Курячі грудки з овочами в горщику. Страви з курки, в горщику

Готувати курку у горщику в духовці - суцільне задоволення для кухаря. Підготовка всіх необхідних продуктів не займає багато часу, а куряче м'ясо гаситься у власному соку без додавання жиру. А в результаті у вас виходить дуже смачна та корисна страва. Калорій у ньому мінімум, таку страву можна рекомендувати для дитячого та дієтичного харчування. Однак, як і більшість інших страв, курка в горщиках має свої секрети, про які ми нагадаємо наприкінці цієї статті.

Курка відмінно поєднується з цілим рядом продуктів, які у свою чергу збагачують її своїм смаком і ароматом. Дуже популярні у нас курка з картоплею в горщиках, курка з грибами в горщиках, гречка з куркою в горщиках і т.д. Важливий момент: будь-яка їжа в горщиках готується без участі господині, не треба стежити за духовкою, помішувати та постійно перевертати щось. Такі страви, як спекотне в горщиках з куркою, жульєн з куркою в горщиках та інші достатньо поставити в духовку і через певний час вийняти з неї готове ароматне частування.

Куряче м'ясо, приготовлене в горщику, дуже корисне, оскільки готується без використання олії. Стінки горщика створюють паровий ефект, при якому страва не вариться, а нудиться у своєму соку, що позитивно позначається на збереженні вітамінів. Курка в горщику чудово піддається кулінарним дослідженням, поєднанню різних продуктів. Наприклад, самостійні страви «курка з картоплею в горщику в духовці» та «курка з грибами в горщику в духовці» при поєднанні цих інгредієнтів дають ще смачнішу та ароматнішу страву – «курка з картоплею та грибами в горщику», яка подобається більшості наших гостей за святковий стіл.

Є ще одна перевага такого приготування: можна легко догодити уподобанням всіх ваших гостей або членів сім'ї. Часто хтось із них не любить гостру їжу, а інший – не їсть гриби. У цьому випадку ви просто в один горщик кладете менше перцю, а інший робите без грибів. Так ви створюєте новий рецепт у горщику з куркою, і він матиме право на життя. Але спочатку варто освоїти класичні варіанти курки в горщику в духовці, рецепти є у великому асортименті на нашому сайті. Рецепт курки з картоплею в горщиках, рецепт курки з грибами в горщиках - все це вам обов'язково знадобиться.

Для кращого засвоєння рецептів, дамо вам кілька простих рекомендацій:

Найкращий смак страви забезпечує лише керамічний посуд, а скло прогрівається нерівномірно;

Кількість горщиків розраховуйте за кількістю ваших гостей чи членів сім'ї;

Використовуйте маринад для курки, витримайте в ньому пару годин, так воно буде більш ароматним;

Якщо м'ясо готується з великою кількістю овочів, воду чи бульйон у горщик додавати необов'язково. Багато соку дають цибулю, гриби, капусту;

Замість бульйону у горщик можна влити вино, розбавлене водою. Алкоголь все одно випарується, а м'ясо він зробить ніжнішим та ароматнішим;

Після приготування дайте страві трохи «дійти» за кімнатної температури;

Овочі для страв у горщиках завжди попередньо обсмажуйте, бо у сирому вигляді вони втрачають привабливий вигляд. Виняток становлять картопля і кабачок, їх можна укладати в горщики сирими;

Керамічні горщики потрібно ставити тільки в холодну духовку, а після вилучення з духовки встановлюйте на дерев'яну дошку.

Курячі пупки та печінка у горщиках

Курячі пупки та печінка у горщиках на фото

складові

• 250 г пупків курячих
• 250 г курячої печінки
• 1 морква
• 1цибулина
• 100 г сиру
• 5 картоплин
• майонез
• часник
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

КРОК №1
КРОК №2

КРОК №3
КРОК №4

КРОК №5
КРОК №6

Пупки добре промити і нарізати невеликими шматочками. Печінку нарізати кубиками. Обсмажувати на маслі на середньому вогні 7 хвилин, помішуючи. Моркву помити і почистити, натерти на тертці. Цибулю почистити і порізати дрібно. Цибулю та моркву додати до печінки та пупків. Посолити та додати перець. Обсмажувати ще 10 хвилин, періодично помішуючи.

У горщики викласти пасерування з пупками та печінкою. Картоплю помити і почистити, порізати брусочками, викласти в горщики та посолити. Додати майонез. Сир натерти на тертці та засипати у горщики. Готувати за 180 °С 1 год. При подачі посипати подрібненим часником.

Запечені крильця

Запечені крильця в горщиках на фото

складові

• 3 курячі крильця
• 3 картоплини
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 3 ст. л. сметани
• рослинна олія
• зелень
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Крила помити та обсушити. Натерти сіллю та перцем. Обсмажити на олії до золотистого кольору з обох боків. Олію розлити по горщиках.

Картоплю помити та почистити. Нарізати кубиками і викласти в горщики. Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями, посолити і поперечити.

Зверху викласти сметану та крила. Поставити блюдо з крильцями курки в горщиках в духовку, розігріти до 200 °С. Готувати 1 годину 20 хвилин. Духовку розігріти до 180°С. Готувати 30 хв.

Закуска печінкова

складові

• 500 г курячої печінки
• 2 цибулини
• 3 ст. л. рослинного масла
• 200 мл сметани
• 2 ст. л. води
• 200 г твердого сиру
• 1,5 ст. л. борошна
• зелень
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Цибулю почистити і дрібно нарізати. Обсмажувати на середньому вогні 3 хвилини. Печінку промити та додати до цибулі. Готувати ще 10 хв. Сметану змішати з|із| водою, посолити, додати|добавляти| перець і поставити на вогонь. Додати|добавляти| муку|борошно| і через 2 хвилини зняти з вогню.

Печінку розкласти по горщиках, залити сметанним соусом. Сир натерти на тертці та посипати вміст горщиків. Готувати цю страву з печінки курки в горщиках в духовці при 180? 40 хвилин. Подавати, посипавши зеленню.

Курячі шлунки

складові

• 600 г курячих шлунків
• 4 зубчики часнику
• 1 лавровий лист
• 4 горошини чорного перцю
• 1 морква
• 1 цибулина
• 5 картоплин
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Шлунки викласти у горщики, посолити, додати перець. Часник почистити і подрібнити, додати до шлунків разом із лавровим листком. Залити до половини горщиків водою. Готувати 1,5 години за 150 °С.

Моркву помити та почистити, натерти на великій тертці. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Картоплю помити і почистити, нарізати часточками. У горщик викласти моркву, цибулю і картопля, посолити і додати воду, що залишилася. Готувати при 180 С 40 хвилин.

Картопля з куркою та грибами під соусом

Картопля в горщиках з куркою та грибами на фото

складові

• 400 г курячого філе
• 250 г картоплі
• 250 г лісових грибів
• 100 г сиру
• 50 мл сметани
• 2 цибулини
• 2 зубчики часнику
• 80 г борошна
• 150 мл води
• рослинна олія
• зелень
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Для приготування смачної картоплі у горщиках з куркою та грибами філе добре промити та порізати невеликими шматочками. Борошно посолити та додати перець. Обваляти в муці м'ясо і обсмажити на маслі на середньому вогні з обох боків до скоринки. Цибулю почистити і дрібно нарізати, обсмажити до м'якості.

Гриби добре промити і почистити, нарізати тонкими скибочками, обсмажувати на маслі на середньому вогні 10 хвилин. Картоплю помити і почистити, потім нарізати кубиками і викласти в горщики. На картоплю викласти м'ясо та гриби.

Сир натерти на тертці, змішати зі сметаною. Часник почистити та подрібнити. Зелень промити і порізати. Додати до сиру часник, зелень та перець, перемішати. Отриманий соус залити у горщики. Духовку розігріти до 220 °С. Готувати 1:00.

Горщики «Швидкі»

Горщики «Швидкі» на фото

складові

• 10 картоплин
• 1 морква
• 200 г грибів
• 2 цибулини
• 150 г м'якоті гарбуза
• 300 г курячого філе
• 400 мл сметани
• 1 ст. л. майонезу
• 1 ст. л. кетчуп
• 3 ч. л. гірчиці
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Картоплю помити та почистити. Нарізати невеликими кубиками, посолити і посипати перцем. Цибулю почистити, дрібно нарізати і обсмажити на сковороді на середньому вогні до прозорості. Моркву помити та почистити, натерти на тертці та додати до цибулі. Обсмажувати, помішуючи ще 5 хвилин|мінути|.

Гриби помити і почистити, нарізати тонкими скибочками і додати до пасерування. Готувати ще 7 хвилин. Гарбуз нарізати невеликими кубиками і викласти в сковороду. Готувати 3 хвилини та зняти з вогню.

Філе промити і нарізати невеликими шматочками, посолити і посипати перцем. Майонез змішати з гірчицею та кетчупом. У горщики викласти картоплю, сметану, м'ясо, пасерування і полити соусом. Готувати курку з грибами у горщиках у духовці 30 хвилин при 200 °С.

Гречка з курячими серцями

Курячі серця і печінка з гречкою в горщиках на фото

складові

• 400 г курячих сердець
• 150 г гречки
• 1 цибулина
• 150 г селери
• 5 штук. печериць
• 1/2 болгарського перцю
• 2 зубчики часнику
• зелень
• чорний мелений перець
• рослинна олія

Спосіб приготування

Щоб приготувати курячі серця з гречкою горщику за цим рецептом, субпродукти потрібно добре промити і відварити у підсоленій воді. Селера промити і порізати соломкою, смажити на олії на середньому вогні 7 хвилин.

Печериці помити і почистити, а потім нарізати скибочками. Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями. Перець помити та очистити від насіння та плодоніжки, порізати кубиками, часник почистити та подрібнити. Додати до селери гриби, цибулю, перець та часник.

Посолити та додати чорний перець. Гасити 10 хвилин. Г річку промити і викласти в горщики. На гречку викласти серця та тушковані овочі з грибами, залити бульйоном (від сердечок). Зелень промити і дрібно нарізати, засипати в горщики.

Духовку розігріти до 180 °С. Готувати гречку з курячими сердечками у горщиках 30 хвилин.

Гречка з курячою печінкою та овочами

Гречка з курячою печінкою та овочами на фото

складові

• 500 г курячої печінки
• 300 г гречки
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 кабачок
• 1 болгарський перець
• 2 зубчики часнику
• 1 ст. л. винного оцту
• 2 помідори
• 1/2 склянки води
• рослинна олія
• чорний мелений перець
• зелень

Спосіб приготування

Печінку промити, посолити та додати чорний мелений перець. Обсмажити на маслі на середньому вогні 5 хвилин|мінути|. Гречку промити та обсмажити на сухій сковороді на сильному вогні, постійно помішуючи, 7 хвилин. Моркву помити та почистити, порізати соломкою. Смажити на маслі на середньому вогні до 5 хвилин.

Кабачок почистити та порізати кубиками. Додати до моркви та обсмажувати ще 2 хвилини. Часник почистити та дрібно порізати. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Перець помити і очистити від насіння та плодоніжки, додати до моркви цибулю, часник та перець. Обсмажувати 4 хвилини, додати винний оцет, посолити та додати перець.

У горщики викласти печінку, гречку та овочі. Зелень промити, дрібно нарізати і засипати в горщики. Помідори помити, вирізати плодоніжку та очистити від шкірки. Дрібно нарізати і викласти в горщики, посолити і додати води, щоб вода закривала продукти, поставити в духовку. Готувати гречку з курячою печінкою в горщику при 190 ° С 30 хвилин.

Драники у горщику з куркою та грибами на фото

складові

• 1,5 кг картоплі
• 300 г грибів
• 300 г курячого філе
• 300 мл сметани
• 3цибулини
• 2 ст. л. борошна
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Щоб приготувати цю страву в горщику з куркою та грибами, філе потрібно промити та порізати невеликими шматочками та обсмажити на олії на середньому вогні 7 хвилин. Гриби помити та почистити, порізати соломкою та додати до м'яса.

Цибулю почистити і дрібно нарізати. Обсмажувати до золотистого кольору цибулі, посолити і додати перець. Картоплю помити та почистити, натерти на дрібній тертці. Змішати картоплю з|із| яйцем і борошном. Посолити та додати перець.

Перемішати, сформувати драники та викласти їх на сковороду. Обсмажити по обидва боки до золотистого кольору. У горщики викласти шарами драники та пасерування, кожен шар змастити сметаною. Готувати драники в горщику з куркою та грибами при 180 ° С 30 хвилин.

Куряче філе з картоплею та маслюками

Куряче філе з картоплею та маслюками на фото

складові

• 8 картоплин
• 400 г маслюків
• 500 г курячого філе
• 150 г сала
• 2 цибулини
• 1/2 склянки окропу
• 50 г вершкового масла
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Перед тим, як запекти курку в горщику в духовці, сало потрібно порізати скибочками і витопити на середньому вогні. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Цибулю викласти до розтопленого сала. Обсмажувати до прозорості цибулі. Маслюки промити, порізати тонкими скибочками і викласти до цибулі. Додати вершкове масло|мастило| і посолити. Готувати на середньому вогні 7 хвилин|мінути|.

Куряче філе порізати невеликими шматочками та викласти до грибів. Готувати ще 5 хвилин|мінути|, періодично помішуючи. Картоплю помити та почистити, порізати скибочками.

У горщики викласти картоплю, посолити та посипати перцем. Потім викласти цибулю, гриби та курку. Залити окропом. Горщики з куркою та картоплею поставити в духовку, готувати при 180 ° С 1 год.

Горщики «Натхнення»

Горщики «Натхнення» на фото

складові

• 800 г курячого філе
• 500 мл томатного соку
• 2цибулини
• 1 морква
• 7 картоплин
• 3 помідори
• 2 болгарських перцю
• 12 пучка кропу
• 100 г плавленого сиру
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Перед тим як приготувати курку в горщику в духовці, філе промити, посипати перцем і посолити. Цибулю почистити, нарізати півкільцями і додати до м'яса. Перемішати і, накривши кришкою, прибрати в холодильник на 20 хвилин.

Картоплю помити та почистити, порізати кубиками. Моркву помити та почистити, натерти на великій тертці. Помідори помити і нарізати півкільцями. Перці помити та очистити від насіння та плодоніжки, порізати соломкою.

Викласти в горщики картоплю, полити томатним соком, посолити та посипати перцем. Далі викласти моркву, м'ясо з цибулею та знову полити соком. Потім викласти помідори та перець і полити соком.

Сир нарізати кубиками і викласти в горщики. Зелень помити і порізати. Покласти у горщики. Готувати при 180 С 50 хвилин.

Картопля по-сільському з куркою

складові

• 1 курячий стегенець
• 1 морква
• 1 цибулина
• 4 картоплини
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Для цього рецепту приготування курки в горщику стегенець потрібно промити і видалити шкіру та кістки. М'ясо нарізати невеликими шматочками. Картоплю помити і почистити, нарізати часточками. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

Моркву помити та почистити, а потім порізати соломкою. Все перемішати та посолити. Розкласти все по горщиках і готувати при 170 ° С 1 год.

Курка зі смаженою картоплею

складові

• 500 г курячого філе
• 4 картоплини
• 200 г овочевої суміші (замороженої)
• 3 ст. л. сметани
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Перед тим як готувати курку в горщику, філе потрібно нарізати невеликими шматочками. Обсмажити на маслі на середньому вогні 10 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Картоплю помити та почистити, порізати брусочками. Обсмажувати на тій самій олії, що й куряче м'ясо, на середньому вогні до рум'яності. Посолити.

Овочеву суміш промити та обсмажити на середньому вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи. Овочі подрібнити блендером. Розкласти по горщиках куряче м'ясо, посолити. Полити овочевим пюре та викласти картоплю. Змастити все сметаною. Готувати при 220 С 30 хвилин.

Плов з куркою в горщику на фото

складові

• 1 курячий стегенець
• 1 морква
• 1 цибулина
• 100 г рису
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Нескорочок помити, зняти шкіру, відокремити від кісток і нарізати на невеликі шматочки, посолити і посипати перцем. Для приготування плову з куркою в горщику в духовці потрібно обсмажити стегенце на маслі на середньому вогні 10 хвилин, помішуючи. Моркву помити і почистити, натерти на тертці і додати до м'яса.

Цибулю почистити і дрібно порізати, додати до моркви та м'яса. Смажити до золотистого кольору цибулі. Викласти в горщики м'ясо з пасеруванням. Рис промити холодною водою і засипати в горщики. Залити горщики водою, щоб вода покривала рис. Посолити.

Курка з рисом

Курка з рисом на фото

складові

• 400 г курячого філе
• 200 г рису
• 2 цибулини
• соєвий соус
• лимонний сік
• червоний мелений гострий перець

Спосіб приготування

Філе нарізати невеликими шматочками. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Філе змішати з|із| цибулею і додати|добавляти| соєвий соус, лимонний сік і перець. Посолити та залишити у прохолодному місці на 2 години. Рис промити холодною водою.

У горщики засипати рис, викласти курку з цибулею та маринадом, залити водою. Готувати рис із куркою в горщику в духовці при 220 ° С 30 хвилин. Горщики слід ставити лише в середину духовки. Вони не повинні стосуватися стін духовки.

Курка з рисом у молоці

Курка з рисом у молоці на фото

складові

• 300 г курячого філе
• 150 г рису
• 3 ст. л. рослинного масла
• 500 мл молока
• кріп
• червоний мелений перець
• барбарис
• лавровий лист

Спосіб приготування

Рис добре промити та просушити на сухій сковороді. Додати олію, перець та барбарис. Добре перемішати та обсмажити на середньому вогні 5 хвилин, постійно помішуючи. Філе нарізати невеликими кубиками і додати до рису. Готувати ще 7 хвилин|мінути|, помішуючи.

Викласти в горщики обсмажений рис та куряче м'ясо. Посолити та залити молоком. Готувати при 160 ° С 15 хвилин. При подачі посипати кропом.

Курка по-московськи

Курка по-московськи на фото

складові

• 300 г курячого філе
• 300 г печериць
• 2 ст. л. рослинного масла
• 2 цибулини
• 2 ст. л. панірувальних сухарів
• 1 яйце
• 150 г твердого сиру
• 2 ч. л. лимонного соку
• 1 ст. л. води
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Філе курки для приготування в горщику в духовці порізати невеликими шматочками, посолити і посипати перцем, викласти в горщики і додати воду. Цибулю почистити і порізати кільцями. Сир натерти на тертці. Яйце збити і змішати з|із| сиром. Гриби помити і почистити, нарізати скибочками, полити лимонним соком і посолити. Гасити на олії 15 хвилин на середньому вогні.

Викласти в горщики і посипати панірувальними сухарями. Далі викласти цибулю, посолити та посипати перцем. Залити яєчно-сирною сумішшю. Готувати при 200 С 40 хвилин.

Горщик «Смачний»

Горщик «Смачний» на фото

складові

• 9 картоплин
• 1 яйце
• 2 ст. л. борошна
• 600 г курячого філе
• 500 г печериць
• 2 цибулини
• 200 г сметани
• 100 мл води
• зелень
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Картоплю помити та почистити. Натерти на дрібній тертці та змішати з яйцем. Перемішати, посолити та додати борошно. Добре перемішати та обсмажити на олії з обох боків на середньому вогні до рум'яності. Куряче філе помити та відбити, а потім порізати на невеликі шматочки. Посолити та посипати перцем. Обсмажити на олії на середньому вогні.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Гриби помити та почистити, порізати соломкою. Цибуля та гриби обсмажити на олії на середньому вогні до золотистого кольору цибулі. У горщики викласти картопляні драники та додати трохи сметани. Потім помістити гриби, цибулю, поверх сметану, куряче м'ясо і знову сметану. Залити водою.

Духовку розігріти до 170 °С. Готувати 1:00. При подачі курку з печерицями в горщиках посипати зеленню.

Овочі з грудкою та бринзою

Овочі з грудкою та бринзою на фото

складові

• 500 г курячої грудки
• 2 цибулини
• 2 моркви
• 2 кабачка
• 2 болгарських перцю
• 2 помідори
• 20 г вершкового масла
• 5 ст. л. сметани
• 150 г бринзи
• 1/2 пучка петрушки
• 3 яйця
• 150 г твердого сиру
• 3 ст. л. рослинного масла,
• зелень
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Щоб приготувати курку з овочами в горщику за цим рецептом, цибулю потрібно почистити і порізати півкільцями, обсмажити на маслі на середньому вогні до прозорості. Моркву помити і почистити, нарізати півкружочками. Викласти моркву до цибулі. Грудку порізати невеликими шматочками і викласти в пасерування. Готувати 10 хвилин|мінути|, періодично помішуючи.

Кабачки помити і нарізати кубиками, викласти до грудки. Перці помити та очистити від насіння та серцевини, порізати тонкими скибочками. Викласти до грудки та добре перемішати. Помідори помити та порізати кубиками, викласти до овочів та грудки, посолити та посипати перцем, додати вершкове масло. Знову добре перемішати та гасити 20 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.

Бринзу натерти на тертці і змішати зі сметаною, промити зелень і дрібно порізати. Твердий сир натерти на тертці. Овочі розкласти по горщиках і залити сметанно-сирним соусом. Посипати зеленню і в кожен горщик розбити по яйцю. Посипати сиром. Готувати овочі з куркою в горщику в духовці при 180 С 20 хвилин.

Курка з капустою в сметанно-соєвому соусі

Курка з капустою у сметанно-соєвому соусі на фото.

складові

• 700 г курячого філе,
• 1 качан капусти
• 1 болгарський перець
• 3 моркви
• 2 помідори
• 1 цибулина
• 1 склянка води
• 3 ст. л. соєвого соусу
• 5 ст. л. сметани
• 5 картоплин
• Зелена цибуля
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Куряче філе нарізати невеликими шматочками. Капусту нашаткувати. Моркву помити, почистити, натерти на тертці. Помідори помити і нарізати кубиками. Болгарський перець помити та очистити від насіння та плодоніжки, порізати соломкою. Картоплю помити і почистити, нарізати часточками. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

Викласти в горщики куряче м'ясо, капусту, моркву, помідори, перець та картопля. Соєвий соус змішати зі сметаною, залити цю суміш у горщики та додати по 5 ст. л. води. Готувати при 180 ° С 1 годину Подавати із зеленою цибулею.

Гарбуз з куркою у горщиках на фото

складові

• 300 г м'якоті гарбуза
• 1 морква
• 1 цибулина
• 200 г пшона
• 500 г курячого філе
• вершкове масло
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Просо промити. Куряче філе промити і нарізати невеликими шматочками, обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, викласти в горщики. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Моркву помити і почистити, порізати кубиками, обсмажити на тій самій олії, де смажилося м'ясо, до золотистого кольору. Викласти у горщики.

Потім викласти пшоно. Гарбуз нарізати кубиками і обсмажити на олії на сильному вогні 10 хвилин, постійно помішуючи. Викласти все в горщики, посолити та додати перець, залити водою. Готувати гарбуз із куркою у горщиках за цим рецептом 30 хвилин при 220 °С.

Пшоняна каша з куркою

Пшоняна каша з куркою на фото

складові

• 300 г курки
• 1 склянка пшона
• 30 г вершкового масла,
• 2 склянки води
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Курку нарізати порційними шматочками, обсмажити на олії на сильному вогні 5 хвилин. Викласти в горщики, залити водою, посолити та додати перець та половину вершкового масла. Готувати 10 хвилин|мінути| на середньому вогні.

Просо добре промити і засипати в горщики. Готувати за 170 °С 50 хвилин. Подавати пшоно з куркою в горщику з вершковим маслом.

Локшина в горщиках з куркою на фото

складові

• 1,5 кг курки
• 2 цибулини
• 0,5 л курячого бульйону
• 3 ст. л. рослинного масла
• 2 моркви
• 50 г петрушки
• чорний мелений перець

Для локшини:

• 2 склянки борошна
• 2 яйця
• 50 г вершкового масла
• 1 ч. л. розпушувача
• 5 ст. л. холодної води
• 1 жовток

Спосіб приготування

Збити яйце (1 шт.) і змішати з|із| водою (2ст.л.). Посолити і перемішати, додати|добавляти| муку|борошно| (1 склянку) і замісити тісто, накрити рушником і залишити на 40 хвилин. Розкачати та порізати тонкою соломкою. Розкласти на сухій поверхні і залишити, поки локшина не підсохне.

Дрібку солі змішати з водою (3 ст. л.), додати яйце і вершкове масло. Добре перемішати, а краще збити блендером. Додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто. Накрити рушником та залишити на 40 хвилин.

Курку помити, м'ясо звільнити від кісток та шкіри. Нарізати порційними шматочками, обсмажити на олії до золотистого кольору. Розкласти по горщиках. Цибулю почистити і нарізати півкільцями, моркву помити і почистити, потім порізати соломкою. Обсмажити моркву та цибулю на олії до золотистого кольору цибулі. Бульйон довести до кипіння.

Петрушка промити і дрібно порізати. У горщики викласти локшину та петрушку, посолити та додати перець. Залити бульйоном. Тісто порізати розкотити коржами та ними накрити горщики, змастити жовтком. Духовку розігріти до 180 °С. Готувати локшину з куркою у горщику 30 хвилин.

Пиріг з куркою в горщику на фото

складові

• 100 г вершкового масла
• 1 цибулина
• 7 картоплин
• 5 штук. моркви
• 300 г грибів
• 100 мл коньяку
• 6 ст. л. борошна
• 2 склянки курячого бульйону
• 1 склянка молока
• 1 курка
• 1 склянка горошку (замороженого)
• 1 пласт листкового тіста
• 1 яйце
• петрушка
• чебрець
• шавлія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Горошок розморозити та промити. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Картоплю помити, почистити і нарізати скибочками. Моркву помити і нарізати соломкою. На вершковому маслі обсмажити цибулю, картоплю та моркву. Обсмажувати 10 хвилин|мінути| на середньому вогні, помішуючи. Додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати, залити все бульйоном і молоком. Готувати ще 15 хв.

Курку помити та відокремити м'ясо від кісток та шкіри. М'ясо додати до бульйону та пасерування разом з коньяком. Добре перемішати. Додати горошок, чебрець, шавлію та петрушку. Посолити, додати|добавляти| перець і перемішати. Розкласти все по горщиках. Тісто нарізати і накрити їм горщики. Зробити невеликий отвір посередині та змастити тісто яєчним жовтком.

Духовку розігріти до 220 °С. Випікати пиріг з куркою у горщику 20 хвилин.

У духовці – це ідеальна страва для урочистого столу. Однак такий обід можна робити не лише до приходу довгоочікуваних гостей, а й для сім'ї. Адже у його приготуванні немає нічого складного.

Курка в горщику в духовці: покроковий кулінарний рецепт смачної страви

Якщо ви не хочете довго возитися з інгредієнтами, то пропонуємо скористатися нижченаведеним рецептом. Для його реалізації вам не знадобиться багато часу та продуктів.

Отже, у горщику в духовці вимагає застосування наступних компонентів:

• морквина велика – 1 шт.;
• гомілки або стегенця курячі - 3-5 шт.;
• картоплини великі – 4 шт.;
• паста томатна – велика ложка;

Обробка темного м'яса птиці

Щоб курка в горщику в духовці вийшла смачною і ніжною, ми рекомендуємо купувати гомілки та стегенця виключно бройлерного птаха. Адже якщо купити супову, то ваша страва вийде не дуже смачною, оскільки м'ясо залишиться жорстким і жилистим.

Таким чином, розморожені частини туші необхідно добре промити, а потім нарізати на великі шматки. При цьому кісточки бажано розрубати ножем.

Підготовка овочів

Курка в горщику в духовці може готуватися за допомогою різних продуктів. Однак ми вирішили використовувати стандартний набір, який складається з бульб картоплі, моркви та цибулі. Їх необхідно помити та приступити до подрібнення. Картоплю потрібно накришити на кубики, цибулини - на півкільця, а морква - на тонкі кружечки.

Формування страви

Перш ніж сформувати таку страву, слід підготувати відповідний посуд. Ми вирішили використати великий у якому та планується запікати всю страву. Якщо у вас є лише маленький посуд, то можна застосувати і його. Однак раніше все раніше оброблені інгредієнти потрібно розділити на порції.

Отже, після того, як глиняний горщик буде добре помитий і висушений, у нього необхідно влити дезодоровану олію, а потім викласти шматки птиці. Здобривши їх перцем (горошком), поламаною лаврушкою, сіллю та томатною пастою, м'ясо потрібно ретельно перемішати і розподілити на дні. Після цього у велику миску слід помістити картоплю, цибулини та моркву. Їх необхідно присипати сіллю та порубаною свіжою зеленню.

Перемішавши овочі, потрібно викласти поверх курячого м'яса, а потім залити звичайною фільтрованою водою.

Термічна обробка обіду

Рецепт якої ми розглядаємо, запікається у духовці не дуже довго. Для цього наповнений глиняний посуд необхідно закрити кришкою і поставити в шафу. Готувати цю страву слід близько 70 хвилин при температурі 220 градусів. Після цього всі овочі повинні стати м'якими і утворити невелику кількість ароматного і наваристого бульйону.

Подаємо до обіду смачну та ситну страву з птиці.

Як бачите, курка в горщику в духовці запікається досить швидко. Після того, як усі інгредієнти приготуються, глиняний посуд можна сміливо виймати. Далі вміст горщика потрібно розподілити по глибоких тарілках і піднести домочадцям як ситну та ароматну страву. Додатково до нього слід подати домашні маринади або соління, а також свіжий салат з зеленню і сметаною. Смачного!

Смачна курка в горщику: рецепти з детальним описом

Якщо ви хочете зробити більш ситну та наваристу страву, то крім перерахованих вище інгредієнтів, в горщик слід викласти й інші продукти. Які саме, розповімо трохи далі.

Отже, нам потрібно:

• морквина велика – 1 шт.;
• грудки молодої бройлерної курки (можна курча) - близько 500 г;
• лаврушка - кілька листків;
• картоплини великі – 4 шт.;
• цибуля не гірка ріпчаста - 2 невеликі головки;
• олія дезодорована - 15 мл;
• печериці (необхідно брати тільки свіжі) – 200 г;
• сіль дрібна морська, чорний перець у вигляді горошку - застосовувати на розсуд;
• помідори стиглі – 3 середні шт.;
• зелень будь-яка - невеликий пучок;
• майонез + сметана – по 2 великі ложки;
• твердий сир – приблизно 115 г;
• вода фільтрована – 2/3 склянки.

Підготовка білого м'яса птиці

Різні рецепти курки у горщику вимагають застосування різних частин туші. Наприклад, для представленого варіанта добре підійдуть грудки. Однак вони повинні належати молодому птаху, а краще курчаті. Тільки в цьому випадку ви отримаєте максимально ніжну та смачну страву.

Отже, грудки курки слід добре сполоснути, а потім нарізати на невеликі шматочки. При цьому кістки та шкірку потрібно також подрібнити. Вони зроблять обід більш насиченим та ароматним.

Обробка овочів

Перш ніж приступити до формування представленої страви, необхідно добре помити моркву, картопля і помідори. Перший та третій інгредієнт потрібно нарізати на тонкі кружечки, а другий – порубати на кубики. Що стосується цибулі, то її слід нашаткувати на півкільця. Також необхідно окремо натерти на великій тертці твердий молочний продукт, подрібнити зелень і нарізати свіжі печериці вздовж ніжок.

Процес формування страви у горщику

Як і в попередньому рецепті, цей спосіб приготування ситного обіду вимагає використання великого глиняного горщика (з кришкою). У нього необхідно влити дезодоровану олію, а потім викласти грудки курки та печериці. Дані інгредієнти слід присмачити поламаною лаврушкою, перцем у вигляді горошку та сіллю.

Після описаних дій в окремий посуд потрібно викласти моркву, картопля та цибулини. Їх необхідно приправити сіллю та свіжою зеленню, а потім викласти на м'ясо з грибочками.

На завершення все сформоване блюдо слід рівним шаром покрити кружальцями свіжих помідорів. У свою чергу їх необхідно рясно змастити сумішшю, що складається з майонезу та сметани. Надалі обід потрібно обсипати тертим сиром та влити до нього трохи фільтрованої води. У цьому формування ситного обіду в горщику вважається завершеним.

Запікаємо страву в духовці

Після формування обіду з куркою та грибами, його необхідно закрити та помістити в гарячу духовку. У такому стані м'ясна страва слід запікати при температурі 220 градусів протягом 75 хвилин. Названого часу має вистачити для того, щоб курячі грудки, печериці та овочі стали повністю м'якими. За бажання їх можна проткнути вилочкою або ножем і переконатися в готовності.

Правильно подаємо смачну страву в горщику на обід

Зробивши таку страву в духовці, використовуючи для цього великий, ви обов'язково почуєте подяку від домочадців. Адже представлений обід виходить настільки ситним та смачним, що від нього ніхто не зможе відмовитись.

Після запікання всіх компонентів глиняний посуд потрібно вийняти їх духовки, а його вміст розподілити по тарілках. Подавати готовий обід з курки, грибів та овочів бажано разом із хлібом та домашнім консервованим або свіжим салатом. Смачного!

Найбільш, напевно, поширеною стравою в горщиках можна назвати курку з картоплею - чудовий варіант для ситного обіду... та й святкової вечері. Технологія його приготування найпростіша, справиться навіть недосвідчена, молода господиня.

Але для початку поділюся одним секретом – керамічні горщики безпосередньо перед готуванням раджу наповнити водою на приблизно хвилин 20. Для чого це треба? Так як кераміка - матеріал по суті пористий, то в процесі приготування може "вбирати" в себе якусь частину рідини, страва в результаті може вийти сухуватим. Після замочування такого казусу не станеться, всі соки дістануться лише вам.

Для курки в горщиках можна використовувати будь-які її частини, але в моїй родині найбільше улюблені стегенця - м'ясо соковите, та й кісточок небагато. Ось з ними і покажу свій нехитрий спосіб приготування в горщиках курки з картоплею та овочами.

Курячі стегенця слід спершу промити, а потім просушити паперовим рушником.
Далі розрізати на порційні шматочки, натерти сіллю та перцем. Залишити на деякий час - нехай трохи просочаться спеціями, а поки готуватимемо решту складових страв.

Цибулину і часник очистити від лушпиння і подрібнити - дрібніший часник, а от цибулину можна і великим кубиком, все одно в готовому блюді вони практично "розчиняться".

Якщо часник "немолодий", то я б порадила перед подрібненням ще й видалити зелену серцевину, що проростає - вона досить грубувата, і від неї часник може просто поміняти колір (посиніти).

Моркву і картопля очистити від шкірки, промити і нарізати довільно - чи часточками, скибочками або кубиками - та як вам тільки подобається, як любите.
Так як курячі шматочки у мене досить великі, то і картоплю я нарізала чималенькими часточками.
А ось морква (під настрій) – невеликим кубиком, величиною із зернятко гороху.

Це, скажімо, базовий (основний) набір продуктів. Але в нашому "конструкторі" можна і поімпровізувати - додати ще якихось улюблених овочів - солодкий перець, помідори, гриби (наприклад, печериці)... я ось вирішила вкласти зелений свіжозаморожений горошок - для яскравості та контрасту.

Далі все буде ще простіше - для початку обсмажимо цибулю на розігрітій олії (я використала) до пом'якшення і злегка золотистого кольору.
Потім додамо до нього нарізаний часник, моркву та горошок і зовсім недовго обсмажимо разом – хвилини 2-3 точно вистачить.

Тепер на цій же олії обсмажимо шматочки курки до утворення апетитної скоринки.

Залишилося тільки об'єднати всі інгредієнти і поставити нудитися в духовку.
Для цього спочатку викладемо по парі ложок обсмаженої овочевої суміші на дно кожного горщика, а зверху кілька часточок картоплі.

Обсмажену курку викласти поверх першого шару овочів.

Тепер вкладіть у кожен горщик по невеликому лавровому листку і залийте бульйоном (будь-яким - овочевим, курячим...) так, щоб до країв горщика залишалося приблизно 2 сантиметри - залишимо місце для пари, що утворюється всередині горщика. Якщо бульйону немає, то підійде просто кип'ячена вода. Якщо використовуєте воду, то доведеться ще й посолити до смаку.