Салат з кальмарами гострий найсмачніший. Салат із кальмарів: дуже смачний та простий салат із кальмарами (6 рецептів)

Кальмари – ситний, але при цьому дієтичний продукт: на 100 г припадає цілих 18 г білка і всього 110 ккал. Про те, як легко чистити та правильно відварювати кальмарів, читайте .

А ось які закуски можна зробити з уже готовим відвареним, копченим чи консервованим молюском.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 невеликі огірки;
• 1 невелика цибулина;
• 2 столові ложки сметани;

Приготування

Відваріть кальмарів і наріжте соломкою. Вимийте та подрібніть огірки. Очищену цибулю (найкраще солодку салатну) поріжте півкільцями. З'єднайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть та заправте салат сметаною.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 невеликі мариновані огірки;
• 2 яйця;
• 1 цибулина;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 1 тушка кальмару;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки майонезу;
• пучок зеленої цибулі;
• сіль за смаком.

Приготування

Відваріть кальмари та яйця. Перші поріжте кільцями або соломкою, другі порубайте великими кубиками. Подрібніть цибулю та з'єднайте її з іншими інгредієнтами. Посоліть, поперчіть та заправте салат.

Чудово поєднуються з кальмарами. Якщо в салаті є ці інгредієнти, то ніжний смак гарантований. Цей рецепт можна доповнити консервованою кукурудзою – буде ще смачнішою.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 яйця;
• 100 г плавленого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 3 столові ложки майонезу;
• пучок петрушки.

Приготування

Для цього салату добре підходять як варені, так і копчені кальмари. Їх потрібно порізати соломкою чи кільцями. Зварені круто яйця наріжте кубиками. Охолоджений плавлений сир потріть на великій тертці, дрібно порубайте петрушку, роздавіть зубчики часнику.

Коли всі інгредієнти підготовлені, з'єднайте їх і заправте майонезом салат.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 3 тушки кальмарів;
• 3 яйця;
• 1 свіжий огірок;
• 1 зелене яблуко;
• 1 лимон;
• петрушка, кріп, базилік.

Приготування

Поки варяться яйця, відваріть і поріжте кільцями кальмарів. Огірок пошаткуйте дрібною соломкою або натріть на великій тертці. Так само зробите з яблуками. Зелень дрібно порубайте. Зварені круто яйця розімніть вилкою.

Приготуйте заправку. Для цього змішайте сік одного невеликого лимона з оливковою олією. Для пікантності можна додати одну столову ложку соєвого соусу або пару чайних ложок зернистої гірчиці.

Заправте та перемішайте салат. Дайте трохи настоятися та подавайте до столу.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 3 тушки кальмарів;
• ½ качана пекінської капусти;
• 2 помідори;
• 2 болгарські перці;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• петрушка та інша зелень;
• сіль та чорний перець за смаком.

Приготування

Наріжте соломкою варених кальмарів, томати, пекінську капусту, перець від насіння. Салат буде красивішим, якщо перці будуть різнобарвними. Зелень дрібно порубайте.

З'єднайте всі інгредієнти, посоліть та додайте масло. Деякі вважають за краще заправляти цей салат йогуртом чи сметаною.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г моркви по-корейськи;
• 1 цибулина;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• Червоний мелений перець за смаком.

Приготування

Дуже швидкий салат, якщо у вас є готова. Вам залишиться лише відварити та порізати кільцями кальмарів, очистити та порізати півкільцями цибулю. З'єднайте всі інгредієнти в глибокій мисці, поперчіть, додайте соєвий соус і перемішайте. Салат буде ще смачнішим, якщо дати йому кілька годин настоятися.

8. Салат з кальмарами та буряком

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 1 невеликий буряк;
• 3 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 3 зубчики часнику;
• 3 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування

Буряки, яйця та кальмари. Останні два інгредієнти наріжте невеликими кубиками. Часник дрібно посікти ножем або пропустіть через прес. Сир і буряк потріть на середній тертці. З'єднайте все це в одному посуді, посоліть та заправте майонезом.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г маринованих грибів;
• 2 яйця;
• 2 свіжі огірки;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування

Варені кальмари (можна також використовувати консервовані) наріжте соломкою. Так само зробите з огірками. Зварені круто яйця поріжте кубиками. Якщо у вас великі гриби, їх слід порізати.

Змішайте всі інгредієнти та заправте майонезом. За потреби (якщо гриби не дадуть потрібної солоності) посоліть.

Існує варіація цього салату зі свіжими обсмаженими грибами та маринованими огірками.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г крабових паличок;
• 100 г плавленого сиру;
• 2 зубчики часнику (за бажанням);
• 3 столові ложки майонезу чи сметани;
• сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Відварені або копчені кальмари поріжте соломкою. Так само зробите з крабовими паличками. Плавлені сирки потріть на великій тертці. Це робитиме легше, якщо їх сильно охолодити.

З'єднайте нарізані кальмари, крабові палички, сир, майонез або сметану. Посоліть, поперчіть та перемішайте. Якщо любите гостре, додайте в салат один-два зубчики часнику.

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г креветок;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування

Очистіть і відваріть креветки та кальмарів. Останніх поріжте кільцями, а креветки розріжте на дві-три частини, якщо вони великі. Відварені круто яйця порубайте великими кубиками.

Змішайте всі інгредієнти, посоліть та заправте салат майонезом.

Іноді в нього додають також оливки, томати черрі або болгарський перець, а як заправку використовують сметану, змішану з кетчупом. Експериментуйте!

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 звичайні томати або 8–10 томатів чері;
• 1 червона цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 100 г сиру фета;
• 50 г маслин;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 1 столова ложка винного оцту;
• по ½ чайної ложки солі та чорного меленого перцю;
• базилік, петрушка та інша зелень до смаку.

Приготування

У невеликій мисці з'єднайте лимонний сік, оцет, оливкову олію, подрібнений часник, сіль та перець. Залийте цим рубану зелень і очищену, нарізану кільцями червону цибулю. Дайте наполягати.

Варені кальмари та маслини поріжте кільцями. Томати черрі розріжте навпіл, звичайні – кубиками. Також поріжте сир фета. З'єднайте ці інгредієнти із заправкою, добре перемішайте і дайте трохи настоятися.

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 авокадо;
• 2 невеликі огірки;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 чайна ложка дижонської гірчиці;
• петрушка та інша зелень до смаку.

Приготування

Варені кальмари поріжте кільцями. Стиглі очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Так само вчиніть зі свіжими огірками. Дрібно покришіть зелень.

Зробіть заправку: зніміть шкірку з томатів і потріть на тертці, потім змішайте з соєвим соусом і гірчицею. Якщо свіжих помідорів немає, використовуйте томатну пасту.

З'єднайте кальмарів з авокадо і зеленню і залийте заправкою, що вийшла.

Час приготування: 20 хвилин.

Інгредієнти:

• 3 тушки кальмарів;
• 1 корінь свіжого імбиру;
• 1 лимон;
• 1 цибулина;
• 1 невеликий перець чилі;
• ½ качана пекінської капусти;
• 2 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка цукру;
• сіль за смаком.

Приготування

Приготуйте заправку: пропущений через прес часник розітріть у пасту з перцем чилі. Працюючи з останнім, будьте обережні: гострі перці можуть спричинити опік на шкірі. Додайте сік половини лимона, цукор та сіль. Перемішайте та дайте заправці постояти 10-15 хвилин.

У цей час відваріть і поріжте кільцями кальмарів, наріжте капусту, очистіть і поріжте півкільцями цибулю, покришіть імбир. Якщо немає свіжого кореня імбиру, використовуйте мелений.

Змішайте всі інгредієнти та полийте приготовленою раніше заправкою.

Морепродукти поступово входять до раціону харчування сучасної людини, а найдоступнішими з них є креветки, мідії та кальмари. Останні мають особливо приємний смак, тому активно використовуються для приготування закусок. Пісні салати з кальмарами – найкращі друзі дівчат, які стежать за фігурою. Як працювати з цим молюском?

Як приготувати салат з кальмарів?

Така страва має незаперечну перевагу – вона майже завжди вкрай низькокалорійна, тому допускається в більшості дієт. Для травної системи морепродукти теж безпечні, тому при низці проблем із ШКТ хронічного характеру їхня присутність у раціоні не заборонена. Додати сюди високий вміст важливих мікроелементів, білка, що легко засвоюється, правильних жирів, і не залишається причин, з яких би не варто було розбиратися, як зробити салат з кальмарами. Основні моменти:

• Для цієї страви можна використовувати будь-які частини молюска – тушку або щупальця.
• Сирий продукт обов'язково потрібно термічно обробити: спочатку відварити, потім можна посмажити чи запекти.
• Цей молюсок є джерелом білка, але дуже легким, тому може бути з'єднаний навіть з крупами або пастою – фігурі це не зашкодить.

Як варити кальмари

Морепродукти для більшості господинь залишаються складними з позиції роботи, тому коли справа доходить до приготування страв з їх використанням, виникає чимало труднощів. Особлива увага – термообробці, адже сирі морепродукти можуть бути отруйними. Якщо кальмари неочищені, варто розібрати технологію їхньої підготовки:

1. Розморозити тушку на нижній полиці холодильника. Залити окропом рівно на 60 секунд. Злити воду, зняти шкірку.
2. Ліквідувати начинки, прибрати хорду. Промити.

Після цього можна приступати до варіння, і тут виникає ще більше питань, оскільки способів це зробити – кілька. Відповідь на одне з головних питань – для салату – залежатиме від обраної технології:

• Класичний. Закип'ятити воду, додати туди сіль та приправи. Опустити тушку, зняти з вогню та дати постояти 10-12 хвилин. Схема не підходить для індукційних плит.
• Швидка. Покласти очищені тушки в киплячу воду, варити на сильному вогні рівно 4 хвилини.
• Для замороженого продукту Коли вода закипить, кинути туди вкриті льодом тушки, через 60-70 секунд вимкнути плиту і дати каструлі постояти ще 4 хвилини.

Салати з кальмарів.

Цей молюск чудово поєднується з будь-якими овочами та деякими фруктами, може бути доповнений зеленню, крупами, пастою. Вибирайте рецепт кальмарового салату, який вам сподобався, з фото і спробуйте втілити в життя, щоб особисто переконатися в чудовому смаку такої їжі. Серед запропонованих варіантів страв можна знайти кулінарну ідею навіть для святкового столу.

З огірком та яйцем

Один з класичних варіантів такої закуски є сумішшю картоплі, горошку і білкових компонентів. Даний салат з кальмаром, огірком та яйцем рекомендовано подавати через півгодини-годину після приготування, щоб складові просочилися заправкою. Якщо ви не любите картоплю, від неї можна повністю відмовитися - вона тут присутня тільки для підвищення ситності страви.

Інгредієнти:

• картопля – 2 шт.;
• горошок консервований – 120 г;
• яйця 1 кат. - 2 шт.;
• тушка кальмару;
• огірок свіжий;
• морква;
• сіль перець;
• сметана – 1 ст. л.

Як готувати:

1. Картоплю запекти, обернувши фольгою. Очистити, нарізати|нарізати| кубиками.
2. Яйця відварити круто, натерти.
3. Кальмара нарізати кільцями, згасити.
4. Огірок і моркву нашаткувати тонкими півколами.
5. Змішати перелічені продукти, додати зелений горошок. Заправити сметаною, поперчити, посолити, перемішати.

З консервованих кальмарів

Професіонали вважають за краще використовувати свіжі морепродукти, але консерви залишаються доступнішим варіантом, тому господиням доводиться шукати рецепти під них. Даний салат з консервованими кальмарами можна робити з використанням вареної курячої грудки, щоб знизити калорійність. Дієтичною заправкою виступить соєвий соус, який замінює йогурт.

Інгредієнти:

• курка копчена – 200 г;
• кальмари консервовані – баночка;
• зубчик часнику;
• ананаси консервовані – 120 г;
• м'який сир – 100 г;
• йогурт білий – 2 ст. л.;
• паприка.

Як готувати:

1. Курку розібрати по волокнах, ананаси порізати кубиками (якщо придбано кільця).
2. Кальмари очистити, промити, відварити. Нарізати соломкою.
3. Часник та сир натерти, змішати.
5. Заправити йогуртом та часниково-сирною масою. Подавати одразу.

Класичний

Традиційна версія такої закуски відрізняється мінімальним набором продуктів - крім основи, якою є згаданий молюск, використовуються цибуля, зелень, майонез і варені яйця. За бажання можна додати трохи спецій та/або зелені, але більше жодних продуктів салат кальмаровий класичний не передбачає. Подають його холодним, доповнюючи їм прості гарніри або використовуючи як закуску до основної страви.

Інгредієнти:

• кальмари – 500 г;
• яйця 1 кат. - 2 шт.;
• майонез – півсклянки;
• цибуля ріпчаста;
• пучок зелені;
• перець чорний мелений.

Як готувати:

1. Яйця відварити круто. Дати їм охолонути і натерти крупно.
2. Цибулю нашаткувати кружальцями, пальцями розділити на кільця.
3. Тушки кальмарів очистити, відварити за 4-5 хвилин. Порізати соломкою або кільцями, як цибуля, але товщі.
4. Викладати складові салату шарами: кальмари, яйця, майонез, приправлений перцем, цибуля, зелень. Дайте страві постояти кілька годин, перш ніж подавати.

З крабовими паличками

Неймовірно красивий, смачний, ніжний, ситний – такий салат вартий занесення рецепту до сімейної кулінарної книжки. Готувати його одне задоволення, оскільки енерговитрати є мінімальними. Швидкий та легкий салат з кальмарів та крабових паличок з додаванням шинки та ягід журавлини має цікавий смак та привабливий зовнішній вигляд. Для приготування можна використовувати будь-яку частину молюска.

Інгредієнти:

• палички крабові – 150 г;
• кальмари очищені – 260 г;
• шинка – 110 г;
• журавлина - жменя;
• яблуко зелене;
• сметана – 1 ст. л.

Як готувати:

1. Відварити очищені кальмари, нарізати дрібною соломкою.
2. Аналогічно вчинити з шинкою (можна замінити вареною ковбасою) та крабовими паличками.
3. Яблуко старанно обмити, крупно натерти.
4. Поєднати основні інгредієнти, заправити сметаною. Перемішати, прикрасити ягодами журавлини.

З креветками

Морепродукти чудово поєднуються між собою, що породило у кулінарії страви з цілими морськими коктейлями. Салати з кальмарів та креветок – один із найкращих прикладів. Вони дуже ситні, але низькокалорійні, тому в поєднанні зі складно-вуглеводним гарніром (паста, рис) створюють повноцінний обід/вечеря. Заправку до них краще робити із традиційного для середземної кухні поєднання оливкової олії та лимонного соку.

Інгредієнти:

• креветки салатні очищені – 200 г;
• кальмари очищені – 200 г;
• оливки чорні б/к - 20-25 шт.;
• мідії очищені – 140 г;
• пучок петрушки;
• зубчик часнику;
• огірок;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• лимон;
• сіль.

Як готувати:

1. Закип'ятити воду, всипати туди креветки. Варити 5-7 хвилин.
2. Те саме зробити з мідіями, але готувати їх 6 хвилин.
3. Розморожені тушки кальмарів нарізати кільцями, зсипати на сковороду. Залити ложкою олії, посолити. Додати півсклянки води, гасити 4 хвилини.
4. Оливки нарізати четвертинками, петрушку та часник нашаткувати дрібно. Огірок тонка коротка соломка.
5. Поєднати всі складові закуски, перемішати. Заправити сумішшю олії з лимонним соком, подавати блюдо охолодженим.

Відео

Коли тягне побувати на березі моря і скуштувати середземноморську їжу, не поспішайте купувати путівки. Дістаньте з холодильника пару тушок кальмарів, зваріть їх і отримайте з ніжним смаком всю криницю вітамінів і мінералів, якими багаті морські глибини.

А ось ідеальна форма подачі для кальмарів – це поєднання кількох смаків, що доповнюють, в салаті. Зараз ми розберемо кілька простих і водночас смачних рецептів.

Простий рецепт салату з кальмарами

Розберемо секрети приготування найпростішого салату.

Вам знадобиться:

• 480-500 гр. тушок кальмарів – очищених та розморожених;
• 280-300 гр. ;
• лавровий лист;
• майонез до смаку.

Приступимо:

1. Відваріть тушки кальмарів у трохи солонуватій воді, додавши 1-2 листочки лаври. На варіння витрачаємо не більше 3-4 хвилин, інакше тушки стануть жорсткими і нагадуватимуть жорстку гуму.
2. У воду від кальмарів поміщаємо цибулю, щоб усунути гіркоту і жорсткість. На це потрібно 15-20 хвилин.
3. Остуджені кальмари подрібнюємо соломкою.
4. Цибулю ріжемо півкільцями.
5. З'єднуємо подрібнену цибулю та кальмари, заправляємо майонезом.

Ось так всього з двох інгредієнтів ви отримаєте поживний та корисний продукт.

Салат з кальмарами та яйцем

Ще одне приємне поєднання смаків ви виявите, поєднавши поживне м'ясо кальмарів із яйцями та яблуками.

Вам знадобиться:

• 300 гр. м'яса тушок кальмарів;
• 4 варені яйця;
• 3-4 кислих чи солодко-кислих яблук;
• середня цибулина;
• 50 гр. сиру;

Приготування:

1. У киплячу воду опускаємо тушки кальмарів і варимо трохи більше 3-х хвилин.
2. Готові тушки ріжемо кільцями.
3. Цибулину нарізати і залити окропом на 10-15 хвилин.
4. Сир та яйця натерти на тертці середніх розмірів.
5. Зняти з яблук шкірку та подрібнити на середній тертці.
6. Перемішайте все в салатнику та заправте майонезом.

Спробувавши один раз такий салат, ви не захочете щось міняти в рецептурі, адже він є повною досконалістю.

Крабовий салат із кальмаром

Такий салат буде не лише корисним доповненням до вечері, а й прикрасою на святковому столі.

Вам знадобиться:

• 250-280 гр. готового крабового м'яса чи паличок;
• 3-4 варені тушки кальмарів;
• 3 відварені яйця;
• баночка консервованої кукурудзи;
• великий огірок;
• 50 гр. сиру;
• сіль, спеції, перець та майонез для заправки.

Секрет приготування крабового салату з кальмарами полягає у його простоті. Достатньо порізати всі інгредієнти та з'єднати їх у салатнику.

Не забудьте посолити, поперчити салат і додати м'якість, заправивши майонезом. Страва пахне святом, усі інгредієнти поєднуються гармонійно, але якщо душа просить поринути у море з головою, читайте продовження статті.

Морський салат з креветкою та кальмаром

Щоб відчути себе мешканцем Середземномор'я, приготуйте морський салат із креветками та кальмарами.

На 8 порцій вам знадобиться:

• 230 гр. відварених кальмарів;
• 120 гр. пекінської капусти;
• 120 гр. очищених креветок;
• 12 перепелиних яєць;
• ½ банки маслин.

Кальмари та маслини ріжемо кільцями, пекінську капусту дрібно рубаємо, всі інгредієнти з'єднуємо в салатнику разом із креветками.

Потім потрібно приготувати унікальну заправку.

Вам знадобляться:

• сіль і перець;
• 30 гр. рослинної або оливкової олії;
• 30 гр. яблучного чи винного оцту;
• 5 гр. гірчиці.

Приготування:

1. У будь-якій ємності з'єднуємо всі інгредієнти заправки та струшуємо.
2. Поливаємо заготовку соусом для салату і прикрашаємо половинками яєць.
3. Салат вже стоїть на столі і кличе вас скуштувати принади морського асорті.

Не бійтеся експериментувати на кухні, і ви обов'язково отримаєте задоволення від їжі. Смачного!

Як приготувати салат із кальмарів. 18 рецептів – смачно, різноманітно, багато

1. Кальмари із сиром
Інгредієнти:
- 500 г кальмарів
- 3 яйця
- 130 г майонезу

Сіль за смаком
- зелень петрушки або кропу - за смаком
- салат (листя) – для оформлення
- 150-200 г плавленого сиру
Опис:
Кальмари розморозити, промити та відварити.
Яйця відварити та остудити. Охолоджені яйця очистити і дрібно порубати.
Сир натерти на великій тертці, додати нашаткованою соломкою, охолоджених кальмарів, рубані яйця, дрібно нарізану зелень та майонез. Добре перемішати.
Готовий салат укласти гіркою в салатник і оформити гілочками зелені або листям зеленого салату.

2. Кальмари з яблуками
Інгредієнти:
- 120 г кальмарів
- 60 г яблук
- 60 г сметани
- сіль за смаком
Опис:
Яблука помити, очистити від шкірки та насіння і разом із кальмарами пропустити через м'ясорубку.
Отриману масу викласти гіркою, полити сметаною.

3. Салат "Морська піна"
Інгредієнти:
- 1 бан. кальмарів консервованих
- 1 морква відварена
- 1 яйця зварені у круту
- 150 г сиру
- майонез
- сіль за смаком
Опис:
Яйця очистити, натерти на тертці.
Кальмари дрібно нарізати.
Сир та моркву натерти.
Викласти на плоску страву шарами навколо склянки, промазуючи майонезом:
1 шар - яйця
2 шар - кальмар
3 шар-морква
4 шар-сир
Прикрасити майонезними хвилями. Дати просочитися щонайменше 40 хвилин.
Перед подачею обережно прибрати склянку.

4. Салат "Форест" із кальмарами
Інгредієнти:
- 100 г сьомги малосольної (або форелі)
- 350 г відвареного кальмару
- 200 г білокачанної капусти
- сіль та майонез - за смаком
Опис:.
Капусту нашаткувати, посолити, пом'яти.
Рибу дрібно нарізати.
Підготовлених відварених кальмарів нарізати соломкою.
Поєднати всі інгредієнти, додати майонез, перемішати.
Викласти у салатник, прикрасити.

5. Салат "Казки Нептуна"
Інгредієнти:
- 100 г рису відвареного
- 200 г відварених креветок
- 500 г кальмарів відварених
- 150 г сиру
- 2 варені яйця
- 250 г майонезу
- 2 середні помідори
- сіль за смаком
Опис:
Сир та яйця натерти.
Помідор нарізати кубиками (якщо багато соку, віджати).
Кальмари пропустити через м'ясорубку.
Змішати пропущених кальмарів із половиною майонезу, посолити.
На плоску страву викласти шарами:
1 - рис
2 - кальмар
3 - помідор
4 - яйця
5 - кальмар
6 - сир
7 - майонез
8 - креветки
Дати просочитися щонайменше 30 хвилин.

6. Святковий салат
Інгредієнти:
- 300 г кальмарів
- 300 г курячого філе
- 2 свіжі огірки
- 1 бан. маслин
- 150 г майонезу
- 100 мл білого вина
- 100 мл води
- 1 ст. л. соку лимонного
- 1 ст. л. червоної ікри
Опис:
Куряче філе відварити, остудити, нарізати кубиками.
Вино змішати з|із| водою, довести до кипіння. Вимкнути. Викласти туди очищені тушки кальмару. Тримати кілька хвилин. Дістати, охолодити та нарізати кубиками. Кальмар виходить дуже м'який.
Огірок нарізати кубиками.
Приготувати соус для заправки. У майонез додати лимонний сік та ложку червоної ікри. Обережно перемішати, щоб не пошкодити ікринки.
Тепер у креманки викладаємо салат шарами.
- курочка + соус
- кальмар + соус
- огірок + соус.
Зверху викласти нарізані олії. Прикрасити ікрою та зеленню петрушки.

7. Салат з кальмарами Гулівер
Інгредієнти:
- 300-400 г філе кальмарів
- 500-600 г картоплі у мундирі
- 100-150 г солоних огірків
- 50-75 г зеленого консерву. горошку
- 2 варені яйця
- 200 г майонезу
- по 25-30 г зеленого салату, кропу, петрушки
- сіль за смаком
Опис:
Зварити філе кальмарів та нарізати соломкою поперек волокон.
Змішати з|із| нарізаними тонкими скибочками картоплею, огірками, рубаними яйцями і з горошком.
Заправити майонезом, перемішати. Посолити, якщо потрібно.
Прикрасити листям салату, огірками, шматочками кальмарів, яйцем, зеленню.

8. Салат "Незвичайне поєднання"
Інгредієнти:
- 300 г відварених кальмарів
- 3 відварені буряки
- 2 свіжі огірки
- 2 варені яйця
- сіль за смаком
- майонез
Опис:
Кальмари нарізати соломкою.
Огірки нарізати кубиками, буряки та яйця натерти на великій тертці.
Салат викласти шарами:
- кальмари
- майонез
- огірки
- майонез
- буряк
- майонез
- яйця
Прикрасити. Дати настоятися.

9. Овочевий салат зі шматочками кальмарів
Інгредієнти:
- 300 г кальмарів
- 1 солодкий перець
- 2 помідори
- 2 картоплини
- 1 пучок петрушки
- 4 ст. сметани
- сіль
Опис:
Картопля зварити. Остудити та нарізати кубиками.
Нарізати невеликими часточками помідори.
Перець нарізати соломкою.
Дрібно порубати цибулю та петрушку.
Кальмари відварити та нарізати смужками.
Змішати всі інгредієнти, посолити та заправити сметаною.

10. Салат "Червоне море"
Інгредієнти:
- 250-300 г кальмарів
- 1-2 помідори
- 100-200 г сиру
- майонез до смаку
Опис:
Кальмари очистити та відварити. Нарізати соломкою.
Помідори також нарізати соломкою.
Сир натерти на великій тертці.
Все перемішати та заправити майонезом.

11. Салат "Кальмарчик"
Інгредієнти:
- 300 г кальмарів
- 200 г крабових паличок
- 4 яйця
- 1 кисло-солодке яблуко
- майонез
Опис:
Кальмари та яйця відварити.
Усі складові нарізати соломкою, можна трохи посолити.
Додати майонез.

12. Салат із кальмарами
Інгредієнти:
- 3-4 картоплини
- 3 варені яйця
- 1 яблуко (кисло-солодке)
- 200 г кальмарів
- 2-3 солоних огірків
- 50 г твердого сиру
- зелень
- сік одного лимона
- 2 ч. л. соєвого соусу
- 3 ст. л. олії оливкової
Опис:
Картоплю відварити і пом'яти на пюре, додати тертий сир, дати охолонути, укласти у форму, застелену харчовою плівкою половину цієї суміші. .
Порізати варені кальмари, укласти зверху, полити соусом (рецепт нижче)
Посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню.
Яблуко почистити, натерти і покласти на кальмари.
Яйця натерти (залишити 1 жовток), укласти на терте яблуко, полити соусом.
Порізати огірочки, укласти.
Зверху укласти картопля, що залишилася, полити соусом.
Для соусу: жовток пом'яти виделкою, додати спеції, сік лимона, соєвий соус та олію, добре перемішати.
Салату дати просочитися, перевернути на блюдо, прикрасити яблучком.

13. Салат із пекінської капусти з кальмарами
Інгредієнти:
- 300 г кальмарів
- 2 свіжі огірки
- 2 свіжі помідори
- 300 г пекінської капусти
- 1/4 пуч. кропу
- сіль за смаком
- 1-2 ч. л. лимонного соку
- масло оливкове
- зерна граната (для прикраси)
Опис:
Тушки кальмарів очистити, відварити та порізати тонкою соломкою.
Огірок нарізати тонкою довгою соломкою чи натерти на тертці для корейської моркви.
Помідор вимити, обсушити, розрізати навпіл, видалити м'якоть і нарізати соломкою.
Листя пекінської капусти вимити і нашаткувати. Посолити, пом'яти руками.
Кріп вимити, обсушити та порубати.
З'єднати разом капусту, кальмари, огірок, помідори, кріп та акуратно перемішати.
Салат злегка посолити, збризкати соком лимона, заправити оливковою олією і ще раз перемішати.
Викласти в салатницю та прикрасити зернами граната.

14. Салат із кальмарів "Зелений"
Інгредієнти:
- 200 г кальмару
- 150 г бринзи
- 1 свіжий огірок
- зелень (переважно кріп)
- горошок зелений - за смаком
- майонез
- сіль
Опис:
Кальмари очистити, відварити, остудити.
Всі продукти нарізати та змішати. Додати зелений горошок.
Трохи посолити і заправити майонезом.

15. Салат заливний
Інгредієнти:
- 1 баночка креветок
- 1 банка печінки мінтаю
- 1 банка консервованого кальмару
- 8 крабових паличок
- 3 огірки
- 2 помідори великих
- сіль
Для заливання:
– 400 гр. майонезу
- склянка 20% вершків
- 20 г желатину
Опис:
Подрібнити печінку вилкою.
Крабові палички дрібно нарізати.
Кальмари також дрібно порізати.
Замочити желатин у холодних вершках на 10 хвилин.
Огірки та помідори порізати дрібними кубиками та присолити.
Заливка:
Після закінчення 10 хвилин підігріти вершки з желатином до 60 градусів, помішуючи, поки не розчиниться повністю желатин.
Додати|добавляти| в суміш майонез і перемішати.
Зібрати листковий заливний салат. Для цього у звичайну розсувну форму для випічки викласти:
- Креветки з крабовими паличками
- Заливання
- Помідори
- Заливання
- Печінка
- Заливання
- Огірочки
Залити їх заливкою, що залишилася. Поставити в холодильник щонайменше на 5 годин. В ідеалі на ніч, щоб просочилося, і добре застигло.
Зняти борт форми, прикрасити.

16. Кальмари з ананасами
Інгредієнти:
- 4 кальмари
- 50 г твердого сиру
- 4 яйця
- 1 банка консервованих ананасів
- майонез
Опис:
Нарізати соломкою відварених кальмарів.
Так само нарізати сир та яйця.
Шматочками нарізати ананас.
Заправити майонезом, підсолити, якщо потрібно.

17. Салат з кальмарами «Лассо» – один із найпопулярніших святкових салатів у моїй родині. Мабуть, жоден інший салат не йде зі святкового столу так швидко, як смачний салат Ласо.

Опис приготування:
Простий рецепт салату «Лассо»:
1. Кальмари очистити і відварити протягом 3 хвилин, потім трохи охолодити і нарізати тонкими кільцями.
2. Моркву відварити, остудити та натерти соломкою. Також натерти солоний огірок.
3. Додати 2 подрібнені яйця і дрібно нарізану зелень кропу.
4.Поперчити, заправити салат сметаною і ретельно перемішати. Дати настоятися кілька годин.
Салат "Лассо" з кальмарами готовий. Смачного!

18. Салат із кальмарів із сиром

Опис приготування:

Цей салат добре почувається на святковому столі, користується успіхом (помічено неодноразово) не тільки у дорослих, а й у дітей. Коротше кажучи, відмінний салат, рецепт якого варто взяти на замітку.

Інгредієнти:
Кальмари очищені - 500 Грам
Сир твердий - 300 Грам
Яйця - 2 Штуки
Цибулина - 1 Штука
Майонез - 200 Грам

Кількість порцій: 6

Як приготувати салат з кальмарів з сиром?
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, обсмажуємо до золотистості.
Кальмари відварюємо до готовності, нарізаємо тонкою соломкою, остуджуємо до кімнатної температури.
Сир натираємо на найбільшій тертці.
Коли всі інгредієнти охолонуть до кімнатної температури, змішуємо їх.

Морепродукти обов'язково варто включати до раціону своєї родини кожній господині. Наприклад, швидко і легко можна готувати різні салати з кальмарами. Найсмачніші з них описані далі зі зрозумілими покроковими рецептами.

Салат з кальмарами найсмачніший і найпростіший рецепт

Найпростіший, але водночас дуже цікавий і смачний варіант такої закуски включає всього три основні інгредієнти. Це: маринований огірок, свіжий огірок, 4 розморожені тушки кальмару. Соус до нього готується з: часточки часнику, майонезу, малий. ложки кунжутної олії, половинки цибулини та невеликої кількості кетчупу.

1. Морепродукт розморожується під водою (холодною!), позбавляється хорди і всіх нутрощів. Щоб зняти плівку з тушок, потрібно залити їх окропом, а потім - крижаною водою.Шкірка сама моментально згорнеться.
2. Очищений та нарізаний соломкою кальмар вариться 3 хвилини у власному соку. Вода у ємність не наливається. Рідина випарується з морепродуктів.
3. Обидва види огірків спочатку чистяться від шкірки, після чого ріжуться мініатюрними брусочками і поєднуються з готовим кальмаром.
4. Для соусу цибуля та часник труться на тертці (найдрібнішій), з'єднуються з олією та майонезом. Кетчуп додається лише для привабливого кольору маси.

Закуска заправляється соусом, солиться до смаку і подається до столу.

З огірком та яйцем

З відвареними кальмарами добре поєднується смак приготованих круто яєць. Для заправки краще використовувати рибний соус (15 мл) із спеціями. З інших інгредієнтів береться: 330 г кальмарів, свіжий огірок, жменя помідор сорту чері, 3 великі яйця, по щіпці свіжої кінзи і обсмаженого на сковороді арахісу, мал. ложка тертого імбиру та стільки ж цукру, 65 мл свіжого лимонного соку.

1. Для заправки в рибний соус виливається лимонний сік, додається імбир та цукор.
2. Кальмари чистяться, ріжуться брусками і півхвилини бланшуються в окропі.
3. Поки морепродукти охолоджуються, яйця варяться круто.
4. Огірок ріжеться брусочками, помідори – на 2-4 частини.
5. Усі складові поєднуються, поливаються заправкою.

Прикрашається салат із кальмарів з огірком та яйцем рубаною кінзою та меленими горіхами.

З додаванням грибів

Такий салат із кальмарів стане гідною закускою для шикарного святкового столу. Він включає: 3 часникові зубки, 270 г кальмарів, 90 г твердого сиру, невелику жменю мигдалю, 370 г свіжих печериць, майонез.

1. Гриби варяться у солоній воді і дрібно ріжуться.
2. В окремій ємності також підсоленої рідини відварюються кальмари. Приблизно через 1 хвилину їх можна зняти з вогню. Після остигання продукту він ріжеться тонкими кільцями.
3. Сир рубається маленькими брусочками.
4. Всі інгредієнти перемішуються, заправляються майонезом з додаванням подрібненого часнику часнику і мелених горіхів.

Прикрашається страва гілочками свіжого кропу.

Рецепт з кальмарами та креветками

Кальмари у закусці смачно поєднувати з іншими морепродуктами. Особливо з креветками (180 г). Крім них, береться: 3 свіжі огірочки, 2 курячі яйця, сметана.

1. Яйця відварюються до готовності, очищаються та ріжуться соломкою.
2. Креветки готуються у солоній воді 7-8 хвилин.
3. Кальмари поринають у окріп на 1,5 хвилини і подрібнюються брусочками.
4. Огірки ріжуться аналогічно.
5. Усі складові перемішуються та заправляються сметаною.

За смаком салат можна присолити та додати до нього улюблені спеції.

З помідорами та сиром

Це найсоковитіший варіант закуски на основі кальмарів. Він готується з: 280 г морепродуктів, 210 г твердого сиру, 2 стиглих томатів, гранульованого часнику, майонез.

1. Тушка кальмарів чиститься, вариться пару хвилин у солоній воді і ріжеться будь-яким зручним чином.
2. Помідори не потрібно очищати від шкірки, досить просто подрібнити кубиками.
3. Сир крупно третиться.
4. Усі компоненти складаються в глибоку чашу, присипаються часником, соляться та заправляються майонезом.

Замість майонезу можна взяти сметану чи готовий часниковий соус.

Салат з кальмарами, морквою та часником

Для цієї закуски краще брати не свіжу моркву, а приготовану корейською. Її буде достатньо 180 грамів. Також потрібно використовувати: часник за смаком, 420 г кальмару, червону цибулину, майонез, 3 часнички.

1. Цибуля очищається і нарізається тонкими півкільцями.
2. Кальмари опускаються в воду, що вже закипіла, і варяться не більше 3 хвилин. Інакше тушки стануть жорсткими та «гумовими».
3. Морепродукт ріжеться невеликими смужками.
4. У салатниці з'єднуються всі компоненти і посоляться за смаком.

Заправляється страва сумішшю майонезу та пропущених через прес часникових часточок.

З кукурудзою

Консервована кукурудза робить салат солодкуватим. Тому він сподобається любителям незвичайних смакових поєднань. У рецепт входить: 2 огірки (свіжих), 4 великі яйця, пучок зеленої цибулі, 330 г солодкої консервованої кукурудзи, ½ кг очищених кальмарів, майонез, будь-які приправи.

1. У киплячій воді морепродукти варяться близько 1 хвилини, дістаються шумівкою. На цей же час готові кальмари поринають у крижану воду. Далі можна нарізати їх будь-яким зручним способом.
2. Кукурудза без рідини вирушає до морепродуктів.
3. Зварені круто яйця ріжуться кубиками, огірки - соломкою. Зелень дрібно рубається.
4. Всі продукти з'єднуються, за бажанням соляться, присипаються обраними спеціями і заправляються майонезом.

Закуску можна одразу подавати до столу.

Хе з кальмарів по-корейськи

Ця закуска виходить дуже пікантною і сподобається лише дорослим. Готується вона з: 290 г кальмарів, моркви, мал. ложки меленого червоного перцю, цибулини, 2 великі ложки олії, великі щіпки солі і 4 великі ложки соєвого соусу.

1. Тушки морепродукту позбавляються перетинок і шкірки, 3 хвилини варяться в 1,5 л води. Охолоджений компонент ріже тонкою соломкою.
2. Морквина подрібнюється за допомогою спеціальної тертки для корейської закуски, після чого солиться та залишається на півгодини.
3. Цибуля ріжеться півкільцями і смажиться на будь-якій олії до золотистості.
4. Усі інгредієнти перемішуються, соляться, посипаються приправами. Морквина віджимається від соку і лише після цього вирушає у закуску. Заправляється страва соєвим соусом.

Частування повинне настоятися в холоді ніч.

З додаванням ікри

Закуска має назву "Царська". Воно пояснюється інгредієнтами, що використовуються: 3-4 курячі яйця, 60 г червоної лососевої ікри, 220 г крабових паличок, 90 г консервованих ананасів без сиропу, ½ кг кальмарів.

1. Яйця варяться круто, кальмари – кілька хвилин. Обидва продукти остуджуються та ріжуться соломкою.
2. Ананас – необов'язковий компонент закуски, але робить її смак особливо яскравим і оригінальним.Фрукт нарізають кубиками.
3. Крабові палички шаткують тонкими брусочками.
4. Усі складові перемішуються у глибокій ємності.

Салат солиться до смаку і заправляється порцією майонезу.

Салат із консервованих кальмарів

Якщо господиня не хоче займатися варінням морепродуктів, можна приготувати закуски з консервів. Кальмаров знадобиться 200 грам. Крім них береться: 180 г консервованого зеленого горошку, пучок зеленої цибулі, 2 яйця, майонез.

1. Зварені круто яйця ріжуться соломкою.
2. Цибулеве пір'я промивається холодною водою і рубається кільцями.
3. Кальмари дрібно шаткуються.
4. Усі підготовлені продукти з'єднуються.
5. Залишилося додати салат з консервованих кальмарів горошок.

Частування солиться та заправляється майонезом.

Рецепт із шинкою

Шинка додасть страви ситності. Підійде курячий або м'ясний компонент (280 г). Крім шинки, потрібно підготувати: філе морепродукту (1/2 кг), 1 свіжий огірок, солодкий болгарський перець, майонез.

1. Кальмари очищаються, дрібно ріжуться і кілька хвилин варяться в солоній воді.
2. Шинка шаткується соломкою. Найкраще використовувати нежирний продукт без явних вкраплень сала.
3. Овочі подрібнюються тонкими брусочками.
4. Усі складові з'єднуються, соляться, поливаються майонезом і соляться до смаку.

Можна використовувати будь-який низькокалорійний соус, щоб зробити його дієтичним.

З курячим філе

Якщо в холодильнику залишився невеликий шматочок курячого філе, можна використовувати його для приготування свіжого салату. Крім курятини (200-220 г), береться: 270 г кальмару, 80 г консервованої кукурудзи, свіжий огірок, 2 середні яйця.

1. Курка та кальмар варяться до готовності у солоній воді (в окремих каструлях). Далі вони ріжуться довільними шматочками.
2. Огірок без шкірки шаткується соломкою. Яйця, зварені круто, нарізаються кубиками.
3. Усі підготовлені компоненти поєднуються, соляться. До них вирушає солодка кукурудза без рідини.

Заправляти салат можна майонезом, сметаною чи будь-яким часниковим соусом.

З крабовими паличками

Дуже важливо підібрати якісні палички. Продукт не повинен бути надто сухим. Крім упаковки соковитих крабових паличок (200 г), потрібно використовувати: 2 середні тушки морепродукту, 2 добірні яйця, маленький пучок свіжого кропу, майонез, суміш перців.

1. Тушки пару хвилин відварюються в воді, що закипіла, після чого ріжуться кільцями.
2. Яйця варяться круто і подрібнюються кубиками.
3. Крабові палички заздалегідь розморожуються та ріжуться соломкою. Щоб прискорити процес підготовки, можна взяти охолоджений продукт, який відразу можна використовувати.
4. У глибокому гарному посуді з'єднуються всі подрібнені складові. В останню чергу в ємність відправляється дрібнорублена зелень.

Закуска заправляється майонезом та перемішується. Достатньо поперчити її. Сіль не можна використовувати.

Як варити кальмари для салату?

Обговорюваний морепродукт можна назвати досить примхливим. Варто трохи перетримати його в окропі, як він стане гумовим. Тому перш ніж взятися за приготування закуски на його основі, потрібно з'ясувати, як варити кальмари для салату правильно.

Насамперед тушки завжди очищаються від плівки, хорди та будь-яких інших зайвих складових. Якщо обкотити кальмарів окропом, то плівочка сама почне злазити з них. Залишиться лише прибрати її залишки пальцями.

Загалом час варіння таких продуктів має перевищувати 3-4 хвилин. Але це стосується цілих тушок. Якщо кальмари вже нарізані на шматочки, достатньо потримати їх 1 хвилину в киплячій воді.

Якщо господиня впевнена як придбаний їй морепродукт, то можна і зовсім не варити його. Потрібно лише опустити тонкі шматочки в крутий окріп.

Якщо помилку все ж таки було допущено, і кальмари пробули в киплячій воді довше 5 хвилин, то зробити їх знову м'якими допоможе тривале варіння. Продукт витримується на вогні ще півгодини.