Тушкована картопля з реберцями – незабутній аромат спокою! Найкращі рецепти тушкованої картоплі з реберцями: покроковий опис. Тушкована картопля з копченими реберцями

Поєднання запеченої в спеціях картоплі та соковитих м'ясних реберець – ідеально підходить і для звичайної сімейної вечері, і для святкового столу. Головне, не шкодувати приправ та соусу. Пропонуємо відразу кілька найвдаліших рецептів, як приготувати свинячі реберця з картоплею в духовці.

Класичний рецепт у духовці

Інгредієнти: 730-830 г свинячих реберець, 850 г картоплі, цибулина, 70 г жирного майонезу, олія без запаху, часник на смак, мелена солодка паприка, дрібна сіль, суміш кольорових перчиків, 35 г гірчиці.

1. Реберця краще використовувати м'ясисті і з явним жировим прошарком, це дозволить зробити страву соковитим.Вони промиваються та розрізаються вздовж кісток.
2. Підготовлене м'ясо потрібно змастити маринадом, який готується з майонезу, гірчиці, часнику, солі та перцю. У такому вигляді воно залишається мінімум на годину.
3. Картопля ріжеться великими часточками, поливається олією, солиться, присипається паприкою. Далі овоч укладається у форму.
4. Поверх картоплі розподіляються тонкі кільця цибулі. Залишається викласти на овочі ребра, що замаринувалися.

Під фольгою їжа запікатиметься 45-55 хвилин.

Свинячі реберця з картоплею в рукаві

Інгредієнти: 730 г реберців, кіло картоплі, 20 г гірчиці, 110 мл нежирної сметани, дрібна сіль, ароматні трави до смаку, олія.

1. М'ясний продукт промивається, підсушується і ріжеться шматками по 2 реберця. Далі вони обмазуються сумішшю зі сметани, сіль та гірчиці. Маринуватися заготівля буде не менше години.
2. Картопля ріжеться часточками, присипається ароматними травами та сіллю. Зверху вона поливається невеликою кількістю олії.
3. Спочатку в рукав укладається картопля, потім – реберця. Після зав'язування на конструкції зубочисткою робиться кілька отворів. Це потрібно для виходу пари.

На листі, застеляному фольгою, рукав залишається на 60-70 хвилин при температурі 200-210 градусів.

З часником та солодкою паприкою

Інгредієнти: свинячі ребра (близько 1.5 кг), солодкий болгарський перчик, 4-6 часникових часточок, по 2 ст. л. оцту (9%), гірчиці, рафінованої олії, по 1,5 ч.л. меленої солодкої паприки, натурального бджолиного меду, дрібна сіль, картопля.

1. Для натирання м'яса змішуються всі компоненти, крім часнику та солодкого болгарського перцю.
2. М'ясо між ребер нарізується не до кінця. Вся заготовка добре натирається маринадом.
3. Між ребрами вставляються пластинки часнику та болгарського перчика.
4. Конструкція викладається на лист, навколо неї розподіляється картопля, нарізана великими часточками. Усі компоненти накриваються фольгою.

Спочатку страва готується 80 хвилин у закритому вигляді. Потім знімається фольга і запікання триває ще півгодини. При цьому потрібно постійно змащувати м'ясо маринадом.

З додаванням грибів

Інгредієнти: півкіло м'ясистих реберців (свинячих), пара великих картопляних бульб, 230 г свіжих печериць, цибуля, сіль, ароматні трави, пучок свіжої петрушки.

1. Приготування свинячих ребер за таким рецептом починається з їх обробки. Спочатку м'ясні шматочки промиваються, а потім діляться – рубаються гострим ножем.
2. Реберця складаються в глибоку ємність, зверху посипаються тонкими кільцями цибулі. Туди ж додається сіль, ароматні трави. Після перемішування компонентів ємність відправляється на півгодини холодильник.
3. У форму для запікання, змащену жиром, викладаються тонкі слайси картоплі та присолюються. Зверху – дрібно нарізані гриби.
4. Останнім у форму вирушає замариноване м'ясо. Вся заготовка покривається фольгою.

Запікається блюдо спочатку 70 хвилин закритим, потім ще 10-15 хвилин без покриття. Вже готовому вигляді воно рясно посипається рубаною петрушкою.

З сухим зеленим аджиком та прованськими травами

Інгредієнти: трохи більше півкіло свіжих ребер свинячих, велика ложка сухої зеленої аджики, кухонна сіль, 2 мал. ложки прованських трав, 620 г картоплі, велика ложка готової гірчиці, олію.

1. Промите та обсушене м'ясо нарізається на окремі реберця.
2. Маринад готується і аджики, ароматних трав, солі, олії та гірчиці. Суміші, що вийшла, добре натираються ребра. Їм достатньо полежати у маринаді 20-25 хвилин.
3. Картопля ріжеться брусками. Молодий овоч у своїй можна очищати. Картопля також присолюється та збризкується маслом. На смак до нього додаються спеції.
4. На лист фольги спочатку викладається картопля. Зверху – підготовлені ребра.

Страва готується 45 хвилин за 180 градусів. Потім включається функція гриль, фольга розрізається і частування запікається ще близько 15 хвилин.

Як приготувати по-сільськи?

Інгредієнти: кіло картоплі і стільки ж реберець (свинячих), 4-6 часникових зубчиків, кілька пір'їнок зеленої цибулі, дрібна сіль, суміш кольорових мелених перчиків.

1. З ребер зрізається зайвий жир. Його слід розтопити на сковороді.
2. На жирі обсмажуються нарізані реберця до рум'яності, після чого перекладаються у форму.
3. Частки картоплі до напівготовності смажаться у тому посуді, як і м'ясо. Робити це потрібно на сильному вогні.
4. Картопля солиться, перчиться і посипається подрібненим часником. Далі овоч перекладається до ребрів.
5. Ще 15-17 хвилин страва запікатиметься в розігрітій духовці. За бажанням можна присипати його тертим сиром.

Подається страва з рубаною зеленою цибулею.

З карамелізованою скоринкою

Інгредієнти: кіло м'ясистих свинячих ребер, 2 ст. томат-пасти, велика цибулина, мелений чорний перчик, кухонна сіль за смаком, часник, 1 ст.л. гірчиці, по щіпці кмину, солодкої паприки, 1 ч.л. натурального бджолиного меду, 90мл фільтрованої води.

1. Промиті та злегка обсушені ребра нарізаються гострим ножем або спеціальною сокиркою.
2. Цибуля та часник дрібно рубаються будь-яким зручним способом, після чого злегка розминаються руками. Далі до овочів додаються інші інгредієнти з рецепту, крім ребер та води.
3. сумішшю, Що Вийшла, натираються реберця. Залишити їх відпочивати потрібно мінімум на півгодини. В ідеалі – на всю ніч.
4. Вранці м'ясо викладається на лист, застелений фольгою.
5. У маринад, що залишився, доливається окріп, додається мед.
6. М'ясо запікається у духовці 70 хвилин за середньої температури. При цьому потрібно поливати його гарячим маринадом.

Смачно подавати таке частування з картоплею. Можна запекти його на тому самому деку.

Свинячі реберця з картоплею у фользі

Інгредієнти: 3 великі цибулини, близько 700 г свинячих ребер, 3 томати, 1 ч.л. гострої гірчиці, морквина, 4 великі картоплини, часник до смаку, сіль, щіпка сушеного базиліка, 3 ст.л. рафінованої олії.

1. М'ясо нарізається таким чином, щоб кожна частина містила і кістку, і прошарок м'яса з жиром.
2. Для маринаду з'єднується гірчиця, приправи, олія, сіль. Їм добре натираються реберця. «Відпочивати» заготівлі близько години.
3. Овочі, що залишилися, довільно ріжуться і викладаються на промаслену фольгу. Вони трохи підсолюються.
4. Зверху розподіляються підготовлені ребра, і виливається маринад, що залишився.

Страви з картоплі

Як приготувати свинячі реберця різними способами: в духовці, в мультиварці і в мікрохвильовій печі. Ознайомтеся з покроковим рецептом та порадами з приготування

1 год 20 хв

170 ккал

5/5 (1)

Іноді буває, що потрібно приготувати щось оригінальне, але робити це швидко. Я в таких випадках готую свинячі ребра. Це дуже простий рецепт, в якому м'ясо виходить соковите та смачне, особливо якщо зробити свинячі реберця з картоплею в рукаві. Але найчастіше я готую без нього. Готувати реберця дуже легко, адже все, що від вас вимагається, - це підготувати м'ясо та спеції, а решту духовки або мультиварки зроблять самі. Давайте ж розберемося, як приготувати цю чудову просту страву.

Як правильно вибрати реберця

Для цієї страви головне – вибрати гарне м'ясо, щоб не лише отримати задоволення, а й не зашкодити здоров'ю. Тому прочитайте такі поради:

• М'ясо має бути світлого відтінку, а жир на ньому тонкий та білого кольору.
• Воно має приємно пахнути, навіть трохи солодкуватим.
• М'ясо не повинно прилипати до рук, а якщо натиснути на нього пальцем, то вм'ятина має швидко розправитися.

Картопля з реберцями в духовці

Кухонна техніка:ніж, лист з високими бортами, духовка.

Інгредієнти:

Процес приготування

Відеорецепт

Якщо ви не впевнені, що всі зрозуміли правильно, подивіться це відео. Воно коротке, але наочно показує, як приготувати реберця в духовці.

Свинячі ребра в мультиварці з картоплею

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4-5 порцій.
Кухонна технікаКабіна: мультиварка, ніж, ложка.

Інгредієнти:

• Свинячі ребра – 700 г.
• Картопля – 1 кг.
• Гриби - 200 р.
• Одна морквина.

• Одна цибулина.
• 2 ст. л. сметани та вершків (10%).
• Спеції, олія, зелень.

Процес приготування

Відеорецепт

На цьому відео докладно показано, як готувати реберця в мультиварці. Дівчина коментує всі свої дії та радить, які спеції краще покласти.

Свинячі реберця в мікрохвильовій печі

Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 5-6 порцій.
Кухонна техніка:ложка, скляна каструля, мікрохвильова піч, ніж.

складові

• Кілограм реберця.
• 180 г томатного соусу.
• 150 мл яблучного соку.
• 2 ст. л. оцту.

• 1 невелика цибулина.
• Пару ложок цукру.
• Зубок часнику.
• Спеції.

Процес приготування

1. Все, окрім реберців.
   Змішайте всі рідкі інгредієнти. Цибулю дрібно наріжте і додайте|добавляйте| в соус. Поставте його на 6 хвилин у скляному посуді в мікрохвильову піч, включену на повну потужність. Через 3 хвилини перешкодити і продовжити готування.
2. Реберця.
   Розділіть ребра на порції, полийте олією і накрийте кришкою. Готуйте 15 хвилин на повній потужності. Не забудьте перевернути всередині готування. Злийте сік з ребер у соус і перемішайте. Тепер полийте реберця половиною соусу і готуйте відкритими ще 3-5 хвилин. Подайте на стіл разом із залишками соусу та зеленню.

З чим подають реберця

Якщо ви приготували тільки реберця, то до них можна приготувати будь-який гарнір: запекти картоплю, приготувати плов, рис та іншу кашу. Якщо ви приготували ребра вже з гарніром з картоплі, можна подати просто свіжі овочі і зелень або нарізати з них салат. Не завадять різноманітні соуси. До м'яса можна подати келих червоного напівсолодкого чи сухого вина.

Щоб ваша страва вийшла найсмачнішою, дотримуйтесь наступних рекомендацій:

• М'ясо потрібно добре промити та видалити плівку. Якщо на ньому дуже багато жиру, то його краще теж прибрати.
• Якщо хочете, щоб м'ясо вийшло зовсім м'яким, краще його спочатку відварити, а потім запікати.
• Щоб смак ребер був максимально насиченим, його можна залишити в маринаді на 4-5 годин.

Інші варіанти

Свинячі реберця можна приготувати декількома способами: в маринаді і без, на плиті, на вогнищі та на барбекю. А найкращим гарніром до них буде картопля. Хоча існує багато інших варіантів приготування м'яса з картоплею. Ви можете запекти в духовці картоплю з фаршем, якщо хочете заощадити час і гроші, або приготувати її з куркою в мультиварці

Неймовірно ароматна, соковита та ситна страва, до того ж нескладна у приготуванні. Його можна подавати не лише на повсякденну вечерю, а й на святковий стіл. Спробуйте приготувати, і вам обов'язково сподобаються свинячіреберця з картоплею, запечені в духовці.

Свинячі реберця з картоплею в духовці

Кухонне начиння:дві глибокі миски, дошка для обробки і ніж, фольга і лист.

складові

Правильно вибираємо інгредієнти

Смак готової страви, звичайно, залежить від правильного вибору інгредієнтів. Давайте я розповім вам секрети та особливості при виборі свинячих реберець.

Насамперед, купуючи ребра, звертайте увагу на їхній вигляд:

• Світлий відтінок і найтонший шпик білого кольору говорять про те, що це м'ясо молодої тварини;
• У продукту має бути глянсова поверхня рожевого кольору, без плям і слизу – це говорить про свіжість та якість;
• Бліді ребра або, навпаки, яскраво-червоні можуть означати, що використовувався барвник для надання м'ясу товарного вигляду.

Ребра, що сподобалися на вигляд, обов'язково понюхайте:

• Приємний, трохи солодкий аромат – свідчить про свіжість м'яса;
• Почули неприємний запах аміаку, гнилі чи затхлості – відмовтеся від покупки, це несвіжі ребра.

При натисканні на м'ясо ямка, що утворилася, має швидко відновлюватися, якщо цього не відбувається, то перед вами несвіже м'ясо.

Послідовність приготування

1. М'ясо (1 кг) ретельно помийте та наріжте порційними шматками.
2. Замаринуйте його: посоліть, поперчіть, додайте мелену паприку та часник до смаку. Додайте 2 великі ложки олії. Перемішайте так, щоб кожен шматочок м'яса був у маринаді і відставте промаринуватися на 15-20 хвилин.
3. Картоплю (1 кг) очистіть від шкірки, помийте та поріжте на великі шматки. Замаринуйте картоплю: посоліть, поперчіть, додайте паприку та прованські трави. Додайте дві столові ложки олії, добре завадіть і відставте на 15-20 хвилин.
   
   
4. Заздалегідь увімкніть духовку та розігрійте її до температури 200 градусів.
5. На лист викладіть замариновані ребра.
   
   
6. Між ребрами розкладіть замариновану картоплю.
   
   
7. Деко закрийте фольгою.
   
   
8. Запікайте в розігрітій духовці 40-45 хвилин|мінути|.
   
   
9. Акуратно зніміть фольгу і змастіть м'ясо сумішшю олії, меленої паприки та гранульованого часнику.
   
   
10. Запікайте ще протягом 20 хвилин.
11. Подавайте страву на великій спільній тарілці або порційно в гарячому вигляді.
    
    

Смачного!

Відео рецепту

Бажаєте приготувати рум'яні та соковиті запечені ребра з картоплею, але не знаєте як? Дивіться відео, навчайтеся і у вас обов'язково вийде ця ситна та смачна страва.

Пропоную ще один рецепт до вашої уваги.

Свинячі реберця з картоплею, запечені в рукаві

Кількість порцій: 4-5.
Час на приготування: 1,5-2 год.
Кухонне начиння:дві глибокі миски, ніж, тертка або часник, лист і рукав для запікання.

складові

Покрокове приготування

1. Ребра (1 кг) промийте, уважно огляньте краї, щоб не було дрібних кісточок, і дайте стекти воді. Розрізати на порції ребра поки не треба, готуватимемо пластинами.
2. Приготуйте соус для маринаду. Для цього у великій мисці змішайте по одній столовій ложці гірчиці та сухої аджики, столову ложку меленої паприки, по пів чайної ложки меленого коріандру та чорного перцю, щіпку солі та чайну ложку цукру. Зубчик часнику або потріть на дрібній тертці або пропустіть через часнику. Налийте 2-3 столові ложки соєвого соусу і добре перемішайте.
   
   
3. Намажте ребра отриманим соусом і залиште промаринуватися. А доки вони маринуються, займемося підготовкою картоплі.
   
   
4. Кілограм картоплі почистіть та помийте. Невеликі картоплини розріжте на четвертинки, а великі бульби – на 6 чи 8 часточок.
   
   
5. Частки картоплі посоліть за смаком і додайте олії. Все перемішайте.
   
   
6. Заздалегідь увімкніть духовку і райте до температури 180 градусів.
7. У рукав для запікання викладіть всю картоплю в один шар.
   
   
8. Зверху на картоплю викладіть ребра. Зав'яжіть краї рукава і зверху акуратно зробіть проколи зубочисткою, щоб виходила пара.
   
   
9. Запікайте близько години.
10. Перед закінченням приготування обережно розріжте рукав (обережно, не обпікніться парою) і відправте знову в духовку, щоб страва зарум'янилася. Подавайте гарячим, розрізавши ребра на порційні шматки.
    
    

Відео рецепту

Цю страву готувати не складно. Головне – зробити смачний маринад для ребер. Дивіться відео та навчайтеся.

Смачні свинячі реберця з картоплею та сметаною в мультиварці

Кількість порцій: 4-5 .
Час на приготування: 2 години – час маринування м'яса, 1 година – приготування у мультиварці.
Кухонна техніка та начиння:мультиварка, склянка і лопатка до неї, дошка та ніж, прес для часнику, миска, тарілки.

складові

Покрокове приготування

1. Помийте півкілограма ребер і розріжте їх на порційні шматки.
   
   
2. Для маринаду змішайте: по половині чайної ложки паприки та сухої приправи для м'яса, сіль (півтори чайної ложки), дрібно поламайте лавровий лист і видавіть через прес 4 часточки часнику.
   
   
3. Все добре перемішайте та натріть маринадом м'ясо з усіх боків. Складіть м'ясо в миску, накрийте від завітрювання і поставте в холодильник для маринівки мінімум на 2 години, але чим більше, тим краще.
   
   
4. Очистіть і наріжте цибулю: розріжте навпіл цибулину, а кожну половинку ще раз вздовж, а потім наріжте поперек - чвертькільцями.
   
   
5. Моркву очистіть, помийте та наріжте невеликими брусочками.
   
   
6. Картопля (6-8 бульб) очистіть, сполосніть і наріжте середніми шматочками.
   
   
7. Налийте масло|мастило| в чашу мультиварки, щоб|аби| покрилося все дно.
   
   
8. Увімкніть прилад у режим «Жарка», виберіть вид продукту «М'ясо»і, як тільки нагріється олія, кладіть реберця м'ясом вниз обсмажуватися.
   
   
9. Ребра обсмажуйте невеликими порціями (по 3-4 штуки) по обидва боки до зарум'янювання.
10. Після обсмажування ребер у тому ж маслі обсмажте цибулю разом із морквою, приблизно 6 хвилин.
    
    
11. До оброблених овочів додайте картоплю.
    
    
12. Зверху на картоплю викладіть обсмажені ребра.
    
    
13. Реберця покрийте 4 столовими ложками сметани. Посолити 1 чайною ложкою солі.
    
    
14. Залийте 2/3 склянки або 1 склянкою гарячої води, обережно перемішайте і закрийте мультиварку.
    
    
15. Виставте режим «Випічка» та 45 хвилин.
    
    
    
16. Посипте готовою стравою різаною зеленню.
    
    

Відео рецепту

Подивіться відео, що описує рецепт приготування докладніше.

Користь та шкода свинячих ребер

• У ребрах міститься білок у великих кількостях, який виконує важливу функцію в організмі людини, особливо це важливо для активних людей. У складі продукту містяться майже всі вітаміни групи В, які сприяють нормальному функціонуванню нервової системи Свинячі ребра вважають чудовим антидепресантом.
• Регулярна присутність у меню страв, приготовлених зі свинячих ребер, сприяє покращенню стану м'язової та кісткової тканини та нормалізує роботу серця та судин.
• Свинячі ребра дуже калорійні, тому вживати їх у надмірних кількостях не можна. Інакше можуть виникнути проблеми із системою травлення та зайвою вагою. Щоб уникнути отруєнь та розладів у роботі ШКТ, вибирайте якісний продукт і правильно його готуйте.

Не бійтеся експериментувати. До складу маринаду для свинячих реберець можна додавати свої улюблені спеції, а час маринівки збільшувати, це зробить м'ясо ще ніжнішим. Якщо у вас раптом не виявилося свинячих ребер, можна замінити їх іншими м'ясними частинами і зробити або замінити м'ясо фаршем і приготувати за рецептом.

Якщо ви не любите м'ясо або дотримуєтеся посту, приготуйте в духовці . А якщо вам потрібно приготувати смачний гарнір, то краще за рецепт, ніж — картопля по-сільському в духовці— не придумаєш.

Думаю, що вам сподобається ця страва і ви часто її готуватимете, адже це так легко, а смак виходить - приголомшливий. Діліться своїми враженнями про страву та пишіть у коментарях, як її готуєте ви.

Багато хто вважає, що реберця гарні тільки в копченому вигляді. Але це не так. Рецепти з фото ребер з картоплею це підтверджують. Така страва виходить неймовірно смачною. Саме поєднання ароматних реберець з картоплею утворює ситні ласощі. Крім того, до них часто додають інші овочі, спеції та зелень.

Простий рецепт приготування

Для такого блюда не потрібно багато інгредієнтів, крім того, всі продукти можна придбати у найближчому магазині. Один із найпростіших рецептів вимагає наявності наступних інгредієнтів:

• 1 кг реберців;
• 1,5 кг картоплі;
• дві головки цибулі;
• одну моркву;
• пару лаврового листя;
• 1,5 столові ложки томатної пасти;
• чотири столові ложки рослинної олії;
• три зубчики часнику;
• сіль та перець за смаком.

Деякі заміняють томатну пасту одним помідором, попередньо знявши з нього шкірку. Але в такому випадку плід має бути стиглим та м'ясистим.

Як приготувати?

На сковороду наливають олію, розігрівають. Укладають ребра та обсмажують їх до появи скоринки. Після цього перекладають їх у казан. Олію не зливають.

Одну головку цибулі нарізають кубиком, моркву труть на дрібній тертці. Обсмажують на маслі, що залишилася, обидва овочі до м'якості. Наприкінці додають томатну пасту. Готову суміш перекладають до реберця.

Картоплю чистять, нарізають кубиками, додають у казан. Головку цибулі, що залишилася, ріжуть дрібно, кладуть до інших інгредієнтів. Заливають усі водою, щоб вона повністю закривала продукти.

Готують тушковані свинячі реберця з картоплею за рецептом близько сорока хвилин. За десять хвилин до закінчення додають сіль, спеції, часник роздавлений, а за п'ять - лавровий лист. Після приготування потрібно, щоб блюдо ще зникло хвилин п'ять під кришкою. Потім лавровий листок прибирають. При подачі тушкованих свинячих ребер з картоплею (за рецептом) можна прикрасити їх свіжою зеленню.

Гостра страва з ніжною свининою

Ця страва особливо подобається чоловікам. Якщо хочеться отримати менш гострі тушковані свинячі реберця з картоплею, у рецепті кількість перцю та часнику зменшують у два рази. Для того, щоб приготувати страву, потрібно взяти:

• по 1 кг реберців та картоплі;
• пару головок цибулі;
• одну велику моркву;
• гострий перець;
• голівку часнику;
• сіль та чорний мелений перець;
• пару горошин запашного перцю;
• трохи копченої паприки.

Також можна використовувати лавровий лист для надання аромату.

з картоплею: ​​покроковий рецепт

Готується страва у наступній послідовності:

1. Картоплю чистять, відправляють у холодну воду, щоб вона не потемніла.
2. Часник ділять на дві частини. Одну половину голівки чистять, решту залишають у шкірці.
3. М'ясо миють, обсушують, нарізають. Обсмажують з усіх боків до утворення скоринки. Можна додати трохи олії. Після цього перекладають шматочки на дно каструлі з товстими стінками.
4. На залишках жиру обсмажують дрібно нарізану моркву та цибулю півкільцями. Додають нарізаний кільцями гострий перець та всі спеції.
5. Коли цибуля стане рум'яною, всі кладуть у каструлю до м'яса. Заливають інгредієнти склянкою окропу. Додають неочищений часник.
6. Томлять на повільному вогні близько двадцяти хвилин, накривши кришкою.
7. Картопля ріжуть крупно, додають до решти інгредієнтів.
8. Через десять хвилин додають решту часнику, попередньо подрібненого.

Тушені свинячі реберця з картоплею, за рецептом приготовлені, виходять гострими, з ароматом часнику.

Смачна страва за домашнім рецептом

Такий варіант виходить дуже насиченим. Готувати його краще у казані. Для цього рецепту приготування тушкованих свинячих реберець з картоплею потрібно взяти:

• 700 г ребер;
• 800 г картоплі;
• голівку цибулі;
• невелику моркву;
• столову ложку борошна;
• 50 г кореня селери;
• 20 г кореня петрушки;
• по 50 г томатної пасти та топленого сала;
• три лаврові листи;
• зелень;
• сіль та перець за смаком.

Свинячі ребра миють, обсушують рушником, посипають перцем і сіллю, обвалюють у борошні. Обсмажують на свинячому салі, щоб вийшла невелика скоринка. Викладають на окрему тарілку.

Овочі миють, чистять. Коренеплоди дрібно кришать, моркву подрібнюють більшими шматочками. Цибулю дрібно ріжуть. Всі обсмажують на салі, що залишилося після реберців. Також відкладають на тарілку.

Картоплю чистять і нарізають часточками, обсмажують на тій же сковороді до скоринки. За потреби до нього доповідають ще сало. Заготівлю змішують з рештою овочів.

У казан кладуть половину овочів з картоплею, потім реберця. Укривають м'ясо залишками картоплі та овочів. Додають томатну пасту, лаврові листи. Заливають усі гарячою водою. Тушать інгредієнти на повільному вогні близько години. Щоб тушкована картопля (за рецептом зі свинячими реберцями) була цілою, не перетворилася на пюре, не потрібно перемішувати її в казані. При подачі можна прикрасити тарілку гілочкою петрушки.

Смачна страва в духовці

Для рецепту тушкованих свинячих реберець з картоплею в духовці потрібно взяти:

• 1 кг картоплі;
• 700 г ребер;
• дві столові ложки сушеного майорану;
• трохи розмарину;
• дві столові ложки гірчиці;
• трохи солі та перцю;
• три часточки часнику.

Ребра миють, підсушують, натирають майораном, розмарином та сіллю. Додають перець до смаку. Часник пропускають через прес і також додають до реберця. Прикривають їх харчовою плівкою та залишають на двадцять хвилин.

Картоплю чистять, нарізають кухлями, додають до неї сіль та інші спеції, перемішують. На форму для запікання укладають картоплю, покривають ребрами. Змащують усе гірчицею. Наливають воду, щоб вона закривала дно.

Укривають усі фольгою, запікають близько двадцяти хвилин. Після цього знімають фольгу і тримають ще 10 хвилин, щоб утворилася скоринка.

Ще один рецепт для духовки

Для цього найпростішого рецепту потрібно взяти:

• 600 г ребер;
• 1 кг картоплі;
• два зубчики часнику;
• 30 мл олії без запаху;
• сіль і перець.

М'ясо миють, обсушують і нарізають по два-три реберця. Часник чистять, труть на тертці, змішують із перцем. Натирають цією сумішшю реберця. Накривають м'ясо, тримають близько тридцяти хвилин у холодильнику, щоб реберця промаринувалися.

Картоплю чистять, нарізають тонкими скибочками, солять і перчать. Перемішують руками.

Деко змащують олією. Укладають шматочки картоплі. Зверху кладуть реберця і злегка солять їх. Духовку нагрівають до 190 градусів, відправляють страву на годину. Приблизно через 30 хвилин ребра перевертають, щоб вони рівномірно запікалися.

За бажання можна додати до продуктів улюблені спеції. Трави краще не класти, тому що вони пригорятимуть.

Свинячі ребра - це чудовий додаток до картоплі. Вони віддають йому свій аромат, покриваючи кожен шматочок ніжним салом. Часто на додаток до цих двох інгредієнтів кладуть спеції та інші різноманітні овочі. Відмінно поєднується соковита цибуля, морквина. Також підходять і коренеплоди на кшталт селери. Готувати таку страву можна і в казані, і в духовці. Воно в будь-якому випадку виходить смачним і має насичений аромат.

Я думаю, що у кожного з вас є улюблена страва з дитинства або з того часу, коли ви жили з батьками і мама балувала вас ласощами. А потім, коли ви виросли і поїхали жити далеко від батьків, ваша мама, знаючи про ваш приїзд і про те, що ви любите цю страву, завжди намагається її приготувати до вашого приїзду. Зазвичай це блюдо, не обов'язково шедевр кулінарного мистецтва, але їжа, приготована з любов'ю маминими дбайливими руками. Я, на жаль, не можу часто відвідувати свою маму, але ось страва, яку мама для мене готує завжди, я часто тепер готую і в моїй родині.

Отже, запрошую вас приготувати зі мною дуже смачну ситну та домашню страву "Картопля зі свинячими реберцями за маминим рецептом".
Для приготування цієї страви нам знадобиться такий набір продуктів: свинячі реберця, картопля, морква, цибуля ріпчаста, олія оливкова, перець чорний мелений, петрушка, сіль, лавровий лист.

Картоплю очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою та розрізаємо на досить великі шматки.

Сковорідку ставимо на сильний вогонь та наливаємо туди ложку оливкової олії. Коли олія прогріється, додаємо в сковорідку нашу картопля. Обсмажуємо картоплю до рум'яної скоринки. Нам це необхідно для того, щоб при гасінні картопля не розварювалася. Після обсмажування картопля має залишитися сирою всередині, але підрум'яненою зовні. Дістаємо картоплю зі сковороди і перекладаємо її в тарілку.

У цю ж сковороду викладаємо свинячі реберця, солимо, перчимо і обсмажуємо також на дуже сильному вогні.

М'ясо потрібно смажити до карамелізації або утворення рум'яної скоринки. Оскільки свинячі реберця мають свій жир, то він у вас і виділитися на сковорідці. Обсмажені свинячі реберця дістаємо зі сковорідки. Вогонь не вимикаємо.

Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву натираємо на великій тертці. У сковорідку, в якій ми обсмажували реберця, додаємо оливкову олію, що залишилася, і обсмажуємо моркву і цибулю до золотистого кольору цибулі.

У великий казан або глибоку каструлю з подвійним дном перекладаємо обсмажені свинячі реберця, туди ж відправляємо і раніше обсмажену картоплю.

Додаємо в казан обсмажені цибулю і моркву з усім жиром, що виділився, і залишками олії зі сковороди.

Окремо в електричному чайнику закип'ятимо півлітра води і заллємо наші інгредієнти цією окропом так, щоб вона покрила вміст казана повністю.

Відміряємо необхідну кількість спецій: сіль, перець чорний мелений та лавровий лист.

Додаємо спеції з лавровим листом в казан і добре перемішуємо, пробуємо бульйон, що вийшов, на сіль і, при необхідності, досолюємо. Накриваємо казан кришкою, даємо бульйону закипіти, знижуємо вогонь до середнього і готуємо картопля зі свинячими реберцями близько години до готовності реберець (коли м'ясо вже легко буде відділятися від кісточки). Усю цю годину очікування ви будете зайняті тим, що вам доведеться відганяти від казана домочадців, які збігуться на аромат і намагатимуться зняти пробу.

Готова страва має бути густою, наваристою, частина картоплі трохи розвариться, але, як і раніше, матиме форму шматочків, м'ясо буде ароматним і ніжним, а підливка густа і смачна.
Розкладаємо картоплю з реберцями в порційні тарілки, посипаємо свіжою петрушкою і подаємо з гарячим свіжоспеченим хлібом. Похвали рідних вам забезпечені. "Картопля зі свинячими реберцями за маминим рецептом" проста в приготуванні і дуже ситна і смачна повсякденна, а для мене - це ще й традиційна страва з дитинства!
Рецепт мого домашнього хліба з соняшниковим насінням ви можете знайти

Смачного!

Якщо ви любите такі домашні прості страви, дозволю собі запропонувати вам ще пару моїх рецептів:

Тушкована в молоці цвітна капуста - з в'яленими помідорами, овочами та курячим філе, рецепт можна подивитися

Оригінальні голубці - з рибною та м'ясною начинками, опис приготування страви можна знайти

Час приготування: PT02H00M 2 год.