Фрукти різних країн світу. Екзотичні фрукти та ягоди з назвами описом та фото

Таїланд та екзотика – взаємодоповнюючі поняття. Одним із екзотичних відкриттів для наших співвітчизників у цій країні стали фрукти Таїланду. Тропічний клімат дозволив природі створити неповторні поєднання форм, кольору, смакових відтінків та ароматів. Урожай у Таїланді збирають до трьох разів на рік. Фрукти в Таїланді досягають піку стиглості без додавання нітратів та інших хімічних добрив, тому вони безпечні з екологічного погляду, за що їх люблять і цінують туристи з усього світу.

Однак цей факт ніяк не впливає на вартість фруктів у самому Таїланді. Фрукти в Паттайї коштують дешево і купити їх можна на ринках, вуличних торговців, пересувних мото кіосках і т.д. Не дивуйтеся, якщо Тайці запропонують до куплених фруктів пакетик із сіллю, перцем або місцевими прянощами. Азіати вважають, що поєднувати кисле, гірке чи гостре із солодким – це в порядку речей.

Ні в кого не виникає сумнівів, що фрукти Таїланду - це джерело корисних вітамінів і мікроелементів. Фруктова м'якоть традиційно використовують у стравах національної Тайської кухні. Скрізь продається свіжий сік, фруктове морозиво, нарізки з фруктів, салати та супи на основі фруктів.

Тайські фрукти вражають уяву своєю різноманітністю. Але є один фрукт у Таїланді – наділений царським статусом. Плід із приголомшливим смаком, але зовсім огидним запахом. Саме запах дуріану став каменем спотикання, через яке фрукт заборонено провозити у транспорті, вживати у готелях та інших громадських місцях Таїланду.

Плоди ростуть на велетенських тропічних деревах, що досягають 50 метрів заввишки. Відомо близько 30 видів цієї рослини, з яких лише 9 придатні для споживання. Тайці прозвали Дуріан королем фруктів у Таїланді за його велику вагу – до 4 кг, величний та грізний зовнішній вигляд, що нагадує вид зброї орків із відомої фантастичної епопеї. По суті, це шар або овал діаметром до 15 см, оббитий колючими шипами, кріпиться до стрижня довжиною до 30 см. Під міцною шкіркою з колючками ховається м'якоть шафранового відтінку ніжної кремової консистенції.

Незважаючи на відштовхуючий запах, у дуріана є шанувальники, і не тільки серед жителів Таїланду, які із задоволенням їдять фрукт, стверджуючи, що він має незрівнянний чудовий смак. Інші вірять на слово, навіть не намагаючись спробувати Дуріан через відштовхуючий запах.

Якщо Ви наважитеся скуштувати королівський плід Таїланду, рекомендуємо скуштувати сорт «золота подушка» (дослівний переклад із Тайської). Запах менш інтенсивний, а смак такий самий «чарівний», як і у дуріанів інших сортів.

Сезон збирання врожаю: травень-червень.

Ціна: близько 250 бат за 1 кг (500 рублів за 1 кг)

Драконів фрукт

Майже дві третини списку найдивовижніших тропічних фруктів планети займають фрукти Тайланду. До рейтингу увійшли маловідомі фрукти, що мають унікальні якості та властивості.

У цей фруктовий ряд можна було б сміливо додати деякі цінні та цікаві фрукти Тайланду, наприклад, до списку не увійшов дуріан - дуже норовливий і неоднозначний фрукт або джекфрут - найбільший у світі фрукт, що подарував свій смак та аромат жувальній гумці Джусіфрут.

У списку найменш відомі, тому таємничі та дивовижні тропічні фрукти, смак яких, на вигляд дуже важко передбачити.

Його історична батьківщина – тропічна Америка. Його широко вирощують у Пакистані, Індії та на Філіппінах.

Цукрове яблуко – постійний житель торгових прилавків Тайланду. Плід виглядає як величезна шишка, близько 10 см у діаметрі. Під жорсткою завжди зеленою шкіркою - ароматна ніжна м'якоть з кількома насінням усередині.

Унікальність - цукрове яблуко має тонкий аромат і смак заварного крему. Розрізавши його навпіл, наливають кокосове молоко і ставлять у холодильник. Виходить чудове морозиво, виключно з натуральних компонентів.

Вічнозелене дерево саподили своїм будинком вважає країни Південно-Східної Азії, Західної Африки та Південної Америки. Зустрічається у Флориді та на Гаваях.

Насправді саподила - це ягода, яка може досягати в діаметрі 20 см. Щільна шкірка з м'якою помаранчевою або темно-жовтою м'якоттю всередині. Має від одного до чотирьох великих кісточок. Дуже смачний та солодкий фрукт Тайланду.

18 Кремове яблуко

Кремове яблуко дуже схоже на цукрове яблуко і за формою та за кольором.

Багато хто вважає це одним фруктом з різними сортами, знавці стверджують, що це два абсолютно різні тропічні фрукти і ось чому:

Плоди черимої і неправильної круглої форми і мають шкірку трьох видів від різких, яскраво виражених пагорбів до гладкішої шкірки світло-жовтого або червонуватого кольору.

М'якуш кремового яблука білий, соковитий, нагадує крем, поєднує в собі смак банана, маракуї, папайї та ананаса. Один із найсмачніших фруктів у світі.

Сантол - один із улюблених фруктів Тайланду у місцевих дітей, у ПВА його називають "фрукт на паличці".

Розміром від апельсина до памело і зовні нагадує популярний цитрусовий, але з більш товстою шкіркою темнішого кольору.

Усередині кілька кисло-солодких білих сегментів із приємним ароматом. Кісточки сантолу мають осінь гострі краї, тому ковтати їх не можна в жодному разі.

Плоди цього тропічного фрукта можна зустріти у гірських районах Південної Америки.

Кокона росте на невеликому чагарнику і може чудово вирости з насіння плодів за 9 місяців і ще 2 місяці знадобиться, щоб плоди нового куща дозріли.

Плід є ягодою червоного, помаранчевого або жовтого кольору, схожу зовні на помідор, і як кажуть, смак плодів це суміш помідора та лимона.

Величезне дерево сімейства тутових, росте в Індії, на Філіппінах, у Тайланді та на всіх островах Південно-Східної Азії.

На смак дозрілі плоди м'які та солодкі, схожі на банани, незрілі тверді та крохмалисті.

З незрілих плодів готують різні страви і при кулінарній обробці плоди набувають смаку свіжоспеченого хліба. Тому одна з версій назви – хлібне дерево.

Інша версія, менш романтична. Плоди хлібного дерева поживні та є основною стравою для малозабезпечених жителів Індії та деяких країн та островів ЮВА.

Ще два тропічні топ фрукти Тайланду, що увійшли до рейтингу "найдивовижніших плодів планети". Лангсат і лонган абсолютно подібні плоди на вигляд ягоди, які ростуть у всій Південно-Східній Азії.

Розміром з волоських горіхів. Ягоди лангсату ростуть, ніби обліплюючи гілочку, як обліпиха.

Усередині плодів лангсату п'ять сегментів, в деяких гірке насіння всередині, що на смак нагадує памело. Памело в мініатюрі.

Шкірка лангсата містить латексну речовину, яка притримує м'якоть, тому її важче чистити, ніж лонган, який не містить латексу.

Росте кожен плід на своїй гілочці, прикріплюючись до більшої гілки, тому її продають букетиками. Має одну кісточку у центрі.

Лонган - солодкий і на смак схожий на виноград.

Їх консервують, сушать і в'ялять, як родзинки. Тайланд є світовим виробником лангсату. Його культивують та виводять нові сорти. Лангсат, вирощений у Тайланді, є найсмачнішим у світі.

13 Африканські груші

Африканські груші, плоди вічнозеленого дерева, знайденого у вологих тропічних лісах Африки. Сафо росте Півдні до Анголи і далеко північ до Нігерії.

Плоди довгасті від темно-синього до фіолетового кольору до 14 см завдовжки з блідо-зеленою м'якоттю всередині. Це жирні плоди, і на думку вчених, африканські груші можуть покласти край голоду в Африці.

Плід містить 48% незамінних жирних кислот, амінокислот, вітамінів та тригліцеридів.

Підраховано, що один гектар плантації африканської груші може виробляти 7-8 тонн нафти, при тому що всі частини рослини можна використовувати для цього.

Дуже дивна рослина із південно-східної частини Бразилії.

Дивним його робить те, що фрукти ростуть із його стовбура.

Спочатку, жовтувато-білі квіти з'являються по всьому стовбуру і на основах гілок, потім вони виростають у плоди 3-4 см в діаметрі. Під темною фіолетовою шкіркою знаходиться м'якоть жовтого кольору з 1-4 чорним насінням.

Плоди бразильського винограду солодкі. Їх їдять свіжими, готують вино та лікер.

Плоди не зберігаються довго, на 3-4 день після збирання врожаю вони починають тинятися.

Найпопулярніший екзотичний фрукт Тайланду та Південно-Східної Азії, це його батьківщина.

Незвичайна шкірка плоду додає фрукту екзотичності, консистенція м'якоті, як у винограду з кісточкою всередині. На смак рамбутани солодкі та соковиті.

Плоди рамбутану овальної форми і близько 3-6 см у діаметрі. Його не важко чистити, якщо надрізати шкірку по колу.

Ноні, фрукт Тайланду, інакше відомий під різними іменами по всьому світу - великий морінг, сирне дерево, індійська шовковиця, собачі галушки і темп.

Усі кавові дерева припадають йому родичем, вся Південно-Східна Азія та Австралія – його будинок.

Дерево плодоносить цілий рік. Його плоди мають різкий запах. Незважаючи на сильний і мало приємний запах, плоди багаті на вітаміни, білки, залізо, кальцій і високий вміст клітковини.

Ноні додають у рагу або їдять сирим із сіллю. Популярний і, ймовірно, дуже корисний сік ноні.

Тонізує, бореться із зайвою вагою та допомагає, як кажуть виробники, від багатьох недуг. На багатьох островах Тихого океану ноні є основним дієтичним продуктом та лікарською рослиною.

Марула росте на листяних дерев у Південній та Східній Африці.

Дерева поширювалися по континенту, прямуючи дорогами народу банту, котрим воно є головним джерелом їжі.

Люди банту садили дерева по всьому шляху свого прямування. Зелені плоди жовтіють і стають зрілими. У марули біла соковита м'якоть із чудовим ароматом.

Падаючи з дерев, нічиї плоди починають бродити і приносять невелике алкогольне задоволення слонам та бабуїнам.

Марула використовується для виготовлення популярного лікеру Amarula, який продається у всіх Duty Free в аеропортах по всьому світу.

Батьківщина красивих ягід - західне узбережжя Північної Америки, що тягнеться на півдорозі від Аляски до Каліфорнії. Вони зустрічаються у вологих лісах і створюють густі чагарники. Ягоди схожі на малину, але яскраво оранжевого, лососевого кольору. Вони солодкі, якщо їх їсти сирими. З них готують сік, вино, джеми та мармелад.

Салак, відомий ще як зміїний фрукт.

Він походить з виду пальм, батьківщина яких є Індонезією.

Ці фрукти ростуть біля основи листя пальми і отримали свою назву за з червоно-коричневу лускату шкірку.

Вона легко знімається і всередині знаходяться три білі, солодкі сегменти, у кожному з них чорна неїстівна кісточка. Плоди мають кисло-солодкий смак та консистенцію як у яблук.

6 Бейл

Дивовижний тропічний фрукт бейл, його можна зустріти у всіх магазинах та сувенірних крамницях у Тайланді.

Бейл оточує безліч старовинних легенд. У фрукта багато імен – золоте яблуко, кам'яне яблуко.

Шкірка бейла пофарбована жовтим, зеленим, сірим кольором і така міцна, що треба скористатися молотком або пилкою, щоб розкрити плід.

Всередині ароматна жовта м'якоть з пухнастим насінням. М'якуш можна їсти свіжим або сушеним.

З соку свіжих фруктів роблять щербет - в отвір у шкірці додають воду, цукор та лимонний сік.

З найбільшого плоду можна отримати 6 літрів щербету. Дивовижний фрукт, який виростає сухофруктом.

Драгонфрут або драконів фрукт - це плід кактуса - красивий і яскравий представник дивовижних фруктів планети і популярний фрукт Тайланду, який можна спробувати в країні Посмішок цілий рік.

Він росте по всій Азії, в Австралії, Північній та Південній Америці, хоча спочатку його батьківщина - Мексика.

У драгонфрута є два основні види - кислий, який популярний в Америці та солодкий, популярний в Азії.

Драгонфрукти мають три сорти, які відрізняються за квітами: червоний, жовтий та Коста-Ріка. "Червоні" фрукти - зі шкіркою яскраво-малинового кольору та зі світлою, білою м'якоттю, жовті питайя з яскраво-жовтою шкіркою та світлою, вершковою м'якоттю, питайя Коста-Ріка з пурпурною шкіркою та фіолетовою м'якоттю.

Драгонфрукти соковиті, трохи солодкуваті з легким приємним ароматом.

1 Чудодійні ягоди

Дуже дивна ягода родом із Західної Африки.

Те, що робить фрукт дивним, дивним і чудовим є міракулін (замінник цукру), який міститься у великих кількостях у плодах у поєднанні з глікопротеїном.

Сам плід не містить багато цукру, його смак лише злегка солодкий, але через годину після вживання чудових ягід, коли глікопротеїн впливає на смакові рецептори язика, смак будь-якого продукту спотворюється, перетворюючись на насолоду.

Для практичного дослідження, можна з'їсти лимон після чудових ягід, щоб скуштувати солодкий сироп.

Певні причини цього явища до кінця не вивчені, здавалося б, яким чином міракулін може спотворити сприйняття рецепторів мовою так, що вони сприймають кислоту за насолоду.

У 70-х роках були зроблені спроби продавати чудові фрукти як дієтичні продукти у боротьбі з діабетом та зайвою вагою.

Але вони не мали успіху, коли FDA оголосило їх харчовою добавкою під тиском цукрових компаній, які передбачали втрати.

В останні два роки ягода знову набирає популярності, стаючи запрошеною зіркою багатьох вечірок у США.

Гостям пропонують спробувати спочатку чудові солодкі ягоди, а потім усі види спільних продуктів, щоб випробувати нові відчуття смаку з кожним шматочком.

Фрукти Таїланду

1.Мангустін
Округлий плід, схожий на маленький баклажан із дуже товстою шкіркою. Під нею знаходяться білі часточки, що нагадують
часникові. Фрукт має характерний ніжний кисло-солодкий смак. Мангустин багатий кальцієм, фосфором та вітамінами В і С.

2.Дуріан
Великий плід, що досягає в масі 5 кг, покритий щільною шкіркою і усіяний великими колючками. М'якуш дуже ніжний, за констистенцією нагадує густий крем, що має горіхово-сирний смак. Стиглий плід має в'їдливий гнильний запах, тому дуріан заборонено проносити в закриті приміщення. Запах менш інтенсивний або зовсім невловимий, якщо плід тільки очистили. В Азії дуріан дуже високо цінується, його вважають "королем фруктів" і приписують йому чудодійні властивості.

3.Рамбутан
Плід рамбутану - округлий або овальний, розміром з кульку для пінг-понгу або куряче яйце. Шкірка червоного кольору густо вкрита твердими волосками. М'якуш рамбутану являє собою білу драглисту масу солодкуватого смаку.
Плід багатий на кальцій, фосфор, залізо і вітамін С.

4.Тамарін
Вигнутий плід, схожий на квасолю, довжиною 10-15 см. Має кислувато-солодкий, іноді терпкий смак. Тамарінд
використовують як ефективний, але м'який проносний засіб.

5.Лонган
Зовні плід нагадує горіх, легко чиститься. Під шкіркою знаходиться прозора соковита м'якоть, що має солодкий смак.
Плід має одну велику кісточку. Вживання цього фрукта благотворно впливає на шкіру, у ньому багато фосфору,
кальцію та амінокислот.

Різниця між Лонганом та Ланконом

6.Око дракона
Батьківщина цього фрукта – Південна Америка, а він є плодом кактуса. М'якуш драконячого фрукта буває білого і бардового кольорів з безліччю чорного насіння. Смак його ледь відчутний, не виражений, солодкувато-кислуватий. Найкраще вживати око дракона в охолодженому вигляді, оскільки він чудово втамовує спрагу. Плід стимулює кровообіг, корисний при захворюваннях серцево-судинної системи та щитовидної залози.

7.Помело

Помело – найбільший плід із сімейства цитрусових. Може бути вагою понад 1 кг. Колір м'якоті від червоного до жовтуватого. Смак нагадує грейпфрут, але ніжніший і без вираженої гіркуватості. Є джерелом вітаміну З.

8.Манго
Залежно від ступеня дозрівання та сорту манго буває жовтого, червоного та зеленого кольорів. Манго має яскравий, характерний солодкий, зрідка кисло-солодкий смак. Аромат манго надзвичайно виразний та приємний. Незрілий плід є незамінною складовою багатьох тайських салатів. Плід добре впливає на серцево-судинну систему, сприятливий для травлення.

9.Папайя
Плід – м'ясистий, довгастий, нагадує формою кабачок. Шкірка стиглого фрукта має оранжево-жовтий колір. Зрілий плід вживають на десерт, а із зеленої папаї роблять знаменитий тайський салат «Сом Там» - класична страва Таїланду. У папаї міститься багато заліза, вітамінів А, В, С та Д. Плід цінується за здатність покращувати процес травлення: він нормалізує кислотність шлунка та полегшує біль при загостренні хвороб шлунка.

10.Нойна
Плід нойни блідо-зеленого кольору, з бугристою шкіркою, схожий на шишку. Зрілий фрукт м'який, із приємним ароматом. М'якуш білий з чорними кісточками, має дуже солодкий і злегка в'яжучий вершковий смак. Нойну прийнято їсти ложкою, розламавши на дві половини. Плід багатий на амінокислоти.

11.Саподілья
Інший варіант назви – саподила. На вигляд дуже схожий на ківі, тільки менш «волосатий» і має темно-коричневий колір. Смак нудотно солодкий, молочно-карамельний. Фрукт часто використовують для сервірування страв із-за свого красивого коричневого відтінку м'якоті, їх готують різні напої, десерти, соуси. Сезон – з жовтня до грудня. Підвищує кров'яний тиск.

12.Гуава
На вигляд плід схожий на велике горбисте яблуко зеленого кольору. Сезон – цілий рік. Цей фрукт ріжуть на часточки, вирізаючи м'які кісточки всередині, і їдять як зелене манго, посипаючи сумішшю спецій з цукром, або просто без приправ. Дозрілі плоди необхідно вживати зі шкіркою для поліпшення травлення та стимуляції роботи серця.

13.Карамбола
Плоди жовті або зелені, за розмірами та формою нагадують солодкий перець, але, якщо подивитися зверху або знизу, то мають форму зірки. Зрілі плоди дуже соковиті, мають приємний квітковий смак, не дуже солодкі. Чистити не потрібно, просто нарізаються шматочками («зірочками»). Сезон – з жовтня до грудня. Містять багато вітаміну С.

14.Баїл
Дуже поширений у країнах Південно-Східної Азії. Плоди баїлю не так просто зустріти на фруктових ринках в цілому вигляді. А навіть якщо ви його і зустрінете, самі ви з ним не впораєтеся. Справа в тому, що його шкірка тверда як камінь, і дістатися до м'якоті без молотка чи топірця неможливо. Плоди круглої або грушоподібної форми діаметром до 20 сантиметрів. Зрілий плід жовтого кольору. Усередині м'якоть та кілька кісточок, покритих волосками. М'якуш жовтий, запашний, не надто солодкий і трохи в'яжучий. Якщо не вдасться спробувати плід у свіжому вигляді (про що, загалом, і не варто переживати), можна придбати чай з плодів Баїля, званий Матум. Він є плід, розрізаний на кружечки і висушений. Вважається, що він дуже ефективний при лікуванні простудних захворювань, бронхіальних та астматичних захворювань.

15.Авокадо
Авокадо також називають персея американська та алігаторова груша. Вкриті несмачною та неїстівною шкіркою. Усередині знаходиться щільна, як у груші, м'якоть і одна велика кісточка. На смак м'якоть схожа на недозрілу грушу або гарбуз і нічого особливого не представляє. Авокадо найчастіше використовується для приготування страв, ніж для вживання у сирому вигляді. Натомість страви з авокадо можуть дуже урізноманітнити святковий стіл.

16.Джекфрут
Плоди джекфрута - найбільші плоди, що ростуть на деревах: їхня вага досягає 34кг. Усередині плоду є кілька великих солодко-жовтих часточок їстівної м'якоті. М'якуш має нудотно-солодкий смак, що нагадує диню і пастилу. Вона дуже поживна: містять близько 40% вуглеводів (крохмалю) – більше, ніж у хлібі. Сезон – з січня до серпня.

17.Ноні
Цей фрукт відомий також під назвами велика моринга, індійська шовковиця, корисне дерево, сирний фрукт. Плід ноні нагадує за формою та розміром велику картоплю. Ноні не можна назвати дуже смачним та ароматним, зрілі плоди мають неприємний запах (нагадує запах запліснявілого сиру) та гіркуватий смак, але вважаються дуже корисними. У деяких регіонах ноні є основним продуктом харчування бідного населення. Вживають його зазвичай із сіллю. Також популярний сік ноні. Плодоносить ноні цілий рік.

18.Маракуя
Цей екзотичний фрукт називають фруктом пристрасті, тому що йому приписують властивості сильного афродизіаку. Плоди маракуї мають гладку, трохи витягнуту округлу форму, в діаметрі досягають 8 сантиметрів. Зрілі плоди мають дуже яскраве соковите забарвлення і бувають жовтого, фіолетового, рожевого або червоного кольорів. Плоди жовтого кольору менш солодкі за інші. М'якуш буває так само різних кольорів. Під неїстівною шкіркою знаходиться желеподібна кисло-солодка м'якоть із кісточками. При вживанні найзручніше плід розрізати навпіл і з'їдати м'якоть ложкою. Кісточки в м'якоті теж їстівні, але вони викликають сонливість, тому краще з ними не зловживати. Сік маракуї діє заспокійливо і викликає сонливість. Найзріліші та найсмачніші плоди ті, шкірка яких не ідеально гладка, а покрита «зморшками» або невеликими «вм'ятинками» (це найстигліші плоди). Сезон дозрівання з травня до серпня.

19.Рука Будди
Це різновид цитрона. Його також називають пальці Будди і пальчиковий цитрон. Цей фрукт не з тих, смаком якого ви будете насолоджуватися. Безперечно, фрукт дуже цікавий і корисний, і побачивши його у вас, швидше за все, виникне бажання спробувати. Але не варто поспішати. Плід майже повністю складається з шкірки (м'якуш неїстівний), яка схожа на шкірку лимона за смаком (кисло-гіркий смак) і на фіалку по запаху. За формою фрукт дуже цікавий і схожий на долоню з великою кількістю пальців, що досягають завдовжки 40 сантиметрів. Купити його можна хіба що для того, щоб привезти з собою додому як сувенір, а вже вдома приготувати з нього різні страви з цитрусовим смаком (компот, желе, цукати).

20.Сала (салак, ракум, зміїний фрукт)
Довгі або круглі плоди невеликого розміру (близько 5 см. в довжину) червоного або коричневого кольору, вкриті щільними дрібними колючками. Фрукт із дуже незвичайним, яскравим солодко-кислим смаком. Комусь нагадує хурму, комусь грушу. Слід бути обережним при чищенні фрукта: колючки дуже щільні та впиваються у шкіру. Краще використати ніж. Сезон – з квітня до червня.

21.Лічі
Круглий плід червоного кольору до 4 см в діаметрі. Чудовий, дуже смачний фрукт. Має всередині одну кісточку. Дуже соковитий, солодкий, іноді із кислинкою. Шкірка легко відокремлюється від біло-прозорої м'якоті. На жаль, у свіжому вигляді лічі можна вживати не цілий рік: сезон збирання врожаю лічі настає у травні і триває до кінця липня. В решту пори року його практично неможливо знайти. У міжсезоння в Азії можна придбати консервований личі в банках чи пластикових пакетах у власному соку чи кокосовому молоці. У лічі міститься багато білків, пектинові речовини, калій, магній і вітамін С. Дуже високий вміст нікотинової кислоти - вітаміну РР, який активно перешкоджає розвитку атеросклерозу.

22.Ківано
Також відомий під назвами рогата диня, африканський огірок, антильський огірок, рогатий огірок, ангурія. Ківано
справді у розрізі схожий великий огірок. Хоча фрукт це, ще питання. Справа в тому, що плоди Ківано ростуть
на ліані. Культивується переважно в Африці, Новій Зеландії, на американському континенті. Плоди ківано
довгасті, до 12 сантиметрів завдовжки. Колір буває жовтий, помаранчевий та червоний залежно від ступеня
дозрівання. Під щільною шкіркою м'якоть зеленого кольору, на смак чимось нагадує огірок, банан і диню. Фрукт не
чиститься, а розрізається на частки або навпіл (як звичайна диня), а потім м'якоть з'їдається. Так само вживається з
сіллю.

23.Ананас
Найпоширеніші в Таїланді сорти: нанглай – маленький круглий плід із жовто-зеленою шкіркою та жовтою соковитою.
м'якоттю; пхукет - плід з жовто-оранжевою шкіркою і темно-жовтою солодкою та хрумкою м'якоттю; Пхула - маленький
круглий плід, найменший із усіх видів, з жовто-коричневою шкіркою і світло-жовтою ароматною м'якоттю; шрі Рача
- Великий червонувато-коричневий плід з жовтою м'якоттю кисло-солодкого смаку. Ананас багатий на вітаміни А і С,
кальцієм, фосфором та бромелайном, допомагає боротися із застудою та зниженим тиском.

24.Рожеве яблуко
Зазвичай у формі дзвіночка, це найпоширеніший сорт. Бувають також плескаті рожеві яблука і навіть
овальні. За кольором цей фрукт буває червоний, зелений та ніжно-рожевий. Усередині завжди світлий. Смак у нього хвойний
із кислинкою, не яскравий. Але фрукт неймовірно соковитий. Відмінно вгамовує спрагу. Кісточок у них немає. Тому дуже зручно
давати його дітям. Навіть чистити його не треба, вживається разом із шкіркою. Зовні плоди рожевого яблука трохи
нагадують яблука кешью. У Таїланді рожеве яблуко продається цілий рік.

25.Ракам
Дуже цікавий фрукт, адже за своєю формою він нагадує краплю, а його шкіра схожа на панцир, який легко знімається. Ракам потрібно очищати дуже швидко, тому що у цього фрукта шкіра вкрита гострими шпильками. Смак його надзвичайно насичений і кислувато-солодкий, приблизно схожий на ківі або полуницю.

26. Кокосовий горіх або мапрао
Дуже відрізняється від звичного всім нам волохата-коричневого горіха. Тайський горіх великого розміру, майже з голову людини. Незрілі кокоси – мапрао, мають освіжаючий ароматний сік та ніжну білу м'якоть. У сезон кокосовий сік продається прямо в шкаралупі, в ньому прорубується отвір і вставляється соломинка.

Екзотичні фрукти - це фрукти чужі (іно)земні, фрукти з жарких країн. В даний час у будь-якому супермаркеті, не кажучи вже про ринок, практично незалежно від сезону ми бачимо у продажу екзотичні фрукти.

Після того, як зникають з наших прилавків свіжі місцеві фрукти. екзотичні фрукти стають одним із найздоровіших задоволень.

Вони є чудовим джерелом вітамінів та мінералів. Я помітила, що миттєво стимулюють нас. Екзотичні фрукти - це те, що може вгамувати і спрагу і голод одночасно. Вони дуже зручні у використанні. Якщо ми не маємо часу поснідати, то вони можуть бути з'їдені на ходу.

Персики, нектарини, банани та багато інших екзотів нам давно знайомі. Але Ви коли-небудь куштували деякі фрукти з більш екзотичних сортів?

Іноді їх своєрідна форма та "екстер'єр" виглядають просто потойбічними або космічними. Екзотичні фрукти, що рідко ввозяться на територію Росії, мають дивні форми і не менш дивні назви. Але як несподівано вони можуть вдихнути нове життя у страви, які ми приготували.

Майже всі екзотичні фрукти мають індивідуальний смак та консистенцію. Іноді шкірка фрукта-екзота тверда і груба, тому її доводиться зрізати перед тим, як з'їсти фрукт. Екзотичні фрукти прекрасні у вигляді десертів, інколи ж як додатковий гарнір до холодної закуски з м'яса.

Пропоную пробігтися коротко за назвами екзотичних фруктів в алфавітному порядку і насолодитися їхньою віртуальною красою та природним різноманіттям. Розширюємо свій гастрономічний світогляд.

Назви екзотичних фруктів з фото

Екзотичні фрукти абрикоси

Абрикоси мають солодкий та ароматний смак. Вони дуже корисні для жіночої постаті.
Продають їх частіше у сушеному та консервованому вигляді. Плоди абрикосів не можна їсти натще, а в іншому особливих протипоказань немає.

Екзотичні фрукти ананаси

Ананас - соковитий фрукт, що має кисло-солодку м'якоть. Найчастіше його їдять у натуральному вигляді, або ж додають у різні салати. Ананас у принципі вважається найпопулярнішим у світі тропічним фруктом. Ще здавна люди любили ананас, він був чимось новим у той час, а його смак вважали незрівнянним.

Екзотичні фрукти Апельсин

Думаю, багато хто з нас навіть не здогадується про те, що апельсин екзотичний фрукт. Проте це так. Апельсин має чудовий аромат і дуже приємний на смак, а також є справжнім кландайком вітамінів, які необхідні людині (провітамін A, вітаміни C, P, B1, B2, B6). Апельсин також містить у собі велику кількість вуглеводів, клітковини, азотистих та пектинових речовин, мінеральних речовин, фітонцидів, ефірних олій.

Екзотичні фрукти - Кавун

Кавун відомий на весь світ, тому його складно віднести до класу екзотичних фруктів, але все-таки це так. Кавун містить у собі купу вітамінів, хоч і вважається дієтичним продуктом. Кавун можна їсти в натуральному вигляді, а можна і в консервованому. Є ще цікава забаганка гурманів – смажити кавунове насіння.

Екзотичні фрукти - Банани

Банани дуже поживні фрукти, тому теоретично можна жити все життя, харчуючись лише ними. Вживання бананів можливе у сирому, сушеному, консервованому видах. А також банани можна запікати, додавати до салатів та інших смачних страв.

Екзотичні фрукти.

Гранат у основному знають з його соку, оскільки їм фарбують вина. Сам сік граната в'яжучий і має кислувато-солодкий смак. Зерна ж граната використовують лише прикрашаючи декоративні страви чи роблячи вишуканий салат. Гранатовий сироп використовується для приготування.

Екзотичні фрукти - Грейпфрут

Грейпфрут - один із найвідоміших у світі тропічних фруктів. Батьківщина цього фрукта – Барбадос. І тепер грейпфрут воістину одне із «семи чудес Барбадосу». Грейпфрут корисний для схуднення, а також містить у собі море вітамінів.

Екзотичні фрукти - Гуава

Гуава – фрукт невеликого розміру, що має грушоподібну форму. Батьківщина гуави - Південна Америка, якщо точніше - Перу. Гуава підкорила своїм смаком увесь світ! Плоди гуави є лікувальними, і їсти їх треба свіжими.

Екзотичні фрукти - Дуріан

Дуріан – король екзотичних фруктів. Плід дуріана усіяний колючими шипами, а вага іноді досягає десяти кілограмів. Дуріан є найдорожчим фруктом порівняно з іншими.

Пропоную Вам переглянути цікаву відео замальовку

А ми продовжуємо свою подорож віртуальним ринком фруктів-екзотів.

Екзотичні фрукти.

Диня – фрукт овальної форми, що має жовтуватий відтінок. Батьківщиною дині вважається Мала та Середня Азія. У Європейській частині світу диня розпочала своє існування у XV-XVI століттях.

Екзотичні фрукти.

Карамбол - жовтий фрукт, що має солодко - кислий смак. Даним фруктом добре прикрашати різні страви, або використовувати в салаті, або як додавання до риби та м'яса.

Екзотичні фрукти -Інжир

Інжир інакше називають винною ягодою. Плоди інжиру бувають свіжі та сушені. Ягоди мають біло-рожеву м'якоть і солодко-кислий смак. Інжир вживають у натуральному вигляді, або ж у салаті.

Екзотичні фрукти -Ківано

Ківано – екзотичний фрукт, що має тверду шкірку та соковиту зелену м'якоть. Якщо дивитися по скупченню зернят усередині плода, то схоже на огірок. За смаком фрукт нагадує лайм і банан. Кивано правильно їсти ложкою, і ніяк інакше.

Екзотичні фрукти -Ківі

Ківі – знаменитий екзотичний фрукт. Раніше його називали - «китайський аґрус». Ім'я «ківі» фрукт отримав на честь безкрилого птаха ківі. Ківі багатий на знаменитий вітамін С. Ківі добре вживати в салатах і з морозивом.

Екзотичні фрукти -Лічі

Лічі – «китайська злива». Зростання личі, як у винограду - гронами. Найпопулярніший сорт лічі – kirn cheng. Це ягоди червоного кольору, що мають кулясту форму. Лічі можна додавати в багато страв, тим самим надаючи чудовий смак.

Екзотичні фрукти.

Манго - особливий тропічний фрукт. Його структура – ​​нитчаста, а смак солодкий та дуже приємний. Колір шкірки буває світло - зелений чи червоно-коричневий. Однак стиглість манго визначають на дотик. Якщо при натисканні на сторони плодоніжки з'являються невеликі вм'ятини, фрукт - зрілий. І навпаки, якщо поверхня тверда – фрукту треба дозрівати.
Манго багатий на вітаміни, особливо групи А. Манго використовують при їжі з салатами та морозивом.

Екзотичні фрукти -Мангостин

Мангостин - один із найпопулярніших тропічних фруктів. Мангостин – це кулястий плід темних відтінків. Усередині нього біла м'якоть, яка чудова на смак, оскільки нагадує ніжний приємний крем. Основний постачальник цього фрукта – Таїланд.

Екзотичні фрукти.

Маракуя - ще один особливий тропічний фрукт. Батьківщина – Бразилія. Форма плоду - овальна або куляста, забарвлення залежить від сорту. У наш час маракуя дуже популярна і поширена у всіх тропічних країнах.

Екзотичні фрукти.

Нектарин – гібрид сливи та персика. Їдять цей фрукт у натуральному вигляді. Використовують нектарин для приготування салатів, варення, компотів, пирогів.

Екзотичні фрукти.

Пасифлора - досить незвичайний фрукт, що володіє желеподібною м'якоттю свіжого кислуватого смаку. Використовують пасифлору як смакову добавку для десертів.

Екзотичні фрукти - Папайя

Папайя – тропічний фрукт, який вирощують у субтропіках. Батьківщина - Південна Америка. Папайя багата на вітаміни С і А. Папайю краще їсти в натуральному вигляді.

Екзотичні фрукти.

Персик – улюблений нами всіма фрукт. Персик буває консервованим та свіжим, має білу або жовту м'якоть. Персик чудово підходить для вживання із салатами або при приготуванні варення.

Екзотичні фрукти -Помело

Помело – найбільший цитрусовий. Вага може становити до кілограма. Батьківщина – Китай. Помело має солодкий смак та велику волокнисту структуру. В основному помело вирощують у Південній Азії та Таїланді.

Екзотичні фрукти -Рамбутан

Рамбутан – дуже дивовижний екзотичний фрукт, що має дивний вигляд. Рамбутан являє собою волохатий плід червоного кольору. Незважаючи на незвичайний вигляд, рамбутан дуже смачний. Головне правило, при з'їданні цього фрукта – не надкушуйте ядра косточек, тоді ви не зіпсуєте справжній смак. Також рамбутан треба вживати лише в натуральному вигляді.

Екзотичні фрукти -Тамарінд

Тамарінд – відомий тропічний фрукт. Його батьківщина – Східна Африка. Тамарінду відносять до сімейства бобових. Плід тамаринду – коричневий, стручковоподібний, витягнутий.

Екзотичні фрукти.

Фініки - дуже багатий на вітаміни фрукт. Найкраще його використовувати у салатах.

Екзотичні фрукти-Хурма

Хурма – найвідоміший у наш час екзотичний фрукт. Його використовують у салатах, додають у випічку, а також подають до холодних закусок із м'яса.

Завершити свою посаду хочу відео сюжетом.

Обов'язково подивіться пропоноване відео. Воно мені здалося таким прекрасним і смачним і ароматним, чарівним і магічним. Просто райський сад та свято, свято, свято!

В Інтернеті знайшла цікавий тест про екзотичні фрукти, пройшла його. Пропоную і Вам розважитись та пройти цей тест.

На цьому з Вами прощаюся і сподіваюся, що живі природні фарби та віртуальний фруктовий смак та аромат подарував Вам кілька приємних та радісних хвилин.

Мандруючи за кордоном, особливо в теплих країнах, російський турист стикається з зовсім невідомими, небаченими досі фруктами. Я теж часто навіть не вірю своїм очам, які дива природи можна зустріти на фруктових прилавках. І ось, щоб наступного разу не випинати очі від подиву побачивши чергового дивовижного фрукта, я вирішив скласти для себе список того, що можна купити і спробувати в «забугір'ї».

Але навіть і не підозрював, як багато доведеться друкувати! Виявляється, на нашій чудовій планеті стільки екзотичних фруктів, що, швидше за все, мало хто зможе спробувати їх усі за своє життя. Отже, зараз у моєму списку 85 екзотичних фруктів , і це не просто фото з назвами, а опис та цікава інформація. Я точно планую його періодично доповнювати, тому якщо хочете дізнатися про всі фрукти, заглядайте сюди час від часу!

Крім назви та поширених синонімів, для кожного фрукта є ще опис його зовнішнього вигляду, фотографія та по можливості охарактеризовані смакові якості порівняно з відомою більшості людей смаками. Бо пробував я ( як виявилося) лише малу частину, то розповідати про смак багатьох екзотичних фруктів буду на основі відгуків щасливчиків, які їх реально їли, причому у багатьох випадках інформацію доводилося шукати в буржуазному інтернеті.

Відразу попереджаю знавців ботаніки, що у статті поняття даються на побутовому, зрозумілому рівні. Тобто не треба обурюватися, що в науці поняття « фрукт» відсутня, а є лише загальний термін « плід». Тут «фруктами» я називатиму смакоти, що ростуть на деревах, на чагарниках або на ліанах, як правило солодкі або кисло-солодкі, які можна кусати кілька разів, перш ніж він буде остаточно з'їдений. А «ягодою» вважатимемо дрібні плоди, які можна схомячить за один укус цілком або навіть з'їсти жменю і при цьому не треба очищати від шкірки.

До речі, у статті не лише тропічні фрукти, адже екзотичним запросто може бути й представник помірних широт.

Для зручності навігації за нашою об'ємною статтею використовуйте алфавітний покажчик:

Абакаші(Abacaxi) в основному вирощується у Бразилії. Більшість читачів, подивившись на фотографію фрукта, скажуть, що це просто ананас і він давно вже не екзотика. Але ж не треба поспішати! Так, «абакаші» ( слово з мови індіанських народів тупі-гуарані) – один із сортів цього колючого фрукта, але називається по-іншому недарма. Строго кажучи, португальською мовою « abacaxi» та « ananas»- Це синоніми, але ось цим, другим, звичним нам словом, вони позначають звичний нам фрукт. При цьому на ринках у Бразилії та Португалії люди вважають за краще купувати саме «абакаші», який багато хто вважає зовсім окремим фруктом.

Абакаші кругліше, жовтіше, солодше, соковитіше, ніж звичайний ананас ( переклав зі слів португальців та бразильців) та її ціна вище. Повторю, ця інформація взята у «аборигенів», тобто у людей, які знають відмінності не в теорії, а на практиці, але чомусь у деяких статтях ви зустрінете зворотне твердження, що абакаші більше за ананас і має витягнуту форму…

Як і інші види ананасів, абакаші багатий на сахарозу, вітамін С, мінеральні речовини ( калієм, кальцієм, залізом, магнієм, міддю, цинком, марганцем, йодом), є в ньому вітаміни групи B та провітамін А.

З вашого дозволу, простий, знайомий усім ананас, я в статтю додавати не буду, обійдемося екзотичнішим абакаші.

Авара(Аварра, Тукум, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Ця пальма активно культивується на півночі американського континенту в таких країнах, як Бразилія, Сурінам, Гайана, Гвіана. Дерево середньої висоти (до 15 метрів) примітне тим, що вкрите колючками ( і стовбур, і листя) а плоди ростуть пучками.

Плоди овальної форми мають розмір, близький до звичайного курячого яйця, їх колір варіюється від червонувато-коричневого до оранжевого. такий більш характерний). М'якуш досить соковитий, ароматний, його смак найчастіше порівнюють з абрикосом, хоча, насправді м'якоті в них мало, так як більша частина зайнята кісточкою.

Звичайно, у складі фрукта є і вуглеводи, і білки, але особливо цінний компонент - це жири, точніше олії з великим вмістом насичених і ненасичених жирних кислот ( наприклад, авара багата на Омегу 3, 6 і 9). А ще в аварі багато вітаміну А ( приблизно втричі більше, ніж у моркві) та B2.

Власне, як самостійний продукт у сирому вигляді, авара майже не вживається. Жителі регіону, де вона активно вирощується, вважають за краще їсти плоди, приготовані на пару як гарнір або ж роблять з неї подобу пасти, яка використовується як основа для інших страв. Крім того, з авари добувають масло ( із кісточок більше, ніж із м'якоті), яке завдяки своєму складу знайшло застосування не тільки як звичайне пальмове масло, але і як косметологічний засіб.

Авокадо(Avocado, Персея американська, Алігаторова груша). Для багатьох вже зовсім не екзотична рослина, а дуже частий гість салатів, у цей список потрапив просто тому, що першим пригадав букву «А». Родом авокадо з Мексики, а в наш час вирощується практично у всіх країнах з відповідним тропічним та субтропічним кліматом. Існує понад 400 сортів, які мають свої особливості, гадаю, що перепробувати всі не зможуть навіть справжні поціновувачі авокадо.

Довжина авокадо до 20 сантиметрів, шкірка неїстівна, м'якоть щільна, жовто-зелена або зелена, з однією великою кісточкою.

Стиглий авокадо злегка маслянистий з легким присмаком. Авокадо є улюбленцем дієтологів усього світу через численні корисні властивості. Він багатий ненасиченими жирними кислотами, вітамінами групи В, вітаміном Е, калієм, що дуже корисно для профілактики багатьох серцево-судинних захворювань і позитивно впливає на здоров'я шкіри, а також добре допомагає боротися з безсонням.

Агуадж(Агуахе, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) росте у вологих тропіках Південної Америки, де має таку неймовірну популярність, що є побоювання за популяцію рослини. Популярність обумовлена ​​нібито особливими властивостями фрукта, завдяки яким дівчата, які вживають його регулярно, без жодних зусиль зберігають струнку фігуру, крім того вважається, що агуадж є сильним афродизіаком.

Овальні плоди вкриті червонувато-коричневими лусочками, а під ними жовта м'якоть і одне велике насіння. Смак агуаджа характеризується як приємний, що нагадує морквину. Крім вживання у свіжому вигляді, з нього роблять соки, джеми, морозиво, а з плодів, що перебродили, отримують цікаве вино.

Містить багато вітамінів А, С, а також фітогормони, що імітують жіночі гормони.

Азіміна(банан Небраски, мексиканський банан, Asimina, бананове дерево, Pawpaw, Пау-пау) родом із Північної Америки, точніше з території південних штатів США. Але ця дивовижна, начебто теплолюбна рослина здатна витримувати найсерйозніші холоди до −30 за Цельсієм! І завдяки такій стійкості один із десяти видів – « Азіміна трилопатева»- Вирощується садівниками-аматорами в нашій країні.

Плоди зібрані в суцвіття до 8 штук, вони мають довгасту овальну форму і досягають до 15 см в довжину і до 7 см в діаметрі. Тонка шкірка плода в міру дозрівання змінює колір від зеленого ( у незрілих) до жовтуватого і навіть темно-коричневого. М'якуш соковитий, світлий солодкий і дуже ароматний, часто зустрічається порівняння із заварним кремом. Усередині ховаються до 10 великих плоских кісточок. Недоліком азіміни є погана безпека зібраних плодів, тому найчастіше їх їдять свіжозібраними або готують різні джеми-варення.

Азіміну багата амінокислотами і мікроелементами, сахарозою, вітамінами А, С. Плоди добре справляються з нормалізацією роботи шлунково-кишкового тракту, зміцнюють імунітет.

Акебія п'ятірна (Лазаючий огірок). Дуже екзотичну рослину можна зустріти в Японії, Китаї та Кореї.

Довжина довгастих плодів близько 8 сантиметрів, вони м'ясисті і забарвлені у пурпурово-фіолетовий колір. Зовні може здатися зовсім непривабливим - довгастий плід фіолетово-бузкового кольору з м'якоттю, що вивалюється. Але зовнішній вигляд оманливий - на смак м'якоть схожа на малину з дуже приємним ароматом.

Акі(Ackee, Блігія смачна). Батьківщина цього дерева – Західна Африка, нині зустрічається також у Центральній та Південній Америці на островах Карибського басейну.

Червоні плоди грушоподібної форми до 10 сантиметрів завдовжки. М'якуш стиглого фрукта має кремовий колір і за смаком нагадує волоський горіх із сиром.

Амбарелла(Яблуко Цитери, Otaheite-apple, Tahitian quince, Полінезійська слива, Жовта слива, Spondias dulcis, Момбін солодкий – не плутати з Момбіном пурпурним). Батьківщина цього дерева – численні острови Тихого Океану в Полінезії та Меланезії, звідки рослина поширилася на захід у тропічні райони Америки, а також на схід до Австралії, Південно-Східної Азії, Шрі-Ланки, Індії та трохи до Африки; пізніше амбареллу почали вирощувати на островах Карибського басейну та завезли до тропічних країн атлантичного узбережжя Америки.

Плоди амбарели овальні ( формою нагадують сливу, звідси і пара «псевдонімів» цього фрукта – полінезійська злива або жовта злива), не дуже великі, від шести до дев'яти сантиметрів у довжину, ростуть гронами. Шкірка гладка, тонка та жорстка; у незрілих плодів вона зелена, у стиглих вона потовщується і стає золотаво-жовта, такого ж кольору та м'якоть.

М'якуш волокнистий, соковитий, хрумкий, кислуватий, ароматом і смаком деяким людям злегка нагадує недозрілий ананас. Особливу обережність слід виявляти з кісточками! Вони просто усіяні гнутими колючками, аж до 1 сантиметра завдовжки, тому іноді вони проникають у м'якоть фрукта, і таких «сюрпризів» від 1 до 5 у кожному плоді.

З амбарели виходять відмінні джеми, желе, мармелад і сік, але краще її все ж таки є в сирому вигляді. Можна вживати ще зелену, тоді буде більше кислинки. Крім плодів, в їжу йде листя - в сирому вигляді ( як вулична закуска) або варені/тушковані з м'ясом/рибою, а також у супах.

Амбарелла багата на білки і жири, підтримує імунну систему в тонусі, дуже корисна для травної системи і навіть сприяє більш швидкому загоєнню ран.

Араза(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazonian Pear або Амазонська Груша; латиною - Eugenia stipitata). Спочатку це жаролюбне дерево росло в лісах басейну річки Амазонка, пізніше рослину почали активно культивувати в Бразилії, Еквадорі, Перу, а також у Центральній Америці та на Карибах. Транспортування цей фрукт переносить дуже погано, тож за межами регіонів зростання його не зустрінеш.

Плоди в діаметрі вони можуть бути від 4 до 12 сантиметрів ( такі великі досягають ваги 750 грамів). Шкірка у них жовтого кольору, вона тонка і в залежності від сорту може бути гладкою або трохи бархатистою. Соковита ароматна жовта м'якоть дуже кисла, тому аразу рідко їдять просто так, у сирому вигляді, але активно використовують для компотів, желе. Усередині плода є кілька великих витягнутих кісточок.

Завдяки величезній кількості вітаміну С, а також великому вмісту мікроелементів (калій, магній, кальцій, фосфор) і макроелементу цинку, араза відмінно підходить як загальнозміцнюючий продукт.

Кавуноогірок, огіроккавун – (Мелотрія шорстка, Melothria scabra, Мишачий кавун, Mouse melon, Mexican sour gherkins, Sandita, Cucamelon). Дуже дивний суб'єкт у нашому списку… Самі вирішуйте до чого його віднести – фрукт чи овоч. Зовнішнє забарвлення дуже нагадує кавун, а всередині - текстура огірка, що легко впізнається, при цьому розмір плодів, що виростають на ліані, більше нагадує виноград: всього до 2 - 4 сантиметри в довжину. Батьківщина цієї дивної рослини – частина Америки від Мексики до Панами, це не гібрид, а самостійна рослина, відома ще в доколумбовий час. За кордоном більше відомий як Cucamelon, що, як і в російській мові, утворено додаванням двох слів: огірок і кавун, тобто cucumber + watermelon.

Шкірка у плодів тонка, але досить тверда, а м'якоть дуже соковита. Смак описується як більше схожий на огірок з невеликою цитрусовою кислинкою, тим, кому вдалося скуштувати смак «огіроккавуна». Їх можна їсти просто так, але частіше додають у салати, до картопля фрі, різних солоних страв, а ще арбузоогурці маринують. Крім того, у ліани їстівні бульби!

Склад багатий лікопіном ( антиоксидант, що покращує роботу серця), бета-каротином ( допомагає підтримувати здоров'я очей та молоду шкіру), мінералами та вітамінами К, Е, С та клітковиною.

Атемоя.Це гібрид двох рослин сімейства Аннонові – черимойї та нойни і багато їх плутають. Як і її «батьки», Атемоя з'явилася в тропіках Південної Америки.

Плоди, умовно, у формі серця (до 10 см в довжину і до 9 см в ширину). М'якуш плоду тане в роті як крем або морозиво, а смак є поєднанням манго і ананаса. Через ніжність м'якоті найкраще їсти атемой ложечкою. Часто зустрічається твердження, атемоя – це найсмачніший з екзотичних плодів. Потрібно пам'ятати, що насіння у неї отруйне!

Баїль(Bael, Деревне яблуко, Wood apple, Егле мармеладне, Кам'яне яблуко, Айва Бенгальська, Stone apple, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Elephant apple, Monkey fruit, Curd fruit). Широко культивується у країнах Південно-Східної та Південної Азії.

Стиглий плід коричневого кольору до 20 сантиметрів у діаметрі. Стигла м'якоть - коричнева кашоподібна, розділена на сегменти насінням. Шкірка плода дуже тверда, без твердого та важкого предмета під рукою дістатися до м'якоті не вийде (тому одна з назв – кам'яне яблуко). Смак, як правило, солодкуватий, терпкий, але може бути і кислуватим.

Вані(лат. «Mangifera caesia», Біле манго, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, White mango, Bayuno, Mangga wani, іноді зустрічається назва Jack, тобто Джек, але не треба плутати з Джекфрутом!) активно культивується в Індонезії, Малайзії, Брунеї ( ці три держави ділять між собою острів Борнео, який вважається батьківщиною Вані.), Сінгапурі, Папуа-Новій Гвінеї та на Філіппінських островах.

Назва, безумовно, вводить в оману, адже до всіх знайомого манго цей фрукт відношення має лише далеке, тому що вони обидва входять в одне сімейство «Анакрдієві» (Сумахові), але звичайне манго відноситься до однойменного роду «манго», а Вані – до роду "Анакардіум" і є видом кешью! Так що «Біле манго» – це просто трюк, краще вживати якусь із локальних назв, найпоширенішими є індонезійський варіант «Вані» ( наголос на «і») та малайський «Бінджай».

Важливо, щоб до вживання плоди були стиглими, оскільки сік незрілих плодів може спричинити подразнення на шкірі та тяжкі наслідки при потраплянні в організм. Нестиглі плоди мають зелене забарвлення і тверді на дотик. У зрілому вигляді плоди білого манго досить великі, вони мають овальну форму і досягають у довжину 15 сантиметрів, а в діаметрі - 8 см. Шкірка дуже тонка, темна з ще темнішими плямами, вона погано чиститься. М'якуш білий, соковитий, дуже ніжний і волокнистий по консистенції, а всередині є одна велика кісточка. Стиглі плоди дуже ароматні, а від солодкого смаку м'якоті у захваті всі, хто її пробував. Найцікавіше порівняння - зі смаком пломбіру ( ну, кому як…).

Окрім поїдання у сирому вигляді, Вані також вживають, вмочуючи в чилі та соєвий соус… Ще місцеве населення робить із нього основу для гострого соусу «самбал».

З солодкого смаку цього фрукта зрозуміло, що він багатий на різні цукри, але крім того, в ньому міститься багато вітамінів (A, B, D, E і особливо багато C), незамінні амінокислоти, звичайно ж, мікро- і макроелементи.

Гуава(Псидіум, Гуайява, Гвайяба). Родом із Південної Америки ( орієнтовно з території сучасного Перу), у наші дні, крім тропіків Америки, культивується в Азії, Ізраїлі та Африці.

Повністю їстівний плід може бути і круглої, і довгастої, і грушоподібної форми. Діаметр до 15 см. Смак у гуави не збігається з очікуванням чогось екзотичного - зовсім невиразний трохи солодкий, при цьому аромат приємний і сильний. У країнах виростання гуави її часто люблять вживати трохи недозрілій, начебто це сприяє охолодженню організму в спекотний день. Ще можна часто побачити як таку недостиглу гуаву їдять, вмочуючи в суміш солі та перцю, кажуть дуже тонізує.

Крім звичайного, є ще такі різновиди: червоноплідна (« сунична гуава») та жовта (« лимонна гуава»). М'якуш червоноплідний - соковитий, напівпрозорий, має виражений полуничний смак. Жовті плоди і всередині такого ж кольору мають лимонний аромат. Часто зустрічається назва гуайява, що є одним із найпоширеніших у культивуванні варіантів гуави.

Гуанабана(Guanabana, Annana muricata, Сметане яблуко, Аннона колюча, Гравіола, Soursop). Родичка нойни, черімої, кремового яблука, тому їх з першого разу легко переплутати і так само як і вони, Гуанабана родом з Латинської Америки, але зараз вирощується в багатьох країнах з відповідним кліматом.

Стиглі округлі плід неправильної серцеподібної форми може досягати 12 кілограм. Кісточки великі, їх багато. На вигляд плід колючий, але насправді вколоти вас він не зможе, тому що колючки більше м'ясисті, ніж тверді. Стигла м'якоть волокнисто-кремоподібна білого кольору з не схожим ні на що смаком. Аромат може трохи нагадувати ананас.

Дакріодес(Safou, Сафо, Африканська груша). Це вічнозелене дерево переважно можна зустріти на півночі Нігерії та на півдні Анголи, в азіатському регіоні культивується поки що лише в Малайзії.

Довгі плоди синіх і фіолетових відтінків ( схожі на баклажан). Блідо-зелена м'якоть дуже жирна – до 48% жирів, містить велику кількість різноманітних корисних та потрібних організму речовин. Ті, хто пробував цей фрукт кажуть, що він має приємний ніжний смак.

Плоди, колір яких варіюється від темно-синього до фіолетового, також відомі як африканські груші, вони мають довгасту форму та блідо-зелену м'якоть усередині. Ці жирні плоди, як стверджувалося, можуть покласти край голоду в Африці, оскільки на 48 відсотків фрукти складаються із незамінних жирних кислот, амінокислот, вітамінів та тригліцеридів. Підраховано, що з одного Га, засадженого деревами Сафу, можна отримати 7-8 тонн олії, при цьому можуть бути використані всі частини рослини.

Джаботікаба (Jabuticaba, Бразильське виноградне дерево). За назвою зрозуміло, що ця рослина родом із Південної Америки, але іноді знайти її можна і в Південно-Східній Азії, якщо не на прилавках, то хоча б у ботанічних садах ( у сінгапурському точно бачив). Дерево росте повільно, тому виникають складнощі з його культивацією.

Цікавий і спосіб зростання плодів: вони виростаю прямо на стовбурі, а не на гілках дерева. Плоди невеликі (до 4 см в діаметрі), темно-фіолетового кольору. Під тонкою щільною шкіркою ( неїстівний) знаходиться м'яка желеподібна і дуже смачна м'якоть, чимось схожа на виноград, з кількома кісточками.

Джекфрут(Напередодні, Khanoon, Jackfruit, Нангка, Індійське хлібне дерево). Родич полінезійського хлібного дерева та малайзійського чемпедака.

Це найбільші плоди, що ростуть на деревах. Офіційний рекорд джекфрута - плід обхватом 1 метр 120 сантиметрів і вагою приблизно 34 кг.

Шкірка джекфрута пахне неприємно, але під нею кілька часточок дуже смачної солодкої жовтої м'якоті. Смак описати складно – таке собі поєднання банана, дині, пастили.

Дуріан(Durian). Навіть якщо ви ніколи не бачили цей фрукт, то, безумовно, не раз чули. Прославився він на весь світ завдяки своєму напрочуд огидному запаху.

Але у світі, особливо в Південно-Східній Азії дуже багато поціновувачів дуріану, вони навіть назвали його «Королем фруктів». Усі, хто пробував м'якоть дуріана, стверджують, що він надзвичайно смачний. Вірю на слово, але перебороти себе та з'їсти хоча б маленький шматочок, особисто я ніяк не можу.

Жовтий кавун. Гібрид дикого кавуна, м'якуш якого має природний жовтий колір, і звичного нам кавуна з червоною м'якоттю. Це знадобилося, тому що дикий кавун є неможливо, а в результаті його схрещування вийшов цілком приємний за смаком кавун, схожий на звичний, але з жовтою м'якоттю. Хоча по солодощі жовтий кавун набагато поступається червоному і смак не такий виражений.

Інжир(Фіга, Смоковниця, Смоква, Винна ягода, Смирнська ягода, Ficus carica). Думаю, ви неодноразово зустрічали його на фруктових прилавках вашого міста і якщо ще не спробували, обов'язково це зробіть. Колір шкірки інжиру може змінюватись від жовто-зеленого до фіолетового. М'якуш червоного кольору з дрібним насінням соковитий і солодкий. Безумовним плюсом інжиру є те, що дієтологи відносять його до продуктів, за допомогою яких можна позбутися зайвої ваги!

Каїміто(Абіу) – не плутайте з іншим Каїміто ( Хризофілум або Зоряне яблуко). Родом із верхів'їв річки Амазонка, культивується в Перу, Бразилії, Колумбії, Еквадорі, Венесуелі та на Тринідаді.

Плоди круглі або овальні з гладкою яскраво-жовтою шкіркою. Біла напівпрозора м'якоть кремоподібна дуже солодка. Аромат віддалено нагадує карамель із вершками. Перед вживанням свіжого Каїміто рекомендується намочити губи, інакше вони можуть склеїтися через латекс у м'якоті.

Плоди Каїміто містять багато фосфору, кальцію, заліза, амінокислот, вітамінів А, С, РР та різноманітними корисними органічними речовинами.

Каністель(Каністел, Tiesa, Яєчний фрукт, Жовте сапоте). Регіон походження – південь Мексики та Центральна Америка, також вирощується на Антильських і Багамських островах, нерідко можна зустріти в Південно-Східній Азії.

Плоди можуть бути до 7,5 см завширшки і до 12,5 завдовжки, їх форма дуже різноманітна, є куляста, овальна, яйцеподібна, закручена. Колір шкірки у стиглих плодів жовтувато-жовтогарячий. М'якуш борошнистий, жовтий з 1-4 великими кісточками. Забавно, що аромат м'якоті схожий на смажені пиріжки, а ось смак дуже солодкий через велику кількість цукрів.

Каністел багатий ніжною клітковиною, нікотиновою кислотою, каротином, амінокислотами, кальцієм, фосфором.

Карамбола(Старфрут, Камрак, Ма Фіак, Carambola, Star-fruit). "Тропічна зірка" або "Зірка тропіків" цей фрукт називають просто тому, що в розрізі він схожий на зірку. Плід їстівний цілком, і якщо смак його соковитої м'якоті не видасться вам досить яскравим, то аромат навряд чи залишить байдужими.

Кастурі(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Ендемічна рослина острова Борнео ( Калімантан).

Якщо не вдаватися до біологічних подробиць, то можна сказати, що це дике манго. Однак помаранчева волокниста м'якоть кастурі має більш виражений у порівнянні зі звичайним манго смак і м'якший аромат, хоч і не такий солодкий, як у манго.

Ківано(Kiwano Melon, Рогата диня, Африканський огірок, Антильський огірок, Рогатий огірок, Ангурія). Родом з Африки, а найбільше вирощується в Центральній Америці, Новій Зеландії, Ізраїлі.

Це ліана з довгастими плодами жовтого, помаранчевого чи червоного кольору. М'якуш зелений, справді схожий на огірок. Смак описується як суміш огірка, банана та дині. Щільна шкірка не зчищається, плід просто розрізається на часточки і з'їдається як диня чи кавун.

Кивано багатий на вітаміни (А, групи В і С), макроелементами (натрієм, кальцієм, калієм, фосфором і магнієм), також у ньому багато мікроелементів (залізо, мідь, цинк і марганець).

Кокона(Пасльон гулявниколистний) виростає на території Південної Америки в гористих районах.

Овальні або кулясті плоди (до 4 см. завдовжки і до 6 см завширшки) нагадують помідори, мають три варіанти кольору плодів; жовтий, помаранчевий та червоний. М'якуш желеподібний жовтого кольору з безліччю дрібного насіння. На смак одні кажуть, що як лимон із помідором, а комусь нагадує черешню.

Кокони багаті вітамінами групи В, калієм, кальцієм, фосфором, залізом і лимонною кислотою.

Кокоснавіть не знаю, чи варто його тут згадувати, тому що хоч це й екзотичне для жителів Росії рослина, але навіть діти знають, що він собою представляє. У регіонах зростання ( скрізь у тропіках) кокоси використовуються повністю, від поїдання м'якоті та соку, до виробів зі шкаралупи використання як паливо шкірки. Там, на півдні, кокоси продаються зеленими зовні, а всередині у них м'яка напівпрозора м'якоть та найсмачніша кокосова вода. або «молоко»). У нас у магазинах вони вже в іншій стадії дозрівання – з волокнистою шкіркою зовні та товстим шаром м'якоті усередині з невеликою кількістю рідини.

Кокос Морський (Коко-де-Мер, Подвійний горіх, Сейшельський горіх) росте виключно на Сейшельських островах, причому тільки на двох.

За формою він дуже відрізняється від звичайного кокосу і найбільше схожий на... жіночі сідниці. Плоди дуже великі, в середньому близько 18 кілограмів, часто зустрічаються екземпляри понад 25 кг. І навіть 40 кг! Кожен зібраний кокос нумерується і при покупці видається сертифікат. За смаковими якостями він явно поступається звичайним кокосам, але при нагоді спробувати обов'язково треба.

Цукеркове дерево (Hovénia dúlcis, Говенія солодка, закордоном відома як Japanese raisin tree або oriental raisin tree, тобто Японське родзинки або Східне родзинки). Історично зростало в Японії, Східному Китаї, Кореї та до 2000 метрів у Гімалаях. Завдяки своїй красивій розлогій кроні, як декоративна рослина була завезена в деякі країни, в результаті, наприклад, у Бразилії, вважається одним із найпоширеніших «загарбників» субтропічних лісів.

Плоди цукеркового дерева дрібні, як великий горох, і зовсім не ними цінується рослина, а тим, на чому плоди тримаються. М'ясиста плодоніжка, хоч і виглядає дуже дивно, насправді дуже ароматна і солодка, вона придатна для харчування в сирому вигляді. Але частіше плодоніжки цукеркового дерева сушать, тоді вони стають схожими на родзинки – і за смаком, і за виглядом. звідси й узялася західна назва «Японське родзинкове дерево»). Екстракт із насіння, гілочок та молодого листя використовується як замінник меду, йде на виготовлення місцевого вина та для цукерок.

З корисних речовин варто відзначити високий вміст калію, антиоксидантів, вітамінів, білка та сахаридів ( цукроза, фруктоза, глюкоза). У Китаї екстракт цукеркового дерева протягом кількох сотень років використовувався для боротьби із симптомами похмілля. І ось, вчені з Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі з цього екстракту виділили активну речовину, яку назвали дигідроміріцетин (DHM). Воно дозволяє дуже швидко протверезіти і навіть знижує потяг до алкоголю! Вже зараз є препарати. Основним компонентом яких є дигідроміріцетин, по суті, це шлях до створення «пігулки тверезості», яка не тільки знімає симптоми сп'яніння, але й допомагає подолати алкогольну залежність. Ось таке чудове Цукеркове дерево!

Кремове яблуко (Аннона сітчаста, Голова Будди, Бичаче серце, Кремове яблуко) тут може виникнути плутанина, оскільки назву «кремове яблуко» нерідко застосовують до родинної рослини «черімойя». Родом із районів Центральної Америки та групи Антильських островів, зараз нерідко можна зустріти у Південно-Східній Азії.

Плоди (від 8 до 16 см.) схожі формою на серце ( звідси одна з назв), зовні можуть бути жовтими або коричневими з червонуватим відтінком. Усередині солодка біла, практично кремова м'якоть, що тане в роті та неїстівне насіння. Щодо того, на що схожий запах, єдиної думки немає, але він, безумовно, приємний.

Кумкват(Kumquat, Фортунелла, Кінкан, Японські апельсини). Батьківщина кумквату - Китай, але в даний час його вирощують повсюдно там, де відповідний клімат і для інших цитрусових.

Цей представник цитрусових давно не рідкість на полицях супермаркетів, проте багато хто досі його не наважився спробувати, а дарма. Невеликі довгасті плоди (до чотирьох сантиметрів у довжину і до двох з половиною завширшки) зовні виглядають як маленькі апельсини, але смак у них все ж таки відрізняється. Головна особливість кумкавата - це те, що він з'їдається прямо зі шкіркою, вона дуже тоненька; неїстівні тільки кісточки.

Лічі(Літчі, Китайська злива, Litchi). Родом із Південного Китаю, зараз активно вирощується у багатьох країнах із субтропічним кліматом. Один із найпопулярніших фруктів у країнах Південно-Східної Азії.

Плоди круглі (діаметром до 4 см.) з червоною бугристою шкіркою, із солодкою, соковитою желеподібною м'якоттю та однією кісточкою. Багато хто плутає його з Лонганом, вони справді схожі і за формою, і за консистенцією м'якоті, і за смаком, але у лічі він більш виражений.

Містить багато вуглеводів, пектинових речовин, калію, магнію, вітамін С, дуже високий вміст вітаміну РР.

Лонган(Лам-яй, Лун'янь, Око Дракона але також іноді називають і зовсім інший фрукт «пітахайя») близький родич вищеописаного лічі, також родом з Китаю, а в даний час культивується повсюдно в Південно-Східній Азії.

Круглі невеликі плоди з коричневою шкіркою всередині мають соковиту солодку напівпрозору м'якоть і одну неїстівну кісточку. М'якуш дуже ароматний і крім солодощі має своєрідний, відомий відтінок.

Лонгконг(Лангсат, Лонкон, Дуку, Lonngkong, Langsat) родом із Малайзії, а зараз вирощується у більшості країн Південно-Східної Азії, в Індії, на Гаваях.

Круглі плоди (до 5 см. в діаметрі) вкриті коричневою шкіркою і на вигляд їх можна переплутати з Лонганом, проте всередині Лонгконг має не цільну, а сегментовану м'якоть, що нагадує формою часник. Але смак, звичайно, зовсім не часниковий, а приємний кисло-солодкий. У різновиду, який називається Лангсат, смак може бути трохи з гіркуватістю.

Лукума(Pouteria lucuma) родом з Південної Америки, там же і вирощується нині і ще в Мексиці та на Гаваях.

Овальні плоди (до 10 см завдовжки) покриті тонкою шкіркою коричнево-зеленого кольору з червонуватим відтінком, а жовта м'якоть - солодка і має до 5 кісточок. Лукума відноситься до сімейства Сапотові, серед яких чимало дуже смачних і незвичайних фруктів, про які ви також дізнаєтеся з нашої статті ( наприклад, я сам донедавна не знав, що один із моїх улюблених фруктів "Саподилла, виявляється, теж сапотове).

Луло(Наранхілла або Наранхілья, Пасльон китоський, лат. Solanum quitoense) родом з передгір'я Анд, тобто з Південної Америки, в даний час там і культивується, а також у країнах Центральної Америки та на Антильських островах.

Жовто-жовтогарячі круглі плоди (до 6 см. в діаметрі) найбільше нагадують помідори, але вкриті білими волосками. Смак м'якоті кисло-солодкий, дуже цікавий, стверджують, що схожий на суміш ананаса, полуниці та маракуї. Їдять як у сирому вигляді, так і у вигляді соків та десертів. Дуже корисний фрукт – тонізує, очищає кров, навіть сприяє відновленню волосся та нігтів.

Магічний фрукт (Чудові ягоди, Путерія солодкувата, Miracle fruit) цей представник великого сімейства Сапотові росте у Західній Африці.

Невеликі червоного кольору довгасті плоди (до 3 см в довжину) самі по собі не мають незвичайного смаку, але вони дуже незвичайні. Білок, що міститься в магічному фрукті, вимикає смакові рецептори, які сприймають гіркий і кислий смак, і після його вживання абсолютно все, що ви з'їсте протягом години, здаватиметься вам солодким.

Як самостійне блюдо магічний фрукт, звичайно, не розглядається, але він відмінно підходить для гастрономічних експериментів, щоб можна було здивувати людину незвичайним смаком звичайнісіньких страв.

Маммея американська (Американський абрикос, Антильський абрикос, Mammea americana) з'явився з країн у тропіках Америки, а зараз культивується по всьому світу в районах із відповідним кліматом.

Круглі плоди (діаметр до 20 см.) з помаранчевою м'якоттю і однією кісточкою на смак схожі на абрикос, звідси і друга назва.

Маме(Маме-сапоте, Mamey, Mamey-sapote, Мармеладний плід, Путерія, Pouteria sapota). Рід з південних районів Мексики, також вирощується в тропічному поясі Америк і Південно-Східної Азії.

Плоди можуть бути кулясті або довгасті, нерідко дуже великі (до 20 см в довжину і вагою до 3 кг), покриті товстою червонувато-коричневою шкіркою. Колір м'якоті може бути рожевий, червонуватий, помаранчевий або сірий, за своєю консистенцією вона схожа на мармелад ( що й відбилося у назві), а смак комусь нагадує карамель, хтось знаходить вершкові відтінки. У плоді знаходиться, як правило, одне велике насіння.

Плоди мармеладного плоду багаті на вітаміни А, С, вуглеводи, рослинні білки, а також залізом, кальцієм і калієм.

Манго(Mango) це один із моїх улюблених фруктів, та й багато людей по всьому світу вважають манго найсмачнішим фруктом. З одного боку, звичайно, складно назвати його екзотичним, адже купити можна в будь-якому великому супермаркеті Росії, проте будь-хто, хто пробував манго в місцях його зростання, скаже, що магазинний фрукт – це абсолютно не те саме, що й свіжий. Манго родом з Індії, зараз його вирощують буквально у всьому світі, де є відповідні умови. І у кожній країні манго матиме свої смакові нотки!

Класичний колір стиглого манго – жовтий, але серед 35 масово вирощуваних сортів є й інші забарвлення, наприклад, пурпуровий, зелений або чорний. Тому, купуючи манго зеленого кольору, треба уточнити, може це такий сорт і фрукт вже стиглий.

Крім дивовижного аромату та насиченого, легко впізнаваного смаку, манго має дуже корисні властивості, наприклад, дуже добре впливає на органи зору та відмінно зміцнює імунітет.

Мангустін(Mangosteen, Мангостан, Мангостин, Гарцинія, Манкут) батьківщина цієї рослини - Південно-Східна Азія, звідки він розійшовся далі планетою, аж до Африки та Латинської Америки.

Круглі плоди (в діаметрі до 7,5 см.) покриті товстою темно-фіолетовою шкіркою, а м'якуш сегментований ( як у часнику) на часточки з насінням. Смак солодкуватий, з невеликою кислинкою, дуже багатьом подобається ( а от я так і не зміг їм «перейнятися»…). На жаль, часто трапляються хворі плоди, які зовні ви ніяк не відрізніть від здорових, поки не очистите, у таких м'якоть буде не біла, а кремова і неприємна на смак. нам такі нерідко зустрічалися).

Маракуя(Фрукт пристрасті, Пешнфрут, Passion fruit, Страстоцвіт їстівний, Пасифлора їстівна, Гранаділ пурпурна) родом з Південної Америки, а в даний час вирощується в багатьох країнах з тропічним кліматом.

Круглі плоди (в діаметрі до 8 см.) можуть мати різне забарвлення – жовте, фіолетове, рожеве, червоне. Загалом смак більш кислий, ніж солодкий, особливо жовті ( особисто мені вони дуже сильно нагадують обліпиху), тому в чистому вигляді фрукт на любителя, як правило, вживають сік маракуї, змішаний з іншими. Кісточки дрібні та їстівні, але вони можуть спричинити сонливість.

А свою іншу назву «Фрукт пристрасті» маракуя отримала через нібито властиві їй властивості афродизіаку, хоча серйозних досліджень на цю тему не було.

Марула(Marula, Sclerocarya birrea) – окрім як в Африці, на півдні та заході континенту, ви це дерево не зустрінете. Купити плоди за межами чорного континенту майже неможливо, так як зрілі плоди дуже швидко починають усередині блукати, так що від поїдання перезрілих плодів можна легко отримати сп'яніння.

Довгі плоди вкриті тонкою жовтою шкіркою, а під нею - м'якоть біла, соковита, терпка і одна кісточка. Незважаючи на терпкість смаку, марула цілком їстівний фрукт, але найчастіше з неї роблять різні десерти та фірмовий африканський лікер «Amarula». А зі шкірки заварюють напій, що нагадує чай, але з незвичайним смаком.

Плоди з'являються двічі на рік, у березні-квітні та у вересні-жовтні. Завдяки багатому складу з великою кількістю вітамінів ( особливо багато вітаміну C) і мінералів марула дуже хороша для загальнозміцнювального впливу на організм, відмінно виводить солі важких металів та продукти метаболізму. Також марула підходить для профілактики та лікування захворювань таких систем організму, як серцево-судинна, нервова та сечостатева.

Матіса(Південно-Американське сапоте, Matisa, South American Sapote) – про цей фрукт дуже мало інформації, оскільки він зовсім не поширений далі за регіон свого походження, тобто далі тропічного поясу Південної Америки.

Плоди округлі, яйцеподібні або овальні, великі (до 15 см. в довжину і до 8 см. шириною) з товстою бархатистою шкіркою зеленувато-коричневого кольору. М'якуш оранжево-жовтий, м'який, соковитий, солодкий з приємним ароматом і від 2 до 5 великих насіння.

Мафаї(Бірманський виноград, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) росте в більшості південноазіатських країн, але найбільше в Малайзії та Індії.

З виноградом нічого спільного, крім другої назви, не має, ну ще з мафаї теж роблять вино. Круглі плоди (від 2,5 до 4 см. в діаметрі) зі шкіркою різного кольору, залежно від сорту, від жовтувато-кремового, червоного та до фіолетового. Біла трохи драглиста за консистенцією м'якоть на смак кисло-солодка, добре освіжає, у кожному плоді одна неїстівна кісточка. До речі, смак плодів з різним кольором шкірки може трохи відрізнятися, так що якщо ви, наприклад, спробували жовтий мафаї і не вразилися, то, можливо, червоний вам сподобається більше.

Мафаї дуже погано переносить тривале транспортування, стиглі фрукти не зберігаються довше 5 днів. Бірманський виноград насичений корисними елементами, особливо багато вітаміну C і заліза, тому він дуже корисний при анемії та як загальнозміцнюючий засіб.

Момбін пурпурний (Мексиканська злива, Spondius Purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Сирігела, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Батьківщина момбіна – тропічна Америка від Мексики до Бразилії та острова Карибського басейну, пізніше була натуралізована в Нігерії, Індії, Бангладеш, Індонезії, Шрі-Ланці та Філіппінах.

Одна з назв момбіну пурпурового - Ciruela», що іноді застосовується в Латинській Америці, буквально з іспанської перекладається «сливу», і, власне, використовується і для позначення звичайної сливи. А самі іспанці для момбіну використовують іншу назву – « jocote». Тож дивіться, не дивуйтеся можливої ​​плутанини з цим хитрозаконспірованим фруктом! А взагалі, крім перелічених мною, він має ще купу локальних назв, перерахування яких реально зайняло б ще один абзац…

Плоди овальні довгасті довжиною до 5 см. з тонкою шкіркою, яка може бути червона, жовта, пурпурна або помаранчева ( останній варіант зовні дуже нагадує кумкват.). М'якуш жовтого кольору має волокнисту структуру; вона ароматна, соковита, а на смак кисло-солодка. Усередині одна велика кісточка з борозенками.

Містить багато вітамінів групи В, вітамін С, калію, заліза, магнію, фосфору, міді.

Монстера(Монстера делікатесна, Монстера приваблива, Монстера чудова, Monstera, лат. Monstera deliciosa) родом з Центральної Америки, а також заради своїх смачних плодів культивується в Індії та Австралії.

До речі, у багатьох російських господарок монстера росте вдома, як декоративна рослина, а от плоди з квітів виходять лише у відповідних кліматичних умовах. Самі плоди схожі на кукурудзу, вони довгі, до 30 см., і широкі, до 8,5 см., під товстою шкіркою приховують соковиту, ароматну м'якоть, яка схожа на поєднання банана і ананаса.

Мушмула Японська (Локва, Еріоботрія японська, Шесек, Нісперо, Nispero) – родом з Японії та Китаю, ця рослина свого часу досить широко поширилася на Кавказі, і за старих часів плоди мушмули були цілком звичні, але згодом чомусь вони забули.

Помаранчево-жовті плоди круглої форми до 5 см. в діаметрі з соковитою м'якоттю та однією великою кісточкою. На смак комусь нагадує грушу з черешнею, комусь яблуко з абрикосом, але обов'язково солодкі з кислинкою. Я вперше спробував Мушмулу в Гонконгу, а раніше навіть не знав про її існування; дійсно дуже приємний фрукт, мені здалося, що смак у нього абсолютно самостійний, легко відомий. Безліч корисних властивостей, особливо для людей, які страждають на гіпертонію, аритмію, водянку, серцеву недостатність.

Нойна(мабуть, найпоширеніша назва в Азії - Цукрове яблуко, Аннона луската, Sugar-apple, Sweetsop, Noi-na). За формою та розмірами справді нагадує яблуко, проте має оригінальний зовнішній вигляд зі своєрідними «лусочками». Цей горбистий зелений фрукт дуже широко культивується у країнах з тропічним кліматом – від Південної Америки до Полінезії. ( Його багато хто часто плутає із фруктом «Гуанабана», вони справді схожі, оскільки є «близькими родичами», але це не одне й те саме! Також гуанабану нерідко називають «цукрове яблуко», але знову ж таки, помилково.)

Під горбистою шкіркою знаходиться солодка м'якоть, на смак дуже приємна і тверді неїстівні кісточки (до 60 штучок). Стиглий фрукт повинен бути м'яким при натисканні, його м'якоть буде справді смачна, ніжна і її можна спокійно їсти ложкою. Якщо ж вам попався незрілий екземпляр ( твердий на дотик), то краще просто дати йому полежати пару днів і дозріти.

А користь нойни полягає в багатому вмісті вітаміну С, різноманітних амінокислот та кальцію.

Ноні(Noni, Morinda citrifolia, Морінда цитрусолистна, Велика морінга, Індійська шовковиця, Корисне дерево, Сирний фрукт, Нону, Ноно). Батьківщина цієї рослини – Південна Азія, а завдяки своїй невибагливості до догляду та якості ґрунту, в даний час вона активно вирощується у більшості країн з відповідним тропічним кліматом.

Овальні плоди до певної міри своєю формою нагадують картоплю, тільки зелену і в пухирцях, а всередині багато дрібного насіння.

Цілком точно, ви не забудете цей фрукт, якщо спробуєте, але навряд чи будете в захваті від різкого запаху запліснілого сиру і гіркого смаку. Тобто популярністю у туристів ноні точно не користується… А ось населення країн, де його вирощують, активно вживає його в їжу, найчастіше як основний повсякденний продукт, який багатий на вітаміни, мінерали, але має дуже низьку калорійність.

Опунція(Індійська смоква, індійський інжир, індійська фіга, сабр, колюча груша, цабр). Кактус! Справжнісінький, тільки не такий декоративний, що можливо росте у вас вдома, а велика деревоподібна рослина. Основне місце зростання ( згадуємо вестерни) – Америка ( обидва континенти). Не соромтеся, що деякі варіанти назви містять прикметник «індійська», якщо ви пам'ятаєте шкільний курс історії, то розумієте, що до Індії вона має лише непряме відношення ( Колумб плив відкривати шлях до Індії, звідси і плутанина).

Їдять, звичайно, не колючки, а плоди ( хоча вони теж колючі.) невеликих розмірів (до 10 см.), які можуть бути різних відтінків ( зелений, червоний або жовтий). М'якуш у них солодкувато-кислуватий ( кажуть, схожа на хурму), її їдять ложкою, але щоб до неї дістатися, треба спочатку вимочити плід 20 хвилин у холодній воді, потім видалити дрібні колючки та розрізати шкірку.

Безумовно, це один із найекзотичніших плодів, які далеко не кожен турист зможе спробувати.

Пайнберрі(Pineberry, Суниця ананасна). Це гібрид американської чилійської суниці та сеаероамериканської віргінської суниці.

Ягоди пайнберрі невеликі, від 15 до 23 мм, мають світле забарвлення, від білого кольору до помаранчевого, а смак і аромат як у ананаса, за що вона і отримала свою назву.

У продажу на території Росії практично неможливо знайти, оскільки пайнберрі вкрай неврожайна, в дощову погоду сильно схильна до гнили і погано переносить транспортування. У відносно великій кількості пайнберрі вирощують у теплицях у Європі.

Панданус(Пандан, Гвинтова пальма, Дикий ананас). Деякі з читачів, напевно, добре знайомі з цією рослиною, так як деякі його види є декоративними домашніми рослинами.

Округлі плоди формою нагадують ананас, у зрілому вигляді мають оранжево-червоний колір. Плоди лише деяких видів панданусу є умовно їстівними. Тобто ви можете пожувати соковиту м'якоть і насолодитися смаком, схожим на ананас, але потім треба її виплюнути ( хоча ніде не зустрічав інформацію про будь-які ускладнення у разі її поїдання…). В основному з панданусу роблять сік та ефірну олію для ароматизації різних страв або навіть мила.

Папайя(Papaya, Динне дерево, Хлібне дерево). Родом вона із Центральної та Південної Америки, а в наш час культивується практично у всіх тропічних країнах. Не треба плутати її з іншими «Хлібними деревами» ( Джекфрут та Хлібне дерево Artocarpus altilis), нічого спільного між цими рослинами немає, просто якщо папаю запекти на вогні, вона почне пахнути хлібом.

Плоди ростуть прямо на стовбурі дерева, вони великі, мають витягнуту форму і можуть досягати в довжину 45 см, а в діаметрі 30 см. Колір незрілих плодів зелений, а стиглих плодів жовто-жовтогарячі. Смак у зрілої папайї не якийсь супер екзотичний і незабутній, але все ж таки дуже приємний, чимось дійсно нагадує диню.

У їжу використовуються і незрілі плоди для різноманітних страв. А ще з папаї роблять препарати для лікування остеохондрозу та поліпшення травлення. Дуже корисна рослина, але велика кількість соку у всіх його частинах змушує бути обережними, так як у деяких людей цей сік може викликати алергічну реакцію.

Пепіно(Динна груша, Солодкий огірок, Solanum muricatum) цей чагарник родом із Південної Америки, де переважно й вирощується, також культивується у Новій Зеландії.

Досить великі округлі плоди масою до 700 гр. Можуть істотно відрізнятися за формою та забарвленням, переважно переважають відтінки жовтого кольору іноді з пурпуровими або фіолетовими штрихами. М'якуш дуже соковитий, жовтуватого кольору, кисло-солодкий смак нагадує диню, а за ароматом щось середнє між динею, гарбузом і огірком. Дрібне насіння в пазухах м'якоті їстівне. Пепіно використовується як десерт, додається в салати, соуси, його можна консервувати або готувати варення. Нестиглі плоди використовуються як звичайні овочі.

Пепіно дуже насичений вітамінами А, В1, В2, С, РР, а також залізом, калієм пектин. Стиглий може кілька місяців зберігатися в холодильнику, а незрілі зберігаються також довго і при цьому дозрівають.

Пітанга(Eugenia brasiliensis, Грумічама, Бразильська вишня, Південна вишня, Суринамська вишня) за допомогою однієї з назв зрозуміло, що батьківщина цієї рослини – Південна Америка, крім того, вона культивується на Філіппінах та в африканській Французькій Гвінеї.

З другої назви також зрозуміло, що за смаком питанга найбільше схожа на вишню, іноді з легкою гіркуватістю; її червона м'якоть дуже соковита з однією кісточкою. Округлі плоди можуть бути різних відтінків червоного та навіть чорного кольору. Але головна їх особливість, що відразу впадає в око – вони ребристі.

Вживати її можна як і звичайну вишню – від поїдання у сирому вигляді, до соків, мусів, варення тощо. п. Пітанга містить багато вітамінів А і С, фосфору, кальцію, антоціанінів, антиоксидантів та каротину.

Пітахайя(Пітайя, Лун янь, Драконів фрукт, Dragon fruit, іноді Око Дракона). Тільки коли став готувати цю статтю дізнався, що Пітахайя - кактус. Родом вона з Америки, але в даний час вирощується повсюдно в регіонах з відповідним кліматом, особливо багато в Південно-Східній Азії.

Великі довгасті плоди легко впізнати, оскільки вони дуже своєрідно виглядають. Колір шкірки може бути червоний, рожевий або жовтий, а м'якоті колір білий або червоний.

М'якуш соковитий, з безліччю дрібних їстівних кісточок, на смак трохи солодкуватий, але нічого видатного, його складно назвати екзотичним і незабутнім. Незважаючи на невиразність смаку. Фрукт чомусь має досить велику популярність і вирощується на величезних плантаціях цілий рік.

У пітахай великий вміст фосфору, заліза, кальцію, вітамінів В, С, Е. Цей фрукт буде корисний при цукровому діабеті або шлункових болях.

Платонія чудова (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Це високе (до 25 метрів) дерево родом із Південної Америки і спробувати його десь, окрім як у країнах цього регіону (Бразилія, Гайана, Колумбія, Парагвай) дуже складно.

Кулясті або овальні плоди в діаметрі можуть бути до 12 см. Товста жовто-коричнева шкірка приховує ароматну білу м'якоть і кілька великих насіння. Кисло-солодку м'якоть їдять і у свіжому вигляді, і у вигляді десертів, мармеладу, желе. Плоди платонії містять багато заліза, фосфору та вітаміну С.

Плуот(Плумкот, Апріум) – гібрид сливи та абрикоса, з переважанням характеристик сливи, отриманий у Каліфорнії.

За формою схожий і на сливу і на абрикос, але шкірка все ж таки як у сливи гладка і пружна; колір залежить від сорту, можливо від зеленого до бордового. М'якуш соковитий трохи нагадує абрикос, але набагато солодший, колір ближче до фіолетового.

Плуот вживається так само як і його «батьки» - хоч просто їж, хоч варення або компот, або десерт, з нього роблять навіть вино.

Багатий калієм, вітаміном С, глюкозою, відмінно підходить у період простудних захворювань, оскільки має жарознижувальні властивості та здатність зміцнювати імунітет.

Помело(Помела, Памела, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Помпельмус, Шеддок, Citrus maxima, Citrus grandis, Китайський грейпфрут, Джейбонг, Джерук, Лімо, Лушо, Джембура, Сай-сех, Бантен, Зебон, Робеб Батьківщина цього цитрусового – Південно-Східна Азія, що нині вирощується в багатьох країнах, у наших супермаркетах цілком частий товар, але багато хто досі його не спробував, тож для них він безперечно поки що екзотика.

Плоди кулясті, великі, часом навіть дуже, аж до 10 кілограмів; цает може бути зелений або жовтий. Під товстою шкіркою м'якоть, як і в більшості цитрусових, розділена на сегменти, вона не така соковита, як у родичів типу апельсина або грейпфрута, але смачна, солодкувато-кисленька, освіжаюча.

Якщо ви бачите в найближчому магазині цей фрукт, але поки що так і не купили, то дарма, знайте, що помело дуже корисний цитрус, дієтичний фрукт, він містить мікроелементи, вітаміни В1, В2, В5, С, бета-каротин. Помело відмінно підійде для зміцнення імунітету та профілактики простудних захворювань.

Ракам(Salacca wallichiana) є найближчим родичем Зміїного фрукта (Salacca zalacca), про який розповідається трохи нижче. Їх дуже часто плутають, але плоди Ракама. наголос на другу «а»), на відміну від Ракума ( Зміїного фрукта, опис та фото трохи нижче в тексті) Більш витягнуті, забарвлені в червоний колір і мають більш виражений смак. А в іншому все також – лусочки та колючки на шкірці, і один регіон вирощування у Південно-Східній Азії.

Рамбутан(Rambutan, Ngo, "волосатий фрукт"). Кумедний зовнішній вигляд рамбутану запам'ятовується відразу. Червоні круглі плоди (діаметром до 5 см.) справді «волосаті», навіть названий він так від індонезійського слова «Rambut», тобто «волосся». Крім червоного кольору, рамбутан може бути жовтим або червонувато-оранжевим.

Ці фруктові дерева культивуються повсюдно у країнах Південно-Східної Азії ( особливо рамбутан популярний у Тайланді), а також в Африці, Австралії, станах Карибського басейну.

Шкірка м'яка, дуже легко знімається руками, а під нею дуже соковита напівпрозора м'якоть, ароматна та солодка, часто з легкою приємною кислинкою. Колір драглистої м'якоті може бути червоним або білим.

Кісточку в сирому вигляді краще їсти, тому що вона може бути отруйна, та й смак у неї не дуже, а ось підсмажене насіння можна спокійно вживати в їжу. З рамбутану також роблять джеми, желе, часто його можна купити в наших магазинах у консервованому вигляді.

Плоди рамбутану містять протеїн, вуглеводи, фосфор, залізо, кальцій, нікотинову кислоту, вітаміни С, В1 та В2.

Рожеве яблуко (Сізігіум ямбоз, Малабарська слива, Чомпу, Chmphū̀, Rose apple, Chom-poo). Активно вирощується у регіоні свого походження – у країнах Південно-Східної Азії, особливо багато у Тайланді.

За формою на яблуко чомпу зовсім не схожий, а виглядає швидше як груша або дзвіночок. Колір плодів може бути червоний ( найчастіше), Блідо-рожевий або світло-зелений. Шкірка тонка, всередині соковита м'якоть і кілька дрібних насіння, тому чомпу можна їсти цілком ( не забуваємо ретельно мити всі фрукти!).

Смак хрумкої м'якоті не можна назвати виразним і таким, що запам'ятовується, саме тому фрукт не дуже популярний у туристів. Віддалено аромат і смак чомпу нагадує троянду (але я, наприклад, його взагалі не вловив), але, на мою думку, переважно Рожеве яблуко схоже саме на яблуко. Так що не чекайте від чомпу феєрії смаків, зате з його допомогою можна відмінно вгамувати спрагу.

Ромова ягода (лат. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) – часто зустрічається в природі в країнах Центральної та Південної Америки, на островах Карибського басейну, також вирощується у США (Флорида та Гаваї) та на Філіппінах.

Ягоди від жовто-жовтогарячого до темно-червоного кольору і майже чорного кольору, дуже невеликі, наполовину розміру вишні. від 8 до 16 міліметрів). М'якуш ароматний, солодкий або кисло-солодкий, напівпрозорий, але його зовсім небагато, тому що всередині багато місця займає кругла кісточка.

Ягоди можна їсти просто так, але частіше вони йдуть на виготовлення джемів, напоїв, як правило, алкогольних, наприклад. Guavaberry liqueu r», виготовлений на основі рому та є популярним напоєм на Різдво у жителів островів Карибського басейну.

Містить багато заліза, вітаміну С, амінокислоти, пектинові речовини, органічні кислоти, флавоноїди.

Рука Будди(Пальці Будди, Цитрон пальчастий). Цей дивний плід своєю незвичайною формою відразу ж привертає до себе увагу. Але купувати на пробу його не треба, навряд чи ви зрадієте тому, що він майже повністю складається з щільної шкірки, як у лимона, і невеликої кількості м'якоті.

Незважаючи на це, Рука Будди є на всіх фруктових прилавках Південно-Східної Азії, тому що його використовують у кулінарії, для ароматизації випічки, з нього роблять варення, напої, цукати.

Салак(Салак, Салакка, Ракум, Зміїний фрукт, Snake fruit, Salacca zalacca). Дуже популярний фрукт у Південно-Східній Азії.

Каплевидні плоди (діаметром до 4 см.) покриті коричневою лусчастою шкіркою, яка багатьом справді нагадує зміїну шкіру. Шкірка знімається відносно легко, проте вона покрита гострими дрібними колючками, які запросто впиваються в шкіру рук, тому чистити треба обережно, краще ножем.

Під колючою шкіркою знаходиться м'якоть бежевого кольору, яка сегментована на кілька фрагментів, і кілька неїстівних кісточок.
Цей фрукт ви запам'ятаєте не лише за незвичайним зовнішнім виглядом, але й за яскравий кисло-солодкий смак, у відтінках якого комусь відчувається хурма, комусь груша, комусь ананас або банан з горіховим присмаком, тобто треба обов'язково куштувати, на словах не поясниш.

Салак містить кальцій, вітамін С, бета каротин, тому його регулярне вживання позитивно позначається на стан волосся і нігтів, сприяє поліпшенню зору, а також добре впливає на діяльність ШКТ і діяльності мозку.

Сантол(Катон, Sandoricum koetjape, Santol, Компем річ, Кратон, Krathon, Гратон, Тонг, Донка, Дикий мангостин, Фальшивий мангостин). Активно вирощується у країнах Південно-Східної Азії.

Кулясті плоди (діаметром до 7,5 см.) покриті товстою бархатистою шкіркою, яка може бути жовтуватого або червонувато-коричневого кольору. Біла м'якоть сегментована на кілька часточок, з однією кісточкою у кожній. Солодкий або кисло-солодкий смак сантолу нагадує найпоширеніший мангостин, що дало йому одну з назв. Кісточки їсти не треба, тому що вони призводять до кишкових розладів.

Сантол містить багато вітамінів, калію, кальцію, фосфору, завдяки такому складу, він надає загальнозміцнюючі властивості, корисний при ослабленому імунітеті, захворюваннях серцево-судинної системи, зміцнює кістки та зуби.

Саподілла(Сапотове дерево, Деревна картопля, Олійне дерево, Ахра, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) родом з Мексики, зараз вирощується практично повсюдно в тропічних країнах Америки та Азії.

Переважно овальні, іноді круглі плоди (до 10 см в довжину) покриті тонкою шкіркою коричневих відтінків від світлих до темних, стиглі плоди мають бути темні та м'які. М'якуш дуже ніжний, соковитий, забарвлений в коричневий колір іноді з рожевим відтінком. На смак вона нагадує карамель, один із моїх улюблених фруктів. Усередині плода знаходяться з дюжину кісточок, кожна має гачок, тому треба бути уважнішою, щоб їх випадково не проковтнути, інакше цим гачком вони можуть зачепитися в горлі. але кісточки дуже легко відокремлюються від м'якоті та проблем з ними у мене не виникало).

Дуже шкода, що такий смачний фрукт може зберігатися не більше 3 днів, тому його можна спробувати лише в регіонах вирощування або найближчих до них країнах ( Росія до них, як ви розумієте, не належить).

У саподиллі міститься калій, багато вітаміну С, є кальцій, залізо, корисні вуглеводи і, звичайно, клітковина.

Сапоте біле (White Sapote, Біла сапота, Матасано, Казимироа їстівна, Casimiroa edulis, Мексиканське яблуко, Mexican apple). До представників сімейства Сапотові, описаних вище ( саподилу, лукуму) немає відносин, оскільки входить у інше сімейство – Рутові. Родом рослина з центральних районів Мексики, що культивується в Центральній та Південній Америці, на деяких островах Карибського басейну та сусідніх Багамах, в Індії, Новій Зеландії, Середземномор'ї.

Круглі плоди (до 12 см. в діаметрі) з тонкою гладкою шкіркою жовтуватого або зеленого кольору і вершково-білою м'якоттю. На смак схожа на ванільний крем або пудинг. Кісточки (до 6 штук) їсти не треба, тому що вважається, що вони отруйні і мають наркотичні властивості.

Сапоте зелене (Green Sapote, Red faisan, Achradelpha viridis та Calocarpum viride). Родом із Центральної Америки, територія Гондурасу, Коста Ріки та Гватемали. Вирощують також в Австралії та Полінезії.

Плоди овальної форми (до 12,5 см в довжину і до 7,5 см в діаметрі) покриті гладкою тонкою шкіркою оливкового або жовто-зеленого кольору, може бути в червоно-коричневих цяточках. М'якуш щільно прилягає до шкірки, вона червоно-коричневого кольору, дуже ніжна, солодка та соковита. У кожному плоді 1 або 2 темно-коричневі кісточки.

Сапоте чорне (Black Sapote, Diospyros digyna, Chocolate Pudding Fruit, Chocolate Persimmon, Чорна хурма, Шоколадна хурма, Чорне яблуко, Barbacoa). Ні до Сапотових ( саподилу, лукуму), ні до Рутових ( Біле сапоте) відносини немає, попри назву, оскільки належить зовсім іншому сімейству – Ебенові, а найближчим відомим нам родичем чорного сапоте є хурма. Регіон походження – Центральна Америка та південні райони Мексики, крім цього вирощується на таких островах, як Маврикій, Гаваї, Філіппіни, Антильські острови та Бразилії.

Кулясті плоди (до 12,5 см. в діаметрі) у зрілому стані стають зовні брудно-зеленого кольору, а їх м'якоть чорна ( звідси і назва). М'якуш желеподібний, глянсовий, навіть неприємний на вигляд, але дуже смачний, ніжний, солодкий і нагадує шоколадний пудинг. Її їдять і просто у свіжому вигляді, і активно використовують як інгредієнт для кондитерських виробів та коктейлів. У м'якоті знаходяться до 10 плоских кісточок, які легко від неї відокремлюються.

ТамаріндСолодкий (Sweet Tamarind, Індійський фінік, Асам, Сампалок, Chintapandu). Батьківщина цього дерева сімейства Бобові - Східна Африка, в наш час повсюдно культивується в тропічних країнах.

Плоди довгі, до 20 см., як і належить бобовим, схожі на боби ( або горох), зовні вони світло-коричневі, а м'якуш ( точніше, оплодник або перикарпій) Темно-коричнева. Плоди дуже солодкі, терпкі, але треба обережно, тому що на відміну від звичних нам бобових, у тамаринда в м'якоті заховані тверді великі кісточки.

Вживається і у свіжому вигляді, але значно більше застосування знаходить у кулінарії у вигляді спеції та соусу.

Солодкий тамаринд містить багато вітаміну А, С, вітаміни групи В, фосфору, заліза, магнію, багатий на вуглеводи, органічні кислоти і білком.

Тамарило(Тамарільо, Томатне дерево, Цифомандра бурякова, Cyphomandra betacea). Батьківщиною вважаються країни західного узбережжя Південної Америки; вирощується майже у всіх країнах Південної Америки, а також у Коста-Ріці, Гватемалі, Ямайці, Пуерто-Ріко, Гаїті та Новій Зеландії.

Плоди овальної форми (до 10 см в довжину, до 5 см в діаметрі) дійсно нагадують томати, вкриті гладкою щільною шкіркою, яка на смак гірка. За кольором можуть бути жовті, оранжево червоні, іноді фіолетові. М'якуш золотисто-червоний, з безліччю дрібного насіння, за смаком він кисло-солодко-солона, схожа на помідор з присмаком маракуї або смородини. Зазвичай її їдять ложкою, просто розрізавши плід навпіл.

Містить мало жирів та вуглеводів; багатий калієм, А, В6, С, тіаміном, рибофлавін.

Умарі(Umari, Guacure, Yure, Teechi) родом із бразильських районів Амазонки; вирощується в Бразилії, Еквадорі, Колумбії та Перу.

Плоди овальні (від 5 до 10 см у довжину та від 4 до 8 см у діаметрі), покриті тонкою гладкою шкіркою жовтого, червоного, чорного або зеленого кольору. Їсти можна зі шкіркою, а шар м'якоті всього 2-5 мм., Вона жовтого кольору, масляниста, солодка, з сильним характерним приємним смаком та ароматом. Усередині плода одна тверда велика кісточка, їх смажать та їдять. Вживають умарі просто, як звичайний фрукт, а також завдяки його жирній маслянистій текстурі, буквально, як олію намазують на хліб із маніоки.

Умарі містить жири, вуглеводи, білки, цинк, кальцій та вітамін А.

Фейхоа(Feijoa, Pineapple Guava, Акка Селлова, Акка Фейхоа, Фейхоа Селлова). Родом із Південної Америки, зараз вирощується повсюдно у регіонах із відповідним субтропічним кліматом (зокрема у Росії).

Невеликі плоди овальної форми (до 5 см. довжиною і до 4 см. в діаметрі) покриті або гладкою жовто-зеленою шкіркою, або горбкуватою темно-зеленою, на смак вона кисла, так що є краще без неї. Колір м'якоті у стиглої ягоди білий або кремовий, вона соковита, желеподібна і поділена на кілька секцій і містить кілька їстівних насіння. Кисло-солодкий смак нагадує суміш суниці, ананасу та ківі.

Фейхоа містить багато цукрів, органічних кислот, йоду, вітаміну С.

Фізаліс(Physalis, іноді називають Смарагдовою ягодою або Земляною журавлиною, Перуанський аґрус, Пухирник, Пісся вишня, Марунка, Суничний томат) – ви напевно бачили його багато разів, він дуже часто використовується для прикраси кондитерських виробів, хоча зустрічається і просто у продажу. Він схожий на маленький помідор, а головна його особливість – це ажурна, повітряна «коробочка», що виходить із сухих квітів фізалісу.

Помаранчеві невеликі плоди соковиті, солодкі з легкою кислинкою, залежно від конкретного сорту ( а їх дуже багато) у смаку та ароматі можуть бути різні відтінки, наприклад суниці у Земляничного фізалісу.

У ньому досить великий вміст вітамінів А, С, групи В, таніну, поліфенолів, глюкози; клітковини, антиоксидантів, фруктових та органічних кислот, дубильних речовин.

Хлібне дерево (Artocarpus altilis, Breadfruit, Pana). Таку ж назву іноді використовують для Джекфрута та Папайї, тому не заплутайтеся! Батьківщиною вважається Нова Гвінея, звідки ця рослина поширилася островами Океанії та країни Південно-Східної Азії. Хлібне дерево є в деяких країнах основним продуктом харчування.

Плоди дуже великі, округло-овальні (до 30 см. в діаметрі і вага до 4 кг) покриті шорсткою шкіркою, яка має зелений колір у незрілому вигляді, а у стиглого плоду вона жовто-коричнева. Дикий різновид хлібного дерева містить у плоді багато насіння, а культурний різновид насіння не має.

Незріла м'якоть біла, волокниста, крохмалиста, а стигла стає м'якою і змінює колір на кремовий або жовтий. Стиглий плід солодкуватий, але в цілому смак у них не особливо привабливий, швидше нагадує картоплю та банан. Незрілі плоди вживають як овочі, а при їх приготуванні якраз і можна відчути хлібний смак.

Плоди хлібного дерева дуже поживні, вони містять ( у сушеному вигляді) 4% білка, 14% цукрів, 75-80% вуглеводів ( в основному це крохмаль) і практично не містять жирів.

Хризофілум (Зоряне яблуко, Зірчасте яблуко, Каїніто, Star apple, Мілкіфрут, Каїміто) НЕ ПУТАТИ з Каїміто ( або Абіу). Родом із Центральної Америки, у наші дні культивується у тропіках Південної Америки, Індії, Південно-Східної Азії, Західної Африки та Танзанії.

Кулясті або овальні плоди (діаметром до 10 см) покриті гладкою неїстівною шкіркою зеленою або фіолетово-коричневою, залежно від сорту. М'якуш може бути від білого до фіолетового кольору, він соковитий, желеподібний, солодкий і дуже липкий від млечного соку. У плоді до 8 блискучих темно-коричневих неїстівних насіння. Якщо плід розрізати поперек, то малюнок зрізу буде схожим на зірку. Стиглі плоди зморшкуваті та м'які, їх можна до трьох тижнів зберігати в холодильнику, так що це чудовий презент друзям та рідним з вашої відпустки у тропіках.

Містить багато фосфору, кальцію, заліза, калію, вітаміну С, амінокислот та білка; має низький вміст глюкози.

Чемпедак(Artocarpus champeden, Chempedak або Cempedak). Родом із Малайзії, де в основному і вирощується, також культивується у сусідніх Брунеї, Тайланді, Індонезії. Родич Маранга, Хлібного дерева та Джекфрута.

Плоди витягнуті, великі (до 45 см. завдовжки і до 15 см. завширшки) вкриті жовто-коричневою шорсткою шкіркою, приємно пахнуть. Шкірку можна легко зняти руками, проте варто пам'ятати, що через латекс, що виділяється, вона дуже липка. М'якуш розділений на сегменти, він темно-жовтого кольору, соковитий, солодкий і ніжний, з круглими кісточками ( їх також вживають у їжу). Смак Чемпедака схожий на родича Джекфрут.

Чемпедак містить вітаміни групи В, вітамін С, каротин, кальцій, калій, залізо, фосфор, тобто дуже корисний фрукт, зокрема для зміцнення імунітету, кісток та зубів, а також дуже гарний як загальнозміцнюючий продукт.

Черімойя(Annona cherimola, Кремове яблуко, Дерево морозива, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa та ще ціла купа можливих назв…). Родом із передгірських районів американських Анд, активно вирощується в регіонах з відповідним субтропічним кліматом по всій планеті.

У Черимої багато близьких родичів, так що часом легко заплутатися, наприклад, Кремовим яблуком також називають Аннону сітчасту, крім того є Аннона колюча ( Гуанабана або сметанне яблуко), Аннона луската ( Нойна або Цукрове яблуко).

Плід має серцеподібну форму (до 20 см. завдовжки і до 10 см завширшки), покритий зеленою шкіркою з характерними нерівностями. М'якуш білого кольору, за консистенцією волокнисто-кремовий, з приємним ароматом і складним смаком із суміші маракуї, банана, ананаса, полуниці з вершками. Кісточки дуже тверді та невеликі, тому черимойю треба їсти акуратно.

У Черимойє багато всього корисного: білки та вуглеводи, вітаміни групи В, аскорбінова кислота, кальцій, залізо, фосфор, органічні кислоти.

Ююба(Зізіфус справжній, Унабі, Китайський фінік, Грудна ягода, Чапижник, Жужуба, Jujube). Культивується у Південно-Східній та Центральній Азії, Японії, Австралії, у європейському Середземномор'ї, на Кавказі.

Плоди яйцеподібні або круглі, хоча насправді бувають дуже різними формою. Гладка тонка блискуча шкірка також відрізняється різноманітністю забарвлення, яке може бути зелене, жовте, темно-червоне, коричневе та їх поєднання. М'якуш щільний, білого кольору, солодкий соковитий ( схожа на яблуко), їдять разом із шкіркою; всередині одна кісточка.

Ююба багата на вітаміни С, В, А, бета каротином, амінокислотами, мікроелементами, білками, цукрами і ще безліччю корисних речовин, назви яких важко вимовляються.

Янгмей(Гірський персик, Yangmei, Китайська суниця або Китайське суничне дерево, Восковниця червона). Родом із Китаю, де здебільшого і вирощується ось уже понад дві тисячі років, але зустрічається і в сусідніх країнах.

Плоди – «шорсткі» кульки (діаметром до 2,5 см.) можуть бути пофарбовані в різні відтінки від червоного до пурпурового або фіолетового. М'якуш ніжний і соковитий, червоного кольору з одним великим насінням. Смак у Янгмея солодкий і терпкий, навіть їдкий, з відтінками вишні, ожини та полуниці.

Янгмей багатий на антиоксиданти, вітаміни групи В, аскорбінову кислоту.

А скільки екзотичних фруктів ви пробували? І про які з перелічених у статті дізналися вперше?