Рецепт булочок з сиром із дріжджового тіста «Сніжки. Бульочки здобні з начинкою з сиру

Любителям смачної випічки пропоную рецепт сирних булочок, які виходять дуже м'якими. Тісто для них робиться неймовірно швидко, майже за 5 хвилин, тому їх називають: сирні булочки як пух за 5 хвилин. Їхньою великою перевагою є те, що їм зовсім не потрібно підходити, а збільшаться вони самі вже в процесі випікання. Тісто підходить за рахунок розпушувача у складі, тому що дріжджі ми не додаємо, адже тоді весь процес приготування затягнувся б на довше.

Смак такої випічки можна урізноманітнити, додавши цукати або подрібнені сухофрукти, але це не обов'язково, адже вони й так смачні. Також можна трохи зменшити кількість борошна і додати замість нього манну крупу, що зробить їх ще більш пишною. Якщо ви фанат сирної випічки, цей рецепт буде для вас справжньою знахідкою. Випікайте їх і переконайтеся в цьому самі.

Інгредієнти:

• Сир – 250 г
• Цукор – 3 ст.л
• Яйця – 2 шт.
• Борошно пшеничне – 250 г
• Ванільний цукор – 10 г
• Розпушувач – 15 г
• Сіль – щіпка
• Молоко – для змащування
• Цукрова пудра

Кількість порцій: 12

Європейська кухня

Час випікання: 20 хвилин

Спосіб приготування: у духовці

Калорійність: 246 кКал на 100 г

Як приготувати булочки з сирного тіста?

Спочатку підготую продукти, щоб зробити сирне тісто для булочок у духовці. У глибоку миску перетираю через сито сир, також можна просто розім'яти його добре виделкою. Головне щоб він став якомога дрібнішим. Сир я беру домашній, а якщо такого немає, купую з жирністю 9%.

Далі в сирок вбиваю яйця, всипаю цукор, сіль, розпушувач та ванільний цукор. Все перемішую до однорідної сирної маси. Можна яйця з цукром збити окремо, а потім додати сир, це за бажанням, дивіться як вам зручніше.

Після чого додаю муку, яку потрібно просіяти, щоб тісто на булочки вийшло як пух.

Потім замішую тісто, воно може залишатися трохи липким, але це не страшно таке буває, і більше борошна додавати не потрібно.

Тісто перекладаю на поверхню, трохи присипану мукою або на силіконовий килимок.

Поділяю його на 12 приблизно однакових частин за допомогою ножа. Якщо ножа прилипає до тесту, змочіть його у воді.

Щоб вироби було легше сформувати змочую руки водою і тільки тоді беру шматочок тіста і скачу з нього кульку. Форму для випікання змащу вершковим маслом і перекладаю в неї підготовлені кружечки.

Такі булочки потрібно змастити зверху невеликою кількістю молока чи збитим яйцем.

Духовку вмикаю на 180 градусів і коли вона нагрілася, ставлю випікати булочки з сиру до духовки на 10 хвилин. Потім посипаю їх цукровою пудрою або цукром і назад ставлю допікати ще на 10 хвилин.

Після закінчення часу дістаємо їх із духовки, даємо охолонути і виймаємо з форми. Готові булочки виходять із дуже м'якою серединкою.

Ну ось, сирні булочки, як пух за 5 хвилин, готові і тепер ви знаєте, як їх робити.

Якщо ви любите випічку з сиру, то рецепт безсумнівно вам припаде до душі. Тим більше, що саме приготування йде всього 5 хвилин. Смачного!

Відео-рецепт смачних сирних пончиків:

Цей рецепт взятий із сайту Хороша кухня.
СКЛАД
ДРІЖДЖОВЕ ТІСТО
0,5 склянки води, 7г сухих дріжджів, 3 ст ложки цукру, 0,5 год ложки солі, 2 яйця, 3~3,5 склянки борошна, 3 ст ложки олії, ванілін
ТВОРОЖНА НАЧИНКА
400г сиру, 2~5 ст ложок цукру, 2 ст ложки крохмалю
ШТРЕЙЗЕЛЬ (ПОСИПКА)
2 ст ложки борошна, 2 год ложки цукру, 10~15г вершкового масла|мастила|

Приготувати звичайне тісто дріжджове.
Для начинки сир розтерти з|із| цукром і крохмалем.
Для краси можна зробити різнокольорову начинку – розділити сир на 3 частини, в одну додати свіжу малину, в іншу – тертий шоколад, в третю – куркуму та лимонну цедру.
Тісто розділити 3 рівні частини.
Кожну частину розкачати прямокутник 25х20 см.
По довгому краю викласти 1/3 начинки.

Другий не зайнятий край трохи змастити водою. Тісто згорнути рулетом так, щоб начинка виявилася всередині.
Таким чином скачати всі 3 рулети і залишити на 5 хвилин, щоб краї приклеїлися.
Переплести рулети у вигляді коси.

Покласти косу на змащений лист (або на пергамент) зверху оббризкати водою. Залишити до збільшення в 1,5 рази.
Поки булка розстоюється, зробити посипання.
Цукор змішати з|із| мукою|борошном| і розтерти з|із| вершковим маслом. Потрібно, щоб маса залишилася розсипчастою. Якщо олія занадто м'яка, то може вийти щільне тісто. В цьому випадку його потрібно забрати в морозильник до повного затвердіння.
Перед установкою в духовку булку ще раз змастити водою і посипати олійною крупкою (варіант із щільним тестом - вийняти його з морозильника і натерти зверху на булку).

Я люблю запеклу випічку, тому змастила збитим жовтком

Запікати в розігрітій до t=200~220°З 20 хвилин. Потім духовку відкрити, закрити булку зверху фольгою, духовку закрити. Вогонь зменшити на 20 ° (тобто якщо було 200 ° С - зробити 180, якщо було 220 ° С - зробити 200 ° С) і допікати ще 10-15 хвилин. Знаючи свою духовку, я випікала близько 50 хвилин. Ніз трохи пересмажився

Булочки із сиром – це випічка, знайома з дитинства. Навіть якщо будинки такими булочками не балували, у дитячому садку та школі їх подавали постійно. Гарячими їх спробувати вдавалося не завжди, але й охололі, булочки упліталися за обидві щоки: у найніжнішої сирної начинки з ароматом ванілі не було жодної іншої «перспективи»!

Самостійно приготовлені булочки з сиром, повірте, будуть ще смачнішими! Ми спечемо їх у формі невеликих трояндок, що особливо оцінять юні члени сім'ї, для яких зовнішній вигляд страви найчастіше важливіший за зміст.

складові

• 200 мл молока
• вершкове масло 100 г
• дріжджі свіжі 25 г чи сухі 2 ч. л.
• цукор 100 г
• ванільний цукор 1 ч. л.
• яйце 1 шт.
• пшеничне борошно приблизно 3 склянки (500 гр)
• жовток для змащування тіста

• 400 гр сиру з жирністю 9%
• яйце 2 шт.
• цукор 150 г
• ванільний цукор 1 ч. л.

Час приготування:
1 годину 20 хвилин на заміс, вистоювання тіста і ліплення,
30-35 хвилин на випікання.
Вихід: 15 невеликих булочок

Приготування

Великі фото Маленькі фото

Дріжджове тісто замішується на основі опари, відповідно починати потрібно з приготування опари.

Змішати половину цукру для тіста, дріжджі, підігріте до 38-40 градусів (не більше) молоко та 3-4 столові ложки борошна, залишити хвилин на 15, прикривши серветкою.



Поки готується опара, можна приготувати здобну складову. Масло розтопити (можна в мікрохвильовій печі), дати охолонути, змішати з яйцем, цукром, що залишився, і ванільним цукром.



За цей час опара перетвориться на досить велику пінну «шапку», масляну суміш вилити в опару, перемішати.



Тепер, додаючи приблизно по півсклянки борошна починати вимішувати тісто, місити доведеться спочатку ложкою, а потім руками. Тісто готове, коли воно перестало прилипати до рук, як правило, для цього необхідно 3 склянки борошна.



Тісто прикрити кришкою, серветкою або плівкою та переставити в тепле місце (наприклад, таз із теплою водою) хвилин на 40.



У цей час для начинки змішати до однорідної маси сир, яйця, цукор та ванільний цукор.



Коли тісто для сирних булочок збільшилося обсягом вдвічі, можна починати ліпити булочки-трояндочки.



Тісто розділити на 14-15 однакових шматочків, кожен шматочок розкотити в коло на поверхні, що присипає борошном, зробити надрізи з трьох сторін. Надрізи робити таким чином, щоб «пелюстки» вийшли різного розміру – маленький, середній та великий.



У середину заготовки викласти начинку, обернути меншою «пелюсткою», закріпити, потім середнім і більшим.



Аналогічно зліпити решту трояндочки, викласти їх на змащене рослинним маслом або викладене пекарським папером лист, залишити підійти ще на 10 хвилин. На цей час температура в духовці вже має прогрітися до 200 градусів.

Змастити зверху булочки жовтком за допомогою пензлика та прибрати в духовку. Щоб низ троянд не підгорів, на низ духовки рекомендується поставити термостійку чашку з водою.



Приблизно через 30-40 хвилин випічка буде готова!



Зняти булочки з сиром з листа і подавати до столу.

Базовий рецепт можна змінювати, додаючи начинку цедру лимона, цукати, родзинки або курагу.

Сьогодні ми готуватимемо чудові дріжджові булочки з ніжною сирною начинкою. Такі булочки раніше продавалися у шкільних їдальнях, кулінаріях, а особливо щасливим ці булочки готували мами та бабусі. Булочки дуже смачні і м'які, зазвичай вони не залежуються, незважаючи на те, що із зазначених продуктів виходить 12 штук, причому кожна зовсім не маленького розміру.

Для того щоб начинка вийшла особливо ніжною, раджу використовувати однорідний щільний сир, у крайньому випадку можна протерти через звичайний сито зернений.

Для приготування булочок із сиром підготуйте продукти за списком. Зручно ставити тісто в хлібопічці, для цього спочатку змішайте молоко з цукром і сіллю. Потім всипте борошно та дріжджі і додайте розм'якшене вершкове масло. Увімкніть програму "тісто" і дочекайтеся, коли тісто добре підніметься.

Для начинки сиру змішайте сир з цукром, борошном, 1 цілим яйцем і 1 білком. Другий жовток залиште для змащування булочок.

Тісто, що підійшло, обомніть і розділіть на дві частини. Кожну частину розкотіть у прямокутник завтовшки близько 0,5 див.

Змастіть сирною начинкою і акуратно поверніть у два рулети.

Розріжте отримані рулети, на 6 булочок кожен.

Змастіть булочки жовтком і дайте їм трохи підійти. За цей час розігрійте духовку до 200 град.

Випікайте булочки з|із| сиром приблизно 15 хвилин|мінути|. Подавайте до столу теплими!

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Кожна господиня може похвалитися своїм фірмовим рецептом. У когось смачної виходить кулеб'яка чи пиріжки з картоплею. Особливо хвилюючим ароматом мають м'які сирні булочки. Спробуйте їх приготувати - повітряне тісто з начинкою, що просто тане в роті. З покрокових рецептів з фото ви дізнаєтесь, як спекти такі булочки.

Як приготувати булочки

Існують різні варіанти, як готувати сирні булочки. Їх можна зробити дієтичними чи схожими на угорські ватрушки, сочник, французькі трубочки чи розанчики. Є й простіший варіант – спекти невеликі пишні сирні кульки з однорідного тіста. Досить лише 10-15 хвилин, щоб замісити основу, сформувати виріб і відправити в духовку.

Тісто з сиром

Як робити дріжджове тісто для булочок з сиром? Готується воно у два етапи. Спочатку роблять опару на молоці або воді, а потім змішують її з іншими продуктами за рецептом. Смачними виходять і булочки на основі здоби, тобто суміші олії, цукор та яєць. Ще ніжнішими вони будуть на домашньому сирі. Тільки за рахунок його підвищеної жирності виріб трохи розпливеться.

Рецепт булочок з сиром

Вибрати найсмачніший рецепт сирних булочок ви можете з наведених нижче. Їх поєднує технологія ліплення виробів. Змащеними маслом руками відривають шматочок тіста і скочують з нього кульку діаметром близько 7 см. Потім усі заготовки розташовуються на деку, застеляному пекарським папером. Запікати можна в хлібопічці, мультиварці або просто духовці.

Листкові

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 293 ккал.
• Призначення: на сніданок / для дітей / на полудень / нашвидкуруч.
• Кухня: авторська.
• Складність легка.

Якщо ви кулінар-початківець - зробіть собі знижку на недосвідченість і приготуйте булочки з листкового тіста з сиром і без масла. Ви можете порадувати ними гостей або залишити парочку для дітей, щоб надіслати їм на полудень до школи. Тут сир входить до складу начинки, а чи не тіста. Можна просто розім'яти його вилкою. Якщо ж ви не любите шматочки, краще скористатися блендером або міксером.

Інгредієнти:

• яєчний жовток – 1 шт.;
• крохмаль – 30 г;
• сир – 500 г;
• цедра лимона – 20 г;
• цукор – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• родзинки – 50 г;
• ванілін – за смаком
• готове листкове тісто -1 шт.

Спосіб приготування:

1. З'єднати цукор, родзинки, крохмаль, ванілін, яйце, цедру та сирок.
2. Тісто дістати, розморозити за кімнатної температури. Розкачати не дуже тонкий пласт, розрізати його на квадратики розмірами приблизно 7х7 см.
3. У центр кожного покласти трохи начинки. Кути квадратів з'єднати, защипнути.
4. Викласти заготовки на лист, застелений пергаментом.
5. Зверху змастити конвертики збитим жовтком.
6. Відправити на півгодини запікатися за 190 градусів.

З дріжджового тіста

• Час: 2 години 20 хвилин.
• Калорійність страви: 287 ккал.
• Кухня: авторська.

Кількість порцій: 12 осіб.

• Складність: середня.

Булочки з дріжджового тіста з сиром виходять еластичними та м'якими. Це класичний варіант такої випічки. Крім м'якості у дріжджового тіста є ще кілька переваг. Воно готується без яйця і легко набуває практично будь-якої форми. Для різноманітності просто додайте трохи родзинок або будь-які інші сухофрукти.

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 3 ст.
• борошно - 400 г;
• яєчний жовток – 1 шт.;
• дріжджі сухі – 2,5 ч. л.;
• молоко – 1 ст.л;
• тепла вода – 250 мл;
• сіль – 0,5 ч.л.;
• сир – 200 г;
• олія – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Сіль, цукор та дріжджі розчинити у теплій воді.
2. Ввести борошно, що просіює, ванілін і сирок, вимісити тісто.
3. Скачати в кулю, вкрити рушником, дати постояти 1 годину.
4. Потім поділити на 12 рівних шматочків, кожен розкотити в коржик.
5. Перед тим, як загорнути заготовки у формі рулетика, посипати їх цукровим піском. Далі скласти навпіл і розрізати, але не до краю.
6. Акуратно розкрити, щоб вийшло серце.
7. Розмістити заготовки на деку, застеляному папером для випікання. Дати постояти близько півгодини, змастити жовтком.
8. Запекти до рум'яної скоринки за 190 градусів.

З сирною начинкою

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 258 ккал.
• Кухня: авторська.
• Складність: середня.

Сирна начинка для булочок може бути не тільки солодкою, але і більш ситною і навіть корисною. Як приготувати її? В одному з варіантів сир перемішують із зеленню. Додатково начинку, що вийшла, заправляють перцем і сіллю. Можна додати і улюблені спеції. Цукор же використовується тільки для замішування тіста та трохи для поливання.

Інгредієнти:

• сода – 1 ч.л.;
• оцет – 0,5 ч.л.;
• вершкове масло - 50 г;
• молоко – 1 ст.;
• петрушка – невеликий пучок;
• цукор – 1 ст.л.;
• сир - 50 г;
• борошно – 3 ст.;
• чорний мелений перець – за смаком;
• олія рослинна - 3 ч.л.;
• сіль – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Молоко вилити в каструлю, посолити, додати цукор, розтоплену олію та гашену оцтом соду.
2. Не кваплячись, засипати борошно, вимішане тісто скачати кулею і поки що залишити.
3. Зелень промити, дрібно посікти, змішати з сиром.
4. Тісто розділити на невеликі шматочки завбільшки приблизно з кулак. У всіх зробити надріз на половину глибини.
5. У кожну заготовку покласти трохи начинки, змастити зверху олією.
6. Випекти при 180 градусах. Оптимальний час – 30 хвилин.

Булочки трояндочки

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 262 ккал.
• Призначення: на сніданок/для дітей/на полудень.
• Кухня: авторська.

Рецепт булочок трояндок із сиром використовує дріжджове тісто. За рахунок опари вироби добре піднімаються і стають справді схожими на квіточки. Але для цього їх ще потрібно правильно сформувати. Технологію ви знайдете у самому рецепті. Така випічка має ще одне найменування – розанчики. Як їх не називай, вони все одно залишаються апетитними та ароматними.

Інгредієнти:

• дріжджі – 25 г;
• цукор – 200 г та 100 г для начинки;
• молоко – 250 г;
• сир – 500 г;
• борошно - 700 г;
• вершкове масло – 100 г;
• яйце – 3 шт. та 1 шт. для начинки;
• родзинки – 100 г;
• ванілін – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Молоко підігріти, розчинити в ньому дріжджі та 1 ст.л. піску. Дати опарі піднятися, залишивши на 15-20 хвилин.
2. Олію розтопити, змішати з|із| яйцем. Додати цю масу до опари.
3. Ввести цукор, ванілін і поступово борошно. Вимішане тісто залишити у теплому місці.
4. В окремому посуді з'єднати сир з цукром, яйцем і родзинками.
5. Готову основу розкотити ковбаскою, поділити на невеликі шматочки, кожен розкотити як кола.
6. У центр помістити начинку, зробити на коржі 3 надрізи. Загорнути «пелюстки», щоб вийшла трояндочка.
7. Запекти при 180 градусах протягом півгодини.

Булочки з сиром із заливкою

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 14 осіб.
• Призначення: на сніданок/для дітей/на полудень.
• Кухня: авторська.

Калорійність страви: 265 ккал.

• Складність: середня.

Як зробити заливні булочки? Вже практично готовими їх покривають сметанним кремом, завдяки якому вони виходять набагато ніжнішими та апетитнішими. Подавати рекомендується із прохолодним молоком. Для смаку додайте трохи апельсинової цедри. З цим інгредієнтом сирні булочки у сметанній заливці вийдуть ароматнішими.

Інгредієнти:

• сухі дріжджі – 5 г;
• сметана – 300 мл;
• цукор – 250 г;
• борошно - 350 г;
• вершкове масло – 50 г;
• молоко – 100 мл;
• апельсинова цедра – 1 ст.
• яйце – 1 шт.;
• сіль - 0,5 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Дріжджі залити підігрітим молоком, сюди ж додати столову ложку цукру та 2 муки. Розмішати, дати постояти 20 хвилин.
2. Олію розм'якшити, з'єднати зі 100 мл сметани. Додати цю масу до дріжджової суміші. Посолити, ще засипати ложку цукру.
3. Ввести борошно, що просіює, вимісити тісто і залишити його на 40 хвилин, накривши рушником.
4. До сиру вбити яйце, додати цедру і ще 100 г цукрового піску. Все перемішати.
5. З|із| тесту розкотити прямокутник, змастити|змазати| його начинкою, загорнути у вигляді рулету.
6. Розрізати ковбаску на порційні частини, викласти їх на дно форми для запікання.
7. Через півгодини відправити в духовку на 30 хвилин|мінути| запікатися при 180 градусах.
8. З'єднати пісок і сметану, що залишився, змастити кремом трохи охолоні вироби.

Смітанні

• Час: 50 хвилин.
• Калорійність страви: 326 ккал.

Кількість порцій: 10 осіб.

• Призначення: на сніданок/для дітей/на полудень.
• Кухня: авторська.
• Складність: середня.

Нескладною є і інструкція, як приготувати сирні булочки зі сметаною. Цей рецепт особливо підійде для кулінарів-початківців. Ароматні, ніжні, м'які та з маковою посипкою – такими вони виходять. Тісто за рахунок сметани має ще більш ніжну консистенцію. Для прикраси можна використовувати не лише макову посипку. Підійде також і кунжут.

Інгредієнти:

• сирок – 200 г;
• пісок цукровий-100 г;
• яйце – 1 шт.;
• сода - 0,5 ч.л.;
• сметана – 4 ст.
• мак – 2 ст.л.;
• борошно - 2 ст.;
• олія – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Цукор збити з|із| яйцем, додати|добавляти| масло|мастило| і сметану. Перемішати, додати|добавляти| соду з|із| мукою|борошном|.
2. Замішане тісто помістити на дошку, дати відпочити півгодини.
3. Далі поділити на 9-10 частин, скачати кульками, викласти на деко.
4. Зверху змастити|змазати| збитим жовтком, присипати маком.
5. Випікати за 180 градусів до золотистої кірки, тобто. близько 20-30 хвилин.

Із родзинками

• Час: 2 години 40 хвилин.
• Кількість порцій: 14 осіб.
• Калорійність страви: 326 ккал.
• Складність: середня.

Рецепт булочок з сиром та родзинками дуже простий, виходить неймовірно апетитною та пишною. Подавайте їх до сімейного чаювання або на десерт гостям. Крім солодкої начинки є ще одна особливість - помадка з вершкового масла та сиру. Їй змащують вироби вже після остигання. Так крем не розтане і залишиться згори.

Інгредієнти:

• молоко – 200 мл;
• яйце – 2 шт.;
• сухі дріжджі – 11 г;
• цукор – 0,5 ст. в тісто, 100 г для поливання та 3 ст.л. у начинку;
• борошно – 600 г;
• сіль – 1 ч.л.;
• сирок - 200 г;
• вершковий сир – 60 г;
• ванілін – за смаком;
• родзинки - 100 г;
• масло вершкове - 80 г та 40 г для поливання.

Інгредієнти:

1. Підігрітим молоком залити дріжджі, додати|добавляти| чайну ложку цукру. Залишити опару на 15 хвилин, щоби піднялася.
2. Олію дістати з холодильника, щоб розм'якшилося.
3. Яйце збити зі склянкою піску, додати більшу частину топленої олії, посолити.
4. Ввести опару, що підійшла, потихеньку засипати борошно.
5. Примішену основу залишити під рушником на 2 години. Потім розкотити пластом завтовшки близько 0,8 см.
6. Вимочений у воді родзинки змішати з цукром, додати сир.
7. Змастити начинкою пласт, щільно загорнути рулетом і нарізати скибочками завтовшки до 7 див.
8. Розмістити заготовки на деку, відправити в духовку на півгодини. Рекомендована температура – ​​180 градусів.
9. Сир з'єднати з ваніліном, залишками олії та цукру.
10. Змастити отриманим кремом вироби, що трохи остигли.

Здобні

• Час: 3:00 30 хвилин.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Калорійність: 315 ккал.

Призначення: на сніданок/для дітей/на полудень.

Рецепт здобних булочок із сиром займає у кулінарії особливе місце. Повз таку випічку дуже складно пройти – вона ароматна, рум'яна та апетитна. З здоби виходить найсмачніший десерт.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 125 г;
• молоко – 150 мл;
• родзинки – 50 г;
• яйце – 2 шт.;
• сирок – 300 г;
• сіль - 1 щіпка;
• апельсин – 1 шт.;
• пресовані дріжджі – 12 г;
• борошно - 400 г;
• цукровий пісок – 250 г.

Спосіб приготування:

1. Молоко прогріти до кімнатної температури, змішати з дріжджами, додати 75 г цукру, 2 столові ложки борошна. Дати опарі постояти в теплому місці, доки вона не збільшиться вдвічі.
2. Вершкове масло|мастило| розтопити, вбити до нього яйце, теж додати|добавляти| 75 г піску, посолити здобу, перемішати.
3. Влити яєчну суміш у опару. Борошно, що залишилося, всипати порційно, вимісити тісто.
4. Через 2 години розкотити, нарізати кружечки.
5. Сир з'єднати з вимоченими родзинками, сюди ж додати цедру апельсина і 100 г цукрового піску, перемішати.
6. По центру заготовок викласти трохи начинки, зробити по колу 3 надрізи, сформувати трояндочку.
7. Розмістити вироби на деку, зверху промазати збитим жовтком.
8. Витримати в духовці 20 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Рецепт сирних равликів

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 14 осіб.
• Калорійність страви: 265 ккал.
• Кухня: авторська.
• Складність: середня.

Гарні булочки равлики з сиром підійдуть для сніданку вихідного дня або на полудень до школи. За рахунок листкового тесту процес готування займає небагато часу – основу попередньо потрібно просто розморозити. Крем виходить дуже смачний та ніжний. Його можна приготувати з яблуком, вишнею, горішками. Дуже смачними будуть булки із шоколадом або сухофруктами.

Інгредієнти:

• крохмаль кукурудзяний – 30 г;
• тісто листкове – 500 г;
• молоко – 30 мл;
• ваніль – за смаком;
• цукровий пісок – 60 г;
• яйце – 1 шт.;
• родзинки – 60 р.

Спосіб приготування:

1. Тісто розморозити, залишивши за кімнатної температури. Потім розкотити пластом середньої товщини.
2. Родзинки ж ретельно промити, залити водою і залишити на 20 хвилин.
3. Молоко вилити в сотейник, додати|добавляти| 20 г цукру, ваніль і довести до кипіння. Потім залишити на 15 хвилин|мінути| і знову поставити на вогонь.
4. Яйце з піском, що залишився, змішати окремо, збити до утворення білої піни, всипати крохмаль, перемішати.
5. До яєчної суміші додати третину молока. Перемішати, перелити назад у сотейник.
6. Варити на тихому вогні, помішуючи віночком, поки|доки| не вийде густий крем.
7. Потім перелити в іншу миску, залишити охолоджуватися.
8. Пласт тіста змастити|змазати| отриманим кремом, посипати ізюмом.
9. Згорнути рулетиком, після чого нарізати кружальцями з товщиною близько 2 см. Кожен злегка придавити.
10. Розмістити завитушки на листі, застеленому пергаментом.
11. Випекти при 170 градусах до золотистого кольору.

На кефірі

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 14 осіб.
• Призначення: на сніданок/для дітей/на полудень.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Калорійність страви: 265 ккал.

Ще ніжніше виходять сирні булочки на кефірі. З цього кисломолочного продукту можна приготувати майже все. Навіть із бездрожжевого тіста вироби добре піднімаються і виходять не менш повітряними та м'якими. Сирець же використовується як начинка. Для смаку його заправляють ваніліном, родзинками, хоча можна використовувати інші сухофрукти.

Інгредієнти:

• кориця - 1 ч. л.;
• сирок – 250 г;
• цукровий пісок – 2 ст. в тісто та 15 г для начинки;
• яйце – 1 шт. + 1 шт. для змащування;
• нежирний кефір – 1 ст.;
• сіль - 0,5 ч.л.;
• сода – 1/3 ч. л.;
• вершкове масло - 50 г і трохи для змащування;
• родзинки – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Яйце збити разом із цукровим піском. Помішуючи, поступово влити кефір, додати соду, посолити.
2. Ввести розм'якшене масло|мастило|, засипати борошно і зробити тісто. Дати постояти 10 хвилин.
3. З|із| залишками піску перетерти сирок, заправити ваніліном і корицею, додати|добавляти| вимочений заздалегідь родзинки.
4. З тіста розкотити пласт, змастити його начинкою, потім загорнути|згорнути| рулетом і порізати порціями.
5. Зверху змастити заготовки збитим яйцем, відправити їх на деку запікати в духовку.
6. Через 15 хвилин вийняти. Ще раз змастити, але вже вершковим маслом.

Як зробити булочки з сиру - секрети приготування

Можна зробити основу з сиром і без дріжджів – збити основний кисломолочний продукт із ваніліном, содою та за бажанням йогуртом. Потім залишається тільки додати|добавляти| муку|борошно| і залишити тісто підходити. Не беріть кислий сир, адже його смак позначиться на випічці. Для начинки можна використовувати і ситніші компоненти, наприклад, сир, овочі, курку або навіть гриби.

Відео:

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!