Суп із галушками

Суп з галушками – традиційна перша страва слов'янської кухні. Можливо саме з цієї причини трапеза з таким супчиком практично завжди перетворюється на справжнє свято. Найбільше різних інтерпретацій даного супу зустрічається в українській кухні.

Кожна господиня, втім як і кожен професійний кухар, має свої секрети приготування такого супу, проте, завжди варто пам'ятати про одну невелику тонкість.

Дуже важливо борошно перед приготуванням тесту на галушки просіювати. В іншому випадку тісто не буде таким повітряним.

Готувати суп з галушками можна з різним набором продуктів. Варто пам'ятати, що галушки — виключно слов'янська страва, тому їх можна поєднувати тільки зі звичними нам продуктами, а саме: картоплею, морквою, цибулею, грибами, м'ясом та ін.

Як приготувати суп з галушками - 15 різновидів

Поданий нижче рецепт є класичним рецептом супу з галушками. Готується він так само, як і звичайний суп, тільки в ньому ще присутні галушки.

Інгредієнти:

• Куряча гомілка - 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Борошно пшеничне - 1 склянка
• Сода харчова – 1 ч. л.
• Кефір - ½ склянки
• Хмелі-сунелі, приправа для супів, коріандр, сіль, перець, лавровий лист - за смаком
• Зелень - 1 пучок

Приготування:

Курячі гомілки миємо і ставимо варитися в солоній воді. Туди ж у воду додаємо лавровий лист хмелі-сунелі та приправу для супів.

Поки курка вариться, чистимо і мою цибулю і моркву. Моркву трьом на великій тертці, а цибулю нарізаємо дрібними кубиками.

Потім овочі обсмажуємо у сковороді до золотистого кольору. Картопля чистимо, миємо і нарізаємо кубиками.

Коли курка буде готова, її витягаємо з каструлі, відокремлюємо кістки від м'яса і знову відправляємо в каструлю з бульйоном.

У киплячий бульйон, з готовим курячим м'ясом, додаємо картопля і приблизно через 10 хвилин додаємо туди ж засмажку і спеції, що бракують.

У глибокій мисці з'єднуємо кефір та борошно. Ретельно перемішуємо їх. Потім тісто солимо, перчимо, додаємо соду і знову все перемішуємо.

Коли всі інгредієнти в супі готові, додаємо до нього галушки за допомогою чайної ложки.

Варити суп слід ще щонайменше 5 хвилин. Коли галушки випливуть, додаємо в суп нарубану зелень, проварюємо ще кілька хвилин і знімаємо з вогню.

Як не дивно, але картопля та галушки чудово поєднуються і їх цілком може вистачити для приготування повноцінної першої страви.

Інгредієнти:

• Бульйон - 6 склянок
• Картопля - 4 шт.
• Борошно пшеничне - 1 склянка
• Яйце - 1 шт.
• Сіль, перець, зелень – 1 ч. л.
• Вода - 0,75 склянки

Приготування:

Картопля чистимо, миємо і нарізаємо кубиками. Потім його слід зварити у бульйоні до повної готовності.

У невелику металеву ємність наливаємо воду, солимо її та доводимо до кипіння.

Коли вона закипить, поступово всипаємо у воду муку, постійно помішуючи. Отриману суміш проварюємо протягом 5 хвилин на слабкому вогні, а потім остуджуємо.

Коли тісто охолоне, приблизно до 40 градусів, додаємо в тісто яйце і ретельно перемішуємо. З тесту, що вийшов, формуємо галушки.

У бульйон із готовою картоплею укладаємо галушки. все перемішуємо. Коли галушки спливуть, додаємо в суп спеції та зелень до смаку.

Подається суп остиглим.

Вся особливість цієї першої страви полягає в незвичайному способі приготування галушок. Прийнято вважати, що саме у Полтаві їх почали готувати у такий спосіб.

Інгредієнти:

• Яловичий бульйон - 1 л.
• Картопля - 200 гр.
• Цибуля ріпчаста - 50 гр.
• Борошно - 60 гр.
• Вода - 90 гр.
• Яйце - ½ шт.
• Перець чорний горошком – 4 шт.
• Лавровий лист - 1 шт.
• Олія - ​​для смаження
• Кріп - за смаком

Приготування:

Цибулю чистимо, миємо і дрібно шаткуємо. Картоплю чистимо, миємо та нарізаємо кубиками середнього розміру.

Бульйон наливаємо в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Поки бульйон закипає, цибулю пасивуємо на сковороді.

Коли бульйон закипить, додаємо до нього картопля і відварюємо її до напівготовності.

Щоб приготувати галушки, сотейник додаємо воду, доводимо її до кипіння і як тільки вона закипить, додаємо у воду третину борошна.

При цьому вміст сотейника постійно заважаємо. Приблизно через 1,5 хвилин після додавання борошна опускаємо сотейник в ємність з холодною водою, щоб остудити його вміст.

Поки тісто остигає, збиваємо яйце до однорідної маси. У тісто, що остигло, додаємо половину збитого яйця і перемішуємо все міксером.

У процесі перемішування міксером додаємо борошно, що залишилося і ретельно все перебиваємо.

Коли тісто буде однорідної консистенції, формуємо з нього галушки та відправляємо їх у каструлю із супом.

У слід за галушками додаємо в суп чорний перець горошком, лавровий лист і обсмажену цибулю. Все перемішуємо та варимо близько 10 хвилин.

Наприкінці варіння додаємо в суп сіль. Перед подачею суп із галушками прикрашаємо зеленню.

Особливістю цього супу є незвичайний, пікантний смак галушок. Варто відзначити, що в них можна додавати не звичні кожному з нас кріп і петрушку, а й кінзу, руколу та іншу зелень.

Інгредієнти:

• Картопля - 5 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Бульйон м'ясний - 2,5 л.
• Олія - ​​30 гр.
• Сіль - 3 ч. л.
• Зелень, перець - за смаком
• Яйця курячі - 2 шт.
• Часник - 2 зубки
• Борошно - скільки потрібно

Приготування:

Картопля чистимо, миємо і нарізаємо кубиками. Часник чистимо і подрібнюємо. Зелень миємо і дрібно шаткуємо. Цибулю та моркву чистим та моєму.

Цибулю нарізаємо кубиками, а моркву трьом на великій тертці.

На вогонь ставимо бульйон, солимо його і як тільки він закипить, додаємо нарізану картоплю. Поки картопля вариться, готуємо тісто для галушок та засмаження.

Для засмаження слід обсмажити разом цибулю та моркву до золотистого кольору. Для тіста з'єднуємо яйця, зелень, сіль, борошно та часник.

Тісто, що вийшло, вимішуємо, до однорідної маси.

Коли картопля повністю звариться, додаємо в суп засмажку та галушки. Приблизно через 5 хвилин галушки мають спливти. Це свідчить, що суп готовий.

Тепер у нього залишилося лише додати зелень та прибрати з вогню.

Ця страва однозначно не можна назвати звичайною. Для його приготування використовується насіння пророщеної пшениці.

Інгредієнти:

• Картопля - 7 шт.
• Насіння пророщеної пшениці - 120 гр.
• Кабачок - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - ½ шт.
• Сир твердий - 80 гр.
• Вершкове масло - 80 гр.
• Зелень - 1 пучок
• Сметана – 2 ст. л.
• Борошно - 130 гр.
• Перець, сіль, коріандр, лавровий лист - за смаком

Приготування:

Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо кубиками, відправляємо в каструлю, заливаємо водою, ставимо вогонь, доводимо до кипіння і варимо до напівготовності.

Поки картопля вариться займемося галушками. У глибокій мисці з'єднуємо сир зі сметаною, вершковим маслом, сіллю і ретельно все перемішуємо.

Потім додаємо в миску борошно і знову ретельно перемішуємо. Тісто для галушок готове.

Щоб було легше формувати галушки, тісто слід відправити в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Коли картопля буде напівготова, додаємо в суп пророщену пшеницю, лавровий лист і варимо приблизно 5 хвилин.

Після цього додаємо в суп галушки з приготовленого заздалегідь тіста. Тепер суп довести до кипіння і варити приблизно 3 хвилини.

Поки суп закипає, чистимо, миємо та трьом на великій тертці кабачок та моркву. Цибулю чистимо, миємо і дрібно шаткуємо

Коли суп закипить, галушки спливуть і проваряться необхідний час, додаємо в нього кабачок та цибулю.

Приблизно через 3 хвилини додаємо в суп моркву та дрібно нарубану зелень. Все перемішуємо, доводимо до кипіння та відставляємо з вогню.

Для багатьох поєднання копченої ковбаси та галушок в одній страві є неприйнятним, проте не варто робити поспішні висновки. Така страва теж має право на існування та має своїх шанувальників.

Інгредієнти:

• Ковбаса копчена - 300 гр.
• Картопля - 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Олія - ​​30 гр.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Борошно - 1 склянка
• Сіль, перець, зелень - за смаком

Приготування:

Картопля, морква і цибуля чистим і моїм. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву трьом на великій тертці, картопля нарізаємо кубиками. Ковбасу чистимо і нарізаємо кубиками.

У каструлю наливаємо воду і доводимо до кипіння. Коли вода закипить, укладаємо в каструлю картоплю та половину цибулі та варимо до готовності картоплі.

Поки вариться картопля, готуємо засмажку. Цибулю, що залишилася, і морква обсмажуємо в сковороді на рослинній олії.

У невеликій мисочці з'єднуємо борошно, сіль та яйце. Перемішуємо їх, а потім, в суміш, додаємо потихеньку теплу воду.

Замішуємо м'яке тісто і формуємо галушки.

Коли картопля звариться, додаємо в суп засмажку, ковбасу та галушки. Суп слід посолити та поперчити до смаку. Наприкінці варіння додаємо в суп подрібнену зелень.

Приготування галушок для цього супу вимагає наявність найрізноманітніших спецій, а саме: паприки, імбиру, солі та перцю. Саме галушки нададуть супу особливий смак.

Інгредієнти:

• Свинина - 300 гр.
• Картопля - 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Зелень - 1 пучок
• Паприка – 2 ст. л.
• Імбир – 1 ч. л.
• Сіль, перець - за смаком
• Яйце - 1 шт.
• Кефір - 2 ст. л.
• Борошно - скільки візьме тісто

Приготування:

Свинину миємо, нарізаємо шматочками та відварюємо до повної готовності.

Щоб суп вийшов прозорим, м'ясо слід витягнути із нього, а сам бульйон процідити.

Потім вкладаємо в нього м'ясо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Поки бульйон закипає, моркву, цибулю та картопля чистим і моїм.

Моркву трьом на великій тертці, цибулю дрібно шаткуємо, а картопля нарізаємо кубиками.

Коли бульйон закипить, додаємо до нього всі підготовлені овочі та варимо їх до повної готовності. Поки овочі варяться, готуємо тісто для галушок.

Яйце з'єднуємо з кефіром і ретельно перемішуємо їх. Далі, цю суміш з'єднуємо з борошном, сіллю, перцем, паприкою та імбиром.

Все знову перемішуємо. Отримане тісто розгортаємо в тонкий млинець і нарізаємо його ромбами.

Коли всі овочі в супі будуть готові, додаємо в нього галушки і варимо доти, доки вони не спливуть.

До готового супу додаємо подрібнену зелень, проварюємо ще близько 1 хвилини і прибираємо з вогню. Смачного!

На перший погляд може здатися, що у цьому супі немає картоплі. Насправді він присутній, тільки як інгредієнт у галушках.

Інгредієнти:

• Курячі крильця - 8 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Зелень - за смаком
• Картопля - 500 гр.
• Борошно - 2 ст. л.
• Яйце - 1 шт.

Приготування:

Цибуля, морква та картопля чистим і моїм. Солодкий перець миємо, чистимо від насіння і плодоніжки і нарізаємо соломкою.

Моркву трьом на крупній тертці, картопля нарізаємо великими кубиками, а цибулю дрібно нарізаємо. У каструлю наливаємо 3 л. води та ставимо її на вогонь.

Коли вона закипить, додаємо в каструлю крильця, моркву, сіль, цибулю та солодкий перець. Все перемішуємо та варимо до повної готовності овочів та м'яса.

В окремій ємності відварюємо до готовності картопля, солимо її до смаку, розбиваємо товкачем до пюреподібного стану, додаємо в нього куряче яйце і борошно і ретельно все перемішуємо.

З маси формуємо галушки.

Коли всі інгредієнти з супу будуть готові, додаємо в нього галушки і варимо суп, поки галушки не спливуть.

Потім суп солимо до смаку, додаємо зелень і прибираємо з вогню. Смачного!

З незрозумілих причин вважається, що суп має бути або з галушками, або з фрикадельками. Об'єднувати їх між собою в одній страві пробувала далеко не кожна господиня і дарма.

Інгредієнти:

• Шарф свинячий - 400 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Петрушка, кріп, сіль - за смаком

Приготування:

Починається приготування цієї страви з підготовки фаршу для фрикадельок. Для цього одну цибулину чистимо, миємо і трьом на дрібній тертці. Потім додаємо її до фаршу. Фарш також слід посолити, поперчити і ретельно перемішати.

Щоб фрикадельки вийшли соковитішими, у фарш слід додати трохи води.

З одержаної маси формуємо фрикадельки.

Картопля чистимо, миємо і нарізаємо кубиками. На вогонь ставимо сковороду із водою. Коли вона закипить, її слід трохи посолити і додати картоплю.

Приблизно через 10-15 хвилин додаємо в каструлю ще й фрикадельки. Тепер вони мають зваритись. Поки фрикадельки варяться, готуємо галушки.

Для цього в одній ємності з'єднуємо яйце, сіль, перець та борошно. Все ретельно перемішуємо.

Коли фрикадельки будуть готові, додаємо в суп галушки. Робимо це за допомогою чайної ложки. Поки галушки відварюються готуємо засмажку.

Цибулю та моркву чистим, моєму. Цибулю дрібно шаткуємо, а моркву трьом на великій тертці. Потім їх слід разом обсмажити на сковороді.

Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Коли галушки спливуть, додаємо в суп засмажку.

Варимо разом близько 5 хвилин, додаємо в суп зелень і через 1 -2 хвилини прибираємо каструлю з вогню. Суп готовий.

Приготування галушок для цієї страви передбачає використання двох видів борошна. Справа в тому, що галушки з гречаного борошна будуть дуже ніжними і можуть легко розвалитися, саме для цього галушки слід перед варінням вмочити в борошно пшеничного. Так вони будуть міцнішими.

Інгредієнти:

• Суповий курячий набір – 500 гр.
• Цибуля-порей - ½ шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля - 300 гр.
• Печінка куряча - 300 гр.
• Олія вершкове - 50 гр.
• Зелень, сіль, перець - за смаком
• Борошно гречневе - ¾ склянки
• Яйця - 2 шт.
• Вода - 50 гр.
• Борошно пшеничне - 2 ст. л.

Приготування:

Із супового курячого набору готуємо 2,5 л. курячого бульйону і додаємо в нього нарізану кубиками картопля, терту на великій тертці моркву і нарізану кільцями цибулю-порей.

Приблизно через 10 хвилин додаємо в суп обсмажену печінку і варимо разом приблизно 10 хвилин. Поки суп вариться, готуємо галушки.

У глибокій мисці збиваємо яйця та воду. Потім додаємо отриману суміш сіль та гречане борошно і все ретельно перемішуємо до однорідної маси.

З приготовленого тіста формуємо галушки та обкатуємо їх у пшеничній борошні. Готові галушки опускаємо в суп і варимо приблизно 2 хвилини.

Коли вони випливуть, додаємо в суп зелень і прибираємо з вогню.

Ця перша страва - це справжній овочевий суп. У ньому є і перець, і помідори, і морква, і навіть галушки.

Інгредієнти:

• Картопля - 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Часник - 2 зубки
• Зелень - 1 пучок
• Пшеничне борошно - 1,5 склянки.
• Сіль за смаком

Приготування:

Готувати суп починаємо з підготовки тіста для галушок. У глибокій мисці з'єднуємо борошно, сіль і склянку окропу. Все перемішуємо.

У разі потреби ще додаємо борошна. Тісто готове. Тепер формуємо із нього ромбики.

Картопля, морква чистим і моїм. Картоплю нарізаємо кубиками, моркву - півкружочками.

Перець миємо, чистимо від плодоніжки та насіння і нарізаємо соломкою. Помідори миємо та трьом на великій тертці. Цибулю чистимо, миємо і робимо на ньому надрізи.

У каструлю наливаємо воду, доводимо її до кипіння і додаємо туди ж картоплю та цибулю. Поки картопля вариться, обсмажуємо на олії моркву.

Коли вона буде трохи золотистого кольору, додаємо до моркви томат і гасимо все разом 7 хвилин. Після цього часу засмажка буде готова.

Її можна додавати до супу. Коли засмажка буде додана в суп, туди ж відправляємо перець і варимо разом близько 10 хвилин.

Після цього виймаємо з супу цибулину і додаємо галушки. Коли галушки спливуть, суп готовий.

Наприкінці варіння додаємо в суп зелень і пропущений через часнику часник.

Галушки для цього супу слід готуються з сирно-часникової суміші. Власне, в цьому і полягає вся особливість такої першої страви.

Інгредієнти:

• Курячий бульйон - 3 л.
• Картопля - 6 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Чорний перець горошком – 10 шт.
• Лист лавровий - 1 шт.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Часник - 1 зубок
• Оливкова олія - ​​для смаження
• Сир твердий - 150 гр.
• Борошно - 1 склянка
• Сіль - 1/2 ч. л.
• Зелень - за смаком

Приготування:

Бульйон наливаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Поки бульйон закипає, картопля чистимо, миємо та нарізаємо кубиками середнього розміру.

Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо. Моркву чистимо, миємо та трьом на великій тертці.

Цибулю з морквою обсмажуємо на олії протягом кількох хвилин до золотистого кольору.

Коли бульйон закипить, додаємо в нього сіль, лавровий лист, чорний перець горошком та картопля. Коли картопля буде практично готова, додаємо в каструлю ще й заварку.

Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо кубиками середнього розміру і відправляємо його в киплячий бульйон.

Туди відразу відправляємо лавровий лист і чорний перець горошком.

Поки картопля та засмажка варяться, можна зайнятися приготування галушок. Для цього наливаємо в ємність 500 гр. води, оливкова олія.

Туди ж додаємо сіль та ретельно все перемішуємо. Потім ємність із вмістом ставимо на вогонь і ретельно нагріваємо.

Коли вміст ємності достатньо прогріється, поступово всипаємо в нього муку, при цьому регулярно все перемішуючи.

Коли все борошно використане, а вміст ємності набуде однорідної консистенції, прибираємо все з вогню і даємо злегка охолонути.

Поки тісто для галушок остигає, трьом на великій тертці сир і збиваємо в невеликій тарілці яйце.

У трохи тепле тісто додаємо сир і яйце і ретельно все перемішуємо. Тісто, що вийшло, повністю готове для приготування галушок.

За допомогою чайної ложки додаємо в суп галушки із приготовленого тіста. Робити це слід тоді, коли всі овочі будуть повністю готові.

Разом з галушками проварюємо суп ще протягом декількох хвилин, поки вони не спливуть. Перед подачею в тарілки із супом додаємо подрібнену зелень.

В принципі, цей суп практично не відрізняється від звичайних супів з галушками. Просто для приготування галушок потрібен мінімальний набір продуктів – борошно, яйця та сіль.

Інгредієнти:

• Картопля - 600 гр.
• Морква - 150 гр.
• Цибуля ріпчаста - 150 гр.
• Куряче м'ясо - 200 гр.
• Яйця курячі - 4 шт.
• Томатна паста - 150 гр.
• Борошно - 1 склянка
• Бульйон - 3 л.
• Рослинна олія - ​​для смаження
• Спеції - за смаком

Приготування:

Бульйон ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. У нього відразу слід додати подрібнене куряче м'ясо і нарізану кубиками картопля.

Поки картопля повністю звариться, займемося засмажкою та галушками. Цибулю та моркву чистим та моєму. Цибулю дрібно шаткуємо, а моркву трьом на дрібній тертці.

Потім ці овочі разом обсмажуємо на олії. Коли вони поміняють колір, додамо з сковороду томатну пасту та трохи бульйону.

Тепер все слід перемішати та гасити кілька хвилин.

Яйця розбиваємо в глибоку миску, солимо і збиваємо до однорідної маси. Потім додаємо до них муку і ретельно все перемішуємо.

Тісто має вийти консистенції густої сметани.

Коли картопля готова, додаємо в каструлю засмажку і варимо кілька хвилин. Потім туди ж додаємо галушки та спеції. Коли галушки спливуть, суп готовий.

При подачі суп можна присипати подрібненою зеленою цибулею.

Гречаний суп із галушками готується дуже легко та просто. Для його приготування потрібні найпростіші продукти, а результат здатний вразити навіть гурманів.

Інгредієнти:

• Вода - 3 л.
• Картопля - 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Гречка - 1 склянка
• Яйце куряче - 1 шт.
• Борошно пшеничне - ½ склянки
• Сіль, перець, лавровий лист, часник, зелень - за смаком
• Олія - ​​2 ст. л.

Приготування:

Картопля і морква чистим і моїм. Картоплю нарізаємо кубиками, а моркву трьом на великій тертці. Греку ретельно промиваємо під проточною водою кілька разів.

У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Коли вода закипить, додаємо до неї картопля та лавровий лист.

Приблизно через 10 хвилин до супу слід додати моркву, але перед цим її обов'язково потрібно обсмажити на олії.

Додається в суп слід морква з олією, на якій вона смажилася.

Ще через 5 хвилин додаємо в суп гречку. Поки гречка та картопля варяться до повної готовності, можна зайнятися приготуванням тіста для галушок.

У невеликій ємності з'єднуємо яйце, сіль і борошно і ретельно перемішуємо до однорідної маси. Тісто готове.

Коли всі продукти в супі будуть готові, додаємо в нього галушки із приготовленого тіста. Суп слід посолити, поперчити і додати до нього подрібнений часник, зелень та лавровий лист.

Усі разом варимо під закритою кришкою близько 5 хвилин. Смачного!

Такий супчик стане улюбленою стравою у багатьох сім'ях. Як грибочки, так і галушки – нададуть приємний та незвичайний смак страві.

Інгредієнти:

• Картопля - 7 шт.
• Морква – 1 шт.
• Печериці - 200 гр.
• Зелень - за смаком
• Квасоля - ½ склянки
• Свиняче м'ясо - 300 гр.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Борошно - 1 ст. л.
• Вершкове масло - 50 гр.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Сіль, лавровий лист, чорний перець горошком - за смаком

Приготування:

У глибокій каструлі відварюємо до повної готовності свинину. Коли вона буде майже готова, додаємо в каструлю попередньо замочену та промиту квасолю та чисті гриби.

Варимо все разом 25-30 хвилин. Поки квасоля, м'ясо та гриби варяться, займемося засмажкою. Для цього чистимо, миємо і трьом на великій терці моркву.

Потім, її слід обсмажувати в сковороді на олії протягом декількох хвилин, після яких, додаємо до моркви дрібно нашатковану цибулю і смажимо все разом ще 3 хвилини.

Чистимо, миємо та нарізаємо кубиками картопля.

Коли квасоля буде повністю готова, додаємо в суп картоплю та варимо 5 хвилин.

У невеликій ємності з'єднуємо вершкове масло|мастило|, куряче яйце і муку|борошно| і ретельно все перемішуємо. Тісто має бути консистенції молока, що згущує.

Коли картопля буде готова, додаємо в галушки. Формувати їх слід за допомогою чайної ложки. Коли суп із галушками закипить і вони спливуть, додаємо в суп засмажку, приправи та подрібнену зелень. Смачного!