Варення з ревеню: як правильно готувати. Варення з ревеню: неповторний смак весни

Ревень - рослина з сімейства гречаних, має безліч різновидів. Цікавий той факт, що в усьому світі він вважається овочом, але мало знайдеться рецептів, де його застосовують у супах чи м'ясних стравах. Будь-якому початківцю і не тільки кухареві, побачивши ревеня, в першу чергу спаде на думку рецепт пиріжків або солодкого десерту з ревенем. Варіантів способів його приготування безліч, готові страви приносять виняткову користь, а весь процес не займає багато часу. Можливо, саме тому рослина така популярна в Штатах, а також Китаї – батьківщині ревеню.
Важливо! У їжу використовуються тільки стебла ревеню, тоді як коріння і листя - отрута для травної системи.
Багато хто любить варення як десерт. Однак, яблука, абрикоси, вишні, які зазвичай використовують – вже банально та нецікаво. Навпаки, варення з такої незвичайної рослини як ревінь, багатьом припаде до душі і додасть до раціону нових фарб. Ще одним оригінальним рецептом на зиму є покрокова інструкція приготування якого також є в цьому розділі сайту.

Таке варення має незвичайний пряний смак. Не вимагає багато води, тому що ревінь виділяє достатньо соку.

Інгредієнти:

• 1кг. стебел ревеню
• 1 цілий апельсин
• 1-2 яблука зелених сортів
• 0,2 л. очищеної води
• 1,5кг. цукру
• 50 гр. тертого кореня імбиру.

Приготування:

1. Промити, очистити стебла ревеню, нарізати невеликими шматочками.
2. Зняти шкірку з апельсина, з м'якоті віджати сік.
3. Очистити яблука, нарізати часточками.
4. У каструлю із нержавіючої сталі скласти всі інгредієнти, залити водою, соком.
5. Накрити каструлю кришкою, закип'ятити, потім поставити на мінімальне підігрів.
6. Через 20 хвилин|мінути| всипати цукор (пудру), знову проварити протягом 10 хвилин|мінути|, помішуючи періодично.
7. Знову збільшити вогонь до максимуму – прокип'ятити протягом 10 хвилин.
8. Дати варенню повністю охолонути або розлити в простерилізовані ємності.

Варення з ревеню з лимоном

Для відмінного імунітету корисно вживати це варення в сезон застуди та авітамінозу. З такої невеликої кількості інгредієнтів виходить смачний та корисний десерт.

Інгредієнти:

• 1кг. ревеню
• 1 лимон (лайм)
• 1кг. цукрового піску
• 0,5 л. очищеної води.

Приготування:

1. Щоб уникнути жорсткого присмаку ревеню - ретельно очистити його від плівки.
2. Нарізати невеликими шматочками.
3. Приготувати сироп: у велику каструлю всипати весь цукор, додати|добавляти| воду. Варити, постійно помішуючи до тягучої консистенції.
4. Порада: переконатись, що цукровий сироп повністю готовий до використання, дуже просто – достатньо додати до нього краплю води. Якщо вона перетвориться на маленьку кульку – сироп досить уважний.
5. У готову солодку суміш висипати весь ревінь, закип'ятити до появи піни. Зняти з вогню, дати повністю охолонути.
6. Додати|добавляти| цедру лимона, перемішати, знову поставити на вогонь. Кип'ятити на повільному вогні до загустіння маси. Остудити. Варення з ревеню з лимоном готове!

Густий джем з ревеню зі шматочками банана та горіхами

Такі ласощі гідно оцінять не тільки дорослі, а й діти. Особливо якщо подати до нього кульку вершкового морозива. Джем має більш однорідну та ніжну текстуру. Кількість цукру можна регулювати на власний розсуд.

Інгредієнти:

• 700 гр. стебел ревеню
• 2 стиглих банана
• 4 склянки цукру
• 150 гр. фундука
• 300мл. очищеної води

Приготування:

1. Очищений і дрібно нарізаний ревінь засипати цукром у глибокій каструлі.
2. Фундук обсмажити на сухій сковороді, подрібнити качалкою або молотком.
3. До ревеню із цукром додати воду, поставити масу на вогонь.
4. Додати дрібно нарізаний банан, уварити масу кілька прийомів. Подрібнити за допомогою блендера.
5. Всипати частину горіхів, перемішати. Потім додати решту, знову ретельно перемішати масу. Остудити. Смачного!

Ревеневий мармелад з апельсинами

Замість покупного мармеладу із барвниками куди краще приготувати його своїми руками. Для святкового столу чи просто сімейного чаювання. Такий мармелад довго зберігає приємний смак та гарний бурштиновий колір.

Інгредієнти:

• 3 стиглих апельсина (для пікантності можна підготувати 2 апельсини та 1 грейпфрут)
• 700 гр. цукрового піску
• 600 гр. ревеню

Приготування:

1. Промити та очистити цитрусові, розділити на часточки.
2. Видалити всі білі плівочки, розрізати м'якоть на шматочки.
3. Промити, очистити, нарізати стебла ревеню.
4. У сотейник викласти м'якоть апельсинів (грейпфрутів), засипати цукром
5. Прокип'ятити на великому вогні протягом 3 хвилин ретельно помішуючи.
6. У міру появи піни її потрібно знімати шумівкою.
7. В окрему каструлю всипати ревінь, прокип'ятити до м'якості.
8. Підготувати скляну тару – баночки із щільними кришками.
9. На дно кожної баночки насипати шар цитрусових, дати їм застигнути.
10. Наступним шаром всипати ревінь. Остудити. Ревеневий мармелад повністю готовий до вживання!

Порада! Якщо в арсеналі господині не знайшлося відповідних баночок, можна вилити обидві маси шарами прямокутну форму зі скла або пластику. Застиглий мармелад нарізати на порційні шматочки, обваляти в цукрі чи кокосової стружці.

Конфітюр з ревеню з абрикосами та манго

Ніжний та смачний десерт з тропічними нотками. Прекрасно підходить для солодких тарталеток на святковій вечірці.

Інгредієнти:

• Манго – 150 грн.
• Стебла ревеню – 150 гр.
• Абрикоси свіжі – 300 грн.
• Цукор (можна замінити пудрою) – 70 гр.
• Цедра лимона – 10 гр.
• Апельсиновий сік – 40мл.
• Пектин - 10 гр.

Приготування:

1. Очистити манго, нарізати на шматочки.
2. Абрикоси промити, очистити, подрібнити в блендері до пюре.
3. Манго, абрикоси, цедру лимона та 40 гр. цукру помістити в каструлю із товстим дном. Закип'ятити протягом 5 хвилин|мінути|.
4. Додати дрібно нарізаний ревінь і зменшити вогонь до мінімуму. Варити протягом 15 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
5. Перемішати 30 гр. цукру з пектин.
6. Додати до фруктової маси, довести до кипіння.
7. Влити апельсиновий сік, перемішати.
8. Знову закип'ятити, варити протягом 3-5 хвилин.
9. Зняти з вогню, відставити до повного остигання конфітюру. Зберігати у холодильнику.

Такий конфітюр стане прекрасним доповненням для солодкої випічки, тортів, суфле та інших десертів.

Желе з ревеню з вишнями та коньяком

Алкогольне желе у міні-порціях – мега-популярний десерт на теренах США. Жодна вечірка не обходиться без цих оригінальних ласощів. Вишня та коньяк – класичне поєднання, ревінь доповнює загальну картину, допомагаючи желе добре тримати форму та забезпечує бездоганний смак.

Інгредієнти:

• Ревінь - 300 гр.
• Вишні (свіжі чи заморожені) – 150 гр.
• 150мл. коньяку (горілки)
• 3 пакетики желатину по 15 гр.
• 300 гр. цукру
• Очищена вода – 9 ст. л. - перший етап
• Очищена вода – 300 мл. - другий етап
• Коктейльні вишні різних кольорів.

Приготування:

1. Вимити та очистити ревінь, дрібно нарізати.
2. Вишню розморозити, розрізати навпіл.
3. Желатин всипати в сотейник, додати|добавляти| 9 ст. л. води, розмішати.
4. Помістити в каструлю ревінь, додати цукор, довести до кипіння. Варити, помішуючи до м'якості.
5. Остудити та збити за допомогою блендера.
6. Додати вишню, знову закип'ятити.
7. Додати воду, варити на маленькому вогні протягом 7-10 хвилин|мінути|.
8. Сотейник із набряклим желатином поставити на вогонь, довести до повного розчинення желатину, але не кип'ятити. Зняти з вогню.
9. Додати до фруктової маси, ретельно перемішати.
10. Влити коньяк (горілку), остудити.
11. Розлити по формах, помістити в холодильник. Дати желе повністю застигнути протягом 4-5 годин. Краще залишити на всю ніч.

Подавати желе з ревеню з вишнями та коньяком у тих же формах, або перевернути їх та викласти желе на велику страву. Прикрасити вишнями коктейльними червоного і зеленого кольору.

Варення з ревеню з грушами та ваніллю

Теплий аромат ванілі та груші огорне своєю турботою весь будинок. Ніжне варення з вершковим маслом та гарячими булочками – ідеальний сніданок для коханих!

Інгредієнти:

• 1кг. груш
• 1кг. ревеню
• 2 кг. цукру
• 15 гр. ванільного цукру (можна використовувати стручок ванілі).

Приготування:

1. Груші очистити, видалити насіння та плодоніжки. Нарізати дрібними часточками.
2. Ремінь промити, видалити плівку, нарізати.
3. У каструлю із нержавіючої сталі всипати груші, додати цукор, перемішати.
4. Додати ревінь, довести до кипіння, проварити протягом 5-7 хвилин.
5. Зняти піну за допомогою шумівки.
6. У гарячу масу всипати насіння ванілі чи ванільний цукор, перемішати.
7. Уварити до повного загусання на кілька прийомів.
8. Остудити, розлити по стерилізованим банкам чи іншим ємностям.

Подавати до млинців, оладок, булочок з кулькою морозива. За бажанням прикрасити стручком ванілі.

Варення з ревеню з інжиром

Доповнити кислуватий смак ревеню можна дуже вдалим чином. Незвичайне поєднання ревеню та інжиру – порадує навіть найвишуканіших гурманів. Прекрасним доповненням до варення буде приготувати який також легко і просто.

Інгредієнти:

• 500 гр. інжиру
• 500 гр. ревеню
• 300 мл води
• 1кг. цукру
• 1 щіпка лимонної кислоти.

Приготування:

1. Ретельно вимити інжир, видалити шкірку та зрізати ніжки. Розрізати навпіл.
2. Ревень промити, очистити, нарізати кубиками середнього розміру.
3. Інжир засипати цукровим піском, розмішати.
4. Закип'ятити, проварити, помішуючи дерев'яною (силіконовою) ложкою протягом 5 хвилин.
5. Залити водою, закип'ятити і томити на повільному вогні 35 хвилин, іноді знімаючи піну.
6. У гарячу масу викласти ревінь, перемішати.
7. Уварити на середньому вогні до загусання.

Порада! Для більш кисло-солодкого смаку варення можна додати подрібнену половинку лимона без кісточок.

Остудити, заповнити скляні або пластикові ємності.

Можна насолоджуватися чудовим смаком!

У перекладі назва ревеню "pie plant" означає - "Рослина для пирога".

Термін життя багаторічної рослини сягає 15-20 років.

Корінь ревеню також є отруйним. При попаданні в слизові оболонки здатний спричинити серйозні опіки.
400 г ревеню містять повну денну норму вітаміну До.

Завдяки великому вмісту бета-каротину та лютеїну – ревінь, як і , є корисною їжею для людей з низьким відсотком зору.

Ревень- Цікава і корисна трав'яниста багаторічна рослина. По науці ревінь – це овоч, проте готують його як фрукт. Фахівці зі здорового харчування однозначно рекомендують овоч до вживання: стебла рослини багаті на вітамін С, пектини, натуральні цукри та кислоти. Приготувавши ревеневе варення на зиму, ви забезпечите себе та своїх близьких вітамінним продуктом на весь холодний сезон.

Для приготування смачної заготівлі черешки ревеню збирають на початку літа, а саме до середини червня. У липні та серпні стебла рослини стають надмірно грубими, і в них починає накопичуватися щавлева кислота, шкідлива для органів шлунково-кишкового тракту.

Що можна приготувати з ревеню, крім варення? Та все що завгодно: компоти, киселі, цукатики та начинку для пирогів та пиріжків. Але в даній статті розберемося з питанням правильного приготування варення на зиму і дізнаємося кращі рецепти цієї корисної заготівлі.

Перед тим, як розповісти, як приготувати варення з ревеню, давайте дізнаємося, в якому посуді ви матимете по-справжньому смачну і корисну заготівлю. Для варіння кисленького варення з ревеню категорично не рекомендується використання бляшаного та мідного посуду. Рослина містить кислоту, яка може безнадійно зіпсувати поверхні ємностей. А ось тази та великі миски з будь-яких інших матеріалів у процесі варіння використовувати можна. Для варення бажано заздалегідь підготувати банки: тара миється та в обов'язковому порядку стерилізується.

Для отримання смачного та корисного продукту важливо та правильно зібрати ревінь. Овоч зривається на початку літа. Зрізані черешки потрібно почистити ножем від тоненької верхньої шкурочки і зробити це потрібно обов'язково, інакше шматочки овочів у варенні будуть занадто жорсткими і грубими на смак. Після чищення стебла ріжуться акуратними шматочками, після чого можна приступати і до самого процесу варіння.

Класичний та простий рецепт заготівлі

Як готувати варення з ревеню за традиційним способом?Досить просто: потрібно підготувати заздалегідь посуд, сам продукт і дотримуватися вказівок рецепту. Для даної рецептури інгредієнтів потрібно мінімум:

• Кілограм ревеневих стебел
• Кілограм цукрового піску

Приготування складатиметься з наступних етапів:

1. Овочі слід обмити, підсушити на паперовому рушнику і після нарізати кубиками.
2. Готові ревеневі кубики викласти в таз або каструльку, туди пересипати цукор і залишити інгредієнти в одній ємності на 24 години. Це потрібно для того, щоб овоч дав сік
3. Через зазначений час масу в ємності потрібно добре розмішати і поставити на слабкий вогонь.
4. Суміші дають закипіти та варять близько чверті години, постійно перемішуючи масу

Готовому продукту дають охолонути і потім розкладають по банкам, які не закочуються, а просто закриваються пластиковими кришечками. Варення за цим простим рецептом можна приготувати і в хлібопічці і в мультиварці, завдяки покриттю чаш заготівля не пригорить, а томлення зробить продукт напрочуд прозорим і апетитним на вигляд.

Ароматний рецепт з вишневим листям

Якщо традиційний рецепт вам набрид, і ви думаєте, як зварити варення з ревеню незвичайним способом - обов'язково спробуйте приготувати овоч разом з ароматними вишневими листочками. Набір продуктів для заготівлі буде виглядати так:

• Кілограм черешків ревеню
• Кілограм цукру
• 100 грам свіжого листя вишні
• Склянка чистої води

Розкажемо докладно, як готувати таке незвичайне варення:

1. Черешки ревеню слід ретельно промити під проточною водою і порізати на акуратні кубики.
2. З|із| цукру і склянки води вариться густий сироп. Поки сироп сягатиме готовності – у нього слід закласти половину вишневого листя. Листочки повинні проваритися в сиропі до повного розчинення цукру, а після них можна вийняти і викинути.
3. Гарячим сиропом заливають кубики ревеню, перемішують до одноманітної маси і дають їй охолонути.
4. У охолоджену заготовку для варення додають листя, ставлять ємність на вогонь і дають закипіти. Варення буде готове тоді, коли кубики овочів та черешочки листків стануть прозорими.

Готовий продукт розливають по чистих банках у гарячому вигляді і банки закочуються жерстяними кришками.

Популярна та смачна варіація заготівлі з апельсинами

Такий варіант варення з ревеню обов'язково сподобається маленьким діткам: заготівля виходить густою, гарного кольору та неймовірно ароматною. Для рецепту буде потрібен набір з наступних компонентів:

• Кілограм свіжих стебел овочів
• 500 грам солодких цитрусів
• Кілограм цукру

Процес приготування виглядає так:

1. Ревень потрібно порізати акуратними і рівними кубиками, товщиною не більше 1 сантиметра і перекласти в ємність для варіння варення. Частки овочів зверху присипають невеликою кількістю цукрового піску, щоб ревінь почав віддавати сік
2. Апельсини очищають від шкірки, видаляють кісточки і нарізають кубиками. Шкірку від одного цитрусу потрібно натерти на дрібній тертці та покласти в окрему ємність
3. Апельсинова м'якоть додається до ревеню і в масу закладається ще трохи цукру.
4. Місткість з інгредієнтами слід накрити кришкою або чистим рушником і дати постояти 4-5 годин, щоб засипаний цукор розчинився в масі
5. Після того, як зазначений проміжок часу пройде, ємність з масою ставиться на вогонь. Після того як суміш закипить - до неї додають цукор, що залишився, і апельсинову цедру.
6. Варення знову дають закипіти, потім зменшують вогонь до мінімуму і варять не більше п'яти хвилин.

Готове варення у гарячому вигляді розливають по скляній тарі та закочують. Таку смачну заготівлю можна їсти як у чистому вигляді, так і використовувати для просочення тортів або приготування начинки у випічку.

Перед тим, як зварити варення з ревеню, рослину потрібно по-особливому підготувати. Тобто очистити від тонкої шкірки за допомогою ножа. Якщо цю шкірку не видалити, у готовому варенні відчуватимуться волокна.

Подрібніть кубиками стебла.

З ківі зріжте шкірку, а м'якоть дрібно|мілко| нарубайте. Далі ревінь та ківі перекладіть в одну миску.

Додайте туди цукор та перемішайте, нехай інгредієнти пустять сік.

Тим часом підготуйте апельсини. Шкірку з цитрусу зніміть овочечисткою і тонко нашаткуйте. У готовому варенні смужки апельсина оригінально виглядатимуть.

Апельсин розріжте на 2 частини і вичавте сік у миску з ревенем. Ополосніть яблука і разом із шкіркою наріжте соломкою, додайте до решти інгредієнтів. Якщо вам не подобається шкірка яблук у готовому варенні, тоді просто очистіть їх заздалегідь.

Перемішайте фрукти, додайте мелений імбир або свіжий (дрібно нарізаний) і залиште на 20 хвилин осторонь. За бажання в таке варення можна додавати корицю, бадьян, лимонну цедру.

Тепер відправте на вогонь варити варення в емальованій ємності. Після закипання зменшуйте вогонь до мінімального значення і готуйте варення 30 хвилин, періодично помішуючи силіконовою лопаткою.

Скляні баночки невеликого об'єму попередньо стерилізуйте зручним для вас способом. Це може бути парове стерилізування або в духовці, паровар, мікрохвильовій печі. Розкладіть готове варення по баночках і закатайте кришками. Пробувати таке варення можна вже після остигання.

Варення з ревеню з апельсином, ківі та яблуком смачно буде подати з млинцями або, і навіть просто з чаєм уприкуску.

Для любителів нових незвичайних заготовок – варення з ревеню рецепт із покроковими фото, яким ми користуємося не перший рік. Смак дивовижний! Чимось нагадує яблука, але не зовсім. Схоже на аґрус, але знову не те. Колір зелений або з медовим, рожевим відтінком – залежно від кольору черешків. Але у будь-якому випадку буде смачно. Якщо ви хоч раз спробуєте варення з ревеню - ви полюбите його назавжди. І щовесни з нетерпінням чекатимете, коли ж, ну коли стебла біля ревеню виростуть настільки, що можна робити першу зрізку і варити варення.

Інгредієнти:

• Черешки ревеню - 500 г;
• цукор – 400 г.

Як варити варення з ревеню

Черешки ревеню вимити, обсушити. Особливо ретельно промити борозенки та нижню частину, яка стикалася з ґрунтом. Зняти тонку шкірку з черешків. Це легко: берете в одну руку ніж із гострим лезом, другий тримаєте черешок під невеликим нахилом від себе. Ножем поддеваете дома зрізу тонку шкірку і тягнете себе чи вниз.

Так зробити з усіма черешками, очищаючи їх з усіх боків. Очищений ревінь буде ніжним і соковитим, його відразу потрібно готувати, не залишаючи надовго.

Нарізати черешки невеликими шматочками, по 2-2,5 див.

Перекласти в глибокий посуд, додати цукор. Поки що достатньо 400 грам, якщо буде мало, в процесі варіння додати.

Акуратно перемішати ревінь із цукром. Накрити посуд марлею, рушником чи кришкою. Знадобиться щонайменше 10 годин, щоб утворилося достатньо соку, і цукор розтанув. Можете залишити заготівлю на ніч або до вечора, якщо буде довше, то краще прибрати в холодильник.

Після того, як ревінь пустить сік і утворюється густий кисло-солодкий сироп, приступати до варіння. Вона проводиться у кілька етапів – у два чи три, залежить від бажаної густоти варення.

На першому етапі сироп довести до кипіння, варити п'ять хвилин. Накрити і залишити наполягати на 4-5 годин або довше. Піни цього варення практично немає, але якщо з'явиться - зібрати до центру і зняти ложкою.

Шматочки ревеню після першого варіння змінять колір: якщо були зелені, стануть оливковими або медового кольору, якщо червоні – рожевими. Після остигання повторити варіння ще раз, варити 5-7 хвилин. Якщо хочете щоб вийшло дуже густе варення, майже як конфітюр, варіть три рази з перервами на 5-6 годин або залиште варення на ніч. Не забудьте скуштувати смак, ревінь буває дуже кислий, тоді потрібно підсипати ще цукру.

Підготувати банки: ошпарити окропом, промити з содою і простерилізувати як вам зручно (над парою, в духовці, мікрохвильовій печі). Розлити гаряче варення по ємностях, герметично закупорити.

Це варення варять і в інший спосіб, в один прийом, збільшуючи тривалість варіння до півгодини. За бажання за п'ять хвилин до кінця варіння можна додати корицю або цедру лимона.

Після остигання перенести заготівлю на зберігання у темне місце, щоб сироп не потемнів на світлі. На зиму варення з ревеню найкраще розливати по невеликих баночках. Хоча воно і дуже смачне, але концентроване, і ложками, як , його з'їсти не вдасться. Зате до чаю, свіжої випічки, з грінками, підсушеним хлібом – те, що треба!

Ревень - багаторічна рослина, що містить масу корисних для організму речовин, таких як:

• Вітамін С;
• Пектін;
• Вітаміни групи;
• Каротин;
• Мінеральні солі;
• Аскорбінова кислота;
• Рутін;
• Залізо та магній;
• Поліфеноли;
• Яблучна, лимонна кислота.

Такий склад ревеню сприяє запобіганню хворобам серця та онкологічних захворювань, покращує травлення, підвищує імунітет.

Смакові якості дещо схожі на яблуко. З ревеню готують різні компоти, киселі, начинку для пиріжків, салати.

А на зиму можна приготувати найсмачніше варення, джем. Варення з ревеню дуже ароматне, смачне та цілюще.

Рецепти його приготування різноманітні: з добавками інших продуктів та без додаткових речовин. Готувати варення можна з полуницею, чорницею, яблуками, апельсинами, бананами, ананасом, імбиром, ваніллю, корицею та іншими ягодами та фруктами.

Прості рецепти приготування ласощів

Це варення звичайне, класичне. Відсутність різних додаткових продуктів допоможе відчути справжній та природний смак та аромат корисного варення з ревеню.

Варіант 1

Покрокове приготування:

Очищені та помиті черешки необхідно нарізати (кубиками 1Х1);

Потім їх скласти у посуд і засипати цукровим піском. Слід залишити на день півтора до появи соку;

Коли ревінь пустив сік, ретельно перешкодити. Варити 10-17 хвилин|мінути| після того, як варення закипить на слабкому вогні;

Дати йому охолонути, розкласти у банки. Закривати за допомогою поліетиленових кришок.

Варіант 2

Необхідні для варення продукти:

• Цукровий пісок – півтора кілограми;
• Ревінь – один кілограм.

Як приготувати просте варення:

1. Черешки ревеню почистити, промити та нарізати брусочками;
2. Зверху насипати половину цукру та перемішати;
3. Для пускання соку та розчинення цукру необхідно залишити масу приблизно годин на десять;
4. Сік слід влити в неметалічний посуд, дати скипіти. Всипати в цей сироп цукор, що залишився і варити, поки цукор не почне розчинятися;
5. У киплячий сироп необхідно покласти шматочки ревеню;
6. Після знову закип'ятити та прибрати каструлю з плити;
7. За годину знову проваріть варення на слабкому вогні 5 хвилин. При цьому треба постійно помішувати його;
8. Поки воно гаряче, його треба розлити в банки і одразу закатати;
9. Банки перевернути і дати охолонути.

Варіант 3 – звичайне варення у мультиварці

Інгредієнти:

• Цукор – півкілограма;
• Ревінь – півкілограма.

Приготування:

1. Підготувати стебла ревеню, засипати цукром, потримати деякий час до соку;
2. У мультиварці одну годину готуємо за режиму «Гасіння». Кришкою можна не накривати;
3. Можна вживати одразу, а можна й закатати.

неймовірне поєднання ревеню та апельсину

Варення смачне з тонким присмаком та ароматом апельсинів. Завдяки екзотичному смаку варення не відразу можна здогадатися, з яких продуктів воно складається.

Рецепт 1

Інгредієнти:

• Ревінь – один кілограм;
• Апельсини – півтора кілограма;
• Цукровий пісок – півкілограма;
• Жулюючий цукор – один пакетик.

Інструкція приготування:

1. Черешки рослини необхідно очистити та ретельно промити, потім нарізати довжиною близько сантиметра;
2. Порізаний ревінь скласти в каструлю і всипати туди 2 ложки цукру (їдальні);
3. Цедру одного апельсина натерти, можна порізати дрібно;
4. М'якуш апельсинів подрібнити, кісточки з фруктів прибрати. Нарізані апельсини разом із виділеним соком помістити до ревеню. всипати одну ложку цукру;
5. Залишити підготовлені в посуді продукти на якийсь час до повного розчинення цукрового піску, накривши кришкою;
6. Після цієї процедури, посуд з інгредієнтами ставлять на повільний вогонь і додають цукор, що желює.
7. Варення дати скипіти і додати решту цукру. На цьому етапі додають цедру;
8. Варити ще п'ять хвилин. Потім розмістити банки і закатати.

Рецепт 2

Продукти для варення:

• Ревінь – один кілограм;
• Цукор – два кілограми;
• Апельсини – півтора кілограми.

Покрокове приготування:

1. Очистити черешки рослини, нарізати їх та помістити в каструлю;
2. З апельсинів зняти шкірку, подрібнити та додати до ревеню;
3. Всипати у масу весь цукор, ретельно перемішати;
4. На слабкому вогні кип'ятити хвилин сорок. Якщо варення приготувалося, воно має змінити колір – трохи потемніє.

Варіння з ревеню та яблук

Зварити солодке та соковите варення можна з додаванням будь-яких сортів яблук. Має приємний аромат та неперевершений смак.

Продукти:

• Яблука – 300 грам;
• Апельсин – одна штука;
• Вода – 200 мл;
• Цукор – півтора кілограми;
• Подрібнений імбир – дві ложки (їдальні).

Алгоритм приготування:

1. Стебла рослини очистити та нарізати шматочками;
2. Апельсинову цедру необхідно натерти і додати до ємності;
3. Туди ж влити і сік їхнього одного апельсина;
4. Додати подрібнений імбир;
5. Видалити з яблук шкірку, подрібнити їх, додати до решти інгредієнтів;
6. Влити воду та перемішати. Накривши кришкою, дочекатись, поки закипить і варити хвилин двадцять;
7. Після цього всипати цукровий пісок та варити ще до десяти хвилин;
8. Гаряче варення розкласти по банкам та укутати;
9. Після того, як воно охололо, перенести в прохолодне місце для зберігання.

Варення з додаванням полуниці або чорної смородини

Інгредієнти:

• Стебла ревеню – один кілограм;
• Цукор – один кілограм;
• Ягоди полуниці чи смородини – півкілограма.

Як приготувати:

1. Стебла нарізати, засипати цукром та дочекатися появи соку;
2. Через деякий час покласти в цю каструлю полуницю;
3. На слабкому вогні дати закипіти. При цьому обов'язково помішувати варення;
4. Варити 10 хвилин|мінути|;
5. Закатати гарячим.

Ревень + банан

Відмінні смакові якості такого варення зроблять його улюбленими ласощами серед зимових закаток. Крім того, приготування легке та швидке.

Необхідні продукти:

• Ревінь (стебла) – один кілограм;
• Банани – півкілограма;
• Цукор – один кілограм.

Покрокове приготування:

1. Стебла почистити, помити та нарізати квадратними шматками. Засипати цукром і залишити на якийсь час, поки інгредієнт не пустить сік;
2. Банани очистити, нарізати та покласти до ревеню;
3. На слабкому вогні довести до кипіння. Обов'язково при цьому помішувати варення. Зняти піну та варити ще хвилин п'ять;
4. Розлити по банках, закатати і укутати до остигання.

Для того, щоб варення вийшло ароматним і смачним, а ревінь не втратив цілющі властивості, необхідно дотримуватися таких правил:

1. Збирати стебла ревеню бажано до червня, поки вони не стали грубими і не набралися великої кількості щавлевої кислоти. Чим раніше збирати врожай, тим він корисніший, а рослина пустить для варення більше соку;
2. Забороняється готувати ласощі в посуді, якому властиво окислення (мідь, залізо). Краще варити в емальованій каструлі;
3. Банки необхідно ретельно мити з содою та обов'язково стерилізувати їх та кришки;
4. Очищати стебла потрібно, акуратно зачеплюючи ножем тонку шкірку та повністю стягуючи її;
5. Щоб варення було смачніше, а шматочки продуктів були не розвареними та цілісними, можна у три-чотири етапи повторювати таку процедуру: дати закипіти, вимкнути та залишити на кілька годин;
6. Для запаху за бажанням можна додавати в рецепт корицю;
7. Для зберігання варення місце вибирати слід темніше і холодніше.

Основні переваги заготівлі

Для того щоб варення вийшло, необхідно знати деякі правила його приготування. І якщо воно готувалося за дотримання вищевказаних рекомендацій, то відрізнятиметься:

• Чудовим смаком;
• Приємним ароматом;
• Цілющими властивостями;
• Низька собівартість.

Ревень поєднується з багатьма продуктами. Тому можна сміливо експериментувати, відкриваючи нові та якісні рецепти.