Авокадо: як вибрати стиглий та як його їдять. Отже, плацебо - це цікавий ефект, який сам по собі забавний

Якого числа тайський Новий 2017 рік – 13-15 квітня. «А чи не забагато відпочинку?» Ні, заждіть, не те питання ви ставите. У принципі, якщо посудити на пару зі здоровим глуздом, то в Європі Новий рік також триває не один день. Тут уже питання в іншому - в тому, хто колись починає і коли закінчує веселитися.

Гаразд, це все цікаво, звісно, ​​але нас цікавлять тайці. Їхні переваги: ​​традиції, звичаї, ритуали та ін. Загалом, все, що пов'язане із зустріччю Нового року в Таїланді. Тому не зволікати, а переходити до справи негайно.

Якого числа тайський Новий рік у 2017 році ознаменує початок сезону дощів, як випливає з астрології індуїзму – джьотіша?

Тайський Новий рік у 2017 році, як і багато років раніше, відзначатиметься у період з 13 по 15 квітня. Ці дати встановлені відповідно до індійського астрологічного календаря (якщо бути точніше, то давньоіндійського – ведичного). Вони є актуальними для більшої території Таїланду, включаючи його столицю - Бангкок. У деяких інших місцях Королівства фестиваль з нагоди зустрічі Нового року починається навіть раніше і може закінчитись на кілька днів пізніше від зазначеного числа.

Тому давайте зупинимося безпосередньо на періоді 13-15 квітня. Можете вже зараз замовляти квитки на літак, який доставить вас на територію цієї славної держави. Нижче ми у всіх деталях розкриємо сутність Сонгкрана, і ви вже зі 100% впевненістю вирішите, брати в ці дні відпустку на роботі або залишитися вдома.

Сонгкран, або Облий іншого водою, і тобі за це нічого не буде

До речі, так, один із найстаріших фестивалів Таїланду називається Сонкран. Власне, тайський Новий рік, якщо іншими – зрозумілими нам – словами. Для місцевих жителів він є сімейним торжеством, а його коріння сягає буддизм. Саме слово «сонгкран» означає «перехід» на санскриті, тобто зміну пір року. Із цього ми робимо висновок, що коріння зародження фестивалю можна було спостерігати ще за часів Стародавньої Індії.

Вважається, що тайський Новий рік відзначається якраз перед початком сезону дощів, що можна помітити вже в другій декаді квітня за григоріанським календарем. Власне, звідси і «випливає» «перехід» – зміна пір року. Ну, як бачите, у тайців вона така, зміна пір року. Взагалі, у них є три пори року: крім сезону дощів, є також холодний і спекотний сезон, що йдуть за ним. І ось якраз разом із зустріччю Нового року проводять Старий: тобто прощаються із спекотним сезоном і приймають у свої обійми дощову погоду.

Скажімо, що заходи щодо зустрічі Сонгкрана проводяться і за межами Таїланду. Загалом вони схожі з тайськими, але якщо ви хочете випробувати справжнє задоволення від цієї події, то тільки в Бангкоку та інших містах Королівства вам безвідмовно нададуть такий шанс.

Сенс тайського Нового року

Отже, Сонгкран передбачає: приготування вишуканих страв згідно з буддистськими рецептами, омивання чистою водою, обмазування глиною та посипання тіла тальком. Від учасників фестивалю, що проходить на вулицях міст Таїланду, вимагається: готовність до зустрічі з незвичайними, але цікавими традиціями аборигенів, позитивний настрій, дотримання встановлених звичаїв. У будь-якому іншому випадку або варто залишитися вдома (тобто в приміщенні), або зовсім не приїжджати.

Сенс обливання одне одного водою - особливо любить цю справу молодь - у тому, що тайці вірять, що це очищає як тіло, а й душу людську. Також це бажана прохолода, адже надворі все ще стоїть спекотний сезон. Обмазування глиною, як вважають мешканці Таїланду, сприяє відштовхуванню бруду. Для цієї процедури беруть білу глину. Тальк - це засіб особистої гігієни, яким користувалися предки тайців багато років тому. Власне, і глина, і тальк також означають очищення. Пройшовши такий обряд очищення, можна не сумніватися, що новий рік принесе тобі успіх.

Варто зазначити, що фестиваль проводиться просто на вулицях. Очиститися можуть навіть працівники будь-яких офіційних установ. Ось настільки рознісся розмах заходу.

Очищення та насичення просто на вулицях Таїланду

Поливати один одного водою прийнято із невеликої чаші. Також за її допомогою очищають скульптуру Будди. Потім на неї можна кидати (з любов'ю в серці, звичайно) пелюстки троянд і жасмину. Неписана краса. Здається, навіть читаючи ці рядки, можна чітко уявити у своїй голові, який же це, даруйте, дах.

А ось приготовлену їжу пропонують буддійським священнослужителям. Це такий собі показовий знак поваги до них зі свого боку. Також у цьому закладено сакральний зміст поклоніння філософії буддизму.

І ось ще що: у момент обливання водою ви неодноразово почуєте щось подібне: «САВАТ-ДІ-ПІ-МАЙ: ВАН СОНГКРА: Н» або «СУК-САН-УВАН-СОНГКРАН». Це не лайки і не глузування (так, згодні, жарт баянний, але все-таки жарт, ха-ха-ха). Це привітання з Новим роком та побажання щастя. Ось так ось.

Авокадо – це плоди американської персеї, вічнозеленої рослини сімейства Лаврові. Це екзотичний фрукт і важливо знати, як правильно вибрати авокадо, як його їдять і з якими продуктами він поєднується. Незважаючи на те, що його друга назва – «алігаторова груша», вона не має нічого спільного з традиційними фруктами, крім зовнішньої подібності. Страви з авокадо – це холодні закуски, салати, бутерброди щодня або до святкового столу.

Як правильно вибрати авокадо

Смак фрукта залежить від рівня зрілості плода. Бажаючим приготувати незвичайну страву на основі алігаторової груші важливо не тільки знати, як є авокадо правильно, але і вміти вибрати його в магазині.

Якісний стиглий фрукт можна відрізнити за кількома ознаками:

1. Колір – темно-зелений. Надто світлий відтінок готує про незрілість авокадо. Чорні плоди непридатні для вживання, вони переспілі чи зіпсовані. Винятком є ​​Каліфорнійський сорт авокадо (Хаас), шкірка якого має чорний колір.
2. Консистенція - м'яка, при натисканні на фрукт з'являється вм'ятина, яка швидко згладжується.
3. Кісточка легко відокремлюється на м'якоті. Перед покупкою можна потрясти авокадо: якщо плід стиглий, буде чути стукіт.

Якщо вибирати між недостатньо зрілим і перестиглим плодами, краще зупинитися на першому варіанті. Зберігати авокадо слід за кімнатної температури, і за кілька діб його шкірка потемніє, а консистенція стане м'якою.

Якщо ви збираєтеся готувати авокадо не відразу після покупки, а за кілька днів, краще вибрати світлий, незрілий фрукт. Ці плоди швидко дозрівають у домашніх умовах, але й швидко псуються.

Варто спробувати заздалегідь, який смак авокадо, щоб зрозуміти, з якими продуктами краще його поєднувати. Різні сорти можуть мати різний смаковий відтінок. Стиглі плоди нагадують вершкове масло з пряним трав'яним та горіховим присмаком. Фрукт прісний на смак, тому мало хто вживає його в чистому вигляді без приправ та соусів.

Не можна однозначно визначити, на що схожий смак авокадо. Його консистенція дозволяє використовувати м'якоть як різні пасти, нарізки, компонент основних страв. У складі різних страв ці фрукти можуть мати різний смак, який залежить від смаку основного інгредієнта. У комбінації з гострими сирами, беконом або засоленою рибою авокадо не виділяється, але надає готовій страві м'якої приємної консистенції та оригінальності.

Що потрібно знати перед приготуванням?

Перед приготуванням потрібно правильно підготувати фрукти. Важливо знати, щоб зберегти його форму і не зашкодити м'якоть. Зі стиглого плоду шкірка відокремлюється без зусиль, достатньо підчепити її ножем і очистити фрукт вручну. Якщо вона тримається міцно - значить, авокадо не дозріло, і його потрібно відкласти ще на деякий час. Після очищення необхідно позбавитися кісточки, вона також повинна легко відокремлюватися від м'якоті.

Такий спосіб очищення підходить для нарізування або приготування салатів. Любителям є авокадо в сирому вигляді або використовувати його як пасту для бутербродів не обов'язково відокремлювати шкірку. Фрукт розрізають навпіл, дістають кісточку, а м'якоть набирають ножем чи ложкою.

Рецепти страв з авокадо

Щоб приготувати незвичайну основну страву, потрібно знати, з чим поєднується авокадо, а які продукти краще подавати окремо. Цей фрукт використовують у щоденному раціоні, додають у святкове меню як у холодні, так і гарячі страви.

Найпростіший спосіб подачі підходить для тих, хто знає, як авокадо в сирому вигляді, без приправ і добавок або з ними. Існує кілька рецептів сирих фруктів, які підходять для домашнього сніданку або званого обіду, виглядають оригінально і мають приємний смак:

1. Неочищений фрукт поділяють на дві рівні половини, приправляють сіллю, соком лимонним або соусом за смаком. М'якуш відокремлюють ложкою від шкірки і їдять.
2. Плоди очищають від шкірки, дістають кісточку, нарізають часточками.

Бутерброди з авокадо підійдуть як для легкого сніданку, так і холодної закуски на святковому столі. М'якуш намазують на тости за допомогою ножа. Краще додавати продукти, які мають яскраво виражений присмак, тоді як авокадо буде нейтралізувати і пом'якшувати смак. Найчастіше фрукт комбінують з беконом, червоною рибою (лососем або сьомгою) омлетом, різними видами сиру та свіжими овочами. Як основа можна використовувати свіжий або підсмажений хліб або приготувати рулети з лаваша.

Існує безліч порад, як правильно приготувати авокадо та як його їсти. Стиглі плоди можна використовувати як гарнір до різних видів м'яса або птиці: яловичини, телятини, курки або качки. Слід пам'ятати, що калорійний і ситний фрукт, тому порції не повинні бути об'ємними:

1. М'ясні страви з авокадо можна приправити пряними чи фруктовими соусами, додати зерна гранату.
2. М'якуш авокадо добре поєднується з червоною рибою (лососем або сьомгою). Рибу рекомендують запекти в духовці, поділити на порційні шматочки і заправити соусом. Авокадо подають окремо як нарізки.

Існує безліч ситних салатів на основі м'якоті авокадо. Основні інгредієнти – це свіжа зелень, різні види м'яса та червоної риби, гострі сири (фета, бринза) чи омлет. Продукти можна сміливо комбінувати, додавати до салатів приправи, соуси, пряні трави до смаку.

Бажаючим зрозуміти, що таке авокадо і як його їдять, варто придбати один фрукт і спробувати його. Смак стиглих плодів досить специфічний, хоч і ненав'язливий, і мало хто залишається до нього байдужим. Авокадо - незвичний плід, і його присутність здатна перетворити повсякденну страву на екзотичний делікатес. Єдиний нюанс - необхідно вибрати досить стиглий, але не переспів плід.

Скільки авокадо можна вживати за день?

Любителям стиглих екзотичних фруктів цікаво, скільки авокадо можна їсти на день. Калорійність 100 г цього продукту становить 245 ккал, що еквівалентно дорівнює кількості нежирного м'яса. Тим, хто схильний до швидкого набору ваги варто утриматися від надмірного вживання авокадо. Краще обмежитися одним середнім плодом на день, поєднуючи його з цільнозерновим хлібом або додаючи до салатів зі свіжою зеленню. Фрукт швидко вгамовує голод, але після кількох з'їдених плодів з'являється почуття тяжкості.

Авокадо лідирує серед фруктів за показниками жирності, але жири легко засвоюються та насичують організм необхідними вітамінами та амінокислотами. Він дозволений для хворих на діабет, оскільки містить цукор у дуже невеликих кількостях.

Як є авокадо (відео)

Дайкон – це коренеплід, виведений колись у Китаї і нагадує своїм зовнішнім виглядом редьку чи велику моркву. З цих причин його ще називають «китайською редькою». Цей овоч знайшов безліч шанувальників біля різних країн світу і жителі Росії є винятком.

Але цінуватиметься він не лише за високі смакові якості. Велика кількість важливих для людського організму речовин, що входять до його складу, робить цей коренеплід неймовірно корисним. З цієї статті ви дізнаєтеся, в чому полягають корисні властивості та протипоказання дайкону, а також зможете вибрати для себе кілька рецептів приготування цього дивовижного овочу.

Як дізнатися дайкон?

Корінь дайкону зовні нагадує велику редьку чи моркву. Його довжина в середньому досягає 30 см, а діаметр становить близько 8 см. За сприятливих умов цей овоч може зрости до 60 см в довжину і мати при цьому вага 500 грам.

Як видно на фото вище, дайкон забарвлений у білий колір. За смаковими якостями він подібний до тієї ж редьки, але завдяки відсутності в його складі гірчичних масел, має приємніший аромат і м'який смак.

Цей овоч є одним із основних інгредієнтів японської кухні. Його подають як гарнір, додають у салати. Смак редьки дайкон чудово поєднується з м'ясними та рибними стравами, часто його кладуть у місо-суп та доповнюють їм сашими.

Корисні властивості

Тепер слід розповісти про те, в чому полягає користь та шкода дайкону. І для початку з'ясуємо його властивості.

1. У його складі міститься вітамін С, який допомагає організму подолати застудні захворювання та зміцнює імунну систему.

   Порада! Якщо ви досі знаходитеся у пошуках продукту, у невеликій порції якого буде утримуватися добова доза вітаміну С, то ви його вже знайшли. Це дайкон, і для виконання вищеописаної умови, слід з'їдати в день лише 300 г даного овочу.

2. Завдяки наявності вітаміну В, цей коренеплід позитивно впливає на роботу центральної нервової системи – сприяє нормалізації душевної рівноваги та відновлює концентрацію уваги.
3. Калій, присутній у цьому овочі, незамінний для здоров'я та міцності зубів, волосся та кісткової тканини.
4. Даний коренеплід допомагає відновити роботу печінки та розчиняє пісок та каміння, що знаходяться у нирках.
5. Наявність ізороданової кислоти робить можливість використовувати дайкон як профілактичний засіб онкологічних захворювань.
6. Клітковина робить його незамінним продуктом у дієтичному харчуванні - мала порція дарує почуття насичення, якого вистачає до наступного прийому їжі.
7. Ферменти сприяють розщепленню крохмалю, надлишок якого може призвести до набору зайвої ваги.
8. Фітонциди виявляють бактерицидну дію та захищають організм від інфекцій.
9. Калорійність дайкону несуттєва - всього 21 ккал на 100 г продукту.
10. Якщо вживати цей овоч у сирому вигляді, можна очистити організм від холестерину, радіоактивних і токсичних речовин.

У ході досліджень, проведених вченими, з'ясувалося, що вживання цього коренеплоду позитивно впливає на стан здоров'я пацієнтів, які страждають на цукровий діабет та серцево-судинні захворювання. Як зовнішній засіб його рекомендовано застосовувати у вигляді компресів для загоєння ран, зміцнення волосся і позбавлення ластовиння.

Протипоказання

Редька дайкон приносить величезну користь організму людини, але щоб вона не завдала шкоди, слід знати про протипоказання:

• порушення у роботі шлунково-кишкового тракту;

  Важливо! Велика кількість клітковини, яка довго перетравлюється в організмі, здатна спричинити небажані наслідки.

• гастрит;
• виразкова хвороба шлунка;
• подагра;
• серйозні ураження нирок та печінки.

Тепер ви знаєте чим корисний дайкон, і в яких випадках його вживання неприпустимо. Але в будь-якому випадку, перед тим, як включати цей овоч у свій повсякденний раціон, бажано проконсультувати з дієтологом.

Що приготувати?

Досить складно визначити, на що за своїми смаковими якостями більше схожий дайкон – редька або редис, але, на відміну від них, цей коренеплід повністю позбавлений гіркого присмаку. Цей факт дозволяє вживати його у сирому вигляді та включати у вітамінні салати. І що найголовніше, у цьому випадку він повністю зберігатиме всі свої унікальні властивості.

Але далеко не всі рецепти передбачають використання дайкону у сирому вигляді. Цей овоч можна тушкувати, обсмажувати та маринувати. І якщо ви досі не пробували «білу редиску», то пропонуємо вам виправити це непорозуміння.

Маринований дайкон по-східному

1. У ємність влити 50 мл води, додати 50 г цукру, 30 мл яблучного оцту, щіпку куркуми.
2. Поставити на вогонь, довести вміст до кипіння та після повного розчинення цукру зняти з плити.
3. 100 г дайкона очистити від шкірки, нарізати тонкими слайсами та посолити.
4. Перекласти підготовлений овоч у друшляк і залишити на годину. Важливо! Це необхідно для того, щоб пішла зайва рідина.
5. Після закінчення зазначеного часу сполоснути дайкон водою та обсушити слайси паперовим рушником.
6. Скласти коренеплід у ємність із пластику чи скла, влити маринад.
7. Щільно закрити і кілька разів струсити контейнер.
8. Залишити маринуватися на ніч.

Рулети із форелі з дайконом

1. 4 філе форелі звільнити від кісток та шкіри, викласти на дошку.
2. 3 часточки часнику, 1 невеликий шматок свіжого імбиру і 2 цибулини шалот дрібно нарубати ножем.
3. Скласти в ємність, додати сік та цедру одного лайма, 60 мл соєвого соусу, 20 мл рідкого меду, 130 мл оливкової олії, перемішати.
4. Розділити маринад на дві частини, одну з них приправити сіллю та білим меленим перцем.
5. Залити приправленим маринадом філе, кожен пласт скрутити рулетом, обгорнути двома смужками сирокопченого бекону та відправити у холодильник на 25 хвилин.
6. Один середній дайкон очистити та нарізати тонкими слайсами за допомогою спеціального ножа.
7. 2 стебла зеленої цибулі нарізати пір'ям, додати його до дайкону, влити другу частину маринаду, посолити, поперчити.
8. Дістати мариноване філе та в кожне загорнути невелику кількість салату з дайкону.
9. Запекти в духовці при температурі 170° протягом 20-ти хвилин.

Порада! Ці рулети можна приготувати у будь-який прийнятний для вас спосіб: відварити в пароварці, обсмажити на грилі або загорнути у фольгу і прокип'ятити в каструлі.

Японський салат

1. 1 невеликий корінь дайкону і 1 свіжий огірок нарізати тонкими кружальцями, посолити.
2. Перекласти овочі в друшляк і залишити на 15 хвилин, щоб стекла зайва рідина.
3. В окремій ємності з'єднати 2,5 столові ложки саке, 5 столових ложок рисового оцту та невелику кількість води.
4. Овочі скласти у блюдо, полити приготованою заправкою, посолити, додати столову ложку цукру, перемішати.

Додайте дайкон у різні страви, створюйте власні рецепти та будьте здорові.

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Мацоні – унікальний кисломолочний продукт, який належить до кавказької кухні. Поширений він також на Близькому Сході та Малій Азії. Ця назва використовується виключно в Грузії. Вірменський народ називає його – мацун.

Склад мацоні та його цінність

Цей смачний напій часто порівнюють з іншими кисломолочними продуктами, проте є відмінності за смаковими показниками. Він істотно відрізняється від кефіру, кислого молока і йогурту більш різким пікантним смаком. Також він має невелику газоутворення.

Мацони є одним із джерел довголіття кавказьких старців. Його заслужено називають еліксиром молодості, так він містить життєво важливі природні грибки та бактерії, що перешкоджають старінню та борються з патогенною мікрофлорою ШКТ. Напій містить величезну кількість вітамінів, амінокислот, білків, мінералів. До того ж, це ідеальний продукт для спортсменів, оскільки він допомагає в нарощуванні м'язової маси.

До того ж, мацони по праву є чудовим косметичним засобом, який сприяє виробленню колагену, що покращує структуру шкіри. Маски для волосся на основі мацоні мають лікувальну дію, зволожуючи і живлячи локони, стимулюючи їх зростання.

Застосування цього цілющого напою приносить безумовну користь організму:

• покращує роботу внутрішніх органів травлення;
• позитивно впливає на кровообіг;
• нормалізує кров'яний тиск;
• очищує організм від шлаків;
• зберігає здоров'я суглобів;
• позбавляє зайвого холестерину;
• підвищує імунітет;
• відновлює гормональне тло;
• активізує мозкову діяльність;
• сприяє відновленню нервової системи;
• покращує стан шкіри та волосся;
• загоює рани від опіків;
• чудово втамовує спрагу та голод.

Протипоказання

Незважаючи на численні переваги, мацоні має незначні протипоказання до застосування. Тому рекомендується утриматися від його вживання людям, які мають деякі захворювання. А саме:

• алергія на лактозу;
• гастрит із підвищеною кислотністю;
• виразкова хвороба;
• жовчнокам'яна хвороба;
• гепатит;
• панкреатит.

Приготування мацоні в домашніх умовах

Цей цілющий еліксир одержують із сквашеного козячого, овечого, коров'ячого або верблюжого молока. У заквасці містяться грибкові та дріжджові культури, які благотворно впливають на людський організм і приносять йому неоціненну користь. Наприклад, пребіотик Хілак форте – ідеальне рішення для закваски. Лікувальний розчин продається в аптеці.

Рецепт цього дивовижного напою, яким здавна володіє людина, тривалий час зберігався у найсуворішому секреті. Сьогодні приготувати мацоні може кожен охочий, для цього не потрібно особливих знань, умінь та навичок. Просто слід дотримуватися всіх рекомендацій. А щоб продукт вийшов смачним та поживним – дуже важливо, щоб молоко було жирним та свіжим.

Інгредієнти:

• препарат «Хілак форте» – 5 крапель;
• молоко – 2,5 склянки;
• сметана із високим вмістом жирів – столова ложка.

Робимо закваску. У сметану додати краплі. Все добре перемішати. Прокип'ятити молоко. Остудити його природним шляхом до 50 градусів за Цельсієм. Обов'язково – у закритому вигляді. Перелити кип'яче молоко у чисту скляну ємність. Додати закваску, ретельно все перемішавши віночком. Потім закрити тару кришкою, не залишаючи повітряної порожнечі, закутати в целофан і в рушник. Поставити заготовку у темне тепле місце для дозрівання. Через 4 - 6 годин, коли суміш стане щільною, обережно перенести ємність у холодильник, не трясаючи її.

Через дві години продукт буде готовий. Правильно приготовлене мацоні зберігається в холодильнику протягом двох місяців. Наступного разу для закваски можна взяти 2 чайні ложки готового мацоні на 1 літр молока.

Увага! Для приготування мацоні годиться ТІЛЬКИ якісне добове молоко високої жирності.

З чим його їдять

Мацони – цілком самодостатній. Тим не менш, його можна їсти з вівсяними пластівцями, хлібом, випічкою, фруктами, овочами, джемом та горіхами. З нього можна приготувати багато різноманітних кулінарних шедеврів. Його додають у окрошку, супи, тісто. У ньому гасять м'ясо, рибу. Неабиякий смак цього кисломолочного делікатесу дозволяє вживати його як добавку до різних салатів. Він має щільну пастоподібну консистенцію, тому чудово замінює масло та сметану, також є складовою поживної часникової пасти. На його основі роблять макаронний соус. З нього готують освіжаючий напій тан.

Отже, бачимо, що універсальність мацони безмежна. Насолоджуйтесь приємним смаком цього чудодійного кисломолочного елексиру. Будьте здорові та бадьорі!

Що таке Авокадо і з чим його їдять

Майже все, що у нас на столі, родом із заморських країн, і спочатку приймалося народом з великим небажанням, якщо не сказати сильніше. Ту саму картоплю, наш другий хліб, Петро в Росію забивав буквально коліном.

Авокадо теж спочатку увагою ніхто не балував - ні в Росії, ні в освіченій Європі. Довгий час народ взагалі не міг визначитися, що це таке, і, у прямому значенні, з чим його їдять.

По вигляду та кольору – типу нашої брукви, ріпи, буряків. Овоч, одним словом. При дослідженні виявилося, що і за хімічним складом ближче до овочів.
Але при цьому авокадо – найнатуральніший фрукт з великою кісточкою всередині. Росте на деревах до 20 м заввишки, де в пишній розлогій кроні, як ялинкові іграшки, гойдаються яскраві, з блискучою шкіркою (жовтуватою, темно-зеленою і навіть фіолетовою) плоди.

Авокадо, інакше "персія американська", за зелений "крокодиловий" колір плодів прозвана ще "алігаторовою грушею". Це фруктове дерево належить сімейству лаврових (Lauraceae), будучи при цьому найближчим родичем лавра благородної, священної рослини Стародавньої Греції, оспіваної поетами.

Першими до авокадо придивилися практичні ізраїльтяни, не від хорошого життя, а з великої потреби. Були і в них важкі часи, коли продукти по талонах та картках, і жирів катастрофічно не вистачало. А тут авокадо зі смаком вершкового масла|мастила|, якщо трохи додати|добавляти| волоського горіха.

Вивчивши його склад, ахнули… Плід виявився рекордсменом за кількістю жирів серед фруктів (до 30%), поступаючись лише маслинам, причому жири легко засвоюються, годяться і дітям, і дорослим, і хворим, і спортсменам. А потім і вітаміни там же виявились у достатній кількості (А, С, Е, РР та групи В), мінерали (калій, залізо, мідь, кальцій, магній, фосфор) та білки.

Родом авокадо із Південної Америки, точніше з Мексики. Ацтеки, люди, зважаючи на все, тямущі, з успіхом його використовували. У сучасній Мексиці авокадо теж у великій ціні. Там його і в салати, і в соуси, і в коктейлі, і текілу їм же закушують - як то кажуть, і в хвіст, і в гриву. Навіть на день народження красиво упакований плід, перев'язаний бантом, підносять, як ми, наприклад, підвіску з білого золота, посипану дрібними діамантами.

З легкої руки Ізраїлю, який уперше у світі виростив авокадо як сільгоспкультуру, плантації цього фрукта можна зустріти тепер у США, Південній Америці, на Карибах, у ПАР, Кенії та Іспанії. Основний постачальник авокадо в Росію – Ізраїль.

У їжу йдуть тільки стиглі фрукти, оскільки м'якоть недозрілого плоду тверда і несмачна, а перестиглого - масляниста і кашкоподібна. Стиглий плід твердий на дотик, але при натисканні пальцем на шкірці залишається вм'ятина. Краще купувати трохи недозрілі авокадо, а для дозрівання укласти в паперовий пакет разом зі стиглим яблуком або бананом. А потім зберігати в холодильнику за температури не нижче +6ºС.

Із чим його їдять?

З авокадо готують соуси, сендвічі, паштети, коктейлі та навіть морозиво. Завдяки нейтральному смаку він поєднується з багатьма продуктами: шинкою, креветками, крабами, вареними яйцями, овочами, рибою.

У страви на основі авокадо можна додати сік лимона або лайма, щоб не потемніла м'якоть та не зіпсувався зовнішній вигляд страви.

Авокадо – справжня паличка-виручалочка для господині, у якої обід ще не готовий, а сім'я вже стукає ложками по столу.

Швидко м'якоть авокадо розминаємо ложкою, змішуємо з усім, що є зараз під рукою - дрібно нарізаною цибулею, болгарським перцем, помідорами, зверху часник, і лимонним соком все збризкати. Кукурудзяні чіпси – замість ложок, чоловікові кинути баночку холодного пива, і ви спокійно закінчуєте свої справи на кухні.

Це варто спробувати!

Якщо ви ще не полюбили авокадо, спробуйте пересилити свою неприязнь. Викладіть порізаний авокадо напівдольками на хрусткий піджаристий білий хліб, чергуючи з рядами зварених у солоній воді креветок, зверху полийте сметаним тонким струмком і присмажити все це свіжим кропчиком. Додайте зверху трохи чорної ікри (уже цього добра у всіх у надлишку), не пошкодуєте.

Авокадо дуже ситний та калорійний фрукт. За калорійністю перевищує нежирне м'ясо майже вдвічі. Швидко відновлює сили у спортсменів. Але людям, схильним до повноти, слід використовувати їх у обмежених кількостях.

Що він лікує?

Легкозасвоювані рослинні жири роблять авокадо придатним і людей зі шлунково-кишковими захворюваннями.

Присутність антиоксидантів (вітаміни С та Е) робить його незамінним продуктом для серцево-судинних хворих. Через низький вміст натрію особливо рекомендується гіпертонікам.

Особливі речовини, що входять до складу цього фрукта, захищають печінку від дії, що ушкоджує отрут.