Малосольні огірки рецепт у банку гарячою водою. Швидкі малосольні огірки у банку. Покроковий рецепт з фото

Законсервувати на зиму цей шалений рецепт малосольних огірківне вийде, тому давайте його зробимо, поки у нас ростуть огірки на грядках і поласуємо ними вже наступного дня!
Тим більше, що всі інгредієнти для приготування огірків малосольних ростуть у вас на городі.

Інгредієнти:

• власне самі огірки;
• велика сіль;
• кріп, можна парасольки;
• часник – 1 головка;
• листя чорної смородини;
• гострий перчик;
• листя хрону.
  

Тепер, трохи пояснення щодо продуктів:

Для приготування огірків малосольних слід вибирати краще сортуз тонкою шкіркою. Вони швидше просоляться і набагато ніжніші на смак. Сіль слід брати тільки кам'яну та великого помелу. По часнику начебто все зрозуміло.

Листя чорної смородини – брати тільки їх, листя червоної смородини та інших квітів-сортів для приготування малосольних огірків не годиться. Тільки у листя чорної смородини такий сильний аромат, який необхідний приготування малосольних огірків. Можна нарізати верхівок молодих пагонів із 3-4 листочками.
Ну і листя хрону, і гострий перчик, інгредієнти бажані, але необов'язкові.
Хрін робить малосольні огіркибільш хрусткими, а гострий перчик додає рецепту деяку пікантність та легку пекучість. Я завжди намагаюся додавати гострий перчик у всі рецепти, що готуються.

Приготування малосольних огірків

Ретельно вимити огірки та зелень. У огірків відрізати кінчики. Листя смородини та парасольки кропу пом'яти і можна трохи порвати руками, щоб аромат вирвався назовні.
Головку часнику розібрати на зубчики, їх можна не чистити від лушпиння, а просто нарізати зубчики навпіл.

Все це скласти шарами в каструлю, банку або іншу чисту ємність, що підходить за обсягом.
Ну приблизно тому що на фото нижче.

Тепер про розсол і сам засол

Для приготування малосольних огірків використовують два способи засолення:

• гарячий засол,
• холодний засол.

Гарячий спосіб швидший, вже після повного остигання можна пробувати огірки.
Для його використання слід закип'ятити необхідну кількість води. Розчинити сіль - 1-2 столові ложки кам'яної соліна літр води. Я кладу зазвичай 2 ложки без гірки - ну це як кажуть на смак.
Залити гарячим розсолом огірки та накрити гнітом (тарілка, кришка тощо), щоб розсіл повністю вкривав огірки.
Тут, на фото нижче, використовувався саме гарячий спосібзасолення огірків.

Холодний спосіб більш тривалий, але плюс його в тому, що огірки досить довго не змінюють свій колір і залишаються такими ж яскраво зеленими.
Це ніяк не впливає на смак – малосольні огірки залишаються такими ж смачними, а змінюється лише естетичне сприйняття продукту, що теж для деяких тонких природ дуже важливо.
Суть приготування малосольних огірків холодним способом залишається та ж - у літрі холодної води розводимо 1-2 ложки кам'яної солі і заливаємо огірки цим розсолом.
Приблизно за добу вже можна насолоджуватися своїми малосольними огірками!
Смачного!

Список можуть продовжити хрумкі малосольні огірки швидкого приготування.

Швидке засолювання - це як вдячний жест огірка у відповідь на всенародне кохання. Він дозволяє бути у всеозброєнні, і будь-якої миті піднести до столу улюблену страву. Незалежно від того, скільки часу є в запасі.

Для початку озброїмося ручкою та блокнотом, починаємо записувати рецепти. Вони справді класні та гідні того.

Рецепт швидких хрустких малосольних огірків

Огірочки за цим рецептом відповідають назві. Вони справді мало засолені. Дуже ніжні на смак і водночас пікантні. Родзинка рецепту – використання цедри та соку лимона. Вони то й дозволяють огіркові швидко знайти малосольний стан. Лимонні відтінки надають готової стравинезвичайний шарм.
Результат буде незмінно добрим, якщо ми правильно відберемо овочі, і проведемо над ними необхідні процедури.

Слово «швидкі» натякає на те, що овочі бажані невеликого та однакового розміру. Але якщо такої можливості немає, не засмучуйтесь. Ми їх зможемо зрівняти ножем.
А ось замочити огірочки в холодній воді не завадить. Хоч на одну годину. Ця процедура закликає овочі бути пружними та хрусткими, чого ми й домагаємось. Якщо огірки гіркі, то вони втратять цю нестачу в холодній воді.

У процесі нам знадобиться ступка та тертка. Приготуйте і посуд, де змішуватимемо продукти, а потім малосолити овочі. Це може бути і банка, і невелика каструлька. Одним словом, зручна для Вас тара.

Для засолювання нам знадобляться

• Два кілограми огірків
• Чорного перцю 10 горошинок
• Запашного перцю 5 горошинок
• Чотири столові ложки великої солі
• Чайна ложка цукру
• Два лимони
• Пучок кропчика

Процес приготування

1. З чистих та сухих лимонів зніміть цедру теркою.
2. Складіть у ступку горошинки перців, змішайте їх із сіллю та цукром, розітріть гарненько.
3. Відправте цедру в ступку, перемішайте разом. Як шкода, що не можна передати словами аромат! Вже тільки від нього тікають слинки.
4. Видавіть сік із лимона.
5. Обмийте та наріжте кріп.
6. Огірки обмийте, відріжте хвостики з обох боків.
7. А тепер увага – нам потрібно, щоб шкірка на огірку трохи потріскалася. Для цього можна постукати по ньому ручкою ножа, бажано важкого. Можна простіше зробити насічки лезом ножа. Це нам потрібно для того, щоб огірок швидше ввібрав у себе принади приправи.
8. Огірки тепер поріжте. Або на поперечні шматочки, або розріжте вздовж. Як вам більше подобається. Головне – шматочки мають бути однаковими.
9. Складіть їх у тару.
10. Посипте сумішшю зі ступки, облийте лимонним соком, перемішайте.
11. Додайте ще дві столові ложки солі, перемішайте.
12. Відставте на якийсь час, всього на півгодини.
13. Перед тим, як подавати до столу, заберіть паперовим рушникомзайву сіль.

Жаль, що ми не засікли час. Разом із замочуванням овочів у холодній воді ми витратили близько двох годин. У цьому активного часу пішло хвилин 15-20. А результат перевершив усі очікування. Чи не правда?
Якщо хтось не поважає цедру лимона, може замінити лимонну родзинку рецепту часникової. А замість лимонного сокувикористовувати оцет. Пари столових ложок буде достатньо.

Як швидко приготувати хрумкі малосольні огірки з часником та зеленню

Огірок із часником та зеленню це класика жанру. Саме ця трійка зводить нас з розуму в засоленому вигляді. Не дивно, що хочеться якнайшвидше похрумтіти малосольним огірком, просоченим ароматом цих прянощів.
Такі огірочки зручно готувати в пластмасовому контейнері з кришкою, що щільно прилягає.

Готуємо швиденько інгредієнти

• Один кілограм невеликих та щільних огірків
• Чотири – п'ять зубчиків часнику
• Хороший пучок зелені кропу
• Дві столові ложки солі великого помелу
• Трохи петрушки
• Декілька гілочок кінзи (за бажанням)
• Дрібка цукру.

І так само швиденько готуємо

1. Попередньо замочені овочі добре обмиваємо, видаляємо зайву вологу.
2. Обрізаємо кінчики із двох сторін.
3. Нарізаємо часточками чи брусочками. Це залежить від розмірів відібраних огірків.
4. Часник чистимо і пропускаємо через прес.
5. Зелень промиваємо під проточною водою, струшуємо добре, щоб вода скла, дрібно рубаємо.
6. Усі інгредієнти складаємо у контейнер, накриваємо його. Не забудьте покласти сіль та цукор.
7. Тепер його потрібно добре потрусити, щоб вміст перемішався і почав взаємодіяти. Попрацюйте посилено хвилини
8. Контейнер нехай постоїть хвилин десять. Потім його потрібно знову струсити та відставити.
9. Протягом півгодини активні дії (струшування) потрібно зробити тричі.

А тепер можна і подавати. Якраз картопля встигла, малосольні огірки з часником та зеленню до речі. А як і сальця підрізати... Ух, приємного апетиту!

Мораль цього рецепту така - поки вариться картопля, або інше блюдо, можна приготувати надзвичайно смачні і хрусткі огірочки.

Малосольні огірки швидкого приготування у каструлі з яблуками

Що можна сказати про цей рецепт? Тільки те, що їм потрібно обов'язково скористатися. Яблука внесуть багату частку і в ароматний букет, і в смакові перевагихрусткого малосольного огірочка.
Приділіть увагу продуктам увечері, а до сніданку на столі буде запашне диво.

Інгредієнти для засолювання

• Кілограм невеликих огірків (каструльки то різні бувають, а Ви вже зорієнтуйтесь за місцем, скільки Вам потрібно)
• Два зелені кисло – солодкі яблучка
• Зубчик часнику
• Хороший пучок кропу, грамів 150
• Листя чорної смородини та вишні по 3 шт.
• Один лист хрону
• П'ять горошин чорного перцю
• Лавровий листок
• Для розсолу – літр води та дві ст. л. солі.

Покрокове приготування

1. Варимо розсіл. У киплячу воду закласти сіль, лаврушку, горошки перцю. Закипів добре – можна відставляти.
2. У чисто вимитих огірків відрізати хвостики.
3. Яблука вимити, розрізати на 4 частини.
4. Часник очистити, нарізати невеликими шматочками.
5. Кріп також потрібно добре промити. Якщо гілки великі, можна порізати на частини.
6. Листя вимити, дати стекти воді.
7. Далі укладаємо все в каструлю шарами. Приправа – огірки із яблуками – приправа.
8. Лист хрону лягає на нижній шар. Огірки укладаються впереміш зі шматочками яблук.
9. Масу залити гарячим розсолом. Притиснути гнітом (покласти плоску тарілку, а на неї якийсь вантаж).

Після того, як розсіл охолоне, каструлю можна ставити в холодильник.
Чудовий рецепт – два в одному. І огірочки на славу та яблучка гарні!

Хрумкі огірки на зиму без стерилізації

Цей рецепт самий справжній подарунокневтомним трудівникам кухні. Він дозволить зробити запаси огірків на зиму швидко та без клопоту. Ні тобі закочування, ні тобі стерилізації. А в коморі красуватимуться баночки з чудовими огірками.

Хочу ще додати, що швидкий спосібще й найнадійніший. При маринуванні ексцеси бувають різні - то погані кришки трапляються, то банки здуваються, то сорт огірків виявився непридатним для засолювання. І це після стільки праці!

А тут особливих премудростей не потрібно, та й часу йде зовсім мало. А огірочки виходять пружні, хрусткі, з запаморочливим ароматом.

Що нам потрібно приготувати для однієї трилітрової банки

• Огірків - 1,5 - 2 кг (по можливості однакового розміру)
• Води холодної очищеної 1,5 л
• Солі - 3 ст. л.
• Корінь хрону
• Два аркуші хрону
• Половину гіркої перчинки
• Пару зубчиків часнику
• Листя смородини та вишні (штучки по 3-4)
• Кріп із парасольками
• Гілочка тархуна (естрагон).

Приготування

1. Огірки потрібно попередньо залити холодною водоюна 2-3 години.
2. У цей час добре вимити банку. Обдавати парою її не потрібно.
3. Вимити всю зелень, листочки, дати стекти воді.
4. Кріп порізати на шматки, зазвичай це великі гілки.
5. Листя хрону теж можна порізати, якщо дуже великі.
6. Часник очистити, поділити на невеликі частини чи пластини.
7. Корінь хрону очистити, вимити, розділити кілька частин.
8. Відкласти убік трохи кропу та листя хрону.
9. На дно банки покласти всю приправу, крім відкладеної.
10. Прийняти, щоб присіла і займала менше місця.
11. Потім укладати огірки. Робити це потрібно вертикально, щоб вмістилося більше.
12. Тепер потрібно всипати сіль у банку.
13. Залити воду.
14. Вгору укласти відкладену приправу.
15. Закрити капроновою кришкою.
16. Потрясти банку, щоб сіль розчинилася. Все готово!
17. Віднести до комори, або спустити в льох. Така закупорка відмінно зберігатиметься. довгий час. Продовження для тих, хто не має холодних комор і льохів
18. Банку з огірками коштує дві доби. Там уже почався процес бродіння, що нам і потрібне.
19. Потім розсіл потрібно злити в каструлю, закип'ятити.
20. Нехай покине хвилини 3.
21. Залити гарячим розсолом банку із огірками, закатати залізною кришкою.

Розсіл буде каламутний, не переживайте. Все так і треба. При кімнатній температурітакі баночки стоять чудово. Та й огірочки будуть чудовими!

Малосольні огірки – відмінна літня закуска. Іноді так хочеться похрумтіти малосоленим огірочком, але довго чекати, коли вони просоляться класичним способомзовсім не хочеться. Тому сьогодні – рецепти малосольних огірків за швидкими рецептами. Отримати хрусткий зеленець можна вже через 5-15 хвилин. Все залежить тільки від вибраного рецепту та способу нарізки огірка. Але... про все по порядку.

Щоб за короткий часотримати смачні хрусткі огірки, потрібно вміти їх вибирати. Потрібні будуть зеленці з тонкою шкірою та обов'язково пухирчасті. Ще вони повинні бути одного розміру – приблизно з вказівним палцем, можна менше – і обов'язково свіжі. Ті, які вже підвяли, краще не брати – соковитість у них буде погана.

У всіх рецептах присутні зелень та часник. Адже вони найкраще підходять для швидкого засолювання. Для засолювання хрустких огірків можна використовувати звичайний поліетиленовий пакет, банку або каструлю.

Малосольні огірки з часником та зеленню в пакеті – рецепт швидкого приготування

Малосольні огірки можна зробити у пакеті. Цей спосіб відноситься до сухих засолів, тому що вода в ньому не використовується.

Інгредієнти:

• свіжі пухирчасті огірочки - 500 г;
• велика сіль - 15 грам;
• два часникові зубки;
• пучок кропу;
• зип-пакет для заморожування, але можна використовувати звичайний щільний поліетиленовий пакет.

За бажанням можна покласти трохи цукрового піску – ½ чайної ложки. Поліпшить або просто доповнить смак засолювання свіжа петрушка. Особисто мені дуже подобається. Також можна додати пікантну ноткупекучості, то покладіть трохи - не більше ложечки без гірки - гірчичного порошку. Можна додати в пакет листочки чорної смородини.

Приготування:

1. Огірочки моєму, але від шкірки не чистимо. Відрізаємо у них попки та кінчики.

Попередньо їх можна ненадовго – хвилин на 30 – покласти у холодну воду. Тоді вони будуть ще соковитішими.

1. Кріп та іншу зелень миємо і дрібно ріжемо.

1. Беремо зубки часнику. Кладемо їх на дошку і трохи притискаємо ножем. Очистити їх можна буде набагато простіше. Знімає луску і ріжемо на дрібні кубики. Але часник можна пропустити через прес, якщо вам не подобається, коли трапляються цілі шматочки.

1. Усі підготовлено. Тепер ріжемо огірки. Тут також є свої хитрощі. Адже від того, як нарізають огірки, залежить час просолювання.

5 – 15 хвилин – ріжемо тонкими кружальцями.

25 – 60 хвилин – нарізаємо зеленці тонкими брусками. Спочатку навпіл, а потім кожну половинку ще навпіл.

Від 2-х годин - кладемо огірки повністю або ріжемо навпіл поперек.

У моєму випадку – це брусочки.

1. Кладемо огірки в пакет і всипаємо всі спеції. Якщо солите зеленці з гірчицею, її попередньо потрібно змішати з сіллю. Перетрушуємо пакет, щоб усі шматочки покрилися заправкою рівномірно. І зав'язуємо чи закриваємо пакет.

Періодично огірки перетрушуємо, щоб засолювання йшло рівномірно. Ще їх треба куштувати, щоб не перетримати.

Протягом усього часу засолювання пакет із зеленцями потрібно тримати на кухонному столі, а перед подачею покласти в холодильник, щоб вони охолонули і стали хрусткими.

Зберігати такі малосольні огірки можна не більше доби та обов'язково в холодильнику.

Малосольні огірки швидкого приготування – рецепт у каструлі

Малосольні огірки можна готувати у каструлі. У такому рецепті обов'язково використовується розсіл - гарячий чи холодний. Саме від його температури і залежатимуть термін просолювання зеленців.

Інгредієнти:

• огірки – 2 кг;
• вода – 1 літр;
• оцет - ½ ч.л;
• сіль - 1 столова ложка з невеликою гіркою;
• часник та кропові парасольки.

Пропорція води та солі – на 1 літр води береться ложка солі.

Приготування:

1. Миємо огірки під проточною водою, обрізаємо їх по обидва боки і кладемо в холодну воду на 2 години.

Щоб огірки просолилися швидше, перед закладкою в каструлю на обох кінцях потрібно зробити надрізи навхрест.

1. На дно каструлі кладемо порізаний часник. На нього зелень, потім огірки і знову часник та зелень.

Не варто економити на приправах – тоді огірки вийдуть ще смачнішими.

1. Змішуємо воду, сіль та оцет. Це буде розсіл. Його треба закип'ятити, тоді огірки просоляться вже за добу.

Можна залити їх холодним розсолом, але доведеться почекати 3 дні. Хоча огірки виходять дивовижними.

1. Заливаємо гарячим розсолом огірки так, щоб він їх покривав. Зверху ставимо тарілку, на неї заповнену водою 3-літрову банку це буде гніт.

Каструля повинна стояти при кімнатній температурі. Смачного!

Малосольні огірки – рецепт у холодній воді

Малосольні огірки чудово поєднуються з молодою картоплею. Виходить дуже смачний та ситний тандем, тому кожна господиня повинна мати у запасі такий рецепт.

Пропоную вам приготувати малосольні огірки холодним способом. Зеленці виходять хрусткими, але не втрачають привабливого зовнішнього вигляду.

Інгредієнти:

• 1 кг огірки;
• 1 л кип'ячена вода;
• 2 ст. л. сіль (70г);
• 1-3 зубчик часнику;
• листя чорної смородини;
• кріп;
• листя вишні (необов'язково);
• листя хрону.

Приготування:

1. Зелень та огірки добре вимийте. Зеленці потрібно покласти в холодну воду на 1 - 2 години.

1. Потім обріжте кінчики.
2. Часник наріжте часточками.
3. Тепер готуватимемо розсіл. Закип'ятіть воду і покладіть сіль і розмішайте. Потім залиште розсіл остигати - перед заливкою він має стати холодним.
4. На дно каструлі покладіть половину всієї приготовленої зелені та весь часник. Поверх кладемо підготовлені огірочки.
5. Тепер вливаємо розсіл. Найкраще це робити через сито, тому що сіль іноді може містити дрібні камінці.

1. Поверх кладемо залишки зелені та накриваємо каструлю рушником.

1. За кілька годин закриваємо її кришкою і залишаємо ще 12 – 16 годин.

Якщо вам подобаються посольські огірки, то потримайте їх в розсолі довше. Смачного!

Хрумкі малосольні огірки в банку - рецепт швидкого приготування

Хрумкі малосольні огірочки можна дуже швидко, якщо їх порізати на тонкі кільця.

Інгредієнти:

• 330 г огірки
• 1 ч. л. (5 г сіль)
• 1 зубчик часнику
• свіжий кріп
• 1/3 ч. л. мелений кмин (за бажанням)

Приготування:

1. Вимийте зеленці, обріжте із двох сторін і наріжте на тонкі скибочки.

1. Складіть їх у банку.

1. Туди ж покладіть дрібно нарубаний кріп, подрібнений часник та сіль.

1. Закрийте банку і добре потрясіть її.
2. Через 5 хвилин потрясіть її повторно і ту ж операцію зробіть ще через 5 хвилин.

Загалом через 15 хвилин огірки можна викладати і їсти. Смачного!

Пропоную вам переглянути відео рецепт приготування малосольних огірків на мінеральній воді

Приємного апетиту та до нових рецептів!

Є кілька рецептів приготування малосольних огірків, що хрумтять. І кожен з цих рецептів готується швидко, а огірочки звичайно ж робляться з часником і зеленню. Це, мабуть, головні спеції, які повторюються у всіх рецептах. Найважливіше для зайнятих господарок, Що для приготування малосольних огірків, не потрібно багато часу, та й сам процес досить простий. І перше, що нам знадобиться – це емальована каструляабо скляний банк.

Рекомендується використовувати свіжі овочі, невеликого розміру та пружні. Щоб вони рівномірно просолилися, огірки повинні бути однакового розміру. Цей фактор є важливим у приготуванні. Спеції та прянощі можна використовувати за своїм бажанням.

Малосольні хрусткі огірки швидкого приготування (у пакеті за 5 хвилин)

На сьогоднішній день існує безліч рецептів, серед яких можна знайти спосіб швидкого та простого приготування. Звичайно, 5 хвилин буде мало, але 10-15 достатньо. Для цього ми скористаємося звичайним поліетиленовим пакетом.

Інгредієнти:

• 1 кг огірків.
• 1 головка часнику.
• Трохи кропу.
• 1ч.л цукрового піску.
• 1 ст.л харчової солі.

Злити воду з тари з огірками, відрізати в овочів кінчики. Потім нарізати, як вам буде зручніше, але чим дрібнішими будуть шматки, тим швидше вони замаринуються. Помістити шматочки у поліетиленовий пакет.

На наступному етапі висипати у пакет усі підготовлені інгредієнти. Якщо ви любите більше гострі огірочки, можна додати більше часнику.

Зав'язати пакет, але потрібно залишити небагато місця всередині, щоб продукти було легко перемішувати. Пакет потрібно кілька разів струсити та відправити у холодильник на 3-5 годин. Але якщо у вас мало часу, то вживати огірки можна вже за 15 хвилин.

Хрумкі малосольні огірки швидкого приготування. Рецепт смачних і хрустких огірків

Практично всім господаркам знайомий цей спосіб приготування. Адже не потрібно чекати зими і вже за кілька днів можна побалувати себе маринованими огірками. Замість води можна додавати мінеральну воду, але це вже на вашу думку.

складові

• 2 кг свіжих огірківсереднього розміру.
• 5 зубчиків часнику.
• Листя вишні, хрону та смородини, близько 50 гр.
• Так, і не забудьте додати парасольки кропу.
• 2 л води.
• 4 ст.л. солі. Але тут також все залежить від переваг.

Процес приготування

Готуємо огірки, головне щоб вони були не жовтими. Потім потрібно відрізати обидва кінчики і проткнути овоч посередині, щоб він краще ввібрав розсіл. Викласти приправи на дно скляні банки, акуратно додавати огірки, одночасно викладати трави. Додати часник.

Для приготування розсолу необхідно розмішати в емальованому посуді сіль з водою. Об'єм рідини залежить від тари та розміру огірків. Для орієнтиру – 1л води потрібно розвести 2 ст.л.

Залити овочі розсолом, накрити банку тарілкою чи закрити кришкою. Залишити на добу за кімнатної температури. Наступного дня тару відправити до холодильника ще на одну добу.

Додані трави для харчування не вживаються. Щоб прискорити процес, огірки потрібно залити киплячим розсолом. У цьому випадку їх можна вживати вже на наступну добу.

Малосольні огірки з часником, кропом та зеленню

Існує ще один простий і швидкий рецепт. Як я вже зазначав вище, потрібно скористатися гарячим розсолом та додати інші спеції. Якщо замаринувати овочі ввечері, їх можна буде пробувати вже наступного ранку.

Інгредієнти:

• 1 кг огірків.
• 1 ст.л цукрового піску.
• Харчова сіль. Для 1 л потрібно 2 ст.л
• 1 л води. Якщо у вас є така можливість, то використовуйте джерельну воду, інакше підійде водопровідна, але фільтрована.
• 1 лист хрону.
• 5 зубчиків часнику.
• Пару парасольок кропу.
• Чорний та гострий перець.

Процес приготування

Ретельно промиті овочі, викласти в емальований посудна пару годин, щоб вони наполягли. Потім відрізати кінчики огірків. На дно каструлі викласти кріп, хрін, нарізаний часник та шматочки гострого перцю. За бажання можна додати й інші спеції.

Шарами викласти підготовлені огірки, а зверху додати ще трохи зелені. Обов'язково додайте ще парасольки кропу та горошки чорного перцю.

Поставити на плиту тару з водою, довести до кипіння. Після чого в рідині потрібно повністю розчинити цукровий пісокта харчову сіль.

Залити огірки розсолом. За потреби можна додати лавровий лист, але не більше двох штук, інакше огірки будуть гірчити. Приблизно через 2-4 години розсіл повинен охолонути. Гніт можете залишити або відразу витягніть, а каструлю з огірками поставте в холодильник.

Приблизно за 10 годин можна проводити дегустацію. Впевнений, що огірки, приготовлені у такий спосіб вам сподобається. Також потрібно зазначити, що довше овочі будуть знаходитися в розсолі, тим солонішими вони вийдуть.

Малосольні огірки за 2 години в пакет і в холодильник

Якщо вам необхідно приготувати огірочки за 1-2 години, щоб порадувати своїх гостей. То скористайтесь наступним рецептом. Кількість інгредієнтів вказано приблизно, тому що все залежить від смакових уподобань. Спосіб засолювання буде сухим.

Інгредієнти:

• Свіжі середнього розміру огірки.
• Часник.
• Зелень.
• Спеції та приправи.
• Харчова сіль.

Процес приготування

Для початку потрібно підготувати огірки помити та замочити у воді. Кріп ретельно промити під проточною водою, подрібнити і посипати невеликою кількістюсолі. Це необхідно для того, щоб він став соковитим та трохи солоним.

На наступному етапі розділити часник на зубчики, почистити та нарізати на кілька частин. Їх розмір повинен бути таким, як показано на зображенні нижче. Після чого пропустити їх через прес, щоб вийшла кашоподібна маса.

Злити воду з тари з огірками. У овочів відрізати обидва кінчики.

Потім нарізати овочі вздовж приблизно на 4-8 частин все залежить від розміру огірків. Перекласти їхню глибоку скляну тарілку.

Кожен шматочок обмазати сіллю, часником видавленим, а зверху посипати подрібненою зеленню. Потім все ретельно перемішати у салатниці.

Тарілку накрити харчовою плівкоюта поставити в холодильник приблизно на 40-60 хвилин. Або можна висипати огірки із зеленню в пакет, і в холодильник на 1-2 години.

Якщо у вас немає часу, то малосольні огірочки можна відразу поставити на стіл. Перевірений, хрумкий рецепт. Рекомендуємо!

Слабосолона огірки за добу на 1 літр або 3 літрову банку

Є спосіб ще простіше. Весь процес займає кілька хвилин. Для цього потрібно помити банку, викласти на дно улюблені спеції, все залежить від вашого смаку, а потім акуратно додати огірки. Після цього додати сіль, на 3 літри вистачити 3 ст. На 1 літр банки кількість солі зменшити. Можна трохи більше 1 столової ложки (за смаком). Далі, все залити окропом.

Накрити кришкою на 5 хвилин|мінути|. Цього достатньо, щоб сіль повністю розчинилася. Потім зняти кришку тару накрити марлею, це необхідно для того, щоб овочі дихали. А вранці знову закрити банку та поставити в холодильник. Увечері будуть готові. Буквально добу та хрусткі огірки у банку, готові!

Якщо ви захочете поласувати малосольними огірками, то можете скористатися одним із запропонованих рецептів. Інгредієнти можна змінювати на власний розсуд. Адже кожна людина має свої смакові уподобання.

Смачного!

А якщо у вас є оригінальний рецепт, то поділіться їм будь-ласка у коментарях. У будь-якому випадку, пишіть нижче, який спосіб соління вибираєте Ви… Спасибі заздалегідь!

Серед класичних популярних варіацій закусок можна виділити хрусткі свіжопросольні огірочки. Вони готуються по різним технологіямадже у всіх господарок особисті кулінарні секрети, що передаються від бабусь онукам. Далі представлено декілька цікавих способівприготування закуски.

Рецепт малосольних огірків у банку холодним способом

Малосольні огірки в банці в холодній воді відрізняються від солоних овочів насиченим кольором, твердістю та приємним хрускотом. Консервація без гарячої заливаннязберігає натуральний колір. Перед тим як розглянути рецепти малосольних огірків холодним способом, варто ознайомитись з загальним принципомприготування:

1. Інгредієнти міститься в банку або каструлю, заливаються розсолом (літр води та дві великі ложки солі).
2. Через 24 години продукт можна їсти.
3. Є багато різних методик зробити малосольні огірки у банці в холодній воді.

Малосольні огірки на зиму холодним способом

Щоб порадувати родину чи гостей класичною смачною закускоюна будь-яке зимове свято, можна заготовити малосольні хрусткі огірки в банці в холодній воді. Для цієї консервації потрібні такі складові інгредієнти:

• основний продукт солоного сорту – скільки увійде;
• часник – 1 головка;
• сіль - 200 грам;
• хрін - 1 листок;
• кріп - 3 парасольки;
• смородина – 5 листків.

Детальний алгоритм, як засолити малосольні огірки у холодній воді:

1. Овочі, зелень промиваються.
2. Часник нарізається на дрібні шматочки.
3. Трилітровий сулія, що має бути заздалегідь простерилізований, заповнюється спеціями, а потім зеленими овочами.
4. Після цього потрібно засипати інгредієнти сіллю, залити остудженою кип'яченою водою.
5. Місткість прикривається, її потрібно залишати стояти чотири дні.
6. Старий розсіл зливається. Майбутня закуска заливається кип'яченою холодною водою і знову її зливають.
7. Консервацію потрібно ще раз заливати. Після цього скляна ємність закривається поліетиленовою кришкою.
8. Зберігання здійснюється у прохолодному місці.

Літні малосольні огірки в банці холодним способом

Літні місяці - це можливість вживати в їжу різні свіжі овочі, правда іноді хочеться чогось солоненького і пікантного. Проблему допоможе вирішити рецепт малосольних огірків у холодній воді, які швидко та легко готуються. Необхідні продукти:

• вода кип'ячена – літр;
• овочі – 1 кілограм;
• цукор – 1 велика ложка;
• сіль – два столи. л.;
• часник – 3 часточки;
• хрін – 2 листи;
• кріп - 3 парасольки;
• чорний перець – 7 штучок;
• листя чорної смородини – три штуки.

Технологія приготування екстра-соління:

1. Основний продукт добре промити, залити крижаною водою. Залишити на три години.
2. Після цього на дно банки викладають часник, перець, листя смородини, кріп.
3. Трилітрова банканаповнюється огірками, які чергуються з листям хрону.
4. Розсіл готується так: воду треба закип'ятити, додати цукор, сіль, варити десять хвилин|мінути|.
5. Рідиною (охолодженою), що вийшла, залити заготовку, залишити на 3 доби.
6. Коли овочі поміняють відтінок, готовий продуктпоміщається в холодильник на 24 години.

Відео: засолювання малосольних огірків холодним способом