Компот із персиків з м'якоттю на зиму. Кухонна техніка та начиння

Дивовижна властивістьу компотів - влітку насолоджуються їх смаком і вгамовують спрагу, а взимку - це додаткове джереловітамінів і нагадування про минулих теплих днях. Саме так можна сказати про компоти з персика, приготовані на зиму. Соковиті, південні плодив бурштиновому сиропівзимку нагадають про літнє сонечко та порадують освіжаючим смаком.

Компот – це десертний вітамінний напій, виготовлений з одного або декількох видів ягідного асорті. З додаванням цукру компот стає висококалорійним напоєм, це слід враховувати людям, схильним до повноти.

Змінюючи інгредієнти, можна зробити компот солодким, кислим, терпким, з гіркуватістю, але головне - в ньому необхідно зберегти все найкорисніше для організму, в процесі приготування не зруйнувати вітаміни.

• ягоди та фрукти повинні бути виключно свіжими;
• вода для напою – очищена;
• на 1 частину фруктів брати трохи більше 3 частин води.

Вибір та підготовка персиків

При виборі персиків необхідно відбракувати гнилий, з нальотом плісняви, з порушеною шкіркою. У персиків шкірка з ворсинками, між ними накопичується багато запорошених частинок, тому мити їх треба ретельно, під проточною водою.

А кращий спосіб- Замочити фрукти на півгодини у слабкому розчині кальцинованої соди. Після цього їх сполоснути, і ворсинки самі змиються під струменем води.

Деякі господині вважають, що якщо з кісточкових фруктів не видалити насіння, то компот через рік стане непридатним, тому для заготівлі на зиму кісточку краще видалити. Вимиті фрукти розкласти на чистій тканині або на папері, щоб вони обсохли, і можна приступати до консервування.

Рецепти приготування персикового компоту в домашніх умовах

Закривають компот у скляні ємності без тріщин, подряпин та надколів. Їх миють содовим розчином, споліскують та стерилізують. Кришки, якими закочують банки, потрібно прокип'ятити.

Простий спосіб на зиму

Підготовлені плоди розсортують за розмірами. У 3-літрових банках закривають великі плоди, в 1-літрових банках - дрібніші плоди.

З якою щільністю укладають персики в ємність - залежить від уподобань господині. А сироп готують за стандартними нормами: 130 г цукру розчиняють в 1 літрі води. Якщо потрібно більше солодкий сиропкількість цукру збільшують.

Без стерилізації

Найпростіший і надійний спосібКонсервування. Якщо фрукти надто великі, їх необхідно розрізати. Банк заповнити плодами на дві третини.

Приготувати сироп:

• очищена вода – 2.5-3 літри;
• цукровий пісок- 400 грам.

Закип'ятити цукровий сироп, залити персики, закатати кришку. Банку перевернути, накрити ковдрою.

Без кісточок

Половинки персиків без ядра скласти у скляну ємність. Бланшувати 10-12 хвилин. Після цього часу воду з банок зливають.

Зробити цукровий розчин, змішавши цукор та воду у пропорції 130/1000. Закип'ятити його і знову залити персики до шийки банки. Швидко закрутити кришкою, на добу залишити в перевернутому стані до остигання.

З кісточкою

Дуже красиво виглядають, а присутність кісточки надає легкої терпкості. Цілі персики однакового розміру засипають у стерилізовану ємність, на дві третини обсягу. Розмір важливий у тому, щоб плоди однаково прогрівалися при бланшуванні. Закип'ятити чисту воду, залити плоди, накрити кришками. Персики повинні прогрітися щонайменше 20 хвилин.

Важливо! Цей вид компоту необхідно використовувати протягом року, після закінчення цього терміну кісточки виділяють синильну кислоту.

З лимонною кислотою

Найкраще підстрахування від вибуху кришок – додати в сироп лимонну кислоту. Персики та ємність готують звичайним способом, але при варінні сиропу до нього додають лимонний сікчи кислоту. Наповнити персиками ємність, залити киплячим сиропом, одразу закрити.

Щоб правильно приготувати сироп, необхідно:

• 1 літр води;
• 130 г цукрового піску;
• 5 г лимонки.

Змішують усі інгредієнти, доводять до кипіння. Лимонна кислота - хороший консервантсмак при цьому стає більш вираженим, з приємною кислинкою.

З абрикосом

Поєднання персиків і абрикосів робить компот сонячним, бурштиновим, взимку це особливо цінно. Готувати його можна без кісточок, а можна – з кісточками. У другому випадку зберігати більше року консервацію не можна.

Абрикоси відбирають середньої стиглості, вони мають бути твердими. Їх миють, дають обсохнути. Наповнюють ємність плодами в рівних пропорціях. Заливають окропом, витримують 10-15 хвилин.

Для сиропу необхідно на 1 літр води:

• цукру – 130-150 грам;
• лимонки - 5 грам.

Змішати всі інгредієнти, закип'ятити, залити прогріті фрукти, закатати відразу кришкою. Банки перевертають і залишають остигати закутаними під ковдрою.

З інжирних персиків

Плоска форма дозволяє наповнити банку великою кількістюфруктів та отримати смачний компот. Готують їх, як і звичайні персики:

• відбирають непошкоджені, щільні, неперезрілі;
• ретельно миють;
• розкладають на тканини для обсихання.

Плоскі персики в 3 літрову банкуможе увійти 1.5-2 кілограми. Щоб отримати смачний компот слід робити консервацію без стерилізації. Для цього заливають фрукти гарячим сиропом, закупорюють, дають охолонути під ковдрою.

З нектаринів

Нектарини нагадують персики, але вони – лисі, без ворсинок на шкірці. Відбирають міцні плоди без пошкоджень, миють. Наповнюють скляну ємність плодами, обдають окропом. Через 15 хвилин воду зливають, на ній готують сироп із розрахунку: 1 літр води, 130 грам цукру, 5 грам лимонки. Заливають киплячим сиропом, закочують кришкою.

Зі сливою

Додавання слив змінить колір напою, фрукти обміняються смаковими якостямищо зробить їх незвичайними. Персики стануть приємними рожевого кольору, а сливи набудуть його аромату.

Слива має бути не перестиглою, твердою. Наповнити фруктами банку, залити окропом, накрити кришкою, витримати 15-20 хвилин. Злити воду в емальований посуді в ній зварити сироп. Слива містить більше кислоти, тому в сироп додають більше цукру – на 1 літр води необхідно 150 г цукру та 5 грам лимонки. Гарячим сиропом заливають прогріті фрукти, закупорюють, перевертають ємність і накривають ковдрою на добу.

З яблуками

Яблука вибирають тверді, кислі сорти, бажано зеленого кольору. Це не тільки доповнить смак компоту, але і буде дуже красиво виглядати зовні.

Персики готують звичайним способом, а яблука:

• миють, дають обсохнути;
• розрізають навпіл або на часточки;
• видаляють серцевину.

Збагатить смак такого компоту цедра лимона. Для цього.

Що не кажіть, а домашні заготівлі завжди вітаються, корисніше та смачніше. Цього року не лише був багатий урожай на абрикоси та персики, а яблук повно повним. То чому їм не продовжити життя у вигляді консервування. На сьогоднішній момент з'явилося бажання приготувати компот із яблук та персиків на зиму.

Мої онуки приїжджали з Москви і великим задоволенням пили в літній сезонраніше заготовлений, тепер їм готуватиму ще різноманітні компоти. Адже ще попереду будуть пізні персики, кизил, малина, айва, різні сортивинограду, тільки було бажання.

Компот із яблук та персиків на зиму

Для компоту з яблук та персиків підуть різні видияблук. У даному випадкуу мене солодкі яблука, а персики взяті ароматні, але трохи з легкою кислинкою. Думаю, що таке поєднання буде в пріоритеті. Кількість цукру підбиратиму на свій смак, оскільки він залежить від природної насолоди плодів. Наприкінці потім напишу у своїй рецептурі.

За рецептом компот із яблук та персиків на зиму готувати так:

1. Для початку слід підготувати всі інгредієнти для вищезгаданого десерту. Головне, щоб були всі здорові, без пошкоджень і не червиві наші яблучка.

Підготувати всі інгредієнти для компоту з яблук та персиків
Нарізати яблука та персики для компоту

3. Для компоту взяти скляні банкирізної ємності, успішно підійдуть 1, літрові, дволітрові або 3-літрові. У моєму випадку взяті півтори літрові з кришкою, що загвинчує. Їх необхідно добре помити із застосуванням харчової соди, потім сполоснути в чистій водіі простерилізувати в окремій каструлі. Потім розкласти нарізані яблука та персики. Усього на 1,5 літрову банку достатньо 350 г плодів. Яблук більше викладаю, а персиків по 3 штуки у кожну банку. Там є і дволітрова банка, туди сироп готував до смаку.

Розкласти фрукти у банки

4. В окремому посуді накип'ятити воду та залити підготовлений фруктовий набір. Заливати слід дуже акуратно, щоб обпектися і щоб не луснула тара.

Залити окропом фруктовий набір для компоту

5. Скло посуду з вмістом накрити кришками, але не закупорювати і залишити в такому положенні майбутній компот 15 хвилин.

Накрити банки з компотом кришкою та залишити 15 хвилин

6. Після закінчення цього часу в каструлю насипати цукровий пісок.

У каструлю насипати цукровий пісок

7. Влити воду та проварити на середньому вогні 3 хвилини.

Влити воду і проварити сироп на середньому вогні 3 хвилини

8. На завершальному етапі знову залити банки яблучно-персиковою заливкою та посипати лимонкою. Відразу закрутити стандартними кришками.

Залити банки яблучно-персиковою заливкою та закрити кришкою

9. Перевернути вниз шийкою утеплити теплим рушником та ковдрою та залишити до повного охолодження. Компот з яблук та персиків можна зберігати у сухому підвалі та навіть у кімнаті.

Перевернути компот вниз шийкою утеплити теплим рушником та ковдрою

Тепер наступного разу приготую компот з яблук і кизилу. Слідкуйте за моєю публікацією.

Компоненти на 1,5 літрові банки:

• яблука -280-300 г;
• персики - 4 плоди;
• цукор - 150 грамів;
• лимонна кислота - дві щіпки;
• вода – приблизно близько літра.

Природа обдарувала нас таким смачним фруктомяк персик. Це просто божественні плоди. Влітку можна насолодитися ними вдосталь.

Але скільки персиків не з'їси, взимку знову захочеться. Ось тут на допомогу і прийдуть баночки, приховані влітку.

Закочування компоту - робота нескладна, але вдячна. Відкриваєш баночку – а в ній живе липень: плоди, ніби щойно зірвані з дерева, та ще й смачний сік. Хіба не варто заради такого задоволення витратити трохи часу на сезон фруктів і закатати трохи компоту з персиків на зиму?

Компот із персиків на зиму – загальні принципи приготування

Для приготування першосортного компоту потрібно відібрати персики, які мають такі якості:

1) Ароматні. Тільки плоди, запах яких яскраво виражений, зроблять компот пахучим по-справжньому.

2) Стиглі. Недозрілі персики краще використовувати для приготування варення.

3) Пружні. Трохи щільні плоди збережуть свою форму. Переспілі та м'які фрукти перетворяться на кашу і зіпсують компот.

Персики можна закочувати повністю, половинками без кісточок і маленькими скибочками.

Фрукти потрібно вимити та прибрати зайву воду. За бажанням плоди очищаються від шкірки. Фрукти стануть ніжнішими, а напій – більш насиченим.

Для приготування компоту знадобляться персики, вода та цукор. Покращує смак консервації гвоздика та лимонна кислота. Найбільш поширене співвідношення цукру та води таке: 300 гр. солодкий інгредієнт на один літр. А персиків знадобиться півкілограма для однієї банку.

Для різноманітності плоди можна залити не цукровим сиропом, а соком із слив, груш чи винограду.

Найчастіше закочування компоту відбувається без стерилізації, а фрукти заливаються окропом. Але деякі рецепти передбачають цей процес.

Наперед потрібно приготувати чисті баночки та кришки.

Також знадобиться закатковий ключ, рушник, глибока каструлька, друшляк, мірна склянка, підставка під гаряче.

Рецепт 1. Компот із персиків на зиму «Класичний»

Інгредієнти:

один кг персиків;

700 гр. цукорка.

Спосіб приготування:

Очищаємо персики від шкірки. Для того, щоб зробити це швидко, обливаємо фрукти окропом і одразу поливаємо холодною водою. Шкірка легко знімається.

Розкладаємо персики в банки та вливаємо окріп. На чверть години залишаємо.

Остиглу воду зливаємо в каструльку. Додаємо цукровий пісок і готуємо солодкий сироп.

Обережно заливаємо його в баночки з персиками і герметично закочуємо скляну тару.

Рецепт 2. Компот із персиків на зиму «Солодкі скибочки»

Інгредієнти:

Дві кг персиків;

Двадцять столових л. цукорка;

П'ять л води кип'яченої.

Спосіб приготування:

Плоди добре промиваємо, шкірку очищаємо. Кісточки видаляємо, нарізаємо фрукти на великі скибочки.

Укладаємо їх у підготовлені баночки, ємністю в один літр. Наповнюємо скляну тару наполовину.

Кип'ятимо воду та заливаємо баночки догори. Кладемо зверху чисті кришкиі залишаємо на півгодини.

Воду зливаємо. Кришки кладемо в каструльку і заливаємо окропом.

У кожну баночку насипаємо п'ять столових ложечок цукру.

Вливаємо окріп і закочуємо (або закручуємо герметично).

Кожну баночку перевертаємо два чи три рази, щоб цукор розчинився.

Ставимо скляну тару дном нагору.

Укутуємо баночки і залишаємо, поки вони повністю не охолонуть.

Забираємо в темну шафку або комору до зимових холодів.

Рецепт 3. Компот із персиків на зиму «Ароматний»

Інгредієнти:

Три кг персиків;

0,6 кг цукорку;

Чотири гвоздики.

Спосіб приготування:

Персики вимиємо в проточній воді. Розділяємо їх надвоє та прибираємо кісточки.

Банки промиваємо та обдаємо окропом. Кришки кип'ятимо.

Заповнюємо банки персиками приблизно наполовину.

Наповнюємо окропом і залишаємо на двадцять хвилин.

Зливаємо воду у велику каструльку.

Додаємо цукор і гвоздику. Доводимо воду до кипіння.

Розливаємо солодкий сироп по банкам. Відразу ж закочуємо чистенькими кришками.

Банки ставимо вгору дном і накриваємо ковдрою до повного остигання.

Рецепт 4. Компот із персиків на зиму з лимонною кислотою

Інгредієнти:

Персики;

На один л води:

Три столові л. з гіркою цукорка;

3 гр. лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

Чисті фрукти звільняємо від кісточок. Половинками фруктів наповнюємо банки на 2/3.

Як завжди, вливаємо окріп і залишаємо на хвилин десять.

В окрему посудину виливаємо воду, що остигнула. Додаємо цукор і лимонну кислоту. Розмішуємо.

Кип'ятимо воду та заливаємо її в баночки з персиками.

Закочуємо кришками, перевертаємо та охолоджуємо в такому вигляді. Нічим не накриваємо.

Рецепт 5. Компот із персиків на зиму з грушево-яблучним соком

Інгредієнти:

Персики;

Грушево-яблучний сік– один літр на банку три л.

Спосіб приготування:

Підготуємо персики і заливаємо їх окропом, як у попередньому рецепті.

За двадцять хвилин воду зливаємо.

Сік грушево-яблучний кип'ятимо і додаємо його в скляну тару із фруктами.

Кришки герметично закручуємо, баночки перевертаємо.

Після того, як банки охолонуть, прибираємо їх у підготовлене приміщення.

У цьому рецепті немає ні цукру, ні лимонної кислоти. Груша дасть насолоду, а яблука – кислинку.

Рецепт 6. Компот із персиків на зиму з виноградним соком

Інгредієнти:

один кг персиків;

Півтора кг винограду;

250 гр. цукорка.

Спосіб приготування:

З чистих ягід винограду вичавлюємо сік. Робимо це за допомогою соковижималки.

Приготуємо ситечко та два шари марлі. Проціджуємо свіжий виноградний сік, щоб позбутися м'якоті.

Виливаємо в емальований сотейник, додаємо цукор і доводимо на невеликому вогні до кипіння.

Цукор потрібно трохи перемішати, щоб він не пригорів.

Персики чистимо і ділимо навпіл. Забираємо кісточку та сліди від хвостиків.

Відправляємо їх у стерилізовані літрові баночкиі заливаємо виноградним соком.

Закручуємо кришками і ставимо в глибоку каструльку. Повністю заливаємо водою: вона має покривати банки на сантиметр.

Пастеризуємо літрову скляну ємність із компотом із персиків хвилин сімнадцять.

Баночки із фруктами охолоджуємо при температурі кімнати.

Рецепт7. Компот із персиків на зиму в сливовій заливці

Інгредієнти:

Три кг персиків;

Одна склянка цукру;

Півлітра гарячої води;

Один л сливового соку несолодкого.

Спосіб приготування:

Вимиті персики кладемо у гарячу воду. Варимо фрукти хвилин десять.

Потім перекладаємо персики в холодну воду. Очищаємо плоди від шкірки, видаляємо кісточки і ріжемо на чотири частини.

Сливовий сік розбавляємо половиною літра води, в якій раніше варилися персики. Насипаємо цукор. Ставимо на вогонь і доводимо до закипання.

Персики кладемо в чисті баночки, заповнюючи їх трохи більше ніж наполовину.

Заливаємо догори гарячим сливовим сокомі відразу ж закручуємо.

Ховаємо баночки під ковдру. Коли вони охолонуть – перекладаємо у комірчину та призначаємо зустріч узимку.

Рецепт 8. Компот із персиків на зиму по-грузинськи

Інгредієнти:

Персики;

Цукор - 450 гр. на трилітрову банку.

Спосіб приготування:

Чисті персики звільняємо від кісточки та нарізаємо на скибочки.

Закладаємо їх у трилітрову банку до половини. Додаємо цукровий пісок.

У банку наливаємо холодну та чисту воду.

Накриваємо пропареними кришками. Ставимо тару з фруктами у глибоку каструльку. Обережно заливаємо водою так, щоб вона дійшла до середини банки.

Після закипання засікаємо п'ятнадцять хвилин і потім обережно вивантажуємо скляний посудз фруктами.

Герметично закручуємо кришки. Охолоджуємо при кімнатній температурі.

Зберігаємо компот у темному та прохолодному приміщенні.

Рецепт 9. Компот із персиків на зиму з медом та ромом

Інгредієнти:

Три кг персиків;

Один л води;

0,75 кг цукру;

0,25 кг меду;

10 гр. лимонної кислоти;

Спосіб приготування:

Сполоснемо фрукти і покладемо в друшляк. Опустимо в киплячу воду, в якій раніше розчинили лимонну кислоту, на кілька хвилин. Виймаємо та відразу ж заливаємо холодною водою. Знімаємо шкірку, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки.

Половинки персиків укладаємо на дно чистої банкирозрізом униз.

Закип'ятити воду і розчинити в ній цукор. Додамо мед.

Гарячим сиропом заливаємо банки із плодами. У кожну наливаємо ром (чайну ложечку на літрову тару).

Герметично закочуємо чистими кришечками.

Залишаємо охолоджуватися в куточку кухні.

Рецепт 10. Компот із персиків на зиму з лимоном

Інгредієнти:

один кг персиків;

Лимончик;

0,6 кг цукру на 1 л заливки.

Спосіб приготування:

Підготовлені персики розрізаємо навпіл і видаляємо кісточку. Потім поділяємо ще на дві частини. Вийшли четвертинки.

Гострим ножемзнімаємо шкірку.

Розрізаємо навпіл і вичавлюємо сік прямо на шматочки персиків.

Наповнюємо банки фруктами на 2/3 обсяги.

У підігріту воду всипаємо цукор, помішуємо, щоб він швидше розчинився.

Доводимо сироп до кипіння, проціджуємо через двошарову марлю і даємо охолонути зовсім небагато.

Виливаємо солодку водуу баночки. Сироп повинен тільки покрити плоди і не доходити до шийки на п'ять сантиметрів.

Накриваємо кришками та стерилізуємо не менше 15 хвилин.

Закручуємо і залишаємо охолоджуватися без загортання.

Компотиз персиків на зиму – хитрощі та корисні поради

• Характерний пушок можна легко видалити, якщо залишити фрукти на п'ять хвилин у воді з невеликою кількістюсоди.
• Кісточку простіше прибрати так: розрізаємо ножем персик уздовж борозни і видаляємо її.
• Вибираємо плоди без пошкоджень невеликого чи середнього розміру. Такі персики зручніше діставати із банки.
• З кісточок можна виростити нове дерево. Їх потрібно закопати на глибину 8 см та поливати.
• Щоб персики не темніли під час видалення кісточок та шкірки, плоди можна складати у холодну воду з крапелькою лимонної кислоти.
• При стерилізації на дно каструлі укладаємо рушник.

Якщо посуд містить кілька банок, вони не повинні стикатися.

Яскраві, солодкі, соковиті персикизавжди популярні та всіма бажані. Закрити компот із персиків на зиму – це, отже, запастися баночкою вітамінів власноручного приготування без консервантів. Адже персики не тільки привабливі зовні, вони вміщують у собі безліч мікроелементів, що сприятливо впливають, на організм. У взимкубуде можливість насолодитися не лише солодким компотом, а й з'їсти м'якоть персиків. Консервовані фруктив компоті можна вживати повністю і використовувати в пироги або торти. Існує багато рецептів з фото компоту з персиків на зиму, щоб початківцям господаркам зрозуміти, як закрити цей чудовий напій. Хазяйки зі стажем у консервації, також зможуть почерпнути багато чого цікавого з фото представлення процесу закочування фруктово-ягідних заготовок.

Чим корисний персик?

Персик є корисним фруктомдля людини. До його складу входять: вітаміни B, C, T, K, PP, калій, магній, цинк, марганець, фосфор, залізо, лимонна, яблучна та винна кислоти. Серед сприятливих компонентів також можна виділити пектини і ефірне масло. Навіть кісточка персика і його листя мають позитивні властивості. Кісточка переробляється в мигдальне масло, що широко використовується в косметології, а з листя дерева роблять відвари для лікування шлунково-кишкових захворювань.

Ароматна м'якоть легко засвоюється у будь-якому вигляді. Її можна вживати не тільки свіжою, а й вдатися до простому рецептукомпот з персиків на зиму. Будь-то сік, компот чи плоть персика, вони однаково нормалізують секреторну діяльність шлунка, допомагають перетравлювати їжу, покращують апетит, і навіть лікують захворювання нирок, серцево-судинні недуги, ревматизм, подагру.

Консервування компоту з персиків

Питання, що запитує: «Як зварити компот з персиків?», - є простий опис цього процесу. У каструлю з холодною водою слід втрутити бажану кількість персиків без кісточок, всипати цукор до смаку і проварити хвилин 10-15. Остудити і компот готовий до вживання. Перед подачею в склянку можна покласти кілька кубиків льоду, щоб напій був освіжаючим та прохолодним. А, ось, якщо ви бажаєте законсервувати компот із персиків на зиму, то дещо неперевершених рецептівнадаються нижче. На виготовлення такої провізії йде близько години, зате результат виходить чудовий та смачний. До переліку основних інгредієнтів входить персик, вода та цукор. З кухонного приладдязнадобиться лише каструля. Для тих, хто не хоче мучитися навіть із каструлею, можна дістати мультиварку. Компот із неї виходить нічим не гірше, ніж зварений у каструлі.

Компот із персиків без стерилізації.

Компот із персиків на зиму без кісточок

Покроковий опис:

В одну 3-літрову банку доверху міститься 0,9-1 кг персиків середньої величини з кісточками, а без кісточок 1-1,2 кг.

Смачний, солодкий напійможна закривати не лише з одними персиками. Цю насолоду можна розбавити іншим фруктом або ягодою, що має більш кислуватий смак. Таким додатковим інгредієнтомможе стати: яблуко, слива, малина, горобина, . Етапи приготування особливо не відрізнятимуться, але для впевненості краще ввести пункт стерилізації банок з фруктами. Така процедура дозволить зберігати провізії набагато довше і запобігатиме можливому зриву. Нижче наводяться кілька таких рецептів зі смачним результатом.

Компот із персиків з цукром і без

Компот з яблук та персиків

Покроковий опис:

Закупорений і остиглий компот відразу не можна переміщати в комору або інше приміщення, що погано провітрюється, тому що може статися зрив кришки. Пару тижнів провізія має постояти у відкритому місці.

Два схожих фруктівпросто необхідно поєднати воєдино: персики зі сливами. До позитивним властивостямперсика ще додаються корисні складові сливи. Крім того, що є у персика, слива містить вітамін A, аскорбінову кислоту, хром, мідь, фтор. Ці компоненти покращують зір, зміцнюють судини, надають сили. Обов'язково закрийте вітамінний напій.

Компот з персиків та ожини - відео

Компот зі злив та персиків

Покроковий опис:

за останньому рецептуприготування компоту зі слив та персиків можна консервувати й інші фрукти. Персик можна поєднати з грушею та отримати приємний солодкий смак. Ягоди, чорниці, смородини чудово розбавлять насолоду персика своєю кислотою. Гарний і ароматний компот вийде з фрукта з додаванням часточок апельсина або шматочків лимона. Немає межі фантазії для консервування компоту із персиків на зиму. Головне, дотримуватися покрокову інструкціюі не забути процедуру стерилізації баночок із вмістом перед закочуванням.

Компот із персиків за грузинським рецептом - відео

Легкого консервування та смачних заготовоквам!

Всупереч поширеній помилці, закочування персикового компоту - процес досить простий і швидкий.

Відкриваєш банку - а в ній шмат літа. І гарний такий шматок – розміром з цілий персик, Та й не один, а одразу штук п'ятнадцять! До шматка – бонус: ковток. І не один – а одразу близько двох літрів смачної, солодкої насолоди.

Загалом, не банку компоту з персиків на зиму, а диво з літом.

Всупереч поширеній помилці, закочування персикового компоту - процес досить простий і швидкий. Витративши зовсім небагато часу в сезон фруктів, взимку ви отримаєте незрівнянно більшу насолоду в порівнянні з прикладеними зусиллями.
Як закатати компот із персиків?

складові

на 1 трилітрову банку:

• 2-2,5 л води;
• приблизно 1,5 кг персиків (10-15 штук);
• 450 г цукру.

Як вибрати персики для компоту

Підійдіть до питання з усією відповідальністю – чим ретельніше ви відберете фрукти для консервації, тим приємніше взимку відкриватиме банку. Вам потрібні особливі персики. Ароматні- це раз: тільки фрукти, що виразно пахнуть, гідні того, щоб радувати вас довгими морозними вечорами. Інші не дадуть характерного аромату, консервований сиропзалишиться просто сиропом із цукру та води.

Стиглі– це два: персики, що недозріли, підходять для варення у вигляді цукатів, але ніяк не для компоту.
Трохи тверді- це три: якщо в результаті ви хочете отримати цілі консервовані персикив апетитному сиропі, Потрібні щільні, пружні плоди. Переспілі м'які персики легко перетворяться на кашу.

І ось думайте, як і де знайти ароматні, тверді, але стиглі плодиВи зможете жадібно сховати в банки, щоб взимку насолоджуватися влітку.

Як варити компот із персиків на зиму з кісточкою

Моїм. Добре моєму, ретельно – намагаючись зчистити зі шкірки властиву цим фруктам «волохатість». Компот, звичайно, вийде і без цього заходу, але є приємніше персики без «волосся».
Викладаємо у банки. Досить щільно, але в жодному разі не утрамбовуючи - персики повинні залишитися цілими.

Банки ставимо те місце, де потім вони «грітися» під ковдрами протягом доби.На підлогу обов'язково стелимо ковдру (а краще – три). Наливаємо окріп, прикриваємо кришками, злегка укутуємо. Залишаємо на 20 хвилин, після чого всю воду зі банок акуратно зливаємо в каструлю. Персики залишаються на колишньому місці.

Каструлю ставимо на плиту– нехай закипає.

У кожну банку з майбутнім персиковим компотом насипаємо цукор.

Заливаємо окропом і закочуємопростерилізованими кришками. Добре, дуже ґрунтовно укутуємо ковдрами і залишаємо в такому вигляді на добу, а краще дві.

Після повного остигання банки протираємо ганчіркою і прибираємо в комору - компот з персиків без проблем зберігається до наступного врожаю персиків.

Персики виходять надзвичайно смачними, а компот - концентрованим: його краще розбавляти водою.

Компот із персиків – рецепт «з половинками»

Якщо вам пощастило купити достатньо стиглі персики(але не перезрілі, пам'ятаємо про це!), то, зробивши поздовжній розріз по колу всього фрукта, можна провернути м'якоть, тримаючись за обидві половинки двома руками і здійснюючи обертальні рухи один проти одного. Так легко відокремиться кісточка.

Половинки персиків укладаємо в банки і консервуємо так само, як описано вище. Перевагою даного способуі те, що, по-перше, у банку поміститься більше фруктів(і менше компоту, ура!), а по-друге, таку консервацію можна за бажання розтягнути і на два-три роки: синильна кислота, через яку не рекомендується зберігати компоти з кісточковими плодами довгий час, в даному варіанті забирається.

Компот із персиків на зиму © Чарівна Еда.РУ.