Запеканка сирна з солодкою макаронами. Смак дитинства - макаронна запіканка з сиром

Багато хто з садка пам'ятає сирну запіканку з макаронами, яку неодмінно подавали з варенням або фруктовим киселем, ця запіканка низменно виходила смачною, і подобалося дітям. Сьогодні ця страва переживає своє друге народження, оскільки вона не тільки смачна, але ще корисна, проста і дешева. Більше того, запіканка з макаронів з сиром дозволяє розумно утилізувати вчорашній вермішель, спагетті, спіральки, ріжки, за що й сподобалася дбайливим господаркам. Рекомендую взяти на озброєння цей простий рецепт, за ним можна приготувати класичний варіантзапіканки з макаронами та сиром, а можна внести трохи різноманітності та додати родзинки та яблука.

Інгредієнти:

(1 запіканка)

• 120 гр. сухих чи 350-400 гр. варених макаронівних виробів
• 400 гр. сиру
• 4 шт. курячих яєць
• 3-4 ст. цукру
• 2 яблука (за бажанням)
• жменя ізюму (за бажанням)
• 1 ч. л. ванільного цукру
• 1/2 ч. л. кориці
• варення або цукрова пудра

• Отже, для сирної запіканки нам знадобиться приблизно 350 гр. готових макаронних виробів, бажано використовувати дрібні вироби. Якщо раптом вирішили спекти запіканку, а варених макаронів немає, то беремо сухі і варимо як завжди. Єдине, намагайтеся не переварити))))
• Чотири яйця збиваємо віником.

• Додаємо сир, можна домашній, можна з магазину, можна кислуватий. Якщо сир великими пластівцями, то злегка розтираємо його ложкою, нічого страшного, якщо залишаться шматочки.

• Кладемо цукор. Кількість цукру залежить від кислоти сиру та вашого смаку. Чим більше кислий сир, тим більше він вимагатиме цукру.

• Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину, ріжемо кубиками. Додаємо в миску, все перемішуємо.

• Кладемо горсть родзинок, кориці та ванільний цукор. Коли готуватимете макаронну сирну запіканку, обов'язково враховуйте смаки вашої родини, адже деякі не люблять ваніль або корицю, а деякі обожнюють і те, і інше.

• Кладемо варені макаронні вироби. У мене в даному випадкуспагетті, але це можуть бути макарони, вермішель, мушлі, спіральки і т.д.

• Перемішуємо, щоб сир, родзинки та шматочки яблук більш-менш рівномірно змішалися з макаронними виробами.

• Отриману сирно-макаронну масу викладаємо у форму для запікання, попередньо змащену вершковим маслом. Важливо, щоб форма не протікала, адже ви не хочете, щоб замість аромату ванілі та яблук смерділо горілим яйцем.
• Ложкою придавлюємо всі елементи, що виступають, щоб вони не висихали під час випічки.

• Ставимо форму в добре прогріту духовку. Сирну запіканку з макаронів запікаємо 30 хвилин при температурі 200 °С. Дивимося по готовності яйця, можливо, у вашій духовці запіканка спечеться швидше або, навпаки, потрібно трохи більше часу.

• Ароматну, рум'яну сирну запіканку дістаємо з духовки. Даємо трохи охолонути, виймаємо із форми. Ось яка красуня вийшла!

• До речі, якщо хочете, щоб у запіканки вийшла рум'яна скоринка, перед тим, як ставити її в духовку, змастіть поверхню сметаною.
• Ось і все, дуже смачна запіканка з сиру та макаронів готова. Посипаємо цукровою пудроюабо поливаємо варенням, подаємо теплою або кімнатної температури. До речі, другого дня сирна

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Запіканка з макаронів з сиром, солодка та ароматна, сподобається всім, принаймні тим, хто любить сирні страви.
Хоча запіканку, як і , можна приготувати з чого завгодно: визначити в неї залишки вчорашньої вечері, розпочату пачку сиру, шматочки сиру, ковбаси, варені та свіжі овочі, фрукти та багато іншого. Навіть якщо нічого, що підходить до пачки сиру, не знайшлося в холодильнику, а потрібно приготувати вечерю для всієї родини, відваріть макарони і зробіть смачну запіканку, солодку, з додаванням цукру, яблук та кориці. Клопіт мінімум, інгредієнтів теж, а вечеря вийде на славу!
Якщо у вас не всі ласуни, можете частину макаронів і сиру відкласти та приготувати порцію несолодкої запіканки. Додати до базовим інгредієнтам(це сир, макарони та яйце) трохи зелені, спеції, сир, маслини або оливки, викладіть у неглибоку форму, верх посипте тертим сиром і запікайте до готовності.

Отже, готуємо запіканку з макаронів з|із| сиром і яблуками

Інгредієнти:
- макарони фігурні – 300 гр;
- яблука великі – 2-3 шт.;
- яйця – 2 шт;
- сир – 150 гр;
- цукор – 4-5 ст. ложок (за смаком);
- сіль за смаком;
- кориця чи інші спеції – за смаком;
- вершкове чи рослинне масло – змастити форму;
- сметана нежирна або вершки – 50 мл.

Рецепт з фото покроково:

Фігурні макарони, краще невеликі (спіральки, ріжки, черепашки) відварити до готовності велику кількістьводи із додаванням солі. Якщо фігурної пастині, розламати спагетті на шматочки завдовжки 4-5 см. Зцідити воду, макарони висипати в друшляк, обдати холодною кип'яченою водою. Залишити на деякий час, щоб стекла вода.

Збити два яйця, висипати в яйця сир. В даному випадку сир пригодиться будь-який - пастоподібний, шаруватий, розсипчастий, беріть який є. Смак теж значення не має, навіть кислуватий не відчуватиметься через додані яблука та цукор.

Товкушкою розім'яти сир з яйцями. Не обов'язково добиватися однорідності сирної маси, зі шматочками сиру запіканка вийде навіть смачніше. Однорідність потрібна лише в тому випадку, якщо хтось не любить сир і вам потрібно його замаскувати. Додати цукор до смаку. Для солодкої запіканки достатньо 4-5 ст. ложок, але знову ж таки це лише рекомендація, пробуйте і коригуйте насолоду.

З яблук зрізати тонкий шар шкірки. Розрізати на четвертинки, видалити серцевину. Нарізати очищену м'якоть невеликими скибочками. Можна натерти на тертці, така запіканка вийде з більш вираженим яблучним смаком. У цьому варіанті вершки або сметану можна не додавати, вона і так буде соковитою.

У суміш із яєць, сиру та цукру викласти макаронні вироби, додати сметану чи вершки. Перемішати.

Висипати яблука, посипати меленою корицеюабо іншими спеціями до смаку. Змішати яблука з рештою інгредієнтів.

Для запікання бажано взяти форму з високими стінками, приблизно 6-8 см заввишки. Змастити олією - тут на ваш вибір: або вершкове або рослинне без запаху. Включити духовку, щоб прогрівалася до 200 градусів. Заповнити форму підготовленою сумішшю для запікання, верх розрівняти і присипати цукром (або змішаним цукром з корицею).

Поставити сирну запіканку з макаронами в гарячу духову шафу на середній рівень. Готувати при температурі 200 градусів приблизно 20 хвилин, поки яєчне заливанняне «схопиться». Потім переставити на верхній ярус, продовжити запікати ще 10 хвилин до появи золотистого краю рум'яної скоринки. Середину можна підрум'янити під грилем або залишити світлою.

Запіканки з макаронів не обов'язково остуджувати, вони тим і хороші, що можна відразу ставити на стіл і снідати або вечеряти. Звичайно, у заполонки смак буде трохи іншим, більш настояним, і яблука будуть краще відчуватися, і аромат яблучний посилиться. Тому й краще робити більшу порцію, з розрахунком на два рази, щоб спробувати і так, і так. А там вирішити який варіант вам більше до смаку та готувати макаронну запіканкузаздалегідь чи перед подачею до столу. Смачного!

Макаронна запіканка - дуже смачне та ситна страва. Воно ідеально підходить як для дитячого, так і дорослого меню. Тому його можна часто готувати до сімейного сніданку. Досвідчені кулінаризнають не один з макаронами та сиром. Найкращі цікаві варіантибудуть розглянуті у сьогоднішній статті.

Класичний варіант

Цей рецепт хороший тим, що передбачає використання простих бюджетних продуктів, основна частина яких завжди є у будь-якому холодильнику. Щоб у вас вийшла смачна і корисна сир, постарайтеся заздалегідь перевірити, чи є у вас на кухні все необхідне. На цей раз вам знадобиться:

• Півкіло сиру.
• 200 г макаронних виробів.
• Пара курячих яєць.
• 0,75 склянки цукрового піску.
• Столова ложка вершкового масла.

З вказаної кількості продуктів виходить чотири порції солодких ласощів. Тому, якщо ви готуєте на велику родинупросто подвайте всі інгредієнти.

Опис процесу

Щоб у вас вийшла по-справжньому смачна та апетитна запіканка, макарони з сиром (рецепт з фото можна побачити в сьогоднішній публікації) піддають попередньої обробки. Перші відварюють у киплячій воді, другий ретельно розминають вилкою.

Після цього викладають у форму, стінки та дно якої змащені вершковим маслом. Зверху рівномірним шаром розподіляють протертий сир. Все це заливають яйцем, заздалегідь збитим із цукровим піском до отримання білої піни. Готується запіканка з сиру та розігрітої до двохсот градусів, близько двадцяти хвилин. Перед подачею до столу її нарізають порційними шматками, Викладають на тарілки і поливають варенням або сметаною.

Варіант із меленою паприкою

За наведеним нижче рецептом можна порівняно швидко приготувати смачне несолодка страва. Така запіканка стане відмінним варіантомдля сімейного обідучи вечері. Щоб вчасно нагодувати своїх домашніх, постарайтеся відвідати найближчий магазин і поповнити запаси продуктів. В даному випадку на вашій кухні має бути:

• 250 грамів тонкої вермішелі.
• 5 столових ложок вершкового масла|мастила|.
• 350 г сиру.
• Чайна ложка меленої паприки.
• Курине яйце.
• Пара столових ложок рубаного кропу.

Щоб зроблена вами запіканка з макаронів і сиру не виявилася прісною та несмачною, вищезгаданий перелік слід поповнити кухонною сіллю. Її кількість розраховують, виходячи з особистих уподобань кухаря та членів його сім'ї.

Покрокова інструкція

Спочатку слід відварити вермішель. Для цього її опускають у каструлю, заповнену підсоленою окропом, і чекають кілька хвилин. Готові макаронивідкидають на друшляк, а після того, як з них стіче зайва рідина, з'єднують в одній мисці з парою столових ложок вершкового масла.

Потім у той самий посуд відправляють протертий крізь сито сир, сире яйцета рубану зелень. В останню чергу в масу додають залишки вершкового масла, змішаного з меленою паприкою. Все це викладають у попередньо підготовлену форму та ставлять у духовку. Готується несолодка запіканказ макаронів і сиру протягом сорока хвилин. Перед подачею до столу її поливають кетчупом.

Варіант із яблуком

За цим рецептом можна порівняно швидко та без зайвого клопотуприготувати смачну та корисну запіканку. Як правило, цю страву із задоволенням їдять не лише дорослі, а й діти. Тому цей варіант стане справжньою знахідкою для молодих мам, які не знають, як умовити свою дитину з'їсти хоча б трохи сиру. Для приготування цього солодкого частування вам знадобиться:

• Пара столових ложок цукру.
• По 250 грамів сиру та відварених макаронів.
• Стигле солодке яблуко.
• Свіжий курине яйце.
• 5 столових ложок не надто жирної сметани.

Плюс до всього іншого, в потрібний момент у вас під рукою має бути не велика кількість рослинного масла. Воно знадобиться для змащування форми.

Технологія приготування

В одному посуді з'єднують протертий крізь сито сир, сире яйце та цукровий пісок. Все добре перемішують, намагаючись досягти максимальної однорідності. У масу додають відварені макарони і дрібно порізане яблуко.

Готову сирну сумішрівномірним шаром викладають у форму, вистелену фольгою. Зверху все це змащують сметаною та відправляють у духовку. Готується запіканка з макаронів із сиром (солодка) при 190 градусах близько 25 хвилин. Потім її остуджують і лише після цього виймають із духовки.

Варіант із кукурудзяними пластівцями

Відразу попередимо, що цей рецепт дуже відрізняється від попередніх. Він передбачає використання не цілком стандартних продуктів. Щоб не затягувати процес приготування, заздалегідь подбайте про закупівлю всіх інгредієнтів. Щоб у вас вийшла смачна та ароматна запіканказ макаронів і сиру, на вашій кухні має бути:

• 200 мілілітрів сметани.
• Пара склянки кукурудзяні пластівці.
• 210 г вершкового масла.
• 6 сирих курячих яєць.
• 400 г сиру.
• Неповна склянка цукру.
• 100 грамів вершкового сиру.
• ½ склянки коричневого цукру.
• 300 г макаронних виробів.
• Дрібка ваніліну.
• Чайна ложка кориці.

В одній мисці з'єднують протертий сир, половину пачки розтопленого вершкового масла, сметану, сир, кукурудзяні пластівціцукор, ванілін та збиті яйця. Все добре перемішують. У посуд, заповнений масою, потроху вводять заздалегідь відварені макарони, намагаючись рівномірно розподілити їх по всьому об'єму. Готову сумішвикладають у форму, змащену вершковим маслом. Зверху її поливають помадкою, що складається з 50 г розтопленого масла, коричневого цукру, кориці та пари столових ложок кукурудзяних пластівців.

Потім майбутній десертвідправляють у попередньо розігріту духовку. Випікають його за 180 градусів близько години. Про готовність страви можна судити з наявності на його поверхні апетитної рум'яної скоринки. Перед подачею на стіл трохи охолоджують та нарізають порційними шматками.

Сьогодні можна приготувати багато смачних страв. Однією з таких страв є сирна запіканка з вермішелью, рецепт у духовці якої я сьогодні й наведу. У статті докладно розпишемо всі способи безпосереднього приготування цієї досить смачної та ситної страви, опишемо кілька корисних порад, які допоможуть не зіпсувати блюдо

Запіканка з цим набором продуктів є чудова страва. У першу чергу необхідно відзначити, що страва є досить ситною, оскільки довго перетравлюється (132 ккал на 100 грам). Це так звані "повільні вуглеводи для схуднення"! Харчуватись такою запіканкою можна у будь-який час доби. Для того щоб здійснити її приготування правильно та без усіляких невдач у вигляді розварювання, необхідно знати та володіти деякими певними хитрощами у сфері кулінарії.

Запіканка з використанням різних макаронівбуде не тільки ситною, а й досить смачною. Можна також у цей склад добивати яблука. З їх допомогою страва стане більш пишною та повітряною. Далі у статті розглянемо приготування докладніше та розберемо всі деталі.

Декілька секретів у приготуванні

Насамперед потрібно правильно приготувати ті чи інші макарони. Головне, їх не переварити. Існують такі рецепти, де рекомендується передчасно здійснити варіння макаронів. Але це краще не робити. При приготуванні такого блюда, воно буде нудитися в кухонній плиті близько години. За цей час макарони переваряться, і являтимуть собою звичайну липку масу. Для того, щоб здійснити ідеальна страва, макарони того чи іншого типу необхідно доварювати не до кінця Крім того, щоб себе підстрахувати, візьміть макарони дорожче. Вони виготовлені за технологією і не розварюються так швидко, як дешевші їх зібратися.

Краще вибирати макарони із поверхнею ребристого типу. До таких сортів відносяться різні спіральки та черепашки. Саме така форма вермішелі сприятиме тому, щоб страва була досить соковитою, а сам соус залишався на безпосередній поверхні. Якщо ж застосовувати макарони гладкого типу, то соус просто стече на дно і смак страви значно зіпсується.

Безліч людей любить, коли на запіканці того чи іншого виду є красива скоринкаЗолотий характер. Необхідно знати, що якщо здійснювати це приготування на одній температурі в плиті, то цієї скоринки не вийде. Також якщо збільшити температуру посередині готування, то верх страви почне просто пересихати. Фахівці рекомендують використовувати так званий режим гриль в останні п'ять хвилин приготування. Тоді і блюдо буде соковитим і скоринка золотистого кольору. Також у цей час можна змастити верх блюда білком яйця або просто водою.

Та чи інша страва у будь-якому випадку повинна мати форму. У разі відмінно підійдуть форми глибокого типу. Матеріал даних форм повинен бути виготовлений зі скляного або керамічного матеріалу. Саме в такому випадку страва вийде максимально соковитою та смачною. Ті люди, які не хочуть отримати високу калорійністьв даній страві можуть використовувати тару силіконового типу. Але такий вид ємностей необхідно змащувати олією перед тим чи іншим використанням.

Текстура ніжного типу є дуже важливою для багатьох людей. Якщо використовувати багато яєць, то страва може придбати смак гумового виробу. Для того, щоб страва вийшла повітряною, необхідно використовувати сито, через яке перед приготуванням необхідно протерти сир. Якщо ви захочете додати щось на зразок фруктів, то загальний часприготування збільшиться. Але ви внесете в рецепт різноманітність! Але досить слів, як готується сирна запіканка з вермішеллю в духовці?!

Безпосереднє приготування

Безперечно, перед тим як починати здійснення приготування даної страви, необхідно приготувати всі необхідні елементи-інгредієнти Таких елементів не так багато. Твори, як і вермішелі, має бути однакова кількість. У нашому випадку використовується 200 г того й іншого компонента. Далі необхідно використовувати куряче яйце. Є рецепти, в яких їх використовується три. Але ми колись обговорювали на сторінках сайту скільки можна з'їсти яєць на день і тому дотримуватимемося їх мінімальної кількостіу їжі. На таку кількість сиру і вермішелі вам знадобиться лише одне яйце. Також необхідно взяти сто грам цукру-піску, магазинне, а краще зробити вершкове маслов домашніх умовах, йогурт чистого вигляду, Десь дві столові ложки, маленьку дрібку білої солі, і трохи манки.

Після того, як у вас будуть дані види елементів-компонентів для приготування, ви можете приступати до безпосереднього процесу.

Насамперед необхідно вирішити всі справи з так званою локшиною. Її необхідно варити доти, доки вона не набуде напівготовності. Здійснювати її приготування необхідно у воді, яка буде заздалегідь підсолена. Деякі господині капають у воду рафіноване чи нерафіноване соняшникова оліядесь із чайну ложку, щоби макарони не злиплися і тримали форму. Ви також можете взяти на замітку цей секрет.

Яйце, яке ви приготували заздалегідь, необхідно збити з наявним цукром та олією.

Сир необхідно провести через сито. У цьому вам добре допоможе виделка. Насипаєте і протираєте… Ми писали раніше, що це сприятиме тому, що страва отримає «додаткову повітряну якість» – легкість.

У ту суміш, що у вас вийшла, необхідно додати відварену заздалегідь локшину і трохи кухонної солі, Як одну щіпку.

Все, що у вас вийшло, необхідно помістити в тару, в якій і буде здійснюватися безпосереднє готування. Але передчасно тару необхідно змастити використовуючи оливкова олія(Рафінована), наприклад, а після приміщення всієї страви в неї потрібно помазати все зверху йогуртом.

Після того, як воно буде готове, необхідно дати йому настоятися близько десяти хвилин і подавати гостям або своїй безпосередній родині.

Загалом є досить велика кількість різних рецептівдля приготування цієї страви та її варіацій. Вони існують для того, щоб кожна господиня підібрала саме ту страву, яка підходить для її сім'ї і не приїдала. Є така страва з додаванням різних горішків та яблук, є із застосуванням оливок та сиру.

Безліч господарок здійснюють приготування цієї страви за допомогою мультиварки. Це, крім іншого, просто зручно.

З макаронних виробів можна приготувати дуже смачну та корисну сирну запіканку з вермішеллю для сніданку, яка нагадуватиме дитинство та швидко вгамує голод. Сирна запіканказ вермішеллю, як у дитячому садку- Ситна страва. Щоб воно не розвалилося, під час приготування потрібно враховувати деякі правила та застосовувати хитрощі. Запіканка може відрізнятися за смаком – бути справжнім десертом, завдяки додаванню цукру до сиру та фруктів, або ніжною закускою.

Не рекомендується ще до приготування запіканки перетравлювати макаронні вироби. Томитись у духовці страва буде не менше 30 хвилин – сира вермішельза цей час встигне дійти до готовності, а зварена просто перетворитися на липку неприємну масу. Ідеально – це трохи відварені макарони, недоварені.

Золота скоринка. Для отримання такого ефекту потрібно готувати запіканку на різних температурах, але при перегріванні страва просто пересушиться. Для правильної золотистої скоринки слід протягом останніх 5 хвилин підвищити температуру або перевести готування на режим Гриль за наявності такої функції у духовці.

Правильний вибір форми. Для запіканки з макаронів з сиром слід брати скляну або керамічну форму – там страва буде соковитішою та ніжнішою. Також підійде і Силіконова форма– її плюсом є відсутність необхідності змащування олією перед приготуванням.

Ніжна легка текстура. Для отримання повітряної запіканкиважливо не переборщити з яйцями та борошном. У такому випадку страва виходить гумовою та щільною. Також додатково рекомендується перетирати сир.

Класичний рецепт

Для приготування макаронника з сиром, як у дитинстві, знадобляться:

• склянку вермішелі, краще за дрібну;
• 2 пачки сиру, лише близько 500 гр;
• склянку цукру, можна менше в залежності від солодкості;
• 3 яйця;
• ванільний цукор;
• цукати та родзинки за смаком.

Приготування:

1. У трохи підсоленій воді відварити вермішель, але не до повної готовності, злити воду.
2. Перетерти сир з яйцями та цукром, залишивши 1 жовток для змащення.
3. Додати цукати, родзинки, вермішель, ретельно змішати.
   
4. Форму змастити, викласти суміш, вона не повинна бути дуже густою.
   
5. Випікати при 180 градусах у духовці протягом півгодини. За кілька хвилин до готовності змастити запіканку яєчним жовтком.
   
6. Зверху утворюється золотиста скоринка. Готовність слід перевіряти зубочисткою.
   

З сиром та оливками

Сир із макаронами стане чудовою основою і для страви закуски. Можна додати сир, спеції та оливки. Запіканка з вермішеллю та сиром, як у садку, але приготована відповідно до сучасних кулінарних уподобань буде смачною та ароматною, підійде для будь-якого приводу. Для рецепту потрібні:

Приготування:

1. Злегка відварити макарони та злити з них воду.
2. У макарони додати|добавляти| сир, потім вбити яйця.
3. Влити молоко, насипати спеції, сіль, перець, ретельно змішати.
4. Покласти підготовлену суміш у форму.
5. Зверху посипати нарізаними оливками.
6. Пекти приблизно 20 хвилин при 200 градусах, потім посипати верх запіканки сиром і знову поставити в духовку на 10 хвилин до золотистої скоринки.

У мультиварці

Цей рецепт у мультиварці допоможе скоротити час приготування, не викличе зайвого клопоту. Пристрій дозволить отримати ніжне та смачна страва – чудовий варіантдля вечері всією родиною. Для приготування запіканки з макаронами у мультварі потрібно взяти:

• 300 гр. сиру середньої жирності;
• 300 гр. макаронних виробів;
• 90 гр. цукру;
• 2 яйця;
• ванілін та корицю.

Приготування:

Подати страву можна з варенням чи будь-яким солодким соусом. Якщо воно вийшло надто солодким, то на додаток добре підійде сметана. У результаті виходить сирно-вермишелева запіканка, як у дитячому садку.

Відео