Як приготувати гарбузовий сік на зиму. Сік з гарбуза та моркви в домашніх умовах – криниця вітамінів та корисних речовин! Сік з гарбуза та моркви, що підкорює своїм дивовижним смаком: рецепти та секрети - Жіноча думка - Катерина Данилова

Чи варто заготовляти домашній гарбузовий сік на зиму, якщо в магазинах його можна купити будь-якої пори року? Звичайно ж да! Причина перша: домашній сік корисніший, адже ви зробите його з овочів і фруктів свіжого врожаю, можливо, навіть любовно вирощених на своєму городі або дачній ділянці, а не з сумнівної якості концентратів. Друга причина теж пов'язана зі здоров'ям: навряд чи ви додаватимете в домашній напій штучні барвники, ароматизатори та консерванти, тоді як у магазині знайти товар без цих добавок складно. Третя причина полягає у можливості вибрати склад напою на свій смак. І для цього ми зібрали в даному матеріалі 5 найкращих рецептів. І, нарешті, домашній гарбузовий сік обійдеться набагато дешевше: закривши кілька баночок на зиму, ви збережете сімейний бюджет і зможете витратити заощаджені гроші на щось потрібніше. Ми вас переконали? Тоді скоріше читайте поради щодо приготування смачного та корисного напою з гарбуза на зиму в домашніх умовах на зиму, обирайте рецепт та приступайте до консервування!

Кулінарні секрети

За традицією, що склалася, передуємо добірку кращих рецептів порадами, які дозволять приготувати по-справжньому смачний і корисний продукт в домашніх умовах і не шкодувати про витрачений час.

• Намагайтеся зробити з гарбуза сік відразу після збору врожаю. Звичайно, вона не зіпсується довгий час, навіть долежить до зими, але з кожним днем ​​вона ставатиме все суші і суші, так що через час багато соку з неї у вас вичавити вже не вийде, як не крути. Навіть соковитискач не зможе виручити вас у цій ситуації.
• Якщо вас будинок має льохом, де протягом усього року тримається прохолодна температура, вибирайте класичний рецепт гарбузового соку, за яким він готується без кип'ятіння. Адже чим менше піддаються овочі та фрукти впливу високих температур, тим більше корисних речовин у них зберігається. За відсутності холодного приміщення для зберігання зимових запасів краще віддати рецептам, що передбачають кип'ятіння продукту перед закруткою. Такі консерви добре стоять за кімнатної температури.
• Якщо хочеться, щоб домашні заготівлі добре зберігалися, закривайте їх у чисті та стерилізовані банки.
• Для покращення смакових якостей гарбузового соку в нього можна додавати цукор, лимонну кислоту, різні фрукти та ягоди.

Гарбузовий сік допоможе підтримати імунітет. Він буде корисний людям, що відновлюються після тривалої хвороби, тому що входять до його складу елементи мають протизапальні та регенеруючі властивості. Також цей напій допоможе зміцнити зір.

Класичний рецепт гарбузового соку

Що потрібно:

• гарбуз – довільна кількість;
• цукор - 100 г на 1 л напою.

Як приготувати:

1. Розділивши гарбузову м'якоть на шматочки, пропустіть її через соковитискач або м'ясорубку. Процідіть рідину, що вийшла, через складену вдвічі марлю.
2. Злийте сік у каструлю. Всипте в нього цукор. На тихому вогні підігрійте до 90 градусів і потримайте на плиті, не допускаючи кипіння приблизно 5 хвилин.

Залишається розлити напій із стерилізованих банків. Охолоджувати його залишити найкраще в умовах парової лазні. Інакше кажучи, просто укутайте банки, попередньо їх перевернувши. Врахуйте, що зроблений за класичним рецептом гарбузовий сік капризний і відмовиться довго стояти при кімнатній температурі. Якщо ви маєте намір пити його взимку – приберіть у льох чи холодильник.

Гарбузовий сік з м'якоттю

Що потрібно:

• м'якоть гарбуза – 1,5 кг;
• вода – 1 л;
• цукор – 0,4 кг;
• лимонна кислота – 10 г.

Як приготувати:

1. Наріжте м'якоть кубиками, залийте водою та поваріть півгодини.
2. Протріть через сито, знову злийте в каструлю.
3. Додайте цукор та лимонку, доведіть до кипіння і поваріть 5 хвилин.
4. Розлийте по банкам (їх необхідно заздалегідь простерилізувати), щільно закрийте і залиште остигати в умовах парової лазні.

Цей сік не боїться високих температур, принаймні взимку він зможе постояти кілька місяців навіть у опалювальному, але не надто гарячому приміщенні. Якщо ви мешкаєте у міській квартирі, вам сподобається цей варіант.

Гарбузово-апельсиновий сік

Що потрібно:

• гарбузова м'якоть – будь-яка кількість:
• апельсини – 1 шт. на 1 л соку;
• цукор – 50 г на 1 л соку;
• лимонна кислота – 3 г на 1 кг соку.

Як приготувати:

1. Подрібніть гарбуз, вичавіть з м'якоті сік.
2. Змішайте з цукром та лимонкою, прокип'ятіть 10 хвилин.
3. Вижміть із апельсина сік, змішайте з гарбузовим.
4. Через хвилину зніміть ємність із соком із вогню, розлийте напій по підготовленій тарі.

Залишається закрутити банки та прибрати на зберігання у темне місце. Якщо ваші діти не відносяться до гарбуза з особливим теплом, запропонуйте їм узимку напій, зварений за наведеним рецептом. Повірте, вони докорінно змінять до нього своє ставлення.

Гарбузово-яблучний сік

Що потрібно:

• гарбуз – 2 кг;
• яблука – 2 кг;
• цукор – 0,5 кг;
• лимонна цедра від одного фрукта.

Як приготувати:

1. З яблук і гарбуза вичавте сік будь-яким доступним вам способом.
2. Прокип'ятіть його разом із цукром та цедрою протягом 5 хвилин.
3. Розлийте банками, закатайте.
4. Переверніть та закутайте тару із соком Прибрати у місце постійного зберігання його можна через 24 години.

Тримати яблучно-гарбузовий сік краще в холодному приміщенні, хоча кімнатну температуру ці консерви теж витримують.

Незвичайний гарбузовий сік на зиму

Що потрібно:

• гарбуз – 1 частина;
• аґрус – 1 частина;
• мед – склянка на 1 л соку.

Як приготувати:

1. Витисніть з гарбуза та агрусу сік.
2. Підігрійте.
3. Змішайте із медом.
4. Потримайте за 90 градусів, не доводячи до кипіння, 10 хвилин. Мед за цей час має повністю розчинитись.
5. Розлийте напій по невеликих баночках. Після остигання сховайте в холодильник.

Сік за цим рецептом виходить концентрованим - розводьте його перед подачею до столу водою.

Гарбузовий сік, приготовлений в домашніх умовах на зиму, сильно відрізняється від магазинного, причому на краще. Він не примхливий: спокійно гідний весни, якщо ви його, звичайно, не вип'єте раніше.

Не дарма гарбуз називають королевою городу, ох не дарма! Стільки смачних, ароматних та красивих страв можна приготувати з гарбуза! І в кашу додати, і до м'яса, і в овочеве рагу, і в десерти. Універсальний продукт і цілком доступний, що важливо. А який корисний! У її складі і бета-каротин, і вітаміни, і калій, і магній, і залізо... І калорійність гарбуза - всього 22 ккал на 100 г. Загалом гарбуз - бажаний гість на столі! Гарбуз добре зберігається в сухому підвалі або підполі, що провітрюється, але ж можна і заготовити її на зиму.

Сьогодні хочу запропонувати вам приготувати сік із гарбуза на зиму через соковижималку. Гарбузова м'якоть досить щільна, і вичавити сік з неї без соковижималки досить важко. Але якщо у вас є ця чудова помічниця - соковитискач, то приготувати сік не складе труднощів.

Отже, для приготування гарбузового соку через соковижималку на зиму нам знадобляться: власне красуня-гарбуз, цукор чи мед та сік лимона.

Гарбуз помиємо, розріжемо навпіл, видалимо насіння за допомогою ложки. Почистимо шкірку і наріжемо гарбуз невеликими кубиками. Чиста вага очищеного гарбуза – 1,7 кг.

Пропустимо шматочки гарбуза через соковитискач.

Віджимання не викидайте - з них можна приготувати чудовий компотик або використовувати їх для випікання чи запіканки. Якщо ви не плануєте одразу використати віджимання, можете їх заморозити в пакетику.

Сьогодні я готувала половину порції, із 900 г гарбуза вийшло 550 мл соку.

Сік виливаємо в каструльку, вливаємо 1 л води, додаємо сік половини лимона (приблизно 2 ст. л.) та цукор. Якщо ви використовуватимете мед - додавайте потроху, регулюючи смак, приблизно 2-3 ст.л.

Доведіть сік на плиті до кипіння і розлийте в заздалегідь стерилізовані банки. Міцно закрутіть і залиште до остигання. Сік із гарбуза на зиму через соковижималку готовий! Колір, смак, аромат - все це порадує вас і ваших рідних, коли взимку ви пригощатиметеся цим чудовим напоєм!

Смачного!

Згадуйте літо!

Прийшла чудова осінь і нам час готувати з наших урожаїв: салати, лечо, соки, консерви з огірків, тощо. А найприємніше, все домашнє з нашого улюбленого городу та без хімікатів.

Любителі компотів і соку готують на зиму свої улюблені рецепти, а ми сьогодні приготуємо наш сік — з гарбуза. Готувати сік на зиму з гарбуза в домашніх умовах зовсім не важко, головне мати на столі врожай.

Всі готують цей сік на свій смак, можна додавати апельсин, яблука, лимон. Розглянемо всі варіанти приготування. Приємного приготування! А також спробуйте

Сік із гарбуза на зиму в домашніх умовах — із лимонною кислотою

1. 1 Інгредієнти:2. Лимонна кислота 1 уп.3. Вода 2-3 літр4. Гарбуз

   5. Цукор 400 гр-500гр.

1. Для приготування візьмемо гарбуз стиглий, у мене гарбуз не дуже великий і я вперше готуватиму тільки 4 літри соку. Ріжемо на великі часточки, щоб очистити насіння.

Потім ще ріжемо на менші шматки, так легко чистити шкірки.

Потрібно користуватися акуратно з ножем, шкірка гарбуза дуже щільна.


2. Після того, як почистили, ріжемо на дрібні брусочки.

3. Беремо 4-літрову каструлю, туди все викладаємо шматки гарбуза.

4. Заливаємо гарячою водою, якщо у вас газова плита.

5. Додаємо 10 гр. лимонної кислоти, якщо ви любитель кислинок, то додайте більше.

6. Наприкінці додаємо цукор. Ставимо на вогонь, по можливості заважаємо, чекаємо годину. Краще буде, якщо гарбуз звариться і стане м'яким. Після цього дістаємо сік і консервуємо або можна пити відразу після того, як сік охолоне.

Рецепт – сік з гарбуза в домашніх умовах на зиму

Сік із гарбуза з апельсином на зиму рецепти пальчики оближеш

Інгредієнти:

• 1.Апельсини 7 шт
• Можна додати лимонний сік2.Гарбуз 1 шт3.Цукор4.Вода 7 літрів

Потрібно розрізати гарбуз і видалити насіння та скоринку гарбуза. І почистити апельсини та прибрати все насіння.

Потрібно нарізати на середні шматки і поставити варитися. Можна через м'ясорубку або через тертку, щоб швидко зварилося. Сік буде у нас м'якоттю.

Видавлюємо сік з м'якоттю з апельсина. Півлітра соку виходить з 5 апельсинів.

Після того закипіла гарбуз і зварена залишаємо остигати. Гарбуз і перемелюємо через блендер.

Для смаку додаємо карамель із цукру та апельсинів, вносимо пікантність соку.

Додаємо 1 ст. води, 1 скоринку апельсина, цукор та 5 ст. л. цукру. Але це не обов'язково повторювати за рецептом.

Дістаємо карамель і додаємо апельсиновий сік, якщо у вас не буде карамелі, то сік ми додаємо пізніше в сік з гарбуза.

Через сито все переливаємо перемелений гарбуз і карамель з апельсином.

Наприкінці додаємо цукор до смаку. на літр 150 гр. І варимо хвилин 15

Сік з гарбуза та яблук на зиму в домашніх умовах

Рецепти приготування соків

сік з гарбуза

3 л

35 хвилин

38 ккал

5 /5 (1 )

Чудовий, цілющий сік з гарбуза без будь-яких шкідливих добавок і ароматизаторів можна заготовити на зиму заздалегідь, і потім отримувати задоволення, згадуючи помаранчеве літо. Далі я розповім, як зварити сік із гарбуза, відкрию секрети простих рецептів смачного соку.

Сік гарбуза: корисні властивості та протипоказання

У гарбузовому соку міститься величезна кількість мінеральних речовин, мікроелементів та рідкісних вітамінів, у тому числі T, D та K. У складі цього соку є калій, магній, кальцій та залізо. Пектин, який надміру міститься в ньому, нормалізує обмін речовин і працює, як антиоксидант. Полісахарид сприяє очищенню організму від токсинів та шкідливих речовин, покращує кровообіг. Це помаранчеве диво містить рекордну кількість каротину – у 5 разів більше, ніж морквина.

Можна впевнено сказати, що гарбузовий сік благотворно впливає на роботу всіх наших органів та систем. Він має заспокійливий ефект і сприяє загоєнню ран. Крім того, цей низькокалорійний продукт – хороший помічник для тих, хто хоче позбутися зайвих кілограмів.

Як пити гарбузовий сік?Свіжий сік з гарбуза роблять за допомогою соковижималки або натирають на тертці і віджимають через марлю. Пити свіжий гарбузовий сік бажано натщесерце, За півгодини до сніданку, по 100-150 мл за один прийом. Таким чином, ви отримуєте потужний вітамінний заряд бадьорості та гарного самопочуття. Для повного оздоровчого ефекту, а також схуднення потрібно приймати сік тричі на день до їди за 20-30 хвилин. Якщо у вас безсоння, прийміть склянку соку з чайною ложечкою меду. Це діє як приємне і м'яке снодійне.

• при виразці та гастриті;
• при цукровому діабеті у важких формах;
• при зниженій кислотності та порушеннях роботи дванадцятипалої кишки.

Як зробити сік з гарбуза в домашніх умовах?

Кухонна техніка та начиння:

• 3-літрова каструля;
• занурювальний блендер (соковитискач або сито);
• ополоник;

• банки для готового соку;
• кришки залізні;
• ключ для закочення банок.

Основні продукти:

Вибір інгредієнтів

Найкращі сорти гарбуза для соку – «Баттернат» або «Мускатна». Такий гарбуз дуже ароматний, соковитий, м'якоть – яскраво-жовтогарячого кольору, завдяки високому вмісту бета-каротину. Вона схожа на велику жовто-жовтогарячу грушу і часто зустрічається у продажу. Також соковита та солодка м'якоть у гарбуза сорту «Херсонська». Це плоскі плоди зі шкіркою сірого кольору зі світло-сірими смужками та плямами. Хорошим для соку буде і гарбуз сорту «Альтаїр». Вона теж соковита та солодка, з м'якоттю жовтого кольору. Плід такого гарбуза плоский, шкірка сіра.

Чим яскравіша м'якоть, тим краще – у такому гарбузі більше вітаміну А. Вибирайте гарбуз не надто великого розміру (до 3 кг). Зрілий гарбуз важить більше, ніж здається на перший погляд. Хвостик у неї повинен відвалюватись сам, коли плід дозріває повністю. Якщо він зрізаний, це означає, що овоч зірвали ще недозрілим. На шкірці гарбуза не повинно бути пошкоджень. Краще купувати цілий гарбуз, оскільки розрізаний може бути підгнилим, а гнилу частину просто вирізали.

Покроковий рецепт гарбузового соку без добавок

Відеорецепт соку з гарбуза без добавок

На цьому відео гарний та простий рецепт гарбузового соку.

Гарбузовий сік без добавок. Найкращий рецепт.

Це просто шалений рецепт, сік виходить дуже смачний.
НА МОЇМ КАНАЛІ Є ЩЕ БАГАТО СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ. ПІДПИСАЙТЕСЯ НА МІЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1

Радуйте своїх коханих та близьких.
Смачного!
****************************************
Рецепт:
Гарбуз - 3 кг (вага очищеного гарбуза)
Цукор - 0,5 кг
Вода – 2 літри
Лимонна кислота – 10 гр (2 чайні ложки)

************** ПРИЄДНУЙТЕСЯ У СОЦ МЕРЕЖАХ
Мій гурт ВКонтакте: https://vk.com/club108702356
Моя Група в Однокласниках: https://ok.ru/interessekret

https://i.ytimg.com/vi/oGLK1EZXQbM/sddefault.jpg

https://youtu.be/oGLK1EZXQbM

2016-11-18T14:30:39.000Z

Рецепт гарбузового соку з апельсином на зиму

Цей сік готується дуже швидко та просто. Лимончик і апельсини додадуть йому пікантну кислинку та приємний цитрусовий відтінок смаку.

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 літрів соку.

Основні продукти:

• 3 кг гарбуза;
• 3 апельсини;

• 450 г цукру;
• 3/4 лимони.

Покроковий рецепт

1. Так само, як і в першому рецепті, гарбуз потрібно нарізати на шматки, залити водою і поставити на вогонь. Вода має повністю покрити гарбуз. Доведіть до кипіння і варіть доти, поки гарбуз не стане м'яким.
   
   
2. Видавіть сік лимона та апельсинів. Простежте за тим, щоб у соку не було кісточок.
   
   
3. Зварений гарбуз подрібніть прямо в каструлі занурювальним блендером. У вас має вийти однорідний сік.
   
   
4. Додайте в каструлю апельсиновий та лимонний сік та цукор. Перемішайте, щоб цукор розчинився і спробуйте сік. Якщо він недостатньо солодкий, підкоригуйте смак.
   
   
5. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть після закипання ще 10 хвилин, періодично помішуючи сік.
   
   
6. Поки сік вариться, простерилізуйте банки. Це можна зробити і за допомогою мікрохвильової печі. Налийте на дно банки трохи води та увімкніть на повну потужність на пару хвилин. Кришки прокип'ятіть у окропі.
   
   
7. Коли сік провариться 10 хвилин|мінути|, видаліть пінку, якщо вона є. Тепер сік можна розливати у банки. Наливайте гарячий сік у банку, закрийте кришку та закатайте спеціальним ключем. З такої кількості продуктів у вас має вийти 6 літрових баночок соку. Переверніть баночки вгору дном і добре укутайте.
   
   
8. Залишіть їх до повного остигання. Коли банки повністю охолонуть, перекладіть їх у те місце, де зазвичай зберігаєте консервацію. І взимку у вас буде смачний та корисний сік для вашої родини.
   
   

Відеорецепт соку з гарбуза з апельсином

Тут можна переглянути цікавий відеорецепт нашого соку.

Гарбузовий сік з апельсинами на зиму (без соковижималки) Рецепти з гарбуза

Консервуємо гарбузовий сік на зиму з апельсином у домашніх умовах. Без соковижималки! Заготівля гарбуза.
Сік із гарбуза виходить дуже смачний та корисний. Консервуючи домашній сік, Ви забезпечуєте сім'ю додатковими вітамінами взимку.
Тим більше, якщо у Вас багато гарбузів і Ви не знаєте що приготувати з гарбуза? Обов'язково подивіться мій відео рецепт і Ви дізнаєтесь, як зробити сік з гарбуза!
Рецепт приготування дуже простий, тим більше, що в моєму рецепті все покроково. Так що з ним упоратися навіть новачок 🙂 Є питання? Запитуйте у коментарях!
********************************
ПІДПИШИСЯ НА НОВІ ВІДЕО на моєму каналі і Ви зрозумієте, що готувати просто:
https://www.youtube.com/channel/UCARbRepFT9dipRb4TCsF2Kw
*****************************
Нам потрібно:
З розрахунку на 1 кг гарбуза:
Гарбуз - 1кг
Апельсин - 1шт
Цукор - 150гр
Лимон - 1/4шт
Зважте свій гарбуз (вже очищений) і збільште кількість продуктів у стільки разів, скільки у Вас кілограм гарбуза.
Гарбуз очищаємо, ріжемо на шматочки і заливаємо водою, щоби повністю покрило. Коли наш гарбуз звариться і стане м'якою, ми її подрібнюємо занурювальним блендером. Далі, додаємо сік апельсина, лимона та цукор. Варимо 10 хвилин і закочуємо.
Готуйте із задоволенням!
Смачного!!!

#гарбуз #сік #заготівліназиму #консервація
++++++++++++++++++++++++++++++++
МОЇ ПЛЕЙЛІСТИ:
Несолодкі пироги, пиріжки та запіканки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQn2HqQlf_wGGbfqX5Fdkts

Морозиво в домашніх умовах:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATkYDziCI2S5eLK98260iub

Домашні алкогольні напої:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARKX47wvfrI789CSf3ptOG5

Дієтичні рецепти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASQRVovMrczO-GfafB-XM16

М'ясні страви:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AR8dhOMWL0P2OH0OvSl1qEi

Пироги. кекси. Бісквіт.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATcRZ17SNqoECqFf33ICKDR

Пісні рецепти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATx4iDjsWXM4UDhShMmfHS7

Рецепти для мультиварки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATs8BmLmME7I4CMvUNYIgdL

Рецепти салатів:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASv02LYgRxWc1iX8TCwFNPK

Закуски:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATobmiKpN3ix3lfq95757MP

Домашня консервація Заготівлі на зиму:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATp2PMEOaC5l4pPqAx1oO5J

Домашнє печиво:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARmHqDtiIi3h8i9lzUxDEXO

Новорічні рецепти Новорічні страви:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARgzdu6OBHc7Szo3SsrHSPe

Великодні рецепти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARyLC2lXnCLao3ldJOQwofK

Торти та десерти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARxFSligWwuqaKdKC6s6L1F

Млинці та оладки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQIGKp50QTV7OFYOpOBKYzu

Різновидів гарбузового соку налічується безліч.

Його з'єднують як із фруктами (апельсин, слива, груші), так і з ягодами (журавлина, смородина). Але одним із найоптимальніших поєднань вважається суміш гарбуза з морквою. І, як не дивно, саме ця сполука визнається дієтологами найбільш збалансованою смаковою композицією, адже своєрідний смак гарбуза чудово нейтралізує моркву.

І гарбузовий, і морквяний сік входять до найкорисніших напоїв для підтримки хорошого стану здоров'я. Все це завдяки цілій низці корисних мінеральних елементів та органічних речовин, що містяться в них. До того ж, їхній овочевий дует призводить до більшої концентрації жовто-жовтогарячого пігменту — каротину, який при попаданні в організм перетворюється на весь відомий вітамін A. А він, у свою чергу, корисний для профілактики цілого ряду захворювань.

Такий смачний і простий у приготуванні сік із гарбуза та моркви мало кого зможе залишити байдужим. А в холодні сезони послужить ще й найкращим засобом зміцнення імунітету, очищення організму та його оздоровлення.

Загальні принципи приготування:

Гарбуз очищаємо від шкірки, насіння та зайвих волокон, нарізаємо на середні шматочки і, використовуючи соковитискач (блендер або міксер), пюруємо. З морквою проробляємо те саме. Завершуємо приготування напою з гарбуза та моркви змішуванням овочевих соків. Готово!

Як правило, пропорції змішування довільні. Морквяний та гарбузовий сік з'єднують щодо 1:1. При змішуванні перерахованих овочів з іншими добавками варто пам'ятати, що домінувати завжди буде смак гарбуза, тому його можна брати трохи менше.

Якщо сорт гарбуза надмірно солодкий і нудотний, то від додавання цукрового піску можна відмовитись.

Особливо уважно варто підійти до вибору гарбуза. Для приготування соку рекомендується вибирати гарбуз сорту "мускатний". Хоч вона й дозріває останньою, її плоди вважаються найсмачнішими та приємно солодкими. Вибирайте гладкий, не пошкоджений гарбуз, без вм'ятин і з рівним забарвленням.

Стиглість гарбуза грає найважливішу роль. Визначити її не важко: якщо гарбуз розрізається важко, значить, його плоди вже дозріли. Ще однією визначальною ознакою вважається тверда плодоніжка, що трохи підсохла, збліклі листочки, яскравий колір і матовий наліт.

Традиційний рецепт соку з гарбуза та моркви

Інгредієнти:

Цілий великий гарбуз;

Чотири моркви;

Дрібка лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

1. Необхідно ретельно підготувати гарбуз до консервування: помити, розрізати на дві частини, очистити від шкірки, видалити насіння.

2. Нарізаний кубиками гарбуз відправляємо в каструлю. Варимо на середньому вогні 30-45 хвилин.

3. Моркву очищаємо від шкірки і пропускаємо через соковитискач.

4. Відварений гарбуз подрібнюємо за допомогою блендера до однорідної маси.

5. З'єднуємо овочеві пюре у пропорції 1:1, перемішуємо, розливаємо по стерилізованих банках, щільно закриваємо металеві кришки та залишаємо у теплі. Ласощі на зиму готові!

Сік з гарбуза, моркви та кураги

Інгредієнти:

Гарбуз – 3, 5 кг;

5 середніх морквин;

Курага – 400 г;

Вода – 4 л.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз та моркву очищаємо від шкірки, курагу ретельно промиваємо. Усі названі інгредієнти укладаємо у глибоку каструлю та заливаємо водою так, щоб вони були повністю занурені.

2. Як тільки вода закипає, продовжуємо варити наш коктейль вже на середньому вогні протягом 2 годин.

3. З проварених овочів за допомогою блендера отримуємо яскраве, вітамінізоване пюре зі смаком абрикосу. Якщо воно дуже густе, просто розбавимо водою.

Сік з гарбуза та моркви з додаванням селери

Інгредієнти:

Гарбуз - 1 кг;

Морква – 4 штуки;

Селера - 100 г;

Цукровий пісок - 150 г.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз помиємо, обріжемо шкірку і наріжемо на шматочки такого розміру, щоб легко поміщалися в соковитискач.

2. Очищаємо та ріжемо моркву з селерою.

3. Пропускаємо всі овочі через соковитискач на максимальній швидкості. М'якуш радимо не викидати.

4. Потім змішуємо всі соки, проварюємо з додаванням лимонної кислоти пропорції 3:1. Тобто до трьох літрів гарбузового соку додаємо один літр морквяного. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо піну. Додаємо склянку цукру, перемішуємо та проварюємо сік протягом 2-3 хвилин.

5. Розливаємо по стерилізованих банках, закочуємо кришками і перевертаємо догори дном. Залишаємо в теплі, даємо повністю охолонути. Взимку ви зможете насолодитись смачним натуральним соком!

Морквяно-гарбузовий сік з оливковою олією

Інгредієнти:

Гарбуз – 1 кг;

Морква – 3 штуки;

Оливкова олія – 1 чайна ложка на склянку готового соку.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо та нарізаємо рецептурні овочі. До однієї частини гарбуза додаємо половину частини моркви. У цьому рецепті ми готуємо сік порційно для кожного гостя. Пропускаємо овочі через соковижималку, змішуємо в однаковій пропорції та розливаємо по склянках.

2. У чашу напою додаємо чайну ложку оливкової олії (або рослинної). Такий сік швидкопсувний, тому його варто пити відразу.

3. Прикрасити сік можна часточкою свіжого апельсина або лимона.

Фреш-сік з гарбуза, моркви та яблук

Інгредієнти:

1 кг гарбуза;

3 середні морквини;

Цукор - 100 г;

Півтора літри води;

4 середні за розміром яблука.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз ретельно промиваємо, очищаємо від шкірки і укладаємо в каструлю. Заливаємо водою і залишаємо варитись до м'якості (час варіння залежить від сорту гарбуза).

2. За допомогою блендера починаємо збивати гарбуз. Після чого повертаємо на газ, заливаємо її сиропом (суміш води та цукру) і доводимо до кипіння знову.

3. Яблука очищаємо від насіння та нарізаємо на четвертинки. Моркву ріжемо кубиками. Пропускаємо їх через соковитискач і відправляємо до киплячого гарбузового пюре.

4. Розливаємо отриманий напій по банкам та залишаємо охолоджуватися.

5. Після декількох годин прикрашаємо фруктово-овочевої «смузі» свіжими ягодами, часточками фруктів або листочком м'яти.

Сік з гарбуза та моркви без використання соковижималки

Інгредієнти:

Кілограм гарбуза;

Морква - 500 г;

100 г цукру;

Два лимони.

Спосіб приготування:

1. Моркву та гарбуз позбавляємо шкірки. Очищені овочі розрізаємо на кілька сегментів і пропускаємо через дрібну тертку (м'ясорубку). Легко віджати сік і відокремити м'якоть допоможе будь-яка інша тканина, здатна пропускати вологу. Віджимаємо сік за допомогою марлі. Сюди ж вичавлюємо лимон.

2. До емальованої каструлі додаємо отримані рідини, присипаємо цукром і ставимо на невеликий вогонь.

4. Простерилізувавши банки та кришки для заготування соку на зиму, розливаємо, щільно закриваємо та перевертаємо кришкою донизу. У такому положенні залишаємо на годину, укривши банки чимось теплим, щоб зберегти тепло довше. Згодом прибираємо у темне місце.

Сік з гарбуза та моркви в мультиварці

Інгредієнти:

Гарбуз - 2 кг;

Морква – 6 штук;

Два літри води;

500 г цукрового піску;

1 ч. ложка ванільного цукру.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз та моркву очистити та помістити в чашу мультиварки. Встановити режим гасіння з вибором продукту овочі. Додаємо цукровий пісок і наливаємо воду до країв, розмішуємо та залишаємо готуватися. Уварюється суміш із гарбуза та моркви, як правило, за годину, але тут значення має потужність вашої мультиварки. Гарбуз повинен вийти м'яким і повністю розвареним.

2. Остуджуємо овочеву суміш і подрібнюємо в комбайні (можна використовувати блендер або міксер).

3. Приготоване пюре знову закладаємо в чашу мультиварки, заливаємо водою, в якій воно варилося на першому етапі, і залишаємо на тому ж режимі на 10-15 хвилин.

Щоб сік був не тільки смачними ласощами, а й яскравою окрасою столу, для надання йому насиченості слід вибирати молоді гарбузові плоди. Вони, до того ж, славляться великим вмістом натуральної фруктози та каротину.

Дрібка лимонної кислоти продовжить термін консервування морквяно-гарбузового соку на зиму.

Щоб подати охолодженим напій, можна покласти в склянку кілька кубиків заздалегідь замороженого апельсинового соку.

Сік лимона можна не додавати, якщо в рецептурі напою заявлено яблука. Вони чудово впораються з роллю «кислоти».

Найбільш корисним вважається натуральний свіжий гарбузовий сік з додаванням моркви. Адже тільки за відсутності термічної обробки він зможе максимально зберегти свої цілющі властивості.

Якщо сік вийшов густуватим – це можна виправити. Розбавте його кип'яченою водою.

Маючи властивості гіпоалергенності, страви з гарбуза вводять до раціону навіть найменших дітей. Але гарбуз, як і будь-який продукт, має свої протипоказання до споживання. Якщо у вас є схильність до алергічних реакцій, захворювання шлунково-кишкового тракту (особливо у період їх загострення), то до напою варто поставитися дуже обережно. Найкраще отримати консультацію лікаря з уточненням, в якому вигляді і як часто можна приймати гарбузовий і морквовий сік при вашому захворюванні.

Сік із гарбуза та моркви — гармонійний дует. Їхня овочева суміш заповнить нестачу в організмі людини практично всіх мікроелементів. Яскраво-жовтогарячий напій, безсумнівно, прикрасить будь-яке святкове застілля, підвищить життєвий тонус, допоможе зняти втому, подарує приплив сил та гарний настрій!

Готуйте з нами! Смачного!