Їстівні прикраси на Великдень. Як і чим прикрашати великодні паски
Але й прикрасити її якомога ошатніше. І якщо раніше декор паски обмежувався лише цукровим або кондитерським посипанням, то зараз варіантів, як прикрасити паску, стало в рази більше. Навіть сьогодні можна знайти дуже багато.
Прикраса пасок - це як особливий вид мистецтва, настільки широко розмахнулися господині у великодній творчості. Якщо і ви думаєте, як оригінально прикрасити паску, пропонуємо ознайомитися з найкрасивішими варіантами декору паски. І так, це не тільки красиво, але й дуже смачно.
Як прикрасити паску: 11 відмінних варіантів декору
Глазурь для паски: білкова або цукрова
Білкова або цукрова глазур - класичний варіант прикраси. Вона відіграє важливу роль, адже це не лише прикраса великодньої випічки, а й найсмачніша її частина.
А ще біла глазур – це чудова основа для подальшого декору паски. Звичайно ж, ви можете просто покрити паску солодкою глазур'ю і залишити так. А можете прикрасити і саму глазур – вибір за вами.
Шоколадна прикраса Великодня
Шоколадна глазур для паски або прикраси з шоколаду додадуть пасхальній паски неймовірний смак і зроблять його схожим на торт. Шоколадну глазур краще поливати на паску трохи охолола і залишити до повного застигання шоколаду. Ласуни оцінять.
Цукати та горіхи для прикраси паски
Цукати, горіхи та сухофрукти – ще один чудовий варіант прикраси пасок на Великдень. Для початку покрийте паску глазур'ю, цукровою помадкою або сиропом, а зверху викладіть сухофрукти чи горіхи. Так вони триматимуться на шапці паски і не розсипляться при нарізуванні чи транспортуванні.
Кондитерська посипка для великоднього декору
Ще один відомий спосіб, як прикрасити своїми руками – посипати його кондитерською посипкою. Такий декор не обмежується лише різнобарвним посипанням. Зараз можна знайти і цукрові кульки, і кондитерські намистини, і перлини їстівні. Паска, оформлена в такий спосіб, стане справжнім.
Прикраси паски з мастики
Якщо ви вмієте працювати з мастикою чи марципаном, можете спробувати прикрасити паску фігурками із цього кондитерського матеріалу. А ще до такого процесу можна залучити дітей – вони з радістю допоможуть виліпити фігурки із солодкого «пластиліну».
Декоративний розпис пасок
Також можна скористатися цукровими олівцями – це тюбики з кольоровим цукровим сиропом, якими малюють на паску будь-які візерунки. Тематичні малюнки або написи поверх паски на Великдень будуть виглядати дуже ошатно.
Прикраса паски живими квітами, стрічками та мереживом
Легкий, неймовірно красивий і ніжний спосіб, щоб прикрасити паски - це задекорувати їх зверху живими квітами і обв'язати стрічкою або мереживом. Виглядає чудово.
Прикраси із тіста для пасок
Випечені з тіста фігурки теж стануть гарною прикрасою паски на Великдень. Такий великодній декор виглядатиме дуже гармонійно та цілісно. Зверху присипте паску цукровою пудрою та насолоджуйтесь красою.
Зефір і меренг для декору пасок
Якщо прикрасити паски зефіром, меренгою або квітами з безе, буде нестандартно, але дуже смачно і святково. Цей варіант для тих, хто не боїться експериментувати та дивувати.
Прикраса Великодня фруктами та ягодами
Свіжі або консервовані фрукти та ягоди теж підійдуть для прикраси Великодня. Вийде шалено смачно, корисно та оригінально.
Мармелад для декору пасок
Паска, прикрашена мармеладом, незвичайне та яскраве рішення для дизайну вашого Великодня. Порадуйте близьких оригінальним та смачним декором випічки.
Тепер ви знаєте безліч варіантів прикраси пасок своїми руками. Вибирайте той спосіб декору, який найбільше сподобався, і втілюйте його в життя.
А якщо у вас є свої ідеї, як можна прикрасити паску в домашніх умовах, поділіться з нами у коментарях.
Найпоширеніший варіант - прикраса випічки білковою глазур'ю. Рецепт дуже простий, проте крем виходить смачним, густим. Його зручно розподіляти на паску, оскільки консистенція гладка, однорідна. Класичний спосіб приготування містить лише 2 інгредієнти: цукрову пудру і куряче яйце. Іноді господині додають до них лимонну кислоту для стабілізації консистенції, лимона цедру або ванілін для смаку. Щоб глазур точно вийшла ідеальною, приготуйте її за рецептом, наведеним нижче.
Склад:
- сире куряче яйце – 1 шт.;
- 75 г цукрового піску.
Як приготувати:
Цукровий пісок подрібніть у пудру. Для того вам знадобиться блендер або ручна кавомолка. Якщо у вас є вдома готова цукрова пудра, можете взяти її, але тільки простежте, щоб маса була рівною, без грудок.
Розбийте яйце, а потім обережно розділіть білок від жовтка. Останній можете прибрати у холодильник, він не знадобиться. Білок перелийте в глибоку миску, а потім присипте цукрову пудру. Починайте збивати масу в чашці міксером, але робіть це на невеликій швидкості не менше 3 хвилин.
Коли суміш почне трохи густіти, збільшіть швидкість перемішування, продовжуйте збивати ще 4-5 хвилин. Як тільки крем став густим, а білковими піками виходять стійкими, закінчуйте перемішування. Тепер глазур'ю можна прикрашати випічку.
На замітку!
Яйце заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб під час збивання воно було кімнатної температури.
Якщо ви хочете здивувати близьких, то для прикраси паски скористайтеся кольоровою глазур'ю. Рецепт її приготування такий самий, як описано вище, тільки після закінчення збивання додайте трохи рідкого харчового барвника, лише кілька крапель. Натуральний ягідний сік, особливо смородиновий, чорничний, ожиновий, зроблять крем фіолетовим або бордовим. Сипучі барвники краще не використовуйте, вони нерівномірно перемішуються із густою масою.
До прикраси паски можете приступати, як тільки він охолонув. Якщо ви почнете змащувати випічку, поки вона гаряча, крем танутиме і стікатиме. Густий крем добре розподіляється навіть за допомогою столової ложки або силіконового пензлика. Розмазуйте масу по верхівці, захоплюючи боки. За наявності кондитерського мішка чи шприца займіться розписом: зробіть кілька декоративних елементів на верхівці, вийде гарно. На завершення використовуйте будь-які кондитерські посипання, горіхи, цукати, мармелад. Викладіть із великих елементів знакові символи: «ХВ», а потім приберіть паску в холодильник, щоб глазур остаточно застигла.
Прикраса кремом
Щоб крем вийшов повітряним та пористим. приготуйте його за рецептом «мокра безе». Вам знадобиться водяна баня, тому приготуйте невеликий сотейник або каструлю, потім налийте туди води приблизно на половину об'єму і поставте на плиту нагріватися.
Склад:
- 150 г цукрового піску;
- 3 сирі курячі яйця;
- щіпка лимонної кислоти.
Як приготувати:
Яйця вимийте, промокніть від води рушником, а потім відокреміть у чисту суху чашку тільки білок. Будьте уважні: якщо з білком потрапила хоч маленька частинка жовтка, крем не вийде. Міксером збийте білки до густої піни, потім поступово невеликими порціями додайте цукровий пісок. Швидкість перемішування вибирайте невелику, але в міру загусання збільшуйте.
Коли маса буде густою, додайте до неї щіпку лимонної кислоти, продовжуйте збивати ще 1-2 хвилини. Не дістаючи крем з чашки, встановіть ємність над каструлею з окропом, збивайте вміст ще 10 хвилин на найвищій швидкості. Через кілька хвилин крем стане дуже густим і липким, прибирайте його з каструлі і змащуйте випічку, поки маса ще не охолола. Для надання іншого кольору використовуйте гелієвий барвник.
Посипання кондитерські
Кондитерська посипка – це різнокольорові прикраси, виготовлені з дрібних цукрових піщин, шоколадної крихти, сухофруктів, кокосової стружки. Вибір декору величезний: всілякі зірочки, серця, намистинки, перлинки, лимонні часточки, вибирайте, що вам більше подобається за формою та кольором. Посипання дуже просто використовувати, все, що вам знадобиться - це рівномірно розподілити її по крему, а потім дочекатися, поки все застигне.
На замітку!
Для гармонійного поєднання вибирайте посипання, схожі за кольором.
Мармелад та сухофрукти
Паска буде виглядати на столі багато, якщо ви прикрасите його сухофруктами або мармеладом. Візьміть чорнослив без кісточок, курагу, білу, чорну родзинки, промийте їх, якщо шматочки великі, то розріжте їх на 2-3 частини. Розкладіть сухофрукти по змащеній кремом верхівці випічки, чергуючи кольори. Якщо ви маєте дрібний мармелад різних кольорів, використовуйте невеликі шматочки для прикраси. Також підійдуть волоські горіхи, кешью, мигдаль, а посипати можна меленою пудрою фісташки.
Ягоди
Відмінний варіант для прикраси пасок – ягоди. Вони можуть бути свіжими, замороженими або консервованими, але головне цілісними. Підійдуть полуниця, малина, ожина, лохина, чорниця. Свіжі плоди попередньо промийте, а потім підсушіть на серветці. Якщо ви використовуєте ягоди з компоту або варення, попередньо промокніть їх паперовим рушником від сиропу. Викладіть із них гарну композицію, за бажанням доповніть свіжими фруктами: ківі, часточками яблука, апельсинами або лимоном.
Прикраса квітами
За допомогою живих квітів можна зробити паску святковою. Цей спосіб не займе багато часу, оскільки все, що вам потрібно – красиво та акуратно розподілити квіткову композицію. Вибирайте безпечні рослини, до них відносять троянди, орхідеї, хризантеми, петунію, квітучу яблуню, братки, тигрову лілію. А ось жасмин, пролісок, лілію, тюльпани, кали для декору не використовуйте, їхній контакт з їжею не рекомендується.
Прикраса паски мастикою та марципаном
Якщо ви маєте навички роботи з мастикою або марципаном, сміливо застосуйте їх на практиці для створення декоративних елементів на великодній випічці. Різнокольорові квіти, фігурки, химерні форми – все це надасть паски святкового вигляду і зробить його більш апетитним, яскравим. Перед мастикою кондитери рекомендують наносити крем і дочекатися його повного застигання.
Декоративні прикраси (бантики, стрічки, мереживо)
Атласні стрічки, різнобарвні великі намистини, елементи тонкого мережива, банти шовкові допоможуть завершити великодню композицію. Випічка моментально стає незвичайною, привертає увагу такою
Так виходить, що на сайт пишу найбільше напередодні Великодня. Можливо, це пояснюється ковтком свободи після зимово-весняних авралів. Можливо, натхнення відтає разом із природою. Але відразу розповісти про все не встигаєш, тема відкладається, після свята переноситься ще за неактуальністю, а потім взагалі забувається. До наступного року. Про гарну прикрасу паски своїми руками – якраз із цієї опери. Ще торік хотіла зробити для Вас добірку ідей. Але рецепти здавалося викласти важливіше. Можливо, воно і на краще. Майстри кондитери не стоять дома. Моя скарбничка ідей помітно поповнилася. І сьогодні, нарешті, покажу її Вам!
Почнемо з найпростіших варіантів, доступних будь-якій господині/хазяїну з будь-яким рівнем кулінарної підготовки. Інгредієнти використовуються найпростіші – декор із покупних виробів.
Як у домашніх умовах прикрасити паску, якщо ти далеко не кондитер
Перше, що будь-кому спаде на думку, це, звичайно ж глазур. ми детально розглянули різні варіанти.
Якщо збити сильніше білок, то можна відсадити його за допомогою кондитерської насадки і мішка.
Якщо немає насадки, можна фактурно намазати глазур і обпекти її пальником або в духовці. Якщо використовуватимете другий варіант - ставте паску вище і стежте, швидко підгорає.
А можна покрити тонким шаром глазурі, підсушити її та намалювати малюнок. У продажу є навіть спеціальна, щоб зручно було працювати.
Як правило, одну глазур залишають рідко. Останній штрих можна внести, посипавши паску:
Шматочками сублімованих ягід
Сухими квітами та травами
Кокосовою стружкою
Натертим шоколадом
Не любите посипання - використовуйте горіхи та цукати
Паски прикрашені безе/ меренгою
Як декор можуть використовуватися дрібнички різної форми і розміру, в тому числі і на паличці.
Вищий пілотаж - фігурне безе
Гарно виглядає доповнення з цукатів
Як декор можна використовувати свіжі ягоди. Сезон, на жаль, до Великодня ще не розпочався, але знайти у продажу за прийнятною ціною полуницю вже можливо.
На піку моди – паски, прикрашені тематичними пряниками. Ви можете спекти їх самостійно або .
Не менш популярний декор із макаронів
Торік була мода на торти із жеодами. У цьому - вона дісталася і паски. Запасаємось і творимо!
Трохи відходить убік, але не втрачає актуальності ліпний декор з мастики. Зараз можна використовувати як заміну масу для ліплення з айсингу.
Тренд 2019 року - паски із заячими вушками. Хтось робить декор із пряників, хтось використовує мастику. Щоб цукрова паста тримала форму – її необхідно трохи підсушити.
Якщо Ви плануєте оформити на паску цілу композицію, зверніть увагу на молекулярний мох. Готується він не складно, при цьому чудово імітує зелень.
Якщо зліпити самостійно проблема, на допомогу прийдуть г . Вони невеликого розміру. На жаль, жорсткі. Але незважаючи на це, дуже подобаються дітям. На виробництві, у пекарнях часто на свято прикрашають паски саме ними. Красиво та не надто затратно.
Один з моїх улюблених варіантів – використання їстівного мережива. Ви можете виготовити його самостійно, використовуючи або , або .
Весна! Куди ж без квітів? Чи то квіти з білкового, білково-олійного чи олійного крему. Також можна зустріти оформлення квасолевою пастою. Квіти з неї виходять як справжні!
Як і все на великодньому столі, глазур на паску має своє значення. Вона символізує чисті помисли людей, які разом переломлюють хліб, оновлення та очищення. Сергій Князєв, власник та генеральний продюсер святкового холдингу «Князів», розповів, що у грецькій традиції паска прикрашає хрест як символ перемоги Христа над смертю. У слов'ян смислове навантаження несе глазур — символізуючи початок нового життя.
Зараз про сакральний зміст складових традиційного великоднього столу згадують далеко не всі. Яйця фарбують не лише у червоний колір, паски прикрашають не лише білою глазур'ю. У хід йдуть різноманітні кольорові варіанти, популярний шоколад, кондитерські посипання.
Яна Хурумова, продюсер арт-проекту ARFASOUND, розповіла, що його учасники на кожен Великдень готують паски, прикрашені зображеннями музичних інструментів, намальованими карамеллю
Як приготувати глазур
Найбільш популярна і проста у приготуванні глазур білкова. Вона робиться з білка, цукрової пудри, краплі лимона та тріски ванілі. Сергій Князєв зазначає, що у її приготуванні важлива послідовність: «Не треба закидати в міксер відразу всі інгредієнти: спочатку до міцної піни збиваєте білки, потім уже додаєте цукрову пудру чи цукор і наприкінці — лимонну кислоту та ванілін. У цьому випадку глазур не буде такою рідкою, так як цукор міцно схоплює білки, і зручніше змащуватиме їй паску. Якщо у вас немає спеціальної пензлика для нанесення глазурі, то можете просто занурити верхівку паски у свіжоприготовлений крем, потім дати стекти зайвому пару секунд і залишити підсихати».
Коли прикрашати паску
Прикрашати паску потрібно одразу після того, як ви її спели і він охолонув. До речі, остуджувати його потрібно дуже ретельно. І повільно. Хороший спосіб - загорнути у що-небудь готові паски і залишити на три-чотири години. Після того, як вони охолонуть, їх можна прикрасити та укласти на зберігання до свята в каструлю або загорнути у харчову плівку.
Варіанти прикраси
У питанні прикраси пасок ви обмежені лише своєю фантазією. Можна сходити в магазин і в кондитерському відділі знайти різноманітні кольорові посипання у вигляді кульок, стружки, перлин різноколірної пудри.
Можна використовувати родзинки, цукати, горіхи. Сергій Князєв рекомендує зайнятися окрасою пасок разом із дітьми. Можна купити цукрову мастику в кондитерському магазині і зліпити, як із пластиліну, з неї різні фігурки. А можна придбати цукрові різнокольорові олівці та розмалювати білу глазур на паску.
Яна Хурумова пропонує зробити декоративні фігурки з марципану, наприклад, добре виглядають курчата. Ще оригінально виглядатимуть на паску меренги.
Дієтична паска
Рецепт Яни Хурумової, продюсер арт-проекту ARFASOUND
- 300 г вівсяного або гречаного борошна,
- 1 склянка цукру,
- ½-1 склянка ізюму, цукатів та горіхів,
- 3 яйця,
- 1 жовток,
- 200 мл теплого молока,
- ванілін,
- 1 ч. л. розпушувача,
- сіль.
- 2 білки,
- 1 склянка цукрової пудри,
- 1 ч. л. лимонного соку.
Крок 1.Запарити ізюм. Підігріти молоко. Нарубати горіхи.
Крок 2Яйця розтерти із цукром. Додати до них борошно, сіль, розпушувач.
Крок 3Додати до суміші молоко, ретельно розмішати, щоб не було грудочок.
Крок 4.Додати в тісто горіхи, родзинки та цукати. Перемішати.
Крок 5.Форми для кексів простелити папером, залити тісто на 1/3 обсягу.
Крок 6Поставити форми в духовку, нагріту до 200 градусів, і відразу зменшити температуру до 170 градусів.
Крок 7.Випікати до готовності з півгодини, коли тісто схопиться, змастити його жовтком.
Крок 8Вимкнути духовку та відкрити дверцята. Але паски не виймати, а дати постояти 10 хвилин.
Крок 9Змішати білки, цукор та лимонний сік. Збивати все на водяній бані. Так крем вийде пишним та густим.
Крок 10Коли крем збився в густу піну, поставити в холодильник на півгодини. Щоб він загуснув.
Паска – один із головних символів великоднього застілля. Приготування до свята вже йдуть повним ходом, і кожна господиня хоче, щоб її паска була не тільки смачною, а й гарною. Пропонуємо вам кілька ідей декору традиційної великодньої випічки, які допоможуть зробити ваш пасок неповторним.
На паску дуже красиво виглядає шапка з білкової глазурі. Щоб зробити її ще більш ошатною, додайте до неї трохи харчового барвника або ягідного соку.
Для приготування вам знадобиться 2 білки та 1 склянка цукрової пудри. Спочатку ретельно збийте білки, потім тоненьким цівком додайте цукрову пудру, продовжуючи збивати в щільну піну. Коли паску трохи охолоне, акуратно намажте паску глазур'ю. За бажання зверху можна посипати різнокольоровим кондитерським посипанням.
Прикраси із розтопленого шоколаду не залишить байдужими нікого.
Для приготування глазурі візьміть 200 г шоколаду (чорного або білого), 2 ст. л. молока та 0,5 склянки цукрової пудри. Шоколад розламайте на шматочки та розтопіть у мисці на водяній бані. Потім додайте молоко та цукрову пудру. Все ретельно перемішайте і гарячою глазур'ю намажте паску. З розтопленого шоколаду можна зробити різні написи або щось складніше і оригінальніше. Вся ця справа смаку!
Сухофрукти та цукати
Поверх глазурі можна красиво розкласти цілком або шматочками сухофрукти та цукати. З них можна викласти літери ХВ або хрест на верхівці паски.
Горіхи та насіння
Якщо посипати паску горіхами та насінням, Вийде дуже оригінально і не побито.
Також на паску можна помістити ягоди чи шматочки фруктів.
Живі квіти
Оскільки Великдень – весняне свято, можна прикрасити паску живими квітами. Фіалки, нарциси, гілочки верби чудово виглядатимуть на випічці. Перед використанням їх потрібно лише добре помити.
Повітряний зефір
Ви здивуєте всіх, якщо прикрасите випічку зефіром. Для цього потрібно лише приготувати улюблений крем (білковий, олійний, збиті вершки тощо) та змастити їм паску. Потім викласти різнокольоровий повітряний зефір, який продається у будь-якому продуктовому магазині. Ось яка краса виходить!
Різні солодощі
Для прикраси також можете придбатиу кондитерському відділі магазину невеликі плитки шоколаду, трубочки, печиво чи інші ласощі. Ними обрамте паску і зафіксуйте вашу творчість за допомогою гарного банта або атласної стрічки. Верхівку паски можна посипати кольоровою кокосовою стружкою, а зверху викласти цукрове різнокольорове драже у формі яєчок.
Фарбовані яйця
Фарбовані яйця можна також використовувати для прикраси. Наприклад, якщо ваша паска нестандартної форми з поглибленням усередині, то можна покласти туди фарбовані перепелині яйця.
Харчова мастика для ліплення фігурок
Виявити свою фантазію і зробити різні прикраси пасок можна за допомогою мастики.
Для її приготування вам знадобиться 0,5 пачки жувального зефіру та 400 г цукрової пудри. Жувальний зефір розтопіть у мікрохвильовій печі. Потім змішайте з|із| цукровою пудрою і вимісіть, як звичайне еластичне тісто. Щоб отримати різнокольорову мастику, додайте трохи харчового барвника, розведеного краплею води, добре розмішайте. Потім із цієї маси можете зліпити квіти, фігурки тварин та птахів, а також будь-які інші прикраси для паски.
Веселого свята!
Завантаження...
