Кухня північних країн взагалі і фінська кухня зокрема — чудовий приклад того, наскільки багато смачних страв можна придумати, дбайливо ставлячись до мізерних дарів нашої суворої природи. Скажімо, цей фінський суп із лосося із вершками: він не вимагає екзотичних

Спочатку назва супу такого типу була: "селянка", що явно вказує на його сільське походження. Основною вимогою та умовою його смаку була обов'язкова присутність «кислинки», що «виручала» його їстівність у будь-якому випадку, тому що в скромній