Варення з аґрусу з апельсином на зиму - оригінальні рецепти приготування незвичайних ласощів. Варення з агрусу з апельсином - рецепти смачного царського десерту

Якщо ви вирішили побалувати своїх домочадців смачними та корисними ласощами холодною зимою, то не полінуйтеся - приготуйте влітку варення з аґрусу з апельсином. Таке варення буде входити до числа на зиму поряд з полуничним, малиновим та вишневим варенням.

Ми підібрали для вас найкращі варення з аґрусу з апельсином рецепти з фото, вам слід обов'язково їх освоїти, адже всі чудово знають про користь як аґрусу, так і апельсинів. А якщо поєднати ці ягоди та фрукти, то вийде не тільки дуже корисно, а й надзвичайно смачно!

Слід зазначити, що хорошими сортами агрусу для приготування варення можна назвати Малахіт, Машека, Яровий, Щедрий, Зелений пляшковий і т.д. Найкраще брати саме трохи недозрілі ягідки. Ягоди дрібного та середнього розміру можна варити з насінням, потрібно просто проколоти його. А ось великі ягоди слід звільнити від насіння – з цією метою потрібно зробити бічний надріз, а вже через нього акуратно видалити насіння разом із частиною м'якоті.

Якщо ви плануєте варити заготівлю із зеленого аґрусу, то чудовою ідеєю буде додавання листя вишні у воду для замочування або бланшування ягідок, неважливо, чи буде аґрус цілим чи надрізаним. Завдяки цій маленькій хитрості зелений колір вашого варення буде більш вираженим.

Що ж стосується користі аґрусу, то ягоди його мають легку жовчогінну, проносну, а також сечогінну дію. У складі ягід досить багато органічних кислот і клітковини. Вони здатні покращити кровотворення, нормалізувати обмінні процеси організму, а також його стан загалом, зміцнити стінки судин.

Апельсини також здатні принести нам чимало користі, адже в цьому сонячному фрукті просто зашкалює кількість вітамінів та мікроелементів. Апельсини здатні зміцнити імунітет організму, знизити рівень холестерину, позбавити запорів, підтримати здоров'я шкіри, попередити виникнення ниркового каміння. Згідно з деякими дослідженнями, апельсини навіть здатні запобігти розвитку раку!

Є свої хитрощі й у приготуванні варення "з боку" апельсинів. Якщо ви бажаєте приготувати ласощі «з гіркуватістю» (до речі, дуже популярні в Іспанії), то не викидайте насіння з плодів, як ви робить зазвичай під час варіння. Їх слід зібрати, а потім замочити на ніч у воді. У результаті утворюється желеподібна маса, яку разом із водою слід додати до перекручених апельсинів. Готове варення не тільки набуде специфічного гіркуватого присмаку, але й стане густішим.

Слід зазначити, що для приготування варення з аґрусу та апельсинів із останніх шкірку можна й не зрізати. Для того, щоб видалити гіркоту, властиву шкірці, необхідно бланшувати в окропі плоди протягом 10-15 хвилин, потім помістити їх у холодну воду і в ній витримати приблизно 10-12 годин. Потім плоди розрізаються, щоб можна було видалити насіння.

Смачне варення з агрусу з апельсином

Обов'язково приготуйте оригінальне варення з аґрусу та апельсина зі східними нотками, їх нам забезпечить додавання банана та спецій.

Візьміть 0,5 кг аґрусу (він може бути як зеленим, так червоним – на ваш вибір), акуратно видаліть у ягід хвостики, потім помийте їх. Використовуйте блендер для подрібнення ягід аґрусу, а потім перелийте ягідну масу в ту ємність, в якій варитиметься варення. Очистіть від шкірки один апельсин, аналогічно подрібніть за допомогою блендера, а потім додайте до ягідок. Почистіть один банан і наріжте тим, що вам подобається. Шматочки банана додайте до ягідно-фруктової суміші.

Додайте 0,5 кг цукрового піску, перемішайте суміш, а потім залиште її постояти, 2 години має вистачити для розчинення.

Тепер настав час поєднати старовинний рецепт варення з ягід і апельсинів з нотками Сходу: обов'язково додайте в масу чайну ложку меленої кориці і 4 гвоздички. Суміш перемішайте, а потім поставте посудину на вогонь. Дочекайтеся закипання, а потім зачекайте 4-5 хвилин. Вимкніть вогонь, потім розлийте варення по заздалегідь приготовлених баночках - воно має бути гарячим. Баночки все закрийте щільними кришечками.

Готове пряне варення з аґрусу та апельсинів повинне зберігатися в холодильнику або в іншому прохолодному місці. Обов'язково також освойте - члени вашої родини не раз скажуть вам спасибі, насолоджуючись чудовою випічкою з варенням або поїдаючи його під час чаювання.

Корисне варення з аґрусу з апельсином

Всім вашим домочадцям напевно сподобається варення з аґрусу, апельсинів та лимонів. Взимку ця справжня вітамінна бомба врятує від авітамінозу і подарує відмінний настрій завдяки своєму цікавому кислому смаку.

Для приготування таких ласощів на зиму потрібно заготовити 3 кг злегка недозрілого зеленого аґрусу, 3 середніх апельсина та один лимон, вагою приблизно 200 г.

Фрукти та ягоди добре промийте, як ви робите і у разі приготування. Агрус зважте, видаліть хвостики, покладете в таз для варіння варення і засипте 3 кг цукрового піску. Вміст тазу трохи струсіть та додайте 50 мл води. Поставте посудину на вогонь і доведіть ягоди сиропом до кипіння.

Поки варення готується, поріжте фрукти. Апельсини та лимон поріжте кубиками по півсантиметра, причому обрізати цедру не слід. Якщо у фруктах трапляються кісточки, їх слід обов'язково видаляти. додайте до ягод аґрусу.

Встановіть вогонь на мінімум і проваріть приблизно протягом години. Тепер потрібно залишити варево проти ночі. Вранці ви побачите, що за час відпочинку варення смарагдового кольору стало малиновим.

Отже, тепер варення знову слід поставити на повільний вогонь, ось тільки процес варіння тепер слід скоротити – готуйте варення протягом 40 хвилин. Поки смакота вариться, займіться підготовкою банок та кришок. Їх слід простерилізувати будь-яким зручним для вас способом, наприклад, в духовці, мікрохвильовій печі або в мультиварці.

Готове варення з аґрусу з цитрусами в гарячому вигляді розкладіть по баночках і закатайте апетитну заготовку. Слід зазначити, що з нашої кількості інгредієнтів має вийти 8 баночок ємністю 0,7 л.

Таке варення з пікантною кислинкою стане чудовим доповненням до чашки чаю. Його можна мазати на свіжоспечені домашні булочки або хліб, оладки або млинці. А якщо ваше чадо не дуже любить їсти манну або рисову, то додайте туди це смачне варення – завдяки такій хитрощі дитина буде їсти корисну їжу з радістю та задоволенням.

До речі, існує і швидший спосіб приготування заготівлі на зиму із цих інгредієнтів. Ягоди аґрусу проваріть окремо, залиште їх на якийсь час, щоб варево охололо. Ягідки протріть через сито або подрібніть блендером - найголовніше, позбутися шкірки. Тепер можна додати до аґрусу нарізані кубиками цитрусові - у вас вийде варіація на тему ягідного джему з лимонними та апельсиновими шматочками.

І насамкінець невелика хитрість, яку можна застосувати як для варіння такого варення, так і будь-якого варення з аґрусу: щоб у процесі варіння ягідки аґрусу не здувались (варення буде тоді не дуже привабливо виглядати), необхідно після того, як ви їх помиєте попроколювати шпилькою або голкою.

Як зробити варення з аґрусу з апельсином

З таких же інгредієнтів можна приготувати апетитне холодне варення - ласощі готуються дуже швидко, адже варити його два дні, як попереднього способу, не потрібно. Візьміть 1 кг аґрусу, найкраще зеленого та трохи недозрілого – кислого. У чистій воді ягідки промийте, обріжте хвостики, а потім просушіть на чистій тканині.

Підготуйте до приготування і цитрусові – великими часточками наріжте лимон та пару апельсинів.

Всі інгредієнти прокрутіть на м'ясорубці, до ягідно-фруктової маси додайте 2 кілограми цукру. Масу, що вийшла, наполягайте приблизно чверть години, для того щоб розчинився цукор. Суміш добре перемішайте, а потім розлийте по заздалегідь простерилізованих баночках, накрийте поліетиленовими кришками. Таке "варення" зберігати потрібно виключно в холодильнику, так воно не зіпсується і взимку порадує вас своїм винятковим смаком та вітамінками.

А ось ще один нескладний рецепт. Очистіть від хвостиків 1,5 кг зеленого агрусу, вимийте. 2 апельсина добре вимийте і наріжте їх середніми шматочками. При цьому шкірку з фруктів зрізати не слід, а ось кісточки обов'язково видаліть – у варення вони точно не потрібні.

Усі інгредієнти прокрутіть через м'ясорубку, потім додайте цукор у кількості 1,5 кг. Масу, що вийшла, проваріть на невеликому вогні протягом чверті години, ще гарячим варення слід розлити по заздалегідь підготовлених баночках. Закатайте кришечками.

Варення з аґрусу з апельсином - рецепт

Це варення можна назвати справжнім вітамінним коктейлем, адже вітаміни ягід та фруктів залишаться у ньому практично у незмінному вигляді. Причому зауважимо, що зберігати ласощі можна як у холодильнику, так і за кімнатної температури - це досить зручно. Існує і ще одна перевага даного рецепту - таке варення готується швидше за всіх інших.

Візьміть 2 великі апельсини і залийте їх окропом, залиште в такому вигляді фрукти на 2 години. 1 кг зеленого аґрусу промийте, видаліть з ягід усі хвостики. Апельсини поріжте (при цьому шкірку з них не знімайте!), Пропустіть їх через м'ясорубку разом з аґрусом.

Поставте суміш на вогонь, всипте туди 1 кг цукру і доведіть масу до кипіння, варіть варення протягом 15-20 хвилин. Тепер зачекайте, щоб варення охололо, а потім уже розливайте його за заздалегідь приготовленими баночками.

У процесі приготування солодких заготовок не забувайте і про , вони також надзвичайно корисні та смачні.

Ключові теги новини: ,

Інші новини

Варення з аґрусу – дуже корисне та солодке, схоже на мармелад.

Агрус – неймовірна ягода, адже вона не тільки своїм відмінним смаком славиться, але і є справжнім скарбом для тих, хто бажає оздоровитися. І про це знають усі. Варення з аґрусу - теж зберігає всі вітаміни, тому варто запастися трохи таким десертом.

Сортів такої ягідки існує дуже багато, тому кожен зможе знайти той, який припаде йому до душі. Від ягідок білих до майже чорних (темно-червоних). Розрізняють їх за кольором, переважно. Складно знайти щось більш солодке, смачне та улюблене, ніж свіжа ягідка, щойно зірвана з куща. Проте насолоджуватися нею існує не весь рік. Як зберегти всі властивості ягоди, її смак? Є одне рішення – зварити із цієї ягоди варення. Завдяки цьому ви зможете насолоджуватися ароматом ягоди цілий рік. Адже кожному з нас так необхідний шматочок літа холодним зимовим вечором ... Саме тому варення з аґрусу рецепт, якого ми пропонуємо вам приготувати сьогодні, збереже всі вітамінки та смак літа. При цьому ягідка вийде не менш дивовижною, красивою та ароматною, ніж свіжа. Звичайно, приготування варення завжди потребує деяких зусиль, однак вони будуть повністю виправдані похвалами тих, кого ви їм пригостите. Адже це найголовніше!

Набір продуктів для приготування варення з аґрусу:

цукор – 1 кг;
ягода – 1 кг;

Покрокова інструкція для страви "Варіння з аґрусу"

Як варити варення з агрусу? Промиємо ретельно, відокремимо чашолистки та живці від кожної ягідки, для початку. Кожну ягідку аґрусу проколюємо. Зробити це можна кінчиком ножа або зубочисткою.

Тепер готові до приготування ягідки засипаємо цукром. Залишимо їх стояти до того моменту, як цукор повністю розчиниться.

Ягідка обов'язково пустить сік завдяки тому, що ми її проколювали. Тепер головне перевірити, чи повністю розчинився цукор. Легше це буде зробити, виклавши пару ягід із сиропом на блюдце.

Після того, як ми переконалися, що цукор повністю розчинився, продовжуємо готувати. На цьому етапі можна додати воду, якщо ягода погано пустила сік. З тавим варення з червоного аґрусу варитися, доводимо на слабкому вогні до кипіння. Після цього варимо ще 5 хвилин. Якщо з'являтиметься пінка, то знімаємо її. Робити це найкраще ложечкою чи шумівкою. За бажання додати можна ванілін (трохи, щоб він не перебивав смак ягоди) під час варіння.

Смарагдове, царське, королівське, золоте… Домашнє варення із стиглих ягід аґрусу називають найпочеснішими іменами. І не дарма! Давним-давно лакомство підкорювало імператорів і царів фантастичним смаком, рятувало простий народ від прісної їжі, наповнювало душу позитивними емоціями, а тіло - корисними речовинами. Приготовлене за найпростішими рецептами, варення з ворсистої ягідки з апельсинами, лимонами та смородиною навіть сьогодні не перестає дивувати. Його смак одночасно кислий та солодкий, терпкий та м'який, ніжний та різкий, насичений та легкий. Більш суперечливої ​​заготівлі для зими не знайти.

Якщо ви ще не знаєте, як приготувати варення з аґрусу: рецепти шукайте в нашій колекції!

Ароматне варення з аґрусу на зиму - простий рецепт приготування покроково з фото

Колюча ягода, щетинистий виноград, гусячий горошок... Аґрус має унікальні народні назви у кожній країні світу. Але незважаючи на велику кількість імен і характеристик, він завжди залишається однаково корисним і смачним даром Матінки-природи. Поруч із іншими популярними літніми ягідками аґрус прославився, як дивовижний інгредієнт для різноманітних заготовок на зиму, зокрема й у ароматного варення за класичними чи новомодним рецептам приготування. Найпопулярніші варіанти ми вивчили теоретично і перевірили практично. Настала ваша черга заготовляти вітамінні ласощі для зими.

Необхідні інгредієнти для ароматного агрусного варення на зиму

• молодий зелений аґрус -1 кг
• великі суцвіття бузини – 8 шт.
• цукровий пісок -900 г
• питна вода - 450 мл
• ваніль стручкова - 1 шт.
• зірочки бадьяна – 2 шт.
• мускатний горіх

Покрокове приготування ароматного варення з ягід аґрусу на зиму за простим рецептом з фото

Варення-п'ятихвилинка з аґрусу через м'ясорубку: кращі рецепти з фото

Терпкий аґрус, як дуже корисну та унікальну ягоду, використовували ще з часів Стародавньої Русі. Спочатку його застосовували як добавку до лікарських мікстур та припарків, і лише згодом стали вживати в їжу. Ягідки аґрусу їли сирими, варили, сушили, в'яли, запікали у випічці та заготовляли на зиму у вареннях, компотах міцних настоянках. Адже корисні властивості такого дивовижного врожаю важко переоцінити. Агрус повний вітамінів, мінералів, аскорбінової кислоти та інших мікроелементів, необхідних здоровому організму. Найлегше зберегти їх для зими - приготувати варення-п'ятихвилинку за рецептом з фото із зеленого аґрусу, пропущеного через м'ясорубку.

Необхідні інгредієнти для агрусного варення-п'ятихвилинки через м'ясорубку

• цукор білий -500 г
• вода - 80 мл

Покрокове приготування варення «п'ятихвилинки» з аґрусу через м'ясорубку

Смарагдове варення з аґрусу по-царськи: рецепт з відео

Смарагдове агрусне варення - найпопулярніша заготівля на зиму з цієї непередбачуваної і характерної ягідки. Найзапеклішою шанувальницею кисло-солодких ласощів була Катерина Велика. Кажуть, понад двісті років тому імператриця подарувала вмілій кухарці перстень із чудовим смарагдом, що нагадує незрілу ягоду аґрусу, на знак подяки за надзвичайно смачне та делікатне частування. З того часу царське варення з щетинистого винограду стали називати «смарагдовим».

З часом рецепт приготування розкішного десерту зазнав десятки всіляких змін. Але назва агрусу, як і раніше, залишилася гучною і величною. Дізнайтеся, як правильно готувати смарагдове варення з аґрусу по-царськи в нашому рецепті з відео: https://www.youtube.com/watch?v=QeSdl-nyTnU

Незвичайне варення з чорного аґрусу на зиму - простий рецепт «п'ятихвилинка»

Агрус - цікавий чагарник з чудовими плодами. Він частий житель у садах у російських господинь, тому що легко вирощується і не потребує додаткового догляду. Те саме стосується і агрусових заготовок на зиму. Незвичайне варення з чорного аґрусу на зиму за простим рецептом «п'ятихвилинці» ніколи не залишає комори та засіки, але миттєво зникає з обіднього столу під час чаювання. Ароматні ягідні ласощі ідеально доповнюють будь-яку випічку, хрусткі тости, ніжні оладки, повітряне печиво та мереживні млинці.

Необхідні інгредієнти для варення-п'ятихвилинки з чорного аґрусу на зиму

• аґрус чорний -2 кг
• вода - 500 мл
• сік одного лимона
• цукровий пісок -500 г

Покрокове приготування чорного агрусового варення «п'ятихвилинки» за простим рецептом для зими

Кисло-солодке варення з аґрусом та апельсином без варіння: відео-рецепт

Навіть у розпал урожайного сезону ягоди агрусу не знайти на полицях супермаркетів. Причиною тому – незвичайний, трохи терпкий кисло-солодкий смак продукту. Але ринкові прилавки і бабусині козуби, як і раніше, з літа в літо пригощають пузатими ягідками всіх бажаючих. Тому, щоб заготовити на зиму кисло-солодке варення з аґрусом та апельсином без варіння, доведеться шукати інгредієнти виключно на стихійних ринках чи у власному саду. А приготування кисло-солодкого агрусу з апельсинами ми вже вибрав і опублікували для вас трохи нижче.

Золоте варення з аґрусу з апельсином та лимоном на зиму - покрокові рецепти

Якщо цього року врожай агрусу занадто великий для сирого поїдання, але при цьому дуже малий для варіння однокомпонентного варення, змішайте ягоди з іншими інгредієнтами і приготуйте незвичайну вітамінну страву на холодний сезон. Золоте варення з аґрусу з апельсином та лимоном допоможе зміцнити імунітет та наповнити організм корисними речовинами навіть у розпал лютої зими. Головне, дотримуватися технології приготування. Адже більшість вітамінів і мікроелементів руйнується від тривалої термічної обробки.

Необхідні інгредієнти для золотого агрусного варення з апельсинами та лимонами

• зелений аґрус -3 кг
• апельсин -700 г
• лимон -200 г
• цукор -2,5 кг
• вода - 100 мл

Покрокове приготування варення з аґрусу, лимона та апельсина за рецептом для зими

1. Всі фрукти та ягоди, вказані в рецепті, ретельно помийте та просушіть. Цитрусові наріжте невеликими кубиками (1 см на 1 см) разом із цедрою.
2. Агрус викладете в емальовану каструлю, залийте водою і засипте цукром. Проварити ягідну масу в сиропі 15-20 хвилин.
3. Додайте в заготовку кубики лимонів та апельсин, продовжуйте варіння ще 30 хвилин. Відставте каструлю з варенням на ніч у темне місце.
4. Через 12-24 години проваріть ласощі ще раз протягом 20-30 хвилин. Якщо консистенція заготівлі не досить густа, повторіть процес ще раз через день. На останньому етапі можна додати до десерту улюблені спеції та прянощі. Наприклад: ваніль, аніс, тархун, імбир тощо.
5. Гаряче золоте варення з аґрусу з апельсином та лимоном на зиму за покроковим рецептом розфасуйте в стерильні банки і закупоріть жерстяними кришками.

Королівське варення з аґрусу для зими.

Сьогодні рідко зустрінеш господиню, якій під силу приготувати королівське варення з аґрусу для зими. І справа не в складній рецептурі чи багатоетапному варінні заготівлі. Єдина негативна риса ягідного делікатесного – тривала та монотонна підготовка головного інгредієнта. В іншому, королівському каструльному варенню характерні виключно позитивні якості: дивовижний вигляд, тонкий аромат, потужний вітамінно-мінеральний склад і т.д.

Необхідні інгредієнти для королівського аґрусового варення на зиму

• зелений аґрус -1 кг
• волоські горіхи колоті -150 г
• листя вишневе - 20 шт.
• цукор -1,3 кг
• вода питна – 2 ст.

Покрокове приготування варення з аґрусу по-королівськи за рецептом для зими

Варення з аґрусу з апельсинами, білою смородиною та тростинним цукром

Безумовно, агрус, як і будь-яка інша заготівля на зиму, може бути нудним і одноликим. Але якщо дуже постаратися і підібрати вдалий рецепт, можна створити з кислої пухнастої ягідки справжній шедевр, що манить несподіваним ароматом і десятками смакових відтінків. Наприклад, варення з аґрусу з апельсинами, білою смородиною та тростинним цукром. Навіть за 10-бальною шкалою його смакові якості заслуговують на повні 11 балів.

Необхідні інгредієнти для агрусового варення з білою смородиною, апельсином та тростинним цукром

• стиглий аґрус -800 г
• апельсин -200 г
• біла смородина -500 г
• тростинний цукор -1,5 кг
• кориця – 0,5 ч.л.

Покрокове приготування варення з аґрусу, білої смородини та апельсина на зиму.

1. Для такого варення підійде виключно стиглий аґрус. У рецептурі не надто багато цукру, тому зелені ягоди у складі заготівлі ризикують залишитись кислими. Для початку промийте та просушіть усі потрібні інгредієнти, виключаючи прянощі та підсолоджувач.
2. Агрус і білу смородину обробіть занурювальним блендером, апельсини наріжте разом із шкіркою на шматки і пропустіть крізь м'ясорубку.
3. Змішайте всі компоненти в глибокому сотейнику, засипте тростинним цукром і відтініть смак майбутнього варення щіпкою меленої кориці.
4. Варіть заготівлю на слабкому вогні щонайменше 30 хвилин після закипання.
5. Після закінчення півгодини зніміть сотейник з конфорки і розлийте варення з аґрусу з апельсинами, білою смородиною та тростинним цукром у маленькі майонезні баночки. Закупорьте ласощі розпареними тугими кришками і сховайте в холодильник до зими.

Домашнє варення з аґрусу, рецепти якого ми вище перерахували, напевно знайде десятки найрізноманітніших застосувань на вашій кухні. Чудовий джем з апельсинами, лимонами або чорною смородиною стане чудовим просоченням для тортів і кексів, начинкою для булочок і тістечок, топінгом для тостів, сирників, млинців і печива. Царське смарагдове варення чудово саме собою, як окремий десерт. Як приготувати його, ви вже знаєте, залишилося зібрати ягоди та сміливо приступити до справи.

Пропоную вам зварити на зиму варення з аґрусу з апельсинами, і рецепти додаю, можна вибрати на свій смак. Між іншим, агрус варення було найулюбленішим у Катерини Великої. Не знаю, як його для неї варили, але зараз рецептів приготування дуже багато, і кожен добрий по-своєму.

Часто агрус поєднують з іншими ягодами, і від цього варення не програє, а лише покращує свій смак. Ідеальна дружба у ягідки колючого чагарника виходить із чорною смородиною, бананами, малиною, лимонами та з найближчим родичем – ківі.

Існують рецепти, в яких серед інгредієнтів горішки та навіть прянощі. Але ми наваримо десерт із додаванням апельсинів.
Яких тільки хвалебних визначень не удостоювалися ласощі на каструлю! Царське, королівське, смарагдове! І справді, коли береш до рук баночку зимової заготівлі, то від слів захоплення важко втриматися.

Як зварити варення з апельсинами

Щоб зберегти користь ягід (почитайте) і отримати на виході чудовий десерт, дотримуйтесь моїх порад:

• Досвідчені господині для варіння завжди вибирають трохи недостиглу ягідку, пружну і щільну, щоб вона красиво плавала в сиропі. Виняток – варення без варіння, сире.
• Правильний посуд для варіння – емальований, алюмінієвий не годиться, можлива погана реакція ягід із металом.
• Апельсин йде в заготівлю прямо з цедрою, видаляти треба лише кісточки і білі перегородки, інакше вони додадуть гіркуватість.
• Плануєте додати в ласощі прянощі? Складіть їх у тканинний мішечок і закладайте при варінні. Потім їх дуже зручно витягти.
• Якщо варите ласощі з цілого агрусу, щоб ягідки не потріскалися при варінні і зберегли цілісність, проткніть кожну зубочисткою.
• Не переварюйте варення з апельсинами, ризикуєте втратити незабутній аромат, смак стане не таким яскравим, та й колір постраждає.

Скільки варити варення на зиму

Бажаєте визначити готовність? Є два способи:

• Візуальний. Сироп став прозорим, і в ньому плавають ягідки, причому пінка почала накопичуватися в центрі ємності.
• Капніть трохи на холодну тарілку. Якщо крапелька не розтеклася, то варіння можна закінчити.

Варення з аґрусу з апельсинами

Класичний рецепт приготування ласощів. Десерт не перекручений, вариться цілими ягодами, виходить дуже гарного кольору, і відмінний смак.

Візьміть:

• Ягоди – кілограм.
• Вода - ¾ склянки.
• Цукор – півтора кг.
• Апельсин – 2 шт.

Приготування:

1. У чистого аґрусу відщипніть хвостики і проткніть кожну ягідку зубочисткою.
2. Залийте цукор водою та поставте на конфорку. Прогрівайте, постійно помішуючи. Дочекайтесь, коли він розчиниться.
3. Заберіть ємність із конфорки та додайте ягідки. Розмішайте, щоб цукор і аґрус рівномірно розподілилися і знову поставте на плиту. На малому вогні продовжуйте варити приблизно 10 хвилин.
4. Поки варення вариться, наріжте довільно цитрусові, оберіть з них кісточки і відправте варитися.
5. До готовності десерт потрібно варити приблизно 40 хвилин, не більше. Не забувайте видаляти піночку, вона в десерті не потрібна, сприяє швидкому закисанню зимової заготовки.
6. Як тільки по центру почала збиратися ажурна пінка, забирайте ємність з конфорки. Розлийте в банки десерт гарячим, закрийте під залізну кришку.

Рецепт варення з аґрусу з апельсином

Десерт нагадуватиме желе - він буде перекрученим - ягідки та апельсин ви проженете в м'ясорубці або подрібніть на блендері.

Візьміть:

• Ягоди – 2 кг.
• Цукор – 2.4 кг.
• Апельсин – 5 шт.

1. Апельсини не треба чистити від шкірки, яка дає виражений цитрусовий аромат, просто помийте їх і поріжте на часточки. А ось кісточки видаліть обов'язково, вони вам не потрібні.
2. Підготовлені до варіння ягоди (помити та обрізати хвостики) подрібніть – пропустіть у м'ясорубці, скористайтесь блендером.
3. Додайте до них апельсинові шматочки і перетворите всю масу на пюре.
   Перекладіть пюре в каструлю і насипте цукор. Раджу класти його невеликими порціями і одразу розмішувати – цукор швидше розподілиться по ягодах.
4. Тепер приступайте до варіння. Дайте закипіти та варіть чверть години.
   Потім остудіть та закрийте під капронові кришки. Зберігати бажано у холоді.

Сире варення з аґрусу на зиму з апельсином

Хочете зберегти у десерті всі цінні вітаміни, приготуйте його без варіння, ще чула кажуть – сире. Щоб варення вийшло по-справжньому корисним та живим, використовуйте лише стиглі, м'які та соковиті ягідки чагарника. Ще одна порада: якщо припускаєте зберігати заготівлю у квартирних умовах, то на 1 кг. ягід додайте 2 кг. цукру.

Візьміть:

• Ягода – 1 кг.
• Цитрус – 4 шт.
• Цукор – 1.2 кг.

Рецепт приготування:

1. Підготуйте ягоди, помив і відщипнувши хвостики. Потім наріжте довільно апельсини і видаліть кісточки.
2. Перетріть - подрібніть компоненти в блендері, м'ясорубці.
3. Додайте в одержану масу цукор. Висипайте невеликими порціями і розмішуйте – зручніше. Помішуйте доти, доки не стане однорідна маса і цукор повністю розпуститься.
4. Відставте ємність на 10 годин – час, необхідний для наполягання живого варення.
5. Розкладіть у баночки і закупоріть під капронову кришку. Сире варення без варіння необхідно зберігати лише у холоді.

Варення з аґрусу з апельсином та ківі.

Любіть незвичайне перетерте варення – ще один рецепт. Можливо, ви не знаєте, але ківі та агрус є родичами, і тому поєднання їх не настільки дивне, як може здатися на перший погляд.

Візьміть:

• Агрус – 1 кг.
• Цитруси та ківі – по 4 шт.
• Цукор – 2 кг.

Рецепт приготування:

1. Підготуйте всі фрукти до роботи та подрібніть їх блендером.
   Складіть у ємність для варіння і засипте цукром. Розмішайте і відставте на годину - дві, цукор встигне розчинитися.
2. Варення потрібно варити на найменшому вогні, томити, і коли воно закипить, відставити з конфорки і дати охолонути.
3. Після цього повторити варіння, але тепер після закипання, поваріть 20 хвилин. Якщо побачите, що ласощі ще немає потрібної густоти, поваріть ще трохи.
4. Дайте десерту охолонути і розподіліть по банкам.

Варення з апельсинами з червоного аґрусу на зиму.

Десерт не дарма прозвали «Рубіновим» через його чудовий червоний колір. Варити його потрібно із стиглих ягідок.

Візьміть:

• Аґрус червоного сорту – 1 кг.
• Цитруси – 2 шт.
• Цукор – 1 кг.
• Вода - ¾ склянки.
• Ванілін – за смаком.

Рецепт приготування:

1. Пропустіть через м'ясорубку підготовлені до роботи апельсин та ягідки. За рецептом, цедру апельсину потрібно очистити і потерти на тертці. Додається вона у варення перед кінцем приготування.
2. Додайте до подрібнених ягід цукру, розмішайте, налийте воду.
   Поставте варитися, і коли ласощі закипить, додайте ванілін і варіть його 5 хвилин.
3. Остудіть масу і знову поваріть 5 хвилин
   Під час третього варіння додайте потерту цедру та поваріть ще п'ять хвилин. Гаряче варення закрийте під залізну кришку.

Асорті на зиму з аґрусу та апельсина з лимоном

Любителям покисліше присвячується наступний рецепт агресивного десерту.

Візьміть:

• Ягоди – 1 кг.
• Лимон та апельсин – по 2 шт.
• Цукор – 1 кг.

Приготування покроково:

1. Підготуйте ягоди та апельсини до варіння: помийте, видаліть хвостики та кісточки, цитрусові наріжте разом із цедрою шматочками довільних розмірів.
2. Подрібніть будь-яким, доступним вам способом – блендером, у м'ясорубці.
3. Отриману масу засипте цукром, добре розмішайте і на пару годин залиште, щоб цукор розчинився.
4. Доведіть суміш до закипання і після цього варіть рівно годину. За цей час маса помітно увариться, приблизно на третину.
   Розлийте в банки та заберіть на зимове зберігання в холод.

Варимо смачне варення з каструлі з бананом і апельсином.

Здавалося б, де царська ягода і де банан? Різниця величезна. Але поєднання трьох фруктово-ягідних представників дає незвичайний смак. Спробуйте і ви не пошкодуєте. Банан додасть насолоди, а кориця з гвоздикою внесуть чудову східну нотку.

Візьміть:

• Ягоди чагарника – 1 кг.
• Апельсин та банан – по 2 шт.
• Кориця порошком – 2 дрібні ложечки.
• Цукор – 1 кг.
• Палички гвоздики – 8 бутонів.

Рецепт приготування:

1. Підготовлений до роботи агрус прокрутіть у м'ясорубці або попрацюйте блендером. Апельсин також подрібніть разом із шкіркою у пюре, попередньо порізавши на частини та вибравши кісточки. Банан потрібно очистити та нарізати шматочками.
2. Все з'єднайте і засипте цукровим піском на кілька годин, щоб він встиг розчинитися.
3. Через 2 години приступайте до варіння, поклавши в заготівлю корицю та гвоздику. Гвоздику раджу скласти в мішечок і покласти у варення. Після закінчення варіння вам буде дуже зручно її витягти.
4. Після закипання поваріть десерт хвилин 15 і розлийте по тарі у гарячому вигляді під залізну кришку.

Пропоную вам подивитись відео, в якому моя подруга Оля Орлова покроково показує варіння на зиму варення. Приємних вам заготовок! З коханням… Галина Некрасова.

У середині літа на ринку можна купити аґрус. В основному його беруть для того, щоб поласувати смачною ягодою, але з аґрусу виходить дуже смачне варення. Назва його «Королівське» та крім агрусу в ньому використовуються інші, цілком доступні інгредієнти. Відразу обмовимося, що технологія приготування цього варення досить складна, але воно варте того, щоб зварити пару баночок.

Які потрібні продукти для королівського варення з аґрусу

• Стиглий, але не дуже м'який аґрус великого розміру та зеленого кольору – 5 склянок.
• Свіжі листочки вишні – 50 шт.
• Цукор-пісок – 7 склянок.
• Вода – 7 склянок.

Крім продуктів, приготуйте також каструлю для варіння сиропу, таз для варіння варення, дерев'яну ложку для перемішування варення. Ще вам знадобиться тонкий гострий ніж і найменша кавова ложечка.

Як правильно варити королівське варення з аґрусу

Точна технологія приготування варення:

• Вимийте під проточною водою вишневе листя і складіть їх у каструлю. Залийте листочки всією водою і надішліть посуд на невеликий вогонь. Варіть листя у воді 15 хвилин, а потім відставте цей відвар для охолодження. Через дві години процідіть відвар через сито і візьміть лише півтори склянки цієї ароматної води. Листя викиньте, залишивши п'ять штук для подальшого використання.
• У мідний таз для варіння варення всипте цукор і залийте його відваром із листя. Розмішайте цукор до його повного розчинення, а потім поставте таз на плиту. Варіть сироп до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться, якщо в процесі варіння на поверхні утворюватиметься пінка, обов'язково її зніміть.
• У чистого аґрусу зріжте хвостики та чашолистки. Тонким ножем на кожній ягоді зробіть невеликий розріз, який розташовуйте на довгій стороні, тобто. вздовж. Через цей розріз вийміть м'якоть із кісточками. Їх можна використовувати для інших страв, наприклад киселя.
• Ядра волоського горіха порубайте до такого розміру, щоб шматочок повністю помістився у очищених від насіння ягід аґрусу.
• Кожну ягоду начиніть шматочком горіха.
• Фарширований горіхами аґрус опустіть у готовий гарячий сироп. Туди ж покладіть і п'ять штук вишневого листя, що залишилося після варіння.
• Таз із аґрусом у сиропі відправте на плиту і доведіть вміст до кипіння на дуже маленькому вогні. Варіть королівське варення лише 15 хвилин. Слідкуйте за вогнем – якщо він буде занадто великим, то при бурхливому кипінні з аґрусу можуть випасти шматочки горіхів.
• Гаряче варення разом із листочками вишні розкладіть по стерилізованих баночках і швидко закатайте гарячими кришками. Варенню в банках дайте повністю охолонути, а потім перенесіть заготівлю в холод.

Це варення з аґрусу виходить дуже ароматним через те, що сироп вариться на вишневому листі. Вони ж дають варенню і незвичайний смарагдовий колір. Ну а незвичайний смак варенню надають переважно волоські горіхи, які знаходяться всередині кожної ягоди. За бажання замість волоського горіха можна взяти лісовий або навіть кеш'ю - це будуть вже зовсім інші королівські ласощі.

Готуємо варення з аґрусу з апельсином на зиму у двох варіантах: сире та варене.

Варення з аґрусу з апельсином виходить дуже смачним та небанальним. Цитрусова нотка надає варенню з аґрусу новий, екзотичний смак та аромат.

Агрус містить багато пектину, і варення з нього густе, консистенції джему, так і проситься на шматочок хліба.

Приготувати варення можна двома способами: сире та варене. Сире варення з аґрусу корисніше, містить більше вітамінів і має натуральний смак ягід. Варене варення теж смачне та ароматне, а зберігати його можна просто у коморі.

Варення з аґрусу з апельсином на зиму.

	Продукти: аґрус – 1 кг. цукор – 1 кг. апельсин - 1 шт.
	Ягоди промити під проточною водою. Обірвати хвостики з обох боків.
	Апельсин добре вимити, ошпарити окропом. Нарізати апельсин разом із шкіркою на кілька частин. Якщо є кісточки, прибрати.
	Подрібнити м'ясорубкою з дрібною сіточкою аґрус, разом із апельсином.
	До прокручених ягод додати цукор, перемішати. Поставити миску на слабкий вогонь. Дочекатися, коли ягідна маса закипить, після закипання варити 15 хвилин. Під час варіння потрібно постійно перемішувати варення дерев'яною або силіконовою ложкою.

Після варіння варення готове. Гаряче варення одразу ж розкласти в сухі, вже простерилізовані, баночки та укупорити.

Банки перевернути вгору дном, укутати і залишити остигати.

Варення з аґрусу з апельсином без варіння

Також це варення можна приготувати без варіння. Щоб сире варення було ніжнішим, прокручену масу можна додатково подрібнити блендером, до однорідної консистенції.

Для сирого варення, в прокручені аґрус із апельсином, потрібно додати побільше цукру - 1,5-1,7 кг на 1 кг ягід. Залишити масу на годину-дві, щоб цукор максимально розчинився, потім добре перемішати, варити не потрібно.

Розфасувати варення в сухі стерильні банки, закрити капроновими кришками, що присмоктуються. Зберігати сире варення обов'язково у холоді.

Які бувають варення з аґрусу? Найрізноманітніші.

Особливо смачні та оригінальні варяться з різними добавками: іншими ягодами та фруктами, горіхами, спеціями. Дуже добре поєднується аґрус із апельсином.

Домашні заготівлі з аґрусом на зиму були одним з улюблених ласощів Катерини Великої. Варити агрус варення, як правило, слід з ягід, пружних і щільних.

Сьогодні в нашому меню смачне варення з аґрусу з апельсином, яке також готується різними способами.

Рецепт варення з агрусу з апельсинами

Інгредієнти:

• 1 кг аґрусу
• 1 кг цукру
• 1 апельсин

Аґрус найкраще вибирати міцний, зелений.

Як варити варення з аґрусу з апельсином:

1. Агрус промийте і очистіть від хвостиків.

2. Апельсин вимийте з милом, розріжте на кілька частин, видалити все насіння і пропустіть через м'ясорубку ягоди та апельсини разом із шкіркою.

3. Засипте цукром і доведіть до кипіння, помішуючи, щоб не пригоріло. Остудіть і дайте настоятися кілька годин.

4. Другий раз проваріть варення хвилин 10-15 і розлийте банками. Воно буде густим, коли охолоне, дуже ароматне, смачне та корисне.

Сире варення з аґрусу з апельсином

Дуже популярне сьогодні варення без варіння чи сире пюре. Воно зберігає смак та запах свіжих ягід, швидко готується. У сирому варенні зберігається до 70% вітаміну С.

Інгредієнти:

• 1 кг стиглого аґрусу
• 1 апельсина
• 1,2 кг цукру

Як зробити варення з аґрусу та апельсина без варіння:

Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ

1. Агрус добре промийте, видаліть стеблинки. Важливо просушити його, щоб при зберіганні не забродив. Пересипте в емальований таз.

2. Вимиті апельсини очистіть від шкірки, розділіть на часточки і видаліть усі плівки, залишивши тільки, як кажуть кухарі, "філе". Пропустіть через м'ясорубку разом із аґрусом.

3. Всипте цукор. Добре розітріть, бажано дерев'яним маточкою. Залишіть холодне варення з аґрусом і апельсином настоюватися на 10-12 годин.

4. Розкладіть у сухі стерилізовані банки і закупоріть капроновими кришками.

Зберігайте у прохолодному, темному місці. Щоб сирий аґрус з апельсинами на зиму зберігся довше навіть за кімнатної температури, на 1 кг ягідної маси додайте 2 кг цукру.

Варення з аґрусу з апельсиновими кірками рецепт

Це агрусове варення ще називають царським, хоча насправді вариться.

Інгредієнти:

• 1 кг аґрусу
• скоринки 2 апельсинів (свіжі)
• 1,2 кг цукру
• 0,5 склянки води

Рецепт варення з аґрусу з апельсином:

1. Агрус промийте, обірвіть хвостики, наколите ягоди вилкою в декількох місцях, засипте цукром і залиште на 6-8 годин.

2. Поставте тазик на вогонь, обережно перемішайте і влийте воду, доведіть до кипіння, зніміть з вогню і охолонути.

3. Другий раз варіть після закипання 10 хвилин, знову зніміть з вогню та остудіть.

4. Під час третього варіння покладіть нарізані соломкою подрібнені апельсинові скоринки, вимочені 2 години у холодній воді, і варіть до готовності.

Більш ніжним варення вийде, якщо пропустити кірки апельсина через м'ясорубку.

5. Гаряче варення з аґрусу з апельсинами на зиму перекласти в банки та накрийте пергаментним папером.

Напрочуд смачні ласощі зі свіжих ягід і фруктів готуються буквально за півгодини. Солодкий десерт можна подати до столу з чаєм, млинцями та гарячими вафлями. Крім того, його часто використовують як начинку для домашнього пирога або рулету. Як приготувати агрус з апельсином без варіння? Сьогодні ми запропонуємо вам кілька найцікавіших рецептів.

Класичний рецепт сирого варення

Приготувавши оригінальне частування за нашим рецептом, обов'язково почастуйте рідних та друзів. Вони відзначать фантастичний смак десерту, його привабливий зовнішній вигляд та неповторний аромат. Зберігати холодне варення з аґрусу та апельсинів можна у морозильній камері. А коли настане зима, дістаньте його та запропонуйте коханим людям разом із чашкою гарячого чаю.

Інгредієнти:

• аґрус – два кілограми;
• великі стиглі апельсини – 5 штук;
• цукор – два з половиною кілограми.

Готується аґрус з апельсинами на зиму без варіння швидко та просто. Уважно прочитайте наступну інструкцію, а потім сміливо беріться до справи.

Отже, спочатку потрібно обробити продукти. Ягоди ретельно промийте під проточною водою та видаліть усі «хвостики».

Для цього десерту можна використовувати будь-який сорт агрусу. Також для нього не потрібно вибирати тільки найкрасивіші та великі ягоди, тому що надалі продукти потрібно буде подрібнювати.

Апельсини помийте щіткою і наріжте шматочками. Ми не рекомендуємо знімати з них шкірку, оскільки саме вона надасть частування особливий смак та аромат. Зате все насіння потрібно вибрати та видалити.

Далі підготовлені ягоди та фрукти потрібно подрібнити. Для цієї мети можна скористатися занурювальним блендером, кухонним комбайном або звичайною м'ясорубкою з найдрібнішими гратами. Пюре, що вийшло, перекладете у велику каструлю або тазик, а потім невеликими порціями додайте до нього цукор. Перемішуйте десерт доти, доки маса не стане однорідною.

Агрус, перетертий з цукром і апельсинами, повинен постояти кілька годин у прохолодному місці. Після цього розкладіть незвичайне варення по стерилізованих баночках і закрийте його поліетиленовими кришками. Пробувати частування можна відразу, не гаючи дорогоцінного часу.

Десерт з аґрусу, лимона та апельсинів

Якщо на вашій дачі встиг гарний урожай ягід, то не поспішайте готувати з нього традиційне варення. Смачні ласощі можна приготувати дуже швидко, не працюючи біля плити кілька годин. Аґрус з апельсинами та лимоном без варіння сподобається дітям та дорослим. Не забувайте, що з цих ласощів виходить надзвичайно смачна начинка для відкритих пирогів домашнього приготування.

На цей раз ми пропонуємо вам заздалегідь підготувати такі продукти:

• півтора кілограма стиглих ягід аґрусу;
• один великий лимон;
• два апельсини;
• два кілограми цукру.

Особливу увагу зверніть на підготовку інгредієнтів, оскільки вони не проходитимуть термічну обробку. Переберіть ягоди, помийте їх, зріжте гострим ножем листочки та хвостики.

Зніміть шкірку з апельсинів та лимона, а потім видаліть білі плівки та насіння. Перетріть плоди будь-яким зручним для вас способом.

Не можна нарізати апельсини разом зі шкіркою, але лимони потрібно обов'язково очистити. Інакше десерт гірчитиме.

Залишилось поєднати фруктово-ягідну масу з цукром і залишити її на добу в прохолодному місці. Не забувайте періодично перемішувати майбутній десерт ложкою чи дерев'яною лопаткою.
Коли закінчиться вказаний час, розкладіть частування по чистих банках і щільно закрийте кришками.

Рецепт холодного варення з аґрусу, бананів та апельсинів.

Як це не дивно, але звичний для нас агрус відмінно поєднується з екзотичними фруктами. Ви переконаєтеся в цьому самі, якщо приготуєте солодке частування за рецептом.

Інгредієнти:

• один кілограм аґрусу;
• один апельсин;
• два банани;
• 600 г цукру.

Як приготувати холодне варення з бананів та агрусу з апельсином без варіння? Рецепт вітамінного десерту ми докладно опишемо нижче.

Обробіть ягоди так, як було описано раніше.
поріжте шматочками, не забуваючи попутно видаляти насіння. Банани очистіть від шкірки та розріжте кожен на кілька частин.

Перекладіть продукти у чашу блендера. Збивайте їх доти, доки різнокольорова маса не перетвориться на однорідне пюре. Викладіть заготовку в глибокий посуд та поступово введіть цукровий пісок.

Для цього десерту можна використовувати не тільки звичайний білий цукор, але й очеретяний. Якщо ви вирішили зупинитись на останньому варіанті, то не забувайте періодично пробувати десерт на смак. Не виключено, що коричневого цукру потрібно менше, ніж зазначено в рецепті.

Через кілька годин десерт, що настоявся, можна буде розкласти по банках, закупорити і прибрати на зберігання в холодильник.

Агрус з апельсином і ківі

Перед вами рецепт ще одного незвичайного ласощі з південними фруктами. Навіть пара ложок солодкого частування надасть вам сил і підніме настрій. Тому обов'язково запасіть його на зиму, щоб навіть у найхолодніший день можна було поринути у спогади про літо.

Інгредієнти:

• аґрус – один кілограм;
• апельсини – дві штуки;
• ківі – три штуки;
• цукор – два кілограми.

Сире варення з ківі і апельсинів без варіння також готується дуже просто. Спочатку добре помийте всі продукти та обробіть ягоди. Ківі очистіть від шкірки, розріжте кожен плід на чотири частини. Апельсини наріжте з|із| шкіркою, ретельно виберіть насіння.

Прокрутіть ягоди та фрукти через м'ясорубку, а потім перекладіть їх у відповідний глибокий посуд.

Змішайте ароматне пюре із цукром. Пробувати частування можна вже за чотири години. Варення, що залишилося, перекладете в чисті баночки, щільно закрийте його кришками і відправте в холодильник або морозильну камеру.

Як ви могли переконатися, десерт з аґрусу та апельсинів без варіння готується миттєво. Тому не поспішайте перетворювати багатий урожай ягід на традиційне варення, а краще скористайтеся нашими рецептами.