Маленька картопля запечена в духовці. Молода картопля в духовці

Молода картопля в духовціможе бути приготовлена ​​по різним рецептам. Це знає кожна господиня. У звичайно ж, у кожної є свій перевірений і улюблений рецепт її приготування. Хтось воліє готувати молоду картоплю просто з часником і кропом, або з м'ясом, куркою, грибами або у фользі або рукаві. Як би ви не приготували її, вона завжди вийде смачною.

Молода запечена картопля з часником і спеціями в духовці, покроковий рецептЯкою ми сьогодні розглянемо, виходить дуже смачною. Така картопля ідеально підійде як гарнір на обід або вечерю.

М'яка всередині, а зовні із золотистою апетитною скоринкоюмолода картопля, запечена в духовці чудовим смакомДо того ж він більш багатий на вітаміни, ніж його попередник з попереднього сезону.

Сьогодні я хочу показати вам, як готується смачно, просто та швидко молода картопля, запечена в духовціза покроковим рецептом.

Інгредієнти:

• Молода картопля – 2 кг.,
• Сіль – 0,5. ч. ложки,
• Чорний мелений перець - щіпка,
• Часник - 1 головка,
• Соняшникова рафінована олія- 3-4 ст. ложки.

Молода картопля у духовці – рецепт

Для запікання віддайте перевагу молодій картоплі не великих розмірів. Крупну молоду картоплю найкраще відварити та приготувати з кропом, вершковим масломабо підсмажкою із сала (бекону). Чудово для запікання підійде дрібна картопля– він не тільки виглядатиме апетитніше, але й ви будете впевнені, що він пропечеться і не буде сирим усередині.

Картоплю помийте. Так як картопля, на відміну від старої, має тоненьку шкірку, її можна запікати разом із шкіркою, тільки в цьому випадку все одно потрібно видалити «вічка», в яких накопичується земля. Особисто мені більше подобається картоплю перед запіканням трохи пошкрябати ножем. Картоплю складіть у миску залийте водою, щоб вона не чорніла швидко.

Очистіть зубчики часнику і дрібно наріжте або пропустіть через часнику. З картоплі злийте воду. Посоліть його, щоб він не був прісним.

А для аромату посипте картоплю чорним меленим перцем. Для приготування запеченої картопля в духовці можна використовувати не тільки цю спецію, але і багато інших.

Додайте подрібнений часник.

Для отримання золотистої скоринкина картоплі, полийте її олією. Олію в рецепті я використовувала рафіновану. Якщо ви візьмете нерафінована олія, то його аромат відчуватиметься. Вибір за вами. Взагалі, з маслами, так само, як і зі спеціями, можна спробувати поекспериментувати.

Картоплю перемішайте. Деко застелите пергаментом. Щоб картопля під час запікання до нього не прилипла, змастіть його олією. Картоплю можна викласти і в жароміцну форму, дно якої теж рекомендується змастити олією.

Запікайте картоплю в духовці з часником і спеціями протягом 35-40 хвилин при 180С. Під час запікання аромати часнику розносяться по всьому будинку.

Як тільки картопля покриється хрусткою жовтою скоринкою, його час виймати з духовки. Переконатись у його готовності можна, проткнувши бульбу ножем. Подавайте запечену молоду картоплю зі сметаною, свіжими овочами. Будь-який салат із свіжих овочів теж стане непоганим доповненням. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт молодої картоплі в духовцівам сподобався.

Молода картопля в духовці. Фото

Як не дивно, але найбільш прості рецептичомусь виявляються найсмачнішими та найкориснішими. Напевно, існує сотні, якщо не тисячі всіляких рецептівкартопля, але картопля, запечена в духовці, залишається чи не самим смачною стравою. Пропоную смачний та швидкий рецепт запеченої картоплі.

Рецепт 1. Як запекти картоплю в духовці

• 1кг. картоплі
• 2 зубчика часнику
• приправа негострого червоного перцю
• оливкова або соняшникова олія

1. Чистимо картоплю. Найкраще взяти дрібні бульби приблизно однакового розміру. Кожну картоплину розрізаємо навпіл.
2. Беремо лист, наливаємо на нього трохи оливкової або соняшникової олії.
3. Картоплю вивалюємо на лист (акуратно викладати не потрібно).
4. Багато, але в міру посипаємо сіллю. До речі, щоб картопля вийшла справді смачною, використовуємо морську чи звичайну неочищену сіль. Очищена сіль гарно виглядає на столі, а ось для здоров'я та смаку не дуже.
5. Притрушуємо картопля приправою негострого червоного перцю, її ще називають паприкою. Саме паприка надає запеченій картопле красивий рум'яний колір і особливий смак. Тому бажано, щоб приправа була дрібного млива, хоча якщо трапляються шматочки червоного перцю – не страшно.
6. Ручками робимо невеликий масаж картоплі, щоб олія, сіль та приправа рівномірно розподілилися по ній.
7. Ставимо деко в духовку. Запікаємо картоплю хвилин 25-30 при температурі 200-250 С. Зрозуміло, що час приготування може варіювати в залежності від сорту та розміру картоплі. Молода картопля печеться швидше.
8. Коли наша ароматна та смачна запечена картопля стане м'якою, дістаємо її з духовки. Викладаємо на блюдо, посипаємо дрібно порізаним часником і прикрашаємо зеленню. Якщо не сезон і немає свіжої або замороженої зелені, цілком підійде засушений кріп.

Рецепт 2. Картопля, запечена в духовці з кмином в духовці (частинками)

Нам потрібно 4-5 картоплин, олію, кмин. Ретельно миємо картоплю і ріжемо її на часточки (чим тонше, тим швидше вони приготуються і краще пропікуться). Змішуємо картопляні долькиз маслом та кмином. Викладаємо часточки на попередньо змащену олією форму. Запікаємо в духовці при 220 градусах близько години. Кмин додасть смаку картоплі пікантності.

Подавати картопляні часточки можна з майонезом, але краще приготувати найпростіший соусКілька ложок сметани, в які натерта головка часнику. Надзвичайно смачно, ситно і при цьому доступно!

Рецепт 3. Як запекти картоплю з часником у духовці

• картопля - 8шт,
• часник,
• масло рослинне,
• зелень петрушки або кропу,
• сіль перець

Картоплю промити, почистити. Зробити на кожній картопліні кілька надрізів, не прорізаючи до кінця, щоб картопля не розпадалася, а трохи розкрилася у вигляді віяла.

Для часникового соусу: у миску покласти дрібно порізану зелень петрушки або кропу, додати пропущений через часниковижималку або дрібно порізаний часник, додати рослинне масло, посолити і поперчити до смаку.

Картоплю добре змастити отриманим соусом, намагаючись також промазувати в місцях розрізів і викласти на змащене лист.
Запікати в духовці до готовності.

Рецепт 4. Картопля запечена у фользі в духовці

Картопля, запечена в духовці у фользі, дуже проста в приготуванні. Але його смак виходить дивовижним, а аромат неможливо описати словами!

• 8-10 рівних бульб картоплі,
• 1 головки цибулі-ріпки,
• 100 г сметани,
• 3 зубчики часнику,
• зелень кропу,
• фольга.

Бульби картоплі дуже ретельно промити, кожен окремо загорнути у фольгу і запекти в духовці до готовності. Час запікання залежатиме від їхньої величини. На картоплі прямо через фольгу зробити хрестоподібний надріз. Далі, щоб розім'яти його м'якоть, встромити в нього вилку, і зробити нею кілька поворотів.

Подрібнений часник змішати зі сметаною. Цибулю-ріпку дрібно нарізати і обсмажити на олії. Розсунувши трохи фольгу, у середину кожної картоплини покласти потроху обсмажену цибулю, полити приготованим. сметанним соусомі посипати дрібно подрібненим кропом. Блюдо готове.

Рецепт 5. Як запекти картоплю із салом у духовці

Від картоплі, запеченої в духовці за цим рецептом, неможливо відмовитися, тому що вона виходить дуже ароматною та ніжною. Його можна їсти прямо відразу, а можна готовим брати в дорогу чи пікнік.

• на 1 картоплину беруться 3 тонкі шматочки копченого сала або грудинки,
• сіль, перець – за смаком,
• фольга.

Картоплю почистити і розрізати по середині на 1 однакові частини. Його можна злегка посолити, якщо використовуватиметься слабосолене сало, і поперчити.

На одну половинку картоплі (на місце розрізу) покласти шматочок сала, накрити другою половинкою. Далі взяти шматок фольги на нього покласти шматочок сала, на нього з'єднані половинки картоплі, на них ще один шматочок сала. Краї фольги підняти до верху і з'єднати, щільно закрутивши їх. . Все це викласти на решітку в духовку і випікати за температури 100-110 градусів від 30 до 50 хвилин (залежить від величини картоплі).

Рецепт 6. Як запекти картоплю в мундирі в духовці

1. Напевно, немає людини у світі, яка не любить запечену картоплю з хрусткою скоринкою і ніжною, пишною м'якоттю з чимось дуже смачним і розплавленим усередині.
Спочатку вам потрібно розігріти духовку до 190 гр С. На 2 порції добре промийте дві великі картоплини вагою приблизно 225-275 гр. Ретельно обсушити і витерти рушником, а потім відкласти як можна на довше, щоб вони повністю висохли. Потім проколоти шкірку кілька разів вилкою, полити кожну картоплину олією і натерти шкіркою.

2. Потім втерти деяку кількість морської солі - завдяки цьому шкірка втратить якусь кількість вологи і вийде хрумкою.

3. Раніше я відразу клала картопля в гарячу духовку, але з часом виявила, що якщо класти їх у більш холодну духовкуі готувати довше, шкірка вийде хрусткішою. Так що покласти картоплю прямо в середину духовки на полицю і запікайте 1 - 2 години в залежності від розміру картоплі, поки шкірка не стане хрусткою.

4. Коли картопля готова, порізати її навпіл уздовж, Потім виделкою розпушити м'якоть усередині, додати багато вершкового масла і воно танутиме і поступово зникне в пишних хмарах картопляної м'якоті. Додати морську сільчорний мелений перець і подати просто так або з начинкою на ваш вибір. Подавайте відразу ж, тому що картопля швидко втрачає хрумкість.

Рецепт 7. Картопля, запечена з грибами, сиром, сметаною

• 4 великі картоплини,
• 2 великі цибулини,
• 500 г грибів (у мене опеньки, але підійдуть білі, вабки, маслюки і навіть печериці),
• склянка сметани,
• 150 гр Голландського сиру,
• вершкове масло,
• сіль перець.

	Форму для запікання змащуємо вершковим маслом.
	Викладаємо в 2 шари тонкі кружечки картоплі,
	нарізаний півкільцями ріпчаста цибуля. Присолюємо.
	Гриби дрібно нарізаємо, обсмажуємо трохи на окремій сковороді, викладаємо на картопля з цибулею. Солимо шар з огляду на те, що картоплю вже посолили. Посипаємо до смаку меленим перцем.
	Заливаємо сметаною.
	Зверху натираємо на дрібній тертцісир та відправляємо форму в розігріту духовку на 40 хвилин.

Те саме можна зробити і в горщику, порційно. Подавати смачно з овочевим салатомчи пластиками помідорів.

Рецепт 8. Як запекти картоплю з куркою у духовці

Один з найпростіших і швидких рецептівприготування курки цілком у духовці. Курка запікається в рукаві з картоплею, цибулеюта часником. Курка виходить запеченою до золотистого кольору, дуже соковитою та ароматною, і що найголовніше – відразу ж з оригінальним гарніром.

• Курка - 1шт.
• Цибуля - 2-3 шт.
• Часник – 1 головка.
• Картопля - 5-6 шт.
• Спеції для курки (або готовий набір, або: хмелі-сунелі, шафран, червоний перець, або, якщо хтось не любить гостре — мелена паприка)
• Сіль, чорний перець

Курячу тушку краще брати охолоджену, але згодиться і заморожена. Якщо у вашому розпорядженні заморожене тіло — розморожуємо його за кімнатній температурі. У воду, а особливо гарячу, тіло не пхати!

А. Маринуємо курку

Взагалі, кожен, що називається, господар — пан. Для маринування можете використовувати каструлю, таз або будь-що, а я завжди, тіла для запікання марину в пакетах, оскільки вважаю що: 1) менше мити посуд; 2) м'ясо, птиця, риба в ньому маринується краще, оскільки все більш менш герметично.

Отже, в чистий, цілий пакет викладаємо курку, видавлюємо на неї часником 3-4 зубчики часнику, посипаємо сіллю, чорним перцем, спеціями для курки (тут кожен сам експериментує, а я зазвичай використовую або готовий набір, або: хмелі-сунелі, шафран) , червоний перець, або мелену паприку). Коли ви приготували свій букет спецій, поливаємо всю цю справу невеликою кількістю рослинної олії, щоб зв'язати спеції і для того, щоб легше ними було обмазувати курку. Взагалі, можна всі спеції, часник, сіль змішати з олією в окремій тарілці і потім змащувати, але тоді рецепт курки втратить титул «найпростіший спосіб запікання курки в духовці»

А потім, поступово протерти все інше тіло. При натиранні — зверніть увагу на ті ділянки туші, куди можна залізти пальцями (шийка, простори між шкіркою і філе і т.д. і т.п.), оскільки чим ретельніше ви її натретє, тим ароматнішим буде готове блюдо.

Як тільки процес натирання нашої курки закінчився, загортаємо її в наш пакет, залишаємо маринуватися прямо в раковині хвилин на 30-40 і готуємо овочі. Картоплю і цибулю чистимо, часник, що залишився від голівки, очищаємо до цілих зубчиків.

Б. Запікаємо курку в рукаві

На деку розміщуємо рукав для запікання (в даному випадку, я використовував пакет), і поміщаємо в нього тушку курки, а навколо неї - почищена і розрізана навпіл картопля, розрізана на четвертинки - цибуля і всі наявні зубчики часнику цілком. Курка та овочі розміщуються таким чином, щоб верхня (грудна) частина курки не перекривалася овочами. Всередину курки можна додати пару зубчиків часнику, але овочі туди класти не рекомендую, оскільки курка може не пропікатися!

Верхню частину рукава (пакета для запікання) затискаємо спеціальною стрічкою таким чином, щоб був невеликий запас і пакет із куркою стикався не щільно. У верхній частині пакета - робимо кілька дрібних дірочок, щоб виходила пара з пакета. Для гарного запіканнякурки потрібно щоб гаряче повітряциркулював усередині рукава. Після завершення цієї процедури лист з куркою, картоплею і цибулею поміщаємо (!обов'язково) у вже розігріту духовку, після чого температуру можна трохи зменшити.

Запікаємо курку до готовності та до освіти ось такої гарної скоринки. За часом орієнтуйтесь самі, оскільки у кожного духової шафиє своя особливість.

Отже, після того, як наша курка повністю пропеклася, перекладаємо її з листа прям у рукаві для запікання на широку неглибоку тарілку, і вже там, акуратно розрізаємо і видаляємо рукав, і отримуємо чудову готову страву відразу з гарніром!

Щойно запечену курку подавати відразу ж на стіл! Охолоджене блюдо вже не буде таким дурним ароматним і смачним!

Рецепт 9. Картопля з м'ясом, запечені в духовці під сирною скоринкою

• Картопля - 2 кг
• М'ясо - 500 г
• Морква - 3-4 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Часник – 5 зуб.
• Кріп - 100-150 г
• Петрушка - 100-150 г
• Сир твердий - 200-300 г

Готую цей витвір, коли не хочеться довго возитися і хочеться смачно поїсти.
Основні інгредієнти – м'ясо (у разі бюджетного варіантудобре підходить і фарш), картопля, морква, кріп, петрушка, цибуля, часник, майонез, сир.

У глибоке деко наливаю олію, так щоб не було не змащених ділянок, але не варто і переливати. На лист вкладаю шар м'яса (нарізане маленькими шматочками) або шар фаршу.

М'ясо або фарш на 5 - 10 хвилин замочую в невеликій кількості соєвого соусу.

Наступний шар - це суміш заздалегідь заготовлених овочів, а саме: морква терта на великої тертці, дрібно нарізані цибуля, петрушка, кріп. У нарізані овочі додаю трохи майонезу, додаю сіль, перемішую і на деко.

Третій шар роблю із суміші: картопля, нарізана тонкими скибочкамиабо кружальцями, часник видавлений часником, майонез, сіль. Буде смачніше, якщо додати приправки. Добре підходять приправи — хмелі-сунелі, гнута, універсальна («Маггі», «7 страв» тощо) Укладаємо на деко і ставимо в духовку. Якщо картопля не змащувати майонезом, то в духовці вона підсихає і верхня частина не буде соковитою.

Під впливом температури з інгредієнтів виходить рідина, але не біда. У момент запікання рідина випаровується. Готується в духовці приблизно 40-50 хв, залежно від температури. Орієнтуватися можна за запахом, а також за видом картоплі. Хвилин за 10 - 15 до готовності дістаємо лист і посипаємо страву тертим сиром і в духовку. От начебто б і все!

Ця страва дуже універсальна, можна додавати різні інгредієнти, Залежно від того, що є в холодильнику. Іноді в овочеву сумішдодаю нарізані печериці.

Рецепт: дрібна картопля в шкірці, запечена в духовці.

Чистити дрібницю незручно, тому запікатимемо прямо в шкірці. Вона у молодої картоплі тонка, ніжна, смачна. Але тоді бульби потрібно спочатку добре відмити від бруду. Зробити це простіше, якщо залишити картоплю відмокати трохи теплій водіхвилин на 30 (попередньо змив основний бруд). Далі незайвим буде почистити бульби щіточкою та вирізати дефекти. Тоді і їсти буде приємніше

У нашому холодильнику знайшлося трохи курки та свіжий кабачок— усі пустили в діло. Якщо у вас під рукою опиняться інші інгредієнти – сміливо фантазуйте! Місткість для випікання ми покрили фольгою, змастили її олією і стали викладати: дрібна картопля, м'ясо курки, порізаний кабачок. У нас вийшло шарами:

Кожен шар ми прокидали сіллю та приправами:

Добре було б додати сюди часник, але чоловік не любить

Все накриваємо зверху фольгою і відправляємо запікатись у добре розігріту духовку. Як мине хвилин 20 і ємність прогріється, можна зменшити температуру до 180 градусів (але не менше, інакше не приготується).

Приблизно година – і ароматна дрібна картопля, запечена прямо в шкірці, Готова!

Що ще приготувати із дрібної картоплі?

Дрібна картопля у шкірціможна смажити з часником на сковорідці, не подрібнюючи, загалом. Не менш смачною виходить картопля, зварена в мундирі. Розклавши по тарілках, дрібну картоплюне чистять, а їдять прямо зі шкіркою. Це не лише смачно, а й корисно. Вважається, що в картопляної шкірцібагато вітамінів.

А ви вже намагалися приготувати дрібну картоплю, запечену в духовці? Поділіться досвідом у коментарі, будемо раді 😉

Не знаєте, як запекти молоду картоплю в духовці? Не біда. Наш покроковий рецепт розповість та покаже вам, як це зробити швидко, щоб вийшло дуже смачно.

У продажу вже з'явилася молода картопля, тому я її, як тільки побачила, купила, щоби запекти в духовці.

Рецепт молодої картоплі в духовці в мене досить незвичайний тем, що він запікається у соєвому соусі.

За смаком молода картопля виходить чудовою, тому, я рекомендую обов'язково зробити такий гарнір і побалувати не лише членів вашої родини, а й запрошених на чергове застілля друзів.

Щоб картопля виглядала святково, я рекомендую віддавати перевагу при покупці не великим плодам.

Така картопля ще й їсти буде набагато зручніше.

Якщо у вас є можливість, тоді взагалі купіть картопля дрібна-дрібна.

Якщо ви не любите зелень, тоді викладете на блюдо кілька листків салату, на нього покладіть готова картопляі подайте його до столу.

Так страва буде ефектною на вигляд.

Як запекти молоду картоплю в духовці

Необхідні складові:

• кілограм картоплі,
• кілька часточок часнику,
• 50 мілілітрів соєвого соусу,
• ½ чайної ложки кам'яної харчової солі,
• ½ чайної ложки меленого перцю(можна даний інгредієнт не додавати взагалі),
• 40 грам майонезу або сметани,
• кріп

Послідовність приготування

Вимийте теплою водоюкартопля, очистіть його, знову вимийте і викладете в ту форму, в якій ви його запікати в духовці. У мене це звичайна сковородабез ручки.

У мисці з'єднайте всі ці інгредієнти, видавіть часник.

Ретельно перемішайте.

До молодої очищеної картоплі влийте отриманий незвичайний соус

Так як соус досить рідкий, за допомогою силіконового пензлика просто обмажте ним кожну картоплю, для її рівномірного та ефектного кольору після запікання.

Молода картопля зі свіжим кропомі молодим часником – справжнє смакота. Не дарма майже цілий рікми чекаємо літнього сезону, коли можна скуштувати цю дивовижну, хоч і просту страву. Але найприємніше, що рання картопля не тільки смачна, а й надзвичайно корисна.

Як у багатьох свіжих овочівв ньому міститься рекордна кількість важливих для здоров'я елементів та вітамінів. Причому молода картопля вважається низькокалорійним овочом. У відварному виглядіцей показник трохи перевищує 60 одиниць.

Вживання різноманітних страв, приготованих на основі молодої картоплі, сприяє зміцненню судин, продовженню молодості клітин та всього організму. Компоненти, що входять до складу картоплі, допомагають нормалізувати обмінні процеси, вивести надлишки рідини та шкідливі токсини.

Їсти молоду картоплю можна прямо зі шкіркою, це лише додасть страві корисності. Вважається, що саме у верхній частині коренеплоду міститься найбільша кількість корисних елементів. Крім того, шкірка у молодої картоплі настільки тонка, що легко знімається при найменшому зусиллі. Очистити бульби можна не тільки ножем, а й жорсткою губкою, металевою сіточкою або навіть сіллю.

В останньому випадку рекомендується скласти коренеплоди в каструлю або міцний поліетиленовий пакет, всипати туди ж велику жменю великої соліі енергійно потрясти кілька хвилин. Але найпростіше залити бульби водою і витримати їх хвилин 5-10, після чого ретельно вимити, прикладаючи деяке зусилля. Якщо картопля свіжа, тільки недавно викопана із землі, то шкірка сама відійде від коренеплодів.

Під час чищення картоплі важливо пам'ятати, що крохмаль, що виділяється при цьому, неодмінно забарвить руки в темний колір. Тому приступаючи до процедури, досвідчені господинірекомендують одягати рукавички.

Як приготувати молоду картоплю - найкращий рецепт з відео

Якщо в розпорядженні не так багато часу, то варто скористатися наступним рецептом. У духовці молода картопля приготується без вашої присутності.

• 1 кг молодої картоплі;
• 1 ч. л. суміші італійських трав;
• 1.5 ч. л. дрібної солі;
• 2 ст. олії оливи або соняшника.

Приготування:

1. Очистіть картоплю від тонкої шкірки, ретельно вимийте і трохи підсушіть.
2. Викладіть, не розрізаючи в глибоке деко. Посипте сіллю, італійськими травамиі полийте олією. Перемішайте ложкою.
3. Затягніть лист фольгою і поставте запікатися до готовності (25–40 хвилин залежно від розміру) у прогріту до 220°С духову шафу.
4. Усі нюанси приготування покаже відео-інструкція.

Молода картопля в духовці - рецепт запеченої картоплі

Щоб отримати особливо пікантну картоплю в духовці, її можна замаринувати. Тоді готове блюдо набуде витонченого аромату і неймовірного смаку.

• 0.5–0.6 кг картоплі;
• 3-4 ст. рослинного масла;
• 2–3 часникові зубки;
• сіль, чорний перець на смак;
• щедра жменя будь-яких ароматних трав.

Приготування:

1. Картопляні бульби можна не чистити, а лише добре вимити в проточній воді. Якщо картопля велика розріжте кожну на 4 частини, якщо середня, то на дві.
2. Складіть підготовлені бульби будь-яку ємність (каструлю, банку, миску). Додайте туди ж крупно порізаний часник, сіль, перець, прянощі та олію. Накрийте кришкою і активно струсіть кілька разів, щоб усі пряні інгредієнтипоступово розподілилися.
3. Залишіть картоплю маринуватися хвилин на 10-30, періодично струшуючи.
4. Викладіть промариновані бульби в жароміцний посуд, зверху полийте залишками маринаду.
5. Поставте у розігріту піч (близько 200 ° С) і запікайте, нічим не накриваючи приблизно 40 хвилин. Готова картопля стає рум'яною і легко розколюється виделкою.

Молода картопля в мультиварці - покроковий рецепт з фото

Приготувати молоду картоплю у мультиварці ще простіше. При цьому вона виходить трохи засмаженою зверху і дуже ніжною всередині.

• 1 кг молодої картоплі;
• 50 г олії вершкового;
• вода;
• сіль.

Приготування:

1. Картоплю почистіть будь-яким зручним методом, вимийте та складіть у мультиварочну чашу цілком строго в один шар. Налийте трохи води.

2. Встановіть програму «пароварка» (будь-яку, в якій передбачено кипіння) на 20–30 хвилин і дочекайтеся, поки вся рідина випарується.

3. Додайте вершкове масло, переведіть пристрій у режим смаження або випікання. Зачекайте, доки масло повністю розтане, і закрийте кришку.

4. Через 5-7 хвилин перемішайте підрум'янену картоплю і зачекайте ще стільки ж, щоб бульби обсмажилися з іншого боку.

Молода картопля з кропом – класичний рецепт

Класичний рецепт приготування молодої картоплі із зеленню кропу є базовим. Використовуючи його та змінюючи додаткові інгредієнти, можна щоразу отримувати зовсім нову страву.

• 1 кг картоплі молодої;
• 50 г олії вершкового;
• пучок кропу;
• сіль.

Приготування:

1. Бульби очистіть від шкірки, наріжте на 2-4 частини залежно від початкового розміру.
2. Залийте водою, посоліть на смак і варіть після закипання до готовності на середньому газу 15–25 хвилин.
3. З відвареної картоплізлийте воду. У каструльку киньте щедру скибочку олії і злегка струсіть, щоб вона обволокла кожен шматочок.
4. Вимитий і просушений кріп нарубати і відправити до картопля. За бажанням можна додати до кропу будь-яку іншу зелень (петрушку, трохи кінзи, зелену цибульку, пір'я молодого часнику). Перемішайте та негайно подавайте.

Дрібна молода картопля - як приготувати її смачно

Якщо після перебору картоплі залишилися мініатюрні бульби, не поспішайте пускати їх на банальне пюре. З дрібної молодої картоплі можна приготувати приголомшливу страву.

• 1 кг картоплі;
• 50 г вершкового масла;
• 1 ст. рослинного;
• 2–3 зубчики часнику;
• сіль.

Приготування:

1. Дрібну картоплю складіть у миску, залийте водою і добре вимийте, використовуючи щітку або жорстку губку. Після такої процедури чистити її зовсім необов'язково.
2. Залийте бульби водою і варіть після закипання 5-8 хвилин майже до готовності.
3. Воду злийте, а картоплю відправте в розігріту на сковороді олію (рослинне з вершковим).
4. Обсмажте на середньому вогні до появи золотистої скоринки, не забуваючи активно помішувати для рівномірного обсмажування. На це піде ще 3-5 хвилин.
5. Часник дрібно нарубайте, киньте його на сковороду за пару хвилин до вимкнення картоплі. За бажання можна додати трохи свіжої зелені.

Смажена молода картопля

Молода картопля чудово підходить для смаження, але тут є кілька нюансів. На відміну від «старих» бульб вона готується набагато швидше, а шматочки відмінно зберігають первісну форму і не розвалюються. Для смаження краще використовувати оливкову або соняшникову олію. Ідеально підходить сало чи жирна грудинка.

• 8 середніх картоплин;
• олія для смаження;
• сіль;
• за бажанням добавки.

Приготування:

1. На свій смак очистіть картоплю від шкірки або залиште «в мундирі», лише добре вимивши. Наріжте, як подобається: соломкою, кубиками, кружальцями.
2. На сковороду налийте щедру порцію олії, як тільки вона прогріється, викладіть картоплю.
3. Смажте як завжди, періодично помішуючи, поки скибочки проготовляться і стануть трохи золотистими.
4. Приблизно за 3-5 хвилин до закінчення смаження посоліть до смаку і для аромату додайте будь-які трави (кріп, петрушку, базилік, орегано, майоран). Можна присипати дрібно нарізаним зеленою цибулеюабо молодим часником.

Молода картопля з часником - дуже смачний рецепт

Ніжна м'якоть молодої картоплі найкраще поєднується з вершковим маслом та часником. Наступний рецептдокладно розповість, як приготувати особливо смачну та ароматну страву.

• 1.5 кг картоплі;
• 6 ст. рослинного масла;
• 3 великі зубки часнику;
• сіль дрібна;
• паприка;
• суміш перців;
• 100 м твердого сиру.

Приготування:

1. Очищену від шкірки картоплю поріжте великими скибочками. Залийте на 10 хвилин холодною водою, щоб усунути зайвий крохмаль.
2. Воду злийте, трохи просушіть картопля на повітрі. Додайте сіль, суміш перців та паприку. За бажанням можна використовувати інші пряні трави.
3. Часник пропустіть через прес. Додайте його в картоплю, полийте олією. Перемішайте та залиште на 5–10 хвилин для маринування.
4. Викладіть злегка промариновану картоплю на застелену пергаментом лист рівним шаром, зверху притрусіть тертим сиром.
5. Запікайте приблизно 20–30 хвилин у духовій печі за середньої температури 200°С. При подачі посипте свіжою зеленню.

Картопля молода з куркою

Якщо запекти в духовці курочку з молодою картоплею, можна отримати комплексна стравабез особливих труднощів. Щоб куряче м'ясо було так само м'яким і ніжним, як і молода картопля, його потрібно завчасно замаринувати.

• 3 курячі стегна;
• 0.7 г молодої картоплі;
• 100 мл сметани;
• 3–4 зубочки часнику;
• свіжа зелень;
• сіль, перець крупно мелений.

Приготування:

1. Чисто вимиті стегна натріть перцем, сіллю та роздавленим часником. Залишіть приблизно на годину в холодильнику для маринування.
2. Картоплю середнього розміру очистіть від шкірки, наріжте четвертинками. Полийте сметаною, трохи присоліть і перемішайте.
3. Глибоку форму змастіть олією, у центр викладіть мариновані стегна, по краях розкладіть картоплю.
4. Затягніть верх посудини фольгою і запікайте близько 40-45 хвилин у прогрітій до 180-200 ° С печі.
5. Зніміть фольгу та запікайте ще 5–8 хвилин для отримання рум'яної скоринкина курці та картоплі. Наприкінці посипте дрібно нарубаною зеленню.

Сметана робить ніжний смакмолодої картоплі більш вираженою, а сирна скоринка, що утворюється під час запікання, зберігає його пухку структуру

• 500 г картоплі;
• 3 ч. л. сметани;
• 50 г твердого сиру;
• ½ ч.л. борошна;
• 2 часникові зубочки;
• 1 ч. л. рослинного масла;
• на смак сіль та перець.

Приготування:

1. Картоплю очистіть від тоненької шкірки, наріжте довільно і залийте хвилин на 10 холодною водою.
2. У цей час приготуйте сметанний соус: додайте в сметану борошно, сіль, перець і часник пропущений через тиснення.
3. Скибочки картоплі розкладете на змащеній деко, зверху залийте сметанним соусом і посипте крупно натертим сиром.
4. Запікайте приблизно 30-40 хвилин у духовці, прогріті до 180°С.
5. Відео рецепт пропонує ще один варіант приготування молодої картоплі зі сметаною.