Як приготувати свіже варення зі смородини. Варення з чорної смородини з аґрусом без варіння

Наприкінці першого місяця літа естафету у черешні та садової суниці приймає смородина. Чорна, червона, біла, вона радує щедрим урожаєм дітей та дорослих. Відмінні запаси на зиму виходять з неї: соки, компоти, желе, варення, п'ятихвилинки, навіть вино та наливки. Найкорисніші смородинові заготовки – це ті, що не вимагають варіння.

Рецепти із чорної смородини на зиму без варіння

Щоб серед зими порадувати сім'ю літніми смаками та ароматами, наситити вітамінами для протистояння застудам, подбайте про смородинові запаси. Цю ягоду сушать, заморожують, роблять пюре з додаванням цукру та без нього, виготовляють соки. Заморозити можна не тільки цільну смородину, а й подрібнену блендером. Така заготівля – джерело вітамінів для зимових коктейлів та десертів. Сушити чорну смородину краще гронами, не знімаючи ягідки з плодоніжок. Перед сушінням ягідки мити не треба.

Усі улюблене традиційне сире варення зберігає корисні мікроелементи, вітаміни і чудовий смак стиглої ягоди. Його зберігають у холодильнику або за кімнатної температури, це залежить від кількості цукру в рецепті. Смородину червону та білу також можна зберігати в цукрі без термічної обробки. Для покращення смаку в таке варення можна додавати подрібнений блендером або протертий апельсин, лимон. Легко здійснений рецепт чорної смородини, протертої з цукром, робить популярну ласу заготовку.

Чорна смородина, протерта з цукром на зиму у пропорції 1:2

Багато поколінь господарок намагалися щороку запасти на зиму цілющий «вітамін зі смородини». Ця страва була не тільки вишуканим десертом, вона славилася своїми лікувальними та профілактичними властивостями. У важкі повоєнні роки щасливці, які зуміли обзавестися баночкою «смородінового вітаміну», берегли його для дітей та хворих, відміряючи дорогоцінний продукт чайною ложечкою. Правильно приготовлене варення зі смородини без варіння може зберігатися на полиці або в шафі до врожаю.

Що потрібно підготувати для приготування класичного сирого смородинового варення? Вам знадобляться:

• ваги кухонні;
• ємність з нержавіючої сталі або емальована;
• велика ложка; дерев'яна лопатка;
• стерильні баночки та кришки до них.

Щоб приготувати три кілограми смачного варення, що не вимагає варіння, візьміть 1 кг стиглої смородини і 2 кг цукру-піску. Ягідне пюре зберігатиметься довго, якщо дотримуватись простої технології:

1. Промийте смородинові ягоди під проточною водою.
2. Розкладіть їх тонким шаром на паперовому рушнику, нехай стікуть і обсохнуть.
3. Подрібніть ягідки у пюре. Використовуйте для цього блендер чи м'ясорубку.
4. У глибокій ємності (каструлі, мисці) перешаровуйте порції пюре та цукру-піску.
5. Залишіть закриту ємність на декілька годинників: цукру потрібно розчинитися.
6. Іноді перемішуйте варення чистою ложкою або лопаткою.
7. Коли цукрові кристали розчиняться повністю, «вітамін» можна вважати готовим.
8. Розкладіть заготовку в стерильні банки, закупоріть кришками.

Цей рецепт має один істотний недолік: занадто солодкий. Корисні властивості смородини не скасовують негативного впливу зайвого цукру на здоров'я людини. Якщо ви обмежуєте вуглеводи у своєму раціоні, навряд чи вам сподобається співвідношення ягід та цукрового піску 1:2. Щоб варення було не таким нудотним і калорійним, можна скоротити кількість солодких вуглеводів удвічі.

Вітамінне варення без варіння

Приготувати таку заготовку так само легко, як описану вище. На кожний кілограм смородини візьміть один кілограм цукру. Ягоду потрібно подрібнювати ретельно, з цукром поєднувати поступово, перемішувати до повного розчинення кристаликів. Цей спосіб має свій недолік: таке варення гірше зберігається. Навіть у стерильних банках воно не стоятиме довго за кімнатної температури. Його рекомендується зберігати у холодильнику чи надійному прохолодному льоху (підвалі).

Червона смородина, протерта з цукром без кісточок

Неймовірно смачні ласощі можна зробити з червоної смородинки без варіння. Якщо ви зібрали ягоду з власного куща за хорошої погоди, її можна не промивати. Урожай, зібраний після дощу, а особливо придбаний на ринку, потрібно вимити під проточною водою і ретельно просушити на паперовому рушнику. Щоб отримати найсмачніше холодне варення без кісточок, зробіть так:

1. Переберіть ягоди, видаляючи плодоніжки, листочки та інше сміття.
2. Завантажте їх у чашу блендера. Ретельно подрібніть.
3. Отриману масу постарайтеся ретельно протерти через дрібне сито.
4. Додайте цукор. На кожну склянку ягідного пюре потрібно взяти півтори склянки цукру.
5. Розмішайте ягідно-цукрову масу, залиште на 2-3 години. Періодично перемішуйте.
6. Поки розчиняється цукор, поставте банки стерилізувати. Це можна зробити в духовці чи над парою.
7. Розкладайте готове ягідне пюре по сухим стерилізованим банкам, закривайте герметичними кришками.
8. Для гарантованої безпеки поставте баночки з варенням у холодний льох.

Деякі порядні господарки не можуть жити без вивчення та проби нових рецептів. Багато жінок люблять пізнавати незвичайні смаки, змішувати продукти і додавати родзинку до раніше приготовлених страв.

Щоб здивувати всіх членів сім'ї, можна приготувати чудове смородинове варення, яке сподобається всім. Ми надамо увазі 5 чудових рецептів, які щедро поповнять кулінарну книгу та завиють кохання домочадців.

Класичний рецепт варення зі смородини

Прекрасні ласощі з чудовим ароматом підійде не тільки як морс або для варіння киселю, але і для начинки печива або солодких пиріжків, які люблять усі члени сім'ї.

Цим рецептом користувалися наші прабабусі.

Візьміть:

• 0,5 кг чорної смородини;
• 0,5 кг цукру;
• 0,5 кг свіжих.

Можна одягати фартух і готувати чарівну смакоту не тільки для маленьких ласунів, але і дорослих поціновувачів смачних страв.

1. Відправляємо в блендер чорну смородину та цукор, збиваючи до розчинення.
2. Очищаємо банани від шкірки та нарізаємо невеликими шматочками.
3. Потрібно викласти в блендер нарізані банани і збити до однорідності.

Коли ми змішали всі інгредієнти, можна викладати їх у банки та закривати кришками. Варення потрібно зберігати у холодильнику.

Калорійність наведених рецептів варення становить 284 ккал на 100 гр. приготовленого продукту.

Варення з червоної смородини

Червона смородина – ягода, яка гарна не тільки в чистому вигляді, але і як приготування смачного та корисного варення. Ви можете з легкістю приготувати приголомшливі ласощі, які відразу завоюють любов гостей і домочадців.

Червона смородина, варення з якої багате на вітаміни - це скарб не тільки в зимовий період, але і влітку, адже так приємно випити чашечку ароматного і смачного чаю або скуштувати найніжніше печиво з цією смакотою.

Як зварити смачне варення із смороди на зиму. Рецепти, поради та рекомендації від кулінарного порталу сайт

Смородина – це справжня комора здоров'я. Смородина посилює кровотворення, знижує кислотність шлункового соку, знижує бродильні процеси в кишечнику та покращує обмінні процеси в організмі. У смородині міститься у 2 рази більше калію, ніж у визнаних лідерах – бананах, а вміст аскорбінової кислоти у 4 рази вищий, ніж у цитрусових. Що цікаво, при переробці смородина майже не втрачає своїх дивовижних якостей, що дає нам можливість заготовляти врожай корисної ягоди різними способами. Один з них – варіння варення.

Варення зі смородини не тільки має всі корисні властивості свіжих ягід, воно ще й відмінно зберігається в умовах міської квартири навіть під простими кришками. Його, звичайно, можна і закатати, але це вже на той випадок, якщо у вас вдома досить спекотно.

Вариться варення досить швидко, набагато швидше, ніж відбувається попередня підготовка ягід. Їх потрібно перебрати, видалити гілочки, обрізати кінчики, промити і дати обсохнути.

Варення з чорної смородини «П'ятихвилинка»

Інгредієнти:
12 скл. ягоди смородини,
15 скл. цукру,
300мл води.

Приготування:
Ягоди промийте та відкиньте на сито. З половини норми цукру та води зваріть сироп, опустіть у нього ягоди та варіть після закипання рівно 5 хвилин. Зніміть з вогню, всипте цукор, що залишився, розмішайте до повного його розчинення і відразу ж закатайте.

Варення з чорної смородини «Три по п'ять»

Інгредієнти:
3 кг смородини,
4 кг цукру,
3 скл. води.

Приготування:
Зваріть сироп із цукру та води. Опустіть у киплячий сироп промиті та обсушені ягоди, доведіть до кипіння і варіть рівно 5 хвилин. Залишіть остигати. Потім знову поставте на вогонь і проваріть 5 хвилин після початку кипіння. Знову остудіть. Третій раз поставте варення на вогонь, закип'ятіть, проваріть 5 хвилин і розфасуйте по стерилізованим банкам.

Желированное варення з чорної смородини

Інгредієнти:
11 скл. чорної смородини,
1,5 скл. води,
13 скл. цукру.

Приготування:
У тазіку для варіння варення змішайте ягоди та воду, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть протягом 10 хвилин. Зніміть з вогню, всипте цукор і перемішайте до повного розчинення. Варення остудити і перекласти в чисті банки.

Желе із чорної смородини

Інгредієнти:
6 скл. води,
1 кг ягід смородини,
2,5 кг цукру.

Приготування:
Закип'ятіть воду, опустіть у неї підготовлені ягоди та варіть з моменту закипання протягом 2 хвилин. Гарячу ягідну масу протріть через сито з великою сіткою, додайте цукор, поставте знову на вогонь і доведіть до кипіння. Через 3 хвилини зніміть з вогню та розлийте по стерилізованих банках. Закатайте. Мезгу від ягід можна заморозити і використовувати при варінні компотів.

Холодне «варення» з чорної смородини

Інгредієнти:
1 кг смородини,
1-1,5 кг цукру.

Приготування:
Промиту і добре обсушену смородину складіть в емальований або пластиковий посуд і розімніть дерев'яною товщиною. Можна скористатися блендером, але при цьому вітамін С зазнає руйнування. Ягідну масу перемішайте з цукром, розмішуючи дерев'яною ложкою до розчинення цукру. Перекладіть готову масу в сухі стерильні банки, зверху засипте цукром і поставте під поліетиленовими кришками в холодне місце.

Інгредієнти:
9 скл. смородини,
3 скл. малини,
15 скл. цукру,
300мл води.

Приготування:
У тазіку для варіння варення змішайте половину норми цукру, ягоди та воду, доведіть до кипіння і проваріть протягом 5 хвилин. Зніміть з вогню, додайте цукор, що залишився, перемішайте до повного розчинення і розфасуйте по стерилізованим сухим банкам. Закатайте.

Повидло із чорної смородини

Інгредієнти:
1 кг цукру,
1,25 кг пюре із чорної смородини.

Приготування:
Ягоди смородини промийте, обсушіть і пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Отриману масу протріть через сито. Можна зробити іншим способом: ягоди бланшуйте в киплячій воді протягом 3-5 хвилин, потім протріть через сито дерев'яною ложкою. Змішайте половину норми цукру з ягідним пюре, проваріть до повного розчинення цукру протягом 15-20 хвилин, засипте цукор, що залишився і варіть до готовності ще хвилин 15. Викладіть в банки, остудіть і зберігайте в холоді.

Повидло із чорної смородини з лимоном

Інгредієнти:
1 кг смородини,
1 лимон,
1,25 кг цукру.

Приготування:
Промиті та обсушені ягоди подрібніть за допомогою блендера та збийте з цукром. Поставте посуд з ягодами на вогонь і варіть, помішуючи, до закипання. Потім зменшіть нагрівання та проваріть протягом 15 хвилин. Додайте|добавляйте| нарізаний тонкими скибочками лимон, варіть ще 15 хвилин|мінути| і зніміть з вогню. Розфасуйте у гарячому вигляді по чистих банках, дайте охолонути, не накриваючи кришками, потім накрийте кружальцями з паперу, змоченими у горілці, і зав'яжіть поліетиленовою плівкою.

Варення з чорної смородини та яблук

Інгредієнти:
400 г смородини,
400 г яблук,
4 скл. цукру,
2 скл. води.

Приготування:
Для початку зваріть сироп із цукру та води, опустіть у нього смородину і проваріть, знімаючи пінку, доки ягоди не почнуть лопатися. Додайте в тазик яблука, нарізані скибочками, і варіть до загусання. Перекладіть у стерилізовані банки, закатайте.

Варення з чорної смородини з медом

Інгредієнти:
800 г смородини,
800 г меду,
2 скл. води.

Приготування:
Закип'ятіть мед із водою, засипте підготовлену смородину і варіть, знімаючи піну, доки ягоди не стануть прозорими. Розфасуйте по стерилізованих банках і закатайте.

Варення з чорної смородини з апельсинами

Інгредієнти:
1 кг смородини,
2 апельсина,
1,5 кг цукру.

Приготування:
Смородину переберіть та промийте, з апельсинів видаліть кісточки. Ягоди та апельсини разом зі шкіркою пропустіть через м'ясорубку, додайте цукор і добре перемішайте. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зніміть з вогню та розкладіть по стерилізованим банкам. Закатайте.

Варення з чорної смородини та малини

Інгредієнти:
500 г чорної смородини,
1 кг малини,
1,5 кг цукру.

Приготування:
Підготовлені ягоди засипте цукром і дайте постояти протягом 7-8 годин виділення соку. Потім поставте посуд із ягодами на вогонь і варіть на слабкому вогні, знімаючи пінку, до готовності приблизно 40 хвилин. Остудіть, розкладіть у чисті сухі банки та закатайте.

Варення-асорті з малини та смородини

Інгредієнти:
9 скл. смородини,
3 скл. малини,
1 скл. води,
15 скл. цукру.

Приготування:
Підготовлені ягоди залийте водою, закип'ятіть, додайте половину норми цукру та варіть з моменту закипання протягом 5 хвилин. Зніміть з вогню, засипте цукор, що залишився і розмішайте до повного його розчинення. Остудіть, розкладіть чистими банками, закрийте поліетиленовими кришками.

Варення-асорті з чорної смородини, малини та аґрусу

Інгредієнти:
7 скл. смородини,
3 скл. аґрусу,
2 скл. малини,
1 скл. води,
15 скл. цукру.

Приготування:
Спосіб приготування аналогічний попередньому рецепту. У варення-асорті можна додавати будь-які ягоди, головне, дотримуватися пропорцій - не більше 12 склянок ягід на 15 склянок цукру.

Джем із чорної та червоної смородини

Інгредієнти:
1 кг чорної смородини,
250 г смородини,
800 г цукру,
1 скл. води.

Приготування:
Зваріть сироп із цукру та води, додайте ягоди смородини та доведіть до кипіння. Залиште в тазі на ніч. Наступного дня доведіть ягідну масу до кипіння та зваріть до готовності. Готовність визначається так: крапля сиропу не розтікається по тарілці. Розкладіть у гарячому вигляді по стерилізованих банках, закатайте, переверніть, укутайте.

У наших садах росте не єдиний вид смородини: чорна, мабуть, найпопулярніша, але і червона і біла смородина має своїх шанувальників. Варення з червоної та білої смородини не всім подобається через сухі шкури. Тому найчастіше для варення з цих видів смородини ягоди протирають через сито, щоб видалити кісточки та шкірку. Червона та біла смородина краще желіруется, що дозволяє широко використовувати її у приготуванні повидла та желе.

Желированное варення з|із| червоної смородини

Інгредієнти:
1 кг червоної смородини,
1 кг цукру,
1 скл. води.

Приготування:
Засипте підготовлені ягоди в емальовану каструлю, влийте воду та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, проваріть 1-2 хвилини та протріть ягоди через сито. В одержаний сік засипте цукор і варіть на середньому вогні протягом 30 хвилин після закипання. Розфасуйте у гарячому вигляді у стерилізовані банки та закатайте.

«Холодне» варення з червоної смородини

Інгредієнти:
1 кг червоної смородини,
2 кг цукру.

Приготування:
Промиту та обсушену червону смородину пропустіть через м'ясорубку або подрібніть за допомогою блендера. Протріть через сито і отриману масу засипте цукор. Розмішуйте дерев'яною ложкою, поки весь цукор не розчиниться. Ягідну масу перекладіть у чисті сухі банки та накрийте поліетиленовими кришками. Зберігайте у холоді.

Варення з смородини з ваніліном

Інгредієнти:
1 кг червоної смородини,
1,4 кг цукру,
1 скл. води.

Приготування:
Ягоди смородини промийте та обсушіть. Їхні цукру та води зваріть сироп, опустіть у нього ягоди і варіть з моменту закипання протягом 20 хвилин на повільному вогні. Додайте ванілін і розфасуйте гарячим по стерилізованим банкам. Закатайте.

Желе-асорті з червоної смородини та малини чи полуниці

Інгредієнти:
1 кг пюре з червоної смородини,
500 г малинового пюре,
1,5 кг цукру,
300мл води.

Приготування:
Ягоди смородини бланшуйте в окропі протягом декількох хвилин, потім протріть через сито. З малини чи полуниці приготуйте пюре, подрібнивши ягоди у блендері. З'єднайте обидва види пюре. Зваріть сироп із цукру та води, змішайте з ягідним пюре, прогрійте до кипіння та розлийте по банках. Закатайте.

Варення-асорті із смородини та волоських горіхів на меду

Інгредієнти:
500 г смородини,
500 г чорної смородини,
500 г яблук,
1 кг меду,
1,5 скл. волоських горіхів,
500 г цукру.

Приготування:
Ягоди смородини промийте, залийте водою та поставте на вогонь. Розм'якшені ягоди протріть через сито. Приготуйте сироп з меду та цукру, опустіть у нього часточки яблук та подрібнені волоські горіхи. Доведіть до кипіння, додайте ягідне пюре та варіть на середньому вогні протягом години, помішуючи. Готове варення розкладіть у гарячому вигляді по стерилізованих банках і закатайте.

Варення з смородини з бананами.

Інгредієнти:
1 л сік із червоної смородини,
600 г цукру,
4-5 бананів.

Приготування:
У тазіку для варіння варення з'єднайте сік із смородини, бананове пюре та цукор. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть, зменшивши нагрів протягом 40 хвилин. Розлийте по стерилізованих банках, закатайте.

Повидло із червоної смородини

Інгредієнти:
1 кг червоної смородини,
1 кг цукру.

Приготування:
Промиту та обсушену смородину роздавіть дерев'яною товкачем і протріть через сито. Додайте|добавляйте| цукор, переміщайте і поставте варитися на середньому вогні, помішуючи дерев'яною ложкою, до загусання. Розкладіть у гарячому вигляді по стерилізованих банках і закатайте.

Джем із червоної смородини та черешні

Інгредієнти:
1,5 кг пюре з червоної смородини,
500 г черешні без кісточок,
1 кг цукру.

Приготування:
Ягоди червоної смородини бланшуйте в окропі протягом 1-2 хвилин, протріть через сито і з'єднайте з цукром. Варіть у каструлі до загусання. Додайте черешню і варіть до готовності, помішуючи. Розкладіть по стерилізованих банках, закатайте.

Джем з червоної смородини та кавуна

Інгредієнти:
1 кг червоної смородини,
1 кг м'якоті кавуна,
1,5 кг цукру.

Приготування:
Розітріть ягоди смородини з цукром, додайте м'якоть кавуна і проваріть протягом 30-40 хвилин після закипання. Протріть через сито. Розфасуйте чистими сухими банками і поставте на зберігання в холодильник.

Варення з червоної смородини та аґрусу

Інгредієнти:
1,5 кг червоної смородини,
1,5 кг ягід аґрусу, трохи недозрілих,
3 кг цукру,
1,3л води.

Приготування:
Підготовлені ягоди складіть у каструлю, залийте водою та варіть на середньому вогні протягом 30 хвилин, розминаючи ягоди. Додайте цукор, зменшіть вогонь і варіть, постійно помішуючи, доки весь цукор не розчиниться. Потім нагрів збільшіть і варіть ще 25-30 хвилин|мінути|. Розлийте у гарячому вигляді по стерилізованих банках і закатайте.

Варення з білої смородини без кісточок

Інгредієнти:
1 л соку білої смородини,
1,3 кг цукру.

Приготування:
Промиті та обсушені ягоди білої смородини обшпарити окропом і протріть через сито. З'єднайте сік із цукром і поставте варитися на середньому вогні. Доведіть до кипіння і продовжіть варити, помішуючи та знімаючи піну. Як тільки пінку перестане з'являтися, розкладіть варення по стерилізованих банках і закатайте.

Варення з білої смородини

Інгредієнти:
1 кг білої смородини,
1,3 кг цукру,
2 скл. води.

Приготування:
Підготовлені ягоди білої смородини засипте цукром із розрахунку 1 склянку цукру на 1 склянку ягід та залиште у прохолодному місці на 8 годин. З цукру і води, що залишився, зваріть сироп, викладіть в нього ягоди з соком, що виділився, і варіть на середньому вогні до прозорості ягід. Перелийте в стерилізовані банки та закатайте.

Вдалих заготовок!

Лариса Шуфтайкіна

Приготувати на зиму надзвичайно смачне варення із чорної смородини давно стало традицією. Наші бабусі та прабабусі особливо не розбирали на хімічний склад чорну смородину. Вони просто знали, що це дуже корисна ягода, вона жар зніме, і сили додасть. Тому заготовляли чорну смородину у вигляді варення, дбайливо зберігали кожну баночку цілющого зілля.

Тепер ми знаємо, в чому сила чорної смородини. І щороку намагаємось її законсервувати з найменшими втратами вітамінів. А ще дуже хочеться внести сучасний струмінь у старі традиції. Тому рецепти смородинового варення, приготовленого різними способами та з різноманітними добавками, будуть доречними.

Не секрет, що більша кількість вітамінів залишається в такому варенні, яке не піддається термічній обробці. Тому найбільш популярним методом приготування варення із чорної смородини є її перетирання із цукром.

Закочувати такі ласощі залізною кришкою не потрібно. Велика кількість цукру та правильне виконання технологічного процесу забезпечать надійне зберігання навіть у квартирних умовах.

Необхідний інвентар

1. М'ясорубка чи блендер.
2. Глибока миска для розмішування варення.
3. Зручна велика ложка або дерев'яна лопатка.

складові

• Ягоди чорної смородини – 1 кг.
• Цукровий пісок – 2 кг.

Покрокові дії

Ось і весь нехитрий процес. А в результаті – криниця корисностей і смаколиків у власній коморі. Господині є чим пишатися.

Найпростіше варення із чорної смородини на зиму

Багато господині варять смородинове варення найпростішим способом. Теж хороший варіант. Варення виходить густим та насиченим. Рецепт хороший ще й у тих випадках, коли рясний урожай на ягоди.

Необхідні інгредієнти

• Чорної смородини – 1 кг.
• Цукру - 800 гр.

Готуємо варення

1. Ягоди перебрати, вимити добре, перекинути в друшляк.
2. Обдати окропом. Можна також занурити друшляк з ягодами в окріп на кілька секунд.
3. Почекати трохи, поки втече вода.
4. Ягоди помістити в емальований тазик, засипати цукром, відставити на якийсь час. Ягоди мають пустити сік.
5. Через деякий час акуратно перемішати масу дерев'яною лопаткою. Цим ми прискоримо процес соковиділення. Процедуру необхідно повторювати іноді до того часу, поки цукор не розчиниться повністю. Найкраще засипати ягоди на ніч, а до процесу повернутися наступного дня.
6. Потім таз слід поставити на повільний вогонь.
7. Перемішуючи, дати закипіти масі.
8. Проварити варення 15-20 хвилин, відключити вогонь.
9. Розподілити в стерильну тару, закатати металевими кришками. Дати охолонути та відправити на місце зберігання.

Таке варенька, та на м'який окраєць — пальчики облизувати можна! Печенюшки нервово відпочивають осторонь. Та й користі від чаювання з варенням незрівнянно більше.

Залізоподібне варення із чорної смородини

Дуже гарний рецепт. Ягоди виходять м'які і ніжні. Смачне варенька, і стоїть добре. Ось спробуйте, самі переконаєтесь у цьому.

Нам знадобляться

• Підготовлених ягід смородини – 4 склянки (перебраних, вимитих, підсушених)
• Сахара - 6 склянок
• Води – 2 склянки.

Варимо варення

1. Воду вилити в емальовану каструлю чи тазик.
2. Додати половину цукру, закип'ятити, помішуючи.
3. Закласти в киплячий сироп усі ягоди, перемішати, довести до кипіння.
4. Варити 7 хв.
5. Додати цукор, що залишився, перемішати, проварити ще 5 хвилин.
6. Розкласти гарячим стерильними банками, закатати залізними кришками.

Багато часу приготування у Вас не займе, а насолоди отримаєте масу.

Порада про всяк випадок. Щоб варення не цвіли, потрібно вирізати з кальки кружок за розміром банки. Намочити його у спирті або у горілці, покласти зверху варення, а потім уже банку закочувати. Цвілі ніколи не буде.

Варення із чорної смородини п'ятихвилинка

Чудове варення з багатьма достоїнствами. Швидко назва говорить про швидкість приготування. Корисно – максимально зберігаються необхідні нам вітаміни та мікроелементи. Зрештою, це просто дуже смачно.

складові

• Вода – 1,5 склянки
• Чорна смородина – 1 кг
• Цукор – 1,5 кг (можна зменшити до 1,3 кг).

Покроковий процес

Ось так, швидко та зі смаком. Приємного чаювання!

Рецепт варення із чорної смородини з малиною без варіння

Не варення, а подвійна насолода. До того ж, подвійний удар по авітамінозу. Малинка трохи розбавить специфічний смак смородини, додасть у варення свою кисленьку родзинку.

Скільки можна додати малину? Та скільки хочете, але не більше самої смородини. Ідеальний варіант – однакова кількість смородини та малини. Але навіть якщо у Вас є хоч жменька малинки, додайте її. Ви не тільки відчуєте різницю, але й наступного разу готуватимете смородинове варення обов'язково з малиною.

Готуємо інгредієнти

• Чорна смородина – підлога літрова баночка
• Малина - підлога літрова баночка
• Цукор – дві літрові баночки (за вагою приблизно 2 кг).

Зверніть увагу, що загальна кількість ягід повинна бути в 2 рази меншою від кількості цукру.

Готуємо варення

Краще таке варення зберігати у холодильнику. Все — з малини не вдається прибрати всю воду після промивання. За нестачі холоду готовий продукт може зіпсуватися. А в холодильнику варення стоятиме гарантовано – перевірений на власному досвіді метод.

Подейкують, що малину можна не мити. Але це вже справа суто особиста.

Варення із чорної смородини з курагою на зиму без варіння

Курагою можна змінити улюблене варення до невпізнання. Це дуже смачно і цікаво. Не менш корисна для здоров'я курага поповнить вітамінну смородинову армію.

складові

• Ягоди чорної смородини – 800 гр.
• Курага – 200 грн.
• Цукровий пісок – 2 кг.

Готуємо незвичайну смакоту

Ваші домочадці будуть у захваті від дивовижного варення. З ним і чайку можна попити із задоволенням, і вівсяночку вранці додати, і до млинців подати.

Варення - п'ятихвилинка з чорної смородини з імбиром

Делікатний імбир заграє з насиченою смородиною. В результаті – вишуканий смак та незвичайний аромат варення. Що б оцінити, потрібно тільки готувати і пробувати.

Підготуємо набір інгредієнтів

• Чорної смородини – 500 грамів
• Сахара - 750 грамів
• Невеликий корінь імбиру
• Води - 250 - 300 мл.

Готуємо варення

Небагато ми пофантазували, розбавили традиційну класику. Наші смородинові варення заграли новими нотками.

Все — хороша ця справа, старі традиції в сучасному виконанні. Чи не правда?

Чорна смородина створена, щоб зварити на зиму варення за 5 хвилин. П'ятихвилинка готується швидко, десерт виходить досить густий. При необхідності, за рецептом можна зробити желе, без звичного пропускання смородини через м'ясорубку, оскільки ягода має у складі велику кількість натурального загусника – пектину. Варення вариться із свіжої та замороженої ягоди – всі запропоновані рецепти для цього годяться.

Особливо рекомендую зробити кілька банок густого, желеподібного варення. Взимку подякуйте собі за передбачливість, намастивши на булочку до чаю. Густий десерт ви зможете використовувати випічки, додати до морозива, зробити смачний коктейль.

Чорна смородина - варення п'ятихвилинка склянками

Варити п'ятихвилинку, відраховуючи кількість ягід склянками набагато зручніше - не доведеться задіяти ваги, які в господарстві є не у всіх. Популярні рецепти на 7 та 11 склянок, їх я і запропоную. Першим, даю відомий багатьом господаркам семистаканник.

Знадобиться:

• Ягоди – 7 склянок (приблизно кілограм).
• Вода – 250 мл.
• Цукор – 6 склянок (1,2 кг).

Вихід – 4 банки на 0,5 літри.

Як приготувати п'ятихвилинку на зиму:

Насамперед помийте ягоду, зніміть з гілочок, приберіть листочки.

Від загальної кількості цукру відсипте 3 склянки (600 г піску).

Складіть у варильну ємність, у мене каструля. Зваріть сироп, засипавши у воду і довівши до закипання. заважайте, щоб цукор розпустився до кінця.

Закиньте ягоди. На невеликій потужності дочекайтеся закипання. Акуратно помішуйте, не застосовуючи смородину - ягідки бажано залишити цілими.

Варіть трохи більше п'яти хвилин.

Зніміть з конфорки, засипте решту цукру.

Добросовісно розмішуйте, поки підсолоджувач не розчиниться повністю.

Візьміть стерильні банки (обов'язкова умова, що забезпечують тривале зберігання заготовки на зиму), розкладіть десерт і закатайте залізними скрилізованими кришками.

Густе варення п'ятихвилинка – 11 склянок

Зваривши за цим рецептом, ви отримаєте дивовижне варення. Залізоподібна консистенція дозволить використовувати десерт у випіканні пирогів та булочок з начинкою для бутербродів на сніданок.

Візьміть:

• Чорна смородина – 11 склянок.
• Цукор – 11 склянок.
• Вода – 2,5 склянки.

Покрокове приготування:

1. Підготовлену до варіння ягоду смородини засипте в таз. Не кваплячись, на малому вогні доведіть до закипання.
2. Поваріть рівно три хвилини. Засипте цукровий пісок.
3. Добре розмішайте, щоб цукор встиг розпуститися.
4. Дайте чорномородиновій масі бурхливо закипіти.
5. Вимкніть вогонь, відразу розлийте і закатайте під залізну кришку, тоді варення без проблем зберігатиметься всю зиму.

Рецепт чорномородинової п'ятихвилинки без води

Швидкий рецепт приготування, що не потребує особливих зусиль.

• Смородина – 1 кг.
• Цукор – 500 грн.

Як зварити:

1. Переберіть та промийте чорні ягідки. Обов'язково обсушіть, позбавивши надлишків вологи.
2. Засипте піском і потримайте пару-трійку годинника. Цей момент можна пропустити, але тоді варіння починайте на найменшому вогні, повільно прогріваючи ягоду, щоб вона видала сік. Дайте ягоді настоятися – варити якнайшвидше.
3. Закипіле варення готуйте 5 хвилин|мінути|. Розкладіть гарячим у баночки і закупоріть.

Желе - п'ятихвилинка з чорної смородини

Ягода славиться великим вмістом природного загусника – пектину. Приготувати желеподібне варення можна за ті ж 5 хвилин, не втративши корисних речовин, відмінного смаку та якостей для тривалого зберігання.

Знадобиться:

• Смородина – 1 кг.
• Вода – 1,5 склянки.
• Цукровий пісок – 1,5 кг.

Як зварити:

1. Чисті, звільнені від гілочок ягоди просушіть, розклавши на серветці.
2. Складіть у каструлю, влийте воду та насипте цукор.
3. Почніть прогрівати масу. Незабаром смородина почне лопатись і пускати сік.
4. Зніміть з конфорки, дайте трохи охолонути і попрацюйте блендером, подрібнивши масу. Якщо доведеться пропускати через м'ясорубку, то охолодіть повністю заготовку. Або подрібнити смородину одразу, до варіння.
5. Поверніть варення на плиту, дайте повільно закипіти і поваріть п'ять хвилин. Розподіліть по банкам і закупорьте.

Виді-рецепт приготування п'ятихвилинки з чорної смородини. Приємних вам зимових вечорів за філіжанкою чаю з ароматним десертом.