Філе курки з гарбуза в духовці. Курка з гарбузом запечена в духовці

Птах добре поєднується з різними добавками. Один з незвичайних варіантів – курка з гарбузом у духовці. Приготувати страву можна у спеціальному пакеті для запікання, а можна використовувати порційні горщики. Але найефектніший варіант – гарбуз, фарширований куркою.

Для приготування страви можна використовувати тушку курки цілком, а можна взяти окремі частини, наприклад, гомілки або стегна. Курку перед запіканням натирають спеціями або деякий час витримують у спеціально приготованому маринаді.

Гарбуз перед приготуванням необхідно очистити та нарізати. Якщо планується фарширувати гарбуз, то потрібно буде зрізати кришечку та акуратно витягти насіння з волокнистою м'якоттю.

З курки та гарбуза виходить смачне жарке. До двох основних продуктів додають інші овочі. Можна доповнити блюдо грибами.

Корисно знати! З погляду ботаніки плід гарбуза є ягодою.

Курка в гарбузі, запечена в духовці

Смачна страва курка в гарбузі, запечена в духовці, дуже ефектно виглядає на столі, тому її можна приготувати навіть на свято.

• 1 гарбуз діаметром близько 20 см;
• 2-3 курячі стегенця;
• 2-3 ;
• 2 стручка;
• 1 цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• сіль, свіжа зелень, олія на смак.

Для приготування страви потрібно вибрати гарбуз гарної форми. Оптимальний розмір – близько 20 см у діаметрі. Можна взяти гарбуз більшого розміру, туди поміститься більше шматочків курки та овочів. Однак запікати великий гарбуз потрібно довго, крім того, при подачі страва може розвалитися.

Для наповнення гарбуза можна використовувати стегенця з кісточкою, що розрізають на частини. А можна зняти з стегенця філе. Але при використанні шматочків з кісточкою начинка вийде густішою і ароматнішою за рахунок речовин, що желюють.

Стегенця розрізаємо на дві частини - гомілка і стегно. Якщо використовується філе, його потрібно знімати великими шматками. Солимо і перчимо стегенця, обсмажуємо на олії до появи легкої скоринки. Обсмажену курку залишаємо остигати.

Вимиємо гарбуз. Відступимо від хвостика сантиметрів 5 і зріжемо кришечку. За допомогою ложки виймаємо насіння та волокна. Потім виймаємо частину м'якоті. Її потрібно надрізати ножем та вийняти за допомогою тієї ж ложки. Потрібно діяти акуратно, щоб не проколоти гарбуз наскрізь, інакше через цей отвір випливатиме сік.

В результаті, з гарбуза вийде подоба горщика. Необхідно посолити стінки зсередини і змастити їх олією.

Помідори вимиємо, наріжемо половинками гуртків, цибулю нашаткуємо тонкими півкільцями. Болгарський перець очищаємо від насіння та нарішуємо досить широкими смужками. Часник та свіжу зелень подрібнюємо.

На дно гарбузового горщика поміщаємо шар цибулі, потім обсмажену курку, помідори та перець. Посипаємо сіллю, свіжою зеленню та часником. Чергуємо шари курки та овочів, поки гарбузовий горщик не заповниться. Діяти потрібно акуратно, щоб не пошкодити гарбузові стінки.

На деку розстилаємо дві великі смуги фольги, розташовуючи їх хрест-навхрест. У центр поміщаємо фарширований гарбуз. Всередину гарбуза вливаємо масло, в якому смажилася курка. Прикриваємо гарбузовий горщик кришкою і загортаємо гарбуз у фольгу, щільно обтискаючи. Хвостик гарбуза також потрібно обернути фольгою, щоб він не обгорів. За 160 градусів запікаємо близько 2 годин. Щоб переконатися у готовності гарбуза, можна спробувати проколоти плід у верхній частині зубочисткою. Якщо паличка легко входить у м'якуш, значить готово.

Акуратно дістаємо гарбуз із духовки та розвертаємо. Потрібно діяти обережно, оскільки можна обпектися пором та соком. Подавати страву можна гарячим та холодним.

• 600 гр. гомілок або інших частин тушки птиці;
• 300 гр. очищеною;
• 2 цибулини;
• 3 зубки часнику;
• 3 столові ложки олії;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 1 чайна ложка французької гірчиці;
• 1 чайна ложка цукру;
• 0,25 чайної ложки карі;
• 0,25 чайної ложки меленої паприки;
• 0,25 чайної ложки суміші перцю;
• сіль за смаком.

Робимо маринад: змішуємо соєвий соус, олію, гірчицю, спеції, цукор. Гомілки натираємо сіллю, потім маринадом.

Гарбуз та картопля нарізаємо брусочками або часточками. Цибулю шаткуємо півкільцями, часник пропускаємо через прес або нарізаємо маленькими кубиками. Складаємо в миску, поливаємо залишками маринаду та перемішуємо. Можна змішати овочі та куркою. Залишаємо на годину чи більше.

Курка з гарбузом у духовці стала у нас хітом сезону номер один цієї осені. Ну звичайно, ще є пара-трійка чарівних тузів у рукаві… Але м'якоть гарбуза, просякнута ароматним курячим жиром і відтінена простими яскравими компаньйонами – це щось! Навіть якщо ви ніколи не їли гарбуза – ви почнете. Ну і приємний бонус, приголомшлива скоринка на шматочках курки – це вже само собою піднімає настрій і апетит, за замовчуванням.

Рецепт найпростіший, співвідношення інгредієнтів даю дуже вдале, на 3 порції, курку беріть за кількістю їдків, чим більше курки - тим більше гарбуза, інакше вона вийде занадто жирна, фі. Частини від курки краще купувати більш і обов'язково зі шкірою - стегенця, стегна, м'ясисті гомілки чудово підійдуть. Отже.

Щоб створити курку з гарбузом у духовці, нам знадобиться:

• 3 великі курячі стегна або середні стегенця (якщо заморожені – розморозити!)
• 1,2-1,5кг стиглого гарбуза, очищеного від шкірки та насіння
• 2 середніх яблука, краще за зелені
• 1 велика цибулина
• ½ склянки або трохи більше води

Курка з гарбузом в духовці, рецепт приготування:

1. Гарбуз очищаємо та нарізаємо кубиками розміром «на один укус» — не дрібно і не крупно, десь 2х2 см. Складаємо у форму для запікання.
2. Яблука чистимо від шкірки та насіння і нарізаємо приблизно сантиметровими кубиками, розкидаємо поверх гарбуза.
3. Очищену цибулину розрізаємо навпіл і швидко, без дошки нарізаємо тонкими часточками. Розподіляємо цибулю поверх гарбузово-яблучної маси.
4. Солимо несильно. Наливаємо у форму півсклянки води – будь-якої температури.
5. Поверх овочів викладаємо шматки курки, натерті або злегка посипані сіллю. Відправляємо всю цю конструкцію в розігріту до 180-190 градусів духовку на 45-65 хвилин або трохи більше залежно від величини шматків вашої курки. Жодної фольги та інших укривань – вода на дні форми не дасть курці висушитися.

Сенс у тому, що гарбуз злегка притушовується і запікається, просочуючись ароматами яблук і цибулі, обволікаючись чарівним жиром з курячої шкіри… Шматочки втрачають чіткі обриси на вилці, це вже не гарбуз зовсім, а амброзія… м'ясо під нею пускає чудовий сік.

Жодних перців і трав, все і так божественно яскраво і ароматно у своїй простоті.

Загалом, основу я вам дала – робіть! Якщо вам нема куди подіти купу бульб пастернака, підозрюю, що його можна пускати в справу аналогічно гарбузу, має бути не гірше.

Восени головний овоч – це гарбуз, з нього можна приготувати десерти та другі страви. Курка з гарбузом у духовці це ситна, корисна та дієтична страва, яка відмінно підійде для вечері.

Гарбуз виходить ніжним, ароматним і пряним, адже часник надає гостроти, лимонний сік неймовірний аромат і кислинку. Куряче дуже ніжне та приємне. Ви можете використовувати будь-яку частину курки: гомілка, крильця, курячі грудки. Готується воно досить швидко та просто.

Ви здивуєтеся, але солона гарбуз навіть смачніша, ніж солодка, головне правильно її заправити спеціями. З гарбузом чудово поєднуються такі спеції: гострий перець, паприка, мускатний горіх, часник, імбир. Підливою, яка вийде із соку курки та овочів, обов'язково полийте готову страву, вона додасть яскравого відтінку. Цю страву можна подати навіть маленьким дітям, адже вона виходить легкою та дієтичною.

Гарбуз дуже корисний і малокалорійний, він складається 90% з води. Вона дуже корисна для травлення, не алергенна, тому її можна їсти діткам і людям, які дотримуються дієти.

Курка з гарбузом в духовці

складові

• Гарбуз – 300 р.
• Куряче філе – 300 г.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 зуби.
• Лимонний сік – 1 год.
• Вода - 1 склянка
• Сіль - 0,5 ч.л
• Спеції – за смаком

Як приготувати гарбуз з куркою

Гарбуз промиємо під проточною водою, очистимо від шкірки, наріжемо дрібним кубиком. Цибулю наріжемо на тонкі часточки. Цибулю крупно не ріжте, вона повинна встигнути пропікатися.

Курячі грудки наріжемо на шматки шириною 1-1,5 см, сильно тонко не нарізайте, адже гарбуз готується досить довго. Приправимо її спеціями: сіль, чорний мелений перець, куркума. Кладемо куряче філе на розпечену сковороду з олією і обсмажимо приблизно по 1 хвилині з кожного боку. Якщо ви хочете дієтичне м'ясо, можете м'ясо не обсмажувати.

У миску наливаємо воду, додаємо сіль та видавлений часник. Воду бажано наливайте теплу, щоб сіль швидко розчинилася та овочі швидко приготувалися.

Наливаємо у форму для запікання жир зі сковороди, що залишився від курки, потім кладемо на дно форми усі овочі, а потім м'ясо. Обов'язково трохи посолити і перемішати, щоб сіль рівномірно розподілилася. Заливаємо пряною водою, вона має покрити всі овочі, тоді вони швидко приготуються. Ставимо запікатися в духовку на 30 хвилин|мінути| при температурі градусів 180С.

Дістаємо курку з гарбузом і подаємо у гарячому вигляді. Це чудова страва для дітей та дорослий, особливо для тих, хто дотримується правильного харчування. Смачного!

А якщо ви хочете приготувати десерт із гарбуза, то він знаходиться

Поради

1. Щоб гарнір вийшов смачним. Ви повинні купити стиглий гарбуз. Овочі повинні бути без пошкоджень, шкірка тонка і світло помаранчевого кольору. Колір м'якоті має бути яскравим.
2. Нарізайте гарбуз на маленькі шматочки, щоб він швидко приготувався, готується він не довго, зазвичай 30 хвилин вистачає. Готовність перевіряйте ножем, якщо вона легко розламується, то вона готова.
3. Часник надає страві смаку і аромату, якщо ви його не любите, можете додати в заливку сметану або томатну пасту, тоді воно не буде прісним.
4. Сіль додається у воду та в овочі, тому пробуйте на смак, щоб не пересолити.
5. Вода додається для того, щоб овочі швидко приготувалися, в кінці приготування вона перетворюється на смачну підливу, якою можна полити м'ясо.
6. Свіжа зелень освіжає блюдо, я її не додавала, тому що не всі члени сім'ї її люблять. Але ви можете посипати петрушкою, кропом, кінзою.
7. Крім гарбуза ви можете додати такі овочі: броколі, цвітну капусту, болгарський перець, зелений горошок, кабачок, баклажан. Тоді ви отримаєте супервітамінну страву.