Компот із яблук на зиму. Найкращі рецепти

Компот із яблук у банках виходить просто приголомшливий!

Він і поряд не стоїть із тим напоєм, який варять у каструлі.

Літній аромат, неповторний смак, армія вітамінів.

Сама пора подбає про напій на зиму!

Компот із яблук на зиму - загальні принципи приготування

Яблука складають у банки в нарізаному на часточки вигляді або повністю. Для компоту зі шматочків не рекомендується використовувати ранні сорти, м'які плоди. Після заливання окропом шматочки не повинні розвалитися. Якщо напій готують із цілих яблучок, то вибирають дрібні фрукти, часто використовують ранетки. Другим основним інгредієнтом заготівлі є цукор.

Що може додаватися до компоту:

Інші фрукти;

Прянощі;

Цедра свіжа чи суха.

Компоти готують зі стерилізацією та без неї. У другому випадку найчастіше використовують спосіб подвійного заливання, часто додають лимонну кислоту. У будь-якому варіанті важливо дотримуватися стерильності заготівлі. Посуд обробляють над парою чи будь-яким іншим способом. Для герметичного закупорювання використовується спеціальний ключ або кришки, що загвинчуються, якщо шийка банки підходить.

Скільки варити компот, що можна додавати, чи варто давати напою настоятися - все це цікавить молодих господарок. Щоб отримати насичений смак, залишивши неушкодженими більшу частину вітамінів, що містяться в плодах, кип'ятити їх варто не довше 15 хвилин. Орієнтуйтесь на розмір яблук та їх кількість. Крім того, компот допускається додавати будь-які інші фрукти або ягоди: сливи, малину, груші, абрикос. У зимовий компот можете покласти кілька часточок апельсина. Щоб приготувати смачний корисний напій, необхідно врахувати низку правил:

• Фрукти доводяться до слабкого кипіння (варять компот із яблуками на повільному вогні). Це дозволяє зберегти їх корисні властивості.
• Шматочки повинні мати однаковий розмір одночасного приготування.
• Подають напій охолодженим, процідженим (всі компоненти попередньо дістають із посуду).

Зі свіжих

Важливим моментом у приготуванні яблучного компоту є недопущення травлення. Шматочки повинні зберегти свою форму та вітамінний склад. Тривалість варіння, крім розміру та кількості фруктів, залежить від сорту плодів. Наприклад, якщо ви використовуєте стиглу Антонівку, воду варто лише довести до кипіння і зняти з вогню. Симиренку або Мельбу краще прокип'ятити 5-8 хвилин.

Інгредієнти:

• яблука (будь-який сорт на вибір, включаючи райські) - 1 кг;
• цукор - 1,5 ст.;
• вода очищена – 3 л.

Як зварити компот зі свіжих яблук у каструлі:

Промийте, розріжте на частини плоди, видаліть серцевину. Наповніть каструлю водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Додайте до каструлі 1,5 склянки цукру, підготовлені компоненти. У зварюванні можна поєднувати практично будь-які інші фрукти. Наприклад, дуже смачним виходить відвар із яблук та груш. Коли вода повторно закипить, засікайте 10-15 хв., потім зніміть каструлю з вогню. Закрийте каструлю, давши напою настоятися протягом 3-5 годин. Приготовлений звар можна консервувати, щоб залишити на зиму смачну і корисну заготівлю.

Запаси на зиму завжди були першорядною турботою у багатьох жінок. Щоб зберегти деякі якості фруктів, зокрема яблук, їх консервують чи зацукровують, але найпоширеніший спосіб довготривалого зберігання — варіння компоту.

Техніка приготування компоту з яблук на зиму ніколи не викликала труднощів, тому можна швидко впоратися з цим завданням. Найчастіше сам процес займає від 5 до 30 хвилин, тому більшу частину часу доводиться приділяти саме підготовці інгредієнтів.

Компот прийнято або консервувати, або вживати у свіжому вигляді у спеку, попередньо остудивши його. Цьому напою можуть скласти конкуренцію за кількістю збережених вітамінів будь-які магазинні соки та нектари.

Не всі рецепти вимагають стерилізації, нижче буде наведено кілька таких варіантів. Але якщо в рецепті вказано стерилізацію, це не можна ігнорувати. В іншому випадку термін зберігання компоту може суттєво скоротитися. Нагадаємо, що при бродінні фрукти спливають, а кришка злегка роздувається.

Компот із яблук

Нижче наведено рецепти приготування яблучного компоту. Основним інгредієнтом є яблука. Незважаючи на простоту вказаної рецептури, краще не відходити від неї. Якщо ви готуватимете правильно, то зможете побалувати себе і дорогих вам людей не тільки дуже смачним, а й корисним напоєм.

Компот із яблук на зиму без стерилізації

Інгредієнти:

• яблука - 1 кг;
• цукор - 250 г;
• вода - 1 л.

Крок 1. Промийте фрукти (великі плоди можна нарізати на часточки). Заповніть підготовлену тару так, щоб у верхній частині залишалося трохи вільного простору.

Крок2. Готуємо сироп. Для цього цукор всипте в киплячу воду. Кип'ятити сироп потрібно протягом 2 хв. Потім зніміть сироп вогню і залийте його так, щоб яблука повністю покриті сиропом.

Крок 3. Через 5 хв. очікування сироп переливається у каструлю і ставиться на вогонь. Після закипання рідину знову переливають у банки. Через 5 хв. Процедура повторюється.

Крок 4. Після 2-го заливання сиропу банки з компотом з яблук на зиму закочуються. Потім їх варто перевернути. Під шийки можна підкласти тканину чи газету. У цьому становищі банки залишаються остаточного остигання.

Впевніться, що закупорка банок досить щільна. Інакше напій можуть проникнути мікроби, що спровокує небажані процеси. Якщо були використані алюмінієві кришки, то ознакою гарної закупорки є їхня вдавленість.

Недостатній прогин може бути викликаний надмірним заповненням банки плодами або неправильним охолодженням компоту. Щоб уникнути псування продукту, варто поміняти кришку та простерилізувати компот ще раз.

Компот із яблук на зиму шматочками (з лимонною кислотою)

Рецепт найпростішого узвару з яблук на зиму. Цей напій виходить завжди, чудово коштує всю зиму навіть за кімнатної температури, але при цьому не вимагає стерилізації. За цим принципом готують компот з іншими фруктами і ягодами. Розрахунок товарів одну трилітрову банку.

складові

0,5-0,7 кг яблук;

250 г цукру;

1 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування

1. Відразу поставте на плиту кип'ятити воду, всього знадобиться десь 2,5 літра, але закип'ятіть трохи більше, щоб був запас.

2. Поки вода закипає, потрібно промити яблука, витерти чистими серветками, нарізати часточками. Дрібнити не потрібно.

3. Складіть шматочки яблук у банку.

4. Залийте окропом, прикрийте кришкою. Дайте фруктам прогрітись чверть години.

5. Злийте всю рідину в каструлю, додайте по рецептурі цукор. Поставте на плиту, прокип'ятіть хвилинки зо три.

6. У банку додайте лимонну кислоту.

7. Залийте компот киплячим сиропом, закатайте кришкою.

8. Переверніть банку, накрийте чимось теплою, наприклад, ковдрою. Тримайте до остигання.

Компот із яблук на зиму (з цілими плодами)

Ще один рецепт компоту без стерилізації, але вже з цілими яблучками. Для цього напою знадобляться невеликі плоди сорту «Антонівка». На одну трилітрову банку йде від 8 до 10 штук.

складові

8-10 яблук;

2 л води;

300 г цукру.

Приготування

1. Ретельно промийте яблучка, висмикніть плодоніжки. Жодних пошкоджень на фруктах не повинно бути.

2. Складіть підготовлені плоди у стерильну банку, об'ємом 3 літри. Не потрібно заповнювати банку яблуками вище плічок. Якщо плоди великі, кладіть не 8 штук, а менше.

3. Залийте банки окропом, закрийте капроновими кришками, накрийте ковдрою.

4. Залишіть банки остигати на 12 годин, можна довше, але не тримайте більше доби.

5. Злийте воду в каструлю, залишивши пропарені плоди у банках. Рідина за цей час пожовкне, перейметься ароматом яблук.

6. Закип'ятіть злиту воду, додавши по рецептурі цукровий пісок. Проваріть сироп не менше 5 хвилин, щоб забезпечити йому чистоту.

7. Залийте яблука. Закупорьте банки, тримайте вгору денцем до остигання, накривши ковдрою.

Компот із яблук на зиму зі стерилізацією

Надійний рецепт компоту з яблук на зиму, який простоить до весни. Якщо ж лишиться, то спокійно доживе і до наступного року. Більше двох років такі напої зберігати не слід, тому що яблучка використовується ціла і з кісточками.

складові

300 г цукру;

600-800 г дрібних яблучок;

2,5 літри води.

Приготування

1. Вибирайте дрібні яблучка без пошкоджень, червоточинів, слідів плісняви ​​та гнилі. Добре промийте, обсушіть.

2. Простерилізуйте трилітрову банку, обробіть кришку для закочення.

3. Складіть яблучка у банку.

4. Закип'ятіть сироп із цукру та води.

5. Залийте банку з яблуками, закрийте кришкою, але не закручуйте.

6. Переставте банку у високу каструльку з тканиною на дні.

7. Залийте стільки окропу в каструлю, щоб він доходив банку до плічок. Увімкніть плиту. Відлік часу стерилізації починається з моменту закипання води у каструлі, не компоту у банку.

8. Стерилізуйте компот із яблучками 20 хвилин. Якщо закручуватимете дволітрові банки, то стерилізуйте 15 хвилин, не забудьте скоротити кількість цукру. Літровим банкам достатньо десяти хвилин.

Компот із яблук на зиму з ваніліном (ранетки)

Варіант дуже гарного компоту, для якого використовуються ранети. Готується напій у літрових баночках, набиваються вони по плічка. Розрахунок на три літрові баночки, заготівля зі стерилізацією.

складові

1,5 літра води;

400 г цукру;

1 г натуральної ванілі;

Ранетки.

Приготування

1. Ранетки промийте, видаліть хвостики. Кожну штучку проколіть зубочисткою. Цей прийом дозволить зберегти тонку шкірку на плоді.

2. Складіть ранетки у стерильні баночки.

3. Приготуйте сироп із рецептурної води та цукру, не забудьте додати ваніль. Проваріть хвилини дві, цього достатньо.

4. Залийте киплячим сиропом ранетки до самого шийки. Накрийте банки стерильними кришками.

5. Переставте в каструлю для стерилізації. На дні обов'язково має бути тканина, щоб у процесі скло не луснуло.

6. Залийте в каструлю окріп.

7. Після закипання води в каструлі стерилізуйте баночки десять хвилин.

8. Вийміть, закатайте кришки ключем, залиште до повного остигання під ковдрою і перевернутому вигляді.

Компот із літніх яблук та чорної смородини

Інгредієнти:
1 кг яблук,
400 г чорної смородини,
1 л води
600-700 г цукру.

Приготування:
Підготовлені яблука та ягоди смородини покладіть у банки по плічка і залийте холодним сиропом з води та цукру і залиште на 6-8 годин. Потім долийте сироп догори і поставте на стерилізацію: 1-літрові – 5 хвилин, 2-літрові – 8 хвилин, 3-літрові – 12 хвилин (або пастеризуйте при температурі 85ºС, відповідно, 15, 25 та 30 хвилин).

Ароматний компот із яблук на зиму (з виноградом)

Варіант змішаного компоту, що готується з додаванням винограду. Якщо ягоди темні, напій вийде яскравий і красивий.

складові

300 г яблук;

300 г винограду;

1 ч. л. лимонки;

300 г цукру;

2,5 літри води.

Приготування

1. Промийте ягоди винограду та яблука. Просушіть.

2. Виноград відокремте від пензликів, складіть у трилітрову банку. Яблука поріжте часточками, додайте винограду.

3. Залийте все окропом, залиште хвилин на двадцять.

4. Тепер надягніть на банку кришку з дірочками, злийте всю рідину в порожню каструльку.

5. Додайте цукор, проваріть після закипання не менше трьох хвилин.

6. Лимонну кислоту додавайте безпосередньо у банку.

7. Залийте майбутній компот киплячим сиропом.

8. Відразу закатайте кришку ключем, залиште заготовку в перевернутому вигляді під ковдрою до охолодження. Це може тривати до двох діб. Потім банку можна перевернути в природне становище, забрати на зберігання.

Компот із яблук на зиму з апельсином «Фанта по-русски»

Рецептура яблучного компоту із додаванням апельсина. Щоб напій у процесі зберігання не почав гірчити, обов'язково видаліть із цитрусу всі кісточки. Аналогічно можна готувати напій із лимоном, але в такому випадку потрібно прибрати з рецептури суху кислоту. Буде достатньо свіжого соку із кислого цитрусу.

складові

5-6 яблук;

1 апельсин;

1 ч. л. лимонної кислоти;

250 г цукру.

Приготування

1. Наріжте часточками яблука, складіть у чисту банку, залийте окропом. Залишіть на чверть години.

2. За цей час потрібно очистити апельсин, складіть скоринки в каструльку. Вона має бути порожня. Шкірки подрібнювати не потрібно, чим вони більші, тим краще.

3. З цитрусу видавіть сік, теж перелийте в каструлю. При віджиманні соку слідкуйте, щоб не потрапили кісточки, м'якоть нехай буде.

4. Злийте воду з|із| банки з яблуками в каструлю, поставте на плиту.

5. Відварюйте скоринки апельсина десять хвилин, потім видаліть шумівкою.

6. Додайте в каструлю цукор, прокип'ятіть ще кілька хвилин.

7. До банку з пропареними яблуками додайте кислоту.

8. Залийте киплячим сиропом, закупоріть. Охолоджувати «російської фанте» також потрібно в перевернутому вигляді під теплою ковдрою.

Пряний компот з яблук на зиму з корицею та гвоздикою

Варіант запашного компоту, який бажано додавати натуральну корицю. Якщо пряність подрібнена на порошок, є можливість закласти продукт низької якості або синтетичного походження.

складові

0,3 палички кориці;

2 гвоздики;

7-8 невеликих яблучок;

300 г цукру;

2,3 літри води.

Приготування

1. Яблука потрібно промити, просушити, банку обробити.

2. Кожен фрукт проколіть зубочисткою, щоб зберегти цілісність шкіри. Складіть у стерильну баночку.

3. Відразу додайте гвоздику та корицю, за бажанням також можна кинути трохи ванілі або шматочок імбиру. Аромат буде приголомшливим.

4. Зваріть сироп, залийте підготовлене заповнення банки.

5. Прикрийте, перенесіть у каструлю для стерилізації, залийте окріп.

6. Як тільки вода почне в каструлі вирувати, засікайте 15 хвилин.

7. Після закінчення цього часу баку потрібно акуратно вийняти, ключем закатати кришку. Остудіть, відправляйте на зберігання.

Від перепаду температури при заливанні окропу банку може луснути. Щоб цього не сталося, опустіть велику ложку, але тільки чисту.

Сироп не вліз у банку і лишився? Розведіть його водою, додайте трохи порізаних яблук, можна кинути й інші фрукти, ягідки, прянощі. Зваріть звичайний компот.

Банки з компотом потрібно тримати під ковдрою до повного остигання, іноді для цього потрібно дві доби. У теплі відбувається подальша стерилізація напою, що забезпечує його безпеку.

До яблук можна додавати не тільки ягоди та фрукти. Дивовижні компоти виходять із листочками м'яти чи лимонної меліси.

Цукровий пісок не завжди чистий. Саме тому сироп рекомендується кип'ятити не менше трьох хвилин, можна проварювати і довше. У жодному разі не використовуйте пісок із цукорниці, в якій можуть знаходитися крихти та інше сміття.

На нашому святковому столі завжди є такий напій, як компот. Адже готувати його, навіть найсмачніший, дуже просто, з використанням мінімуму інгредієнтів. Потрібні лише зрілі яблука, цукор та вода. Для отримання нових, незвичайних смакових відчуттів можна додати інші фрукти та ягоди: абрикоси, груші, сливи, виноград чи смородину. Є багато різних способів закриття з яблук. Розберемо деякі з них.

При першому варіанті варимо сироп із розрахунку: на літр води – 300 грам цукру. Ретельно миємо яблука та нарізаємо часточками. Маленькі фрукти можна не різати, це стосується ранеток. Стерилізуємо банки і по плічка накладаємо нарізані яблука, потім до краю шийки заливаємо киплячим цукровим сиропом. Накриваємо кришкою та залишаємо хвилин на десять. Зливаємо рідину, знову кип'ятимо і заливаємо ємність доти, поки сироп не почне виливатися. Закочуємо металевими кришками, перевертаємо банки догори дном і обгортаємо теплою ковдрою. Через добу прибираємо компот у прохолодне приміщення для зберігання.

Як закривати на зиму компот із яблук для святкового столу? Другий є ідеальним саме для такого випадку. Нам знадобляться: літр води, яблука (п'ять штук середнього розміру) та цукровий пісок – 200 грам. Миємо фрукти, хвостик видаляємо і ріжемо великими шматками. Ставимо на вогонь каструлю з водою та цукром. Як тільки цукор повністю розчиниться – сироп готовий. У киплячий сироп опускаємо яблука та на невеликому вогні варимо близько трьох хвилин. Потім виймаємо їх із каструлі і - у банку, попередньо стерилізовану. Доводимо рідину до кипіння, наливаємо вгору в ємності з фруктами і закриваємо кришками. Готово!

У третьому випадку розглянемо, як закривати на зиму компот із яблук із прянощами, використовуючи такий сорт, як ранетки. Нам знадобиться те саме: літр води, кілограм цукру та яблука. Також додамо щіпку ваніліну та 3-4 бутончики гвоздики. Насамперед варимо цукровий сироп і в кінці процесу додаємо приправи. Миємо фрукти, видаляємо хвостики та вирізаємо серцевину. Опускаємо яблука в киплячий сироп, варимо близько семи хвилин на невеликому вогні, дістаємо з каструлі і розкладаємо банками, майже до самого верху. Рідину знову доводимо до кипіння та заливаємо в банки. Закочуємо кришками, ставимо на підлогу вгору дном і накриваємо теплою ковдрою. З метою отримання яскраво вираженого смаку в киплячу воду можна додати корицю та лимон.

До речі, пару слів про правильну Для цього потрібно чітко дотримуватись температурного та часового режимів. При 95 градусах необхідно витримувати літрові банки 20 хвилин, дволітрові – 30 та трилітрові – 45.

Як закривати без стерилізації? Уявимо ще один рецепт. Ретельно, оскільки використовуватимемо і шкірку, вимиваємо яблука, чистимо їх, розрізаємо на чотири частини і видаляємо серцевину. Складаємо в миску, збризкуємо соком лимона, перемішуємо, накриваємо кришкою і прибираємо поки що вбік.

Складаємо шкірку в окрему каструлю, заливаємо водою (півтора літра) і доводимо до кипіння. Всипаємо цукор, перемішуємо та варимо п'ять хвилин. Знімаємо ємність із вогню, отриманий гарячий сироп проціджуємо через сито.

Складаємо яблука у суху чисту банку. Заливаємо в неї сироп, накриваємо і даємо спокій до охолодження. Потім акуратно зливаємо його в сотейник і знову доводимо до кипіння.

Тим часом беремо бутони гвоздики, обдаємо окропом і кладемо в банку з яблуками. Заливаємо сироп, що кипить, до рівня 1,5-2 см нижче верху банки. Ставимо ємність на 20 хвилин в каструлю, після чого герметично закриваємо, перевертаємо дном вгору і залишаємо остигати. Потім відправляємо на зберігання у темне прохолодне місце. На цей раз ми приготували компот з яблук без стерилізації.

Для приготування компоту можна використовувати різні сорти фруктів. Але найсмачніші напої виходять із кисло-солодких плодів не дуже великого розміру. І хоча їх найчастіше очищають від шкірки, необхідно фрукти попередньо дуже ретельно вимити.

Ось нами й освоєно кілька способів того, як закрити компот із яблук. Успіхів вам у цій справі!

Жоден магазинний питний продукт не зрівняється з напоєм, приготованим з натуральних продуктів. Яблучний компот зі свіжих яблук на зиму нагадає вам про літо, вгамує спрагу, а також наситить ваш організм корисними речовинами, що збереглися в ньому.

Як готувати компот із яблук на зиму? Так дуже просто, якщо мати під рукою необхідні продукти, головні з яких - яблука, а також час, ну і, звичайно, бажання. Представляємо вашій увазі рецепт, який дозволить вам без особливих зусиль і не витрачаючи багато часу, приготувати смачний і при цьому корисний напій. Так само, як і , він напевно сподобається як членам вашої родини, так і гостям, що раптово прибули.

Перш ніж приступити до приготування яблучного компоту на зиму, ознайомтеся з рекомендаціями та порадами бувалих господинь, використовуючи які ви приготуєте найсмачніший напій. Він неодмінно сподобається як дорослим, і малюкам. Отже:

• для компоту ідеально підійдуть яблука солодкокислих сортів, які додадуть напою насичений смак;
• плоди повинні бути без пошкоджень, не перезрілі, але і не зеленими, адже перезрілі яблука розваряться в процесі приготування і нададуть напою каламутний вигляд, а недозрілі – не нададуть смаку компоту насиченості;
• перед початком процесу підготуйте скляну тару для компоту – банки, ретельно вимивши їх і простерилізувавши (для цього їх слід залити окропом або помістити на деякий час у духовку);
• підготуйте фрукти, вимивши їх та очистивши від шкірки (якщо вона негруба – шкірку можна залишити);
• невеликі яблука можна закочувати цілими, а якщо у вас великі плоди, то розріжте їх, видаліть серцевину і наріжте великими часточками;
• нарізані часточки яблук на 30-ть хвилин помістіть у холодну воду, підкислив або підсоливши її (довше тримати яблука у воді не варто, оскільки всі цінні речовини, що містяться в них, потраплять у воду, а в самих плодах їх залишиться мінімальна кількість).

Якщо ви готуєте яблучний компот, додаючи до яблук плоди з кісточками (сливу, вишню або абрикос), пам'ятайте, що термін зберігання таких напоїв не більше року. Якщо ви робите заготівлі для тривалішого терміну зберігання, обов'язково видаліть кісточки з плодів.

Рецепт напою

Приготування яблучного компоту на зиму за цим рецептом дасть можливість зробити напій, який збереже свій ніжний аромат до самої зими. У такий же спосіб можна робити заготовки з інших ягід та фруктів, а також готувати асорті, додаючи до яблук апельсини, груші, сливи та інші улюблені вами літні дари природи.

Якщо смак і аромат яблучного компоту, приготованого за цим рецептом, здасться недостатньо насиченим, у напій можна додати ванільний цукор, корицю або гілочки м'яти, що додасть йому незабутній запах і дивовижний смак.

Кількість інгредієнтів у рецепті наведено із розрахунку на один літр води. Якщо ви будете використовувати банки більшого обсягу, розрахувати необхідну кількість інгредієнтів буде вам зовсім не складно. Отже, нам потрібно:

• яблука середнього розміру – 4-5 штук (якщо ви любите більш насичений смак компоту, а також фрукти з нього, яблук можна використовувати більше);
• цукор у кількості 200 грамів;
• вода - 1 літр.

Інструкція з приготування:

1. Готуємо яблука: для цього миємо їх, видаляємо хвостик та серединку та нарізаємо часточками.
2. Кип'ятимо в каструлі вказану кількість води.
3. Висипаємо туди ж цукор і протягом кількох хвилин тримаємо суміш на вогні до повного розчинення цукру.
4. У киплячий цукровий сироп поміщаємо яблучні часточки і проварюємо пару хвилин.
5. Використовуючи шумівку, перекладаємо шматочки яблук у підготовлені банки.
6. Знову кип'ятимо воду з цукром і заливаємо сироп у банки, наповнюючи їх до верху.
7. Закочуємо банки підготовленими металевими кришками (перевертати і загортати банки з компотом, приготовленим за цим рецептом, зовсім необов'язково).

Все, дивовижно смачний напій готовий! Оскільки компот виходить достатньо концентрованим, перед подачею його можна розвести охолодженою водою та подавати до столу з печивом або домашніми пирогами.

Ще один рецепт для вас:

Тепер ви знаєте, як варити яблучний компот із свіжих яблук на зиму. Приємного апетиту та гарного проведення часу в колі своїх рідних та близьких!

Опубліковано в Липень 11, 2017

Компот із яблук це просто знахідка для організму у спекотний літній день. Він добре вгамовує спрагу і заповнює в організмі сили. Але не тільки влітку корисний яблучний компот взимку він також приносить користь насичуючи нас своїми вітамінами та мікроелементами.

Компоти заготовляють на зиму, але їх готують щодня. Щоб встигнути до зими насолодитися смаками та ароматами яблук та інших фруктів.

Як відомо, немає нічого простішого зварити компот із фруктів. Достатньо залити фрукти водою додати цукор і кілька хвилин проварити разом. Але перед тим як ви приступите до приготування компотів дозвольте дати вам кілька рецептів приготування яблучного компоту, щоб ваш кулінарний твір був найкращим і смачним.

Для того щоб компот вийшов красивим, а яблука не перетворилися на яблучне пюре, вибирайте щільні стиглі яблука без зіпсованих слідів.

Інгредієнти:

• Яблука 1,5-2 кг.
• Цукор 200 грам.
• Вода 3 літри.

Процес приготування:

1.Яблука перебрати помити. Якщо плоди більші за режим їх на кілька частин, а якщо маленькі, то достатньо і на дві половинки.

2.В каструлю складаємо яблука, заливаємо їх водою і ставимо на плиту.

3.Доводимо воду до кипіння і засипаємо цукор. Перемішуємо варимо 10-15 хвилин.

5.Ось і весь рецепт приготування компоту з яблук щодня.

Компот із цілих яблук на зиму

Звичайно, практично кожна господиня заготовляє величезну кількість компотів на зимовий період. Так як домашні компоти не йдуть в жодне порівняння з магазинними соками та нектарами, які приготовлений незрозуміло як.

Інгредієнти:

• Яблука 1 кг.
• Вода.
• Цукор 200 г цукру на одну 3-літрову банку.

Процес приготування:

1. Перед приготуванням компоту банки необхідно простерилізувати.

2.Яблука перебрати помити трохи дати стекти воді.

3.Укласти в яблука в кожну банку до верху.

4.Залити банки окропом накрити стерилізованими кришками. Воду наливати до самого шийки. Або з гіркою:).

5. Залишити банки на 15-20 хвилин. Гаряча вода прогріє яблука. Яблука вберуть у собі трохи води так і має бути.

6. Злити воду з банок у каструлю. Потрібно буде трохи долити води, зазвичай я доливаю не більше 0,5 літра води.

7.В злиту воду додамо цукор по 200-250 г на 1 балон яблук.

8. Сироп ставимо на плиту кип'ятимо і розливаємо по банкам. Тепер можна закрутити кришки щільно за допомогою спеціального ключа для закрутки кришок.

Невелика рекомендація до рецепту. У кожну банку за бажанням можна додати лимонну кислоту. Це необов'язковий інгредієнт. Але так сироп виходить трохи іншого кольору та й смак відповідно. На 3-літрову банку достатньо буде кислоти на кінчику ножа.

Також за бажанням у кожну банку можна покласти пару листків м'яти або гілочку тархуна. Що так само додасть вашому компоту із яблук додатковий аромат. Але звичайно можна без будь-яких доповнень. Можна приготувати просто натур продукт без добавок, що теж дуже добре.

9.Після того, як сироп опинився в банках і кришки закручені. Банки потрібно перевернути кришками вниз, балони укутати і протримати їх у такому положенні до повного остигання.

10. Потім можна перенести в комору. Компот готовий до приємного апетиту.

Компот із яблук та груш на зиму

Яблука та груші йду практично завжди у зв'язці чи то варення чи повидло. Ну і звичайно ж чому б не заготувати на зиму і трохи компоту із цих смачних та ароматних плодів.

Інгредієнти:

• Яблука 500 грам.
• Груші 200-250 г.
• Цукор 200.
• Вода 2-2,5 л.

Процес приготування:

1.Яблука та груші перебрати, помити, нарізати часточками.

2.З часточок вирізати перегородки з насінням.

3. Розкласти часточки по банкам. Акуратно залити окропом. Накрити чистими кришками.

4. Дати настоятися фруктам 20 хвилин, потім злити воду назад у каструлю.

5. Долити склянку води. Додати|добавляти| цукор перемішати. Поставити на плиту кип'ятити сироп.

6. Сироп залити назад у банку накрити кришкою і закрутити її.

7.Банку перевернути, укутати. Витримати до повного остигання.

8. Потім можна перенести в місце для тривалого зберігання.

Компот із яблук та груш готовий приємного апетиту.

Компот із яблук та айви

Айва не надто популярний продукт його рідко можна зустріти у продажу. Але чомусь дуже багато дачників все одно саджаю її у себе на ділянках про всяк випадок.

А ось вам і нагоду зваріть компот з айви з яблуками. Смак виходить дуже оригінальним та ароматним.

Інгредієнти:

• Яблука 1-1,5кг.
• Айва 500-700 грам.
• Лимонна кислота на кінчик ножа.
• Вода 2-2,5 л.
• Цукор 200-250 грам.

Процес приготування:

1.Перебрати та нарізати фрукти. Айві потрібно приділити більше уваги. Так як у ній дуже часто селяться черв'ячки. Тому компот зробимо зі шматочків айви.

2.Яблука також наріжемо шматочками. З шматочків врізати хвостики та перегородки з насінням.

3.Укласти фрукти у банку залити окропом. Дати настоятись 20 хвилин.

4.Слит воду в каструлю і додати туди цукор. Розмішати поставити на плиту.

5.Закип'ятити залити в банку накрити кришкою. Кришку закрутити. Банку перевернути укутати. Залишити до повного остигання. Потім можна перенести на місце для тривалого зберігання.

Компот із ранеток

Дуже рідко можна зустріти компот з цих маленьких яблучок. Адже він виходить не гірше від інших компотів приготовлених їх яблук.

Інгредієнти:

• Яблука 500-700 грам.
• Цукор 350-500 грам.
• Вода.

Процес приготування:

1.Перебрати яблука відбираємо найміцніші, стиглі і лише цілі.

2.Перед тим як опустити яблука в банку кожне яблучко потрібно проткнути вилкою або зубочисткою. Робиться це для того, щоб тонка шкірка не лопнула і яблучка ввібрали в себе більше сиропу.

3.І так ранетки у банку. Заливаємо окропом і вичікуємо 15-20 хвилин.

4. Потім зливаємо воду і додаємо в неї цукор. Ставимо каструлю на вогонь, до водимо до кипіння.

5.Сироп, що кипить, розлити по банках і закрутити кришками.

Компот з яблук та абрикосів

Відмінне поєднання. Таке змішування продуктів відмінно вгамує вашу спрагу і наповнить вітамінами організм.

Інгредієнти:

• Яблука.
• Абрикоси.
• Вода.
• Цукор.

Процес приготування:

1.Пропорції не написані так як для приготування літнього компоту я рідко заміряю чого потрібно додати в компот. Все йде від серця і від досвіду.

2.Є яблука є абрикоси кидаємо в каструлю і варимо.

3.Яблука перебрати нарізати часточками.

4.Із абрикосів дістати кісточки і добре все перемити.

5.Складаємо все в каструлю заливаємо водою.

6.Довести до кипіння засипати цукор приблизно на 3-х літрову каструлю додамо 5-6 столових ложок.

7.Дамо компоту закипіти проваримо кілька хвилин.

8. Компот готовий потрібно його остудити та пригощатися.

Якщо хочете заготовити цю смакоту на зиму, просто розлийте його по стерилізованих банках і закрутіть кришки.

Слово «компот» прийшло в нашу промову із Франції. На Русі, що позначається цим словом напій, довго називали взвар, або узвар. П'ють напій зі свіжих фруктів і різноманітних комбінацій одразу після приготування і, звичайно, запасають не тільки компот з яблук на зиму без стерилізації та варіння. Досить часто у «головній ролі» для цього напою виступає яблуко. Смачне та корисне саме собою воно чудово поєднується з іншими фруктами.

Варять компот по-різному. У деяких рецептах яблука лише ненадовго опускають у окріп, щоб максимально зберегти наявні в них корисні речовини, іноді ж варять по 20 хвилин і більше. Одним із найпростіших рецептів є компот, приготований на зиму з ранніх яблук без стерилізації та варіння.

Інгредієнти (на одну трилітрову банку):

• яблука (5-7 великих плодів);
• Цукор (240 гр).

Компот із яблук на зиму без стерилізації: рецепт на 3 літрову банку

1. Зверніть увагу: кількість цукру безпосередньо залежить від сорту фруктів. Якщо компот вийде занадто солодкий - не страшно, його перед вживанням можна буде просто розбавити водою, але якщо напій буде занадто кислим, то банки можуть не вистояти і вибухнути.

Яблука (у нашому рецепті використовувався сорт «Білий налив») можна використовувати повністю, а можна порізати на часточки.

2. Плоди слід добре промити під проточною водою, а потім викласти на друшляк на деякий час.

Обов'язково відберіть великі та дрібні плоди. Адже з дрібних яблук компот заливається на зиму тричі, якщо без стерилізації, і плоди використовуються цілими, як у рецепті. А великі – розрізаються на 3 частини та чистяться від насіння.

3. Оскільки в рецепті використовувалися лише великі яблука, їх довелося різати.

4. Банку треба добре вимити, потримати на сонечку для природної обробки від мікробів (простерилізувати в духовці) і наповнити на третину різаними фруктами.

Порада: щоб швидко і легко вимити банку, підготовлену для консервації, можна використовувати суху гірчицю. Просто нанесіть трохи порошку на вологу губку для посуду та протріть банку зсередини та зовні. Гірчиця не тільки чудово відмиє всі забруднення, а й продезінфікує скляну ємність.

5. Вперше треба залити окропом різані яблука для компоту і залишити хвилин на 20-30, щоб потім закатати без стерилізації. Ці фрукти, особливо якщо попередньо нарізати їх на часточки, чудово вбирають воду, а вказаний час дозволить визначити, скільки рідини треба буде додати при варінні сиропу.

6. Після цього часу воду треба злити в каструлю або миску, скориставшись пластиковою кришкою з дірочками.

7. Додати|добавляти| в каструлю цукор і довести на повільному вогні до кипіння.
Примітка: якщо ви наважилися готувати компот із дрібних цілих яблук, тоді заливати окропом їх потрібно 2 рази, а на третій закочувати. І витримувати фрукти в окропі потрібно по 30 хвилин.

8. Як тільки сироп закипів - залити їм банку з яблуками і одразу ж закатати. Щоб перевірити герметичність закочення, переверніть ємність з компотом догори дном на суху тарілку. Закутайте в ковдру та залиште остигати.

Примітка: Щоб під час зберігання яблука не перетворилися на пюре, вибирати для консервації треба плоди середньої стиглості. Додатковий смак та аромат можна створити, додавши корицю, або ваніль.

Зберігати приготований компот із яблук на зиму без стерилізації краще у льоху або коморі. Взимку цей ароматний напій не тільки порадує своїм смаком, а й заповнить нестачу вітамінів в організмі. А ще чудово можна відпоювати цим натуральним напоєм дітей при ацитоні. Але це зовсім інша стаття.