Макаронна запіканка з курячим філе. Запіканка з макаронів з куркою в духовці

Запіканка з макаронів або вермішелі з куркою - проста і ситна страва, яку рекомендується подавати до обіду або вечері. Традиційно у складі дрібно нарізані продукти та сполучний компонент – яйця. Особливу пікантність надають соуси та приправи. Макарони можна замінити ріжками, теж смачно виходить.

1. Замініть куряче філе фаршем.З ним менше клопоту – достатньо обсмажити на сковороді з цибулею.
2. Використовуйте «силиконовий папір» для випікання, щоб уникнути прилипання запіканки.Захищає вона надійніше за олію, стійка до температури і сприяє більш рівномірному впливу тепла на блюдо.
3. Варіть макарони трохи менше, ніж зазвичай, тобто. замість 7 хвилин 5.Ідеально буде, якщо після варіння серцевина залишиться твердою.
4. Додайте овочі.З цією стравою чудово поєднується броколі та цукіні, тому це додаткова можливість приготувати для дітей такий корисний і часто нелюбий продукт.
5. Використовуйте макарони із твердих сортів пшениці.Вони низькокалорійні та не зіпсують фігуру.

Базовий рецепт макаронної запіканки з куркою у духовці

Запіканка з куркою та макаронами в духовці готується швидко, більше часу займає підготовка складових. До цього рецепту підходять різноманітні соуси, а перець та сіль для любителів гострого не стануть зайвими.

Вам знадобляться:

• філе курки – 200 г;
• макарони – 200 г;
• яйця – 2 штуки;
• молоко – 100 мл;
• твердий сир – 50 г.

Приготування покроково

1. Відваріть куряче філе, зачекайте, поки охолоне. Наріжте якомога дрібніше.
2. Зваріть макарони, не забудьте посолити. Щоб вони не злипалися, постійно перемішуйте, а коли будуть готові – промийте під струменем прохолодної води.
3. Збийте два яйця міксером і додайте|добавляйте| холодне молоко, ретельно перемішайте.
4. Деко або ємність для запікання змастіть олією або покладіть на неї спеціальний папір, щоб майбутня запіканка не підгоріла.
5. Викладайте в посуд шарами половину макаронів, курку і макарони, що залишилися. Намагайтеся, щоб шари були рівномірними.
6. Залийте все сумішшю молока та яєць, зверху посипте натертим сиром. Перед заливкою суміш варто ще раз перемішати, оскільки вона може трохи розшаруватись.
7. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і залиште на 40 хвилин.
8. Виймайте з обережністю, особливо якщо готували в неглибокій формі, оскільки запіканка не завжди добре склеюється і може розвалитися. Якщо ви використовували папір для випічки, то цієї проблеми не виникне.

Виставляйте на стіл гарячою, бажано під час трапези, щоби не довелося розігрівати. Якщо готували заздалегідь, залиште в духовці - вона не охолоне.

Ще швидше можна приготувати запіканку в мультиварці, хоча деякі компоненти все ж таки доведеться готувати окремо. Курку радять заздалегідь підсмажити на сковороді, а макарони відварити. Потім можна сміливо їх з'єднувати та викладати у мультиварку. Для приготування потрібно скористатися режимом «Випічка».

Вершковий соус «Бешамель»

Макаронна запіканка з куркою нерідко подається у вершковому соусі, що готується з інгредієнтів, які знайдуться на будь-якій кухні.

Вам знадобляться:

• вершкове масло - 20 г;
• молоко – 200 мл;
• вершки – 20 мл;
• борошно - 3 столові ложки;
• мускатний горіх – половина чайної ложки;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування

1. Розтопіть у металевому посуді олію.
2. Додайте туди муку|борошно| і перемішайте так, щоб не залишилося грудочок.
3. Потримайте на вогні 3-4 хвилини до появи легкого відтінку карамельного, потім зніміть з плити.
4. Підігрійте молоко та вершки, додайте до отриманої суміші. Вливайте тонким струмком і з великою обережністю, оскільки може шипіти і бризкатися.
5. Перемішайте соус міксером до однорідної ідеальної маси.
6. Поставте соус варитись до потрібної густоти.
7. Додайте спеції.

Як додаткові спеції підходять італійські трави і каррі - вони додадуть пікантного смаку страві.

Оригінальні рецепти запіканки

З помідорами, перцем, часником та зеленню

Вам знадобляться:

• макарони – 200 г;
• відварена куряча грудка - 150 г;
• помідор – 1 шт.;
• перець – 1 шт.;
• часник – 1 головка;
• цибуля - чверть цибулини;
• кетчуп – 2 столові ложки;
• петрушка, кріп - 1-2 гілочки.

Приготування

1. Овочі наріжте невеликими квадратами, цибуля - півкільцями. Помідори попередньо обшпарити і зняти шкірку. Пропустіть часник через часникодавку.
2. Розжарити сковорідку з маслом, викласти в неї перець і цибулю на 1-2 хв, потім додати помідори, часник і протушкувати на середньому вогні 5 хвилин. Додати кетчуп і залишити ще на 10 хвилин.
3. Курку відваріть і дрібно наріжте.
4. Зваріть макарони в підсоленій воді, промийте.
5. Візьміть ємність для випікання, змастіть олією та помістіть туди макарони, курячу грудку.
6. Зверху викладіть отриману пасту і випікайте при 200 градусах щонайменше 20 хв. При подачі – прикрасьте свіжою зеленню.

З грибами та моцарелою

Рецепт запіканки з макаронів з куркою та грибами схожий на основний, тільки його зазвичай роблять не шарами, а перемішують усі компоненти. Для надання пікантної нотки твердий сир замінюють моцарелою або мармуровим.

Вам знадобляться:

• макарони – 200 г;
• курка – 200 г;
• гриби (шампіньйони) – 100 г;
• моцарелла – 100 г;
• вершки – 2 столові ложки;
• яйця – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• сіль перець.

Приготування

1. Зваріть макаронні вироби.
2. Наріжте цибулю, гриби - пластинками, підсмажте на сковороді на невеликому вогні.
3. Відваріть курячі грудки, дрібно поріжте.
4. Посуд для запікання змастіть маслом, все вищезгадане змішайте і викладете в неї.
5. Додайте до вершків яйця і збийте блендером. Додайте до запіканки.
6. Зверху викладіть моцарелу.
7. Випікайте в духовці при 200 градусах до утворення золотистої скоринки (близько півгодини).

У кулінарній книзі завжди варто тримати хоч один подібний рецепт, який обов'язково стане паличкою-виручалочкою на випадок приходу гостей чи незапланованої святкової вечері.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Таку смачну домашню страву можна швидко та просто приготувати до вечері. Оскільки всі його інгредієнти закладаються у форму для запікання в термічно обробленому вигляді, то часу на подальше приготування потрібно небагато.
Для запіканки з макаронів з куркою в духовці, рецепт фото якої я приготувала для вас, заздалегідь потрібно приготувати основу – будь-які відварені макаронні вироби, згодяться навіть невикористані залишки від сніданку. Оскільки самі по собі макарони мають нейтральний смак (що природно, адже їх переважно використовують як гарнір), то смак запіканки формуватиме м'ясна начинка. Для цього потрібно заздалегідь відварити м'ясо курки (філе або окіст), дрібно порізати і обсмажити з цибулею до рум'яності. Дуже смачною виходить і.
До речі, м'ясо та цибуля (можна додати до рецептури гриби, овочі) потрібно подрібнювати досить дрібно, щоб не порушувати текстуру запіканки.
Для того, щоб страва була соковитою, в останній момент перед запіканням її потрібно полити французьким соусом, який нескладно приготувати вдома з яєць, вершків та твердого сиру.

- макарони (відварені) – 300 гр.,
- м'ясо (курка (філе, окіст)) – 200 гр.,
- цибуля-ріпка – 1-2 шт.,
- яйце (курки, столове) – 3 шт.,
- молоко (цілісне) - 50-70 мл.,
- сметана (можна вершки) - 100-150 мл.,
- сир (твердий сорт) - 70-100 гр.
- масло рослинне),
- сіль (дрібна), спеції – до смаку.

Рецепт з фото покроково:

Відварюємо м'ясо в трохи підсоленій воді з додаванням спецій (куркуми, прованських трав). Як тільки воно охолоне (прямо в бульйоні), дрібненько його ріжемо або розриваємо на волокна.
Чищену цибулю тонко шаткуємо кубиками.

У гарячому маслі обсмажуємо цибулю та м'ясо до ніжного золотистого кольору.




У підготовлену форму (змащену жиром) спочатку викладаємо відварені макарони.




Потім поверх укладаємо рівним шаром м'ясну начинку.






Можна зробити запіканку багатошаровою, тоді потрібно розділити інгредієнти навпіл і кілька разів чергувати їх між собою.
Далі збиваємо віночком яйця, вливаємо до них сметану (вершки), молоко та всипаємо спеції. Потім подрібнюємо на тертці сир і додаємо в останню чергу до соусу.




Заливаємо соусом запіканку, добре проливши всі інгредієнти. Подивіться як приготувати.




Запікаємо страву в духовці біля півгодини при температурі не вище 180°С.




Посипаємо запіканку зеленню та подаємо до столу.
Смачного!

Вперше запіканка з'явилася у Франції, коли ощадливий кухар зібрав залишки продуктів, з'єднав їх, заливши яйцями, збитими з молоком, і запік. Завдяки своїй простоті та економності ця страва незабаром набула популярності. На Русі воно з'явилося пізніше і називалося локшиною, оскільки готувалося з локшини.

Запіканка з макаронів з куркою - проста і ситна страва, яку рекомендується подавати до обіду або вечері. Традиційно у складі дрібно нарізані продукти та сполучний компонент – яйця. Особливу пікантність надають соуси та приправи.

1. Замініть куряче філе фаршем. З ним менше клопоту – достатньо обсмажити на сковороді з цибулею.
2. Використовуйте «силиконовий папір» для випікання, щоб уникнути прилипання запіканки. Захищає вона надійніше за олію, стійка до температури і сприяє більш рівномірному впливу тепла на блюдо.
3. Варіть макарони трохи менше, ніж зазвичай, тобто. замість 7 хвилин 5. Ідеально буде, якщо після варіння серцевина залишиться твердою.
4. Додайте овочі. З цією стравою чудово поєднується броколі та цукіні, тому це додаткова можливість приготувати для дітей такий корисний і часто нелюбий продукт.
5. Використовуйте макарони із твердих сортів пшениці. Вони низькокалорійні та не зіпсують фігуру.

Базовий рецепт макаронної запіканки з куркою у духовці

Запіканка з куркою та макаронами в духовці готується швидко, більше часу займає підготовка складових. До цього рецепту підходять різноманітні соуси, а перець та сіль для любителів гострого не стануть зайвими.


Вам знадобляться:

• філе курки – 200 г;
• макарони – 200 г;
• яйця – 2 штуки;
• молоко – 100 мл;
• твердий сир – 50 г.

Приготування

1. Відваріть куряче філе, зачекайте, поки охолоне. Наріжте якомога дрібніше.
2. Зваріть макарони, не забудьте посолити. Щоб вони не злипалися, постійно перемішуйте, а коли будуть готові – промийте під струменем прохолодної води.
3. Збийте два яйця міксером і додайте|добавляйте| холодне молоко, ретельно перемішайте.
4. Деко або ємність для запікання змастіть олією або покладіть на неї спеціальний папір, щоб майбутня запіканка не підгоріла.
5. Викладайте в посуд шарами половину макаронів, курку і макарони, що залишилися. Намагайтеся, щоб шари були рівномірними.
6. Залийте все сумішшю молока та яєць, зверху посипте натертим сиром. Перед заливкою суміш варто ще раз перемішати, оскільки вона може трохи розшаруватись.
7. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і залиште на 40 хвилин.
8. Виймайте з обережністю, особливо якщо готували в неглибокій формі, оскільки запіканка не завжди добре склеюється і може розвалитися. Якщо ви використовували папір для випічки, то цієї проблеми не виникне.

Виставляйте на стіл гарячою, бажано під час трапези, щоби не довелося розігрівати. Якщо готували заздалегідь, залиште в духовці - вона не охолоне.

Ще швидше можна приготувати запіканку в мультиварці, хоча деякі компоненти все ж таки доведеться готувати окремо. Курку радять заздалегідь підсмажити на сковороді, а макарони відварити. Потім можна сміливо їх з'єднувати та викладати у мультиварку. Для приготування потрібно скористатися режимом «Випічка».

Вершковий соус «Бешамель»

Макаронна запіканка з куркою нерідко подається у вершковому соусі, що готується з інгредієнтів, які знайдуться на будь-якій кухні.


Вам знадобляться:

• вершкове масло - 20 г;
• молоко – 200 мл;
• вершки – 20 мл;
• борошно - 3 столові ложки;
• мускатний горіх – половина чайної ложки;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування

1. Розтопіть у металевому посуді олію.
2. Додайте туди муку|борошно| і перемішайте так, щоб не залишилося грудочок.
3. Потримайте на вогні 3-4 хвилини до появи легкого відтінку карамельного, потім зніміть з плити.
4. Підігрійте молоко та вершки, додайте до отриманої суміші. Вливайте тонким струмком і з великою обережністю, оскільки може шипіти і бризкатися.
5. Перемішайте соус міксером до однорідної ідеальної маси.
6. Поставте соус варитись до потрібної густоти.
7. Додайте спеції.

Як додаткові спеції підходять італійські трави і каррі - вони додадуть пікантного смаку страві.

Оригінальні рецепти запіканки

З помідорами, перцем, часником та зеленню

Вам знадобляться:

• макарони – 200 г;
• куряча грудка – 150 г;
• помідор – 1 шт.;
• перець – 1 шт.;
• часник – 1 головка;
• цибуля - чверть цибулини;
• кетчуп – 2 столові ложки;
• петрушка, кріп - 1-2 гілочки.

Приготування

1. Овочі наріжте невеликими квадратами, цибуля - півкільцями. Помідори попередньо обшпарити і зняти шкірку. Пропустіть часник через часникодавку.
2. Розжарити сковорідку з маслом, викласти в неї перець і цибулю на 1-2 хв, потім додати помідори, часник і протушкувати на середньому вогні 5 хвилин. Додати кетчуп і залишити ще на 10 хвилин.
3. Курку відваріть і дрібно наріжте.
4. Зваріть макарони в підсоленій воді, промийте.
5. Візьміть ємність для випікання, змастіть олією та помістіть туди макарони, курячу грудку.
6. Зверху викладіть отриману пасту і випікайте при 200 градусах щонайменше 20 хв. При подачі – прикрасьте свіжою зеленню.

З грибами та моцарелою

Рецепт запіканки з макаронів з куркою та грибами схожий на основний, тільки його зазвичай роблять не шарами, а перемішують усі компоненти. Для надання пікантної нотки твердий сир замінюють моцарелою або мармуровим.


Вам знадобляться:

• макарони – 200 г;
• курка – 200 г;
• гриби (шампіньйони) – 100 г;
• моцарелла – 100 г;
• вершки – 2 столові ложки;
• яйця – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• сіль перець.

Приготування

1. Зваріть макаронні вироби.
2. Наріжте цибулю, гриби - пластинками, підсмажте на сковороді на невеликому вогні.
3. Відваріть курячі грудки, дрібно поріжте.
4. Посуд для запікання змастіть маслом, все вищезгадане змішайте і викладете в неї.
5. Додайте до вершків яйця і збийте блендером. Додайте до запіканки.
6. Зверху викладіть моцарелу.
7. Випікайте в духовці при 200 градусах до утворення золотистої скоринки (близько півгодини).

У кулінарній книзі завжди варто тримати хоч один подібний рецепт, який обов'язково стане паличкою-виручалочкою на випадок приходу гостей чи незапланованої святкової вечері.

Здрастуйте, дорогі читачі. Подивившись, як за вечерею син із зморщеною моською колупає вилкою тарілку зі спагетті, мені спала на думку непогана ідея. А що якщо запекти їх у духовці? Тільки в рецепті я краще використовуватиму найближчих родичів цієї бакалії. Так і з'явилася на світ запіканка з макаронами та куркою.

Забігаючи наперед скажу, цей крок привів до бажаного результату. в один присід. Вона танула на очах. За кілька хвилин про неї залишилися лише одні спогади і цей рецепт із фото.

От якби в нашій країні також швидко приймалися правильні рішення і втілювалися в життя без бюрократичної тяганини! Тоді обіцянка пана Хрущова не здавалася б такою ефемерною. Ну, гаразд, зараз не про це. Хоча в когось є бажання можна подискутувати на цю тему в коментарях.

Рецепт запіканки з макаронами та куркою досить простий, як і все геніальне. Вибачте за нескромність. Вона готується з яйцями, сиром та сметаною, з яких робиться заливка. Наскільки ваша запіканка вийде смачною багато в чому заздрість від якості макаронів, що використовуються. Тому раджу не скупитися і придбати щось дорожче. Також буде чудово, якщо для варіння макаронних виробів ви використовуватимете спеціальний посуд.

Ось, а тепер, я розповім вам, як приготувати запіканку такою ж красивою та апетитною, як у мене на фото.

Запіканка з макаронів та курячої грудки

Інгредієнти:

• 400 г макаронів;
• 400 грам курячої грудки;
• 200 грам сметани;
• 5 яєць;
• 200 г сиру;
• зелень петрушки;
• 50 грам вершкового масла;
• рослинна олія;
• сіль.

Запіканка з макаронами, кохана дітьми та дружинами. За простоту та смак. Лише один укус. Зрозумієте, як багато не знали, немає у її арсеналі. Розсунемо межі простору, розширимо володіння царства. Де правлять пряники та плюшки, течуть з . У духовці лежать макарони, в солярії ніжаються клони. Недовго їм засмагати, залишилося трохи почекати.

Як приготувати запіканку в духовці

Сирна заливка для запіканки

Вибір соусу надаю вам. Але якщо прислухаєтеся до моєї поради, їсти цю страву з , який приготований своїми руками, то ефект, виготовлений на вас запіканкою, можна буде порівняти з тією подією, коли первісні люди вперше спробували їжу приготовану на вогні.

Штабель макарон покладений, курка прошарком у них. Варіант будь-який можливий, кожен важливий у блюді штрих. Можна поміняти заливку або начинку під себе. Зверху покласти оливку, любити полити соусом. Запіканка не закони, кожен може змінити. Мені доступні макарони, от і буду їх варити. Але, на відміну від перших, приготую страву так! Що не буде реплік гнівних і не скажуть — женеш шлюб!

Із приємним апетитом – Олександр Абалаков.

Запіканка з макаронами та куркою у духовці готується досить просто та швидко. Тому вона стане чудовим варіантом для подачі до столу для сімейної вечері. Запіканка з курячого філе та макаронів – ідеальне рішення для тих випадків, коли складні страви готувати немає ні часу, ні сил. Воно буде готове вже через годину – і при цьому більшість часу піде на підготовку складових інгредієнтів. Ідеальним доповненням до такої вечері послужать свіжі овочі, улюблені соуси та зелень.

Смак Інфо Несолодкі запіканки

складові

• Куряча грудка – 1 шт.;
• Макаронні вироби із твердих сортів пшениці - 300 г;
• Болгарська цибуля – 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Перець болгарський солодкий – 1 шт.;
• Яйце куряче - 3 шт.;
• Молоко – 300 мл;
• Сир твердий – 100 г;
• Часник – 3 зуб.;
• Рафінована олія – 3 ст.л.;
• Сіль, чорний перець, кріп - на смак.

Як приготувати запіканку з макаронами та куркою в духовці

У даному рецепті використовуватиметься куряча грудка, але ця ж запіканка може бути приготовлена ​​і з курячого фаршу.

Підготуйте овочі для обсмажування. Цибулю очистіть, а потім наріжте довільними кубиками, моркву подрібніть на тертці, солодкий болгарський перець наріжте тонкою соломкою.

Обсмажте цибулю до золотистого кольору в розігрітій олії. Далі додайте болгарський перець та моркву, посоліть та додайте чорний мелений перець. Пасеруйте овочі на сковороді до напівготовності, після чого додайте до них дрібно нарізаний часник. Обсмажте ще 2 хвилини та швидко зніміть з вогню.

Закип'ятіть воду. Посоліть згідно з інструкцією на упаковці. Макарони засипте в киплячу воду і варіть 5-7 хвилин після закипання. У процесі варіння рекомендується додати ложку олії у воду, це запобігає їх злипанню. Потім злити воду і знову заправити макарони 1 ст.л. рослинної або вершкового масла.

Скориставшись гострим ножем, наріжте куряче філе на невеликі шматочки.

У тефлонову або скляну форму для запікання викладіть рівним шаром макарони. Також можна використовувати для цих цілей товстостінну чавунну сковороду, з високими бортами.

Поверх варених макаронів викладіть обсмажені овочі, а зверху – розподіліть рівномірним шаром кубики курячого філе. Злегка посоліть м'ясо.

Збийте в глибокій мисці курячі яйця, додайте молоко, потім отриману суміш ще раз злегка збити. Додайте до неї натертий на дрібній тертці сир та трохи зелені. Залийте заготівлю запіканки з макаронів та курячого філе молочно-сирною сумішшю. Посипте нарізаною зеленню, що залишилася.

Готується запіканка з макаронів з куркою в духовці протягом 30-40 хвилин при температурі 180 0 С. Сир зверху має гарно зарум'янитися, а яйця «схопляться» і триматимуть макарони «у формі».

Готову страву трохи остудіть і наріжте квадратами. Акуратно перекладіть нарізані шматочки на порційні тарілки, намагаючись не пошкодити зовнішній вигляд та структуру страви. Макаронна запіканка подається до столу у теплому вигляді, зі свіжим салатом та зеленню.