Салат капуста морква перець рецепт. Рецепт маринованої капусти з болгарським перцем на зиму

Ми захоплені барвистим поєднанням із дитинства. Ви обов'язково закохаєтеся в дует білої овочевої королеви та . Вибирайте улюбленця з найкращих зразків, які ми описали кроками з фото.

І не пропустіть коментарі!Наші читачі також поділилися своїми хітами.

Швидка навігація за статтею:

Вітамінна класика з морквою

Салат цілком заслуговує на звання «Вітамінний з родзинкою». Він чудовий восени та взимку. Солодкого перцю треба зовсім трошки, він надає соковиту весняну нотку і пожвавлює звичне поєднання овочів. А корейський принцип із розпеченою олією дає овочам швидко насититися ароматом паприки.

• Час приготування – 20 хвилин + 1 година настоювання в холодильнику.
• Калорійність на 1 порцію – не більше 200 ккал.

На 6 порцій нам потрібні:

• Капуста білокачанна - 500 г
• Болгарський перець (червоний) - ½ великого плоду
• Морква – 1 шт. велика (150-200 г)
• Зелень петрушки (дрібно рубаємо) – 2 ст. ложки
• Часник - 2-3 середні зубчики
• Цукор - ½ ч. ложки
• Сіль – 1 ч. ложка

Для заправки:

• Солодка червона паприка – 1 ч. ложка з гіркою
• Вода – 2 ч. ложки
• Оцет, 9% – 1 ч. ложка
• Олія - ​​80 мл

Приготувати просто!

Шинкуємо капусту. Пересипаємо цукром та сіллю, злегка спушуємо і приминаємо, щоб виділився сік.

Морква три на велику тертку. Часник дрібно рубаємо ножем. Свіжий можна замінити 1 чайною ложкою гранульованого часникового порошку. Петрушку ріжемо до смаку.

Об'єднуємо овочі в мисці, куди заливаємо соус із паприки, води та оцту. Олію не додаємо!

Останній штрих: розжарюємо масло на плиті та гарячим (!) поливаємо салат.Швидко перемішуємо.

Накриваємо кришкою і даємо нарізці настоятися - 1 годину у холодильнику.

Багато ідей для класичного рецепту

Після того, як настоїться, додати в салат можна все, що душі завгодно.

• Горсть соняшникового насіння.
• Волоські горіхи (врізнобій рубаємо ножем).
• Цвітну капусту (дрібно порізати, тоді у неї смак молодих кедрових горішків).
• Шматочки помідорів (чистимо і ріжемо невеликим кубиком).
• Солодке яблуко (не полінуйтеся нарізати короткою соломкою).
• Пригорщу ягід, в т.ч. заморожені. Ми любимо чорницю або чорну смородину.
• Зернятка гранату або насіння кунжуту.
• Темні родзинки або шматочки інших сухофруктів.
• Консервована кукурудза або червона квасоля.

Соковитий та корисний з броколі та зеленню

Мабуть, найцілющіший зразок із наших коханих. . Науково доведено: по 100 грамів сирої броколі на день - і ви страхуєтеся від багатьох напастей. При цьому салат залишається легким. Приготування швидко, а калорійність низька. Порадує і незвичайний соус із трьома акцентами.

• Час приготування – 20 хвилин + 15 хвилин настоятися
• Калорійність на 1 порцію – не більше 160 ккал.

На 6 великих порцій нам потрібні:

• Капуста – 500 г
• Перець солодкий (великий червоний або помаранчевий) – 1 шт. або по 2 половинки кожного кольору
• Брокколі - 1 невелика головка
• Зелена цибуля (нарізана) - ½ склянки

Для соусу:

• Сік 1 лимона
• Олія - ​​1 ст. ложка (оливкова краще)
• Майонез легкий – 1 ст. ложка
• Сметана (15-20%) – 1 ст. ложка
• Цукор - 1 ч. ложка
• Сіль - ½ ч. ложки
• Кріп (дрібно рубаємо) - 2 ст. ложки з гіркою
• Петрушка (дрібно рубаємо) - 2 щедрі щіпки
• Часник у гранулах (якщо любите) - ½ ч. ложки

Приготування з фото.

Шинкуємо капусту в улюбленій товщині. Можна нарізати з щіпкою солі. Ріжемо солодкий перець короткими смужками. Додамо до червоного кольору зелені: дрібно ріжемо стрілочки цибулі. Якщо не любите цибулю, замініть на петрушку, кінзу або стебло селери. Оцініть, як чудово виглядають контрастні фарби на фото нижче!

Займемося брокколі. Як вибрати . Вона буде гарного зеленого кольору. Зрізаємо верхню частину суцвіть, дрібно ріжемо. Якщо не знаєте, куди прилаштувати стеблинки, очищайте їх від зовнішньої жорстку шкірку і дрібно поріжте або потріть на тертці. Вони також добре впишуться в салат.

Соус – елементарний, але унікальний. Корисні продукти з майонезною ноткою та багато зелені. Змішаємо всі рідкі та сипкі компоненти. Порубаємо дрібно кріп і петрушку і додамо в маслянисту бовтанку білого кольору.

Заливаємо овочеву нарізку, перемішуємо та 15 хвилин терпіння,поки салат наполягає у холодильнику. Вуаль! Ульотний ансамбль на столі.

Ситний та пікантний з червоною капустою та куркою

Не проходьте повз! - це ми готові сказати кожному, хто поки що не оцінив красу червоної капусти. Відмінна альтернатива або колега для білокачанної, .

Салатик знову простий, але до бюджетного складу входить ситний білковий компонент – куряче м'ясо. Родзинку надає азіатський соус.Сміливо втілюйте рецепт з імбиром та медом. Це не лише зміцнить здоров'я, а й дуже смачно.

• Час приготування – 25 хвилин + 50 хвилин на підготовку м'яса
• Калорійність на 1 порцію – не більше 280 ккал.

На 8 порцій нам потрібні:

• Білокачанна капуста - 500 г
• Червонокачанна капуста – 300 г
• Відварене куряче м'ясо (грудка або стегенце) - 300 г
• Болгарський перець (червоний) – 1 шт. великого розміру
• Зелена цибуля - 5-6 стрілок

Не обов'язково:

• Горіхи (грецькі або мигдаль) – 30-60 г

Для соусу:

• Олія (краще оливкова extra virgin) - ¾ склянки
• Яблучний оцет - ¼ склянки
• Сік лимона - з ½ середнього плода
• Мед - ¼ склянки
• Імбир (сушений у порошку) – ¾ ч. ложки
• Сіль – 2-2,5 ч. ложки
• Часник у гранулах - ½ ч. ложки (якщо любите)
• Паприка червона - за бажанням, за смаком

Нарізка капусти, зелені та цибульки як у попередніх рецептах. За бажанням можна спушити капусту із сіллю, але сильно м'яти не потрібно (!). Горіхи рубаємо до смаку.

Соус готуємо як завжди: змішуємо рідини, засипаємо сипкі смакові добавки і збовтуємо вилочкою до гомогенної суспензії.

Тепер пояснимо два нюанси, які стосуються курочки та перцю.

Як смачно відварити куряче м'ясо?

Будь-яка частина вареної курки може бути соковитою,якщо дотримуватися правильного алгоритму.

1. Кладемо свіже м'ясо у гарячу підсолену воду.
2. Варимо під кришкою на середньому кипінні.
3. Купки і стегенця будуть готові за півгодини.
4. Залишаємо остигати в бульйоні.

Секрет подрібнення м'яса: не різати, а розібрати на волокна.Шматочки мають бути не дуже довгими (2-3 см) і не надто тонкими – близько 0,5 см.

Болгарський перець для цього рецепту ріжемо невеликими квадратиками до 1 см. Так він гарніше виглядає в салаті, не конкурує за головну роль і легко сприймається поряд із м'ясними шматочками.

Поєднуємо всі компоненти, заливаємо соусом, перемішуємо.

Завершальний секретний штрих – дати салату настоятися із соусом не менше 1 години, в холодильнику.

З огірком, стеблом селери та шаленим соусом

Логічне рішення для наших широт, де так люблять капустяну нарізку з огірком та кропом. Приготування не складе труднощів. Капусту шаткуємо як завжди. Ріжемо на смужки перець і додаємо кружальця огірка в ефектному смугастому очищенні.

Цей кумедний зовнішній вигляд приваблює до салату малечу та дивує навіть брутальних чоловіків. Клопіт не багато! Знадобиться лише піллер (овочечистка).Знімаємо з огірка шкірку через раз - чергуючи з ділянками, де шкірку не чіпаємо. Коли ми наріжемо огірок кільцями, його зовнішній обідок буде строкатим.

• Час приготування – 25 хвилин
• Калорійність на 1 порцію – не більше 170 ккал.

На 6 порцій нам потрібні:

• Капуста – 300 г
• Огірок – 2 шт. середнього розміру
• Перець болгарський – 1 шт.
• Можна взяти по половинці/третині різних кольорів
• Селера стебло - 1 шт.
• Зелена цибуля, петрушка, кріп, кінза

Для заправки:

• Сіль та чорний перець
• Сік лимона чи оцет
• Масло рослинне

Лаконічне відео – у нашу добірку з фото. Ви швидко оціните нехитрий процес. І з апетитом порадієте результату! Четвертий салат з капусти з болгарським перцем не тільки дуже смачний, але й елегантний.

Сподіваємось, добірка відкрила перед вами нові горизонти. Жодного екзотичного продукту, але скільки варіантів! Дерзайте, діліться ідеями і повертайтеся розповісти, який сподобався найбільше.

Дякую за статтю (8)

Швидкий? Для цього вам не знадобиться багато часу та великого набору інгредієнтів. Вам слід придбати лише недорогі компоненти, які є практично у будь-якому магазині.

До речі, якщо ви затятий дачник, то з болгарським перцем швидкий обійдеться вам у копійки. Адже всі інгредієнти, які входять до складу цієї закуски, можна легко виростити на своїх грядках.

Робимо салат з капусти з болгарським перцем швидкий

У приготуванні такої закуски немає нічого складного. Тому зробити її зможе навіть недосвідчений кулінар. Але для цього необхідно заздалегідь підготувати такі продукти:

• білокачанну капусту молоду - близько ½ частини середнього та пружного вилка;
• червоний болгарський перець - 1 шт.;
• цукровий пісок – десертну ложку;
• оливкова олія (використовувати тільки без аромату) – близько 45 мл;
• оцет натуральний - приблизно 2 десертні ложки.

Обробляємо інгредієнти

Салат з капусти з болгарським перцем швидкий готується дуже легко. Для цього беруть молодий качан та очищають його від пошкоджених листочків. Потім капусту добре миють у теплій воді, сильно струшують і шаткують дуже тонкою і довгою соломкою. Після цього чистять соковиту моркву і натирають її на найменшій тертці. Що стосується солодкого червоного перцю, то з нього зрізають плодоніжку, прибирають усе насіння і перегородки, а потім шаткують тонкими півкільцями.

Процес формування вітамінного салату

Як необхідно формувати салат, що розглядається нами? Капуста з болгарським перцем і морквою відразу не поєднується в одному посуді. Це з тим, деякі овочі потрібно окремо розім'яти руками.

Таким чином, для приготування смачної страви закуски беруть глибокий емальований посуд, викладають в неї соломку білокачанної капусти і дрібно натерту моркву. Потім інгредієнти присмачують сіллю та сильно розминають руками. В результаті таких дій ви повинні отримати досить м'які овочі. Після цього до них викладають червоний болгарський перець і знову повторюють процедуру переминання, але вже короткий час (щоб солодкий овоч залишився трохи жорсткуватим і хрустів на зубах).

Заправляємо блюдо

Як слід заправляти смачний Капуста з болгарським перцем та морквою спочатку присмачується натуральним 6% оцтом, а потім туди додається трохи цукру та оливкової олії без аромату. Після цього всі інгредієнти потрібно ретельно перемішати та розкласти по тарілках.

Подання вітамінного салату до столу

Тепер ви знаєте, як готується швидка капуста з болгарським перцем та морквою. Після того як вітамінний салат буде сформований і присмачений спеціями, його відразу ж подають членам сім'ї. Вживати таку закуску рекомендується разом із гарячим обідом.

До речі, з'їсти її бажано за один присід, оскільки подібний салат дуже швидко завітрюється і стає не дуже смачним.

Перець, маринований з капустою

Якщо до обіднього столу ви хочете зробити не просто салат, а пікантну закуску, рекомендуємо скористатися представленим рецептом. Завдяки ньому ви зробите сімейний обід більш яскравим і насиченим.

Отже, щоб приготувати перець, маринований з капустою, необхідно мати такі інгредієнти:

• білокачанну капусту молоду - близько ½ частини великого та пружного вилка;
• червоний болгарський перець - 2 шт.;
• морквину соковиту велику - 1 шт.;
• цибулину білу ріпчасту - 2 шт.;
• цукровий пісок – 3 великі ложки;
• сіль дрібну кухонну - на розсуд;
• оливкова олія (використовувати тільки без аромату) – близько 300 мл;
• оцет натуральний – приблизно 5 великих ложок;
• червоний перець, сушений базилік - на розсуд.

Обробляємо інгредієнти

Маринована капуста швидка з перцем виходить дуже смачною та пікантною. Таку закуску добре подавати до дружніх гулянок разом із алкогольними напоями. Але перш ніж приготувати її, слід обробити всі продукти.

Білокачанну капусту звільняють від зіпсованого листя, а потім добре миють, висушують і ріжуть досить великою соломкою. Після цього очищають від шкірки велику морквину та головку білої цибулі. Перший овоч натирають на великій тертці, а другий - ріжуть півкільцями. Так само подрібнюють і червоний болгарський перець. Але до цього його ретельно миють і звільняють від плодоніжки та насіння.

Формуємо закуску

Після подрібнення всіх овочів приступають до формування пікантної закуски. Для цього молоду білокачанну капусту поміщають в емальований таз, потім сильно розминають її руками. Коли овоч стане м'якшим, до нього викладають натерту моркву, півкільця болгарського перцю та цибулі. Після цього повторюють процедуру перемішування інгредієнтів.

Процес маринування

Отримавши м'які продукти, приступають до їх маринування. Для цього у невеликій піалі змішують натуральний цукровий пісок, мелену паприку, сіль, оливкову олію, червоний мелений перець та сушений базилік. Отримавши однорідну кашку, її викладають до овочевої суміші.

Перемішавши всі компоненти руками, їх обережно поміщають у скляні банки. При цьому закуску ретельно утрамбовують товкачем. Для цього ємність заповнюють не одразу, а поступово.

Після того, як банка буде заповнена до плічок, її ставлять на тарілку і злегка прикривають кришкою. У такому вигляді овочі залишають за кімнатної температури на 36 годин. Потім їх щільно закривають та відправляють у холодильник ще на половину доби. За цей час капуста, солодкий перець та інші овочі повинні добре замаринуватися, стати гострими та смачними.

Як подавати до столу?

Після маринування свіжих овочів їх викладають у глибоку піалу і подають до столу разом із скибочкою хліба. Слід зазначити, що таку закуску можна не просто вживати за обідом, а додавати в салат (наприклад, у вінегрет).

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, що у приготуванні та болгарського перцю немає нічого складного. Використовуючи дані рецепти, ви зможете самостійно зробити дуже ароматні та пікантні закуски, які припадуть до смаку абсолютно всім вашим друзям.

Слід зазначити, що під час приготування подібних салатів деякі господині іноді задаються питанням, чи поєднується пекінська капуста, болгарський перець і морква. Досвідчені кулінари стверджують, що з таких інгредієнтів завжди виходять дуже смачні закуски. Однак маринувати їх небажано, оскільки пекінська капуста для цього не призначена.

Білокочанна капуста – поширений овоч у кулінарії. Ціна капустяних качанів мізерна, а страви з них виходять шикарними. Салат з капустою та болгарським перцем на зиму тому підтвердження.

Закуска вітамінна, багата на аскорбінову кислоту. Підходить для доповнення будь-якої гарячої страви. З закускою робіть салати із зеленню, додайте її або тушкуйте солянку.

Прикрасьте вітамінною стравою святковий стіл. Заготівля на зиму шалена – пальчики оближеш!

Зимовий салат з капустою та болгарським перцем без стерилізації, який не треба варити

Приготуйте салат з капустою та болгарським перцем! Ви забезпечите вітамінами на зиму усю родину. Рекомендую щодня подавати порцію салату на додаток до вечері чи обіду.

Для рецепту важливо брати качани пізнього сорту із щільним листям. Так овоч у салаті залишиться хрустким.

Продукти:

• качан капусти – 5 кг;
• морква – 1 кг;
• перець різнобарвний болгарський – 1 кг;
• по 100 грн. стебел та кореня селери;
• приблизно 100 грн. листя петрушки;
• сіль великого помелу – 6 ст. л.;
• 4-5 аркуша лаврушки;
• 6-8 горошини запашного перцю.

Приготування:

1. Усі овочі у списку продуктів завішані у очищеному вигляді. Це слід врахувати. Зважуйте після чищення та миття.
2. Приступіть до нарізки. Спочатку тонкою соломкою виріжте перець. Моркву пропустіть через тертку. Для капусти використовуйте будь-який кухонний гаджет - шатківницю, ніж, овочерізку, комбайн.
3. Корінь селери перетріть через корейську тертку. А стебла наріжте дрібно ножем.
4. В одній каструлі змішайте нарізку овочів із сіллю. Вийшло на 7 кг овочів 6 столових ложок солі без гірки. Сіль беріть спеціальну – для засолювання. Пам'ятайте нарізку, щоб одержати сік.
5. Притисніть гнітом. Для цього покладіть тарілку на салат, придавіть пляшкою з водою. Пляшку попередньо вимийте.
6. Через 1-2 години простежте, має виділитися багато соку. Розкладіть салат у стерилізовані скляні банки. Утрамбуйте масу товкачем. Під боком є ​​чоловік? Нехай він займеться розкладанням салату. Банку наповніть не догори, залиште 2-3 см. Зверху покладіть листи лаврушки, запашні горошини. Накрийте стерилізованою марлею. Можна просто пропрасувати праскою бавовняну тканину. Закріпіть клаптик гумкою або стрічкою.
7. Вийшло 2 банки по 3 літри. Поставте заготовку в холодильник чи будь-яке інше прохолодне місце на 7-10 днів. Потім поміняйте марлю на стерилізовану капронову кришку. Зберігайте у прохолоді, діставайте на вимогу.

Перевага рецепту- Салат готується без оцту. Тому вітамінна цінність закуски зашкалює! Вам неодмінно сподобається.

Салат з капустою, болгарським перцем та морквою – рецепт з оцтом

Швидкий салат із капусти з перцем та морквою – відмінний варіант, коли не хочеться довго стояти на кухні. Закуска виходить «пальчики оближеш». Салат дієтичний, має від'ємну калорійність. Тобто для його пережовування ви витратите більше калорій, ніж він принесе у ваш організм. При цьому закуска ситна та вітамінна.

Інгредієнти:

• 1 кг капусти;
• по 200 грн. салатного перцю, цибулі, моркви;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. солі;
• по 100 мл оцту 6%, олії.

Як приготувати покроково:

Наріжте капусту. Качан попередньо очистіть від верхнього листя, помийте, обітріть. Зріжте з качанчика шматки. Скрошіть тонкою соломкою.

Цибулю та перець наріжте тонко. Під рукою є комбайн із набором насадок для овочів? Скористайтеся ним.

Нарізку перемішайте в одній каструлі. Беріть емальовану або з нержавіючої сталі. Заготівля багата на аскорбінову кислоту, до того ж з оцтом. Тому кислота може вступити в реакцію з алюмінієвим посудом, це не бажано.

Додайте цукор, сіль, олію, оцет. Перемішайте. Інгредієнти повинні добре з'єднатися із заправкою.

Розкладіть по стерилізованих банках. Вийшло 3 штуки за літр. Прикрийте чистим тонким рушником. Тримайте на кухонному столі 3 дні. Потім замініть рушник на стерилізовані кришки. Салат готовий для вживання, зберігайте заготівлю в холодильнику.

Весняний салат на зиму з додаванням огірка (дуже смачний)

У сезон приємного клопоту зі збирання рецептів поспішаємо вам допомогти. Вдалий салат на зиму – весняний. У закусці залишаються всі вітаміни весняних та літніх овочів. А саме «весняний» він називається, бо радуватиме вас до самої весни.

Продукти:

• по 1 кг капусти, моркви, огірків;
• 300 гр. помідорів;
• головки цибулі – 800 гр.;
• перець болгарський – 4 шт.;
• пучки кропу – 2 шт.;
• 5 ст. л. цукру;
• 9 ч. л. солі;
• 2 ст. соняшникової олії;
• 150 гр. оцту 9%.

Етапи приготування:

1. Перед прямим приготуванням проведіть «чорну роботу». Очистіть, промийте овочі.
2. Наріжте цибулю, перець, огірки тонкою соломкою. Морква – через тертку. Капусту - на шатківниці. Кріп накришіть салатним. Помідори шматочками або перекрутіть в пюре блендером.
3. Змішайте інгредієнти у каструлі. Поставте гасити на повільний вогонь. Помішуйте. Як тільки закипить, додайте цукор, сіль, олію та оцет. Перемішайте. Після повторного закипання зачекайте 10 хвилин. При цьому помішуйте. Як тільки огірки трохи побуріють, все готове.
4. Зніміть із вогню. Розкладіть гарячу масу по стерилізованих банках. Закрийте кришками. Через 2 години вони охолонуть, спустіть у підвал.
   Не лякайтеся великої кількості оцту. Частина його випарується при кипінні овочів, а в салаті залишиться стільки, щоб надійно законсервувати заготівлю. Пропонуємо столовий оцет замінити яблучним.

Порада! Існує кілька способів, як стерилізувати банки. Один із найпростіших – у духовці. Поставте сухі чисті банки в духовку на 30 хвилин. Рекомендована температура – ​​100˚С.

Рецепт приготування заготовки на зиму з капустою, перцем, помідорами.

Заготівля на зиму з капусти, перцю та помідорів – насичений салат для будь-якого випадку. До вас раптом зібралися гості? Дістаньте баночку овочевих ласощів. Гості здивуються вашій кулінарній майстерності та обов'язково запитають рецепт.

Інгредієнти:

• качан – 1 кг;
• по 500 грн. помідорів, моркви, перцю, цибулі;
• 2-3 зубки часнику;
• 100 гр. цукру;
• 5 ч. л. оцту 9%;
• 200 мл соняшникової олії;
• 2 ст. л. солі для засолювання;
• перець гіркий мелений – до смаку.

Як приготувати покроково:

1. Наріжте всі овочі. Зручно використати кухонний комбайн. Беріть окрему насадку для капусти – шатківницю.
2. Змішайте в об'ємній каструлі. Підсоліть, посипте перцем. Бажаєте отримати гострий смак? Висипте цілу чайну ложку гіркого перцю. Добре перемішайте. Трохи обомніть. З'явився сік? Чудово.
3. Окремо цукор змішайте з оцтом. Влийте в основу разом із олією. Перемішайте.
4. Розкладіть по банкам. Не забудьте утрамбувати. Закрийте кришкою нещільно. Залишіть на кухні на 2 години. Закупорьте, зберігайте у холодильнику.

Чим довше овочева маса наполягає із заправкою, тим смачніше стає.

Салат з капусти, солодкого перцю та яблук

У вас залишились свіжі осінні яблука? Пустіть їх у салат. На виході отримаєте унікальну закуску – трохи кислу від яблук, пікантну від чилі. Солодку нотку додасть мед.

Нам будуть потрібні продукти:

1. качан - 500 гр.;
2. по 250 грн. моркви, перцю, цибулі;
3. 250 гр. осінніх яблук;
4. 0,5 стручка чилі;

• 1 ст. л. солі;
• 0,5 ст. л. меду (або цукру);
• горошини гіркого перцю – 1-2 шт.;
• запашний перець у гороху – 1 шт.;
• оцет 9% - 25 мл.

Як готуватимемо:

1. Вага овочів взята в очищеному вигляді. Подрібніть продукти. Капусту на шатківниці. Морква через корейську тертку. Перець, цибуля, яблука – тонкою соломкою. Чилі накришіть дрібніше.
2. Все складіть в одну каструлю. Додати солі, меду. Підсипте гіркі, запашні горошини. Влийте оцет. Ретельно промішайте.
3. Розкладіть у стерилізовані банки (по 0,5 л) щільно. Закрийте залізними кришками.
4. Організуйте водяну лазню. У каструлю покладіть шматок тканини. Налийте трохи води. Поставте у воду банки. Рідина не має потрапити під кришки. Рівень води не повинен доходити до плічок банок.
5. Ставте нагріватись. Як тільки вода закипить, відрахуйте 20 хвилин. Витягніть ємності, туго закупоріть кришками. Через 30-40 хвилин заготівлі охолонули? Відправляйте у прохолоду для зберігання.

Взимку викладіть салат із банки, заправте олією.

Вийде ідеальна закуска швидко та зі смаком.

Вітамінний букет зібрав масу корисного!
Капуста – це вітамін С,
Морква містить дуже багато мінеральних речовин, необхідних для організму людини: калію, заліза, фосфору, магнію, кобальту, міді, йоду, цинку, хрому, нікелю, фтору та ін.

Перець болгарський червоний-сірої зими служить як антидепресант у ньому вся група вітамінів В.
Цибуля ріпчаста-я взагалі мовчу! профілактика від усіх хвороб:)

Його просто і швидко готувати особливо якщо є кухонний комбайн, який все за вас швидко нашаткує :)

Капусту за допомогою комбайна та терки перетворюю на тонку соломку!

перекладаю капусту в 6л каструлю і чищу моркву

очищену морквину так само за допомогою. дрібної терки тру за 10 секунд

І відправляю в каструлю до капусти

ріпчасту цибулю чистимо, ріжемо навпіл, щоб вийшли тонкі півкільця при нарізанні

Перчик миємо і вичищаємо серцевину і ріжемо навпіл, щоб теж вийшли тонкі смужки

цибуля і перчик в комбайн на ту ж терку-шатківницю, що і капусту. і виходять тонкі півкільця

відправляємо перчик і цибулю в загальну каструлю

додаємо сіль та цукор

ретельно все перемішати, овочевий букет дасть сік!

додати масло та оцет, ще раз перемішати і розкласти по чистих банках! прибрати у холодильник настоятися!

Салат капустяний виходить дуже соковитим! І можна подавати як доповнення, так і самостійну страву!

PS: Оцту можна додати менше, якщо любите свіжіший смак! Через оцет капустка стає схожа на квашену.

Пропоную ще варіант капустяного салату Салат "Соковиті вітаміни" - дієтичний, з медово-апельсиновою заправкою

Час приготування: PT00H30M 30 хв.

Овочевий салат – це чудовий варіант для легкого перекушування. Завдяки таким салатам відбувається насичення організму, при цьому ми отримуємо максимум користі та мінімум калорій. Одним з інгредієнтів для овочевих салатів, що часто використовуються, є білокачанна капуста, у свою чергу вона ідеально поєднується з болгарським перцем, утворюючи прекрасний тандем.

У пост салат з капусти та перцю можна вважати ідеальним доповненням до основних пісних страв. Заправляти овочеві салати найкраще рослинними оліями, які, на відміну від майонезу або сметани, сприяють очищенню нашого організму. Кількість вітамінів, як у білокачанній капусті, так і в болгарському перці зашкалюють, тому цей салат зі свіжих овочів можна вважати «вітамінною підтримкою» під час весняного авітамінозу.

Не дивлячись на те, що в цій страві немає делікатесів і продукти цілком доступні, цей салат може стати джерелом вітамінів для вашого здоров'я та підтримки життєвого тонусу – це факт. Пропонуємо базовий варіант овочевого салату з капусти та болгарського перцю, а ви на свій смак вже самі вирішуйте, додати в нього щось ще чи ні.

Відразу хотілося б відзначити, що чим тонше ви нашаткуєте капусту, тим смачніше у вас вийти салат, так капуста буде ніжнішою.

Для приготування капустяного салату з болгарським перцем знадобляться

Інгредієнти:

• Білокачанна капуста – 0,5 кг,
• Болгарський перець (великий) 1 - 2 штуки (червоний або кольоровий),
• Цибуля салатна (червона або біла) – 1 головка,
• Свіжа зелень на ваш смак,
• Рослинна олія (будь-яка) для заправки салату,
• Сіль та перець мелений - за смаком.

Процес приготування:

Як ви зрозуміли, спочатку тонко шаткуємо білокачанну капусту, для цього можна використовувати спеціальну тертку або гострий ніж. А для того щоб капуста стала соковитішою і трохи м'якшою, потрібно її посолити і прим'яти руками, але не захоплюйтеся занадто, капуста повинна похрускувати.

Болгарський перець розрізаємо на дві частини вздовж і видаляємо насіння та плодоніжку. Потім шаткуємо перець тонкими смужками.

Цибулю потрібно очистити і промити, потім нарізати тонкими півкільцями. Свіжа зелень надасть овочевому салату ще більший аромат свіжості, так що будь-яку зелень на ваш смак, промиваємо і нарізаємо дрібно.

Усі підготовлені інгредієнти складаємо у глибоку чашку та злегка перемішуємо. За смаком додаємо чорний мелений перець і поливаємо салат олією, будь-яким на ваш смак. Салат перемішуємо, перекладаємо салатник і подаємо на стіл. До речі, таку закуску можна подати і порційно, розклавши у невеликі салатники чи креманки.

Як бачите, приготувати легко та просто, а головне швидко. Свіжий огірок чи яскрава морква, різноманітні заправки з гірчицею чи оцтом допоможуть експериментувати зі смаком цієї страви, але це вже інша історія.

Нехай ваш раціон стане смачнішим і кориснішим!

Салат приготувала Світлана Кисловська.

Приємного вам апетиту бажає сайт Нотатник рецептів.