Як зробити лимонний сироп для торта. Цукровий сироп для просочення бісквіту - рецепт

Інгредієнти:
- горілка "Фінляндія" - 50 мл
- Повидло домашнє грушеве (можна замінити будь-яким іншим повидлом, яблучним наприклад) - 2 ст. ложки
- Вода кип'ячена холодна – 250 мл

Усі інгредієнти змішати та поливати приготований бісквіт.

Інгредієнти:
- Цукор – 5 ст. ложок
- лікер, або настоянка, або вода - 7 ст. ложок
- коньяк – 1 ст. ложка

У каструлю насипати цукор, залити водою. Помішуючи сироп довести до кипіння. Потім охолодити його і ввести ароматичні речовини: будь-який лікер чи настойку, ванілін, коньяк, кавовий настій, будь-які фруктові есенції головне не переборщите з есенцією, виходить дуже гірко

Інгредієнти:
- Олія вершкове - 100 гр
- Какао порошок – 1 ст. ложка
- Згущене молоко - 1/2 банки

Просочення готується на водяній бані. Для цього потрібно у велику каструлю налити води, поставити її на вогонь. А всередину великої каструлі поставити каструлю меншого діаметра, в якій і готувати просочення.
Всі інгредієнти просочення покласти в меншу каструлю, масло|мастило| порізати на шматочки, щоб швидше тануло.
Ретельно перемішати. Але не доводити до кипіння. Просочувати торт гарячим просоченням.

Інгредієнти:
- сироп зі смородини - 1/2 склянки
- Цукор – 2 ст. ложки
- вода - 1 склянка

Змішати всі інгредієнти, довести до кипіння та варити на малому вогні до розчинення цукру.

складові
- Цукор - 250 гр
- вода - 250 мл
- Кагор – 2 ст. ложки
- лимонний сік - 1 ч. ложка
- Ванілін

Воду закип'ятити у каструлі, всипати цукор, розмішати до розчинення.
Сироп довести до кипіння, додати ванілін та лимонний сік.

Інгредієнти:
- вода - 1 склянка
- Коньяк - 1 ст. ложка
- Кава мелена - 2 ст. ложки
- Цукор - 1 склянка

Цукор залити водою (півсклянки) і нагріти до розчинення цукрових крупинок; розчинений сироп довести до кипіння, на решті води (півсклянки) зварити каву. Потім процідити каву і в чистий настій кави влити разом з коньяком в цукровий сироп.

Інгредієнти:
- Згущене молоко - 1 банка
- вода - 3 склянки
- Ванілін

Змішати всі інгредієнти до однорідної консистенції та просочити торт

Інгредієнти:
- Вишневий сік - 1/3 склянки
- Цукор – 1-2 ст. ложки
- коньяк – 3-4 ст. ложки
- вода - 1/3 склянки

Розчинити цукор у воді та перемішати з іншими інгредієнтами.

Інгредієнти:
- Дрібно нашаткована шкірка одного апельсина
- апельсиновий сік - 1/2 склянки
- Цукор - 1/4 склянки

Поєднати всі інгредієнти в каструльку. Варити на повільному вогні, поки розійдеться цукор. Зменшити вогонь і відкритим готувати ще 15 хвилин або поки сироп не зменшиться на половину. Теплим просочити коржі.

Якщо просочення рідке я просто наливаю її в пульверизатор, який купила спеціально для цих цілей, і обприскую бісквіт, і він просочується рівномірно і з дозуванням ніколи не помилишся

Бісквіт є основою для багатьох кондитерських виробів. Він виходить повітряним і ніжним, а просочення робить його соковитим.

Сироп для просочення бісквіту – основні принципи приготування

Бісквітні коржі досить добре вбирають вологу. Щоб вони не розмокли, необхідно суворо дотримуватися технології приготування просочення.

Бісквіт може бути сухим чи вологим. Для сухої випічки використовують більшу кількість просочення.

Просочення наносять на корж за допомогою силіконової пензлика, пульверизатора, або просто поливають з ложечки.

Цукор та рідина – основа будь-якого просочення. Для аромату до неї додають ванілін, сік або цедру цитрусових, кави і т.д.

У тортах, що складаються з трьох коржів, рясно поливають просоченням верхній корж, середній і нижній просочують не так щедро.

Просочення бажано витримати протягом доби.

Рецепт 1. Класичний сироп для просочення бісквіту

складові

125 г цукрового піску;

190 мл води питної.

Спосіб приготування

Воду виливаємо в сотейник і ставимо на плиту. Включаємо вогонь на середній рівень і чекаємо на появу перших бульбашок. У киплячу воду всипаємо цукор.

Безперервно помішуючи вміст, скручуємо вогонь до мінімуму. Варимо до розчинення крупинок цукру та вимикаємо вогонь.

Просочення остудити до ледь теплого стану. Як ароматизатор можна додати наливку, лікер або сік цитрусових.

Рецепт 2. Сироп для просочення бісквіту з коньяком та полуницею

складові

фільтрована вода – 300 мл;

коньяк – 60 мл;

дрібний цукор – 50 г;

полуниця – 300 р.

Спосіб приготування

Помийте ягоди полуниці, обірвіть хвостики і видавіть із них сік.

Ягідну макуху перекладіть у сотейник, залийте водою і всипте цукор.

Поставте на тихий вогонь і варіть з моменту закипання п'ять хвилин. Процідіть сироп через дрібне ситечко.

Влийте в просочення сік полуниці, перемішайте і відправте знову на плиту. Ще раз закип'ятіть.

Тримайте сироп на вогні три хвилини, зніміть із плити та охолодіть до теплого стану. Влийте в просочення коньяк і перемішайте.

Рецепт 3. Сироп для просочення бісквіту на основі какао

складові

35 г порошку какао;

90 г олії вершкового;

175 г молока, що згущує.

Спосіб приготування

Беремо каструлю середнього розміру. Вливаємо до неї питну воду і ставимо на плиту. Зверху встановлюємо каструльку меншого діаметра, спираючи її на ручки. Дно має бути занурене у воду.

Вершкове масло рубаємо невеликими шматочками та розтираємо з какао до отримання однорідної маси.

Викладаємо масляну суміш у каструльку і чекаємо, коли вона розтане, постійно помішуючи. Тонким струменем вводимо в рідке масло молоко, що згущує. Стомлюємо до появи перших бульбашок.

Знімаємо каструльку з водяної бані та збиваємо вміст міксером або блендером. Маса має стати щільною та збільшитися в обсязі. Охолоджуємо просочення і використовуємо за призначенням.

Рецепт 4. Кавовий сироп для просочення бісквіту

складові

кавовий лікер – 30 мл;

мелена натуральна кава – 10 г;

вода – 100 мл;

цукор дрібний – 60 г.

Спосіб приготування

Каву висипаємо в сотейник і заливаємо гарячою водою. Ставимо на плиту та доводимо до кипіння.

Знімаємо каву з плити, накриваємо кришкою та наполягаємо десять хвилин.

Проціджуємо кавовий настій і додаємо цукор.

Знову відправляємо на вогонь та варимо з моменту закипання три хвилини на повільному вогні.

Вимикаємо вогонь, вміст стільника остуджуємо, вливаємо лікер і перемішуємо.

Рецепт 5. М'ятно-апельсиновий сироп

складові

125 мл питної води;

200 г цукру;

апельсин;

100мл горілки.

Спосіб приготування

З'єднуємо воду з горілкою.

Листочки м'яти добре промиваємо і нарізаємо якомога дрібніше.

М'яту заливаємо сумішшю води та горілки. Всипаємо цукор і розмішуємо до розчинення крупинок.

Переливаємо в сотейник з кришкою та залишаємо у прохолодному місці на пару тижнів.

Через відведений час розрізати апельсин навпіл і видавлювати в просочення сік. Перемішуємо та використовуємо за призначенням.

Рецепт 6. Кавовий сироп для просочення бісквіту з коньяком

складові

60 г цукрового піску;

25 мл коньяку;

200 мл фільтрованої води;

50 г меленої кави.

Спосіб приготування

Висипаємо мелену каву в сотейник і обсмажуємо її на середньому вогні протягом хвилини. Заливаємо кавою киплячою водою і варимо до перших ознак кипіння. Знімаємо з плити та чекаємо, коли осяде піна. Повторюємо процес ще двічі.

Прикриваємо сотейник з кавою кришкою та залишаємо на чверть години. Проціджуємо напій через марлю. Гущу викидаємо.

Висипаємо в каву цукор і знову ставимо варитися. Чекаємо на закипання, постійно помішуючи, поки кристали цукру не розчиняться.

Знімаємо сироп із плити, остуджуємо. Додаємо в сироп коньяк, ще раз розмішуємо. Просочуємо отриманою сумішшю коржі.

Рецепт 7. Апельсиновий сироп для просочення бісквіту

складові

120 мл свіжого апельсинового соку;

апельсинова цедра з одного плода;

60 г цукрового піску.

Спосіб приготування

Апельсин миємо, обтираємо серветкою і знімаємо з нього цедру за допомогою найдрібнішої тертки. Поміщаємо цедру в сотейник, вичавлюємо до неї сік апельсина.

Відправляємо на повільний вогонь та варимо три хвилини з моменту закипання. Всипаємо цукор, перемішуємо і томимо, доки не розчиняться всі крупинки.

Варимо сироп ще вісім хвилин, проціджуємо та охолоджуємо.

Рецепт 8. Сироп для просочення бісквіту з вином

складові

лимонний сік – 5 мл;

дрібний цукор – 250 г;

питна вода – склянка;

кагор - 60 мл.

Спосіб приготування

Виливаємо воду в сотейник, додаємо цукор і ставимо на повільний вогонь. Варимо постійно розмішуючи, до розчинення кристалів.

У киплячий сироп додаємо сік лимона та ванілін. Тримаємо пару хвилин, знімаємо з вогню та остуджуємо.

Рецепт 9. Лимонний сироп

складові

55 г цукрового піску;

245 мл питної води;

половина лимона;

цукор ванільний.

Спосіб приготування

Половину лимона нарізаємо, поміщаємо в ємність блендера і подрібнюємо до пюре. Отриману масу лимона перекладаємо в сотейник, вливаємо кип'ячену воду, прикриваємо кришкою і наполягаємо протягом чверті години.

Злегка подавіть вміст товщиною картоплі, щоб видавити з м'якоті лимона залишки соку. Проціджуємо настій пару разів через марлю. Додаємо в лимонну рідину цукор та ванілін.

Конфорку вмикаємо на слабку потужність. Ставимо на неї сотейник із лимонною сумішшю та варимо основу сиропу протягом десяти хвилин.

Знімаємо з плити, остуджуємо та просочуємо коржі.

Рецепт 10. Вишневий сироп для просочення бісквіту з коньяком

складові

50 г цукру-піску;

40 мл коньяку;

100 мл вишневого сиропу;

кип'ячена вода – стак.

Спосіб приготування

Вишневий сік з'єднуємо з водою та коньяком. Розмішуємо.

Всипаємо у рідину весь цукор і ставимо на середній вогонь. Варимо, безперервно перемішуючи, до розчинення всіх крупинок цукру.

Скручуємо вогонь до мінімального і суміш уварюємо ще хвилини три. Знімаємо з плити та охолоджуємо.

Рецепт 11. Сироп для просочення бісквіту з чорною смородиною

складові

60 мл коньяку;

½ скл. сиропу з чорносмородинового варення;

250 мл кип'яченої води;

60 г цукру дрібного.

Спосіб приготування

З'єднуємо воду з цукром та сиропом з варення. Розмішуємо та ставимо посуд із сумішшю на повільний вогонь. Варимо після появи перших ознак кипіння, безперервно перемішуючи, до розчинення кристалів цукру.

Знімаємо з вогню, остуджуємо та вливаємо коньяк.

Рецепт 12. Кавовий сироп на молоці

складові

по ½ склянки молока та кип'яченої води;

скл. цукру;

60 г натуральної кави меленої.

Спосіб приготування

Заливаємо мелену каву половиною склянки окропу і варимо каву. Знімаємо з вогню, накриваємо кришкою та остуджуємо. Проціджуємо.

З'єднуємо молоко із цукром. Ставимо на плиту, вмикаємо повільний вогонь і доводимо до закипання, безперервно перемішуючи. Вливаємо проціджену каву та розмішуємо.

Тримаємо ще три хвилини, знімаємо з плити та остуджуємо. Алкоголь і ароматизатори додаємо в охолоджене просочення.

Рецепт 13. Карамельний сироп для просочення бісквіту

складові

100 мл молока;

100 г сметани;

100 г згущеного молока вареної.

Спосіб приготування

Молоко переливаємо у сотейник. Ставимо на плиту і доводимо до закипання. Додаємо варене згущене молоко і сметану. Добре розмішуємо.

Бісквіт поміщаємо у форму, діаметром ширше, ніж корж. Протикаємо в кількох місцях дерев'яною шпажкою або вилкою. Заливаємо корж гарячим сиропом.

Просочуємо корж протягом п'яти годин.

Не додавайте ароматизатори в гарячий сироп, інакше ароматичні речовини просто випаруються.

Перед використанням сироп обов'язково потрібно остудити.

Бажано перед застосуванням витримати сироп протягом доби.

Для просочення можна використовувати коньяк, лікер або будь-який інший алкогольний напій.

Як відомо, для того, щоб коржі торта вийшли ніжними та смачними, господині часто використовують просочення. Такий варіант найактуальніший для бісквітних коржів, адже при їх випіканні зверху утворюється кірка. Чим просочити бісквітні коржі для торта та як зробити це правильно? Просочення є кисло-солодкою рідиною, яка виготовляється за допомогою фруктів і ягід, рідкого йогурту, меду, лимона та багато іншого.

Варіанти просочення для бісквіту

• З горілкою та повидлом. Береться 50 мл горілки, повидла близько 2-3 столових ложок (грушевого), 250 мл кип'яченої остудженої води, після чого інгредієнти перемішуються і готовою сумішшю поливаються коржі.
• З коньяком. Необхідно: цукор - 4 столові ложки розчинити в 7 столових ложках лікеру (можна замінити водою) і довести до кипіння, після повного охолодження додати коньяк - 4 чайних ложок. За бажанням можна покласти ванілін на краю ножа.
• З какао. Наступний варіант роблять на водяній бані, навіщо в каструлю набирають воду і ставлять на вогонь. Зверху ставиться каструля меншого розміру, в яку додаються такі інгредієнти: 100 грам вершкового масла (порізати на шматочки), какао - 2 чайні ложки і половину банки згущеного молока. Все ретельно перемішується, але до кипіння не доводиться. На бісквітні коржі просочення поливається у гарячому вигляді.
• Зі смородиновим сиропом. Береться 0,5 склянки смородинного сиропу і перемішується з 4 чайними ложками цукру та 1 склянкою води. Таку суміш доводять до кипіння, потім варять на маленькому вогні, поки|доки| цукор до кінця не розчиниться.
• З кагором. Наступний рецепт просочення робиться таким чином: закип'ятити 250 мл води в невеликій каструлі, висипати туди 250 г цукру і заважати, поки до кінця не розчиниться. Потім додається близько 4 чайних ложок кагору і суміш доводиться до кипіння. Наприкінці можна додати за бажанням 1 ложку лимонного соку і трохи ванілі.
• Кавовий. Необхідно 1 склянку цукру залити 0,5 склянкою води та нагріти до остаточного розчинення. Взяти ще половину склянки води, з якої зварити каву (2 столові ложки), після чого процідити. У такий настій кави вливається 1 столова ложка коньяку і раніше приготовлений цукровий сироп.
• Зі згущеним молоком. Взяти одну банку згущеного молока, додати 3 склянки води і трохи ваніліну. Все перемішати до однорідної маси, після чого можна відразу просочувати коржі.
• З вишневим соком. Знадобиться третина склянки вишневого соку, цукор – 4 чайні ложки, коньяк – 4 столові ложки та третина склянки води. Цукор розчиняють у воді, а потім перемішують з іншими інгредієнтами.
• З апельсиновим соком. Для просочення береться чверть склянки цукру, апельсиновий сік - 0,5 склянки та її шкірка (дрібно нашаткувати). Все помістити в каструлю і проварити на невеликому вогні, поки|доки| не розтане цукор. Після цього на мінімальному вогні нехай нудиться ще хвилин 15, поки суміші не стане вдвічі менше. Використовувати просочення можна у теплому вигляді.

На відео — один із варіантів приготування сиропу для бісквіту:

Бісквітні коржі рекомендується просочувати за допомогою пензлика, для рівномірного розподілу сиропу. На крайній випадок можна використати чайну ложку. Важливо пам'ятати, що просочення повинен бути непомітним і тонким. Якщо бісквіт вийшов пишним, рекомендується його розрізати навпіл.

З фото цієї насолоди буде представлений у цій статті. Також ми розповімо вам про те, як слід правильно використовувати подібне просочення.

Класичний варіант

Бісквіт, приготований власноруч, смачний сам собою. Але за бажання його можна зробити набагато краще. Для цього рекомендуємо використовувати такі інгредієнти:

• воду питну – близько 6 великих ложок;
• цукор дрібний буряковий – 4 ложки великі.

Процес приготування

Класичний цукровий сироп для просочення бісквіту готується досить легко. Для цього в невелику каструльку вливають воду, а потім усипають цукор. Перемішавши компоненти ложкою, ставлять їх на слабкий вогонь. У такому вигляді доводять інгредієнти до кипіння. Щоб вони не пригоріли, суміш постійно помішують столовою ложкою.

Кип'ятити цукровий сироп для просочення бісквіту не слід. Головне, щоб цукор повністю розчинився. Після цього готовий сироп знімають із вогню та остуджують до температури 38-40 градусів.

Якщо ви хочете отримати більш ароматний продукт, то до нього можна додати різні фруктові соки, настоянки, лікери і навіть коньяк.

Робимо ягідний сироп

Тепер вам відомо, як робиться класичний цукровий сироп. Як приготувати бісквіту? Для цього рекомендуємо використовувати:

• полуницю свіжу садову – близько 320 г;
• цукор буряковий – 50 г;
• воду питну – 300 мл;
• коньяк будь-який - із розрахунку 1 велика ложка на 200 г готового сиропу.

Як приготувати?

Ягідний цукровий сироп для просочення бісквіту виходить дуже ароматним та смачним. Щоб його приготувати, зі свіжої полуниці слід вичавити весь сік, використовуючи сито та толкушку. Макуха, що залишилася, додають у питну воду, куди згодом всипають цукор. Перемішавши всі компоненти, їх ставлять на кухонну плиту, доводять до вирування та варять близько п'яти хвилин.

Після описаних дій сироп проціджують, а потім з'єднують разом із підготовленим соком полуниці. У такому вигляді інгредієнти знову доводять до вирування та варять рівно три хвилини.

Знявши просочення з плити, її остуджують. І тільки після цього охолоджений сироп додають коньяк і добре все перемішують.

Готуємо кавовий сироп

Кавовий цукровий сироп для просочення бісквіту виходить особливо ароматним. Їм можна обробляти не лише молочний, а й шоколадний корж. Для цього нам знадобиться:

• коньяк будь-який - 1 велика ложка;
• мелена кава натуральна - 2 десертні ложки;
• вода питна – близько 200 мл;
• цукор дрібний – 2 ложки великі.

Спосіб приготування

Перед тим, як зробити такий сироп, необхідно приготувати кавовий настій. Для цього натуральну мелену каву заливають окропом, ставлять на невеликий вогонь і чекають кип'ятіння. Далі ємність з кавовим напоєм знімають із плити, закривають і дають настоятися протягом ¼ години.

З часом ароматну суміш проціджують. Потім до неї додають цукор та знову ставлять на кухонну плиту. Довівши інгредієнти до вирування, їх знімають та повністю остуджують. Наприкінці до кавового сиропу додають коньяк і ретельно заважають.

Ділам сироп з лікером

Як зробити нудотний цукровий сироп для просочення бісквіту? Рецепт такої суміші ми розглянемо зараз. Для його реалізації нам потрібні:

Процес приготування

Щоб зробити дуже солодкий сироп для просочення домашнього бісквіту, всі перераховані вище інгредієнти з'єднують у невеликій мисці, а потім ставлять їх на вогонь і варять до повного розчинення цукрового піску.

Зменшивши вогонь до мінімуму, отриману суміш повільно уварюють до зменшення обсягу рівно вдвічі. Після цього цукровий сироп прибирають із плити і трохи його остуджують. Просочувати такою насолодою бісквіт слід ще теплому стані.

Апельсиновий цукровий сироп для просочення бісквіту: рецепт з фото покроково

Зробити таку насолоду самостійно не дуже складно. Головне дотримуватись усіх рецептурних вимог.

Тож які компоненти нам знадобляться, щоб у домашніх умовах зробити цукровий сироп для просочення бісквіту без алкоголю? Досвідчені кондитери рекомендують підготувати такі продукти:

• цукор дрібний буряковий – близько ¼ склянки;
• сік апельсина натуральний (бажано брати свіжий) - ½ склянки;
• апельсинова цедра – від одного середнього фрукта.

Покрокове приготування

Перш ніж зварити цукровий сироп для просочення домашнього бісквіту, слід акуратно відокремити від фрукта, а потім дуже дрібно нарізати.

Помістивши шкірку в глибоку каструльку, до неї додають свіжовичавлений і цукор. Перемішавши компоненти, їх ставлять на повільний вогонь і чекають, поки цукор повністю розчиниться.

Зменшивши вогонь до мінімуму, ароматний сироп варять ще хвилин 10. При цьому просочення для бісквіту повинне зменшитися в об'ємі рівно вдвічі. Після описаних дій її проціджують через дрібне сито і просочують усі коржі.

Як правильно просочувати бісквіт за допомогою домашнього сиропу?

Вище ми представили кілька варіантів, як у домашніх умовах можна зробити цукровий сироп. Однак цього недостатньо для того, щоб ви отримали смачний і максимально ніжний торт. Тому ми вирішили розповісти вам і про те, як правильно правильно просочувати бісквіти готовими сиропами.

Насамперед необхідно визначити, які у нас коржі. Іншими словами, слід виявити сухуватість або в першому випадку самостійно приготовленого сиропу знадобиться досить багато. Якщо ж ваші коржі вологі та жирні, то просочення можна використовувати в мінімальній кількості.

Досить добре і рівномірно цукровий сироп по поверхні бісквіту розпорошує звичайний пульверизатор. Однак у нього слід набирати ще тепле просочення, в іншому випадку воно не пройде по трубці.

У тому випадку, якщо пульверизатора не виявилося під рукою, то домашній корж можна просочити за допомогою десертної ложечки. Зачерпувати нею цукровий сироп слід у невеликій кількості. При цьому необхідно простежити, щоб просочення розподілилося по бісквіту рівномірно. В іншому випадку в одному місці корж залишиться сухуватим, а в іншому - він просто потече.

Якщо застосування маленької ложечки здається вам незручним, то здійснювати таку кондитерську процедуру можна за допомогою звичайного кулінарного пензлика.

Як тільки бісквіт буде повністю просякнутий цукровим піском, а також покритий кремом та прикрашений різними кондитерськими присипками, готовий торт прибирають у холодильну камеру на 5-6 годин, а ще краще на всю ніч. Вранці коржі добре розм'якнуть, стануть ніжними та дуже смачними.

Підведемо підсумки

Яким саме сиропом просочувати домашній бісквіт – це справа смаку кожного. Багато кулінарів вважають за краще використовувати класичний варіант. Але для надання торту особливого смаку та аромату, ми рекомендуємо скористатися оригінальнішими рецептами. Для цього в основне цукрове просочення можна додати вишневий, шоколадний або також для цієї ж мети ідеально підійдуть різні настоянки, соки, коньяк та інше. До речі, алкогольні напої необхідно додавати тільки в готовий сироп. В іншому випадку під впливом високих температур весь їх аромат просто випарується.

Бісквіт використовується як основа для виготовлення різних кондитерських виробів. Щоб торт вийшов соковитим, досвідчені кулінари використовують сироп для просочення бісквіту. Цей інгредієнт став популярним і серед господинь. Однак щоб сироп був смачним і зміг належним чином просочити коржі, варто дізнатися про деякі тонкощі процесу приготування.

Принципи приготування сиропу

Коржі добре просочуються. Якщо нехтувати технологією приготування, то бісквіт стане мокрим.

Смакові якості готової страви будуть зіпсовані.

1. Просочення наносити необхідно силіконовим пензликом або розподіляти ложкою.
2. Урізноманітнити рецепт сиропу можна за допомогою ваніліну, соку, кави. Можна додавати будь-які інгредієнти залежно від особистих переваг.
3. Перш, ніж використовувати просочення, воно має постояти протягом доби. Це дозволить їй придбати приголомшливий аромат.

Рецептів приготування сиропу безліч. Додаючи до складу нові інгредієнти, можна змінити смак готової страви. Фантазії немає меж. Кожна господиня на власній кухні може творити чудеса.

Випічку, просочену сиропами, можна сміливо включати до святкового меню. Напевно, знайдеться такий рецепт, що зможе здивувати гостей.

Сироп з коньяком та полуницею

Сироп для просочення бісквіту з коньяком приготувати не складно. Важливо розуміти, що випічка вийде алкогольною. Однак, незважаючи на це, багато господинь віддають перевагу саме цьому рецепту.

Готовий виріб, просочений цим сиропом, відрізняється дивовижним смаком та приголомшливим ароматом. Запах алкоголю практично не відчувається. Завдяки полуниці склад набуває легкої насолоди.

Приємні нотки роблять готовий виріб неповторним. Від такої страви неможливо відмовитись. Навіть справжні гурмани гідно оцінять ласощі.

Інгредієнти:

• вода - 300 мл;
• коньяк - 60 мл;
• цукор - 50 грам;
• полуниця - 300 грам.

Покроковий рецепт приготування:

Промити ягоди, видалити хвостики, зробити сік.

Ягідну масу викласти в сотейник, додати|добавляти| воду, цукровий пісок.

Розмістити ємність на плиту, готувати на маленькому вогні. Після закипання води готувати масу ще 5 хвилин|мінути|.

Процідити сироп.

Залити до загального складу полуничний сік, змішати, помістити на вогонь. Довести масу до кипіння, варити 3 хвилини, забрати з плити. Отриманий склад охолодити, запровадити коньяк, перемішати.

Цукровий сироп за класичним варіантом

Рецепт цукрового сиропу для просочення бісквіту буде корисний для господарок-початківців. За допомогою просочення можна легко надати готовим стравам особливий смак і приголомшливий аромат. Цей рецепт є основним, коньяк можна замінити на будь-які інші інгредієнти. Ваніль, біле вино, соки, ягоди відмінно поєднуються у цьому рецепті.

Вибираючи нові складові, вдасться змінити смак випічки. Все залежить від особистих уподобань та смакових уподобань.

Важливо знати, що після приготування сиропу йому потрібно дати постояти протягом 7 годин. Інакше готовий виріб стане мокрим та розсиплеться. Рекомендується просочувати коржі складом кімнатної температури.

Інгредієнти:

• вода - 120 мл;
• цукор - 130 грам;
• коньяк - 40 грам.

Покроковий рецепт приготування:

Взяти ємність, з'єднати в ній цукровий пісок та воду.

Склад постійно помішуючи, довести до кипіння, охолодити. Тільки охолоджену масу ввести коньяк. В іншому випадку ароматичні речовини просто випаруються.

Підготувати чистий сухий посуд, перелити в нього рідину. Помістити склад у холодильник, за необхідності використовувати.

Фруктовий сироп

Приготувати смачний бісквіт на власній кухні не важко. Однак, не кожна господиня знає, що за допомогою просочення можна змінювати смакові якості готової страви. Лимонний сироп для просочення бісквіту робить випічку ніжною та ароматною. Готується склад досить швидко. Важливо знати, що пропорції слід суворо дотримуватись. В іншому випадку, маса вийде в'язкою, просочити випічку буде дуже важко.

Інгредієнти:

• цукор - 40 грам;
• лимон - 1 штука;
• вода - 40 грам;
• ваніль - за смаком.

Покроковий рецепт приготування:

1. Підготувати лимон, промити його, вичавити сік.
2. Залити воду в каструлю, довести до кипіння, ввести цукор.
3. Поєднати з ваніллю, лимонним соком.
4. Цукор повинен повністю розчинитись.
5. Остудити склад, можна приступати до просочення випічки.

Сироп з ароматом кави

З усього різноманіття запропонованих варіантів, для любителів солодких ноток представлений рецепт сиропу для просочення бісквіту, він може бути як шоколадним, так і кавовим. Приготовлений склад відрізняється не лише смаковими характеристиками, а й зовнішнім виглядом. Консистенція його густа, коричневий колір. Багато господинь віддають перевагу саме цьому рецепту. З таким просоченням готове блюдо вразить своїм приголомшливим смаком.

Інгредієнти:

• мелена кава - 40 грам;
• цукор - 200 грам;
• вода - 250 мл;
• коньяк - 20 грам.

Покроковий рецепт приготування:

1. У ємність налити 1⁄2 частину води, ввести цукор, помістити каструлю на вогонь.
2. Як тільки рідина закипить, можна прибирати ємність із вмістом із плити.
3. Заварити каву. У турку залити частину води, що залишилася, засипати кавою, помістити на плиту.
4. Після закипання прибрати ємність на 20 хвилин, відвар повинен трохи охолонути.
5. Через 20 хвилин кавовий напій процідити, остудити, змішати з|із| цукровим сиропом і коньяком.

Цитрусове просочення

Цитруси є улюбленими фруктами багатьох, на їх основі можна легко зробити сироп для просочення бісквіту в домашніх умовах. Приготовлений склад можна використовувати для просочення рулету, торта.

Випічка, просочена цим сиропом, має приємну кислинку. Крім того, простежуються солодкі нотки. Таке поєднання обов'язково сподобається всім членам сім'ї. Навіть діти будуть у захваті від частування.

Інгредієнти:

• лимонний сік - 100 грам;
• лимонна цедра - 10 грам;
• апельсинова цедра - 10 грам;
• цукор - 50 грам.

Покроковий рецепт приготування:

1. Перш ніж приступати до приготування, фрукти добре промити, замочити в окропі на 15 хвилин. Це дозволить позбутися гіркоти.
2. У ємності змішати всі інгредієнти, поставити каструлю на невеликий вогонь. Час приготування становить трохи більше 15 хвилин.
3. Процідити одержану масу, вилити сироп в окрему банку.
4. Зберігати склад у холодильнику, за бажання використовувати.

Медово-зметана просочення

Поєднання медового складу та крему на основі сметани надає солодкій страві приголомшливий смак і чарівний аромат. Як зварити сироп для просочення бісквіту знають не всі. Ознайомившись із цим рецептом, вдасться на власній кухні творити дива.

Інгредієнти:

• мед - 500 мл;
• вода - 250 мл;
• цукор - 50 грам;
• сметана - 200 грам.

Покроковий рецепт приготування:

1. Зробити медовий сироп, змішати воду із медом.
2. Цим складом змочити коржі.
3. Зробити сметанний крем.
4. Збити сметану із цукром.
5. Кремовим складом промазати бісквіт.

Щоб отримати ароматне та смачне просочення, слід прислухатися до деяких рекомендацій досвідчених кулінарів. Ці поради допоможуть у процесі приготування. В результаті вдасться отримати приголомшливий сироп.

1. Не можна додавати ароматизатори до гарячої рідини. Всі речовини випаруються, отриманий склад не матиме яскравого і насиченого аромату.
2. Перш, ніж використати сироп, його потрібно охолодити.
3. Після приготування просочення бажано дати їй постояти протягом доби.
4. До складу можна включати не лише коньяк. Лікер або інший алкогольний напій можна використовувати.
5. Важливий момент приділяється дотриманню пропорцій. Усі інгредієнти слід додавати у суворій відповідності до запропонованого рецепту. Інакше бісквіт перетвориться на мокру кашу.
6. Потрібно правильно розрахувати скільки потрібно сиропу для просочення виробу. Якщо взяти надмірну кількість складу, то результат може розчарувати.

Як правильно використовувати просочення?

Багато господинь після приготування сиропу починають поливати рідиною бісквітні коржі. Однак цього робити не потрібно. Від надмірної кількості просочення торт не буде смачнішим. Навпаки, він стане мокрим, і набуде непривабливого зовнішнього вигляду.

Якщо дотримуватись інструкцій та дотримуватися всіх правил, вдасться приготувати приголомшливий десерт і з його допомогою здивувати всю родину.

1. Насамперед слід визначити стан коржів, сухі вони чи мокрі. Тому буде зрозуміло, скільки потрібно брати просочення.
2. Спосіб нанесення також відіграє важливу роль. Найбільш оптимальним варіантом є розпилення приготовленого складу з пульверизатора. Так корж буде просякнутий з усіх боків. Якщо в наявності цього приладу не відмовилося, можна скористатися звичайною чайною ложкою. Роботу слід проводити акуратно, не поспішаючи. Найважливіше розподіляти склад рівномірно. В іншому випадку, вийде один бік просочений, а інший сухий. Крім цього, для обробки коржів можна використовувати спеціальний силіконовий пензлик.
3. І на останок. Після обробки бісквіту його необхідно помістити в холодильник на 6 годин. Ідеальний варіант, якщо торт просочуватиметься всю ніч. В даному випадку випічку слід прикрити, щоб зберігся аромат готової страви.
   Який вибрати сироп, кожен вирішує собі сам. Все залежить від особистих уподобань та смакових уподобань. Важливо знати, що існує безліч варіантів, кожен з них заслуговує на особливу увагу.

Перш ніж приступати до приготування просочення, слід ознайомитися з основними правилами готування та порадами фахівців. Деякі рекомендації допоможуть уникнути помилок. В результаті вдасться приготувати чудовий десерт, який обов'язково сподобається як дорослим, так і дітям.