Рецепти фунчози. Cалат з фунчози з огірком та болгарським перцем

Фунчоза- Це вермішель з бобового борошна. Вона широко поширена та популярна в Кореї, Китаї, Японії, Індії та В'єтнамі. Бобова вермішель чудово поєднується з овочами та м'ясом у гарячих стравах та супах, а також є основою для знаменитого салату по-корейськи Фунчоза, що так полюбився Росіянам. Фунчоза ідеальна для підтримки хорошої фізичної форми, оскільки вона менш калорійна в порівнянні зі звичайною локшиною. Ситна та смачна, вона легко засвоюється організмом, містить цінну клітковину, вітаміни групи В та мінеральні речовини: калій, кальцій, натрій, магній, залізо та фосфор.
Цей салат можна подавати і як святкове частування, і як буденну закуску. Приготуйте цей смачний, незвичайний, гострий салат, і ваші домашні залишаться задоволеними.

Потрібно:

Вермішель фунчозу – 1 уп. (200гр.)
Соус-заправка для фунчози – 1 уп. (80гр.)
Морква – 2-3 шт.
Огірок свіжий – 1 шт.
Перець болгарський – 1 шт.
болгарський перець жовтий - 1 шт.
Часник – 2 зубчики.
Зелень (петрушка) – 1 пуч.

• Соєвий соус - 50-100 мл. + олія без запаху - 50 мл.
• Вода – окріп – для заливання фунчози.

Як приготувати салат фунчоза по-корейськи:

(зазвичай, на пакеті від вермішелі фунчози вказана послідовність, якою ви можете слідувати з упевненістю) Насамперед – замочуємо окропом нашу скляну вермішель на 5-7 хвилин.

В інструкції до соусу вказано, що кількість соусу розрахована на 100 гр. вермішель, тобто на половину пачки (на 2 скручування). Але, я заварила окропом 3 скрутки вермішелі, виходить 150 гр.
Потім відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною кип'яченою водою. Даємо стекти. Тепер для більш насиченого смаку я додаю в рисову локшину олію та соєвий соус.Добре вимішую її і вона вже стає смачною, тому що вбирає соєвий соус.Цього, звичайно, можна не робити, але мені так подобається набагато більше.

Приступаємо до нарізування овочів. Моркву, огірки та два види перців нарізаємо тонкою соломкою. Часник дрібно подрібнюємо або вичавлюємо через прес.

У миску викладаємо підготовлену моркву і починаємо м'яти руками хвилини 2, щоб вона трохи дала сік.

Також можна використовувати в цьому салаті корейську моркву, приготовлену своїми руками, або куплену в магазині - це на Ваш розсуд. До моркви викладаємо готову фунчозу, додаємо інші нарізані овочі.

Трохи перемішуємо (на фото фунчоза, залита простим окропом. Якщо ви зробите її з соєвим соусом та олією, вона буде коричневого кольору)

Заправляємо салат спеціальним соусом для фунчози по-корейськи.

Додаємо подрібнену зелень петрушки.

Ретельно перемішуємо і відправляємо настоюватися наш салат на 1-2 години в холодильник.

Готовий салат оформляємо на красивій тарілці, прикрашаємо зеленню та подаємо до столу.

Приємного Всім апетиту хоче Світлана та її – сайт!

— Ви знайдете у покроковому рецепті з фото

Головне – правильно відварити локшину.
Ось як вона готується:
Часто цю локшину також називають скляною через характерну прозорість, яку вона набуває після приготування.

Одна з головних переваг і яскрава особливість фунчози - в тому, що вона не має яскраво вираженого смаку і вбирає аромати продуктів, з якими вона готується. З фунчозою готують супи, салати, страви, смажені у фритюрі, вона чудово гармонує з м'ясом, рибою, морепродуктами, овочами та різними запашно-пряними добавками. Страви з фунчозиможуть бути як гарячими, так і холодними, з нею готують безліч салатів та закусок.

ЯК ПРИГОТУВАТИ ФУНЧОЗУ

Щоб приготувати смачний салат із фунчозою або закуску, перш за все, цю локшину потрібно правильно відварити.
Якщо ваша фунчоза має діаметр до 0,5 мм, її потрібно просто залити окропом, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин, потім злити воду, якщо ж локшина товстіша, то її варять також як і звичайну - опускають в киплячу воду, що підсолена, але відварюють трохи більше 3-4 хвилин.

ПЕРЕВАРЕНА ФУНЧОЗАбуде розкислою, а недоварена прилипне до зубів, правильно відварена скляна локшина м'яка, але трохи хрумка.

ЩОБ ПРИ ВАРКУ ФУНЧОЗУ НЕ ЗЛИПЛАСЯ, у воду потрібно додати олію з розрахунку 1 ст.л. на 1 л води.
Якщо ви купили фунчозу у вигляді "моточків", готувати її потрібно наступним чином: перев'язати моточок ниткою, в глибоку каструлю налити воду (на 100г локшини - 1 л води), покласти по 1 ч.л. солі та 1 ст.л. рослинної олії (з розрахунку на 1 л води), довести до кипіння, опустити моток локшини, проварити 3-4 хвилини, відкинути на друшляк, помістити під холодну проточну воду, потім взяти за нитку і струсити, щоб скло зайва вода, укласти на обробну дошку, прибрати нитку, нарізати фунчозу впоперек за допомогою гострого ножа на соломку бажаної довжини.

ФУНЧОЗА поєднується з масою продуктів - до неї можна додати нарізане шматочками обсмажене м'ясо, рибу, курку, тушковані, смажені або свіжі овочі, всілякі соуси, приправи, прянощі.

ФУНЧОЗУ ПО — КОРЕЙСЬКИ

ІНГРЕДІЄНТИ:

• вермішель фунчоза - 145 г,
• морква - 100 г,
• огірки свіжі – 145 г,
• перець солодкий - 45 г,
• часник – 15 г,
• зелень – 30 г,
• заправка для фунчози – 115 г.

ПРИГОТУВАННЯ:
Фунчозу залити окропом на 5-7 хв, відкинути на друшляк і промити холодною кип'яченою водою. Всі овочі, крім часнику та зелені, нашаткувати тонкою соломкою, зелень та часник дрібно порубати. Нашатковану моркву перетерти руками до появи соку. Всі продукти з'єднати і добре перемішати, потім залишити на 2 години на холоді для наполягання, перед подачею на стіл ще раз ретельно перемішати.

ФУНЧОЗУ З ОВОЧАМИ

ІНГРЕДІЄНТИ:

• вермішель Фунчоза-100г.
• морква-150г.
• болгарський перець-150г.
• огірки-150г.
• цибуля-150г.
• рослинна олія
• сіль перець,
• мелений коріандр

ПРИГОТУВАННЯ:
Очищені цибулю, моркву, огірки та перець нарізати соломкою. Обсмажити цибулю на олії, додати до неї моркву, трохи пізніше – перець. Приготувати фунчозу (залити окропом і залишити на 5 хвилин). Промити під проточною холодною водою. Змішати фунчозу з підсмаженими овочами та огірками, посолити, поперчити, додати коріандр(або соєвий соус). Дати фунчозе настоятися протягом години.

ФУНЧОЗУ З ГРИБАМИ ТА ОВОЧАМИ

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Рисова локшина 250г
• Перець болгарський 1шт
• Морква 1шт
• Цукіні 1шт
• Цибуля 1шт
• Помідор 1шт
• Білі гриби, відварені 150г
• Капуста пекінська 100г
• Імбир свіжий за смаком
• Часник за смаком
• Соєвий соус

ПРИГОТУВАННЯ:
Доводимо до кипіння воду, підсолюємо, опускаємо в окріп локшину, забираємо каструлю з вогню і залишаємо локшину на 5-7 хвилин. Після відкидаємо локшину на сито, щоб стекла вода.
У сковороді розігріваємо оливкову олію. Викладаємо в олію дрібно нарізані цибулю та моркву. Обсмажуємо до золотистого кольору та додаємо нарізані тонкою соломкою цукіні та перець. Гасимо до м'якості овочів. Кладемо скибочки грибів і гасимо ще пару хвилин. Додаємо дрібно нарізаний помідор та шатковану капусту. Коли овочі стануть м'якими, додаємо подрібнений часник, нарізаний дрібною соломкою імбир та соєвий соус. Перемішуємо та кладемо локшину. Перемішуємо, нагріваємо та знімаємо з вогню.

ФУНЧОЗУ З ГРИБАМИ ТА ОВОЧАМИ - 2

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Локшина рисова 150 г
• Перець солодкий 1 шт. Морква 1 шт.
• Огірки 1 шт.
• Гриби печериці 100 г
• Кінза свіжа 20 г
• Сік лимонний 1 ст. л.
• Оливкова олія 4 ст. л.
• Соус соєвий 8 ст. л.
• Кунжут білий 2 ст. л.
• Вода 50 мл
• Часник 2 зубчик
• Каррі 5 г

МАРІНАД:

• соєвий соус,
• часник,
• кінза,
• лимонний сік,
• оливкова олія
• каррі.

ПРИГОТУВАННЯ:
Особливістю цієї страви є незвичайно нарізані овочі - тонка соломка неодмінно буде прикрасою салату.

Гриби почистити та нарізати.
Опустити в киплячу воду на 5 хвилин, потім воду злити, а гриби відкласти убік.

Моркву очистити від шкірки. Потім огірок та моркву нарізати тонкими смужками за допомогою ножа для чищення овочів.
Далі порізати моркву та огірок тонкою соломкою.

Взяти невеликий перець (або половину), очистити від насіння та нарізати тонкою соломкою.

Рисову локшину на 3 хвилини залити холодною водою, потім злити воду і залити окропом на 5 хвилин.

Тим часом приготуємо маринад. Для цього візьмемо 50 мл теплої води, соєвий соус, рубану кінзу, часник (подрібнити), лимонний сік та оливкову олію. Усі інгредієнти з'єднати в каструлі та 2 хвилини проварити на повільному вогні.

Змішати овочі, гриби, локшину.

Залити маринадом, перемішати все і залишити на 30 хвилин.

Потім перекласти фунчозу салатник і присипати смаженим кунжутом. Блюдо готове.

ФУНЧОЗА З ЯЛОВИНОЮ

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 300гр. відвареної фунчози
• 1 ст. рослинного масла
• 300 гр. філе яловичини
• 2 невеликі моркви
• 1 болгарський перець (я брала жовтий)
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. соєвого соусу
• сіль перець

ПРИГОТУВАННЯ:
У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити в ній філе яловичини,
нарізане тонкими скибочками. Коли м'ясо набуде золотистого відтінку, додати моркву та болгарський.
перець, нарізані тонкою соломкою, та цибулину, нарізану півкільцями.
Обсмажувати всі разом ще 10 хвилин, потім додати подрібнений часник, соєвий соус, сіль, чорний
перець до смаку, і згасити ще 5 хвилин.
До готового м'яса з овочами додати попередньо відварену фунчозу, акуратно
перемішайте, накрийте кришкою і прогрійте на найменшому вогні протягом 2 хвилин.
Перець можна замінити на зелену редьку, у мене її не їдять у сім'ї, тому я додаю перець.
Смачного!

ФУНЧОЗА

ІНГРЕДІЄНТИ:

• локшина фунчоза
• м'ясо
• раст.масло
• соєвий соус
• часник
• чорний перець,
• коріандр,
• червоний перець,
• морква,
• огірок
• сік лимона та сіль - за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ:
Взяти фунчозу залити окропом і залишити на 10 хв. Викласти фунчозу на друшляк і промити під струменем води, залишити стекти.
Порізати м'ясо тонкою соломкою і обсмажити на сковороді до готовності і додати фунчозу, соєвий соус і трохи згасити (3-5 хв). Потім додати часник, спеції (чорний перець, коріандр, червоний перець, глюкомат натрію) перемішати та вимкнути вогонь. Дати трохи охолонути.
Моркву та огірок натерти на корейській тертці, додати до них вміст сковороди перемішати та додати сік лимона до смаку, сіль. Смачного

ФУНЧОЗА З М'ЯСОМ

ІНГРЕДІЄНТИ:

• м'ясо 200-300гр.
• фунчоза 200гр.
• цибуля 3,4 головки,
• морквина по корейськи готова-300 гр.,
• трохи оцту,
• приправу для моркви корейською,
• сіль перець.

ПРИГОТУВАННЯ:
Нарізаємо тонко м'ясо (краще якщо воно буде злегка підморожене, тоді його легше тонко нарізати), обсмажуємо на рослинному маслі, солимо, додаємо нашатковану півкільцями цибулю, злегка обсмажуємо, сюди ж додаємо моркву по корейськи, перемішуємо, прогріваємо, в посуді. (її краще відразу порізати) з м'ясом та овочами, додамо приправу для корейської моркви, трохи оцту (кому як подобається), солі якщо потрібно, перчика. Дати охолонути.

ФУНЧОЗА З ОГІРКОМ І МОРКВЮ

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 100 г фунчози,
• 60 г моркви по-корейськи,
• 20 г соєвого соусу,
• 2 зубчики часнику,
• 1 свіжий огірок,
• оливкова олія.

ПРИГОТУВАННЯ:
Локшину відварити, обсушити, дати їй охолонути. Огірок нарізати довгою тонкою соломкою. З'єднати локшину з морквою та огірком, додати соєвий соус. Часник подрібнити, перемішати з оливковою олією, заправити салат та перемішати.
Це базовий рецепт салату із фунчозою. Якщо додати до цих інгредієнтів, наприклад, шматочки обсмаженої курки, то вийде смачний салат з фунчозою і куркою - додавайте продукти на свій смак і винаходьте власні рецепти салатів з фунчозою - в принципі, можливості в даному випадку безмежні, не бійтеся виявляти фантазію. Підійде і м'ясо, і риба, і морепродукти, і безліч варіантів інших овочів (баклажани, цукіні, солодкий перець, редька, цибуля і т.д.).

ФУНЧОЗУ З М'ЯСОМ (КУРИЦЮ, СВИНИНОЮ, ЯЛОВИЧИНОЮ)

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 700 г м'яса,
• 250 г фунчози,
• 1 морква,
• 1 цибулина,
• 2 зубчики часнику,
• соєвий соус,
• оливкова олія,
• чорний перець,
• сіль

ПРИГОТУВАННЯ:
Моркву та цибулю очистити, нарізати цибулю півкільцями, моркву потерти на великій тертці, нарізати м'ясо тоненькими смужками близько 0,5 см завтовшки. Відварити фунчозу, відкинути на друшляк, обдати проточною холодною водою, обсушити. Розігріти сковороду з оливковою олією, викласти м'ясо, 5 хв обсмажити, поперчити і посолити, додати|добавляти| у гарячому чи холодному вигляді.

ФУНЧОЗА З КРЕВЕТКАМИ

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 100 г фунчози,
• 10 очищених варених креветок,
• 1/2 солодкого перцю,
• 3-4 пера зеленої цибулі,
• 1 зубчик часнику,
• 1/2 моркви,
• 2 ч. л. кунжутної олії,
• 1/2 ч. л. кунжутного насіння,
• соєвий соус,
• петрушки.

ПРИГОТУВАННЯ:
Приготувати фунчозу за інструкцією. Соломкою нарізати овочі, викласти на сковороду з олією і 2-3 хв обсмажити, додати очищені готові креветки, 1 хвилину згасити, додати пропущений через прес часник, пір'я цибулі, збризкати кунжутним маслом, соєвим соусом, додати фунчозу, перемішати перед подачею посипати насінням кунжуту і рубаною петрушкою, подавати фунчозу з гарячою або холодною креветками.
Існує маса інших способів приготування фунчози, але є й універсальний рецепт – готуйте цю локшину з улюбленими продуктами та отримайте страву, яка буде найсмачнішою саме для вас!

ФУНЧОЗУ З ПЕЧЕНИМ БУРЯКОМ І ЯЄЧНИМИ БЛІНЧИКАМИ

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Фунчоза 100гр. (У сухому вигляді)
• Буряк середнього розміру 1 шт.
• Огірок свіжий 1 тш.
• Цибуля червона 1 шт.

Для млинців:

• Яйце куряче 2 шт.
• Соєвий та рибний соус по 2 ст.ложки.
• Крохмаль 1 ст.ложка.
• Зелень петрушки підлогу пучка.

Заправка:

• Гірчиця зернена 1 ст.
• Сік лимона 2 ст.
• Оливкова олія 6 ст.ложок.
• Часник 1-2 зубчики (за смаком)
• Мед на смак.

ПРИГОТУВАННЯ:
Буряк загорнути у фольгу і запекти в духовці на максимальній температурі до м'якості (приблизно 45-60хв. залежно від розміру буряка).
Фунчозу заливаємо окропом на 5 хвилин, до м'якості, відкидаємо на друшляк, промиваємо холодною кип'яченою водою. За бажання розрізаємо довгу фунцозу ножицями навпіл чи ще коротше.
Для млинця злегка збиваємо яйця, соуси, крохмаль та дрібно нарізану зелень. Обсмажуємо на сковороді із двох сторін до готовності. Знімаємо зі сковороди – остуджуємо.

Салат з фунчозою вражає своєю різноманітністю: фунчоза з овочами, фунчоза з м'ясом, фунчоза з морепродуктами, фунчоза з куркою. Салат фунчоза може бути як теплим, так і холодним.

Фунчоза це традиційний продукт китайської, в'єтнамської та тайської кухні. Уявляє собою локшину різної ширини, як тонку, так і широку. Фунчоза виготовляється із зелених бобів мунг за традиційними технологіями.

Фунчоза дуже універсальна, її можна використовувати для приготування холодних і гарячих страв. Вона доречна і в салатах, і в закусках, і як гарнір, і як частина основної страви.

Ще однією перевагою фунчози є те, що вона дуже швидко готується. Її можна просто залити окропом та залишити на деякий час. Залежно від виробника вона може заварюватися від 1 до 10 хвилин. У процесі приготування колір змінюється від прозорого до білого. Але придатна для харчування відразу, як тільки локшина стане м'якою.

Не розварюйте фунчозу, готуйте її до прозорості, так вона буде апетитною та пружною.

Як приготувати салат з фунчозою - 15 різновидів

Салат з фунчозою - Пекінський

Салат Пекінський зі свининою та овочами від Іллі Лазерсона.

Інгредієнти:

• Фунчоза
• Морква
• Огірок
• пекінська капуста
• Свинина – 150 г;
• Перець чилі
• Часник
• Корінь імбиру завдовжки 1 див.
• Соєвий соус
• Кунжутну олію
• Білий винний оцет
• Цукор
• Кінза
• Зерна коріандру
• Соус устричний
• Арахіс

Приготування:

Закип'ятити воду в сотейнику чи каструлі. У киплячу воду занурити фунчозу. Залишити на 3 хвилини. Відкинути на сито розм'яклу локшину, промити холодною водою. Залишити стікати.

Приготувати заправку. Змішати в мисці 6 столових ложок соєвого соусу, 1 ст. л. кунжутної олії та 2 ст. л. білого винного оцту. Додати дрібно нарізані 3 зубчики часнику, одну третину маленького стручка пекучого перцю, 1-2 гілочки кінзи та 1 ч. л. цукру.

Пекінську капусту нарізати впоперек соломкою, викласти на блюдо, полити 3 ст. л. заправки.

Очищену моркву натерти на тертці або нарізати ножем соломкою довжиною близько 5 см. Моркву викласти на капусту і полити 2 ст. л. заправки.

Щоб морква та огірок були соковитішими перед приготуванням замочіть їх у крижаній воді на 20-30 хвилин.

Огірок нарізати соломкою. Укласти поверх моркви, полити 2 ст. л. заправки.

На огірок викласти фунчозу, полити заправкою.

Відставити салат наполягати.

У готовому салаті буде менше зайвої води, якщо видалити м'якоть у огірка.

Підготувати свинину. Свинячу м'якоть нарізати соломкою. До м'яса додати дрібно нарізані одну третину пекучого перцю, 1-2 зубчики часнику. Заправити соєвим соусом, 0,5 ч. л. цукру, 1 ст. л. кунжутної олії. Перемішати.

Свинину можна замінити куркою чи індичкою.

Очистити корінь імбиру, дрібно нарізати. Подрібнити 1 ч. л. зерен коріандру. Для цього можна використовувати спеціальну ступку, млин для спецій, або викласти зерна коріандру на лист пергаменту, надійно загорнути краї та відбити молотком для м'яса.

На нагріту сковорідку влити олію. Висипати в олію подрібнений коріандр та нарізаний імбир. Викласти на сковорідку промариновану свинину. Смажити м'ясо на максимальному вогні.

Додати до м'яса устричний соус та 1 ст. л. кунжутної олії.

Устричний соус можна замінити рибним соусом.

Для всіх рецептів паназіацької кухні краще підходять сковороди форми WOK, така форма дозволяє обсмажувати невелику кількість м'яса чи овочів максимально швидко. Завдяки цьому м'ясо залишається соковитішим, а овочі хрусткими.

Готову свинину викласти в тарілку із салатом поверх фунчози.

Жменю смаженого арахісу викласти на лист пергаменту, загорнути, відбити молотком для м'яса. Подрібненим арахісом посипати салат по краях. М'ясо по центру салату посипати подрібненою кінзою.

рецепт освіжаючого салату з простих інгредієнтів, для отримання ще оригінальнішого смаку додайте більше часнику і перцю чилі.

Інгредієнти:

• Фунчоза 200 гр.
• Пекінська капуста 0,5 качана
• яйця 2 шт.
• Рослинна олія
• Перець чилі 1 стручок
• Часник 2-3 зубчики
• Імбир корінь 1 див.
• Червоний перець пластівцями
• Арахіс 3 ст. л.
• Кінза 3 гілочки
• Рисовий оцет
• Лайм 1шт.

Приготування:

Помістіть фунчозу в киплячу воду на хвилину. Потім відкиньте локшину на друшляк. Промийте холодною водою. Дайте стекти воді. За бажанням поріжте локшину ножицями.

Наріжте листя пекінської капусти тонкою соломкою.

Для цього салату також підійде савойська капуста, салат айсберг та інші качані салати.

В окремому посуді збийте яйця. На нагріту сковороду вилийте 1 чайну ложку олії та рівномірно розподіліть по сковороді. Вилийте частину збитих яєць так, щоб вони розподілилися по сковороді тонким шаром. Як тільки яєчний млинець буде готовим, перекладіть його на тарілку. Так само посмажте всі збиті яйця. Загорніть яйця в рол і наріжте впоперек тонкою соломкою. Половину нарізаних млинців змішайте в салатнику з готовою фунчозою і нарізаною капустою.

Подрібніть часник та імбир та трохи перчика чилі. Ви можете це зробити у ступці для спецій із щіпкою солі. 1 ст. л. олії нагрійте сковороді. У розпечену олію відправте подрібнені імбир, часник та гострий перець. Смажте протягом декількох секунд на великому вогні безперервно помішуючи. Перекладіть в окрему миску. Дайте трохи охолонути. Потім додайте 1 ст. л. рисового оцту, сік лайма та 2 ст. л. рослинного масла. Збийте. Додайте сіль до смаку. Соус має бути солонуватим. Вилийте суміш у салатник із підготовленими інгредієнтами та перемішайте. Поверх салату викладіть яєчну локшину, що залишилася, подрібнений арахіс і нарізану кінзу.

Якщо у Вас не рисового оцту, його можна замінити білим винним. Якщо у Вас немає ні рисового, ні винного, то не варто додавати звичайний їдальня, вона надто різка і погіршить смак страви.

Далекий від традиційної корейської кухні, але такий простий і зрозумілий для російських домогосподарок рецепт салату з фунчозою.

Інгредієнти:

• Фунчоза
• Морква
• Огірок
• Часник
• мелений коріандр
• Перець червоний пекучий порошок
• Цукор
• Оцет
• Рослинна олія
• Чорний перець
• Соєвий соус

Приготування:

Фунчозу відварити, промити холодною водою, відкинути на друшляк, нарізати ножицями.

Морква та огірок натерти на тертці. Нарізати болгарський перець соломкою.

У великому салатнику змішати фунчозу, нарізані овочі. Посолити. Приправити меленим коріандром, червоним перцем. Додати 0,5 ч. л. столового оцту, 6-8 ст. л. соєвого соусу, 3 зубчики часнику подрібнити за допомогою часнику. Добити цукор та чорний перець за смаком. Заправити салат олією. Ретельно перемішати.

За бажанням можна нарізати готову фунчозу за допомогою ножиць.

Салат з фунчозою - Тайський з тофу та креветками

Автентичний тайський салат із м'ясо від Джеймі Олівера за 15 хвилин.

Інгредієнти:

• Фунчоза 300 гр.
• Арахіс 100 гр.
• Кунжут 100 грн.
• Імбир корінь 4-5 див.
• Перець чилі 1 шт
• Часник
• Лайм 3 шт
• Помідори чері 6-7 шт
• Базилік кілька гілочок
• Кунжутну олію
• Рибний соус
• Цукор
• Морква
• Огірок
• Редиска
• Фенхель
• Капуста
• Креветки коктейльні 100 гр.
• Перець чилі

Приготування:

Приготувати фунчозу опустивши в гарячу воду на 4 хвилини. Пропустити через сито.

Посмажити арахіс та кунжут на сковороді з 1 ст. л. кунжутної олії.

Соус. У комбайні чи блендері подрібнити та змішати

очищений корінь імбиру, 1 часточку часнику, 1 перець чилі, кілька гілочок базиліка, помідори чері, сік 3 лайми, 2 ст. л. кунжутної олії, 3 ст. л. рибного соусу, 1 ст. л. цукру

Ножем чи комбайні подрібніть моркву, огірок, білокачанну капусту, черешки фенхелю. Змішати соус із овочами у великому салатнику. Сильно обім'яти овочі до появи соку.

Додати|добавляти| в салат гарячу фунчозу, перемішати. 100 г готових коктейльних креветок покласти в миску із салатом, перемішати. Цілий шматок тофу викласти поверх салату та порізати на кубики.

Полити тофу соусом чилі. Прикрасити салат часточками лайма та гілочками м'яти.

Цей салат готують у китайських кафе на Далекому Сході.

Інгредієнти:

• Фунчоза 200 гр.
• Капуста білокачанна 200 гр.
• Морква 1 шт.
• Огірок 1 шт.
• Цукор
• Червоний перець
• Коріандр
• Соєвий соус 1 ст. л.
• Рисовий оцет або їдальня 1 ст. л.
• Олія кунжутна 0,5 ч. л.
• Рослинна олія 1 ст. л.

Приготування:

Фунчозу відварити. Відкинути на друшляк, промити холодною водою.

Моркву нашаткувати на тертці або нарізати соломкою ножем. Нарізати соломкою капусту.

Ви можете додати капусту, це покращить смак і вид готового салату.

Присипати овочі щіпкою солі та червоного перцю, цукру, додати 1 ст. л. оцту

Змішати в склянці рослинне масло|мастило| і трохи кунжутного, розігріти в мікрохвильовій печі і влити в миску з капустою і морквою. Перемішати та дати настоятися 15 хвилин.

Нашаткувати огірок на тертці або нарізати ножем. Додати коріандр та соєвий соус. Змішати усі інгредієнти. Додати соєвий соус за смаком.

Простий рецепт салату з обсмаженими овочами можна подавати як гарнір до м'яса.

Інгредієнти:

• Фунчоза 200 г
• Морква 1 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Соєвий соус
• Рослинна олія
• Зелена цибуля
• Кунжут

Приготування:

Замочити фунчозу окропу на 1-2 хвилини. Відкинути фунчозу на друшляк, промити холодною водою.

Нарізати моркву та цибулю соломкою.

Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажити овочі. У сковороду з обсмаженими овочами викласти фунчозу та продовжити обсмажувати. У сковороду влити 6-8 ст. л. соєвого соусу. Перемішати.

Перекласти фунчозу з овочами у салатник. Посипати порізаною зеленою цибулею та насінням кунжуту. Подавати як у гарячому, так і холодному вигляді.

Цей салат гарний як у холодному, так і гарячому вигляді.

Інгредієнти:

• Фунчоза 100 гр
• Куряче філе 300 гр.
• Огірок 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Пекінська капуста 0,5 качана
• Болгарський перець 1 шт
• Гострий перець 1 шт
• Соєвий соус 3-4 ст. л.
• Мед чи коричневий цукор 1 ч. л.
• Кунжутна олія 1 ч. л.
• суха Паприка 1 ч. л.
• Гострий перець 0,25 ч. л.
• Часник 1-3 зубчики

Приготування:

Куряче філе відбити та нарізати тонкою соломкою. Залити 1 ст. л. соєвого соусу, відставити маринуватися.

Нарізати овочі соломкою, моркву можна натерти на тертці. З гострого перцю видалити насіння, нарізати половину чи цілий перчик.

Для соусу часник подрібнити за допомогою ножа або часнику, або тертці. До часнику додати 1 ч. л. паприки, 0,25 ч. л. гострого перцю, 1 ч. л. меду чи коричневого цукру, 1 ч. л. кунжутної олії.

Курку обсмажити на швидкому вогні. Довести курку до напівготовності, додати моркву. Обсмажувати 1 хвилину. Додайте перець через 30 секунд пекінську капусту, ще через 30 секунд додати огірок, перемішати і вимкнути нагрівання.

Приготувати фунчозу. Помістити в киплячу воду на 3 хвилини, відкинути на друшляк, промити холодною водою, нарізати ножицями.

Змішати готову фунчозу з куркою та овочами, полити соусом.

Можна подавати як основну гарячу страву, а можна холодним як салат.

Інгредієнти:

• Фунчоза 100 г
• Куряче філе 150 г
• Морква 1 шт.
• Болгарський перець 1 шт.
• Гострий зелений перець 1 шт
• Часник 4 зубчики
• Соєвий соус
• Кунжут
• Перець чорний мелений

Приготування:

Фунчозу залити окропом, накрити кришкою. Залишити на кілька хвилин.

Куряче філе нарізати, додати|добавляти| до нього 2 ст. л. соєвого соусу та 2 ст. л. кунжуту. Залишити маринуватися.

Фунчозу відкинути на друшляк, промити холодною водою. Можна подрібнити ножицями.

Нарізати моркву, болгарський перець, гострий перець зелений без насіння. Обсмажити на високому вогні на олії, додати до них промариновану курку. Приправити дрібно порізаним часником. Додати фунчозу. Перемішати. Сіль та перець за смаком.

Салат з фунчозою - Корейський з м'ясом та грибами

Теплий і ситний салат із фунчозою, м'ясом та грибами в корейському стилі.

Інгредієнти:

• Фунчоза 200 г
• Соєвий соус 8 ст. л.
• Кунжутна олія 5 ст. л.
• Часник 1 зубчик
• Коричневий цукор 1 год.
• Яблучний оцет 1,5 ст. л.
• Яловича м'якоть 200 г
• Цибуля ріпчаста 1 шт
• Гриби шиїтаке 100 г
• Морква 3 шт.
• Шпинат 100 г

Приготування:

Фунчозу залити окропом. Залишити на 5-10 хвилин. Процідити. Промити холодною водою. Нарізати на шматки за допомогою кухонних ножиць.

Для соусу змішайте 3 ст. л. кунжутної олії, дрібно порізаний зубчик часнику, коричневий цукор та 1,5 ст. л. яблучного оцту. Збийте.

Підготувати решту інгредієнтів. У грибів шиїтаке видалити ніжку, капелюшок тонко нарізати. Моркву натерти на тертці. Цибулю нарізати півкільцями.

У великій сковороді розігрійте 2 ч. л. кунжутної олії на сильному вогні. Обсмажте цибулю та 1 ч. л. солі протягом 2 хвилин. Додайте яловичину, як тільки вона буде готова перекласти її в миску.

У сковороду покладіть моркву та гриби, обсмажуйте протягом 3 хвилин. Додати готову фунчозу. Полийте 2 ст. л. соусу. Обсмажуйте 2 хвилини. Перекладіть у миску до яловичини.

На порожню сковороду вилийте 2 ч. л. кунжутної олії, викладіть шпинат. Обсмажуйте 2 хвилини, полийте соусом, що залишився. Перекладіть салатник.

Змішайте усі інгредієнти.

Рецепт швидкого салату з хрусткими овочами та готовою заправкою .

Інгредієнти:

• Фунчоза 100 г
• Морква 1 шт.
• Огірок 1 шт.
• Болгарський перець 1 шт.
• Кріп 3 гілочки
• Готова заправка Чим Чим

Приготування:

Фунчозу залити окропом. Залишити на 5 хвилин. Промити холодною водою. Дати стекти.

Морква, огірок та болгарський перець нарізати тонкою соломкою.

Змішати овочі з готовою локшиною у салатнику. Залити готовою заправкою.

Відмінно підійде для ланчу.

Інгредієнти:

• Фунчоза 100 г
• Морква 1-2 шт.
• Зелена цибуля
• Креветки 150 г
• Соєвий соус 4 ст. л.
• Рибний соус 2 ст. л.
• Коричневий цукор 2 ст. л.
• Лайм 2шт.
• Базилік
• Коріандр мелений

Приготування:

Опустити фунчозу у гарячу воду. Залишити на 5-7 хвилин. Промити холодною водою.

Змішати нарізану моркву, зелену цибулю, коріандр, м'яту, базилік та креветки.

Приготування соусу. Збийте соєвий соус, рибний соус, сік двох лаймів, коричневий цукор.

Полийте салат і добре перемішайте.

Фунчоза з ковбасою це суміш кулінарних традицій пострадянського простору та південно-східної Азії.

Інгредієнти:

• Фунчоза 125 г
• Ковбаса варена 300 г
• Морква 3 шт
• Цибуля 2 шт
• Болгарський перець 1 шт
• Часник 2-3 зубчики
• Сушений кріп
• Соєвий соус
• Червоний гострий перець порошком
• Чорний перець порошком
• Рослинна олія 100 г
• Сіль 1 ч. л.
• Оцет столовий 1 ст. л.
• Запашний перець 6-7 горошин

Приготування:

Фунчозу опустити в киплячу воду. Залишити на кілька хвилин. Злити воду за допомогою сита. Промити холодною водою. Перекласти салатник.

Моркву натерти на тертці для моркви корейською. Цибулю нарізати півкільцями. Болгарський перець та ковбасу порізати соломкою.

100 г олії розігріти на сковороді. У гарячому маслі на швидкому вогні обсмажити цибулю. Як цибуля підрум'яниться відправити в сковороду моркву, потім болгарський перець та ковбасу. Обсмажувати до готовності.

У сковороду додати спеції 1 ст. л. кропу, 1 ч. л. солі, по щіпці чорного та червоного перцю, 2-3 зубчики подрібненого часнику, розтертий у ступці запашний перець.

Обсмажені овочі з ковбасою перекласти салатник до готової фунчозе. Заправити 1 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. столового оцту. Ретельно перемішати салат. Дати охолонути і настоятись і можна подавати до столу.

Поєднання кальмарів та восьминогів зі свіжою зеленню та хрусткими овочами не залишить байдужим Ваших гостей та домашніх.

Інгредієнти:

• Фунчоза 200 г
• Кальмар кільцями 200 г
• Соєвий соус
• Рослинна олія
• Арахіс 1 жменя
• Кунжут
• Зелена цибуля
• Редиска 4-8 шт.
• Гострий перець чилі 1 шт.
• Кінза 0,5 пучка
• Базилік 1 пучок
• М'ята кілька гілочок
• Сік 1 лайма
• Цукор 1 ч. л.
• Рибний соус 2 ст. л.
• Оливкова олія 1 ч. л.
• Червоний гострий перець порошком або пластівцями
• Рисового оцту 1 ст. л.

Приготування:

Для соусу змішайте сік лайма, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. оливкової олії, 2 ст. л. рибного соусу, щіпку червоного перцю та 1 ст. л. рисового оцту.

Готуйте фунчозу за інструкцією на упаковці або рецептом. Опустіть фунчозу в каструлю з окропом, залиште варитися на 5 хвилин. Злийте воду, промийте холодною водою. Перекладіть фунчозу в миску, додайте|добавляйте| до неї 1 ст. л. рослинного масла.

Кільця кальмара та восьминіжки ретельно осушіть паперовим рушником. Переконайтеся, що на них не залишилося води, інакше під час смаження масло стрілятиме. У сковороді на великому вогні розжарите олію. Акуратно закиньте морепродукти в олію. Постійно помішуючи, обсмажуйте протягом 1-2 хвилин. Шумівкою викладіть обсмажені кальмари та восьминіжки на паперовий рушник, щоб воно ввібрало масло.

Наріжте редис, половину пучка кінзи, м'яту, базилік та арахіс. Змішайте.

У великому салатнику змішайте всі компоненти салату - нарізані овочі та зелень, обсмажені морепродукти, готову фунчозу та заправку. Перемішайте. Зверху прикрасьте зеленою цибулею та насінням кунжуту.

Рецепт красивого салату зі смаженою яловичиною та хрусткими овочами.

Інгредієнти:

• Фунчоза 250 г
• Огірок 2-3 шт.
• Морква 1 шт.
• Гострий перець 1 шт.
• Болгарський перець різнокольоровий 2 шт.
• Яловичина обсмажена 150 гр.
• Часник 3 зубчики
• Кінза 1 пучок
• Аджика
• Оцет
• Соєвий соус
• Чорний перець порошком
• Червоний гострий перець порошком
• Рослинна олія 0,5 склянки

Приготування:

Залити фунчозу окропом. Залишити на 10 хвилин під кришкою.

Огірки болгарський перець нарізати соломкою. Моркву натерти на тертці користуватися терткою. Гострий перець очистити від перегородок та насіння та нарізати зовсім небагато.

У салатнику змішати заздалегідь обсмажену яловичину, нарізані овочі, додати кінзу, 0,5 ч. л. аджики, 0,5 ч. л. оцту, 2 ст. л. соєвого соусу. Ретельно перемішати.

Часник нарізати соломкою. З фунчози злити воду, промити у холодній воді. Дати воді стекти. Перекласти фунчозу в салатник. Перемішати. Поверх салату викласти нарізаний часник. Зверху полити розпеченим на сковороді олією. Додати по щіпці чорного та червоного перцю. Посипати кінзою.

Салат з фунчозою - Тайський зі свининою

Оригінальний рецепт салату з фунчозою та свинячим фаршем.

Інгредієнти:

• Фунчоза 100 г
• Свинячий фарш 500 г
• Часник 3 зубчики
• Імбир корінь 1 см.
• Цукор коричневий 2 ст. л.
• Арахіс 100 г
• М'ята 3 гілочки
• Цибуля половина пучка
• Кінза 4-5 гілочок
• Червоний гострий перець половина стручка
• Соєвий соус 1 ч. л.
• Оливкова олія 2 ст. л.
• Сіль 0,5 ч. л.
• Сік одного лайма
• Паприка суха
• Коріандр мелений
• Червоний гострий перець

Приготування:

Залийте окропом фунчозу, залиште на кілька хвилин. Коли локшина стане м'якою, відкиньте її на сито та промийте холодною водою. Перекладіть готову фунчозу в глибокий салатник.

Поставте сковороду на середній вогонь, розігрійте 1 ч. л. олії. Обсмажте свинячий фарш. Коли фарш буде практично готовий додайте до нього по 1 ч. л. сухої паприки та меленого коріандру, пару щіток червоного гострого перцю.

Додайте до свинячого фаршу нарізаний імбир і часник, подрібнений арахіс ножем. Посипте фарш із зеленню та спеціями двома ст. л. коричневого цукру та щіпкою солі. Зніміть сковороду з|із| вогню і перемішайте.

З цим східним продуктом знайома поки не кожна російська господиня, проте спробувати фунчозу неодмінно варто - корисна і смачна локшина зазвичай смакує абсолютно всім, а те, що вона ще й дуже легка, але при цьому ситна, робить її продуктом у всіх відношеннях чудовим .

ФУНЧОЗА- це тонка рисова або крохмальна локшина (для приготування використовується крохмаль бобів мунг, батата, картоплі, канни, ямса, кукурудзи

41% або маніокі). Часто цю локшину також називають скляною через характерну прозорість, яку вона набуває після приготування.

ЯК ПРИГОТУВАТИ ФУНЧОЗУ.

Щоб приготувати смачний салат із фунчозою або закуску, перш за все, цю локшину потрібно правильно відварити.

Якщо ваша фунчоза має діаметр до 0,5 мм, її потрібно просто залити окропом, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин, потім злити воду, якщо ж локшина товстіша, то її варять також як і звичайну - опускають в киплячу воду, що підсолена, але відварюють трохи більше 3-4 хвилин.

ПЕРЕВАРЕНА ФУНЧОЗА буде розкислою, а недоварена прилипне до зубів, правильно відварена скляна локшина м'яка, але трохи хрумка.

ЩОБ ПРИ ВАРИНІ ФУНЧОЗУ НЕ ЗЛИПЛАСЯ, у воду потрібно додати рослинну олію з розрахунку 1 ст.л. на 1 л води.

Якщо ви купили фунчозу у вигляді "моточків", готувати її потрібно наступним чином: перев'язати моточок ниткою, в глибоку каструлю налити воду (на 100г локшини - 1 л води), покласти по 1 ч.л. солі та 1 ст.л. рослинної олії (з розрахунку на 1 л води), довести до кипіння, опустити моток локшини, проварити 3-4 хвилини, відкинути на друшляк, помістити під холодну проточну воду, потім взяти за нитку і струсити, щоб скло зайва вода, укласти на обробну дошку, прибрати нитку, нарізати фунчозу впоперек за допомогою гострого ножа на соломку бажаної довжини.

11 РЕЦЕПТІВ БЛЮД З ФУНЧОЗОЮ!

1. ФУНЧОЗУ ПО – КОРЕЙСЬКИ.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Вермішель фунчоза - 145 г,

Морква – 100 г,

Огірки свіжі – 145 г,

Перець солодкий – 45 г,

Часник - 15 г,

Зелень – 30 г,

Заправка для фунчози – 115 г.

ПРИГОТУВАННЯ:

Фунчозу залити окропом на 5-7 хв, відкинути на друшляк і промити холодною кип'яченою водою. Всі овочі, крім часнику та зелені, нашаткувати тонкою соломкою, зелень та часник дрібно порубати. Нашатковану моркву перетерти руками до появи соку. Всі продукти з'єднати і добре перемішати, потім залишити на 2 години на холоді для наполягання, перед подачею на стіл ще раз ретельно перемішати.

2. ФУНЧОЗА

ІНГРЕДІЄНТИ:

Вермішель Фунчоза-100г.

Морква-150г.

Болгарський перець-150г.

Огірки-150г.

Рослинна олія

Сіль перець,

мелений коріандр

ПРИГОТУВАННЯ:

Очищені цибулю, моркву, огірки і перець нарізати соломкою. Обсмажити цибулю на олії, додати до неї моркву, трохи пізніше - перець. Приготувати фунчозу (залити окропом і залишити на 5 хвилин.) Промити під проточною холодною водою. овочами та огірками, посолити, поперчити, додати коріандр (або соєвий соус). Дати фунчозе настоятися протягом години.

3. ФУНЧОЗУ З ГРИБАМИ ТА ОВОЧАМИ.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Рисова локшина 250г

Перець болгарський1шт

Морква1шт

Цукіні1шт

Помідор1шт

Білі гриби, відварені 150г

Капуста пекінська100г

Імбир свіжий за смаком

Часник за смаком

Соєвий соус

ПРИГОТУВАННЯ:

Доводимо до кипіння воду, підсолюємо, опускаємо в окріп локшину, забираємо каструлю з вогню і залишаємо локшину на 5-7 хвилин. Після відкидаємо локшину на сито, щоб стекла вода.

У сковороді розігріваємо оливкову олію. Викладаємо в олію дрібно нарізані цибулю та моркву. Обсмажуємо до золотистого кольору та додаємо нарізані тонкою соломкою цукіні та перець. Гасимо до м'якості овочів. Кладемо скибочки грибів і гасимо ще пару хвилин. Додаємо дрібно нарізаний помідор та шатковану капусту. Коли овочі стануть м'якими, додаємо подрібнений часник, нарізаний дрібною соломкою імбир та соєвий соус. Перемішуємо та кладемо локшину. Перемішуємо, нагріваємо та знімаємо з вогню.

4. ФУНЧОЗУ З ГРИБАМИ ТА ОВОЧАМИ.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Локшина рисова 150 г

Перець солодкий 1 шт.

Морква 1 шт.

Огірки 1 шт.

Гриби печериці 100 г

Кінза свіжа 20 г

Сік лимонний 1 ст. л.

Оливкова олія 4 ст. л.

Соус соєвий 8 ст. л.

Кунжут білий 2 ст. л.

Вода 50 мл

Часник 2 зубчик

Каррі 5 г

МАРІНАД:

Соєвий соус,

Лимонний сік,

Оливкова олія

ПРИГОТУВАННЯ:

Особливістю цієї страви є незвичайно нарізані овочі - тонка соломка неодмінно буде прикрасою салату.

Гриби почистити та нарізати. Опустити в киплячу воду на 5 хвилин, потім воду злити, а гриби відкласти убік. Моркву очистити від шкірки. Потім огірок та моркву нарізати тонкими смужками за допомогою ножа для чищення овочів.

Далі порізати моркву та огірок тонкою соломкою. Взяти невеликий перець (або половину), очистити від насіння та нарізати тонкою соломкою. Рисову локшину на 3 хвилини залити холодною водою, потім воду злити і залити окропом на 5 хвилин. Тим часом приготуємо маринад. Для цього візьмемо 50 мл теплої води, соєвий соус, рубану кінзу, часник (подрібнити), лимонний сік та оливкову олію. Усі інгредієнти з'єднати в каструлі і 2 хвилини проварити на повільному вогні. Змішати овочі, гриби, локшину. Залити маринадом, все перемішати і залишити на 30 хвилин.

Потім перекласти фунчозу салатник і присипати смаженим кунжутом. Блюдо готове.

5. ФУНЧОЗ З яловичиною.

ІНГРЕДІЄНТИ:

300гр. відвареної фунчози

1 ст. рослинного масла

300 гр. філе яловичини

2 невеликі моркви

1 болгарський перець (я брала жовтий)

1 цибулина

2 зубчики часнику

2 ст. соєвого соусу

Сіль перець

ПРИГОТУВАННЯ:

У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити в ній філе яловичини,

Нарізане тонкими скибочками. Коли м'ясо набуде золотистого відтінку, додати моркву та болгарський.

Перець, нарізані тонкою соломкою, та цибулину, нарізану півкільцями.

Обсмажувати всі разом ще 10 хвилин, потім додати подрібнений часник, соєвий соус, сіль, чорний

Перець до смаку, і згасити ще 5 хвилин.

До готового м'яса з овочами додати попередньо відварену фунчозу, акуратно

Перемішайте, накрийте кришкою і прогрійте на найменшому вогні протягом 2 хвилин.

Перець можна замінити на зелену редьку, у мене її не їдять у сім'ї, тому я додаю перець.

Смачного!))

6. ФУНЧОЗА

ІНГРЕДІЄНТИ:

Локшина фунчоза

Соєвий соус

Чорний перець,

Коріандр,

Червоний перець,

Глюкомат натрію

Ок лимона і сіль - за смаком,

ПРИГОТУВАННЯ:

Взяти фунчозу залити окропом і залишити на 10 хв. Викласти фунчозу на друшляк і промити під струменем води, залишити стекти.

Порізати м'ясо тонкою соломкою і обсмажити на сковороді до готовності і додати фунчозу, соєвий соус і трохи згасити (3-5 хв). Потім додати часник, спеції (чорний перець, коріандр, червоний перець, глюкомат натрію) перемішати та вимкнути вогонь. Дати трохи охолонути.

Моркву та огірок натерти на корейській тертці, додати до них вміст сковороди перемішати та додати сік лимона до смаку, сіль. Смачного

7. ФУНЧОЗ З М'ЯСОМ.

ІНГРЕДІЄНТИ: м'ясо-200-300гр.,

Фунчоза-200гр.

Цибуля-3,4головки,

Морквина по-корейськи готова-300гр.можна по більше,

Трохи оцту,

Приправу для моркви корейською,

Сіль перець.

ПРИГОТУВАННЯ:

Нарізаємо тонко м'ясо (краще якщо воно буде злегка підморожене, тоді його легше тонко нарізати), обсмажуємо на олії, солимо, додаємо нашатковану півкільцями цибулю, злегка обсмажуємо, сюди ж додаємо моркву по корейськи, перемішуємо, прогріваємо в посуд. (її краще відразу порізати) з м'ясом і овочами, додамо приправу для корейської моркви, трохи оцту (кому як подобається), солі якщо потрібно, перчика.дать охолонути, і спробувати!!!

8. ФУНЧОЗА З ОГІРКОМ І МОРКВ'Ю.

ІНГРЕДІЄНТИ:

100 г фунчози,

60 г моркви по-корейськи,

20 г соєвого соусу,

2 зубчики часнику,

1 свіжий огірок,

Оливкова олія.

ПРИГОТУВАННЯ:

Локшину відварити, обсушити, дати їй охолонути. Огірок нарізати довгою тонкою соломкою. З'єднати локшину з морквою та огірком, додати соєвий соус. Часник подрібнити, перемішати з оливковою олією, заправити салат та перемішати.

Це базовий рецепт салату із фунчозою. Якщо додати до цих інгредієнтів, наприклад, шматочки обсмаженої курки, то вийде смачний салат з фунчозою і куркою - додавайте продукти на свій смак і винаходьте власні рецепти салатів з фунчозою - в принципі, можливості в даному випадку безмежні, не бійтеся виявляти фантазію. Підійде і м'ясо, і риба, і морепродукти, і безліч варіантів інших овочів (баклажани, цукіні, солодкий перець, редька, цибуля і т.д.).

9. ФУНЧОЗУ З М'ЯСОМ (КУРИЦЮ, СВИНИНОЮ, ЯЛОВИЧИНОЮ).

ІНГРЕДІЄНТИ:

700 г м'яса,

250 г фунчози,

1 морква,

1 цибулина,

2 зубчики часнику,

Соєвий соус,

Оливкова олія,

Чорний перець,

ПРИГОТУВАННЯ:

Моркву та цибулю очистити, нарізати цибулю півкільцями, моркву потерти на великій тертці, нарізати м'ясо тоненькими смужками близько 0,5 см завтовшки. Відварити фунчозу, відкинути на друшляк, обдати проточною холодною водою, обсушити. Розігріти сковороду з оливковою олією, викласти м'ясо, 5 хв обсмажити, поперчити і посолити, додати|добавляти| у гарячому чи холодному вигляді.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

В останні роки все більше кулінарів цікавить приготування фунчози. Цю скляну локшину роблять із зелених бобів, крохмалю маніоки, кукурудзяного крохмалю або з крохмалю бобів мунг. Вона вважається традиційною для рецептів азіатської кухні, але користується популярністю в усьому світі. Варто дізнатися, як подавати цю локшину на стіл.

Фунчоза - рецепт приготування

Прихильники дієтичного харчування і модних трендів гастрономів хочуть знати, як приготувати скляну крохмальну локшину з бобів мунг, щоб вона вийшла потрібної консистенції, не надто м'яка. Для салатів чи інших страв її можна відварити, посмажити чи поєднати. Потім потрібно заправити її соусом гострого чи солодкого смаку, з'єднати з подрібненими овочами, обсмаженими м'ясними шматочками, яйцями.

Нагоді знати, як готується фунчоза, щоб вийшла ефектна закуска. З неї можна варити суп, робити гарнір, але великою популярністю користуються салати на основі кришталевої локшини. Вони мають приємний освіжаючий смак, добре поєднуються з гострою заправкою, насичують організм, при цьому є низькокалорійними. Всі гідно оцінять рецепти, що дозволяють приготувати оригінальні страви.

Як варити

Найпопулярнішим питанням у кулінарів є, як правильно і скільки часу варити фунчозу в домашніх умовах. Приготувати її можна так - тонка просто заливається окропом, накривається кришкою, а через 4 хвилини стає вже готовою. При варінні товстої локшини слід опустити в каструлю з водою на 5-7 хвилин.

Якщо куплена бобова локшина в моточках, потрібно перев'язати їх нитками, залити киплячою водою з сіллю і маслом. Через 3 хвилини відкинути на друшляк, промити водою і струсити. Нитку прибирають, розрізають мотки на бажану довжину. Приготувати за раз слід стільки, щоб вистачило на блюдо без залишку - локшину не слід зберігати, тому що вона втрачає свої поживні властивості. Готовність волокон визначається за прозорістю. Якщо фунчоза перетравлена, вона розкисає, а недоварена прилипає до зубів. Правильна локшина м'яка, пружна, трохи похрумтує.

Як смажити

Іноді в рецептах зустрічається вказівка, як обсмажити фунчозу. Цей спосіб обробки надає виробу приємного хрумкого смаку, воно виходить дуже ситним, ароматним. Перед смаженням волокна потрібно залити на 6 хвилин окропом, промити холодною водою, а потім обсмажити на оливковій або олії 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб вона не злипалася.

Рецепти з фунчозою

Зі східної кухні прийшли до нас страви з фунчози, які сьогодні користуються популярністю у всьому світі. Будь-який кулінар може знайти покроковий рецепт, як зробити фунчозу. Краще навіть взяти рецепт з фото, щоб приготувати закуску в точності з інструкціями. Локшина поєднується з багатьма продуктами - смаженим м'ясом, куркою, індичкою. Найбільш дієтичними варіантами вважаються овочеві добавки, а прянощі та гостроти додають соуси та приправи.

Салат

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 124 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: Китайська.

Інгредієнти:

• фунчоза – 100 г;
• болгарський перець – 150 г;
• огірки свіжі – 1 шт.;
• часник – 3 часточки;
• морква – 1 шт.;
• винний оцет – 40 мл;
• соєвий соус – 40 мл;
• олія – 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Локшину залити окропом, через 10 хвилин промити холодною водою.
2. Перець із огірком порізати соломкою, моркву потерти, заправити оцтом, соусом, давленими часниковими часточками.
3. Через 10 хвилин змішати з локшиною, олією, настояти 2 години на холодильнику.

Корейською

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 94 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: середня.

Популярним рецептом є варіант, як приготувати фунчозу корейською. Ця гостра із вираженим специфічним смаком закуска стане окрасою столу, швидко наситить та зігріє організм. Її добре їсти самостійно або подавати для гарніру до курячого філе, смаженої індички чи яловичини у соусі Теріяки з кунжутними зернами. Заправку для фунчози можна зробити з готової суміші спецій або використовувати ті, що є під рукою – не має значення.

Інгредієнти:

• рисова локшина – 0,4 кг;
• вода – 1000 мл;
• морква – 70 г;
• огірки – 100 г;
• болгарський перець – 30 г;
• заправка для моркви корейською – 30 г;
• соєвий соус – 40 мл.

Спосіб приготування:

1. Локшину відварити, промити водою, змішати з овочевою соломкою і давленим часником.
2. Заправити соусом, спеціями, перемішати до однорідності.

З куркою

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 115 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: середня.

Смачна вечеря забезпечить рецепт, що нагадує, як приготувати фунчозу з куркою. Це ситна, але дієтична закуска відрізняється насиченим м'ясним смаком смаженої птиці, що поєднується з освіжаючим ароматом овочів та хрумкою консистенцією локшини. Гострова заправка з часниково-цибульної суміші створює їжу зі справжнім східним духом, додасть йому пікантні оригінальні нотки.

Інгредієнти:

• фунчоза – 0,4 кг;
• помідори – 0,35 кг;
• огірки – 150 г;
• морква – 100 г;
• цибуля – 100 г;
• часник – 2 часточки;
• соєвий соус – 20 мл;
• олія рослинна – 20 мл;
• вода – 300 мл;
• куряча грудка – півкіло.

Спосіб приготування:

1. Локшину залити гарячою водою, через 6 хвилин злити.
2. Курку нарізати шматочками, обсмажити 5 хвилин, додати цибульні півкільця, посолити.
3. Приготувати засмажку: помідори з огірками нарізати соломкою, моркву потерти, часник подрібнити - смажити на сковороді 2 хвилини, додати інші овочі. Довести до готовності, посолити, поперчити.
4. Поєднати всі компоненти, залити соєвим соусом. Настояти годину за кімнатної температури.

З овочами

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 170 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: середня.

Вегетаріанський варіант вийде, якщо ви знаєте, як приготувати фунчозу з овочами. Вона підійде як пісна закуска, сподобається дитині і дорослому. Закуска виглядає привабливо та апетитно за рахунок поєднання яскравих овочів, ароматної заправки та скляної локшини. Її гостроту можна регулювати самостійно – додавати більше часнику чи меленого чорного перцю.

Інгредієнти:

• фунчоза – 100 г;
• морква – 100 г;
• огірки – 100 г;
• болгарський перець – 50 г;
• часник – 3 часточки;
• оцет – 30 мл;
• соєвий соус – 30 мл;
• олія – 40 мл.

Спосіб приготування:

1. Локшину залити окропом, посолити, промити холодною водою через 5 хвилин.
2. Морквину, паприку, огірки нарізати соломкою, часник подрібнити.
3. Приготувати засмажку із овочів, додати вермішель.
4. Заправити оцтом, соусом.

З креветками

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 187 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: середня.

Ситний варіант святкової вечері вийде, якщо ви знаєте, як робити салат із фунчози з креветками. Локшина відмінно поєднується з морепродуктами, які відтіняють її ніжний смак. Пікантності та невеликої солодощі закусці надають томати чері, а гостроти – цибулю. Можна додати трохи пресованого часнику.

Інгредієнти:

• креветки – 150 г;
• цибуля – 15 г;
• олія оливкова – 10 мл;
• помідори чері – 50 г;
• фунчоза – 200 г;
• паприка свіжа – 1 шт.;
• соєвий соус – 5 мл.

Спосіб приготування:

1. Креветки зварити, очистити від панцира, обсмажити разом із нашаткованою цибулею та порізаними часточками помідорами з паприкою.
2. Локшину залити окропом, через 5 хвилин злити, додати до засмаження.
3. Подавати через 5 хвилин|мінути| гасіння на помірному вогні.

З грибами та овочами

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 80 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: середня.

Існує багато різновидів рецептів, що нагадують, як робити салат з фунчози з грибами. Можна додати звичні печериці, мариновані опеньки або екзотичні шиїтаки, гливи або деревні гриби. У будь-якому випадку закуска вийде пряною, ароматною та дуже смачною. Вона підійде для святкового столу, навіть якщо ви чекаєте на вегетаріанців або людей, які дотримуються посту.

Інгредієнти:

• фунчоза – 100 г;
• солодкий перець – 70 г;
• морква – 100 г;
• опеньки - 400 г;
• соняшникова олія – 10 мл;
• соєвий соус – 15 мл.

Спосіб приготування:

1. Локшину залити окропом на хвилину, промити.
2. Зробити засмажку із обсмажених перцю та моркви, порізаних соломкою. Додати опеньки, гасити 10 хвилин.
3. З'єднати з локшиною, заправити соєвим соусом.

З м'ясом та овочами

• Час приготування: 80 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 275 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: середня.

Відмінним варіантом святкової вечері стане фунчоза корейською з м'ясом. Для її виготовлення потрібно взяти звичну свинину, яка добре поєднується з локшиною. Заправка ж буде незвичайною – часникові стрілки, лимонний сік та морква. Все це зробить закуску неповторно смачною, пікантною та ароматною. Якщо ви любите гостріше, додайте перчик чилі.

Інгредієнти:

• свинина – 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• фунчоза – 600 г;
• морква – 1 шт.;
• часникові стрілки – 300 г;
• рослинна олія – 55 мл;
• лимон – 1 шт.;
• соєвий соус – 30 мл;
• часник – 2 часточки;
• вода – 100 мл;
• паприка сушена – 2 р.

Спосіб приготування:

1. Часникові стрілки порізати короткими відрізками, відварити 5 хвилин|мінути| в солоній воді.
2. Моркву натерти на тертці для корейських салатів, нарізати цибулю півкільцями, свинину соломкою.
3. Обсмажити спочатку цибулю до золотистого кольору, додати м'ясо зі стрілками. Через 15 хвилин залити водою, накрити кришкою та гасити ще стільки ж.
4. У цей час зварити локшину до прозорого кольору, промити.
5. Приготувати заправку: лимонний сік змішати з соєвим соусом, сушеною паприкою, поперчити, приправити подрібненим обсмаженим часником.
6. Поєднати всі компоненти, прибрати на полицю холодильника, через 20 хвилин подати.

З соєвим соусом

• Час приготування: 5,5 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 175 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: середня.

Смачною та дієтичною виходить фунчоза із соєвим соусом, приправлена ​​овочами різного кольору. Така закуска чудово наситить організм, заповнить шлунок та збереже відчуття ситості надовго. Її можна подавати як самостійну страву або поєднувати з основним м'ясом чи рибою. Якщо ви знаєте, як приготувати локшину, спробуйте поєднувати її зі смаженою куркою, тушкованою свининою або відвареними креветками.

Інгредієнти:

• фунчоза – півкіло;
• морква – 2 шт.;
• редька – 1 прим.;
• огірки - 2 шт.;
• часник – 5 часточок;
• соєвий соус – 10 мл;
• оцет – 5 мл;
• червоний мелений перець – 1 г;
• глутамат натрію – 2 г;
• цукор – 2 г;
• сухий коріандр – 2 зерна;
• рослинна олія – 40 мл;

Для другої заправки:

• болгарський перець – 3 шт.;
• кунжут – 10 г;
• соєвий соус – 10 мл;
• часник – 3 часточки;
• цибуля джусай - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Зробити холодну заправку: моркву з редькою потерти, заправити соєвим соусом, оцтом, червоним перцем, давленим часником, цукром, глутаматом. Розжарити олію, приправити коріандром, залити суміш. Через 5 годин додати терті огірки.
2. Приготувати гарячу заправку: перець нашаткувати смужками, обсмажити з олією та соусом, додати подрібнений джусай, часник. Після доведення до м'якості додати кунжут.
3. Відварити локшину, полити олією, остудити, заправити гарячою сумішшю.
4. Остудити, потім додати|добавляти| холодну заправку.

З корейською морквою

• Час приготування: 2,5 години.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 262 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: середня.

Смачним і ситним перекушуванням стане фунчоза з морквою по-корейськи. Їй приємно пообідати на роботі, повечеряти вдома серед родини. Гостра закуска буде приємною не лише як самостійна страва. Добре поєднується вона з будь-яким запеченим м'ясом, тушкованою або відвареною рибою, смаженими креветками або кальмарами. Гостроти їй надає спеціальна суміш спецій на основі коріандру.

Інгредієнти:

• фунчоза – 200 г;
• спеції для корейських салатів – пакетик;
• огірки - 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• часник – 2 часточки;
• рослинна олія – 40 мл;
• петрушка, кріп – пучок.

Спосіб приготування:

1. Залити вермішель гарячою водою, за 7 хвилин злити, промити.
2. Овочі нашаткувати тонкою соломкою, віджати сік. Зелень із часником дрібно порубати.
3. Змішати компоненти, заправити приправами, олією.
4. Через 2 години настоювання на полиці холодильника подати.
5. За бажанням додати смужки помідорів без насіння.

Суп з фунчозою та куркою

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 35 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Легку низькокалорійну вечерю ви зможете приготувати, якщо знаєте, як робити суп із фунчози. Краще взяти для бульйону куряче м'ясо, яке відрізняється низькою жирністю та ніжністю. Якщо ви не готові до експериментів, можна додати картоплю, а подавати супчик із сметаною та подрібненою зеленню із часниковими грінками.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,25 кг;
• вода – 2500 мл;
• картопля – 0,45 кг;
• фунчоза – 100 г;
• цибуля – 50 г;
• морква – 150 г;
• сіль – 5 г;
• петрушка – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Курку нарізати кубиками, залити водою, закип'ятити. За півгодини додати картопляні кубики.
2. Після готовності картоплі всипати нашатковану цибулю, моркву, вермішель.
3. За дві хвилини, коли суп буде готовий, приправити рубаною зеленню.
4. За бажанням цибулини з морквою можна попередньо обсмажити.

Соус для фунчози

Корисно буде дізнатися, як приготувати соус для фунчози в домашніх умовах. Він зробить будь-яку страву з локшиною ще смачнішою та ароматнішою, усуне можливу сухість і надасть гарного вигляду. Ось кілька варіантів апетитних маринадів:

• щоб приготувати гарячу фунчозу, потрібно приправити її сумішшю із зеленої цибулі, часнику, моркви, кунжутного масла, соєвого соусу та свіжої зелені петрушки;
• оригінальним соусом є суміш кінзи, лимонного соку, оливкової олії, соєвого соусу, білого кунжуту, часнику та каррі;
• замаринувати локшину можна в суміші соєвого соусу, часнику, кінзи, лимонного соку, оливкової олії та каррі;
• смачна заправка - олія, соєвий соус, часник, чорний і червоний перець, коріандр, глутамат натрію, морква, огірок, лимонний сік;
• оригінально вийде, якщо заправити вермішель сумішшю зерняної гірчиці, лимонного соку, оливкової олії, часнику та меду.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Як приготувати фунчозу вдома