Курка запечена в духовці із золотистою скоринкою. Як запекти курку з скоринкою цілком у духовці

Насправді я не так часто запікаю курку в духовці. Нам зручніше готувати її «за запчастинами». Але іноді, коли бачу в магазині молоду, гарну, невелику пташку, то вона так і представляється з хрусткою засмаженою скоринкою, соковита, гарна, і готую. Сьогодні вам будуть три рецепти з фото покроково. Ми запікатимемо курку у фользі, пакеті (рукаві) і просто так на деку.

Що треба знати перед тим, як ставити курку в духовку

Час запікання цілої куркивагою від 1 кг до 2 кг у духовці при температурі 180-200 ° С становить 1 годину - 1 годину 15 хвилин. За годину курку потрібно проткнути до кістки гострим ножему місці примикання ніжки до тушки, подивитися якого кольору виходить сік: прозорий або рожевий і прийняти рішення, скільки смажити ще або виймати її з духовки.

Для запікання краще взяти бройлера. У магазині у 100% випадків це він і буде. А от якщо вам дісталася домашня курка, то треба знати була це несушка чи бройлер. Несушки частіше бувають сухими і твердими, їх краще варити суп.

Запікаючи, тушку завжди треба класти грудкою вниз, так як це сухе м'ясо. У такому положенні сік стікатиме вниз, грудка завжди буде в соку і не пересохне.

Якщо запікаєте без фольги, рукава чи пакета для запікання, кінчики крил краще обернути фольгою, то вони не підгорять.

Заморожену пташку треба дістати за 8-12 годин до приготування, і розморожувати в холодильнику. Це буде вірно.

Щоб готова куркавиглядала акуратно, ніжки перед духовкою можна зв'язати мотузкою.

Курка в духовці у фользі

Самий безпрограшний варіантмаринада для курки, що запікається - з медом і гірчицею. Мед - це гарантія скоринки, тому що під впливом температури він змішується з м'ясним соком, карамелізується. Гірчиця – це аромат та смак, а гіркота при нагріванні зникає. Страва не вийде солодкою, тому що насолода меду компенсується кислотою лимонного соку і смаком гірчиці.

Інгредієнти:

• курка – 1-1,5 кг;
• лимон - 1шт;
• мед – 100гр;
• гірчиця - 2ст.л.;
• сіль - 1ч.л.;
• суміш спецій для курки – 2ч.

Як приготувати курку в духовці повністю:

1. Якщо курка вже тривожна, то ми просто добре промиваємо її зовні і всередині, а потім обсушуємо рушником насухо.
   
2. Лимон притискаємо долонею до столу і покатаємо його по стільниці, трохи натискаючи. Так він краще віддасть сік. Але спочатку з лимона за допомогою тертки знімаємо цедру. Лише жовтий шар, без білого – він гірчить. Потім вичавлюємо сік.
   
3. 2 столові ложки соку відливаємо в інший посуд, решту з'єднуємо з цедрою, гірчицею, спеціями та сіллю. У цій суміші нам потрібно замаринувати тушку.
   
4. Обмазуємо тушку сумішшю, масажуючи і втираючи. Потім залишаємо маринуватися на 2 години чи навіть більше.
   
5. У глибоке деко або форму для запікання кладемо фольгу в два шари, на неї викладаємо пташку, зв'язуємо їй ноги і щільно обертаємо. Якщо раптом прорветься, обертаємо ще шаром.
   
6. Духовку нагріваємо до 200 °С. Ставимо курку запікатись на 1 годину.
   
7. За годину дістаємо, перевіряємо ножем на готовність. Якщо готова, то змішуємо мед у зарезервованим лимонним соком. Якщо мед зацукрився, його потрібно попередньо розтопити або мікрохвильовій печі, або просто потримати в теплі. Змащуємо тушку.
   
   
   
8. Знову прибираємо в духовку, вже не обертаючи фольгою, на 10-15 хвилин. Можна увімкнути режим гриль. Але потрібно обов'язково доглядати, щоб поверхня не підгоріла, щоб замість золотистої скоринки не отримати горілої.
   
9. Виймаємо курку на блюдо. Для цього краще користуватися силіконовими рукавичками, якщо є. Або двома вилками, підчепивши тушку з обох боків за боки. Мотузку на ніжках розрізаємо і сервіруємо на свій смак.
   

Курка в духовці цілком у рукаві з картоплею: ​​рецепт з фото

Пакет для запікання або рукав (відмінність не велика) – один із геніальних кухонних винаходів. Їм користуватися набагато зручніше, ніж фольгою. Від бризок він захищає духовку добре. А ще на п'ять із плюсом зберігає соковиту курку. Готувати зараз ми разом із начинкою – картоплею.

Інгредієнти:

• курка – 1кг;
• картопля – 600гр;
• суміш спецій для курки – 1ст.
• цибуля – 1шт;
• сіль - 1ч.л.

Процес приготування:

Картопля в пакеті просочується м'ясним соком, виходить м'якою та смачною.

Чим можна нафарширувати курку

Для фарширування часто використовують фрукти:

• яблука;
• груші;
• апельсини;
• лимони;
• айву;
• чорнослив;
• курагу.

Також, щоб одночасно приготувати гарнір для страви, можна нафарширувати крупою:

• гречану;

У гречку можна додати заздалегідь обсмажені гриби. А в рис – сухофрукти.

Є рецепти фаршування курки грибами, тільки це вже окрема історія, тому що для потрібно зняти шкіру, відокремити м'ясо від кісток, промолоти, напекти млинців і заповнити ними та фаршем шкіру. Це вже більше складний процес, гідний докладного опису. А зараз ми поки що готуємо по-простому, цілком.

Курка приготовлена ​​в духовці завжди виходить смачною та ароматною. Смачна запечена скоринка ні кого не залишить байдужим. Дієтологи давно визнали куряче м'ясо дуже легко засвоюваним продуктом.

Гусак чи качка коштує набагато дорожче ніж криця. Так чому б не приготувати цілу курку, запечену в духовці. Можна звичайно не морочитися і піти купити курку гриль у супермаркеті. Але це вже буде не зовсім здорова їжа. А ми ж з вами за здорове харчуваннячи не так.

Ще зовсім недавно для того, щоб приготувати ароматну курочкув духовці потрібно було вміти правильно її підготувати підібрати посуд для запікання знати, на якій температурі запікати. А сьогодні таких проблем немає багато рецептів за якими готувати дуже легко і просто. До того ж є спеціальні печі (мікрохвильові печі) в яких курка виходить просто дивовижна це я говорю по власним досвідом. Ви можете подивитися рецепт про те як просто можна приготувати. А потім продовжимо засмажувати курку в духовці цілком.

Для того, щоб приготувати гарна стравапотрібно знати деякі правила його приготування.

По-перше можна приготувати курку не повністю, а частинами. Наприклад, розділити її на дві частини і запекти тільки одну. Ну або можна купити тільки стегенця або крильця.

Що б ви не запікали цей продукт потрібно замаринувати. Але якщо вам не хочеться возитися з приготуванням маринаду можна придбати вже замариновану курку.

Якщо ви збираєтеся приготувати цілу курку, то маринад повинен бути не тільки зовні, а й усередині курки.

Дуже часто курку готують з яблуками або цитрусовими, які поміщають у саму куру і потім зашивають її звичайними нитками.

Для того щоб м'ясо добре про маринувалося і просочилося ароматом спеції завжди використовуйте до складу маринаду рослинне масло.

Також краще беріть охолоджене м'ясо. Так як з заморожені тушки містять дуже багато води і час приготування може збільшиться в рази.

Курка запечена в духовці цілком

Інгредієнти.

• Курка тушка.
• Рослинна олія.
• Чорний запашний перець.
• Сіль 1-2 столові ложки.
• Гірчиця 2-3 столові ложки.
• Сметана або майонез 4 столові ложки.
• 4-5 часточки часнику.

Процес приготування.

1. Почнемо з приготування особливого маринаду. У великій мисці змішати олію (2-3 столові ложки), сметану, сіль, перець, гірчицю, пропущений через прес часник. Добре все перемішати до однорідності.

2. Тушку курки ополоснути під краном і обсушити паперовою серветкою. Розподіляємо тонким шаром маринад по всій поверхні. Також не забудь додати трохи маринаду та всередину кури. Після цього залишимо курку в маринаді на 45-60 хвилин у холодному місці.

3. Через годину дістати курку укласти на деко. Обмазати рештками маринаду.

4. Ставимо лист у розігріту духовку до 190 градусів. І запікаємо до готовності. Якщо проткнути курку і з неї не тече червоного соку, значить курка готова і можна її діставати з духовки.

5. Під час приготування курку можна поливати соком, що виділився, щоб вона не вийшла сухою.

Смачного.

Курка запечена в духовці з ароматною скоринкою

Інгредієнти.

• 1 середня тушка курки.
• 2 столові ложки меду.
• Їдальня ложка солі.
• Рослинна олія.
• Чорний запашний перець.

Процес приготування.

1. Маринад готується дуже просто. Досить змішати всі інгредієнти до однорідної маси. Єдине, що потрібно буде попередньо підготувати, це мед, його потрібно буде потримати. кімнатній температуріщоб він стіл дуже рідким. Також мед можна швидко розігріти на водяній бані.

2. Тепер підготуємо курочку. Нагадую цей маринад для охолодженого м'яса. Якщо курка заморожена, то її також попередньо потрібно буде розморозити.

3. Тушку промити під краном та обтерти паперовим рушником. Натерти маринадом зовні та зсередини. Залишити на 30-40 хвилин.

4. Розігріти духовку до 180-190 градусів. Помістити курку в духовку та запікати до готовності. Мед, під впливом високої температури, буде перетворюватися на карамель і на виході ви отримаєте курку в ароматній карамельній скоринці.

Смачного.

Як запекти курку в духовці із сіллю

Інгредієнти.

• Курка.
• Сіль 500 грам.

Процес приготування.

1. Тушку попередньо підготувати. І трохи обтерти сіллю.

2. Сіль висипати на лист і розподілити рівномірним тонким шаром.

3. Прям на сіль кладемо курку і ставимо в духовку.

4. Запікаємо курку в духовці до готовності.

Смачного.

Курка запечена у духовці з яблуками

Інгредієнти.

• Куряча тушка.
• 3-5 яблук.
• 2 столові ложки цукру.
• Маринад.

Процес приготування.

1. Готуємо маринад такий самий як у першому рецепті. І натираємо їм курячу тушкуале тільки зовні.

2. Яблука нарізати часточками змішати із цукром.

3. Фаршируємо тушку яблуками та зашиваємо курку звичайними швейними нитками.

4. Ставимо в духовку та запікаємо до повної готовності.

Смачного.

Курка з яблуками по-новому

Інгредієнти.

• 1 тушка курки.
• 3-5 яблук.
• 1 ч. ложка.
• Аджика.
• Чорний мелений перець.
• Солодкий паприка.
• Кетчуп.
• Мед.
• 1 столова ложка майонезу.
• Сіль за смаком.

Процес приготування.

1. Змішати інгредієнти маринаду.

2. Курку розрізати по грудці промити, обсушити і злегка відбити.

3. Обмазати маринадом.

4. Тушку кладемо у форму для запікання чи сковорідку.

5. Яблука розподілити по краю сковорідки. Можна нарізати яблука на 2-3 частини.

6. Ставимо в духовку та засмажуємо м'ясо до готовності при 180-190 градусах.

Такий спосіб також дає дуже гарну скоринку.

Смачного.

Курка з хрусткою скоринкою

Смачного.

Неймовірний аромат курки, що запікається, зводить з розуму багатьох. Апетит прокидається миттєво побачивши м'яса зі спеціями і хрусткою скоринкою. Супермаркети часто приваблюють покупців запахом курей гриль, але краще приготувати курку вдома. Сьогоднішній огляд присвячений саме їй.

Секрети приготування

Кожна господиня має свій набір секретів для приготування подібної страви. Хтось використовує певні спеції, хтось – соуси, хтось – режими духовки. Головний секретотримання золотої скоринки - використання соєвого соусу або меду, олії, гірчиці.

Але далеко не всі знають, що звичайнісінький розпушувач здатний надати курці неймовірну ніжність і улюблений хрускіт. Розпушувач витягує воду зі шкіри, вона краще просочується спеціями та запікається. У той же час сода, що входить до складу розпушувача, пом'якшує м'ясо.

Керамічна або чавунна форма, в якій запікатиметься птах, відіграють важливі ролі в запіканні скоринки. У листі, в металевій або скляної формирезультат сильно відрізнятиметься. М'ясо навіть може пригоріти і прилипнути. І, звісно, ​​важлива температура запікання. З нею обов'язково потрібно «грати», щоб усі зміни відбилися на скоринці.

Базовий рецепт

Як готувати курку цілком з хрусткою скоринкою в духовці:

1. Випотрошену тушку потрібно добре промити під струменем води, а потім вологу прибрати серветками;
2. Потім її потрібно натерти сіллю та перцем, скільки візьме. Переборщувати із чорним перцем не потрібно, якщо хочеться гостроти. Краще взяти гостру аджику, її смак різноманітніший;
3. У невеликій мисці змішати олію соняшникову, цукор, аджику, гірчицю. Достатньо використовувати чайну ложку, оскільки соусу зовсім небагато;
4. Лимон розрізати навпіл і з|із| однієї половинки видавити сік до соусу, перемішати. А другу половинку нарізати на кільця, не надто тонкі;
5. Обмазати курку соусом з усіх боків та всередині;
6. Взяти шматочок фольги і обмотати нею кінці ніжок та крилець, щоб уберегти від згоряння. Ніжки між собою зв'язати;
7. Кільця лимона розподілити всередині тушки, необов'язково використовувати їх усі;
8. Духовку розігріти до 180 за Цельсієм і випікати м'ясо не більше години, щоб не пересушити його. Через кожні двадцять хвилин діставати лист і поливати птаха соком, що збирається внизу;
9. За десять хвилин до готовності потрібно увімкнути функцію «Гриль». Потім страву дістати і ще раз змастити соусом, що стек на деко.

Рецепт курки на рожні в духовці повністю з скоринкою

• 1800 г курки;
• 5 г чорного перцю;
• 120 мл сметани;
• 7 г солі;
• 5 г паприки;
• 12 г гірчиці.

Скільки часу – 2 години.

Поживність на 100 г – 182 ккал.

Алгоритм дій:

1. Спочатку потрібно зайнятися самою куркою. З її лап слід зчистити жовту шкіру;
2. Далі висмикнути все пір'я, що залишилося, і оглянути курку всередині: потрібно витягнути згустки крові, залишки потрухів, жир;
3. Ножем обережно вирізати сальні залози, вони перебувають під хвостом. Потім усю тушку ретельно вимити під водою;
4. Зробити надріз під крилами та всунути їх туди. Для цього потрібно докласти трохи сили, але це вбереже крильця від висихання;
5. Ніжки щільно зв'язати між собою дротом;
6. У невеликій мисці змішати сметану зі спеціями та гірчицею. Можна взяти і гірчичний порошок;
7. Третина соусу розподілити всередині курки, а решту полити зверху і обмазати курку абсолютно скрізь;
8. Залишити промаринуватися мінімум на годину, максимум – на вісім годин. Перебувати вона повинна в прохолодному місці;
9. Встановити курку на рожен (він повинен продаватися разом із духовкою та іншими пристроями для його кріплення). Потрібно добре зафіксувати м'ясо, щоб воно не розвалилося під власною вагою;
10. На функції Гриль випікати приблизно годину. Під курку підставити лист, щоб жир капав на нього. Температура не повинна бути нижчою за 200.

Як засмажити цілу курку на пляшці з хрусткою скоринкою в духовці

• 1 тушка курки;
• 15 г сушеного базиліку;
• 10 г суміші перців;
• 7 г сушеної м'яти;
• 10 г солі;
• 15 мл оливкової олії.

Скільки часу – 1 година і 40 хвилин.

Поживність на 100 г – 197 ккал.

Алгоритм дій:

Як засмажити курку гриль із золотистою скоринкою в духовці

• 15 мл меду;
• 1400 г курки;
• 7 г солі;
• 20 г гірчиці;
• 20 мл соняшникової олії;
• 5 г чорного перцю.

Скільки часу – 1 год.

Поживність на 100 г – 200 ккал.

Алгоритм дій:

1. У маленькій мисочці з'єднати гірчицю, соняшникова олія, чорний перець, можна трохи цукру. Додати солі до смаку;
2. Вимиту та очищену тушку слід натерти цією сумішшю з усіх боків, усередині теж;
3. Дати м'ясу хоча б три години промаринуватися;
4. Перекласти курку на решітку-гриль у духову шафу, включити її на 230 за Цельсієм і запікати близько сорока хвилин. Вниз підставити деко для збирання жиру;
5. Дістати тушку і обмазати її медом за допомогою пензлика. Повернути до духовки, але покласти іншим боком;
6. Знизити до 200 за Цельсієм і запікати, доки не з'явиться красива золота скоринка, яку додасть мед.

Як запекти фаршировану курку з скоринкою в духовці

• 1 тушка курки;
• 3 г сушеного розмарину;
• 35 г вершкового масла;
• 1 яблуко;
• 10 мл соняшникової олії;
• 1 апельсин;
• 3 зубки часнику;
• 5 г приправи для м'яса;
• 10 г гірчиці;
• 15 мл соєвого соусу;
• 3 г аджики;
• 3 г імбиру меленого.

Скільки часу – 4 години.

Поживність на 100 г – 169 ккал.

Алгоритм дій:

1. Промити тушку, прибрати з неї вологу та відрізати шкіру на шиї та гузку;
2. Ложкою обережно відокремити шкіру від грудки та натерти її сіллю. Бажано брати велику сіль, її потрібно нанести скрізь;
3. У невеликій ємності змішати гірчицю, аджику, розмарин, чорний перець, імбир, соєвий соус, видавлений через давильню часник, олія, приправи для м'яса. Потрібна однорідна суміш;
4. Цим маринадом натерти всю курку, обмазати її всередині та обов'язково нанести цю суміш під шкіру до грудки, туди, де вже є сіль;
5. У такому вигляді у прохолодному місці залишити птаха на пару годин;
6. Яблуко та апельсин вимити, і розрізати на кілька часточок. У яблук усунути серцевину, у апельсинів – білі волокна;
7. Взяти керамічну глибоку форму і на її дно викласти вершкове масло, порізане тонкими слайсами;
8. Зверху покласти промаринованого птаха, до грудки покласти пару маленьких шматочків того ж вершкового масла;
9. Наповнити курку яблуками та апельсинами;
10. Закрити дірочку тушки за допомогою зубочисток;
11. Ніжки зв'язати, а крильця прибрати в кишені-надрізи;
12. У форму додати зовсім небагато води і відправити м'ясо в духовку при 190 за Цельсієм;
13. Через сорок хвилин полити його соком, що утворився, і перевернути на протилежний бік;
14. Ще через тридцять хвилин знову полити соусом і залишити на десять хвилин для утворення скоринки. Перевернути, знову дати десять хвилин;
15. Плиту вимкнути і за кілька хвилин птицю можна подавати на стіл.

Як ще можна зробити скоринку на курці в духовці

Хрумку скоринку створює зовсім не курка, а маринад. Він може бути зовсім різним як за кольором, так і за виглядом, консистенцією, запахом і т.д. У будь-якому випадку заповітна скоринка справді виходить, просто щоразу нова.

Найкращі способи створити саме золотий рум'янець – використовувати гірчицю чи мед. Це абсолютно у всіх випадках є гарантією рум'яності та кришталю, при цьому саме м'ясо залишиться неймовірно ніжним. Інші спеції не такі важливі.

Однак, можна використовувати не лише ці продукти. Якщо підібрати правильний посуд, в ідеалі – керамічну, вона також бере участь у приготуванні саме скоринки. Можна використовувати панірувальні сухаріз яйцями. Не найпопулярніший варіант, але дієвий – використовувати серед спецій паприку та куркуму. Всі ці продукти забезпечать бажаний результат.

Найголовніше правило в приготуванні курки з хрусткою скоринкою - бути впевненим як м'ясо. Корочку зробити зовсім не важко, але без м'яса вона нікому не буде потрібна. До того ж, якісний продуктнабагато смачніше!

Будь-яка господиня знає, як запекти курку з хрусткою скоринкою в духовці. Але не у кожної ця проста, на перший погляд, страва виходить ідеальною. При цьому мати у своїй кулінарній скарбничцітакий рецепт життєво необхідний, адже курочка гриль або просто запечена - безпрограшний варіант до святкового столу. Та й не забирає багато часу на приготування.

Щоб страва не засмутила в черговий раз, скористайтеся нашими порадами.

1. Правильно вибирайте тушку.Це не менш важливо, ніж знати, як засмажити курку в духовці з золотистою скоринкоюправильно. Купувати слід тушку охолоджену, а краще парну (таку можна купити у приватників, але домашня курятина зазвичай жорстка). Свіже м'ясо значно багатше за смаком, ніж заморожене, крім того після розморожування волокна завжди стають жорсткими та сухими. Оптимальний вік пташки - до року, але оскільки уточнити це в магазині неможливо, вибирайте тушку вагою до 1,5 кг. Вашу увагу має привернути також колір м'яса. Шкірка – біла або з незначною жовтизною, жир – також білий, без плям. М'ясні волокна мають бути рожевими, рівномірними. Утримайтеся від покупки, якщо помітили сірі ділянки на шкірці та жовтий жир. А ще понюхайте тушку і сміливо купуйте, якщо відчуваєте приємний, трохи солодкуватий запах.
2. Підберіть посуд.Вона також впливає на якість готової страви. Курка в духовці цілком з хрусткою скоринкою рівномірно пропечеться і порадує ніжним смаком, якщо буде приготовлена ​​в чавунній або керамічній формі. Звичайно, металеві та скляні викидати не варто, але в них завжди більший ризик, що м'ясо місцями не пропечеться та пригорить. Тому в процесі приготування не забувайте перевертати його для рівномірного запікання.
3. Слідкуйте за температурою.Оптимальною для курочки вважається 180-200 градусів, м'ясо слід ставити у вже розігріту духовку. На кожен кілограм ваги потрібно 40 хвилин у духовці, тому півторакілограмову тушку сміливо запікайте 1 годину. Професійні кулінаривизначають готовність м'яса не так на око, а спеціальним термометром, який встановлюється в товщу волокон. Курка готова, коли термометр вказує 85 градусів. Якщо ж приладчика в будинку немає, його замінить зубочистка: проткніть їй грудку, і побачивши прозорий сік, що випливає, виймайте форму з духовки.
4. Не забувайте про гриль!Він є самим простим рішенням, як зробити курку в духовці з хрусткою скоринкою. Просто увімкніть його на 10 хвилин до закінчення приготування. Якщо ж гриля немає, скоринку забезпечить мед чи сметана. Ними слід змастити тушку перед тим, як ви відправите її в духовку. До речі, найпопулярніший серед господарок майонез краще не використовувати: він насичить м'ясо оцтовою кислотоючерез що воно втратить ніжність.

Найпростіший рецепт курки із золотистою скоринкою

Цей рецепт підійденавіть початківці господині, так як він нескінченно простий і завжди працює безпрограшно. До того ж, список інгредієнтів для нього настільки малий, що скористатися цим рецептом можна, коли нічого не готово, а на порозі раптом з'явилися гості.

Отже, вам знадобляться:

• куряча тушка – вага до 1,5 кг;
• сіль - необхідна велика, можна використовувати як кам'яну, і морську;
• чорний перець – мелений, у великій кількості.

Приготування

1. Тушку слід промити та розрізати по лінії грудки. Потім розкрийте її, наче книжку.
2. Натріть м'ясо перцем, абсолютно не шкодуючи його.
3. Візьміть форму для запікання та рівномірно засипте її дно сіллю. Висипайте цілий кілограм!
4. Укладіть м'ясо на отриману подушку спинкою.
5. Поставте у розігріту духовку. Час запікання – не більше години.

Не варто переживати, що тушка вийде пересоленою: сольова подушка забезпечить повністю рівномірне пропікання та ідеальний ніжний смакм'яса. А скоринка вийде насичено золотистою, хрусткою.

Курка золотиста по-турецьки

Це рецепт - повноцінного святкової стравиз м'ясом і гарніром.

Вам знадобляться:

• куряча тушка – не більше 1,5 кг;
• кисле яблучко - достатньо 1;
• гірчиця та лимонний сік- по 2 ст. ложки;
• цукор – чайна ложка;
• часник – пара зубків;
• картопля та цибуля - по 5 головок;
• морква – 3 коренеплоди;
• петрушка та чебрець - по 50 грамів.

Приготування

1. Курочку промийте та натріть сіллю з перцем.
2. Покладіть усередину тушки кисле яблуко.
3. Змішайте складові соусу: гірчицю, сік лимона, часник та цукор. Їм натріть м'ясо.
4. Викладіть тушку у форму, навколо розкладете нарубані кубиками овочі, змішані із зеленню.
5. Поставте в духовці розігріту до 200 градусів, запікайте півгодини під кришкою, а потім до готовності - без кришки.

Курочка в паніровці

Правильне панування - секрет по-справжньому золотистої скоринки на птаху.

Вам знадобляться:

• тушка курки – її необхідно розділити на 4 частини;
• панірувальні сухарі - 1 склянка;
• часник – столова ложка подрібнених зубків (можна суху суміш);
• 2 яйця;
• рослинна та соняшникова олія - ​​по 50 г.

Приготування

1. Змішайте сухарі та часник, в окремий посуд розбийте яйця, збийте їх вилкою.
2. Курку натріть сіллю, перцем. Потім вмочуйте кожен шматок в яйцях і пануйте в суміші сухарів та часнику.
3. Обсмажуйте на сковороді до появи скоринки - це піде по 3 хвилини з кожного боку.
4. Перекладіть м'ясо у форму, на кожен шматочок помістіть трохи вершкового масла|мастила|.
5. Запікайте 40 хвилин, температура духовки – 200 градусів.

Так просто приготувати курку в духовці зі скоринкою! Рецепти на нашому сайті обов'язково допоможуть вам у цьому!

Всім привіт, друзі! Сьогодні я вам розповім та покажу кілька неймовірних рецептівприготування курки в духовці. Курочка запечена в духовці виглядає настільки апетитно, що її можна подавати на святковий стіляк основна страва, або просто у звичайний день на вечерю у родинному колі.

Курку в духовці може приготувати абсолютно кожен, і з першого разу на відмінно. Готування не займає багато часу, і господиня може легко приготувати швидко, якщо раптом несподівано нахлинули гості.

Саме цим рецептом найчастіше користуюся, раджу спробувати і вам. У підсумку, можете подивитися на фото, виходить найніжніша бурштинова курочка з хрумкою соковитою скоринкою. Ви відчуєте цей чарівний запах, будучи на 100 км від курки, що запікається. Усередині кожен шматочок м'яса просочений ароматом спецій, приправ. Відкусивши всього один шматочок, ви забудете про те, де знаходитесь, отримавши райську насолоду.

Так, я просто без розуму від цього рецепту))

Інгредієнти:

• курка 2 кг
• спеції (сіль, перець, паприка, орегано)
• олія 1 ст.л.
• вершкове масло 100-150 г
• соєвий соус 2 ст.
• пиво 50 мл
• 3 зубчики часнику
• барбарис 1 ст.

Приготування:

1. Помийте курку, виріжте сальні залози з хвостика та видаліть зайвий жир.

2. Тепер у чашу зі спеціями видавіть часник. І все це змішайте зі вершковим масломкімнатної температури до одержання однорідної маси.

3. Розподіліть масло зі спеціями тонким шаром під шкірою по всій поверхні тіла (або до куди зможете дістатися).

Потім змастіть усю курку олієющоб потім було легше втирати спеції. І далі втирайте половину спецій, що залишилася, поверх курочки.

Щоб курка вийшла з усіх боків смачною, додайте барбарис та спеції зі вершковим маслом усередину тушки.

4. Закладаємо курку в рукав і зав'язуємо тільки з одного боку.

Постарайтеся якнайбільше видавити повітря з рукава.

Тим часом змішайте соєвий соус і пиво і вилийте цю суміш просто в рукав. Потім зав'яжіть другий кінець.

5. Залишіть маринуватися на 2-3 години, періодично перевертаючи та роблячи легкий масаж.

6. Тепер залишається відправити нашу курочку до духовки приблизно на 1,5 години на 180 градусів.

Час приготування залежить від роботи вашої духовки та від розміру курки. Не забувайте періодично стежити за процесом.

Якщо раптом скоринка у вас не вийшла хрумкою, то можете в кінці зняти рукав і досмажити до бурштинової скоринки.

Ось, в результаті яка краса у Вас вийде. Обов'язково спробуйте, рекомендую!

Ціла запечена курка з картоплею по-сільському

У відео Віталія з каналу «Покашоваримо» Ви дізнаєтесь як приготувати картоплю з курочкою по-сільськи. З куркою у Вас, напевно, питань не виникне, а ось із картоплею доведеться повозитися. І рекомендую наочно побачити, як її готує автор відео.

Інгредієнти:

Для курки

• Курка - 1 штука
• Рослинна олія – 70 мл
• Сіль - 1 ч.ложка
• Часник – 4 штуки (краще використати порошок)
• Гірчиця – 1 ч. ложка
• Паприка – 1 ч. ложка (для кольору)
• Розмарин сушений – 1 ч. ложка

Для картоплі:

• Картопля -1 кг
• Паприка – 1 ч. ложка
• Майоран - ¼ ч.ложки
• Куркума – ½ ч.ложки
• Коріандр – ½ ч.ложки
• Часник сушений – 1 год.
• Рослинна олія
• Перець

Готуємо курку з картоплею в пакеті для запікання за простим рецептом

Я та моя сім'я дуже любимо цей рецепт. Мало того, що курка виходить ідеальною, так і картопля з морквою виходять настільки смачними, що миттєво схоплюються моїми домочадцями. Дуже сподіваюся, що також вам і вашій родині цей рецепт припаде до смаку.

складовіпідберіть стільки скільки вам треба, не помилитеся:

• курка
• картопля
• оливкова олія
• перець
• паприка
• морква

Приготування:

1. Для початку необхідно приготувати маринад. Для цього перемішайте сіль, перець, паприку та оливкову олію.

2. Курочку помийте і добре обсушіть паперовим рушником. Заберіть також все зайве, особливо попку.

4. Картоплю та моркву почистіть. Картопля наріжте великими кубиками, а морква шайбочкою. Закиньте їх у миску і змішайте з маринадом, що залишився.

Можете додати часник, якщо любите.

5. Помістіть картоплю з морквою в пакет для запікання (або рукав).

Розподіліть все рівномірно для одночасного приготуваннякожного шматочка.

7. Відправте готується в розігріту духовку до 180 градусів на 1-1,15 години (залежно від розміру вашої курки).

Після відведеного часу, якщо хочете, щоб курочка була із золотистою скоринкою, можете відправити її в духовку на 5-10 хвилин. І ура, курочка готова! Смачного!

Курка цілком на банку хрумка зовні і соковита всередині

Так-так, вам не здалося на банку. Я сама нещодавно дізналася про цей спосіб, і з того моменту практикую у себе на кухні. У цьому немає абсолютно нічого страшного, нічого з банкою не станеться (якщо вона, звичайно, не пластикова), нічого не вибухне.

Я теж спочатку боялася, але дарма. За рахунок банки курка виходить ну просто дуже соковитою, просочується всіма спеціями повністю і в результаті. на смак нагадує курку гриль. Повірте, виходить дуже смачно. Не бійтеся, а беріть на озброєння. І користуйтеся цим рецептом.

Інгредієнти:

• курка (промита та просушена)
• суміш спецій для курки
• сухий часник
• чорний мелений перець
• чорний запашний перець горошок
• лавровий лист
• банку з водою

Приготування:

1. Для початку необхідно помити і добре просушити курку, прибравши все зайве.

2. Потім натерти спеціями (сіль та магазинна вами улюблена приправа) з усіх боків, а також усередині.

3. Залишаєте курку промаринуватися при кімнатній температурі (влітку в спеку залишати не можна).

Якщо готуєте заздалегідь, можете загорнути її рушником або харчовою плівкоюта відправити в холодильник на кілька годин.

4. Після того, як все промаринувалося, потрібно взяти невисоку банку з вузьким горлечком, щоб курочка добре на неї сіла і умістилася в духовку.

5. У банку з водою додайте лавровий лист, чорний запашний перець горошком.

Не заощаджуйте, т.к. вода випаровуватиметься з ароматами спецій, курка більше вбере і вийде смачніше.

6. Візьміть посуд. Посадіть курку, шкірку, де відрізали шийку, заколіть зубочисткою, щоб пари зі спеціями, які виходитимуть із банки, зосереджувалися всередині курочки, і вона просочувалася ароматами.

Лайфхак: Щоб потім жир було легше змити з посуду, посипте солі на посуд.

7. Покладіть її в холодну духовку, і готуйте при 180 градусах протягом 1.5 годин

А щоб скоринка вийшла хрусткою та рум'яною за 10 хвилин підніміть температуру до 230 градусів.

Бажаю Всім вдало готування та смачного!

Курка гриль в духовці на святковий стіл

На цей раз покажу вам рецепт, в результаті якого виходить дуже смачна, соковита і ароматна курка. За рахунок листя лимона та гілки розмарину, курка набуває вишуканий, свіжий смак. Думаю, вам сподобається. Все це готується на режимі електрогриль у духовці, але не турбуйтеся якщо у Вас її немає. Є чудова альтернатива! Наприкінці рецепта поділюсь нею з Вами.

Інгредієнти:

• курка (я брала приблизно 1,4 кг)
• оливкова олія 2-3 ст.л.
• спеції (1 ч.л: паприка, сушений часник, коріандр; 1,5 ч.л. солі, 0,5 ч. л. сушений чебрець, сушений орегано; 1/4 ч. л. куркуми, пластівці перцю чилі)
• гілка розмарину
• листя лимона
• кілька зубчиків часнику
• чорний мелений перець

1. Маринад: натріть у посуд на дрібній тертцічасник і додайте 2-3 столові ложки оливкової олії. Висипте в миску всі спеції та перемішайте. За бажанням можете додати чорний перець.

2. Тепер вимиту, почищену курочку необхідно «скупати» в отриманій ароматній суміші.

Не забудьте прибрати сальні залози з хвостика, інакше вони зіпсують смак.

3. Розітріть її добре маринадом зовні і всередині. Дуже рекомендую покласти всередину гілку розмарину та листя лимона.

4. Після загорніть крильця за спинку і зав'яжіть ніжки, щоб нічого не бовталося. Залишіть так маринуватися на годину.

5. Залишається відправити в духовку… Зазвичай перші 20 хвилин готую в режимі гриль на 200 градусів, потім режим гриль я прибираю і вмикаю верх і низ духовки також на 20 хвилин, потім знову вмикаю режим гриль приблизно на 15-20 хвилин. У результаті виходить ось така краса (нижче фото):

Я готувала її на електрогрилі. Якщо у вас його немає, то:

Візьміть деко і встановіть зверху на деко ґрати. Курку викладіть на ґрати. Це виходить приблизно те, що і на електрогрилі, т.к. курка не плаває у власному соку.