Що можна зробити з цвітної капусти. Продовжуємо робити свіжий салат з кедровими горішками та овочами.

Раніше про те, як смачно приготувати цвітну капусту, було відомо лише кухарям заможних людей. Щільні кремові суцвіття були справжнім делікатесом, про смак яких простий народ міг лише мріяти. Зараз цвітна капуста продається разом із білокачанною повсюдно, має невисоку вартість та користується великою популярністю. Все це пояснюється корисним складом овочів та смаковими якостями, які порадують дорослих та маленьких гурманів. З цвітної капусти можна приготувати величезну кількість страв від салатів до гарнірів, які здивують і порадують усіх домочадців.

Швидко і просто готується цвітна капуста у клярі з мінімального набору продуктів. У цьому процес цей дуже нетрудомісткий, як здається здавалося б деяким господиням. Він не займе довше 30 хвилин, а натомість вийде низькокалорійна поживна страва. Для приготування страви слід взяти цвітну капусту, рослинний жир для смаження, 2 яйця і борошно (для кляру), трохи солі та води.

Як приготувати страву покроково:

1. Цвітна капуста очищається від зелених листочків та зіпсованих ділянок. Після цього потрібно промити під проточною водою і акуратно, за допомогою ножа, відокремити суцвіття один від одного.
2. У ємності, що підходить за об'ємом, потрібно закип'ятити чисту, підсолену воду і опустити туди капусту. Варити протягом 5-12 хвилин (овоч повинен легко протикатися вилкою, але не розвалюватися). Після готовності потрібно викласти суцвіття на друшляк і дочекатися, поки рідина повністю стіче. Воду, в якій варилася капуста, можна не викидати - вона стане в нагоді для приготування різних овочевих супів або соусів.
3. Окремо в мисці слід збити білки з жовтками, додати|добавляти| трохи борошна і солі, ретельно розмішати. За консистенцією маса має нагадувати негусту сметану.
4. На сковороді слід розігріти невелику кількість жиру. Кожне суцвіття вмочується в кляр і обсмажується на сковороді з обох боків. Викладати готовий овоч потрібно на паперову серветку чи пергамент для видалення надлишків олії.

Подається цвітна капуста, обсмажена в яєчному клярі, у теплому вигляді разом із кашею або салатом. Можна їсти її як самостійну страву з улюбленим соусом – це корисно для здоров'я та фігури (калорійність страви разом із соусом становитиме близько 90 ккал).

Варіант приготування у мультиварці

Цвітна капуста у мультиварці є дієтичним варіантом страви. У диво-пристрої овоч у клярі приготується швидко, якісно та без особливих зусиль.

За цим рецептом страва готується з:

• цвітної капусти – 0,5 кг;
• яєць – пару штук;
• борошна – 30 г;
• молока - 0, 5 склянки для мультиварки;
• солі, перцю;
• зелені.

З цієї кількості продуктів вийде 3 порції страви. Спочатку овоч промивається та очищається від непотрібних частин, потім ділиться на суцвіття.

Щоб страва була соковитою та смачною, овоч потрібно вибирати тугий, пружний, без темного нальоту.

Розділені частини капусти слід злегка притрусити сіллю.

Для кляра в ємності збивається борошно з яйцями та молоком. На смак додається сіль, перчик, подрібнена зелень. Суміш має бути в міру густою.

У змащену чашу мультиварки олією слід викласти суцвіття в клярі, і встановити режим «випікання». Час приготування – 25-35 хвилин. На смак овоч вийде соковитим та ніжним усередині, з апетитною хрусткою скоринкою зовні.

Смажені на сковороді з яйцями

Смажена цвітна капуста з яйцем та іншими продуктами – відмінна закуска до овочевих фрешів чи пива. Вона корисна, смачна, ароматна та легка. Є таке блюдо одне задоволення, адже воно чудово втамовує апетит, при цьому, не перевантажуючи ШКТ.

Є кілька варіантів страв на сковороді з додаванням яйця. Найцікавішим із них є рецепт, у якому до основних продуктів додається твердий сир. При плавленні він покриває всі компоненти красивою золотистою скоринкою, надає цікавого смаку страві.

Щоб приготувати страву за цим рецептом, слід запастися:

• капустою – 400 г;
• перцем болгарським;
• яйцями – пару штук;
• сиром – 100 г;
• спеціями.

Спочатку овоч після підготовки відварюється у воді або на пару до м'якості. Після цього на сковороду слід влити соняшникову або оливкову олію, обсмажити порізаний соломкою перчик. Обсмажувати його потрібно небагато, потім додати суцвіття капусти і готувати разом із перцем на великому вогні.

Окремо в ємності потрібно збити білки з жовтками, додати спеції до них, посолити. Потім ту ж вирушає тертий сир, все перемішується і потім додається до овочів, коли ті підсмажаться. Після додавання яєць до капусти можна зменшити вогонь, накрити ємність кришкою і гасити до готовності або включити сильніше вогонь, інтенсивно помішуючи все лопаткою. У першому випадку вийде їжа, схожа на овочевий омлет, у другому - хрумкі суцвіття капусти з сиром. І так, і так буде дуже смачно.

Цвітна капуста на сковороді може бути приготовлена ​​зі сметаною, вершками, додаванням цибулі, томатів та інших овочів. Легкий сніданок або ситний обід цілком можливий з ніжним овочом, який невисокий за вартістю та мега корисний за складом.

Рецепт дієтичного супу

Суп із цвітної капусти можна назвати дієтичним тому, що в ньому практично немає жирів. Він малокалорійний, корисний усім, хто дотримується здорового способу життя, стежить за вагою. Дозволено включити продукт до раціону тим, хто має проблеми в роботі травних органів – у цвітній капусті немає грубої клітковини, як у білокачанній, а отже, вона не зможе нашкодити здоров'ю.

Для приготування страви слід взяти:

• капусту - 150-200 г;
• бульби картоплі – 3 шт.;
• оливкова олія;
• зелень, спеції.

Хороша туга капуста очищається від зелених листочків (вони гірчать), миється і поділяється на суцвіття будь-якого розміру. Картопля очищається, нарізається кубиками.

Овочі слід залити водою так, щоб вона була вищою на 10-20 мм, посолити. Відварювати капусту з картоплею потрібно протягом 15-25 хвилин (до готовності продуктів), після чого подрібнити все занурювальним блендером. Додати зелень, розкласти по тарілках. Подати до столу, прикрасивши листочками м'яти.

Якщо суп вийшов дуже густим, можна розбавити його бульйоном або кип'яченим молоком.

Салат з цвітної капусти та помідорів.

Такий салат нашвидкуруч стане чудовою альтернативою традиційним овочевим нарізкам.

Готується він за лічені хвилини, з:

• сметани – 300 г;
• часнику – пару зубків;
• помідор – 350 г;
• цвітної капусти – 1200 г;
• солі, спеції.

Калорійність такої страви менше 55 ккал (якщо сметана жирна, то харчова цінність буде трохи вищою). Час приготування – 25 хвилин.

Білий овоч промивається, ділиться на суцвіття і відварюється у трохи підсоленій воді. Якщо він легко простикається вилкою, можна вимикати вогонь.

Поки капуста остигає, потрібно нашаткувати помідори кубиками, змішати їх з відвареними суцвіттями та нарізаним часником. Приправити все це сметаною чи кефіром, посолити, додати зелень та спеції до смаку. Викласти овочі можна на свіжі листочки салату, посипати зверху зернятками кунжуту. Подати до столу з кашею або відвареною картоплею.

Корейською

Домашня цвітна капуста по-корейськи на смак набагато краща за покупну, до того ж всі компоненти в ній натуральні, без наявності шкідливих речовин. Час приготування страви – приблизно 7 годин. На виході вийде близько 8 порцій у міру гострої овочевої закуски.

Для приготування страви слід запастися:

• капустою кольоровою – 800 г;
• морквиною – кілька невеликих коренеплодів;
• часником – 6 зубків;
• водою – 1 л;
• оцтом – 220 мл;
• сіллю – 2,5 ст. без гірки;
• цукром – 200 г;
• олією – ¼ ст.;
• солодкою паприкою, коріандром, меленими перцями, лаврушкою – за смаком.

Щоб приготувати розсіл, необхідно закип'ятити рідину, додати до неї потрібну кількість солі, цукрового піску, оцту та рослинного жиру. Кип'ятити воду з іншими компонентами потрібно не менше 6 хвилин, після чого гарячим маринадом слід залити капусту і відставити її для охолодження.

Окремо очищається та натирається морквина на спеціальній тертці. Часник очищається та нарізається великими пластинами. Все це разом зі спеціями додається до капусти та відставляється на 7 годин у прохолодне місце для маринування. Після цього можна їсти чудову овочеву закуску всією родиною, насолоджуючись ніжним і пряним смаком страви.

Зимова варіація – маринована цвітна капуста

Відмінна властивість цвітної капусти в тому, що вона відмінно поєднується з різними спеціями. Вони, навіть у великій кількості, не тільки не зіпсують її смаку, але й нададуть особливої ​​пікантності та аромату.

Для заготівлі овочів на зиму слід взяти:

• цвітну капусту - 1 виделок;
• перцю солодкого – 1 крупний овоч;
• чорний та запашний перець горошком – по 5 шт.;
• лавровий листок – пару штук;
• гострий перчик – 1 шт.;
• цукровий пісок – столова ложка;
• кам'яну сіль - пару чайних ложок;
• оцет – 3 ст. л.;
• часник – 4 часточки;
• висушену зелень кропу – 1 ст. з гіркою.

Спочатку слід вимити та простерелізувати банки для заготівлі овочів. Після цього помити і очистити капусту, перчик, часник. У кожну ємність викласти часник, порізаний невеликими кубиками, лаврушку, сухий кріп, гострий перець. Слідом укладається капуста з болгарським перцем (подрібнювати овочі можна за бажанням, перекладаючи їх за шарами).

Коли ємності буде заповнено, потрібно залити овочі в них окропом, залишити так на 12 хвилин, прикривши кришками. Далі воду з банок потрібно злити в каструлю, закип'ятити і розлити знову по банкам. Через 12 хвилин рідина зливається в каструлю, кип'ятиться, після чого в неї додається цукровий пісок і сіль. Коли сипучі компоненти розчиняться в маринаді, необхідно залити овочі в банках, додати в кожну ємність оцет і закатати. Під ковдрою банки з овочами повинні бути кілька діб – це дозволить добре затягнути кришки і попередить їх підривання.

До вживання маринована капуста буде готова через 8 тижнів після приготування. Зберігати її можна довго у прохолодному темному місці.

У томатному соусі на зиму

У свіжому вигляді зберегти цвітну капусту більше 2 тижнів практично неможливо. Саме тому любителі цього овочу заготовляють його про запас шляхом консервування. Одним із популярних рецептів заготівлі продукту є його приготування у томатному соусі.

На 1 кг овочів слід взяти:

• помідор – 500 г;
• перцю солодкого – 150 г;
• часнику – 4 зубки;
• цукровий пісок – ¼ склянки;
• сіль – столову ложку;
• рослинний жир – 75 мл;
• оцту – 55 мл.

Банки помити та простерелізувати разом із кришками. Томати порізати і перемолоти через м'ясорубку. Якщо не любителі томатних зерен у розсолі, помідори краще пропустити через соковижималку.

Болгарський перчик слід очистити, вимити та нарізати соломкою. Після потрібно скласти його в ємність із соком, додати потрібну кількість солі, цукру та олії. Перемішати, поставити на вогонь і закип'ятити.

Окремо необхідно вимити цвітну капусту, розділити на невеликі суцвіття і висипати в киплячий томатний сік. Варити овочі потрібно не менше 25 хвилин під кришкою (злегка прикрити) на невеликому вогні.

Наприкінці в варево слід додати подрібнений часник, оцет, проварити 7 хвилин|мінути| і розкласти суміш по банкам. Закатані кришками ємності слід перевернути догори дном, укутати на кілька діб, після чого поставити в комору для зберігання.

У духовці під сирною скоринкою

Для приготування неймовірно смачної страви слід запастися:

• цвітний капустою - 900 г;
• вершковим маслом – 50 г;
• цибулею – 250 г;
• борошном - 50 г;
• молоком – 150 мл;
• сиром – 140 г;
• перцем чорним, лавровим листком;
• сіллю.

Капуста розбирається на суцвіття, відварюється та остуджується. Цибуля шаткується і обсмажується на олії до золотистої скоринки. Наприкінці смаження до нього вводиться борошно, після молока та спеції.

Капуста, попередньо бланширована у підсоленій воді, викладається у глибоку форму для запікання, змащену жиром, заливається соусом. Зверху висипається сир і все запікається в духовці, розігрітій до 190 градусів, протягом 25 хвилин.

Готуємо заморожену

Із замороженої цвітної капусти можна приготувати найрізноманітніші страви - від супів до поживних запіканок. На сніданок добре приготувати заморожену цвітну капусту у вигляді запіканки, використовуючи для цього мультиварку.

У цьому простому рецепті використовуються такі інгредієнти:

• заморожений овоч – 350 г;
• нежирне молоко – 250 г;
• твердий сир – 130 г;
• скибочка шинки – 140 г;
• зелень кропу;
• рослинний жир;
• яйця – 4 шт.;
• сіль та спеції.

Шинка нарізається невеликими шматочками, зелень подрібнюється. Заморожена капуста промивається, яйця збиваються із додаванням молока, сиру, спецій.

У чашу мультиварки, змащену жиром, слід викласти м'ясо, капусту, зелень. Залити це соусом і готувати в режимі «випічка» 30 хвилин. Подати блюдо гарячим.

dietdoctor.com

складові

• 1 качан цвітної капусти;
• 1 лимон;
• 2 зубчики часнику;
• 1 столова ложка подрібненого свіжого імбиру;
• 1 столова ложка подрібненої цибулі;
• 1 столова ложка куркуми;
• 1 чайна ложка морської солі;
• 120 мл грецького йогурту чи кокосового молока;
• 120 мл оливкової або розтопленої вершкового масла;
• кілька гілочок петрушки.

Приготування

Видаліть з цвітної капусти листя і помістіть в поліетиленовий пакет. Змішайте лимонний сік, подрібнений часник, імбир, цибулю, куркуму, сіль та йогурт. Вилийте маринад у пакет, закрийте його і добре струсіть. Покладіть пакет у холодильник щонайменше на годину. Щоб капуста краще промаринувалась, залиште її в холодильнику на всю ніч.

Перекладіть мариновану цвітну капусту на деко і запікайте в духовці 45–60 хвилин у розігрітій до 180 °C. Вона повинна розм'якшитися зсередини і підрум'янитися зовні.

Перед подачею полийте капусту олією і посипте рубаним листям петрушки.

jamieoliver.com

складові

• 1 чайна ложка зіри (куміну);
• 2 чайні ложки насіння гірчиці;
• ½ чайної ложки меленого чилі;
• 1 чайна ложка чорного перцю горошком;
• 200 г борошна, що самопіднімається (або 200 г звичайного борошна і 1 ¹⁄₂ чайної ложки розпушувача);
• ½ чайної ложки куркуми;
• 350 мл холодного пива;
• морська сіль – за смаком;
• 1 качан цвітної капусти;
• ½ склянки оливкової олії;
• ½ пучка петрушки;
• 1 лимон.

Приготування

Добре подрібніть зіру, насіння гірчиці, чилі та чорний перець у ступці. Змішайте пудру з борошном і куркумою. Влийте майже все і ретельно збийте. За консистенцією кляр має нагадувати густі вершки. Якщо він дуже густий, додайте ще пива. Потім приправте кляр морською сіллю.

Розберіть цвітну капусту на невеликі суцвіття, а качан розріжте на шматочки товщиною 2 см. Промийте капусту і відкиньте на друшляк. Вся зайва рідина має стекти. Залишки води можна промокнути паперовим рушником. Викладіть капусту в миску і присипте звичайним борошном.

У глибокому сотейнику розігрійте олію. Видаліть надлишки борошна з цвітної капусти. Вмочіть суцвіття в кляр, перекладіть в гарячу олію і обсмажуйте до утворення рум'яної скоринки, періодично перевертаючи.

Не намагайтеся запхати в сотейник всю капусту разом. Обсмажуйте її партіями.

Наприкінці вмочіть у кляр листя петрушки і викладіть у сотейник з олією на 40 секунд.

Готову капусту перекладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Посолити, збризкати лимонним соком і прикрасити петрушкою в клярі.

Подавайте відразу: так страва буде смачнішою, а скоринка залишиться хрусткою.

foodnetwork.com

складові

• 1 великий качан цвітної капусти (приблизно 1200 г);
• 4 столові ложки оливкової олії;
• морська сіль – за смаком;
• 800 г помідорів у власному соку;
• 1½ склянки води;
• 5 зубчиків часнику;
• 1 великий червоний перець;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 1 пучок базиліка;
• 10 листів для лазаньї;
• 200 г рікотти;
• 1 велике яйце;
• 200 г тертої моцарели;
• 50 г тертого пармезану;
• кілька гілочок петрушки.

Приготування

Викладіть суцвіття цвітної капусти в миску, полийте 1 столовою ложкою оливкової олії та посоліть. Добре перемішайте і викладіть капусту одним шаром на деко. Запікайте в розігрітій до 220 ° C духовці 30-35 хвилин, поки суцвіття не розм'якшиться і не підрум'яниться. У процесі приготування один раз переверніть суцвіття. Потім остудіть капусту.

Викладіть помідори в миску і розімніть їх. Налийте воду в банку з-під помідорів, струсіть і вилийте вміст у миску.

Розігрійте на сковороді 1 столову ложку оливкової олії і додайте до неї 4 нарізаних пластинками часнику і ½ чайної ложки солі. Підсмажуйте на середньому вогні 2 хвилини. Викладіть у сковороду нарізаний кубиками перець та готуйте ще 8 хвилин.

Додайте|добавляйте| до овочів томатну пасту і добре перемішайте. Потім викладіть помідори та 4 листочки базиліка. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 40 хвилин, періодично помішуючи. Соус повинен загуснути.

Тим часом доведіть до кипіння солону воду у великій каструлі. По одному викладайте в каструлю листи для лазаньї та відварюйте до стану al dente згідно з інструкцією на упаковці. Відкиньте листи на друшляк, щоб стекла вода. Потім змастіть їх оливковою олією, що залишилася.

Подрібніть у блендері рикотту, сире яйце, готової цвітної капусти і подрібнений зубчик часнику до однорідної консистенції. Додайте до цієї суміші рубане листя базиліка і ще раз подрібніть його в блендері.

Візьміть форму для запікання приблизно 20×35 см. Змастіть її ¼ склянки томатного соусу. Зверху покладіть 4 листи для лазання, відрізавши зайве. На них викладіть ¹⁄₂ суміші з рикоттою, ¹⁄₂ готової цвітної капусти, ⅓ суміші томатного соусу, ⅓ тертої моцарелли та ⅓ тертого пармезану. Накрийте трьома листами для лазаньї, повторіть начинку і накрийте листами, що залишилися. Зверху викладіть томатний соус, моцарелу та пармезан.

Накрийте форму фольгою та запікайте в духовці 20 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 10 хвилин|мінути|, поки|доки| сир не підрум'яниться. Перед подачею дайте охолонути 10 хвилин, щоб вона легше різалася, і посипте рубаним листям петрушки.

jamieoliver.com

складові

• 1 качан цвітної капусти;
• 2 чайні ложки зіри (куміну);
• 2 чайні ложки цілого коріандру;
• ¼ чайної ложки меленого чилі;
• морська сіль – за смаком;
• трохи оливкової олії;
• 1 шматочок вершкового масла;
• жменя сирого мигдалю без лушпиння;
• 1 лимон.

Приготування

Розберіть цвітну капусту на суцвіття. Опустіть їх на пару хвилин у киплячу солону воду і відкиньте на друшляк. Вся зайва рідина повинна стекти, інакше капуста добре не пропечеться.

Подрібніть зіру та коріандр. Змішайте їх з меленим чилі та сіллю. Додайте до спецій подрібнений мигдаль, перемішайте та підсмажте на сухій розігрітій сковороді. Через пару хвилин викладіть туди суцвіття цвітної капусти, попередньо натерши їх сумішшю оливкової та вершкового масел.

Коли капуста почне підрум'янюватися, додайте до неї сік та цедру лимона. Добре перемішайте та підсмажуйте ще хвилину. Потім переставте сковороду в розігріту до 200 ° C духовку на 15 хвилин, щоб цвітна капуста покрилася хрусткою скоринкою.

jamieoliver.com

складові

• 2 зубчики часнику;
• 50 г несоленого вершкового масла;
• 50 г просіяного борошна;
• 600 мл напівзнежиреного молока;
• 500 г свіжої або замороженої броколі;
• 75 г тертого сиру чеддер;
• морська сіль – за смаком;
• 1 кг свіжої чи замороженої цвітної капусти;
• 2 скибочки чіабатти;
• 2 гілочки чебрецю;
• 25 г мигдальних пелюсток;
• 1 столова ложка оливкової олії.

Приготування

Наріжте часник тонкими платівками, перекладіть у сковороду з вершковим маслом і підсмажте на середньому вогні. Коли масло розтопиться, додайте|добавляйте| муку|борошно|, перемішайте і через хвилину починайте поступово вливати молоко, постійно помішуючи.

Викладіть у сковороду броколі і тушкуйте приблизно 20 хвилин, поки суцвіття не почнуть розпадатися. Потім подрібніть цю суміш блендер до однорідності. Додати половину тертого сиру і посолити.

Розберіть цвітну капусту на суцвіття, викладіть у форму для запікання, полийте її сирною сумішшю і посипте тертим сиром, що залишився. Подрібніть хліб у блендері, змішайте хлібні крихти з рубаним листям чебрецю, мигдальними пелюстками та олією і посипте сумішшю капусту.

Поставте форму в духовку на годину, розігріту до 180 °C. Капуста повинна добре пропектися і покритися золотистою скоринкою.

spoonforkbacon.com

складові

• 1 шматочок вершкового масла;
• 1 велика цибулина;
• 1 велика качан цвітної капусти (близько 900 г);
• 1 картоплина;
• 700 мл овочевого бульйону;
• 400 мл молока;
• сіль за смаком;
• 100 г сиру чеддер.

Приготування

Підігрійте масло|мастило| в глибокій каструлі або сотейнику. Викладіть туди подрібнену цибулю і, періодично помішуючи, підсмажуйте 5 хвилин, поки вона не розм'якшиться.

Розберіть цвітну капусту на суцвіття. Почистіть картоплю і наріжте кубиками. Додайте овочі до цибулі, залийте бульйоном і молоком, посоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і залиште гасити на півгодини. Цвітна капуста має стати м'якою, а картопля - розпастися на шматочки.

Збийте вміст каструлі блендером до однорідної кремової суміші. Якщо ви хочете подавати суп у кухлях, то додайте ще трохи молока, щоб він був не надто густим.

Готовий суп можна зберігати в холодильнику до двох днів, а в морозильнику – до місяця.

Перед подачею розігрійте, розлийте його по тарілках чи кухлях та прикрасьте кубиками сиру чи зеленню.

steamykitchen.com

складові

• 1 качан цвітної капусти;
• 2 склянки води;
• 3 столові ложки молока;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 2 столові ложки нежирної сметани;
• ¼ чайної ложки часникової солі;
• мелений чорний перець – за смаком;
• кілька пір'я зеленої цибулі.

Приготування

Розберіть цвітну капусту на суцвіття і видаліть качан. Доведіть воду до кипіння і викладіть у каструлю суцвіття. Накрийте кришкою та відварюйте на середньому вогні 12–15 хвилин. Капуста має стати дуже м'якою.

Відкиньте суцвіття на друшляк, щоб стекла зайва вода. Змішайте капусту з молоком, олією, сметаною, сіллю та перцем до стану пюре. Перед подачею прикрасьте нарізаною зеленою цибулею.

picmia.com

складові

• 1 качан цвітної капусти;
• 3 яйця;
• 3 скибочки бекону;
• 50 мл майонезу;
• 1 столова ложка столової гірчиці;
• 1 чайна ложка солі;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 цибулина;
• ¾ склянки замороженого горошку;
• 2 солоні огірки.

Приготування

Розберіть капусту на суцвіття та наріжте невеликими шматочками. Покладіть в каструлю з водою, доведіть до кипіння і відварюйте ще 10 хвилин. Відкиньте капусту на друшляк і остудіть.

круто і наріжте маленькими кубиками. Підсмажте бекон і наріжте невеликими шматочками. У мисці для салату змішайте майонез, гірчицю, сіль та перець. Викладіть туди цвітну капусту, яйця, подрібнену цибулю, розморожений горошок, нарізані кубиками огірки та бекон.

Добре перемішайте та поставте в холодильник на 2–24 години. Чим довше салат буде в холодильнику, тим смачніше вийде.

geniuskitchen.com

складові

• 60 мл червоного винного оцту;
• 60 мл оливкової олії;
• 2 столові ложки води;
• 1 кг цвітної капусти;
• 1 лавровий лист;
• 1 зубчик часнику;
• ½ чайної ложки лимонного перцю;
• 100 г тертої моркви;
• 50 г подрібненої червоної цибулі;
• кілька гілочок петрушки;
• ¼ чайної ложки сушеного базиліку.

Приготування

У невеликому сотейнику доведіть до кипіння оцет, олію та воду. У велику каструлю помістіть розібрану на суцвіття цвітну капусту, лавровий листок, нарізаний тонкими пластинками часник та лимонний перець.

Влийте в каструлю вміст сотейника і перемішайте. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на всю ніч або мінімум на 6 годин. Періодично перемішуйте капусту.

Потім додайте моркву, цибулю, рубане листя петрушки і базилік і добре перемішайте. Заберіть салат у холодильник ще на 2 години. Перед подачею вийміть із салату лавровий лист.

feastingonfruit.com

складові

• 600 г суцвіть цвітної капусти;
• 400 мл рослинного молока (наприклад, соєвого чи кокосового);
• 70 г какао;
• 10 фініків;
• ½ чайної ложки екстракту ванілі або ¼ чайної ложки ваніліну.

Приготування

Відваріть суцвіття на пару протягом 10-15 хвилин, доки вони не стануть дуже м'якими. Змішайте всі інгредієнти у блендері до однорідної консистенції.

Подавати страву можна відразу ж, а можна спочатку охолодити її. Пудинг зберігається в холодильнику не довше за добу.

Багато хто знає вітамінну цінність цвітної капусти. Адже за складом вона випереджає навіть свою білокачанну сестрицю. Але мало хто любить її та готує. Адже смак у неї досить специфічний. Саме тому я підготувала для вас добірку простих і смачних рецептів страви з цього корисного овочу. Приготувавши вечерю за цими рецептами, ви переконаєтеся, що і цвітна капуста може бути смачною.

Коли хтось каже, що не любить їсти цвітну капусту, він багато втрачає. Адже за своїм вітамінним складом це справжнісінька криниця корисних речовин. Її можна виростити самостійно у саду, або купити в магазині. Головне, смачно та правильно її приготувати, щоб сподобалося всім.

Якщо ви ще ніколи не стикалися з вирощуванням цвітної капусти, то навряд чи дізнаєтеся цей овоч у природному середовищі. На грядках вона нагадує скоріше звичайний качан капусти, ніж ті самі суцвіття, що ми звикли бачити на полицях магазинів та у стравах.

Отже, якщо ви вирішили приготувати корисну та смачну страву, то ця стаття для вас. Запасайтеся продуктами за списком, ми розпочинаємо нашу кулінарну подорож!

Меню:

1. Запіканка з цвітної капусти під сирною скоринкою

Для приготування цієї страви знадобиться мінімум інгредієнтів. Однак, виходить воно дуже смачне, соковите, а головне корисне. Адже ми запікатимемо капусту в духовці, з яйцем і сиром. Давайте приготуємо таку смакоту разом!

Інгредієнти:

• кілограм цвітної капусти (зважувати саме суцвіття);
• 2 столові ложки борошна;
• 5 столових ложок майонезу (краще домашнього);
• 5 сирих яєць;
• твердий сир для посипання;
• трохи панірувальних сухарів;
• сіль та мелений перчик на смак.

Покроковий опис рецепту:

1. Суцвіття відокремити від качана. Якщо ваша капуста велика, бутончики можна розрізати на кілька частин. Для усунення гіркоти та легкості приготування їх потрібно пробланшувати. Довести до кипіння трохи підсолену воду і відварити там суцвіття капусти приблизно 10 хвилин до напівготовності. Потім злити воду.

2. У миску розбити яйця та перемішати до однорідного кольору. Міцних піків чекати не потрібно. Потім додати туди майонез, мелений перчик і, за бажанням, сіль. Я цього не роблю, тому що майонез уже містить у собі сіль. Тепер черга борошна. Її також потрібно розмішати в масі.

3. Деко змастити невеликою кількістю олії і присипати панірувальними сухарями. Викласти рівним шаром бланшировану капусту та залити яєчним соусом. Тепер залишилося лише посипати блюдо тертим сиром і можна відправляти до духовки. Випікати при температурі 200 градусів близько півгодини. Рум'яна скоринка сама повідомить вас про готовність.

4. Смачна, ніжна і дуже корисна запіканка готова та чекає на подачу до столу. Але перед цим її потрібно нарізати на порційні шматочки та, за бажанням, прикрасити. Частуйтесь!

2. Страви з цвітної капусти – піца

Люди, які сидять на дієті і просто стежать за фігурою знають, наскільки сильно іноді хочеться поїсти «шкідливості». Винахідливі любителі смачно поїсти щоразу вигадують щось новеньке, легке, але в той же час смачне. Зараз я хочу показати вам, як просто і смачно приготувати піцу з цвітної капусти. Так-так, зробити це дійсно зовсім не складно, а виходить — просто пальчики оближеш!

Інгредієнти:

• півкіло суцвіть капусти;
• 2 яйця;
• 120 г тертого сиру;
• 1 томат;
• соус для піци з орегано;
• сіль та спеції на смак;
• трохи Моцарелли;
• кілька гілочок базиліка.

Покроковий опис рецепту:

1.Насамперед, підготуємо своєрідне тісто - основу для піци. Для цього качан капусти потрібно розділити на суцвіття. Нарізати їх на кілька частин і перебити в блендері до дрібної крихти. Потім розбити туди одне яйце, посолити і трохи приперчити. Потерти сир на тертці (залишіть трохи для верхівки) та відправити у загальний посуд. Все ретельно перемішати. Коли всі інгредієнти будуть перемішані між собою, розбити сюди друге яйце і знову вимішати.

Вам може здатися, що тісто виходить надмірно зернистим. Не переживайте, адже яйця та сир зроблять свою справу і після нагрівання, вони склеять крупинки між собою.

2. Роз'ємну форму або сковороду змастити олією (зовсім небагато) і викласти наше капустяне тісто. Змастити соусом для піци чи будь-яким іншим томатним соусом. Зверху натерти сир. На цьому етапі напівфабрикат можна вважати готовим і його можна відправляти в піч. Але також, для кращого ефекту, ми прикрасимо його сиром та томатами.

3. Тонко нарізати томати та сир Моцарелла. Прикрасити ними піцу зверху, і навіть покласти кілька гілочок зелені. Відправити форму до духовки, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин. Капуста готується дуже швидко, тим більше у подрібненому вигляді. Тому, як тільки піца набуде вигляду готової страви, її можна діставати з печі.

4. Відразу після вилучення з духовки страву вже можна подавати до столу. Ну як вам? Частуйтесь!

3. Як приготувати оладки з цвітної капусти.

Сім'я вимагає смачного полуденка, а ви хочете приготувати його ще корисним? Спробуйте посмажити смачні оладки із цвітної капусти. Виходять вони соковиті, пишні та смачні. Їх полюблять навіть дітки.

Інгредієнти:

• 300 г суцвіть капусти;
• 40 грам борошна;
• часточка часнику;
• 1 сире яйце;
• 40 г твердого сиру;
• трохи зелені;
• сіль та спеції на ваш вибір.

Покроковий опис рецепту:

1. Суцвіття капусти залити на 10 хвилин окропом. Це трохи пом'якшить її. Потім нарізати дрібними шматочками. Також можна перебити її блендером.

2. У рубану капусту додати тертий сир, борошно, подрібнений у пресі часник, сіль та спеції. Розбити туди одне яйце і додати дрібно нарубану зелень. Все ретельно перемішати, доки всі інгредієнти рівномірно не розподілятимуться між собою. Не повинно залишатися яєчних згустків та борошняних грудок.

Тісто готове. Воно може здатися вам занадто зернистим, особливо якщо ви різали капусту ножем. Але не хвилюйтеся, незабаром після потрапляння в киплячу олію, сир розплавиться, а яйце схопиться. Це зв'яже всі інгредієнти між собою у смачному союзі у вигляді оладки.

3. У сковорідці розігріти олію (не дуже багато). Як тільки воно «зашипить», акуратно викладіть оладки ложкою. Це обов'язково робити саме в киплячу олію, інакше їх важко буде перевернути. Підсмажити по обидва боки до рум'янцю не середньому вогні.

4. Готові оладки викладати на паперову серветку, адже зайвий жир у наші плани не входить. Як тільки папір вбере масло, страва готова до подачі. Дуже смачно їх їсти зі сметанкою. Частуйтесь!

4. Ніжний крем-суп із цвітної капусти

Смачним та корисним обідом можна забезпечити всю сім'ю, приготувавши цей ніжний суп. Навіть коли час на приготування обмежений, цей рецепт врятує вас, адже це не займає багато часу і сил. Переконайтеся у цьому самі.

Інгредієнти:

• 700 г суцвіть цвітної капусти;
• половина моркви;
• 2 картоплини;
• 150 мл 11% вершків;
• ціла, неочищена голівка часнику;
• середня цибулина;
• плавлений сир;
• сіль, спеції на ваш смак;
• трохи меленого мускатного горіха.

Покроковий опис рецепту:

1.Приготуйте форму для запікання. Її потрібно вистелити пергаментним папером.

2. Кожен бутончик капусти нарізати на частини та викласти на пергамент. Трохи посолити та полити невеликою кількістю оливкової олії.

3. Часник, у неочищеному вигляді, розрізати на 2 частини, поперек.

4. У середину форми покласти дві половинки часнику. При випіканні вони додадуть капусті неповторний аромат. Відправити капусту до духовки на 200 градусів. Нехай вона запікається разом із часником до готовності, доки не стане м'якою.

5. Поки капуста в духовці, не гаятимемо часу. У каструлі нагріти трохи олії та обсмажити дрібно нарубану цибулю.

6. Як тільки він підрум'яниться, додайте нарізані моркву і картопля. Акуратність шматочків не важлива, адже ми готуємо крем-суп. А це означає, що весь вміст ми будемо пюрювати. Овочі підсмажити 5 хвилин, потім посолити та приправити.

7. Залити овочі невеликою кількістю води чи м'ясного бульйону. Рівень рідини повинен бути трохи вище овочів.

8. Тим часом капуста вже готова. Додати її в суп. Сюди відправити сирок. Масу подрібнити блендером, до рівної та ніжної консистенції.

9. У пюре влити підігріті вершки та прокип'ятити 1 хвилину.

Обов'язково під час кип'ятіння накривайте каструлю кришкою. Адже пюреподібний суп дуже активно бризкається під час кипіння.

10. Суп готовий. Його можна розливати по тарілочках і подавати до столу. Можна прикрасити вершками, зеленню та сухариками. Смачного!

5. Відео – цвітна капуста у клярі

Обов'язково спробуйте приготувати смачний і простий рецепт приготування цвітної капусти. Це гідна альтернатива чіпсам та сухарикам. Адже йдуть зі столу вони, як насіння. Але при цьому набагато корисніше. Навіть дітки оцінять!

Кожна господарка ламає голову над тим, як урізноманітнити стіл для своїх коханих. При цьому хочеться догодити всім, щоб було смачно, корисно та швидко у приготуванні. Я пропоную вам скористатися цими простими рецептами, які легко готувати та приємно годувати близьких.

Бажаю вам смачних та корисних страв, затишних вечорів за вечерею та нових перемог на кухні! До нових зустрічей!

Всім відомо, що вітаміни конче необхідні організму людини. Для того, щоб заповнити їх запас, не обов'язково вдаватися до використання синтетичних препаратів. Великим вмістом вітамінів різних груп може похвалитися цвітна капуста – смачний овоч, що росте у літній період у будь-яких кліматичних зонах. Цвітна капуста - рецепти приготування її відрізняються своїм різноманіттям, з невеликих суцвіть умілі господині готують не лише страви на вечерю чи обід, а й заготівлі на зимовий період.

Невеликий качан цвітної капусти – це справжня криниця найкорисніших і легко засвоюваних мікроелементів. Поживний овоч може становити основу дієтичного харчування, незамінний він також як один з перших прикормів для маленьких дітей.

Склад та користь цвітної капусти

Численні дослідження хімічного складу овочів дозволили з'ясувати, що в ньому присутні мінеральні солі, а також корисні для людського організму білки та вуглеводи. Склад цвітної капусти представлений амінокислотами та азотистими сполуками, які швидко засвоюються та переробляються в кишечнику, позитивно впливаючи на всі обмінні процеси.

• Целюлоза капусти сприяє м'якому очищенню кишечника, і вже тому овоч потрібно включати в харчування людям, які страждають від постійних запорів.
• Доведено, що регулярне введення у страви цвітної капусти активізує процес утворення еритроцитів, а магній та вітамін С підвищують засвоюваність заліза. Це властивість овочів.
• У складі овочів немає жирів, навіть є речовини, що впливають процес спалювання жирових відкладень. Завдяки цим мікроелементам капуста може стати основою для дієти, спрямованої зниження ваги.
• овочі має протизапальну дію на шкіру. При регулярному вживанні страв із цвітної капусти зменшуються прояви себореї.
• Хлорофіл і мають унікальний протираковий вплив на організм.
• Цвітна капуста - корисні властивості її позитивно оцінюються і людьми, які хворіють на цукровий діабет. Суцвіття овочів містять речовини, що зменшують рівень цукру в крові.
• М'яка жовчогінна дія сприяє лікуванню захворювань жовчного міхура та печінки.

Цвітна капуста відрізняється дуже м'яким впливом на слизові оболонки органів травлення, вона набагато легше і швидше перетравлюється в порівнянні зі звичайною білокачанною. Більше того до складу суцвіть овочів входить унікальний вітамін U, що нормалізує кислотність шлунка і бере участь у регенерації тканин.

Овочі радять обережно вживати тим, хто схильний до алергічних реакцій. Не радять харчуватися стравами із цвітної капусти та тим, хто має хвороби щитовидної залози. При постійному вживанні овочів відбуваються такі зміни:

• Зміцнюються стінки судин.
• Очищається кров та кишечник.
• Зміцнюється кісткова тканина.
• Нормалізуються обмінні процеси.

Цвітна капуста, користь і шкода якої обов'язково мають бути оцінені перед включенням її в раціон, може входити і до складу багатокомпонентних закусок.

Правила використання цвітної капусти у харчуванні

У професійних кулінарів є власні секрети приготування цвітної капусти, які допомагають зробити їжу з нею максимально корисною та найсмачнішою. Процес приготування страви починається з вибору овочів. Ідеально, якщо він росте у вас на власному городі, інакше доведеться йти до магазину. Купувати потрібно цвітну капусту, яка має зелені листочки, а самі суцвіття не вкриті темними плямами, що свідчать про те, що овочі псуються. Свіжа капуста зберігає свої корисні компоненти для зберігання в холодильнику близько одного тижня.

Вибравши овоч, потрібно правильно приготувати його. Якщо ви хочете подати капусту до страв з м'яса, то найкраще поставити овоч на стіл у сирому вигляді, це сприятиме кращій засвоюваності всіх корисних речовин. При варінні капусти потрібно дотримуватися кількох правил:

• Перед варінням капусту розбирають на суцвіття, видаляють товсті прожилки та потемнілі ділянки.
• Варять суцвіття капусти на пару або у невеликій кількості води, це дозволить зберегти всі вітаміни.
• Не потрібно перетравлювати овоч, а після варіння його потрібно обов'язково вийняти і покласти для охолодження в суху ємність.
• Капуста вважається готовою, якщо її суцвіття легко протикаються вилкою.
• Для варіння не використовують металеві каструлі, лише емальовані.
• Смакові якості овочів підвищуються, якщо варити його в мінеральній воді або після варіння витримати в молоці.
• Бульйон, що залишився від варіння капусти, можна використовувати для приготування вітамінізованих, овочевих супів.

Цвітна капуста, калорійність якої не бентежить навіть тих, хто змушений сидіти на дієті, у 100 грамах містить всього близько 30 ккал, при цьому капуста швидко викликає відчуття ситості і довго перетравлюється, що відсуває наступний прийом їжі.

З цвітної капусти готують самостійні страви, запікають її, гасять, відварюють і навіть смажать. Суцвіття корисного овочів входять до складу багатьох вітамінних і легень у засвоєнні салатів. Поєднання різних інгредієнтів із цим овочом дозволяє отримувати вишукані на смак та зовнішній вигляд страви, багато з яких входять до меню наймодніших ресторанів.

Страви з капусти на кожен день

Для приготування ароматних та смачних страв із цвітної капусти не потрібно багато часу, а додаткові компоненти майже завжди є в холодильнику.

• З|із| сирним соусом.

Качан капусти потрібно розібрати по суцвіттях і добре промити. Нарізаємо дрібно три зубчики і починаємо обсмажувати їх у двох ложках розігрітої олії без запаху. Приблизно через дві хвилини до часнику приєднуємо капусту, солимо, заливаємо половиною склянки гарячої води та гасимо під кришкою 5 хвилин. Потім до овочевої суміші додаємо три великі, нарізані на часточки помідора. Суміш додатково солимо, перчимо і тушкуємо ще протягом 5 хвилин. Після приготування овочі посипаємо нарізаною та . Потім необхідно натерти приблизно 100 г сиру і перемішати його зі сметаною. Перед подачею на овочі викладається сирно-зметаний соус.

• Суп-пюре.

Суцвіття капусти у кількості двохсот грамів потрібно посолити, поперчити і згасити у ста грамах вершкового масла. Приготований овоч потрібно розім'яти блендером, після чого в суміш виливається півлітра молока, змішаного з 2 чайними ложками борошна. Все це знову збивається блендером та доводиться до кипіння. Після приготування суп-пюре кладуть зелень петрушки.

• Капуста у клярі.

Суцвіття капусти потрібно відварити до готовності. Поки овоч вариться, потрібно приготувати кляр, для цього два збиваються і змішуються з борошном так, щоб суміш вийшла досить густою. У приготовлений кляр додається сіль та подрібнена зелень. Охолоджені суцвіття капусти потрібно змочувати в клярі і викладати на розігріту з олією сковороду. Після того, як овоч підрум'яниться до золотистої скоринки, його можна буде вийняти шумівкою. Перед подачею страва посипається зеленню, деякі прикрашають її і натертим сиром.

Овочеві страви з капусти готуються дуже швидко, а їхня користь незрівнянна з магазинними напівфабрикатами та жирними продуктами. Для приготування страв підходить і заморожена капуста.

Цвітна капуста на зиму

Заготівля цвітної капусти на зиму допоможе насолоджуватися корисним та смачним продуктом упродовж усіх холодних місяців року. Найлегший спосіб зберегти мікроелементи та вітаміни овочів – просте заморожування в морозильній камері. Перед заморожуванням овоч бажано розібрати на суцвіття, прибрати всі непотрібні листочки та темні частини, витримати в солонуватій воді та промити, просушити та помістити в поліетиленові пакети.

Цвітну капусту квасять, маринують, солять, з її використанням готують смачні салати та закуски, які добре їсти взимку з різними гарнірами.

• Квашена цвітна капуста.

Для приготування оригінальної закуски потрібно 2 кг овочу, одна середня і 2 зубчики часнику, близько 6 горошин запашного перцю і розсіл, приготований з півтора літрів води, ста грам солі і ста грам цукру. Всі овочі промиваються, капуста розбирається на суцвіття, морква та буряк натираються на великій тертці. Все це складається в банку, додається нарізаний часник і всі спеції, після чого овочі заливаються киплячим розсолом. Капуста повинна кваситися в теплому місці до 4 днів, після чого вона закривається кришкою і ставиться для зберігання в прохолодне місце.

• Капуста в томатній заливці.

Потрібно кілограм капусти, 750 грам стиглих помідорів, по 20 грам цукру і солі, кілька горошин перцю і пів ложечки насіння. Капусту потрібно розібрати на суцвіття і пробланшувати у воді з додаванням одного грама лимонної кислоти на літр. Через 2-3 хвилини суцвіття потрібно помістити у холодну воду. Далі готується заливка – помідори ріжуться, доводяться на вогні до кипіння та протираються через сито. У приготовлений сік потрібно покласти решту інгредієнтів, після чого заливка доводиться до кипіння і витримується на вогні до 2-х хвилин. Киплячим соком заливаються суцвіття капусти, поміщені у банки. Банки можна простерилізувати або додати до розсолу по одній ложці столового оцту. Після закочення кришками банки перевертаються і витримуються до повного остигання.

Приготовлені заготовки добре зберігаються у прохолодному місці протягом усієї зими. Насолоджуйтесь…

Якщо заглибитися у вивчення сучасних книг з дієтології, то там можна прочитати про найкорисніший овоч із усіх. Як не дивно, це не морквина чи картопля, навіть не буряк. Це звичайнісінька капуста. Якісь види капусти більш менш корисні, але продукт цей точно повинен бути на столі чи не щодня.

Щоб овоч не докучав, потрібно знати, які страви з цвітної капусти готувати. Рецепти швидко та смачно є на нашому сайті у великій кількості. Потрібно сказати, що різні види капусти на прилавках наших магазинів з'явилися лише кілька десятиліть тому. Спочатку така капуста була дуже дорогою, потім її почали вирощувати в країні, ціни стали повзти донизу, а господині змогли відкрити для себе нові продукти, щоб подавати на стіл. Саме такий шлях пройшла і цвітна капуста, яку сьогодні в сезон можна дешево купити, а за бажання вдасться навіть виростити у себе на ділянці.

Це такий особливий овоч, який, на відміну від звичайної білокачанної капусти, просто так у сирому вигляді не будеш їсти. Тому у кожної господині мають бути під рукою рецепти з цвітної капусти, смачні та прості для приготування на повсякденний або навіть на святковий стіл. У цьому розділі нашого сайту всі рецепти містять цвітну капусту у тому чи іншому її вигляді.

Звичайно, з цвітною капустою сміливо можна готувати різні перші страви, вона є відмінним гарніром, основою для пюре чи запіканки. За бажання можна смажити цю капусту в клярі або готувати іншим із сотні способів, які описані в рецептах наших читачів. Кожен рецепт перевірений і з точністю розповідають про те, як саме ту чи іншу страву покроково готувати та подавати на стіл.

Не варто соромитися, якщо у вас виникають питання, що приготувати з цвітної капусти смачно та просто. Навіть найдосвідченіша господиня втомлюється, коли постійно готує ті самі страви. Все ж таки, годувати сім'ю потрібно щодня по три рази на день, а це безліч страв, які готуються. Тому нічого поганого в тому, щоб шукати нові рецепти у складі яких звичні інгредієнти немає. Наш сайт спеціально створений для того, щоб у жодної господині нашої країни більше не було питань, що готувати смачного, простого та незвичайного на сніданок, обід чи вечерю.

29.07.2018

Маринована цвітна капуста

Інгредієнти:цвітна капуста, морква, болгарський перець, яблука, петрушка, кріп, сіль, цукор, чорний перець горошком, запашний чорний перець, лавровий лист, часник, оцет, олія, вода

Цвітна капуста не тільки корисна, а й дуже смачна. Особливо якщо вміти її готувати. Ми вже розповідали вам, як приготувати із цвітної капусти суп, запіканку, салат. Сьогодні ми збираємось втілити в життя рецепт маринованої цвітної капусти на зиму.

Інгредієнти:
- 1 цвітна капуста;
- 2-3 моркви;
- 2-3 болгарські перці;
- 2 яблука;
- 2 гілочки петрушки;
- 2 гілочки кропу;
- 2 ст. солі;
- 3 ст. цукру;
- 5 штук. чорних перцю горошком;
- 3-4 шт. запашного чорного перцю;
- 1-2 лаврові листи;
- 2-3 зубчики часнику;
– 100 мл. оцту 9%;
- 1 ст. соняшникової олії;
- 0,8 л. води.

08.06.2018

Цвітна капуста, запечена в духовці з сиром та сметаною.

Інгредієнти:цвітна капуста, сир, сметана, яйця, вершкове масло, сіль, перець

Щоб приготувати смачну страву із овочів, не обов'язково проводити багато часу на кухні. Якщо ви не вірите, приготуйте цвітну капусту з сиром і сметаною в духовці. Це дуже смачно та неймовірно просто!

Інгредієнти:
- цвітна капуста – 0,3 кг;
- сир твердий – 60 гр;
- сметана – 150 гр;
- яйця – 1 шт;
- вершкове масло – 1 ч.л.;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

06.06.2018

Цвітна капуста запечена з сиром та вершками.

Інгредієнти:цвітна капуста, сир, вершки, вершкове масло|мастило|, сіль|соль|, перець

Любителям цвітної капусти відомо, що її можна готувати по-різному – вона гарна у будь-якому вигляді. Ми сьогодні пропонуємо запекти її в духовці з сиром та вершками - результат вам точно сподобається!
Інгредієнти:
- Капуста цвітна - 0,5 кг;
- сир твердий – 70 гр;
- вершки – 180 гр;
- вершкове масло – 1 ч.л.;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

31.05.2018

Цвітна капуста у клярі

Інгредієнти:цвітна капуста, яйце, борошно, паніровка, сіль, перець

Цвітну капусту можна смачно посмажити у клярі. Як це зробити зараз я вам розповім. Подавати до столу цвітну капусту можна з соусом та свіжими овочами.

Інгредієнти:

- 1 цвітна капуста,
- 1 яйце,
- 1 ст. муки,
- 3 ст. пряного паніровки,
- сіль,
- чорний перець.

10.03.2018

Цвітна капуста у вершковому соусі

Інгредієнти:капуста, яйце, сіль, сир, вершки, борошно, олія, горіх

Пропоную вам як закуску приготувати дуже смачну страву - цвітну капусту в вершковому соусі. Рецепт приготування я детально описала для вас.

Інгредієнти:

- 500 грам капусти цвітної,
- 2 яйця,
- 1 ч.л. солі,
- 250 грам сиру,
- Підлога ч.л. вершків,
- 1 ст. муки,
- 1 ст. олії вершкового,
- 1 ч.л. горіха мускатного.

15.02.2018

Цвітна капуста у духовці

Інгредієнти:цвітна капуста, яйце, сир, молоко, сіль, олія, перець

Як друга страва пропоную спекти в духовці цвітну капусту. Рецепт приготування дуже простий та досить швидкий.

Інгредієнти:

- 1 цвітна капуста,
- 3 яйця,
- 150 грам сиру,
- 3-4 ст. молока або вершків,
- сіль,
- 1-2 ст. олії рослинної,
- мелений чорний перець.

11.02.2018

Запечені овочі в духовці

Інгредієнти:цвітна капуста, морква, цибуля, гриб, помідор, горошок, сухий гриб, сіль, перець, часник, паприка

Мені дуже подобаються запечені овочі у духовці. Сьогодні я і підготувала для вас мій улюблений рецепт запеченого ассорти з найвідоміших овочів.

Інгредієнти:

- 200 г цвітної капусти,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 100 грам печериць,
- 2 перцю солодких,
- 2-3 помідори,
- 2 жмені горошку зеленого,
- Підлога ст.л. сухих мелених грибів,
- сіль,
- чорний мелений перець,
– 50 мл. рослинного масла,
- 1 ч.л. сухого часнику,
- 1 ч.л. паприки.

12.12.2017

Котлети з цвітної капусти

Інгредієнти:цвітна капуста, яйце, хліб, цибуля, олія, сіль, коріандр мелений, паприка мелена, перець чорний, борошно пшеничне

Рецепт приготування овочевих котлет на олії готуються швидко і просто. Легка страва готується з цвітної капусти, цибулі, курячого яйця та спецій. Закуска для тих, хто віддає перевагу овочевим стравам.

Інгредієнти:
- 1 качан цвітної капусти,
- 2 цибулини,
- 4 ст.ложки рослинної олії,
- 1 куряче яйце,
- половина склянки хлібного м'якішу,
- 1 ч.ложка меленої паприки,
- 1 ч.ложка меленого коріандру,
- 2 ст.ложки пшеничного борошна,
- сіль за смаком,
- 3 г чорного меленого перцю.

05.12.2017

Цвітна капуста з фаршем, запечена у духовці

Інгредієнти:цвітна капуста, фарш, сир, яйце, сметана, болгарський перець, сіль, чорний перець

А ви готуєте для ваших домашніх страв із цвітної капусти? Якщо ні, то рекомендуємо почати з того, щоби запекти цвітну капусту в духовці разом з фаршем. Це буде і смачно, і ситно, і корисно, і просто щодо приготування.

Інгредієнти:
- цвітна капуста – 350 гр;
- фарш (свинина та яловичина) – 150 гр;
- твердий сир – 50 г;
- яйце – 1 шт;
- Сметана - 3 ст.л.;
- болгарський перець – 0,5 прим;
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець за смаком.

28.10.2017

Цвітна капуста з куркою

Інгредієнти:куряче філе, цвітна капуста, паніровка, сіль, перець, майонез, олія

З|із| цвітної капусти можна приготувати багато різних смачних страв. Одне з таких ця смачна цвітна капуста, запечена з курочкою в духовці.

Інгредієнти:

- 1 куряче філе;
- 1 цвітна капуста;
- 2 ст. паніровки;
- сіль;
- чорний перець;
- 2 ст. майонезу чи сметани;
– 50 мл. олії рослинної.

10.10.2017

Запіканка з цвітної капусти з куркою в духовці

Інгредієнти:цвітна капуста, куряче філе, цибуля, томатний соус, сир, олія, кінза, сіль, перець

Така запіканка із цвітної капусти з курячим м'ясом добре підходить для дієтичного харчування. Відмінний склад продуктів, їх термічна обробка, все це робить страву малокалорійною та корисною.

Продукти для рецепту:
- пів кіло цвітної капусти;
- 400 г курячого філе;
- 150 г цибулі ріпчастої;
- 60 мл томатного соусу;
- 100 г сиру твердих сортів;
- олія оливкова – 3 ст. ложки;
- кінза – невеликий пучок;
- спеції – за смаком.

07.10.2017

Пюре із цвітної капусти

Інгредієнти:цвітна капуста, вершкове масло|мастило|, сіль|соль|, чорний перець

Таке пюре з цвітної капусти можна сміливо включати до меню тих, хто худне, а якщо не використовувати спеції, то пюре підходить і для дитячого столу. Як правильно його приготувати, дивіться у фоторецепті.

Продукти для рецепту:
- пів кіло цвітної капусти,
- 2 ст. ложки вершкового масла,
- спеції – за смаком.

29.09.2017

Гратен з цвітної капусти

Інгредієнти:цвітна капуста, вершки, яйце, сир, сіль, перець, паприка

Гратен з цвітної капусти - це та страва, яка просто готується, з дешевих продуктів, а виходить дуже смачною. Та й зовнішній вигляд гратена - вище за всякі похвали. Ну хіба цього мало. щоб неодмінно його зробити?
Інгредієнти:
- 1 цвітна капуста;
- 130 мл вершків 15%;
- 2 яйця;
- 150 г твердого сиру;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- паприка до смаку.

14.09.2017

Цвітна капуста з помідорами на зиму

Інгредієнти:плоди томати, цвітна капуста, вода, сіль, цукор, оцтова есенція, гвоздика, перець горошком чорний, перець запашний, лавровий лист, часник

Якщо ви любите цвітну капусту - смажену, тушковану, запечену - ще обов'язково закрийте її на зиму з помідорами. У такому вигляді овочі виходять просто чудовими! Наш рецепт із фото вам у цьому неодмінно допоможе.
Інгредієнти:
- 2-3 помідори;
- 1 качан цвітної капусти;
- 1 літр води;
- 1 ст. солі;
- 3 ст. з верхом цукру;
- 1 ч.л. - 1 дес. л. оцтової есенції;
- 1-2 бутони гвоздики;
- 1-2 горошини чорного перцю;
- 1-2 горошини запашного перцю;
- 2 часточки часнику.

12.09.2017

Капуста цвітна в томатній заливці на зиму

Інгредієнти:цвітна капуста, помідори, часник, солодкий перець, петрушка, сіль, цукор, оцет, олія

А ви знаєте як смачно закрити на зиму цвітну капусту? У томатній заливці! У такому вигляді капуста виходить просто чудовою - смачною та красивою, та й томатна затока сама по собі буде дуже гарною.
Інгредієнти:
- цвітна капуста – 1 кг;
- помідори – 500 гр;
- солодкий перець – 100 гр;
- часник – 2-3 часточки;
- петрушка – 1 невеликий пучок;
- сіль – 1 ст.л.;
- цукор – 1,5 ст.л.;
- оцет – 3 ст.л.;
- Рослинна олія - ​​50 гр.