Манник без борошна - неможливо просто! Рецептури різних манників без борошна на кефірі, сметані, молоці в духовці та мультиварці. Як приготувати манник на кефірі без борошна

Манка має бути навіть у тому будинку, де не люблять кашу.

Із цієї крупи можна приготувати чудові пироги.

Для них навіть не потрібне борошно!

Манники відрізняються від класичної випічки особливою структурою м'якішу та незвичайним смаком. При цьому вони готуються до непристойності легко та радують купою рецептів.

Познайомимось із ними ближче?

Манник без борошна – загальні принципи приготування

Крупа манна не потребує будь-якої попередньої підготовки. Але якщо видніються смітники чи грудочки, то бажано перебрати. Потім манку з'єднують із рідиною, яка вказана в рецептурі.

Чим заливають крупу:

Сметана;

Сироватка;

Різні соки.

Сполучені продукти завжди наполягають набухання крупинок. Потім вводять цукор, яйця, олію, розпушувачі та інші інгредієнти. Іноді все одразу перемішують і наполягають вже приготовлене тісто.

Для розширення та покращення смаків у манники кладуть какао, різні ароматизатори, свіжі та сухі фрукти, ягоди, додають горіхи, мак.

Особливості випікання манника

Форми для манників можна використовувати абсолютно будь-які: металеві, силіконові, фігурні. Усередині посуд обов'язково змащують, можна обсипати сухою крупою. Тісто виливають, ложкою розрівнюють шар. Випікають манники за температури від 160 до 180 градусів. Вище нагрівати духовку не рекомендується, інакше пиріг не пропечеться всередині. Час приготування залежить від товщини пирога, середньому від 30 до 45 хвилин.

Звичайний манник на кефірі без борошна

Найпростіший рецепт манника на кефірі без борошна, який завжди виходить смачним, повітряним та ніжним! Можна взяти не тільки кефір, а й будь-який інший кисломолочний продукт, навіть не першої міри свіжості. Тісто від цього не постраждає.

складові

Манки 1,5 склянки;

Склянка цукру;

Два яйця;

1,5 склянки кефіру;

Олії 100 грам (злив);

Приготування

1. Виливаємо кефір у велику миску, в якій замішуватиметься тісто.

2. Додаємо манну крупу, розмішуємо. Пару ложок залишаємо для форми. Даємо настоятися, добре набухнути приготовленій масі не менше півгодини.

3. Яйця збиваємо вилкою і відправляємо до манки.

4. Висипаємо цукровий пісок, розмішуємо.

5. Останнім додається розтоплене масло. Невеликою кількістю змащуємо форму, обсипаємо раніше залишеною крупою. Виливаємо решту олії в тісто. Розмішуємо.

6. Для аромату кидаємо в тісто трохи ванілі.

7. Залишається вилити приготовлену масу у форму і поставити в духовку.

Манник на сметані без борошна із содою

Для розпушування манника на сметані без муки використовується харчова сода. Можна взяти пекарський розпушувач, але у разі виключаємо оцет, а кількість порошку збільшуємо в 1,5 разу. Жирність сметани немає значення, але бажано вкластися у рамки 15-20%.

складові

Два яйця;

Склянка сметани;

Склянка цукру;

1 ложка оцту;

1 ч. л. соди;

Склянка манки;

Ваніль, ложка олії.

Приготування

1. Збиваємо яйця зі сметаною та цукром до однорідної консистенції.

2. Додаємо манну крупу, розмішуємо.

3. Даємо тесту постояти сорок хвилин на столі.

4. Кладемо трохи ванілі, гасимо соду оцтом і виливаємо у загальну масу. Або просто підмішуємо сухий розпушувач.

5. Ложкою олії змащуємо форму.

6. Виливаємо ретельно розмішане тісто. Залишається тільки випекти!

Лимонний манник у мультиварці без борошна (на кефірі)

Рецепт манника без борошна адаптований під приготування в мультиварці. Простий та швидкий спосіб порадувати домочадців свіжою випічкою. Для аромату знадобиться лимонна цедра.

складові

Склянка манки;

Склянка кефіру;

1 ч. л. цедри;

2/3 склянки цукру;

2 ч. л. розпушувача.

Приготування

1. З'єднуємо манну крупу з кефіром і цукром, залишаємо для набухання мінімум на півгодини. Можна потримати довше.

2. Яйця збиваємо віночком до легкої пінки. Виливаємо у манку.

3. Цедру з лимона подрібнюємо, можна просто порубати ножем. З'єднуємо з розпушувачем.

4. Висипаємо розпушувач та цедру в манне тісто. Розмішуємо востаннє.

5. Місткість мультиварки натираємо зсередини шматочком масла або маргарину. За бажанням обсипаємо крупою.

6. Викладаємо все тісто.

7. Закриваємо, встановлюємо програму випічки та готуємо 70 хвилин.

8. Після сигналу не поспішаємо відкривати, залишаємо пиріг у мультиварці ще на десять хвилин.

9. Потім дістаємо, перекладаємо на блюдо, повністю остудити.

Манник на молоці без борошна з олією

Варіант манника на молоці без борошна, що готується з олією. Пиріг виходить дуже ніжним та м'яким. Базовий рецепт, за бажанням до нього додаємо фрукти, родзинки, кокосову стружку, цедру. Або просто насипаємо трохи ванілі для покращення аромату.

складові

Манки 2 склянки;

1 склянка молока;

100 мл олії;

1 склянка цукру.

Приготування

1. Наливаємо в миску звичайне молоко. Жирність беремо будь-яку.

2. Додаємо манну крупу та розмішуємо. Даємо постояти суміші близько п'ятнадцяти хвилин.

3. Розбиваємо в іншу миску яйця, висипаємо рецептурний цукор. Беремо міксер і збиваємо до пишної ваги. Можна збивати і віночком, але трохи довше.

4. Рослинна олія використовуємо рафіновану. Додаємо до набряклої крупи, розмішуємо до однорідності. Клейких грудочок з'явитися не повинно.

5. Настав час додати ароматні речовини, підмішати родзинки або фрукти.

6. Додаємо до манної маси збиті до піни яйця, залишаємо постояти ще хвилин десять.

7. Розмішуємо, перекладаємо у форму.

8. Випікаємо в духовці, перед подачею охолоджуємо.

Манник на кефірі без борошна з родзинками

Варіант незрівнянного манника з родзинками, що також готується без додавання борошна. Замість родзинок можна взяти порізану курагу, чорнослив або інші сухофрукти. З ними теж виходить смачно.

складові

Склянка манки;

400 мл кефіру;

0,3 склянки цукру;

0,5 склянки родзинок;

Пакетик розпушувача;

Дрібка солі.

Приготування

1. Як завжди, відразу заливаємо крупу кефіром і даємо настоятися для набухання.

2. В іншому посуді промиваємо перебрані та звільнені від гілочок родзинки. Заливаємо теплою водою та залишаємо на двадцять хвилин. Виноградини мають набрякнути.

3. Зливаємо воду з родзинок, підсушуємо.

4. У манку з кефіром додаємо рецептурний цукор, розбиваємо яйця та розмішуємо.

5. Вводимо розпушувач, потім додаємо розмочений родзинки. Тісто ретельно розмішуємо.

6. Відправляємо майбутній манник у форму та печемо до готовності.

Манник на сметані з яблуками без борошна

Ще вона рецептура манника на сметані без борошна, але цього разу пиріг із додаванням яблук. Прекрасна альтернатива класичній шарлотці, готується також просто, виходить нереально смачно.

складові

0,2 кг манки;

300 мл сметани;

0,2 кг пудри цукрової;

Половина ч. л. соди;

2 яблука.

Приготування

1. З'єднуємо сметану з манкою, ретельно розмішуємо. Якщо маса виходить густа, можна відразу додати пудру. Одну ложу одразу залишаємо для декоративного оформлення пирога після приготування.

2. Залишаємо крупу набухати приблизно на годину.

3. Розбиваємо яйця та розмішуємо.

4. Вводимо соду, яку потрібно погасити. Підійде будь-яка кислота: лимонка, оцет простий чи яблучний.

5. Тісто добре розмішуємо із содою.

6. Очищаємо яблука та нарізаємо невеликими кубиками. Поєднуємо з приготованим тестом на манці.

7. Виливаємо все у форму, печемо при 180 до повної готовності.

8. Остуджуємо пиріг, виймаємо. Перекладаємо на плоску страву, посипаємо солодкою пудрою.

Сирний манник у мультиварці без борошна

Дуже цікава рецептура корисного манника у мультиварці без борошна. Беремо сир середньої вологості.

складові

Склянка манки;

300 г сиру;

Два яйця;

100 мл кефіру;

10 г розпушувача;

Склянка цукру.

Приготування

1. Сир розтираємо до однорідності. Якщо залишаються великі грудочки, краще скористатися ситом чи комбайном.

2. Додаємо кефір та яйця, насипаємо цукор. Все ретельно розмішуємо кілька хвилин.

3. Висипаємо манку з розпушувачем.

4. Розмішану масу залишаємо для набухання на півгодини.

5. Місткість мультиварки змащуємо, виливаємо тісто.

6. Виставляємо програму випічки рівно годину.

7. Потім даємо пирогу трохи охолонути і лише після цього дістаємо.

Маковий манник на молоці без борошна

Рецептура дивовижного манника на молоці без борошна, що виходить неймовірно ароматним та апетитним. Бажано вимити мак і просушити заздалегідь, щоб не виникло труднощів з розподілом в тесті.

складові

1,3 склянки манки;

15 грам розпушувача;

Одна склянка молока;

Одна склянка цукру;

80 мл рослинної олії;

0,3 склянка маку;

1 шматочок олії вершкового;

Приготування

1. Змішуємо молоко з олією, додаємо до них суху манку. Забуваємо про суміш на півгодини.

2. Яйця та цукор потрібно з'єднати і злегка збити віночком. Добре, якщо розчиняться всі крупинки.

3. Додаємо в молочну суміш мак та розпушувач, перемішуємо до однорідності. Мак не повинен скомкуватися.

4. Додаємо яйця. Можна кинути ваніль, цедру.

5. Перемішане тісто виливаємо у форму, яку заздалегідь натираємо шматочком вершкового масла.

6. Печемо при 180 градусах.

7. Готовий пиріг можна прикрасити, наприклад змастити світлим варенням і присипати маком.

Шоколадний манник на сметані без борошна

Варіант шикарного манника, який сміливо замінить торт, стати основою для будь-яких кремів та глазурі. Використовується гіркий порошок какао (без цукру).

складові

Склянка манки;

250 мл сметани;

3 ложки какао;

Два яйця;

0,5 ч. л. соди;

1 щіпка ванілі.

Приготування

1. До легкої пінки збиваємо рецептурні яйця та цукровий пісок.

2. Додаємо до них сметану. Використовуємо продукт середньої жирності та густоти. Перемішуємо.

3. Кидаємо манну крупу, змішану з какао. Залишаємо на тридцять хвилин.

4. Додаємо гашену соду, ваніль. Швидко перемішуємо.

5. Виливаємо в будь-яку форму, печемо.

6. Остуджуємо, можна розрізати пиріг на кілька коржів і промазати кремом. Або просто полити розтопленою плиткою шоколаду.

Якщо до манника додати трохи гарбуза, пиріг набуде гарного кольору і незвичайного смаку. Гарбуз можна просто натерти дрібною стружкою або використовувати густе пюре.

Манник не любить тривалого зберігання та смачніше його вживати у свіжому вигляді. Тому не варто готувати наперед кілька порцій пирога.

У теплій рідині крупа набухає швидше, ніж у холодній. Тому якщо немає достатньо часу для наполягання тіста, можна трохи підігріти інгредієнти.

Не варто наполягати крупу в рідині понад три години. Інакше маса ущільнить, стане густою, розбити клейкі грудочки буде дуже складно.

Якщо тісто для манника вийшло рідке, можна додати трохи борошна. Але краще насипати меленої вівсянки, кукурудзяних пластівців, смачний пиріг виходить із шоколадними кульками для швидких сніданків. Непогано поглинає вологу какао та кокосова стружка.

Bнгредієнти:

• Манна крупа – 250 грам.
• Кефір – 300 мілілітрів.
• Цукор – 100 грам.
• Яйця – 2 штуки.
• Розпушувач – 10 грам.
• Ванілін - 8 грам.
• Олія вершкове – 50 грам; або рослинна: ​​1 столова ложка.

Час приготування: 80 хвилин, куди входять: 10 хвилин для приготування тесту; 30 хвилин на очікування наповнюваності манної крупи вологою від кефіру; 40: запікання пирога.

Вихід: 1 пиріг масою близько 400-450гр. На 8 порцій (шматків)

Напевно, кожен пам'ятає смак манника, який подавали на обід у дитячому садку. Смачний, м'який, розсипчастий. Одним словом: ідеальний манний пиріг.

Існує багато різних варіацій рецептів із приготування манного пирога. Його готують на молоці, майонезі, варенні, чаї. Але традиційним вважається рецепт манника на кефірі.

Наш рецепт зацікавить вас тим, що крім корисного кисломолочного продукту до його складу не включено борошно.

Незважаючи на загальне походження, ці два продукти відрізняються за своїм складом та корисними властивостями. Манна крупа містить вітаміни групи В, залізо, калій. Вона швидше засвоюється організмом, ніж борошно.

Крім того, рецепт приготування манного пирога не вимагає особливих кулінарних навичок. Він під силу навіть господині-початківці.

Як приготувати манник на кефірі без борошна

Спосіб приготування.

Заливаємо 10 столових ложок (250 г) манної крупи кефіром (2,5% жирності). Кефір краще заздалегідь дістати з холодильника, щоб поступово дійшов до кімнатної температури. Це дозволить уникнути небажаних грудочок у манній крупі.

Залишаємо суміш із ретельно перемішаної манної крупи з кефіром мінімум на півгодини. Без цього кроку ваш пиріг погано підніметься, до того ж вийде дуже жорстким.

За цей час ми повинні трохи збовтати два курячі яйця.

До яєць додаємо 4 столові ложки цукру.

Збиваємо все до утворення невеликої піни. Робити це бажано за допомогою міксера: він забезпечить рівномірно щільну піну.

Отриману пінку вливаємо до розбухлої манної крупи. Знову перемішуємо все до однорідності.

Розпушувач і ванілін додаємо в останню чергу. Це подарує вашому пирогу велику легкість і розсипчастість, чого ми хочемо добитися від нашого манника.

Ми повинні дати тесту трохи відпочити. 10 хвилин вистачить. За цей час ми повинні розігріти духовку до 180-190 ° С і промазати форму для запікання (у нашому випадку вона зроблена з фольги) вершковим або олією.

Виливаємо тісто у форму та ставимо в розігріту духовку.

Покроковий рецепт із фото, описаний та проілюстрований вище, підійшов до логічного завершення. Через 40 хвилин випікання у духовці манник на кефірі без борошна готовий.

Бажаємо вам насолодитися смачним пирогом, приготованим за нашим рецептом «Манник на кефірі без борошна».

Смачного.

Вітаю, мої любі читачі! Не сумніваюся, що більшість із вас люблять і вміють пекти смачні домашні пироги. Рецептів вишуканої випічки безліч. Але один із них стоїть окремо – це манник на кефірі рецепт класичний. Від однієї його назви стає тепло та радісно на душі. Згадується дитинство та бабусин сніданок – склянка свіжого молока та шматочок ароматного повітряного манника. Чи це не хвилини щастя?

Хочете, щоб у ваших дітей чи онуків залишився такий самий приємний спогад? А може, самі мрієте повернутися в атмосферу безтурботного часу – бігом на кухню! Ми навчимо вас робити традиційний манний пиріг, який ваші рідні з вдячністю згадуватимуть і через багато років.

Манник на кефірі рецепт класичний

Традиційним способом випікання пирога є класичний рецепт манника на кефірі. Саме кефірне тісто з манним борошном вважається найпростішим у приготуванні, але неймовірно ніжним та пишним. Такий пиріг вийде навіть у недосвідченої господині, а простота складу робить манник одним із найекономніших і найдоступніших виробів.

Крім того, що манник - смачна і проста випічка, це корисний для нашого організму продукт. Не слід забувати, що головний інгредієнт – манна крупа – є результатом переробки зерен пшениці. Це природна комора вітамінів та корисних речовин.

У 100 грамах манки міститься:

• 10,3 г білка;
• 1 г жиру;
• 70,6 м вуглеводів.

Також у ній знаходяться вітаміни групи В, вітамін Е, Н та РР, калій, кальцій, магній та багато інших корисних мікро та макроелементів. Все це необхідно для правильного розвитку нашого організму, міцних кісток, нігтів та здорового волосся. Особливо показано манку та вироби з неї для дітей.

А якщо взяти до уваги, що в рецепт входять такі потрібні для малюка, що росте, компоненти як кисломолочні продукти, вершкове масло і свіжі яйця - манник стає не просто смачним полуденком або ласощами до чаю, але і по-справжньому корисним перекушуванням.

Це буде цікаво:

Навчившись готувати правильний пиріг з манкою, ви не тільки смачно нагодуєте сім'ю, а піклуйтеся про здоров'я своїх близьких.

Але вистачить теорії, настав час перейти до практики і навчитися готувати м'який і розсипчастий десерт. Є кілька хитрощів, які допоможуть вам зробити свою випічку незрівнянною:

• перед приготуванням манну крупу обов'язково потрібно замочити в кефірі мінімум на півгодини;
• форму, куди ви виливатимете рідке тісто, обов'язково потрібно змастити вершковим маслом і посипати тонким шаром борошна або манки;
• випікається пиріг у розігрітій до 180 – 190 градусах печі близько 40 хвилин;
• під час перебування в духовці, краще не відчиняти дверцята, щоб виріб не втратив пишноту;
• щоб перевірити готовність проткніть манник сухою чистою сірником або зубочисткою. Якщо дерево не стало вологим – отже, можна виймати.

Манник на кефірі класичний рецепт з фото

Для приготування манника на кефірі за класичним рецептом вам знадобляться прості та маловитратні продукти, які знайдуться на поличці у холодильнику майже у кожного з нас:

• півлітра кефіру середньої жирності;
• 2 – 3 свіжих курячих яйця;
• склянка (200 г) манки;
• півсклянки (100 грам) цукру;
• пів чайної ложки соди або 1 пакетик магазинного розпушувача (10 г);
• ванільний цукор – за смаком;
• щіпка дрібної солі.

Зверніть увагу - традиційний манник дбає без борошна, що знижує калорійність готової страви і підійде для дієтичного харчування.

У мене є ще одна причина, чому я люблю готувати манник. Приготування цього пирога зовсім не потребує часу та особливих зусиль. Змішав, залишив, потім помістив у духовку і все. Можна кликати до столу!

Отже, рецепт манника:

1. Замочіть всю манку в кефірі, накрийте кришкою посуд і залиште на 30 - 40 хвилин. Ви зрозумієте, що настав час переходити до наступного кроку, якщо побачите, як крупа повністю розчинилася і не хрумтить на зубах. Ідеально розпочинати приготування манника з вечора. Прикрийте мисочку харчовою плівкою та приберіть у холодильник на ніч. До ранку манна крупа набухатиме в кефірі, і випічка стане супер-ніжною.
2. Додайте до суміші інші інгредієнти. Деякі радять окремо збивати яйця та поступово вводити їх у тісто. Це дасть додаткову пишність та пористість. Я просто втручаю два яйця, а ви можете спробувати будь-який варіант.
3. Встановіть температуру у духовці. Рекомендується від 180 до 200 градусів – у цьому орієнтуйтеся на особливості своєї духової шафи.
4. Форму для пирога змастіть шматочком вершкового масла, щоб тісто не прилипло до денця і боків, і посипте тонким шаром борошна чи манки. Якщо у вас є спеціальний пергамент для випікання, можете просто акуратно викласти їм форму. Тоді нічого змащувати не треба.
5. Останній етап приготування – вилийте рідку суміш та поставте в розігріту піч.
6. Через 35-40 хвилин можна перевірити, як там наша випічка. Якщо сірник залишився сухим – пиріг готовий.

У такий же простий спосіб можна приготувати класичний манник у мультиварці. Просто помістіть підготовлене тісто в змащену чашу та встановіть програму «Випічка» на 30-40 хвилин. Результат вас не розчарує!

Маннік рецепт класичний на кефірі з борошном

Манник на кефірі з мукою - ще один класичний рецепт цього смачного і ситного пирога. Це більш калорійний варіант, адже крім борошна до його складу також входить вершкове масло та майонез.

Для того, щоб приготувати манник з борошном, вам знадобиться:

• 200 г манки;
• дві склянки (400 грам) кефіру;
• 100 грам пшеничного борошна;
• 2 яйця;
• 200 г цукру;
• 20 грам вершкового масла;
• одна повна столова ложка майонезу;
• пакетик розпушувача;
• пакетик ванільного цукру.

Цей рецепт трохи відрізняється від традиційного, але теж не є нічого мудрого.

1. Змішайте сухі інгредієнти – борошно, манку та цукор.
2. Окремо ретельно розмішайте яйця, влийте кефір, додайте майонез та розтоплене вершкове масло.
3. З'єднайте дві складові та залиште суміш настоятися не менше півгодини.
4. Дуже важливо – розпушувач всипаємо в тісто в останню чергу, безпосередньо перед поміщенням у піч.
5. Випікаємо, як і першому випадку, при температурі 180 – 200 градусів протягом 35 – 40 хвилин.

Пиріг з манною крупою не дарма завоював таку популярність у наших кулінарів, адже залишивши базові компоненти, до його складу можна додавати різні топіки. Багато хто любить готувати цей простий та смачний пиріг з яблуками – технологія схожа на шарлотку, але смак манника відрізняється від класичної яблучної випічки. Також дуже смачно виходить манний пиріг із сиром, родзинками, апельсиновою цедрою або бананами.

Залежно від наявних у вас продуктів, можна внести зміни навіть в основу і зробити тісто без кефіру, замінивши його кислим молоком, сметаною або молоком. Якщо ви використовуєте соду, не забудьте «погасити» її за допомогою краплі столового оцту або лимонного соку.

Манник на кефірі рецепт класичний – нескладний спосіб порадувати своїх рідних смачною та корисною стравою. Обов'язково зберіться за столом всією сім'єю, поспілкуйтеся, поділіться один з одним позитивними емоціями, а чашка чаю зі шматочком солодкого та ароматного манного пирога стане чудовим бонусом до приємного проведення часу.

Часто виникає питання, що можна приготувати до чаю швидко, використовуючи мінімальні продукти і щоб було дуже смачно. Відповідь на це питання є – це манник.

Сама назва цього пирога походить від основного інгредієнта, що є його основою – манної крупи. Манна крупа або як у народі її називають манкою, це крупа пшенична грубого помелу. Виготовляють її із твердих сортів пшениці.

Хоча наші предки й займалися вирощуванням пшениці з давніх-давен, ще до нашої ери, манна крупа з'явилися лише наприкінці 12 століття. Ось десь у ті далекі часи, коли створювалися та вдосконалилися страви з манки, був випечений перший манник.

Простота його приготування та мінімальна кількість інгредієнтів підкорили багатьох господарок.

Традиційно готують манник на кефірі, але його завжди можна з успіхом замінити прокислим молоком, кислим молоком, сметаною або йогуртом.

З приготовленого манника можна швидко зробити чудовий торт. Просто розрізати корж на дві половинки, промастити будь-яким кремом, варенням, джемом. Або просто подати до столу, потрусивши цукровою пудрою чи покривши шоколадом. Також можна додати в інгредієнти родзинки, то отримаєте чудовий манник на кефірі з родзинками.

У сучасній кулінарії існує безліч рецептів приготування манника. Сьогодні пропонуємо вам класичний рецепт манника на кефірі без борошна та яєць. Це справжній дієтичний пиріг, який сподобається вам, і ви ще не раз будите його готувати.

Як приготувати манник на кефірі без борошна та яєць.

Завжди вдалою вам випічки та гарного настрою!