Соус для пікші у духовці. Пікша - рецепти приготування смачних та різноманітних страв на кожен день

Пікша – велика риба із соковитим білим м'ясом, що належить до сімейства тріскових. Це чудове джерело високоякісного білка та дієтичний продукт. Вміст жиру в м'ясі пікші невеликий, близько 0,5%, тому його можна використовувати практично за будь-яких дієт. Смак у цієї риби не дуже яскравий, швидше за приглушений і м'який, тому вона чудово вбирає та відтіняє інші смаки. Її готують і подають з різними соусами та приправами, з овочами та фруктами, із зеленню, вином, вершками.

У магазинах та на ринках можна зустріти свіжу, копчену та сушену пікшу, але найчастіше вона продається замороженою, у чистому вигляді або в крижаній глазурі. Щоб зберегти форму риби, розморожувати її краще поступово, перемістивши з морозильника холодильник за кілька годин до приготування. Одна з переваг пікші – її тонка шкірка, яку не потрібно чистити і яка при смаженні стає хрумкою і дуже смачною. М'ясо пікші - пружне і щільне - зберігає свої якості при будь-яких способах обробки, від гасіння до гриля, але найніжнішим і дієтичним воно виходить, будучи приготовленим на пару.

Смажена пікша
Пікшу можна посмажити різними способами. Найпростіший: вимити рибу, обсушити паперовими серветками, нарізати на порційні шматки і обсмажити в олії на гарячій сковороді. Пікша вийде смачною і без будь-яких паніровок і добавок, її потрібно тільки посолити. Подавати смажену пікшу найкраще з якимось пряним соусом: соєвим, часниковим, імбирним, томатним і т.п.

Для того, щоб скоринка риби була хрумкою, пікшу смажать у картопляному крохмалі або картопляному борошні. Це дуже просто: вологу рибу занурюють у крохмаль, струшують надлишки та обсмажують на сковороді.

Можна обсмажити рибу в панірувальних сухарях або у звичайній муці, в цьому випадку, щоб паніровка краще трималася, бажано заздалегідь занурити рибу у збите яйце. Іноді використовують збитий білок.

Ще один спосіб смаження – у клярі. Кляр готують з борошна, яєць та вершків (молока) або з борошна та пива. Шматочки краще зробити невеликими, щоб риба встигла засмажитись, поки підрум'янюється тісто.

Салат із пікшею
Для салату пікшу просто відваріть у підсоленій воді та відокремте м'ясо від кісток. Після цього залишається нарізати її невеликими кубиками і додати в салат.

Варіанти салату з пікшей:

• Листя салату, кріп, петрушка, томати чері, оливкова олія, лимонний сік.
  
• Варені яйця, рис, консервована кукурудза, майонез.
  
• Морква, нарізана соломкою і натерта на великій тертці, обсмажена в олії з цибулею, мариновані огірки, майонез, змішаний зі сметаною.
  
• Рис, огірки свіжі, варена морква, зелений горошок, майонез.
  

Котлети з пікші
Якщо вам вдалося купити готовий фарш із пікші – чудово якщо ні, то можна зробити його самостійно, це зовсім нескладно. Готувати фарш із філе найпростіше – його просто потрібно нарізати шматочками та пропустити через м'ясорубку або подрібнити у блендері. За бажання відразу додайте цибулю, хоча її можна нарізати кубиками і внести у фарш пізніше.

Можна приготувати фарш не лише з філе, а й з тушки риби. Попередньо видаліть усі великі кістки та плавники, а в процесі подрібнення уважно стежте, щоб дрібні кістки були добре перемелені.

Замочіть у молоці або вершках білий хліб, відіжміть, перемішайте з фаршем, посоліть, поперчіть, і можна ліпити котлети. Готові котлети обваляйте в сухарях або муці і смажте на сковороді в олії. Інший варіант - запекти котлети в духовці, при цьому можна залити їх вершками, сметаною або сумішшю зі сметани і томатного соусу (підійде і кетчуп).

Пікша, запечена у духовці
І в цьому способі готування є різні варіанти. Запекти рибу можна просто з лимоном та зеленню, загорнувши у фольгу та додавши для м'якості кілька шматочків вершкового масла.

А можна приготувати пікшу в духовці з гарніром. Як гарнір може виступати відварений рис або картопля. Пікшу, перед тим як запікати, бажано обсмажити з двох боків на сковороді, щоб у неї утворилася хрумка скоринка.

Запікання відбувається в такій послідовності: покладіть на змащене маслом лист гарнір (рис або нарізаний скибочками картопля), зверху розкладіть шматочки риби. Можна додати нарізані тонкими кухлями помідори та посипати все це натертим сиром. Запікати слід до появи рум'яної скоринки.

Дієтична пікша, тушкована у вершках з картоплею
У цій страві зовсім небагато жиру, в основному той, який міститься у вершках. Тому, якщо хочете зменшити кількість калорій, беріть нежирні вершки чи молоко.

Відваріть кілька картоплин у мундирі та очистіть їх від шкірки. Наріжте кубиками чи невеликими скибочками. Філе пікші наріжте невеликими шматочками. Вершки доведіть до кипіння в невеликій каструлі, помістіть рибу. Посоліть і поперчіть на ваш смак. Варіть хвилин 5-7, потім додайте картоплю і тушкуйте блюдо на невеликому вогні під кришкою кілька хвилин.

За бажання можна додати до тушкованої пікші обсмажену в олії цибулю, нарізану зелень і шматочок вершкового масла.

Як би ви не приготували пікшу, вона в будь-якому випадку принесе вам користь, адже в ній містяться вітаміни, незамінні амінокислоти та ненасичені жири. Так що частіше включайте у свій раціон цю дієтичну рибу.

У північних річках і морях Росії з давніх-давен водилося багато риби, а тому наша кухня рясніє стравами з цього продукту. Севрюжина з хріном та чорна ікра, осетр та лосось - все це наші предки варили, смажили, тушкували та пекли. Сьогодні ми розглянемо, як приготувати рибу у духовці. Справжніх російських печей навіть у селах залишилося мало, та не біда: хороший продукт не втратить своїх цінних якостей і в мікрохвильовій печі.

Пікша, запечена у духовці

Одну велику рибину почистити, випатрати, порізати на шматки, промити. Декілька зубчиків часнику видавити під пресом, залити соєвим соусом і дати тушці час у ньому поплавати. Глибоке деко змастити олією. Кладемо на нього шматки пікші. Заливаємо трохи водою, додаємо спецій (лист лавра, білий перець і перець горошком), трави (чебрець, чебрець, петрушку). Солити не потрібно, оскільки це вже зробив соєвий соус. Ставимо деко в розігріту духовку. Десь через чверть години чи хвилин двадцять, коли риба вже пустить сік, потрібно зробити соус: у рівних пропорціях змішати сметану з майонезом і додати кетчуп до рожевого кольору. Залити цією підливою шматочки та досмажувати ще чверть години.

Пікша, запечена в духовці з овочами

Підготовлену рибу сімейства тріскових натерти розмарином та сіллю, збризкати соком лайма. У черевце покласти кілька цілісних гілочок кінзи та кропу. Від баклажану відрізати кінчики, нарізати його товстими круглячками. Цибулину нарізати великими півкільцями. Потім обсмажити у двох супових ложках оливкової олії до прозорості (але не жовто-коричневого кольору). До цибулі приєднати баклажан і порізаний кільцями помідор. Овочі дадуть сік, але це нормально. Гасити їх потрібно, постійно помішуючи, близько 10 хвилин. Силіконовим пензликом змастити форму для запікання оливковою олією. У центр укладаємо рибку, на неї – овочеву суміш. Духова шафа має бути вже розігріта до 200 С. Там страву проведе близько півгодини. Після цього ми дістаємо форму, щедро посипаємо вміст тертим пармезаном і відправляємо заробляти засмагу ще хвилин на п'ять-десять.

Святкова пікша, запечена в духовці

Рецепт трудомісткий, але результат вартий того. Часник і цибулю дрібно ріжемо і смажимо на олії. Додаємо спеції: ложечку солодкої паприки та коріандр. Охолодженою сумішшю добре перемазуємо шматочки риби, трохи підсолюємо. Ємність з пікшей закриваємо харчовою плівкою і даємо годину промаринуватися. У цей час розбираємо порей на окреме листя і відварюємо 2-3 хвилини в трохи підсоленій воді. Кожен шматочок риби загортаємо в порей (як голубці) і ставимо на лист. Страва печеться 20 хвилин при 180 градусах.

Пікша, запечена в духовці з гарніром

Деко змастити густо олією. На дно покласти половину порізаного на тонкі

кружечки картоплі, на нього - подрібнені овочі (морква, солодкий перець, броколі або цвітну капусту). Поверх овочів укладаємо філе риби, солимо. Укриваємо картоплею, що залишилася, заливаємо сметаною і трьом твердий сир. Укутуємо форму у фольгу і відправляємо в грубку на годину при 180 С. Коли залишиться десять хвилин до кінця запікання, знімаємо алюміній – щоб з'явилася скоринка.

Кефаль, запечена у духовці

Так само робиться і кефаль, з тією лише різницею, що цю рибку перед духовкою необхідно промаринувати не менше двох годин у суміші двох великих ложок сметани, чайної ложечки гірчиці та двох ложечок каррі.

Рибу нарізаємо на великі порційні шматки. Потім солимо і перчимо, поливаємо щедро соком лимона. Цибулину дрібно ріжемо, аналогічно надаємо з пучком кропу та петрушки. Лист фольги змащуємо шматочком олії. На нього кладемо половину цибулі та зелені, на цю зелену подушку – кету. Укриваємо цибулею і зеленню, що залишилися. Поливаємо майонезом. Добре кутаємо у фольгу і відправляємо в піч. Нехай скворить близько години за 250 градусів.

Здрастуйте всі, хто заглянув!
Пікша дуже корисна та смачна рибка. Але важливо ще й піднести її у такому вигляді, щоб вона не втратила своєї користі.
Готую я здебільшого з розрахунком на те, що буде їсти маленька дитина, тому нічого шкідливого не додаю. Кісточки дрібних у неї практично немає, а які є, їх легко витягти, от і підходить така риба малюкам.

Купую я завжди морожену пікшу на ринку, вона там свіжіша, не залежала, загалом, те, що треба.
Для приготування її в духовці я беру всього 2 овочі - цибулю та моркву, а спеції можна класти на власний розсуд та смак.

І не забуваємо про перчик горошком.

Моркву і цибулю треба подрібнити, цибулю я нарізаю ножем, а моркву тру на великій тертці. Відразу викладаю овочі у скляну форму, в якій готуватиму рибу в духовці.

Солю ці порізані овочі, додаю лавровий лист, перець чорний горошком та сушений кріп (не виявилося свіжого, хоча цілком можна було покласти його). Солити потрібно з таким розрахунком, щоби солі вистачило і на шматки риби. Тут теж справа смаку, я завжди роблю це на око.

Далі рибу поділяю на порційні шматочки і викладаю їх поверх овочевої подушки, заливаю водою, щоб були прикриті краї риби. Багато наливати води не варто, тому що вона, закипівши, підніметься і забризкає всю духовку.
Зауважте, я не додаю жодної олії та додаткового жиру. Риба готується у своєму соку, лише з водою.
Рибу ставлю в духовку майже цілу годину, при температурі 220 градусів.

Готова рибка легко відходить від кісточок та має ніжний білий колір.
Подавати її можна з улюбленим гарніром, але найкраще вона поєднується з макаронними виробами, рисом чи картоплею.
Я вирішила подати її із рисом.
Морквина та цибуля, які знаходилися під рибкою, чудово йдуть разом із гарніром.
Часу на приготування цієї страви у мене пішло трохи більше години. Підготовка, чищення риби, нарізка овочів у кожної господині вийде так швидко, якою швидкістю володіє ця господиня, тому цей час є приблизним і у кожного свій. А ось у духовці риба коштує приблизно годину.
Вартість страви переважно від вартості риби. У нас вона приблизно 180 рублів і одна рибка витягує трохи більше за кілограм.

Пікша - один з поширених видів риби, з нею часто готують різні страви. Ми розповімо про варіанти найсмачніших та найкорисніших страв із цієї чудової рибки.

Пікша - рибка недорога, придбати її можна практично в будь-якому супермаркеті, але при цьому вона дуже смачна та корисна. Цікаво, що за кількістю білка вона посідає друге місце серед атлантичних риб після мінтаю. Серед корисних речовин, що містяться в цій рибі – поліненасичені жирні кислоти, амінокислоти, селен, дуже багато в ній та вітамінів групи В – В3, В6, В12.

Є популярним вибором риби, зазвичай пов'язаної з популярною британською стравою з риби та чіпсів. Пікша - це біла пухка риба, часто в порівнянні з тріскою в ароматі, яка може бути куплена копченими або без копчення, пофарбована або пофарбована. Кольоровий гаристий шафран зазвичай курять ароматизаторами або сучасними методами, потім фарбується. Традиційна, необроблена копчена пікша, звичайно, не зовсім біла або блідо-жовта.

Пікша може бути розпізнана чорною лінією, що проходить вздовж сторони пікші та чітким відбитком пальця на боці. Пікша зустрічається навколо Північної Атлантики в піковий сезон у зимовий та весняний місяці. Навесні можна привезти косулю піци, яку можна виварювати або смажити. Як тріска, пікша була перехитрина, тому є економно або купувати стійко - шукайте пастку або логотип Морської опікунської ради. Ще краще, виберіть зіставні білі риби, такі як койлі та мінтай.

Пікша – риба велика, вона може досягати до 20 кг ваги та до 1 метра завдовжки. Вона вважається нежирною рибою, як і всі тріскові.

Щоб будь-які страви з пікші вийшли смачними, її, звичайно, потрібно правильно вибрати:

• Свіжа пікша приємно пахне морем;
• Очі риби не повинні бути каламутними;
• Колір зябер не повинен бути темно-бурим;
• Краї риби повинні бути сухими, а філе має бути білого, а чи не жовтого кольору.

Купувати краще свіжу пікшу, та й із замороженої рибки можна приготувати багато смачних страв.

Що потрібно шукати при покупці пікші

Пікша зазвичай доступна у філе, але також може бути куплена в цілому або в стейках, завжди вибирайте якомога свіжішу. Свіжа пікша матиме тверду, перлово-білу бездоганну плоть та запах моря, зовсім не неприємний. Щоб дізнатися, чи є ціла пікша, подивіться на очі та зябра, які мають бути яскравими, прозорими та червоними відповідно.

Як з усією білою рибою, пікша може бути хитрою, щоб отримати право спочатку, але з обережністю та практикою легко опанувати цю делікатно-ароматизовану рибу. Страх недоучки часто призводить до пересмаженої риби - знімайте спеку, коли риба Тільки починаючи ляснути і жарко посередині, залишкове тепло закінчить приготування риби, поки ви підстригаєтеся.

Зберігати свіжу пікшу в холодильнику можна не більше 2 діб на нижній полиці.

Які страви можна приготувати

Пікшу можна запекти, у тому числі у фользі, посмажити, зварити, проте найкращим способом буде приготування на пару, яке, як відомо, дозволяє зберегти максимум корисних речовин, що знищуються при жарінні та тривалій термічній обробці. Що стосується конкретних страв, то їх – величезна кількість: з неї можна зварити розсольник, юшку, рибний суп, зробити запіканку, котлети, рагу, шашлик і навіть начинку для пельменів!

Рецепт приготування пікші в духовці

Випічка пікші – чудовий спосіб приготувати цілу пікшу. Переконайтеся, що він потрошений, зябра та лусочки видалені. Як і вся ціла риба, пікшу можна приготувати на грилі, приготувати в папілоті або обсмажити. Якщо ви обпалюєте пікшу, додайте щедру суму в порожнину цільної риби і розрізану плоть перед приготуванням - це додасть глибину смаку. Щоб перевірити, що риба дуже гаряча, вставте шампур у саму товсту частину - він повинен вийти гарячим, плоть також повинна бути лущиться.

Філе пікші легко доступні від торговця рибою. При приготуванні філе пікші спочатку переконайтеся, що він був першим. Пікша, ймовірно, найпопулярніший метод, але спробуйте сковорідки або. Щоб очистити шкіру пікші під час обсмажування сковороди, помістіть її на боці вниз у попередньо розігріту каструлю протягом більшої частини часу приготування і лише переверніть її в останню хвилину, щоб закінчити її.

Дуже смачний варіант - нафарширувати пікшу і запекти в духовці.

Рецепт фаршированої пікші, запеченої у духовці

Знадобиться: 1,5 кг пікші, 750 г картоплі, 350 мл вина білого сухого, 200 г лисичок, 25 г вершкового масла, 5 смужок шпику в нарізці, 4 шматочки хліба для тостів, 3 зубчики часнику, 1 пучок петруш. л. оливкової олії, по 1 ст.л. розмарину, соку лимона, 1 ч. л. порошку паприки, перець.

Що можна приготувати з піску?

Як приготувати рибне рагу з пішкою. Нарізати баклажани кружальцями, сильно посолити, залити водою, через 10 хв промити проточною водою. Соломкою нарізати солодкий перець, кубиками – цибулю, дрібно – часник. Рибу промити, обсушити, натерти сіллю і збризкати соком лимона. Овочі перемішати, покласти в керамічну ємність, покласти рибу на овочі. Дрібно порубати шавлію, посипати ним і листочками чебрецю рибу, також її можна посипати пряними сухими травами, залити все бульйоном, поперчити, накрити кришкою і в холодну духовку поставити. Гасити всі 30-40 хв при температурі 250 градусів.

Кухарі перетворилися на духовку, щоб не турбуватися про жарку з глибоким жиром, але спекотне в печі часто не вистачає. Покриття ніколи не стає дуже хрумким, і риба зазвичай закінчується перевареною. Ми прагнули повернути хрускіт у спекотне. Ми використовували товсті філе, щоб риба та ласощі готували в той же час. Флакиста тріска і пікша забезпечували кращий контраст із хрумкою зовнішністю, яку ми припускали. Звичайне бавовняне борошно, яйце і свіжі хлібні крихти - не таке хрумке, як ми хотіли, тому ми підсмажили хлібні крихти з невеликим маслом.

Для приготування цієї корисної страви можна використовувати пароварку.

Наступний варіант повсякденної страви з пікші – пельмені.

Рецепт пельменної начинки з пікші

Знадобиться: 1 кг філе пікші, 200 г цибулі, 100 г вершкового масла, запашний перець, сіль.

Як приготувати пельменяну начинку з пікші. Перекрутити філе в м'ясорубці з цибулею, покласти масу вершкове масло, нарізане шматочками, поперчити і посолити, добре перемішати.

Пікша, запечена у духовці під соусом

Розміщення покритої риби на дротяній стійці при випіканні дозволило повітря циркулювати навколо риби, збираючи всі боки. Ми підсилили аромат двома способами, додавши цибулю-шалот і петрушку до паніровки та хрону, кайєнні та паприки до миття яєць. Як останній штрих ми збиваємо вершковий соус з тартару з майонезом, каперсами і солодким задоволенням.

Ми вважаємо за краще цілісне молоко в цьому рецепті, але можна замінити 1 або 2% знежиреного молока. Не замінюйте заморожені вишні на свіжі вишні. Відрегулюйте стійки печі до нижнього та верхнього положення; Поставте 12-дюймову сковорідку на нижню стійку та нагрійте духовку до 425 градусів. Лінії окантовують листок для випічки з алюмінієвою фольгою і розміщують вишні, обрізають стороною вгору, на аркуші. Смажені вишні на верхній стійці, поки ніжні і зрізані сторони виглядають сухими, близько 15 хвилин.

Усього пара миттєвостей і настільки незвичайна начинка для пельменів готова, спробуйте приготувати такі пельмешки, і всі любителі рибки неодмінно гідно оцінять їх. Ще один варіант того, як можна здивувати домашніх - приготувати з розсолником.

Рецепт розсольника з пікшею

Потрібно: 1,5 л рибного бульйону, 500 г пікші, 5 картоплин, по 1 цибулиці, солоному огірку, моркви, ½ кореня петрушки, ½ склянки перлової крупи, 2 ст.л. маргарину, 1 ст.л. рубаної зелені, 4 ч. л. сметани, огірковий розсіл, спеції, сіль.

Перекласти вишні в середню миску, залишити лимонним соком і дати охолонути протягом 5 хвилин. Змішайте 2 чайні ложки борошна та кориці в невеликій мисці; пилом борошняну суміш рівномірно по вишні і кидати, щоб покрити ретельно. Збийте у вершках та молоці до включення.

Включено у ваше пробне членство

Видаліть сковорідку з печі та встановіть на решітку. Додати масло і закрутити, щоб покрити нижню і бічну поверхню сковорідки. Налийте тісто в сковорідку та рівномірно розподіліть вишні зверху. Перенесіть сковорідку в стійку і дайте охолонути протягом 25 хвилин. Ви знайдете рецепти медузи у всіх варіантах. Ви шукаєте смачні рибні блюда з медузами? Тут ви знайдете з нової рибної кухні кухню смачне гавкітне блюдо. Хробак відноситься до роду тріски і живе в європейській частині Північної Атлантики від Біскайської затоки над Північним морем до Баренцева моря та Білого моря.

Як приготувати розсольник з|із| Промити перловку, залити окропом у співвідношенні 1 до 3 частин води, на повільному вогні під кришкою відварити. Розробити рибу на філе, викинути зябра, та якщо з голови і кісток зварити бульйон, процідити його. Соломкою нарізати коріння та цибулю, на маргарині пасирувати. Молокий нарізати огірок, зрізавши шкірку і видаливши насіння, у невеликій кількості бульйону на сковороді припустити. Довести бульйон до кипіння, покласти перловку, 20 хв проварити при слабкому кипінні, додати|добавляти| нарізане шматочками філе пікші, картопля брусочками, коріння, 10 хв проварити, додати|добавляти| при подачі заправляти сметаною та зеленню.

Медуза містить дуже мало жиру. Інгредієнти 500 г Томатний 500 мл Молочна олія Хлібопекарський картопляний крохмаль Сіль Перець Препарат. Помідор - Террін Помідор - Террін Томатний - Террін. Тушковане м'ясо яловичини. Це не завжди має бути м'ясо. Калюжі кульки лужисті кулі. Ось смачний рецепт хрону.

Пікша у провансальському стилі Пікша у провансальському стилі Пікша у провансальському стилі. Ніжний рецепт легкої риби. Склянка білого вина та все ідеально. Хрін Хрін Хрін. Пікша - дуже смачна риба, якою любить риба. Часниковий мус із часниковим пюре Смачний салат із часниковим пюре.

Такий рибний розсольник виходить дуже смачним. Також до столу пікшу можна подати, засмаживши її в лимонному паніровці.

Рецепт хрусткої пікші в лимонному паніровці

Потрібно: 700 г філе пікші, 100 г вершкового масла, 75 г свіжої хлібної крихти, 1 цибулина невелика, ½ лимона (цедра і сік), 2 ст.л. нарізаної петрушки, чорний перець, сіль.

Як приготувати смажену пікшу. Половину олії розтопити в каструлі, 5 хв обсмажувати цибулю, прибрати з плити, всипати крихти, перемішати, додавши петрушку і цедру лимона, підсолити і додати приправи до смаку. Зняти з риби шкіру, навпіл згорнути рибу, укласти у форму для запікання, обмастити крихтою, 20-25 хв запекти до підрум'янювання в розігрітій до 190 градусів духовці. З лимонним соком на слабкому вогні розтопити решту олії, поливати їм рибу перед подачею.

З цієї риби можна приготувати дуже багато смачних та корисних страв, які можна подавати як до повсякденного, так і до святкового столу, якщо ви та ваші близькі любите рибу, то страви з пікші вам обов'язково сподобаються!

Якщо не куштували, відкрийте її для себе рецепт дуже смачної страви з пікші. Її можна посмажити на сковорідці, приготувати у духовці, спекти на грилі. Гарна пікша із салатом. Можна відварити філе, зробити смачний паштет. Пікша у фользі у духовці сподобається всій родині.

Пікша із сімейства тріскових

Живе у Північному Льодовитому та Атлантичному океані. Вона в Червоній книзі, але вилов її не припиняється. Це від 0,5 до 0,7 млн ​​т щорічно. Більше промисл тільки тріски і, а пікша на почесному 3-му місці. Вона загалом важить 3 кг. і завдовжки приблизно 70 див. Бувають і метрові особини до 17 чи 19 кг.

Пікша в духовці виходить чудовою. М'ясо залишається пружним та ніжним одночасно. Якщо відварити філе на пару, там буде мало жиру. Вона рекомендується людям, які дотримуються дієтичного харчування чи дієти. Пікшу коптять і солять. Риба виходить дуже смачною, але пікша ніжнішу страву.

Пікша, запечена у духовці, містить багато протеїну, вітаміну В12, корисного селену. У ній міститься: калій із залізом, цинк із йодом, натрій із піридоксином, бром із фтором. Багато корисних вітамінів D та A.

Жирні кислоти благотворно впливають на діяльність центральної нервової системи. Завдяки їм підвищується імунітет, покращується робота всіх органів. Це Омега-3 та інші кислоти. Поліпшується робота мозку та зір, з крові активно виводиться холестерин. У духовці у фользі, коли готується у власному соку, риба зберігає ці корисні речовини.

Всього 73 Ккал за 100 гр. пікші. Риба, запечена в духовці, ароматна та корисна.

• Філе пікші - 2 шт.
• велика цибулина – 1 шт.
• - 4 шт.
• велика морква – 1 шт.
• помідор середніх розмірів – 4 прим.
• 3 ст. лож. соняшникової олії
• перець (чорний мелений) на ваш смак
• посоліть блюдо, скільки вважаєте за потрібне.

Готуємо

Пікша у духовці у власному соку з овочами, виходить дуже смачною. Вийде 2 або 3 порції. Приготуйте за 1:00.

1. Очищайте цибулю від лушпиння. Морквину промийте під проточною водою. Тепер натріть коренеплід на великій тертці. Наріжте цибулину середніми кубиками.
2. Візьміть сковорідку. Киньте цибулю і смажте, щоб стала м'якою. Сюди ж морква і нехай все гаситься 3 хв.
3. Наріжте філе пікші на шматочки. Перчіть і соліть на свій смак.
4. На столі розстеліть фольгу. На неї викладіть 2 чи 3 ст. лож. попередньо тушкованих овочів, а на них філе, щоб швидко приготувалася пікша в духовці. Зверху по 2 кружечки томатів. Пікша в духовці виходить чудовою з овочами.
5. Зверху щіпка чорного меленого перцю та будь-яких інших улюблених спецій + 2 печериці (порізаних кружальцями) та 2 листочки базиліка. У духовці у власному соку з овочами та приправами вийде чудова страва.
6. Загорніть порції у фольгу. Розігрійте духовку до 200 градусів та нехай від 15 до 20 хв. там тужать.

Філе пікші в духовці відмінне блюдо. Їжте її з картоплею, іншим гарніром.

Діставайте і приємного апетиту всій родині!

Отже, сьогодні на нашій кухні пікша у фользі у духовці. Рецепт з фото, який вам пропонується – це не черговий «guide», який ви запишете і відкладете в довгу скриньку, цими порадами ви користуватиметеся дуже часто.
Пікша дуже смачна, ситна, а найголовніше, дієтична риба. У ній міститься дуже багато білка, мікро- та макроелементів, які необхідні організму.

Ви вже й готували на пару чудову рибу? І тепер не знаєте, яким цікавим способом ще її приготувати? Тоді цей рецепт для вас.

Отже, що нам знадобиться для приготування?

Інгредієнти:

• одна невелика пікша;
• рослинне або вершкове масло;
• часник (за смаком);
• чорний мелений перець, сіль (за смаком);
• пів-лимона;
• зелень свіжа різна (петрушка, базилік, кріп…).

Спосіб приготування:

1. Зробіть очищення риби. Видаліть зябра, випатрайте її;
2. Внутрішню частину риби змастіть часником, посоліть і поперчіть;
3. Зробіть начинку з кількох гілочок зелені, побризкайте пікшу лимонним соком;
4. Пікшу змастіть рослинним або вершковим маслом і запакуйте у фольгу, щоб сік, який виділятиметься, не витікав, інакше рибка буде надто сухою;
5. Вже запаковану у фольгу пікшу викладіть на лист і помістіть у духовку, розігріту до 180 - 220°С. Випікати рибку потрібно протягом 25-40 хвилин;
6. Якщо хочете досягти золотистої скоринки на пікші, то десь на середині процесу відкрийте фольгу і помістіть її назад у духовку, але уважно стежте, щоб рибка не підгоріла. Найкраще поставити пікшу посередині духовки.

Попередній маринад

Рибку можна замаринувати в сухому маринаді, в сметані, або в майонезі - для цього дуже підходить приготовлена ​​пікша в духовці. Рецепти з фото у фользі, може, і не розкривають всіх тонкощів маринаду, зате у нас на сайті ви знайдете кілька цікавих рецептів, як будь-яку рибу можна замаринувати попередньо для будь-яких варіантів приготування.

Пікша, запечена в духовці у фользі, рецепти з фото якої наводяться тут, може бути приготовлена ​​за тими самими принципами, за якими готуються всі популярні риби сімейства тріскових - мінтай і тріска.

Як можна подавати рибу

Не знаєте, як подавати страву, коли вже готова пікша у духовці у фользі? Рецепт з фото наочно показують вам один із чудових варіантів подачі.

Але також подавати рибку можна ще на овочевій подушці, з гарніром, або на фользі, прикрасивши лимоном та зеленню.

Ви можете приготувати безліч соусів для цієї риби, оскільки вона відмінно поєднується з гострими, кисло-солодкими або м'якими, нейтральними смаками.

Пікша, запечена у фользі, відмінно підійде і для звичайної вечері, і для якогось свята, оскільки вона виглядає дуже красиво, а часу приготування займає дуже мало.

Смачного!