Кульки з буряка з оселедцем

Якщо ви любите салат оселедець під шубою, вам обов'язково сподобається цей рецепт кульок з буряка з оселедцем. Закуска готується набагато простіше, ніж знаменитий салат, а за смаковими якостями нічим йому не поступається. Та ще й виглядає дуже гарно на святковому столі. Для приготування знадобиться недорогий набір продуктів. Принаймні менше, ніж для салату і трохи часу, якщо заздалегідь відварити буряк або купити вже готовий у будь-якому супермаркеті.

Смак Інфо Закуски з овочів

складові

• буряк – 1 шт. (Велика);
• яйце куряче - 1 шт.;
• сир твердий – 80 г;
• оселедець (філе) – 1 шт.;
• кріп - 3 гілочки;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений – до смаку;
• майонез – за смаком;
• петрушка – для прикраси.

Як приготувати бурякові кульки з оселедцем

Почнемо приготування з підготовки буряка. Коренеплід можна запекти в духовці або відварити. Перший спосіб збереже вітаміни, соковитість м'якоті та насичений колір. Перед запіканням добре промийте буряки та обсушіть рушником. Загорніть кілька шарів фольги і відправте в гарячу духовку. Час запікання залежить від розміру коренеплоду та потужності духовки. Якщо буряки великі, знадобиться 1-1,5 години. Готовність перевірте бамбуковою шпажкою або зубочисткою. Якщо буряк спекся, він легко проколюється. У цьому випадку відключіть духовку, дістаньте пакунок і остудіть його. Натріть буряки на середній тертці. Викладіть на тканинну серветку або марлю і відіжміть сік, який можна використовувати для приготування млинців. А буряк помістіть у глибоку миску.

Твердий сир натріть на середній чи дрібній тертці. Додайте його до буряків.

Заздалегідь відваріть куряче яйце. Якщо ви дістаєте яйце з холодильника, опустіть його в холодну воду і відправте на вогонь - так воно не лусне. Час варіння яйця близько 9-10 хвилин, щоб жовток був твердим. Остудіть у прохолодній воді та видаліть шкаралупу. Подрібніть на середній терочці. Додайте до решти інгредієнтів. Перемішайте.

Добре промитий і обсушений кріп дрібно наріжте. Додайте його до бурякової маси. Приправте сіллю, меленим перцем і майонезом. Не переборщіть з соусом, щоб маса не стала рідкою та жирною. Якщо під рукою немає саме майонезу, підійде будь-який магазинний чи домашній соус – сметанний, сирний чи «Цезар».

Філе солоного оселедця наріжте невеликими шматочками. Якщо у вас цілий оселедець, очистіть його від нутрощів. Промийте, відокремте філе від хребта та дрібних кісток, використовуйте за призначенням.

Візьміть порцію бурякової маси. Сформуйте коржик. У центр додайте шматочок оселедця. Робіть це обов'язково чистими сухими руками, адже холодна закуска не піддаватиметься тепловій обробці.

Сформуйте кульку.

Підготуйте плоску страву для подачі. Укладіть бурякові кульки з оселедцем, прикрасьте гілочками петрушки або кропу і подайте до столу. Смачного!

Закуска може бути приготовлена ​​й іншим способом:

• Подрібніть шматки оселедця разом з іншими продуктами - на тертці, м'ясорубці або блендері.
• З отриманої маси формуйте кульки та укладайте на блюдо.
• У буряково-селедцеву масу для пікантності додайте зубчик часнику при подрібненні продуктів.