Літні ситні салати. Сирний салат з овочами

Літо – період енергійний, веселий та легкий! Людині потрібно досить сильне енергетичне підживлення, щоб виконати все, що задумано на цей час. А отже, їжа спекотних місяців року має бути особливою. Не тільки смачною та ситною, але корисною та енергоємною.

Саме влітку практично немає продуктів, яким не сезон. Доступні велика кількістьовочів, фруктів, зелені, різні поєднання яких кожному новому кулінарному домашні ласощінададуть особливого аромату та смаку.

Але, в спеку року дуже небезпечно отруєння! Значить, до правильності купівлі, зберігання та переробки продуктів слід підходити ще уважніше!

Нижче наступні літні закускипотішать усіх гурманів: і вегетаріанців, і м'ясоїдів. Загальне у представлених стравах лише одне: на їхнє приготування не витрачається багато часу і не потрібні професійні кухарські вміння.

Як приготувати літні закуски - 15 різновидів

У цьому рецепті продуктових вишукувань немає! Але, така закуска шикарно виглядатиме на обідньому та на святковому столі!

Склад:

• Хліб (переважно чорний, але вибір за бажанням) – 1 буханець;
• Оселедцеве філе – 2 шт.
• Буряк – 300 гр.
• Часник – 4-5 зубків;
• Соняшникова олія для смаження - 100 гр.
• Зелень, помідори, огірки - за смаком та бажанням.

Як готувати:

Зваримо буряк і вже остиглий почистимо і потрімо на дрібній тертці.

Додамо продавлений через часнику часник і ретельно перемішаємо.

Підготуємо порційні шматочкихліба. Шматочки хліба необхідно підсмажити трохи на соняшниковій олії.

Краще купувати вже готовий порізаний: менше клопоту, а всі шматочки акуратні та рівномірні.

Філе оселедця режим на порційні шматочки за розміром хлібної грінки.

На кожну грінку укладаємо шар буряково-часникової маси, а зверху – скибочку оселедця. Можна прикрасити листочками кропу, посипати чорним меленим перцем, зробити особливий прошарок між буряком з часником і оселедцем із скибочки помідора, огірка, зелені – для фантазії господині можна все!

Приваблює в цій закусці те, що вона ситна та апетитна! А на приготування підевсього близько 10-15 хвилин!

Склад:

• Листкове тісто - 1 упаковка;
• Рибка будь-яка (солона, копчена, смажена) – 350 гр.
• Сир твердий (але можна замінити і плавленим) – 200 гр.
• Яйце - 1 шт.

Як готувати:

Тісто розморозити та розгорнути в один шар. Нарізати на прямокутники 7х7 см.

Підготувати порційні шматочки рибки: почистити від кісток, порізати.

На тісто покласти шматочок рибки та невеликий кубик сиру, згорнути конвертиком чи трикутником. Змастити збитим яйцем.

Викласти все на лист, вистелений пергаментним паперомта змащений маслом. Випікати в добре розігрітій духовці не більше 10 хвилин|мінути| (до золотистої скоринки).

Хіба можна назвати улюбленіше частування, ніж картопля+оселедець? Так, нічого дивного немає, але нічого смачнішого точно не знайдеш!

Склад:

• Філе оселедця – 300 гр.
• Картопля варена - 500 гр.
• Зелень кропу – 1 пучок;
• Цибуля та перець мелений чорний – за смаком.

Як готувати:

Зварити та остудити картоплю. Очистити та нарізати впоперек на пластини до 1,5 см завтовшки.

Зручніше варити картоплю «в мундирі», оскільки так вона менше розкришиться при подальшому різанні.

Оселедець порізати по порційні шматочки, кріп дрібно покришити, цибулю порізати.

Розкласти кільце картоплі на плоска стравазверху збризкати топленим вершковим маслом, присипати меленим перцем і засипати покришеним кропом. На кожен шматочок картоплі покласти шматочок оселедця, а зверху - прикрасити цибулею.

Закуска готується швидко, але досить ситною стравою. Добре транспортабельна, тобто. підійде для перекушування в дорозі або на природі.

Склад:

• Рибні консерви в олії – 500 гр.
• Вафельні конуси для фарширування – 20 шт.
• Рис варений – 1 склянка;
• Цибуля - 2 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Спеції – кріп, перець;
• Олія для смаження.

Як готувати:

Цибулю порізати і пересмажити до золотистого кольоруна олії.

Рибу розібрати від кісток і дрібно придушити вилкою.

Змішати рибу+цибуля+майонез+рис+спеції.

Начинити вафельні форми і обсмажити на олії 2-3 хвилини.

Вже після 2-3 хвилин начинені трубочки добре піддаються легкій зміні форми.

На перший погляд, дуже непросто зрозуміти, що роблять такі "солодкі" тістечка на столі з рибних та м'ясних страв. Адже на вигляд - це чудовий десерт. Але, спробувавши, розумієш, що основний інгредієнт цих «насолод» смажена рибаз овочами!

Склад:

• Рибне філе – 500 гр.
• Цибуля - 200 гр.
• Морква – 150 гр.
• Помідори невеликі та тверді – 200 гр.
• Майонез та сметана – по 100 гр.
• Борошно – 100 гр.
• Яйця варені та сирі – по 3 шт.
• Олія для смаження - 100 гр.
• Зелень для прикраси та 2-3 зубки часнику.

Як готувати:

Робимо фарш з філе риби та цибулі. Додамо сюди перець чорний мелений, сіль, борошно, сирі яйця- Все добре перемішати.

На сковороду з розігрітою олією викладаємо сформовані коржики з фаршу і обсмажуємо з двох боків до готовності.

Окремо змішуємо майонез, сметану.

Режим помідори на кухлі до 1 см завтовшки.

Готуємо морквяний прошарок: натерту на тертці моркву пересмажимо на олії і додамо 1 ложку сметани і тертий часник.

Окремо три жовтки та білки.

На смажений рибний корж укладаємо морквяно-чесночную прошарок, зверху - кільце помідора і накриваємо другим коржом. Торці тістечка змащуємо сметано-майонезним соусомі вмочуємо в тертому білку. Верх також змащуємо соусом, але обмочуємо в тертому жовтку.

Все, основний склад рибного тістечка готовий. Прикрасити і доповнити закуску можна на свій смак: ікрою, зеленню, маслинами та ін.

Для такого рецепту слід брати свинину чи яловичину, т.к. інші види м'яса не схильні тримати форму у приготовленому стані.

Страва досить ситна, а тому доповніть її легкими салатамиабо просто сирими овочами.

Склад:

• М'ясо (філе) – 500 гр.
• Гриби мариновані (або свіжі) – 200 гр.
• Часник – 1-2 головки;
• Сир плавлений або твердий – 150 гр.
• Сметана 20% – 150 гр.
• Зелень кропу та петрушки - по 1 ст.л.
• Сіль, спеції, перець.

Як готувати:

М'ясо нарізати порційними шматочками вздовж (товщина до 1 см) і відбити. Посолити, поперчити, покласти по 2-3 часточки давленого часнику.

На шар зі спецій та часнику покласти по центру шматка м'яса порізані гриби та кубик сиру 91,5х1,5 см).

Скріпити м'ясо зубочистками як мішечка.

Окремо робимо із фольги основи під кожен мішечок у вигляді чаші з високими бортами. М'ясні мішечки розміщуємо в цих чашах, накриваємо зверху шаром із фольги і відправляємо в гарячу (t=200С) духовку на 15-20 хвилин.

Через цей час слід дістати лист з м'ясом для контрольної перевірки. А потім знову відправити в духовку на 20 хвилин до готовності м'яса і появи на ньому золотистої скоринки.

Соус до таких м'ясним мішечкамготується просто: змішати сметану із зеленню кропу та петрушки, посолити та поперчити.

Печінка обов'язково має бути в раціоні у будь-яку пору року, оскільки це унікальний продукт, необхідний високого життєвого тонусу та енергії організму.

Для рецепту підійдепечінка яловича, куряча, індичка, свиняча.

Склад:

• Печінка – 500 гр.
• Цибуля - 200 гр.
• Борошно – 100 гр.
• Яйця – 3 шт.
• Сир плавлений - 3 брикетики;
• Майонез – 100 гр.
• Часник – 1 головка;
• Сіль, спеції, зелень.

Як готувати:

Печінку перемолоти разом із цибулею. Додати сіль, спеції, муку|борошно| (до консистенції сметани), яйця і випекти з отриманого тіста млинці на олії.

Потерти на дрібній тертці сир, додати тиск часник, дрібно порізану зелень і майонез.

Промазати кожен млинець сирною сумішшюі згорнути рулетиком. Скріпити форму можна зеленою цибулею. Обрізати торці гострим ножемдля акуратного вигляду.

Такі міні-альтернативи печінковому торту чудово виглядають на столі як влітку, так і взимку. В міру калорійна та безмірно корисна страва!

Склад:

• Печінка – 500 гр.
• Яйця – 3 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Борошно – 150 гр.
• Морква – 200 гр.
• Цибуля - 200 гр.
• Олія для смаження - 150 гр.
• Часник та зелень - за смаком;
• Спеції (сіль, перець)

Як готувати:

Готуємо морквяно-печінкову суміш: перемолоти печінку, половину об'єму цибулі, натерти на дрібній тертці половину об'єму моркви, посолити/поперчити, додати борошно та яйця.

Борошна потрібно покласти стільки, щоб тісто було схоже на густу сметану.

Ложкою формувати невеликі коржики та смажити у добре розігрітій олії на сковороді.

Окремо готуємо начинку: другу половину моркви натерти на великої тертці, половину цибулі, що залишилася, порізати дрібно, всі овочі пересмажити в маслі до злегка золотистого кольору. Наприкінці смаження додати суміш продавлений часник і майонез.

Готові оладки змастити начинкою і зверху вкрити ще одним. Такий «печінковий гамбургер» можна згори пофарбувати так: змастити тонким шаром начинки, покласти кружок помідора (огірка) і присипати дрібно нарубаною зеленню.

Помідори, шинка та сир – таке поєднання люблять усі! А вигляд у цієї закуски настільки оригінальний – ну просто «прикраса столу».

Склад:

• Помідори-чері – 500 гр.
• Шинка – 300 гр.
• Сир твердий – 200 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Майонез – 150 гр.
• Часник та зелень

Як готувати:

Приготувати основу: натерти зварені яйця та сир, змішати з майонезом, часником та зеленню.

Шинку нарізати круглими скибочками, та був кожне коло перерізати навпіл, тобто. зробити півкола.

Розріз на півкола необхідний для того, щоб фаршировані рулетики впевнено стояли саме на місцях зрізу.

Скрутити кожну півколо у вигляді трубочки, зв'язати пір'ячком зеленої цибулі біля основи і встановити, як чоловічків так, як показано на фото.

Наповнити напівтрубочку начинкою на 2/3 частини, а зверху покласти помідор черрі (ніби «голова» чоловічка, що вийшов). Можна навіть намалювати очі майонезом. Прикрасити фігурки зеленню.

Про цю закуску можна сказати двома словами: швидко і смачно!

Склад:

• Сир твердий – 500 гр.
• Сир плавлений – 300 гр.
• Ковбаса – 250 гр.
• Лущений волоський горіх– 100 гр.
• Зелень – за смаком.

Як готувати:

Твердий сир потрібно порізати на три рівні частини і опустити в розігріту до 100С воду на 20 хвилин.

Нарізати ковбасу, зелень дрібно. Чи не змішувати!

Кожен шматок сиру за 20 хвилин у гарячій водістав м'яким і його можна легко розкотити.

Дошку, по якій розкачуватимемо сир, ніжно обов'язково вкрити харчовою плівкою, щоб розплавлений сир не прилипав до поверхні і щоб потім легко укутати приготовлені рулетики в цю плівку.

Отже, на кожен пласт сиру, що розкотив, викладаємо шар м'якого плавленого сиру, а зверху ложемо ковбасу, зелень, горіхи (на кожен пласт - своє). І кожен такий пласт скочуємо рулетом, загортаємо в харчову плівкуі відправляємо в холодильник до повного остигання.

Вустилі рулетики добре набудуть форми і їх можна легко нарізати на порційні шматочки і подати гостям.

Цей рецепт універсальний, оскільки начинка може бути абсолютно будь-якою: м'ясною, рибною, овочевою, фруктовою, солоною, солодкою. На любителя!

Секрет успіху цієї закуски в тому, що жодних продуктових вишукувань тут немає: тільки те, що під рукою. А влітку у всіх є кабачки, помідори та зелень.

Склад:

• Кабачок молодий – 1 шт.
• Помідори невеликі та м'ясисті – 0,5 кг.
• Зелень та часник - за смаком;
• Майонез – 150 гр.
• Соняшникова олія для смаження – 150 гр.
• Борошно – 5 ст.л.
• Яйця – 2 шт.

Як готувати:

Збити яйця у ємності.

Всипати в миску борошно, посолити/поперчити.

Нарізати кабачок кружальцями (до 1 см завтовшки). Кожен шматочок вмочити спочатку в яйці, потім у борошні і смажити в олії до золотистої скориночки.

Викласти зі сковороди смажені кабачкипотрібно на паперову серветку, щоб весь зайвий жирпішов.

Змішати в ємності дрібно порізану зелень, тиснути через часнику часник і майонез.

Порізати кружальцями помідори.

Кожен шматочок кабачка змащуємо майонезним соусоміз зелені та часнику, зверху ложимо шматочок помідора і прикрашаємо зеленню. Бутерброд "Літній" готовий!

Аромати свіжого огірка, болгарського перцю, помідора м'яко поєднуються один з одним, надаючи цій страві особливе літній настрійсвободи.

Для приготування цих рулетиків необхідно запастись шпажками-зубочистками, т.к. тільки за допомогою них можна закріпити за неслухняними огірками форму.

Склад:

• Огірки (довгі та нехуді) - 2 шт.
• Помідори-чері – 10 шт.
• Оливки зелені – 10 шт.
• Перець болгарський (яскравий) – 3 шт.
• Лимонний сік – 2 ч.л.
• Сіль перець - за смаком.
• Сир фетта (також підійде кіска) – 200 гр.
• Майонез – 150 кг.

Як готувати:

Оливки, перець, чері-помідори (5 шт) дрібно порізати і обсмажити на сковороді лимонним соком. Остудити, додати|добавляти| порізаний сир і майонез.

Огірок нарізати тонкими пластинками в довжину. Кожну пластинку огірка змастити начинкою, згорнути|згорнути| рулетом.

Помідори чері (5 шт) порізати навпіл і, проткнувши посередині шпажкою, сколити огірковий рулет.

Ця закуска для тих, хто любить гострі та ароматні страви.

Склад:

• Баклажани – 1 шт.
• Зелень петрушки – 1 пучок;
• Часник – 1 головка;
• Сіль, спеції, олія для смаження

Як готувати:

Баклажани не чистити, але нарізати тонкими смужками.

Для того, щоб вийшла гіркота з баклажан, потрібно присипати їх сіллю і залишити на якийсь час, а потім ретельно промити.

Кожна така скибочка смажимо на добре розігрітій соняшниковій олії з двох сторін до золотої скоринки.

Окремо дрібно режим петрушку і режим часник.

Смажені баклажани все складаємо у форму шарами, кожен присипаючи часником та зеленню. Відправляємо у холодильник на півдня.

Коли дістанемо, залишиться просто згорнути часником, що вже просочилися, і ароматною зеленню смажені баклажаниу рулетики (якщо різали вздовж плоду) або можна прикрасити зверху кружальцем помідора із зеленню (якщо різали баклажан кружальцями) і їсти.

Це виключно вегетаріанське блюдо, але настільки красиве і незвичайне, що навіть запеклий м'ясоїд не відмовиться від спокуси спробувати. І коли спробує, - обов'язково закохається в цей кулінарний шедевр!

Склад:

• Помідори (щільні та м'ясисті) - 6 шт.
• Часник – 3-4 зубчики;
• Плавлений сир - 3 шт.
• Майонез – 150 гр.
• Зелень - пучок петрушки та кропу.

Як готувати:

Натерти плавлені сирки, дрібно порізати зелень, видавити часник і змішати всі інгредієнти з майонезом.

Очистити помідори від м'якоті та заповнити їх підготовленим фаршем із сиру та зелені.

Щоб акуратно очистити помідори від м'якоті, починайте з хвостика: зрізати його з невеликим заходом у помідор, потім збоку обрізати «капелюшок мухомора» і вже по периметру цього зрізу для капелюшка виймаємо всю м'якоть і сік.

Прикрасити отриману закуску під мухомори і додати зелень.

Ця страва готується гранично швидко, але має досить апетитний та презентабельний зовнішній вигляд, тобто. цілком підійде як для щоденного раціону, і для святкових столів.

Склад:

• Помідори – 6 шт.
• Баклажани – 2 шт.
• Часник – 3-4 зубчики;
• Сир м'який плавлений – 200 гр.
• Оливкова олія та зелень

Як готувати:

Для начинки: змішуємо плавлений сир, часник і дрібно порізану зелень. Все перемішати.

Порізати баклажани: спочатку навпіл, та був кожну половинку на часточки (товщина до 0,5 див). Частки смажимо на оливковій олії.

Обов'язково потрібно посолити порізані баклажани до моменту смаження: так вони дадуть додатковий сікі піде небажана гіркота.

Порізати помідори: на 1/3 зрізаємо з боку хвостика, потім з більшої частини ложкою виймаємо м'якоть, а меншу частину на тонкі платівки.

Більшу частину помідора змащуємо із середини тонким шаром начинки.

Формуємо зі смажених пластинок баклажан і пластинок помідорів квітка: перший шар - баклажани, зверху - кілька пластинок помідорів, і акуратно скручуємо два шари, що вийшли в рулет.

Рулет у вигляді квітки ставимо у помідор із начинкою. Зверху можна прикрасити тертим сиром чи різаною зеленню.

Літо - час салатів зі свіжих і хрустких овочів, зелені та салатного листя. І не забувайте про ягоди, з ними теж виходять надзвичайно смачні літні салати. Не треба чекати, настав час готувати! 10 рецептів літніх салатів з фото та докладним описом.

Салат з яблука та огірка

Порадуйте свої смакові рецептори цим простим, але дуже смачним салатом. На 3-4 порції салату вам знадобиться:

• 1 довгий огірокабо 3 невеликі огірки;
• 2 яблука;
• невеликий пучок зеленої цибулі;
• 1 ст. л. соку лимона;
• кріп для прикраси.

Заправка:

• 1 ст. меду;
• 4 ст. натурального йогурту;

Приготування:

1. Огірок порізати кухлями, яблука невеликими часточками, Зелена цибулядрібно посікти. Усі інгредієнти зібрати у миску.

2. Змішати заправку у невеликій мисці. Полити нею салат, перемішати, зверху посипати посіченим кропом.

Зелений салат з яйцями та сиром

Легкий зелений салат, цілком самодостатній, але може стати хорошим компаньйоном будь-якого м'яса чи риби. Такий салат можна приготувати на дачі або пікніку, тільки відваріть заздалегідь яйця.

На 1 порцію салату потрібно:

• 50 гр. салатного листя (будь-які, що ви любите або зможете знайти);
• 1 яйце або 3-4 перепелині;
• 30 гр. сиру твердих сортів;
• 1 невеликий зубчик часнику;
• 1 ст. оливкової олії;
• 1 ст. соку апельсину;
• сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Яйця зварити круто, остудити та очистити. Розрізати на чверті.

2. Готуємо заправку: часник дрібно посікти, змішати з апельсиновим соком, сіллю і перцем. Збиваючи суміш віночком або вилкою, вливайте оливкову олію, щоб вийшла емульсія.

3. Беремо салатне листя, якщо листя велике, їх можна порвати руками, маленькі залишити як є. Змішуємо їх із заправкою та викласти на тарілку. Зверху покласти часточки яєць.

4. Ножем для чищення овочів налаштуйте сир на салат. І можна одразу подавати!

Шопський салат - одна з страв болгарської кухні, яке добре прижилося і в нас. Свіжість хрустких овочів і солонуватий смак бринзи. ідеальне поєднання. Для приготування салату вам потрібно:

• 1-2 огірки;
• 2 помідори середніх розмірів;
• 1 середня червона цибулина;
• 2 болгарські перці;
• 100 гр. бринзи;
• 10 маслин без кісточки;
• для заправки 1 ст. соку лимона та 2-3 ст.л. оливкової олії.
• сіль та перець на ваш смак.

Приготування:

1. Перці вимити та просушити паперовими рушниками. Викласти на лист у розігріту до 200 градусів духовку, запікати хвилин 10-15. Після чого дістати перці з духовки, накрити пакетом або поліетиленовою плівкою та дати охолонути 10 хвилин.

2. Коли перці охолонуть, видалити серцевину, зняти шкірку та нарізати перці кубиками.

Примітка!Етап з перцями можна пропустити та зробити салат зі свіжими перцями.

3. Решту овочів помити і нарізати: помідори - часточками, огірки - соломкою або четвертинками по 2 см завтовшки, цибулину - півкільцями, маслини порізати навпіл або можна залишити цілими. Все викласти у салатник. Додати туди перці та бринзу, порізану на кубики.

4. Полити салат заправкою з оливкової олії та соку лимона. Салат Шопський готовий!

Літній індійський салат

Цей салат просто криниця антиоксидантів, супер корисний і яскравий. На 4-5 порцій салату вам знадобиться:

• 3 невеликі моркви;
• 1 пучок редиски;
• 1 невелике цукіні;
• 1/2 невеликої червоної цибулини (не переборщіть з цибулею, інакше можна зіпсувати салат);
• жменя листя м'яти;

Для салатної заправки:

• 1 ст. майонезу;
• 2 ч. л. діжонської гірчиці;
• 2 ст. оливкової олії.

Приготування:

1. Для початку розберемося з овочами: моркву почистити та натерти на великій тертці або нарізати невеликою соломкою; цибулю дрібно посікти; цукіні порізати соломкою, а редиску - на тонкі кухлі, листя м'яти порвати руками. Все зібрати в одній великій мисці.

2. Приготуємо заправку: у невеликій мисці змішати майонез, оцет та гірчицю, збити до однорідної консистенції. Постійно помішуючи вливати олію. Тепер цією заправкою можна полити салат та все добре перемішати.

Літній індійський салатготовий!

Корисно знати!Салат можна зберігати у холодильнику в закритому контейнері близько доби.

Для цього рецепту вам знадобиться:

• 2 склянки макаронів спіралей або пір'я;
• 1 морква;
• 1 огірок;
• 1 червоний перець;
• 1 зелений перець;
• сіль, перець на ваш смак;

Приготування:

1. Макарони відварити до готовності, АЛЕ! не переваріть. Дайте їм охолонути.

2. Овочі нарізати кубиками однакових розмірів. Викладіть у салатник овочі та макарони.

3. Приготуйте італійське заправленняі полийте нею салат, додайте спеції на ваш смак. Перемішайте та можна подавати!

Корисно знати!Дуже смачно приправити салат приправами для макаронів, вони продаються в магазинах.

Літній салат з руколою і сиром Рікотта.

Свіжий та супер легкий літнійсалат з літні нотки. На дві порції цього рецепту вам знадобиться:

• 100 гр. свіжої зелені (це може бути будь-яка салатна суміш);
• 100 гр. сиру Рікотта;
• жменю огріхів пекан або волоських горіхів;
• 1/2 склянки чорниці;
• листя м'яти (на ваш смак);
• 1 ст.л бальзамічного оцту;
• 2 ст. оливкової олії.

Приготування:

1. Цей салат готується порційно. На кожну тарілку розкладіть салатне листя. Зверху шматочки сиру рікотту, вимиту чорницю та горіхи.

2. Зверху поливаємо салат заправкою з бальзамічного оцту та оливкової олії. Подавати такий салат і їсти його потрібно одразу!

Салат зі стручковою квасолею та редисом - літній рецепт

Для приготування вам знадобиться:

• 400 гр стручкової квасолі (цілком підійде заморожена квасоля);
• 10 шт. помідорів чері;
• 6 шт. редис;
• 100 гр. сиру Фета.

Для заправки потрібно (для простого варіантазаправки цілком вистачить перших двох інгредієнтів):

• 3-4 ст. оливкової олії;
• 1 ч. л. меду;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 2 ст. лимонного соку;
• 1 ст. білого винного оцту;
• сіль перець на ваш смак.

1. Для початку приготуємо медово- гірчичне заправлення, змішуючи всі інгредієнти, крім олії, до однорідної маси. Помішуючи віночком або вилкою, акуратно вливаємо олію.

2. Стручкову квасолюпотрібно відварити в кип'яченої води 2-3 хвилини. Воду злити та засудити квасолю.

3. У великій мисці змішати квасолю, половинки помідор черрі, порізану на кухлі редиску та шматочки сиру Фета. Полити заправкою та можна подавати.

Літній рецепт із салатного листя, яблука та огірка

Свіжий та хрумкий, такий салат ідеально підійде для легкого обіду чи вечері, стане гарним доповненнямдля страв із курки.

На 2 порції вам потрібно:

• 100 гр. листя салату (підійдуть будь-які, які зможете купити або знайти вдома);
• 1 середній огірок;
• 1 яблуко;
• 2 ч. л. очищеного насіння соняшника.

Приготування:

1. Салатне листяпромити і порвати руками шматки по 5 див. Огірок порізати кружальцями, яблуко — тонкими часточками. Все викласти у салатник і перемішати.

2. Як заправку можна взяти звичайну оливкову олію або суміш із 1 ч.л. гірчиці, 1 ч.л. меду та 2 ч.л. оливкової олії.

3. Зверху посипати салат насінням.

Морквяний салат з лимоном.

Найсонячніший і найлітніший салат зі всієї добірки. Готувати його швидко та просто, а смак здивує всіх. На 4 порції салату потрібно:

• 4 середні моркви;
• сік та цедра 1 лимона;
• 1 пучок петрушки;
• оливкова олія;
• 1-2 ч. л. рідкого меду;
• сіль перець на ваш смак.

Приготування:

1. Моркву натерти на великій тертці або нарізати соломкою за допомогою терки для корейської моркви.

2. У петрушки відрізати стебла, а листя дрібно порубати.

3. Змішуємо моркву з соком і цедрою лимона, медом та рубаною петрушкою, заправляємо олією та перемішуємо. Додаємо сіль, перець за смаком. Перед подачею дайте салату трохи настоятися!

Салат зі шпинатом та полуницею - літній рецепт

У літній період полуниці продукт доступний. А ви знали, що з нею виходять приголомшливі легкі салати? Ні! Тоді спробуйте і готуйте. На 2 порції салату потрібно:

• 100 гр. листя шпинату;
• 2 склянки полуниці;
• гість мигдальних пластівців / горіхів пекан або волоських горіхів

Заправка:

• 1 ч. л. соку лимона чи білий винний оцет;
• 2 ст. оливкової олії

Приготування:

1. Шпинат промити та листя просушити паперовими рушниками. Полуницю вимити, відокремити хвостики та порізати. Викласти все в салатник.

2. Додати горіхи.

3. Приготувати заправку, полити салат. Салат потрібно подавати одразу.

Цікаво знати! Цей салат має варіації, можна додатково додати шматочки. козячого сиру, а як заправку використовувати бальзамічний оцетабо гірчичне заправлення для салату.

Літо завжди радує достатком фруктів, овочів та зелені, тому літні закуски та салати включають свіжі сезонні продукти. У цей час хочеться розвантажити організм від результатів зимового обжерливості, вивести шлаки і токсини, отримати щедру порцію вітамінів і мінералів від самої природи. Тому господині зазвичай не замислюються про те, який салат приготувати влітку – звісно, свіжих овочів, фруктів та зелені!

У цьому розділі ви знайдете рецепти літніх салатів з фотографіями та докладними описамиспособів їхнього приготування. Страви зі свіжих овочів і зелені краще готувати безпосередньо перед подачею на стіл, оскільки їм не потрібно просочуватися соусами, до того ж у фруктах і вітамінах дуже швидко руйнуються під впливом світла і повітря. Смачні салативлітку – найкраща трапеза у будь-який час дня, а готуються вони з овочів, фруктів, ягід, зелені, грибів, з додаванням нежирного сиру, м'яса та риби. Смачні літні салати зазвичай заправляються не сметаною та майонезом, а невеликою кількістю рослинного масла, фруктово-ягідними сокамиі легкими йогуртами. Готові стравиможна прикрасити ягодами, шматочками фруктів, горіхами та тертим сиром.

Як приготувати салат для сніданку? Змішайте будь-які фрукти, ягоди, горіхи, заправте блюдо йогуртом, медом, згущеним молоком або збитими вершками і прикрасьте тертим шоколадом. Така страва може стати справжньою енергетичною зарядкою для організму. Рецепти з фотографіями літніх салатів для обідів та вечерь вражають уяву різноманітністю та вишуканістю. Ніжний ароматдині чудово доповнить апетитний бекон із зеленню, фісташками та фетою, а молоді кабачки, капуста та рукола гармонійно впишуться у дует із креветок та авокадо. Приготування літніх салатів не займає багато часу, тому можна трохи відпочити від кухонного клопоту, не відмовляючи собі у повноцінному харчуванні.

Готуйте салати і взимку, і влітку, а рецепти ви знайдете на сайті ЕдімДома!

В очікуванні свят кожна господиня, мріючи здивувати чимось новеньким, оригінальним, починає активні пошуки нових рецептів. Хочеться, щоб було не як у всіх, а краще, смачніше, красивіше.

Але, як відомо, нове – це добре забуте старе. Особливою популярністю під час застіль користуються овочеві, адже на святах страв зазвичай багато, хочеться скуштувати всі страви, при цьому зберігши здоров'я. велика кількістьтяжкої їжі витримає не кожен шлунок.

Ось деякі варіанти літньої легкості.

Салат "Чорний принц"

Цей салат має східне коріння і принц чорний не тільки тому, що в салаті є баклажан.

• Баклажан круглий – 1 середніх розмірів;
• перець солодкий – 1 середніх розмірів;
• помідор - 3 середніх розмірів;
• часник – 2 часточки;
• цибуля – 1 середніх розмірів;
• петрушка;
• кріп;
• базилік;
• олія соняшникова;
• оцет яблучний;
• соус соєвий.

Для початку підготуємо баклажан: потрібно взяти один баклажан і спекти його в духовці до появи скоринки.

Вийняти, остудити та очистити від шкірки.

М'якуш дрібно порізати.

Додати до баклажанної маси дрібно рубаний або давлений часник, соус соєвий, можна часниковий, олія.

Помідори, не виймаючи насіння, нарізати скибочками.

Цибулю нашаткувати тоненькими півкільцями і додати яблучний оцетдля видалення гіркоти. Солодкий болгарський перецьнарізати тоненькою соломкою.

Дрібно покришити кріп, петрушку та базилік.

Добре підійде до м'яса, птиці, шашличка та горілочки!

Викласти в глибоку страву помідори, перець та цибулю, залити все баклажанною заправкою та посипати рубаною зеленню. Солити салат не потрібно, оскільки соєвий соуссолоний.

Салат відразу подати до столу, інакше помідори пустять багато соку, і салат стане холодним супчиком, що теж непогано. Цей літній салат виходить яскравим, з м'яким. пряним смакомбазиліка та часниковим ароматом.

Салат «Морський бриз»

Наступний салат – хороша альтернативатрадиційного оселедця під шубою, але набагато корисніше і менш калорійний.

• Морська капуста - 1 упаковка сушеної або 1 консервована баночка;
• буряк - 1 середніх розмірів;
• оселедець солона - 1 рибина невеликих розмірів;
• цибуля синя або червона – 1 головка;
• майонез – приблизно 2 столові ложки;
• коріандр;
• кріп.

Відварити буряки або приготувати в мікрохвильової печі- Покласти в пакет, не зав'язуючи і готувати на повній потужності близько 15 хвилин, залежно від розміру, дати охолонути, очистити і потерти на спеціальній тертці довгими смужками.

Добре подавати до страв із картоплі.

Злити з морської капусти всю рідину, вона не знадобиться (можна використовувати сушену морську капусту, попередньо її відваривши).

Цибулю нарізати тоненькими півкільцями. Оселедець почистити від шкіри та кісточок і порізати смужками якомога тонше.

Змішати всі інгредієнти, посипати кропом та сухим коріандром. Додати майонез. Солити не треба.

З цих інгредієнтів вийдуть оригінальні.

Салат «Гречанка»

Класичному поєднанню сиру та помідору в цьому салаті надає новизну адигейський сир, що має сирну структуру і солонуватий смак.

• Помідор – 2 середні розміри;
• перець солодкий болгарський – 1 великий;
• огірок – 1 середніх розмірів;
• цибуля – 1 середня головка;
• листя салату – пучок;
• сир адигейський або схожий на нього – 150 гр;
• маслини (оливки) – 10 штук;
• петрушка, кінза;
• масло оливкове;
• соус соєвий.

Вийняти з помідорів серцевину, вона не знадобиться, її можна використовувати для приготування соусу до іншої страви. Нарізати овочі однаковими кубиками.

Салат «Стіжок»

Оригінальний і дуже простий у приготуванні салат, гості довго не можуть розпізнати в ньому картопля - настільки незвичайний смак.

• Картопля – 2 середніх розмірів;
• гриби сушені деревні – 1 брикет;
• масло рослинне;
• соус соєвий;
• кріп.

Очистити картоплю, натерти її у сирому вигляді на великій тертці. Закип'ятити воду у каструлі.

Терту картоплю покласти в невеликий друшляк і опустити в киплячу воду. Готувати близько 3 хвилин, дістати та промити холодною водою.

Гриби залити окропом, дати набрякнути та розправитися. Нарізати гриби невеликими кучерями.

Ковбасу нарізати тонкою соломкою. Інгредієнти змішати, викласти на тарілку у вигляді стіжка, рясно збризкати соєвим соусом і полити маслом, зверху покришити зелень кропу. М'ясні салатинезамінні на .

Салат «Хрустик»

Похрумтіти капустою люблять практично всі, але одна капуста - це нудно, а ось з яблучком і червоною ягідкою - просто комора вітамінів і море позитивних емоцій.

• Капуста;
• яблуко;
• журавлина або брусниця;
• лимон;
• цукор та сіль;
• масло рослинне.

Дуже тонкими смужками нашаткувати капусту. Посипати її цукром і сіллю і добре пом'яти руками, доки не з'явиться сік.

Салат виходить хрустким, соковитим та красивим. Підходить до картопляним стравам, м'яса, риби та міцних спиртних напоїв.

Полити соком, вичавленим з одного лимона. Перешкодити та скуштувати – капуста має бути злегка солоною та кисло-солодкою на смак.

Додати тонко нарізане зелене яблукоі полити салат оливковою олією. Зверху гарно викласти ягоди.

Салат «Весела курочка»

Салат простий у приготуванні, легкий, дуже подобається жінкам; у нього пікантний, трохи гострий олійний присмак із кислими нотками.

• Філе курячих грудок- 2 невеликих розмірів або 1 велике;
• зелений чи червоний салат – 1 пучок;
• редис круглий - 6 штук;
• сухарики – 1 пакетик;
• часник – 1 середній зубчик;
• кріп;
• петрушка;
• цибуля зелена;
• олія нерафінована соняшникова;
• майонез;
• соєвий соус;
• яблучний оцет.

Філе відварити або приготувати в мікрохвильовій печі: покласти в пакет і готувати на повній потужності 3-5 хвилин. Нарізати редис кружальцями, філе кубиками. Дрібно нарубати часник.

Змішати редис, курку, часник, сухарики та нарізану зелень. Листочки салату руками порвати на шматочки довільного розміру та форми.

Підходить до білих вин, але можна подати до будь-якого іншого напою.

Змішати майонез, соєвий соус і олію в рівних пропорціяхі додати|добавляти| трохи яблучного столового оцту.

Викласти на плоску страву салатні листочки, на них решту салату, полити заправкою, рівномірними краплями по всій площі салату. Після подачі салат перемішати.

Салат «Райдужний настрій»

Цей салат виходить дуже красивим, яскравим, подобається жінкам та дітям.

• Огірок – 1 середніх розмірів;
• помідорів – 2 великих;
• перець – жовтий, червоний, зелений – по половинці;
• яблуко зелене – половинка;
• капуста фіолетова - одна чверть вилка, або половина якщо маленький;
• морква – 1 середніх розмірів;
• кріп;
• пір'я батуна або будь-якої іншої цибулі - 1 невеликий пучок;
• кріп;
• масло оливкове.

Огірок, перець, капусту нашаткувати соломкою тонше. Яблуко та моркву нашаткувати на великій тертці.

Зелень цибулі та кропу дрібно покришити. Помідор нарізати часточками.

Салат підходить до будь-яких м'ясних та рибних страв.

Салат викласти на блюдо гіркою, злегка посипати дрібною сіллю. Зверху збризкати маслом.

Салат « Гострий огірочок»

З цим салатом потрібно бути обережнішим: він підходить тим, хто любить гостріше.

• Огірок – 5 невеликих розмірів;
• часник – 1 велика головка;
• сіль дрібна;
• чорний мелений перець– половина пачки;
• гірчичне насіння;
• олія соняшникова;
• оцет яблучний.

Огірки ріжемо вздовж на 4 частини і потім упоперек. Дрібно рубаємо часник.

У глибокий посуд викладемо огірки, солимо, додаємо часник, перець і гірчичне насіння, оцет і олію.

Салат виходить гострим, але не пекучим. Дуже добре підходить до молодій картоплі, м'яса, риби та міцних напоїв.

Залишити на півтори години в холодному місці, потім перемішати і подати до столу, поливаючи соком, що виділився.

Салат «Задоволений китаєць»

Гострота цього салату повинна бути трохи помітною, тому не можна в жодному разі переборщити з гострою приправою: постоявши, салат просочиться і стане ще більш гострим і солоним.

• Локшина крохмальна – 0,5 упаковки;
• огірок - 2 середніх розмірів;
• цибуля – 1 велика головка;
• морква – 1 невелика;
• ковбаса сирокопчена - 150 грам;
• масло рослинне;
• соус соєвий;
• приправа "Вейцзін";
• приправа "Маласянь".

Локшину відварити, не розв'язуючи. Промити холодною водою в друшляку, дати воді добре стекти. Вийняти нитки і нарізати локшину на відрізки довжиною приблизно 5-7 см.

Це варіація китайського салату "Хайхе". Салат має яскравий, гострий смак. Добре підходить до нейтральних страв із рису, картоплі.

Огірок та моркву нашаткувати тонкими довгими смугами вздовж або потерти на спеціальній тертці.

Ковбасу порізати довгою тонкою локшиною.

Цибулю нашаткувати тоненькими півкільцями.

Усі складові змішати, додати приправи, соєвий соус, олію.

Салат викласти на велику плоску страву.

Приправа Вейцзін - білі кристали, що складаються з глутамату натрію. Приправа «Маласянь» – помаранчева гостра приправа. Продаються вони у невеликих пакетиках, на упаковці зображено китайський кухар. Крохмальна локшина- це біла тонка, довга локшина на основі крохмалю, продається в пакетах, зазвичай по 2 пучки, пов'язані нитками. Варити її не треба - просто залити окропом і зачекати на розм'якшення.

Салат «Цукеша»

Кабачки в сирому вигляді дуже рідко використовуються, а дарма - цей овоч багатий на вітаміни, поживний і смачний, якщо його правильно приготувати.

• Кабачок – 1 невеликих розмірів;
• цибуля – 1 головка;
• петрушка;
• часник – 2 невеликі зубчики;
• кріп;
• оцет столовий;
• олія соняшникова;
• сіль.

Свіжий, невеликий молодий кабачок, без насіння, разом із шкіркою нарізаємо дуже тонкими пластинами, потім смужками шириною 2-3 см.

Цибулю шаткуємо півкільцями. Кріп і петрушку дрібно шаткуємо. Часник дрібно рубаємо.

Салат дуже легкий, підходить до вареної молодої картоплі та м'ясним стравам, хороший як , до міцних напоїв.

Змішати овочі, посолити, додати столовий оцеті побризкати олією.

Всі представлені салати прості у приготуванні, не містять дорогих та рідкісних інгредієнтів і тому підійдуть не тільки для свят, а й у звичайні дні, а у свята допоможуть заощадити дорогоцінний час і, що важливо, сімейний бюджет.

Дата публікації: 2015-06-22 Рецепт сподобався: 39

Інгредієнти: редис - 6шт; китайський салат- 200гр; огірки - 3шт; сир сирний - апетина 100гр; олія соняшникова- за смаком

Спосіб приготування:

Чудово що влітку можна частіше готувати салатики! Дуже смачно і ситно виходить салат із сиром сирним Апетіна! Цей сир не дуже солоний і мені дуже сподобалося поєднання із простим соняшниковою олієюіз запахом! ...

з сиром фета і помідорами чері

Дата публікації: 2015-05-14 Рецепт сподобався: 4

Інгредієнти: томати чері - 200 г; огірки - 2 шт; перець болгарський- 1 шт; сир фета – 200 г; зелень - 1 пучок; цибуля ріпчаста - 1 шт; масло рослинне- за смаком

Спосіб приготування:

Приготування цього салату вимагатиме мінімум витрат як часу, так і грошей. При цьому він містить безліч вітамінів і зовсім не калорійний. Для приготування потрібно лише підготувати та змішати інгредієнти. Помідори черрі відокремлюємо від гілочок, миємо.