Простий канапе з фруктів. Канапе фруктові на великих шпажках

Апетитні яскраві канапе із фруктів – чудовий варіант закуски для святкового столу. Особливо люблять таке частування діти. Але якщо доповнити фрукти, наприклад, сиром, беконом, шинкою або оливками, страву можна подати вже до дорослого столу з алкогольними напоями.

Щоб перетворити фруктові канапе на шпажках на справжнісіньку прикрасу для багатого святкового столу, в першу чергу потрібно правильно вибрати для них основи. Шпажки можна використовувати не тільки найпростіші дерев'яні, але й пластикові цікаві незвичайні форми. Наприклад, у продажу є яскраві кольорові варіанти з мініатюрними сердечками, бантиками на кінцях. А чоловіків більше залучать вироби, виготовлені у вигляді довгої шпаги або викрутки.

Інші секрети приготування канапе для прикраси святкового столу:

1. Дуже довгі шпажки найбільше підходять для подачі закусок з м'ясними складовими. Якщо планується використовувати для приготування блюда лише фрукти, краще вибрати короткі варіанти основ.
2. Завжди потрібно стежити за тим, щоб на шпажці була присутня хоча б кілька яскравих акцентів.Наприклад, закуску зі шматочків банана, світлого винограду та яблука варто доповнити кружальцем полуниці, великої малини, персика чи манго. Інакше гості можуть просто не звернути свою увагу на частування та залишити його не зворушеним.
3. Подати канапе також варто незвичайним яскравим чином. Відмінний варіант - встромити їх у великий фрукт, наприклад диню або просто зробити один бік закуски стійкою (кубик сиру, ананаса) і встановити на неї всі заготовки. У другому варіанті готові канапе зручно розташовувати на великій яскравій тарілці навколо піали з соусом, що підходить до страви.

Канапе на довгих шпажках можна подавати за принципом шашликів на прямокутній або круглій страві. Укладати їх у такому разі варто на листочки м'яти, розсип свіжих ягід або тонкі кружечки цитрусів. Деякі господині вважають за краще встановлювати шпажки з канапе у високі стійкі склянки. Таке сервірування дозволяє гостям зручно їх брати.

На дитячий стіл варто подати закуску з оригінальним оформленням у вигляді кумедних тварин. Наприклад, вирізати з груші їжачка (носик і очі зробити з темного винограду). Колючки звірка замінити короткими мініатюрними канапе з фруктами та ягодами. Встромити шпажки в грушу.

Як красиво нарізати фрукти для оригінальної закуски

При нарізанні фруктів для закуски, що обговорюється, головне правило - не дрібнити. Інакше плоди втратять багато соку і їсти їх буде дуже незручно.

• Ягоди найкраще залишити цілими або просто розрубати навпіл (наприклад, велику полуницю).
• Цитруси на канапе зазвичай ріжуться тонкими кружальцями, після чого згортаються вітрилом.
• Банани подрібнюються товстими кружальцями.
• Виноград залишається цілими ягодами.

Найефектніше виглядають закуски, фрукти для яких нарізаються шматочками, однаковими за формою та розміром. Наприклад, дуже виграшно виглядають канапе, складені з рівних акуратних кубиків сиру, ананаса, ківі та банана, а також інші подібні варіанти.

Покрокові рецепти канапе із фруктів для дорослих

На святковий стіл, за яким зберуться дорослі гості з гарним апетитом, варто подати канапе, що складаються не лише з фруктів, але ще й із ситних продуктів. Найкраще підійде сир різних сортів, шинка чи м'ясо в інших видах.

До фруктових канапе для дорослих необхідно додатково подати несолодкі соуси. Наприклад, гострий часниковий чи медово-гірчичний. Вони зроблять смак закуски ще яскравішим і цікавішим.

З виноградом та сиром

Інгредієнти:

• якісний сир (твердий/напівтвердий) – 80 – 100 г;
• світлий та темний виноград – 80 – 100 г;
• цілі серцевини волоського горіха – за кількістю шпажек;
• свіжий тархун – невеликий пучок.

Приготування:

1. Для такого рецепту потрібно брати не надто солоний сир. Його потрібно нарізати акуратними однаковими за розміром кубиками.
2. Виноград вимити, просушити та ягоди залишити цілими. Першими нанизати їх на шпажки ближче до «ручки».
3. Далі розташувати горішок та невелику кількість зелені.
4. Останнім нанизується кубик сиру.
5. Розташувати шпажки невеликій плоскій тарілці стійкою частиною вниз. Прикрасити на свій смак.

Тархун – необов'язковий інгредієнт закуски. Але він дарує гурманам приголомшливий пікантний післясмак. Готові канапе відмінно поєднуються з сухим білим вином, будь-якими вермутами та деякими міцнішими алкогольними напоями.

З динею та Пармською шинкою

У приготуванні такої закуски особливу увагу слід приділити нарізанню інгредієнтів. Скибочки повинні бути дуже тонкими і акуратними, інакше зовнішній вигляд частування виявиться недостойним святкового столу.

Інгредієнти:

• невелика диня (дуже солодка) – 1 шт.;
• Пармська шинка – 120 – 140 р.

Приготування:

1. Дуже солодку, але не перестиглу диню (щоб шматочки вийшли міцними і не розвалювалися) очистити від шкірки та кісточок, порубати середніми кубиками.
2. Шинку порізати найтоншими, напівпрозорими смужками по ширині скибочки дині. Якщо вдома немає гарного гострого ножа, краще одразу купити м'ясо вже у платівках або попросити порізати його в магазині спеціальним пристроєм.
3. На край кожної смужки шинки покласти по кубику дині і завернути мсо рулетом.
4. Скріпити конструкції, що вийшли, невеликими шпажками або зубочистками.

Викласти готову закуску на прямокутну страву. Подати з гострим соусом, до складу якого входить велика кількість перцю та/або часнику.

Лимон з мармеладом та сиром

На перший погляд, таке поєднання продуктів може здатися дивним. Але в результаті на шпажці виявиться справжнісінька яскрава веселка смаків, яка підкорить будь-якого гурмана.

Інгредієнти:

• сир – 80 – 100 г;
• мармелад із лимонним смаком – 80 – 100 г;
• оливки – 80 – 100 г;
• лимон – 1 шт.

Приготування:

1. Оливки для такого частування одразу потрібно вибирати без кісточок та без начинки. Викласти їх на друшляк і дати стекти зайвої рідини із банки.
2. Сир нарізати великими кубиками. Наколоти його на шпажки першим.
3. Поверх сиру розташувати по мініатюрній часточці лимона, попередньо вибравши кісточки.
4. Далі потрібно розмістити по невеликому шматочку лимонного мармеладу. Добре, якщо він буде приготовлений в домашніх умовах. Але і магазинна насолода теж підійде.
5. Завершальний штрих – оливка на кінчику шпажки.

Пробувати всі складові необхідно одразу, а не окремо. Тільки разом вони дозволяють відчути незвичайний смак частування.

Фруктова закуска на святковий стіл для дітей

Якщо готується святковий стіл для дітей, то канапе краще зробити цілком солодкими. Фрукти можна доповнити шматочками улюблених десертів. Наприклад, зефіром, шоколадом, карамеллю.

Для подачі частування підійдуть солодкі соуси - звичайне згущене молоко (рідка/варена), сметана, збита з цукром і розім'ятим бананом, розтоплений шоколад.

Банани, полуниця та зефір у шоколаді

Зефір для частування можна взяти будь-який - і саморобний, і магазинний, і фруктовий, і ягідний. Найкраще використовувати десерт у шоколаді.

Інгредієнти:

• полуниця – 80 – 100 г;
• банан - 1 шт.;
• зефір - 4 - 5 шт.;
• будь-який шоколадний соус – до смаку.

Приготування:

1. Полуницю ретельно промити та обсушити. Кожну ягоду розрізати на дві рівні частини. Половинки потрібно буде розмістити на шпажках у двох місцях – на самому початку та наприкінці.
2. Посередині розташувати начинку – кружечки банана та шматочки зефіру у шоколаді. Вони не повинні бути надто великими. Важливо брати стиглі м'які плоди, але не зелені або почорнілі.
3. Чергувати інгредієнти можна у будь-якому порядку. Деякі господині збільшують кількість полуниці на одній шпажці одразу до 2 – 3 ягід.
4. Вже готові канапе полити зверху будь-яким рідким шоколадним соусом. Підійде для цієї мети і глазур, приготована самостійно зі сметани, цукру, какао та вершкового масла.

Подати закуску на велику яскраву тарілку. За бажанням прикрасити контрастними листочками свіжої м'яти.

Незвичайний рецепт – Желе на шпажках

Інгредієнти:

• желе «ківі» та «полуниця» – по 1 упаковці;
• згущене молоко (неварене) – 1/2 банки;
• желатин – 4 – 5 ст. л.

Приготування:

1. Змішати желатин із половиною склянки гарячої води. Коли сухий інгредієнт розчиниться, додати згущене молоко і ще стільки ж рідини.
2. За інструкцією приготувати зелене та червоне желе.
3. Залити суміші у форму шарами: зелений – білий – червоний. Дати застигнути.
4. Перевернути форму і порізати її вміст трикутниками, що нагадують кавунові часточки.
5. У кожну вставити по шпажці.

Подати готове желе як десерт на дитячому святі.

Фруктове асорті для дитячого свята

Інгредієнти:

• будь-які цілі ягоди – 2 ст.;
• асорти фруктів – близько 1,5 – 2 кг.

Приготування:

1. Для дитячих закусок у вигляді канапе потрібно взяти тонкі довгі шпажки. На них по черзі насаджуватимуться то цілі ягоди, то шматочки різноманітних фруктів.
2. Усі підготовлені плоди ретельно промити. Ягоди відкласти убік, фрукти за потреби очистити від шкірки, порізати великими чи середніми кубиками.
3. Насадити шматочки на шпажки. Бажано чергувати яскраві та світлі плоди. Наприклад, кубики яблука та шматочки полуниці, світлий виноград та яскраву м'якоть манго, шайби дині та кавуна.

Фрукти та ягоди для такого частування підійдуть будь-які. Крім зазначених вище, можна використовувати також персики, груші, темний виноград, вишню та черешню без кісточок, малину, ківі, ананас, чорницю.

Практично будь-який святковий фуршет не може обійтися без фруктових ласощів. Але не кожен господар чи господиня застілля, вміє гарно подавати фрукти. Ми хочемо підказати вам дуже цікаву ідею подачі - це фруктове канапе. Приготування канапе з фруктів не займе багато часу, всього 20 хвилин часу на приготування і ваш стіл прикрашатиме красива і ароматна закуска. Давайте тепер розберемося, як зробити канапе із фруктів у домашніх умовах так, щоб вони нагадували гарну ресторанну закуску, а не мішанину на паличці.

Якщо у вас, наші кулінари-початківці, постало питання: «А що ж це таке канапе?» - відповідаємо. Слово це французьке і означає маленький бутерброд. Готування канапе із фруктів допускає використання абсолютно будь-яких плодів, але потрібно стежити за тим, щоб усі інгредієнти поєднувалися між собою естетично. У нашій статті буде розміщено фото того, як має виглядати правильна смачна фруктова закуска.

Для створення 6 порцій вам знадобляться:

• Манго-1.
• Банан-1.
• Консервовані ананаси-200 грам.
• Лимонний сік-2 ст. л.
• Мед-3 ст. л.
• Листя м'яти, шпажки.

Отже, наша проста інструкція зі створення страви:

1. Видаляємо з манго кісточку. Для цього потрібно надрізати плід навколо кісточки на дві половинки, а потім вивернути їх у протилежні боки. Таким чином, м'якоть відокремиться від кісточки, після чого обидві половинки очищаєте від шкірки і нарізаєте на часточки. Ці часточки ножем ріжемо на акуратні квадратики або спеціальною формою видавлюємо з них кружечки.
2. Очищений банан і консервований ананас, також ріжемо на квадратики або кружечки, збризкуємо їх лимонним соком, а потім відправляємо разом із манго в морозилку на годину, щоб через деякий час зібрати з цих охолоджених плодів закуску.
3. На блюдо викладаємо спочатку шматочок манго, зверху на нього шматочок банана та ананаса. Натикаємо шматочки на шпажки і поливаємо медом. Додатково канапе із фруктів на шпажках можна прикрасити м'ятою.

Рецепт «бутерброду» на шпажці

Пропонуємо ще один нескладний варіант як готувати фруктове канапе на шпажках.

Страва з 10 порцій потребує таких продуктів:

• Апельсин-1 шт
• Груша-1 шт.
• Банан-1 шт.
• Виноград-100 грам.
• Лимонний сік-2 ст. л.
• Цукрова пудра.

Готування солодкої закуски:

1. Для початку необхідно відокремити апельсини від білої плівки, кісточок та шкірки.
2. Грушу ділимо на 4 частини та очищаємо від серцевини.
3. Банан ріжемо на круглі п'ятачки, завтовшки 0,5 см, а апельсин і грушу на скибочки, завтовшки 1 см.
4. Усі шматочки збризкуємо лимонним соком, охолоджуємо, а потім починаємо наколювати на шпажки.

Фрукти у цукровій пудрі

Інгредієнти:

• Апельсин 1шт.
• Груша 1шт.
• Банан 1 шт.
• Виноград без кісточок
• Лимонний сік 2 ст.
• Цукрова пудра
• Шпажки

Приготування:

1. М'якуш апельсина без шкірки і плівки і грушу нарізати скибочками, банан - кружальцями.
2. Всі фрукти збризкати лимонним соком - це не дасть фруктам потемніти. Нанизуйте по шматочку від кожного фрукта на шпажку: виноград, апельсин, груша, банан.
3. Коли зробите потрібну кількість, посипте цукровою пудрою.

Фрукти з медом

Інгредієнти:

• Манго 1шт.
• Банан 1 шт.
• Консервований ананас
• Мед 3 ст.
• Лимонний сік 2 ст.
• Листя м'яти

Приготування:

1. Манго очистити від шкірки та кісточки, нарізати пластами, з яких вирізати круглою формою або чаркою кружечки. Банан нарізати кружальцями, ананас-скибочками.
2. Лимонним соком збризкуємо фрукти і починаємо збирати на шпажку: листок м'яти, ананас, банан, манго. Готові канапе поливаємо медом, викладаємо на блюдо. Можна подавати.

Фрукти у шоколадній глазурі

Інгредієнти:

• Свіжий ананас
• Полуниця, розрізати навпіл
• Банан
• Шоколадна глазур, що твердне

Приготування:

1. Фрукти зібрати на шпажки, трохи охолодити, помістивши в морозилку на 10-20 хвилин.
2. Потім дістаньте та покрийте шоколадною глазур'ю. Можна подавати на стіл.

Соковите фруктове канапе

Інгредієнти:

• Кавун, м'якоть без насіння
• Диня, м'якоть без насіння
• Листя м'яти
• Сир (підійдуть моцарелла, халумі, сулугуні)

Приготування:

1. Шматочки набрати на шпажку в послідовності: 1/2 листка м'яти, кавун, диня, сир.
2. Перед подачею охолодіть.

Фруктове канапе з груші та сиру

Інгредієнти:

• Груша
• Сир Дор блю
• Грецькі горіхи
• Оливкова олія
• Лимонний сік

Приготування:

1. Нарізати грушу кружальцями, збризкати лимонним соком.
2. Горіхи подрібнити і змішати з розкришеним сиром, збризкати оливковою олією і викласти суміш кружечок груші.
3. Грушу можна проткнути шпажкою, як вітрило – буде зручно брати.

Канапе з куркою та ананасом

Інгредієнти:

• Куряче філе
• Яйце сире
• Паніровка або товчені сухарі
• Кунжутні насіння
• Лимонний сік 1 ст.
• Мед 1 ст.
• Ананас (можна консервований)

Приготування:

1. Куряче філе розрізати на пласти, відбити.
2. У підсолену яєчну базікання макнути і обваляти в паніровці. На гарячій сковороді смажити по 10 хвилин із кожного боку. Як охолонуть – порізати на шматочки. На шпажку наколоти ананас, курячий шматочок.
3. Лимонний сік змішати з медом, в цю суміш вмочити м'ясний низ канапешки, потім вмочити вниз у кунжутні насіння.
4. Викласти на блюдо та подавати.

Канапе з качиної грудки, хурми та ягід

Інгредієнти:

• Куряча грудка
• Стигла хурма (можна замінити на манго)
• Ягоди (малина, лохина, журавлина)

Приготування:

1. Готову качину грудку (смажену або запечену) ріжемо тонкими пластинами. У кожну платівку загортаємо скибочку солодкої соковитої хурми.
2. Збираємо на шпажку: ягода, лист м'яти, м'ясний рулетик.

Тарталетки з маскарпоне

Інгредієнти:

• Тарталетки
• Полуниця
• Сир маскарпоне
• Листя м'яти

Приготування:

1. Частину м'яти нарізати і змішати з|із| сиром, викласти в тарталетки, полуницю розрізати і прикрасити тарталетку 1/2 ягоди і листочком м'яти.

Канапе із фруктів із сиром

Дуже простий рецепт канапе з фруктів із сиром домашньої кухні. Покроковий рецепт домашньої кухні з фото для приготування будинку за 20 хв. Містить лише 23 кілокалорій.

Інгредієнти на десять порцій:

• Груша – 1 шт.
• Мандарини – 2-3 шт.
• Виноград - 100-200 г
• Сир - 100 г
• Лимон - 0,5-1 шт.

Покрокове приготування:

1. Підготувати продукти для канапе з фруктами та сиром.
2. Грушу очистити від шкірки, розрізати на 4 частини, видалити насіннєву коробочку та нарізати невеликими шматочками.
3. Мандарин очистити від шкірки і поділити на часточки.
4. Виноград вимити та відокремити від гілки.
5. Нарізати сир невеликими квадратними скибочками.
6. Підготовлені продукти нанизати на шпажки у такому порядку: виноградину, часточка мандарину, шматочок груші, скибочка сиру.
7. Готові канапе з фруктами встромити в лимон.
8. Помістити його в центр сервіровки. Канапе із фруктів із сиром можна подавати. Смачного!

Фрукти на шпажках

Використовувані продукти:

• хліб пшеничний - 200 г
• яблуко - 1 шт.
• груша - 1 шт.
• банан - 1 шт.
• ківі - 1-2 шт.
• виноград - 100 г
• мед - 2 ст. ложки

Рецепт приготування:

1. Хліб наріж невеликими кубиками, змасти кожен медом.
2. Фрукти наріж шматочками однакового розміру і нанижи на шпажки, чергуючи з виноградом та хлібом.

Рецепт: Канапе.

Використовувані продукти:

• манго 1 шт.
• банани 1 шт.,
• консервовані ананаси 200 г,
• сік лимонний 2 ст. ложки,
• мед 3 ст. ложки

Рецепт приготування:

1. Використовуйте тверді плоди манго. Манго розріжте навпіл навколо кісточки, поверніть половинки плода в протилежних напрямках і відокремте один від одного, видаліть кісточку. Очистіть половинки манго від шкірки, наріжте товстими пластинками і за допомогою виїмки для печива сформуйте кружечки.
2. Банан наріжте кружальцями, ананаси – скибочками.
3. Фрукти збризкайте лимонним соком і витримайте 5-7 хвилин на холоді.
4. На блюдо викладіть кружечки манго, потім банани, зверху – ананаси.
5. Скріпіть фруктові канапе шпажками і полийте медом. Читайте ще

Канапе із фруктів

складові

• Виноград (зелений та червоний) - 1 гроно.
• Персик - 2 шт.
• Ананас – кілька кружечків.
• Ягоди (чорниця або лохина) - 150 г.
• Полуниця - 200 р.

Спосіб приготування

1. Фрукти та ягоди помити, обсушити.
2. Персики, полуницю, ананас нарізати.
3. Одягти на шпажки за квітами.

Фруктові канапе на шпажках- крихітні десерти, масою 60-80 г. Канапе з фруктів, нарізаних різною формою і насаджені на шпажки, можна відправляти в рот цілком, не відкушуючи шматочком. Шпажки несуть найчастіше не функцію прикраси, а роблять процес їжі зручнішим, оскільки можна взяти порцію руками за шпажку і не забруднити рук. Канапе з фруктів - це святкове частування, яке найчастіше подають на фуршетах з приводу якогось свята. Етикетом канапе на фуршетах беруть руками.

Сьогодні ми представляємо Вам кілька варіантів фруктових канапе на шпажках, які будуть зручні для Ваших гостей і нададуть столу святкового та ошатного вигляду.

Канапе фруктові на великих шпажках.

Щоб зробити такий вид канапе, Вам знадобиться:

• Великі шпажки
• Банан
• Мандарини
• Хурма

Спочатку слід очистити фрукти. Потім нарізаємо фрукти досить великими шматочками. Нанизуємо нарізані шматочки на шпажки в будь-якому порядку. Ми робили в наступних поєднаннях:

• Банан – хурма – банан – хурма – дуже цікаве та незвичайне поєднання на канапе на шпажках. Смак у десерту виходить медово-солодким.
• Ківі – мандарин – банан – класичне поєднання смаку. Десерт виходить яскравим та святковим, а смак – кисло-солодкий, освіжаючий.

Фруктові канапе на дрібненьких шпажках із яскравим смаком цитрусових.

Як видно на фото, основою для цього виду канапе будуть мандарини, а завдання решти фруктів - відтіняти і підкреслювати смак мандаринів, граючи на тонких відтінках післясмаку.

Кращого смаку та гарного виду канапе можна досягти, використовуючи фрукти у наступних поєднаннях:

• Мандарин – ківі – манадрин – банан – «Новорічніше» з усіх видів канапе. Мандарин переважає смак, а тонкий аромат банана з невеликою кислинкою ківі надає десерту відтінків свята.
• Мандарин – банан – ківі – трохи менш виражений смак мандарину, ніж у попередньому варіанті. Цей вид канапе непогано впишеться на будь-який фуршетний стіл, де планується велика кількість гостей із різними смаками.

Фруктові канапе на шпажках із тонким східним ароматом.

Основним інгредієнтом цього виду канапе є хурма. Смак канапе тонкий, нерізкий. Більшість Ваших гостей обов'язково стане шанувальниками цього канапе.

Фруктові канапе на шпажках на основі хурми ми робили в наступних варіантах:

• Хурма – ківі – хурма – хурма – ківі – найяскравіший смак хурми. Канапе виходять солодкі з невеликою кислинкою від ківі. Зверніть увагу, що канапе не варто подавати відразу у великих кількостях, оскільки хурма - м'який фрукт і канапе можуть втратити свою форму.
• Ківі – хурма – банан – найцікавіше поєднання. Ці канапе начебто зійшло зі сторінок «1000 та однієї ночі» і рецептом поділилася сама Шахерезада. Втім, може, так воно й було?
• Ківі – хурма – кисло-солодке поєднання фруктів. Десерт добре підійде для фуршетів на корпоративах, оскільки готуватися дуже швидко, а вигляд має яскравий, але нейтральний - підійде до будь-якого приводу, будь то День народження або Новий рік.

Окрасою практично кожного святкового столу є фрукти. Однак просто викласти апетитні плоди у вазу чи на блюдо – це нецікаво! Тому сьогодні пропонуємо вам познайомитися з кількома варіантами того, як зробити гарні та оригінальні канапе на шпажках! Ці найпростіші рецепти обов'язково припадуть до смаку і дорослим і малюкам!

Окрасою практично кожного святкового столу є фрукти

Популярність фруктових канапе

Протягом століть різноманітні стиглі, соковиті, ароматні плоди були окрасою святкових столів. Звичайно, більшість із нас вживає фрукти в їжу щодня. Однак якщо в повсякденному житті, в принципі, немає необхідності подавати фрукти якимись особливими способами, то на урочисте гуляння це зробити це просто необхідно.

Яскраві та смачні канапе чудово прикрасять стіл, піднімуть настрій, порадують погляд та смак. Весілля, дні народження, фуршети та корпоративи, дитячі свята – фруктові канапе на шпажках завжди припадуть до речі.

Яскраві канапе із фруктів на шпажках - чудова прикраса будь-якого столу!

Фрукти, зефір, сир та інші інгредієнти

Зрозуміло, що для приготування даних на канапе на шпажках основним інгредієнтом є фрукти. Чудово те, що можна використовувати абсолютно будь-які фрукти (а також ягоди) на свій смак: яблука, персики та груші, диню та кавун, банани, апельсини, мандарини та лимони, грейпфрути, ківі та ананаси, виноград та полуницю, малину та ожину, вишні, аґрус, манго та папайю. Цей список можна доповнити будь-якими плодами на свій смак!

Для створення смачної прикраси столу підходять як свіжі, так і консервовані фрукти та ягоди.

Крім фруктів, для приготування святкових фруктових канапе на шпажках часто використовуються такі продукти:

• зефір;
• шоколад;
• мармелад;
• пастилу;
• горіхи;
• ароматні трави та їстівні квіти.

Не полінуйтеся завести у своєму кулінарному блокноті сторінку для вдалих поєднань, які сподобалися вам та вашим гостям.

Таблиця: приклади вдалих поєднань на канапе з яблуком

Як красиво нарізати фрукти для канапе

Насамперед варто сказати про те, що фрукти для закусок слід нарізати незадовго перед подачею на стіл. Це дозволить уберегти закуску від втрати соку, що несприятливо впливає як на смак, так і на зовнішній вигляд частування. Крім того, ті плоди, м'якоть яких має властивість окислюватися і набувати зовсім неапетитного темного кольору (наприклад, яблука, банани), відразу після нарізки необхідно обов'язково збризкати лимонним соком.

Основними інструментами для приготування фруктових канапе є гострий ніж, чиста та суха обробна дошка, дерев'яні або пластикові шпажки.

Набагато оригінальнішими виглядають закуски, інгредієнти яких нарізані незвичайним способом. Так, можна використовувати спеціальні ножі для фігурного нарізування фруктів та овочів. Наприклад, за допомогою ложки-нуазетки можете вирізати із фруктів кульки та півсфери.

За допомогою ложки-нуазетки можете вирізати із фруктів кульки та напівсфери.

А ще чудовою підмогою у справі можуть стати металеві формочки для печива.

Металеві формочки для печива допоможуть нарізати фрукти красиво та незвичайно.

Покрокові рецепти канапе на шпажках з фото

Екзотичні «шашлички» з персиками або нектаринами, бананами, ківі та кокосовою стружкою

Відмінний варіант для сімейного свята або романтичної вечері, яка не вимагає абсолютно ніяких навичок у приготуванні. Простий рецепт, який подобається всім.

Вам знадобиться:

• 1 нектарин чи персик;
• 1 банан;
• 1 ківі;
• рідкий мед – за смаком;
• кокосова стружка – за смаком;
• трохи лимонного соку.

Приготування:

З виноградом, сиром та зеленню тархуна

Малячі ягоди чудово поєднуються з сиром. Можна експериментувати та фантазувати, поєднуючи виноград різних кольорів з різноманітними видами улюбленого кисломолочного продукту. Крім того, такі канапе можна доповнити волоськими горіхами або ароматними травами.

Інгредієнти:

• 80-100 г сиру напівтвердих сортів;
• 150-200 ягід білого винограду без кісточок;
• 15 листочків свіжого тархуна.

Приготування:

Оригінальною та смачною вийде закуска з винограду та сиру з пліснявою, типу Рокфор. А щоб вразити гостей своєю кулінарною майстерністю наповал, можна доповнити таке незвичайне поєднання свіжим чи консервованим манго.

Поєднання соковитого винограду, екзотичного манго та сиру з пліснявою вразить найдосвідченіших гурманів на вашому святі!

Канапе у вигляді барбекю з кавуна, ананаса, полуниці та інших фруктів та ягід.

Таке незвичайне оформлення закуски із фруктів прийде до речі і на день народження, і на дитяче свято, і на весілля. Доведеться трохи попрацювати, але результат того вартий!

Вам знадобиться:

• 1 великий кавун;
• кілька стебел селери;
• довгі дерев'яні шпажки для барбекю;
• фруктово-ягідне асорті до смаку. В даному випадку використовувалося асорті з:
  • ківі,
  • полуниці,
  • ананасу,
  • чорниці,
  • винограду,
  • м'якоті кавуна,
  • манго.

Приготування:

Рецепт для дітей - веселка зі свіжими та консервованими фруктами

Як і у випадку з попереднім рецептом можна сказати, що такий вид закуски підійде для будь-якого свята. Особливою популярністю фруктові канапе «Райдуга» користуються у дітей.

Райдужне канапе для чудового настрою!

Інгредієнти:

• полуниця;
• мандарини;
• консервовані ананаси;
• білий та чорний виноград.

Приготування:

Пікантний варіант з карамелізованою грушею та сирою горгонзолою

Цей рецепт підійде для романтичної вечері при свічках. У поєднанні з келихом іскристого шампанського, канапе з грушею і горгонзолою просто чудові!

Чудовий смак для справжніх поціновувачів прекрасного!

Вам знадобиться:

• 2 груші;
• 50 г сиру горгонзолу;
• 1 столова ложка рідкого меду;
• вершкове масло;
• чорний свіжомелений перець - за смаком;
• лимон та свіжа м'ята – для прикраси.

Приготування:

З лимоном, мармеладом та твердим сиром

Такі смакоти можна запропонувати і дорослим, і діткам. За лічені хвилини ви зможете прикрасити стіл смачним, яскравим частуванням!

Інгредієнти:

• сир твердих сортів;
• різнокольоровий мармелад;
• лимон.

Етапи приготування:

З динею та шинкою чи хамоном

Не зовсім звичайне, проте прекрасне поєднання стиглої м'якоті з ніжним в'яленим м'ясом - це варто спробувати! Доповнивши цю пишність келихом ігристого або білого сухого вина, ви зможете відчути частинку принади знаменитої іспанської кухні.

Вам знадобиться:

• чверть невеликої стиглої дині;
• кілька скибочок хамона;
• печиво та соломка - для оформлення.

Етапи приготування:

Фруктові Санта-Клауса з маршмеллоу.

Така закуска подарує гостям за новорічним або різдвяним столом великий заряд позитиву та веселощів. Міні-фігурки чарівного зимового персонажа зачарують дорослих та малюків.

Інгредієнти:

• банани;
• білий виноград без кісточок;
• полуниця;
• маршмеллоу білого кольору;
• лимонний сік.

Етапи приготування:

Оформлення канапе шоколадом

Цей диво-продукт також є частим супутником фруктів та ягід. Якщо ви також любите поласувати шоколадом, можете сміливо полити розтопленим шоколадом будь-які фруктові канапе на шпажках.

Просто полийте фруктові канапе на шпажках розтопленим шоколадом та насолоджуйтесь!

Для канапе можна використовувати чорний, білий чи молочний шоколад. Крім того, поки розтоплена маса ще не застигла, ви можете посипати частування:

• кокосовою стружкою,
• рубаними горіхами,
• шоколадною крихтою (іншого кольору),
• кондитерською посипкою,
• мигдальними пластівцями,
• очищеними ядрами соняшнику,
• кунжутом,
• маком.

Яскравіший вигляд і насичений смак канапе на шпажках у шоколаді можна надати за допомогою різних посипок

Відео: ефектне канапе на шпажках від шеф-кухаря

Вони припадуть до смаку будь-якій господині та порадують гостей апетитним виглядом та унікальним поєднанням смаків. Ці барвисті десерти будуть доречними на сімейних святах, весіллях, ювілеях, на фуршетах корпоративних заходів.

1. Фрукти мають бути ретельно вимиті під проточною водою та акуратно обсушені паперовими рушниками. Перед приготуванням видалити жорстку шкірку, кісточки і велике насіння.
2. Ягоди та фрукти – продукт ніжний і швидкопсувний. Тому обробляти їх та різати слід незадовго перед тим, як подасте до столу. Інакше вони обвітряться, стікуть і потемніють.
3. Сік лимона – це перший помічник для збереження свіжості фруктових десертів. Періодично збризкуйте їм канапе.
4. Не бійтеся фантазувати з нарізкою фруктів. Їх можна різати не лише у вигляді гуртків та кубиків, але й за допомогою спеціальних кулінарних форм вирізати цікаві фігурки. Так десерт виглядає ще апетитніше.

Оформлення десертних канапе

Для фруктових канапе використовують різнокольорові пластмасові шпажки або дерев'яні для маленьких шашличків. Щоб зібрати крихітні ягідні канапе, знадобляться зубочистки.

Довжину та вид шпажек вибирайте пропорційно шматочкам фруктів та кількості гостей. Для великої компанії підійдуть шашличні палички, а для солодкого столу малюків використовуйте пластикові з фігурними наконечниками. Дітлахи обожнюють яскраві десерти.

Формат шпажек не єдиний, часто фруктові канапе роблять у вигляді мініатюрних тістечок у кошику, тортів із вершків із фруктами, кексів, ролів, поміщають фрукти у мініатюрні вазочки тощо.

Для оформлення канапе також використовують різну нарізку фруктів: кругами, квадратами, трикутниками, фігурне вирізання, наприклад, у вигляді листочків, нарізування тонкими скибочками тощо. Для фігурного вирізування використовуються спеціальні пристрої. Якщо ви хочете наочно з'ясувати, як робляться фруктові канапе, пропонуємо переглянути наші рецепти з фото.

Десертне канапе «Літо»

Для виготовлення десерту використовуйте:

• полуниці;
• ківі;
• ананас;
• яблука;
• банани;
• дерев'яні шпажки.

Приготування

1. Вимити і обсушити серветками полуниці. Розрізати на 4 частини.
2. Фрукти очистити від шкірки і нарізати шматочками.
3. Нанизуйте шматочки в наступному порядку: часточка дині, ананаса, дині, ківі, полуниці.

Барбекю із фруктів

Така креативна подача десерту вразить найдосвідченіших гостей.

Інгредієнти:

• один великий кавун;
• три стебла селери;
• асорті ягід та фруктів.

Приготування

1. Ретельно вимити кавун із милом, протерти рушником та розрізати на дві половини. З кавунової м'якоті виріжте кульки міні-дозатором для морозива. Його можна замінити чайною ложкою чи нарізати м'якоть на невеликі кубики чи трикутники. М'якоть, що залишилася, вичистити ножем і дружно з'їсти з домочадцями.
2. На «капелюшку» однієї з половин кавуна вирізати три круглі отвори по діаметру стебел селери. Вставити та підрівняти стебла, щоб вийшла стійка чаша на тринозі.
3. Під зрізом імпровізованого барбекю просмикнути дерев'яні шпажки паралельно один одному. Вони послужать ґратами.
4. Приготуйте канапе із довільного набору фруктів, включаючи кавунові шматочки. Головне – всі канапе мають виглядати однаково.
5. Розкладіть солодкі «шашлички» на ґратах.

Для більшої реалістичності додайте ручку до «кришки» барбекю з обрізків селери. Адже не складно? Все що потрібно для солодких канапе на шпажках – фрукти та гарний рецепт з фото.

Солодкі канапе «Кавун та Манго»

Знадобляться:

• м'якоть половини кавуна;
• манго;
• для декору можна використовувати квіти бораго (огіркової трави);
• зубочистки.

Приготування

1. Видалити насіння з кавуна, а манго очистити від шкірки і вийняти кісточку. Все нарізати на шматочки однакового розміру.
2. Зібрати канапе на зубочистку, верх прикрасити квіткою бораго. Десерт готовий.

Канапе «Райдужне»

Інгредієнти:

• полуниця (10-15 шт.);
• ківі (2 шт.);
• диня сорту "Ефіопка" з помаранчевою м'якоттю (200 гр.);
• лохина (10-15 шт.);
• червоний виноград без кісточки (10-15 шт.);
• дерев'яні палички для шашличків (10-15 шт.).

Приготування

1. Очистити від шкірки та нарізати кубиками м'якоть дині, ананас та ківі.
2. У полуниці зрізати верхівку.
3. Збирати канапе в такому порядку: ягідка винограду, лохина, часточка ківі, ананаса, дині та полуниці.

Канапе «Гавайський човен»

Фрукти на канапі розшукати не важко, крім того вони йдуть на будь-який святковий стіл, незалежно від того, чи будуть у гостях дорослі чи діти.

Інгредієнти:

• темний та білий сорти винограду;
• ківі;
• ананас.

Приготування

1. Розділіть ананас на 4 частини, видаліть тверду серцевину. Зріжте гострим ножем м'якоть із шкірки. М'якуш наріжте трикутниками, це будуть «спідниці». А шкірка ананаса послужить «човниками».
2. Зберіть "дівчат": виноград чорний, виноград білий, часточка ананаса.
3. Гострим кінцем шпажок зафіксуйте кілька «дам» на човні у шаховому порядку.
4. Декоруйте блюдо з човном кружальцями ківі.
5. Половинками темного винограду прикрасьте ківі. Гавайський човен готовий.

Таким простим методом можна створити ще багато цікавих сюжетів. Фантазуйте!

Канапе «Ювілей»

Інгредієнти:

• персик (3 шт.);
• яблуко зелене (2 шт.);
• свіжий або консервований ананас (200 г);
• апельсин (2 шт.);
• палички для шашличків (10 шт.);
• ложка-дозатор для морозива.

Приготування

1. Очищений апельсин розділити на часточки. З кожної часточки видалити плівку.
2. Персик вирізати кульками з допомогою дозаторної ложки, та якщо з яблука вирізати невеликі брусочки.
3. Вирізати із ківі тонкі квадратики, а з ананаса трикутники.
4. Знижуємо фрукти.

Фруктові канапе на шпажках такі прості, що ви швидко навчитеся створювати власні рецепти

Канапе з динею та лаймом

Знадобляться:

• м'якоть дині, кубиками по 2-3 сантиметри;
• лайм (2 шт.);
• ром BacardiBlack (100 гр.);
• цукор (1/2 склянки);
• листя м'яти (3 ст. арк.);
• шпажки шашличні (10-12 шт.).

Приготування

1. Не знімаючи з лайма цедру, натріть її на тертці (найдрібнішою).
2. Над невеликою ємністю вичавіть з лайма сік, щоб вийшло 6 столових ложок.
3. Дині кубики полийте отриманим соком лайма і присипте цедрою.
4. Потім рясно збризкайте диню темним ромом, обваляйте шматочки в цукрі та нарізаній м'яті.
5. Після цього акуратно складіть кубики в емальований посуд, накрийте кришкою або запакуйте харчовою плівкою. Надішліть диню в холодильник і дайте їй промаринуватися близько 1-2 годин.
6. Перед подачею нанизати шматочки на шпажку і дати кілька хвилин постояти, щоб стек маринад.

Канапе «Ракета»

Знадобляться:

• дитячі зефірні цукерки маршмеллоу (15-20 шт.);
• диня з м'якоттю оранжевого кольору (Ефіопка);
• полуниця (сорти з великими ягодами, 10 шт.);
• дерев'яні шпажки (довгі розріжте навпіл, 10 шт.).

Приготування

1. Кожну полуничку поділити на три частини, різати горизонтально.
2. Підготуйте диню, розрізавши її на кілька брусків розміром 2х7см.
3. З динних заготовок вирізайте шматочки, схожі на ракетні хвости.
4. Збирайте "ракету". Спочатку хвіст із дині, потім шматочок полуниці, цукерки, полуниці, цукерок, полуниць. Ракета готова до запуску.

Канапе «Асорті фруктове»

Знадобляться:

• велика кількість різних ягід і фруктів, включаючи ананас, виноград двох сортів, лохину, диню, суницю або дрібну полуницю, кавун;
• дерев'яні палички;
• неохолоджений м'який вершковий сир (200 гр.);
• натуральний мед (1 ст. ложка);
• крем із зефірних цукерок маршмеллоу (1 склянка).

Приготування

1. Вирізайте фрукти у довільному порядку. Бажано з використанням різних кулінарних форм.
2. Зберіть різнокольорові канапе та викладайте їх на блюдо.
3. В окремому посуді змішайте сир з медом і кремом із цукерок і подайте суміш разом із десертом.

Канапе «Полуниця в шоколаді»

Знадобляться:

• ягоди суниці або невеликої полуниці (20 шт.);
• кулінарні вершки 30% жирності (50-7-гр.);
• чорний шоколад (1 плитка);
• шпажки (або короткі шашличні або пластикові).

Приготування

1. На слабкому вогні розігріти вершки. Не доводячи до кипіння, зняти з вогню.
2. У гарячі вершки додати|добавляти| подрібнену плитку шоколаду. Ретельно розмішати.
3. Отриману шоколадно-вершкову суміш відправте на парову лазню, щоб вона не застигала.
4. Полуницю охолодіть і надягніть на шпажки по одній штучці. Потім акуратно занурюйте кожну ягідку в шоколад і відправляйте у холодильник. Коли глазур застигне, можна подавати до столу.

Канапе «Дід Мороз»

Інгредієнти (на 15 порцій):

• темний шоколад;
• лимонна цедра;
• сік лимона (1 столова ложка);
• полуниця або велика суниця (15 шт.);
• сир "Філадельфія" (100 гр.);
• цукрова пудра (50 г);
• сир "Маскарпоне".