Стручкова квасоля в мультиварці рецепт. Стручкова квасоля
Стручкова квасоля, вона ж спаржева, часто позиціонується як корисний продукт для здорового та правильного харчування. Але чомусь мало хто знає, що зелені стручки дуже смачні та з них готують сотні різних страв.
Легко і просто це роблять у мультиварці.
Стручкова квасоля у мультиварці – загальні принципи приготування
Стручки можуть бути замороженими або свіжими.
Свіжу квасолю потрібно промити, нарізати на палички по 3-5 сантиметрів, кінчики видаляються. Заморожена квасоля часто закладається в страву в такому вигляді, як вона продається, але іноді потрібно продукт розморозити.
Варто врахувати, що після розморожування з продукту вийде частина рідини, отже, вага зменшиться.
Слідуємо рецептурі.
Квасолю готують з різними овочами, м'ясними та рибними продуктами. Стручки чудово поєднуються з грибами та крупами. Їх можна заправляти всілякими соусами, спеціями, закладати в холодні та гарячі салати, робити запіканки та солянки. У мультиварці продукт можна відварювати, гасити, смажити і навіть запікати. Для приготування можна використати один режим або поєднувати кілька програм.
Стручкова квасоля в мультиварці зі сметаною
Рецептура дивовижного гарніру з квасолі у мультиварці. Жирність сметани не має значення.
складові
0,5 кг квасолі;
2 цибулини;
4 ложки сметани;
2-3 ложки олії, краще вершкового;
3 зубки часнику;
Зелень та спеції.
Приготування
1. Закладаємо в мультиварку олію. Розігріваємо. Страва від початку до кінця готуватиметься на режимі смаження.
2. Відправляємо в розігріту олію порізану кубиками цибулю, даємо овочу підрум'янитися.
3. Закладаємо стручкову квасолю. Якщо вона заморожена, то не розморожуємо, закидаємо відразу з морозилки.
4. Додаємо сметану, готуємо ще чверть години.
5. Видавлюємо зубчики часнику, потім кладемо сіль, можна посипати перчиком, розмішуємо і готуємо ще хвилин десять. Якщо квасоля тверда, то можна продовжити.
6. Наприкінці посипаємо зеленню.
Стручкова квасоля в мультиварці з яйцями
Для цієї страви можна використовувати як заморожені, так і свіжі стручки. У другому варіанті їх потрібно промити та порізати стандартними шматочками до п'яти сантиметрів. Продукти розраховані дві порції.
складові
0,25 кг квасолі;
30 мл олії;
1 цибулина;
Приправи.
Приготування
1. Включаємо програму випічки, але можна готувати стручкову квасолю і просто на жарінні. Наливаємо олію.
2. Закладаємо квасолю, готуємо під кришкою до м'якості.
3. Додаємо дрібно порізану цибулину, обсмажуємо разом зі стручками.
4. Яйця збиваємо вилкою або віночком відразу зі спеціями, виливаємо у квасолю.
5. Розмішуємо, закриваємо мультиварку та через пару хвилин вимикаємо. Блюдо готове!
Стручкова квасоля в мультиварці з м'ясом
Рецепт дуже ситної страви, для якої знадобиться свинина чи яловичина. Вказано вагу чистого м'яса без кісточки.
складові
0,5 кг м'яса;
0,5 кг квасолі стручкової;
2 цибулинки;
3 зубки часнику;
Олія, спеції;
1-2 ложки пасти (кетчуп)
150мл води.
Приготування
1. Промиваємо м'ясо, нарізаємо шматок пластинками по сантиметру і трохи відбиваємо кожну. Потім ріжемо соломкою.
2. У мультиварці розігріваємо трохи олії, на першому етапі ставимо режим випічки.
3. Закладаємо м'ясо і смажимо до напівготовності.
4. Як тільки шматочки почнуть підрум'янюватися, і вся волога піде, додаємо ріпчасту цибульку. Ріжемо крупно. Обсмажуємо з м'ясом ще хвилин десять, дивимось станом.
5. Додаємо квасолю.
6. Якщо вона заморожена, то одразу кидаємо томатну пасту або будь-який кетчуп.
7. Якщо квасоля свіжа, додатково вливаємо 150 мл води, краще відразу використовувати окріп.
8. Розмішуємо страву, встановлюємо на режим гасіння, готуємо 20 хвилин.
9. Відкриваємо мультиварку, настав час додати спеції і посолити.
10. Ще раз розмішуємо, доводимо до готовності на цьому режимі. Це займе ще хвилин 10-15, наприкінці приправляємо рубаним часником, зеленню і даємо настоятися.
Смажена квасоля стручкова в мультиварці з сиром
Ще один рецепт квасолі стручкової в мультиварці, яка готується на оливковій олії. Також знадобиться будь-який твердий сир, підійде "Російський". Стручки використовуються заморожені.
складові
0,25 кг квасолі;
2 зубчики часнику;
80 грам сиру;
60 мл олії оливкової;
Чорний перець, солодка паприка;
Приготування
1. Виймаємо квасолю їх морозилки і даємо стручкам трохи полежати в теплі, щоб вони підтанули.
2. Наливаємо в миску оливкову олію (40 мл), додаємо чорний перець, паприку, солимо і видавлюємо в нього подрібнені часточки часнику. Розмішуємо ароматну суміш.
3. Поливаємо приготованим маслом квасолю, що трохи підтанула, розмішуємо. Це можна зробити руками.
4. Включаємо режим смаження в мультиварці на 15 хвилин, виливаємо масло, що залишилося.
5. Викладаємо квасолю, готуємо на заданому режимі, періодично потрібно розмішувати.
6. Натираємо сир. За дві хвилини до закінчення зазначеного часу розмішати квасолю в останній паз і посипати сиром. Готово!
7. При подачі доповнюємо смажені стручки зеленню, свіжими овочами, томатним соусом.
Стручкова квасоля в мультиварці з грибами
Для цього страви зі стручкової квасолі знадобляться мариновані грибочки. Підійдуть абсолютно будь-які гриби, наприклад, опеньки, печериці, білі.
складові
0,3 кг квасолі;
0,15 кг грибів;
Олія та спеції;
1 головка цибулі;
1 зубчик часнику;
1 ложка пасти;
1 болгарський перець.
Приготування
1. Закладаємо квасолю в мультиварку з невеликою кількістю масла, готуємо на програмі смаження десять хвилин.
2. Додаємо цибулю. Нарізаємо його тонкими півкільцями.
3. Болгарський перчик розрізаємо вздовж на дві частини, виймаємо насіння і теж шаткуємо тонкими півкільцями. Відправляємо овоч слідом за цибулею.
4. Смажимо овочі до готовності. Орієнтуємося по стручках квасолі, вони повинні легко протикатися вилкою.
5. Ріжемо грибочки на невеликі шматочки, запускаємо у квасолю. Опеньків можна закинути цілком, вони мило виглядатимуть у блюді.
6. Додаємо томатну пасту, зубчик часнику. Якщо гриби не дуже солоні, можна досолити страву.
7. Прогріваємо на цій же програмі ще близько п'яти хвилин. Регулярно помішуємо, оскільки томат може швидко пригоріти.
Стручкова квасоля в мультиварці з курячим філе
Дієтичний варіант страви з курячого філе зі стручковою квасолею у мультиварці. Аналогічно можна використовувати філе індички, яке готується абсолютно так само, але трохи довше.
складові
0,3 кг філе;
0,3 кг квасолі;
2 перці болгарських;
1 цибулинка;
40 мл соусу соєвого;
2 ложки олії оливкової;
Приготування
1. Ріжемо філе соломкою, розмір повинен збігатися зі стручками квасолі.
2. Шинкуємо півкільцями цибулю і також перець.
3. Закладаємо в мультиварку з олією овочі.
4. Встановлюємо програму випічки, обсмажуємо.
5. Додаємо куряче філе, готуємо разом із овочами до повного освітлення шматочків з усіх боків.
6. Як тільки курка стане білою, можна додати квасолю. Розмішуємо. Якщо стручки свіжі, то одразу вливаємо половину склянки води.
7. Додаємо до страви спеції, соєвий соус, можна видавити трохи часнику та заливаємо соєвий соус. Переключаємось на гасіння.
8. Готуємо дієтичну страву 15-20 хвилин. Якщо недостатньо смаку соєвого соусу, то можна квасолю досолити.
Стручкова квасоля в мультиварці на пару
Парова стручкова квасоля може використовуватися як самостійна страва і подаватися з різними соусами або виступати інгредієнтом інших страв.
складові
Стручки квасолі;
Приготування
1. Стручки квасолі промиваємо, видаляємо хвостики, ріжемо шматочками, присипаємо сіллю та спеціями, викладаємо на лоток.
2. Або просто висипаємо заморожені стручки, розподіляємо рівним шаром і злегка приправляємо спеціями.
3. У мультиварку вливаємо трохи води, кидаємо лавр, горошинки перцю, можна додати зубчик часнику.
4. Встановлюємо лоток.
5. Включаємо мультиварку та готуємо квасолю 10-15 хвилин, залежно від ступеня зрілості стручків. Якщо має бути наступна обробка, то достатньо варіння протягом 5-7 хвилин.
Як варити стручкову квасолю у мультиварці у воді
Варіант приготування зеленої квасолі у воді. За рахунок додавання корінь та спецій, стручки виходять дуже ароматними та смачними.
складові
0,4 кг квасолі;
1,5 літра води;
1 морквина;
0,5 кореня петрушки;
1 цибулина;
Перець горошком;
Лавровий листок;
Приготування
1. Заливаємо у мультиварку воду. Ставимо режим суп, відразу вмикаємо.
2. Ріжемо великими шматочками цибулю, корінь петрушки та очищену морквину, запускаємо в мультиварку та відварюємо 15 хвилин після закипання рідини.
3. Додаємо квасолю. Можна закидати заморожені стручки.
4. Солимо, кидаємо лавр, 3-5 горошків перцю.
5. Закриваємо мультиварку та готуємо від 10 до 15 хвилин. Якщо стручки не дуже молоді і довго залишаються жорсткими, час можна додати.
6. Виймаємо квасолю шумівкою, шматочки коріння та спеції відкидаємо.
7. Використовуємо стручки для різних страв або як гарнір. Овочевий бульйон теж можна пустити в якусь страву, але перед цим потрібно процідити.
Щоб швидко зварити заморожену квасолю, потрібно скласти продукт у друшляк та прополоскати у гарячій воді. Цей прийом прибере льоду на стручках, нагріє продукт, температура води в мультиварці знизиться не так сильно.
Стручки квасолі можна маринувати, вони стануть набагато смачнішими. Для цього свіжі або розморожені палички поливають соєвим соусом, олією, додають часник та всілякі спеції. Потім все це потрібно розмішати та залишити на 30-40 хвилин.
Пропонуємо вам простий та доступний рецепт: . Тут же ви прочитаєте, як можна ще більше урізноманітнити та вдосконалити цю страву.
Господині широко використовують у кухні сучасну побутову техніку, що дозволяє економити час. Величезною популярністю користуються мультиварки, їжа, приготована з їх допомогою, виходить не тільки смачною, а й дуже корисною.
Як приготувати зелену квасолю, зберігши максимум смак і вітаміни?
Стручкова квасоля на пару в мультиварці може бути як самостійною стравою, так і гарніром до будь-якого м'яса. Готується вона дуже просто та швидко. У ємність мультиварки набираємо воду, зверху ставимо чашу-решітку для приготування на пару.
Беремо квасолю, попередньо її готуємо: промиваємо холодною водою, відриваємо хвостики, ріжемо на дві-три частини кожну. Викладаємо порізані стручки на решітку, солимо, можна додати спеції.
Вибираємо меню на дисплеї мультиварки "Пар - Овочі", таймер - 5 хвилин. Після приготування заправляємо олією чи соусом, можете побризкати злегка лимонним соком.
Якщо вам це дуже просто і хочеться підкріпитися не тільки продуктами вегетаріанства, спробуйте цю страву урізноманітнити шляхом додавання інших інгредієнтів. Наприклад, вони дають чудове поєднання смаків та збільшують поживну цінність страви.
Як зробити страви із зеленої квасолі поживнішими?
Курка зі стручковою квасолею в мультиварці - смачна, ситна і корисна страва. Приготувати його також цілком просто. Знадобляться нам такі продукти:
- квасоля стручкова - 400 грамів (стандартна магазинна упаковка);
- куряча грудка, нарізана не надто дрібними кубиками – 800 грамів;
- свіжі або заморожені печериці – 100 г;
- сіль та спеції – за смаком.
У мультиварку набираємо воду, встановлюємо в неї чашку, призначену для приготування страв на пару, і акуратно викладаємо туди по черзі: курку, печериці, квасолю стручкову, солимо, додаємо спеції і закриваємо кришкою. Натискаємо режим «варіння на пару»; щоб приготувати цю страву, достатньо буде 20 хвилин.
А також стручкова квасоля з куркою у мультиварці може бути приготовлена з використанням режиму «гасіння». Отже, підготуйте такі інгредієнти:
- - 1 штука;
- квасоля у стручках – 400 грамів;
- морква, цибулина – по одній штуці;
- сметана – 300 грамів;
- соняшникова олія для обсмажування.
При вибраному меню «випічка» покриваємо дно чаші мультиварки соняшниковою олією і обсмажуємо філе, нарізане маленькими шматочками.
Процес обсмажування відбувається під закритою кришкою до десяти хвилин, потім додаємо нашатковану моркву, цибулю, сіль та спеції, зелену квасолю, заливаємо все сметаною. У режимі «гасіння» готуватимемо 30 хвилин.
А ось ще один привабливий рецепт
Стручкова квасоля зі свининою у мультиварці. Нежирну свинину (500-600 г) нарізаємо кубиками, обсмажуємо на олії з цибулею до появи золотистої скоринки.
Потім укладаємо м'ясо на чашу-решітку в мультиварку, попередньо наповнивши її водою, зверху - 400 г стручків, за смаком додамо сіль і спеції, режим той же - "варіння на пару".
На приготування цієї страви потрібно 40-50 хвилин.
Стручкова квасоля з м'ясом у мультиварці – це поживна та легка страва, яка своїм чудовим смаком вас порадує.
– гранично простий у приготуванні, смачний, корисний дієтичний гарнір, який підійде практично до будь-якої основної страви: м'яса, птиці, риби. Низькокалорійні квасоляні стручки (24 ккал на 100 грам продукту) гармонійно доповнять смак другої страви, забезпечать її легке засвоєння та ситність дієтичної трапези. Для гарніру підходить молода зелена або жовта квасоля спеціально виведеного сорту з ніжними стручками, так звана французька квасоля (calorizator). За смаком та вмістом корисних речовин обидва різновиди бобової культури близькі. Вони багаті на вітаміни С і Е, провітаміни А, вітаміни групи В, фолієву кислоту, мінерали і ніжну клітковину. Стручкова квасоля на пару не виварюється, максимально зберігає вітаміни, мінерали, збагачує раціон необхідними організму речовинами. Міському мешканцю ніжні квасоляні стручки доступні у свіжомороженому вигляді, що спрощує процедури приготування квасолевого гарніру. Стручкова квасоля на пару готується в пароварці або паровому кошику мультиварки. Попередньо розморожені стручки викладаються в пароварку або паровий контейнер мультиварки, виставляється час і після сигналу таймера смачний дієтичний гарнір готовий до вживання. Ніжні парові стручки можна використовувати для приготування салатів. У салати додаються попередньо охолоджені стручки.
На фото зелена стручкова квасоля на пару, приготована на гарнір у пароварці. Як гарнір страва подається гарячою без добавок або приправлена рубаною зеленню, нерафінованою оливковою олією або соєвим соусом. Можливо, використовувати різні соуси, приправи та прянощі при приготуванні. Нам більше подобається натуральний квасоляний смак.
складові
- Свіжоморожена стручкова квасоля (зелена або жовта) – 400 г
- Сіль за смаком
Стручкова квасоля на пару – рецепт приготування
- Заморожені боби попередньо розморожуємо для збереження корисних мікро- та макроелементів. Якщо немає часу, можна приготувати боби, не розморожуючи, але збільшивши час варіння для розморожування продуктів.
- Попередньо розморожені квасоляні стручки викладаємо на основний піддон пароварки або в паровий кошик мультиварки. Акуратно солимо. За бажанням додаємо приправи, прянощі. Для приготування з соусами використовуємо деко з заглибленням без отворів.
- Готується заздалегідь розморожена стручкова квасоля у мультиварці у програмному режимі Варка на пару 10 хвилин.
- Розморожена стручкова квасоля в пароварці також вариться 10 хвилин.
- На приготування заморожених бобів потрібно близько 30 хвилин.
- Час приготування страви орієнтовний та підбирається індивідуально. Залежить від потужності пароварки чи мультиварки, побутової електричної мережі.
- Стручкову квасолю на пару можна готувати одночасно з основною паровою стравою.
- Готове блюдо як гарнір подається гарячим без добавок або приправлене нерафінованою оливковою олією extra virgin або соєвим соусом, прикрашене рубаною зеленню. Для приготування салату парові квасоляні стручки треба попередньо остудити.
Стручкова квасоля, яка також відома, як зелена квасоля або спаржева квасоля. Її використовують як гарнір, або як самостійну страву. Приготовлена в мультиварці така квасоля відрізняється своєю м'якістю та оригінальним насиченим смаком.
Стручкова квасоля - це джерело вітамінів і мікроелементів. Вона відмінно підійде і як гарнір до котлет в мультиварці, і в складі рагу з куркою, і як самостійна страва. Взимку вона часто продається у замороженому вигляді. А влітку свіжу квасолю можна знайти практично на будь-якому базарчику. Правильно обробити свіжу квасолю перед приготуванням – це означає, що обрізати кінчики і порізати на кілька частин упоперек.
Як приготувати квасолю в мультиварці
Інгредієнти:
- Стручкова квасоля – 500 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Томатна паста – 2 ст.
- Сіль та перець – за смаком
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Якщо ви надали перевагу замороженій квасолі, то трохи розморозьте її перед приготуванням. Для цього достатньо за ніч до приготування перекласти пакет із квасолею із морозилки в холодильну камеру. Свіжу квасолю необхідно промити та обрізати хвостики. Очистіть цибулю, моркву та часник. Цибулю – дрібно наріжте. Часник – видавіть за допомогою часнику. Морква – натріть на тертці. Поставте мультиварку в режим смаження і розігрійте в чаші мультиварки дві ложки олії. Викладіть у чашу мультиварки цибулю, посоліть і поперчіть її та обсмажуйте до прозорості. Потім додайте до цибулі часник та моркву, і продовжіть обсмажування. Через п'ять хвилин додайте в чашу мультиварки квасолю та дві ложки томатної пасти. Залийте в мультиварку кілька ложок води. Встановіть мультиварку в режим гасіння на 20 хвилин. Після того, як пролунає сигнал таймера, квасоля готова. При подачі ви можете посипати квасолю дрібно порізаною зеленню.
Смачного!
Стручкова квасоля нині дуже популярна. З неї готують і супи, і рагу, і салати. Втім, гарна вона і у стравах, де є основним інгредієнтом. Давайте розглянемо рецепт смаженої стручкової квасолі у мультиварці.
Але спочатку порадуємо себе екскурсом до історії. Наявністю стручкової квасолі на наших столах ми завдячуємо італійцям. Саме вони першими з незрозумілої причини (чи від голоду, чи від бажання задовольнити свої вишукані гастрономічні потреби) здогадалися спробувати незрілі зелені стручки квасолі.
Смак цих стручків настільки сподобався італійцям, що вони почали використовувати їх для створення кулінарних шедеврів. Пізніше вже було виведено спеціальний сорт, який дійшов до наших днів.
Рецепт: «Смажена стручкова квасоля з тертим сиром у мультиварці»
Інгредієнти:
- стручкова заморожена квасоля - 250 г
- сир твердий – 50-60 г
- часник - 2-3 зубчики
- чорний помелений дрібно перець
- оливкова олія
- сіль за смаком
Готуємо по кроках:
1. Дістаємо заморожену стручкову квасолю з морозильної камери і залишаємо при кімнатній температурі, щоб вона трохи підтанула. Іноді радять натомість зварити квасолю, однак і без такого прийому все буде чудово.
2. Часник очищаємо, миємо, кладемо на дошку, натискаємо ножем (широкою стороною леза) і дрібно ріжемо. Змішуємо 2 ложки оливкової олії з часником, сіллю та перцем.
3. Виливаємо цю суміш на підталу квасолю і старанно перемішуємо.
4. Викладаємо квасолю в чашу мультиварки. Перед цим не забуваємо на дно чаші налити трохи оливкової олії.
5. Ставимо чашу в мультиварку і натискаємо на режим «Жарка». Регулюємо час приготування, встановивши таймер на 15 хвилин і вмикаємо. Під час смаження слід помішувати стручкову квасолю, щоб вона набула з усіх боків апетитного вигляду.
6. Поки квасоля піддається тепловій обробці у мультиварці, трьом сир.
7. За 2 хвилини до закінчення режиму «Жарка» посипаємо стручкову квасолю стружками сиру.
8. Коли мультиварка завдяки звуковому сигналу дасть знати про закінчення смаження, дістаємо чашу. За пару хвилин сир розплавиться і покриє квасолю смачною скоринкою. Ситне, корисне частування готове!
Завантаження...
