Як зварити з ківі варення чи джем. Варення з ківі - як приготувати з бананом, лимоном або апельсином за покроковими рецептами з фото

Готувати смачні та корисні заготівліможна з самих незвичайних продуктів. Наприклад, джем або варення з ківі - прекрасний десерт на зиму, в який крім цих ягід і цукру можна покласти різні плоди. Солодке частування виходить яскравим, смарагдовим, неймовірно смачним та ніжним. У кожному рецепті екзотичний ківі даруватиме вашому організму масу. корисних речовинта вітаміном.

Як приготувати варення з ківі?

Всього 100 років тому ківі почали вирощувати, а вже сьогодні розроблено та випробувано безліч рецептів варення з цього. екзотичного фрукта. Навіть після термічної обробки у продукті зберігається величезна кількість вітамінів.Щоб приготувати варення смачним і ароматним, зберегти його довго, дотримуйтесь таких порад:

1. Для варення краще підходять напівзрілі плоди, тверді та щільні.
2. Зробити варення густішим, ситнішим допоможе банан.
3. Відмовтеся від алюмінієвого, мідного посуду для варіння. Частки алюмінію потраплять у десерт, а мідь знизить вміст вітаміну С в готовому продукті.
4. Чи не зруйнувати форму ніжних шматочківфрукта ви зможете, якщо відмовитеся від перемішування ложкою. Просто струсіть каструлю, нахиліть її в різні сторонипри варінні.

Рецепт варення з ківі

Гарне смарагдові ласощістане гідною окрасоювашого столу. Заготівлі з ківі на зиму варяться лише з цього плоду або з додаванням інших продуктів. В одній банці з ківі знайдеться місце для яблук, винограду, агрусу і навіть гарбуза та кабачків.Щоб приготувати з ківі на зиму не звичайне варенняз вишуканим смакомчасто використовують горіхи, прянощі, сухофрукти. Іноді цукор замінюють медом, у цьому випадку ласощі стають ще кориснішими.

З ківі та бананом

• Час: 2 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 112 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Поєднання банана та даного екзотичного фрукта можна назвати ідеальним. Ці плоди смачні власними силами, але у тандемі вони розкриваються неймовірним чином.Використовуйте стиглі банани, але без чорних плям, що не перезріли. Джем із ківі не вимагає особливих умінь, господині легко впораються з ним навіть без рецепта з фото. Через відсутність консервантів таке частування не зберігається довго. Тримайте його в холодильнику і із задоволенням пригощайте свою сім'ю смачною та корисною стравою.

Інгредієнти:

• ківі – 5 шт.;
• цукровий пісок – 0,2 кг;
• сік лимона – 3 ч. л.;
• банан - 1 шт.;
• желатин – 1 год.

Спосіб приготування:

1. Спочатку ківі та банани очищаємо.
2. Нарізаємо м'якоть довільними шматочками.
3. Складіть суміш у каструлю, подрібніть за допомогою блендера.
4. Засипте цукром, додайте ложку желатину, полийте лимонним соком, розмішайте.
5. Варіть на повільному вогні, не забувайте помішувати. Через 5 хвилин після закипання зніміть із плити.
6. Остудіть протягом години. Повторіть процедуру.
7. Розкладіть масу по стерильним банкам, зберігайте у холодильнику.

З лимоном

• Час: 2 години 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 169 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Поліпшити смак та аромат варення з ківі ви зможете, якщо додасте до екзотичної ягоди лимон. Яскравий колір, незабутній ароматі бездоганні смакові якостів одному банку. Ласощі підніме настрій, допоможе боротися з авітамінозом. Його можна їсти просто з чаєм, додавати у випічку, використовувати як прикрасу десертів. Доставте собі та своїй сім'ї задоволення, приготувавши це смарагдове частування.

Інгредієнти:

• ківі – 1 кг;
• лимон – 2 шт.;
• вода – 100 мл;
• цукор – 900 г.

Спосіб приготування:

1. Ретельно вимийте один лимон, наріжте його кухлями. Укладіть у каструлю, залийте холодною водоюі додайте 100 г цукру. Поставте на вогонь, дочекайтеся, доки почне кипіти. Вимкніть через 10 хвилин.
2. Екзотичний фрукт очистіть від шкірки, м'якоть наріжте кружальцями. Викладіть у каструлю з лимоном.
3. Із другого лимона видавіть сік, вилийте його в каструлю з нарізаними плодами. Висипте цукровий пісок, що залишився.
4. Доведіть до кипіння, перелийте в керамічний посуд, залиште при кімнатній температуріна ніч.
5. Перелийте ранком масу в каструлю, знову закип'ятіть, варіть чверть години, помішуйте.
6. Закупорьте у стерильних банках.

У мультиварці

• Час: 50 хв.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 145 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Сучасні помічники на кухні спрощують роботу господарок. Скористайтеся мультиваркою, щоб приготувати ласощі з екзотичної ягоди ще простіше, без інструкцій з фото. Для класичного рецептуцього натурального антидепресанту знадобиться мінімум компонентів. Смарагдове варення набуде легкий ароматвибраного вами цитрусу: лимона, лайма чи апельсина. Просто додайте ложку соку при варінні, щоб домогтися чарівного запаху.

Інгредієнти:

• ківі – 1 кг;
• цукровий пісок – 700 г;
• сік цитрусових – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Очистіть зелені ягоди, нарізаємо м'якоть на маленькі шматочки.
2. Складіть усі складові мультиварку, засипте цукром, додайте сік.
3. Увімкніть режим «Варка» 45 хвилин.
4. Розлийте в стерилізовану тару та закатайте.

З апельсином

• Час: 8,5 годин
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 125 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

У кулінарії чимало рецептів смачних, корисних страв, які готувати просто навіть без докладних інструкційз фото. До них відноситься джем, приготований з апельсинів з екзотичної зеленоїягоди. З них можна приготувати як рідке, так і густе варення. Для рідкого прозорого десертуваріння проводиться один раз. Якщо ви хочете отримати більше густий продуктПісля кип'ятіння остудіть масу, а потім повторіть процедуру ще двічі.

Інгредієнти:

• ківі – 5 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• цукровий пісок – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Очистіть зелений плід, наріжте м'якоть кубиками.
2. Покладіть шматочки в ємність, засипте цукровим піском і залиште на 8 годин.
3. Зніміть шкірку з апельсина разом із білими плівками. Апельсин також нарізають кубиками.
4. М'якуш плодів з'єднати в каструлі. Варити після закипання 5 хвилин|мінути|.
5. Рідке прозоре варенняготове. Його потрібно розлити по підготовлених банках та закупорити.

З полуницею

• Час: 3,5 години.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність: 138 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Зробіть варення з екзотичного плодуще смачніше та яскравіше, додавши до нього червоні ягоди полуниці. Кислинка першого плода ідеально поєднується з ароматом другого. Вибирайте полуницю без слідів псування, однакового розміру та ступеня зрілості. Не варто готувати цей десерт у більших обсягах. Оптимально – не більше 1-1,5 кг полуниці за один раз. В іншому випадку ягоди можуть пом'ятися у процесі.

Інгредієнти:

• полуниця – 0,5 кг;
• ківі – 2 шт.;
• цукор – 350 г.

Спосіб приготування:

1. Ретельно вимийте плоди, очистіть зелені ягоди від шкірки, а червоні від чашолистків.
2. Ківі нарізайте великими шматочками.
3. Складіть нарізані фрукти та цілу полуницю в каструлю, засипте цукровим піском і залиште на 3 години.
4. Поставте посуд на повільний вогонь. Варення повинне кипіти близько чверті години. Періодично струшуйте каструлю, щоб цукор добре розчинився, а десерт не пригорів.
5. Збирайте в процесі варіння пінку, гаряче варення розлийте по стерильним банкам і закупоріть.

З абрикосами

• Час: 3,5 години.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Призначення: десерт.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Приторна насолода абрикосів у поєднанні з кислим ківі багатьом припаде до смаку. Ласощі яскравого кольоруточно не здасться нудним. Дивуйте свою сім'ю, друзів та близьких незвичайним поєднаннямпомаранчевих та зелених плодів. У рецепті присутній нестандартний для страви компонент – абрикосовий бренді.. Він зробить ласощі вишуканими і ще більш незвичайними.

Інгредієнти:

• ківі – 0,5 кг;
• абрикоси – 0,5 кг;
• абрикосовий бренді – 100 мл;
• лимонний сік- 4 ст. л.;
• желатин – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Фрукти вимийте, очистіть ківі, наріжте плоди шматочками.
2. Складіть все в каструлю, засипте цукром, додайте лимонний сік, залиште на 2-3 години.
3. Доведіть до кипіння суміш, варіть півгодини, постійно помішуйте.
4. Додайте алкоголь, желатин, дочекайтеся, доки останній розчиниться, вимкніть вогонь.

З яблуками

• Час: 3 год.
• Кількість порцій: 15 осіб.
• Калорійність: 168 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Подбайте про здоров'я своїх близьких, приготувавши корисне, наповнене вітамінами варення з яблук та зелених ківі. У кожній баночці – натуральні ліки від нудьги, перша допомога при авітамінозі. Ставте його на стіл під час чаювання, їжте ложкою, намазуйте на батон або додавайте в випічку. Такі вітамінні ліки припадуть до смаку вашій родині.

Інгредієнти:

• яблуко – 2 кг;
• цукор – 1 кг;
• ківі – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. З лимона видавіть сік, решту фруктів очистіть, наріжте однаковими часточками.
2. Складіть плоди у каструлю, залийте все соком лимона.
3. Додати цукровий пісок. Залишіть на годину, щоб фрукти пустили сік.
4. Поставте каструлю на вогонь, варіть 30 хвилин|мінути| після закипання.
5. Остудіть варення і знову прокип'ятіть 5 хвилин|мінути|.
6. Розлийте по стерильним банкам, закатайте кришками.

З аґрусом

• Час: 30 хв.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 147 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Пікантне поєднання аґрусу та ківі здивує своїм кисло-садковим смаком. Ніжний, незвичайний частування – найкращий засібдля профілактики застуди. Готувати його просто, а щоб прискорити процес варіння, у складі компонентів є пектин. Ще одна нестандартна складова – м'ята. Додайте її до смаку. Вона додасть свіжість і зробить джем ще ароматнішим і смачнішим.

Інгредієнти:

• аґрус – 0,7 кг;
• цукор – 0,5 кг;
• ківі – 0,3 кг;
• пектин – 1 пакет;
• м'ята – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Аґрус вимийте, видаліть плодоніжки та хвостики.
2. Ківі почистіть від шкірки.
3. Подрібніть плоди за допомогою м'ясорубки.
4. Змішайте 2 столові ложки цукру з пектин, висипте його в ягідну масу.
5. Доведіть суміш до кипіння, не забувайте помішувати.
6. Додайте м'яту, цукор, що залишився, варіть 5 хвилин.
7. Розкладіть джем по стерилізованих банках, закатайте кришками, переверніть дном догори, укутайте ковдрою.
8. Зачекайте, доки банки охолонуть, потім відправте їх на зберігання у темне, прохолодне місце.

З кабачками

• Час: 7 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 146 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Поєднання простого овочута екзотичного фрукта дає незвичайний результат. Переконайтеся в цьому особисто, приготувавши дивовижне варенняз кабачків з ківі. Нейтральний овоч чудово гармонує з кислинкою південного плоду. Щоб зробити аромат і смак страви яскравішими, додайте до основних продуктів лимон та апельсин. В результаті вийде не просто смачний десерт, але й неймовірно корисна страва.

Інгредієнти:

• кабачок – 0,5 кг;
• ківі – 2 шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• цукор – 200 г;
• вода – 100 л;
• лимон – 0,5 шт.

Спосіб приготування:

1. Зняти цедру з апельсина та видавити з нього сік.
2. З апельсинового соку, води та цукру зварити сироп. Рідини має стати наполовину менше. У процесі варіння додайте цедру.
3. Кабачки очистіть від шкірки, наріжте кубиками.
4. Зелені плоди очистіть, наріжте шматочками.
5. Подрібнені плоди відправте до сиропу, видавіть сік із лимона.
6. Перемішайте масу та залиште при кімнатній температурі на 4 години.
7. Прокип'ятіть масу 7-10 хвилин.
8. Дочекайтесь, поки варення охолоне, проваріть ще 15 хвилин.
9. Розкладіть по стерильним банкам, закатайте.

З нектарином

• Час: 8 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 168 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Джем відразу з двох екзотичних плодівнавіть найдосвідченіші гурмани не залишать поза увагою. Солодкий, ароматний, гарний – воно стане гідною окрасою вашого столу. Для страви вибирайте стиглі, цупкі, великі фрукти. Банки, призначені для ласощів, потрібно стерилізувати, а десерт розкладати лише суху тару. Краплі води можуть спровокувати утворення плісняви.

Пропонуємо спробувати зварити варення з ківі, яке можна буде з'їсти відразу, а можна і на зиму законсервувати. Варення з додаванням ківі виходить дуже смачним, а головне дуже корисним.

Варення з ківі – класичне

Цей рецепт просто унікальний. Адже ківі містить багато вітамінів і мінералів, які зберігаються навіть при консервуванні.

Інгредієнти:

Ківі – 1,5 кг
Лимонний сік – 1 ст. ложка чи лимонна кислота – 1 ч. ложка
Цукор – 1 кг

Спосіб приготування варення з ківі:

Добре помийте ківі, очистіть повністю від шкірки, наріжте м'якоть плода часточками невеликими за розміром. Складіть у каструльку з товстим дном, окропіть ложкою лимонного соку. За бажанням, можете замінити його 1 ч. ложкою лимонної кислоти. Перемішайте суміш і варіть на слабкому вогні, при цьому постійно помішуючи. Коли ви побачите, що м'якоть розварилася, додайте цукор і перемішайте, поки цукор повністю не розчиниться. Доведіть варення до кипіння, і варіть ще 15-25 хвилин при середній температурі. Готове варення можна подавати відразу на стіл або законсервувати. При цьому розлив його на стерилізовані заздалегідь банки.

Варення з ківі та яблук

Незважаючи на те, що ківі - це екзотичний фрукт, його можна побоюватися комбінувати з вітчизняними фруктами. Смак виходить незвичайний та оригінальний. Ваші домочадці обов'язково попросять добавки.

Інгредієнти:

Ківі – 1 кг
Яблука (кисло-солодкі) – 1 кг
Цукор – 2 склянки
Половинка лимона

Спосіб приготування варення з ківі та яблук:

Готуємо фрукти. Помийте яблука, обріжте шкірку, видаліть серцевину. Помийте ківі, зріжте шкірку плода. Всі фрукти наріжте кубиками невеликих розмірів, пересипте все в каструлю товстостінну, або в каструлю з товстим дном (на вибір). Залийте суміш водою, попередньо прокип'ятивши її і поставте на слабкий вогонь. Проварити потрібно 4 рази по 15-25 хвилин, між цим, щоразу дати масі з фруктів трохи охолонути. Побачити, що варення готове дуже легко. Воно має загуснути і набути темного кольору. Готове варення залийте у стерилізовані банки та закатайте кришкою. Ласощі до зими готові!

Варення з ківі та банана (джем)

Ківі та банан у поєднанні дають дуже ніжний і неповторний смак. Всі, хто вперше скуштував це варення, обов'язково попросять баночку ласощів із собою і захочуть дізнатися таємний рецепт господині.
Інгредієнти:
Ківі – 10 шт.
Банани – 5 шт.
Швидкорозчинний желатин – 3 ч. ложки
Сік лимона – 3 ст.
Цукор – 600гр
Спосіб приготування варення (або джему) з ківі та банана:
Зніміть шкірку з бананів, розімніть м'якоть плода вилкою. Ківі ретельно вимийте, зріжте шкірку. Поріжте фрукти невеликими за розміром кубиками приблизно 1-2 см. Покладіть фрукти в емальовану каструлю, насипте цукор. Додати желатин, потім поставити на вогонь середньої температури. Доведіть суміш до кипіння, потім варіть до готовності 5-8 хвилин. додайте|добавляйте| свіжовіджатий сік лимона, і ретельно перемішайте. Приготовлені ласощі залийте в стерилізовані банки і закатайте. Після охолодження перенесіть у сухе прохолодне темне місце.

Варення з ківі, з додаванням полуниці та банана.

Неповторного смаку цьому варенню надає чудова ягода полуниці. Таке варення, безперечно, сподобається вашим дітям, при цьому зберігши в собі все корисні вітамінита мінерали.
Інгредієнти:
Ківі – 1 кг
Полуниця – 700 гр.
Банан – 3 шт.
Цукор – 4-5 склянок
Лимонний сік – 2 ст.
Ванільний цукор- 10 гр.
Спосіб приготування варення з ківі, з додаванням полуниці та банана:
Ківі помийте, обріжте шкірку, наріжте невеликими кубиками. Банани очистіть від шкірки, наріжте скибочками та збризкайте соком лимона. Переберіть полуницю, відірвіть хвостики, ретельно вимийте кілька разів. Розріжте ягоди полуниці навпіл чи четвертинки. Мікс із фруктів відправляємо в каструлю, засипте цукром, і залиште в прохолодному місціна кілька годин. Це робиться для того, щоб фрукти пустили сік. Після цього, ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, переводимо на мінімальну температуру вогню і варимо ще 10 хвилин, при цьому, постійно помішуючи, і знімаючи піну, що утворилася. Готову насолоду накрийте рушником і залиште до повного остигання. Знову поставте на газову плитуі доведіть до кипіння. Проваріть ще 10 хвилин, постійно знімаючи піну. Знову повністю остудіть. Зробіть цю процедуру варіння 3 раз. Все, варення готове. Зніміть із плити, остудіть, розлийте по банкам, які ви попередньо стерилізували. Щільно закатайте кришку.

Варення з ківі та апельсину

Жоден малюк не зможе встояти перед смаком цього десерту. Рецепт дуже простий, а варення буде найкращим гостинцем до чаю для ваших рідних та близьких.

Інгредієнти:

Ківі – 5 шт.
Апельсин – 1 шт.
Цукор – 1 склянка

Спосіб приготування варення з ківі та апельсина:

Вимийте ківі, очистіть від шкірки, наріжте на дрібні кубики. Викладаємо у каструлю. Пам'ятайте, що для цього рецепту більше підійде емальована каструля, а не металевий посуд. Засипаємо ківі цукром, і відставляємо на 8-9 годин, щоб він пустив сік. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, а потім варимо на маленькому вогні. Не забувайте іноді помішувати. Приступаємо до очищення апельсину. Зрізаємо шкірку, і повністю очищаємо плід від плівки та кісточок. Повинна залишитися лише м'якоть. Режим на невеликі шматочки і додаємо в каструлю з ківі. Доводимо знову до кипіння, а потім варимо 30 хвилин на невеликій температурі вогню. Варення вийде м'яке, практично прозоре, ідеально підійде до оладок або млинців. Якщо ж ви хочете, щоб варення було густіше, після закипання, прибираєте варення. Даєте йому охолонути і повторюєте процедуру варіння ще 2 рази. Таким чином, варення стане більш насиченим і густим. При цьому не втратить свого смаку та аромату апельсини. Заливаємо варення у банки і щільно закриваємо кришки. Зберігайте банки в прохолодному та сухому місці, куди не потрапляють сонячні промені.

Варення з ківі, приготовлене у мультиварці

Цей рецепт дуже простий у приготуванні. Достатньо мати трохи зайвого часу та кухонну помічницю- Мультиварку.
Інгредієнти:
Ківі – 1 кг
Цукор - 700 гр.
Сік лимона або апельсина - 1 ст.
Спосіб приготування варення з ківі в мультиварці:
Беремо ківі, очищаємо щось шкірки та режим на дрібні шматочки. Складіть фрукти в чашу мультиварки, засипте цукром і полийте соком лимона чи апельсина (за бажанням). Увімкніть режим «Варки» на 45 хвилин. Після приготування розлийте варення по банках, закатавши кришками, або закрийте звичайними. пластиковими кришками, спочатку обдавши їх окропом. Зберігати такі ласощі можна просто в холодильнику. Подавши десерт до чаю можна відразу ж після остигання, цього ж дня.

Варення з ківі «П'ятихвилинка»

Якщо у вас немає багато вільного часу для приготування різних десертів, цей рецепт просто знахідка для вас. Він дуже простий у приготуванні, а смак варення перевершує всі очікування.
Інгредієнти:
Ківі – 2 кг
Цукор - 1, 5 склянки
Мак чи горіхи – за бажанням.
Спосіб приготування варення з ківі «П'ятихвилинка»:
Помийте ретельно фрукти, очистіть шкірку. Банки піддайте стерилізації. Кришки прокип'ятіть у воді. Ківі поріжте кубиками або часточками. Викладіть у каструлю з товстим дном і посипте цукром. Після того, як ківі пустить сік, це займе близько 2 годин, поставте каструлю на плиту. Доведіть фруктову масу до кипіння, при цьому не забуваючи помішувати дерев'яною ложкою. Якщо ви любите мак чи горішки, можете додати жменьку у варення, це додасть незвичайного смакувашого десерту. Варіть варення на середньому вогні 5 хвилин|мінути|. Після цього, розлийте варення по банках, закатайте кришки і укутайте теплою вовняною ковдрою на добу. Потім, можете віднести готовий десерт у комору чи льох.

Просте варення з ківі

Цей рецепт сподобається будь-якій господині. Адже для приготування такого варення необхідно мінімум інгредієнтів і часу. Якщо ви хочете поїсти свіжого вареннядо чаю вже сьогодні, обов'язково скористайтеся цим рецептом.
Інгредієнти:
Ківі – 250 грн.
Цукор – до смаку або 100 – 150 гр.
Вода – 1 ст.
Спосіб приготування простого варенняз ківі:
Очистіть ківі, наріжте невеликими шматочками. Викладіть фрукти в невелику каструльку, засипте цукром і залийте водою. Перемішайте все, отриману суміш у каструлі поставте в мікрохвильову піч. Виставте максимальну потужність та увімкніть на кілька хвилин. Після цього поставте каструлю на вогонь і проваріть ще 5 хвилин|мінути|, при цьому помішуючи. Все, готовий десерт. Остудіть його трохи та подавайте до чаю. Смачного!

Ківі, або як цю екзотичну ягодуще називають китайський аґрус, давно перестав бути дивиною. Однак мало хто знає, що з цього заморського фрукта, який сьогодні продається у будь-якому супермаркеті, можна зварити смачне варення на зиму.
Зміст рецепту:

Коли йдеться про варення, мимоволі згадуються заготівлі з малини, полуниці, абрикос. Але не багато хто уявляє, наскільки живильним і оригінальним може вийти варення з екзотичного фрукту - ківі. Ця ягода дуже корисна, т.к. містить джерело унікальних ферментів, вітамінів і мінералів. А її унікальність полягає в тому, що навіть після термічної обробки, цілющі властивостіпрактично не губляться. До того ж варення з ківі можна робити цілий рік, т.к. маленькі волохати ягоди завжди присутні в магазині.

Як варити варення з ківі?

Як приготувати варення з ківі, щоб воно було смачним, ароматним, довго зберігалося і раділо кожній їдці? Це зовсім не складно, якщо знати деякі тонкощі.

• Для приготування будь-якого варення з ківі купувати потрібно лише напівстиглі плоди, жорсткі, щільні та тверді на дотик. З них не витікатиме сік раніше часу. Хоча якщо любите рідке варення, то підійдуть знижені в ціні плоди, які побилися і втратили товарний вигляд. Їх також можна варити.
• Збагатити смак поживного та корисного вареннядопоможе додавання соку лимона, часточок яблук, банана чи полуниці.
• Банан низькокалорійному варенню з ківі додасть не лише ситість, а й густоту з енергетичною цінністю.
• Багато варення з ківі порівнюють з варенням з аґрусу. Однак ці два види варення схожі між собою лише зовні: яскравим смарагдовим відтінком. Смак у них зовсім різний.
• Варто відзначити, що ківі налагоджує процес травлення, позбавляє від відчуття тяжкості у шлунку, сприятливо позначається на зовнішності (покращує стан шкіри, попереджає появу сивини, допомагає у боротьбі з непотрібними жирами). Ківі позитивно впливає на настрій.

Як зварити варення з ківі?

Привабливіша та смачніше варенняз ківі зробить легкий аромат свіжого лимонного соку.

• Калорійність на 100 г – 132 ккал.
• Кількість порцій – 2 кг
• Час приготування – 45 хвилин

Інгредієнти:

• Ківі – 1,5 кг
• Свіжовіджатий лимонний сік – 1 ст.л.
• Цукровий пісок- 1 кг

Покрокове приготування варення з ківі за класичним рецептом:

1. Ківі помийте та очистіть від шкірки, знімаючи її ножем для чищення овочів. Таким чином, шкірку зріжете максимально тонко.
2. Після цього м'якоть наріжте невеликими часточками і складіть у товстостінний сотейник.
3. Фрукти окропіть свіжим соком лимонним, перемішайте і поставте на плиту, увімкнувши слабкий вогонь.
4. Варіть варення іноді помішуючи.
5. Як тільки м'якоть розвариться, всипте цукор і добре перемішайте.
6. Закип'ятіть та варіть на помірному вогні 15-20 хвилин.
7. Готове варення розлийте у підготовлені стерилізовані банки, закупоріть кришками і після охолодження зберігайте у льоху.

Варення з ківі: п'ятихвилинка

Смачне вітамінне варення-п'ятихвилинказ ківі - незвичайні ласощі. Це справжній натуральний антидепресант, яким можна здивувати гостей, порадувати рідних та потішити дітей.

Інгредієнти:

• Ківі – 2 кг
• Цукор – 1,5 ст.
• Волоські горіхи - жменька

Покрокове приготування варення з ківі за 5 хвилин варіння:

1. Ківі помийте та зніміть шкірку. Наріжте плоди півкільцями, викладіть у каструлю, перешарувавши цукром.
2. Залишіть фрукти, щоб вони пустили сік.
3. Додайте в масу дрібнотовчені волоські горіхи.
4. Перемістіть каструлю на плиту, увімкніть вогонь і постійно помішуючи дерев'яною ложкою, варіть до закипання.
5. Варіть ківі 5 хвилин|мінути| на середньому вогні.
6. Помістіть готове варенняу стерилізовані банки і закатайте прокип'яченими кришками.
7. Укутайте тару теплою вовняною ковдрою і залиште на добу до повного охолодження.

Варення з ківі: рецепт з бананом

Однорідне, насичене та густе варення з ківі на зиму допоможе приготувати рецепт з додаванням банана. М'яка м'якоть банана чудово поєднується і соковитою м'якоттюківі.

Інгредієнти:

• Ківі – 1,5 кг
• Банани - 0,5 кг
• Цукор - 1,5 кг
• Лимонна кислота – 1 ч.л.

Покрокове приготування варення з ківі та бананом:

1. Плоди ківі ретельно помийте, очистіть від шкірки та подрібніть невеликими кубиками.
2. Банан очистіть від шкірки та блендером перебийте в консистенцію пюре.
3. У товстодонну каструлю перекладайте подрібнені фрукти ківі, додайте|добавляйте| м'якоть банана, додайте|добавляйте| лимонну кислотута поставте на невеликий вогонь.
4. Варіть варення, періодично перемішуючи до розм'якшення м'якоті ківі.
5. Введіть цукор, перемішайте та закип'ятіть.
6. Варіть варення 20 хвилин.
7. Підготуйте стерильні ємності, в які перекладете готове варення та закатайте стерильними кришками.
8. Переверніть банки, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження. Зберігайте варення за будь-яких умов.

Хто сказав, що смачне та ароматне варенняможна готувати тільки з тих ягід та фруктів, які виростають у цьому регіоні? Настав час зламати старі шаблони і приготувати смачне, а головне цілющі ласощіз ківі або китайського аґрусу.

Цей фрукт унікальний тим, що містить велику кількість вітаміну С. Ласаючи варенням з ківі холодними зимовими вечорами, можна підвищити свій імунітет, нормалізувати травлення та наситити організм корисними речовинами.

Класичне варення з ківі

Дуже швидко і легко можна приготувати варення з ківі за цим рецептом. Він так і називається – «варення п'ятихвилинка». Підсилити його смакові та цілющі якостіможна, якщо включити до складу горіхи чи насіння маку.

Що знадобиться для отримання варення з ківі:

• мірою 2 кг;
• пісок цукру мірою 1,5 склянки;
• жменька будь-яких горіхів або насіння маку за бажанням.

Етапи виготовлення:

1. Фрукти вимити та видалити волохату шкірку.
2. М'якуш подрібнити, перекласти в каструльку, заповнивши її цукром.
3. Як тільки ківі дасть сік, переставити ємність на плиту, додати горіхи або мак і уварювати вміст 5 хвилин.
4. Розфасувати за попередньо обробленим парою або гарячим повітрям духовки ємностям зі скла і одягнути кришки за допомогою машини для закатування.
5. Укутати, а через добу перемістити смарагдове варення з ківі у місце для зберігання.

Варення з ківі з додаванням банана

Ласощі, приготовані таким способом, виходять густими як джем або желе. Таку властивість забезпечують желатин і банани, що входять до складу.

Останні надзвичайно багаті на пектини, не випадково звані склеюючими речовинами.

Що знадобиться для отримання варення з ківі та банана:

• напівстиглі ківі у кількості 10 шт.;
• досить стиглі у кількості 5 шт.;
• швидкорозчинний желатин у розмірі 3 ложки для чаю;
• сік лимона у розмірі 3 ложки для столу;
• пісок цукру мірою 600 г.

Етапи виготовлення варення з ківі та банана з желатином:

1. Банани очистити та розім'яти м'якоть за допомогою вилки.
2. Ківі вимити, видалити волохату шкірку і подрібнити.
3. Поєднати всі інгредієнти в одній каструлі, крім соку лимона і почати уварювати на середньому вогні.
4. Після появи характерної піни варити близько 6-7 хвилин. Через 3 хвилини після закипання влити лимонний сік.
5. Готові ласощі розфасувати за підготовленими ємностями та закупорити.

Як видно, варення з ківі, що заготовлюється на зиму, часто включає сік цитрусових, а також їх м'якоть і цедру.

Це в рази підвищує цілющі властивості готового десерту, Та й смакові не лише не погіршуються, а й виграють.

Що знадобиться для варення з мандаринів, ківі та лимона:

• китайський аґрус мірою 1 кг;
• така ж кількість;
• дві коробочки кардамону;
• пара-трійка зірочок гвоздики;
• сік лимона у розмірі 2 ложки для столу;
• світлий рідкий мед мірою 0,5 кг;
• цедра мандарину.

Етапи приготування:

1. Ківі вимити, звільнити від волохатої шкірки і подрібнити.
2. Мандарини вимити, пристосуванням для чищення овочів зняти помаранчеву цедру, а частину кремового кольору, що залишилася, зняти і викинути.
3. Частки звільнити від щільної шкірки, а м'якоть подрібнити.
4. Перемістити фрукти в каструльку, залити медом, всипати приправи, додати сік лимона та цедру.
5. Уварювати чверть години, остудити і поставити на плиту.
6. Прокип'ятити ще раз і розфасувати банками, закатати.

Ось таке воно, варення з ківі. Хто не пробував - варто це зробити і насолодитися неземним смаком китайського аґрусу, чудового засобувід тяжкості у шлунку, печії та інших проблем.

Варення з ківі – рецепти

Варення з ківі кружальцями

Якщо у вас багато ківі і задумалися, щоб з нього цікавого заготувати, або вам просто хочеться зварити смачне і гарне варення, пропоную кілька рецептів грецького варенняз ківі: ківі кружальцями, ківі часточками, ківі цілком (маленькі) - це все називається глікО (коли в сиропі - великі шматочки або фрукт цілком, типу м'яких цукатів), джем з ківі (у Греції таке варення називають мармеладом). Ще з ківі можна робити пластовий мармелад або пастилу та компоти, але їх ми приготуємо окремо.

Наприкінці є рецепти компотів з ківі (які пити відразу, компот на зиму) та компот та варення з ківі без цукру.

Важливі моменти при консервуванні ківі

Тверді недозрілі плоди(вони всередині яскраво-зелені, навпомацки – міцні, на смак – кислі та жорсткі) йдуть на гліко (варення, в якому фрукти плавають у густому сиропівеликими шматочками, кружальцями, часточками або повністю) або на компоти. Так як шматки великі і щільні, їм потрібно настоятися в цукрі, просочитися їм, віддавши сік і поступово уварюючись (за 2-3 рази).

Стиглі м'які ківі, м'якоть яких можна виймати зі шкірки ложкою, підходять на джеми, повидло та мармелад. М'якуш можна вийняти і потовкти або розім'яти виделкою, або подрібнити блендером у пюре. І варити як наше звичайне варення 1:1. Або цукру взяти вдвічі менше: на 1 кг ківі 500 г цукру (але тоді зберігати джем у холодильнику). Спосіб варіння: у 2 прийоми п'ятихвилинкою (але варити по 10 хвилин після закипання) або традиційно - одним хвилин за 40, до готовності.

Варити будь-яке варення з ківі раджу у великому плоскому тазі, тому що тоді поверхня випаровування буде вищою, сироп швидше загусне, ківі не перетравиться. Якщо ж ківі готові, а сироп ще рідкий – ківі викласти дірявою ложкою у підготовлені для консервування банки. А рідкий сиропварити далі, до загусання. Ознака готовності сиропу: крапля сиропу не розтікається на прохолодному блюдце

Обрізайте ківі з обох кінців, і зверніть увагу, що з одного боку він має досить тверду частину, до якої кріпився черешок. Їх обов'язково треба вирізати, щоб варення було ніжним.

Гвоздика додає дуже приємний запахварення. Можна покласти ще й апельсинової або лимонної цедрита сік цих цитрусових.

Варення з ківі можна готувати з|із| лимоном або апельсином

Фото приготування варення та інші рецепти ще додаватиму.

1. Варення з ківі кружальцями в сиропі (гліко, цукати)

Варення вийде на 1 літрову банку.

Склад та пропорції

• Ківі (міцні, не м'які) – 1 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Вода – 1,5-2 склянки;
• Запашна гвоздика - 6-10 штук.

Як зварити

• Промити, обрізати з кінців та очистити ківі від шкірки. Нарізати кружальцями 0,5 див.
• Зварити сироп: воду з цукром довести до кипіння та варити на повільному вогні ще 10 хвилин.
• Додати у сироп ківі. Варити на невеликому вогні 10 хвилин. Знімати пінки. Вимкнути, накрити та залишити на добу.
• Наступного дня знову довести до кипіння та варити 10 хвилин на помірному вогні. Хвилин за 5 до кінця додати запашну гвоздику. Розфасувати за стерилізованими банками. Закрити підготовленими кришками. Зберігати у темному нежаркому місці при кімнатній температурі. Відкриті банки зберігати потім у холодильнику.

За таким самим рецептом можна приготувати варення з ківі, нарізаного часточками (1 міцний ківі на 4-6 часточок).

Ківі без шкірки

Нарізали ківі кружальцями

Завантажили ківі в киплячий сироп

У процес варіння ківі змінюють колір із яскраво-зеленого на оливковий (перше варіння)

Кружочки ківі в желейному сиропі

Сироп виходить густим, з приємною кислинкою, желейний

Смачне варення з ківі у вазі

Смачний бутерброд із хліба з кружальцями з варення

2. Варення з ківі часточками (цукати)

Виходить варення об'ємом на банку приблизно 0,9 мл – 1 л

Склад та пропорції

• Ківі (міцні, незрілі) – 1 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Гвоздика запашна - 8-10 штучок;
• Лимон – сік від 1 лимона.

Як приготувати

• Ківі помити, обрізати з кінців та очистити ківі від шкірки. Нарізати часточками (на 4 частини, якщо ківі дуже великий, то на 6).
• Засипати ківі цукром і залишити на ніч чи добу, щоб пустив сік. Соку буде багато, води додавати не потрібно.
• Поставити на вогонь, довести до кипіння та варити ще 10 хвилин, знімаючи пінки. Зняти з вогню, накрити кришкою. Дати постояти добу чи ніч.
• Знову довести до кипіння і варити хвилин 7. Якщо хочете – додати у варення лимонний сік та бутончики запашної гвоздики (можна й натерту цедру). Розкласти по банкам та закрити. Зберігати при кімнатній температурі в темному місці, а відкриту банку - в холодильнику.

Варення з ківі можна варити з|із| лимоном

Частки ківі для варення

Неочищені ківі та лимон
Очищені від шкірки ківі
Частки ківі


Під впливом цукру ківі пустить сік
Викладаємо часточки в таз і доводимо до кипіння

Через добу часточки пустили багато соку

Перше варіння закінчено

Друге варіння, карамельна піна на сиропі, смачна
Частки ківі в сиропі в банку.
Смачного!

Вазочка з цукатами з ківі в сиропі

Гаряче варення в банку та у вазочці на пробу))

Баночка варення - часточки цукатів з ківі в сиропі

Частка ківі, витягнута з сиропу.

Смачні м'які цукати з ківі в сиропі

3. Варення з цілих ківі в сиропі (гліко)

Для цього грецького глікО плоди ківі повинні незрілими, твердими, невеликого розміру (з маленьке яйце) і, бажано, без великої кількостінасіння всередині.

Склад та пропорції

• Ківі невеликі, міцні – 2 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Лимон – 1-2 штуки.

Як приготувати

• Ківі промити, очистити від шкірки.
• Викласти очищені ківі в ємність з прохолодною підкисленою водою (туди попередньо віджати лимонний сік). Вода має покрити ківі. Залишити ківі у підкисленій воді на 20-30 хвилин. Потім добре промити ківі, зливаючи воду 3-4 рази (видаляємо зайву кислинку).
• Промиті плоди перекласти в таз для варіння варення. Засипати цукром і залишити наполягати на ніч (щоб ківі пустили сік).
• Поставити таз на вогонь, довести до кипіння. Вогонь зменшити і варити близько 30 хвилин при маленькому кипінні до готовності: коли ківі пом'якшується, але водночас ще залишається хрустким. Готовність ківі визначається так: щойно ми змогли проколоти ківі вилкою – готово.

Вода не потрібна, ківі, постоявши в цукрі, сам виділить багато соку.

Якщо вийшло так, що ківі зварилися раніше, ніж сироп, вийняти ківі з сиропу (можна одразу розкласти по стерилізованих банках), а сам сироп доварити до потрібної густоти та залити цим гарячим сиропом ківі в банках. Ознака готовності сиропу: крапля загуслого сиропу не розтікається прохолодним блюдцем, а тримає форму.

4. Джем із ківі

Склад та пропорції

• Ківі стиглі, м'які (або ківі + банани) - 1 кг;
• Цукор – 1 кг (якщо зберігати у холодильнику, то цукру можна 0,5 кг);
• Апельсин (або лимон) – 1 шт.

Якщо ківі стиглі, то з них можна зварити варення з бананами - м'якоть обох фруктів потовкти товкачем, полити лимонним або апельсиновим соком. І зварити із цукром 1:1 або 2:1 (цукору менше).

Як приготувати

• Натерти цедру з|із| апельсина або лимона. Ківі розрізати, вийняти ложкою внутрішню частину. Банани очистити.
• Скласти ківі (або ківі з бананами) у таз для варення, полити апельсиновим/лимонним соком. Потовкти товкачем у пюре (або подрібнити блендером). Засипати цукром та цедрою.
• Можна дати постояти, щоб виділився сік або відразу поставити на повільний вогонь і довести, помішуючи, до кипіння. Варити 15-20 хв. Розфасувати по чистих прокип'ячених банках, закрити кришками (звичайні залізні або ).
• Зберігати в холодильнику, холодній коморі або у підвалі.

Інші рецепти грецького варення

Смачне та гарне варення з ківі

Що робити з очищення ківі (шкірка)

У мене були відходи від 1,3 кг ківі (зрізані шкірки). Я зварила компот: вода – 2 л, цукор – 1/2 склянки, шкірки від 1-1,5 кг ківі, гвоздика запашна – 3-5 бутонів. Воду з цукром довести до кипіння, додати шкірку ківі та запашну гвоздику. Варити ще 5 хвилин. Вимкнути, дати компоту охолонути. Дуже смачно!

Кому не подобаються ворсинки, які можуть залишитися в компоті, можна процідити через марлю або паперовий рушник.

Пряний компот з шкірки ківі з запашною гвоздикоюта варення з ківі

5. Компот із ківі на зиму

А якщо хочете закрити компот з ківі на зиму, його можна робити тільки з ківі (нарізати кружальцями або класти цілі маленькі плоди), або асорті: ківі+апельсин (кружечками), ківі+груші+яблука, ківі+апельсин (кружальцями)+ кабачки, ківі+ягоди (які є).

Я роблю без стерилізації в. Такий компот добре стоїть за кімнатної температури, дуже смачний і компактний (його зручно зберігати): з однієї трилітрові банкивиходить 5-6 л компоту (ну, коли взимку розведеш водою).

Кружочки ківі в сиропі

Компотик, варення та свіжий ківі

Якщо сироп з ківі добре уварити, він збирається складочками і нагадує напівтверду карамель з дуже смачним кисло-солодким смаком.

6. Консервування ківі без цукру

Можна заготовити ківі і без цукру, але тоді буде потрібно стерилізація. Для консервування ківі без цукру будуть потрібні щільні, незрілі плоди (кислі). Їх треба очистити від шкіри. Зовсім маленькі можна закривати цілком, а великі та середні плоди – нарізавши кільцями, часточками чи шматочками. Таку заготівлю можна використовувати як компот, і як начинку для пирогів, додавши потім потрібна кількістьцукру.

6.1. Рецепт компоту з ківі без цукру

• Викласти ківі в підготовлені банки (шматочки або, якщо маленькі, цілі очищені плоди), заповнивши по плічка. Залити окропом.
• Поставити банки в ємність для стерилізації ( велику каструлю, дно її вистелити ганчірочкою, щоб банки не крутилися). Прикрити банки промитими кришками. У каструлю налити гарячої водипо плічка банок.
• Стерилізувати півлітрові банки: 8 хв. (0,5 л), 12 хв. (1 л), 17-18 хв. (2 л), 20 хв. (3 л). Можна пастеризувати (це коли ледь помітне кипіння води) час пастеризації довше: 10 хв. (0,5 л), 15 хв. (1 л), 20 хв. (2 л), 25 хв. (3 л). Потім банки вийняти та закатати. Зберігати у прохолодному темному місці.

6.2. Джем із ківі без цукру (варення, повидло)

М'якуш ківі (можна стиглі) нарізати шматочками, додати трохи води (5-6 столових ложок на 1 кг ківі). Варити на маленькому вогні, часто помішуючи до готовності (крапля варення, капнута на блюдце, не розтікатиметься).

Гарячий джем розкласти по підготовлених банках і поставити в духовку (температура близько 100 градусів С), щоб верхній шарджем підсушився. Як тільки підсох, закрити кришками. Зберігати у холоді.

Як варіант:

1. Можна обійтися без духовки, а накрити марлею відкриті банки і залишити на 2 доби, щоб на поверхні джему утворилася скоринка.
2. Варити з паузами: Нагріти на слабкому вогні під кришкою до виділення соку (або просто долити води). Як тільки з'явилася рідина для варіння, то варити в відкритому вигляді 40-50 хвилин, помішуючи (стежити, бо пригорить!). Залишити на 7-8 годин (або на ніч). Потім проварити ще 2-3 рази: після закипання тримати на вогні 5-10 хвилин, варити з перервами 3-4 години. Якщо ківі не до кінця розварилося, а залишилося шматочками, то перед останнім варінням можна або потовкти товкачем або подрібнити блендером (заздалегідь робити цього не треба, маса буде в'язкою, незручно варити).

•