Варити полуничне варення без варіння ягід. Покроковий рецепт приготування варення в мультиварці

Як зварити полуничне варення, щоб ягоди залишилися цілими, знають багато господинь, правда? А ось як приготувати варення з полуниці без варіння ягід, я розповім і покажу вам сьогодні. Тому простому рецептуу вас вийдуть ароматні, цілі ягідки в солодкому та густому сиропі- Казкове частування для всієї родини!

Обов'язковою умовою будь-якого смачного полуничного варення можна назвати якісну сировину, тобто ягоди. У даному випадкупостарайтеся вибрати ароматну полуницюневеликого розміру (ближче до дрібної), цілу, щільну та пружну. М'яті або дуже великі ягодине підійдуть - вони не триматимуть форму і навіть розваляться у пюре. Зіпсовані взагалі стануть причиною бродіння в банку - солодку заготівлюдоведеться викинути.

Кількість цукрового піску для полуничного варення без варіння я не радила б скорочувати, оскільки це і є консервант. Крім того, різні прянощі (кориця, кардамон та інші) особисто для нашої родини з цим десертом поєднуються погано: мої домашні люблять, так би мовити, чистий смак та аромат цієї запашної ягоди.

Усього із зазначеної кількості необхідних інгредієнтіввиходить близько 1 літра полуничного варення без варіння. Ви можете підібрати банки того обсягу, який найбільше підходить саме вам. Я ж використовувала 3 баночки ємністю 200 мл кожна і 1 півлітрову банку, в яку я окремо закрила густий полуничний сироп.

Інгредієнти:

Приготування страви з фото.

Ягоди саме для цього рецепту підійдуть невеликі, пружні та відмінної якості. Полуницю перебираємо (некондицію, тобто м'яті, можна використовувати для приготування полуничного джему або пастили, а зіпсовані сміливо викидаємо) та миємо. Для цього набираємо у велику ємність холодну воду, кладемо в неї ягоди та даємо їм буквально хвилинку поплавати – таким чином пісок опуститься на дно. Акуратно перемішуємо полуницю руками, після чого виймаємо і перекладаємо на друшляк. Важливо не видаляти плодоніжки до того моменту, поки ягоди не будуть чистими. В іншому випадку полуниця вбере в себе велика кількістьводи та розкисне.

Видаляємо плодоніжки і складаємо чисті ягоди у відповідний за обсягом посуд. Вага полуниці (1 кілограм) вказана у вже підготовленому вигляді.

Тепер займемося приготуванням цукрового сиропу, яким згодом заливатимемо полуницю. Для цього в невелику каструльку з товстим дном або сотейник насипаємо 800 г цукру і наливаємо туди ж 150 мілілітрів води (можна холодної, можна гарячої - як вам більше подобається).

Ставимо посуд на сильний вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння. Коли весь цукор розчиниться і сироп закипить, робимо середній вогоньі варимо близько 5-6 хвилин|мінути|. Не забудьте зняти пінку!

Киплячим сиропом заливаємо полуницю, злегка притоплюючи ягоди ложкою або лопаткою. Заважати полуниці не потрібно!

У такому положенні залишаємо полуницю в сиропі при кімнатній температурідо повного остигання - на це може піти кілька годин. У процесі охолодження полуниця віддаватиме сиропу свій сік, колір та аромат. Самі ж ягідки стануть трохи світлішими і ущільнять.

Акуратно зливаємо сироп назад у каструльку, доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні 5-6 хвилин (знімаємо піну). За цей час цукровий сиропзлегка загусне за рахунок випарювання вологи.

Подібну процедуру слід провести ще 1-2 рази (всього виходить 3-4 заливки). На фото вже охолола полуниця у сиропі після 3 заливки сиропом.

Тепер залишається закрити полуничне варення без варіння на зиму. Для цього потрібно заздалегідь ретельно підготувати банку та кришки будь-яким зручним для вас способом. Мені найбільше подобається це робити в мікрохвильової печі- для цієї заготовки я використовую 3 баночки, ємністю 200 мілілітрів кожна та 1 банку, ємністю 500 мілілітрів. Добре миємо банки з содою або миючим засобомпотім ополіскуємо в холодній водіі наливаємо на дно кожної води на 2 пальці. Ставимо в мікрохвильову піч і на найвищій потужності пропарюємо всі разом близько 6-7 хвилин. Кришки я просто мию, складаю в каструльку, наливаю воду (щоб повністю покривали кришки) і кип'ятжу приблизно 5 хвилин. Розкладаємо в три підготовлені 200-мл банки ягоди. Напівлітрова банка знадобиться трохи пізніше.

Покрокові рецепти варення з полуниці без варіння ягід повністю, шматочками, з лимоном, желатином

2018-06-10 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

812

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

40 гр.

165 ккал.

Варіант 1: Класичне варення із полуниці без варіння ягід

Є чудовий спосіб приготування полуничного варення без варіння ягід. Він дозволяє максимально зберегти літній аромат, отримати надзвичайно красиве та смачні ласощі, Але доведеться трохи попрацювати. Крім ємності для варіння знадобиться сухий і чистий друшляк або шумівка. Ягоди перебираємо та вимиваємо, прибираємо хвостики, потім відважуємо потрібна кількість. Цукор також використовуємо строго за нормою.

складові

• 2 кг полуниці;
• 1,2 кг цукру;
• 1 ст. води.

Покроковий рецепт класичного вареннябез варіння полуниці

Важливо використовувати чисті та сухі ягоди. Тому після промивання розкладаємо їх на серветках, залишаємо на годину, потім відправляємо в чисту каструльку або кришку.

Готуємо насичений сироп. Для цього цукор заливаємо водою, повільно нагріваємо, розчиняємо крупинки, потім доводимо до кипіння, проварюємо сім хвилин. Пінку, яка може з'явитися від цукру, бажано прибрати, зазвичай у ній збираються дрібні смітники.

Сироп не повинен бути білим, він стане прозорим, за сім хвилин кипіння заливаємо їм ягоди. Накриваємо, залишаємо до повного остигання. За цей час із полуниці виділиться сік. Акуратно розмішуємо все це лопаткою та зливаємо рідину.

Ставимо сироп з полуничним сокомна плиту, варимо знову сім хвилин, знову знімаємо пінку, тепер вона утворюватиметься від соку. Повторно заливаємо ягоди киплячим сиропом, накриваємо і залишаємо до повного остигання.

Після третьої такої заливки розкладаємо полуницю в стерильні банки, розмір вибираємо довільний, це не так важливо. Кришки також потрібно обробити. Намагаємося ягоди розподілити рівномірно, щоб скрізь вийшло однакове за густотою варення.

Залишається тільки залити полуницю киплячим сиропом, закатати ласощі і перевернути на якийсь час догори денцем. Після остигання повертаємо у нормальне положення, прибираємо у прохолодне місце, можна поставити в холодильник.

Цей спосіб підходить для варіння варення лише з дрібних ягід. Сучасні сортинайчастіше дають ягоди, розміром цілого яблука. Вони не підходять, тому що просто не зможуть прогрітися і просочитися гарячим сиропом, варення в процесі зберігання закисне. Можна нарізати полуницею шматочками, якщо вона не надто м'яка.

Варіант 2: Швидкий рецепт варення із полуниці без варіння ягід

Цей варіант варення є виключно для зберігання в холодильнику. Ягоди також залишаються свіжими, ваблять приголомшливим ароматом і смаком, не втрачають форми та кольору. Строго дотримуємося цукру і сиропу, щоб полуниця в процесі зберігання не закисла.

складові

• кілограм цукру;
• кілограм ягід.

Як швидко приготувати швидке варення

Вимиту і просушену полуницю нарізаємо шматочками. Якщо ягоди дрібні, можна цього не робити. Складаємо в каструльку для варіння, пересипаємо цукровим піском і забуваємо на ніч.

Акуратно шумівкою виймаємо усі шматочки полуниці з рідини, яка за час наполягання утворилася, розкладаємо по чистих та сухих банках. Сік із залишками цукру ставимо на плиту та уварюємо 15 хвилин після закипання.

Акуратно ополоником розливаємо киплячий сік банками. Закриваємо, залишаємо при кімнатній температурі до повного остигання, потім забираємо свіже варенняв холодильник. Можна використовувати для зберігання та підвал, якщо температура в ньому не перевищує 10 градусів.

У приготуванні заготовок важливо приділяти увагу не лише чистоті посуду та ягід, а й цукрового піску. Не варто використовувати його з цукорниці, відкриваємо чистий пакет, в який не могли потрапити крихти, краплі води або інше стороннє сміття.

Варіант 3: Варення із полуниці без варіння ягід із лимоном

Лимон дає полуничному варенню не тільки приємний аромат, смак, але і є чудовим консервантом Заготівля з ним зберігається набагато краще і точно не запліснявіє. Беремо один великий цитрусабо замінюємо на два дрібні лимони.

складові

• 2 кг полуниці;
• 1,2 кг цукру;
• 1 лимон;
• 100мл води.

Як приготувати

З води та цукру робимо звичайний сироп, на першому етапі достатньо прокип'ятити пару хвилин. Заливаємо чисті та сухі ягоди, залишаємо на три години, нехай сироп охолоне, а полуниця випустити сік. Потім рідину зливаємо, ягоди залишаємо.

Ставимо сироп із соком варитися. Відразу промиваємо лимон, знімаємо з нього цедру і подрібнюємо. Знімаємо пінку при закипанні сиропу і після цього засипаємо цедру, проварюємо разом. Вдруге кип'ятимо близько десяти хвилин. Заливаємо ягоди і чекаємо охолодження.

З лимона видавлюємо сік. Зливаємо сироп із ягід останній раз, змішуємо, варимо чверть години. Заливаємо киплячим сиропом розкладену по оброблених банках полуницю, закочуємо ключем.

Полуниця чудово поєднується не тільки з лимоном, але і з апельсином, іншими цитрусами, можна для аромату додати суміш різної цедри.

Варіант 4: Варення із полуниці без варіння ягід з желатином

Рецептура насиченого варення із полуниці без варіння ягід з додаванням желатину. Цей інгредієнт дозволить отримати густі ласощібез тривалого варіння. Взимку можна буде відкрити баночку готового десертуабо використовувати його як доповнення до морозива, сиру, тістечок, пиріг. Желатин потрібний простий кристалічний, для замочування використовуємо кип'ячену воду.

складові

• 2 кг ягід;
• 2 кг цукру;
• 350 мл води;
• 50 г желатину.

Покроковий рецепт

Відміряємо 250 г води і з'єднуємо з цукровим піском. Ставимо на маленький вогонь, постійно помішуємо, плавимо. Як тільки максимальна частина крупинок розчиниться, можна додати вогонь. Даємо сиропу добре закипіти. Якщо з'явиться сіра цукрова пінка, її потрібно виловити і прибрати.

Поки цукор розчиняється та закипає, готуємо ягоди. Для такого варення потрібно вибирати найдрібнішу полуницю. Великі екземпляри можна надіслати до інших заготовок. Промиваємо, підсушуємо.

Заливаємо киплячим сиропом ягоди, накриваємо і даємо настоятися 3-4 години. Як тільки це все охолоне, акуратно зціджуємо сироп, краще окинути ягоди в друшляк, кип'ятити, знімаючи пінку. Хвилин за десять знову заливаємо полуницю, остуджуємо.

Перед останнім кип'ятінням, приблизно за півгодини, змішуємо воду та желатин, добиваємося гарного набухання. Зціджуємо сироп, ставимо варитись, готуємо хвилин п'ять, потім вводимо желатин. За правилами його не кип'ятять, але у варення доводимо практично до закипання, помішуємо і відразу вимикаємо плиту.

Розкладаємо по банкам ягоди, заливаємо сиропом із желатином, укупорюємо. Або висипаємо полуницю в сироп, розмішуємо, ополоником розливаємо по банкам. Використовуємо стерильний посуд та кришки.

Можна замість води або разом з нею використовувати для желатину якийсь сік, компот, попередньо кип'ячений. Якщо хочеться додати кислоти, то видавлюємо лимон, цілу або половинку, але безпосередньо у варення.

Варіант 5: Варення із полуниці без варіння ягід перекручене

Багато хто знає цей спосіб приготування варення без варіння, ягоди перекручуються або нарізаються, змішуються із цукром. Але найкраще використовувати сироп. У такому варіанті точно нічого не закисне, просто варимо за всіма правилами.

складові

• 1,3 кг полуниці;
• 1,5 кг цукру;
• 0,3 ст. води.

Як приготувати

Ягоди можна дрібно порізати, якщо вони не м'які, або перекрутити або просто пом'яти маточкою. Потім додаємо до них половину цукрового піску, розмішуємо. Така кількість може легко розчинитись.

Решту піску з'єднуємо з водою і варимо насичений сироп. Робимо маленький вогонь, щоб дати крихтам розчинитися, та й цукор при активному нагріванні може підгоряти. Після закипання проварюємо три хвилини.

З'єднуємо із гарячим сиропом раніше приготовлені ягоди. Перемішуємо, після з'єднання з гарячою заливкоюцукор розчиниться ще швидше. Розкладаємо варення по сухим та чистим банкам, Закриваємо капроновими кришечками, відправляємо зберігатися в холодильник.

Щоб таке варення не пліснявіло зверху, можна засипати його цукровою пудрою. Також бажано розкладати ласощі по маленьких баночках, щоб рідше в нього запускати ложку.

Варення без варінняназивають ще « сирим», хоча варто було б – вітамінним.
Без зайвої теплової обробки у ягодах зберігається найбільша кількістькорисних речовин та мікроелементів.

Основні правила приготування

У подібну заготівлю найкраще підходять ягоди без кісточок: полуниця, суниця, малина, ожина, жимолість, чорна, червона та біла смородина, лохина та .
Змішувати різні видиягід для варення без варіння небажано, тому вони втратять смак і аромат.

Більшість ягід вимагатимуть на 1 кг очищеної м'якоті – 1,5 кг цукрового піску.
Якщо ягоди рідкі, пухкі або кислого сорту, то кількість цукру можна збільшити до 2 кг. І навпаки, якщо ягода солодка і щільна, його можна скоротити до 1 кг.

Щоб варення не забродило, банки та кришки для нього потрібно простерилізувати будь-яким зручним методом (на пару, в окропі або гарячій духовці). Самі ягоди повинні бути стиглими, непопсованими і добре промитими.

Зберігати варення без варіння слід тільки в прохолодному місці– льоху чи холодильнику.

М'які види ягід без щільної шкірки краще стовкти дерев'яною товщиною для пюре або перетерти через сито. Так втрати ягідної маси будуть мінімальними.
Товстошкірі ягідки (чорна смородина, агрус, обліпиха) доречно пропустити через м'ясорубку або блендер, щоб досягти однорідної консистенціїварення.

У «сире» варення можна додавати рідкий мед, мелені спеції(корицю, імбир, мускатний горіх, ваніль) або цедру. за традиційним рецептамїх слід вводити та розмішувати відразу після з'єднання ягідної маси з цукром.

Чорна смородина – варення без варіння
Рецепт розрахований на пропорції 1:2 (на 1 кг ягід 2 кг цукру)

Смородину, перебрати, промити, прибрати кисті та листочки. Дати їй злегка підсохнути, розсипавши на старенькій тканинній серветці (яку не дуже шкода, оскільки сік чорної смородини, що виділяється, її відразу пофарбує).
Розтерти маточкою або товкачем, потроху всипаючи цукор. Блендер краще не використовувати, тому що він перетворить масу на пюре, а в цьому сирому варенні дуже смачні шматочки ягід. Додати|добавляти| весь цукор, добре перемішати.
Розкласти у чисті сухі банки.

Журавлинне варення без варіння
Але спробувавши журавлинне варенняза цим рецептом, яке ні хвилини не було на вогні, ви зміните думку, що варення треба обов'язково варити.
Журавлина – 1 кг, цукровий пісок- 0,5 кг, рідкий мед -1 ст. л., гвоздика – 4 бутони, кориця – 1 год, л.

Ягоди журавлини очистити від сміття, скласти в друшляк, промити в холодній воді і почекати, поки вони повністю висохнуть.
Перекласти ягоди в емальовану каструльку, додати цукор і перетерти з ним ягоди за допомогою дерев'яної товкачки. Можна подрібнити і блендером. Додати в готову кашку гвоздику і корицю і залишити масу просочуватися ароматом прянощів на 30 хв.
Простерилізувати 1,5-літрову банку над гарячою парою протягом 15 хв., кришку тримати у киплячій воді 2 хв.
Закласти перетерту журавлину в баночки, влити зверху по 1 ст. л. меду та герметично закрити їх кришками. Зберігати у холодному місці.

Маринований імбир у домашніх умовах
Незважаючи на те, що такий корисний продуктяк імбир, з'явився на...

Рецепт гірчиці в домашніх умовах
Всі ми дуже любимо гірчицю, але як часто буває, покупний продукт ...

Як приготувати яблучний оцетв домашніх умовах
Дуже багато людей намагаються вести здоровий образжиття і неабияку роль...

Як правильно обскубти і обробити курку в домашніх умовах.
Сучасні господині звикли мати справу з уже обробленим птахом. Це...

Як правильно сушити м'яту в домашніх умовах?
М'ята відома людству вже не одну сотню років. Сьогодні цей окульт...

Полуничне варення- Мрія будь-якого ласуна!

Ласощі мають дивовижний смакягід, якщо правильно приготовлено.

Максимальний аромат літа зберігається у варенні, яке не піддане термічної обробки.

Але як правильно його зробити?

Варення із полуниці без варіння – загальні принципи приготування

Зазвичай для варення використовують різні ягоди: биті, тискові, перезрілі. Але тут цей перебіг не працює. Заготівля не піддається термічній обробці, тому полуниця має бути чистою, без слідів псування та гнилі. В іншому випадку прокисання не уникнути.

Загальна технологіяприготування:

1. У полуниці видаляють хвостики, перебирають і викидають зіпсовані екземпляри.

2. Ягоди промиваються від бруду та пилу.

3. Полуницю викладають у велике сито або на розстелену пелюшку і пропонують просохнути.

4. З'єднують основний інгредієнт із цукром.

Ягоди можна заготовляти повністю, різати шматочками або готувати з них пюре. Точний спосібобробка залежить від використовуваної рецептури.

Будь-яке варення бажано закладати у стерильні банки. Це запобігатиме його скисанню і передчасному пліснявінню. Весь посуд (ложки, миски, каструлі) також повинен бути чистим, сухим. Воду для обмивання ягід слід використовувати питну.

Рецепт 1: Варення з полуниці без варіння «Швидке»

Рецептура найпростішого варення із полуниці без варіння, яке потребує зберігання в холодильнику. Для його приготування буде потрібно блендер.

складові

0,5 кг полуниці;

0,8 кг цукру.

Приготування

1. Промиваємо ягоди, видаляємо хвостики і викладаємо на чистий рушник. Даємо просохнути.

2. Складаємо полуницю в миску, додаємо половину рецептурного цукру та збиваємо блендером.

3. Як тільки всі крупинки розчиняться, додаємо решту цукру і знову збиваємо. Тепер йому буде складніше розчинитися і частина крупинок може залишитися. Згодом вони розтануть.

4. Розкладаємо приготовлене варення в заздалегідь стерилізовані баночки, щільно закриваємо кришками і відправляємо в холодильник.

5. Заготівля чудово простоїть 3 місяці, якщо всередину не потрапило сміття, вода чи інші домішки.

Рецепт 2: Варення з полуниці без варіння зі шматочками

Рецептура варення з ягід полуниці, що також зберігається у холодильнику, але з нього не потрібно робити пюре.

складові

1 кг ягід;

1 кг цукру.

Приготування

1. Промиті та підсушені ягоди полуниці нарізаємо невеликими шматочками.

2. Складаємо ягоди шарами в емальовану або скляний посуд, пересипаємо кожен ряд рецептурним цукром Залишки піску просто висипаємо зверху.

3. Накриваємо посудину і залишаємо проти ночі чи весь день виділення соку.

4. Беремо велику ложкута перемішуємо. Залишаємо ще на годину.

5. Банки обробляємо над парою, висушуємо.

6. Розливаємо варення і укупорюємо стерильними кришками.

7. Відправляємо у холодильник для зберігання.

Рецепт 3: Варення із полуниці без варіння ягід

Рецептура дуже цікавого варення, в якому вариться лише сироп. Цей прийом дозволяє зберегти свіжий смакта аромат ягід. Але щоб все обов'язково вийшло, а заготівля збереглася, потрібно точно дотримуватися технологій.

складові

2 кг ягід;

1 кг цукру;

100мл води.

Приготування

1. Промиваємо ягоди. Бажано використовувати дрібну полуницю. Великі екземпляри можна розрізати кілька частин. Поки що залишаємо осторонь.

2. З рецептурної води варимо сироп із цукром, він вийде дуже насичений, починаємо варити на повільному вогні, щоб цукор не пригорав. Кип'ятимо три хвилини.

3. Заливаємо киплячим сиропом полуницю, накриваємо і залишаємо на годину. Ягоди пустять сік, сироп стане рідше.

4. Відкидаємо ягоди в друшляк, даємо новому сиропу стекти і знову ставимо його на вогонь. Кип'ятимо кілька хвилин.

5. Виливаємо кип'ятний сироп у ягоди, знову залишаємо на годину.

6. Зливаємо сироп, кип'ятимо його востаннє п'ять хвилин. Ягоди тим часом розкладаємо по стерильним банкам.

7. Заливаємо сиропом полуницю, закриваємо кришками, можна закатати, буде надійніше. Охолоджуємо під ковдрою та прибираємо у прохолодний підвал для зберігання. Можна залишити у холодильнику.

Рецепт 4: Варення із полуниці без варіння з підігрівом

Варіант варення із полуниці без варіння для тих, хто не любить хрускіт цукру. Маса не кип'ятиться, але підігрівається на плиті до розчинення крупинок.

складові

1 кг полуниці;

1,5 кг цукру.

Приготування

1. Висипаємо промиті та звільнені від хвостиків ягоди в каструлю або в таз.

2. Додаємо одразу весь цукор, перемішуємо, залишаємо на 3 години для виділення соку. Можна це зробити напередодні. Посуд краще прикрити, щоб нічого в неї не потрапило.

3. Як тільки полуниця дасть сік, розмішуємо та ставимо варення на плиту. Підігріваємо до 80 градусів та вимикаємо. Розмішуємо.

4. Через годину знову вмикаємо плиту і знову підігріваємо.

5. Повторюємо процедуру чотири рази, можна й більше.

6. Востаннє варення підігріваємо і поки воно гаряче, розливаємо в стерильну тару. Охолоджуємо та відправляємо на зберігання.

Рецепт 5: Варення із полуниці без варіння з лимоном

Чудовий варіант сирого варенняз полуниці з лимоном. Ароматний цитрус не лише дає свій смак, а й допомагає законсервувати заготівлю і не дає їй зникнути.

складові

1 кг полуниці;

1 великий лимон;

1,2 кг цукру.

Приготування

1. Промиті ягоди розрізаємо навпіл і засипаємо цукром. Витримуємо 10 годин, бажано періодично помішувати, щоб крупинки розчинялися.

2. Лимон промиваємо та ріжемо на кілька частин, щоб видалити кісточки. Якщо їх залишити, то варення гірчить.

3. Перекручуємо цитрус через м'ясорубку або подрібнюємо в комбайні.

4. Перекладаємо лимон у полуничне варення та знову розмішуємо. Якщо крупинки цукру не розчинилися, можна трохи підігріти масу на плиті, але не кип'ятити.

5. Розкладаємо ароматну заготівлюпо стерильним баночкам і ставимо в холодильник.

Рецепт 6: Варення з полуниці без варіння з імбиром та білим шоколадом

Рецептура дивовижного варенняіз полуниці без варіння, яке не варто довго і його потрібно вжити протягом тижня. Але це не є мінусом рецепту. Заготівля може стати чудовим доповненнямдля десертів, морозива, випічки.

складові

1 кг полуниці;

40 г імбиру;

0,05 кг шоколаду білого;

1 кг цукру.

Приготування

1. Якщо ягоди великі, можна порізати на шматочки.

2. Засипаємо цукром та залишаємо на 10 годин для виділення соку, бажано помішувати.

3. Ставимо варення на плиту, трохи підігріваємо до розчинення соку і зливаємо ягідки в друшляк.

4. Імбир натираємо дрібною стружкою або за допомогою блендера робимо пюре.

5. У сік додаємо імбир і прогріваємо до 80 градусів.

6. Ломаємо на дрібні шматочкишоколад і додаємо сироп, розмішуємо. Можна не розчиняти плитку повністю, нехай залишаться шматочки.

7. Перемішуємо ароматний сиропз ягодами та можна розкладати заготівлю в банки.

8. Зберігається імбирне вареннядо 10 днів у холодильнику.

Рецепт 7: Варення з полуниці з малиною без варіння

Рецептура варення, яке поєднало в собі літній аромат та зберегло всю користь ягід. Заготівля для тих, у кого вони співають одночасно.

складові

0,5 кг полуниці;

0,5 кг малини;

1,6 кг цукру.

Приготування

1. Промиваємо полуницю і ріжемо ягідки на кілька частин, щоб шматочки були дрібними.

2. Додаємо до полуниці промиту малину. Її подрібнювати не потрібно, вона добре просочиться сиропом.

3. Додаємо цукровий пісок та розмішуємо. Залишаємо годин на п'ять.

4. Ставимо на плиту та підігріваємо на маленькому вогнідля розчинення залишків цукру.

5. Розкладаємо масу за стерильними ємностями, закупорюємо. Зберігаємо у прохолодному місці з температурою не вище 8 °C.

Закисання – часта проблема солодких заготовок без варіння. Усі знають про стерильність, але мало хто звертає увагу на цукор. Адже саме в ньому часто трапляється сміття, крихти, різні домішки. Для варення використовуйте тільки свіжий пісок із упаковки і в жодному разі не із цукорниці.

Щоб запобігти варенню від появи плісняви ​​на поверхні або зацукрованій скоринці, можна просто присипати заготівлю зверху пудрою. І дуже важливо герметично пакувати продукт.

Щоб заготівля не зацукрувалась, можна у варення додати трохи лимонної кислотиабо свіжого сокуцитрусу та розмішати.

Багато хто зберігає варення в пластикові пляшки, і вони чудово розташовуються у дверцятах холодильника. Але мало хто знає, що пластик виділяє шкідлива речовинабісфенол-А, яке переходить у варення та забруднює людський організм.