Хвороба на мінеральній воді. Хрумкий «Хворост» на мінеральній воді Позбавляємося яєчних шкаралупок

Дорогі кулінари, представлену нами випічку можна порівняти з усім знайомим медовим пахловим, який також готується за допомогою мінералки. Ці ласощі дуже прості у своєму приготуванні. На цю випічку потрібно зовсім мало часу. Вона має чудові смакові якості. Якщо є охочі приготувати десерт, даємо вам його рецепт.

Список необхідних продуктів

• Сіль – 1 щіпка
• Сметана (за бажанням) – 1 столова ложка
• Мінеральна вода – 200 мл
• Соняшникова олія (для смаження) – 0,5 літра
• Пшеничне борошно – 600 гр
• Цукор – 1 чайна ложка
• Горілка – 3 столові ложки

Потрібні продукти для приготування сиропу

• Мед – 1 чайна ложка
• Вода – 2/3 склянки
• Цукор – 200 гр

Починаємо готувати

1. Спочатку потрібно взяти глибоку ємність, наприклад миску. Всипаємо в неї все пшеничне борошно, а в середині зробіть маленьку ямку.
2. Вливаємо сюди сметану, горілку та мінеральну воду. Додаємо сюди ж цукор та сіль. Беремо столову ложку і добре перемішуємо.
3. Місимо тісто. Воно має вийти досить еластичним. Після того, як тісто буде готове, помістіть його в миску, накривши тонкою тканиною. Залишіть його постояти на деякий час.
4. Беремо його і знову вимішуємо.
5. Тепер візьміть качалку і розкачайте весь шматок тіста в тоненький шар, товщиною приблизно 1 мм. Можете поділити все тісто на 5-6 менших шматочків і розкотити кожен окремо. Так буде значно зручніше.
6. Скочуємо розкатаний пласт тіста, роблячи з нього рулет.
7. Далі потрібно порізати рулет на шматки приблизно по 2 сантиметри. Нарізати потрібно, витримуючи ножем кут 45 градусів.
8. Під час смаження тестовий рулет може розвернутися. Щоб цього не сталося, защипніть його край з останнім витком.
9. Тепер ставимо на вогонь сковороду і наливаємо в нього всю олію. Добре розжарте його.
10. Поміщаємо в масло наші рулетики і смажимо з кожного боку доти, доки вони не набудуть позолоченого відтінку.
11. Під час смаження рулети розгорнуться, в результаті ви отримаєте шаруватий випічку.
12. Для того, щоб ваші ласощі не були занадто жирними, відразу після обсмажування кладіть його на серветку або рушник з паперу. Папір вбере в себе зайву олію.
13. Робимо сироп. Помістіть у невелику каструлю всі інгредієнти, вказані для приготування сиропу, та поставте на маленький вогонь. Відразу починайте заважати. Не переставайте це робити до тих пір, поки дана рідина не почне пузиритися. Вимкніть вогонь і приберіть убік каструлю.
14. Дайте «хмиз» трохи охолонути і макайте кожен шматочок у сироп.
15. Притрусіть готові ласощі горіхами, які потрібно було заздалегідь подрібнити. Також можете застосувати цукрову пудру.

Коли я готувала цей Хворост перший раз, у мене були невеликі сумніви щодо того, що тісто може злипнутися і під час смаження не розгорнеться. Взявши вершкове масло, змастила їм розкочене тісто. Але його в мене було небагато. Як тільки воно закінчилося, зробила хід конем — на останнє тісто притрусила трохи борошна і згорнула рулет. Дорогі друзі, напевно ви здивуєтеся, але ті шматочки, які були притрушені мукою, а не змащені олією, вийшли набагато кращими. Раджу вам чинити так само.

Бажаю вам приємного апетиту!
Не забудьте поділитися рецептом цієї хрусткої випічки зі своїми друзями!

Рецепт його дуже простий і готується швидко і легко. Виходить дуже смачно!

Продукти:

1. Борошно - 3 склянки
2. Мінеральна вода – 1 склянка
3. Цукор – 1 ч. ложка
4. Сіль - 1 щіпка
5. Горілка – 3 ст. ложки
6. Сметана – 1 ст. ложка
7. Рослинна олія -0,5 літра

Сироп:

1. Цукор – 1 склянка
2. Вода – 2/3 склянки
3. Мед – 1 ч. ложка

Як приготувати хмиз на мінералці:

Сироп варити на вогні, постійно помішуючи, доки рідина не піде бульбашками.

Борошно висипати в миску, поглибити. У ямку вилити сметану, мінералку, горілку, сіль, цукор та ложкою все добре змішати.
Після цього вимісити до еластичності на столі, присипаному борошном. І нехай тісто тепер трішки полягає під серветкою. Потім ще раз вимісити.
Далі розкочуємо – до 1 мм. Щоб зручніше було розкачувати, краще поділити тісто на 5 менших частин. пластину, Що Вийшла, не дуже щільно, але і не слабо, скочуємо в рулет.
Беремо гострий ніж і нарізаємо наш «рулет» під кутом 45 градусів на шматочки товщиною близько 2 см. Щоб при подальшому обсмажуванні тісто не розкручувалося, вільний край трішки прищипніть до останнього обороту тіста.
Розжарюємо олію (близько 0,5 л) у глибокій сковорідці, обсмажуємо утворені шматочки з двох сторін до смачної золотистості. При обсмажуванні шматочки рулету відкриються і вийдуть шаруваті шматочки.
Обсмажений хмиз викладати на паперовий рушник, щоб увібралися залишки олії.
Занурювати в сироп потрібно вже трохи пахлаву, що охолола - щоб «хрускіт» не зник.
Зверху присипати подрібненими горіхами чи цукровою пудрою.

Ця хмиз на мінеральній воді може бути Вам знайома під назвою «медова пахлава».

Рецепт його дуже простий і готується швидко і легко. Виходить дуже смачно! Якщо хочете похрумтіти, тоді знайомтеся з рецептом.

Інгредієнти для приготування хмизу:

● 3 склянки борошна

● 1 склянка мінералки

● 1 чайна ложка цукру

● 1 щіпка солі

● 3 столові ложки горілки

● 1 столова ложка сметани (не обов'язково, але я додаю)

Приготування хмизу:

Борошно висипати в миску, поглибити. У ямку вилити сметану, мінералку, горілку, сіль, цукор та ложкою все добре змішати.

Після цього вимісити до еластичності на столі, присипаному борошном. І нехай тісто тепер трішки полягає під серветкою (щоб скоринка не утворилася). Потім ще раз вимісити.

Беремо гострий ніж і нарізаємо наш «рулет» під кутом 45 градусів на шматочки товщиною близько 2 див.

Розжарюємо олію (близько 0,5 л) у глибокій сковорідці, обсмажуємо утворені шматочки з двох сторін до смачної золотистості. При обсмажуванні шматочки рулету відкриються і вийдуть шаруваті шматочки.

Обсмажений хмиз викладати на паперовий рушник, щоб увібралися залишки олії.

Занурювати в сироп потрібно вже трохи пахлаву, що охолола - щоб «хрускіт» не зник.
Зверху присипати подрібненими горіхами чи цукровою пудрою.

Сироп:

● 1 склянка цукру

●2/3 склянки води

●1 ч. ложка меду

Варити на вогні, постійно помішуючи, доки рідина не піде бульбашками.

*Спочатку я боялася, що тісто злипнеться після скручування, тому розкочений пласт змащувала вершковим маслом. Коли олія несподівано закінчилася, останню порцію тесту довелося трошки присипати борошном і на свій страх і ризик скручувати. І скажу, що вийшло навіть КРАЩЕ! Розверталися шматочки у фритюрі ще красивіше! Візьміть і це собі на замітку.

Смачного!

Давайте приготуємо сьогодні чудовий на смак, хрумкий пісний хмиз на мінералці! Ми не будемо використовувати горілку як розпушувач - тут його замінять бульбашки газу. Обійдемося також без продуктів тваринного походження. Однак незважаючи на це, хмиз вийде повітряним, нічим не поступається за смаковими характеристиками, і!

Отже, цей хмиз на мінералці пісний, тому, щоб надати тесту апетитний відтінок (як, наприклад, при використанні яєць), я вирішила додати трохи куркуми. У великій кількості використовувати її не варто, до того ж, вона має свій смак і досить оригінальний. У малих кількостях вона не тільки гарна для зафарбовування, але й корисна. Однак ви за бажання можете обійтися без її участі.

Кількість цукру та солі в тісті також можна відрегулювати за бажанням. Робити його солодким не бачу сенсу, адже готові вироби щедро посипаються цукровою пудрою. Без солі випічку я взагалі не особливо жалую) Адже смак виходить менш цікавим і якимось одноманітним, плоским.

Окрему увагу хочу звернути на те, що пісне хмиз на мінералці має на увазі саме газовану воду. За рахунок газу випічка і виходить не клеклою, а повітряною! Пам'ятайте, що я вже ділилася з вами на сторінках сайту Випічка-онлайн ? Пройдіть за посиланням і подивіться, якими дірчастими виходять ці млинці! 😉

А ще мені відразу ж згадується цікавий спосіб приготування! Якщо прибрати з рецепту вершкове масло або замінити його пісним маргарином (виключно на рослинних жирах), то і ця смакота підійде для пісного столу. Як бачите, газування може бути чудовою основою для приготування різних кондитерських виробів, адже ці пухирці творять чудеса 😉

Цього разу пісне хмиз на мінералці я не тільки присипала цукровою пудрою власного приготування (за допомогою подрібнювача з блендерного набору), але подавала ще й з . Варю його щороку, і завжди воно йде в нас на ура! А можна полити згущеним молоком або сметаною. Або ж взагалі про це не замислюватися, адже і без усього ці кручені смаколики дуже швидко розійдуться просто з чаєм, кавою або какао.

Ну що ж, починайте! Готуємо пісний хмиз на мінералці рецепт з фото покроково перед вами!

Інгредієнти:

Для тесту:

• мінеральна газована вода - 300 мл
• сіль – 0,75 ч.л.
• цукрова пудра/цукор – 1 ст.л.
• куркума (за бажання) - 0,3 ч.л.
• соняшникова олія – 2 ст.л.
• пшеничне борошно в/с - близько 550 г (~4,5 склянки)*

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Додатково:

• цукрова пудра для подачі – 100 г
• желе з|із| червоної смородини - за смаком
• рафінована соняшникова олія для фритюру - 350 мл

Я вирішила почати із цукру. До того ж на момент приготування він був у мене тільки шматочками. Я подрібнила його блендером у пудру на максимальній швидкості.

У чашу для замісу тіста вилила газовану мінеральну воду, сюди ж засипала пудру, сіль та пустила куркуму. Розмішала до повного розчинення сипких інгредієнтів.

Просіяла до рідкої маси борошно. При замісі тіста на хмиз на мінералці краще додавати не відразу все борошно, а частинами. До того ж, у вас може піти інша кількість, так як клейковина пшениці іноді відрізняється дуже значно і залежить від багатьох факторів (сезону, клімату і т.д.).

Ближче до кінця замісу влила олія. Тісто повинно вийти м'яким, що практично не липне до рук, при цьому не забитим борошном.

Для зручності поділила тісто на кілька частин. Розкотила в пласт, нарізала гострим ножем (його можна припорошити борошном) на прямокутники шириною 2-3 см. Довжина може бути будь-якої - хочете зробити вузькі довгі лозинки, нарізайте по 15 см, хочете компактні на два хрустки - нарізайте по 6-8 см.
Ножем зробила прорізи усередині прямокутників. Провернула через них вільний край тіста. Зазвичай це 1, 2 або 3 провороти - чим їх більше, тим і більше хрустким буде хмиз на мінералці.

Виклала заготовки у гарячу олію. Обсмажити до золотистого кольору з кожної із сторін.

Виклала шумівкою на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир.

Потім присипала готові ласощі цукровою пудрою!

Після чого вирішила доповнити пісне хмиз на мінералці дуже ароматним вітамінним кисло-солодким!

Смачно! Ммммм! Зберігайте рецепт собі в будь-яке зручне місце, закладки браузера або на стіну соцмережі, і користуйтеся під час Великого посту та й не тільки. Готуйте для близьких із любов'ю! ;)

Дивіться анонси найкращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка онлайн в ,