Варення 5 хвилин з чорної. Це найшвидше варення

Якщо вас цікавить, наскільки смачним виходить варення з порічки 5 хвилинка, відповімо - Дуже смачно! А ще корисно! Вивчіть простий покроковий рецепт з фото та готуйте разом з нами. Таке варення - ідеальний варіант, коли ягід досить багато, а часу на захід сонця зовсім немає. Варення без будь-яких добавок стає желейним і просто тане в роті.

Інгредієнти:

• цукор - 1300 г,
• вода - 250 мл,
• червона смородина – 1 кг.

Як приготувати варення з|із| червоної смородини 5 хвилинка

У ємність увіллємо воду, і додамо цукор. Слід зазначити, що із зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 1,3 л. смачні солодощі.

Коли вода закипить, робимо мінімальний газ, заважаємо, повністю розчиняючи цукор.

Цей процес триватиме не більше п'яти хвилин. Не забуваймо, що кристаликів цукру не повинно бути взагалі.

Приготуємо ягоди. Смородину миємо та чистимо від гілочок.

Закладаємо в сироп із цукру ягоди та доводимо суміш до кипіння. На мінімальному газі, після того як вони закипіли, проваримо червону смородину протягом п'яти хвилин, ягоди потрібно перемішувати.

Банки для варення промиваємо та стерилізуємо. Процес стерилізації здійснюється в мікрохвильовій печі або під впливом пари в мультиварці.

Тим часом варення вже готове. Забираємо пінку.

Зварену насолоду з ягід розфасовуємо по банках і здійснюємо закочування кришками, які простерилізували.

Перевертаємо банки та залишаємо у темному прохолодному місці. Варенню необхідно дати повністю охолонути. Стояти воно може як на підвальній поличці, так і в квартирних умовах.

Малинове варення — одне з тих, що має бути у кожному будинку. І, швидше за все, навіть не повинно бути, а є! Адже всі намагаються запастись на зиму цим корисним продуктом. Такими ласощами ми не тільки лікуємося від застуди холодною зимою, але ще й отримуємо разом із ним масу корисних речовин та позитивних емоцій. Ну, хто його не любить! Напевно, важко знайти таких.

Чи відомо Вам, що малина містить велику кількість натуральної саліцилової кислоти. У її складі також лимонна, яблучна, винна кислоти. Тому ця ягода вважається найкращим природним жарознижувальним та протизапальним засобом.

І якщо ми замерзли, і у нас з'явилися перші ознаки застуди, перше, що ми робимо, — це п'ємо гарячий чай із нею. І добре пропотівши, буває, що хвороба не йде далі. Від випитих двох чашок чаю з цією ягодою від поганого самопочуття просто не залишається і сліду. Ягода часто допомагає. Головне, не забути запастись нею на зиму! Щоб у холодильнику завжди була заповітна баночка!

Чому у холодильнику? Щоб максимально зберегти всі корисні вітаміни та мікроелементи! Ягоду або просто товчуть з цукром, або для кращої безпеки готують у вигляді «п'ятихвилинки», і зберігають потім в холодильнику. За таких способів усі корисні речовини зберігаються у повному обсязі.

А зберігати є що. Це вітаміни А, С, Е, комплекс вітамінів В. Також ягода містить велику кількість калію, кальцію. Залізо, що сприяє процесу кровотворення, мідь, яка входить до складу багатьох антидепресантів. І ще низка інших корисних мікроелементів.

Тому ягодою треба запасатись. Її ніколи не буває багато. До того ж, запасатися їй простіше простого. Готувати з неї смачні ароматні ласощі — одна насолода!

Пропоную Вам 5 супер-швидких, але від цього, не менш смачних рецептів приготування малинового варення «п'ятихвилинки», для заготівлі на зимовий період. А також поділюся секретами та особливостями приготування. Щоб вже напевно, Ваші ласощі виявилися найсмачнішими, і найкориснішими!

Нам знадобиться:

• малина -1,5 кг
• цукор -1,5 кг

Приготування:

1. Перебираємо ягоду. Забираємо листя. Ретельно оглядаємо. Її люблять усілякі жучки-павуки. Особливо малинні жуки, які відкладають у ній личинки.

Є спосіб, завдяки якому жучки-павучки та їхні личинки самі вибираються з ягоди. Виготовляється солоний розчин, з розрахунку на 1 літр води 1 ст. ложка солі. Ягоди поміщаються в сито, а сито збожеволіє в розчин. Через 5-7 хвилин вся живність спливає. Солона вода зливається і потім ягоду потрібно добре промити в двох-трьох водах.

Але можна просто перебрати її. У нас ягода своя, тому ми її перебираємо та не миємо.

2. Якщо ж у Вас покупна ягода, то промиваємо її в прохолодній воді дуже обережно, щоб не пом'яти. Потім прибираємо плодоніжку. Але не раніше, щоб не зашкодити завчасно ягоду і не втратити сік з неї.

3. Викладаємо ягоди в друшляк і даємо можливість стекти воді, а ягоді злегка обсохнути.

4. Викласти ягоди в таз, або інший посуд, в якому готуватимемо.

Для приготування ласощів не можна використовувати алюмінієвий посуд. Сік, який виділятиметься з ягоди, при взаємодії з алюмінієм втрачає свої корисні властивості.

5. Потовкти ягоду. Всипати цукор, перемішати. Для перемішування краще використовувати дерев'яну лопатку або пластикову шумівку. Дати постояти 1:00, щоб цукор трохи розчинився.

6. Поставити на дуже повільний вогонь і періодично помішуючи, дочекатися, поки весь цукор не розчиниться повністю. Потім додати вогонь і довести сироп до кипіння.

7. Під час приготування з'являтиметься піна, яку потрібно обов'язково знімати.

Якщо піну не знімати або знімати, але не повністю, то варення може швидко прокиснути. І всі праці вийдуть нанівець!

8. Після початку закипання дати покипіти лише 5 хвилин.

9. Розкласти варення у готові простерилізовані банки та щільно закрити кришкою. Банки намагаюся брати маленькі. Щоб відкрити та довго його не зберігати. Відкриті ласощі, якщо довго зберігається в холодильнику, може закиснути. І буває дуже шкода виливати його.

10. Перевернути, накрити рушником і залишити до повного остигання.

11. Зберігати готове варення краще в холодильнику.

Варення з цілих ягід

Дуже смачним виходить заготівля на зиму з ягід. Ягоди повністю зберігають свій смак та гарний колір.

Нам знадобиться:

• малина - 1,5 кг
• цукор - 1,5 кг

Зрозуміло, що цукру беремо стільки ж, скільки малини. Тому кожен може готувати з потрібної для нього кількості, але бажано трохи більше 2 кг цукру.

Приготування:

1. Ягоди перебрати, промити, дати стекти воді.

2. Висипаємо в таз або іншу ємність, в якій готуватимемо, половину цукру.

3. Викладаємо всі ягоди.

5. Залишаємо на 5-6 годин. За цей час вона пустить сік та цукор частково розчиниться.

6. Ставимо на повільний вогонь, акуратно перемішуємо, щоб не пошкодити ягоди. Слідкуємо, щоб нічого не пригоріло, особливо до того стану, доки не розчиниться весь цукор.

7. Коли весь цукор розчиниться, додаємо вогонь і доводимо варення до кипіння. Не забуваємо протягом усього процесу знімати пінки.

Якщо воно готуватиметься тільки на повільному вогні, то втратить свій красивий малиновий колір.

8. Варимо 5 хвилин.

9. І відразу розкладаємо в простерилізовані банки і закриваємо кришками.

10. Зберігаємо в холодильнику.

Варення з цілих ягід – ще один спосіб

Нам знадобиться:

• малина -1,5 кг
• цукор - 1,5 кг

Приготування:

1. Перебираємо та миємо ягоди. Поміщаємо в друшляк і даємо стекти воді.

2. Висипаємо половину цукру в таз, у якому готуватимемо.

3. Викладаємо зверху ягоди.

4. Зверху насипаємо цукор, що залишився.

5. Залишаємо на 5-6 годин, щоб вони пустили сік і розчинили цукор.

6. Зливаємо отриманий сік в інший посуд. Ставимо її на вогонь і доводимо до кипіння.

7. Після закипання додаємо малину і знову доводимо до кипіння.

8. Варимо 5 хвилин.

9. Розливаємо вміст у простерилізовані банки та закриваємо кришками.

10. Закриваємо ковдрою і витримуємо до повного остигання.

11. Зберігаємо в холодильнику.

Малинове варення з використанням сиропу з води та цукру

Нам знадобиться:

• малина -1 кг
• цукор - 1 кг
• вода -1 склянка

Приготування:

1. Ягоди перебрати, промити, відкинути на друшляк і дати стекти воді.

2. У таз для приготування вилити воду і всипати цукор. На повільному вогні зварити сироп. Не забувати періодично помішувати, щоби нічого не пригоріло.

3. Акуратно, щоб не пошкодити ягоди, всипати в сироп і також акуратно перемішати за допомогою шумівки. Можна просто покрутити таз з боку на бік, щоб ягоди рівномірно покрилися сиропом.

4. Довести сироп до кипіння. З появою піни ретельно зняти її.

5. Готувати ягоди з сиропом можна 5 хвилин, але для кращої безпеки - 10.

6. Готове варення розлити в банки та залишити до повного охолодження. Зберігати у холодильнику.

Малина з цукром без варіння ягід

Ягоду можна заготовити на зиму та без варіння. Для цього її потрібно потовкти за допомогою дерев'яної товкушки і засипати цукром. Цукор береться трохи більше, ніж при гарячому способі заготівлі. Я зазвичай на кілограм ягід беру 1,5 кг. цукру. Але зустрічала рецепти, де цукор використовується і 2 кг. на кілограм ягід.

Потім залишити малину з цукром за кімнатної температури до повного розчинення цукру. Зазвичай, у мене на це йде приблизно 24 години. За цей час її треба періодично перемішувати.

Після чого викласти вміст у простерилізовані банки, але не до кінця, залишивши згори трохи місця для «цукрової» подушки. Насипаємо цукор шаром 1 см, не перемішуємо його та закручуємо кришкою. А ще краще накриваємо щільним папером і зав'язуємо стрічкою.

Особливості приготування малинового варення

• якщо Ви зібрали або придбали щільну не роздавлену ягоду, краще приготувати її повністю.
• Якщо ж ягода м'ята або м'яка, то її краще перетерти. Можна додатково перетирати ягоду через сито.
• багато хто не миє її. Так можна чинити, якщо вона своя власна чи лісова, і Ви знаєте, як і де вона росла. Якщо ж Ви готуєте варення з покупної малини, мити її потрібно обов'язково.
• як уже зазначалося вище для приготування не використовується алюмінієвий посуд
• намагайтеся користуватися при перемішуванні та викладанні варення в банки дерев'яною або пластмасовою ложкою. Металевий посуд краще не використовувати, щоб ягода не окислилася
• у даних рецептах скрізь даються пропорції ягід та цукру один до одного. Кількість цукру можна трохи зменшувати, це практикується. Але я завжди дотримуюсь даних пропорцій
• не намагайтеся готувати за один раз більше 1,5-2 кг варення, особливо з ягід, щоб вони не розчавили своєю вагою один одного
• готові ласощі розкладаються тільки в простерилізовані банки, бажано простерилізувати їх заздалегідь, і дати можливість повністю обсохнути.
• кришка для банки має бути з рівною лакованою поверхнею. Намагайтеся не використовувати кришки, що були у використанні.
• можна закривати банку із заготівлею, як це робили наші бабусі. Тобто просто закрити щільним папером та зав'язати стрічкою

• чим менше час остигання, тим красивіший і натуральніший колір
• банки після закручування можна перевертати, а можна залишати не перевернутими.
• зберігати готове варення краще в холодильнику, або в холодному підвалі, або в «хрущовському» холодильнику

Що робити, якщо варення забродило або вкрилося пліснявою

Є два шляхи, перший викинути. Другий – спробувати врятувати!

• якщо приготували ягоду за всіма правилами, а вона все ж таки злегка забродила, дістаньте її з банок і викладіть назад у варильний посуд. Додайте на кожен літр склянку цукру і прокип'ятіть 10 хвилин. Потім знову розкладіть у простерилізовані банки.
• такі банки потрібно помітити та використовувати вміст для випікання пирогів, для приготування компотів або морсів.
• якщо на поверхні варення з'явилася пліснява, то зніміть її, потім зніміть шар варення на 2 см, і постарайтеся якнайшвидше з'їсти його
• або проробіть те саме і насипте зверху 2 див цукру, зробіть «цукрову подушку». Цукор при цьому перемішувати не треба

У цій статті я постаралася розповісти Вам про всі варіанти приготування ягід способом «п'ятихвилинка». Також звернула особливу увагу на особливості та тонкощі приготування, відкривши невеликі кулінарні секрети. Також ми з Вами розглянули ті неприємності, які можуть статися з нашим варенням. І розглянули способи їх вирішення.

Я думаю, що тепер кожен зможе вибрати для себе рецепт на свій смак, і без особливих зусиль зварить смачне і корисне малинове варення за 5 хвилин.

Смачного!

Варення з чорної смородини 5 хвилин - головне варення мого дитинства, постійне джерело вітамінів, який везли з глухого села через половину Росії у важких валізах з трьома пересадками. Бабусин невеликий город виробляв смородину у промислових масштабах, її збирали чомусь вечорами, в оточенні хмар дрібних комах. Здавалося, весь город нив комариним багатоголосством. Бабуся одягала товстелезну кофту. Комари дружно сідали їй на спину, але прокусити сантиметрову шерсть не могли, після чого всією зграєю перелітали на мене і залюбки приймалися за вечерю. Зрозуміло, що головним моїм завданням був бій із кровопивцями, а не збирання смородини. Мало толку від мене було і в процесі перебирання цих здоровенних кошиків з ягодами. Бабуся вважала своїм обов'язком відрізати ножицями кожен (!) смородиновий хвостик, бо нібито так п'ятихвилинка краще стояла. Зараз я відчуваю, як у мені прокидається бабусина копіткість і тихо радію, бо корисна властивість. Щоправда, хвостики від смородини я не відрізаю, а кидаю її у варення просто так. Все нормально стоїть, нічого не вибухає, тож моє варення по праву можна називати п'ятихвилинкою. Ягоди я купую на ринку, перебираю, мою, засипаю цукром, ставлю на плиту, чекаю, коли закипить. П'ять хвилин готове. Розлили банками, закатали – запас зимових вітамінів готовий.

Інгредієнти:

• смородина – один кілограм,
• Цукор – один кілограм

Як приготувати п'ятихвилинку з чорної смородини

Перед варінням відразу підготуйте стерильні банки та кришки. Банки можна поставити нагору дном на пароварку і потримати 5-7 хвилин. Кришки прокип'ятити.

Варення з розряду "простіше не придумаєш". Я розповім, як зробити так, щоб воно вийшло на «п'ятірку» і його можна було намазувати товстим шаром на хліб, використовувати як начинку для пирогів. Тут лише одна єдина хитрість. Яка саме – трохи нижче. Поки що ж почнемо спочатку. Смородину треба перебрати. Якщо у вас ягоди з ринку, то, швидше за все, вони можуть виявитися частково тисковими, частково незрілими, частково з гілочками. Все сміття потрібно ретельно вибрати. Процес особисто для мене не з найулюбленіших. Але обійти його не можна. Ягода за ягодою викладаємо стиглі, цілі смородинки в друшляк. І потім дуже добре промиваємо, хвилини три-чотири.

Даємо стекти воді і пересипаємо смородину в каструлю. Важливо, щоб обсяг її був втричі більший, ніж обсяг ягід. Чому – ви скоро дізнаєтесь.

Засипаємо ягоди цукром. Струшуємо трохи, щоб цукор розподілився. Але не заважаємо. Не слід чекати, коли смородина пустить сік. Відразу ставимо варитися.

Вогонь спочатку робимо невеликий, щоб цукор зміг розчинитися в соку, який удосталь виділятиметься з ягід у процесі нагрівання. Не забуваємо перемішувати варення, проводячи ложкою по дну, щоби нічого не пригорало.

Коли варення закипить, дивимося на годинник. Нам треба відрахувати рівно п'ять хвилин на кипіння. Вогонь збільшуємо до середнього. Варення почне бурхливо кипіти і сильно збільшиться обсягом. Ось навіщо потрібна велика каструля – щоб п'ятихвилинка не втекла. Протягом п'яти хвилин бадьорого кипіння варення набере температуру близько 105-107 градусів, при якій схоплюється пектин, що вдосталь міститься в чорній смородині.

Коли час закінчиться, відразу ж знімаємо варення з вогню, пінка в основному залишиться на стінках каструлі, а залишки згрібаємо з середини до країв і підхоплюємо на ложку. Їх буде небагато. Розливаємо п'ятихвилинку по стерильним банкам. Спочатку вилийте в банку трохи варення, щоб вона нагрілася і не лопнула, потім наповніть і відразу закрутіть металевими кришками. Переверніть дном догори, закутайте ковдрою і дайте повністю охолонути.

От і все. Приготовлене вищеописаним способом варення «П'ятихвилинка» з чорної смородини виходить таке, що в ньому стоїть ложка. А яке смачне – не передати словами!

Вдалих вам зимових заготовок!

Представляю вашій увазі чудовий рецепт варення «П'ятихвилинка» — швидке у приготуванні і при цьому не втрачає своїх вітамінів. Застосувати можна будь-які ягоди.

Багато людей чекають на літню пору року, коли на ринках почнуть масово продаватися різного виду дешеві ягоди. Саме в цей час любителі варення починають його варити і робити заготовки на зиму. Для багатьох людей приготування цієї насолоди дуже трепетна справа. У цьому процесі є свого роду містика. Великої кількості господинь (або господарів) приносить задоволення знаходиться біля величезної каструлі і заважати дерев'яною ложкою цю насолоду.

Як правило, по завершенню літнього сезону, у любителів такої солодощі, в коморах або в комірках, вишиковуються цілі ряди з банок, в яких знаходиться варення з різних ягід. Воно може бути з аґрусу, лохини, малини, ожини, смородини та багато інших ягід. Крім ягід, так само цю насолоду можна варити і з дрібних фруктів, наприклад черешні, вишні, слив, абрикосів та ін.

Дорогі читачі! Я не хочу, щоб ви перетворили свою квартиру на відділення заводу з консервації варення. Просто я більш ніж впевнена, серед вас є любителі цієї насолоди, як і я. Ведіть як це чудово, в холодну, зимову пору відкрити баночку улюбленого варення і посмакувати його з гарячим чаєм.

В даний час, коли в щоденній метушні різних справ, не вистачає на багато речей часу, велика кількість хороших рецептів наших предків просто губляться. У тому випадку, якщо у вас є бажання приготувати смачне варення і при цьому витратити на його приготування, мінімальну кількість часу, прийде на допомогу мій чудовий рецепт цієї смакоти під назвою «П'ятихвилинка». Для його приготування підійдуть будь-які ягоди, а також дрібні фрукти.

Варення за мінімальний час

Багатьом відомий такий факт: якщо варити варення дуже довго, воно втратить не тільки свої вітаміни, які корисні для людського організму, а ще й втратить свої смакові якості та цілісність кожної ягідки. Варення, рецепт якого я вам пропоную, готується дуже швидко, тому всі корисні властивості в ньому зберігаються. Найкращим вибором ягід до цього рецепту будуть ягоди смородини, малини, а також такий дрібний фрукт, як вишня.

Список необхідних інгредієнтів

• Сік лимона – 4 столові ложки. Якщо вишневе варення, цей сік не потрібен
• Будь-які ягоди – 1 кг.
• Цукровий пісок – 1 кг.

Приступаємо до приготування

У разі варення з вишні приблизно вийде 1-6 л. Смородина, ожина, полуниця, лохина, малина – 1 літр. Закочене варення в баночки, чудово зберігається кілька років. При цьому його не потрібно ставити у холодильник. Якщо правильно закатати, воно у вас не вибухне, а так само не прокисне.

Я раджу вам, поділиться цим рецептом зі своїми рідними та близькими. Кожен любитель цієї солодощі, гідно оцінить це варення.