Святкові вегетаріанські страви на день народження. Вегетаріанський новорічний стіл

Спробуйте цей чудовий вітамінний салат з сирого буряка з морквою і горіхами. Він ідеальний для зими та ранньої весни, Коли так не вистачає свіжих овочів!

• Тарт Татен з яблуками. Веганський (пісний) пиріг з яблуками на піщаному тісті. Рецепт з фото та відео

  Тарт Татен або пиріг-перевертень - один із моїх улюблених рецептів. Це шикарний французький пиріг з яблуками та карамеллю на пісочному тесті. До речі, він виглядає дуже ефектно і успішно прикрасить ваш святковий стіл. Інгредієнти найпростіші та доступні! Пиріг не містить яєць та молока, це пісний рецепт. А смак чудовий!

• Веганська юшка! "Рибний" суп без риби. Пісний рецепт з фото та відео

  Сьогодні у нас рецепт незвичайного веганського супу – це юшка без риби. Для мене це просто смачна страва. Але багато хто каже, що справді схоже на юшку.

• Крем-суп з гарбуза та яблук з рисом. Рецепт з ФОТО І ВІДЕО

  Пропоную вам приготувати незвичайний крем-суп із запеченого гарбуза із яблуками. Так-так, саме суп із яблуками! На перший погляд, таке поєднання здається дивним, але насправді виходить дуже смачно. У мене цього року виросли порційні тикування сорту...

• Равіолі із зеленню — гібрид равіолі та узбецьких кук чучвара. Рецепт з фото та відео

  Готуємо веганські (пісні) равіолі із зеленню. Моя дочка назвала цю страву Травіолі – адже в начинці трава :) Спочатку мене надихнув рецепт узбецьких пельменів із зеленню кук чучвара, але я вирішила модифікувати рецепт у бік прискорення. Ліпити пельмені надто довго, а вирізати равіолі – набагато швидше!

• Овочеві котлети з кабачків-цукіні з капустою та нутовою мукою. Пісні. Веганські. Без глютену.

Для вашої зручності нижче ми зібрали всі святкові рецепти вегетаріанських страв до Нового року, які дозволять зробити ваше новорічне меню незабутнім! Ваші гості обов'язково оцінять як традиційні страви, які подаються у нас на Новий рік вже десятиліттями, так і абсолютно нові та несподівані дуже смачні рецепти, які дивують, надихають, насичують, і не залишають байдужими. Нехай із нашими вегетаріанськими рецептами ваш Новий рік буде незабутнім та дуже смачним!
Меню

Новорічні салати та закуски

Спрінг-роли

- дуже незвичайна закуска у вигляді рулетиків, яка може стати цвяхом новорічного столу, адже до неї можна приготувати масу соусів, а самі спринг-роли зробити з різноманітною овочевою начинкою. Чудовий початок вегетаріанського новорічного застілля!

Хумус

На тостах - цей паштет з бобових чудово маже на всілякі хлібці, хліб і тости. Такі бутербродики можна прикрасити свіжими овочами, оливками та іншими соліннями і вийде по-справжньому святкова закуска! А для стежать за фігурою, хумус можна їсти макаючи в нього овочі: моркву та стебло селери.

Суші роли

- Хто сказав, що сушам не місце на новорічному столі? Дуже місце! Прекрасна легка порційна закуска, яка має море фанатів. А якщо з домашніх суші-ролів скласти високу башту-піраміду на поверхах п'ять і прикрасити все це зеленню салату, морквою, засипати кунжутом, то вийде ще й дуже ефектно та святково!

Шуба

— правда, і таке буває! Можна запросто приготувати вегетаріанську шубу за рецептом. Треба всього рибу замінити на водорості, а замість звичайного майонезу використовувати вегетаріанську. Майонез, до речі, можна приготувати і в домашніх умовах.

Олів'є

Або навіть — ну який новий рік без цього традиційного салату! Повірте, за нашим рецептом у вас вийде справжнісінький олів'є. Комар носа не підточить. Чарівний, улюблений та святковий смак дитинства!

Новорічні гарніри та основні страви

Печеня

— для любителів традиційного новорічного столу рецепт цього спекотного буде незамінним. Багатий та насичений смак картоплі з грибами наповнить ваш будинок справжнім новорічним ароматом! Плюсом цієї страви є і те, що її можна запросто приготувати в мультиварці, заощадивши при цьому багато часу, а страва при цьому стане набагато смачнішою!

Картопля з яблуками

- Приголомшливий гарнір з ностальгічним смаком. Качку з яблуками пам'ятаєте? Вегетаріанський варіант рецепта – картопля з яблуками. Весь цимус у яблуках, неймовірне поєднання солоної картоплі та печених солодких яблук не залишить нікого байдужим, це точно! А яка ж апетитна виходить скоринка, мммм!

- Це супер-святковий рецепт плову. На батьківщині, в Азербайджані, ця страва зазвичай готується на весілля, або для найдорожчих гостей. І воно того справді варте. Незабутнє поєднання смаків рису басматі, родзинок, кураги, горіхів, вершкового масла, і все це у хрумкому та підсмаженому лаваші! А як здивуються ваші гості, коли ви подасте цю страву на стіл, адже вона виглядає як торт. Розрізати його варто прямо на столі, щоб розкрити таємницю, що ж там усередині сховалося під такою апетитною скоринкою. Шах-плів закохує в себе з першого разу!

Смажений адигейський сир у норі

— для приготування цієї страви не постраждала жодна рибка! Прекрасне доповнення до будь-якого вегетаріанського гарніру. Приготуйте кілька соусів на Ваш смак для неї, і вийде святковий варіант. Дуже ситно! А якщо за столом будуть не лише вегетаріанці, то вони навіть не помітять, що це підробка під рибку:)

Лазання

— просто приголомшлива святкова основна страва, яка однозначно буде доречна на новорічному столі. Неймовірне поєднання пасти, червоного соусу, соусу бешамель, сирів та овочів дарують нескінченне смакове захоплення. Ця страва на стільки повноцінна і ситна, що може замінити всі святкові страви. Ну хіба що, окрім легкого десерту, бо лазіння ще й калорійна страва.

Десерти та торти на Новий рік

Сироїдний торт

- Цей торт ніжне блаженство для сироїдів і не тільки. Чудове поєднання ароматної м'яти та свіжого лимона разом із кремовою начинкою з кеш'ю створює незабутній крем для торта. А корж для цього торта зовсім без борошна та цукру, тому він не зашкодить вашій фігурі. Здивуйте своїх гостей цим кулінарним шедевром!

Мурашник

рецепт цього торта дуже класичний і дуже смачний варіант новорічної випічки. Він виходить дуже багатим за рахунок суміші сухофруктів, горіхів, крему та шоколадної глазурі. Звичайно, краще такий торт зробити з домашнього печива на пісочному тесті. Але для економії часу можна його готувати і з покупного печива, результат все одно буде чудовим, а часу займе щонайменше!

З домашнього листкового тіста без яєць із домашнім заварним кремом – справжній класичний рецепт та традиційний святковий торт. Звичайно, підготовка такого торта вимагатиме часу, але Наполеон справді того вартий, адже не дарма він носить імператорське ім'я.

У кулінарному світі існує безліч різних режимів харчування, серед яких особливо популярним є вегетаріанство. І в будні, і у свята дієтичний підхід до харчування має місце, ви можете переконатися в цьому, приготувавши смачні вегетаріанські страви на новий рік 2017 року.

У сьогоднішній статті ми наведемо безліч цікавих пісних рецептів для святкування року Півня, починаючи із закусок і закінчуючи десертними частуваннями.

Яким має бути вегетаріанський новорічний стіл

Підбираючи новорічні рецепти для вегетаріанців, чи потрібно насамперед правильно розуміти, що таке вегетаріанство? Це самовільна відмова від вживання м'яса. Однак вегетаріанство буває різним, і ці форми варто розрізняти.

Так, більшість прихильників такого раціону просто відмовляються від м'яса та риби, але вживають молочну продукцію, зокрема сир, сметану, а також їдять яйця – цих людей називають лакто-ово-вегетаріанці. Таких вегетаріанців більшість, проте є й інші, менш поширені форми подібного режиму харчування, їх коротко і наводимо нижче.

Однак, врахуйте, що список дозволених продуктів може змінюватись.

• Лакто-вегетаріанціможуть їсти молочну продукцію, але не приймають у їжі яйця.
• Ово-вегетаріанцінавпаки - яйця вживають, але від будь-якої форми молочної продукції відмовляються.
• Вегани- не їдять абсолютно ніякої тваринної їжі і часом відмовляються навіть від меду.
• Сироїди– це ще одна форма вегетаріанства, за якої заборонено їсти мариновані в оцті продукти та продукти, що пройшли термообробку.

Вегетаріанські новорічні рецепти на 2017 рік

У нашій статті ми постаралися підібрати найкращі, смачні, прості та швидкі у приготуванні страви для всіх прихильників вегетаріанського способу життя. Не залишимо поза увагою і традиційне олів'є для веганів та сироїдів.

Закуска з тофу

Ці закусочні рулети не відрізняються від класичної сирної закуски з часником. Вони готуються також легко і швидко, і з легкістю стануть прекрасним доповненням до новорічного меню.

• Сир тофу (200 г) перетираємо на тертці.
• Пучок кропу дрібно рубаємо ножем, а 2-3 часточки часнику пропускаємо через часнику.
• Змішуємо сир із зеленню та часником, заправляємо 2 ст.л. пісного майонезу та перемішуємо.

Цю сирну закуску можна намазати на лаваш, згорнути рулоном і нарізати на рулетики. Також такою смачною начинкою можна наповнити тарталетки або прикрасити кухлі свіжого помідора (приблизно по 1 ч.л. ароматної маси на кожний кружок).

Оригінально виглядатимуть закусочні «цигарки» з листя салату із сирно-часниковою начинкою.

Овочеві кульки "Алу-кофта"

Оригінальні новорічні гарячі блюда для вегетаріанців можна знайти, вивчивши ведичні індійські рецепти. Наприклад, ароматні овочеві кульки у фритюрі гарантовано стануть «цвяхом» вегетаріанської кулінарної програми.

складові

• Картопля – 3 бульби;
• Цвітна капуста – 300-500 г;
• Борошно пшеничне – 250 г;
• Сіль велика – 1,5 ч. л.;
• Куркума (порошок) – 1 ч. л.;
• Каррі - ½ ч.л.;
• Перечна суміш – ½ ч.л.;
• Кінза свіжа (зелень) – 1 пучок;
• Олія (без запаху) – 0,5 л.

Як приготувати вегетаріанські кульки

1. Картоплю чистимо, капусту промиваємо під проточним струменем.
2. Потім овочі у свіжому вигляді натираємо на дрібній тертці.
3. В отриману масу всипаємо борошно, сіль, усі спеції та дрібнорубану кінзу. Все перемішуємо до клейкої щільної маси.
4. З отриманого овочевого "тесту" скочуємо невеликі кульки (діаметром 2,5 см).
5. У суху каструлю вливаємо масло|мастило| і на середньому вогні доводимо його до кипіння.
6. У розпечений жир відправляємо по кілька кульок і обсмажуємо їх по 4-5 хвилин до рум'яної скоринки.
7. Готові алу-кофти виловлюємо шумівкою і кладемо на паперовий рушник, щоб вони не були надмірно маслянистими.

До такої закуски можна приготувати ваш улюблений вегетаріанський соус.

Салат "Новорічний" з ананасом

складові

• Ананаси кільцями- 1 банка + -
• - 2 шт. + -
• - 1 банка + -
• пекінська капуста- 1 виделок + -
• Сухарики - 1 пачка + -
• - 120 г + -

Як готувати вегетаріанський салат з ананасами.

Ідеальний салат повинен бути простим, щоб його можна було легко приготувати своїми руками з доступних інгредієнтів, і швидким, щоб його можна було зробити за лічені хвилини до приходу гостей. Наш наступний покроковий рецепт саме такий.

1. Пекінську капусту промиваємо, струшуємо від води і шаткуємо тонкою соломкою.
2. Кукурудзу витягаємо з розсолу і додаємо до капусти.
3. Ананаси дрібно ріжемо і змішуємо з іншими інгредієнтами.
4. Болгарський перець миємо, чистимо від насіння і подрібнюємо соломкою. Після чого разом із сухарями та майонезом викладаємо його в салат і все перемішуємо.

Якщо комусь не вистачає в салаті солі та пряного смаку, то можна додати дрібку дрібної солі та спеції за смаком.

На нашому сайті ви можете підібрати для себе прості вегетаріанські рецепти салатів на Новий рік 2017. Ось лише деякі з них на ваш суд.

Картопляний рулет із грибами

Без гаряченького на Новий Рік ніяк не обійтися, тому пропонуємо вам приготувати в домашніх умовах цей чудовий картопляний рулет з грибною начинкою.

Загалом для начинки не обов'язково брати гриби. Їх спокійно можна замінити сиром тофу або пасерованими овочами, горіхами із зеленню та чечевицькою пастою.

складові

• Печериці – 600 г;
• Картопля – 6 бульб;
• Цибуля-ріпка – 2 головки;
• Борошно біле в/с – 80 г;
• Перечна суміш – ½ ч.л.;
• Сіль за смаком;
• Сир тофу (м'який або твердий - на ваш розсуд) - 100 г.

Як приготувати вегетаріанський рулет з грибами?

Відварюємо картопля

1. Картоплю чистимо і відварюємо у підсоленій воді 30 хвилин. Потім воду зливаємо, картопля переминаємо в густу масу (пюре), змішуємо з борошном і залишаємо остигати.

Готуємо начинку для рулету

1. Цинкуємо цибулю дрібним кубиком, гриби нарізаємо дрібними шматочками.
2. На великому вогні в олії обсмажуємо цибулю до «золотистого» кольору, далі всипаємо гриби та обсмажуємо всі разом ще 5 хвилин. Після закінчення смаження начинку солимо, перчимо до смаку і залишаємо остигати.
3. На столі розстеляємо пергамент і додатково змащуємо його олією. Потім викладаємо на нього картопляну масу, що остигнула, розкочуємо її в рівний прямокутний пласт, товщиною 1-1,5 см.
4. Зверху розподіляємо грибну начинку, потім викладаємо на неї тертий сир і акуратно загортаємо все в рулет.
5. Викладаємо на вистелену пергаментом лист картопляний рулет швом вниз і відправляємо його в духовку запікатися 30 хвилин при 200°С.

Якщо ваш раціон дозволяє вживання яєць, то в картопляну масу можна додати 2 яйця, та й у серединку рулету також можна укласти (як начинку) варені яйця.

Такий рулет також можна запекти у тесті. Для цього готовий рулет слід викласти на розкочений в деко пласт тіста (шаруватого або звичайного дріжджового) і перекрити його зверху нарізаним на стрічки тестом, як кулеб'яку. Час і температура готування – та сама.

Бажаємо запропонувати вам ще кілька чудових вегетаріанських страв на Новий Рік 2017.

Вегетаріанське морозиво

Ну і як обійтися без десерту у святковий день? Звичайно, ніяк, тому ми вам пропонуємо зробити смачне веганське морозиво з найдоступніших інгредієнтів. Тут навіть і сироїди зможуть поласувати.

• 1 склянку сирого мигдалю заливаємо проти ночі прохолодною водою. Вранці зливаємо воду і чистимо горіхи від лушпиння.
• Потім завантажуємо мигдаль в блендер, заливаємо туди 50 мл води і перемелюємо продукти до отримання м'якої маси.
• Тепер додаємо до мигдального крему два великі банани, поламаних на шматочки, і знову все збиваємо блендером до однорідної маси.
• Отриманий склад заливаємо в контейнер і забираємо в морозильник. Кожні 15-20 хвилин морозиво потрібно перемішувати, щоб воно не перетворилося на кригу.

Подавати мигдально-бананове морозиво можна з будь-яким фруктовим сиропом або в чистому вигляді.

А для тих, хто надає перевагу холодному десерту гарячій ароматній випічці або корисним «живим» цукеркам — ми пропонуємо приготувати на Новий Рік 2017 десертні вегетаріанські страви за наступними покроковими рецептами.

Ми зібрали для вас найкращі рецепти вегетаріанських страв на Новий рік. Впевнені, із запропонованої добірки ви обов'язково знайдете закуску, гаряче та десерт до душі. Ми бажаємо вам, щоб зроблені своїми руками частування, принесли радість вам і вашій родині, і були не тільки корисними, а й по-святковому смачними.

Чудових свят!

Меню свята – справа особистого вибору. І я намагатимусь підказати, як можна його урізноманітнити. Пропоную дізнатися, які є смачні.

Я зробила добірку, куди увійдуть прості та смачні страви, які легко приготувати. А продукти для них можна знайти легко.

Щоб вам було легко дотримуватися інструкцій, ці рецепти з фото .

Тайговий

Поєднання овочів та ягід робить смак колоритним. А виглядає така страва дуже ошатно.

Інгредієнти:

• Картопля – 3шт.;
• Гриби (мариновані) – 0,5 л;
• Морква – 2шт. (Середні);
• Горошок (консервований) – 150г;
• Журавлина чи брусниця (свіжа чи заморожена) – 1ст.;
• Зелена цибуля та зелень (кріп та петрушка) – по пучку;
• Олія - ​​30мл;
• Сіль перець.

Як приготувати:

• Моркву та картоплю відварити у шкірці.
• Картоплю почистити та нарізати кубиками.
• Нарізати гриби.

Дуже важливо вибрати правильну грибну нарізку. Якщо ви бажаєте, щоб смак цього інгредієнта домінував, варто розрізати гриби навпіл.

Загальне правило для салатів передбачає нарізку однакових шматочків всім інгредієнтів.

• Варену моркву нарізати, як і картопля, кубиками.
• Цибулю та зелень помити, порізати.
• Поєднати всі продукти. Посолити, поперчити. Перемішати.

Додати олію і знову перемішати.

Така страва не потребує додаткового оформлення. Хіба що залишити трохи ягід і посипати ними зверху салат.

Мухомор

Цікаво, що майже всі продукти у цьому рецепті вже у готовому стані: солоні, мариновані.

Інгредієнти:

• Опеньки (солоні – 500г;
• Кукурудза (консервована) – 400г;
• Морква по-корейськи – 100г;
• Біла квасоля (консервована) – 400г;
• Помідори (невеликі, можна чері) – 200г;
• Олія - ​​1-1,5ст.л.;
• Сіль;
• Петрушка або салат для прикраси.

Як приготувати:

• З консервованих продуктів злити воду.
• Гриби промити та нарізати.
• Моркву порізати на шматочки по 4-5см.
• Поєднати всі інгредієнти.
• Перед тим як посолити, обов'язково спробуйте на смак. Усі продукти вже солоні. Можливо, додатково їх солити не треба.
• Присмажити олією. Перемішати.
• Прикрасити зверху половинками томатів та листям салату. Можна зробити невеликі крапочки на «капелюшках мухоморів» із горошків білого перцю.

Ошатне блюдо, яке готується за 10-15 хвилин.

Авокадо + апельсин

Незвичайна страва, яка є актуальною для Нового року!

Інгредієнти:

• Апельсин - 2шт.;
• Авокадо - 1шт.;
• Салат («Фрізе») – бл.7листочків (на смак);
• Хліб – 2 шматочки;
• Часник - 2зуб.;
• Оливкова олія – 3ст.л.;
• Винний оцет - 2ст.
• Сіль перець.

Приготування:

• Апельсини очистити. Зняти плівку. Розрізати часточку навпіл.
• Хліб підсушити у духовці чи тостері. Перед тим як нарізати, натерти часником.
• Зробити соус: з'єднати олію та оцет. Посолити, поперчити.
• Салат вимити та порвати. Викласти шар на тарілку.
• Наступний шар – авокадо. Його можна розрізати. А можна ложечкою відламувати невеликі шматочки.
• Потім шар часточок апельсинів.
• Верхній шар – хлібний.
• Безпосередньо перед подачею полити соусом.

Можна і без хліба приготувати страву. Орієнтуйтеся на свій смак та уподобання.

Олів'є з соєвим м'ясом

Інгредієнти:

• картопля варена в мундирі, середнього розміру - 6-7 шт.
• морква варена, середнього розміру – 3 шт.
• горошок – 1 банка 0,5 л.
• огірки солоні невеликі - 5 шт.
• копчений сир - 100 гр.
• маонез пісний - за смаком
• чорна сіль - 1 ч.л.
• соєвий гуляш сухий - 200 гр.

Приправи для сої:

• асафетиду - 3/4 ч.л.
• приправа для м'яса – 1 ч.л.
• коріандр мелений - 1 ч.л.
• паприка - 0,5 ч.л.
• сіль - 1 ч.л. при варінні, 3/4 ч.л. після
• олія рослинна - 4-5 ст.л.

Відварюємо соєвий гуляш, ріжемо на кубики, додаємо спеції, перемішуємо.

Викладаємо в сковороду і смажимо соєвий гуляш на олії до готовності.

Ріжемо відварені овочі на кубики.

Копчений сир дрібно нарізаємо

Відправляємо все в миску, додаємо спеції, майонез та перемішуємо.

Олів'є з грибами

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Картопля 4 штуки
• Солоні огірки 4 штуки
• Морква 1 штука
• Консервований зелений горошок 1 банка
• Цибуля ріпчаста 1 головка
• Майонез 150 г
• Свіжі печериці 200 г

Приготування:

1. Відварену картоплю і моркву нарізаємо кубиками. Солоні огірки та овочі нарізаємо кубиками.
2. Цибулю і шампіньйони нарізаємо, обсмажуємо разом до золотої скоринки на олії.
3. З'єднуємо овочі з грибами та цибулею (олію злити), додаємо майонез, спеції та перемішуємо.

Вегетеріанська шуба від Мармеладної Лисиці

Для вегетаріанського салату шуба нам знадобиться:

• 1 баклажан (або 300г печериць)
• 1/2 фіолетової цибулини (можна будь-яка цибуля)
• цукор (мед)
• оцет (якщо смажитимете цибулю разом з баклажанами, тоді маринувати його не потрібно)
• олія для смаження
• соєвий соус
• водорості норі - 3 листи
• картопля - 3 шт (середніх)
• морква - 3 шт (середніх)
• буряк - 2 шт (маленьких)
• домашній майонез - близько 400г

Святковий овочевий салат

Салат зі свіжої капусти, огірків та помідорів. Класичний овочевий салат, але виконаний шарами і тому претендує на святковий стіл.

Інгредієнти:

• 200 гр капусти
• 2-3 помідори
• 2-3 огірки
• 1 болгарський перець
• півпучка кропу
• півпучка зеленої цибулі
• 2 ст. майонезу
• Перець чорний

Приготування

Простий та смачний салат з авокадо - новинка

Дуже ситний, гострий салат із квасолею, кукурудзою та авокадо готуватися за 10 хвилин. Виглядає святково та яскраво.

Інгредієнти:

• Квасоля консервована 1 банка
• Кукурудза консервована 1 банка
• Авокадо (стиглий) 1 шт. (400 г)
• Помідори 200 г
• Цибуля червона 120 г
• Перець чилі 1 шт. (за смаком)
• Кінза пучок

Заправка для салату:

• Сік лимона (лайма) 3 ст.
• Оливкова олія 3 ст.л.
• Часник 2 зубчики
• Цукор 1 ст.
• Сіль 1 ч.л (за смаком)
• Чорний перець? ч.л. (за смаком)

Готуємо заправлення. В олію видавлюємо сік лимона, часник, додаємо цукор, сіль, перець.

Нарізаємо помідори на четвертинки. Тоненько ріжемо цибулю.

Додаємо до салату дрібно нарізаний перець чилі, зелень, порізаний кубиками авокадо.

Додаємо квасолю та кукурудзи. Знову перемішуємо масляну заправку та виливаємо в сатат. Обережно перемішуємо. Можна прикрасити часточкою лимона.
Дуже смачний, ситний та колоритний салат!

Рататуй

Не зовсім салат, але цілком чудова закуска.

Рататуй – традиційна страва прованської кухні. Простий покроковий рецепт допоможе вам зробити цю неймовірно смачну страву.

Інгредієнти для соусу:

• Помідори – 900 гр
• Перець – 250 гр
• Цибуля – 200 гр
• Морква – 200 гр
• Стебло селери – 100 гр
• Перець чилі – 50 гр
• Олія топлена - 40 гр (можна замінити вершковим)
• Часник – 2 зубочки
• Прованські трави – 1 ст.
• Сіль – 1 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Чебрець
• Базилік

Інгредієнти для верхнього шару:

• Цукіні – 500 гр
• Баклажани – 500 гр
• Кабачки – 500 гр
• Помідори – 300 гр
• Картопля – 200 гр
• Цибуля – 200 гр
• Перець солодкий червоний, жовтий, зелений – 150 г (3 шт)
• Оливкова олія – 60 мл
• Сіль – 2 ч. л.
• Чебрець

Приготування соусу:

1. Зробити розрізи на помідорах та залити окропом на 10 хвилин.
2. Пюрирувати помідори блендером.
   
3. Почистити перці і поставити в духовку 180°C на 20 хвилин.
   
4. На оливковій олії посмажити цибулю, моркву та стебло селери. Додати топлену олію.
   
5. Влити томатне пюре та додати лавровий лист.
6. Перці очистити від шкірки, подрібнити і додати каструлю.
   
7. Додати прованські трави.
   
8. Додати часник та перець чилі.
   
9. Накрити кришкою і гасити на маленькому вогні 60 хвилин, потім зняти кришку і гасити ще 30 хвилин.
   
10. Овочі тонко порізати (3-5 мм). Баклажани та кабачки посолити та залити водою на 20 хвилин.
    
11. Додати чебрець і базилік, трохи подрібнити соус блендером.
    
    
    
12. Соус викласти у форму, розкласти овочі, чергуючи послідовність
    
13. У оливкову олію покласти чебрець, сіль та перець. Полити овочі приправленою олією.
    
14. Накрити форму фольгою і відправити в духовку 160 ° C на 90 хвилин
    
15. Зняти фольгу та запікати ще 40 хвилин.
16. Подавати гарячим посипавши пармезаном та петрушкою. Смачного!
    

Десерт. Фруктові страви

Замінити випічку можна солодкими салатами. І якщо закуски готуються без майонезу , то ці десерти не додаються ні вершки, ні морозиво, ні жирні крему. Але від цього смак страви не стає гіршим. Навпаки, це корисні і смачні салати.

Рижик

Дуже яскравий десерт. І дуже корисний.

Інгредієнти:

• Морква (якщо підібрати солодкий та соковитий сорт, можна буде не додавати підсолоджувач) – 2шт.;
• Апельсини – 2шт.;
• Кешью - 2ст.л.;
• Сік лимона – 2ст.
• Олія (оливкова, лляна, кунжутна або арахісова – 1ст.л.;
• Чорний мелений перець – щіпка;
• Цукор – щіпка.

Приготування:

• Морква на великій тертці натерти.
• Апельсини очистити. Нарізати шматочками та прибрати перетинки.
• Горіхи подрібнити.
• Змішати усі продукти. Полити олією та соком. Поперчити. Якщо потрібно, посолодити.

У складі є перець. Цей інгредієнт робить смак страви дуже яскравим та незвичайним. Можна замінити його на щіпку меленої кави.

Фруктовий вибух

Тут багато фруктів, що роблять смак страви незвичайним. Такий мікс однозначно буде корисним та цікавим для малюків.

Інгредієнти:

• Персик (нектарин) – 1шт.;
• Сливи - 2-3ст.л.;
• Яблука – 1шт.;
• Інжир - 2шт.;
• Ківі - 2шт.;
• Мандарини – 2шт.;
• Сік апельсину;
• Варення з чорниці – ягоди із сиропом;
• М'ята.

Приготування:

• Персик, сливу, яблуко та грушу нарізати кубиками.
• Ківі – кружальцями.
• Інжир – часточками.
• Мандарин розділити на часточки.
• Поєднати всі інгредієнти.
• Полити апельсиновим соком.
• Розділити на порції.
• У кожну порцію додати горобину. Полити сиропом.
• Прикрасити.

Звичайно, тут будь-які фрукти та ягоди легкозамінні. Та й варення можна замінити на ягоди, з яких вичавили сік. Вийде соковито та смачно!

Новий рік скоро прийде. І варто знайти ті страви, які прикрасять святковий стіл та подарують нам гарний настрій!

Діліться, які рецепти вам сподобалися! І загляньте в інші мої статті, та приготування страв!