Що оригінальне приготувати на новий рік. Новий рік

Варіантів святкових меню можна знайти досить багато, але наша мета не тільки ситно і смачно нагодувати гостей, а й постаратися вразити їх. Крім того, вкрай необхідно догодити талісману майбутнього року - вредине-мавпі, а тому ми просто зобов'язані відшукати найоригінальніші рецепти страв на Новий рік 2016. Серед достатку кулінарних вишукувань легко розгубитися, тому ми підібрали найцікавіші варіанти частування, які зможуть задовольнити.

Що оригінального приготувати на новорічний стіл

Перед тим як братися за готування і взагалі за закупівлю необхідних продуктів, нам потрібно спочатку як слід продумати тематичне незвичайне меню на новий рік, які оригінальні та цікаві страви можна в нього включити, спираючись на мавпу (або іншу) тематику.

Гарячі страви на Новий рік

Гаряче - це невід'ємна частина застілля, проте готувати три і більше різних найменувань справа витратна, та й не потрібна.

Одного або двох добре приготованих страв з м'яса, риби або птиці з легким гарніром буде достатньо.

Салати у новорічне меню

Часи, коли на Новий рік стругали олів'є тазами, вже канули в Лету. Тепер хочеться чогось особливого, вишуканого, та й усе більше в моду входить шведський стіл.

Тому упор слід робити на оригінальну рецептуру та порційну подачу, наприклад, у рулетах з лаваша або тарталетках.

Для любителів салатів ми підібрали справжній путівник незвичайними салатними міксами.

Новорічні закуски

Без м'ясної, рибної, овочевої та сирної нарізки, як не крути, не обійтися. Зробіть невеликі страви для цих невигадливих закусок, гості будуть лише вдячні.

Крім того канапе та іншим міні-закускам для фуршету варто віддати більшу перевагу у всій цій новорічній метушні, адже саме ці ласощі «на один укус» і будуть насамперед зметені зі столу. Це зручно, красиво, креативно та смачно!

Напої у новорічне меню

Шампанське та Новий рік – дві речі нероздільні. Звичайно, сьогодні все частіше традиційному «Радянському» віддають перевагу вишуканим дорогим сортам цього бульбашкового напою, але чи не час ввести за правило вживання в ніч з 31 на 1 всіляких коктейлів? Це і різноманітність і знову ж таки креатив.

Якщо за столом нарівні з батьками засідають і дітлахи, то можна і їм приготувати смачне безалкогольне питво, і навіть безалкогольний глінтвейн.

Ось кілька рецептів коктейлів та лимонадів, які зможуть порадувати і дитину, і дорослу компанію.

Яскраві ідеї, оригінальна подача, ексклюзивні страви, наші вишукані рецепти стануть справжнім провідником-інструкцією у світ святкової кулінарії та підкажуть, чим здивувати гостей на Новий рік.

Декілька ідей приготування новорічного льоду ви знайдете в наступній статті.

Але варто пам'ятати, що якою б стравою ми не вирішили вразити компанію, що зібралася, її смакове і естетичне значення повинні бути на висоті, тому не забуваємо про прикрасу салатів, закусок, десертів і гарячих смакот.

Тільки так ефект вишуканої новорічної вечері буде досягнуто. Ну, а щоб обійтися без переїдання, як це часто трапляється за новорічними столами, у нашому ми будемо наголошувати на рецептах легких страв, міні-закусок, бутербродів та напоїв.

А тепер, екіпуємося у фартухи, озброюємося кухонними приладами та продуктами, включаємо фільм «Карнавальна ніч», і, надихнувшись передноворічним настроєм, починаємо створювати справді чарівний та незвичайний новорічний стіл.

Гарячі страви на новорічний стіл завжди були і залишаються справжнім головним болем для господині урочистостей, адже саме цього дня хочеться приготувати щось незвичайне та оригінальне.

В принципі, гідні рецепти з фото до новорічного столу в мережі є удосталь. Ми ж вирішили звузити коло пошуків та запропонувати найцікавіші.

Новорічні пеньки під снігом

Для цієї страви нам знадобиться

• Яловиче філе 0,3-0,5 кг,
• 4 яйця,
• Свіжі гриби (100г),
• 1 середня головка цибулі,
• Панірувальні сухарі,
• Зелень будь-яка за смаком (1/2 пучка),
• Сіль,
• Чорний перець порошковий
• Листя салату,
• Адигейський білий сир (100 г).

Приготування

1. М'ясо нарізаємо шматочками довжиною 15 см, товщиною 0,7 см, солимо, перчимо і відбиваємо з 2-х сторін кулінарним молоточком.
2. Цибулю та печериці нарізаємо і обсмажуємо до готовності, злегка підсоливши.
3. Тим часом збиваємо 3 яйця з дрібнорубаною зеленню і перекладаємо в яєчну масу гриби з цибулею, після чого виливаємо масу в сковороду і обсмажуємо омлетний млинець з 2-х сторін.
4. Потім омлет нарізаємо смугами завдовжки 15 см і викладаємо його поверх відбивних, які згортаємо рулетом (м'ясо зверху омлет всередині) і фіксуємо зубочисткою.
5. Тепер пануємо рулетики в яйці, потім у сухарях і обсмажуємо до рум'яності в маслі, після чого загортаємо їх у фольгу та відправляємо у духовку на 30 хвилин.

При подачі на пеньки слід натерти на дрібній тертці білий сир, ну або замінити його вареним яєчним білком.

Якщо пеньок ви робите великий, тоді оформити його можна грибами, як показано на нашому фото.

Курка тропічна

Ця оригінальна і проста страва точно сподобається винуватці урочистості — мавпці.

складові

• Банан-2 шт.;
• Ківі – 2 плоди або консервований ананас – 3 кільця;
• Купка куряча – 2 шт.;
• Сир твердий – 180 г;
• Сіль;
• Чорний перець – ½ ч.л.;

Приготування

1. Курку нарізаємо на порційні пластинки, підсолюємо і перчимо, після чого з обох боків злегка відбиваємо.
2. Банани та ківі (ананаси) нарізаємо кружальцями.
3. Викладаємо м'ясо на лист, поверх кожного шматочка слід укласти банани, ківі (ананаси) і посипати тертим сиром. Запікатися в духовці тропічна курка повинна 20 хвилин при 180 о С.

Для цієї гарної та смачної страви нам знадобиться:

• 0,5 кг філе свіжої сьомги або сома,
• 1 лимон,
• сіль,
• олія оливи (2 ст.л.),
• перець чорний мелений,
• коріандр мелений (за смаком),
• бамбукові палички,
• гілочки розмарину,
• кольорові болгарські перці для прикраси та гарніру.

Філе риби нарізаємо кубиками з гранню 3 см, далі її необхідно посолити, намастити спеціями і замочити в маринаді із соку лимона та оливкової олії.

Через 20 хвилин нанизуємо рибу на бамбукові палички, укладаємо шашлик в ємність так, щоб краї паличок лежали на краях ємності, а сьомга не торкалася поверхні посуду, і відправляємо нашу страву в розігріту до 200 о С духовку на 15 хвилин.

Прикрашати шашлик із сьомги слід гілочками розмарину, скибочкою лимона та нарізаними соломкою різнобарвними перцями.

Бажаючи продовжити пошуки відповідного вам варіанта, ви можете скористатися й іншими зручними статтями на нашому сайті.

Незвичайні рецепти салатів та закусок на Новий рік

Салати та закуски – це, мабуть, найцікавіші та найсмачніші страви у новорічні свята. А як їх тільки не прикрашають?

Ось і вогняну мавпу – символ 2016 року не можна залишати поза увагою. Тут, в принципі, можна взяти будь-який рецепт салату і оформити його у вигляді мордочки примату, у формі банана або кокосу, прикрасити будь-яку холодну страву пальмою з оливок, насаджених на бамбукову паличку з цибулею на кінці.

І навіть заливне або холодець можна залити перед охолодженням у форму «ялинку», «діда морозу», «мавпочки» або зробити гарні з яскравими овочами (кукурудзою, горошком, подрібненою вареною морквою або буряком, болгарськими перцями, зеленню), які підкреслять вашого фони.

Ми ж приготували кілька креативних варіантів рецептів на новий рік із фото, які підкреслять тематику свята.

Закуска «Мавпа»

Для цієї закуски нам знадобиться 0,4 кг бекону, 3 банани, зубочистки та вершкове масло для смаження.

• Бананову м'якоть нарізаємо на скибочки по 3 см і обгортаємо беконом, нарізаним на смуги шириною 3 см. Щоб закуска не розмоталася, фіксуємо зубочистками.
• Після цього розігріте на сковороді вершкове масло викладаємо банани в беконі і обсмажуємо до хрусткої скоринки.

Подавати закуску слід на блюді, викладеному листочками салату та лимонними часточками.

Салат «Пальма першості»

складові

• Ялов'яче серце - 0,5 кг;
• Кальмару тушки – 9 шт.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Баварська гірчиця – 1 ст.
• Майонез – 200 г;
• Пекінська капуста – 1 виделок;
• Сіль за смаком;

Приготування

1. Добре промиті від плівки та нутрощів тушки кальмара відварюємо протягом 3-х хвилин і нарізаємо соломкою.
2. Серце також варимо до готовності (1,5 години) та нарізаємо соломкою.
3. Шинкуємо тоненько пекінську капусту (3 листи залишаємо для прикраси).
4. Апельсини подрібнюємо кубиком (сік, що відокремився при нарізанні, залишаємо).
5. Після цього всі компоненти змішуємо та заправляємо гірчицею, майонезом і до смаку додаємо сіль.
6. На край страви з одного боку викладаємо листя капусти, як листя пальми, а сам салат викладаємо у формі стовбура.

Салат "В апельсині"

Цю закуску потрібно робити порційно, де шкірка половини апельсина відіграватиме роль порційної тарілки. Для цього кожен фрукт зигзагом розрізаємо навпіл та акуратно видаляємо м'якоть.

Для салату: м'якоть 1,5 апельсинів нарізаємо кубиком, 2 свіжі огірки і куряче відварене філе (1 грудка) - нарізаємо соломкою, після чого все змішуємо, заправляємо майонезом і додаємо сіль за смаком.

Як прикраса можна взяти журавлину, червону смородину або мочену брусницю.

Салат «Банан»

Цей салат необхідно подавати в самих бананах, тобто в їхній шкірці. Для цього з кожного банана робимо своєрідний човен, низ якого трохи підрізаємо для стійкості.

М'якуш акуратно витягаємо (нам він знадобиться для салату), а нутро бананової «ємності» вистилаємо листочками пекінської капусти.

Тепер нарізаємо сам салат: відварену курячу грудку (1 шт.) і м'якоть 2-х бананів нарізаємо кубиками, 1 кисле яблуко і 100 г твердого сиру трьом на тертці, після чого перемішуємо все і заправляємо легким майонезом і сіллю за смаком.

Після приготування салат викласти в бананову «салатницю» та подати на стіл.

Хіт-парад оригінальних начинок для тарталеток

Тарталетки з сиром та помідорами

Змішати подрібнені помідори (2 шт.), зелень петрушки, натерті сир (150г) та яйце (1 шт.), заправити 1 ст.л. вершків та сіллю за смаком.

Корейська начинка

Тертий сир (100 г), нарізану соломкою шинку (100 г), корейську морквину (2 ст.л.) та кукурудзу (2 ст.л.) змішати, підсолити та заправити майонезом.

Курячі тарталетки

Спаржу по-корейськи (200г) та відварену курку (0,4 кг) подрібнюємо, змішуємо із зеленим горошком (200 г).

Заправляємо соусом із концентрованого молока (4 ст.л.), розтопленого вершкового масла (1 ст.л.), білого вина (30 мл), 1 ст.л. крохмалю, соку лимона, солі та чорного перцю.

Морські тарталетки

Дрібнорублене варене яйце змішуємо з нарізаною копченою лососиною, рваним листям салату, нашаткованою зеленню кропу та майонезом.

Викладаємо салат у тарталетку і зверху прикрашаємо «намистинками» солоної червоної ікри.

Цікаві десертні страви на новий рік 2016

Десерти люблять і дорослі, так і діти, проте для новорічного столу цей солодкий пункт меню необхідно обміркувати від і до.

Наприклад, нікому серед ночі після рясних ливань не захочеться поратися з тортом-громадою, або вплітати за обидві щоки після густої вечері жирно-кремові тістечка. Та й мавпочка навряд чи шанує щось таке на своїй урочистості.

Отже заключний етап застілля — це чудова можливість втілити в життя найсміливіші та найцікавіші ідеї новорічних смачних рецептів десертів до святкового столу.

Салат «Фруктова пальма»

1. По краю страви викладаємо нарізані часточками очищені мандарини чи апельсини – це буде «пісок».
2. Далі у вигляді ствола пальми викладаємо розрізаний вздовж, а потім скибочками поперек банан.
3. На завершення ківі, почищений від шкірки, нарізаємо півкухлями і викладаємо зверху у вигляді крони.

Ось і вийшла у нас оригінальна тропічна нарізка фруктів.

Десерт "Сніговий"

Для десерту нам знадобиться сметана 20% (0,4 л), сирна маса (3 ст.л.), цукровий пісок (3 ст.л.), ванілі щіпка, 50 мл води, 1 ст.л. желатину та будь-які ягоди для прикраси;

• За допомогою блендера збиваємо сметану та сир з ваніллю протягом 2-х хвилин.
• Потім додаємо цукор і продовжуємо збивати масу до повного розчинення солодких кристалів.
• В окремій чашці розводимо гарячий желатин (60-80 про С) водою, розмішуємо і наполягаємо. Потім пропускаємо желатинову рідину через сито, щоб уникнути попадання грудок і вводимо її поступово, помішуючи в сирну масу.

Тепер нам залишається тільки розлити десерт креманками і поставити в холодильник застигати. Перед подачею прикрасити ягодами.

Банан-ескімо

складові

• Банани – 4 шт.;
• Плитка молочного шоколаду – 1 шт.;
• Горіхи – 1 ст.;
• Кокосова стружка-100 г;

Приготування

1. Очищені банани розрізаємо навпіл і кожну половинку насаджуємо на шпажку або паличку для морозива, після чого фрукти відправляємо на 2:00 в морозильну камеру.
2. Через 120 хвилин 2 на водяній бані нам необхідно розтопити плитку шоколаду до рідкого стану, після чого застиглі фрукти поливаємо шоколадом і відразу ж посипаємо кокосовою стружкою та подрібненим горіхом.

Шоколад на заморожених бананах застигає дуже швидко, і десерт виглядає точно як найсмачніше ескімо. До подачі його слід зберігати у морозилці.

Новорічні напої

Коктейль "Айсберг"

Охолоджене молоко (0,2 л), 200 г вершкового морозива, 2 яєчні жовтки і 50 мл вишневого сиропу необхідно збити в блендері протягом 2-3 хвилин, щоб рідина запінилася.

Після цього розливаємо коктейль по келихах і прикрашаємо парасолькою, трубочкою та двома вишеньками.

Такий же коктейль можна приготувати і з будь-яким іншим сиропом, наприклад, полуничним або чорничним.

Коктейль "Махіто" безалкогольний

У мисці перетираємо з 1 ч.л. цукрового піску 1 часточку лимона, 3 листи свіжої м'яти і розбавляємо 2 ст.л. води.

Після цього отриманий сироп зливаємо в келих із льодом та наповнюємо ємність охолодженим спрайтом. Як прикраса використовуємо листочки м'яти та скибочка лимона на край келиха.

Коктейль «Нахабна мавпа» слабоалкогольний

Щоб коктейль наголосив на атмосфері новорічної урочистості, краї келиха сечею водою, після чого мокрий кант обмочуємо у блюдце з цукровою пудрою.

Після цього на 1/3 заповнюємо ємність льодом і змішуємо в ній 50 мл шампанського та 50 мл апельсинового соку.

Новорічний глінтвейн: рецепт на будь-який смак

Глінтвейн напій не тільки дуже приємний, а й дуже корисний, якщо приготувати його правильно. І, звичайно ж, який Новий рік без цього теплого «нектару», що бадьорить.

Варіант 1: алкогольний глінтвейн

1. У ємність складаємо 100 г очеретяного цукру, 2 коричневі палички, щіпку меленого мускатного горіха, 1 лавровий лист і заливаємо 700 мл червоного напівсухого вина.
2. На малому вогні, регулярно помішуючи, нагріваємо суміш доти, доки розчиниться цукор.
3. Далі додаємо в каструльку 2 апельсина, нарізані шматочками, і нагріваємо напій до 70°С.
4. Тепер вимикаємо вогонь і під закритою кришкою наполягаємо суміш 10 хвилин, після чого доливаємо джин (200 мл) і розливаємо глінтвейн по келихах.

Варіант 2: безалкогольний глінтвейн

складові

• Морс із журавлини – 0,7 л;
• Сік із яблук – 0,4 л;
• Яблуко – 2 шт.;
• Кориця – 2 палички;
• Гвоздика – 5 шт.;
• Мед – за смаком;
• Апельсин-1 шт.;

Приготування

1. У каструльці змішуємо морс і сік, додаємо нарізане часточками яблуко, коричні палички і гвоздику, після чого нагріваємо напій до 60 про З наполягаємо під кришкою хвилин 20.
2. Потім додаємо за смаком мед і розливаємо готовий напій по келихах, прикрашаючи часточками апельсина.

Червоний, помаранчевий, жовтий. Саме ці кольори мають включати найоригінальніші рецепти страв на Новий рік 2016, щоб залучити вогняну мавпочку. Достаток тропічних фруктів, свіжих овочів та солодощів також припаде до душі цієї вухатої хуліганки!

У цій статті ми зібрали для вас найважливіші рекомендації щодо підготовки новорічного столу до зустрічі Нового 2016 року: як прикрасити та сервірувати новорічний стіл, які страви включити до . Тут ми поділимося найсмачнішими та найскладнішими рецептами напоїв, закусок, гарячих страв та випічки на новий рік, щоб кожна господиня змогла не лише ситно нагодувати близьких, а й встигла впорядкувати цю чудову подію року. Ми впевнені, що гості гідно оцінять ваші старання!

У 2016 році за Східним календарем заступництво переходить до рук вогняної Мавпи. Як заведено у багатьох народів світу, до Нового року готуються заздалегідь. Купівля подарунків, прикраса ялинки та вибір новорічного вбрання – це ще не всі приготування. Особливу важливість займає новорічне меню, яке, безумовно, має бути особливим та неповторним. І мавпа має бути задоволена всім тим, що стоїть на столах, розливається у келихах. Особливу важливість має сервірування столу. А ось що зробити, щоб Ваш стіл неодмінно припав до душі Мавпі, ми обов'язково розповімо.

Новорічний стіл 2016

Мавпа - любителька натуральних продуктів. Отже, новорічні рецепти мають бути легкими, містити менше копченої, жирної, напівзамороженої їжі.

Ніжні закуски, свіжі овочі, салати та фруктові десерти – ось ідеальний склад новорічного столу 2016 року.

Пам'ятайте також про те, що мавпа – грайлива тварина, спритна, любляча різноманітність. Тому акцентуйте свою увагу не на обсяг страв, а на їх кількості. Чим більше страв, тим краще! За основу варто взяти холодні закуски, десертні страви, фруктові та овочеві нарізки – це найбільше подобається мавпі.

Звісно, ​​варто звернути увагу на оформлення цих страв. Зазвичай нарізані страви – це не особливість столу. Гарні прикраси, оригінальні подачі, дорогі салатники та вази – ось що приверне увагу мавпи. На висоті має бути прикраса всього столу. Виходячи з того, щоб мавпу приваблює все блискуче, нехай на столі буде багато мішури та композицій із кульками. Пам'ятайте про те, що мавпа відноситься до травоїдних тварин, тому логічніше було б зробити новорічне меню повністю вегетаріанським, але деяким людям таке рішення може прийтись не до душі, тому спирайтеся на легкість страв.

Згадайте, чим ви годуєте мавпочок у зоопарку? Ось це й має становити основу новорічного меню для зустрічі 2016 року: фрукти, ягоди, солодощі, сухарики.

Любить також мавпа:

Банани
Ківі
Ананаси
Сир
Зелень
Кабачки
Баклажани
Солодкий перець

Новорічні напої та коктейлі 2016

Основним спиртним напоєм має бути вино, нехай і очолює стіл. Логіка тут проста – мавпа любить поласувати виноградом, саме з цього і складається вино. Занадто міцних спиртних напоїв на столі не повинно бути. Шампанське - цілком зрозуміло. Здається, навіть якби його не любила категорично мавпа, з меню цей напій викинути ніяк не можна, бо Новий рік асоціюється з шампанським, курантами та веселощами. Втім, мавпу б шампанське розвеселило б теж.

Але до п'яних людей мавпа ставиться дуже погано, тому найкраще не зловживати зі спиртними напоями. Дітям на стіл можна поставити молочні коктейлі, компоти та соки із фруктів та ягід, морс.

В ідеалі та дорослим теж перейти на безалкогольні напої. Новорічний стіл 2016 року цілком собі можуть прикрасити незвичайні коктейлі, які обов'язково б оцінила мавпа.

ФАНТОВИЙ МІКС

Склад:
апельсини – 2 шт.
вода негазована - 700 мл
вода газована - 500 мл
лимон – 1 шт.
цукор - 150 г
мандарини – 3 шт.

Приготування:

Очищаємо шкірку від усіх фруктів та подрібнюємо їх за допомогою блендера. Процідити від кісточок можна за допомогою ситцю. Пам'ятайте, що потрібно очистити фрукти так, щоб на них не залишилося білої шкірки, бо вони додадуть гіркоти напою. Цедра з фруктів змішується з соком, цукром і окропом, що вийшов. На п'ять годин суміш має бути поміщена в холодильнику. Після чого вона проціджується та наливається в келих.

БАНАНОВИЙ МІКС

Мавпочки обожнюють банани і «королеві 2016 року» дуже припаде до душі банановий напій.

Склад:
банани – 3 шт.
апельсини – 2 шт.
м'ятний сироп - 2 стол.
мінеральна вода (газована) – 1,5 літра

Приготування:

Очистити від шкірки банани та апельсини, порізати на часточки керамічним ножем. З апельсина видалити всі кісточки. Потім подрібнити фрукти у блендері. Залити мінеральною водою, додати|добавляти| м'ятний сироп. Розлити в келихи, прикрасити гілкою м'яти.

Для тих, хто не вміє розслаблятися та радіти життю без спиртного, спробуємо трохи схитрувати (адже мавпи дуже хитрі та спритні!) та приготувати алкогольні напої.

КЕДРОВИЙ ЛІКЕР

Цей напій готується заздалегідь – за місяць до урочистого дня, т.к. суміш має настоятися.

Склад:
горілка – 0,5 мл
кедрові горіхи (неочищені) – 200 г
цукор – 80 г

Приготування:

Цукор та горіхи засипаються у банку, все це заливається горілкою. У темному місці настоянка має простояти цілий місяць у закритому вигляді. Після цього настойку потрібно процідити та злити у пляшку. Переважно кедровий лікер готується для чоловіків.

ЯГОДНА НАЛИВКА

А ось і жіночий варіант алкогольного напою для новорічного столу. Його теж потрібно готувати заздалегідь – за 1 місяць.

Склад:
горілка – 0,5 мл
ягоди – 1 кг
цукор - 200 г

Приготування:

Ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені (смородина, чорниця, малина, вишня, полуниця). Засипати ягоди, що полюбилися, в банку з цукром, залити все горілкою. Щільно закрити кришкою та прибрати у темне місце на 1 місяць. Потім напоїв, що настоявся, процідити і злити в красиву пляшку.

Перед подачею на стіл прикрасити вишнею або часточкою лайма.

Мінус обох цих рецептів у термінах приготування, які зводяться на один місяць. Тобто вже на початку зими потрібно подбати про спірну сторону столу. Для тих, хто не встиг, у нас є смачний рецепт ананасового пуншу, готується швидко, випивається ще швидше.

АНАНАСОВИЙ ПУНШ

Склад:
ананас (свіжий) – 1/3 частина
біле сухе вино - 150 г
шампанське – 1 пляшка

Приготування:

Ананас потрібно очистити від шкірки, порізати на кубики та подрібнити у блендері разом із вином. Якщо залишилися великі шматочки - процідіть через ситечко або залиште так, щоб надати коктейлю природності. Пересипаємо ананас у плоску ємність і ставимо в морозильник, щоб він застиг і прийняв консистенцію напівзастиглого морозива.

М'якоть, що вийшла, ложечкою кладемо в келихи і заливаємо шампанським. Шматок ананаса може прикрасити келих. Зазвичай, такий напій є попередником всього заходу.

Перш ніж перейти до рецептів новорічних страв, потрібно поговорити про те, яким має бути сервірування новорічного столу.

Як уже говорилося раніше, нудні та повсякденні варіанти не підходять. Потрібно створити воістину святкове оформлення, яке й привабить мавпу, а разом із нею удачу та щастя у новому 2016 році.

Для тих, хто трепетно ​​ставиться до підготовки новорічного столу, ми дамо кілька порад, як прикрасити новорічний стіл. Віддайте перевагу лляним серветкам. Скатертина теж нехай буде з натуральних матеріалів, наприклад, з бавовни. Посуд – чим красивіше, тим краще, розписні та яскраві сервізи, із золотою облямівкою – те, що потрібно. Вазочки, страви та таці з розписом також у пріоритеті.

На столі мають бути сувеніри, створені або бамбука чи дерева. Які вони мають бути? Будь-які, головне, щоб у тему свята. Наприклад, можна поставити дерев'яну фігурку ялинки або Діда Мороза.

Обов'язково зробіть страву, яка на вигляд нагадуватиме мавпочку або її обличчя. Якщо постаратися, зробити це не так складно. Наприклад, м'ясна нарізка може перетворитися на витвір мистецтва. Трохи фантазії – і готова особливість столу. Не обійтися, звичайно, і без фігурки винуватці урочистостей, поставте її на чолі столу.

Потрібно мати на увазі, що це рік вогняної чи червоної мавпи. Тому при сервіруванні віддайте перевагу червоному кольору та жовтому. Нехай ці кольори будуть основними, можна додати такі відтінки, як кремовий, бежевий. Це дозволить згладити контраст між квітами, але не зіпсує всієї яскравості та насиченості. До речі, такі кольори мають застосовуватися не лише при оформленні столу. Прикрашаючи будинок, беріть до уваги ці факти.

Посуд може бути порцеляновим або керамічним, але для ідеального оформлення столу він повинен бути в тон з іншими елементами. Серветки та прикраси для сервірування столу потрібно придбати ще до новорічного застілля.

Зверніть увагу на блиск посуду. Мавпа любить все блискуче, тому всі столові прилади мають бути начищені до блиску.

Новорічні салати 2016

Як говорилося раніше, основними стравами новорічного столу 2016 є холодні закуски та салати. Їх, як відомо, безліч і вибрати той, який найбільше підходить для свята, іноді дуже складно. Великі експериментатори – мавпи, тому на господарок з оригінальним смаком вони в 2016 році чекають з розкритими обіймами.

Салат з печінки тріски

Склад:
1 банку печінки тріски
3 шт. яйця
сухарики
кукурудза консервована - 150 г
зелень
майонез

Приготування:

Приготувати салат не складе ніяких труднощів. Відварені яйця труться на великій тертці, печінка нарізається шматочками. Салат потрібно викласти на блюдо шарами, кожен із яких промазуючи майонезом. Послідовність має бути наступною: печінка тріски, яйця, кукурудза. Зверху посипати сухарями та прикрасити зеленню.

Морепродукти теж можуть бути на святковому столі, тому й салати їх додавати теж можна.

Листковий салат з кріветками

Склад:
креветки – 300 г
яйця – 3 шт.
Червона ікра
картопля - 2 шт.
майонез
петрушка

Приготування:

Креветки, картоплю та яйця потрібно відварити. Картопля та яйця пропустити через тертку, а креветки порізати. Викладається салат шарами та змащується майонезом. Спочатку креветки, потім шари з картоплею та яйцями, червона ікра та петрушка служать як прикраса.

гострий салат з морквою

Салат готується швидко і легко, а найголовніше, він є дуже корисним і багатим на вітамін А.

Склад:
морква – 300 г
плавлені сирки – 2 шт.
майонез
часник

Приготування:

Сира морква натирається на тертку. Змішується в часник (продавлений), майонез та сирки. З морквою разом це перемішується та прикрашається. Незважаючи на простоту салату, він, що говориться «в тему», тому що мавпа любить моркву, до того ж, на святковому столі він виглядатиме дуже яскраво. У ваших силах прикрасити його оригінальним способом, виклавши у формі моркви, наприклад, або покласти на гарну страву.

Новорічні закуски 2016

Про різноманітність можливих новорічних закусок у новий рік навіть не варто й казати. Ми відібрали найпростіші у виконанні:

КАНАПЕ "РИБКА"

Відмінною закускою стануть канапе, які в основі мають червону рибу.

Склад:
вершковий сир – 200 г
форель або сьомга - 1 упаковка
хліб
майонез
зелень

Приготування:

Натертий сир розтирається з майонезом та подрібненою зеленню. Риба ріжеться смужками тонко. Кружочки на канапе потрібно вирізати з хліба і намастити сирною масою. Все це обертається червоною рибою, а згори прикрашається зеленню. Листкове тісто теж підійде як основа для таких канапе. Нарізані кружальця листкового тіста спочатку випікаються в духовці, а потім тільки на них потрібно налагоджувати сирну масу. Словом, будь-які канапе чудово підійдуть до святкового столу.

ТАРТАЛЕТКИ З НАЧИНКОЮ

Тарталетки - ще одна улюблена закуска на святкових столах. Купити тарталетки можна в будь-якому продуктовому магазині, а приготувати начинку за бажанням. Ми пропонуємо приготувати королівський варіант.

Склад:
яйця – 5 шт.
свіжий огірок – 2 шт.
картопля – 2 шт.
креветки королівські
майонез
тарталетки
петрушка
сіль перець

Приготування:

Попередньо відварити креветки, яйця та картопля, з огірка зняти шкірку. Все, крім креветок подрібнити та перемішати з майонезом. Посолити, поперчити. Заповнити тарталетку одержаним салатом. Зверху прикрасити королівською креветкою.

Гарячі страви на Новий 2016 рік

Салати салатами, а ситної гарячої страви таки з'їсти в новорічну ніч захочеться. Приготуйте ці нескладні, але дуже смачні страви і вони стануть вашими коронними стравами.

СВЯТОВА СВІНІНА

Центральним блюдом може бути свинина, приготовлена ​​особливим чином.

Склад:
свинина - 1 кг
мед - 2 столові ложки
лимон – 1 шт.
брусничний джем - 2 стол.
сіль, перець – за смаком

Приготування:

Для початку потрібно приготувати соус із джему, лимонного соку та меду. Все це потрібно ретельно перемішати. У м'ясі робимо надрізи та ретельно обмазуємо. Загорнути у фольгу і поставити в розігріту духовку. Через годину розгорнути верх фольги і знову поставити в духовку до утворення рум'яної скоринки.

КУРИЦЯ З СЕКРЕТОМ

Для любителів курячих страв є теж незвичайний варіант – курка з секретом.

Склад:
сир - 150 г
курка - 1 тушка
цибуля – 2 головки
часник - 3 зубчики
печериці - 350 г
сіль
перець
соняшникова олія

Приготування:

Гриби та цибуля ріжуться та обсмажуються на сковороді з додаванням соняшникової олії. Сир натирається на тертці, петрушка та часник дрібно нарізається. Все це змішуємо докупи. Начинити курку приготованим фаршем, намазати зверху майонезом і відправити в духовку для запікання. Час приготування 1-1,5 години.

Новорічні десерти

Особливе місце посідають на святковому столі десерти, які так любить мавпа.

Новорічні десерти і випічка можуть бути в різних варіантах, і тут обмежень немає:

Тістечка

Макаруни

Пропонуємо самостійно приготувати улюблені рафаелки.

РАФАЕЛЛО В ДОМАШНІХ УМОВАХ

Склад:
кокосова стружка – 200 г
згущене молоко - 1 банка
вершкове масло – 150 г
горіхи - 100 г (мигдаль, арахіс)

Приготування:

Кокосова стружка (150г) змішується зі згущеним молоком і розм'якшеним маслом. Поставити суміш у холодильник для застигання. Потім скачати невеликі кульки, в які потрібно покласти всередину горіхи. Кулі, що виходять, потрібно обваляти в кокосовій стружці і помістити в холодильник до моменту, коли вони остаточно загуснуть. Ласощі вийде невимовне як для дорослих, так і для дітей.

Не забувайте про фрукти. Для зручності наріжте їх шматочками та поставте на чолі столу. Здається, що ось і готовий ідеальним новорічним столом 2016. Ще трохи креативу та фантазії від кожної господині, і можна відзначати наступаючий новий рік 2016!

А ми побажаємо всім добра, достатку та удачі!

Наталія Денисенко

Вже за кілька тижнів до казкового урочистості господині починають планувати, що приготувати на Новий рік 2016, і складати довгі списки необхідних покупок, керуючись найголовнішим принципом – і гостей порадувати, і покровительці наступного року догодити.

Хазяйка 2016 року - Червона Вогняна Мавпа. Жінка, слід сказати, активна, імпульсивна і непередбачувана. До того ж, ще та пустунка та інтриганка! Судячи з такої характеристики, здасться, що задобрити мавпу здасться заняттям дуже скрутним. Однак, знаючи її смакові пристрасті, накрити святковий стіл і викликати прихильність головної винуватки урочистості не складе труднощів. Як відомо, основою раціону мавп є свіжі фрукти та овочі, листя дерев і чагарників, тобто продукти виключно натурального походження. Отже, і нам, які перебувають у роздумах, що приготувати на Новий рік 2016, потрібно віддати перевагу їжі здоровій і корисній та якісній.

Використовуйте у приготуванні страв баклажани, кабачки, буряки, моркву, болгарський перець, помідори і навіть редьку та гарбуз, якщо вони входять до складу інгредієнтів вибраної страви. Створюйте чудові овочеві та фруктові поєднання в закусках, салатах, рагу та гарнірах. Жодних рамок та обмежень у приготуванні овочевих шедеврів немає. Оцінить талісман року сир і сир, тому їх теж можна взяти за основу деяких страв. Різні оригінально оформлені закуски та нарізки, салати - легкі овочеві та варіанти з курочкою, м'ясом або рибкою, овочеві рагу, гарячі страви з курки, індички, кролика чи риби. Зрештою, ну який новорічний стіл без апетитних м'ясних страв! Можна дати волю своєї фантазії і створити щось новеньке та екзотичне, але бажано спочатку приготувати та спробувати цю страву заздалегідь, щоб не розчаруватися та не засмутитися у довгоочікуваний та щасливий момент зустрічі Нового року. І все-таки, бажаючи задобрити нашу заморську гість, не перевантажуйте стіл величезною кількістю страв. Нехай буде в міру, але обов'язково красиво, смачно і апетитно.

Ще одне головне правило - їжа не повинна бути занадто жирною та важкою. Адже попереду довга новорічна ніч, яка передбачає веселощі, а для цього нам знадобиться чудовий настрій та легкість. Сумувати Мавпа не любить, і нам не дасть. До речі, якщо ми вже заговорили про веселощі, слід нагадати, що ця мила тварина прихильно ставиться до традиційного новорічного напою - шампанського, а також до хорошого вина. З веселощами теж, знаєте, можна переборщити, тим самим викликавши непередбачувані наслідки та гнів у Вогненної Мавпи.

Отже, слідуючи вже сформованої традиції, на новорічному столі, крім новорічних закусок, новорічних салатів і гарячих страв, повинні бути присутні напої та десерт: достаток фруктів, пальма першості серед яких належить банану, приготовані з них салати, морозиво або желе, . Ось, власне, і все, що ми хотіли сказати з приводу того, що приготувати на Новий рік 2016. У будь-якому випадку щось слушне ви можете знайти серед запропонованих нами новорічних рецептів, а щось придумати самі. Ми будемо дуже раді, якщо хоч один із варіантів стане не лише бажаним гостем на вашому новорічному столі, а згодом і улюбленою традиційною новорічною стравою! А ще можете скористатися нашим меню новорічного столу.

Канапе «Оселедець з яблуком»

Інгредієнти:
1 велике яблуко,
2 філе солоного оселедця,
1 солоний огірок,
1 варена картоплина.
½ червоної цибулини,
½ лимона,
лимонний сік,
свіжий кріп.

Приготування:
Наріжте яблуко і картопля кружальцями, оселедець, лимон і огірок скибочками, цибуля півкільцями. Яблуко збризкайте лимонним соком. Крупно наріжте кріп. Підготовлені інгредієнти насадіть на шпажки в наступній послідовності: спочатку кілька кілочків цибулі, потім скибочки лимона, огірка, оселедця, кружечок картоплі, знову скибочку оселедця і зверху - кружальце яблука. Прикрасьте кропом та викладіть на святкову страву.

Закуска «Олів'є» на хлібцях»

Інгредієнти:
2-3 варені картоплини,
½ скл. зеленого консервованого горошку,
1 цибулина,
2 варені яйця,
1 варена морква,
2 солоних огірка,
1 баночка підкопченої ікри мойви,
1 пачка житніх хлібців,
1 банка оливок без кісточок,
зелень кропу,
майонез.

Приготування:
Очистіть картоплю та моркву та наріжте їх невеликими кубиками. Цибулю наріжте кубиками, обдайте його окропом, щоб вийшла гіркота, і обсушіть. Наріжте яйця, додайте їх до картоплі та моркви, додайте до загальної маси горошок, нарізані солоні огірочки, цибулю, майонез, посоліть і перемішайте. Хлібці розламайте на квадрати однакової величини. На один квадрат покладіть приблизно 1 ст. салату, накрийте другим хлібцем, на нього - трохи ікри мойви, оливку та гілочку кропу. Те саме проробіть і з іншими хлібцями. Акуратно покладіть закуску на гарне блюдо і подавайте до новорічного столу.

Салат з шинкою та хурмою «Свято до нас приходить»

Інгредієнти:
2 хурми,
200 г шинки,
150 г консервованої кукурудзи,
2 помідори,
2 ст. майонезу,
⅓ скл. зерен граната,

Приготування:
Очистіть і дрібно наріжте хурму, наріжте помідори кружальцями, шинку смужками. Змішайте всі інгредієнти та заправте готовий салат майонезом. Посипте зернами граната та прикрасьте зеленню.

Новорічна рибка у лимоні під сирним манто

Інгредієнти:
2 лимони,
200 г сиру 9% жирності,
2 філе малосольного оселедця,
1 ст. вершків 30% жирності,
сіль, свіжа зелень – за смаком.

Приготування:
Наріжте філе оселедця кубиками. Лимони вимийте, розріжте навпіл і видаліть м'якоть. Розкладіть по половинках лимона кубики риби і зверху збризкайте їх лимонним соком. Сир розітріть із соком половини лимона, сіллю, подрібненою зеленню і перемішайте до отримання однорідної кремоподібної консистенції. Збийте охолоджені вершки і акуратно втрутите їх у сирний крем. Перекладіть масу в пакет з відрізаним куточком і відсадіть крем на лимони з оселедцем. Готову страву одразу подавайте до столу.

Салат "Міс року-2016"

Інгредієнти:
1 буряк,
1 морква,
100 капусти,
100 г ковбаси «Краківської»,
1 жменя волоських горіхів,
100 г картоплі фрі або чіпси соломкою,
майонез, сіль, цукор – за смаком.

Приготування:
Сирий буряк і морква наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці для корейської моркви. Капусту теж наріжте тонко, посоліть її, додайте трохи цукру за смаком і перетріть руками, щоб вона дала сік. Наріжте соломкою ковбасу. Горіхи обсмажити на сухій сковороді, остудити і порубати їх. На велику страву окремими гірками викладіть моркву, буряки, картопля фрі, ковбасу та капусту. Зверху нанесіть сіточку з майонезу, посипте горіхами. Готову страву перемішують вже на столі.

Гарячі баклажанні човники зі свининою

Інгредієнти:
2 баклажани,
300 г свинячого фаршу,
200 мл натурального йогурту,
1 гранат,
50 г кунжуту,
2 ст. рослинного масла,
зелень, сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Розріжте баклажани навпіл, вийміть м'якоть, щоб вийшли човники, посоліть їх і залиште на 1:00. Фарш обсмажте на олії до напівготовності, посоліть до смаку, приправте спеціями. Баклажани промийте, відіжміть, викладіть на лист, наповніть фаршем і запікайте в духовці при температурі 180ºС протягом 40 хвилин. Йогурт змішайте з кунжутом, посоліть, додайте спецій і полийте готові човники сумішшю, що вийшла. Гранат розберіть на зерна, посипте ними човники та прикрасьте свіжою зеленню.

Листковий салат з копченою курочкою «Бажаний»

Інгредієнти:
200 г копченого курячого філе,
3 свіжі огірки,
150 г маринованих грибів,
1 цибулина,
4 варені яйця,
4 ст. майонезу,
сіль, зелень, спеції – за смаком.

Приготування:
Яйця, цибуля та копчену курку наріжте кубиками, огірки соломкою. Мариновані гриби промийте холодною водою. Викладіть підготовлені інгредієнти шарами, промазуючи кожен шар майонезом: спочатку яйця, потім цибуля, гриби, огірки та курка. Прикрасьте готовий салат свіжою зеленню і дайте йому постояти, щоб шари просочилися майонезом.

Золотисті курячі стегенця з апельсинами, білим вином, корицею та імбиром.

Інгредієнти:
6 курячих стегенець,
2 апельсина,
3 ст. білого вина,
2 ст. соєвого соусу,
3 см кореня імбиру,
1 ст. меду,
½ ч.л. меленої кориці,
ч.л. паприки,
рослинна олія,
сіль.

Інгредієнти:
Стегенця вимийте, обсушіть, натріть сіллю та перцем і поставте на пару годин у холодильник. З одного апельсина теркою зніміть цедру та видавіть із нього сік. Імбир очистіть і натріть на тертці. Перемішайте сік та цедру апельсина, імбир, соєвий соус, біле вино, мед, корицю та паприку. Залийте курячі ніжки цим маринадом і поставте в холодильник на 6-8 годин. Після чого викладіть м'ясо на деко, змащене олією, і запікайте в духовці при температурі 180 º С 50 хвилин. До новорічного столу готову гарячу страву подавайте зі скибочками свіжого апельсина.

Свинина «Пурпурне серце»

Інгредієнти:
свинина,
5 цибулин,
2 помідори,
1 солоний огірок,
20 г твердого сиру,
гриби (будь-які, за бажанням),
маслини без кісточок,
майонез.

Приготування:
Наріжте тонкими кільцями цибулю і обсмажте її на сковороді з олією до золотистого кольору. На змащене маслом лист викладіть свинину, посоліть і поперчіть її, потім на кожен шматочок викладіть обсмажену цибулю, тонкі скибочки помідора, нарізані скибочками гриби, тонкі кружечки солоного огірка і нарізані кільцями маслини. Прикрашену овочами свинину посипте натертим сиром на терці, потім нанесіть тонкий шар майонезу і знову посипте сиром. Поставте лист у розігріту до 220ºС духовку на 40-45 хвилин.

Запечений короп із сиром «Новорічний бенкет»

Інгредієнти:
2 коропа вагою по 1 кг,
50-100 г голландського сиру,
1 скибочка хліба без скоринки,
1 цибулина,
4 зубчики часнику,
1 ч. л. меленого коріандру,
3 ст. майонезу,
¼ лимона,
½ ч.л. цукру,
сіль за смаком.

Приготування:
Очистіть коропів, випатрайте їх, видаліть зябра, ретельно вимийте, натріть сіллю, перцем і залиште на деякий час. Наріжте цибулю кільцями, лимон - кружальцями, посипте цукром і покладіть цибулю і лимон у черевце кожної рибки. Потім наріжте сир і разом з часником подрібніть в блендері, додайте коріандр, перемішайте все і викладіть в миску. Додайте подрібнену скибочку хліба та майонез. Добре перемішайте масу, що вийшла. Перекладіть коропів на лист, попередньо змащений маслом, і на поверхню риб викладіть рівномірним шаром сирно-хлібну суміш. Відправте лист з рибою в розігріту до 180ºС духовку і запікайте страву протягом 30-40 хвилин. Після, вийнявши з духовки, прикрасьте його за бажанням зеленню, скибочками лимона або кільцями маслин.

Запечений у фользі кролик у ягідному маринаді

Інгредієнти:
1 кг м'яса кролика
суміш перців та сіль - за смаком.
Для маринаду:
400 г заморожених ягід чорної смородини,
10 г імбиру,
5 зубчиків часнику,
2 ст. майонезу.

Приготування:
Подрібніть у блендері чорну смородину та очищений імбир, додайте часник та подрібніть все повторно. Додайте майонез і знову добре перемішайте.
Натріть м'ясо кролика сіллю та залиште на кілька хвилин. Потім натріть його сумішшю перців і залишити на 10 хвилин. Покрийте м'ясо ягідним маринадом і залиште його тепер уже хвилин на 40 хвилин. Коли час вийде, акуратно перекладіть кролика на фольгу, щільно запакуйте і запікайте в духовці 45 хвилин. Розкрийте фольгу після закінчення часу і дайте кролику підрум'янитися. Готовий кролик перед подачею до столу наріжте порційними шматочками і прикрасьте ягідками чорної смородини і гілочками свіжої зелені.

Банани в апельсиновій карамелі

Інгредієнти:
2-4 банани,
1 апельсин,
2 ст. цукру,
морозиво,
гілочка м'яти.

Приготування:
Очистіть банани, розріжте їх уздовж навпіл, потім ще на 2-3 частини. На суху сковороду насипте цукор і акуратно розтопіть його на маленькому вогні, потім викладіть до цукру банани, обсмажте їх з одного боку, переверніть і влийте апельсиновий сік. Смажте банани до зміни кольору та карамелізації цукру. Після чого викладіть банани на тарілку, поруч із ними покладіть 1-2 кульки морозива, полийте все апельсиново-карамельним соусом і зверху прикрасьте гілкою м'яти та апельсиновими часточками.

Банановий десерт «Інтрига»

Інгредієнти:
1 банан,
150 г сиру,
50 г вершкового масла,
3 ст. цукру,
2 ст. какао,
1 ст. сметани або вершків,
терті волоські горіхи.

Приготування:
Змішайте сир із 2 ст.л. цукру та олією. Банан очистіть від шкірки, покладіть на тарілку і обережно ложкою рівномірно намажте на нього сирну масу. У каструлю покладіть сметану, ложку цукру, що залишилася, і какао і розтопіть на вогні. Поки шоколад не охолонув, покрийте їм сирну масу, посипте блюдо подрібненими волоськими горіхами.

У нашому розділі новорічних рецептів Ви можете ще знайти дуже смачні та перевірені новорічні рецепти.

З Новим роком вас, з новим щастям!

Лариса Шуфтайкіна

Тому багато хто з таким трепетом складають новорічні меню 2020шукають рецепти на Новий рік 2020 з фотоі ламають голову питаннями « що приготувати до Нового року 2020?» та «як приготувати новорічні страви»? Меню на Новий рік 2020, рецепти новорічних страв, рецепти до новорічного столу розважливі господині продумують заздалегідь. Якщо у сім'ї є діти, починають обговорюватись новорічні рецепти для дітей. Одні шукають новорічні рецепти прості, інші – оригінальні новорічні рецепти, треті – новорічні страви традиційні. На Заході в цей час людей найчастіше цікавить лише рецепт новорічного печива, а ось наші люди підходять до цього питання ґрунтовніше і вважають за краще готувати новорічні гарячі страви, новорічні другі страви. Новорічне меню на 2020 рік у принципі має бути складено зі смаком у прямому та переносному значенні. Якщо у вас є якісь нереалізовані кулінарні рецепти та кулінарні бажання, мрії, новорічні свята – саме час для них. Страви на новорічний стіл 2020 року можуть бути найрізноманітнішими.

Для тих, хто вже почав складати новорічне меню, рецепти підбирати, і тих, хто з цікавістю ставиться до східного календаря, нагадуємо, що символ нового 2020 року згідно з китайським календарем – Щур або Миша, точніше, це рік білого металевого щура. Астрологи вже складають свої гороскопи, щоби передбачити, що нам готує рік щура. Ми розповімо, що приготувати на рік щури на новорічний стіл. Детальніше про новорічне меню на рік щура.

Підготовка до святкування Нового року – це дуже клопітне заняття, тому краще заздалегідь підібрати кулінарні рецепти новорічних щурів. Рецепти новорічних страв на рік щури мають просте правило: вони мають сподобатися цьому гризуну. Новорічне меню на рік щура обов'язково має включати різні салати. Овочеві, фруктові, м'ясні - щур гурман і любить все смачне, вона харчується і овочами, і фруктами, і м'ясом, і рибою. Новорічні рецепти на рік щура (2020) можна готувати з використанням горіхів, грибів, їх теж дуже любить щур. Ну і, звичайно, с-и-и-и-р-р! Новорічні рецепти для дітей на рік щури, можна готувати з фруктів та овочів, можна спекти тістечка, кекси у вигляді щурів та мишок. Оригінальні новорічні рецепти на рік щури для дітей можна приготувати з варених яєць, вирізати мордочки з овочів та фруктів, зліпити веселого гризуна з картопляного пюре. Дитячі страви на рік щура або рік миші добре прикрасити зображенням миші, намалювати кремом силует мишки, викласти його із сухофруктів, горіхів.

Рецепти на новорічний стіл на рік щура (2020) не вимагають чогось зовсім дивного, але, з іншого боку, щур любить смачно поїсти, і ще він дуже цікавий. Новорічні страви з м'яса також будуть доречними, адже щури всеїдні тварини. На гарнір для новорічного столу можна запропонувати гостям і щуру якусь крупу, зерна, які напевно припадуть до смаку цьому гризуну.

Щоб швидко та правильно приготувати смачні новорічні страви, використовуйте новорічні рецепти з фото на рік щура. Ми спеціально підібрали новорічні страви з фото на рік щура. Рецепти на новий рік 2020 з фото покроково розкажуть, як зробити будь-яку страву, що вам сподобалася. Сподіваємося, що наші новорічні рецепти допоможуть вам приготувати справді смачні новорічні страви, і не важливо, чи ви використовували новорічні рецепти складні або новорічні рецепти прості. Рік щура принесе вам щастя вже 1 січня, коли члени сім'ї та гості будуть дякувати вам за прекрасний новорічний стіл. А ще добре б ще для себе і для гостей придумати відповідні новорічні назви страв, це зробить ще оригінальнішим і пустотливішим новорічний стіл 2020, рецепти з фото покажуть, як можна проявити ваші творчі здібності, і зроблять цей процес ще більш захоплюючим. І не забудьте у процесі приготування зробити новорічні рецепти з фото.

Новорічний стіл повинен рясніти наїдками, оскільки вважається, чим багатшим застілля, тим щасливішим буде наступаючий рік. Ось чому багато господинь починають думати про меню за кілька місяців і включають до нього як мінімум одну гарячу страву, пару закусок, кілька салатів та обов'язково десерт.

У 2020 році головним тотемом буде Білий Металевий Пацюк. Це всеїдна тварина, що значно полегшує завдання господаркам. Тому готувати можна які завгодно страви. Важливо, щоб на новорічному столі у 2020 році була різноманітність, що дуже порадує пацюка. Готувати слід з якісних і натуральних продуктів, оскільки це корисно для здоров'я, і ​​задобрить Щура, який любить смачно поїсти. Рекомендується використовувати для столу зернові, які так подобаються покровительці 2020 року. Якщо господиня не планує готувати каші, то достатньо буде поставити на стіл гарну тарілочку із зерном на свій смак.

У 2020 рік Щури не слід використовувати такі продукти для новорічного свята, як білокачанна капуста, редиска та бобові. З них не рекомендується готувати святкові страви. Покровителька року їх не любить і може образитись. Краще звернути увагу на прості новорічні рецепти.

Основні страви

За східним календарем 2020 року протегує металевий Пацюк. Гризун невибагливий у їжі, тому на гаряче можна подати і рибу, і м'ясо, і курку, і овочі.

Інгредієнти на 4 порції:

• скумбрія – 2 риби середніх розмірів;
• лимонний сік – 2 ст. л.;
• цедра лимона - 1 ч. л.;
• ароматні трави: розмарин, чебрець, орегано;
• часник – 2 зубчики;
• сіль і перець;
• олія – 3 ст. л.

В окремій мисці змішати масло|мастило|, всі приправи, дрібно нарізаний часник і цедру лимона. Відставити убік на 10 хвилин.

Рибу необхідно почистити: прибрати начинки, відрізати голову та хвіст, почистити ножем шкуру. Добре промити. Далі рясно обмазати сумішшю олії та приправ з двох сторін і всередині. Укласти рибу в жароміцний посуд із високими бортами, застелену пергаментом (наприклад, каченицю). Запікати 20 хвилин|мінути| в духовці при температурі 200С. Готову рибу, що охолола, полити лимонним соком.

Вам знадобляться:

• морква – 3 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• цукіні – 1 шт.;
• перець болгарський -1 шт.;
• листи для лазаньї – 350 г;
• оливкова олія – 4 ст. л.;
• томатна паста – 1 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• сир сирний – 150 г;
• сир твердих сортів – 130 г;
• шпинат – 1 пучок;
• базилік – 1 невеликий пучок;
• спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Морква, цукіні та перець моєму. Нарізаємо невеликими кубиками.
• У блендері до однорідного стану подрібнюємо помідори, олію оливкову та базилік.
• Нарізані кубиками овочі обсмажуємо на оливковій олії до появи золотистої скоринки, попередньо додавши трохи спецій.

• На завершення кладемо подрібнений шпинат.
• Після того, як приготовані овочі охолонуть, подрібнюємо їх у блендері. Додаємо сирний сир. Перемішуємо.
• Збираємо страву. На дно форми для запікання викладаємо трохи томатного соусу, листя лазаньї, начинку, потім знову томатний соус, листи пасти. Чергуємо доти, доки всі інгредієнти не виявляться в ємності. Останній шар – листя лазаньї.

• Посипаємо все тертим сиром. Відправляємо до духовки, прогріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин. Готову лазанню ділимо на порційні шматки і прикрашаємо листям базиліка.

Вам знадобляться:

• свиняча вирізка – 2 кг;
• шинка – 0,3 кг;
• яйця – 2 шт.;
• груші – 2 шт.;
• огірок солоний – 1 шт.;
• волоські горіхи – 1 склянка;
• біле вино;
• спеції;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. М'ясо моє. Обсушуємо.
2. Маринуємо свинину в суміші вина та спецій протягом 2 годин.
3. Гострим ножем розрізаємо м'ясо у формі книжки.
4. Ядра волоського горіха обсмажуємо на сухій сковороді протягом 10 хвилин.
5. Половину волоських горіхів і подрібнюємо в крихту і змішуємо з|із| сирими яйцями до отримання однорідної маси.
6. Відправляємо до яєць горіхи, що залишилися, груші, нарізані скибочками, і подрібнені огірочки.
7. На м'ясо викладаємо слайси шинки, зверху – яєчно-горіхову начинку.
8. Загортаємо рулетом. Фіксуємо кулінарною ниткою.
9. Змащуємо зверху соняшниковою олією.
10. Повертаємо харчовою плівкою і залишаємо на чверть години.
11. Після закінчення зазначеного часу відправляємо рулет у духовку, прогріту до 180 градусів на 1 годину. У процесі запікання не зайвим буде періодично поливати рулет соком, що виділяється.

Вам знадобляться:

• свиняча вирізка – 1 кг;
• майонез – 2 ст. л.;
• приправи – до смаку;
• овочі (броколі, морква, картопля, часник тощо) – для гарніру;
• оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. М'ясо моє. Обсушуємо.
2. Натираємо спеціями та майонезом.
3. Брокколі моєму. Ділимо на суцвіття.
4. Морква чистим. Ріжемо брусочками.
5. Картопля чистим. Нарізаємо кубиками середнього розміру.
6. До овочів додаємо спеції та олію. Перемішуємо.
7. М'ясо та овочі викладаємо на лист і відправляємо в духовку на півтори години.

Вам знадобляться:

• індичка – 1 тушка вагою 5 кг;
• олія рослинна – 40 мл;
• сіль велика – 200 г;
• цукор – 100 г;
• бульйон (овочевий або курячий) - 3,5 л;
• вода – 3,5 л;
• лід – 1 склянка;
• шавлія, чебрець, орегано, розмарин, прованські трави – по 1 ч. л.;
• виноград, яблука та/або апельсини – для начинки.

Спосіб приготування;

1. У бульйон кладемо перелічені у списку трави, сіль та цукор.
2. На повільному вогні мучимо протягом 10 хвилин після закипання.
3. Індичку мою. Обсушуємо.
4. Викладаємо її у велику ємність.
5. Заливаємо остиглим бульйоном, водою і кладемо кубики льоду. Залишаємо на 10 годин у прохолодному місці. Слідкуйте за тим, щоб тушка була повністю занурена в маринад.
6. Замариновану індичку після вказаного часу промиваємо водою. Обсушуємо. Начиняємо шматочками фруктів та/або виноградом.
7. Викладаємо птаха на деко. Змащуємо олією. Вливаємо півлітра води.
8. Відправляємо до духовки, прогріту до 230 градусів.
9. Через півгодини зменшуємо температуру до 180 градусів та запікаємо до повної готовності. Загальний час розраховується за формулою 40 хвилин кожен кілограм ваги. Про те, що птах готовий говорить прозорий сік, що виділяється, якщо проткнути тушку шпажкою.
10. Перед подачею індичку варто потримати під фольгою півгодини. Потім викласти на блюдо та прикрасити за бажанням.

Вам знадобляться:

• короп - тушка вагою приблизно 2 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• печериці – 200 г;
• лимон – 1/2 шт.;
• зелень (петрушка чи інша) – до смаку;
• масло рослинне;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Цибулю чистимо. Нарізаємо півкільцями.
2. Гриби чистим. Дрібно рубаємо.
3. Пасеруємо цибулю. Виймаємо.
4. У тій же олії до м'якості обсмажуємо гриби.
5. До овочів відправляємо порубану зелень та спеції. Перемішуємо.
6. Рибу мою. Потрошимо. Видаляємо зябра.
7. Натираємо коропа спеціями і фаршируємо приготованою начинкою. Скріплюємо краї зубочистками або зшиваємо.
8. Зовні в тушці робимо надрізи і вставляємо в них скибочки лимона та збризкуємо її цитрусовим соком.
9. Відправляємо у духовку. Готуємо за температури 200 градусів 25 хвилин.

Салати

Крім гарячого на святковому столі має бути салат, бажано не один. Радимо не обмежуватися стандартними Олів'є та Оселедець під шубою, адже є й інші цікаві та не менш смачні рецепти.

Ялинкова іграшка

Вам знадобляться:

• шинка – 200 г;
• яйця, зварені круто, - 4 шт.;
• сир "Голландський" - 100 г;
• горіхи волоські – 5 шт.;
• яблуко (сорта Симиренка) – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• петрушка – 1 пучок;
• майонез – 4 ст. л.;
• сіль та чорний перець;
• граната зерна.

Спосіб приготування:

• Ядра волоського горіха подрібнюємо у блендері.

• Шинку ріжемо соломкою.

• Сир натираємо на великій тертці.

• Яйця чистимо. Відокремлюємо 2 білки. Залишки натираємо на великій тертці.

• Листя петрушки моєму. Обсушуємо. Дрібно рубаємо.

• Яблуко натираємо на тертці. Змішуємо з рештою продуктів.

• Часник чистимо і пропускаємо через прес. Відправляємо до салату. Солимо. Перчим. Заправляємо майонезом. Ретельно перемішуємо.

• На плоску тарілку чи блюдо викладаємо салат у вигляді півсфери.

• Посипаємо тертими білками.

• Декоруємо гранатом або за бажанням (кукурудзою, горошком, зеленню або жовтком).

Червона Шапочка

Вам знадобляться:

• картопля відварена – 2 шт.;
• морква варена невеликого розміру – 2 шт.;
• яйця, зварені круто, - 3 шт.;
• куряче філе відварене - 200 г;
• сир – 100 г;
• горіхи волоські – 50 г;
• майонез;
• спеції;
• граната зерна.

Спосіб приготування:

1. Картопля чистим. Натираємо на тертці. Викладаємо на тарілку. Приправляємо спеціями. Змащуємо майонезом.
2. Курку ріжемо кубиками і викладаємо на картопля. Солимо, перчимо і змащуємо майонезом.
3. Горіхи рубаємо. Викладаємо на курку.
4. Сир натираємо на тертці. Невелику кількість прибираємо убік, він знадобиться для прикраси, решту розподіляємо на горішках. Змащуємо майонезом.
5. Тепер черга тертої моркви.
6. Завершальний шар – натерті на тертці яйця.
7. Рясно змащуємо салат зверху майонезом, надаючи салат форму шапки.
8. Декоруємо зернами граната, а «хутряну галявину» та «помпон» виготовляємо із сиру.
9. Прибираємо на деякий час салат у холодильник для просочення.

Куранти

Вам знадобляться:

• печериці – 200 г;
• шинка – 150 г;
• сир твердих сортів – 100 г;
• помідори – 2 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• масло рослинне;
• майонез;
• сіль перець;
• морква.

Спосіб приготування:

1. Гриби нарізаємо кубиками. Обсмажуємо.
2. До грибів додаємо порубану цибулю. Смажимо ще 5 хвилин. Знімаємо з вогню.
3. Помідори моїм. Ріжемо кубиками. Відправляємо до остиглих обсмажених овочів.
4. Шинку нарізаємо невеликими шматочками.
5. Змішуємо усі інгредієнти. Кладемо пропущений через прес часник, спеції та майонез. Перемішуємо.
6. Викладаємо на блюдо. Посипаємо тертим сиром. З моркви вирізаємо циферблат.

Вам знадобляться:

• картопля – 3 шт.;
• огірки солоні – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• зелений горошок – 100 г.

Для соусу:

• сметана – 200 г;
• олія – 30 г;
• сік лимона – 1 ч. л.;
• гірчиця - 1 ч. л.;
• чорна індійська сіль, чорний перець, куркума - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Картоплю та моркву відварюємо до готовності. Чистимо. Ріжемо кубиками.
2. Огірки моїм. Нарізаємо кубиками.
3. Змішуємо овочі. Додаємо горошок.
4. Поєднуємо інгредієнти для соусу. Заправляємо салат. Відразу подаємо до столу.

Закуски

Крім салатів на столі повинна бути присутня хоча б одна закуска. Краще подавати порційні.

Зазвичай ця страва асоціюється з непотрібним фаст-фудом. Однак, якщо підійти до приготування творчо, можна отримати корисну і поживну закуску.

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• кефір – 250 мл;
• рослинне мало – 2 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• чорний перець;
• сіль;
• прованські трави;
• панірувальні сухарі – 200 г.

Куряче філе нарізати середніми прямокутними шматочками (приблизно 5х3 см). Далі їх потрібно замаринувати, щоб вони не були сухими. Для маринаду використовується кефір, перець та сіль за смаком, часник (дрібно нарізаний або подрібнений за допомогою часнику) та трави. Все перемішати та помістити в маринад шматочки філе на 20-30 хвилин.

Далі кожен курячий нагетс необхідно обваляти в панірувальних сухарях. Їх викладають на лист, застелений пергаментним папером. Лист також змащують рослинною олією за допомогою кулінарного пензлика. Випікати у духовці при 200С близько 15 хвилин.

Досить проста страва, яку можна використовувати не лише для свят. Гарне оформлення та цікава начинка зроблять цю закуску головною окрасою столу. Страву можна подавати з різними соусами чи зі сметаною.

Інгредієнти:

• молоко – 500 мл;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - 250 г;
• рослинна олія – 60 мл;
• цукор – 1 ст. л.;
• дрібка солі;
• курячий фарш – 500 г;
• середня цибулина;
• червоний болгарський перець – 100 г (можна використати заморожений);
• консервована кукурудза – 100 г;
• тертий твердий сир – 200 г;
• сіль та спеції за смаком.

Приготування самих млинців:

У високій мисці збити яйця. Можна використовувати міксер або робити все вручну. У яйця додати молоко, цукор, сіль. Все добре перемішати. Поступово додавати борошно, просіяне через сито. В самому кінці додати олію. Консистенція тесту відповідає рідкій сметані. Краще випікати млинці на спеціальній млинцевій сковорідці.

Фарш обсмажити на сковорідці із цибулею. Додати сіль та спеції (наприклад, чорний перець та паприку, орегано, сухий часник). Всипати болгарський перець. У вже готовий фарш додати кукурудзу та сир.

Начинку покласти на млинець і повернути в рулет. Кожен рулет повідомлено вийде приблизно 7-10 см, щоб його можна було зручно брати в руку. Тому скручений млинець можна розрізати навпіл.

Рулети скласти в коло, на зразок сонечка з промінчиками. Щоб млинці стали хрусткими, їх поміщають у духовку на 5 хвилин за температури 180С. У центр кола можна поставити миску із соусом.

Інгредієнти:

• темний хліб;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• жирний сир – 300 г;
• часник – 2 зубчики;
• йогурт чи сметана – 1 ст. л.;
• петрушка – невеликий пучок;
• сіль.

Хліб нарізати прямокутниками чи трикутниками. Обмазати з двох сторін олією кулінарним пензликом. Запекти 5 хвилин|мінути| в духовці або на сковорідці-гриль.

З сиру, часнику та петрушки зробити однорідну масу за допомогою занурювального блендера. Намазати мусом, що вийшов, хліб.

Вам знадобляться:

• буряк невеликого розміру – 6 шт.;
• м'яка бринза – 150 г;
• авокадо 1 – шт.;
• лимон – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• сметана густа – 1 год. л;
• сіль перець;
• зелень.

Приготування:

• Буряк відварюємо. Чистимо. Нарізаємо кільцями завтовшки 0,5 см. Солимо.

• Бринзу змішуємо з цедрою, подрібненим часником та спеціями.

• Авокадо чистимо. Додаємо пару крапель соку лимона, сметану та чорний перець. Пюруємо.

• Кожне кільце буряків змащуємо начинкою (у нас, як ви зрозуміли, 2 види).

• За бажання крем можна відсаджувати за допомогою кондитерського мішка.

• Формуємо ялинки. Скріплюємо шпажками. Прикрашаємо зеленню.

Готувати таку закуску потрібно за півгодини до подачі на стіл!

З червоною рибою

Вам знадобляться:

• лосось слабосолона – 150 г;
• сир сирний – 150 г;
• огірок маринований – 1 шт.;
• петрушки.

Вам знадобляться:

1. Огірки ріжемо кубиками.
2. Змішуємо із сирним сиром.
3. Рибу ріжемо тонкими слайсами і викладаємо на харчову плівку суцільним шаром.
4. На рибці розподіляємо сирну масу з огірками.
5. На сир викладаємо листочки петрушки.
6. Повертаємо рулетом. Забираємо на годину в холодильник.
7. Нарізаємо готовий рулет на шматочки. Подаємо до столу.

Вам знадобляться:

• риба – 2 тушки;
• рибні хвости та голови – 1 кг;
• морква – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• горошок та кукурудза консервовані – по 3 ст. л.;
• желатин;
• сіль, листя лавра, перець горошком.

Спосіб приготування:

1. Цілі тушки риби, хвости та голови моєму.
2. Овочі чистимо.
3. Складаємо все у каструлю. Заливаємо холодною водою. Додаємо сіль, горошки чорного перцю, лавровий лист.
4. Варимо протягом півгодини після закипання на помірному вогні, періодично знімаючи пінку.
5. Рибу виймаємо з бульйону.
6. Овочі, голови та хвости варимо ще чверть години.
7. Проціджуємо бульйон. При необхідності солимо.
8. Всипаємо желатин. Кількість порошку розраховується за формулою 3 столові ложки на літр бульйону.
9. На дно глибокої тарілки наливаємо трохи бульйону. Укладаємо подрібнену моркву. Шматочки рибного філе. Горошок та кукурудзу.
10. Акуратно вливаємо бульйон, наповнюючи тарілочку.
11. Забираємо в холодильник мінімум на 3 години.
12. Перед подачею на стіл ємність занурюємо в гарячу воду на кілька секунд, а потім перевертаємо та викладаємо вміст на плоску тарілку.

Десерти

Неможливо уявити святкове гуляння без десерту. Торт, печиво чи незвичайна подача фруктів обов'язково стануть його окрасою.

Інгредієнти:

• вершки (щонайменше 30% жирності) – 400 мл;
• молоко – 120 мл;
• желатин – 25 г;
• цукрова пудра – 50 г;
• стручок ванілі або ванільний екстракт.

Желатин висипати в миску та залити водою, температура якої близько 30С. Води необхідно використовувати небагато, щоб вона лише покривала желатин. Залишити на 15 хвилин.

У каструлю вилити вершки та поставити на вогонь. Коли вони нагріються, додати до них молоко, цукрову пудру та ваніль. Отриману суміш потрібно постійно помішувати та добре нагріти. Але не доводити до кипіння.

Набряклий желатин розчинити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додати до молочної суміші. Добре перемішати. Далі розлити суміш у форми для желе або склянки. Для цього необхідно використовувати сито, щоб шматочки желатину, що не розчинилися, не зіпсували ніжну консистенцію десерту.

Поставити у холодильник на 4-6 годин до повного застигання. Подавати можна з будь-якими ягодами, сиропом, варенням чи медом.

Інгредієнти:

• борошно - 150 г;
• какао – 2 ст. л.;
• цукрова пудра – 50 г;
• дрібка солі;
• масло вершкове (холодне) – 150 (100+50) г;
• просмажений фундук – 200 г;
• цукор – 150 г;
• мед – 1 ст. л.;
• вода – 50 мл;
• вершки (жирність щонайменше 30%) – 150 (100+50) мл;
• чорний шоколад – 150 г

Змішати в блендері або вручну всі продукти для тесту: вершкове масло|мастило| 100 г, борошно, какао, цукрова пудра і сіль. Замісити колобок, загорнути у харчову плівку та прибрати у холодильник на 20 хвилин.

Дістати тісто, розкотити і викласти у круглу форму діаметром 25 см, застелену пергаментом. Бортики можна підрівняти руками, щоб вийшло рівне коло. Проколоти тісто вилкою. Застелити тісто пергаментом, а зверху укласти квасолю, яку використовують як вантаж, щоб корж не піднімався. Випікати в розігрітій духовці 15 хвилин|мінути| при температурі 180С. Дати охолонути.

Щоб приготувати карамель, знадобиться каструля з товстим дном. У неї необхідно помістити цукор та мед. Залити водою кімнатної температури. Поставити на вогонь і томити доти, доки солодкі компоненти не розчиняться. Після цього проварити карамель приблизно 10 хвилин, постійно помішуючи, поки вона стане бурштинового кольору. Зняти з вогню та додати вершки (50 мл) та вершкове масло (50 г). Добре перемішати. Повернути на вогонь та варити ще 2 хвилини. Додати фундук. Вилити карамель на корж і дати повністю охолонути, після чого поставити в холодильник.

У каструлю налити вершки (100 мл) та дуже сильно нагріти, але не кип'ятити. Зняти з вогню та помістити в каструлю тертий шоколад. За кілька хвилин він розтане. В результаті має вийти шоколадний мус. Ганаш вилити на карамель та поставити в холодильник до повного застигання.

Вам знадобляться:

• ківі, полуниця, мандарини, виноград;
• ананас;
• яблуко – 1 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• зубочистки.

Спосіб приготування:

1. У яблука зрізаємо верхівку, встановлюємо його на плоску страву.
2. Моркву (бажано брати довгу) чистимо та за допомогою шпажки вертикально фіксуємо в центрі яблука. Це буде «стебло» нашої фруктової композиції.
3. У хаотичному порядку в моркву, немов гілочки, вставляємо зубочистки.
4. Ягоди моїм.
5. Ківі нарізаємо кільцями не дуже тонкими.
6. З ананасу за допомогою вирубок для печива вирізаємо зірку, а також чоловічків, сніжинки або т.п.
7. Мандарини ділимо на часточки.
8. Підготовлені ягоди та фрукти насаджуємо на зубочистки.
9. На маківку ставимо зірку. Готово!

Вам знадобляться:

• борошно - 250 г;
• цукор очеретяний – 80 г;
• масло вершкове – 70г;
• яйце – 1 шт.;
• какао-порошок – 1 ст. л.;
• імбир мелений – 1 ч. л.;
• свіжий тертий імбир – 1 ч. л.;
• кориця мелена – 1 ч. л.;
• гвоздика мелена - 1/2 ч. л.;
• сода - 1/2 ч. л.

Для глазурі:

• цукрова пудра – 250 г,
• білок великого яйця – 1 прим. ;
• тепла вода – 2-3 ст. л.;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• харчові барвники, кондитерські посипання, їстівні намистини тощо.

Спосіб приготування:

1. Олію кімнатної температури ріжемо кубиками.
2. Додаємо цукор та яйця. Збиваємо міксером до білої пишної ваги.
3. Всипаємо усі сухі інгредієнти. Замішуємо тісто, використовуючи міксер.
4. Повертаємо тісто харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на годину.
5. Охолоджене тісто розгортаємо в пласт завтовшки близько 7 мм.
6. Вирубками вирізаємо печиво. Викладаємо їх на килимок для випікання.
7. Відправляємо до духовки, прогріту до 180 градусів, на 10 хвилин.
8. У чаші міксера поєднуємо інгредієнти для глазурі. Збиваємо протягом 10 хвилин. За бажанням вливаємо барвники.
9. Викладаємо в кондитерський мішок та розписуємо печиво. При необхідності декоруємо кондитерськими посипками.
10. Після того, як глазур застигне, можна знімати пробу.

Вам знадобляться:

Для крему:

• вершки максимальної жирності – 100 мл;
• крем-чиз – 500 г;
• цукрова пудра – 70 г

Спосіб приготування:

1. Цукор збиваємо з олією.
2. Поступово в масу додаємо яйця. Щоразу ретельно збиваючи. У результаті має вийти біла густа маса.
3. В окремій мисці з'єднуємо сухі інгредієнти. Перемішуємо віночком, насичуючи киснем.
4. Об'єднуємо суміші. Замішуємо повітряне тісто.
5. Кладемо посічені горіхи та цедру.
6. Морква чистим. Натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через м'ясорубку, встановивши найдрібнішу сіточку.
7. Віджимаємо зайвий сік і відправляємо моркву в тісто. Перемішуємо.
8. Перекладаємо тісто у форму для випікання діаметром 20 см, попередньо дно її потрібно застелити пергаментом, а боки змастити олією.
9. Відправляємо в прогріту до 170 градусів духовку на годину.
10. Готовий корж остуджуємо на ґратах. Після цього розрізаємо за допомогою нитки на 4 пласти однакової висоти.
11. Охолоджені вершки збиваємо до міцних піків.
12. Вводимо поступово цукрову пудру та крем-чиз.
13. Змащуємо коржі кремом. Збираємо торт і прикрашаємо за бажанням. Перед подачею десерт має настоятися, тому на кілька годин відправляємо його до холодильника.

Напої

Родзинкою свята стануть незвичайні напої. Шампанське, сік, вино - це класика, але якщо ви бажаєте здивувати гостей, то подайте оранчелло, крюшон і/або глінтвейн.

Вам знадобляться:

• апельсини – 4 шт.;
• цукор – 4 ст. л.;
• горілка високої якості – 0,5л.

Спосіб приготування:

1. Апельсини ретельно миємо. Обсушуємо.
2. Знімаємо цедру (тільки помаранчеву частину). Заливаємо її горілкою. Закупорюємо. Забираємо на тиждень у темне місце. Щодня напій треба збовтувати.
3. Апельсини складаємо в ємність, що герметично закривається, і відправляємо в холодильник.
4. Після закінчення зазначеного часу настойку проціджуємо.
5. З апельсинів вичавлюємо 350 мл соку.
6. У сік всипаємо цукор. Нагріваємо на помірному вогні до розчинення цукру. Чи не кип'ятимо!
7. Проціджуємо апельсиновий сироп та змішуємо його з ароматною настойкою.
8. Готовий напій розливаємо по пляшках. Забираємо у темне місце.
9. Принаймні 3 дні можна пробувати. Пити охолодженим.

Вам знадобляться:

• міцний чай зі смаком бергамоту – 1 л;
• шампанське напівсолодке високої якості – 750 мл;
• коньяк високої якості – 50 мл;
• цукор очеретяний – 170 г;
• апельсини – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Апельсини ретельно миємо. Обсушуємо. Нарізаємо тонкими кільцями. Викладаємо у вазу для крюшону.
2. Всипаємо цукор. Перемішуємо. Залишаємо на півгодини.
3. Вливаємо холодний чай та коньяк. Забираємо в холодильник доти, доки всі не зберуться за святковим столом.
4. Перед подачею додаємо в ємність холодне шампанське і розливаємо напій гарними склянками.

Вам знадобляться:

• червоне вино напівсолодке – 700 мл;
• цукор - 6 ч. л.;
• лимон – 1/2 шт.;
• кориця мелена – 1 ч. л.;
• горіх мускатний - 1/3 ч. л.;
• кориця – 3 палички;
• імбир свіжий – 3 см;
• аніс – 3 зірочки;
• кардамон – 3 зернятка;
• гвоздика – 2 бутони;
• перець запашний – 3 горошини.

Спосіб приготування:

1. Імбир чистим. Нарізаємо тонкими платівками.
2. З лимона знімаємо цедру. М'якуш нарізаємо півкільцями.
3. Цукор змішуємо з меленою корицею та іншими сухими інгредієнтами.
4. Заливаємо вином і ставимо на повільний вогонь.
5. Нагріваємо до 80 градусів. Накриваємо кришкою. Знімаємо із плити.
6. Наполягаємо напій чверть години. Проціджуємо.
7. Розливаємо по склянках та пригощаємо гостей.

Думаємо, тепер ви легко складете меню новорічного столу, а прикладені до рецептів фото зроблять процес створення кулінарних шедеврів простіше.