Як приготувати смачну підливу до пюре. Підлива до пюре - чудовий додаток до страви.

Життя абсолютно кожного з нас повністю унікальне і наповнене різними подіями щодня.

Але наяву наші дії обмежені нашою ж свідомістю, здоровим глуздом, вихованням. А ось у снах все по-іншому.

Часом що тільки не насниться, і яких тільки дій не робимо ми в наших загадкових мріях! Цікаво те, що прості та звичайні фізичні дії вночі можуть нести особливий символічний зміст. І те, що наяву є буквальним і ясним, у снах може говорити про щось приховане і важливе.

Тікати доводиться не часто - і на щастя, адже ця дія навряд чи буває пов'язана з чимось приємним або радісним. У реальному житті багатьом людям не часто доводилося тікати – від небезпеки, переслідування злого собаки чи бандитів.

Це більше нагадує гостросюжетний пригодницький фільм або навіть бойовик. Там герої нерідко тікають від погоні, від бандитів чи поліції, від хижого звіра – і не лише собаки, а й від ведмедя, вовка, бика чи навіть тигра.

А ось у сновидіннях ми часом можемо стати героями подібного фільму – і пережити все це на собі. Тікати і ховатися, ховатися від небезпеки та погоні – що все це означає, до чого сниться тікати, чого чекати наяву після такого динамічного сну?

Багато чого залежить тут від сценарію та деталей, як наприклад:

• Ви тікали уві сні від чоловіка.
• Від розлютованого ведмедя.
• Від великого бика чи корови.
• Від злого собаки.
• Від змії.
• Від іншої тварини.
• Від погоні.
• Від бандитів чи маніяка.
• Просто від незнайомця.
• Від чоловіка.
• Від небезпеки.
• З в'язниці чи полону.
• Вам довелося, тікаючи, ховатися.

Від кого ви тікали у своїх тривожних мріях? Від цього залежить безпосередньо, до чого сниться тікати, так що не пропустіть подробиць – це важливо. Подивимося, що каже тлумач.

Бігти, що є сили

Від кого чи чого довелося тікати – це головне питання після такого сну. Однак, варто враховувати, що такі «діючі» сни, в яких ви не побачили якийсь знак, а ваші дії були знайомі, ці сни незвичайні.

Найчастіше вони вказують на деякі внутрішні, приховані процеси у підсвідомості. Що стосується спроб втекти, то в цьому випадку найчастіше метафора проста - ви і наяву намагаєтеся або хочете втекти, намагаєтеся ховатися.

Від кого чи чого? Звичайно ж, не від бика, собаки чи ведмедя, а від якихось власних страхів, від труднощів чи небезпек, від відповідальності – варіантів тут може бути нескінченно багато.

І головна порада – це зазирнути у себе, покопатися у своїх внутрішніх страхах, відкрити їх і з ними попрацювати. Тому що вони, як каже такий сон, заважають вам – і настав час змінюватись, працювати над собою.

1. Як каже сонник, тікати в сновидінні від чоловіка, це натяк на те, що ви надзвичайно несерйозні та довірливі наяву.Це зовсім не означає, що вам обіцяє небезпеку від якогось чоловіка, це вказує, що вам варто бути уважнішими у діловій сфері, щоб не потрапити у пастку.

Будьте обережні, підписуючи документи, роблячи угоди і віддаючи гроші – ваша безтурботність може зіграти дуже злий жарт. Не допустіть цього.

2. Якщо ж вам довелося з усіх ніг уві сні тікати і ховатися від розлюченого ведмедя, то цей сон, як кажуть абсолютно всі сонники, віщує швидке весілля і щастя в сім'ї.Така дивна метафора дуже стара – і повірте, перевірена часом!

3. Якщо ж ви тікали в сновидінні від змії, це привід зберегти здоров'я і не ставитися до нього безтурботно.Ви схильні до недуг і вразливі, а значить, варто про себе піклуватися, щоб не захворіти надовго.

4. Тікати в мріях від дикого бика - це знак непростий.Погоня бика обіцяє, з одного боку, сильного покровителя, якого ви відкидаєте або боїтеся (а дарма), або може передвіщати ваші розмови і контакти з начальством.

Але очевидно, що ви боїтеся свого начальства, і цей страх безпідставний – будьте спокійні, ви ж насправді поки ні в чому страшному не завинили, і нічого страшного на вас не чекає. А спокій лише додасть вам поваги.

5. Втікати від собаки у своїх мріях може бути дуже тривожно і страшно, але наяву це обіцяє поява декого у вашому житті.Кого саме? Сонник натякає, що це може бути поява нового друга чи відданого чоловіка. Не пропустіть шанс!

6. Подібний сон, у якому вам довелося тікати чи ховатися від якихось тварин, означає (для жінок) підсвідомий страх чоловіків.

Ви боїтеся, що вас, можливо, скривдять, або зроблять боляче - ймовірно, що причина у вашому минулому, але це заважає вам зараз, наяву, побудувати нові відносини.

Подумайте, що ваше минуле ніяк зовсім не пов'язане з новими знайомствами, що приходять. Адже зрозуміло, що всі люди різні, тому, якщо ви переступите через цей непотрібний страх, то одного разу з'явиться чоловік, і він неодмінно зробить вас щасливою.

7. Тікати в мріях від погоні - наприклад, від поліції, або від когось ще - це може обіцяти невеликі труднощі у справах.Але ви боїтеся цих гіпотетичних труднощів, і заздалегідь переживаєте. А дуже дарма - адже якщо не боятиметеся, то і будь-які перешкоди зникнуть легко і без якихось понад зусиль.

8. Страшний сон, в якому вам довелося тікати від бандитів чи навіть від маніяка – це заклик, що часу на виконання якоїсь важливої ​​справи залишається не так багато, поспішайте!

Ви не наважуєтеся або лякаєтеся щось зробити, відкладаєте або знаходите виправдання, але варто просто зробити це – рішуче і сміливо. Це важливо, не роздумуйте – просто зробіть те, що маєте, без страху.

9. Якщо вам довелося ховатися від якоїсь людини уві сні – це натяк, що вам варто не все робити самостійно, а приймати чужу допомогу, більше того – вміти просити про допомогу.

Це не ганебно, і, навпаки, друзям і близьким буде приємно, що ви їх потребуєте, і вони з радістю і готовністю допоможуть вам багато в чому.

10. Якщо жінці сниться, що вона втікає від свого чоловіка, це натяк на страх перед ним.Можливо, небезпідставний. Чи чесні ви зі своїм чоловіком, чи вірні йому?

11. Тікати в мріях від якоїсь небезпеки – це порада сновидцю берегти те, що має.Ви, можливо, не дорожите тим, що маєте – але якщо втратите, шкодуватимете. Подумайте про це після такого сну.

12. Якщо ви просто уві сні ховалися, не знаючи від кого чи від чого – це вказує на вашу лінь, інертність, або просто небажання робити щось.Можливо щось важливе, виконувати свої зобов'язання або виконувати обіцяне. Знайдіть у собі сили.

13. Бігти в сновидінні з в'язниці або полону - прекрасний знак, на вас чекає величезний успіх і успіх у бізнесі, справах, на роботі.

Таким чином, мрії, в яких сновидець біжить з усіх ніг – дуже глибокі та значущі. Якщо тлумач дає вам серйозну пораду - не поспішайте відмовлятися, подумайте, глибоко подумайте.

Може, ви зумієте завдяки цьому знаковому сну серйозно змінити свою поведінку, думки, і в результаті – свою долю? Це у ваших силах! Автор: Василина Сєрова

Рецепти приготування підливи з м'ясом, грибами та печінкою.

Багато жінок люблять куховарити, тому радують своїх домочадців новими та дуже смачними стравами. Але нерідко до м'яса та гарніру з крупи потрібно доповнення. Найчастіше для цього використовують майонез, кетчуп, соус чи підливу. У цій статті йтиметься саме про підливу.

Рецепт простий та ідеально поєднується з картоплею або рибою.

Інгредієнти:

• 55 г борошна
• 55 г вершкового масла
• 500 мл бульйону
• спеції

Рецепт:

• Викладіть в сотейник з товстим дном олії і дочекайтеся її нагрівання
• Всипайте борошно щіпками і весь час усереднюйте, щоб борошно підрум'янилося
• Влийте бульйон і перемішуйте до загусання. Введіть сіль та спеції

Це класична томатна підлива, яку використовують у їдальнях. Ідеально поєднується з пюре та іншими круп'яними гарнірами.

Інгредієнти:

• 55 г борошна
• 55 г олії
• 450 мл бульйону
• 20 г пасти
• Спеції

Рецепт:

• Підлива готується приблизно як у першому варіанті. Спочатку обсмажується борошно на олії
• Після цього при постійному усередненні введіть бульйон
• Коли він трохи залишить, введіть томатну пасту
• Томіть на вогні до загусання, посоліть, введіть спеції

Такою підливою часто доповнюють гарніри у дитячому садку. Вона містить сметану та цибулю.

Інгредієнти:

• 2 цибулини
• 50 мл сметани
• 20 мл томатної пасти
• Масло
• Бульйон
• 35 г борошна
• Спеції

Р цецепт:

• На сковороду з олією введіть цибулю і обсмажте її до готовності
• Необхідно до золотистого кольору обсмажити борошно, коли воно зарум'яниться, введіть бульйон
• Всю цю суміш тушкуйте до загусання, введіть сметану та томатну пасту
• Введіть сіль та спеції

Хороше доповнення до будь-якого гарніру.

Інгредієнти:

• 500 г свинини
• 2 цибулини
• 50 г борошна
• 20 г томатної пасти
• Зелень
• 20 г сметани

Рецепт:

• Згасіть свинину і дайте випаруватися всій рідині. Влийте трохи олії і всипте борошно
• Обсмажуйте борошно до золотистого кольору та введіть бульйон
• Додайте сіль, спеції, пасту та сметанку. Накрийте кришкою і тушкуйте до загусання
• Введіть зелень

В цьому випадку найкраще з грибами поєднується сметанна підлива. Її досить просто приготувати.

Інгредієнти:

• 550 г грибочків
• 2 цибулини
• 20 г борошна
• Масло
• 50 мл сметани або вершків
• Спеції

Рецепт:

• Наріжте грибочки тонкими скибочками та обсмажте на сильному вогні до золотистого кольору разом із цибулею
• Всипте трохи борошна та пасируйте до бежевого кольору. Влийте воду або бульйон
• Гасіть під кришкою 20 хвилин. Введіть сметану, сіль та спеції
• Томіть на вогні ще 3 хвилини

Такого роду соус відмінно поєднується з макаронними виробами та пюре. Готується досить легко. Основою такого соусу є Бешамель.

Інгредієнти:

• 150 мл бульйону
• 150 мл молока
• 30 г борошна
• 30 г олії
• Спеції
• 150 г сиру

Рецепт:

• Обсмажте муку|борошно| до золотистості і введіть молоко, кип'ятіть пару хвилин|мінути|
• Влийте бульйон і ще варіть 3 хвилини
• Коли соус загусне, всипте тертий сир і дайте йому розплавитися
• Введіть сіль та спеції

Класична приправа до будь-якого гарніру.

Інгредієнти:

• 20 г борошна
• 30 г олії
• 30 г томатної пасти
• Бульйон
• 2 цибулини
• Спеції
• Часник

Рецепт:

• Обсмажте цибульку до золотистості з маслом
• Введіть томатну пасту та ще загасіть 3 хвилини
• Введіть часник та спеції. Змішайте воду з борошном і тонким струмком вливайте до томатної суміші
• При цьому потрібно постійно перемішувати, варити до загусання.

Інгредієнти:

• 50 мл сметани
• 20 г борошна
• 40 г олії
• Спеції
• Бульйон

Рецепт:

• Обсмажте борошно до золотистого кольору та введіть бульйон
• Постійно помішуйте, щоб не утворилося грудочок
• Додайте|добавляйте| сметану і спеції, посоліть і тушкуйте до готовності

Спочатку можна готувати котлети не зовсім стандартним способом. Їх готують як завжди, обсмажуючи на олії, а потім гасять у підливці.

Інгредієнти:

• Масло
• 20 г борошна
• 2 цибулини
• Бульйон
• Спеції

Рецепт:

• Обсмажте котлетки з обох боків, а потім введіть цибулю і смажте 5 хвилин
• Введіть муку|борошно| і знову трохи потримайте на вогні
• Влийте бульйон, спеції та присоліть, ще трохи томіть на вогні

Найкраще підливу до гречки готувати з м'ясом. Можете взяти будь-яке.

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе
• 2 моркви
• 2 цибулини
• 20 г томатної пасти
• Спеції
• 20 г борошна
• Масло

Рецепт:

• Обсмажте м'ясо на маслі і введіть морквину з цибулькою
• Необхідно щоб овочі стали м'якими
• Введіть муку|борошно| і 2 хвилини потримайте на вогні, влийте бульйон
• Введіть томатну пасту, сіль та спеції, томіть 5 хвилин під кришкою

З рисом добре поєднується підливка зі сметаною або вершками.

Інгредієнти:

• 2 цибулини
• 50 г сметани
• Бульйон
• Масло
• 20 г борошна
• 500 г курячого м'яса (обвалка)

Рецепт:

• Обсмажте на олії цибулю та введіть трохи борошна
• Обсмажуйте до золотистого кольору та введіть бульйон
• Занурте куряче м'ясо і варіть 30 хвилин
• Додайте сметану, сіль та спеції, проваріть ще 3 хвилини

До тюфтель відмінно підходить томатна підлива. Вона добре поєднується з картопляним пюре та макаронами.

Інгредієнти:

• Бульйон
• 25 г борошна
• 30 г олії
• Спеції
• 30 г томатної пасти

Рецепт:

• Обсмажте підготовлені тефтелі на олії та введіть у нього борошно
• Після цього тонким цівком влийте бульйон і постійно помішуйте
• Додати томатну пасту, сіль, спеції і томіть під кришкою 7 хвилин

З картоплею відмінно поєднується як біла підлива, і томатна.

Інгредієнти:

• 500 г свинини
• 2 цибулини
• 20 г томатної пасти
• 20 г борошна
• Бульйон
• Спеції
• Зелень

• Обсмажте на олії свинину, нарізану кубиками
• Введіть трохи води та киньте цибулю. Томіть на вогні 20 хвилин
• Розмішайте борошно з невеликою кількістю води та влийте у свинину
• Додайте пасту, сіль та спеції. Томіть під кришкою 12 хвилин
• Введіть зелень

Така страва відмінно поєднується зі спагетті.

Інгредієнти:

• 500 г фаршу
• Масло
• 2 цибулини
• Спеції

Рецепт:

• Влийте на сковороду масло і обсмажте на ньому цибулька
• Введіть фарш та обсмажуйте 15 хвилин при постійному перемішуванні
• Введіть борошно і перемішайте, тонким цівком введіть бульйон
• Введіть сіль та спеції, накрийте кришкою і томіть на вогні 10 хвилин

Один із найніжніших варіантів.

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе
• 2 цибулини
• Морква
• 100 мл вершків
• 20 г борошна
• Спеції

Рецепт:

• Наріжте філе пластами, трохи відбийте його
• Обсмажте з двох сторін і всипте цибулю та моркву
• Обсмажуйте 7-8 хвилин
• Введіть муку|борошно| і томіть 2 хвилини, влийте бульйон
• Гасіть ще 3 хвилини, введіть сіль та спеції, вершки
• Проваріть ще 2 хвилини

Цей субпродукт добре поєднується із вершками чи сметаною.

Інгредієнти:

• 500 г печінки
• 100 г вершків
• 2 цибулини
• Спеції
• 20 г борошна
• Зелень

Рецепт:

• Обсмажте на маслі шматочки курячої печінки з двох сторін
• Введіть цибулю і теж обсмажте, влийте бульйон
• Розбавте борошно з невеликою кількістю води і влийте тонким струмком до печінки.
• Введіть вершки, посоліть і поперчіть, проваріть 7 хвилин
• Додати зелень

Варіантів смачних підливів дуже багато, виберіть той, який найбільше вам підходить. Орієнтуйтеся на продукти у вашому холодильнику.

ВІДЕО: Рецепти підлив

Не секрет, що смачна м'ясна підлива значно покращує смак страв, підвищує апетит та культуру харчування. Підливи різні, але майже завжди їх поєднує бульйон і борошно в рецептурі. В основі деяких, холодних або гарячих підлив можуть бути шматочки овочів, птиці, м'яса і навіть риби.

Від соусів, з якими їх іноді плутають підливи, вони відрізняються тим, що йдуть як додатковий гарнір до відварених макаронних виробів, каш (рис, гречка, перловка) та змішаних страв з овочів та круп, особливо гарні вони до картопляного пюре.

Рецептів підливи досить багато, але їх можна розділити на основні види: м'ясні, курячі, вершкові, грибні або томатні. М'ясні, зрозуміло, готують із м'яса: свинина, яловичина, телятина, баранина дають їм вихідний матеріал. Але в будь-якому випадку невід'ємним інгредієнтом є борошно, підсушене або обсмажене, що надає підливі особливого смаку і соусної в'язкості. Для підливок із курки та м'ясних більше підійдуть філейні шматочки м'яса або грудинка курки.

Що потрібно для приготування м'ясної підливи?

З посуду знадобиться сотейник чи сковорода з товстим дном, миска, невелика каструля, тертка, ніж, обробна дошка, контейнери зі спеціями, мірний посуд, кулінарна лопатка.

Важливо приготувати необхідні інгредієнти для успішного приготування цієї страви. М'ясо або курятину промити, дати стекти воді та нарізати шматочками. Усі овочі промити, очистити, дрібно порізати чи натерти на тертці. Просіяти борошно, відміряти його та рідкі компоненти.

1. Домашній рецепт м'ясної підливи до макаронів

М'ясна підлива до макаронів підвищить їхню поживність, додасть особливий апетитний запах і смак, сподобається домочадцям та гостям.

Інгредієнти:

• м'ясо або курятина – 250-300 грамів;
• цибуля ріпчаста - 140 грамів;
• морква свіжа – 150 грамів;
• борошно пшеничне – 1 столова ложка (25 грамів);
• паста томатна – 25-30 мілілітрів;
• часник – 2 часточки;
• олія рослинна для обсмажування - 30 мілілітрів;
• сіль кухонна - за смаком.

За домашнім рецептом підливу до макаронів готують так:

1. Відібране та промите м'ясо порізати невеликими шматками. Овочі почистити та подрібнити: морква на тертці, цибуля – ножем.
2. Шматки м'яса обсмажити в сковороді на олії майже до готовності. Додати до м'яса подрібнені овочі та з ними продовжити обсмажувати м'ясо ще протягом 4 хвилин.
3. Всипати в підсмажені овочі з м'ясом борошно, перемішати рівномірно і на слабкому вогні згасити 2-4 хвилини, після чого ввести подрібнений часник і влити води стільки, щоб покривала, додавши томатну пасту і додавши вогню.
4. Як тільки вміст сковороди закипить, зменшити вогонь, ввести спеції та продовжити гасіння під кришкою протягом 15 хвилин. Готову підливу прикрасити рубаною зеленню і перед подачею дати настоятися 10-15 хвилин.

2. Рецепт м'ясної підливи зі свинини

Для тих, хто сміливо включає у своє меню свинину, найкращий вибір. Готується така підливка швидко, просто, гарна та поживна, підходить практично до будь-якого гарніру.

Інгредієнти:

• свинина – 400 грамів;
• морква – 1 корінь;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• борошно пшеничне - 1 столова ложка без гірки;
• томатна паста - 2 столові ложки;
• приправи та зелень - за перевагою;
• сіль кухонна - за смаком.

М'ясна підлива зі свинини за рецептом готується так:

1. М'ясо вимити, просушити, гострим ножем порізати на однакові шматочки і, обсмаживши на олії та підлив води, гасити на слабкому вогні.
2. Моркву та цибулю, очистивши та промивши, подрібнити: моркву – на тертці, цибулю – порізати півкільцями. В іншій сковороді їх обсмажити на олії, всипати борошно і, перемішавши, зняти з вогню.
3. Тушковані з борошном овочі перекласти до тушкованого м'яса, влити розбавлену водою томатну пасту і продовжити гасіння в колишньому режимі.
4. Підготовлену рубану зелень додати за кілька хвилин до закінчення гасіння. Вимкнувши вогонь, дати настоятися готовій підливі в межах 15 хвилин.

3. Простий рецепт курячої підливи

Аромат курячого м'яса в поєднанні із запахом топленої сметани зі спеціями забезпечує цій підливі незрівнянний смак з будь-яким гарніром, будь то картопляне пюре або макарони.

Інгредієнти:

• куряче м'ясо - 1 грудка;
• цибуля ріпчаста - 2-3 середніх цибулини;
• сметана або майонез – 100 грамів;
• рослинна олія;
• сіль та перець - за смаком;
• вода питна – 40 мілілітрів.

За простим рецептом куряча підлива готується так:

1. Все підготувати: курятину промити та нарізати невеликими шматками; цибулю ріпчасту, очистивши, подрібнити на блендері або дрібно порізати.
2. У розігріту з олією сковороду викласти курятину, обсмажити до побіління м'яса, відразу ввести подрібнену цибулю і продовжити обсмажування на середньому вогні недовгий час, щоб влити трохи води і під кришкою на слабкому вогні гасити до готовності.

В кінці процесу всипати борошно, швидко все перемішати, влити сметану або майонез, всипати сіль і перець і на слабкому режимі вогню згасити ще близько 5 хвилин. Зняти з вогню та дати недовго настоятися.

4. Домашній рецепт підливи до гречаної каші

Яка смачна каша з підливою відомо всім. Її вживають і в пісній та у вегетаріанській дієті. З цієї причини цей рецепт пропонує два варіанти: на м'ясній та овочевій основі.

Інгредієнти для овочевого варіанта:

• цибуля ріпчаста - 2 великі цибулини;
• морква свіжа – 2 корені;
• томатна паста – 25-30 грамів;
• олія рослинна - 35 мілілітрів;
• сметана або жирні вершки – 15 грамів;
• борошно пшеничне – 1 столова ложка;
• цукровий пісок – 1 столова ложка;
• сіль та перець - за смаком;
• приправи запашні - за перевагою.

За домашнім рецептом підливу до гречаної каші готується так:

1. Очищені цибулю і моркву подрібнити і обсмажити на олії - спочатку цибулю до підрум'янювання, а потім до неї додати терту моркву.
2. У бульйоні або у воді розвести томатну пасту, яку влити в моркву і цибулю, що смажаться, додавши цукор, сіль і перець у бажаній кількості.
3. Гасити підливу слід протягом 10 хвилин на слабкому вогні з періодичним помішуванням. За потреби води додати. Наприкінці гасіння рівномірно всипати борошно, ретельно все розмішати, ввести вершки або сметану і зовсім трохи згасити.

Інгредієнти для м'ясного варіанта:

• яловичина та свинина – по 400 грамів кожної;
• цибуля ріпчаста - 3-4 штуки;
• кетчуп томатний – 45-50 мілілітрів;
• борошно пшеничне – 10-12 грамів;
• лавровий лист;
• часник;
• сіль та перець - за смаком.

У цій рецептурі два види м'яса, що взаємозбагачують м'ясний аромат і смак, що сумісне не тільки з гречаною кашею, але і з будь-яким гарніром.

Варіант м'ясної підливи за домашнім рецептом до гречаної каші готувати так:

1. М'ясо свинини та яловичини промити, обсушити, нарізати рівними невеликими шматками. У око або товстостінній сковороді розігріти до кипіння рослинне масло і викласти в нього шматочки м'яса, які при помішуванні довести до підрум'янювання скоринки.
2. Викласти в нього рубану цибулю і спільно продовжити смажити на слабкому вогні не більше 5 хвилин, після чого посолити, поперчити, влити кетчуп і дві склянки води, перешкодити і продовжити гасіння на слабкому вогні протягом 50 хвилин, періодично помішуючи.
3. Наприкінці гасіння всипати борошно і швидко, уникаючи утворення грудочок, перемішати, вогонь вимкнути і дати страві настоятися.

5. Оригінальний рецепт м'ясної підливи до рису

Тільки коли спробуєте поєднання рису з підливою за цим рецептом, зможете по-справжньому оцінити, наскільки це смачно. До того ж, для неї не знадобиться ні багато часу, ні вишукані продукти – все під рукою.

Інгредієнти:

• яловичина – 300 грамів.
• цибуля ріпчаста і морква - по 1 штуці;
• томатна паста – 15-20 мілілітрів;
• борошно пшеничне – 1 столова ложка;
• вода питна гаряча – 1 склянка;
• олія рослинна - 2 столові ложки;
• пряні трави - за перевагою;
• сіль та перець - за смаком.

За оригінальним рецептом підливу до рису готують так:

1. Приготоване м'ясо нарізати невеликими рівномірними кубиками, щоб обсмажити до готовності на олії і перекласти в відповідну ємність.
2. Вимиту та очищену цибулю з морквою подрібнити і обсмажити в сковороді, де щойно смажилося м'ясо.
3. Обсмажені овочі змішати з томатною пастою, посипати борошном, ретельно перемішати, викласти готове м'ясо. Знову перешкодити, згасити на слабкому вогні до 5 хвилин, влити воду, а з нею всипати сіль, прянощі, перець мелений - продовжити гасіння в режимі слабкого вогню до готовності всієї страви, яку зняти з вогню і дати настоятися.

6. Сільський рецепт підливи з печінки

Як всі інші види підлив, з печінки дуже смачна, та ще й корисна, тому що всі субпродукти багаті на вітаміни, корисні мінерали, активний тваринний білок і відмінно поєднується з будь-яким видом гарніру.

Інгредієнти:

• печінка яловича – 500 грамів;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• сметана – 350-400 грамів;
• борошно пшеничне – 1 столова ложка;
• петрушка сушена - за перевагою;
• сіль та перець - за смаком.

Підливу з печінки за сільським рецептом готують так:

1. Печінка вимочити, промити, дати стекти воді і, знявши плівку, порізавши невеликими шматками, обваляти їх у борошні.
2. Обвалені в муці шматки печінки обсмажити на олії в сковороді до золотистості скоринок.
3. Окремо обсмажити до легкої рум'яності різану цибулю, викласти до готової печінки, щоб залити всю масу сметаною і на найслабшому вогні гасити не більше 20 хвилин.
4. За 5 хвилин до закінчення все посолити, поперчити, всипати суху петрушку, перемішати і потім страву ще 3-5 хвилин. Знявши з вогню, дати настоятися підливі.

7. Підливу з яловичини за особливим рецептом

Особливого в цьому рецепті тільки те, що в ньому як би поєдналися овочевий та м'ясний варіант підливи. Такий додатковий гарнір поєднується абсолютно з будь-яким іншим основним гарніром, що робить все блюдо чудово смачним.

Інгредієнти:

• яловича м'якоть – 500 грамів;
• цибуля ріпчаста - 1-2 штуки;
• борошно пшеничне - 2 столові ложки;
• томатна паста – 15 мілілітрів;
• олія рослинна - 1 столова ложка;
• вода питна – 350-400 мілілітрів.

За особливим рецептом підливу з яловичини готується так:

1. Підготовлене яловиче м'ясо тонкими смужками нарізати, на олії у воку або товстостінної сковороді обсмажити, після чого посолити, посипати чорним перцем меленим, все перемішати.
2. За цей час порізати дрібно очищену цибулю, з'єднати з обсмаженим м'ясом, додати|добавляти| муку|борошно| і, перемішавши все з нею, ввести томатну пасту, влити гарячу воду. Інтенсивно ще раз перемішати, виключаючи грудочки з борошна.
3. У режимі середнього вогню довести до кипіння підливу, зменшити вогонь до слабкого і продовжити гасіння під кришкою до повної готовності.
4. Готову страву зняти з вогню та обов'язково настояти протягом 10-15 хвилин, після чого подати гарячим з основним гарніром.

8. Рецепт підливи з курятиною до картопляного пюре

Дуже зручний і швидкий рецепт такої смачної підливи сподобається всім, хто спробує, в усіх відношеннях: від доступності компонентів до швидкості його втілення.

Інгредієнти:

• філе куряче – 300 грамів;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• масло рослинне;
• борошно пшеничне – 1 столова ложка;
• вода питна – 0,5 склянки;
• сіль та перець - за смаком.

Підливу з курятиною для картопляного пюре готують так:

1. Філе куряче промити, дати стекти надмірній волозі та просушити паперовим рушником. Нарізати рівними невеликими кубиками і на олії обсмажити при помішуванні на середньому вогні до побіління курятини.
2. Цибуля очищена подрібнити ножем і ввести в обсмажене м'ясо, перемішавши, продовжити смажити в режимі слабкого вогню протягом 5-7 хвилин.
3. Після пригоди вказаного часу страву посолити, поперчити, ввести приправи, серед яких цілком доречна каррі, ще раз перешкодити.

Залишається влити необхідну кількість води та продовжити гасіння на слабкому вогні до 14-15 хвилин. Зняти з вогню та наполягти готову страву не менше 10 хвилин. З картопляним пюре така підлива - їжа!

Картопля так міцно увійшла в наше життя і раціон, що важко уявити, що з'явилася вона на російському столі відносно недавно. До Росії його завіз через своє «вікно до Європи». Ось тільки люди його не одразу прийняли. Але хитрий імператор і тут знайшов вихід: він наказав засадити поля цим заморським коренеплодом і приставити до них серйозну охорону, але щоночі її знімати. Далі спрацював стереотип: якщо щось охороняють – значить корисне. Якщо корисне, але не охороняють його можна акуратно забрати собі. Через війну через всі поля виявилися повністю розграбованими, а росіяни довгі роки полюбили смак картоплі. У підсумку, сьогодні її готують у всіх видах: варять, смажать, гасять, щойно до десертів не додають. Хоча є й такі рецепти.

Мій чоловік дуже любить картопляне пюре, настільки, що вважає його верхом кулінарної думки і готовий їсти хоч щодня. Щоб внести в меню хоч якусь різноманітність, доводиться впізнавати різні способи до пюре. На щастя, картопля чудово гармонує хоч із м'ясом, хоч із грибами та варіантів – безліч. Ось деякі з них.

Підлива до пюре – грибна

Гриби для неї підійдуть будь-які: опеньки, лисички, печериці. Отже: 200 грам грибів, велика цибулина, невелика морквина, кілька зубчиків часнику, 50 грам олії (будь-якого), 50 грам сметани, 40 грам борошна, 200 грам будь-якого бульйону, 1 столова ложка кетчупу, сіль, спеції.

Підготувати гриби та нарізати шматочками, цибулю покришити, морквину дрібно натерти. Обсмажити послідовно цибулю, моркву та гриби. Додати бульйон з розведеним у ньому борошном, тушкувати до готовності грибів, хвилин за 5 до кінця покласти подрібнений часник, кетчуп та спеції.

Підлива до пюре - свиняча

Свинина нежирна 300 грам, по дві цибулини та помідори, один кабачок, столова ложка томатної пасти, бульйон 250 грам, сіль, спеції, олія.

М'ясо промити, нарізати шматочками і трохи обсмажити, додати цибулю, ще трохи обсмажити і залити все бульйоном. Згасити хвилин 10, додати цибулю та помідори кубиками. Хвилин через п'ять покласти пасту, спеції та гасити ще хвилин 30 до готовності.

Підлива до пюре - печінкова

Свиняча або яловича) 300 г, невелика цибулина і морква, 100 г бульйону, 40-50 г борошна, сіль, спеції.

Печінку помити, видалити все зайве, нарізати шматочками і злегка (хвилин 5) обсмажити. Окремо обсмажити дрібно порізані цибулю та моркву, додати їх до печінки. У бульйоні розчинити борошно до стану кефіру і залити печінку з овочами. Згасити все до загустіння, додати спеції і можна подавати до столу!

Підлива до пюре - куряча

300 грам курячого філе, по одній цибулиці та моркві, склянка вершків, олія, спеції, сіль.

Філе нарізати невеликими шматочками. Цибулю порізати, моркву потерти. На сковорідці обсмажити цибулю, додати моркву, філе, все разом смажити ще 5 хвилин. Додати трохи води і злегка згасити, потім влити вершки і вже все разом гасити до готовності. Підливка має загуснути, а м'ясо стати м'яким, у цей момент можна вже прибирати з плити.

І до пюрі овочеву?

Ця підливка може підійти вегетаріанцям, у пісні дні або коли чоловік у магазині забув купити м'ясо. Трапляється і таке.

Для неї нам знадобляться: по одному кабачку, баклажану, морквині, цибулині, пара помідорів, трохи селери, зелень, часник, олію або оливкову олію.

Всі овочі підготувати і подрібнити: морквину на тертці, цибулю дрібними кубиками, все інше теж кубиками, але більшими. Обсмажити цибулю, додати моркву, потім - все інше, залити невеликою кількістю води або загасити до готовності. За пару хвилин до кінця додати подрібнений часник та зелень.

Підливки, описані сьогодні, досить універсальні і підійдуть не тільки до пюре, а й до будь-якого гарніру, зробивши його соковитішим і додавши нові смакові нюанси. З їх допомогою можна урізноманітнити меню, зробивши звичайнісіньку вечерю святковим. Ну, а привід завжди можна придумати.

До картопляного пюре можна подавати найрізноманітніші підливи, виготовлені на основі овочів з додаванням грибів або м'яса.

При приготуванні підливи до картопляного пюре необхідно додавати борошно. Вона надасть їй необхідної консистенції. Крім того, важливо використовувати під час приготування томатну пасту або помідори. Тоді підлива матиме насичений смак.

Ароматна підлива з куркою

Продукти:

• 250 гр - куряче філе;
• 20 гр - борошно пшеничне;
• 2 шт – цибуля ріпчаста;
• 10 гр – томатна паста;
• 50 гр - масло вершкове;
• 500 мл – вода;
• 20 мл – олія рослинна;
• по 1 ч. ложці - сіль та спеції.

Як приготувати ароматну підливу з куркою?

1. Візьміть куряче філе, промийте під проточною водою, просушіть на паперовому рушнику та розріжте вздовж волокон на невеликі шматочки.
2. Цибулю очистіть від лушпиння і подрібніть.
3. Моркву вимийте та натріть на тертці.
4. Підготовлені овочі обсмажте на олії, посоліть і поперчіть.
5. Візьміть іншу сковороду, насипте борошно в неї і обсмажте її до золотистого кольору. Влийте туди склянку води та доведіть масу до кипіння. Обов'язково її помішуйте, щоб уникнути появи грудочок.
6. Отриману борошняну суміш перелийте до овочів і відставте убік.
7. Розтопіть у сковорідці вершкове масло|мастило|, на нього викладіть шматочки філе і обсмажте їх до готовності.
8. Потім перекладіть їх до овочів із борошняною масою і все перемішайте.
9. Поставте підливу на вогонь і уварюйте протягом 5-10 хвилин, а потім подавайте до картопляного пюре.

Ситна підлива з яловичиною

Продукти:

• 500 гр – яловичина;
• 3 ст. ложки – томатна паста;
• 20 гр - борошно пшеничне;
• 4 шт (невеликий) - цибуля;
• 400 мл – вода;
• 1 шт – лавровий лист;
• сіль та спеції – за смаком.

Як приготувати підливу з яловичиною?

1. Візьміть яловичину, промийте та наріжте на невеликі шматочки.
2. Перекладіть їх у сковорідку, налийте в неї олію та обсмажте протягом 10-15 хвилин на середньому вогні.
3. Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
4. Потім додайте його до м'яса і обсмажуйте доти, доки він не стане рум'яним.
5. Після чого покладіть туди кетчуп, борошно, спеції, лавровий лист, сіль та воду.
6. Все перемішайте та уварюйте на середньому вогні протягом 10 хвилин.
7. Дієтична підлива з грибами

Дуже смачною виходить підлива з грибами. Вона чудово підходить до картопляного пюре.

Продукти:

• 400 гр-гриби;
• 1 шт – цибуля;
• 1 шт – морква;
• 3 шт – помідори;
• 2 зубчики - часник;
• 10 гр – борошно;
• 50 гр – вершкове масло;
• перець та сіль – за смаком.

Як приготувати дієтичну підливу з грибами?

1. Візьміть свіжі гриби, вимийте під проточною водою і дрібно наріжте.
2. Цибулю очистіть і поріжте на кубики.
3. Поставте сковорідку на середній вогонь і розтопіть на ній вершкове масло. Туди додайте цибулю та гриби та обсмажте до напівготовності.
4. За цей час необхідно вимити моркву натерти на тертці, часник очистити і подрібнити, а потім додати їх до інгредієнтів, що знаходяться в сковорідці.
5. Після чого обдайте окропом помідори, зніміть з них шкірку і дрібно наріжте.
6. Перекладіть їх у сковорідку до інших овочів і дочекайтеся, коли рідина з томатів википить наполовину.
7. Потім туди додайте борошно, спеції та сіль, а потім все ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна консистенція.
8. Готову підливу з грибами подавайте до пюре і насолоджуйтесь відмінним смаком страви, що вийшла.

Смачного!