Соті з яловичини з арахісовим соусом. Овочеві соті з м'ясом

Опис

Соті з яловичиниможна готувати не лише на сковороді, а й у духовці. Покроковий рецепт з фото, який ви, напевно, знайдете нижче, дуже наочно і барвисто вам про це розповість. Також наше соті з яловичини сьогодні ми готуватимемо з додаванням овочів. Їхній список не є обов'язковим, тому ви легко зможете урізноманітнити страву своїми улюбленими інгредієнтами або, навпаки, прибрати щось зі списку продуктів. Спеції так само, як і овочі, можна підбирати на свій смак. Чебрець, базилік і розмарин чудово поєднуються з яловичиною і саме тому ми рекомендуємо вам їх використовувати.

Ви легко зможете приготувати таке смачне стільники в домашніх умовах: воно чудово підійде на сніданок, обід та вечерю.Яловичина в поєднанні з овочами - збалансована страва будь-якої пори року. Як обов'язковий соус у цьому рецепті ми будемо використовувати сухе біле вино. Воно просочить м'ясо і зробить його дуже ніжним та соковитим до смаку. Приготувавши таку соту з яловичини хоча б раз ви напевно закохаєтеся в цю страву і приготуєте її ще раз.

складові

• 
  (нежирна, 1 кг)
• 
  (3 шт.)
• 
  (великий, 2 шт.)
• 
  (2 шт.)
• 
  (1 келих)
• 
  (за смаком)
• 
  (за смаком)
• 
  (за смаком)
• 
  (за смаком)

Кроки приготування

Для приготування такого оригінального стільника з яловичини в домашніх умовах необхідно придбати шматочок свіжої нежирної вирізки. Промиваємо м'ясо в холодній воді і сухим паперовим рушником, після цього нарізаємо не надто великими довгастими брусочками так, як показано на фото. Форму для запікання застеляємо фольгою, поверх неї викладаємо шматочки підготовленої яловичини.



Всі вказані овочі ретельно миємо у холодній воді, за потреби очищаємо. Придбайте щільні помідори, щоб їх можна було легко розрізати.Нарізаємо овочі акуратними невеликими кубиками і викладаємо у форму поверх брусочків яловичини.



Перець готуємо наступним чином: промиваємо, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння та зелену плодоніжку. Тільки після цього нарізаємо перець не надто тонкою соломкою і відправляємо у форму за помідорами.



Ріпчасті цибулини нарізаємо так, як вам найбільше подобається і так само, як і решта овочів, викладаємо поверх м'яса. Засипаємо необхідну на ваш смак кількість зазначених спецій, солимо. Заливаємо яловичину із овочами у формі холодним вином.



Акуратно загортаємо краї фольги над м'ясом нещільно. Духовку розігріваємо заздалегідь до 180 градусів, відправляємо в неї форму з стільником і запікаємо страву протягом 60 хвилин до приготування. За 5-7 хвилин до кінця готування можна трохи розгорнути фольгу для того, щоб інгредієнти підрум'янилися.



Готову страву викладаємо на тарілку та подаємо до столу у гарячому вигляді. Смачне соте з яловичиною та овочами приготовлене у двоїдці готове.



Смачного!

Щоб приготувати соті з яловичини з арахісовим соусом необхідно...

Підготуйте барбекю. Замочіть бамбукові рожни у воді хвилин на 15. Обсушіть. Тим часом натріть цедру та вичавіть 1 ст. ложку лимонного соку.

Змішайте у великій мисці для мікрохвильової печі лимонну цедру та сік, часник, гірчицю, висушені шматочки чилі, 60 мл соєвого соусу та 1 ст. ложку цукру. Тримаючи ніж майже паралельно робочій поверхні, наріжте стейк упоперек на 30 шматків по 5 мм завтовшки. Покладіть м'ясо в суміш із соєвим соусом. Перемішайте добре. Відставте убік

Приготуйте арахісовий соус: поставте невеликий сотейник на середній вогонь, закип'ятіть у ньому арахісове масло, 3/4 чашки води, 2 ст. ложки соєвого соусу та 1 ч. ложку цукру. Увесь час заважайте. Зменшити вогонь. Варіть, помішуючи, поки|доки| суміш не стане однорідною. Зніміть сотейник із вогню. Тримайте теплим.

Нанижіть по одному шматочку стейка на рожен гармошкою. Покладіть шампури барбекю на середній вогонь. Смажте з двох сторін 3-4 хвилини або до повної готовності. Покладіть шампури на велику теплу страву. Подавайте із теплим арахісовим соусом.

Ця основна страва, що дивно швидко готується, нагадує бефстроганів. Смак сметани та дижонської гірчиці служить доповненням до чудового смаку яловичого філе. Додавання грибів до соусу бажано, але не обов'язково. Гарним гарніром служить локшина, зварена з помідорами або без них. Яловичина рецепти

складові
250 г грибів
2 середні цибулини
3-5 гілочок свіжого естрагону
30 г вершкового масла; за потребою - більше
30 мл (2 ст. л.) рослинної олії
сіль і перець
15 мл (1 ст. л.) борошна
125 мл яловичого бульйону чи води
10-15 мл (2-3 ч. л.) дижонської гірчиці
125 мл сметани

ПІДГОТУЙТЕ М'ЯСО ТА ІНГРЕДІЄНТИ СОУСУ

1. Обріжте жир та сухожилля з м'яса. Розріжте м'ясо на брусочки завтовшки 1 см і довжиною 7,5 см.

2. Обітріть капелюшки грибів вологим паперовим рушником і обріжте ніжки врівень з капелюшками. Поставте гриби на обробну дошку ніжкою донизу і наріжте їх скибочками.

3. Очистіть цибулю і наріжте поперечними скибочками середньої товщини. Обірвіть зі стебел листя естрагону, дрібно нарубайте листя.

ПРИГОТУЙТЕ СОТІ

1. Нагрійте половину вершкового і половину олії в сотейнику до коричневого кольору. Викладіть в масло половину брусочків яловичини, трохи посоліть і поперчіть, варіть 2-3 хвилини при сильному нагріванні, весь час помішуючи, до коричневого кольору, але всередині м'ясо має залишатися недосмаженим. Вийміть м'ясо ложкою-шумовкою, додайте масло і обсмажте таким же чином м'ясо, що залишилося. Його теж вийміть і відставте убік.

2. Нагрійте в сотейнику масло, що залишилося, додайте цибулю, розділивши її на кільця, і тушкуйте при середньому нагріванні до м'якості і придбання коричневого кольору, іноді помішуючи, 5-7 хвилин. Перекладіть цибулю в миску за допомогою шумівки.

3. Покладіть гриби в сотейник і тушкуйте 4-5 хвилин|мінути| до випарювання всієї вологи. При постійному помішуванні додайте|добавляйте| муку|борошно| і тушкуйте ще 1 хвилину.

4. Влийте бульйон, доведіть до кипіння, постійно помішуючи доти, доки соус не загусне.

5. Поверніть у сотейник цибулю, сіль та перець, тушкуйте при слабкому нагріванні 2 хвилини. Введіть гірчицю та нагрівайте, не доводячи до кипіння.

6. Складіть яловичину із соком назад у сотейник і тушкуйте при слабкому нагріванні 2-3 хвилини. Якщо м'ясо переварити, воно буде твердим.

7. Введіть сметану, перемішайте і тушкуйте ще 1 хвилину. Спробуйте та додайте спеції, якщо потрібно.

стільники з яловичини> з паприкою

Страви з яловичини

Додавання червоного перцю та паприки робить яловиче соте російською дуже барвистим.

1. Обріжте жир та сухожилля з яловичого філе, як зазначено в основному рецепті.

2. Обробіть цибулю, як зазначено; гриби та гірчиця не знадобляться.

3. Різким рухом викрутіть стрижні з двох червоних перців, розріжте перці навпіл, вискоблить насіння, видаліть білі «ребра» з внутрішньої сторони. Половинки перців покладіть на дошку внутрішньою стороною вниз, розплющіть їх основою долоні і наріжте поздовжніми смужками.

4. Додайте до нарізаної яловичини 30 мл (2 ст.л.) паприки, добре перемішайте. Смажте яловичину на вершковому та рослинному маслі в сотейнику так, щоб паприка не підгоріла.

5. Підсмажте цибулю, як зазначено в основному рецепті; зніміть із плити.

6. Гасіть червоні перці 5-7 хвилин до м'якості, посипте борошном, приготуйте соус, закінчіть приготування страви і подавайте на стіл, як сказано вище.

Бажаєте приготувати лаваш у домашніх умовах, але не знаєте як? Це стало набагато простіше, тому що майже кожен день з'являється безліч сайтів з

І овочеве рагу з м'ясом це не те саме. Різниця полягає у самому приготуванні. При приготуванні овочевого рагу додається вода, сота готується у власному соку з додаванням мінімально необхідної кількості олії. Від чого страва стає більш корисною для здоров'я, і ​​дієтичною.

Продукти:
500-600 г м'яса (яловичина, свинина)
4 баклажани
2 молоді кабачки середнього розміру
3 картоплини
2 ріпчасті цибулини
3 моркви
2 солодкі перчини
3 червоні помідори
зелень петрушки та кропу
сіль, перець на смак
70-80 мл рослинної олії

Приготування:
1. Для початку почисти картоплю, цибулю, моркву. Баклажани та кабачки помий, обріж носики та хвостики і всі овочі, крім цибулі, поріж кубиками, цибуля не дуже дрібно.
2. Тепер поріж м'ясо на невеликі шматочки.
3. На вогонь постав казан, розігрій рослинне масло і в три прийоми поклади м'ясо, періодично його перевертаючи. М'ясо кришкою не накривай, воно повинне обсмажитись до рум'яної скоринки на середньому вогні, під кінець м'ясо поперчити.
4. Потім додай цибулю та моркву, коли цибуля стане золотистою додай картопля та баклажани, обсмажуйте овочі не накриваючи кришкою.
5. Коли баклажани стануть м'якими додай кабачки, перемішай, і нехай блюдо випаровується. Цим часом поріж перець і помідори півкільцями і додай у казан, перемішай і посоли на свій смак.

6. Тепер казан накрий кришкою, зменш вогонь і нехай соте гаситься протягом 20 хвилин, до готовності.
7. готове до подачі на стіл. Перед подачею зверху посип страву зеленню петрушки або кропу. Твоєму Чоловікові ця страва обов'язково сподобається!