Трикутні печива. Печиво на спеціальній сковороді.

Багато хто любить сирне печиво, проте секрети його правильного приготування відомі не всім. Часто трапляється, що після довгих і завзятих старань господиня отримує зовсім не ті чудові ласощі, пам'ятні всім нам з дитинства.

Моя бабуся залишила мені відмінний рецепт із покроковими фото печива з сиру з цукром у формі трикутників, який ніколи не підводив мене. Вироби завжди виходять дуже пишними, смачними та неймовірно апетитними на вигляд.

Так що сьогодні я вирішила представити на ваш суд простий сімейний покроковий рецепт з фото сирного печива «Трикутники» з цукром, який обов'язково сподобається як досвідченим господиням, так і кулінарам-початківцям.

Творожне печиво трикутники

Кухонний інвентар:просторе деко для випічки в духовці; кілька столових ложок, виделки та довгий ніж; пластикова кришка або форма для вирізування заготовок; поліетиленовий пакет; відріз пергаментного паперу; лопатка дерев'яна; дошка обробна; прихватки кухонні; качалка; Вінчик; сито; ваги.

складові

Як вибрати потрібні інгредієнти

• Настійно рекомендую використовувати при приготуванні печива дрібнозернистий сир, а найкраще - пастоподібний, з яким набагато менше метушні в процесі замісу тіста. Однак якщо ви не любите занадто жирний сир, візьміть розсипчастий знежирений і добре розімніть його вручну.
• Вершкове масло має бути вищого гатунку і дуже свіже. Рецепт також припускає використання вершкового маргарину під час підготовки тесту.Проте спреди та низькоякісні суміші додавати в заготівлю не рекомендується, оскільки такі інгредієнти можуть суттєво погіршити смак готових виробів.
• Крім кориці, при приготуванні печива можна використовувати різні кондитерські добавки.На мою думку, свіжий імбир, лимонна цедра, подрібнений мармелад і різнобарвна кондитерська присипка чудово доповнюють печиво, роблячи його по-справжньому смачним та ароматним.

Покроковий процес приготування

1. Вершкове масло|мастило| в кількості 80-100 г витягаємо з холодильника для розм'якшення в кімнатній температурі. Висипаємо в глибокий посуд 220-250 г сиру, додаємо до нього м'яку олію. За допомогою вилки розминаємо масу, з'єднуючи олію з сиром. На цій стадії також можна скористатися ручним блендером – він допоможе значно скоротити час розмішування.
2. В однорідну масу висипаємо 230-250 г просіяного пшеничного борошна, туди ж відправляємо 10-12 г розпушувача.
   
   
3. Перемішуємо тісто ложкою, потім починаємо ручний заміс. Маса повинна вийти однорідною, гладкою і не прилипати до рук.
   
   
4. Перекладаємо готове тісто в поліетиленовий пакет, загортаємо його та відправляємо масу в холодильник приблизно на 40 хвилин.
   
   
5. Через вказаний час виймаємо тісто з пакета і розгортаємо його вручну в товсту ковбаску, яку ділимо на три частини. Одну з частин розкочуємо в тонкий пласт, з якого вирізаємо за допомогою кришки або форми круглі коржі-заготівлі.
   
   
6. Висипаємо 40-60 г цукрового піску на тарілку, перемішуємо його з корицею до смаку.
   
   
7. Обвалюємо в суміші, що вийшла, одну із заготовок з одного боку. Після цього складаємо коржик навпіл так, щоб цукровий бік виявився всередині.
   
   
8. Знову обвалюємо півмісяць, що вийшов, в цукрово-коричній масі і загортаємо його в трикутник.
   
   
9. Отриманий виріб обвалюємо в кориці із цукром з усіх боків. Випікаємо його приблизно 15-20 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.
   
   
10. Готово!
    
    

Відео рецепту сирного печива «Трикутники»

Якщо вам потрібна додаткова інформація, що стосується приготування смачного сирного частування за вищеописаним рецептом, перегляньте ролик, що пропонується.

• Обов'язково просіюйте борошно перед додаванням в тісто, це допоможе наситити його киснем і зробити ваше печиво ніжнішим і повітрянішим. Також варто пам'ятати, що навіть у найякіснішому борошні може міститися невелика кількість сторонніх елементів, таких як лушпиння від зерен, нитки з мішків або залишки поліетиленових пакетів. Позбавивши борошно цих небажаних компонентів, ви будете точно впевнені в якості свого печива.

Важливий момент:перед тим, як відправляти на деко другу та наступні партії печива, переконайтеся, що вона повністю охолола, інакше ваші вироби неодмінно підгорять.

• Замість розпушувача для тесту часто використовують соду, гашену оцтом. Однак я не раджу робити це, оскільки в сирі може бути недостатньо молочної кислоти для взаємодії з содою і ваші вироби вийдуть занадто щільними, а вже наступного дня після випічки сильно затвердіють.
• Якщо перед випіканням ви переконалися в тому, що одного листа не вистачить на всю партію заготовок, використовуйте другий лист, або випікайте вироби партіями, одну після іншої.

Як прикрасити та подавати печиво

• Щоб зробити частування ще більш привабливим перед подачею, промажте гарячі вироби крапелькою молока, що згущує, і посипте кондитерською присипкою. Так само можна прикрасити вироби дрібно подрібненими горіхами, цукатами або різнокольоровим мармеладом.
• Крім того, я нерідко оздоблюю готові трикутнички розтопленим на водяній бані чорним або молочним шоколадом. За допомогою шприца кондитерського можна нанести дуже красиві візерунки на поверхні виробів.
• Не забувайте, що ці вироби дуже солодкі і їх не варто подавати, уклавши гіркою на великій страві. Краще розкласти печиво по 3-4 штуки на десертних тарілочках і подавати до столу по одній, так що ваші дітки зможуть уникнути переїдання.
• Що ж до напоїв, то найкраще до цього печива підходить молоко. Якщо ж ви вирішили подавати вироби із соками, то вибирайте несолодкий фреш без додавання цукру.

Корисна інформація

Якщо вам сподобалися вироби, приготовані за рецептом, рекомендую ознайомитися з іншими варіантами смачних і апетитних частування.

• Спробуйте напрочуд ароматне і незабутньо ніжне — пісочне печиво, яке можна швидко приготувати за надійним рецептом з докладними фото.
• Також не пропустіть неймовірно смачне, відмінне ароматом, що запам'ятовується, і дуже привабливим виглядом.
• Вам безперечно варто спробувати чудові, славні простотою в приготуванні, доступною навіть початківцям і недосвідченим кулінарам.
• Швидкі, смачні та дуже м'які по-справжньому порадують усіх членів вашої родини, а також гостей, що заглянули на вогник. Такі пряники мають дивовижну особливість - вони майже не черствіють з часом.
• Якщо в холодильнику недостатньо продуктів для приготування складних частування, спробуйте взятися за ніжно, за своїм смаковим якостям нічим не відрізняється від аналогів на яйцях і олії.

Дякуємо за вашу увагу до рецепту! Обов'язково поділіться своєю думкою про вищеописане посібник у коментарях! Крім того, можливо, у вас залишилися питання щодо замісу тіста та випікання виробів? Або ви вмієте готувати це печиво інакше, з використанням незвичайних інгредієнтів? Поділіться своїми доробками, давайте разом розробимо ідеальний рецепт усіма улюбленого печива! Приємного всім апетиту та якомога більше вражаючих кулінарних ідей!

складові

• Борошно - 1,5-2 склянки (звичайний гранований)
• Яйця курячі - 3 шт
• Цукор - 2\3 склянки
• Олія вершкове або маргарин - 200 гр
• Ванілін - 1 пачка (1 гр)
• Сіль - 13 чайної ложки
• Сода+оцет - 1\2 чайної ложки або розпушувач тіста магазинний (за інструкцією)

Вирішив покопатись у старих речах і на свою радість відкопав форму для випікання печива ще радянських часів. Тоді це був найстрашніший дефіцит, та й форми всі були однакові: серця, зірочки. Довелося копатися у старих маминих записах, щоб знайти рецепт домашнього печива. І ось прокопчена, чорна від гару форма, знову у справі. Повірте, смак печива вийшов саме той, з далеких радянських часів, такий же шалений))

Приготування

1. Ріжемо на маленькі шматочки вершкове масло (або маргарин).
2. Кладемо масло в залізний кухоль (або будь-який інший посуд) і ставимо на найменший вогонь розтоплюватись. Іноді помішуйте масло|мастило|, щоб|аби| воно рівномірно розтоплювалося і не підгоряло.
3. Поки розтоплюється олія, змішайте цукор, ванілін та 3 яйця в глибокій мисці. Розмішайте (але не збивайте) все ложкою або віночком до однорідної маси.
4. Візьміть 1\2 чайної ложки харчової соди і «загасіть» її оцтом так, щоб на ложці не залишилося соди. До речі, тут ви зможете почитати все за і проти використання соди та оцту, а також зможете навчитися готувати розпушувач у домашніх умовах.
5. Розтоплену олію трохи охолоджуємо, до кімнатної температури та вливаємо в наше тісто, перемішуємо до однорідної маси
6. Додаємо муку|борошно| і перемішуємо всі інгредієнти до утворення однорідної маси без грудочок.
7. Ось і готове тісто для нашого домашнього печива. Воно не повинно вийти занадто рідким, але дуже густим його теж не слід робити. Дістаємо форму для випічки, змащуємо зовсім трошки вершковим маслом і дуже сильно прожарюємо форму на вогні. Робиться це для того, щоби печиво не прилипало до форми. Не звертайте уваги на зовнішній вигляд форми, як уже 30 з лишком років їй))
8. Форма розжарилася? Тоді по центру викладаємо гіркою необхідну кількість тесту і відразу закриваємо другу половину. Тісто рівномірно розподілиться по всій формі. З кожного боку печемо печиво по 15-20 секунд, не більше.
9. Готове печиво гіркою викладаємо на тарілку, щоб воно дійшло до потрібного ступеня прожарки.
10. От і готове наше смачне домашнє печиво. Дуже добре печенюшки подавати свіжими до чаю або кави, з варенням, джемом або медом.

Смачне домашнє печиво у формі серця готове. Смачного!

Печива багато не буває і в якому масштабі ви б його не готували, воно завжди закінчується дуже швидко. Існують рецепти, які припадають нам особливо до вподоби. Сирні трикутники з цукром — один із найулюбленіших мною рецептів. Саме їх ми сьогодні готуватимемо.

Інгредієнти:

• Сир - 250 грам;
• Олія вершкове - 180 грам (1 упаковка);
• Борошно пшеничне - півтори склянки;
• Розпушувач тіста - 1 чайна ложка;
• Цукор у тісто - 2 столові ложки;
• Цукор для присипки;

Сирне печиво.

Викладаємо в окрему ємність наш сир. Це може бути як покупний сир, так і приготовлений вами в домашніх умовах.

Додаємо до нього розм'якшене масло. Його можна попередньо нарізати, і тоді перемішувати інгредієнти буде набагато простіше.

Розминаємо сир і масло вилкою, додаємо дві столові ложки цукру.

Починаємо поступово додавати муку. Потім додаємо розпушувач тіста.

Замішуємо тісто.

Суху поверхню присипаємо борошном і починаємо розкочувати тісто. Ми повинні отримати млинець завтовшки 0.5 см.

Беремо склянку і починаємо вирізати за його допомогою кружечки.

Окремо висипаємо цукор і обмочуємо в нього кружальце з одного боку.

Потім згортаємо цукровою стороною усередину.

Ще раз обмочуємо наше тісто в цукор, знову-таки лише одну половинку, і згортаємо навпіл, щоб отримати ось такі милі трикутнички (оскільки сьогодні 1 квітня, я сховала в деяких печивах невеликі записочки з побажаннями).

Деко ми застилаємо папером для випічки, при цьому не змащуючи його олією.

Викладаємо печиво на деякій відстані один від одного. У процесі готування вони розширяться та збільшаться у розмірах.

Ставимо в духовку запікатись на 30-40 хвилин при 180 градусах.

Після цього отримуємо чудове печиво для всієї родини. Смачного!

Сир є у нашому раціоні з раннього дитинства. Він незамінний у дитячому та дієтичному харчуванні. Це надзвичайно корисний і смачний продукт, що входить до складу багатьох десертів. Різні ватрушки, запіканки, сирники, вареники, пироги та печиво – це далеко не повний перелік страв за його участю. Сирне печиво має масу варіантів приготування. Можна зробити начинку з|із| сиру, можна замісити сирне тісто для печива. Не так легко визначити, який рецепт смачного печива з сиру найбільш затребуваний.

Випекти просте сирне печиво під силу навіть хазяйці-початківці, але про всяк випадок запам'ятайте наступне:

1. Не використовуйте знежирений сир, повітряна випічка з нього не вийде.
2. Якщо зернистий сир, протріть його крізь сито або подрібніть в блендері, щоб крупинки не відчувалися.
3. Можна замість цілих яєць використовувати одні жовтки, випічка буде м'якшою і золотистішою.
4. Найчастіше домашнє печиво з сиру готується з пісочного тіста, тому його необхідно охолодити у холодильнику перед розкочуванням.
5. Не забудьте просіяти борошно, воно збагатиться киснем, вироби набудуть необхідної пишності.

Сирне печиво «Конвертики»

Зробимо нашу випічку цікавіше та корисніше, ввівши в начинку фрукти. Це частування цікаво оформлене, красиво виглядає.

складові

• сир (бажано домашній) – 400 г;
• вершкове масло – 200 г;
• цукор – одна склянка;
• борошно - 2-2,5 склянки;
• розпушувач – пакетик.

• яблука – 4 штуки;
• кориця -1/2 чайної ложки;
• вишня – 200 г;
• м'ята для прикраси.

Спосіб приготування

Замість олії допускається взяти жир для випікання:

1. Відсипте три чверті склянки цукру і розітріть з олією. Додайте|добавляйте| сир, перемішайте. Борошно з'єднайте з розпушувачем і почніть замішувати. Не всипайте всю її відразу, тісто може вийти занадто крутим.
2. Розкотіть тісто до товщини не більше 0,5 см, наріжте на квадрати зі стороною 10 см.
3. Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину. Наріжте невеликими кубиками. Помістіть начинку на середину квадрата, притрусити цукром, розтертим з корицею.
4. Поєднайте протилежні куточки тіста, защипніть.
5. Лист накрийте пергаментом, розмістіть сирне печиво з яблуками таким чином, щоб між ними залишалися проміжки.
6. Температура має бути 180 градусів за Цельсієм, сирне печиво «Конвертики» випікається протягом 25 хвилин.

Поверх кожного печиво помістіть вишеньку і лист м'яти. Яблука можна замінити грушами, сливами, шматочками шоколаду.

"Трикутники" | Гусячі лапки | "Поцілунки" | «Вушка»

Цю хрумку випічку люблять і дорослі, і діти. Ми знаємо його під різними назвами – сирне печиво «Вушка» або «Поцілунки». Цукор не входить до складу тіста, можна печиво «Трикутники» підсолити, посипати зеленню та тертим сиром, отримати чудову гостру закуску.

складові

З наведених продуктів у вас вийде приблизно три десятки виробів:

• 400 г м'якого сиру;
• півтори склянки борошна;
• 120 г масла (кулінарного жиру);
• одне яйце;
• дрібка солі;
• по пакетику розпушувача та ваніліну;
• 3/4 склянки цукру;
• 1/2 подрібнених горіхів.

Заморожене масло натріть на тертці, з'єднайте з сиром, добре розімніть. Борошно перемішайте з ваніліном, сіллю та розпушувачем. З'єднайте ці дві суміші, додайте яйце, замісіть. Закутайте у плівку, охолодіть. Горіхи перемішайте із цукром. Візьміть частину тіста, розкотіть якомога тонше. Склянкою видавіть кружечки, присипте горіхово-цукровою сумішшю, згорніть удвічі, цукор повинен залишитися всередині. Заготовки присипте сумішшю і згорніть удвічі. Вмочіть сирне печиво «Поцілунки» в цукор з одного боку і розмістіть на застеленому пергаментному листі. Випічка сирного печива займе близько півгодини за 180 градусів.

Є ще один варіант оформлення. Щоб отримати сирне печиво «Гусячі лапки», достатньо зробити кілька надрізів на закругленій стороні. Трохи остудіть випічку, заварюйте чай і кличте всіх до столу.

Любителям фруктів сподобається печиво з сиру та банана.

складові

• борошно вищого ґатунку – 2,5 склянки;
• пачка вершкового масла;
• 4 столові ложки цукру;
• пакет розпушувача;
• два яйця.

• 350 г сиру;
• одне яйце;
• 100 г цукру;
• пакетик ваніліну;
• два банани.

Перемішайте олію, цукор, борошно з розпушувачем. Порубайте ножем. Розітріть руками, щоб у вас вийшла дрібна крихта. Головне, не перестаратися, не розтерти крихту до пісочного тіста. Для начинки збийте сир блендером з яйцями і цукром, поки у вас не вийде м'яка кремова маса. Форму змастіть жиром, викладіть приблизно 2/3 крихти, розрівняйте, злегка притисніть. Очищені банани наріжте тонкими скибочками, розкладіть поверх начинки у вигляді черепиці. Акуратно розподіліть крихту, що залишилася. Поставте пісочне печиво з сиром до духовки з температурою 190 градусів на 40 хвилин. Злегка остудіть, наріжте прямокутники або трикутники. Печиво з сирною начинкою чудово поєднується з какао, молоком та чаєм.

Сирно-вівсяне печиво

Випічка не містить борошна, в міру солодка, м'яка та корисна. Печиво можна використовувати як низькокалорійний перекус.

складові

Родзинки можна замінити шматочками яблука або банана:

• пластівці швидкого приготування – 3 склянки;
• 300 г сиру;
• 2/3 склянки цукру;
• одне яйце;
• половина пачки вершкового масла;
• жменя запареного родзинок;
• 1/2 чайні ложки соди;
• ванілін.

За допомогою кавомолки необхідно розмолоти вівсяні пластівці. Перемішайте олію з цукром і яйцями, добре розітріть. У сир введіть соду та ванілін, з'єднайте ці маси. Не всипайте вівсяні пластівці одночасно. Коли маса добре ліпиться, ви зрозумієте, що пластівців достатньо. Консистенція тіста залежить від жирності та вологості продуктів, розміру яйця. Сформуйте вівсяне печиво з сиром у вигляді невеликих коржиків, розкладіть по поверхні родзинки, злегка вдавіть його. Сирне печиво в духовці має бути приблизно півгодини при 180 градусах. Випічка має щільну скоринку з ніжним м'якушем.

Ніколи магазинні кондитерські вироби не зрівняються з домашніми, печиво з сиру з додаванням сметани можна випікати із родзинками, горіхами, шматочками сухофруктів. Завдяки присутності сметани, випічка добре піднімається, має ніжний вершковий присмак. Щоразу ви радуватимете своїх рідних новими шедеврами.

складові

Тісто містить маргарин, можна взяти сметану з малим відсотком жирності:

• 170 мл сметани;
• три жовтки;
• 2,5 склянки борошна із гіркою;
• 350 г сиру;
• півтори пачки маргарину;
• пакетик ваніліну;
• 3/4 склянки цукру;
• 2 столові ложки кунжуту;
• столова ложка розпушувача для тіста.

Якщо сир зернистий, розімніть його вилкою або пропустіть через м'ясорубку. Перемішайте зі сметаною, цукром та жовтками. У просіяне борошно додайте ванілін і розпушувач, порубайте з маргарином. Замісіть тісто такої консистенції, щоб його можна було розкачати. Накрийте серветкою, відправте на холод одну годину. Розкотіть у тонкий лист, склянкою або формами виріжте печиво, злегка змочіть водою за допомогою силіконового пензлика і присипте кунжутом. Потримайте печиво з|із| сиру в духовці 35 хвилин|мінути| при 180 градусах. Коли випічка набула легкого золотистого відтінку, вона готова.

Сирне печиво «Розочки»

Давайте освоїмо вишукану подачу, оформимо сирне печиво з цукром у вигляді троянди.

складові

Жирність сиру не відіграє великої ролі, можна придбати його в магазині:

• пачка вершкового масла (маргарину для випікання);
• два яйця;
• 300 г сиру;
• 500-600 г борошна;
• 200 г цукру;
• 1/2 чайні. ложки соди;
• чайні. ложка оцту;
• цукрова пудра для оздоблення.

Викладіть сир у миску, вбийте яйця, всипте цукор. Блендером добре перемішайте, введіть соду, гашену оцтом. Всипте заздалегідь охолоджену олію, натерту на тертці. Частками підсипайте муку|борошно|, щоб отримати некруте тісто. Його необхідно охолодити, в холодильнику для цього буде потрібно годину, а в морозилці – чверть години. Розкотіть тісто, постарайтеся отримати товщину листа 2-3 мм. За допомогою склянки видавіть кружечки. Чотири кружечки покладіть внахлест по одній лінії, поверніть. Отриманий рулет розріжте на дві частини. Стисніть пальцями місце розрізу. Їх одного рулету у вас утворилися два бутони. Розкладіть їх на аркуші, вкритому папером для випічки, перенесіть у духовку на 25–30 хвилин. Як тільки вони зарум'янилися, ласощі готові. Посипте цукровою пудрою, остудіть, заваріть чай, приємного апетиту!

Це дуже простий та оригінальний десерт, який готується без випічки. Зазвичай діти беруть активну участь у його приготуванні, а потім із задоволенням з'їдають. «Будиночок» – це принцип створення делікатесу, з начинкою можна експериментувати як завгодно.

складові

Основа будиночка:

• квадратне печиво зі смаком паливного молока – 21 штука;
• половина склянки молока.

• сир жирний – 500 грамів;
• шматочки мармеладу різних кольорів – 100 г;
• 100 г цукру;
• 50 мл сметани.

• 2 столові ложки какао;
• 60 г вершкового масла;
• 50 мл сметани;
• 80 г цукру.

Для начинки добре розітріть цукор зі сметаною, збийте з сиром. Коли у вас вийшла ніжна кремова маса, додайте шматочки мармеладу різних кольорів. Застеліть робочу поверхню харчовою плівкою. Печиво по одному на кілька секунд опускайте в молоко і викладайте прямокутник, довга сторона якого становить 7 печива, а коротка три. На центральну частину прямокутника, що вийшов, викладіть сирну масу. Підніміть бічні смуги прямокутника та з'єднайте їх угорі. Загорніть у харчову плівку та відправте в холодне місце на 2–3 години. Це необхідно для того, щоб сирна маса застигла і загуснула. Для глазурі розітріть какао з цукром до зникнення грудочок, перемішайте зі сметаною. Поставте на найменший вогонь, проваріть при постійному помішуванні до повного розчинення крупинок цукру. Додайте олію, помішуючи, доведіть до однорідності, слідів олії не повинно залишатися. Остудіть глазур, але вона має залишитися рідкою. Дістаньте з холодильника сирний будиночок з печива, перенесіть його на плоску овальну страву і залийте шоколадною глазур'ю. У начинку можна додавати родзинки, кокосову стружку, шматочки фруктів або ягоди. Можна зробити глазур із білого шоколаду. Дайте волю своїй фантазії, щоразу у вас виходитиме новий кулінарний шедевр.

Ласкаво просимо на сайт, шановні відвідувачі!

Як можна скрасити чаювання чи просто приємну зустріч із друзями? Зрозуміло, для цього чудово підійде якийсь десерт. Сучасні магазини пропонують безліч гідних варіантів, але я особисто люблю все робити сама - так можна бути впевненою як їжа. Думаю, багатьом знайомі розмови про шкідливе пальмове масло, яке нечисті на руку кондитери, прагнучи набити кишені, напихають все і вся.

Однак приготувати щось, що може скласти відчутну конкуренцію машині кулінарної промисловості, досить складно. Здебільшого рецепти десертів трудомісткі та вимагають наявності спеціальних навичок, а також інструментів. У боротьбі за здоров'я в людях частіше перемагає лінощі та прагнення до зручності, і я тут не виняток.

Але цей рецепт є рішенням описаної проблеми. Він простий, як усе геніальне, забере трохи часу, а в результаті вийде чудове ароматне печиво, яке порадує і своїм зовнішнім виглядом естетичним, і відмінним смаком. Дивно, але це так. До того ж дана насолода є дуже бюджетною, а користь сиру, що входить до складу, настільки різнобічна і багатогранна, що заслуговує на окрему статтю. До речі, щоб на сто відсотків бути впевненим як головний інгредієнт, можна приготувати сир у домашніх умовах.

Тому раджу спекти нижче представлене сирне печиво, це страва, яка має бути в книзі рецептів кожного кулінара.

Харчова цінність на 100 гр.

БЖУ: 10/18/33.

Ккал: 325 .

ГІ: високий.

ІІ: високий.

Час приготування: 15 хв активного + 20 хв на охолодження тесту + 20 хв у духовці.

Кількість порцій: 30 шт (1200 г).

Інгредієнти блюда.

• Сир 9% - 500 г.
• Маргарин або вершкове масло - 200 г.
• Борошно пшеничне вищого гатунку - 320-340 г (2 ст).
• Сіль – 2 г (1/4 ч.л).
• Розпушувач – 5-6 г (1 ч.л).
• Цукор - 150 г (3/4 ст).
• Кориця (за бажанням) – 5 г (1 ч.л).

Рецепт страви.

Підготуємо інгредієнти. Як основний продукт можна взяти будь-який сир, кормі солоного в вершках, чим вища його жирність і вологість, тим більше потрібно борошна для тіста, а отже, підсумковий продукт стане калорійнішим.

Для додаткової економії замість вершкового масла я використовую маргарин, який для полегшення роботи краще заморозити.

Ті, хто не любить кориці у випічці, можуть її не використовувати.

Пшеничне борошно перед застосуванням краще просіяти.

Отже, розпочнемо приготування. Заморожений маргарин або вершкове масло|мастило| (200 г) натираємо на великій тертці в миску.

Потім до подрібненого інгредієнта додаємо сир (500 г).

Перетираємо вміст посуду до однорідного пастоподібного стану. Я для цього використовую блендер.

У результаті має вийти пружне, м'яке тісто, що не липне до рук. Скочуємо його в кулю, прибираємо в поліетилен і кладемо в холодильник на 20 хв.

Через вказаний час ставимо розігріватися до 230-240°С духовку, дістаємо охолоджену основу і викладаємо на підпилений борошном стіл.

Розкочуємо тісто в пласт товщиною близько 5 мм і вирізаємо з нього кола потрібного діаметра, у мене він дорівнює 8 см. Виконуємо ці два етапи доти, поки не закінчиться тісто.

Цукор (3/4 ст) змішуємо із корицею (1 ч.л).

Обмочуємо сирний коржик у цукрі три рази: спочатку ціле коло, потім півколо, отримане шляхом згортання пласта навпіл, і, нарешті, трикутник - згорнутий навпіл півколо. Таким чином, у нас вийшов напівфабрикат печива, з одного боку посипаний цукром, а з іншого – ні.

Поступово викладаємо отримані вироби на лист чистою стороною вниз, залишаючи невеликі проміжки вільного місця між ними на випадок підняття тесту. Випікаємо їх у заздалегідь розігрітій до 230-240 °С духовці протягом 20 хв до утворення рум'яної скоринки.

У гарячому вигляді печиво дуже м'яке і ніжне, а в остиглому — хрумке і розсипчасте.

Перекладаємо смакоти на тарілку і подаємо до столу з молоком, чаєм або кавою.

Смачного!