Люля кебаб в домашніх умовах з яловичини. Люля-кебаб із яловичини з сиром на грилі

Люля-кебаб із яловичини- Страва, неймовірно популярна на Кавказі і Середньої Азії, стрімко здобуло популярність і в наших регіонах. Класичний рецепт готується з баранини і є нанизаним на шампур фарш. Крім м'яса, у страву йдуть різні спеції та цибуля.

Доходить м'ясо до готовності на мангалі, але за його відсутності можна зробити на грилі або в духовці. Особливістю приготування є те, що фарш необхідно довго та інтенсивно вимішувати. Тільки в цьому випадку воно почне виділяти білок, завдяки якому м'ясо стане клейким і впевнено триматиметься на шампурі.

Люля-кебаб із яловичини – загальні принципи приготування

Можна використовувати чисту яловичину чи з додаванням баранини, свинини, птиці. Часто для соковитості закладають сало або курдючний жир. Продукти добре подрібнюють, зазвичай перекручують через м'ясорубку, іноді це потрібно зробити два або три рази.

Що ще додається:

• цибуля та часник;
• спеції;
• зелень.

Важливо приготовлений фарш ретельно вимішувати, щоб він став трохи клейким, вдалося сформувати щільні кебаби. Також масі потрібно дати час дозрівання. Зазвичай її прибирають у холодильник щонайменше на 30-40 хвилин, краще залишити на пару годин, можна відразу розділити на шматочки потрібного розміру.

З охолодженої маси ліплять ковбаски, часто їх нанизують на шампур. Важливо робити однакову товщину, щоб страва прожарювалася рівномірно. У класичному варіанті кебаби готують над розпеченим вугіллям на мангалі. Але все частіше використовують електричний гриль, іноді їх запікають у духовці та навіть смажать на сковороді.

Класичний люля-кебаб із яловичини

Рецепт звичайного люля-кебабу з яловичини з цибулею та часником. Додатково знадобиться трохи зелені, можна взяти петрушку або орегано, іноді воліють готувати з кінзою.

Інгредієнти:

• кілограм яловичини;
• три цибулини;
• дві часточки часнику;
• 20 г петрушки або базиліка;
• сіль і перець.

Приготування:

1. Промити м'ясо, підсушити, порізати шматочками, потім перекрутити через м'ясорубку двічі. Вдруге можна відразу подрібнити очищені часточки часнику.
2. Цибулю очистити, натерти, додати до яловичого фаршу.
3. Поперчити, посолити масу, додати рубану зелень. Заважати фарш не менше п'яти хвилин, щоб він став однорідним та клейким.
4. Скласти розмішаний фарш у пакет, зав'язати та прибрати на годину в холодильник.
5. Розділити масу на 4-5 частин. Взяти один шматочок фаршу, зробити довгасту кульку, проткнути шампуром. Мокрою рукою щільно притиснути яловичину до палички, сформувати довгастий кебаб, що нагадує ковбаску.
6. Аналогічним способом сформувати інші кебаби.
7. Викласти шампура на мангал з розпеченим вугіллям, готувати до рум'яної скоринкиз усіх боків. Перед подачею обережно зняти, доповнити свіжою зеленню.

Люля-кебаб із яловичини по-кавказьки з курдючним салом

Яловичина сама по собі досить суха, іноді виходить тверда, довго готується на вогні. Можна вирішити всі ці проблеми додаванням сала, найкраще для кавказького блюдапідходить курдюк.

Інгредієнти:

• 1,4 кг яловичини;
• 120 г курдючного сала;
• 3 головки цибулі;
• кінза, перець чорний, трохи солі.

Приготування:

1. Промите м'ясо перекрутити разом із цибулею, одразу подрібнити курдючне сало.
2. У масу додати зелень кінзи, посолити, заправити чорним перчиком.
3. Занурюємо руки у фарш, починаємо розмішувати. Не поспішаємо, ретельно розминаємо масу до появи клейкості, однорідності. Можна додатково фарш відбити про стільницю, він стане зручнішим у роботі.
4. Ділимо фарш на п'ять або більше частин, залежно від бажаного кебабу. Скочуємо кульки, розкладаємо на тарілку, зверху прикриваємо плівкою, забираємо в холодильник.
5. За годину кебаби дістаємо. Можна просто сформувати з кульок подовжені ковбаски та розкласти на грати. Або формуємо класичні виробина паличках чи шампурах. Стежимо, щоб усередині не залишалося повітря, добре притискаємо.
6. Готуємо над розпеченим вугіллям на мангалі. Подаємо страву до столу відразу, поки вона гаряча.

Люля-кебаб із яловичини з сиром на грилі

Варіант приголомшливого люля-кебабу з яловичини, який чудово готується не тільки на мангалі. Але і на звичайному грилі, навіть на сковорідці-гриль страва виходить просто відмінна. Тут наведено продукти на дві порції. Якщо потрібно, то пропорційно множимо їхню кількість.

Інгредієнти:

• 350 г яловичини;
• одне яйце;
• зубчик часнику;
• 75 г сиру (твердий);
• 5 гілочок петрушки;
• зіра, сіль, перець, чабер та інші спеції.

Приготування:

1. Перекрутити м'ясо разом із петрушкою двічі через м'ясорубку. Використовуємо грати з дрібними осередками.
2. Часник посікти, додати до нього різні спеції, посолити та розтерти у ступці для появи вираженого аромату. Перекладаємо у м'ясний фарш.
3. Розбиваємо яйце і відокремлюємо жовток. Він нам не знадобиться, використовуємо лише білок. Збиваємо його вилкою до легкої пінки, щоб максимально розбити згустки.
4. Твердий сир натираємо дрібною стружкою.
5. Додаємо до м'ясній масісир із збитим білком. Вимішуємо фарш близько 10 хвилин.
6. Ділимо навпіл, залишаємо на годинку в холодильнику, обов'язково прикриваємо целофаном або кришкою.
7. Дістаємо приготовану масу, готуємо кебаби, обсмажуємо на натуральному, електричному грилі або рифленій сковорідці. У другому випадку поверхня обов'язково змащується.

Люля-кебаб із яловичини з горіхами

Для приготування цієї страви знадобляться волоські горіхи. Вони чудово підкреслюють смак яловичини, надають незвичайного аромату та своєї родзинки. Якщо немає курдючного жиру. То можна взяти будь-яке інше сало у зазначеній кількості.

Інгредієнти:

• 1,5 кг яловичини;
• 120 г курдюка;
• склянка горіхів;
• дві цибулини;
• дві часточки часнику;
• сіль, перець, 5 гілочок петрушки.

Приготування:

1. Висипати горіхи на порожню сковорідку. Підсушити на маленькому вогніблизько десяти хвилин. Добре остудити, викласти в комбайн та порубати. Або перекручуємо через м'ясорубку.
2. Подрібнити яловичину та курдючне сало, перекручуємо двічі.
3. Цибулю очистити, її краще натерти, щоб фарш не вийшов слабким. Відразу додаємо у загальну масу.
4. Часник подрібнюємо і рубаємо гілочки кропу, розтираємо все це з маленькою щіпкою солі. Мені доти, доки не з'явиться сік.
5. Перекладаємо часникову суміш у фарш, розмішуємо до появи клейкості, вводимо подрібнені горішки і заважаємо ще пару хвилин.
6. Ділимо масу на однакові шматочки. Округлюємо, прикриваємо та відправляємо для дозрівання в холодильник на 1-2 години.
7. Ліпимо кебаби на паличках, готуємо над вугіллям або просто на грилі.

Люля-кебаб із яловичини з куркою

Для приготування цієї страви краще приготувати фарш самостійно, можна використовувати будь-які частини курки. Вказано вагу обрізків без кісточок.

Інгредієнти:

• 500 г яловичини;
• 400 г курки;
• 130 г цибулі;
• пара часточок часнику;
• трохи солі, перчика, інших приправ.

Приготування:

1. Перекрутити курку один раз через м'ясорубку. Яловичину пропустити краще двічі.
2. Рубаємо великим ножем цибулини в крихту, додаємо до м'ясних продуктів.
3. Очищаємо часточки часнику, видавлюємо у фарш.
4. Заправляємо масу спеціями, додаємо на смак сіль, можна покласти трохи зелені петрушки, кропу, кінзи або їх суміш.
5. Вимішуємо масу, ділимо фарш на великі котлетки, надаємо овальну форму, відправляємо охолоджуватися.
6. Проколюємо кожен сформований виріб шампуром, притискаємо до палички, натискаємо і формуємо акуратну ковбаску.
7. Смажимо на мангалі чи грилі. Подають кебаби з додаванням курки під будь-якими соусами, можна посипати тертим сиром.

Люля-кебаб із яловичини з копченим салом

Варіант дуже апетитних та ароматних люля-кебабів з копченим саломі яловичим фаршем. Обов'язково додається білок.

Інгредієнти:

• кілограм яловичини;
• 5 часточок часнику;
• один білок;
• 160 г копченого сала;
• спеції, зелень.

Приготування:

1. Якщо сало зі шкіркою, то видаляємо. Нарізаємо на маленькі шматочки.
2. Яловичина промити, також нарізати на невеликі частини. Очистити часник.
3. Пропускаємо м'ясо із салом пару разів через м'ясорубку, вдруге це робимо разом із часником.
4. Кладемо сіль та перець.
5. Збиваємо вилочкою один сирий білок, додаємо в м'ясну масу.
6. Заважаємо фарш для кебабів до однорідності. Ділимо на кілька частин, даємо постояти в холодильнику годину.
7. Формуємо люля-кебаби на паличках, доводимо до готовності будь-яким зручним способом.

Люля-кебаб із яловичини в духовці

Для кебабів у духовці краще використовувати жирний фарш, щоб ковбаски не пересохли. Готувати найкраще на дерев'яних паличках.

Інгредієнти:

• 700 г яловичини;
• 150 г сала чи курдюка;
• цибулина;
• пара часточок часнику;
• зелень, приправи;
• 1 ст. л. лимонного соку.

Приготування:

1. Подрібнити сало та м'ясо зручним способом, додати рубану цибулину та часник, влити лимонний сік.
2. Заправити основну масу спеціями, перемішати, відбити стіл.
3. Дерев'яні палички залити холодною водою, вимочити близько півгодини. Саме за цей час дозріє фарш, а духовка розігріється до двохсот градусів.
4. Вийняти палички із води, зліпити люля-кебаби.
5. У духовку встановити ґрати на середній рівень. Вниз поставити лист для стікання сала.
6. Збризкати кебаби олією, запекти до готовності.

Люля-кебаб із яловичини по Дюкану в духовці

Дієтичний рецепт люля-кебаб із яловичини включає мінімальний набіркомпонентів, а саме:

• Телятина без жирових частин – 1 кг;
• Цибуля – 250 г;
• Часник та спеції;
• Зелень;
• Також будуть потрібні довгі дерев'яні шпажки.

Приготування:

1. М'ясо потрібно двічі подрібнити в м'ясорубці. Другий раз пропускаємо разом із цибулею та часником. Заправляємо фарш спеціями. Перемішуємо і відбиваємо, поки маса не стане достатньо в'язкою.
2. Витримуємо в холодильнику чверть години та нанизуємо на шпажки. Палички рекомендується попередньо змочити у воді, щоб у процесі приготування вони не згоріли.
3. Нанизавши на них м'ясо і надавши довгасту форму у вигляді ковбасок, розкладаємо майбутні люля на лист. Запікаємо у духовці при 200 градусах. Бажано, щоб м'ясо всередині було соковитим, тоді смак буде більш насиченим. Тому перетримувати страву в духовці не варто, достатньо 30 хвилин.

Люля з яловичини з помідорами черрі та іншими овочами в духовці.

Якщо ви є шанувальником експериментів або просто хочете урізноманітнити класичний смак, цей рецепт чудово для цього підійде.

Для приготування потрібно:

• Фарш із пісної телятини- 1 кг;
• Томати чері - 300-350 г;
• Перець болгарський – 2 шт.;
• Біла цибуля – 100 г;
• Подрібнений мускатний горіх – 1 ч. л.;
• Орегано – 2 г;
• Сіль, часник.

Приготування:

1. Перед початком необхідно у воді замочити дерев'яні шпажки на півгодини. Крім того, що це дозволить їм не згоріти в духовці, вони насичуються вологою і набухнуть, що спростить процес нанизування.
2. Після цього можна вже переходити до приготування. У фарш (який попередньо необхідно пропустити двічі через м'ясорубку) додаємо подрібнені в дрібну крихту цибулю та часник, а також сіль та всі необхідні спеції.
3. Після цього м'ясо потрібно відбити. Можна робити це з кожним порційним шматочкомокремо, тобто брати стільки, скільки піде на одну шпажку і після цього відбивати. Але значно легше відбивати фарш більше великими частинами, а потім розділяти на порційні «котлетки».
4. Весь фарш має бути щільним, щоб люля впевнено трималися на паличках. Рекомендується перед нанизуванням витримати їх у холоді.
5. Поки м'ясо наполягає, займемося овочами. Перці вичищаємо від насіння та нарізаємо двосантиметровими кубиками. Черрі будуть потрібні цілі, тому необхідно тільки прибрати хвостики і промити їх.
6. Далі починаємо нанизувати м'ясо з овочами. Фарш повинен бути рівномірно розподілений по шпажці. Краї не повинні бути тоншими, інакше вони пересохнуть. З кожного боку від майбутнього кебабу просочуємо по шматочку перцю та одному помідору.
7. Викладаємо все на антипригарні листи.
8. Запікаємо в духовці за такої ж температури, як і в попередньому рецепті(200 градусів). Час, за який м'ясо дійде до готовності, приблизно 25 хвилин.

Корисні поради при приготуванні

Я постаралася все корисні порадидати в рецептах, але давайте для зручності зведемо їх усі разом, і дещо додамо.

• м'ясо використовувати будь-яке на свій розсуд, але в класичному виконанніготують із баранини
• готувати краще з м'яса молодого баранця
• якщо м'ясо старе, його можна замочити у воді з додаванням горілки (ну це крайній випадок, з такого м'яса краще шашликне готувати)
• додавання жиру обов'язково
• вимішування та відбивання фаршу обов'язково (не менше 20 хвилин)
• також обов'язково витримування у холодильнику не менше 2 - 3 годин
• солити слід строго за рецептом
• бамбукові шпажки перед використанням витримати від 30 до 60 хвилин у воді, щоб вони не горіли при запіканні
• шампури повинні бути чистими, сухими та холодними
• нанизувати фарш на шпажки або шампури дуже щільно, щоб у ньому не залишалося повітря
• щоб жир не прилипав до рук можна використовувати рукавички, при цьому потрібно змочувати руки у гарячій воді
• смажити на мангалі на середньому вогні до появи легкої золотистої скоринки, не перетримувати, інакше м'ясо стане не таким соковитим
• у духовці також не слід перетримувати, так як страва готується з фаршу, вона приготується дуже швидко
• при приготуванні на сковороді на олії, краще зменшити кількість жиру у фарші, інакше страва вийде надмірно жирною

З тюркського lula перекладається як «трубка», а kebab арабською означає «смажене м'ясо». Через свою довгасту форму страва дійсно нагадує трубку з смаженого м'яса. Традиційно кебаб готують із молодого ягняти. Рубану баранину (фарш) нанизують на шампури, а потім засмажують на мангалі, наповненому гарячим вугіллям, щоб димком прокоптився. У результаті виходять тонкі та довгі смажені ковбаски, дуже смачні, соковиті та пряні.

Крім класики, популярні рецепти люля-кебабу зі свинини, яловичини і навіть курки, які можна готувати на мангалі, в духовці чи сковороді. Щоб вам було простіше розібратися у всьому цьому розмаїтті, я докладно розповім, як готувати люля, як замішувати фарш, що до нього додавати, як насаджувати на шампури і правильно смажити всіма способами і з будь-якого м'яса.

Правила вибору інгредієнтів

1. Використовуйте правильне м'ясо. У класичному виконанні зазвичай беруть баранину, хоча цілком підійде свинина, яловичина або курка, а також їхня суміш. Чим жирніша буде м'якоть, тим соковитіше в результаті вийде страва. Важливо, щоб шматок був свіжим, охолодженим, але в жодному разі не перемороженим. При покупці звертайте увагу на колір та запах, щоб визначити свіжість м'яса.
2. Не додавайте яйця та хліб. У складі страви присутні лише м'ясо, курдючний жир (сало), цибуля та спеції. Жодних яєць і хліба бути не повинно. Ми ж готуємо не котлети, тут не потрібні зайві сполучні фарші.
3. Сала має бути багато. В ідеалі жиру кладуть не менше 1/4 від загальної ваги м'яса, тоді фарш виходить соковитим і в'язким, а ковбаски не звалюються з шампурів.
4. Не перекручуйте цибулю на м'ясорубці, її потрібно дуже дрібно посікти гострим ножем. Не можна використовувати м'ясорубку або блендер, інакше консистенція вийде занадто в'язкою, пастоподібною, і ви не зможете щільно закріпити виріб на шампурі.
5. Додайте спеції та сіль у міру. Зі спецій традиційно використовують тільки чорний і червоний перець. Можна додати коріандр, зіру, свіжу чи сушену зелень. Спеції бажано молоти вручну у ступці, тоді їхній аромат буде більш вираженим. Солити потрібно помірно, інакше є ризик позбавити кебаб соковитості.

Люля-кебаб у домашніх умовах - рецепт з покроковими фото

Знадобиться свіжа баранина(або суміш свинина + яловичина в рівних частинах). Якщо ягня було молоде, віком до року, то, як правило, його м'якоть без специфічного смаку та запаху. Зрілішу баранину рекомендується вимочити кілька годин у горілці. Також знадобиться курдючний жир або сало, багато цибулі та спецій. Я розповім, як готувати дуже смачний домашній люля-кебаб у духовці. Спробуйте це дуже смачно!

Загальний час приготування: 2 години
Час приготування: 30 хвилин
Вихід: 10 штук

складові

• баранина або суміш свинини та яловичини – 1 кг
• курдючний жир або свиняче сало – 250 г
• ріпчаста цибуля- 3 шт.
• сушений базилік - 1 ч. л.
• сушена кінза - 1 ч. л.
• коріандр цілий – 1 год.
• зіра - 0,5 ч. л.
• чорний перець – 1 год.
• червоний перець – 1 ч. л.
• сіль – 1 ст. л. без гірки

Як приготувати люля-кебаб у домашніх умовах

М'ясо я старанно зачистила від усіх плівок та прожилок, адже якщо вони попадуться у готовій страві, то їх буде складно розжувати, а це неприпустимо. Саме тому нам не підходить магазинний готовий фарш. Шматки я подрібнила через велику сітку - вийшов оптимальний помел для кебабу, який зберігає соковитість рубаного м'яса.

З'єднала з цибулею, нарізаною дрібним кубиком. Його потрібно якомога дрібніше порубати ножем. Пропускати його через м'ясорубку/блендер/терку категорично забороняється! Шматочки повинні залишитися сухими, а не випустити свій сік під час перемелювання, тоді вони зроблять соковитим фаршу процесі смаження. Якщо ви додасте відразу цибульну «кашку», то вона розм'якшить суміш і кебаб не триматиметься на шампурі.

Далі суміш потрібно ретельно і довго вимішати, не менше 15 хвилин, щоб м'ясо розм'якшилося і виділило білок - він утворює довгі нитки, які з'єднуються між собою і зміцнюють фаршировану заготівлютому ковбаски люля не звалюються з шампурів.

Додала сіль та два види перцю, сушений базилік та кінзу, насіння зіри та коріандру, протерте у ступці. Ще раз старанно вимісила фарш, щоб рівномірно розподілити спеції. Наприкінці відбила його в мисці кілька разів, щоб ущільнити суміш та випустити все повітря. Затягнула плівкою і відправила в холодильник на 2-3 години - ще один секрет, за рахунок якого м'ясо краще триматиметься на шпажках. Вся справа в тому, що жир застигне, а отже, краще схопить волокна.

Охолоджений фарш залишилося нанизати (якщо на бамбукові шпажки, то не забудьте їх замочити у воді, щоб не горіли). Я поділила його на порції приблизно 150 грам. Сформувала кульки завбільшки з тенісний м'ячик і наколола їх по центру шампура (тут знадобиться короткий завдовжки 35-40 см). Злегка провертаючи, розподілила фарш вздовж шампура, тим самим формуючи довгу ковбаску товщиною 3-3,5 см. Намагайтеся ущільнювати руками якнайретельніше, щоб усередині не залишалося порожнеч - при запіканні в них збиратиметься м'ясний сік, який може порвати наш чудовий кебаб. Початок і кінець ковбасок потрібно ретельно примазати до шампуру.

Якщо готуєте кебаб на дерев'яні шпажки, то техніка буде трохи іншою. Зручніше сформувати м'ясна кулька, вставити по центру шпажку, а потім прокатувати заготовку вперед-назад по робочій поверхні/дошці/великій плоскій тарілці. Порція буде менше, 70-80 грам, інакше шпажка прогинатиметься під власною вагою.

Залишилося запекти ковбаски у духовці. Для цього я перенесла заготовки на лист - з високими бортиками, щоб шампури буквально висіли на них і було зручно їх перевертати, не виймаючи з духовки. Деко бажано вистелити фольгою, тоді його не доведеться довго відмивати від крапель. Якщо такого дека немає, то можна пристосувати будь-яку жароміцну форму відповідного розміру або просто викласти на решітку, змащену маслом, а знизу підставити деко, в який капатиме жир. Одночасно можна запекти болгарський перчикна гарнір, якщо бажаєте.

Я готувала люля-кебаб у духовці при 250 градусах протягом 15 хвилин (духовка повинна бути заздалегідь розжарена до краю). Іноді перевертала більш рівномірної прожарки. Готувати краще порціями, по 4-5 за раз, тоді жар буде більшим, а значить, страва приготується швидше і рівномірніше. Гарячий кебаб можна подавати прямо на шампурах, відразу ж із запалу із спекою, разом із лавашем, свіжими овочами та зеленню. Не зайвим буде і соус, наприклад, підійде сацебелі або будь-який інший гострий, кисло-солодкий і часниковий соус.

Як приготувати люля-кебаб на мангалі?

У класичному рецептікебаб готують на природі, наприклад, на дачі, розпалюють мангал і смажать над тліючим вугіллям. Щоб він не впав з металевого стрижня, не був сирим усередині, добре підсмажився, але не згорів, потрібно дотримуватись десятка правил:

1. М'ясо дрібно порубайте або перебийте у фарш через м'ясорубку з найбільшими гратами, додайте шматочки сала і нарізану кубиком цибулю. Це 2 основні інгредієнти люля-кебаб, їх пропорційне співвідношення приблизно таке: 1 кг м'яса – 250 г сала – 3 цибулини. Зі спецій обов'язковий чорний перець, всі інші прянощі можна підбирати за смаком.
2. Вимішуйте руками 15-20 хвилин, щоб із рубаного м'яса по-максимуму виділився білок, фарш став в'язким і щільним, тоді він міцно сяде на рожні і не розпадеться. Збивати за допомогою кухонної машини не рекомендується, оскільки жир сильно нагріється від ножів, а суміш розвалюватиметься.
3. Поставте миску із заготівлею в холодильник хоча б на 2-3 години – випробування холодом піде йому на користь, жир застигне, а отже ліпити буде простіше. Можете поділити на порційні ковбаски, а потім кожну закрутити в плівку. Коли підете на пікнік, то зніміть упаковку, коли вугілля буде готове, щоб заощадити час.
4. Поки фарш охолоджується, приготуйте вугілля. Для розпалювання мангалу не використовуйте дрова хвойних порід, краще візьміть листяні дерева.
5. Організуйте для смаження на мангалі 2 зони: гарячу - з вугіллям, що горить, теплу - з тліючим вугіллям.
6. Підготуйте шампури – вони мають бути широкими, холодними та сухими.
7. Щоб легше сформувати ковбаски, перед нанизуванням не забудьте вмочити руки у воду. Важливо, щоб м'ясо не чіплялося до рук, інакше буде складно обліплювати шампур.
8. Ковбаски формуйте не надто товстими, щоб вони встигли добре пропікатися на вугіллі. Оптимальна товщина порядку 3-3,5 см. М'ясна суміш повинна щільно прилягати до металевого прута, інакше в пустотах, що утворилися, збереться м'ясний сік і виріб розпадеться.
9. Помістіть шампури з сирим м'ясому мангал, наповнений вугіллям, спочатку в гарячу зону до утворення золотистої скоринки. Через пару хвилин пересуньте в зону тліючого вугілля для повного прожарювання. Як привило, достатньо 12 хвилин, щоб люля-кебаб приготувався. І не забувайте час від часу його перевертати.
10. У жодному разі не лийте воду на розпечене вугілля, щоб у ніжний фаршне вбирався їдкий дим, краще візьміть до рук опахало і забезпечте вільну циркуляцію повітря, тоді люля пропечеться рівномірно.

От і все! Швидше подавайте кебаб прямо на шампурах, поклавши на тонкий лаваші приправивши пучком свіжої зелені. Доречні свіжі овочі, маринована цибуля і соус. Спілкування!

Рецепт люля-кебаб на шампурах (відео)

Люля-кебаб у духовці

У духовці люля-кебаб такий самий смачний, як і на мангалі, щоправда, без запаху серпанку. Різниці в рецептурі практично ніякої немає, за винятком того, що замість відкритого вогнювикористовується решітка та піддон духової шафи.

Принципи приготування:

1. Страва готується у духовці при температурі від 220 до 250 градусів.
2. Запікати можна на шампурах невеликого розміру до 40 см або на дерев'яних шпажках.
3. Дерев'яні шампури доцільно замочити у воді на годину, щоб вони не диміли у духовці.
4. Люля-кебаб викладається на грати, змащену олією, а знизу поміщається деко для стікаючого жиру.
5. Час приготування становить 15-20 хвилин.

Техніка приготування проста:приготувати фарш, відбити, охолодити, щільно нанизати на шампури або шпажки, потім викласти на решітку і запікати до повної готовності, іноді перевертаючи.

Порада:вистеліть дно листа фольгою або пергаментним паперомтоді ви позбавитеся необхідності довго відмивати лист від гару.

Люля-кебаб на сковороді

Смажений люля-кебаб, на відміну від приготовленого іншими способами, виходить прожареним і рум'яним. Але і більш калорійним, тому що готується на олії. Тут важливо добитися не тільки рум'яної скоринки, а й щоб м'ясо не залишилося сирим усередині.

Принципи приготування:

1. Люля-кебаб на сковороді доцільно готувати на дерев'яних шпажках.
2. Сковороду краще брати велику, щоби вироби в неї вільно помістилися і було зручно їх перевертати.
3. В ідеалі використовувати сковорідку-гриль, але якщо такого посуду немає, то згодиться будь-яка товстостінна сковорода.
4. Для смаження підходить тільки рафінована олія, вона не так сильно горить і не димиться при тривалому нагріванні.
5. Температура смаження має бути середньою, тоді ковбаски встигнуть просмажитись усередині, і не забувайте часто перевертати, щоб не підгоріли.

Приготуваннянічим не відрізняється від класичної рецептури, крім того, що фарш нанизується на дерев'яні шпажки. Далі потрібно розігріти сковороду, влити масло|мастило|, викласти заготовки на сковороду, смажити при середній температурі до повної готовності, акуратно перевертаючи.

Порада:щоб прибрати зайвий жир, промокніть смажені ковбаски паперовими серветками.

Рецепти фаршу для кебабів

Існують десятки рецептів кебабу, у кожній країні свій рецепт, до якого додано щось національне. Відмінності стосуються переважно не технології — вона єдина, а інгредієнтів. Наприклад, в Ірані люля смажать із риби, присмачують шафраном, лимонним соком, оливковою олієюі ароматними травами. А на півдні готують з курчати, подають на свіжоспеченому коржі з кільцями цибулі та м'ятним чатні.

Чарівна їжа зібрала для вас самі популярні рецепти, які мають успіх у наших широтах. Коли знаєш основи страви, техніку приготування на мангалі, в духовці та на сковороді, залишилося варіювати інгредієнти та отримувати задоволення від нових смакових ситних акцентів. м'ясної страви. Отже, із якого фаршу можна готувати люля?

Рецепт №1:баранина – 1 кг, сало – 200 г, цибуля ріпчаста – 150 г, сушений базилік – 1 ч. л., сушена м'ята– 1 ч. л., сумах – 1 ч. л., сіль та суміш мелених перців- за смаком.

Рецепт №2:молода баранина – 700 г, курдючний жир – 150 г, часник – 1 головка, цибуля – 2 шт., червоний гострий перець– 1 ч. л., сушений базилік – 2 ч. л., коріандр – 1 ч. л., винний оцетта лимонний сік – по 1 ч. л., сіль – за смаком.

Рецепт №3:баранина – 500 г, сало – 150 г, цибуля велика – 1 шт., часник – 2 зуб., свіжий кріпта кінза – по половині пучка, коріандр – 0,5 ч. л., сіль та чорний перець – за смаком.

Люля-кебаб зі свинини

Рецепт №1:свинина – 700 г, сало – 100 г, цибуля – 2 шт., часник – 2 зуб., Зелена цибуля– 3-4 пера, кінза – 4-5 гілочок, сіль, перець, коріандр та базилік – за смаком.

Рецепт №2: свинячий фарш– 1 кг, сало – 250 г, солодка мелена паприка- 1 ч. л., цибуля - 3 шт., суміш італійських трав– 1 ч. л., рідкий дим – 1 ч. л., перець та сіль – за смаком.

Люля-кебаб із яловичини

Рецепт №1:яловичина – 700 г, сало – 100 г, петрушка та кріп – по половині пучка, часник – 6 зуб., цибуля – 3 шт., спеції та сіль – за смаком.

Рецепт №2: яловичина – 1 кг, цибуля – 2 шт., часник – 2 зуб., чорний перець мелений – 1 ч. л., солодка мелена паприка – 0,5 ч. л., перець гострий чилі– 0,5 ч. л, цукор – 0,5 ч. л., сіль – 1 ст. л., дрібнорубаний болгарський перець – 1 шт., нарізана кубиком м'якоть невеликого помідора – 1 шт., кінза – 2 гілочки, вершкове масло- 50 г.

Люля-кебаб із курки

Рецепт №1: куряче філе- 500 г, яйця - 2 шт., твердий сир– 50 г, вершкове масло – 30 г, цибуля – 2 шт., дрібнорубана солодкий перець- 1 шт.

Рецепт №2: курячі стегна– 1 кг, сало – 150 г, цибуля – 2 шт., солодка мелена паприка – 1 ч. л., сіль та перець – за смаком.

Рецепт №3: куряче філе – 1 кг, олія – 3 ст. л., часник - 3 зуб., Лимонний сік - 2 ст. л., цибуля – 2 шт., рубана зелень, сіль та спеції – за смаком.

Із чим подавати кебаб?

Люля-кебаб подають на стіл гарячим, зазвичай не виймаючи шампура, викладають зверху на лаваш або загортають у тонкі листищоб вони просочувалися м'ясними соками. Якщо лаваша немає, то можна подати чурек чи інші прісні коржі. Традиційно доповнюють страву зеленню та кільцями маринованої цибулі, свіжою. овочевим асортіабо запеченими баклажанами, помідорами та болгарським перцем. Можна прикрасити зернами гранату та часточками лимона. Обов'язково потрібен соус, який підкреслить смак м'яса: томатний, гірчичний, часниковий, сацебелі тощо.

Соус можна приготувати з помідорів, підсмажених на мангалі і очищених від шкірки, просто наріжте їх якомога дрібніше, додайте петрушку і цибулю, трохи солі і крапельку оцту, все перемішайте. Подавайте таким чином: змастіть лист лаваша соусом із помідорів, зверху люля, закрийте лаваш і знову підсмажте на мангалі, щоб хліб був хрустким. Ще один варіант - полийте ковбаски консервованою квасолеюі прикрасьте зеленню. Боби додадуть м'ясу пікантний смак, Зроблять його більш насиченим.

Для кебабу смаженого або запеченого в духовці можна приготувати швидкий часниковий соус, пропустити через прес пару зубків і змішати з несолодким йогуртом, додати сіль і рубану зелень. Можна просто розвести томатну пастуу воді, додати спеції, перець чилі та прокип'ятити. А якщо в холодильнику є 250-300 г помідорів, то наріжте їх великими часточками, проваріть 10 хвилин, протріть через сито, щоб позбавитися насіння і шкірок, потім поверніть соус на плиту, додайте гострий перець, цукор і сіль за смаком, остудіть, присмажити дрібнорубаним часником, кропом, петрушкою або кінзою. Дуже смачно!

Тепер ви знаєте всі секрети східного люля-кебабу, а значить, зможете будь-якої миті влаштувати літній пікнік у себе вдома. Вибирайте рецепт - з серпанком на мангалі, засмажений на сковороді до рум'яної скоринки або неймовірно соковитий запечений кебаб на деку. У будь-якому випадку ніжні трубочки з рубаного м'яса влаштують грандіозне свято для вашого шлунка. Головне - запастись свіжим м'ясом, витримкою та гарним настроєм. Смачного вам відпочинку!

Цю східну м'ясну страву можна готувати у різний спосіб– на сковороді, мангалі чи грилі. Але найчастіше сучасні господиніу звичайних квартирах запікають люля-кебаб у духовці. Крім класичного варіантаіз баранини, існують цікаві його різновиди з інших видів м'яса.

Класичний люля-кебаб із баранини в духовці

Класичний рецепт обговорюваного частування можна назвати дуже мізерним на інгредієнти. До нього входить лише свіже якісне м'ясо та спеції. Потрібно взяти: півкіло баранини із салом, 4 часточки часнику, суміш зіри та коріандру, сіль, 3 ріпчасті цибулинки.

1. Жирна баранина пропускається через м'ясорубку разом із цибулею та часником. Якщо м'ясні скибочки будуть без сала, то блюдо вийде сухуватим.У фарш відразу ж додаються всі приправи та сіль за смаком. Після ретельного вимішування залишити масу на холоді на 60-70 хвилин.
2. На лист застилається промаслена фольга.
3. На шпажки з дерева чіпляється фарш. Кебаби повинні вийти з подовженої овальної форми.
4. Заготовки укладаються на фольгу і запікаються в гарячій духовці 20 хвилин з одного боку і стільки ж із зворотного.
5. Прикрасити гілочками петрушки або кропу.

На гарнір подається зелена цибуля та часточки лимона.

Як приготувати свинину на шпажках?

Щоб блюдо зі свинини добре пропеклося, потрібно виставити у духовці високу температуру- Близько 220 гр. Краще нагріти її наперед, поки формуються кебаби на шпажках. Крім 800 г м'ясної м'якоті, береться: 120 г сала, пучок свіжої кінзи, 2 ріпчасті цибулини, щіпка коріандру і така ж кількість меленої суміші перців, сіль.

1. М'ясо добре промивається під проточною водою, обсушується рушником з паперу і нарізається спочатку тонкими смужками, а потім гострим ножем рубається на мініатюрні шматочки. Чим менше за розміром виявляться кубики, тим ніжніше вийде страва.
2. Сало також обмивається, після чого позбавляється шкірки. Продукт ріжеться невеликими скибочками, укладається в спеціальну чашу блендера і перетворюється на однорідну пасту.
3. Шматочки м'яса та перетерте сало змішуються.
4. У фарш додається дрібно нарізаний кубиками цибуля.
5. Відразу ж можна всипати в масу сіль, вибрані приправи, дрібнорубану зелень. Руками вона вимішується до в'язкості.
6. Бажано також відбити готовий фарш про тверду поверхню. Тільки після цього він вирушає до холодильника приблизно на годину.
7. З маси, що вийшла, на шпажках з дерева формуються кебаби.
8. Залишилося запікати їх у розігрітій духовці 45 хвилин, періодично перевертаючи.

Оптимальна товщина м'ясних заготовок на шпажках – трохи більше 3 див.

Яловичий люля-кебаб

Для більшої соковитості фаршу до яловичини потрібно додати трохи свинини. Також не можна забувати про велику кількістьприправ. З інгредієнтів потрібно підготувати: 900 г яловичого фаршуі 300 г свинячого, 3 часникові часточки, по щіпці суміші перців, меленого мускатного горіхаі сушеного базиліка, сіль, 2 невеликі цибулини ріпчасті.

1. Два види фаршу відразу перемішуються, після чого до них додається пропущений через прес часник, подрібнена цибуля, сіль та всі спеції.
2. Маса ретельно вимішується та вирушає на 50 хвилин на холод.
3. Далі фарш нанизується на шпажки.
4. У промаслену форму викладаються кебаби і вирушають у гарячу духовкуна 35 хв.

Щоб шпажки з дерева не горіли в процесі приготування, їх потрібно на годинку попередньо замочити в холодній воді.

Рецепт приготування з курки

Найбільш низькокалорійним варіантом обговорюваного страви є той, який готується з курки. Крім зазначеного м'яса зі шкіркою (600 г), використовуватиметься: 2 цибулини, пара часникових часточок, мал. ложка рідкого диму, щіпка меленої паприки, сіль|соль|.

1. Курятина разом із цибулею та часником перетворюється на однорідний фарш. Робити це можна за допомогою м'ясорубки чи спеціальної насадки блендера.
2. До маси, що вийшла, додається сіль, мелена паприка. Дуже важливо відбити фарш.Для цього він укладається в пакет і кілька разів з високої відстані опускається на міцну тверду поверхню.
3. Далі фарш на півгодини вирушає до холодильника.
4. Залишилося сформувати з маси довгі довгасті ковбаски, укласти їх на деко, збризкати рідким димомта відправити запікатися.

Готується люля-кебаб у духовці з курки 20-25 хвилин за середньої температури.

По-узбецьки

Узбецькі кебаби готуються з м'яса молодих баранчиків. Ягнятини для цієї страви потрібно взяти 900 г, а також: 25 г курдючного жиру, сіль, середню цибулину, зубок часнику, сіль, по щіпці паприки і чорного перцю, пучок свіжої кінзи. Як приготувати люля-кебаб узбецьки, розказано далі.

1. М'ясо промивається холодною водою, обсушується, позбавляється сухожиль і плівок, після чого нарізається шматочками. Найкраще використовувати безкістковий шматок задньої частини стегенця.
2. М'ясні скибочки перетворюються на фарш, після чого змішуються з курдючним жиром, усіма спеціями, дрібно нарізаною цибулею, часником і рубаною кинзою. Маса солиться і добре вимішується руками.
3. Протягом 5-7 хвилин фарш відбивається у мисці, після чого з нього формуються кебаби на дерев'яних невеликих шампурах. Заготовки укладаються на решітку, застелену промасленою фольгою.
4. Запікається 45 хвилин у духовці.

Гарніром для м'ясної страви, що обговорюється, стає сира цибулина, приправлена ​​паприкою.

З індички

За таким рецептом готується дієтичний люля-кебаб. Крім індички (450 г філе), потрібно взяти: 280 мл натурального несолодкого йогурту, 2 великі ложки жирних вершківі стільки ж соєвого соусу, 3 часникові часточки, 2 мал. ложки лимонного соку, мал. ложку цукру і таку ж кількість пшеничного борошна, білок 1 яйця, цибулину, сіль, жменю кунжуту, велику ложкунеароматної олії.

1. Шматочки м'яса разом із цибулею пропускаються через м'ясорубку. У масу додається збитий із цукром яєчний білок, борошно, олія та соєвий соус.
2. Після ретельного перемішування з фаршу формуються кебаби, обвалюються в кунжуті і обсмажуються на сковороді кілька хвилин з кожного боку до рум'яності.
3. Для соусу змішується пропущений через прес часник, вершки, йогурт, лимонний сік, сіль.
4. М'ясні заготовки укладаються у форму, заливаються соусом і запікаються у духовці ще 15 хвилин.

Подається гаряча страва з будь-яким гарніром.

Оригінальний рецепт у беконі

Бекон дарує блюдо хрумку скоринку, а, крім того, зберігає всередині всі його соки. Для приготування береться: півкіло фаршу зі свинини та курки, 8 скибочкою бекону, цибулина, по щіпці сушеної кінзи та базиліка, сіль, гранульований часникза смаком.

1. Фарш з'єднується з сіллю, спеціями та тертим на дрібній тертціцибулею.
2. Далі маса ретельно вимішується руками і протягом кількох хвилин відбивається.
3. На дерев'яних шпажках з фаршу формуються довгі рівні котлетки. Кожна з них акуратно обгортається скибочкою бекону.
4. Кебаби викладаються на лист, застелений промасленою фольгою, і вирушають на півгодини в розігріту духовку. За цей час їх потрібно раз перевернути.

Щоб шпажки не прорізали фарш наскрізь, потрібно вибирати товсті короткі екземпляри.

Люля-кебаб з тюркської та арабської мов дослівно перекладається як «смажена трубка». Цю страву можна назвати другою після шашликів улюбленою стравою, яку готують влітку на пікніках.

Традиційний варіант цієї страви готується із задньої частини баранячої вирізки, але можливі варіанти її приготування та з інших видів м'яса: свинини, яловичини та птиці. Із яловичини люля-кебаб виходить менш калорійним. У домашніх умовах цю страву можна приготувати на сковороді, мангалі чи духовці.

Покроковий рецепт

Коли під рукою немає мангалу чи духовки, цю страву можна приготувати на звичайній сковороді. Воно вийде хоч і не автентичним, але досить смачним.

Алгоритм приготування:

1. У цьому варіанті люля-кебаб готується не на залізних шампурах, а на дерев'яних шпажках, тому їх потрібно замочити на півгодини в теплій воді;
2. Яловичину пропустити через велику м'ясорубку;
3. Цибулю, зелень і часник дуже дрібно посікти за допомогою ножа;
4. Змішати всі інгредієнти, додати спеції та добре вимішати фарш до того стану, поки він перестане прилипати до рук. На це піде щонайменше 20 хвилин;
5. Протягом півгодини охолодити фарш у холодильнику;
6. Потім з нього сформувати ковбаски діаметром 4 см, а довжина має бути такою, щоб заготовки поміщалися на сковороді;
7. Швидко обсмажити люля-кебаб на сковороді з олією. Готові м'ясні трубочки подавати з аджикою чи іншим соусом.

Люля-кебаб у духовці з яловичини

Менш калорійний варіантприготування люля-кебабу – це його запікання у духовці. При такому способі важливо витримати правильний температурний режим. Спочатку температура має бути високою, щоб утворилася скоринка, яка захистить м'ясний сік від витікання, а потім уже можна готувати на середній температурі.

Для рецепту знадобляться:

• 1 кілограм яловичої вирізки;
• 2 великі цибулини;
• 200 грам свинячого салаабо курдючного жиру;
• 1 столова ложка меленого чорного перцю;
• 1 столова ложка солі;
• 1 щіпка зіри;
• 60 г зелені.

Приготування займе від 1,5 до 2 годин, оскільки яловичина, навіть рубана, дуже довго пропікатиметься.

Калорійність цього варіанта приготування становитиме 256,6 кілокалорій на 100 грам.

Приготування:

Як приготувати люля-кебаб на мангалі?

Найбільш смачним та ароматним люля-кебаб виходить на мангалі. Для фаршу знадобиться:

• 1 кілограм яловичини;
• 250 грам свинячого сала;
• 150 грам цибулі;
• сіль перець;
• зелень.

на приготування піде 1-1,5 години.

Калорій у 100 г такого люля-кебабу – 267,4 кілокалорії.

Хід роботи:

1. М'ясо пропустити через м'ясорубку, решту інгредієнтів подрібнити ножем;
2. Змішати всі продукти, фарш старанно вимішати, відбити та охолодити;
3. З підготовленого фаршу сформувати довгасті котлетки, нанизати їх на шампура, і відразу відправити смажитися на мангалі;
4. Готовність страви легко визначити, по соку, що почало рясно виділятися, тоді м'ясо можна зняти з вогню і подавати із зеленню і лавашем.

Люля-кебаб нескладна у приготуванні страва, але є певні моменти, без яких не вийде.

М'ясо для фаршу потрібно перемолоти на м'ясорубці через велику решітку.

Щоб приготований люля-кебаб танув у роті, потрібно з особливою уважністю очистити м'ясо від усіх плівок і прожилок.

Щоб фарш не звалювався із шампурів, він має бути в'язким, тому його потрібно довго і дуже ретельно вимішувати. Під час цього з м'яса виділяється білок, який і надає фаршу необхідної в'язкості.

Також за в'язкість відповідає жир (сало або курдючний жир), але його, в жодному разі не можна пропускати через м'ясорубку, в крайньому випадку, її грати повинні бути досить великими. Ідеальний варіант, коли сало чи жир дрібно нарізані ножем.

Також варто вчинити з іншим інгредієнтом люля-кебабу – цибулею. Якщо його пропустити через м'ясорубку, то сік, що виділився, позбавить фарш в'язкості, тому цибулю тільки нарізають ножем.

Що стосується спецій, то в страву додають сіль, перець та пряні трави. Із сіллю треба бути обережним, оскільки зайва її кількість позбавить страву соковитості.

Люля-кебаб хоч і готується з фаршу, але це все ж таки не котлети, тому в нього не додають ні яйця, ні хліб.

Ті, хто готує цю страву вперше і боїться, що фарш не триматиметься на шампурах, можна порадити, заздалегідь охолодити його. Ще простіше: сформувати м'ясні трубочки на шампурах, обернути їх харчовою плівкоюта відправити на кілька годин у холодильник, а безпосередньо перед приготуванням зняти плівку та відправити на вогонь. Тільки фарш має бути охолодженим, а не змерзлим.

Щоб усередині м'ясо залишалося соковитим, смажити люля-кебаб із яловичини потрібно швидко, дуже часто перевертаючи.

Рецепт приготування люля кебаб

Приготуйте дуже смачний класичний люля-кебаб з яловичини на нашу фірмову сімейному рецептуз докладними фотота детальними відео-інструкціями.

30 хв

290 ккал

5/5 (3)

Люля кебаб - класична страва східної кухні, яке на вигляд дуже схоже на звичайну котлету. Багато хто так і називає його – «котлетка на паличці». Однак це зовсім не котлета, оскільки справжній люля-кебаб робиться без яєць, хліба та інших звичних компонентів, які ми додаємо до наших стандартні страви. Його запікання зазвичай відбувається на багатті.

Мій грузинський дідусь, що вмів готувати це дивовижна стравапо власним рецептомбуквально за годину, завжди говорив, що кожному неодмінно варто спробувати люля-кебаб із яловичини на шампурах. Саме так можна повною мірою оцінити його красу.

Пам'ятаючи про те, що не всі мають можливість готувати на багатті, я модернізувала дідусин рецепт, щоб кожен зміг приготувати цей приголомшливий виріб як на мангалі, так і в духовці або на сковорідці. Сьогодні я познайомлю вас із усіма способами виготовлення люля-кебабу.

Інгредієнти та підготовка

Час підготовки: 15-20 хвилин.

Кухонний інвентар

Якщо є можливість, підготуйте заздалегідь усі інструменти, посуд та прилади, які вам будуть необхідні у процесі виготовлення ідеального люля-кебабу:

• лист або сковороду простору, бажано з товстим дном і протипригарним покриттям, діаметром від 23 см;
• мангал із шампурами, якщо ви готуєте на багатті;
• миски глибокі (кілька штук) ємністю від 380 до 780 мл;
• чайні ложки;
• рушники бавовняні або лляні;
• столові ложки;

• мірну чашку чи кухонні ваги;
• дрібне сито;
• терку середню чи велику;
• шумівку;
• гострий ніж;
• дерев'яну лопатку;
• кухонні прихватки;
• обробна дошка.

Вам знадобляться

Основа:

Важливо!Фарш для люля-кебаб з яловичини повинен бути зроблений з використанням яловичої вирізки з невеликими вкрапленнями жиру, тому що в іншому випадку ваші вироби можуть розвалитися під час термічної обробки. Також було б добре, якби ви вибрали для фаршу сало з м'ясним прошарком – так вийде набагато смачніше.

Додатково:

• 8-10 г сушеної зіри;
• 40 г свіжої кінзи;
• 60-70 мл соняшникової олії;

• 20 г сушеної петрушки;
• 8 г чорного меленого перцю;
• 7 г кухонної солі.

Чи знаєте ви?Такі додаткові прянощі як хмелі-сунелі, сушений кріп, мелений корінь селери або розмарин посилять приємний смакі аромат вашої страви, додадуть йому пікантності і гостріше висловлять соковитість фаршу. Крім цього, можна замінити соняшникова оліяоливковим.

Послідовність приготування

Підготовка

Приготування в духовці

Приготування на мангалі

1. Робимо так, щоб вугілля на мангалі ледь мерехтіло, але в жодному разі не спалахували.
   
   
2. Металеві шампура змочуємо водою, руки обполіскуємо також.
   
   
3. Формуємо з підготовленого фаршу велику «котлету», впевненими рухаминасаджуємо її на шампур.
   
   
4. Акуратно розповсюджуємо м'ясо по довжині шампура, роблячи щось на зразок ковбаски.
   
   
5. Все це проробляємо і з усім фаршем, що залишився.
   
   
6. Поміщаємо шампура на мангал, дозволяємо виробам добре пропікатися з одного боку.
   
   
7. Перевертаємо шампура у міру пропікання люля-кебабу з однієї із сторін.
   
   
8. Як тільки вироби набули золотисто-коричневого кольору, можна прибирати шампура з мангалу.
   
   

Приготування на сковороді

От і все.Впевнена - тепер вас не налякає приготування люля-кебабу в домашніх умовах або на природі. ароматні виробиз овочевим пюре, гречаний або рисовою кашею, а також зі свіжим зеленим горошком . Прикрасити блюдо з цими малютками можна за допомогою яскравої зелені, фруктів та цитрусових – дайте волю своїй бурхливій фантазії.

Намагайтеся не зберігати люля-кебаб занадто довго, оскільки ці делікатні вироби дуже швидко стають не такими смачними, як «з жару».

Відеорецепти люля-кебабу з яловичини

Якщо ви вирішили готувати свій люля-кебаб у духовці, неодмінно перегляньте цей відеорецепт. Тут зафіксовано всі кроки створення автентичної страви з використанням звички кухонної техніки.

А на цьому відео в подробицях розповідається про тонкощі виготовлення люля-кебабу на мангалі.. Дуже раджу подивитися перед тим, як приступати до приготування.

Приготувати ідеальний люля-кебаб на сковородідопоможе такий відеорецепт. Неодмінно скористайтеся порадами кулінара з ролика - вони дійсно дуже корисні, особливо якщо доводиться готувати страву вперше.

Наприклад, обов'язково спробуйте альтернативний варіантделікатного який просто зводить з розуму мого чоловіка та дітей. Крім того, не пропустіть поки що недооцінений нашими господинями, що славиться своєю ніжністю та низьким вмістом калорій. До того ж не забудьте про ідеальному варіантідля пікніка – Люля-кебаб рецепт на мангалі – відмовитися від такого виробу не під силу навіть найстійкішим привередам. В самому кінці пораджу взятися за максимально простий і апетитний, він стане в нагоді господиням, які не можуть приділяти приготуванню занадто багато часу.

Приємного всім апетиту та вдалого дня! Сподіваюся, ви напишете кілька коментарів та відгуків за вищеописаним рецептом і поділіться власною думкою про люля-кебаб. А якщо у вас є оригінальні ідеїщодо покращення стандартної рецептури, буду рада обговорити їх нижче. Апетитних вам експериментів!

Вконтакте