Найбільш екзотичні та незвичайні фрукти та овочі. Екзотичні фрукти та ягоди з назвами описом та фото

Що це за дивовижні овочі, думала я, коли наша подорож Азією тільки почалася. Мене захоплювала волохата картопля, всі ці листочки, квіточки та гілочки, які їдять азіати. Але живучи тут довго, треба було навчитися розбиратися в цьому різноманітті продуктів. Сьогодні все про азіатські овочі.

Почнемо з найпростішого. Спаржеві боби. Коштують копійки, можна смажити, варити, гасити. Аріна їх обожнює, так само як і філіппінці, в'єтнамці та тайці. Вони їдять їх майже щодня. Одного разу я бачила такі боби на ринку у Маріуполі. Ось навіть не знаю, чи їх в Україні почали вирощувати, чи привезли звідкись. На фото видно, як боби звисають довгими гронами із прилавка.

Азіатські баклажани. Відрізняються від наших лише формою – тоншими та довшими, бувають маленькі та кругленькі, як помідори. З них виходить така сама баклажанна ікра, як і на Батьківщині. Ще на Філіппінах безліч різноманітних кабачків, віддалено схожих на наші.

А праворуч від баклажанів овоч, який може зіпсувати будь-яку страву в очах європейця. Зате азіатам дуже до смаку. Гірка китайська диня. Вперше ми спробували це у В'єтнамі… Вам доводилося колись розжовувати гірку пігулку? Відчуття схожі.

Скільки різновидів капусти ви знаєте? Білокочанна, пекінська, броколі, кольорова, червонокачанна, брюссельська… І все? Тоді я готова поповнити ваші знання. Знайомтесь, азіатська капуста пан-чой. Її ще називають селери або гірчична капуста. Її можна їсти сирою або обсмажувати в олії з часником. Я люблю другий варіант. До того ж, у самій капусті всього 18 кілокалорій на 100 грамів, тож якщо не переборщити олії, то виходить цілком дієтична вечеря.

Окра чи бамія.На філіппінах цей овоч продається у зв'язці по 5 штук. Він лише доповнює блюдо, в яке його кладуть. Завдяки своїй липкості та клейкості, пов'язує воєдино все у сковороді. Молоду бамію у салатах їдять сирою. У ній багато вітамінів та аскорбінової кислоти. Мені бамія зовсім не подобається в жодному вигляді, але я не азіатський гурман, тому з мене й попиту нема.

Ви звикли, що манго – це фрукт і їдять його на десерт? А що скажете про недозріле зелений манго? Він трохи терпкуватий і кислуватий, але якщо його правильно приготувати, то від салату із зеленим манго складно відірватися. Філіппінці їдять його порізаним на досить товсті пластини, закушуючи креветковою пастою. Особисто мені більше до вподоби тайський варіант. Тоненькі платівки, збризкані оливковою олією з лаймом, цукром і соєвим соусом. Надто насичений смак можна трохи приглушити огірками, помідорами, цибулею або рисовою прозорою локшиною.

Пророщені соєві боби. В Азії їх з'їдають сотні тисяч тонн щодня. У Хошимін я бачила, як їх вирощують. Тітонька в сусідньому будинку влаштувала город прямо на своєму балконі в глиняних горщиках. Без соєвих проростків неможливо приготувати в'єтнамську суп Pho, тайський Пад Тай і багато інших азіатських смакот. Обережно! У 100 грамах – 141 калорія.

Папайя- Ще один дволикий Янус. Дозрілий - солодкий десерт, а недозрілий - овоч для смаження чи гасіння. До речі, у приготовленому вигляді віддалено нагадує нашу картоплю. Хто не знає, скажу, що картопля в Азії – екзотика, тож може коштувати до $2 доларів за кіло. Папайя та ще кілька овочів нам її цілком стерпно замінюють. Прочитала цікаві фактиу Вікіпедії: папаєю розм'якшують м'ясо, лікують глисти і запобігають вірусним інфекціям.

Одного разу я готувала страву з суцвіттям банана. Але тоді я зовсім нічого не знала про цей продукт (ось як його назвати – квітка чи що?).

Вийшло не дуже смачно. У філіппінському виконанні квітка банана виглядає дуже апетитно. Ось, наприклад, він у національній страві"Каре-Каре"у дуеті з розвареними бичачими хвостами, приправлений арахісовим соусом. Секрет у тому, щоб залишити його напівсирим, не розварювати у пюре.

Волохата картопля та інші коріння.Раніше я думала, що все це різновиди батату – солодкої картоплі. Але виявилось, що це не так. Те, що нижче на фотографії називається тагальською мовою алугбаті - у перекладі російською " виноградна лозаМалабар паслена"? А якщо купити точно таке ж, тільки не волохатий, то це батат. Якщо його смажити, особливо з цибулею або грибами, то від звичної картоплі не відрізнити. Може, тільки трохи сухіший і солодкуватий. Але це дрібниці.

Чайот чи мексиканський огірок. Усередині велика кісточка, яку потрібно виймати. Чайот смажать разом з іншими овочами, м'ясом чи маринують. Також його фарширують, як ми перець, і кладуть сирим у салати. У ньому багато крохмалю, тому його поїдання в великих кількостяхне сприяє стрункості.

Ще одні квіточки, які не ставлять у вазу, а їдять – це суцвіття гарбуза. Ми у великих кількостях їли їх у В'єтнамі, коли й змушені були. Ви, напевно, пам'ятаєте цю історію? Квіти ці нічим особливим не примітні, хіба що в тарілці виглядають красиво.

На філіппінах цей овоч називають малунгай. У перекладі з тагальської на англійську - horse radish tree, якийсь різновид хрону. Використовується як приправа, гарна у поєднанні з цими листочками.

Цілком окремими стравами в азіатській кухні можуть бути всілякі трави. Наприклад, водяний шпинат. Ми з'їїли його кілограмів десять у в'єтнамських ресторанах. Зазвичай його обсмажують разом із часником, листочки відривають від гілочок, але у результаті їдять усі разом. Як на мене, чудовий гарнір.

Ще одна трава тагальською називається сигарильяз. Мені переклали це англійською як star beans - зоряні боби. Ці стебла кладуть у м'ясний, рибний чи креветковий бульйон наприкінці. Варити трохи більше 5 хвилин, далі стають гіркими.

Чим же приправляють страви азіати? Звичайно, це перчики чилі, базилік, цибуля шалот, імбир та його братик корінь галангану.

Панує в царстві приправ лимонна трава - лемонграс. Без нього не вийде мій коханий тайський супТом Ям. Це один із головних інгредієнтів. Азіати додають лимонну траву в підливи та супи, маринади. Він надає стравам легкого цитрусового аромату. Зазвичай, з нього знімають верхнє листя і ріжуть невеликими брусочками або розминають і кладуть у каструлю зв'язаний джгутик. Сорго служить лише джерелом приємного запаху, їсти його не потрібно.

В одному з наступних постів продовження репортажу з передноворічного ринку Пуерто Принцесі. Я розповім про: морські їжаки, равлики, раковини, квітчаста риба, гігантські креветки, кальмари та восьминоги... не пропустіть.

Здавалося б, всі ми чудово знаємо стандартний набір овочів: огірок, помідор, картопля, морква та інше. Але, напевно, ніхто з вас і не підозрював, що практично кожен овоч, який ми вживаємо повсякденно, має свого екзотичного брата. Я хочу познайомити вас з 13 найбільш, на мій погляд, екзотичних овочів у світі.
1. Фіолетова морква

Не одне покоління людей переконане в тому, що морква буває лише помаранчевого кольору, проте фіолетовий – первісний, споконвічний колір цього овочу.
The Timesповідомляє, що забарвлення моркви обумовлено бета каротином з деяким додаванням пігменту альфа каротину. Вони містять фіолетовий пігмент антоціаніну, який діє як антиоксидант.
Фіолетова морква зображена на малюнках, зроблених у єгипетському храмі ще 2000 до нашої ери. У десятому столітті фіолетова морква вирощувалась в Афганістані, Пакистані, північному. У чотирнадцятому столітті в південну ввозилися малинова, біла та жовта різновиди. Вирощувалась також чорна, червона та зелена морква.
Нещодавно голландські рослинники вивчили корисні властивості фіолетової моркви. Вони вважають, що овоч фіолетового кольору забезпечує організм додатковим захистомвід онкологічних та серцево-судинних захворювань.

2. Чорні помідори

Унікальний сорт помідорів з'явився на ринку. За словами деяких експертів, в овочі міститься якась речовина, яка багато разів посилює сексуальний потяг.

Новий сорт чорних помідорів отримав назву Кумато. Це родич дикої рослини Lycopersicon cheesmanii. За розміром він такий самий, як і звичайні помідориале солодше, і шкірка у нього коричнево-чорного кольору. Потрібно було шість років наукових досліджень, щоб поліпшити цей овоч і розпочати його продаж у Європі. Коли помідори вперше вирощувалися ацтеками та інками у VIII столітті, вони були не лише червоними, а й жовтими, зеленими, червоними, білими та чорними. Вирощувалися вони там, де зараз розташовані Еквадор, Болівія, Чилі, Перу та Мексика.
Ця суміш помідора з ожиною здатна на 30% продовжити життя мишам, схильним до раку товстої кишки. Крім переваг, якими володіють і звичайні помідори – високий рівень вітаміну С та антиоксиданти.

3. Райдужна капуста

«Райдужна» цвітна капуста з'явилася в . Британська компанія Syngeta випустила на ринок новий сорт цвітної капусти – Rainbow Cauliflowers, суцвіття якої забарвлено у яскраві помаранчевий, зелений та фіолетовий кольори. За смаком це така сама капуста, зате вона додає кольоровості в приготовлені страви – новий сорт не втрачає свого насиченого забарвлення навіть після приготування.
Ще одна перевага самої цвітної капусти у світі - те, що в помаранчевому сорті міститься в 25 разів більше бета-каротину, ніж у звичайних суцвіттях, а фіолетовий насичений антоціаніном, який корисний для профілактики захворювань серця, оскільки уповільнює згортання крові.
Представник компанії Ендрю Кокер підкреслив, що незвичайні кольори капусти – зовсім не продукт генної інженерії, а результат традиційної селекції, яка зайняла не один десяток років.

4. Полуниця пайнберрі

Ягода, назва якої походить від pineapple (ананас) + berry (ягода), сьогодні надійде у продаж у британських магазинах Waitrose. Гурманам доведеться поквапитися: пайнберрі пролягає на прилавках наступні п'ять тижнів.
Батьківщиною плоду, який має ту ж генетичну структуру, що й звичайна полуниця, але смак і запах, як у ананаса, вважається Південна Америка. Там його виявили голландські фермери і вже сім років успішно вирощують у теплицях. Унікальний вигляд був на межі зникнення, коли голландські фермери відродили його в теплицях. У незрілому вигляді ягоди зелені, а про їхню стиглість говорять біла шкірка і червоне насіння.

5. Лілова картопля

У Великій Британії у продаж надійшов новий сорт картоплі, насиченого фіолетового кольору. Фіолетовими також залишаються всі похідні з цього овочу - чіпси, картопляне пюреі т.д. Картопля, що отримала назву Purple Majesty, на смак така ж, як і її звичніші нам родичі, проте насичена антоціанами – саме вони надають чорниці, ожині та баклажанам їх відмінні відтінки.
Вирощується новий сорт у Шотландії. Цього року було зібрано близько 400 тонн урожаю, що не дуже багато, проте наступного року виробники планують збільшити показник.
Синю картоплю поділяють на кілька видів. Так, наприклад, сорти Franzosische Truffel-kartoffel та Linzer Blaue у процесі готування не втрачають свій колір, залишаються темно. синього кольоруі дуже розварюються. Тоді як два інших Linzer Roze і Kipfler досить довго готуються і не розварюються, проте, в процесі готування втрачають свій незвичайний колір. Їх зазвичай використовують у сирому вигляді з топінамбуром при приготуванні салатів.

6. Червоні огірки

Ці овочі лише умовно називаються «червоними огірками». Насправді із класичними огірками вони не мають нічого спільного. Вони не мають свого смаку та використовуються більше в декоративних цілях.
Цей овоч на вигляд дуже нагадує огірок, хоча колір він має яскраво-червоний. Але на смак він просто «ніякий». Насправді цей плід відноситься до сімейства гарбузових рослин і носить назву «червоний огірок» або «тладіанта сумнівна». Це диво було привезене до Європи з Південно-Східної Азії, і вважається більш декоративною рослиною, ніж їстівною. Однак якщо ви посадите цю красу на своїй дачі, то через пару років весь ваш город буде суцільним чагарником червоного огірка.

7. Romanescu

Це близький родич капусті броколі та цвітній капусті. Якщо ви любите капусту, то цей фантастичний овоч вам, безперечно, сподобається. Крім того, цей дивовижний овоч, буквально напханий антиоксидантами.
Романеску, або романська броколі, цвітна коралова капуста. Дизайнери та 3D-художники захоплюються її екзотичними формами, схожими на фрактали. Капустяні бруньки наростають по логарифмічній спіралі. Перші згадки про капусту романеску прийшли з 16 століття.
Романська капуста броколі має найтонший смак, яким може мати капуста. Романеску не розсипчаста, смачніша за брокколі, солодкувата з горіховим, а не сірчистим відтінком смаку. Свіжу качан капусти романеску слід зберігати в холодильнику не більше 4-х днів. Так як капуста тверда, качан нарізають на шматочки зубчастим ножем.
З шматочками капусти романеску готують запіканку, подають із соусом бешамель та сиром рокфор. Капуста романеску багата на антиоксиданти каротиноїди, вітамін С.
Цей екзотичний овоч легко виростити тим, хто має досвід вирощування капусти брокколі, оскільки агротехніка ідентична.

8. Диня Ківано (Cucumis metuliferus)

Диня Ківано (антильський огірок, рогата диня, ангурія). Ківано, земляк ківі, родом із . Зовні плід нагадує жовто-жовтогарячий огірок з численними рогами. Насправді кивано не такий грізний, як здається: колючки м'які, кірка нещільна. Найкращий спосіб поїдання фрукта – розрізати його навпіл і виплескати зелену м'якоть. Кивано схожий на огірок та лимон одночасно – освіжає. Він містить вітаміни групи РР, а вітаміну C у ньому хоч греблю гати.
Середня вага плоду 300 г, середня довжина 12 см. Плоди надзвичайно декоративні і можуть застосовуватися для створення оригінальних композицій і навіть як ялинкові прикраси.

9. Рука Будди

Це популярні в Азії плоди одного з представників підродини цитрусових (родина Рутові). Вміст цього фрукта під товстою шкіркою дуже нагадує. Має найбільші з усіх цитрусових плоди. Їх довжина складає 20-40 см. діаметр - 14-28 см. Детальніше ми його вже розглядали в темі

10. Дуріо

Плід дуріо нагадує якийсь «інопланетний» фрукт розміром з футбольний м'яч, вкритий жорсткою колючою шкіркою. М'якуш усередині фрукта блідо-жовтого кольору. Запах схожий на брудні ношені шкарпетки, м'ясо, що гниє, або стічні води (вибирайте, що вам більше подобається). Тим не менш, цей фрукт на смак дивовижний і витончений. Перший європейський дослідник, який у 1700-х роках вперше спробував цей фрукт, назвав його «королем фруктів». «Варто вирушити в небезпечну подорож лише заради того, щоб спробувати цей фрукт» – додав відважний мандрівник.

11. Монстера (Monstera deliciosa)

Монстера росте в багатьох будинках. У природі ця рослина утворює смачні плоди. Зріла серцевина плодів монстери, незважаючи на неприємний гострий запах, смачна і до смаку нагадує ананас.

12. Зоряний фрукт

Поперечний зріз цього фрукта утворює практично правильну зірку. Цей плід соковитий, солодкий із кислим відтінком. На смак нагадує виноград, манго, лимон – все в одному. У своєму складі містить багато щавлевої кислоти, тому не рекомендується зловживати цим фруктом людям із нирковою недостатністю. Батьківщина фрукта – Шрі-Ланка

13. Козяча борода

Корінь козячої бороди. На смак нагадує устриці.

Не просто фрукт на першу букву алфавіту, а взагалі фрукт, що послужив стимулом до створення даної сторінки (пізніше з'ясувалося, що це був овоч). Його повною мірою можна віднести до екзотичних, тому що на звичайних вуличних лотках він не зустрічається, тільки в супермаркетах, та й не чув я, щоб він був багатьом відомий (за смаковими відчуттями). У Володимирі він коштує близько 140+ рублів/кг (за даними початку травня 2006 року), зокрема, зображений зліва екземпляр коштував мені 32 рубля. Екземпляр цей, як можна помітити, зовні схожий на звичайну вітчизняну грушу, темно-зелену та пухирчасту. Власне кажучи, у зв'язку з цим у мене і виникла думка, що їдять його так само, як грушу. Мене вчасно зупинив у цьому пориві обізнаний чоловік, повідомивши, що його в їжу не вживають, і порекомендувавши його для початку розрізати. Що я й зробив, виявивши всередині світло-зелену, ніби незрілу м'якоть і просто величезну кісточку (вірніше сказати, кістку), яка одразу не пройшла вислизнути (будучи вологою). Ну а далі почався сам процес вирізування шматочків м'якоті та їх поглинання… Чесно скажу – вистачило мене не набагато… Смак – ніякий. Ні кислий, ні солодкий, ніякий. Просто, начебто їж щось нейтрально-рослинне. Щось воно мені нагадувало, але саме згадати не вдалося. Загалом, оскільки я очікував чогось неймовірно смачного, я виявився дуже розчарований. Люди, не купуйте авокадо! (Або я не розумію, навіщо воно потрібне?) І читайте цю сторінку іноді – щоб не витрачати гроші даремно.

Загальна оцінка: 2 / 5.

Айва (quince)

Пригадується, що вперше я спробував цей фрукт ще в дитинстві, коли ми жили в середньоазіатській Киргизії, але з того часу я встиг забути його смак. Тепер ось публікую «по свіжих слідах», щойно оновивши свої смакові спогади.

Саме цей плід (зображений на фото) був власноруч зірваний моїми родичами в одному з садів Молдови, тому я гадки не маю, скільки айва взагалі коштує на ринку.

Зовнішній вигляд айви найбільше нагадує яблуко, тільки шкірка місцями трохи волохата (а листочки взагалі з однієї зі сторін як оксамитові). Після миття «волосатість» плоду чи то змивається, чи менше відчувається.

За смаком айва мені найбільше нагадала те саме яблуко, тільки дуже сухе, зневоднене, і трохи в'яжуче. Хоча тут є один смаковий феномен: спочатку в'яжуча сухість при пережовуванні змінюється помітною соковитістю. А соковитість ця разом із приємною кислинкою освіжає.

Загальна оцінка: 4 / 5.

Ананас (pineapple)

Гранат (pomegranate)

Екзотичним фруктом гранат можна назвати дуже умовно – росте він і нашій країні, Півдні. Продаються ж переважно азербайджанські і лише взимку (мабуть, тільки до зими гранати там дозрівають). Відомо, що доглядати гранатове дерево непросто, зокрема, до моменту дозрівання кінчик кожного (!) плода необхідно замазати глиною, щоб уникнути проникнення в нього якогось виду шкідливих комах, чим і займаються робітники, які спеціально наймаються для цього. До речі, там же, на півдні, його частіше використовують як приправу до страв – додають у плов, в соуси і т. д. Багатьом смак граната знайомий ще з «радянського» дитинства – купити його можна було як у натуральному вигляді, так і у вигляді соку, який завжди був у наявності в радянських кафетеріях. Сьогодні (січень 2007 року) цей досить великий, дуже соковитий, темно-червоний фрукт коштує у Володимирі близько 90 рублів/кг. Очистивши тонку шкірку (найпростіше це зробити, надрізавши її в декількох місцях і розламавши плід), їдять маленькі ягідки з кісточками. Смак граната варіюється від дуже кислого (незрілий плід практично нічим не відрізняється зовні від стиглого) до дуже солодкого. Особливого аромату у граната немає, але смак особливий – мабуть, ні з чим не порівнянний. Їсти його можна досить довго, виколупуючи по одному зернятку, що теж цікаво та своєрідно. Загалом, у зимовий часце хороша альтернативацитрусовим та . Тим більше, що завдяки своєму складу гранат вважається дуже корисним при недокрів'ї (здається, він підвищує вміст гемоглобіну в крові) і як загальнозміцнюючий засіб при простудних захворюваннях (завдяки вітаміну C).

Загальна оцінка: 4 / 5.

Грейпфрут (grapefruit)

Ще один «цитрусовий товариш», який насамперед виділяється своєю дивною назвою: "grape" англійською означає "виноград", а "fruit" - "фрукт", але чим грейпфрут нагадує виноград - зовсім неясно. Ясно лише одне: що цей досить великий цитрус (близько 10-15 см у діаметрі) різних зовнішніх забарвлень (буває зелений, жовтий, помаранчевий, червоний) та внутрішніх забарвлень (білий, жовтий, червоний) поширений (на наших столах) не так часто , як, наприклад, , або , але слід за поширеністю слідом за ними, при цьому явно виділяючись із загального ряду наявністю у своєму смаку «гірчинки». Власне саме завдяки цьому своєму гіркуватому (але в міру, приємному) присмаку він і ліг в основу напою, який називається тонік (зауважте – його зовсім не обов'язково асоціювати та змішувати з алкогольним джином; –) – можна пити просто так, як лимонад). У «цільнофруктовому» вигляді поглинання навіть одного плоду однією людиною може бути заняттям непростим: по-перше, фрукт сам по собі великий (останній раз ми їли один на двох), по-друге, чиститься він не так просто - товста шкірка і неїстівні міждолікові перегородки явно відрізняють його від раніше перерахованих цитрусових побратимів, а по-третє, «гірчинка» у великих обсягах може комусь здатися гіркотою. Орієнтовна ціна у Володимирі сльоту взимку 2007 року - близько 60 рублів / кг (вага одного плоду може цілком доходити до 1 кг).

Загальна оцінка: 5 / 5.

Гуава (guava)

Зовнішній вигляд плода спочатку навів мою дружину на припущення, що це якийсь представник сімейства цитрусових - пухирчаста зелена шкірка найбільше нагадувала. Але мені чомусь здавалося, що це має бути не цитрус, а якийсь інший фрукт… Я мав рацію, але краще б помилився – тоді б загальна оцінка цього фрукта могла б бути вищою. Усередині виявилося, що зелена шкірка тонка, за нею слідує м'ясиста біла м'якоть, а в серцевині - желеподібна маса з купою дрібних кісточок. Спочатку сфотографованою чайною ложечкою ми намагалися їсти саме цю серцевину, але, по-перше, вона виявилася майже несмачна, а по-друге, через велику кількість важковіддільних і дуже твердих кісточок процес поїдання був не дуже приємним. З горем навпіл впоравшись із серцевиною, ми приступили до того, що залишилося. Несміливо, потихеньку, але ми дійшли висновку, що м'ясисту м'якоть можна їсти разом із шкіркою, і на смак все це разом – майже те саме, що звичайна вітчизняна груша (яка зелена і тверда). Чи коштує це 700 рублів/кг (в одному із супермаркетів Володимира у грудні-2007)?

Загальна оцінка: 3 / 5.

Дуріан (durian)

Єдиний фрукт, який я пробував не безпосередньо, а опосередковано, а саме: сам фрукт, представлений на перших двох фотографіях, був відбитий, куплений і випробуваний у Таїланді моїми родичами, а мені до Володимира привезли лише враження від нього, цукерки з нього (дві вгорі на третій фотографії) та його пюре (велика «цукерка» внизу на третій фотографії). Сам фрукт через специфічний неприємний запах довезти було неможливо, більше того, навіть у Таїланді його заборонено, купивши, проносити в готель (але мої родичі все одно це зробили). :-) Зараз розвінчуватимемо міф про те, що дуріан – це «король фруктів», або, як кажуть місцеві жителі, «запах дуріана викликає бачення пекла, а смак – райські насолоди»…

Спочатку – враження моїх родичів від свіжого фрукта, купленого в місці проростання (уточнюю це для коментаторів, які дорікали мені в некондиції фруктів, що дегустуються), цитую буквально:

Сфотографували дуріан, купили очищений, принесли… Сморід!!! Тухла цибуля, протухлий смітник, запах великого охоплення, тобто весь номер смерділо миттєво. Смак, як і запах, [м'яко кажучи,] не дуже. М'яка, майже кремоподібна плоть, у середині на зразок ядра. Солодко, майже без кислинки – коротше, до рота взяла, проковтнути не змогла. Загорнула у 3 пакети, винесла надвір, у сміття. "Король фруктів" для мене виявився неїстівним. Пройшло хвилин 30, а «королем» все пахне… Спробувала цукерку з дуріану – результат, той самий.

Ну а тепер мої власні враження від таких же привезених цукерок та пюре з м'якоті дуріана: гидота рідкісна! :-O Будучи попередженим про запах, вийшов дегустувати його на вулицю, але навіть свіжий вітер не міг забрати неприємний запах… який не нагадав мені ні протухлу цибулю, ні смітник, швидше, якийсь технічний запах, але дуже неприємний. Спробувати смак без запаху, тобто заткнувши ніс, чомусь не вийшло, а тому було відчуття, що я повинен їсти якесь промаслене ганчір'я… бр-ррр!.. :-O Перша цукерка була ще терпимою (може бути, тому що це була, судячи з напису на ній, "milk candy"), хоча і її не зміг доїсти; друга, близька до пюре – гидота, яку виплюнув одразу; з третім, пюре, були найгірші - навіть невелика доза мало не викликала в мене блювотний рефлекс. :-O

Коротше, бачили ми такого «короля фруктів»… Нехай їм «райськи насолоджуються» місцеві жителі, а в моїй колекції екзотичних фруктіввін став першим, що отримав 1 бал з 5 можливих і звання наймерзкішого фрукта з числа випробуваних екзотичних фруктів-овочів (на даний момент з 46)! Навіть охоплений мною – це просто душка в порівнянні з цим духаном!.. :-O

Загальна оцінка: 1 / 5.

Зізіфус (ziziphus)

Цей у якісь століття новий фрукт у мою колекцію (давно в ній не було поповнення) з Індії привезли родичі. Відповідно, там вона більше називається «», хоча у світі також відома як «зізіфус», «(китайська)», «» та «». З незрозумілих слів у цьому переліку («зізіфус», «ююба» та «унабі») мені найбільше подобається забавний «зізіфус»:-), а зі зрозумілих нічого не підходить – «слива» та «фінік» це тільки через єдиною великої кісточкивсередині.

Насправді ж зизифус зовнінайбільше схоже на невелике яблуко. Як і яблука, зізіфуси бувають різних квітів, які не обов'язково говорять про їхню зрілість: зелені, жовті, червоні – нам привезли зелені. Про наявність усередині великої кісточки я був попереджений заздалегідь (хоча це не зовсім за правилами даної колекції), тому, щоб не обламати зуби про цей «несподіваний сюрприз» у середині «яблука», я відразу розрізав плід навпіл (точніше, надрізав по колу і розірвав руками так, що в одній половині залишилася ціла кісточка), Вилучив кісточку (припустивши її неїстівність) і їв половинки з чистої м'якоті. Смак на яблуко схожий мало (хіба що хрумкою свіжістю та кислинкою), але на сливу та фінік не схожий і поготів. Найбільше за смаком зизифус здався мені схожим на (яке теж не яблуко насправді), (яка ще зветься « - збіг?:-) і - тобто нічого так, освіжаюче, але якого особливого захоплення і бажання з'їсти ще не відчуваєш . Хоча ось молодшому синові чомусь сподобалося – він з'їв кілька плодів, хоча в їжі дуже консервативний, а до екзотичним фруктам-овочамнайчастіше ставиться з ворожістю. :-)

Загальна оцінка: 4 / 5.

Інжир (fig)

Також відомий як фіга (fig) – плід фіґового (а не фігового:-) дерева – того самого, листочками якого прикривали сороміцькі місця Адам і Єва, які пізнали сором після того, як скуштували від дерева пізнання Добра і Зла… З того часу фіга нічим особливим і прославилася, крім хіба що явища омонімом російської, інше значення якого – синонім «дулі». :-) Як фрукт більше поширений чомусь у сушеному вигляді, а ось у такому, свіжому вигляді я вперше скуштував його під час відпочинку в Адлері-Сочі в липні 2007 року (тому, попри звичай, сфотографовано без чайної ложки). Там він, начебто, і визріває природним чином, і коштує всього-нічого, 10 рублів/шт. Грушоподібний плід довжиною близько 5-6 см, бузкова шкірка з глянцевим відливом, а всередині - м'ясиста така м'якоть з купою дрібного насіння (а-ля кминових), на смак мене не дуже вразила ... Солодкувата і все, нічого особливого. Чомусь у зв'язку з цим згадується, але тут м'якоть не в'яжуча.

Загальна оцінка: 3 / 5.

Кантелупа (cantaloupe)

Цю незвичайну диню мені купила дружина, яка знає про моє «екзотико-фруктове» захоплення. Але незвичайна вона лише на перший погляд – це коли не одразу здогадаєшся, що цей «смугатик» – взагалі диня (хоча на ціннику було чесно написано: «диня, кантелупа»). А так її найближчий «родич» – мала кругла жовта диня вельми поширеного у нас сорту «колгоспниця». Тільки ця всередині яскраво-оранжева, і трохи солодша, а так все те саме. Ну хіба що ще про значно дорожчу ціну забув – 135 рублів/кг у липні-2007 у Володимирі.

Загальна оцінка: 4 / 5.

Карамбола (carambola)

Дегустація №1

Час: березень 2007 року.

Місце придбання фрукта: Росія, місто Володимир.

Чомусь при покупці цього фрукта сімейства кисличних (це вже дізнався постфактум), також відомого як «» (starfruit), я побоювався, що він виявиться зовсім не фруктом, а яким-небудь овочом (як я колись помилився з ) - Аж надто незвично він виглядав. І так само було зовсім незрозуміло, як його їсти (зокрема, чи можна їсти шкірку). Зрештою, він був акуратно розрізаний по межах часточок, і дегустація почалася спочатку з м'якоті (хоча потім виявилося, що і шкірку теж можна їсти - як у яблука). М'якуш виявився досить міцним, хрустким, але при цьому дужесоковитої – чомусь я відразу згадав листя кислиці, яке ми збирали та їли, коли жили в Киргизії. Смак теж дуже схожий на кисличний - така собі освіжаюча суміш кислого і солодкого, досить приємно. Однак як «утолювач» спраги він навряд чи підійде, оскільки коштує недешево - 49 рублів/шт. (У березні 2007 року у Володимирі). Як би там не було, сміливо можу назвати його одним із найсмачніших по-справжньому екзотичних (нових для мене) фруктів.

Загальна оцінка: 4 / 5.

Дегустація №2

Час: вересень 2015 року.

Місце придбання фрукта: Таїланд, острів Пхукет

Поки що єдиний випадок, коли повторна дегустація «правильного» фрукта, тобто швидко привезеного прямо з місць проростання (в даному випадкуТаїланду), не покращила його загальне сприйняття – оцінку я йому поставив ту саму. Смакові відчуття теж колишні: дуже соковито, дуже свіжо, але майже несмачно («трава», як зауважила дружина); при цьому я помітив, що якщо все-таки їсти його безверхньої щільної шкірки, то смак стає трохи більш насиченим та приємним. А ось що повторна дегустація точно покращила, то це фотографії фрукту – я їх замінив на нові, на яких фрукт виглядає більш «презентабельно» та свіжо.

Загальна оцінка: не змінилася, 4 / 5

Каштан (chestnut)

Нещодавно у «Магніті» біля будинку були раптово виявлені каштани по 160 рублів за кілограм. Я раніше бачив їх тільки в Москві смаженому вигляді(і щоразу щось заважало купити), а ті, що ростуть у нас, на жаль, неїстівні.

Поклав на сковорідку, посмажив до потемніння кожній із сторін (десь хвилин по 15), частина каштанів луснула в процесі. При розтині спочатку знімалася верхня тонка жорстка шкаралупа, потім ще один шар, притиснутий до самого ядра (досить легко ламалися руками – знову ж таки, на відміну від твердої шкаралупи тих, що ростуть у нас). В результаті залишається невелике зморщене ядро, м'яке, на розломі всередині виявляється невелика порожнеча, мабуть, ядро ​​складається з двох половинок (але легко не розділяється).

На смак - Солодка картопля! Але не як проморожений, а приємніший, цілісний смак. Нічого так, але знову ж таки має сенс тільки якщо ці каштани ростуть прямо під вікном, вийшов, набрав і насмажив.

Загальна оцінка: 3 / 5.

Ківано (kiwano)

Цей диво-не-фрукт-не-овощ мені подарувала дружина, яка знала, що я давно не поповнював цю свою колекцію. :-) Продавався він в одному з володимирських гіпермаркетів під назвою «ківано», а зараз ось «Вікіпедія» мені підказала, що його також називають «рогата диня» (згоден, своєю овальною формою він трохи схожий на диню-«торпеду», але маленьку, за смаком, правда, з динею нічого спільного – про це трохи нижче) або «африканський огірок» (а це вже ближче і за формою, і за розмірами, і навіть за смаком), і що все-таки це овоч.

Шкірка тверда і, мабуть, неїстівна (дружина спробувала її вкусити – гірчить). Усередині - солодкувате желе з великими насінням, які можна або проковтувати, або випльовувати, обсмоктавши з них желе. Сумарно за смаком найбільше нагадує звичайний вітчизняний огірок, тільки який великий, перестиглий і водянистий, з великим насінням. Ну і ще чимось нагадав турецька.

Загальна оцінка: 2 / 5.

Ківі (kiwi)

Це не волохаті яйця, які відкладає однойменний австралійський птах, і навіть не волохатий радіоактивний аґрус, як ви могли подумати. :-D Хоча саме на аґрус за смаком цей плід чимось схожий, а ось за своєю внутрішньою будовою, на вигляд м'якоті він більше схожий на . Ківі зустрічається на вітчизняних святкових столахчомусь рідше, хоча у продажу доступний вільно (у Володимирі за ціною приблизно 70 рублів/кг або, якщо поштучно, 7 рублів/шт.) і особисто мною вважається досить смачним (хоча часом буває надто кислим – мабуть, містить багато вітаміну C ). Можливо, його не дуже велика популярність пояснюється тим, що без ножа його не так просто почистити (волосату шкірку начебто ніхто не їсть), а після очищення слизьку м'якоть не завжди просто взяти руками - виходить, що на стіл гостям ківі найкраще подавати вже почищеним, нарізаним часточками (штучними, бо «природних» часточок у ківі немає) і з вилками. :-) Так, а ще я нещодавно став помічати торти, в компоненти яких (переважно для верхньої прикраси) входить ківі, зелені шматочки якого радують люблячий зелений колір ока людини. :-)

P. S. Набагато пізніше, в 2017 році, сестра навчила мене їсти ківі найбільш зручним способом: плід розрізається на половинки, половинка береться в одну руку, зеленим зрізом вгору, а в іншу руку береться чайна ложка, якою треба виколупувати м'якоть зі шкірки так само, як їдять варене яйце. :-) Правда, це по-справжньому зручно для стиглих плодівз м'якоюм'якоттю.

Загальна оцінка: 5 / 5.

Кокос (coconut)

Кокос я мріяв спробувати ще з того часу, як уперше побачив рекламу шоколадного батончика "Bounty" (ось вона, сила ТБ-зомбування!). Сухі кокосові пластівці вдалося спробувати швидко - у тих же шоколадних батончикахзі згаданою назвою, на якихось тістечках, тортах та ін. кондитерських виробах – вони перестали бути рідкістю і взагалі мені подобалися. Але завжди хотілося скуштувати саме «живий» кокос. На той час я вже знав, що на пальмах не ростуть, а ось кокоси, як і в рекламі, так і в житті, дійсно ростуть на пальмах. Тільки один рекламний стереотип дуже сильно мене обдурив:-) – при падінні на землю кокос не розколюється рівно на половинки, і у нього немає «різьби», щоб акуратно руками його «згорнути» і так само перетворити на дві половинки. :-) Загалом, довелося нам возитися зі «звичайною» для кухні ножівкою по металу:-O, причому процес був вкрай «нетехнологічним»: троє дорослих людей тримали кокос, що крутиться по дну глибокої миски (ми ж боялися, що проллється дорогоцінне кокосове молочко:-), а один із них з старанністю пиляв; при цьому волохата лушпайка цього гігантського горіха (в діаметрі - близько 10 см) залазила в щілину, що утворилася, і змішувалася з молочком; потім краї миски стали дуже заважати нам пиляти далі ... ну і т. д. Загалом, це було жахливо - явно давалася взнаки наша недосвідченість (напевно хтось знає, як відкривати кокос «розумом»). Як би там не було, в результаті ми отримали дві половинки і кілька калюжок дорогоцінної вологи ... коричневого кольору (через пилу і лушпиння, що намішався в процесі пиляння) і до того ж не дуже приємної на смак. Біла м'якоть, що ховалася під 5-міліметровою шкаралупою горіха, чомусь теж виявилася не дуже схожою на рекламу – вона була надто твердою, щоб її можна було просто скрести ложкою. Тим не менш, за допомогою вилки та/або ножа її можна було відколупувати і їсти - на смак вона виявилася майже як звичайний горіх фундук, тільки зі слабким присмаком кокосових пластівців! :-) При ціні приблизно 25 рублів/шт. (взимку 2006 року у Володимирі) виходить наче хороша економія для охочих погризти фундук. :-)

Загальна оцінка: 3 / 5.

Кудрет нари (kudret nari)

Я думав, що це фрукт, але це, начебто, виявився овоч (через мені довелося розширити назву цієї сторінки). Як би там не було, свого часу нам продали його в Туреччині (у серпні 2004 року) скоріше як фрукт, який виглядав для туристів, що дивляться, дуже незвичайно. Так незвичайно (помаранчевий пухирчастий огірок), що я, вирішивши, що більше ніколи таке диво не побачу, наважився викласти за нього 2 долари (тоді це було близько 54 рублів). По-турецьки це називається “kudret nari”, а нам російською спробували перекласти це як «гранатове яблуко» (хоча мені чомусь досі здається, що так називається щось інше). На щастя, нам відразу пояснили, як його потрібно їсти, і що зовнішню оболонку не вживають (хоча якщо придивитися до краю на другому малюнку, вона трохи відкушена - це я спробував її на смак і виявив, що вона гірка і несмачна). Розкритий плід виглядає ще яскравіше і незвичайно - усередині знаходяться маленькі червоні ягідки з кісточками (саме вони і нагадують зернятка граната). Ягідки ці солодкі та трохи терпкі на смак, а найбільше нагадують… звичайний вітчизняний зелений горошок. Так що смакові відчуття у мене не відповідали передчуттю, створеному зовнішнім виглядом цього дива-овочу, і наступного разу купувати його я б нізащо не став.

Загальна оцінка: 2 / 5.

Кумкват (kumquat)

Фрукт сімейства цитрусових, найближчий «родич» (я навіть сказав, «молодший брат») , як у своїй «фізіології», і до смаку. Довгі плоди мають дуже малі розміри (від 2 до 4 см) – мабуть, через те, що називають їх японськими апельсинами, а в Японії все мініатюрне. Зате ціна у цих малюків зовсім не маленька - 300 рублів/кг (за даними на початок літа 2006 року), при тому, що звичайні апельсини коштують близько 30-40 рублів/кг (тобто кумкват майже в 10 разів дорожче!). Не впевнений я, ой як не впевнений, що екзотичні розміри повинні бути в стільки разів дорожчі, а за смаком кумкват - ну той же апельсин, хіба що трохи кисліше. Хоча є в нього ще одна невелика особливість - тонка шкірка їстівна і приємна на смак, більше того - трохи компенсує собою кислоту м'якоті. Тільки не забудьте перед поїданням зі шкіркою ці плоди помити! ;-) Ну і про те, що навіть у таких малютках іноді зустрічаються зовсім звичайні апельсинові кісточки-насіння, теж забувати не варто. Загалом, фрукт для любителів екзотичних розмірів, та й то одного разу спробувати.

Загальна оцінка: 5 / 5.

Лайм (lime)

Станіслав: фрукт привіз із Таїланду колега Сергій, так що дегустували його теж на роботі, усім мікроколективом Шкірку їсти не стали, оскільки Сергій підказав, що її й не їдять, а просто піддягають нігтем або ножем, після чого легко знімають (вона досить тонка і м'яка). Усередині – щось подібне до виноградини, деякі екземпляри з легким смаком бродіння. Ще глибше, усередині самої «виноградини» – тверда і теж неїстівна кісточка. Загалом, лічі – справді найближчий «родич», якщо судити з влаштування та смаку.

Колега СергійНазва цього фрукта згадав не відразу, але за допомогою Інтернету і картинок все-таки його вирахував - це лонган, також відомий як лам-йай або "око дракона". Ну а ще трохи пізніше і я згадав, що ще цей фрукт нагадував мені крім лічі - дивний фрукт, за 8 місяців до цього випробуваний SPQR.

Станіслав: екземпляр, привезений у квітні 2016 року родичами вже з Індії (третій фрукт, що відкриває поповнення колекції звідти), точніше, кілька ягід на гілочках дуже полюбилися старшому синові, та й мої враження від цього фрукта покращили на 1 бал.

Загальна оцінка: 4 / 5.

Лонкон (longkong)

До написання цих рядків я помилково вважав, що лонкон (він же лонгконг) – це лише одна назва, синонім раніше описаного тайського фрукта. Але родичі привезли мені його з Таїланду (прозвали за зовнішню схожість «картоплею»), і ми змогли переконатися, що це якщо і споріднений, але все ж таки інший фрукт. Так, зовні виглядає він так само, як і лонган, так, так само легко чиститься (тонка м'яка шкірка), але всередині – не одна велика «виноградина»-«око» з коричневою кісточкою-«зіницею» всередині, а 4 часточки на зразок варених до прозорого стану зубчиків часнику, в одній з яких може бути світла кісточка. Смак теж близький до лонгану, але завдяки відсутності незручної і неїстівної кісточки, чи тому, що це був «правильний» фрукт, тобто швидко привезений прямісінько з місць проростання, лон(г)кон(г) мені сподобався більше. Навіть виникли смакові асоціації з солодким, тобто, начебто його «зернятка» збільшили до розміру зубчиків часнику. (Всі асоціації з часником – тільки за формою, не до смаку!)

Загальна оцінка: 5 / 5.

Мандарин (mandarin)

Тільки ось не треба казати, що це – не екзотичний фрукт! Хоча ми в Росії його бачимо і їмо не рідше, ніж, проте, для наших кліматичних умов це все-таки екзотичний фрукт. Коли наша країна називалася ще СРСР, і до її складу входила гостинна та тепла Грузія, ми із задоволенням їли їх (ну чи абхазькі) мандарини. Тепер же, коли ці наші південні брати вважали за краще спілкуватися з іншою, «найдемократичнішою» державою, виникли проблеми і з мандаринами, а шкода… У нас, наприклад, на прилавках залишилися лише марокканські та турецькі мандарини, причому перші, на мою думку, легші чистяться (менш тверді), набагато смачніші (солодші) і майже без кісточок. Зображений праворуч екземпляр – це типовий марокканський мандарин, За ціною 52 рублів/кг (на початок травня 2006 року). А вперше я «познайомився» з мандаринами в дитинстві, на Далекому Сході, і тоді це були чи то китайські, чи то в'єтнамські плоди, у будь-якому разі – смачні. Взагалі будь-який мандарин – це «молодший брат», який зазвичай і «зростом» менше, і смаком солодший. Як і будь-який інший цитрусовий плід, він має підвищений вміст вітаміну C, так що будучи з'їденим вранці, підтримує тонус протягом усього дня. Мій особистий досвід також говорить: очищені мандарини, пом'яті приблизно навпіл з медом і відразу з'їдені, дуже сприяють видаленню застуди з організму. Ну і мандарин - це традиційний десерт на наших святах, починаючи від днів народження і закінчуючи Новим роком.

Загальна оцінка: 5 / 5.

Манго (mango)

Ще один грушоподібний фрукт, але «схильний до повноти» (до кулястості). Зразок, куплений у російському універсамі (імовірно, недозрілий), був дуже твердим, з гладкою зелено-червоною шкірою і пах, як не дивно, хвоєю; зразок, куплений і привезений з Єгипту, був набагато м'якшим, зеленішим і хвоєю майже не пах. Спроба розрізати манго навпіл була невдалою - я натрапив на велику тверду кісточку в середині, чимось схожу на кісточку персика, тільки м'якоть від неї так відокремити і не вийшло, довелося зрізати шарами (загалом їсти манго без ножа проблематично). Усередині воно – насиченого жовтого кольору, при цьому «місцевий» зразок був твердим, а єгипетський – м'яким і соковитим, обидва волокнисті (єгипетський – майже непомітно), але при цьому соковиті. Хвоєю всередині пахне вже менше і взагалі чимось починає нагадувати чи то моркву (особливо жовту узбецьку; хоча соковите і м'яке єгипетське манго морква майже не нагадував), чи то за запахом, чи то за смаком, чи то просто за дотичним відчуттями при відкушуванні. Прямого смакового аналога я не знайшов, але дійшов однозначного висновку, що з трьох останніх випробуваних фруктів-овочів ( , , манго) цей – найсмачніший, хоча й не настільки, як той самий ананас. Коштує манго теж дешевше за авокадо і папайї, близько 100 рублів/кг (у травні 2006 року в центральній Росії), але все-таки його співвідношення ціна/смак не дозволяє йому стати у нас досить популярним.

Загальна оцінка: 5 / 5.

Мангостин (mangosteen)

Дегустація №1

Час: грудень 2007 року.

Місце придбання фрукта: Росія, місто Володимир.

Зважаючи на те, що цього разу ми так поспішали спробувати цей екзотичний плід, Що я забув при фотографуванні покласти поруч з ним чайну ложку (щоб ви могли оцінити розмір), доведеться описувати зовнішній вигляд і розміри словесно: це таке «яблуко, що скам'яніло» (тверда шкаралупа, як у горіха) діаметром приблизно 4 см. Як ми відразу здогадалися, ні листочки, ні шкаралупу їсти не треба:-), тому просто розрізали його навпіл і побачили. опаришів!:-O Так, так, таких неприємних білих черв'яків, слимаків, від одного виду яких вже нудить ... Ми навіть не відразу зрозуміли, живі вони чи ні (мало, «черв'ячки» залізли «яблучко» поїсти) ... :-O і пробувати цеми наважилися не відразу ... Але все-таки зважилися і виявили, що «не так страшний чорт, як його малюють» - на смак ця біла каламутна м'якоть виявилася майже точно такою ж, як у «звичайного», тобто «виноградоподібною», про те лише зауваженням, що з деякої волокнистості структури її було важко з'їсти остаточно. Ціна – 400 рублів/кг (в одному із супермаркетів Володимира на початку грудня-2007).

Загальна оцінка: 3 / 5.

Дегустація №2

Час: вересень 2015 року.

Місце придбання фрукта: Таїланд, острів Пхукет

«Правильний» фрукт, тобто швидко привезений прямісінько з місць зростання (в даному випадку Таїланду), покращує фотографії, візуальні та смакові враження (в даному випадку – аж на цілий 1 бал, до оцінки «добре»). :-) І ніякі там не «опариші», а білі часточки, що легко витягуються, схожі на варені зубчики часнику, але зі смаком кисло-солодкого винограду. :-)

Загальна оцінка: зросла, до 4/5

Маракуя (maracuya)

Дегустація №1

Час: травень 2008 року.

Місце придбання фрукта: Росія, місто Володимир.

Я довго шукав цей екзотичний фрукт (також відомий як «пассифлора»/«passiflora» або «passion fruit»), що стояв останнім у списку «треба спробувати» (з тих, назви яких на слуху). І довго не міг знайти його в нашому місті Володимирі, можливо, і через те, що слабо уявляв собі, як він має виглядати. І ось, нарешті, мій друг Микола (він же тепер співавтор-природовипробувач) зовсім випадково зайшов до мене в гості і приніс його в подарунок, та не один, а цілих три плоди (попри дорожнечу – 400+ рублів/кг у травні- 2008)! :-) Саме завдяки цьому я дізнався, що зовні маракуя найбільше схожа на (може, я тому її й не помічав, помилково вважаючи, що вже пробував), а всередині найближче до… Хоча цього разу внутрішня м'якоть кольору «дитячої несподіванки з кісточками не нагадувала червону смородину - хіба що тільки своєю кислинкою. В цілому ж нам не вдалося підібрати в смаковій пам'яті аналогічний смак (смак соків з маракуї не вважається), хоча і цей сам по собі виявився не дуже незабутнім. Як слушно резюмував Микола, «продукт малоцінний». :-)

Загальна оцінка: 3 / 5.

Дегустація №2

Час: квітень 2016 року.

Місце придбання фрукта: Індія, штат Гоа.

Другий фрукт, що відкриває поповнення колекції прямо з Індії. І знову приклад правоти моїх критиків, коли екземпляр, оперативно привезений з місць зростання, за своїми смаковими відчуттями виявляється кращим, ніж «російський» екземпляр невідомої кондиції. Приємний, освіжаючий смак кисло-солодкої м'якоті-«слизу», котра обволікає кісточки, які не треба відокремлювати і випльовувати – вони легко з'їдаються, не псуючи смак, зате незвичайно похрустуючи.

Загальна оцінка: зросла, до 4/5

Мушмула (loquat)

Будучи в Римі, Микола з дружиною зайшли в продуктовий універсам, де крім розвалів із звичайними (і напрочуд дешевими) фруктами Микола виявив ящик з, як спочатку подумав, абрикосами, але потім побачив, що зовсім не. Впізнати з ходу не вдалося, тому взяв для проби п'яток. На етикетці було написано, що це Nespole (ціну не запам'ятав, але недорого).

Перед тим як є, спочатку розрізав. Усередині виявилося дві щільно притиснуті один до одного слизькі кісточки, що легко відокремилися від решти маси. Також легко, за три-чотири рухи знімається зовнішня шкірка, хоча можна їсти і прямо в ній, вона не сильно жорсткіша за ту ж абрикосову. На смак швидше можна порівняти з персиком – приємно кисло-солодкий. З'їли із задоволенням, але з собою купувати не стали - вже наступного ранку на залишеній парі плодів з'явилися коричневі плями від пом'ятостей, і ми їх швидко доїли.

Загальна оцінка: 5 / 5.

Папайя (papaya)

Зовнішньо схоже на , а, отже, і на звичайну вітчизняну грушу. Але ось усередині все зовсім несподівано - червона м'якоть більше нагадує кавун, а в поєднанні з чорними бусинками маслянистих кісточок і взагалі схоже на... чорну ікруу червоній рибі. Все це апетиту у мене не викликало, але вирішив ризикнути. Інтуїтивно здогадавшись, що ні шкіра, ні кісточці не підлягають поглинанню, я відразу приступив до м'якоті. Смакові відчуття дивні, важко порівняти з чимось; чимось схоже на (хоча хтось проводить аналогії з гарбузом, айвою і навіть персиком), тільки не в'яже. У будь-якому випадку, це трохи смачніше за авокадо, але особливого захоплення у мене не викликало. І тим більше незрозуміло, кому і навіщо він потрібний за таку ціну (200+ рублів у травні 2006 року). Вкотре приходжу до висновку, що «екзотичний» не є синонімом «напрочуд смачний»…

Загальна оцінка: 2 / 5.

Пепіно (pepino)

Цей екзотичний фрукт мені несподівано купила на пробу дружина Юля. Коштував він «шалених» грошей – аж 114 рублів/шт. (примірник на фото) на початку червня 2007 року у Володимирі (хоча я не думаю, що протягом року ціна на нього сильно змінюється), і хто його знає, скільки коштує кілограм… На вигляд – гладкошкіра жовта груша, тому і всередині ми припускали щось подібне... А всередині раптом виявилася... диня!.. Майже натуральна диня, тільки карликова і «нединної» форми, а так і м'якоть така ж (за фактурою, за смаком вона значно менш солодка, пісніша), і серцевина (бахрома кісточок), та й шкірка чимось схожа (тонка, легко відокремлюється ). З явним зусиллям його доїли – смакового захоплення плід не викликав, хоч і виявився не таким неприємним, як . Тим не менш, ми припускали, що, можливо, ми його недооцінили тому, що це, можливо, не фрукт, а овоч, але потім це питання спеціально з'ясували – ні, це фрукт, причому дуже популярний серед мешканців Південної Америки. І чого вони в ньому знайшли?

Загальна оцінка: 3 / 5.

PS Пара екземплярів того ж були привезені мені родичами в 2013 році з Кіпру, недозрілими, разом з інструкцією англійською мовою, до якої міри вони повинні дозрівати (до жовтого кольору і помітного запаху). Коли дозріли – ми їх ще раз спробували і відчули точно те саме, що й п'ять із половиною років тому: ледве Солодка диня, яку я прозвала «пепінською недодинею». :-) З домашніх вона чомусь особливо сподобалася лише старшому синові.

Пітайя (pitaya)

Дегустація №1

Час: грудень 2007 року.

Місце придбання фрукта: Росія, місто Володимир.

У супермаркеті цей фрукт чомусь був підписаний російською мовою як «пітахайя» (pitahaya). Тоді ми так поспішали спробувати його, що я забув при фотографуванні покласти поряд з ним чайну ложку, і довелося описувати зовнішній вигляд і розміри словесно: довгастий червоний плід у довжину близько 10-12 см, весь такий шкірястий і з відростками у вигляді «лусочок» , що справді пояснює його «драконоподібність» однієї з його назв (“dragon fruit” англійською). Прозора желеподібна м'якоть, трохи каламутна, великою кількістю своїх маленьких чорних кісточок нагадує, та й до смаку чимось його нагадує, хоч і не солодка зовсім, та й кисленька ледве – майже несмачна. М'якуш ми чайними ложками виїли з щільної й їстівної (точніше, несмачної) шкірки – сам процес поїдання був зручним, що тут заперечувати, – але тільки тому, що доїдати комусь треба було, а так особливого захоплення у нас це зовсім не викликало. … Що вже казати про ціну в 600 рублів/кг (в одному із супермаркетів Володимира на початку грудня-2007)…

Загальна оцінка: 2 / 5.

Дегустація №2

Час: вересень 2015 року.

Місце придбання фрукта: Таїланд, острів Пхукет

Відповідаючи на критику багатьох

На прилавках наших магазинів давно з'явились тропічні фруктиіз хитромудрими назвами, про які ми й не чули. Але з якого боку підступитися до цих фруктів і як їх вживати, для багатьох досі залишається загадкою.

Гуава

Родом цей фрукт з тропічної Америки сьогодні можна зустріти в Єгипті, Ізраїлі або Таїланді. Плоди гуави, що зовні нагадують невеликі груші, можна їсти разом зі шкіркою і кісточками.

Листя рослини має чарівну властивість знімати зубний біль. Смак гуави нагадує полуницю та груші. Їстівна серединка може бути білого, жовтого чи червоного кольору.

Може бути без насіння або з блідим їстівним насінням. Кругла, овальна, грушоподібна гуава може бути до 5-10 см завдовжки. Вона багата на вітамін С, а також вітамін А, волокна, калій, фосфор. Гуаву використовують у соках, джемах та десертах.

Гуава чудово поєднується з молочними продуктами, а також нормалізує тиск і відмінно стимулює травлення, що часом буває просто необхідно в період акліматизації.

Джекфрут

Плоди джекфрута, або як його ще називають індійського хлібного дерева, розміром із велику зелену диню та вагою до 40 кг, можна знайти у Південному Таїланді. Соковиті жовті часточки фрукта, що розповсюджують сильний аромат, мають досить специфічний смак.

Найчастіше їх вживають у їжу у сирому вигляді, розрізаючи на смужки та заливаючи сиропом з товченим льодом. Недозрілий джекфрут використовують і як овоч, додаючи в овочеві соуси та супи.

Крім самої м'якоті плодів, місцеві жителі пристосувалися їсти квітки фрукта, додаючи їх до гострого перцю або в креветковий соус, молоде листя і насіння йдуть у салат з папайї, а зі шкірки джекфрута роблять цукати.

Дуріан

Власне, дуріан і здобув популярність саме завдяки тому, що його плоди мають винятковий смак, але дуже неприємний, важко описуваний запах. Його ще називають «королем усіх фруктів» — через величезну кількість вітамінів та мікроелементів.

Плоди дуріана, короля тайських фруктів, важать від 2 до 10 кг, а їх м'якуш, точніше велике насіння, захищені величезними жахливими видами колючками. Вважається, що чим менше насіння дуріану, тим сильніше воно пахне.

Вперше пробувати дуріан стоїть на свіжому повітрі і в невеликих кількостях. Місцеві жителі вживають дуріан не тільки в чистому вигляді, вони додають м'якоть фрукта в морозиво, пиріжки, муси, консервують її та зацукрують.

Карамбола

За своїм зовнішнім виглядом карамбола схожий на жовту морську зірку, а її кисло-солодка м'якоть, що нагадує одночасно яблуко, апельсин і виноград, приємно хрумтить на зубах. Батьківщиною карамболи вважаються Шрі-Ланка і Бангладеш, проте знайти її можна і в Бразилії.

Плоди карамболи досягають 5-12 см у довжину, чудово поєднуються з сиром і, як і плоди гуави, містять велику кількість вітаміну С.

Карамбола буває двох видів - кисла, що йде в основному на приготування різних напоїв, і солодка, плоди якої вживають у свіжому вигляді або зацукровають.

Ківано

Рогата диня, африканський огірок, англійський помідор – це назви, якими щедро наділили європейці африканська рослинаківано, що дійсно належить до сімейства огіркових та динних.

Сьогодні ківано вирощують не лише в країнах Африки, а й у Каліфорнії та Новій Зеландії. Яскраво-жовті довгасті плоди ківано з невеликими шипами-наростами на шкірці, з насиченою зеленою м'якоттю і численними білими насіннями на смак нагадують щось середнє між огірком, динею, лаймом і бананом.

М'якуш цього фрукту додають у десерти, торти, морозиво та коктейлі. Зі шкірки недозрілих плодів роблять своєрідний посуд під фруктові салати.

Кумкват

Кумкват, кінкан або китайський мандарин поширений у Японії, країнах Південно-Східної Азії, Греції та США.

На відміну від інших цитрусових яскраво-жовтогарячий кумкват їдять разом із тонкою шкіркою, що надає м'якоті фрукта пряний присмак. Жителям східних країн кумкват замінює лимон – його додають у м'ясні та рибні страви, десерти та салати.

Кажуть, що кумкват краще за будь-які ліки знімає ранкове похмілляТак що якщо ви випадково перебрали напередодні з друзями текіли або чогось подібного в місцевому ресторанчику, вас врятує часточка цього незвичайного мандарина.

Куруба

Цей овоч називають царицею пустельних плоскогір'їв Колумбії, Уругваю та Болівії. Зовні куруба нагадує великий огірок з жовтувато-зеленою бархатистою шкіркою, її м'якоть складається з численних прозоро-жовтогарячих зерен, у кожному з яких проглядається темне насіння.

М'якуш куруби дуже ароматний і має кислуватий присмак. Куруба незамінна під час тривалих піших прогулянок спекотними вулицями, оскільки вона чудово втамовує спрагу і плюс до всього є відмінними ліками для європейських шлунків, які звикли до їжі з фаст-фуду.

Лічі

У свій час лічі привозили до Таїланду з Китаю, тому фрукт вважався досить дорогим. Зараз на півночі країни є чимало ферм, де вирощують лічі, щоправда, все одно ціни на нього залишаються вищими, ніж на інші плоди. Сортів личі дуже багато. Загалом фрукт характеризується солодким смаком та ніжною м'якоттю, схожою на виноград, колір – від рожевого до пурпурового.

Лонган

Батьківщиною лонгана, який отримав через свій зовнішній вигляд прізвисько «очей дракона», є Таїланд і Китай. Плоди лонгана коричневого або жовто-червоного кольору мають тонку, але міцну шкірку, м'якоть фрукта прозора і практично безбарвна, всередині якої знаходиться темне насіння, що нагадує зіницю стародавнього ящера.

У лонгана солодкий смак з характерним мускусним присмаком, його м'якоть багата на вітамін С, кальцій і фосфор. Продають його подібно до винограду цілими гронами. З кори дерева лонган заварюють чай, сік із його плодів вгамовує спрагу, освіжає і навіть покращує апетит. До слова сказати, лонган чудово переносить заморозку і може зберігатися в замороженому вигляді кілька тижнів, так що, побувавши в Тайланді або Китаї, ви зможете не тільки самі скуштувати цей фрукт, але й захопити пару гілочок із собою як екзотичний презент.

Луло

Луло нагадує звичайний жовтий помідор, але лише зовні. Усередині цього фрукта багато насіння кремово-білого кольору. Смак луло також дещо незвичайний – своєрідний мікс з ананаса, полуниці та того ж помідора.

Виростає луло в Перу, Еквадорі, Колумбії та Центральній Америці. Фрукт містить велику кількість вітаміну А та фосфору. Свіжі сік з луло збагатить ваш організм життєвою енергією, заспокоїть нерви і заодно зробить ваше волосся і нігті ще красивішими.

Мангостин

Симпатичний мангостин, мангустин або гарцинія росте в Таїланді, Індонезії, Малайзії, М'янмі, Гондурасі, на Шрі-Ланці та Філіппінах і вважається одним із найсмачніших фруктів у світі. Недарма сама королева Англії Вікторія любила поласувати свіжим мангостином.

Фіолетово-коричнева щільна шкірка Мангостина приховує під собою маленькі білі желеподібні часточки м'якоті, що володіють терпким солодким смаком.

Мангостин має антиоксидантною дієюТак що склянка свіжого соку з цього фрукта з ранку подарує вам не тільки смакову насолоду, але й захистить вашу шкіру від палючого сонця і зробить її більш гладкою.

Пітахайя

Плоди пітахайї, деревоподібного кактуса, можна скуштувати в таких країнах Південно-Східної Азії, як Таїланд, В'єтнам, Філіппіни, Японія, Тайвань.

Плоди пітахай можуть бути жовтого, червоного, помаранчевого кольорів, м'якоть – від білої до пурпурової, але завжди наповненої дрібними темними насіннями, які перед вживанням прийнято вичищати.

За незвичайну зовнішність питахайю прозвали «фруктом дракона» і «колючою грушею», проте смак цього фрукта дещо поступається її яскравому зовнішньому вигляду – не надто ароматний, не надто насичений, не надто солодкий.

Незважаючи на це сік і м'якоть питахайї із задоволенням їдять у чистому вигляді, а також додають у солодкі кондитерські вироби, з м'якоті варять джем та готують желе, сік змішують з лаймом або лимоном і використовують як основу для літніх освіжаючих напоїв.

Рамбутан

Назва фрукта рамбутан, який нерідко називають волохатим фруктом, походить від малазійського слова «волосся». Вся справа в тому, що яскраво-червона шкірка рамбутану повністю покрита волосками темного або світло-коричневого кольору, кінчики яких мають зелений відтінок. М'якуш рамбутан драглистої текстури біло-жовтого кольору.

Незважаючи на неїстівну назву та страхітливий зовнішній вигляд, смак у рамбутану більш ніж приємний. М'якуш фрукта, який так само, як і лонган, продають гронами (плід рамбутану не більше волоського горіха), вживають як у сирому вигляді, так і у вигляді компоту, джему, начинки для пиріжків. Рамбутан додають до соусів та морозива.

На жаль, рамбутан дуже погано зберігається, тому імпорт цього фрукта до інших країн дуже утруднений.

Саподілла

Ще один фрукт, що росте на плантаціях Таїланду, Шрі-Ланки, Філіппін та Індії – саподилу. З бежевою шорсткою шкіркою, як у ківі, червонувато-коричневою м'якоттю, зернистою за текстурою і медово-солодкою на смак, кісточками, схожими на кісточки хурми, саподилла цінується за великий вміст кальцію та вітаміну А.

Побачити саподилу в супермаркетах Європи практично неможливо – як і рамбутан, цей фрукт зберігається зовсім не довго, та й до того ж у незрілому вигляді має не дуже приємний смак.

Тамарило

Цей екзотичний фрукт родом із Латинської Америки та Нової Зеландії. За зовнішню схожість із помідорами перші колонізатори назвали рослину тамарило томатним деревом.

Розмірами тамарило також схоже на помідор – від 2 до 7 см – але, на відміну від томатів, смак цього фрукту кисло-солодкий і, перш ніж почати дегустацію, тамарило слід очистити від шкірки.

Тамарило як і багато інших тропічних фруктів багатий на антиоксиданти, що уповільнюють старіння шкіри, і містить підвищену кількість вітаміну С. Місцеві жителі використовують тамарило і як фрукт – вживаючи його на десерт з морозивом, і як овочі – підсмажуючи його з цибулею та подаючи як гарнір.

Ямс

Ямс є головним продуктом харчування для остров'ян, що проживають у Новій Зеландії. Однак не поспішайте куштувати ямс на смак. Справа в тому, що перш ніж покласти шматочок цього екзотичного овочу собі в рот, місцеві жителі піддають і листя, і плоди рослини ретельної. кулінарної обробки, щоб зруйнувати токсичний оксалат кальцію, що міститься в ньому.

Бульби ямсу на вигляд нагадують картоплю, та й готують їх подібному відомому нам овочу - варять, запікають, готують на пару. Видаливши шкірку, ямс подають з тушкованою цибулеюабо обсмажують у маслі. Щоправда, на відміну від картоплі, одна бульба ямса може досягати 2,5 м завдовжки і важити до 70 кг.

Тільки самий боязкий мандрівник, опинившись у екзотичній країні, збентежений зовнішнім виглядом, запахом чи назвою, відмовиться спробувати якийсь незнайомий фрукт. Звиклі до яблук і апельсинів, туристи важко змушують себе відкусити шматочок мангостину, дуріану або салаку. А тим часом саме гастрономічне одкровення може стати одним із найяскравіших вражень від усієї подорожі.

Нижче наведено екзотичні фрукти різних країн — з фото, описом та англійськими еквівалентами назв.

Дуріан (Durian)

Плоди дуріану — «фрукта зі смаком раю та запахом пекла» — неправильною. овальної формиз дуже гострими колючками. Під шкіркою - в'язка м'якоть з унікальним смаком. У «короля фруктів» різкий запах амонію, наскільки сильний, що дуріан забороняють перевозити в літаках і проносити в номери готелів, про що свідчить відповідні плакати і таблички біля входу. Найпахучіший і найекзотичніший фрукт Таїланду дуже багатий на вітаміни і поживні речовини.

Декілька правил для охочих скуштувати (аж ніяк не спробувати!) Дуріан:

• Не намагайтеся вибирати плід самостійно, особливо не сезон. Попросіть про це продавця, нехай він обробить і запакує його в прозору плівку. Або знайдіть вже упакований фрукт у супермаркеті.
• Злегка натисніть на м'якоть. Вона має бути не пружною, а легко проминатися під пальцями, як вершкове масло. Пружна м'якуш вже неприємно пахне.
• Небажано поєднувати з алкоголем, оскільки м'якуш дуріана діє на організм як стимулятор величезної сили. Тайці вважають, що дуріан зігріває тіло, а тайське прислів'я говорить, що «жар» дуріана можна стримати прохолодою мангостину.

Де спробувати:Таїланд, Філіппіни, В'єтнам, Малайзія, Камбоджа.

Сезон:з квітня до вересня, залежно від регіону.

Мангостин (Mangosteen)

Інші назви – мангостан, мангустин. Це ніжний фруктз товстою фіолетовою шкірою та круглими листочками у черешка. Біла м'якоть нагадує очищений апельсин і має складний опис. кисло-солодкий смак. Усередині мангостину — шість або м'якших білих часточок: чим більше, тим менше насіння. Щоб вибрати правильний мангостин, потрібно взяти в руку фіолетові плоди і несильно здавити: шкірка повинна бути не жорсткою, але і не дуже м'якою. Якщо шкіра проминається нерівномірно у різних місцях, плід уже лежав. Розкрити плід можна, проробивши отвір у шкірці за допомогою ножа та пальців. Не намагайтеся взяти руками часточки: м'якоть така ніжна, що її просто роздавите. Добре переносить транспортування.

Де спробувати:М'янма, Таїланд, В'єтнам, Камбоджа, Малайзія, Індія, Філіппіни, Шрі-Ланка, Колумбія, Панама, Коста-Ріка.

Сезон:

Джекфрут (Jackfruit)

Інші назви – індійське хлібне дерево, напередодні. Це великий плід із товстою шипастою жовто-зеленою шкірою. М'якуш жовтий, солодкий, з незвичайним запахом і смаком груші сорту «дюшес». Сегменти відокремлюються один від одного і продаються в пакетиках. Дозрілу м'якоть їдять свіжою, недозрілу готують. Джекфрут змішують з іншими фруктами, додають у морозиво, кокосове молоко. Насіння їстівне у відвареному вигляді.

Де спробувати:Філіппіни, Таїланд, В'єтнам, Малайзія, Камбоджа, Сінгапур.

Сезон:із січня по серпень, залежно від регіону.

Лічі (Lychee)

Інші назви - літчі, китайська злива. Серцеподібний або круглий фрукт росте у гронах. Під яскраво-червоною шкіркою — біла прозора м'якоть, соковита та солодка на смак. У міжсезоння в країнах Азії ці тропічні фруктипродаються в консервованому виглядіабо у пластикових пакетах.

Де спробувати:Таїланд, Камбоджа, Індонезія, Австралія, Китай.

Сезон:з травня до липня.

Манго (Mango)

Один із найпопулярніших фруктів у всіх тропічних країнах. Плоди великі, яйцеподібної, видовженої чи кулястої форми. М'якуш жовтий і помаранчевий, соковитий, солодкий. Запах манго нагадує аромат абрикосу, троянди, дині, лимона. У їжу вживають також недозрілі плоди зеленого кольору - їх їдять із сіллю та перцем. Чистити фрукт зручно гострим ножем.

Де спробувати:Філіппіни, Індія, Таїланд, Індонезія, М'янма, В'єтнам, Китай, Пакистан, Мексика, Бразилія, Куба.

Сезон:цілий рік; пік у Таїланді з березня по травень, у В'єтнамі взимку та навесні, в Індонезії з вересня по грудень.

Папайя (Papaya)

Великий фрукт із жовто-зеленою шкірою. Циліндричні плоди екзотичних фруктів досягають 20 сантиметрів завдовжки. За смаком щось середнє між динею і гарбузом. Зріла папайя має яскраво-оранжеву надзвичайно ніжну м'якуш, яку приємно їсти і яка сприяє травленню. Незрілу папаю додають у гострий тайський салат(Сом там), її смажать, з нею гасять м'ясо.

Де спробувати:Індія, Таїланд, Шрі-Ланка, Балі, Індонезія, Філіппіни, Мексика, Бразилія, Колумбія.

Сезон:цілий рік.

Лонган (Longan)

Інші назви — лам-яй, «око дракона». Це круглий, коричневий фрукт, схожий на маленьку картоплю. Дуже солодкий та соковитий, у ньому багато калорій. Шкірка, що легко знімається, покриває прозоро-білу або рожеву м'якоть, близьку за консистенцією до желе. У серцевині плода розташована велика чорна кісточка. Лонган корисний для здоров'я, але не варто з'їдати одразу багато: це призведе до підвищення температури тіла.

Де спробувати:Таїланд, В'єтнам, Камбоджі, Китай.

Сезон:із середини червня до середини вересня.

Рамбутан (Rambutan)

Рамбутан - один із найзнаменитіших тропічних фруктів, який відрізняється «підвищеною волохатістю». Під червоною ворсистою шкіркою ховається біла напівпрозора м'якоть із солодким смаком. Щоб дістатися до неї, потрібно «скрутити» плід посередині. Плоди їдять у свіжому вигляді або консервують із цукром. Сире насіння отруйне, а підсмажене нешкідливе. При виборі потрібно керуватися кольором: чим рожевішим, тим краще.

Де спробувати:Малайзія, Таїланд, Індонезія, Філіппіни, Індія, частково Колумбія, Еквадор, Куба.

Сезон:із середини квітня до середини жовтня.

Пітайя (Pitaya)

Інші назви — питахайя, місяць янь, «драконів фрукт», «драгонфрут». Це плід кактуса з роду Hylocereus (солодка питайя). Дуже гарний зовні: яскраво-рожевий, розміром із велике яблуко, трохи витягнутої форми. Шкірка вкрита великою лускою, краї зеленого кольору. Якщо видалити шкіру (як у випадку з апельсином), усередині можна побачити щільну білу, червону або фіолетову м'якоть з безліччю дрібних кісточок. Хороший у фруктових коктейлях у поєднанні з лаймом.

Де спробувати:В'єтнам, Таїланд, Філіппіни, Індонезія, Шрі-Ланка, Малайзія, Китай, Тайвань, частково Японія, США, Австралія, Ізраїль.

Сезон:цілий рік.

Карамбола (Carambola)

Інші назви - "тропічні зірки", старфрут, камрак. Її жовті чи зелені плоди розмірами та формою нагадують солодкий перець. На зрізі мають форму зірки — звідси й назва. Зрілі плоди соковиті, з легким квітковим смаком, не дуже солодкі. У незрілих фруктах багато вітаміну С. Хороші у салатах та коктейлях, чистити їх не потрібно.

Де спробувати:острів Борнео, Таїланд, Індонезія.

Сезон:цілий рік.

Помело (Pomelo)

У цього фрукта дуже багато назв — помела, паміла, помпельмус, китайський грейпфрут, шеддок та ін. Цитрусовий плід схожий на величезний грейпфрут з білою, рожевою або жовтою м'якоттю, яка, проте, набагато солодша. Його повсюдно використовують у кулінарії та косметології. Запах - найкращий орієнтир при покупці: чим він сильніший, тим більш концентрованим, багатим і свіжим виявиться смак помело.

Де спробувати:Малайзія, Китай, Японія, В'єтнам, Індія, Індонезія, острів Таїті, Ізраїль, США.

Сезон:цілий рік.

Гуава (Guava)

Інші назви – гуйава, гуайява. Круглий, довгастий або грушоподібний фрукт (від 4 до 15 сантиметрів) з білою м'якоттю і жовтими твердими насінням. Їстівний від шкірки до кісточок. При дозріванні плід жовтіє, і його вживають у їжу зі шкіркою - для поліпшення травлення та стимуляції роботи серця. Недозрілим його їдять як зелене манго, посипаючи спеціями та сіллю.

Де спробувати:Індонезія, Таїланд, В'єтнам, Малайзія, Єгипет, Туніс.

Сезон:цілий рік.

Саподілла (Sapodilla)

Інші назви - сапотила, деревна картопля, ахра, чіку. Фрукт, на вигляд схожий на ківі або сливу. У стиглого плоду молочно-карамельний смак. Саподілла може трохи в'язати, як хурма. Найчастіше її використовують для приготування десертів та салатів. Незрілі плоди застосовують у косметології та народній медицині.

Де спробувати:В'єтнам, Таїланд, Філіппіни, Камбоджа, Малайзія, Індонезія, Шрі-Ланка, Індія, США (Гавайї).

Сезон:з вересня до грудня.

Цукрове яблуко (Sugar Apple)

Дуже корисний блідо-зелений плід. Під виразно бугристою шкіркою болотно-зеленого кольору ховається солодка ароматна м'якотьта кісточки розміром з квасолю. Аромат з ледь вловимими хвойними нотками. Дозрілі плоди помірно м'які навпомацки, незрілі - жорсткі, перестиглі розвалюються в руках. Служить основою тайського морозива.

Де спробувати:Таїланд, Філіппіни, В'єтнам, Індонезія, Австралія, Китай.

Сезон:з червня до вересня.

Чомпу (Chompoo)

Інші назви – рожеве яблуко, малабарська злива. Формою нагадує солодкий перець. Буває як рожевого, і світло-зеленого кольору. М'якуш білий, щільний. Чистити його не треба, кісточок немає. Смак особливо нічим не виділяється і нагадує більше підсолжену воду. Зате в охолодженому вигляді ці тропічні фрукти добре вгамовують спрагу.

Де спробувати:Індія, Малайзія, Таїланд, Шрі-Ланка, Колумбія.

Сезон:цілий рік.

Акі (Ackee)

Акі, або смачна, має грушоподібну форму з червоно-жовтою або помаранчевою шкіркою. Після повного дозрівання плід лопається, і назовні виходить кремова м'якоть з великим глянсовим насінням. Це найнебезпечніші екзотичні фрукти світу: незрілі (нерозкриті) плоди сильно отруйні через високий вміст токсинів. Вживати їх можна тільки після спеціальної обробки, наприклад тривалого кип'ятіння. На смак аки нагадує волоський горіх. У Західній Африці зі шкірки незрілих плодів варять мило, а м'якуш використовують для лову риби.

Де спробувати:США (Гавайї), Ямайка, Бразилія, Венесуела, Колумбія, Еквадор, Австралія.

Сезон:з січня до березня і з червня до серпня.

Амбарелла (Ambarella)

Інші назви – яблуко Цитери, жовта злива, полінезійська злива, момбін солодкий. Овальні плоди золотистого кольоруз тонкою жорсткою шкіркою зібрані в грона. Усередині - хрумка, соковита, жовта м'якоть і тверда кісточка з колючками. За смаком це щось середнє між ананасом та манго. Зрілі плоди їдять у сирому вигляді, їх готують соки, варення, мармелад, недозрілі використовують як гарнір, додають у супи.

Де спробувати:Індонезія, Індія, Малайзія, Філіппіни, Фіджі, Австралія, Ямайка, Венесуела, Бразилія, Сурінам.

Сезон:з липня до серпня.

Бам-балан (Bambangan)

Переможець у номінації «Найрідніший смак». Бам-балан нагадує борщ зі сметаною чи майонезом. Плід овальної форми, темного кольору, запах трохи різкуватий. Щоб дістатися м'якоті, потрібно просто зняти шкірку. Фрукт також додають гарніри.

Де спробувати:острів Борнео (Малазійська частина).

Салак (Salak)

Інші назви - сала, салака, ракум, "зміїний фрукт". Круглі або довгасті невеликі плоди ростуть гронами. Колір – червоний або коричневий. Шкірка покрита дрібними колючками та легко знімається за допомогою ножа. Усередині три солодкі сегменти. Смак насичений, кисло-солодкий, нагадує чи то хурму, чи то грушу.

Де спробувати:Таїланд, Індонезія, Малайзія.

Сезон:цілий рік.

Баїль (Bael)

Інші назви – деревне яблуко, кам'яне яблуко, айва бенгальська. При дозріванні сіро-зелений плід набуває жовтого або коричневого кольору. Шкірка щільна, наче у горіха, і без молотка дістатися до неї неможливо, тому на ринках найчастіше продається власне м'якоть. Вона жовта, з ворсистим насінням, розділена на сегменти. Баїль їдять у свіжому чи сушеному вигляді. З нього також роблять чай та напій шарбат. Фрукт має дратівливий вплив на горло, викликаючи першіння, тому перший досвід взаємодії з баїлем може виявитися невдалим.

Де спробувати:Індія, Шрі-Ланка, Бангладеш, Пакистан, Індонезія, Малайзія, Філіппіни, Таїланд.

Сезон:з листопада до грудня.

Ківано (Kiwano)

Також – рогата диня, африканський огірок, рогатий огірок. При дозріванні оболонка покривається жовтими шипами, а м'якоть набуває насиченого. зелений колір. Довгі плоди не чистять, а розрізають, як диню чи кавун. Смак - помісь банана, дині, огірка, ківі та авокадо. Іншими словами, його можна додавати і в солодкі, і в гострі страви, а також маринувати. Незрілі плоди теж їстівні.

Де спробувати:Африка, Австралія, Нова Зеландія, Чилі, Гватемала, Коста-Ріка, Ізраїль, США (Каліфорнія).

Сезон:цілий рік.

Магічний фрукт (Miracle Fruit)

Інші назви — чудові ягоди, путерія солодкувата. Назву екзотичний фрукт отримав цілком заслужено. Смак плодів сам по собі нічим не виділяється, але людині протягом години здаватиметься, що все, що вона з'їсть після, — солодке. Смакові рецептори дурить особливий білок, що міститься в магічних фруктах, - міракулін. Солодкі продукти здаються несмачними.

Де спробувати:Західна Африка, Пуерто-Ріко, Тайвань, Японія, Австралія, Австралія, США (Південна Флорида).

Сезон:цілий рік.

Тамарінд (Tamarind)

Тамарінд, або індійський фінік, відноситься до сімейства бобових, але його вживають і як фрукт. Вигнуті плоди довжиною до 15 сантиметрів з коричневою шкіркою та кисло-солодкою м'якоттю. Вона використовується як спеція, входить до складу знаменитого соусу вустерського і застосовується для приготування закусок, десертів і різних напоїв. З стиглого сушеного тамаринду готують солодощі. Як сувенір туристи везуть на батьківщину соус до м'яса та сироп для коктейлів на основі індійського фініка.

Де спробувати:Таїланд, Австралія, Судан, Камерун, Оман, Колумбія, Венесуела, Панама.

Сезон:з жовтня до лютого.

Марула (Marula)

Свіжа марула зустрічається виключно на африканському континенті, а все тому, що після дозрівання плоди за лічені дні починають тинятися. Виходить такий слабоалкогольний напій (можна зустріти «хмільних» від марули слонів). Зрілі плоди жовтого кольору, на вигляд нагадують сливу. М'якуш білий, з твердою кісточкою. Поки не розпочався процес бродіння, у неї приємний ароматта несолодкий смак.

Де спробувати:Південна Африка (Маврикій, Мадагаскар, Зімбабве, Ботсвана та ін.)

Сезон:з березня.

Кумкват (Kumquat)

Інші назви - японський апельсин, фортунела, кінкан, Золоте яблуко. Плоди невеликі, схожі дійсно на міні-апельсини, скоринка дуже тонка. Їстівні цілком, крім кісточки. За смаком трохи кисліше за апельсин, пахне як лайм.

Де спробувати:Китай, Японія, Південно-Східна Азія, Близький Схід, Греція (Корфу), США (Флорида).

Сезон:з травня по червень, у продажу цілий рік.

Цитрон (Citron)

Інші назви – рука Будди, цедрат, корсиканський лимон. За зовнішньою оригінальністю ховається тривіальний зміст: довгасті плоди - майже суцільна шкірка, що нагадує за смаком лимон, а за запахом - фіалку. Його можна хіба що використовувати для приготування компотів, желе та цукатів. Часто руку Будди садять у горщик як декоративну рослину.

Де спробувати:Китай, Японія, Малайзія, Індонезія, Таїланд, В'єтнам, Індія.

Сезон:з жовтня до грудня.

Пепіно (Pepino Dulce)

Також - солодкий огірок, динна груша. Формально це ягода, хоч і дуже велика. Плоди різноманітні, бувають різного розміру, форми та кольору, деякі мають яскраво-жовте забарвлення з червоними або фіолетовими штрихами. М'якуш за смаком нагадує диню, гарбуз та огірок. Перезрілі пепіно несмачні, так само як і незрілі.

Де спробувати:Перу, Чилі, Нова Зеландія, Туреччина, Єгипет, Кіпр, Індонезія.

Сезон:цілий рік.

Мамея (Mamey)

Інші назви – сапота. Плід невеликий, круглий. Усередині — помаранчева м'якоть, на смак, як неважко здогадатися, нагадує абрикос. Її додають у пироги та торти, консервують, а з недозрілих плодів готують желе.

Де спробувати:Колумбія, Мексика, Еквадор, Венесуела, Антильські острови, США (Флорида, Гаваї), Південно-Східної Азії.

Наранхілла (Naranjilla)

Інші назви - наранхілья, луло, золотий плід Анд. Зовні наранхілла схожа на волохатий помідор, хоча до смаку нагадує ананас і полуницю. Сік з м'якоттю використовують для приготування фруктових салатів, морозива, йогурти, бісквіти, солодкі підливи і коктейлі.

Де спробувати:Венесуела, Панама, Перу, Еквадор, Коста-Ріка, Колумбія, Чилі.

Сезон:з вересня до листопада.

Інші назви – індійська шовковиця, сирний фрукт, свиняче яблуко. Плід розміром з картоплину або велику сливу, шкірка напівпрозора. При дозріванні ноні із зеленого стає жовтим і майже білим. У ноні різкий аромат і гіркий смак, тому іноді його називають блювотним фруктом. Народна чутка приписує ноні властивості по лікуванню майже половини хвороб, і деякі називають його найкориснішим екзотичним фруктом.

Де спробувати:Малайзія, Полінезія, Австралія, Південно-Східної Азії.

Сезон:цілий рік.

Жаботікаба (Jabuticaba)

Також – джаботикаба, бразильське виноградне дерево. Плоди, на вигляд як виноградини або ягоди смородини, ростуть гронами на стовбурах та основних гілках. Шкірка гірка. З м'якоті роблять соки, алкогольні напої, желе, мармелад.

Соковиті та ароматні плоди формою нагадують диню, в довжину досягають 25 сантиметрів, завширшки — 12 сантиметрів. Шкірка трохи тверда, червоно-коричнева. М'якуш білий, кислувато-солодкий, насіння розташовується в п'яти гніздах. Її їдять у свіжому вигляді та використовують для приготування соків, йогуртів, лікерів, джемів, цукерок та шоколаду. Вважається, що найсмачніший купуасу той, що сам упав на землю.

Де спробувати:Бразилія, Колумбія, Венесуела, Еквадор, Мексика, Перу, Колумбія.

Сезон:цілий рік.

Маранг (Marang)

Плоди марангу витягнуті, товста шкірка покрита шипами, які твердіють у міру дозрівання. Усередині - білі часточки з насінням, бувають досить великі, з третину долоні. Смак кожен описує по-своєму. Одні впевнені, що він нагадує пломбір у вафельному стаканчику, інші — що пастилу. Треті взагалі не можуть описати свої відчуття. Маранг не експортують, бо він миттєво псується. Якщо при натисканні вм'ятини не розпрямляються, його терміново треба їсти. Якщо плід злегка піддається стисканню, йому потрібно дати полежати кілька днів. Зазвичай маранг їдять свіжим, але також використовують у десертах та коктейлях. Насіння смажать чи варять.

Де спробувати:Філіппіни, Бруней, Малайзія, Борнео, Австралія.

Сезон:з серпня до кінця квітня.

Фрукти Таїланду

Фрукти продають цілий рік, хоча не сезон мангостин, наприклад, не дуже поширений, а ананаси коштують вдвічі дорожче. Купити можна на ринках, з вуличних лотків, у торговців із пересувними візками.

Ананас, банан, гуава, джекфрукт, дуріан, диня, карамбола, кокос, лічі, лонган, лонгконг, манго, мангостин, мандарин, мапла, нойна, папайя, питайя, помело, рамбутан, салака, саподілла, тама.

Фрукти В'єтнаму

В'єтнам, один із найбільших постачальників фруктів на світовому ринку, може скласти серйозну конкуренцію навіть Таїланду. Найбільше фруктів на півдні В'єтнаму. У не сезон ціни на екзотичні фрукти можуть зрости в 2-3 рази.

Авокадо, ананас, кавун, банан, гуава, джекфрут, дуріан, диня, зіркове яблуко, зелений апельсин, карамбола, кокос, лічі, лонган, манго, мангостин, мандарин, маракуйя, молочне яблуко, момбін, нойна, папайя, пітахайя, рамбутан, рожеве яблуко, саподилла, танжерін, цитрон.

Фрукти Індії

Індія розташовується відразу в кількох кліматичних зонах, що створює сприятливі умови для вирощування фруктів, характерних як для тропічного, так і для помірного поясу (високогор'я). На прилавках можна зустріти знайомі яблука, персики та виноград та екзотичні кокоси, папайю та саподилу.

Авокадо, ананас, анона (черімойя), кавун, банан, гуава, гуава, джекфрут, інжир, карамбола, кокос, манго, мандарин, маракуйя, папайя, саподилла, тамаринд.

Фрукти Єгипту

Урожай у Єгипті збирають навесні та восени, тому «сезон» фруктів тут практично завжди. Виняток — прикордонні періоди, наприклад, рання весна, коли зимові фрукти вже відійшли, а літні тільки на підході.

Абрикос, айва, апельсин, кавун, банан, виноград, гранат, грейпфрут, груша, гуава, диня, інжир, канталупа, карамбола, ківі, червоний банан, лимон, манго, маранія, мушмула, пепіно, персик, питайя, помело яблуко, фізаліс, фінік, хурма.

Фрукти на Кубі

На відміну від того ж Єгипту сезони на Кубі виражені набагато чіткіше. Цілий рік можна купити ананаси, апельсини, банани, гуаву, папайю. У липні-серпні найсмачніші манго, влітку також стартує сезон мамончілло, черімойї, карамболи та авокадо, навесні - кокосів, кавунів, грейпфрутів.

Авокадо, ананас, аннона, апельсин, банан, барбадоська вишня, грейпфрут, гуава, кайміто, карамбола, кокос, лайм, лимон, мамончілло, манго, маракуйя, папайя, саподилла, тамаринд, черимой.

Фрукти у Домінікані

У тропічній Домінікані передбачувано багато фруктів: від звичних на кшталт бананів і ананасів до екзотів - гранадили, мамончілло і сапоти.

Авокадо, ананас, аннона, кавун, банан, гранадила, гранат, грейпфрут, гуанабана, диня, кайміто, ківі, кокос, мамончілло, мамон, манго, маракуйя, морський виноград, мушмула, ноні, папайя,