Зелений горошок блюдо з ним. Страви з гороху - прості та оригінальні рецепти частування на кожен день

Горохвже дуже давно прийшов у наше життя. За багато років з горохувинайдено багато безліч різних страв . Користь його для нашого організму просто не оцінна, він вартий нашої уваги якомога частіше.

Найпоширенішими стравами з горохує гороховий суп та горохове пюре, але це далеко не єдині страви, які можна приготувати, маючи в кухонній шафці пачку гороху. Спробуйте приготувати деякі з цих рецептів для різноманітного харчуваннясім'ї.

1. Горохові котлети
2. Горохові кульки у фритюрі
3. Горохова запіканка
4. Запіканка овочева з горошком
5. Овочеве заливне з горошком
6. Горошок з рисом та шинкою

Горохові котлети

Горохові котлети

Смачні та ситні котлетки їхнього горохустануть чудовою різноманітністю для вашої родини. Їх можна легко готувати під час посту, так само їх можна подати замість традиційного гарніру до м'ясних страв або різних салатів.

Такі котлетки сподобаються вашим діткам. Я подаю їх як оладки зі сметаною або будь-яким іншим соусом на ваш смак.

Для приготування горохових котлет вам знадобиться:

• Горох сушений – 300 г;
• Яйце куряче - 1 штука;
• Цибуля ріпчаста - 50 г;
• Морква – 50 г;
• Сіль за смаком;
• Перець мелений – до смаку;
• Борошно пшеничне – 4 столові ложки;
• Часник – 2-3 зубки;
• Олія соняшникова рафінована – для смаження.

Приступаємо до приготування:

1. Горох для приготування краще попередньо замочити у воді годинника на 5 або на ніч, але якщо ви замочуєте на ніч, то тримайте його в прохолодному місціщоб він не забродив.
2. Поставте горох вариться. Він має зваритися до готовності. Води багато не лийте краще доливайте вчасно варіння за потреби, тому що якщо її виявиться багато, то ви її вже злити не зможете. Готовому гороху дайте охолонути до кімнатної температури.
3. Цибулю очистіть і крупно наріжте.
4. Моркву очистіть та наріжте на шматочки довільно.
5. Часник очистіть.
6. Коли горох вже охолонув, пропустіть його через м'ясорубку разом із цибулею, морквою та часником.
7. Отриману масу посоліть і поперчіть на свій смак.
8. Додайте в котлетну масуяйце і все добре перемішайте просто руками.
9. Потім додайте в масу борошно, додайте її по 1 столовій ложці, після кожної ложки ретельно вимішуйте. Кількість борошна може відрізнятися залежно від сухості гороху та якості борошна. У вас повинна вийти густа маса, але не сильно туга.
10. Сформуйте із цієї маси котлетки. Обсмажте котлети на рослинній оліїдо рум'яного кольору із двох сторін.
11. Готові котлетки подайте на стіл зі сметаною, іншим соусом або салатом з овочів.

Смачного!

Горохові кульки у фритюрі

Горохові кульки у фритюрі

Горохові кульки чудова стравадля будь-якого приводу, їх можна приготувати просто на обід або подати на святковий стіл. Страва дуже поживна і не менш смачна.

Копчений сир дає кульками приємний ароматі присмак копченості, роблячи їх смачнішими. Мої діти їх дуже люблять та їдять із великим задоволенням. Найсмачніші ці кульки у гарячому вигляді, поки скоринка не втратила свій хрускіт.

Для приготування горохових кульок вам знадобиться:

1. Горох відварений – 350 г;
2. Сир ковбасний копчений – 150 г;
3. Цибуля зелена або ріпчаста – за смаком;
4. Яйце – 1 штука;
5. Сухарі панірувальні – 3 столові ложки;
6. Перець мелений – до смаку;
7. Сіль за смаком;
8. Борошно – 4 столові ложки;
9. Кріп свіжий – до смаку.

Приступаємо до приготування:

1. Горох необхідно залити водою. Потім злити воду, залити свіжою, додати трохи харчової содидля найшвидшого приготування та поставити варитися. Його необхідно зварити до повної готовності. Горох повинен вийти густий, тому не полийте багато води для варіння, краще додайте за необхідності. Не соліть горох при варінні.
2. Дайте готовому гороху охолонути до кімнатної температури. Потім за потреби подрібніть його за допомогою блендера або м'ясорубки.
3. Цибулю очистіть і наріжте якомога дрібніше, можете потерти його на тертці. Додайте горох.
4. Зелений кріп наріжте дуже дрібно. Також додайте його до гороху.
5. Висипте до гороху панірувальні сухарі, розбийте яйце, посоліть і поперчіть на ваш смак.
6. Сир натріть на дрібну терткувідразу до гороху.
7. Усю масу ретельно перемішайте, нехай маса постоїть 15 хвилин.
8. Сформуйте з горохової маси кульки, обвалюйте їх у борошні.
9. Візьміть найменшу каструльку, бажано з нержавіючої сталі. Велику брати не варто, кульки повинні варитися і для великої каструлізнадобиться занадто багато олії використовувати.
10. Як тільки масло добре розігріється, опускайте в нього акуратно кульки. Поки вони киплять у маслі, акуратно їх помішуйте. Обсмажте їх до золотистого кольору.
11. Потім візьміть велику тарілку, застеліть її паперовим рушникомабо щільними серветками. Викладіть на застелену тарілку кульки, так піде не потрібна оліяз кульками.

Ваші горохові кульки готові до подачі!

Горохова запіканка

Горохова запіканка

Ця горохова запіканкастане черговою у вашій кулінарної книги. Вона виходить дуже ніжна та приємна на смак. Горох робить її дуже поживною та її цілком можна використовувати як самостійну страву для обіду чи вечері. Можна подати її до салатів або страв із м'яса чи риби.

Для приготування горохової запіканки вам знадобиться:

• Горох сушений – 250 г;
• Сметана жирна – 2 столові ложки;
• Сир "Голландський" - 100 г;
• Яйце – 3 штуки;
• Мелений коріандр – чверть чайної ложки;
• Сіль за смаком;
• Перець мелений – до смаку;
• Олія соняшникова рафінована – 2 столові ложки.

Приступаємо до приготування:

1. Горох необхідно попередньо зварити до повної готовності. Якщо ви хочете приготувати запіканку на сніданок, то можете приготувати горох увечері, тож вранці запіканка займе мінімум часу.
2. Готовий горох дайте охолонути до кімнатної температури. Якщо потрібно подрібніть його за допомогою блендера або м'ясорубки.
3. У горох, що вже остигнув, потріть твердий сир на найдрібнішу тертку. Можете замінити його на ковбасний копчений, тоді запіканка ще й пахне копченістю.
4. В окремий посуд розбийте яйця, додайте до яєць всю сметану (я часто кладу в 2 рази більше, ніж у рецепті, мені так смачніше). Перемішайте яйця із сметаною за допомогою вилки. Вилийте масу в горох.
5. Додайте сіль і перець на ваш смак.
6. Додати мелений коріандрі 1 столову ложку олії.
7. Все ретельно вимішайте. Можете зробити це за допомогою блендера чи міксера.
8. Далі візьміть форму для запікання, змастіть її маслом, що залишилося. Викладіть у форму горохову масу для запіканки.
9. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 °, випікайте горохову запіканку протягом 30 хвилин, вона повинна зарум'янитися.
10. Дістаньте запіканку з духовки і дайте охолонути. Гарячої її краще не подавати, вона може розсипатися, а коли охолоне, вона стане щільнішою і триматиме форму.

Приємного вам апетиту!

Запіканка картопляна з горохом

Запіканка картопляна з горохом

Така запіканка відмінний спосібне викинути продукти. Якщо у вас в холодильнику є картопляне або горохове пюре, то ви можете приготувати з них ось таку чудову страву.

Така запіканка чудово йде влітку до овочевим салатам, та й узимку у нас вона відмінно йде з салатом з пекінської капусти. Виходить все дуже просто, дешево та неймовірно поживно.

Для приготування запіканки з горохом та картоплею вам знадобиться:

• Картопля – 300 г;
• Горох сухий – 100 г;
• Цибуля ріпчаста - 50 г;
• Яйце – 1 штука (велике);
• Сіль за смаком.

Приступаємо до приготування запіканки:

1. Горох вам необхідно попередньо залити водою, тому він звариться набагато швидше. (Я якщо хочу приготувати її на обід, заливаю горох, вранці поки гріється сніданок).
2. Потім злийте воду, в якій набухав горох і залийте чистою. (Багато води не лийте, вам не потрібно рідке пюре, краще додавайте воду в процесі варіння, адже зайву рідину ви потім уже не приберете. Але якщо вже так вийшло що пюре рідкувато, подрібніть в кавомолці сухий горох до борошна, і додайте його ще в гаряче пюре, так ви додасте густоту).
3. Готове пюре охолодіть.
4. Картоплю очистіть, зваріть її так само до готовності.
5. Поки картопля та горох варяться, підготуйте цибулю. Для цього очистіть його і наріжте якомога дрібніше. Обсмажте цибулю як для супу на 2-х ложках олії.
6. Коли картопля звариться, злийте всю воду і поштовхніть її, виливши в неї пересмажену цибулю замість вершкового масла.
7. З'єднайте обидва пюре.
8. Додайте в суміш з гороху та картоплі яйце, посоліть і поперчіть на свій смак. (Я іноді додаю сметану або майонез, так виходить ніжніше).
9. Візьміть форму для запікання, змастіть її олією, що залишилася.
10. Поставте форму духовку, розігріту до 180°, випікайте до рум'яного кольору. (Часу я не вказую, адже у кожної господині свій розмір форми та запікання пройде по-різному).
11. Дістаньте запіканку з духовки і нехай вона охолоне. Її краще подавати охолодженою до кімнатної температури.

Смачного!

Запіканка овочева з горошком

Запіканка овочева з горошком

Я цю запіканку називаю «привітом із літа» взимку така запіканка йде просто на ура. Вона йде до будь-якого м'ясній стравіабо навіть рибці. Діти цю запіканку їдять із величезним задоволенням.

Найбільший плюс її в тому, що всі інгредієнти можна придбати будь-якої пори року або заготовити самостійно ще з літа, коли овочі стоять дуже доступно. Обов'язково приготуйте це смачне та корисна стравадля сім'ї.

Для приготовлення овочевої запіканкиз горошком:

• Горошок зелений – 300 г;
• Капуста цвітна – 500 г;
• Морквина – 100 г;
• Перець солодкий болгарський – 100 г;
• Яйце – 4 штуки (великі);
• Борошно пшеничне – 50 г;
• Сіль за смаком;
• Суміш перців мелена – до смаку;
• Панірувальні сухарі – 3 столові ложки;
• Олія вершкове – 20 г;
• Сир "Голландський" - 200 р.

Приступаємо до приготування:

1. Для приготування необхідно одразу підготувати всі інгредієнти.
2. Якщо, горошок заморожений, то висипте його в друшляк і нехай він розморожується поступово поки готує решту овочів. Якщо у вас немає замороженого горошку і придбати немає можливості, то можете замінити його на консервований зелений горошок.
3. Візьміть цвітну капусту та відокреміть суцвіття.
4. Моркву очистіть, наріжте його товстими кружальцями.
5. Поставте на вогонь каструлю з не великою кількістюводи. Нехай вона закипить.
6. Як тільки закипить вода, висипте в неї моркву, хай морква бланшується протягом 10 хвилин.
7. Потім додайте всю капусту і нехай бланшуються разом ще 5 хвилин.
8. Відкиньте овочі на друшляк. Нехай вони охолонуть.
9. Перець розріжте навпіл, приберіть серцевину із насінням, наріжте перець дрібно кубиком.
10. Охолоджені овочі, капусту та моркву, так само наріжте маленькими кубиками. Бажано щоб усі овочі були за розміром не багатьом більше розміругорошку.
11. Цибулю очистіть і наріжте якомога дрібніше.
12. З'єднайте всі овочі і добре перемішайте їх між собою.
13. Тепер візьміть яйця і в різний посудвідокремте білки від жовтків.
14. У білки додайте сіль до смаку, для всієї запіканки, а також поперчіть на свій смак. Перемішайте добре білки за допомогою вилки.
15. Додайте|добавляйте| білок до овочів, добре перемішайте овочі з білком.
16. Візьміть сир, потріть його на велику терткув окремий посуд. Половину сиру відправте до овочевої суміші. Перемішайте суміш із сиром, він повинен розійтися рівномірно.
17. Тепер візьміть жовтки, збийте їх вилкою, додавши трохи солі. Поступово потроху введіть у жовтки все борошно для запіканки. Маса повинна вийти однорідна без грудочок.
18. Тепер змішайте обидві маси (овочеву та борошняну) в одну – це буде наше тісто для запіканки.
19. Тепер візьміть форму для запікання. Дуже рясно змастіть дно та стінки форми, вершковим маслом, краще, якщо воно буде м'яким, так їм легше змащуватиме.
20. Тепер посипте дно та стінки форми панірувальними сухарями, після посипання притискайте їх рукою, вони повинні добре покрити олію, створивши невеликий шар із сухарів. Якщо не зробити такий шар, то дістати потім запіканку з форми буде досить проблематично.
21. Викладіть масу для запіканки у форму. Посипте її сиром, що залишився.
22. Поставте форму з запіканкою в духовку, розігріту до 180°. Випікайте запіканку протягом 40-50 хвилин залежно від розміру форми. На готовність вам вкаже сир, коли вона буде готова, він зарум'яниться.
23. Дайте запіканці трохи охолонути, краще просто теплого стану, так її смак найбільш приємний.
24. Запіканку, що остигнула, можете витрусити з форми, я завжди залишаю запіканку у формі, в ній нарізаю і розкладаю по тарілках.

Смачного!

Макарони з горошком та цвітною капустою

Макарони з горошком та цвітною капустою

Макарони їжа цілком повсякденна та повсякденна. Але навіть їх можна приготувати дуже незвичайно та смачно. Цей рецепт чудово підійде людям, які дотримуються посту.

Страва овочева, за винятком звичайно макаронів, але, незважаючи на те, що в ній немає м'яса, вона дуже поживна і з легкістю вас наситить.

Для приготування макаронів з горошком та цвітною капустою вам знадобиться:

• Макарони – 200 г;
• Горошок зелений – 250 г;
• Цвітна капуста – 250 г;
• Сіль - за смаком4
• Цибуля ріпчаста - 100 г;
• Олія соняшникова рафінована – 2 столові ложки;
• Зелень – до смаку.

Приступаємо до приготування:

1. Першою варто підготувати цвітну капусту. Вона вимагає найбільш тривалого приготування. Вам необхідно відокремити суцвіття від капусти. Проваріть ці суцвіття в трохи підсоленій воді до готовності, тобто до м'якості. Потім відкиньте капусту на друшляк, нехай стіче вся рідина. Дайте їй охолонути.
2. Поки вона остигає очистіть цибулю, наріжте її не крупно, приблизно як для супу.
3. Охолоджену капусту наріжте кубиками, за розміром приблизно 0.5 см, але суцвіття природно все не рівні і тому шматочки звичайно вийдуть всі різні, але постарайтеся приблизно дотримати розмір.
4. На сковороду вилийте олію і висипте на неї всю цибулю, обсмажте цибулю до м'якого, прозорого стану.
5. Потім додайте до нього цвітну капусту.
6. Обсмажте їх разом ще трохи посоліть і поперчіть капусту на ваш смак. (Я обсмажую трохи більше 7 хвилин на сильному вогні).
7. Макарони краще брати не великі, я купую для цієї страви макарони у формі черепашок. Відваріть їх як звичайно ви їх варите. Після того як вони будуть готові відкиньте їх на друшляк і промийте.
8. Висипте макарони на сковороду до капусти швидко перемішайте, щоб вони не злиплися, якщо необхідно додайте масло, вершкове або, теж рослинне. Обсмажте всі разом ще хвилини 4 не більше.
9. З горошку злийте рідину і додайте його до макаронів, обсмажених з капустою. Все перемішайте.
10. Зелень нарубайте дуже дрібно, додайте|добавляйте| її в блюдо і ретельно перемішайте.

Такі макарони можна подати зі сметаною чи сирним соусом.

Смачного!

Овочеве заливне з горошком

Овочеве заливне з горошком

Така страва відмінно підійде для буднів та свят. Воно чудово прикрасить будь-який стіл. Таке заливне з горошком та іншими овочами додасть багато нових яскравих фарб на будь-який стіл у будь-яке свято. Таке частування буде оцінено вашими гостями.

Для приготування овочевого заливного з овочами та горошком вам знадобиться:

• Горошок зелений консервований – 100 г;
• Кукурудза консервована – 100 г;
• Перець болгарський солодкий – 50 г;
• Печериці свіжі – 100 г;
• Морква – 50 г;
• Цибуля зелена – за смаком;
• Оливки – 40 г;
• Лавровий лист – 1 штука;
• Перець запашний горошком – 3 штуки;
• Петрушка – 3 гілочки;
• Кріп – 3 гілочки;
• Желатин – 20 г.

Приступаємо до приготування:

1. Першими необхідно підготувати гриби. Вони єдині вимагають попередньо приготування і вам знадобиться бульйон грибний.
2. Ретельно промийте гриби. Заберіть все зайве з грибів. Наріжте їх не тонкими пластинами. Складіть у каструльку об'ємом 2 літри.
3. Моркву очистіть, тонко наріжте кружальцями і відправте її в каструлю до грибів.
4. Залийте гриби із морквою 500 мл води. Поставте каструлю на плиту. Додайте у воду сіль на ваш смак. Покладіть до грибів лавровий листі запашний перець. Зваріть до готовності грибів.
5. Поки гриби варяться, залийте желатин.
6. Коли гриби будуть готові, відкиньте їх з морквою на друшляк. Бульйон не виливайте, він вам потрібний.
7. У бульйон додайте желатин і добре розмішайте, він повинен повністю розчинитись. Спробуйте бульйон на сіль і за потреби додайте її. Нехай бульйон охолоне.
8. Для подальшого приготуваннявізьміть гарний прозорий посуд, якщо ви потім заливне перевалюватимете на блюдо, то беріть будь-який.
9. З кукурудзи та горошку злийте рідину. Висипте їх у підготовлений посуд.
10. Перець очистіть від насіння, наріжте його тонкою соломкою або невеликими кубиками, це на вашу думку. Також надішліть його в посуд для заливного.
11. Зелену цибулю наріжте дрібно, висипте до решти інгредієнтів.
12. Кріп і петрушку нарвіть так, щоб листочки були цілими, так заливне виглядатиме набагато краще.
13. Додайте охололі гриби та моркву. Все перемішайте.
14. Залийте всі інгредієнти охолодженим бульйоном з желатином.
15. Поставте форму із заливним у холодильник до повного остигання.
16. Якщо ви перевалюватимете заливне на блюдо, то вам необхідно форму, в якій воно застигало, поставити секунд на 10 в гарячу воду. Позику притиснути страву до верху форми та швидко перевернути.

Так само можна приготувати заливне шарами. Для того, щоб це зробити, вам необхідно по черзі засипати шарами інгредієнти, кожен інгредієнт заливати бульйоном і ставити в холодильник для застигання, потім викладати наступний, знову заливати і давати застигнути і так поки не викладете всі інгредієнти шарами. Це заняття досить клопітке і займає багато часу, зате виходить дуже красиво.

Приємного вам апетиту!

Свинина з горошком у пікантному соусі

Свинина з горошком у пікантному соусі

Якщо ви хочете приготувати свинину незвичайним способом , то цей рецепт стане знахідкою для вас. Страва просто не реально смачна.

Горошок у ньому дуже добре поєднується з м'ясом. Пікантний соусробить все разом дуже смачним та досить незвичайним. Таку свинину можна легко подати на святковий стіл для частування гостей.

Для приготування свинини з горошком вам знадобиться:

• Свинина – 500 г;
• Горошок зелений – 2 склянки;
• Крохмаль кукурудзяний – 2 столові ложки;
• Бульйон курячий – 250 мл;
• Цукор - 25 г;
• Воза – 30-40 мл;
• Оцет яблучний – 25 мл;
• Соєвий соус «Класичний» – 3 столові ложки;
• Кетчуп не гострий – 3 столові ложки;
• Олія соняшникова рафінована – 1 столова ложка;
• Арахіс – 50 г;
• Часник – 2 зубки;
• Ананас консервований – 200 г;
• Цибуля зелена – за смаком;
• Імбир свіжий – 2 чайні ложки.

Приступаємо до приготування:

1. М'ясо можна брати із будь-якої частини, яка вам подобається. (Я завжди купую м'ясо із задньої ноги). Промийте м'ясо під проточною водою. Наріжте м'ясо шматочками за розміром приблизно 2-3 см не більше, але і не менше 2 см.
2. Візьміть велику миску, таку в яку увійде м'ясо і можливість його перемішати.
3. У цю миску вилийте бульйон його можете замінити, на сухе винорозведене водою 1:1, а саме налийте півсклянки вина та розбавте половиною склянки води. До речі, з вином виходить дуже смачно і ще більше не зазвичай.
4. Додайте туди ж 1 столову ложку кукурудзяного крохмалюможете замінити його, на картопляний, але смак трохи зміниться і його необхідно менше ніж кукурудзяного, добре перемішайте, щоб крохмаль не був грудками.
5. Висипте в миску нарізане м'ясо і добре перемішайте, все м'ясо має змастити бульйоном з крохмалем.
6. Поставте на плиту товсту сковороду, використовую стару чавунну сковороду. Вилийте в неї олію.
7. Коли олію в сковороді розігріте, висипте на неї все м'ясо. Обсмажте м'ясо до рум'яного кольору, але сильно не засмажуйте, м'ясо має лише трохи почати рум'янитися.
8. Поки м'ясо смажиться, в окремий посуд висипте решту крохмалю і цукру, перемішайте їх, додайте воду і оцет, ретельно перемішайте.
9. Додайте соєвий соус та кетчуп.
10. Ретельно перемішайте, інгредієнти повинні стати однорідною масою.
11. Арахіс побийте, щоб він став великою крихтою.
12. Зелену цибулю наріжте як завгодно.
13. Корінь імбиру необхідно натерти на дрібну тертку, у вас має вийти 2 чайні ложки.
14. Часник очистіть, наріжте максимально дрібно, пропускати через прес не потрібно.
15. Горошок можна брати заморожений, якщо він заморожений, дістаньте заздалегідь і розморозьте. Можна замінити заморожений горошок на консервований, але вибирайте найбільш якісний і м'який.
16. З консервованого ананасузлийте сироп, краще відкиньте його на друшляк, щоб сироп весь стік. Придбати краще ананаснарізаний шматочками, якщо він у вас кільцями, наріжте його на шматочки приблизно по 1 сантиметру.
17. Коли м'ясо почне набувати рум'яного кольору, додайте до нього Зелена цибуля, арахіс, імбир та часник. Все перемішайте та обсмажте разом протягом 1-2 хвилин.
18. Додайте до м'яса горошок та ананас, обсмажте всі разом ще 3 хвилини.
19. Потім додайте в м'ясо суміш з крохмалем, добре перемішайте і протушкуйте все ще 2 хвилини.
20. Зніміть м'ясо з плити.

Подавати таке м'ясо можна з будь-яким гарніром на власний смак.

Смачного!

Горошок з рисом та шинкою

Горошок з рисом та шинкою

Цей рецепт рису мій найулюбленіший. У ньому поєднуються рис і горошок разом із шинкою і ніжним омлетом. Смак виходить насичений та ніжний. Такий рис дуже поживний завдяки гороху та шинці.

Я з літа заготовляю свіжий горошок, заморожуючи його, щоб взимку можна було з легкістю приготувати таке смачна страва.

Для приготування горошку з рисом та шинкою вам знадобиться:

• Горошок зелений – 300 г;
• Рис сухий – 200 г;
• Шинка – 200 г;
• Яйце – 3 штуки;
• Олія соняшникова рафінована – 3 столові ложки;
• Сіль за смаком;
• Соєвий соус – до смаку.

Приступаємо до приготування:

1. Першим необхідно підготувати рис. Я завжди беру круглий, але можна і довгий, це за бажанням. Зваріть рис практично до готовності, він повинен залишитися зовсім, трохи, не довареним. Після того, як він буде готовий добре його промийте.
2. Горошок відваріть протягом 5 хвилин, готовий горошок відкиньте на друшляк.
3. Візьміть яйця, розбийте їх у глибокий посуд, збийте їх за допомогою вилки, трохи посоліть їх.
4. Обсмажте омлет на сковороді невеликій кількостірослинного масла. Обсмажте його з обох боків до готовності. Готовий омлет охолодіть, наріжте тонкою соломкою.
5. Шинку наріжте дрібним кубиком.
6. Потім візьміть глибоку сковороду, налийте на неї олію. Коли масло розігріється, висипте на нього шинку та горошок, обсмажте їх разом кілька хвилин.
7. Потім додайте на сковороду рис та нарізаний омлет.
8. Полийте все соєвим соусомна свій смак. Я зовсім не кладу сіль у страву, її повністю замінюю соєвим соусом.
9. Нехай усе разом посмажиться ще й 2 хвилини.
10. Зніміть сковороду із плити.

Ваш горошок з рисом та шинкою готові!

Картопляна запіканка з горошком та фореллю

Картопляна запіканка з горошком та фореллю

Якщо ви любите картопляні запіканки та рибні пироги, то рецепт цієї запіканки вам напевно сподобається. Ця запіканка просто два в одному.

Форель робить запіканку соковитою, а горошок надає їй ніжності і робить її поживнішою. Нагодувати корисною рибоюдітей за допомогою такої запіканки це простіше простого, вони їдять її із задоволенням саме завдяки горошку, який вони так сильно люблять.

Для приготовлення картопляної запіканкиз горошком та фореллю вам знадобиться:

• Горошок зелений – 200 г;
• Філе форелі – 200 г;
• Сир "Голландський" або "Російський" - 200 г;
• Картопля – 0.5 кг;
• Сіль за смаком;
• Вершкове масло – 25 г;
• Яйце – 1 штука;
• Борошно – 3 столові ложки;
• Перець чорний мелений – до смаку;
• Мускатний горіх мелений – до смаку.

Приступаємо до приготування:

1. Починати приготування варто з картоплі. Його потрібно зварити до готовності, коли він буде готовий, злийте з нього всю воду. Посоліть картоплю на свій смак, додайте так само за смаком перець і мускатний горіх. Додайте вершкове масло і потовкайте як завжди.
2. Нехай картопля охолоне до кімнатної температури.
3. Після того, як він охолоне, додайте до нього яйце і борошно, все ретельно перемішайте. У вас вийде подібність до тесту.
4. Візьміть форму для випікання, змастіть її олією. (Я для будь-якої запіканки змащу форму рясно вершковим маслом або маргарином і посипаю панірувальними сухарями).
5. Зверху на картоплю викладіть філе риби. (Якщо немає філе, можете просто зрізати філе риби з кістки самостійно). Трохи посоліть і поперчіть рибу на свій смак.
6. На рибу висипте зелений горошок, можна використовувати морожений, але тоді заздалегідь розморозьте його. Використовувати консервований, не бажано, але якщо немає іншого, можете використовувати горошок з банки.
7. Візьміть половину сиру та потріть його зверху на горошок на великій тертці.
8. Потім викладіть зверху другу частину картоплі.
9. Зверху на картоплю потріть на велику тертку другу частину сиру.
10. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 °, випікайте доти, доки не зарум'яниться сир.
11. Дістаньте запіканку з духовки і нехай вона трохи охолоне.

Ось такі чудові страви із гороху часто готуються на нашій кухні. Спробуйте приготувати їх і Ви.

Приємного вам апетиту!

Відмінно( 2 ) Погано( 0 )

Горох у жодному разі не варто виключати з раціону харчування, це буде великою помилкою. Доведено, що горох містить у шість разів більше білка, ніж томати. Дивно, але навіть молода картопля поступається цьому представнику бобових як за калорійністю, так і наявністю корисних амінокислот. У молодому горошкуприсутній весь комплекс вітамінів та біологічно активних речовин. Тому страви з гороху зроблять Вас не лише красивими та здоровими, а й наповнять. життєвою силоюта зарядом енергії.

Рецепти страв із гороху вражають своїм різноманіттям. Багато господинь вважають за краще готувати на перше гороховий суп-пюре з м'ясом – ситну та поживну страву. Для його приготування необхідні наступні інгредієнти:

• жовтий горох (колотий) - 1 склянка,
• м'якоть свинини 800 г,
• картопля ‒ 2 шт.,
• морква ‒ 1 шт.,
• цибуля - 1-2 головки,
• рослинна олія,
• зелень (кріп, петрушка).

Суп готується в такий спосіб. Спочатку необхідно промити м'якоть свинини, потім нарізати її смужками і добре обсмажити на розігрітій сковороді. В кінці обсмажування м'яса потрібно дрібно нарубати і додати в сковороду цибулю, посолити і поперчити до смаку. Жовтий колотий горох слід ретельно промити та покласти в каструлю для варіння. Заливши холодною водою, варити на повільному вогні близько півтори години, поки горошини повністю не розваряться. Тим часом можна приготувати овочі: моркву та картоплю необхідно почистити, вимити під проточною водою, нарізати маленькими шматочками, а потім перекласти в киплячу основу та варити 15 хвилин. Готова картопляподрібнюють за допомогою звичайного блендера. На завершення суп-пюре викладають на блюдо, а збоку кладуть м'ясну засмажку, прикрасивши її зеленню. Гороховий суп-пюреготовий!

Пюре із зеленого горошку – дуже смачна страва, рецепт якої досить простий, а приготування не забере багато часу. Спочатку необхідно вибрати невелику каструлю, залити воду, довести до кипіння, а потім злегка підсолити і кинути в неї зелений горошок разом з часточками часнику. Довести таку суміш до кипіння та варити на слабкому вогні 3-4 хвилини. Після закінчення цього часу воду потрібно злити, а з вареного горошку з часником зробити пюре. З цією метою можна використовувати міксер, блендер або звичайну толкушку. У готове пюреслід додати олію чи вершки за смаком, ретельно їх перемішати. Такий гарнір необхідно подавати на стіл разом із м'ясними та рибними стравами.

Дуже смачною та ситною стравою є горохові котлети. Для їх приготування необхідно відварити горох до повної готовності, а на гороховому відварі, що залишився, окремо приготувати. манну кашу, дотримуючись правильну пропорцію: 100 г крупи на 250 мл відвару. Горох необхідно розім'яти, ретельно перемішати з гарячою манною кашею, і потім отриману суміш додати в зазначених пропорціях сіль, мелений перець, борошно, а також цибуля, обсмажена в олії. Готова маса повинна вийти густою. Після цього слід сформувати котлети, обваляти їх у панірувальних сухаріві обсмажити на олії. Після завершення котлети необхідно запекти в духовці. До столу подавати їх рекомендується в гарячому вигляді, полив зверху рослинним маслом, що залишилося після обсмажування.

Французький салат із горохом – вишукана страва для кулінарних гурманів. Щоб приготувати такий салат, необхідно взяти такі інгредієнти:

• горох – 100 г,
• картопля відварена - 500 г,
• сметана – 100 г,
• маслини – 50 г,
• яйце, зварене круто, ‒ 1 шт.,
• 2 чайні ложки естрагону в сухому вигляді,
• сіль, чорний перець – за смаком,
• один запечений буряк.

Буряк необхідно запекти в духовці, очистити і нарізати тоненькими скибочками. Потім нарізати невеликими шматочкамиварену картоплю, змішати ці інгредієнти і додати в отриману суміш варений горох, а також сметану, 2 ч. ложки естрагону та тертий яєчний жовток. У салатну масу додати сіль, перець, добре перемішати, а зверху прикрасити маслинами. Такий гороховий салатрекомендується подавати до столу охолодженим.

Для приготування киселю з гороху використовуються такі продукти:

• 0,5 склянки гороху (лущеного),
• 1 склянка питної води,
• 2 головки цибулі,
• 1 ст. ложка олії.

Горох слід підсушити на злегка розпеченій сковороді, а потім перемолоти в кавомолці. Приготовлену горохове борошноповільно висипати в підсолену киплячу воду і проварити протягом 20 хвилин, постійно при цьому помішуючи. Отриману гарячу масу необхідно акуратно розлити в тарілки, попередньо змащені вершковим маслом. Після того, як маса загусне, її необхідно розрізати на окремі порції. Гороховий кисіль виходить густим та твердим, тому він може вважатися повноцінною закускою, а не напоєм.

Смачні пиріжки з горохом сподобаються всім. Для приготування цієї страви необхідно промити горох, а потім варити її протягом півтори години до стану м'якого пюре. Окремо в теплу воду необхідно додати дріжджі, цукор, олію, всі інгредієнти ретельно перемішати, потім всипати борошно та замісити. м'яке тісто. Після приготування тісто слід прибрати в тепле місце приблизно на півгодини, за цей час воно має збільшуватися вдвічі. У готове горохове пюре необхідно додати засмажену цибулю зі шкварками, а далі з тіста та начинки ліпити пиріжки. Спочатку рекомендується настояти їх 10-15 хвилин, а потім обсмажити на розпеченій олії до повної готовності.

Суп із горохом

Горох можна використовувати для приготування смачного супу з додаванням копчених реберців. Для цієї мети знадобляться такі інгредієнти:

• горох – 1 склянка,
• копчені свинячі реберця(копчені) ‒ до 500 грам,
• морква ‒ 2-3 шт.,
• цибуля – 1 шт.,
• сіль - 1 чайна ложка,
• чорний мелений перець – 0,5 чайної ложечки.

Суп з горохом готується в такий спосіб. Копчені реберця необхідно порізати,

викласти в каструлю, залити водою та довести до кипіння. Далі всипати в каструлю промитий горох та варити на середньому вогні протягом 25 хвилин. Потім додати до супу дрібно нарізану картоплю і варити на повільному вогні 15 хвилин. У цей час необхідно підготувати засмажку. Для її приготування використовувати дрібно порубану цибулю та терту моркву. Готову засмажку додати в каструлю і варити протягом 7-10 хвилин. Класичний гороховий суп буде готовим! Подавати його рекомендується із сухариками зі свіжою зеленню. Слід зазначити, що в такому супі горох буде трохи жорстким, зате замість кашеподібного бульйону прозорий супчик з цілісними частинками гороху виглядатиме естетичніше. Замість копчених реберець можна використовувати будь-яке відварене м'ясо. Однак копчені реберця мають переваги: ​​не вимагають додаткової теплової обробки, а також дарують страві неповторний смакта аромат.

Суп із зеленого гороху

Горох можна використовувати у будь-якому вигляді для приготування всіляких страв. Одним із таких варіантів є молодий зелений горошок, який зберігає в собі все корисні властивості. У ньому найбільше вітамінів, амінокислот та рослинних білків.

Суп із зеленого гороху готується швидко та без особливих зусиль. Для цього середньокалорійної страви знадобляться такі інгредієнти:

• зелений заморожений горошок - 50 грам,
• цибуля – 50 грам,
• картопля ‒ 100 грам,
• курятина ‒ 150 грам,
• морква ‒ 30 грам,
• перець та сіль – за смаком.

Для приготування ситного, смачного супуіз зеленим горошком слід зварити бульйон із м'яса курки, а потім процідити його, м'ясо нарізати дрібними шматочками. Під час варіння бульйону потрібно почистити і дрібно нарізати картоплю, цибулю та моркву. У киплячий бульйон покласти картоплю і проварити протягом 10 хвилин, потім додати цибулю, моркву і проварити суп ще 10 хвилин. Після цього в суп необхідно додати м'ясо та зелений горошок, варити 5 хвилин. Готовність страви визначається за станом картоплі. Суп із зеленим горошком рекомендується подавати із грінками або підсушеним хлібом. В принципі, зелений горошок можна додавати до будь-якої домашній суп. Страва відразу ж «заграє фарбами» і набуде смачного солодкуватого смаку.

Суп-пюре з гороху

Горох найчастіше використовується для приготування перших страв, зокрема супів. Суп-пюре з гороху – одна з найсмачніших страв перших страв. Для його приготування знадобляться такі продукти:

• 200 грам гороху,
• 2 літри води,
• морква,
• цибулина,
• копчені реберця (або копчена грудинка) ‒ 300 грам,
• зелень кропу,
• вершкове масло,
• батон,
• сіль.

Горох слід ретельно промити та попередньо замочити на ніч у холодній воді перед приготуванням. Закип'ятити воду в каструлі, додати горох і варити на слабкому вогні до готовності щонайменше 1 години. Можна готувати суп-пюре не на воді, а на курячим бульйоні, ‒ вийде більш насичений смак. Готовий горох викладаємо з каструлі, подрібнюємо блендером і повертаємо назад. Дрібно нарізаємо очищену цибулю, натираємо на дрібній тертці моркву, а потім овочі злегка підсмажуємо на олії. Копчені реберця та овочі додаємо в каструлю, солимо і доводимо до кипіння. Суп необхідно варити на слабкому вогні щонайменше півгодини. У цей час на вершковому маслі підсмажуємо грінки з батона. Готовий супрозливаємо по тарілках, а зверху посипаємо дрібно нарізаним кропом.

З рецепту можна прибрати м'ясні копченостіта замінити їх свинячим салом, яке необхідно попередньо відварити протягом години, а потім підсмажити на олії і перемолоти. Цю масу разом із овочами потрібно помістити в каструлю і готувати, як за рецептом, описаним вище. Після того, як суп буде готовий, необхідно заправити його вершковим або топленим маслом, сметаною та консервованим горошком.

Горох із грибами

Горох у поєднанні із грибами дає неповторний смак. Крім того, що таке поєднання дуже поживне, оскільки гриби і горох багаті на рослинний білок, воно має особливий, неповторний смак. Приготувати горох можна практично з будь-якими грибами: свіжими печерицями та глишками, замороженими грибами асорті, або з сушеними лісовими грибочками.

Горох із грибами використовується у приготуванні перших та других страв. Наприклад, горохова каша з грибами просто незамінна під час посту і буде оцінена членами сім'ї. Для її приготування необхідні такі продукти:

• зелений або жовтий горох – 2 склянки,
• гриби – 400 грам,
• цибуля – 3 шт.,
• вода – 4 склянки,
• рослинна олія – 3 ст. ложки,
• сіль.

Спочатку горох необхідно промити в холодній воді, потім очистити цибулю, порізати її дрібними шматочками та підсмажити разом із грибами на розігрітій сковороді протягом 10 хвилин. В окремий посуд викласти горох промитий і залити його холодною водою. У цю ж ємність додати гриби із цибулею. Всі інгредієнти слід ретельно перемішати, закрити каструлю кришкою і поставити в духовку. Час приготування каші становить півгодини, температура – ​​200 градусів. Після закінчення зазначеного часу горщик з кашею потрібно вийняти з духовки, кашу посолити, добре перемішати і знову відправити в духовку на 10-15 хвилин, після чого духовку вимкнути, але горщик готовою кашеюзалишити всередині ще півгодини. До столу таку кашу рекомендується подавати, прикрасивши її смаженою цибулею.

Гороховий суп із печерицями можна готувати і влітку, і взимку, бо свіжі печериціне важко придбати на ринку або в супермаркеті практично в будь-який час року. Для приготування цієї страви знадобляться:

• горох у сухому вигляді – 1 склянка,
• печериці ‒ 100 грам,
• морква ‒ 1 шт.,
• цибуля ріпчаста ‒ 1 шт.,
• селера ‒ 50 грам,
• картопля 2-3 шт.,
• реберця копчені - 500 грам,
• спеції (лавровий лист, перець),
• сіль за смаком.

З копчених реберець варимо бульйон: у каструлі необхідно закип'ятити воду, додати в неї цибулину та нарізані шматочками копчені реберця. Поставити варити протягом півгодини, а після закінчення цього часу вийняти з бульйону цибулю, потім покласти в каструлю промитий горох, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до м'якого стану приблизно 1 годину. У цей час можна зайнятися овочами та грибами: вимити та почистити моркву, цибулю, гриби нарізати тонкою соломкою або платівками. На жаровню налити олію, розжарити її й обсмажити овочі, та був гриби (окремо). У киплячий суп додати нарізану картоплю, а після 10-ти хвилин покласти в нього обсмажені овочі та гриби. Наприкінці приготування посолити суп за смаком і додати до нього спеції. Готовий гороховий суп з грибами бажано дати настоятися протягом півгодини.

Дуже смачним є суп із лісовими грибами. Такі грибочки продаються у замороженому вигляді у багатьох супермаркетах. Для приготування супу потрібні такі компоненти:

• заморожені лісні гриби‒ одна упаковка,
• сухий горох (лущений) - 1 склянка,
• цибуля – 1 головка,
• вершкове масло (для підсмажування цибулі),
• сіль та спеції (на смак).

Горох необхідно перебрати, промити та замочити у воді на 3 години. Потім зцідити воду і залити 2 літри свіжої води, до якої додати гриби в замороженому вигляді. Далі слід горох із грибами зварити в каструльці до повної готовності. За цей час необхідно нашаткувати цибулину і обсмажити її на вершковому маслі. Після того, як горох з грибами звариться, готовий супчик необхідно протерти через сито, або перетворити його на пюре за допомогою блендера. Потім суп слід ще раз закип'ятити і заправити підсмаженою цибулею та спеціями.

Смажений горох

Горох можна використовувати не тільки як один з інгредієнтів для приготування перших і других страв, але і як самостійну страву, попередньо обсмаживши її з цибулею. Смажений горох є однією з улюблених страв. кримських татар. Для приготування такої страви необхідно мінімальна кількістьінгредієнтів: горох, цибуля, сіль, шкварки та спеції (за смаком).

Перед тим, як розпочати смаження гороху, його необхідно перебрати і промити холодною проточною водою, а потім залити теплою водоюі залишити набухати протягом 4-х годин. При цьому слід стежити, щоб горох не надто розбух, тому що при смаженні горошини можуть розвалитися навпіл. Набряклий горох необхідно процідити через друшляк, а потім почати його приготування.

Потрібно відзначити, що існує, як мінімум, чотири способи смаження гороху: перший спосіб – сухе смаження. Горох необхідно викласти на чисту, суху сковорідку та смажити, постійно помішуючи, до готовності. Другий спосіб – обсмажування гороху за допомогою рослинної олії. Третій спосіб полягає в обсмажуванні гороху зі шкварками, що залишилися в результаті перетоплення яловичого жиру. У процесі такої обсмажування у сковороду з горохом необхідно додати сіль та чорний мелений перець. Рецепт четвертого способу обсмажування гороху полягає у наступних діях: окремо спасерувати цибулю, посмажити горох сухим способом, а коли все буде готове, змішати цибулю з горохом разом та обсмажити.

Горох із м'ясом

Горох використовується у кулінарії для приготування. різноманітних страв. У Останнім часомбагато господинь воліють готувати горохову кашуз м'ясом. Для приготування цієї страви використовують такі інгредієнти:

• сухий горох, заздалегідь вимочений у воді, 200 грам,
• яловичина ‒ 200 грам,
• морква – 1 шт.,
• 1 цибулина,
• рослинна олія – 2 ложки,
• вода – 2 склянки,
• перець та сіль – за смаком.

Горох з м'ясом – це самостійне ситна страва, яке багате на вітаміни і корисними речовинами. Тому урізноманітнити свій щоденний раціонтакою стравою означає зарядити організм бадьорістю і додатковою енергією. Рецепт приготування гороху з м'ясом є досить простим і не займе багато часу.

М'ясо необхідно порізати маленькими шматочками, а потім обсмажити в каструлі з розігрітою олією до утворення карамельної скоринки. Потім додати в каструлю терту моркву, нарізану цибулю і злегка обсмажити овочі. Після цього покласти горох, влити воду та довести до кипіння на слабкому вогні. Для отримання бажаного результату кашу слід "натомити" під кришкою 20-30 хвилин, постійно помішуючи. Сіль та перець додати до смаку. Подавати м'ясну кашуз гороху рекомендується з кінзою та петрушкою.

Салат із горохом

Горох багато господинь використовують не тільки для приготування перших страв (супів, юшка, бульйонів та ін.), але і для приготування різноманітних салатів. Надзвичайно смачний і легкий салатз горохом ‒ ідеальна закуска, яку можна приготувати лише за п'ять хвилин. В оригінальному і водночас простому рецептітакого салату використовуються наступні інгредієнти: зелений чи молодий горошок, бекон, цибуля, спеціально приготований соус, оливкова олія, горіхи, твердий сир.

Бекон необхідно трошки підсмажити на олії. Для приготування соусу потрібно використовувати оливкову олію, лимонний сік, гірчицю та винний оцет, всі ці інгредієнти необхідно добре змішати і збити за допомогою блендера або звичайної товкушки до отримання однорідної маси. Горошок з'єднати з нарізаним по діагоналі зеленою цибулею, а потім заправити готовим соусом. Перед подачею страви на стіл додати горошок і грудинку. До речі, можна використовувати також різну зелень, а грецькі або кедрові горіхиможна замінити кешью (за смаком). Дозволяється також додати до салату трохи смужок твердого сиру. Природно, такий рецепт можна вдосконалювати в домашніх умовах, перетворюючи його на незвичайну страву, яка з кожним разом буде все смачнішою та смачнішою.

Горох із куркою

Горох з куркою – дуже ситна та смачна страва, для приготування якої необхідно використовувати наступні інгредієнти:

• горох – 500 грамів,
• курка ‒ одна шт. (або 4 стегенця),
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• кетчуп ‒ 1 столова ложка,
• часник - 2 зубчики,
• імбир – 1 чайна ложка,
• рослинна олія – 2 столові ложки,
• цибуля - одна головка,
• помідор (середнього розміру) ‒ 1 шт.,
• коричневий цукор - 1 столова ложка,
• вода – 3/4 склянки,
• Зелена цибуля,
• чорний перець,
• свіжий чебрець - дві гілочки,
• лимон (або лайм) – 1 шт.,
• оцет – 3 столові ложки.

Для приготування горох необхідно заздалегідь замочити в холодній воді. Курку нарізати на порційні шматочки, Скласти в миску і залити оцтом, або лимонним соком. Шматочки перемішати, після чого промити курку під струменем води. Помідори, імбир, часник і цибулю ретельно порізати і додати до курки, туди покласти чебрець, сіль, кетчуп і перець. Усі інгредієнти ретельно перемішати та поставити маринуватися в холодильник, бажано на пару годин.

Для приготування страви краще використовувати чавунну каструлю, оскільки вона краще розподіляє тепло, та й гасити м'ясо в такій каструлі набагато легше. Соняшникова олія розігріваємо на сильному вогні, туди додаємо цукор і перемішуємо його доти, доки він набуде темно-коричневого відтінку. У нього потрібно додати весь вміст каструлі, тобто. мариновану курку з приправами, таким чином, щоб кожен шматочок знаходився в карамелі. Курку слід довести до кипіння, і як тільки вона закипить, зменшити вогонь, накрити кришкою каструлю і варити, помішуючи 15 хвилин. Коли з курки випарується вся рідина, до неї необхідно додати заздалегідь замочений горох і 3/4 склянки води. Каструлю закрити кришкою, зменшити газ і довести до кипіння. Варити курку необхідно 12 хвилин, перемішуючи через кожні 4 хвилини. При цьому слід проконтролювати, щоб вся рідина, що знаходиться в каструлі, википіла. Насамкінець готове блюдонеобхідно прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Котлети з гороху

Горох можна використовувати для виготовлення вегетаріанських котлет. Такі котлети стануть гарним варіантом пісної страви. Для цього рецепту знадобляться такі інгредієнти: 500 г гороху, 3-4 картоплини середніх розмірів, 3 цибулини, 2-3 зубчики часнику, ялицеве ​​масло, панірувальні сухарі або борошно, а також пів чайної ложечки сушеного коріандру.

Котлети з гороху – поживна та смачна страва, яка особливо сподобається тим, хто воліє вживати у своєму раціоні харчування виключно натуральну рослинну їжу. Перед приготуванням котлет горох рекомендується замочити на ніч (приблизно на 8 годин). Потім його необхідно пропустити через м'ясорубку разом із цибулею та сирою картоплею, часник і коріандр. В отриману суміш слід додати 2 столові ложки оливкової олії. Якщо фарш вийде сухим, до нього можна додати натерту на дрібну тертку свіжу моркву і ще пару картоплин. З готового фаршунеобхідно сформувати невеликі котлетки, обваляти їх у борошні або панірувальних сухарях і посмажити на оливковій олії до отримання апетитної. золотистої скоринки. Смачні та ситні горохові котлети готові!

Самогон із гороху

Горох використовується для приготування самогону. У рецептурі не потрібне дотримання ретельного контролю температури. Наступний рецептвикористовується в тих випадках, якщо немає можливості створити самі найкращі умовидля процесу бродіння.

Отже, для рецепту «Самогон із гороху» необхідно приготувати наступні інгредієнти:

• горох у лущеному вигляді – 2 кг,
• сметана - 200 г,
• дріжджі пресовані - 350 г (або сухі - 60 г),
• цукор – 7 кг,
• вода очищена - 35 літрів.

Спосіб приготування самогону з лущеного гороху досить простий: спочатку необхідно підігріти воду до температури 30 градусів і перелити в спеціальний бідон ємністю 40 літрів. Окремо у теплій водіслід розвести дріжджі, перемішати їх і всипати в бідон разом із горохом. Після закінчення 20 хвилин до бідону додаються наступні компоненти – цукор і сметана, після чого необхідно знову ретельно все перемішати. Сметану рекомендується використовувати для того, щоб брага не виливалася з ємності через активне піноутворення, яке зазвичай виникає через кілька годин після початку бродіння.

Бідон слід щільно закрити кришкою, а потім добре укутати старою ковдрою. При цьому бажано підтримувати оптимальну температурудля бродіння - від 22 до 28 ° C. Загалом час приготування самогону становить 3 дні. У процесі перегонки рекомендується зібрати близько семи літрів самогону, інакше напій може помутніти. Для підвищення якості готового горохового самогону слід виконати його очищення. Оптимальний результат досягається завдяки очищенню самогону деревним вугіллям. Для цього достатньо пропустити готовий продуктчерез фільтр, виготовлений з деревного вугілля.

Страви з гороху багаті, насамперед, на білки, тому виключати зі свого раціону страви з гороху - велика помилка, якщо, звичайно, це не показання лікаря. Тому обов'язково перегляньте рецепти гороху з фото на сайті. Рецепти їхнього гороху урізноманітнять ваше меню. Уявіть собі, горох у шість разів багатший за білок, ніж томати. А молода картопля поступається і за калорійністю, і за наявністю в ній. незамінних амінокислот. Насамперед таке білкове багатство присутнє в молодому гороху- Горошку. До того ж, у горошку є вітаміни А, В, С і РР (нікотинова кислота).

Якщо не хочете зв'язуватися з сухим горохом, який потрібно попередньо замочувати, замініть його в супах замороженим зеленим горошком. Рецепт цього овочевого супуз селерою дозволяє врахувати смаки всіх домочадців і вибрати відповідний набір

розділ: Горохові супи

Як радять дієтологи, для більш тривалого насичення треба їсти супи-пюре. До того ж, такі супи легше засвоюються організмом. З бобових особливою популярністю користується горох. Він і коштує не дорого, і є майже всі на кухні. Гороховий суп-пюре,

розділ: Супи-пюре

Зі свинячих ніжок можна приготувати не тільки холодець, але й дуже смачну гарячу страву. Відварені свинячі ніжкина гороховій подушці з соусом квашеної капустиі калини з'єднують у собі і першу, і другу страву. Страву можна приготувати у два етапи: на

розділ: Рецепти зі свинини

Рецепт вегетаріанської ковбасиз гороху сподобається всім, хто любить варити «кашу з сокири». Хіба не дивно, що можна за півгодини приготувати домашню ковбасубез м'яса і взагалі тварин продуктів, яка за смаком, кольором та запахом буде дуже блискучою.

розділ: Страви з бобових

Цьому рецепті підібрані різні смакиі текстури, що робить салат не тільки смачним, але й оригінальним, хоча продукти взяті звичайнісінькі: солодкий заморожений горошок, майонезна заправка, підсмажений бекон бекон і зелена цибуля. Салат із зеленого

розділ: Салати з гороху

З сушеного гороху виходить смачна начинка для смажених пиріжків, його можна додавати у випічку, робити на його основі пюре та суп. Смажений горох- ще один простий і не клопіткий спосібурізноманітнити своє повсякденне меню. Це, напевно, найбюджетніше

розділ: Страви з бобових

Рецепт фрикадельок із суміші вареного гороху з рисом та овочами сподобається всім. Насамперед, він підійде тим, хто дотримується посту та вегетаріанців. М'ясоїди можуть приготувати овочеві фрикаделькияк гарнір. Можна подати фрикадельки з простим томатним соу

розділ: Овочеві котлети

Рецепт домашній м'ясний суп з горохом сподобається всій родині, завдяки доданню до нього розсолу від соління. Найкраще підійде маринад з-під помідорів чи огірків. Аромат прянощів та спецій, присутніх у будь-якому маринаді, забезпечить бульйону небу

розділ: М'ясні супи

Для хумусу з авокадо треба вибирати стиглі, кремові плоди, щоби при змішуванні з турецьким горохом готова закускабула однорідної консистенції. Готовий хумусподають до столу відразу ж, з коржом або чіпсами. Але якщо частина закуски залишиться, їй можна

розділ: Хумус

Для приготування горохового супу з копченостями оптимально підійдуть копчені реберця - свинячі або яловичі, або жирніша грудинка. Сорт гарбуза для рецепту вибирайте на свій смак, але бажано, щоб він був не дуже солодким. Для супу гарбуз,

розділ: Гарбузові супи

Хумус гарний і сам по собі, але з деякими добавками він стає ще кращим. Спробуйте приготувати гарбузовий хумус. Він не лише порадує зовнішнім виглядом, т.к. печена гарбуз пофарбує хумус в яскраво-жовтогарячий колір, але й здивує смаком. Виявляється, варені

розділ: Хумус

Бозбаш – це азербайджанський суп, обов'язковий інгредієнт якого горох нут. М'ясо можна використовувати будь-яке - як яловичину, і баранину, і навіть курку. М'ясо має досить довго варитися, тому підійде грудинка, лопатка, реберця. У м

розділ: Азербайджанська кухня

Пропонуємо на обід рецепт простого м'ясного супу з бобовими. Горох, квасолю та сочевицю беруть у довільній кількості. Головне, щоби все зварилося одночасно. До речі, якщо не любите свинину, замініть її куркою чи індичкою.

розділ: М'ясні супи

Рецептів горохового супу із копченостями багато. Загальне всім те, що горох попередньо замочують проти ночі. Наступного дня його добре промивають, додають воду і ставлять варитися. Щоб горох швидше зварився, кожен використовує свій перевірений

розділ: М'ясні супи

Для цього мексиканського супувсі бобові беруться приблизно в однаковій кількостіщоб сумарний вага становив 120-150г. З приправ до супу підійдуть куркума, базилік, чорний перець, кумін та сіль. Для гостроти можна додати перчик чилі. До готового горя

розділ: мексиканська кухня

До цього горохового суп з копченими реберцями подають сирні грінкиякі готуються дуже просто. Весь рецепт зводиться до обсмажування скибочок хліба на олії та посипання його тертим сиром. Сам суп варять на подрібненому жовтий горох, який пр

розділ: Горохові супи

Шурпа поширений у центральної Азіїсуп. Готують супи як із піджаркою, так і без. Це суп без піджарки, зварений із горохом нут (нухат). Можна використовувати як яловичину, і баранину, можна і свинину. Горох необхідно замочити щонайменше на 12 год

розділ: Супи з баранини

Традиційні російські киселі, до яких належить гороховий кисіль, можна було різати ножем. Гороховий кисіль за цим рецептом варила і пробувала вперше у житті. Відповідально заявляю, що півжиття втратила дарма. Це дуже смачно та ситно. Наші предки знають

розділ: Горохові каші

Страви із зеленого горошку, це – салати, супи, гарнір або соус, з нього можна приготувати майже все. Зелений горошок деяких сортів не обов'язково бланшувати, і додавати його в салати, перші і другі страви можна у свіжому вигляді. Упустили момент і горошок затвердів? Не біда - опустіть горошок у киплячу воду на пару хвилин, потім швидко зануріть його в холодну воду(Можна навіть покласти у воду лід), і горошок стане ніжним. Якщо врожай зеленого горошку дуже великий, щоб з'їсти його у свіжому вигляді, заморозьте його, буде вам на зиму радість. Страви із зеленого горошку дуже різноманітні.

Інгредієнти:
¾ скл. подрібненої цибулі,
1 ½ скл. води,
2 скл горошку,
2 ст. вершкового масла,
1 ст. муки,
½ скл. жирних вершків,
сіль|соль|, перець, мускатний горіх.

Приготування:
У воду покладіть 1 ч. л. солі, цибуля і закип'ятіть. Додати горошок і варити 5 хвилин. Злийте воду і залиште приблизно ¾ стак. для подальшого застосування. Розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| муку|борошно| і спеції і прогрійте до золотистого кольору, помішуючи, щоб не пригоріло. Додайте вершки та воду від варіння овочів, перемішайте та варіть на повільному вогні до загусання. Додайте овочі та доведіть до кипіння.

Інгредієнти:
250 г горошку,
2 ст. натурального йогуртуабо сметани,
1 перчик чилі,
1-2 зубчики часнику,
2 ч. л. оливкової олії,
1 лимон,
1 ст. свіжої м'яти.

Приготування:
Відваріть зелений горошок, остудіть і подрібніть у блендері. Видавіть через прес часник, подрібніть перець чилі. Змішайте всі інгредієнти в блендері, додайте|добавляйте| сік лимона і подрібнену м'яту.

Страви з зеленого горошку готуються дуже просто, а супи з ним ситні та легкі одночасно. Ідеальний варіант для тих, хто трепетно ​​ставиться до своєї фігури.

Інгредієнти:
6 великих помідорів,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
300 мл овочевого бульйону,
400 г горошку,
2 ст. томатної пасти,
2 ст. зелені,
сіль перець.

Приготування:
Цілі помідори, розрізану навпіл цибулину і часник покладіть на лист і поставте в гарячу духовкуна 30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими і не покриються легкою скоринкою. Відваріть горошок, відкиньте на сито. У блендері подрібніть половину горошку разом із бульйоном до однорідності і протріть через сито. Складіть у каструлю всі інгредієнти, додайте сіль та перець, доведіть до кипіння та подайте, посипавши зеленню.

Інгредієнти:
1 скл. зеленого горошку,
300 г свіжих огірків,
2 варені яйця,
100 г сметани,
2 ст. зелені кропу,
1,3 л води
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Відваріть у воді горошок, перелийте в горщик, додайте подрібнені яйця, накрийте кришкою і поставте в духовку із середнім жаром на 20 хвилин. При подачі наріжте огірки в суп кружальцями, додайте зелень і сметану.

Інгредієнти:
750 мл бульйону,
100 г макаронів,
500 г зеленого горошку,
100 г шинки або копченого м'яса,
50 г вершкового масла,
1 цибулина,
3 ст. тертого сиру,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
У половині норми олії обсмажте подрібнену цибулю та нарізані дрібними кубиками мясні продукти. Влийте бульйон, накрийте кришкою і поставте нудитися на повільному вогні 30 хвилин. Покладіть дрібні макаронита доведіть до готовності. За пару хвилин до готовності додайте масло, сир, сіль і перець. При подачі посипте сиром та зеленню.

Інгредієнти:
1 цибуля-порей,
500 г горошку,
1 ст. вершкового масла,
2 ½ скл. овочевого бульйону,
¼ скл. нарізаної м'яти,
1 ч. л. лимонного соку,
сметана, сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Розтопіть масло|мастило|, додайте|добавляйте| нарізану цибулю-порей, сіль|соль|, перець і тушкуйте, помішуючи, 3 хвилини. Додати бульйон і довести до кипіння. Потім засипте горошок і доведіть знову до кипіння, зменшіть вогонь і варіть до м'якості горошку. Зніміть з вогню, покладіть м'яту та залиште під кришкою на 10 хвилин. За допомогою блендера пюруйте суп і подайте, додавши лимонний сік та зелень. У кожну тарілку покладіть по 1 ст. сметани.

Інгредієнти:
1 кг горошку,
4 скл. води,
1 качан салату,
ч.л. меленого білого перцю,
2 ст. м'якого вершкового сиру,
3 ст. вершкового масла,
щіпка цедри лимона,
сіль.

Приготування:
Розтопіть вершкове масло|мастило| в каструлі, покладете нарізаний салат і прогрійте протягом 5 хвилин. Додати горошок і тушкувати, помішуючи, 15 хвилин. Влийте воду, зменшіть вогонь до середнього та тушкуйте 25 хвилин. Злегка остудіть і пюруйте в блендері, після чого прогрійте до кипіння, додавши сіль і перець. Подайте, додавши вершковий сир.

Інгредієнти:
1 морква,
1 корінь петрушки,
¼ кореня селери,
¼ качана білокачанної або цвітної капусти,
200 г зеленого горошку,
½ ст.л. вершкового масла,
сіль, зелень.

Приготування:
Наріжте овочі та коріння тонкою соломкою, присоліть і поставте гасити на середньому вогні з вершковим маслом. Потім залийте бульйоном і варіть до готовності. Капусту відваріть окремо та відкиньте на сито. Поєднайте всі інгредієнти, дайте закипіти і подайте, посипавши зеленню.

Додайте зелений горошок до гарнірів та інших страв, і вони заграють по-новому!

Інгредієнти:
150-200 г бекону,
1 цибулина,
300 г рису,
2-3 ст. білого вина,
1 л овочевого або курячого бульйону,
250 г горошку,
1 ст. сметани, йогурту або крем-фреш,
1 ст. тертого сиру,
вершкове масло для смаження, сіль|соль|.

Приготування:
Обсмажте дрібно нарізаний бекон із подрібненою цибулею на вершковому маслі. Додайте рис для різотто, вино, перемішайте і поступово влийте бульйон. Покладіть горошок і готуйте на середньому вогні до м'якості горошку. Приправте до смаку, додайте йогурт і сир. Перемішайте, дайте постояти 3 хвилини і подавайте.

Інгредієнти:
350 г горошку,
3 цибулини-шалот,
пучок салату,
50 г вершкового масла,
2 ст. води,
3-5 ст. білого вина,
щіпка цукру, сіль.

Приготування:
Розтопіть олію на сковороді, викладіть горошок, подрібнену цибулю та нашаткований салат, перемішайте і погасіть трохи. Влийте воду та вино, присипте цукром та сіллю, накрийте кришкою та тушкуйте 10-15 хвилин.

Інгредієнти:
200 г горошку,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
1 молодий кабачок,
жменя спаржі,
1 пучок шпинату,
150 мл вершків,
100 г тертого сиру,
відварні макарони,
олія для смаження.

Приготування:
Дрібно нарізану цибулину обсмажте разом із часником на олії протягом 2 хвилин, додайте горошок, кабачок, нарізаний шматочками, бланшировану спаржу та шпинат. Згасіть до м'якості, влийте вершки, доведіть до кипіння і проваріть 3-4 хвилини. Покладіть сир і вилийте всю масу на макарони, попередньо відварені у підсоленій воді.

Інгредієнти:
450 свіжих грибів,
300 г горошку,
2-3 ст. білого вина,
3 ст. крем-фреш або натуральний йогурт,
1 ст. зелені,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Обсмажте гриби разом з горошком на вершковому маслі протягом 3 хвилин, додайте|добавляйте| вино і крем-фреш (його можна замінити сметаною), приправте за смаком і загасіть на середньому вогні під кришкою. При подачі посипте подрібненою зеленню.

Інгредієнти:
300 г м'яса,
2-3 картоплини,
1 цибулина,
1 морква,
300 г горошку,
1 ст. томатної пасти.

Приготування:
М'ясо наріжте кубиками та відваріть. Бульйон процідіть. Цибулю подрібніть і обсмажте на олії, додайте м'ясо, нарізану кубиками морква і картопля, горошок, томатну пасту. Перемішайте, залийте бульйоном, посоліть, поперчіть та варіть на середньому вогні до готовності.

(ідея для сніданку)

Інгредієнти:
200-300 г відварених макаронів,
200 г горошку,
200 г броколі,
тертий сир,
5-7 яєць.

Приготування:
Обсмажте на оливковій олії овочі і макарони (можна використовувати вечори), посоліть і поперчіть. Яйця розбовтайте виделкою, можна додати трохи вершків або сметани, залийте суміш макаронів та овочів і поставте в гарячу духовку. За кілька хвилин до готовності посипте сиром фритату.

Інгредієнти:
300 г м'яса,
1 цибулина,
1 морква,
1 солодкий перець,
7-8 картоплин,
400 г горошку,
сіль, перець, шафран, зелень.

Приготування:
Покладіть у каструлю м'ясо, нарізане кубиками, залийте водою і поставте варитися. З моменту закипання зменшіть вогонь та варіть м'ясо 20 хвилин. У сковороді обсмажте цибулю, моркву та солодкий перець, додайте до м'яса. Тим часом наріжте картопля кубиками та додайте в каструлю з м'ясом. Коли вона звариться майже до готовності, покладіть горошок, сіль та перець і варіть 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, додайте трохи шафрану й укутайте каструлю рушником, хай потомиться. При подачі посипте зеленню.

Гарнір з рису та горошку

Інгредієнти:
500 г горошку,
2 скл. рису,
1 ст. вершкового масла,
4 скл. води,
сіль, мускатний горіх – за смаком.

Приготування:
Зваріть горошок до готовності та відкиньте на сито. Рис обсмажте на олії, помішуючи, залийте окропом, посоліть і варіть до готовності на слабкому вогні. Готовий рисЗмішайте з горошком і приправте мускатним горіхом.

Інгредієнти:
1 кг горошку,
200 г шинки,
500 г цибулі,
1 ½ скл. води,
6-7 ст. оливкової олії,
перець, сіль, кріп - за смаком.

Приготування:
Обсмажте цибулю на оливковій олії, додайте горошок та нарізану кубиками шинку. Посолити, поперчити, додати кріп і влити воду. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та зменшіть вогонь. Залишіть нудитися приблизно на 50 хвилин. Подавайте з хлібом чи товстим лавашем. На гарнір можна подати рис.

Зелений горошок з рисом у мікрохвильовій печі

Інгредієнти:
2 скл. довгозерного рису,
2 скл. горошку,
2 солодких зелених перцю,
2 см. кореня імбиру,
4 ст. вершкового масла,
4 цибулини,
2 см. палички кориці,
4 ½ скл. води,
сіль.

Приготування:
Покладіть масло в глибоку миску і поставте в мікрохвильову піч на 30 секунд (максимальна потужність). Наріжте цибулю, натріть корінь імбиру, наламайте корицю дрібно і додайте все до масла. Встановіть таймер на 3 хвилини при максимальній потужності - цибуля має стати прозорою. Покладіть рис, влийте воду, посоліть і готуйте 12 хвилин на повній потужності, поки рис не стане готовим, але не розварився. Дайте постояти пару хвилин у мікрохвильовій печі, потім розділіть рисові зерна вилкою.

Інгредієнти:
400 г спагетті,
200 г шинки,
1 ст. оливкової олії,
1 скл. горошку,
¾ скл. базиліка,
¼ скл. тертого сиру типу пармезан,
2 зубчики часнику,
5 ст. оливкової олії,
¼ скл. подрібнених волоських горіхів,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Відваріть спагетті у підсоленій воді, злийте та промийте. Обсмажте шинку, нарізану кубиками на оливковій олії до коричневого кольору. Відваріть горошок у підсоленій воді та відкиньте на сито. За допомогою блендера пюруйте горошок, базилік, тертий сир, часник, пропущений через прес, грецькі горіхита оливкова олія. Посоліть і поперчіть. Перемішайте із обсмаженою шинкою. Подайте спагетті з гороховим песто та великою кількістю тертого сиру.

Інгредієнти:
1 скл моркви, нарізаною тонкою соломкою,
400 г горошку,
3 ст. вершкового масла,
⅓ скл. коричневого цукру,
1 ст. лимонного соку,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Змішайте в каструльці олію, моркву, цукор та лимонний сік, поставте на середній вогоньі доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь та тушкуйте 15-20 хвилин. Додати горошок і тушкувати, помішуючи, поки горошок не стане м'яким. Посоліть і поперчіть.

Салат з горошку та помідорів

Інгредієнти:
2 помідори-«пальчики»,
½ скл. горошку,
1 ст. тертого сиру,
1 ст. червоного винного оцту,
1 ст. оливкової олії,
1 ½ скл. нарізаного салату,
1 зубчик часнику,
1 ч. л. цукру,
⅛ ч.л. солі,
⅛ ч.л. меленого перцю.

Приготування:
Бланшуйте горошок протягом 3 хвилин в окропі, потім опустіть його в крижану воду. Відкиньте на сито та обсушіть. Помідори наріжте тонкими смужками. У банку з кришкою, що щільно закривається, змішайте масло, оцет, часник, пропущений через прес, цукор, сіль, сушений базилік і гарненько струсіть, щоб вийшла однорідна суміш. З'єднайте помідори, горошок та салат, полийте отриманою заправкою та посипте сиром.

Інгредієнти:
15 штук дрібної молодої картоплі,
1 ½ скл. горошку,
100-150 г м'якого вершкового сиру із зеленню,
¼ скл. молока,
сіль перець.

Приготування:
Відваріть картоплю в окропі, злийте і обсушіть. Горошок відваріть у окропі протягом 10-15 хвилин і відкиньте на сито. Змішайте сир із молоком, посоліть та прогрійте на повільному вогні до кипіння. Змішайте картоплю та горошок і полийте соусом.

Із задоволенням готуйте страви із зеленого горошку та пригощайте ними домашніх. Смачного!

Лариса Шуфтайкіна

Зелений горошок - це рослина із сімейства бобові, яка відома з часів Стародавньої Індії. Там його вважали символом родючості та багатства, хоча в Стародавню Греціюгорох був основною їжею бідних людей. Зараз зелений горошок вживається в їжу у сирому вигляді, у вареному, у консервованому. Вважається, що горох уповільнює процеси старіння організму, і навіть зменшує ймовірність появи онкологічних захворювань.

Використання зеленого горошку у приготуванні страв

Існує кілька видів зеленого горошку. Найпоширеніші з них - це лущильний, мозковий та цукровий. Лущильний використовується для приготування варених страв, насамперед супів. Мозковий же, навпаки, не застосовується для варіння, з нього роблять консерви. А цукровий горошок має солодкуватим смакомі вживається в їжу сирим.

Зелений горошок можна додати майже в будь-яку страву - це і супи, і салати, і запіканки, і гарніри тощо. Причому використовується як свіжий горох, і консервований. А якщо ви зібрали багатий урожай і переживаєте за його безпеку, то можна його просто заморозити, тоді взимку у вас під рукою завжди буде практично готовий гарнірдо м'ясної страви.

Нескладні рецепти із зеленого горошку

Рецепти із зеленого горошку вражають своєю різноманітністю від елементарного додавання свіжого чи консервованого гороху до салату до надзвичайно смачних і ніжних супів-пюре. Горох ідеально поєднується з такими продуктами як м'ясо, яйця, сир, картопля та ін. Цим пояснюється його присутність у таких популярних салатах, як олів'є та вінегрет. Існує безліч рецептів супів із зеленого горошку: запечений суп, легкий літній супіз зеленню, грибний супз горошком, суп-пюре, суп-крем і т.д. Горошок можна додати до макарони, картоплі, рису, запіканки, а можна використовувати як самостійний гарнір.

Якщо зелений горошок пролежав у вас довгий часі встиг затвердіти, не поспішайте засмучуватися. Опустіть на кілька хвилин його в киплячу воду, а потім одразу в холодну - ви знову отримаєте ніжний солодкий горох. Страви, приготовані із зеленого горошку, зміцнюють кістки та знижують рівень холестерину. Зверніть увагу, що консервований горошок, незважаючи на пройдену обробку, зберігає майже всі поживні компоненти.