Суп з морського окуня з часником Інгредієнти: 250 г філе морського окуню (вареного), 800 мл рибного бульйону, 100 г цибулі, 10 г часнику, 100 г шпинату, 150 г консервованого зеленого горошку, 100 г олії переміщ, , сіль.Спосіб приготування: Цибуля та часник

Суп із морського окуня з кукурудзою Інгредієнти: 500 г філе морського окуня, 200 г кукурудзи (консервованої), 20 мл білого вина, 20 мл кукурудзяної олії, 5 г кукурудзяного крохмалю, ? пучка зеленої цибулі, сіль. Філе морського окуня промити, нарізати невеликими

Салат з морського окуня з помідорами Інгредієнти 250 г філе морського окуня, 150 г картоплі, 200 г помідорів, 150 г листового салату, 100 г зеленої цибулі, 130 мл рослинної олії, 2 яйця, 15 г цукру, перець, яйце варити у підсоленій воді 10

Салат "Крабовий".

Інгредієнти:крабові палички 1 пачка 100 грам, консервована кукурудза 1 маленька банка, печериці консервовані 1 банка, свіжі огірки 2 шт, яйця відварені 2 шт, салатна червона цибулина 1 шт, листя салату, майонез, кріп, сіль.
Очищені крабові палички, огірки та цибулину наріжте невеликими кубиками, яйця дрібно наріжте, кріп подрібніть. З банок викладіть кукурудзу та гриби. Все з'єднайте, посоліть, заправте майонезом.

Готовий салат викладіть на листя салату.

Салат 5 хв.

Інгредієнти:морська капуста 100 г, морква корейською 100 г, консервована кукурудза 1 банка, огірок свіжий 1 шт, сухарики зі смаком бекону 150 г, зелень петрушки, майонез.

Огірок поріжте соломкою, зелень подрібніть. У салатницю складіть кукурудзу, моркву, морську капусту, зелень. Сухарики. Додайте майонез, добре перемішайте.

Перед подачею прикрасьте зеленню петрушки.

Салат з риби з фруктами.

Інгредієнти:варена риба 400 г, яблука 1-1,5 шт, сливи 50 г, яйця варені 2 шт, сметана 2 столові ложки, майонез 2 столові ложки, хрін, сіль, цукор, зелень.

Варену рибу очистіть від кісток, розділіть на шматочки та змішайте з нарізаними кубиками яблуками, сливами та рубаним яйцем.

Все викладіть у салатник, залийте сумішшю соусів, заправлених спеціями.

Прикрасьте яйцем та зеленню.

Салат з риби з яйцем.

Інгредієнти:варена риба 300 г, яйця 2 шт, маринований огірок 1 шт, картопля 2 шт, майонез 150 г, зелений салат, сіль.

Варену рибу очистіть від кісток, розділіть на шматочки.

Відварену картоплю, яйця та мариновані огірки наріжте тонкими скибочками, викладіть у салатницю, вистелену листям салату, зверху пожіть шматочки риби.

Залийте майонезом.

Салат із вареної риби.

Інгредієнти:Риба 400 г, черствий пшеничний хліб 100 г, цибуля ріпчаста 100 г, олія, майонез 100 г, яйце 1 шт, зелень.
Рибу відваріть у підсоленій воді зі спеціями, очистіть від шкіри та кісток, наріжте невеликими шматочками. Яйця відваріть, очистіть та подрібніть. Цибулю наріжте. Хліб натріть на великій тертці.

Приготовлені продукти змішайте, заправте олією та майонезом.

Салат із квашеної капусти з кальмарами.

Інгредієнти:капуста квашена 600 г, кальмари (філе) 150 г, цибуля ріпчаста 1 шт, морква 1 шт, олія рослинна 4 столові ложки, оцет 1 столова ложка, сіль, перець, зелень.

Філе кальмарів очистіть від плівки, промийте, варіть у кип'яченій воді 3-5 хвилин, охолодіть і наріжте соломкою.

У 1 літр води влийте оцет, додайте|добавляйте| сіль|соль|, добре розмішайте, залийте отриманою сумішшю приготовлених кальмарів і залиште на 40 - 60 хвилин|мінути|.

Ріпчасту цибулю наріжте кільцями, моркву натріть на великій тертці, ошпарьте окропом, залийте оцтовим розчином і залиште на 7-9 годин.

Приготовлені продукти змішайте, додайте квашену капусту, перець, залийте олією.

Готовий салат прикрасьте зеленню, кружальцями лимона.

Салат із риби з грибами.

Інгредієнт:Риба свіжа 600 г, горошок зелений 300 г, гриби мариновані 200 г, майонез 200 г, морква 80 г, цибуля ріпчаста 1 шт, корінь петрушки 50 г, яйця 1 шт, лавровий лист, перець, гірчиця, зелень,

Корінь петрушки, моркву відваріть, очистіть та наріжте маленькими кубиками.

Рибу відваріть у підсоленій воді зі спеціями і дрібно наріжте. Мариновані гриби, цибулю подрібніть.

Підготовлені продукти змішайте, додайте зелений горошок, гірчицю, сіль, перець, заправте майонезом.

Готовий салат прикрасьте кружальцями яєць, зеленню.

Салат з окуня з овочами.

Інгредієнти:окунь морський 400 г, картопля 250 г, помідори 2 шт, огірки 2 шт, горошок зелений 50 г, майонез 100 г, кетчуп 5 г, сіль, зелень.

Рибу відваріть у підсоленій воді зі спеціями, очистіть від кісток і дрібно наріжте. Картоплю відваріть у мундирі, очистіть від шкірки, наріжте кубиками. Огірки, помідори наріжте скибочками.

Приготовлені продукти змішайте, додайте зелений горошок, сіль, заправте майонезом та кетчупом.

Готовий салат прикрасьте зеленню, скибочками помідорів, кружальцями огірка.

Салат з наваги з огірками.

Інгредієнти:навага свіжа 400г, огірки свіжі 150г, огірки солоні 150г, майонез 100г, цибуля зелена, зелень.

Навагу очистіть, підсмажте, наріжте невеликими шматочками.

Огірки наріжте кубиками, зелену цибулю подрібніть. Усі продукти перемішайте, заправте майонезом.

Готовий салат прикрасьте зеленню.

Салат з огірків із рибою.

Інгредієнти:риба свіжа (сардини) 500 г, огірки свіжі 100 г, мало рослинне 2 столові ложки, оцет 20 г, гострий перець 20 г, яйця 2 шт, лавровий лист, чебрець, зелень, перець, сіль.

Свіжу рибу очистіть, розріжте вздовж хребта та видаліть кістки.

Приготовлене філе посипте сіллю та перцем, з'єднайте разом, проклавши між ними тонкі смужки гострого стручкового перцю.

Змочіть рибу в яйці, залийте олією та оцтом, додайте лавровий лист, чебрець і поставте в духовку на 10 хвилин.

Готову рибу охолодіть і покладіть на блюдо з приготованим салатом зі свіжих огірків.

Салат із осетрини.

Інгредієнти:риба варена 150 г, майонез 100 г, картопля 1 шт, огірки 1 шт, помідори 1 шт, морква 1 шт, цвітна капуста 40 г, стручки квасолі 40 г, горошок зелений 30 г, зелень 20 г.

Варену осетрину наріжте тонкими довгими скибочками.

Моркву, картопля відваріть, очистіть, наріжте кубиками.
Стручки квасолі наріжте ромбами. Помідори та огірки наріжте кружальцями.

Варену цвітну капусту розділіть на невеликі частини.

Підготовлені продукти змішайте, додайте|добавляйте| консервовані зелений горошок.

Заправте майонезом та прикрасьте зеленню.

Салат з риби із зеленим горошком.

Інгредієнти:риба 500 г, картопля 450 г, морква 250 г, огірки солоні 2 шт, горошок зелений 200 г, майонез 200 г, олія рослинна 3 столові ложки, цукор 1 столова ложка, оцет 1 столова ложка, лист лавровий, перець .

Рибу відваріть у невеликій кількості підсоленої води зі спеціями, очистіть від кісток, наріжте невеликими скибочками, залийте рослинним маслом, оцтом, додайте сіль, цукор, зелень петрушки.

Залиту рибу витримайте в холодному місці близько 1 години, після чого подрібніть.

Картоплю, моркву відваріть, очистіть, наріжте невеликими кубиками разом із солоними огірками.

Всі підготовлені продукти змішайте, додайте|добавляйте| зелений горошок, нарізані огірки і ретельно перемішайте.

Готовий салат прикрасьте яйцем, нарізаним кружальцями, подрібненою зеленню петрушки.

Салат із риби з помідорами.

Інгредієнти:риба свіжа 300 г, помідори 300 г, яблука 150 г, майонез 150 г, огірки солоні 1 шт, цибуля ріпчаста 1 шт, гірчиця, сіль, перець, зелень.

Рибу відваріть у невеликій кількості води зі спеціями, очистіть від кісток, наріжте шматочками. Яблука очистіть від шкірки та насіння, наріжте невеликими кубиками. Підготовлені продукти змішайте, додайте сіль, перець, гірчицю, заправте майонезом та перемішайте. Готовий салат прикрасьте зеленню.

Салат з тріски з редькою.

Інгредієнти:риба 300 г, яблука 100 г, редька 100 г, майонез 100 г, огірки свіжі 100 г, селера 60 г, оцет 15 мл, салат зелений, сіль.

Свіжу рибу зваріть у підсоленій воді, очистіть від шкіри та кісток, наріжте невеликими шматочками, полийте оцтом і поставте в холодне місце на 1-2 години.

Овочі і яблука наріжте соломкою, злегка посоліть, полийте майонезом, викладіть на листя салату, зверху покладіть шматочки риби і полийте майонезом, що залишився.

Готовий салат прикрасьте подрібненою зеленню.

Вінегрет із рибою.

Інгредієнти:філе риби 300 г, картопля 3 шт, буряк 1 шт, морква 2 шт, огірки солоні 2 шт, майонез 1/2 банки, помідори 2 шт, сіль, перець, зелень кропу та петрушку.

Філе відваріть і охолодіть, огірки, варені картопля, буряк, моркву та частину риби наріжте скибочками, решту риби залиште для прикраси.

Підготовлені овочі та рибу перемішайте і заправте майонезом, сіллю, перцем.

Обережно викладіть гіркою в салатник, прикрасьте шматочками риби, помідорами, зеленню.

Незабаром свято – Великдень. Для приготування одного з великодніх символів – паски – потрібен сир найкращої якості – свіжий, сухий, однорідний.

Порадуйте близьких та приготування сирної паски.

Інгредієнти: сир – 500 г, яйця – 2 – 3 шт. сметана 200 - 250 г, цукрова пудра 70 - 100 г, вершкове масло 100 г, цукати, мигдаль, родзинки за смаком.

Смачні здобні булочки завжди доречні. Рецепт приготування дуже простий, спробуйте приготувати.

Інгредієнти: борошно 1 кг, молоко 1, 5 склянки, жовтки 5 шт, цукор 1, 5 склянки, маргарин або олія 300 г, сіль ½ чайної ложки, дріжджі 40 г.

Скриньок - пиріг, порожнистий усередині, а потім туди закладається будь-яка начинка на ваш смак.

Це круглий, незвичайний пиріг. Якщо зріжеш верхівку, знімеш - можна покласти туди все, що хочеш.

Для скриньки потрібне листкове тісто.

Молодий курча, приготований у пряній пасті з імбиру та меленої паприки з овочами. Цю страву можна приготувати до обіду, вечері або до будь-якого свята.

Інгредієнти: курчата молоді 2 шт (по 900 г), імбир 40 г, лимон 1 шт, мелена паприка 2 чайні ложки, олія 3 столові ложки.

Брусниця дуже корисна та смачна сама по собі. Але від пирога з брусницею навряд чи хтось відмовиться.

За пропонованим рецептом спекти пиріг досить просто, результат вас порадує.

Інгредієнти для тесту: яйця 2 - 3 шт, цукор 0, 7 склянки, сметана 0, 7 склянки, сода ½ чайної ложки, борошно 1 склянка. Інгредієнти для начинки.

Окунь морський відварний

Морський окунь є глибоководною рибою, яка має плямисто-смугастий або однотонний забарвлення. В даний час максимально поширеним є рожеве або червоне забарвлення.

Калорійність окуня морського відвареного

Калорійність окуня морського відвареного становить 112 ккал на 100 г продукту.

Склад окуня морського відвареного

До складу відвареного морського окуня входять вітаміни (А. В. Е. С. D). Ще у складі входять макроелементи: кальцій. магній. калій. натрій та мікроелементи залізо. цинк та інші.

Наявність цих речовин є причиною популярності даної страви на будь-якому столі в різних куточках планети.

Корисні властивості окуня морського відварного

У тушці відвареного морського окуня міститься риб'ячий жир, який сприяє регуляції обміну речовин в організмі, знижує рівень холестерину, здійснює профілактику серцево-судинних та неврологічних захворювань. Тушка відвареного морського окуня містить протеїн, який легко засвоюється і позитивно впливає на зростання клітин, тканин та м'язів організму.

Окунь морський відварений у кулінарії

Окунь сам по собі дуже смачна риба, тому логічно, що його часто купують і розводять у величезних кількостях. Способи приготування окуня найрізноманітніші, його можна засолити, посмажити, зварити, коптити чи запікати.

Однак, хотілося б припинити увагу на відвареному морському окуні (calorizator). Окунь морської відвареної дуже виправдовує надії людей, які стурбовані власною вагою і намагаються знизити калорійність їжі, що споживається в день, не втративши при цьому приємних смакових якостей страв, і людей, які в недавньому часі перенесли операції і просто цінителів смачної їжі.

Морський окунь

Морський окунь (Sebastes)

Морський окунь належить до сімейства скорпенових, загону перкоїдних загону окунеподібних. Ця риба має гострі плавці, укол яких дуже болісний і викликає місцеве запалення. Найдрібніші види морського окуня досягають у довжину 20 см, а найбільші перевищують 1 м. Вага морського окуня може досягати 15 кг.

За формою тіла морські окуні дуже нагадують річкового, але від нього деякими зовнішніми особливостями. Мешкають морські окуні до 15 років.

У природі налічується близько 90 видів морського окуня. Водяться морські окуні у водах Атлантичного океану, і навіть у північній частині моря.

Живе морський окунь переважно у холодних водах на значній глибині від 100 до 500 м. Іноді його можна зустріти на глибині та 900 м. У Норвезькому морі та Північному Льодовитому океані морський окунь збирається у великі одвірки та здійснює літні міграції.

Найбільші улови морського окуня добуваються тралом у Північній Норвегії. Весною ведеться спеціалізований промисел морського окуня вздовж краю шельфу на північ від острова Ведмежий.

Морський окунь видобувається цілий рік у більшій частині норвезької економічної зони та в районі острова Шпіцберген.

За смаком м'яса, свіжого та копченого, морські окуні займають одне з перших місць серед морських риб. Існує безліч рецептів страв із морського окуня.

Його м'ясо жирне і довго зберігається свіжим, найсмачніше морський окунь у солоному вигляді. Обробка морських окунів вимагає певної обережності.

Існує безліч рецептів страв із морського окуня. Свіжого морського окуня зазвичай смажать чи варять. Купити цю рибу можна свіжою у вигляді філе та солоною цільною тушкою або філе.

Особливо смачний морський окунь у солоному вигляді.

Дуже популярний морський окунь у Японії, де його часто називають весняною рибою, тому що морський промисел морського окуня починається ранньою весною саме з їхнього лову. Також цю рибу називають мебару. Ця назва походить від величезних, невідповідних з тілом очей цих риб.

Морський окунь є типово японська риба, так як це традиційний інгредієнт суші. сашими, супів та інших страв.

Морський окунь особливо корисний для щитовидної залози.

Калорійність та харчова цінність морського окуня

Калорійність морського окуня — 103 ккал.

Харчова цінність морського окуня: білки – 18,2 г, жири – 3,3 г, вуглеводи – 0 г

Що приготувати з|із| вареного окуня

splenaПросвічений (20313) 3 роки тому

розібрати на м'ясо, змішати 50 на 50 з картопляним пюре, додати спеції і яйце. Зліпити колтлетки та обсмажити.

RimmaМайстер (1658) 3 роки тому

А можна про котлетки докладніше?

splenaЯ такі колети робила з щуки, але з окуня теж смачно буде. Розбираєте варену рибу на невеликі шматочки м'яса, щоб без кісток та шкірки.

Окремо варіть картоплю та товкаєте її в пюре. Даєте пюре трохи охолонути, додаєте спеції (сіль, перець, кріп добре там виглядає), яйце та рибу.

Все перемішуйте і сирими руками ліпіть котлетки, обвалюєте в борошні або сухарях і смажте.

Nick HawkМисливець (6088) 3 роки тому

З нього вже нічого не приготуєш. А ось до нього картоплю можна

ДмитроМислитель (8859) 3 роки тому

Марина АхуноваМайстер (1501) 3 роки тому

**Аlechka**Мислитель (7326) 3 роки тому

Омлет із філе окуня
Для рецепту вам знадобиться:
окунь - 300г
сіль за смаком
вершкове масло - 50г
для омлету:

молоко - 1/2-1/4 склянки
яйце - 5-6 шт.
кріп або зелена цибуля - за смаком.

Підготовлене варене рибне філе нарізати невеликими шматками, обсмажити на сковороді з обох боків у гарячому жирі. Яйця добре збити, змішати з молоком, додати зелені і трохи солі, залити ними рибу і запікати в духовці.

Омлет треба негайно подати на стіл.

Омлет можна приготувати іншим способом: жир прогріти на сковороді, налити суміш з яйця і молока. Повільно прогріти сковороду на слабкому вогні (спочатку можна омлет усередині помішувати ложкою). потім поставити ненадовго в гарячу шафу для смаження (омлет краще підніметься).

Коли яєчна маса вже досить загуснула, омлет (до того як згорнути його вдвічі) начинити шматочками смаженого або тушкованого морського окуня.

За бажання отримати дуже пишний омлет, треба відокремити яєчні білки від жовтків. Жовтки зміщати з молоком, заправити і додати збиті в піну білки.

Товариш ВіраПросвічений (32469) 3 роки тому

Капризуля.Я. Та.Просвітлений (41030) 3 роки тому

складові
75 г руколи
1 огірок
1 болгарський перець
100 г смаженої риби (у мене окунь)
1 варене яйце
50 г в'ялених помідорів
50 г оливок
2 ст. ложки оливкової олії
1 ст. ложка лимонного соку
сіль, чорний перець за смаком
Спосіб приготування

Вимиту та висушену рукколу викласти в салатник.

Огірок і болгарський перець нарізати кубиками, нарізати рибу невеликими шматочками і теж викласти в салатник.

В'ялені помідори нарізати довгими тонкими смужками, яйце розрізати на 6-8 частин, додати оливки і все перемішати.

Посолити, поперчити до смаку та заправити оливковою олією з лимоном.

Як приготувати окуня?

• Зберегти сторінку
• 131 людина
  зберіг
• Роздрукувати

За своїми смаковими якостями та кулінарними можливостями окунь вважається однією з найкращих річкових риб. З окунем можна приготувати масу різних смачних страв, проте часто господині уникають приготування цієї риби через те, що окуня важко чистити.

Ми розповімо про всі секрети легкого приготування страв з окуня.

У окуня порівняно небагато кісток, а його м'ясо має чудові смакові властивості. Окуня можна коптити, пекти, смажити та варити, солити, а також в'ялити – у в'яленому вигляді його можна зберігати дуже довго.

До речі, страви із цієї риби відносять до дієтичних.

Колючі шипи та щільна луска – головні проблеми, з якими стикаються усі. Для їх легкого вирішення достатньо знати кілька простих секретів: щоб легше очистити окуня, його можна обдати окропом, або опустити на кілька секунд у підсолену воду, що кипить, - тоді рибку можна буде легко очистити.

Запікати окуня в багатьох рецептах можна і в лусці, головне - добре його промити і випатрати. Щоб не порізатися шипами окуня, обробляйте його в гумових рукавичках.

З окунем можна приготувати овочеве рагу, юшку, запекти його повністю або шматочками з овочами - варіантів страв з цією рибою існує маса.

Легко і просто посмажити окуня на сковороді: якщо при цьому в тушці риби зробити надрізи, то при жарінні розчиняться всі дрібні кісточки. Перед смаженням окуня потрібно промити і випатрати, а ось чистити так само як і при запіканні - не обов'язково.

Простий рецепт запікання окуня: натерти промитого випотрошеного окуня перцем і сіллю, обернути фольгою та запекти у вугіллі протягом 15-20 хв. Також можна запекти окуня в духовці або мікрохвильовій печі.

Варити окуня слід до побіління зіниць в очах - це знак того, що риба проварилася і готова до вживання. Додавати охолоджене м'ясо відвареного окуня можна у різні салати.

Якщо у Вас досить багато дрібного окуня, рибку можна відварити як раків – промити, випатрати, проварити з великою кількістю кропу та солі, залишити, щоб все наполягло – виходять справжні «ракові шийки».

Страви з окунем дуже популярні не лише у нашій, а й у фінській, карельській, німецькій, естонській кухнях. Прекрасно виходить з окунем та заливним.

Загалом, головне — вибрати спосіб приготування, що найбільш сподобався і підходящий в залежності від розміру риби, і окунь проявить свої чудові смакові властивості у всій повноті.

Відео рецепт готуємо окуня

Рецепти смачного окуня

• Зберегти сторінку
• 131 людина
  зберіг

Суп із морського окуня рецепт галісійської кухні

Суп із морського окуня традиційно готують у Галісії. Цей регіон знаходиться на північному заході Іспанії.

Води Атлантичного океану омивають на заході. І немає в тому нічого не звичайного, що важливу частину галісійської кухні складають страви з морського окуня та взагалі страви з риби та морепродуктів.

Морський окунь не надто велика риба, її довжина може коливатися від 20 см до 1 метра. За океанськими мірками це не велика риба. Виділяють два види морських окунів: глибоководні та прибережні.

Останні мешкають серед водоростей, де й знаходять собі їжу. Глибоководні не надто прив'язані до місця проживання, так би мовити, і в пошуках їжі змушені здійснювати тривалі плавання. Обидва ці види морських окунів мають смачне біле м'ясо.

Тільки при обробці важливо прибрати їх отруйні плавці.

Суп із морського окуня

• один кілограм риби,
• одна головка цибулі,
• пучок зелені для супу (петрушка, кріп, селера),
• один лавровий лист,
• п'ять горошин чорного перцю,
• дві столові ложки оливкової олії,
• підлога зубчика часнику,
• дві столові ложки пшеничного борошна,
• два помідори,
• шість столових ложок вершків,
• перець чорний мелений, сіль|соль|.

1. Спочатку чистимо окуня від луски. видаляємо нутрощі, голову, шкіру, кістки і не забудьте про плавники, філе морського окуня, що вийшло, розрізаємо на шматочки середніх розмірів.
2. Усі так звані відходи від окуня, крім нутрощів природно, потрібно залити 1.5 літрами води та поставити вариться.
3. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь і швиденько закидаємо в суп з наших окушків цибулю, зелень, перець горошком, лаврушку і продовжуємо варити ще 30 хвилин.
4. Готовий бульйон цедимо через сито, заливаємо філе окуня, ставимо на слабкий вогонь і варимо до готовності.
5. Потім виймаємо шматки риби. нам потрібно довго не затягувати з рештою процесу, окунь має бути теплим коли ми його викладемо в бульйон.
6. Оливкову олію нагріваємо на сковорідці, засипаємо в неї борошно, злегка її обсмажуємо, щоб колір її не змінився, трохи охолоджуємо і вливаємо в борошно трохи бульйону, добре перемішуємо. У муці не повинно залишитися грудочок. Приготовлену заправку додаємо до наваристого бульйону, постійно помішуючи останній.
7. Тим часом у нас вже повинні бути подрібнені помідори (замість помідорів можна використовувати одну столову ложку томатної пасти) і потовчений часник, які разом із вершками ми додаємо в той самий момент, коли закінчуємо помішувати наш майбутній суп з морського окуня, солимо, перчимо.
8. У суп викладаємо теплі шматки вареного окуня, знову доводимо до буріння, знімаємо з плити, закриваємо кришкою і залишаємо готовий суп на п'ять хвилин на самоті настоятися. Смачний супчик із рибки готовий. Щодо смачної рибки мені згадалася одна цитата.

Найсмачніше м'ясо не схоже на м'ясо, а найсмачніша риба не схожа на рибу. Філоксен.

Може це й так, але нам за великим рахунком яка різниця на що схожий смак нашої страви з морського окуня , аби суп був смачним і подобався нам. Подавати суп із морського окуня потрібно зі свіжим, бажано щойно випеченим пшеничним хлібом та базиліком.

Що приготувати з окуня, морського та річкового

ГОТОВИМО РИБУ - ЯК ПРИГОТУВАТИ ОКУНЯ

Окунь смачна риба, але головне правильно приготувати його. Є морський окунь це глибоководна риба з океану. До цього виду належать кілька риб, які відрізняються зовнішнім виглядом та вагою.

В Атлантичному та Тихому океанах у північних його водах видобувається червоний окунь із величезними очима, важить така риба до 3,0 кілограмів. М'ясо червоного окуня смачне із приємним рибним запахом. Такого окуня використовують для приготування рибних супівта других страв.

Смажать, зазвичай філе окуня не розморожуючи, тоді страва виходить смачною та соковитою. З голів та кісток готують наваристий та ароматний рибний суп.

Копченого морського окуня можна використовувати для приготування рибної окрошки.

У тропічних водах видобувають морських окунів, схожих на вигляд бичків, називається такий окунь – мероу. Такий окунь може бути дуже великим, деякі сягають ваги до 180 кілограмів, але частіше трапляються окуні середньої ваги близько 2-3 кілограмів.

М'ясо тропічного окуня біле, що відрізняється високими смаковими якостями, використовується для всіх видів кулінарної обробки.

Нам більше знайомий окунь прісноводний із водойм нашої країни, особливо рибалкам, які часто їздять спеціально, на рибалку за окунем. Окунь чудово береться на вудку.Часто трапляються великі окуні, довжина тіла яких сягає 40-50см. та вагою близько 2 кілограмів.

М'ясо окуня прісноводного біле, ніжне, без жиру, приємного смаку. За засвоюваністю може зрівнятися з м'ясом судака.

З дрібних окуньків часто готують юшку. Відвар, отриманий при приготуванні окунів, відмінно підходить для приготування заливної риби.

Великих окунів можна смажити та запікати, готувати на пару. Щоб страви з окуня були смачнішими при готуванні, до них додають гриби, коріння та біле сухе вино або огірковий розсіл.

Морський окунь відварений.Рибу треба підготувати та нарізати шматками, скласти в каструлю. Вершкове масло|мастило| розтопити, додати|добавляти| домашні сухарі з білого хліба. перемішати, потім влити трохи молока, посолити та довести до кипіння.

Закипілим молоком із сухарями залити шматки окуня. Варити на повільному вогні до готовності.

Подавати відвареного окуня з картоплею і полити всю страву соусом, отриманим під час приготування.

Морський окунь, запечений з овочами. Рибу вимити, обсушити нарізати шматочками, посолити і поперчити. Коріння селери, моркви та петрушки почистити.

Цибулю порей і цибулю порізати і обсмажити на вершковому маслі, додати подрібнені коріння. У сковороду на овочі викласти шматочки окуня, полити розведеним із водою томатним соусом та поставити в духовку. Рибу запікати в духовці при температурі 200 градусів приблизно 40 хвилин, незадовго до готовності полити страву розтопленим вершковим маслом.

При подачі прикрасити блюдо кільцями цибулі порію та часточками лимона.

Річковий окунь смажений з соусом із зеленого горошку.Рибу помити, почистити та зняти філе.

Філе окуня посолити, поперчити збризкати соком лимона, обваляти в сухарях і обсмажити на олії. Приготувати соус. Зелений горошок бланшувати, відкинути на сито, додати 2 ложки картопляного пюре, 2 ст. ложки вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, перець і склянка овочевого відвару.

Все перетворити на пюре. Смаженого окуня подавати на листі салату, полив соусом із зеленого горошку.

Салат із копченого окуня.Копченого морського окуня обробити, нарізати м'якоть шматочками, додати відварену картоплю і свіжий огірок.

Заправити салат майонезом, зверху викласти тонкі кільця цибулі.

Окунь у томаті.Філе окуня припустити у невеликій кількості води.

Викласти шматочки риби на блюдо, на них викласти мариновані гриби з цибулею і поруч відварену картоплю. Полити всю страву прогрітим томатним соусом.

Котлети із морського окуня з начинкою.Філе окуня без шкіри, злегка відбити, посолити і поперчити, збризкати лимонним соком.

На середину риби викласти фарш та сформувати у вигляді котлети. Вмочити в яйце і сухарі, обсмажити на олії.

Для начинки можна використовувати підсмажені гриби, варені яйця, сир із часником та кропом. Подавати із соусом та свіжими овочами.

Морський окунь тушкований з овочами.У каструлю викласти очищені коріння петрушки, пастернаку, селери, порізаними дрібними шматочками.

На коріння укласти порційні шматки риби, посипати сіллю та порошком мускатного горіха. Залити окуня процідженим огірковим розсолом з доданим сухим вином (20мл) Закрити каструлю кришкою і тушкувати на повільному вогні 30 хвилин. Потім з риби злити бульйон, додати в нього ложку борошна розтертого з ложкою вершкового масла|мастила|, добре розмішати і прогріти до загусання.

Залити соусом рибу та прогріти. Подавати тушкованого окуня з рисом чи картоплею, приправивши соусом та зеленню кропу.

Рибна солянка із окуня.Філе окуня нарізати на невеликі шматочки і скласти в каструлю.

Додати порізані скибочками солоні огірки, попередньо очистивши їх від шкіри та насіння. Цибулю підсмажити і теж покласти до риби.

Рибу залити розведеним огірковим розсолом і тушкувати до готовності. Окремо згасити солону капусту. Викласти у форму для запікання шар капусти, шар окуня та знову шар капусти.

Посипати товченими сухарями. Поставити до духовки на 10 хвилин.

Подати прямо у формі з часточками лимона.

Окунь, запечений із картоплею.Окуня підготувати, зняти філе.

Філе окуня порізати на шматочки і укласти на деко, чергуючи з скибочками картоплі. Все посолити та поперчити, покласти горошки перцю та лавровий лист. Картоплю та рибу засипати кільцями цибулі, посипати тертим сиром і полити майонезом.

Запікати в розігрітій духовці 40 хвилин|мінути|. Подавати, посипавши зеленню кропу із салатом із свіжих овочів.

Окунь, запечений цілком.Рибу підготувати, видалити нутрощі не розрізаючи живіт.

Натерти сіллю та перцем, збризкати лимонним соком і дати постояти 0,5 години. Потім рибу покласти на лист, зробити пару надрізів на шкірі, змастити майонезом і запікати в гарячій духовці 40 хвилин.

Подавати цілком на блюді, оформивши трояндочками з моркви, часточками помідорів та огірків.

Рулет із окуня.Рулет готується із філе риби.

Рибу треба посолити, поперчити, змастити розмоченим желатином та майонезом. Загорнути рибу рулетом, загорнути у харчову плівку та перев'язати шпагатом. Запікати рибний рулет у духовці 40 хвилин.

Потім охолодити та витримати в холодильнику 3-4 години. Шпагат, плівку можна зняти та порізати рулет на тонкі часточки.

Рибний рулет викласти на блюдо та оформити свіжими овочами, оливками та зеленню.

Гострий салат із морського окуня з квасолею

складові

• 300 г безкісткового філе морського окуня
• 150 г стручкової квасолі
• 40 г зеленої цибулі
• 2 зварених круто яйця
• 3 ст. ложки рослинної олії
• 1 ст. ложка яблучного оцту
• 0,5 ч. ложки сушеного та подрібненого майорану
• червоний гострий перець (мелений)

Спосіб приготування

Філе морського окуня добре промити і відварити в підсоленій воді до готовності (див. матеріали Розділ риби та Особливості приготування відвареної риби), потім вийняти з відвару, охолодити і нарізати невеликими шматочками.

Стручки зеленої квасолі вимити, видалити жорсткі поздовжні жилки, нарізати невеликими шматочками та відварити у підсоленій воді до готовності. Готову квасолю відкинути на друшляк і охолодити.

Варені яйця очистити, відокремити жовток від білка та окремо їх подрібнити.

Зелену цибулю вимити, струсити воду і нарізати косими скибочками середньої величини.

Змішайте в салатнику філе морського окуня, варену стручкову квасолю, зелену цибулю та яєчний жовток.

Приготувати салатну заправку з олії, яблучного оцту, солі, майорану та червоного меленого перцю. Цією заправкою полити салат.

Ретельно перемішати.

Готовий салат посипати дрібно порубаним білком.

Про властивості перцю чилі, м'якоті морського окуня та зеленої цибулі читайте у статтях "Цибуля зелена", "Окунь морський" та "Перець чилі (кайєнський перець, мирч)".

Ти можеш першим скласти покрокову інструкцію до цього рецепту.
Візьми участь у розіграші призів та отримай бонуси.
Подивіться покрокові інструкції інших користувачів тут.

Про нас

Вітаємо Вас на кулінарно-дієтологічному порталі Nourriture.ru! Цей портал присвячений продуктам харчування їх смаковим якостям та корисним властивостям. Ми будемо раді допомогти Вам зорієнтуватися у кулінарному просторі та підібрати потрібні продукти для приготування Ваших улюблених страв.

Крім того, тут Ви зможете знайти безліч інших цікавих та корисних рецептів, завдяки яким Вам буде простіше підтримувати свій організм у добрій формі! Бажаємо вам здоров'я та сподіваємося на довгострокову співпрацю! Адміністрація кулінарного порталу - Nourriture.ru

Підпишись

Отримуйте знижки, купони та бонуси від наших партнерів.

Лічильники

Зараз на сайті:зареєстровані нікого, гості 5.

Про проект

Партнери

Швидкий пошук

Морська дієта

Морська дієта допомагає худнути без шкоди здоров'ю

Морська дієта знаходиться на особливому місці серед численних програм схуднення, оскільки є низькокалорійною та дуже корисною. Скориставшись нею, можна як швидко скинути вагу, а й значно поліпшити стан здоров'я.

Основу морського раціону харчування становлять різні продукти моря: креветки, капуста, морська риба, тощо.

Особлива користь морепродуктів полягає в їхньому найбагатшому складі білок, амінокислоти, вітаміни A, D, йод, кальцій, омега – 3 та інші корисні складові, завдяки яким дана дієтична методика має безліч безперечних переваг:

• Вага знижується без шкоди організму;
• Значно покращується стан волосся, нігтів, шкіри;
• Омолоджується організм;
• Зміцнюється імунітет, кісткова тканина та серцевий м'яз;
• Очищується кров від шкідливого холестерину;
• З організму виводиться багато шкідливих токсичних речовин.

Морська дієта хороша ще й тим, що її можна успішно поєднувати із фізичними навантаженнями. Проте лікарі попереджають, що її не рекомендується застосовувати при захворюванні травної системи.

Дієтичний харчовий раціон складає такі види морепродуктів, вживання яких сприяє зниженню ваги, очищенню та корисному насиченню всього організму:

• Креветки, мідії, малюски, устриці, гребінці, краби;
• Морська капуста;
• Консервований тунець, сардина;
• Камбала, морський окунь, мінтай, форель і т.д.

Крім морепродуктів у меню входять:

• Овочі, зелень, гриби;
• фрукти, сухофрукти;
• Сир, йогурт;
• Чай зелений чи трав'яний із часточкою лимона, вода, фруктові соки;
• Мармелад.

Готові страви мають бути свіжими, вареними, тушкованими, запеченими чи приготованими на пару. У період схуднення слід повністю відмовитися від смажених страв, солодких виробів, борошняних продуктів та іншої висококалорійної шкідливої ​​їжі.

Програма схуднення на морепродуктах представлена ​​кількома варіантами дієтичного харчування.

Дієта на морській капусті (ламінарії)

Ламінарія збагачує організм йодом, залізом, чудово витягує шлаки і позбавляє зайвої ваги. Добова норма ламінарії становить 200 г. Суху ламінарію перед вживанням необхідно довести до готового стану:

• Для цього сухий збір заливається холодною водою 1:8 на 10 годин, потім промивається ламінарія, і вариться 20 хвилин у злегка підсоленій воді.
• Далі відвар зливається і знову до каструлі з ламінарією заливається чиста вода, нагріта до 50 градусів.
• Потім капуста проварюється ще 15 хвилин.
• Процедуру варіння необхідно повторити тричі.

Застосувавши тижневу дієтичну методику на ламінарії, можна досягти втрати зайвої ваги понад 4 кг.

Зразкове щоденне меню на морській капусті:

• Ранок: ромашковий чай, салат на оливковій олії (огірок, болгарський перчик, ламінарія, помідор);
• Ланч: ламінарія з тушкованими грибами, тертою морквою та оливковою олією;
• Обід: два яйця, рибна котлета або шматок вареного м'яса, ламінарія із зеленню, помідором і зеленим салатом, сік ананасовий або абрикосовий компот;
• Полудень: морквяний салат з ламінарією;
• Вечеря: зелений чай з ложечкою меду, салат з яблука, ламінарії та гарбуза, яйце варене, мармелад.

Дієта морський окунь

Окунь морський збагачений багатьма вітамінами, Омега – 3 та мінералами. Також до його складу входить таурін, необхідний для нормального обміну речовин та стабілізації рівня холестерину.

Дієта з вживанням страв з морського окуня позитивно позначиться на здоров'ї та процесі схуднення. Окунь можна тушкувати, запікати, а можна приготувати чудовий дієтичний салат:

• Для цього береться 200 г філе окуня, картопля та морква по 1 шт. відварюється, охолоджується і шаткується на шматочки.
• Помідор нарізається на тонкі скибочки, огірок на тонкі кружечки, квасоля стручкова на ромбики.
• Далі картопля, квасоля, морква, огірок перемішується з оливковою олією, викладається на листя цвітної капусти, прикрашається шматочками рибки, помідора та зелені.

Дієта морський коктейль

Даний варіант дієтичної методики не повинен перевищувати трьох днів. Результатом монодієти стане втрата трьох зайвих кілограмів.

Морський коктейль асорті складається з кальмарів, восьминогів, креветок, мідій, філе нежирної риби з кількома краплями лимонного соку.

Триденний харчовий раціон складається з асорті морепродуктів та теплих напоїв (чай, настій). Приготовлена ​​страва поділяється на 4 частини по 150 грамів і вживається протягом дня.

Морська дієта від Карла Лагерфельда

Система харчування Карла Лагерфельда базується на вживанні морепродуктів та овочів. До дозволеної їжі належать:

• Риба, морепродукти;
• Теляча печінка;
• Шпинат, морква, спаржа, стручкова квасоля, помідори, цвітна капуста;
• Мандарини, диня, малина та персики;
• Вершкове масло або маргарин.

Приблизне тижневе меню від Карла Лагерфельда на кожен день таке:

• Ранок: пара нежирних йогуртів, скибочка хліба, десертна ложечка олії;
• Ланч: вода чи чай;
• Обід: трохи салату з овочів, білковий коктейль;
• Вечеря: суп з креветками та овочами, салат, і на вибір тушкований окунь, суші, тунець або куряча грудка.

Дієта знаменитого метра моди дуже строга, тому дотримуватись більше 7 днів таке дієтичне харчування не варто.

Переносити морську дієту не складно, особливо для любителів морепродуктів. Правильний вихід після дієтичної методики передбачає поступовий перехід на звичний харчовий раціон із збільшенням норм страв.

Однак не варто різко припиняти вживання риби та різних морепродуктів, особливо ламінарії.

Результати морської дієти – за 5-7 днів зниження ваги зазвичай сягає 4-х кг та вище. Але як би програма схуднення на рибі та морепродуктах не була корисною, повторювати її, на думку медиків, варто не раніше, ніж після 3-х місяців повноцінного харчування.

Відгуки про морську дієту серед тих, хто її застосував, різні. Більшість жінок, що схудли, залишилися задоволені досягнутим ефектом і раціоном харчування. Багато хто із задоволенням повторив би її ще раз.

Лише небагатьом любителькам дієтичного харчування не вдалося скинути бажану вагу за цією методикою.

Лікарі ж, хоч і відзначають високу корисність їжі з морепродуктів, не рекомендують захоплюватися такою дієтою дуже часто, тому що надлишок йоду може призвести до проблем зі щитовидною залозою.

Паштет з окуня з печерицями
складові
400 г філе морського окуня, 300 г яловичої печінки, 100 г топленого свинячого сала, 300 г печериць, зелень петрушки, 10 г кмину, перець, сіль.
Спосіб приготування
Гриби перебрати, очистити, промити та дрібно нарізати.

Печінка та філе морського окуня промити, варити у підсоленій воді до напівготовності, потім дрібно нарізати та смажити на салі разом із грибами до готовності. Отриману масу остудити, пропустити через м'ясорубку, додати сіль, перець, кмин, жир, що залишився від смаження.

Потім старанно протерти фарш через сито.
Готовий паштет перекласти у форму і поставити остуджуватись у прохолодне місце на 2 години, потім посипати зеленню петрушки та подати до столу.

Заливне з морського окуня
складові
500 г філе морського окуня, 5 г желатину, 100 г майонезу, 10 мл лимонного соку, 40 г коренів петрушки, 40 г кореня селери, 50 г моркви, 40 г огірків, лавровий лист, запашний перець горошком, .
Спосіб приготування
Коріння і моркву очистити, вимити, нарізати кружальцями і збризкати лимонним соком. Огірки вимити та нарізати часточками.

Зелень петрушки вимити.
Філе риби промити, залити холодною водою, додати коріння петрушки та селери, моркву, лавровий лист, перець горошком, сіль і варити до готовності.
Моркву, коріння та філе вийняти з бульйону. Бульйон процідити, змішати з|із| розведеним у воді желатином, нагріти, не доводячи до кипіння, потім знову процідити.
Філе дрібно нарізати, викласти у форму, зверху|згори| покласти моркву, коріння, залити бульйоном і поставити в прохолодне місце на 2-3 години.
Заливну рибу нарізати порційними шматками, полити майонезом, оформити часточками огірків, гілочками петрушки і подати до столу.

Листковий салат із смаженої риби
складові
800 г філе морського окуня, 600 г помідорів, 200 г цибулі, 100 г сиру, 200 г майонезу, 80 мл оливкової олії, 20 г цукру, 15 мл свіжого лимонного соку, зелень кропу, сіль.
Спосіб приготування
Філе морського окуня промити, обсушити, нарізати шматочками, посолити і смажити на оливковій олії до утворення золотистої скоринки. Готову рибу викласти на блюдо, збризкати лимонним соком і остудити.

Зелень кропу вимити, обсушити та нарубати. Сир натерти на дрібній тертці. Помідори вимити, видалити плодоніжки та нарізати кружальцями.

Цибулю очистити, вимити, нарізати кільцями, обдати окропом, посипати цукром і залишити на 15 хвилин. Укласти в глибокий салатник кухлі помідорів, кільця цибулі, скибочки риби, змастити майонезом.

Потім покласти помідори, цибулю і рибу і т. д. Посипати салат тертим сиром, зеленню кропу і подати до столу.

Салат з окуня зі спаржею
складові
600 г філе морського окуня, 500 г спаржі, 60 мл олії, сіль.
Для соусу: 50 г лимонів, 40 г тертого хрону, 40 мл рослинної олії, 4 яєчні жовтки, 30 г цукру.
Спосіб приготування
Філе морського окуня промити, обсушити, нарізати невеликими шматочками, посолити і обсмажити в олії. Спаржу очистити, вимити, дрібно нарізати, відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк, остудити і
змішати зі смаженою рибою.
Для приготування соусу яєчні жовтки збити з цукром і, не перестаючи збивати, додати дрібними порціями олію, хрін, дрібно нарізану м'якоть лимонів. Все перемішати до розчинення цукру.

Отриманим соусом заправити салат.

Салат "Подорож"
складові
500 г філе морського окуня, 60 г білої квасолі, 150 г болгарського перцю, 100 г цибулі, 1 яйце, 200 г помідорів, 6 г каперсів, 70 г оливок без кісточки, 60 мл оливкової олії, 10 г сіль.
Спосіб приготування
Філе морського окуня промити, обсушити, відварити у підсоленій воді, остудити та нарізати невеликими кубиками. Квасолю промити, замочити на 2 години у холодній воді, потім відварити. Яйце зварити круто, остудити, очистити та нарубати.

Перець вимити, видалити плодоніжки та насіння, нарізати соломкою. Цибулю очистити, вимити, нарізати півкільцями. Помідори вимити та нарізати тонкими скибочками.

Зелень кропу вимити, обсушити, дрібно порубати. Рибу, квасолю, болгарський перець, цибулю, яйце, каперси змішати, заправити гірчицею та оливковою олією, посолити та викласти в салатник.

Оформити салат скибочками помідорів, оливками, посипати зеленню кропу та подати до столу.

Салат "Гурман"
складові
200 г крабового м'яса, 300 г філе морського окуня, 100 г оливок, 50 г печериць, 50 г сиру, 30 г листя салату, 50 г майонезу, сіль.
Спосіб приготування
Філе морського окуня промити, обсушити, відварити у підсоленій воді, остудити та нарізати невеликими кубиками. Крабове м'ясо нарізати кубиками. Печериці промити, дрібно нарізати.

Оливки промити, натерти сир на великій тертці.
Листя салату вимити, обсушити, вислати ними дно страви. Усі інгредієнти змішати, заправити майонезом, викласти на блюдо та прикрасити оливками.

Суп молочний з окунем
складові
500 г вареного філе морського окуня, 500 мл молока, 700 мл рибного бульйону, 100 г цибулі, 300 г картоплі, 50 г моркви, 60 мл олії, 40 г вершкового масла, зелень кінзи, сіль.
Спосіб приготування
Картоплю очистити, вимити та нарізати кубиками. Цибулю та моркву очистити, вимити, натерти на великій тертці і спасерувати у олії. Філе окуня нарізати великими шматками.

Бульйон довести до кипіння, покласти в нього овочі, рибу, посолити та варити 5 хвилин на сильному вогні. Після цього дістати із супу рибу.
Молоко підігріти та влити в суп. Варити ще 5 хв.
Кинзу вимити, обсушити, дрібно порубати. Готовий суп заправити вершковим маслом|мастилом|, філе риби подати на окремій тарілці, посипавши зеленню.

Суп із морського окуня із часником
складові
250 г вареного філе морського окуня, 800 мл рибного бульйону, 100 г цибулі, 10 г часнику, 100 г шпинату, 150 г консервованого зеленого горошку, 100 г помідорів, 40 мл олії, перець, сіль.
Спосіб приготування
Цибулю та часник очистити, вимити, натерти на дрібній тертці і смажити на олії до золотистого кольору. Помідори вимити, обдати окропом, зняти шкірку та нарізати. Шпинат вимити, обсушити та нарізати вузькими смужками.

Додати до цибулі помідори, горошок, шпинат, 60 мл бульйону і гасити 4-6 хвилин. Філе окуня нарізати кубиками.
Бульйон довести до кипіння, додати|добавляти| в нього овочі, рибу, посолити, поперчити і варити до готовності.

Суп квасоляний з морським окунем
складові
1 л рибного бульйону, 200 г вареного філе морського окуня, 150 г консервованої квасолі, 50 г цибулі, 10 г гірчиці, зелень кропу, гвоздика, мускатний горіх, сіль.
Спосіб приготування
Цибулю очистити, вимити, подрібнити. Філе морського окуня нарізати невеликими кубиками. Мускатний горіх натерти на дрібній тертці.

Бульйон довести до кипіння, додати рибу, цибулю, гвоздику, мускатний горіх, квасолю, посолити. Варити 10-13 хвилин|мінути|.
Кріп вимити, обсушити, дрібно нарубати. Перед подачею до столу заправити суп гірчицею та посипати зеленню.

Суп з морською капустою та окунем
складові
1 л рибного бульйону, 300 г вареного філе морського окуня, 200 г консервованої морської капусти, 300 г картоплі, 50 г моркви, 50 г цибулі, 150 г сметани, 20 г вершкового масла|мастила|, зелень кінзи, сіль.
Спосіб приготування
Філе морського окуня нарізати невеликими кубиками. Цибулю та моркву очистити, вимити та натерти на великій тертці.

Овочі обсмажити у вершковому маслі.
Картоплю вимити, очистити, нарізати невеликими кубиками. Бульйон довести до кипіння, покласти картоплю та варити 10 хвилин.
Потім додати|добавляти| в киплячий бульйон цибулю, моркву, філе окуня, морську капусту, посолити і варити до готовності.
Кинзу вимити, обсушити та дрібно нарубати. Перед подачею до столу заправити суп сметаною та посипати зеленню.

Тільне з овочевим гарніром
складові
1 кг морського окуня, 100 г цибулі, 130 мл молока, 140 г черствої булки, 2 яйця, 300 г баклажанів, 150 г моркви, 200 г печериць, 200 г сметани, 100 мл рибного бульйону, 6 вершкового масла|мастила|, 20 г борошна, 50 г панірувальних сухарів, зелень кінзи, перець, сіль|соль|.
Спосіб приготування
Рибу почистити, випатрати, ретельно промити, видалити кістки. Третину риби залишити для начинки, з решти приготувати фарш.
Булку замочити у молоці на 10–15 хвилин. Філе та булку двічі пропустити через м'ясорубку, додати вершкове масло, молоко, посолити, поперчити та ретельно перемішати.
Цибулю очистити, вимити і нашаткувати.
Залишене філе дрібно нарізати і тушкувати разом із цибулею в бульйоні до напівготовності.
Фарш обробити на невеликі кульки, розкласти їх на мокрій дошці, притиснути таким чином, щоб вийшли коржики. На середину кожної покласти невелику кількість рибної начинки та акуратно з'єднати краї.
Повинні вийти котлети у формі півмісяця. Змастити їх збитим яйцем, обваляти в борошні, запанувати в сухарях і обсмажити в розігрітій олії.
Для приготування гарніру печериці нарізати скибочками. Моркву та баклажани вимити, очистити, нарізати кубиками.

Овочі та гриби тушкувати у невеликій кількості води протягом 10 хвилин, потім додати сметану, посолити, поперчити та гасити ще 15 хвилин.
Зелень кінзи вимити, обсушити та дрібно нарубати. Перед подачею до столу посипати овочі зеленню кінзи.

Морський окунь із овочевим салатом
складові
700 г філе морського окуня, 150 г сиру, 200 г огірків, 250 г червонокачанної капусти, 200 г кислих яблук, 150 г товченого арахісу, 20 г борошна, 30 г вершкового масла, 50 мл олії 0 лимонного соку, зелень петрушки, перець, сіль|соль|.
Спосіб приготування
Сир натерти на тертці і змішати з арахісом.
Філе окуня промити, обсушити, акуратно нарізати порційними шматками, посолити, поперчити. Обваляти рибу в борошні і смажити в розігрітій олії по 2-3 хвилини з кожного боку.
Викласти шматки риби на деко, змащене вершковим маслом, і запікати в розігрітій до 180 °C духовці протягом 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності викласти сирну масу на рибу.
Огірки та яблука вимити, очистити та нарізати кубиками.
Зелень петрушки вимити, обсушити та дрібно нарубати.
Червонокачанну капусту вимити, нашаткувати та перетерти з лимонним соком.
Огірки, яблука, капусту та зелень петрушки змішати, заправити оливковою олією.
Готову рибу викласти на блюдо, окремо подати фруктово-овочевий салат.

Жаренний окунь з арахісом
складові
700 г філе морського окуня, 150 г товченого арахісу, 60 г борошна, 80 мл олії, 50 г огірків, 30 мл лимонного соку, 150 г сиру твердих сортів, зелень петрушки, перець, сіль.
Спосіб приготування
Філе окуня промити, обсушити, посолити, поперчити і обваляти в борошні. Розігріти на сковороді олію і смажити рибу на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку.

Вистелити деко фольгою і викласти рибу.
Огірки вимити, натерти на тертці, полити лимонним соком.
Сир натерти на великій тертці, змішати з товченим арахісом, намазати на філе окуня, поперчити. Запікати рибу в розігрітій духовці до 200 °C 5 хвилин.
Петрушку вимити, обсушити, дрібно нарубати. Готову рибу розкласти по тарілках разом із огірковим салатом та посипати зеленню.

Окунь під сметанним соусом
складові
1 кг риби, 40 г панірувальних сухарів, 40 мл рослинної олії, 100 г сметани, 20 г часнику, 200 г помідорів, 150 г огірків, зелень кропу та петрушки, перець, сіль.
Спосіб приготування
Для приготування соусу часник очистити, натерти на тертці. Зелень кропу вимити та нарубати.

Сметану збити з часником, сіллю, перцем та зеленню кропу.
Рибу почистити, випатрати, промити, нарізати порційними шматками, посолити, змастити 20 мл олії, обваляти в панірувальних сухарях.
Грати змастити рослинним маслом, що залишилося, викласти на неї шматки риби і смажити над розпеченим вугіллям, через кожні 2-3 хвилини змащуючи приготованим соусом.
Огірки та помідори вимити та нарізати тонкими скибочками. Зелень петрушки вимити, обсушити.
Рибу викласти на блюдо, прикрасити гілочками петрушки та оформити скибочками огірків та помідорів.

Варені окуні

• окунь річковий 500-600 г,
• морквина 1,
• цибулина 1,
• оцет 3%-ний 1/3 склянки,
• петрушка 1-2 кореня,
• лавровий лист
• перець горошком
• лимон 1,
• масло вершкове 1/3 склянки,
• картоплі кілька штук,
• петрушка 2 пучки.

Закип'ятити воду разом з нарізаними морквою, цибулею, петрушкою, перцем та лавровим листом. Окунів очистити, випатрати, вимити, покласти в підготовлений бульйон, додати оцет, сіль і варити 10-15 хв до готовності. Обережно вийняти рибу з бульйону,
очистити про шкіру і укласти в заздалегідь нагріту страву, оббризкати соком лимона. У соуснику подати розтоплене вершкове масло, на окремій тарілці — гарячу відварену картоплю, обсипану дрібнорубаною зеленню петрушки.

рецепт Варені окунінадіслав шеф-кухар Василь Іванович

Найсмачніше

Коментарі

Відмінний рецепт. Внесла до нього деякі зміни. Сир чеддер замінила на голланд.
FLAOUNES - великодні кіпрські пиріжки

Все добре, але з кошмою ви щось наплутали. Повстяна кошма-це зовсім з одного.
Курт

Повстяна кошма-це зовсім з іншої області, до приготування їжі, а тим більше.
Курт

Шалено смачний торт, мій найулюбленіший з дитинства, раніше робили по 5 — 6 годин.
Дуже смачний торт

Кого цікавить виробництво курта в будь-якій країні звертайтеся зайви було молоко.
Курт

Обсмажене м'ясо

• 100 г відвареного м'яса баранини або яловичини
• 150 г картоплі
• 35 г моркви
• 35 г цибулі
• 10 г топленої олії
• 30 г бульйону
• 30 г борошна для паніровки
• 1 лавровий лист
• 5-6 горошин чорного перцю
• сіль за смаком

М'ясо з кісткою промити, нарізати шматками, посолити, поперчити, запанувати в борошні, покласти на сковорідку і смажити, доки не зарум'яниться з усіх боків. Обсмажене м'ясо перекласти у каструлю. У сковороду, де смажилося м'ясо, влити одну склянку води або бульйону, закип'ятити разом із м'ясним соком, процідити і влити в каструлю з м'ясом.

Налити в каструлю ще дві склянки води та гасити 30-40 хвилин на повільному вогні. На тушковане м'ясо покласти нарізану сиру цибулю з кружальцями моркви і через 10 хвилин варену картоплю, розрізану навпіл, лавровий лист, 5-6 горошин перцю і все це гасити на повільному вогні ще 10-20 хвилин.

М'ясо подається на стіл у гарячому вигляді.

Фруктова запіканка з сиром

• 300 г полуниці
• 4 нектарини
• 4 яйця
• 50 г цукру
• 400 г жирного сиру
• 50 мл вершків
• 1 год ложка лимонного соку
• 20 г борошна
• вершкове масло для форми
• цукрова пудра для посипання
• кілька гілочок смородини

Розрізати полуницю навпіл. Нарізати м'якоть нектаринів скибочками.
Змастити жиром 4 жароміцні плоскі формочки. Відокремити білки від жовтків. Добре збити білки.

Перемішати жовтки із цукром до утворення крему. Додати сир, вершки, лимонний сік, муку|борошно| і все добре перемішати.

Змішати з|із| білковою піною.

Розкласти по формах сирну масу і розмістити на ній полуницю та нектарини. Запікати 25 хв при 180С.

Посипати гарячі запіканки цукровою пудрою і прикрасити гілочками червоної смородини.

ЯК ПРИГОТУВАТИ МОРСЬКОГО ОКУНЯ

Як приготувати морський окунь в духовці?

Як приготувати морського окуня?теоретично, напевно, знає кожен, оскільки багато хто з нас готував окуня, можливо, і не морського, але річкового окуня вже точно. У чому полягає різниця, як приготувати морського окуня від того, як приготувати окуня річкового?

За своїми смаковими властивостями навіть морські окуні мають велику різницю між підвидами, не кажучи вже про різницю між морським окунем та його річковим побратимом. Тому, при приготуванні морський окунь вимагає до себе особливий кулінарний підхід.

Як приготувати морського окуня ми використовуємо найсмачнішого з морських окунів червоного окуня, який у колишні часи був дуже славний у вигляді гарячого і холодного копчення.

Як приготувати морського окуня в духовці від Petr de Cril’on

І перш ніж як приготувати морського окуня, ласкаво просимо подивитися нашу статтю Філе окуня. в якій Ви якраз і дізнаєтесь, як із морського окуня можна видобути філе окуня.

Ми хочемо Вам розповісти та показати, як приготувати морського окуня, запеченого з грибами, цибулею та картоплею під сметанним соусом. Надалі ми Вам розповімо простіший спосіб, як приготувати морського окуня без грибів, цибулі та картоплі та сметанного соусу.

Але ми його так готуємо, цього морського окуня, що всі гадають, що він окунь гарячого копчення. І цю таємницю ми Вам розкриємо у наступній статті. Як приготувати морського окуня, запеченого під грилем.

Але, якщо ми Вас вже заінтригували, Ви можете приготувати морського окуня за нашим відео рецептом. Хоча терпуг дуже схожий на окуня і морського, і річкового, його чомусь записали у родичі лінків.

Як приготувати морського окуня? складові

• Для приготування морського окуня нам знадобиться сам морський окунь червоний, можна будь-який інший окунь, а можна використовувати і щуку, тріску, сома, 150 300 грам.
• Борошно 100 г.
• Гриби, бажано свіжі печериці, тому що ці гриби не мають яскраво-вираженого грибного запаху та смаку, але при цьому мають пружну структру, що дуже приємно їсти 200 300 грам.
• Цибуля ріпчаста, соковита 1 велика головка.
• Яйця варені круто 2 штуки.
• Яйце сире для кляру 1 штука.
• Картопліни середнього розміру 2 штуки.
• Сметана 0,5 1 склянка.
• Вершкове масло для білого соусу 50 грам.
• Сир твердих сортів 100 г.
• Олія 500 700 грам.
• Свіжа зелень кропу, цибуля 50 100 грам.
• Сіль, чорний перець свіжомелений, чорний перець горошком до смаку.
• Для гасіння грибів можна використовувати будь-яку приправу для грибів до смаку.
• Сухарі для паніровки, бажано фірмові, саме для паніровки морепродуктів 100300 грам.
• Огірковий розсіл 0,5 1 літр.

Як приготувати морський окунь рецепт від Petr de Cril’on

1. Перш ніж приготувати морського окуня, філе окуня поміщаємо в контейнер і заливаємо огірковим розсолом домашнього приготування так, щоб трохи покрити окуня.
2. Огірковим розсолом заливаємо морського окуня у тому, щоб відбити в нього різкий рибний запах.
3. Контейнер із морським окунем у розсолі закриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 30 хвилин.

1. Через 30 хвилин філе морського окуня відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвому розсолу.
2. Промокаємо філе окуня паперовим рушником або серветкою, щоб при смаженні масло не шипіло і не тріщало.

1. Тепер нам потрібно приготувати філе морського окуня.
2. Для цього його потрібно посмажити у сухарях у фритюрі.
3. Спочатку обвалюємо філе морського окуня у борошні.

1. Потім швиденько та акуратно занурюємо філе морського окуня в бовтанку з яйця із сіллю.
2. Намагаємося робити все акуратно, щоб яйце не капало на всі боки.

1. А тепер швиденько занурюємося в панірувальні сухарі.
2. Намагаємося, щоб сухарі були рівномірно розподілені поверхнею філе окуня.

Викладаємо окуня у фритюрницю і смажимо до рум'яної скоринки з обох боків.

1. Філе морського окуня, за потреби, перевертаємо кулінарними щипцями.

1. Коли окунь підрум'яниться, викладаємо його на паперовий рушник, щоб забрати надлишки жиру.

1. Щоб приготувати морського окуня в духовці, нам потрібно спочатку приготувати білий соус.
2. На гарячу сковороду висипаємо 1 столову ложку з гіркою муки|борошна| і перемішуємо.
3. Підсмажуємо борошно, постійно перемішуючи, до золотистого кольору.

1. Знімаємо сковороду з борошном із плити.
2. Даємо трохи охолонути і додаємо 1 столову ложку, приблизно 50 грам, вершкового масла.
3. Все перемішуємо до тих пір, поки олія не розстає і поступово перемішується з борошном.

1. Потім додаємо 1 склянку сметани, все перемішуємо і знову ставимо сковороду на вогонь.
2. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння та кип'ятимо 2 хвилини.
3. Можна й менший час, щоб соус не загуснув. Потім зняти соус із вогню.

1. Тепер можна приготувати морського окуня. Беремо лист з високими бортиками.
2. Сметанний соус ділимо на дві частини і однією частиною соусу змащуємо дно дека тонким рівномірним шаром.
3. Поверх соусу викладаємо обсмажене філе морського окуня.

1. Заздалегідь чистимо картоплю, нарізаємо її тонкими кружальцями і обсмажуємо на сковороді до хрусткої скоринки.
2. На лист навколо обсмаженого філе морського окуня викладаємо хрустку картопля.

1. Також заздалегідь обсмажуємо печериці на вершковому маслі із зеленою цибулею.
2. У печериці можна додати трохи будь-якої приправи для грибів.
3. Поверх окуня та картоплі в лист викладаємо обсмажені гриби.

1. Поверх грибів викладаємо обсмажені півкільця ріпчастої цибулі.

1. Варені круто яйця розрізаємо на пластини впоперек.
2. Викладаємо пластинки яєць на цибулю жовтками догори.

1. Поверх яєць викладаємо рівномірно по всій поверхні другу частину сметанного соусу.

1. І, нарешті, нашу листкову страву з морського окуня посипаємо рівномірно тертим сиром.
2. Шар сиру змащуємо рослинним або розтопленим вершковим маслом.
3. Деко ставимо в духовку на 25 хвилин при температурі 200 градусів Цельсія, періодично перевіряючи появу руманої скоринки.
4. Якщо рум'яна скоринка з'явиться трохи раніше, ніж за 25 хвилин, то нашу страву можна з духовки виймати.

1. І ось отримуємо диво-страву з морського окуня, запеченого в духовці з грибами, картоплею, яйцем та сиром у сметанному білому соусі.
2. Даємо страві трохи охолонути і насолоджуємося божественним смаком.

Сервірування морського окуня запеченого в духовці за рецептом та фото від Petr de Cril’on

• На гарну тарілочку білої порцеляни викладаємо порцію нашого листкового диво-страви з морського окуня.
• Як гарнір до такої страви подаємо будь-який корейський салат з овочів. Ми вважали за краще подати салат з корейської моркви.
• А для любителів російської кухні обов'язково подаємо солоний або маринований огірочок.
• Приємного Вам апетиту від Petr de Cril'on, дорогі друзі!

Щоб Ви завжди були в курсі наших нових відеорецептів з риби та морепродуктів для білкової дієти, що щадить, підпишіться на наш відеоканал натиснувши на портрет автора в мічманці в правому верхньому кутку цієї сторінки.

Тип дієти: Повноцінна з обмеженням жирів

Кількість порцій: 4

Кухня: Російська морська

Як приготувати філе морського окуня?

• Для філе морського окуня під винним соусом:
• - 250 г філе морського окуня;
• - 0,5 склянки білого сухого вина;
• - 200 г томатного соусу;
• - 2 червоні болгарські перці;
• - 1 пучок базиліка;
• - 3 зубчики часнику;
• - 2 ст. л. оливкової олії;
• - сіль
• перець за смаком.
• Для філе морського окуня з овочами:
• - 150 г філе морського окуня;
• - 2 великі помідори;
• - 1 солодкий червоний перець;
• - по половині кабачка цукіні та баклажану;
• - 1 лимон;
• - 50 г твердого сиру;
• - 3 ст. л. рослинного масла;
• - 1 ч. л. панірувальних сухарів;
• - зелень петрушки та чебрецю;
• - сіль за смаком.

Філе морського окуня під винним соусом

Промийте філе морського окуня під водою та обсушіть. Якщо риба була заморожена, повністю розморозьте її.

Вимийте болгарські перці. Розріжте їх на 2 частини, видаліть плодоніжку з насінням.

Викладіть половинки на решітку та помістіть у нагріту духовку або гриль. Запікайте болгарський перець до того часу, поки шкірка стане сохнути і підгоряти. Остудіть перці, зніміть шкірку і поріжте м'якоть дрібними шматочками.

Часник подрібніть. Листя базиліка порвіть руками.

Розігрійте 1 ст. л. олії на середньому вогні на сковороді. Спасеруйте часник на маслі протягом 1 хвилини, постійно помішуючи.

Потім влийте біле сухе вино і доведіть його до кипіння. Додати томатний соус, запечений перець і частину базиліка. Повторно доведіть до кипіння і тушкуйте близько 5 хвилин, щоб соус загуснув.

Заважайте його постійно ложкою. Наприкінці варіння посоліть і поперчіть до смаку.

Викладіть філе окуня у форму для запікання. Полийте рибу оливковою олією.

Посолити. Залийте філе приготованим соусом і поставте в розігріту духовку до 200оС на 20-30 хвилин.

Готову страву посипте свіжим листям базиліка.

Філе морського окуня з овочами

Вимийте овочі. Помідори облийте окропом, зніміть шкірку, а м'якоть наріжте кружальцями.

Болгарський перець очистіть, видаліть насіння. У баклажанів і цукіні зчистіть шкірку. Поріжте перець, цукіні та баклажан дрібними скибочками.

Лимон розріжте на дві рівні частини. З однієї половини вичавіть сік.

Твердий сир натріть на дрібній тертці.

Збризкайте філе морського окуня лимонним соком і посоліть. Розігрійте на сковороді 1 ст. л. рослинної олії та обсмажте рибу з двох сторін.

На цій же сковороді обсмажуйте овочі протягом 5 хвилин, за необхідності підливаючи оливкову олію.

Перекладіть рибу у форму для запікання. Зверху викладіть помідори та обсмажені овочі. Дрібно порубайте зелень, змішайте її з панірувальними сухарями, сиром і рослинним маслом, що залишилося.

Запікайте філе морського окуня з овочами за температури 200оС близько 10 хвилин. Подавайте страву із половиною лимона.

Як варити морського окуня

Суп із морського окуня

Інгредієнти для супу
Морський окунь - півкіло
Картопля - 4 штуки
Морква - 1 штука
Цибуля - 1 голова
Петрушка - невеликий пучок
Рослинна олія - ​​2 столові ложки
Сіль та перець - за смаком

Як варити суп із морського окуня
Якщо окунь заморожено, розморозити. Почистити окуня від луски, розрізати навпіл, випатрати і добре промити.
У каструлю налити 3 літри води, довести до кипіння, викласти окуня та варити 15 хвилин. Вийняти окуня з каструлі, остудити, відокремити рибне філе від кісточок і повернути в бульйон.
Почистити і порізати цибулю. Моркву почистити та потерти на великій тертці. Розігріти сковорідку, налити масло|мастило|, викласти цибулю і смажити її 5 хвилин|мінути|, помішуючи.

Потім додати моркву і смажити ще 10 хвилин|мінути|, помішуючи.
Почистити і нарізати кубиками стороною 1 сантиметр картоплю. Викласти в рибний бульйон картоплю, варити 10 хвилин, додати засмажку, посолити, поперчити та варити ще 5 хвилин.
При подачі посипати рибний суп із морського окуня рубаною зеленню.

Калорійність відвареного морського окуня - 103 ккал/100 г риби.

Як варити заливне з морського окуня

Інгредієнти для заливного окуня
Філе морського окуня - півкіло
Желатин - 10 грам
Лимон - половинка
Перець горошком - 5 штук
Лавровий лист - 3 штуки
Сіль за смаком

Як варити заливне з морського окуня
У каструлю налити півлітра води та поставити на середній вогонь, посолити, поперчити, додати лавровий лист. Філе морського окуня вимити, на шкірці зробити надрізи і викласти в киплячу воду шкіркою вгору і зменшити вогонь.

Варити філе морського окуня 15 хвилин|мінути|, знімаючи піну.
По закінченні варіння, вийняти рибу з бульйону, остудити, відокремити від кісточок, нарізати шматочками і викласти на дно страви для заливного.
Бульйон морського окуня процідити, тонким цівком всипати желатин, помішуючи. Коли весь желатин розчиниться у бульйоні, залити їм рибу.
Лимон порізати часточками та прикрасити ними заливне. Коли заливне охолоне, прибрати його для застигання в холодильник.
Подавати готове заливне з морського окуня з гірчицею та хріном.

Окунь рецепти

Рецепт Окунів смажених у сметані

1 кг окунів
50 г вершкового або оливкової олії
2 – 3 цибулини
1,5 склянки сметани
2 ст. ложки борошна

Приготування окунів смажених у сметані

Окунів очистити, посолити, запанувати в борошні, покласти на розігріту сковороду з маслом і цибулею, обсмажити з обох боків злегка, до появи кольору, перекласти в емальовану сковороду, обмазати сметаною, поставити в духовку і, коли зарум'яниться, облити новою порцією сметани поставити в духовку, де слід смажити, нещільно прикривши кришкою, приблизно 25 – 30 хв. Подати на стіл у сковороді.

Окунь морський гарячого копчення з картоплею

Морський окунь - морська глибоководна, великоголова і великоока, досить велика риба (вагою 1-2 кг. буває і 8-9 кг), яку видобувають наші траулери з глибин Баренцова моря.

Окунь морський у томатному соусі

Рецепт:Припустити порційні шматки. нарізані від риби філе. Готову рибу покласти на блюдо або тарілку, збоку раби покласти відварену картопля, а поверх риби-варені гриби, шматочки крабів.

Склад продуктів:Риба 150г. морква, цибуля, петрушка 10г. раки 1шт. або краби 10г. гриби 30г. гарнір 150г. соус 75г. лимон, зелень.

Окунь з картоплею та цибулею

Рецепт:Очищену, промиту і нарізану тонкими скибочками цибулю злегка підсмажити в олії на сковороді. На цю ж сковороду покласти підготовлені та посолені шматки окуня. покрити скибочками помідорів, підлити 3-4 ст. ложки води, посипати помідори сіллю та перцем і укласти навколо риби.

На 750 г окуня. 2 головки цибулі, 800 г картоплі, 300 г помідорів, 1 ст. ложку оцту, 4 ст. ложки олії.

Рецепт:Окунь можна смажити з невеликою кількістю жиру або зануреною в жир. Щоб окунь рівномірно просмажувалася, рибне філе або велику рибу нарізають на шматки не товщі 3 см, так як у товстого шматка верхній шар може пересмажитися раніше, ніж він весь буде готовий.

Окунь смажений із гарніром

Рецепт:Підготовленого окуня посолити, посипати перцем, обваляти в борошні та обсмажити на сковороді з олією. При подачі на стіл полити окуня олією та посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропом.

На 750 г окуня (або 500 г готового філе) - по 2 ст. ложки олії та борошна.

Окунь смажений з помідорами та цибулею

Рецепт:Підготовлені шматки окуня опустити в молоко, змішане з сіллю та перцем, обваляти в борошні та підсмажити. Окремо підсмажити в олії свіжі або консервовані помідори, що розрізають навпіл, підсолені та посипані перцем.

Склад продуктів: На 750 г окуня (або 500 г готового філе) - 1/4 склянки молока, 4 помідори, 1 головку цибулі, 2 ст. ложки борошна та 3 ст. ложки олії.

Окунь смажений у тісті

Рецепт:Приготувати тісто. У мисці змішати борошно і сіль із двома столовими ложками рослинної або коров'ячої розтопленої олії, потім розвести теплою водою (1/2 склянки) так, щоб не було грудок.

На 500 г готового філе окуня - 5 ст. ложок борошна, 3 ст. ложки олії, 1/2 лимона, 2 яйця і 100 г жиру для смаження.

Окунь смажений у сухарях

Рецепт:Підготовлену рибу промити, відсушити на серветці, посолити, посипати перцем, обваляти спочатку в борошні, а потім, змочивши яйцем, розведеним молоком (1/4 склянки на 1 яйце), обваляти в сухарях. За 10-15 хвилин до подачі на стіл рибу обсмажити у жирі.

На 750 г окуня (або 500 г готового філе) - 1/4 склянки молока, лимон, 1/2 склянки товчених сухарів, 1 яйце, 2 ст. ложки борошна та 100 г жиру для смаження.

Окунь у томатному соусі з овочами

Рецепт:Нарізати філе окуня на порційні шматки і припустити з додаванням цибулі і петрушки. При подачі на рибу покласти варені гриби та шматочки крабів.

Гарнір відвареної картоплі.

Склад продуктів Окунь 150 гр. цибуля 5 гр. петрушка 5 гр. гриби 30 гр. краби 10 гр. гарнір 150 гр. соус 100 гр. перець, зелень

Окунь копчений у сметані

Рецепт:У копченого окуня зняти шкіру, видалити голову і начинки і промити. У киплячу сметану додати натерту на тертці цибулю, мелений запашний перець і знову нагріти її до кипіння.

Склад товарів: Окунь копчена 80г. сметана 50г. цибуля ріпчаста 25г. перець запашний 0,05г. гарнір 150г.

Список страв із риби

• Мої рецепти Скоро свято - Великдень. Для приготування одного з великодніх символів – паски – потрібен сир найкращої якості – свіжий, сухий, однорідний. Порадуйте близьких та приготування сирної паски. Інгредієнти: сир – 500 г, яйця – 2 – 3 шт. сметана 200 - 250 г, цукрова […]
• Поділися в соц мережах: —хоже Закриті тарталетки з куркою, грибами і шпинатом Рецепти Закриті тарталетки з куркою, грибами і шпинатом Інгредієнти: 500 г борошна 250 г слив.масла 2 яйця 2-3 ст.л. води 0,5 ч. л. солі 250 г лісових грибів 1 велика цибулина 2 зубчики часнику 40 г слив.масла 300 г курячого філе […]

Окунь - риба нежирна, але в ній багато білка, який добре засвоюється. Крім того, окунь містить омега-3 кислоти, які допомагають регуляції обміну речовин і нормалізують рівень шкідливого холестерину в крові. Жирні кислоти – відмінна профілактика серцево-судинних захворювань та хвороб нервової системи.

Салат з морського окуня з помідорами та огірками

Час приготування: 40 хв

167 ккал

4 порції

Інгредієнти:

• 400 г філе морського окуня
• 250 г помідорів чері
• 4 огірки
• 4 скибочки лимона
• 1 пучок зеленого салату
• 0,5 пучка зелені кропу
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 столова ложка оливкової олії
• перець
• сіль

Приготування:

Філе морського окуня промити, відварити у підсоленій воді, охолодити та нарізати невеликими шматочками. Помідори чері вимити, розрізати навпіл. Огірки вимити, нарізати соломкою. Листя салату вимити, обсушити, нарізати смужками. Зелень кропу вимити, дрібно нарізати. Змішати рибу, листя салату, помідори та огірки. Додати лимонний сік та оливкову олію. Посолити, поперчити, перемішати. Салат розкласти по тарілках, посипати кропом та прикрасити скибочками лимона.

Салат з морського окуня з маринованими опеньками

Час приготування: 45 хв

215 ккал

4 порції

Інгредієнти:

• 400 г філе морського окуня
• 100 г маринованих опеньків
• 2-3 огірки
• 1 цибулина
• 1 пучок зеленого салату
• 1 пучок зелені петрушки
• 1 корінь петрушки
• 1 лавровий лист
• 2-3 столові ложки лимонного соку
• 1 столова ложка рослинної олії
• перець
• сіль

Приготування:

Корінь петрушки вимити, очистити, крупно нарізати. Філе морського окуня промити, відварити у підсоленій воді з додаванням кореня петрушки та лаврового листа, охолодити та нарізати невеликими кубиками. Огірки вимити, нарізати кубиками. Листя салату вимити, обсушити та нарізати вузькими смужками. Зелень петрушки вимити, дрібно нарізати (кілька гілочок залишити для прикраси). Цибулю очистити, вимити, дрібно нарізати. Змішати рибу з огірками, цибулею, салатом, петрушкою та маринованими грибами. Салат посолити, поперчити, заправити олією та лимонним соком. Перемішати, розкласти по тарілках і прикрасити гілочками петрушки, що залишилися.

Салат з королівського окуня з болгарським перцем та апельсином

Час приготування: 45 хв

187 ккал

4 порції

Інгредієнти:

• 400 г філе королівського окуня
• 4 стручки болгарського перцю
• 1 червона цибулина
• 0,5 пучка зелені петрушки
• 0,5 пучка зелені кропу
• 1 апельсин
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки лимонного соку
• червоний і чорний мелений перець
• сіль

Приготування:

Філе окуня промити, відварити у підсоленій воді, охолодити та нарізати невеликими шматочками. Болгарський перець вимити, видалити плодоніжки та насіння, нарізати кільцями. Апельсин вимити, очистити, розділити на часточки, очистити кожну плівку і нарізати невеликими шматочками. Цибулю очистити, вимити, нарізати тонкими кільцями, обдати окропом. Зелень петрушки та кропу вимити, дрібно нарізати (кілька гілочок залишити для прикраси). Для приготування заправки змішати оливкову олію та лимонний сік, додати перець та сіль. Змішати рибу з болгарським перцем, цибулею, апельсином та зеленню. Розкласти салат по тарілках, полити заправкою, прикрасити гілочками кропу і петрушки, що залишилися.