Смачний рецепт гранатового варення. Смачне варення з гранату: найкращі рецепти Гранатове варення рецепт

Смачні ласощі з гранату допомагають протистояти захворюванням під час спалаху вірусних інфекцій пізньої осені та у весняно-зимовий період. Терпкий солодко-кислий смак зрілого плоду зберігається у варенні з гранату, зберігаючи його корисні властивості. Постійне вживання десерту невеликими порціями наповнить організм відсутніми вітамінами і мікроелементами.

Чим корисне варення з гранату

У свіжому фрукті міститься багато вітамінів групи В, калію, вітаміну С, багато заліза. рекомендований при підвищеному тиску та анемії. Вживання свіжих плодів відновлює імунну систему, допомагає у профілактиці онкологічних та атеросклеротичних захворювань. Корисні властивості зберігаються після термічної обробки, але у меншій кількості. Із фруктів готують соуси, повидло, джеми. Варення з гранату виходить із незвичайним смаком та ароматом. Найчастіше натуральні ласощі зустрічаються на столах Кавказького регіону, місцях природного зростання граната. Придбати зрілі плоди хорошої якості цілком реально і в інших регіонах, особливо в сезон збирання врожаю.

Вибираємо продукти та посуд для варення

Фрукти беруться лише зрілі, без пошкоджень. При візуальному огляді шкіра вони темно-червона, рівномірно забарвлена. Не повинно бути вм'ятин або темних плям. На дотик – тверді.

Гранатовий сік має бути натуральним. Найкраще приготувати його самостійно. Для цього потрібно фруктів вдвічі більше, ніж у рецепті.

Використовувати для варіння цукор у вигляді піску, кубиків чи пудри – це на розсуд господині. Перевага цукрової пудри у її швидкій розчинюваності в сиропі.

Залежно від рецепту може знадобитися лимонний сік, який теж краще вичавити самостійно.

Урізноманітнити рецепти варення з гранат можна яблуками, айвою, лимонною цедрою.

Готувати варення рекомендується в низькій широкій каструлі чи тазі. Посуд вибирати емальований або з нержавіючого металу.

Для помішування при варінні використовувати дерев'яну ложку.

Особливості приготування

Залежно від рецепту та переваг, готується варення з гранату з кісточками або без. Кісточки після остигання м'які, надають смаку, що нагадує вишневий.

Щоб смак кісточок не відчувався, додають волоський горіх.

Варення не можна переварити, краще трохи не доварити. Інакше буде темним та тягучим як гумовий клей. Готові ласощі після застигання по консистенції повинні нагадувати свіжий мед.

Приготування варення з гранату складається з кількох чергувань кип'ятіння на швидкому вогні та охолодження маси до кімнатної температури природним шляхом. Це дозволяє зберегти прозорість та колір. При такому способі приготування не так сильно руйнуються вітаміни і сироп менше підгоряє.

Варення на вогні треба постійно помішувати, інакше станеться нерівномірне загусання і з'являться грудочки.

Варення з гранату з кісточками

Для початку займемося грейпфрутом. Акуратно зніміть цедру з нього, намагаючись не зачепити білу частину. Наріжте її тонкими смужками як на фото. Для варення нам знадобиться лише одна чашка, решту можете використовувати в інших рецептах. Змішайте її з водою в невеликій каструльці і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть його до мінімального та варіть під кришкою близько 15-20 хвилин. Відкладіть убік.

Вийміть м'якоть з грейпфрутів, що залишилися, і дрібно її наріжте. Подбайте про те, щоб видалити будь-які мембрани і кісточки, що залишилися. У рецепті ми використовуємо лише три чашки м'якоті разом із соками. Якщо у Вас вийшло більше, можна приготувати смачний салат.

.">

У великій каструлі разом з'єднайте м'якоть грейпфрута, приготовлену цедру (прямо разом з водою) і гранатовий сік. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть і тушкуйте 5 хвилин, періодично помішуючи. Просійте у варення пектин і заважайте, поки він не розчиниться. Збільшіть вогонь та доведіть суміш до стійкого кипіння, постійно помішуючи. Додайте цукор і заважайте, доки він повністю не розчиниться. Прокип'ятіть протягом хвилини та зніміть з вогню. Заберіть будь-яку піну, що утворилася.

Перемішуйте наше варення від 5 до 8 хвилин. Це потрібно, щоб запобігти спливанню грейпфрутової шкірки. Розлийте його за попередньо стерилізованими банками, не доходячи приблизно 6-7 міліметрів до верху, прикрийте кришками. Пастеризуйте готове варення в окропі протягом 10 хвилин, а потім відразу ж закатайте.

Після цього поставте банки на рушник, кришками вниз і охолодіть повністю при кімнатній температурі. Їсти таке варення краще після того, як воно постоїть хоча б тиждень. Якщо якісь банки закрилися не герметично, треба забрати їх у холодильник і зберігати там до трьох тижнів. Рецепт адаптований до англомовного блогу Simple bites. Дуже дякую автору.

Варення з гранату досить корисно, якщо врахувати що в ньому містяться 15 амінокислот, чим не зможе похвалитися жоден інший фрукт. Найчастіше ми звикли гранат вживати у свіжому вигляді і дуже популярний гранатовий сік, але іноді готують з них варення. І повірте, мені, що менш корисним воно від цього не стало.

Перш ніж починати готувати варення, вам необхідно правильно вибрати гранат. Якщо взяти їх у руку і трохи потримати, вони повинні здатися вам важкими. Якщо ж вони вам здалися досить легкими, то і швидше за все вони трохи зіпсувалися внаслідок неправильного зберігання та перевезення.

Як вибрати гранат для варення?

Уважно завжди оглядайте гранат. Шкірка стиглого плоду повинна мати рожевий колір без усіляких плям, а також відрізнятися за щільністю, твердістю та сухістю. Якщо шкірка буде ідеально рівна та гладка, то, швидше за все, плід ще не зовсім дозрів. Якщо ж на шкірці є різні пошкодження чи плями, то краще не купуйте цей фрукт.

Звичайно, багато хто скаже, а навіщо готувати гранатове варення, їли по-перше, гранати у нас не ростуть, а по-друге, продаються цілий рік, і що їх краще їсти свіжими. Все так, але плюси варення наступні, по-перше, це дуже смачні і корисні ласощі, які довго зберігаються на відміну від свіжого фрукта, а по-друге, в році є період, коли гранати зовсім дешеві, а є і навпаки, коли їх ціна просто космічна.

Справа в тому, що ці плоди мають різні терміни дозрівання в різних країнах. І чим далі країна, з якої привезли плоди, тим дорожча їхня вартість. Як правило, це зимова пора року. Так ось, варення може сильно заощадити сімейний бюджет. Купуємо плоди за найнижчою ціною на рік і робимо смачне варення на зиму.

Готуємось до створення гранатового варення

Помийте гранат та розріжте всі плоди. Вийміть всі зернятка і приберіть їх від плівок. Тепер вам ще знадобиться свіжий гранатовий сік. Його, звичайно ж, можна видавити і самостійно, але можна застосовувати і покупний, звичайно, дивимося на термін придатності та натуральність продукту. Якщо ви видавлюватимете сік самостійно для гранатового вареннявдома, то застосовуйте краще соковитискач, а потім процідіть отриманий сік крізь ситечко і марлю. Це вам допоможе добре очистити сік від кісточок, що пробралися туди, які не знадобляться в приготуванні варення.

Налийте півлітра соку в емальований посуд (алюмінієвий посуд може окислитися від гранатового соку) і додайте туди 0,75 кг цукру. Перемішайте сік, поки|доки| повністю не розчиниться цукор, після чого поставте на середнє полум'я і після того як він закипить, то зменште полум'я до мінімуму. Помішуйте сироп доки він не стане однорідно густим, зазвичай це може зайняти близько 20-30 хв.

Додайте в сироп, що вийшов, 1,5 склянки почищених і порубаних волоських горіхів, потім склянку гранатових зерен і невелику дрібку ванільного цукру. Це надасть вашому творінню неповторного смаку. Перемішайте отримане варення і розлийте його попередньо стерилізованим банкам. Але якщо ви не збираєтеся консервувати це варення з гранату, то просто остудіть його перед вживанням.

Важливий момент, посуд при охолодженні також має бути відкритим. Після повного остигання цього чудового продукту Вам можна буде насолодитись ним у повній мірі самому та пригостити своїх рідних. Вживати його можна як просте варення, так і як наповнювач для різної випічки. Дуже смачним буде просочення для торта та тістечок із гранатового варення. Смачного!

Для досвідченої господині особливих труднощів не представляє приготувати смачне оригінальне варення практично з будь-якого продукту рослинного походження, навіть із самого екзотичного фрукта. Наприклад, найкориснішим і найнезвичайнішим, серед усіх відомих на сьогодні, є варення з гранату, зі своїм неймовірно чудовим ароматом, красивим кольором і чудовим смаком, що запам'ятовується на все життя. Навчившись готувати граната варення будь-яким з наведених нижче способів, завжди можна буде мати «під рукою» чудовий десерт. Це варення завжди слід варити в невеликій, але широкій каструлі/тазі з нержавіючої сталі.

Рецепт 1. Варення з гранату з кісточками

Готувати це варення слід лише з дуже стиглих плодів гранату зі шкіркою темно-червоного кольору. Рецепт дуже простий і легкий. З приготуванням гранатового варення з кісточками за нижченаведеним рецептом впорається зовсім молодий кулінар-початківець. Смак у варення, приготовленого за наведеним нижче рецептом, нагадує вишневе з кісточкою.

Інгредієнти:

• натуральний гранатовий сік (можна з магазину) – 300 г;
• свіжі стиглі гранати – 1,5 кг;
• свіжі лимони - 600 гр.;
• цукор у пудрі – 900 гр.

Покрокове приготування

1. Очистити всі гранати і зібрати разом усі зернятка в миску або велику чашу.
2. Вимити лимони та розрізати їх на дві частини. З кожної частини вичавити сік, використовуючи спеціальну цитрусову соковитискач, можна з електричним приводом. Перелити лимонний сік у невелику склянку.
3. Гранатовий сік натуральний перелити в каструлю і закип'ятити.
4. Додати|добавляти| цукор до гранатового соку перемішувати, поки він повністю не розчиниться.
5. Зняти солодкий сік із вогню та дати йому повністю охолонути.
6. Закип'ятити та остудити солодкий гранатовий сік ще тричі.
7. У холодний солодкий гранатовий сироп додати насіння свіжих гранатів і одночасно з ними лимонний сік.
8. Довести варення до кипіння на сильному вогні. Силу вогню зменшити до повільного. Варити чверть години. Вимкнути варення та остудити його.
9. Охолоджене варення знову поставити на сильний вогонь і закип'ятити. Тепер на повільному вогні варити гранатове варення до повної готовності.
10. Готове гаряче варення одразу перекласти в підготовлені баночки і герметично їх укупорити.

Варення вийде густим та красивим. Не кажучи вже про його смак!

• Гранатовий сік можна зробити самостійно, використовуючи соковитискач і не менше 3-х кг дуже зрілих плодів гранату.
• З наведеної кількості продуктів-інгредієнтів виходить приблизно 850 грн. готового варення.

Варення з гранатів без кісточок.

Гранатове безкісткове варення нагадує своєю консистенцією солодкий джем гарного рубінового кольору. Готується воно приблизно так само, як і з кісточками, але з невеликими змінами.

Інгредієнти:

• свіжі стиглі гранати – 3,5 кг;
• свіжий лимон/лайм - 300 гр.;
• цукор у піску/пудрі/шматку – 4 кг;
• вода мінеральна/ключова із газом – 100 гр.

Покрокове приготування

1. Почистити всі гранати від шкірки і витягнути всі зернятка. Скласти їх у миску чи велику чашу.
2. Використовуючи комбайн або соковитискач віджати сік з усіх гранатових зернят і перелити його в таз/каструлю з нержавіючої сталі, де готуватиметься варення.
3. Додати до каструлі/тазу до гранатового соку мінеральну воду з газом. Закип'ятити.
4. У киплячий водно-гранатовий розчин пересипати весь цукор і, зменшивши силу вогню на найповільніший, періодично перемішуючи, розчинити його.
5. Зняти солодкий водно-гранатовий розчин із вогню та повністю його остудити. Закип'ятити та остудити ще тричі.
6. Свіжі лимони/лайми помити та поділити половинками. З кожної половинки віджати сік, використовуючи спеціальну цитрусову соковижималку. Додати в холодний гранатовий сироп.
7. Поставити варення знову на сильний вогонь і закип'ятити його. Як почне побулькувати - силу вогню зменшити до найменшого і варити ще 20 хвилин.
8. З вогню зняти та остудити.
9. Залишилося востаннє поставити варення на вогонь і після закипання готувати приблизно півгодини, доки воно не звариться.
10. Гарячим перелити варення в заздалегідь підготовлені баночки невеликого розміру. Хвилюватися не слід – варення, коли охолоне стане густим з консистенцією схожою на тягучий свіжий мед.

• Одну половинку цедри лайма/лимона можна дрібно натерти і покласти у варення тоді, коли сік. У цьому випадку у варення з'явиться неймовірно цікавий смак з невеликою, ледь вловимою гіркуватістю.

Рецепт 3. Гранатове варення з яблуками

Гранатове варення без кісточок можна варити з додаванням яблука. Фрукт слід додати у варення разом із цитрусовою складовою.

Знадобиться:

• гранатовий сік – 2 склянки;
• яблука – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• лимонний сік - 1 столова ложка.

Детальне приготування

1. Приготувати гранатовий сік або, можна скористатися покупним.
2. Яблука очистити, нарізати часточками без серцевини.
3. До яблук додати 1 кг цукру, акуратно перемішати і залишити на 3-4 години. За цей час яблучні часточки повинні пустити сік.
4. Яблука пересипаємо в каструлю для варіння варення, ставимо на вогонь та варимо на повільному вогні 10 хвилин. Вимикаємо плиту, даємо варенню охолонути. За кілька годин повторюємо процес.
5. Усі дії з пункту №4 повторюємо ще 2 рази.
6. Далі в яблучну суміш вливаємо гранатовий сік, всипаємо цукор, що залишився, доводимо варення до кипіння і варимо до готовності (поки крапля сиропу не буде розтікатися по чистому сухому блюдцю). За 5 хвилин до закінчення варіння вливаємо сік лимонний. Можна додати аромату ванілін.
7. Підготовляємо банки для розфасовки гранатового варення з яблуками – миємо, чистимо, стерилізуємо. Те ж саме робимо з кришками.
8. Розсипаємо гаряче варення по чистих і сухих банках, закупорюємо, накриваємо теплою ковдрою, даємо охолонути.

Варення з гранату з айвою.

Таке варення – криниця вітамінів. Смачне та ароматне, не залишить байдужим нікого! Готується аналогічно варенню з яблуками.

Інгредієнти:

• сік гранату – 0,5 літри;
• айва – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• вода – 1 склянка;
• лимон – ½ шт.

Покрокове приготування

1. Приготувати чи купити гранатовий сік.
2. Айву вимити, очистити, натерти на тертці. Додати до неї води та протушкувати на повільному вогні близько півгодини.
3. Змішати айву, гранатовий сік та цукор. Поставити каструлю з варенням на плиту, довести до кипіння і варити близько 1 години, регулярно помішуючи суміш, щоб|аби| не пригоріла.
4. За 5-10 хвилин до закінчення варіння додати свіжий лимонний сік.
5. Розфасувати готове гранатове варення з айвою по чистим і сухим банкам, закупорити, накрити ковдрою до охолодження.

На замітку: Зберігається варення з гранату, зварене будь-яким способом, понад рік. У цьому особливих умов його зберігання не требуется.

Гранатове варення – це один із видів десерту, який заготовляють на зиму. Переробляють плоди із зернами і без них. Поєднують з яблуками, горобиною, айвою. Для посилення смаку та запаху в рецептуру варення входять горіхи чи цитрусові культури. На виході одержують не лише смачний, а й корисний для здоров'я продукт.

Кісточки в десерті виходять м'якими, із приємним терпким смаком.

Чим корисне варення з гранату

Свіжі плоди гранату багаті на корисні для людини речовини. Після термічної обробки їхня концентрація незначно зменшується, але залишаються основні елементи, за які так цінується культура. Варення з гранату містить:

• глутамінову кислоту та ще близько 14 видів амінокислот;
• жирні кислоти, особливу цінність становить стеаринова;
• вітаміни групи B та C (аскорбінову кислоту);
• залізо, кальцій та фосфор.

Важливо! Якщо варення із зернами, у кісточках містяться дубильні речовини, корисні при дисбактеріозі, що супроводжується діареєю.

Вживання гранатового варення показано людям із низьким гемоглобіном. Залізо у складі продукту бере участь у кровотворенні та підвищує рівень червоних тілець (еритроцитів) у крові. Гранатовий десерт приносить користь організму людини:

• зміцнює імунну систему;
• відновлює гормональне тло;
• має протизапальну та антибактеріальну дію;
• має сечогінний ефект, усуває набряки, покращує роботу сечовидільної системи;
• нормалізує мікрофлору кишківника, стимулює апетит;
• благотворно впливає стан судин, запобігає появі холестеринових бляшок.

Увага! Гранатове варення стримує процеси старіння, виводить з організму токсини та шлаки.

Секрети приготування гранатового варення

Гранатове варення буде смачним, якщо для переробки відібрали стиглі плоди гарної якості. Декілька рекомендацій щодо вибору фруктів:

• вибирають великі екземпляри з однотонним забарвленням, якщо колір блідий - плід не дозрів;
• шкірка має бути підсушеною, але не сильно сухою. Нігтем знімають верхній шар, якщо структура волога, якість буде не високою;
• шкірка має бути тонкою і щільно прилеглою до зерен. У зрілого граната присутні ребристі ділянки та опуклості, рівна поверхня є ознакою технічної стиглості. Для варення такі фрукти не беруть;
• при стисканні стиглий плід видає характерне потріскування;
• Не останню роль у виборі грає стан квітколожа, розташованого у верхній частині у вигляді корони. У стиглого фрукта серцевина суха, краї розкриті, вигнуті, темно-коричневого кольору;
• якщо у центральній частині чаші є зелені ділянки – гранат зірвано незрілим.

Вивчають продукт тактильним способом. На поверхні повинно бути м'яких ділянок – це ознака гниття внутрішньої частини.

Вибирають продукт без механічних пошкоджень та темних плям на шкірці

У рецептах передбачається використання не лише зерен, а й соку. Його можна придбати або зробити самостійно, другий варіант кращий. Декілька порад, як краще це зробити:

1. Фрукт миють, витирають насухо серветкою.
2. Кладають на обробну дошку, усередині по колу роблять надріз шкірки.
3. Над чашкою поділяють половини, розгинають, злегка розминаючи краї.
4. Постукуючи з тильного боку по шкірці, висипають зерна в миску, добре відстають від м'якоті. Якщо разом із насінням потрапили фрагменти перегородок, їх викидають.
5. Висипають заготовку в пакет для заморожування, тому що у нього щільніша і міцніша структура, але можна використовувати і фасувальний.
6. Випускають повітря, закривають, кладуть на плоску тверду поверхню, розподіляють насіння рівномірно і починають прокатувати качалкою.

Сік, що утворився, зливають у посуд, ще кілька разів прокочують по поверхні, щоб у всіх зерен лопнули оболонки. Таким чином, можна витягти вміст із фруктів з мінімальними втратами, і зробити необхідну для гранатового варення основу.

Варення кип'ятять у широкому посуді з подвійним дном або в емальованому тазі.

Важливо! Для консервації використовують цілі без сколів банки, що пройшли разом із кришками стерилізацію.

Класичний рецепт варення із гранату

Будь-яке варення не вимагає строго дотримання пропорцій, гранатове не є винятком. Кількість цукру залежить від смакових уподобань. Якщо рецепт переробки із кісточками, у сік можна покласти масу зерен за бажанням. Приблизна кількість гранатового соку, отримана з одного плода стандартного розміру, становить близько 60 мл.

Набір інгредієнтів для варення:

• сік – 200 мл;
• плоди – 4 шт.;
• цукор – 300 г.

Технологія приготування гранатового варення:

1. Сік змішують із цукром у широкому посуді.
2. Ставлять плиту на максимальний режим. Як тільки суміш закипить, зменшують температуру.
3. Варять сироп, до його потемніння та загусання, обов'язково знімають з поверхні піну.
4. Висипають гранатові зерна, відключають вогонь, після закипання наполягають у межах доби.
5. Наступного дня кип'ятять заготівлю 25-30 хвилин.

Варення розливають по банкам, закочують.

Порада! Після розфасовки варення в ємності їх утеплюють на 24 години.

Рецепт варення з гранатів із кісточками

Склад заготовки розрахований на 8 плодів, половина з них піде на сік, решта для додавання до сиропу. За рецептом на цю кількість фруктів знадобиться 600 г цукру.

Гранатове варення відрізняється насиченим рубіновим кольором та приємним ароматом.

Послідовність приготування десерту:

1. У половини плодів відокремлюють зерна від шкірки та плівок.
2. Рідину ставлять на вогонь, розчиняють у ній цукор, кип'ятять 5 хв., грубку вимикають, сироп залишають на добу.
3. Наступного дня процедуру повторюють, після остигання консистенція стане густішою.
4. На третій день у киплячу рідину висипають зерна з другої порції гранатів.
5. Варять 15 хвилин, прибирають із вогню, дають повністю охолонути.
6. Вторинна термічна обробка триває 20 хв.

Гранатовий десерт, що кипить, фасують по ємностях і закривають. Утеплювати продукт не треба.

Гранатове варення без кісточок

Пропорції десерту: на 1 кг зерен потрібно таку ж кількість цукру.

Переробку проводять за такою технологією:

1. Насіння кладуть у широкий таз і додають 200 г цукру.
2. Злегка приминають масу дерев'яною качалкою.
3. Ставлять на невеликий вогонь, постійно перемішують до закипання сировини.
4. Витримують 5 хв, піч відключають.
5. Коли маса охолоне, її ретельно пресують.
6. Поміщають у марлю та віджимають.
7. Повертають рідину на плиту, засипають цукор, що залишився.

Варять варення, постійно заважаючи, доки не потемніє колір, тут важливо заготовку не перетримати. Наступний етап – процес консервації у банки.

Варення з гранату: рецепт з лимоном

Лимон надає пікантної цитрусової нотки. Склад заготівлі:

• гранатовий сік – 250 мл;
• плоди – 4 шт.;
• цукор – 500 г;
• лимон – 2 шт.

Покрокове приготування гранатового варення:

1. Цукор заливають соком, розмішують та відставляють на 20 хв.
2. Цитруси віджимають.
3. Ставлять рідину на плиту, доводять до кипіння, вимикають газ.
4. Застигає заготівля в межах 1,5 год.
5. Повертають на нагрівальний прилад, коли суміш закипить, вводять лимон та зерна.
6. Варять 5 хв., Прибирають вогонь, остигає заготівля в межах 4 годин.
7. На завершальному етапі суміш проварюють 20 хв.

Фасують варення по скляних ємностях, утеплюють.

Гранатове варення з горобиною

Горобина – культура пізня. Гіркота йде з ягід після перших морозів, саме така сировина підходить для гранатового варення. Якщо збирання було раннє, то перед переробкою горобину на добу поміщають у морозильну камеру, а розморожують у воді.

Склад десерту:

• зерна із 2 гранатів;
• горобина – 0,5 кг;
• цукор – 650 г;
• вода – 300 мл:
• гранатовий сік – 300мл.

1. Варять 10 хвилин сироп із води, соку та цукру.
2. У нього додають зерна і ягоди, прибирають температуру, знімають піну, що утворилася, кип'ятять 10 хв.
3. Забирають із плити, наполягають 12 годин.
4. Кип'ятять повторно 10 хвилин.

Гранатове варення розкладають на ємності, закочують.

Рецепт гранатового варення з фейхоа

Продукт вийде із зеленуватим відтінком і полуничним присмаком.

Компоненти:

• зерна із 2 гранатів;
• гранатовий сік – 100 мл, можна замінити такою самою кількістю води за бажанням;
• фейхоа - 500 г;
• цукор – 1 кг.

Технологія варення:

Консервують та прибирають на зберігання.

Ароматне варення з гранатів та малини

Терміни дозрівання культур різні, тому беруть ягоди ремонтантних сортів малини з пізнім плодоношенням.

З гранату та малини виходить ароматне варення з приємним малиновим смаком.

Компоненти десерту:

• цукор – 500 г;
• гілки чебрецю - 1-2 шт.;
• гранат – 2 шт.;
• малина – 300 г;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 200 мл.

Послідовність рецепту:

1. Варять сироп, до нього додають гілочки трави, після приготування їх із заготовки прибирають.
2. У киплячу рідину кладуть зерна, варять 10 хв.
3. Додають малину, витримують на повільному вогні заготівлю ще 7-10 хвилин.
4. Додають сік лимона.

Фасують та закупорюють.

Смачне варення з гранатів та волоських горіхів

Поживний, корисний та дуже смачний десерт виходить із наступних складових:

• цукор – 700 г;
• горіхи (ядра) – 300 г;
• зерна із 3 гранатів;
• вода чи сік – 200 мл;
• ванільний цукор – 5-10 г.

Послідовність технології варення:

1. Роблять сироп, кип'ятять 5 хв.
2. Ядра волоського горіха подрібнюють.
3. З'єднують усі компоненти десерту, знижують температуру та варять масу в межах 30 хв.

Перед завершенням додають ванільний цукор у вільній пропорції та консервують варення.

Варення з гранатів та айви

Готують десерт із айви та гранатового соку без кісточок. Склад:

• цукор – 650 г;
• вода – 150 мл;
• айва – 0,5 кг;
• сік – 300 мл.
• лимон.

Рецепт варення:

1. З айви знімають шкірку, натирають на тертці або формують на дрібні частини.
2. Додають заготовку воду і гасять 35 хв. до однорідної консистенції.
3. Засипають цукор та виливають сік, кип'ятять на слабкому вогні 60 хв.
4. Додають сік лимона.

Розкладають по банкам і закочують.

Рецепт гранатового варення з яблуками

У рецепті яблука та гранати присутні в однаковій кількості (по 3 шт.). Супутні компоненти:

• імбир – 50 г;
• цукор – 600 г;
• кориці.

Приготування:

1. Яблука зі шкіркою розрізають і прибирають серцевину, формують часточками.
2. Фрукти пересипають цукром у мисці, стоїть заготівля близько 4 годин.
3. Яблука з сиропом ставлять на плиту та варять 1 годину.
4. Додають імбир і корицю у вільній пропорції, варять 5 хв.
5. Засипають збіжжя, витримують при слабкому кипінні 15 хвилин.

Десерт розкладають банками, утеплюють на добу.

Правила зберігання

Особливих рекомендацій щодо зберігання консервованого десерту немає. Банки ставлять до інших заготівель на зиму в комору або підвальне приміщення. Варення не схильне до бродіння, тому температура сховища не грає ролі. Вологість має бути невисокою, щоб не поіржавіли металеві кришки. Термін придатності до гранатового десерту – 12-18 місяців.

Висновок

Гранатове варення виходить в'язкою сумішшю, що нагадує по густоті свіжий мед. Колір рубіновий, насичений, темніший або світліший залежить від часу кип'ятіння заготовки. Смак трохи терпкий, аромат виражений гранатовий.

Схожі записи

Немає подібних записів.