Чи можна пити абсент у чистому вигляді. Галюцинації від абсенту – правда чи міф? Увага на етикетку

Одним із популярних алкогольних напоїв на світських тусовках та вечірках вважається абсент. Цей напій нерідко називають «зеленою феєю» або «відьмою», оскільки він виготовляється на полиновому екстракті, що містить галюциногенні. ефірні компоненти. Сьогодні ми обговоримо, як пити абсент, щоб отримати максимум задоволення та звести до мінімуму шкоду для організму.

«Диявольське зілля»

Багато людей завжди намагаються скуштувати щось нове, і алкогольні напої – тому не виняток. Абсент відомий ще з 19-го століття. Раніше цей напій виготовляли з полинового екстракту і додавали до нього різні трави, зокрема аніс, коріандр, ромашку, фенхель, мелісу.

Виробничі технології не стоять на місці, і сьогодні в абсент додають ароматичні речовини і барвники. Найчастіше можна зустріти зелений абсентхоча деякі види напою мають червоний, коричневий, синій відтінок.

Сьогодні ми обговоримо, як правильно пити зелений абсент, оскільки це найпоширеніший вид напою під градусом.

Важливо! Фортеця абсенту варіюється від 55 до 80 градусів. За міцністю цей алкоголь поступається тільки спирту, тому пити його потрібно вкрай обережно, що зробити в чистому виглядіпрактично неможливо.

Правильно вибираємо напій

Люди, які вперше вирішили спробувати абсент, мають знати, як правильно вибрати алкогольну продукцію. На жаль, недобросовісна конкуренція процвітає і подекуди під виглядом справжнього «зілля відьми» вам можуть запропонувати звичайну спиртову настоянку, розведений барвниками.

Перш ніж ви дізнаєтеся, як правильно пити абсент, вивчіть основні аспекти вибору напою, що описується:

• Справжній абсент реалізують у затемнених пляшках, оскільки напій містить хлорофіл. У світлих ємностях зберігати напій не можна.
• Уважно вивчайте компонентний склад. Готують абсент на основі полинового екстракту, а щоб звести до мінімуму можливість розвитку галюцинацій, при виробництві усувають одну речовину - туйон.
• Перевірити якість обраного міцного напоюпросто - налийте трохи абсенту в чарку і додайте води. Якщо напій справжній, він моментально потемніє.

Як пити абсент у домашніх умовах?

У барах, ресторанах чи нічних клубах вам подадуть абсент вже у розбавленому вигляді та готовим до вживання. Але як бути, якщо ви вирішили влаштувати домашню вечіркуі пригостити своїх друзів абсентом? В цьому випадку потрібно знати, як пити абсент правильно та чим закушувати. Існує безліч способів вживання цього зілля. Давайте розглянемо докладніше кожен із них.

Спосіб №1

Правильне, а головне, безпечне вживанняабсенту – це справжнє мистецтво, яке можна сміливо порівняти із справжньою чайною церемонією. Для цього в першу чергу знадобиться придбати спеціальний посуд, зокрема ложечку та чарку. За відсутності такого начиння можна скористатися звичайною десертною ложечкою та чаркою на ніжці.

Нерідко абсент п'ють у чистому вигляді. Не варто забувати, що напій досить міцний і його вживання в надмірній кількостіможе призвести до погіршення здоров'я. Не всі люди готові до таких екстремальних експериментів, але саме в чистому вигляді ви зможете сповна гідно оцінити смак «зілля відьми». Разова порція становить трохи більше 30 мл. Закушувати та запивати алкоголь не потрібно.

Спосіб №2

Ще абсент можна пити французькою. Виконуємо всі дії у наступній послідовності:

1. У чисту чарку наливаємо 30 мл алкоголю.
2. Зверху ставимо спеціальну ложечку і викладаємо до неї шматочок цукру-рафінаду.
3. Тоненькою цівкою вливаємо 120-150 мл фільтрованої води.
4. Цукор повинен повністю розчинитись.
5. Перемішуємо напій. Готово!

Спосіб №3

Спробуйте випити «напій відьми» чеським способом:

1. На спеціальну порожню чарку згори ставимо ложечку і викладаємо в неї цукрові кубики.
2. Поливаємо цукрові кубики абсентом, достатньо 30 мл.
3. Потім акуратно підпалюємо. Цукровий пісок у процесі горіння виділятиме карамель, яка стіче у чарку з абсентом.
4. Додамо приблизно 90 мл води і все добре перемішаємо. Готово!

Спосіб №4

А такий спосіб воістину називається російським, і він сподобався багатьом жителям нашої неосяжної країни. Сподобався він ще й за швидкість приготування міцного алкогольного напою до вживання:

1. В окрему ємність наливаємо 90мл фільтрованої води.
2. Розчиняємо у воді кубик цукру-рафінаду і сироп готовий.
3. У спеціальну чарку для абсенту наливаємо алкоголь, додаємо сироп та розмішуємо.
4. Тепер підпалюємо і буквально через пару секунд полум'я гасимо іншою порожньою склянкою.
5. Швидко випиваємо напій і перевертаємо склянку вгору дном, ставимо його на серветку. За допомогою трубочки для коктейлів вдихаємо алкогольні пари.

Спосіб №5

Такий спосіб вживання абсенту підійде любителям екстріму:

1. У чисту склянку наливаємо чотири частини охолодженого, практично крижаного абсенту.
2. У ложечку викладаємо шматочок цукру-рафінаду.
3. Обережно підпалюємо алкогольний напійі зверху ставимо ложечку із цукром.
4. Коли з|із| цукру стече карамель, погасимо вогонь і ретельно перемішаємо напій.
5. Пити його рекомендується маленькими ковтками через трубочку.

На замітку! Не забувайте, що в чистому вигляді абсент дуже міцний, тому його пити залпом не рекомендується.

Спосіб №6

Такий варіант вживання зеленого зілля підійде для справжніх чоловіків, які люблять відчувати гострі відчуття. Розбавляти абсент нічим не треба, його випивають у чистому вигляді:

1. У чисту склянку додаємо 100 мл алкоголю.
2. Рівно половину п'ємо залпом.
3. Після цього обов'язково потрібно на 20 секунд затримати дихання. Так ви зможете уникнути опіку дихальних шляхівта стравоходу.
4. Решту порції напою випивають маленькими ковтками.

Спосіб №7

У барах можуть подавати абсент із використанням двох склянок:

1. Беремо звичайну склянку.
2. У чарку наливаємо 30 мл абсенту та ставимо в склянку.
3. Потроху починаємо наливати в чарку 150 мл фільтрованої води. У результаті в чарці залишиться лише вода, а розведений алкоголь виллється у склянку.
4. Виймаємо чарку і випиваємо напій зі склянки.

Спосіб №8

Такий спосіб вживання абсенту називають «цитрусовим раєм»:

1. У спеціальну чарку наливаємо 50 мл абсенту.
2. Беремо тоненьку часточку апельсина, шкірку не знімаємо, але очищаємо від плівки.
3. Підпалюємо напій, а апельсинову часточку притрушуємо коричним порошком та цукровим піском.
4. Над вогнем тримаємо апельсинову часточку.
5. За кілька секунд гасимо полум'я.
6. Випиваємо залпом напій і закушуємо апельсином.

Спосіб №9

Бармени такий спосіб вживання напою називають жабою. У чистому вигляді абсент пити не доведеться.

Склад:

• шампанське - 0,1 л;
• абсент - 30 мл;
• лікер м'ятний – 15 мл;
• горілка – 30мл.

Приготування:

1. У звичайну склянку наллємо лікер, додамо горілку та шампанське.
2. Все ретельно перемішаємо.
3. В окрему ємність наливаємо «зілля відьми» та підпалюємо.
4. Додамо абсент до решти інгредієнтів.
5. Наливаємо алкоголь так, щоб зелене зілля стікало по стінах.
6. Абсент ще горітиме, ми зверху накриваємо склянку коньячним келихом.
7. Поверхня напою буде пузиритися.
8. Добре струшуємо приготовлений коктейль і випиваємо.

Спосіб №10

Найпростіший спосіб приготування абсенту називається тархуном. Алкоголь п'ється дуже легко, але фахівці не радять вживати більше ніж п'ять порцій за один раз:

1. У чарку наливаємо абсент і додаємо кубики цукру-рафінаду.
2. Підпалюємо алкоголь та розмішуємо.
3. Переливаємо напій у чисту чарку та випиваємо.

Спосіб №11

А такий спосіб вживання абсенту дуже подобався. відомому письменникуЕрнесту Хемінгуею. Він наливав у склянку приблизно 45 мл зеленого зілля. А потім тоненьким струмком вливав шампанське. Додавати ігристий алкоголь необхідно доти, доки абсент не набуде насиченого молочного відтінку.

Також на основі абсенту готують різноманітні коктейлі. Бармени додають безліч інгредієнтів, які розкривають смак напою відьом і роблять його легким до вживання.

У складі коктейлів можна зустріти такі компоненти:

• лікери;
• свіжовіджатий лимонний сік;
• шампанське;
• гренадин.

На замітку! Закушувати алкогольний напій можна часточками гіркого шоколаду, грушею, пліснявим сиром, виноградними ягодами, оливками.

Абсент – дуже міцний спиртний напій, Що є, по суті, настоянкою полину, в якій міститься близько 70% алкоголю Він виник наприкінці XVIII століття і спочатку використовувався як ліки. Особливо він був популярний у французької арміїяк засіб від дизентерії, малярії та й просто як загальнозміцнююче. Ми розглянемо багато варіантів, чим можна закушувати абсент.

Шанувальниками абсенту свого часу були такі відомі людияк Ернест Хемінгуей, Вінсент Ван Гог, Поль Марі Верлен. Він відрізняється підвищеною міцністю та гірким смаком. Втім, це не зупиняє його шанувальників, які можуть вживати абсент у чистому вигляді. При цьому його рекомендується сильно охолодити та пити по 30 грам.

Абсент - дуже міцний спиртний напій, що є, по суті, настойкою полину, в якій міститься близько 70% алкоголю.

Чим закушувати абсент

У справжніх абсентьє (саме так називаються у Франції любителі абсенту) існує думка, що закушувати не потрібно зовсім. Однак багато хто експериментує із закусками і знаходить дуже оригінальні варіанти, які можна спробувати. Ось наприклад:

• Абсент з переважанням полинових нот і ароматів прянощів краще закушувати сиром з пліснявою, зеленими оливками, можна скуштувати мариновані гриби.
• Абсент з нотками анісу відмінно поєднується з шоколадом,
• Абсент з прохолодними нотами меліси, м'яти можна закусити соковитим. зеленим яблуком, груші або виноград.

Дуже оригінально закушувати абсент в'яленими помідорамиз прованськими травами. Також абсентьє іноді п'ють «зелену фею вприкуску з різними видамицукру: це може бути кусковий, палений цукорабо з додаванням кориці, цукор із соком лайма чи лимона. Саме цукор нейтралізує основний компонент цього напою – туйон.

Традиційні методи вживання

Дуже поширений такий оригінальний спосібвживання:

На ложку з дірочками кладуть кубик цукру, поміщають на келих з напоєм і наливають. холодну водуіз розрахунку: на 1 частину абсенту 5 частин води. При цьому гіркий напій стає трохи солодкуватим. До того ж відбувається дуже цікавий ефектЛюше (louche – франц. «каламутний»), який так люблять спостерігати новачки – підсолоджена вода змінює зелений колірабсента, і він каламутніє, стає білого кольору, із зелено-жовтим відливом.

Також, щоб перебити гіркуватість, якщо не знаєте, чим закусити, візьміть часточку лимона.

Способи вживання абсенту у різних народів

По французьки

Французи використовують цей гіркий напій в точності з описаним вище способом, за одним маленьким винятком: вони віддають перевагу міцнішому напою. У результаті пропорції беруться не 1 до 5, а 1 до 3, тобто. на одну частину зеленої феї абсентьє беруть три частини холодної води. Решта методики приготування напою повністю повторює традиційну.

Чеською

Чехи, як завжди, відзначилися оригінальністю приготування, яке складається з наступних етапів.

За час існування зеленого друга з'явився не один спосіб його пиття. Кожна країна та кожна традиція наклала на це свій відбиток.

Спосіб 1. "Кристальний".

Цей спосіб прийшов із Чехії, він вважається як найпростішим, так і класичним. Для цього Вам знадобиться товстостінна склянка з жароміцного скла. У нього потрібно хлюпати нашого алкоголю і запалити його. Злегка почекавши його задувають і п'ють залпом. Запивати і закушувати в цьому випадку не слід.

Спосіб 2. "Французький".

Щоб трохи скрасити гіркоту напою, французи придумали змішувати абсент і дрібнодроблений лід. Але згодом удосконалили цей спосіб. Отже, нам потрібно підготувати абсент і дуже холодну воду в пропорції 1 до 3 (3 частини води), спеціальну ложку(абсентну), і одну штучку шматкового цукру. У об'ємну склянку вливаємо алкоголь, зверху розміщуємо ложку, на неї – шматочок очеретяного рафінаду. Повільно ллємо воду на цукор, поки він не розчиниться і не змішається з алкоголем.

Спосіб 3. «Чеська»

Перша полягає в тому, що ложку з рафінадом розміщують на край порожньої склянки і повільно ллють на неї алкоголь. Після цього цукор підпалюють і чекають, доки краплі карамелі падають у алкоголь. До отриманого "зілля" вливають холодну воду. Пропорція абсенту та води в цьому рецепті аналогічна до попередньої - 1:3.

Друга варіація передбачає нагрівання самої ложечки. На неї поміщають цукор і зверху ллють алкоголь. Правда в цьому випадку його найчастіше не розбавляють водою. І ще – напій виходить теплим, що, так би мовити, на аматора.

Спосіб 4. «Російський»

Російський народ завжди відрізняло вміння не робити складно те, що можна зробити просто. Але з максимумом насолод. У цьому випадку кубик цукру розчиняють окремо у воді та вливають сироп в абсент. Пропорція стандартна: абсент 1 частина, вода - 3. Після цього суміш підпалюють у склянці і через пару миттєвостей накривають її іншою склянкою. Вогонь перестає горіти. Тепер йде маніпуляція зі склянками: абсент з 1-го переливають у 2-й, випивають, а 1-ю склянку накривають шматочком льону або серветки і перевернувши його через соломинку, підсунуту під низ, роблять глибокий вдих алкогольних пар. Всі ці маніпуляції виробляють дуже швидко, причому іноді їхня черговість змінюють: вдихають пари, потім випивають рідину.

Спосіб 5. «Суворий»

Суворих способів пиття кілька, у кожній країні свій. Почнемо із класики. У жароміцну товстостінну склянку налити абсент (4 частини). Він повинен бути прямо-таки крижаним. Зверху встановлюють ложечку із цукровим кубиком. Підвівши її над склянкою, абсент підпалюють і починають нагрівати ложечку вогнем. Цукор тане, капає на дно. Коли 5-а частина склянки заповниться, вогонь гасять, а вміст склянки п'ють через соломинку, роблячи при цьому 2-3 великі ковтки. Варто сказати, що загальна кількість склянки не повинна перевищувати 50 грамів, але все залежить від Вашої рішучості. Пам'ятайте лише про межу – не більше 300 мл за один раз. Велика дозаможе значно зашкодити здоров'ю.

Спосіб 6. «Парашут»

Дуже складний, але досить цікавий спосіб. Для нього потрібно заздалегідь підготувати фужер для коньяку і склянку для віскі, соломинку для паління парів, блюдце для цукру та партнер для допомоги.

Отже, на дно фужера вливаємо 40 г абсенту, а на дно склянки - сік або спрайт (50 г). Фужер розміщуємо так, щоб він однією стороною спирався на край ємності із соком, запалюємо алкоголь та обертаємо, щоб не тріснуло скло. При цьому абсент ми поступово переливаємо в сік і з останньою його краплею накриваємо фужером. Полум'я гасне, звільняючи масу абсентної пари, яку потрібно «викурити» соломинкою через невелику щілину між ємностями.

Поки один із товаришів зайнятий курінням, другий запалює цукор. Його теж готують заздалегідь: 2 шматочки кладуть на блюдце (один на інший) і обливають абсентом, щоб утворилася невелика галявина навколо.

Викуривши пари, прибираєте фужер і п'єте напій одним ковтком (якщо в його складі сік) або перед тим як зробити ковток, накриваєте склянку і різко його струшуєте (якщо у складі спрайт), а після буму - ковтаєте.

Випивши вміст склянки, накриваєте цукор, що горить, фужером і, підсунувши соломинку, знову вдихаєте пари.

Кажуть, що після цього відчувається ейфорія та деяка повільність.

Спосіб 7. «Шиловський»

Цей варіант ще називають рязанським суворим. Він справді суворий. У чарку об'ємом 50 мл наливаємо абсент. Зверху розміщуємо звичайну чайну ложку із кубиком цукру. Зануривши цукор у алкоголь його підпалюють. Як тільки починається плавлення шматочок тушкують і розжовують (відразу не ковтаючи). Вміст чарки випивають відразу.

Спосіб 8. «Суворий чеський»

Цей спосіб менш суворий, ніж описаний раніше, проте вважається таким. На край місткої склянки поміщаємо ложку абсенту з кубиком рафінаду на ній. З вузької чарочки, об'ємом 50 мл на цукор накопуємо абсент, запалюємо. Коли вогонь погасне, трохи алкоголю тоненьким струмком виливається зверху, вимиваючи цукор. Далі процес повторюється: підпалюємо-вимиваємо до повного розчинення цукру в напої. Пити це зілля треба повільно, роблячи маленькі ковточки.

Спосіб 9. «Цитрусовий»

Вам знадобиться щипці та апельсинова часточка, яку потрібно залишити зі шкіркою, але позбутися плівок. Обвалюємо її в цукровому піскута кориці. У жароміцну товстостінну склянку вливаємо 50 грамів алкоголю і запалюємо. Апельсин беремо щипцями і утримуємо над напоєм, що горить, злегка стискаючи її, поки сік, кристали цукру і кориця, плавлячись, потрапляють у склянку. Закінчивши з цим, гасимо вогонь і випиваємо отриману рідину. Як закуску в цьому випадку можна використовувати суміш кориці та паленого цукру.

Спосіб 10. "Тархун"

У цьому варіанті ми всипаємо цукор у склянку з абсентом (50 мл) і, запаливши поверхню, розмішуємо довгою ложечкою. Якщо цукру надлишок, то в певний момент він перестане розчинятися. Напій гасимо і перелив в іншу склянку, відразу ж випиваємо. Рідина буде нагадувати на смак тархун, питися легко, але більше 5 порцій цієї суміші пити не варто.

Спосіб 11. «Жаба»

Метод мудрий, але цікавий. Вам потрібно буде підготувати м'ятний лікер (15 грамів), шампанське (100 грам), горілку (30 мл), абсент (30 мл) та дві ємності: «рокс» (стакан) та «сніфтер» (келих для коньяку). На дно першого ми наллємо лікер, шампанське та горілку, в останній – абсент, який стандартно запалюється та обертається у келиху.

Коли вогонь злегка погорить, абсент виливають (не туша його) у склянку із сумішшю алкоголю і зверху в нього опускаємо келих так, щоб він злегка увійшов у напій. Через цю реакцію у напої почнуть виникати бульбашки. Коли вони перестануть надуватися келих ставимо на серветку вгору ногами, а склянку різким енергійним рухом струшуємо (начебто бум). Випити потрібно залпом і, трохи піднявши келих вдихнути пари.

Спосіб 12. «Веселий молочник»

рецепт швидкий та несподіваний. Беремо рівні частки абсенту, віскі та молока, змішуємо та повільно потягуємо, якщо вийде – із задоволенням.

Спосіб 13. «Ніжний»

Чарка на 50 мл заповнюється пошарово. Спочатку шар крижаної води (1/3 ємності), потім абсенту (2/3 ємності). При цьому алкоголь не повинен змішатись із водою. Випити треба залпом.

Спосіб 14. «Фарбовий»

Щоб він вийшов як годиться, готуємо заздалегідь чарку, склянку, шампанське (250 мл), гренадин (5 гр.) і абсент (45 гр.). У склянці має бути шампанське, у чарці — суміш гренадину і абсенту. Вміст чарки запалюємо та обережно опускаємо її (не переливаючи) у шампанське. Рідина спочатку стане яскраво – вишневою, потім баклажановою. Після цього, розмішавши все трубочкою, через неї і випити суміш.

Спосіб 15. "Чеширський кіт"

У велику склянку опускаємо лід (на ¼), зверху ллємо абсент (ще на ¼), а коли лід почне злегка розтанути - холодний яблучний сік(На 2/4). Можна братися до дегустації.

Варто сказати, що не треба лякатися у рецептах реакції абсенту на воду. Те, що він каламутніє при цьому – нормально. Як ще один аспект додамо з приводу цукру, який часто фігурує в рецептах. Найкраще буде використовувати очеретяний.

Звичайно, всі описані способи пиття абсенту - далеко не межа людської фантазії, але ми описали Вам рецепти найцікавіших. А якщо для Вас все це занадто складно, то можна просто сильно охолодивши 30 грам абсенту випити його залпом.

Як пити абсент: відео

Чим закушувати абсент

Вважається, що якщо Ви не п'єте цей алкоголь у чистому вигляді, то закушувати його не варто. Але не кожен із цим згоден. Можливо, через традицію, ми звикли закушувати міцний алкоголь. Але стандартні закуски "а-ля холодець" тут будуть недоречними.

Отже, якщо Ви вже не можете обійтися без закусок, спробуйте такі варіанти:

• сир з пліснявою
• зелені оливки
• шоколад
• льодяники
• часточки зеленого яблука, груші чи ягоди винограду

Кращим у цьому сенсі вважається цукор з корицею, лаймом чи лимоном (за смаком) і крижана вода, але запам'ятайте: ніякі соки і лимонади неприпустимі!

Отже, предмет нашої розмови – абсент. Як пити в домашніх умовах це "зілля"? Подібне питання ставлять багато людей, які небайдужі до згаданого спиртного напою, що має гіркий смак, і аромат анісу, полину та фенхелю.

Для того щоб розібратися, вдома в першу чергу необхідно зрозуміти, з чого складається цей загадковий напій. Насправді така пекуча суміш не є чарівним еліксиром, який забирає людину в країну мрій. Адже абсент є звичайною спиртовою настойкою на травах. Жодних інших надприродних компонентів у його складі немає, і бути не може. Хоча варто зазначити, що сучасний напійпрактично нічим не нагадує ту корисну настоянку, яка була популярна у XVIII столітті. Адже якщо спочатку до абсенту входили десятки трав (ромашка, полин, фенхель, аніс, меліса, коріандр, ісоп та багато інших), то сьогодні більшість із них замінено екстрактами, ароматизаторами та барвниками.

Абсент: як пити в домашніх умовах

Незважаючи на те, що від колишнього напою мало чого залишилося, процес його розпиття досі супроводжується специфічним ритуалом. Саме тому більшість людей готуються до цього заходу по-особливому: створюють унікальну атмосферу в будинку, використовують різну атрибутику і т.д. гострих відчуттів, які регулярно вживають абсент. Як пити в домашніх умовах цей чарівний напій, вони знають не з чуток.

Перед таким «ритуальним» заходом варто звернути увагу на те, що абсент можна вживати як у чистому, так і розведеному вигляді. Багато людей обирають саме перший спосіб, проте він більше підходить для тих випадків, коли придбаний напій є якісним. Другий варіант є більш приємним і простим.

Чистий абсент: як пити в домашніх умовах із закускою

Так як міцність натурального смарагдовий напійможе сягати 80%, то дуже важливо правильно підбирати як саму «настойку», а й закуску під неї. Адже саме їжа може якісно підкреслити смак абсенту та зробити процедуру розпивання делікатнішою. Найкращим варіантомє фрукти. Ідеально для абсенту підходить кисло-солодке яблуко, шматочки лайма, лимона або апельсину. Однак такі продукти знадобляться лише в тому випадку, якщо ви бажаєте пити нерозбавлений напій. У принципі алгоритм вживання абсенту вкрай простий: чисту смарагдову рідину слід випити залпом, а потім відразу ж закусити шматочками кислого фрукта.

Як пити абсент із цукром

Якщо чистий напій для вас є занадто міцним, його можна розбавити. Для цього необхідно підготувати охолоджений окріп або товчений лід, спеціальну абсентну ложку та цукор-рафінад. Отже, розглянемо алгоритм розпиття розведеного абсенту:

• налити напій у келих (до половини);
• на абсентну ложку викласти кубик цукру;
• пропустити крізь цукор частину абсенту, що залишилася (щоб рідина стікала, просочуючи рафінад);
• підпалити цукор, а потім почекати, доки весь сироп не стіче вниз;
• розбавити напій товченим льодом;
• швидко випити (при цьому слід обов'язково простежити, щоб абсент у келиху не спалахнув).

На багаттях Інквізиції палили відьом, а любителі абсенту підпалюють «зелену фею» – так називають цей міцний алкогольний напій французи. Хочете знати, що таке абсент, як пити його за всіма правилами та як підпалювати? Тоді ця стаття є для вас.

Греки прозвали цей полиновий напій невипиваним. Спробуйте випити зелену рідину від хлорофілу міцністю від 55 до 86%! Справді, багато такого не вип'єш залпом. Власне, чистий абсент залпом і не п'ють.

Трави, що входять до складу абсенту - аніс, полин, м'ята, меліса, фенхель, дягіль та інші - надають напою чарівний смак. Саме тому художники та письменники так часто волали до цієї «чарівниці» у пошуках натхнення.

Абсент – один із найміцніших спиртних напоїв у світі, тому його подають із водою та шматочком цукру.

Як правильно пити абсент? - Запитають багато. - І що для цього потрібно?». Отже, крім пляшечки з абсентом вам знадобляться:

• цукор-рафінад;
• спеціальна ложечка з отворами;
• вода.

Пити нерозбавлений абсент - поганий тон. Вода, що пропускається через цукор на особливій ложечці прямо в напій, робить абсент каламутним. Цукор покликаний підсолодити гіркоту полинової рідини. Подається «зелена фея» до їжі як аперитив.

Висока міцність абсенту (від 55 до 86%) – не забаганка виробників, а необхідність: тільки за такої концентрації спирту напій утримуватиме ефірні маслау розчиненому вигляді.

Аж до 2004 року абсент був «поза законом». Токсичність туйону (галюциногенної речовини, що входить до складу полину) робить напій справжньою отрутою. Заборона на його виготовлення була викликана повальним алкоголізмом у середовищі любителів «феї» і випадками захворювання на шизофренію, що почастішали, на початку XX століття. Така репутація зробила напій довгий часнепопулярним.

Навіщо та як підпалювати абсент?

Якщо хочеться видовищності, є кілька ефектніших способів подачі абсенту. Багатьох цікавить, навіщо та як підпалювати абсент. Спробуємо надати кілька рекомендацій.

Ретельно вибирайте склянки для абсенту – під впливом вогню ємність може не витримати та луснути

1. « Чеський спосіб» велить підпалювати просочений абсентом цукор. Перетворившись на карамель, цукор стікає в абсент, а потім туди ж додають 3 частини крижаної води.

Напис Absinthe refined на пляшці з напоєм – ознака несправжнього абсенту. У ньому немає гіркого полину, і туйону, відповідно, також немає.

2. «Російський спосіб»складніше. 1 частину абсенту наливають у склянку, підпалюють. Після того, як рідина недовго «горить синім полум'ям», склянку накривають іншою склянкою. Полум'я гасне, гарячий абсент переливають у другу склянку, відразу накриваючи першою серветкою і перевертаючи вгору дном. Під перевернуту склянку просовують соломинку і вдихають пари абсенту, запиваючи їх напоєм, що остигає, з другої склянки. Вражає спосіб своєю ритуальністю і чарівною майстерністю бармена. Адже без тренування тут не обійтись.

Деякі любителі абсенту радять заглушати гіркий смак напою шматочком лимона

3. Особливі відчуття дарує «Барний спосіб»: склянку на 4/5 заповнюють крижаним абсентом, на ложечку кладуть цукор і тримають її над абсентом, що горить. Цукор карамелізується та капає в абсент. Коли вся карамель розчиниться, ложечку прибирають, полум'я гасять і подають абсент із коктейльною трубочкою.