Як готувати яєчню рецепт. Найсмачніша яєчня з кашею, грибами та овочами – мій улюблений рецепт

Однією з найшвидших страв є яєчня. Її зазвичай готують із курячих яєць. Але можна використовувати продукт від перепелів, качок, гусей та навіть страусів. Як смажити швидко смачну яєчню, знають багато господинь. Ми сьогодні покажемо кілька рецептів. Їх освоїть навіть та людина, яка не має навичок у готуванні.

Вибір яєць

Спочатку необхідно правильно зробити вибір яєць. Варто взяти найсвіжіші продукти. Перевірити на свіжість можна, наливши в ємність холодної води, покласти туди яйце. Якщо воно опустилося на дно горизонтально, воно абсолютно свіже. Якщо опустилося на дно трохи під нахилом, його знесла курка приблизно 7-8 днів тому. Якщо воно не опустилося, а виявилося на плаву, то продукт небезпечно вживати.

Якщо яйце раніше лежало в холодильнику або було принесене з холоду, йому необхідно дати полежати. Не виходить смачна страва із холодних продуктів. Порада: Потім продукт ретельно миється. Потім покласти на серветку і дати трохи обсохнути.

Без олії

Можна приготувати смачну страву на сковороді без олії. Для цього береться невеликий шматочок вати або серветки. Потім трохи змочується олією. Перш ніж смажити, треба протерти поверхню сковорідки цим злегка намоченим в маслі спонжем. Поставити сковорідку на середній вогонь. Далі слід взяти:

• 2-3 яйця;
• сіль;
• спеції.

Рецепт приготування:

Розігріти сковороду. Вбити на неї свіжі продукти, посолити, посипати спеціями. Смажити кілька хвилин. Перед подачею до столу можна трохи посипати подрібненою зеленню. Смачного!

Класична

Для класичного рецепту необхідно взяти товсту керамічну чи чавунну сковороду. Для 2-3 яєць береться сковорідка невеликого розміру, для 8-10 штук велика. Щоб не сталося підгоряння їжі, слід смажити на соняшниковій або вершковій олії. Якщо з'єднати ці два види масел, то страва стане оригінальною і неповторною за смаком.

Вбити продукт слід добре прогріту сковорідку. Щоб смажити яєчню, вогонь має бути на середньому рівні. Якщо смажити на сильному вогні, то по краях блюдо згорить, а в центрі ще буде сируватим.

Інгредієнти:

• 4 яйця;
• ложка соняшникової олії;
• ковбаса;
• трохи солі;
• зелень.

Рецепт приготування:

Розігріти добре сковорідку. Класична страва має бути обов'язково з будь-якою ковбасою. Нарізати ковбасу невеликими шматочками і злегка обсмажити в олії. Коли посмажиться яєчня, слід посолити. Щоб правильно смажити класичну яєчню, необхідно посолити лише білок, не торкаючись жовтка.

Після готовності страви слід покласти на гарну тарілку, прикрасити зеленню.

Очі

У багатьох господинь вона є частою стравою на столі. Щоб смажити яєчню, необхідно взяти:

• 3 яйця;
• 3 скибочки бекону або шинки;
• 1 штучку болгарського перцю великого розміру;
• 15 грам вершкового масла;
• трохи солі, спецій, зелені.

Спосіб приготування:

1. 1. Помити перець, посушити. З сережки вирізати 2 кружки, що мають товщину від півтора до 2 сантиметрів.
   2. Нарізати невеликими шматками шинку або бекон.

1. 1. Поставити на вогонь сковорідку, посмажити з кожного боку протягом 2 хвилин|мінути| нарізані шматочки перцю.

1. 1. З'єднати дві частини перцю, поклавши всередину шинку або бекон. Посмажити протягом 3 хвилин.

1. 1. На поверхню перцю вбити по 1 яйце. Накрити кришкою і смажити, доки буде готова страва.

1. Вимкнути вогонь, блюдо настоюється 2 хвилини, щоб приготовані продукти відстали від поверхні посуду.
2. Покласти готову страву на тарілку. Посипати подрібненою зеленню.

Мультиварці

Мультиварка останніми роками стає популярним приладом. Домашні господині люблять смажити в ній смачні та оригінальні страви, щоб побалувати своїх домашніх. Для приготування необхідно взяти:

• 5 яєць;
• напівкопчена ковбаса-5 шматочків;
• сир сметанковий – 5 шматочків;
• одну штучку великого болгарського перцю;
• сіль;
• петрушку;
• кріп.

Перець миється, чиститься та нарізається кільцями. Чаша миється і укладається кільцями перець, які потім обсмажуються з кожної із сторін у режимі «Спека».

На кожен перець кладеться ковбаса, сир, заливається збитим яйцем і посипається дрібно нарізаною петрушкою та кропом. Прилад увімкнути в режимі «Жарка», смажте продукти за температури 160 градусів протягом 10 хвилин. Після того, як страва повністю готова, зверху присипати дрібною зеленню.

Аерогриле

Паралельно з яєчнею можна приготувати тости. В умовах приготування аерогрилю не відбудеться її підгоряння.

Для приготування:

• 5 яєць;
• 250 мл молока;
• 25 г твердого сиру;
• 2 помідори;
• 1 шт. перцю;
• 2 часточки часнику;
• 100 грам квасолі зеленої;
• 25 грам кропу та петрушки;
• щіпка солі та перцю.

Спосіб приготування:

1. 1. Взяти 5 яєць і молоко, перемішати, посолити та поперчити залежно від смакових пристрастей.
   2. Очищаються від шкірки томати та перець.

1. 1. Нарізаються всі овочі у вигляді кубиків, видавлюється часник, дрібно кришиться петрушка та кріп.
   2. Все перемішується, додається квасоля.

1. У форму висипають суміш овочів із квасолею, заливається яєчно-молочною сумішшю.
2. Натерти сир на тертці та посипати яєчню.
3. В аерогрилі смажити можна протягом 25-30 хвилин при температурі 200 градусів.
4. Готову страву викласти на тарілку, трохи присипати зеленню.

Мікрохвильовці

Необхідно купити спеціальний посуд для печей НВЧ, на якому можна смажити в мікрохвильовій печі.

Наноситься трохи олії на поверхню тарілки. Розбити яйця та трохи посолити. Поставити всередину мікрохвильові печі, накрити тарілку кришкою. Через 2-3 хвилини яєчня готова.

З овочами

На сніданок можна приготувати яєчню з помідорами та іншими овочами. Пропонуємо Вам смачну страву. Для нього слід взяти:

• 3-4 яйця;
• 1 баклажан;
• 1 штуку болгарського перцю;
• 1 головка цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• трохи зелені;
• спеції;
• ложка рослинної олії;
• дрібка солі;
• кілька горошин чорного перцю.

Приготування:

1. 1. Помийте та почистіть овочі та зелень.
   2. Потім наріжте підготовлені овочі дрібними кубиками.
   3. Поставити сковорідку на вогонь, налити олії.

1. 1. У нагрітій олії смажити цибулю, потім покласти решту овочів і готувати, поки вони не стануть м'якими.

1. 1. Готові овочі потрібно посолити, поперчити, посипати спеціями та розбити на них яйця. Смажиться страва, поки білок стане кришталево білим.

1. На тарілку викласти готове блюдо, зверху присипати невеликою кількістю зелені.

З сосисками

На сніданок можна посмажити яєчню з ковбасою або сосисками. Для неї слід взяти:

• 3 сосиски;
• 5 яєць;
• 50 мл соняшникової олії;
• щіпку солі;
• зелень;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. 1. Поставити сковорідку на вогонь. Налити олії або можна посмажити і на вершковому маслі яєчню.

1. 1. Порізати сосиски у вигляді кружечків і покласти на сковорідку в один шар. Обсмажується сосиска, доки не підрум'яниться, з обох боків.
   2. Розбити яйця. Посолити, присипати іншими спеціями, залежно від смаку.

1. Накрити кришкою сковорідку. Смажити яєчню на вогні до готовності протягом 2-3 хвилин.
2. Готове блюдо прикрасити дрібно нарубаною зеленню.

У хлібі

Простим та швидким у приготуванні стравою є яєчня у хлібі. Її можна посмажити на сніданок чи обід.

Потрібно взяти:

• 2-3 яйця;
• 2 шматочки хліба;
• 15 грам рослинної олії;
• 25 грам вершкового масла;
• трохи солі, спецій, подрібненої зелені.

Спосіб приготування:

1. 1. Зі шматка хліба витягнути м'якуш.

1. 1. Змастити «рамку» за допомогою вершкового масла|мастила| і обсмажити до того моменту, поки вона підрум'яниться.
   2. У центр хліба вбити яйце.

1. Щоб зменшити ризик пригорання, слід зменшити вогонь. Щоб яєчня не підгоріла, додається трохи олії. Щоб не розтеклося яйце, потрібно робити це обережно.
2. Яєчню посолити, посипати спеціями.
3. Готову яєчню викласти на тарілку, посипати зеленню та подати теплою.

Рецепт яєчні

Як правильно приготувати яєчню, найкращий рецепт. Секрети та тонкощі приготування. Як вибрати продукти та з чим подавати на стіл таку страву на сніданок.

7 хв

285 ккал

5/5 (1)

Як правильно приготувати на сковороді яєчню? Незважаючи на банальність цього питання, що здається, дуже багато молодих людей насправді стикаються з певними труднощами в процесі виготовлення цієї знаменитої страви.

За кожним із запропонованих мною рецептів яєчні ви зможете готувати як на сковороді, так і в духовці – все залежить від вашого особистого смаку та уподобань. Підійде керівництво також і для мікрохвильової печі. Отже, давайте розпочинати реалізацію першого, такого простого і в той же час незвичайного рецепту яєчні.

Яєчня хлібна

Кухонний інвентар

Щоб максимально швидко приготувати дивовижно швидку, смачну та ситну яєчню, вам необхідно тримати під рукою наступні прилади, інструменти та посуд: сковороду з тефлоновим покриттям, бажано чавунну (якщо будете готувати в духовці, то виберіть невеликий лист), гострий ніж, кілька виделок, чайних та столових ложок, кухонні прихватки, мірний посуд або звичайні кухонні ваги, обробну дошку, дві-три глибокі миски об'ємом від 220 до 950 мл та металевий віночок.

Якщо ви бажаєте максимально скоротити кількість часу, що використовується для приготування ідеальної яєчні, підготуйте кухонний комбайн або блендер.

Чи знаєте ви? Щоб приготувати чудову яєчню, постарайтеся добре вимити весь посуд з миючим засобом, що володіє знежирюючим ефектом. Застарілий жир, що залишився на приладах та ємностях від старих продуктів, може згубно вплинути на аромат та смак страви.

Необхідні інгредієнти

1. Посередині скибок хліба вирізаємо кружальця за допомогою стаканчика або форми.
   
   
2. Сковорідку ставимо на середній вогонь і чекаємо, поки вона добре розігріється.
3. Після цього виливаємо на неї соняшникову олію і очікуємо, коли вона почне міхуритися.
   
   
4. Маємо на сковороді підготовлений хліб і обсмажуємо його з одного боку.
   
   
   
   
5. Потім акуратно виливаємо яйце у ​​кожен хлібний кружок, посипаємо чорним меленим перцем та сіллю.
   
   
6. Поки вироби смажаться, подрібнюємо у блендері або натираємо на тертці трохи сиру.
   
   
7. Через три хвилини посипаємо тости з яйцем тертим сиром.
8. Накриваємо сковороду кришкою і смажимо ще хвилину.
   
   

Важливо!Якщо ви вперше смажите яєчню на сковороді, обов'язково розігрійте її на середньому вогні, оскільки надто інтенсивний вогонь плити може спричинити підгоряння виробу. Початківцям набагато простіше контролювати процес, готуючи на середньому чи навіть слабкому вогні.

Готово!Подаємо наші неймовірно апетитні ласощі зі свіжою зеленою цибулею, помідорами «чері» або салатом з огірків і капусти – принаймні, мої домашні обирають саме ці продукти як незвичайний гарнір для яєчні з хлібом.

Яйця по-французьки

Час приготування: 6 – 8 хвилин.
Кількість порцій: 1 – 2.
Калорійність на 100 г: 140 - 220 ккал.

Необхідні інгредієнти

• 3 курячі яйця;
• 30 г вершкового масла;

• 6 г кухонної солі;
• 5 г чорного меленого перцю.

Чи знаєте ви? Рецепт класичних французьких яєць допускає використання додаткових прянощів крім чорного меленого перцю. Наприклад, на мою думку, до подібної яєчні чудово підходить мелений каррі, трохи сушеного часнику або чайна ложка ароматного сушеного базиліку. Також як прикраса можна використовувати дрібно нарізану зелень кінзи або петрушки.

Послідовність приготування

Зроблено!Такий ситний та ароматний омлетик обов'язково сподобається навіть тим, хто зазвичай не поважає яєчню. Подавайте ваш виріб гарячим, полив майонезом або сметанкою, а також можна взяти як гарнір консервований болгарський перець або зелений горошок.

Яєчня-бовтання

Час приготування: 7 - 10 хвилин.
Кількість порцій: 1 – 2.
Калорійність на 100 г: 120 - 230 ккал.

Необхідні інгредієнти

• 30 - 50 г вершкового масла;
• 3 курячі яйця;
• 15 - 20 г сиру;
• 3 скибки хліба для тостів;

• 20 мл соняшникової олії;
• 6 г кухонної солі;
• 6 г чорного меленого перцю.

Чи знаєте ви? Замість хліба для тостів для реалізації даного рецепту можна взяти звичайний пшеничний хліб, проте не беріть житнього: він погано поєднується з базіканням. Крім того, використовуйте тільки твердий сир, моцарелла або сулугуні не підійдуть.

Послідовність приготування

От і все!Подавайте ваші чудово апетитні бутерброди із солоними огірками, порізаними на шматочки та з білими соусами. Також хліб можна посипати нарізаною зеленню та сушеним часничком.

Сніданок більшості сучасних людей – це яєчня (у чистому вигляді або з овочами, ковбасою, беконом, сиром та іншими добавками), бутерброд та кава (чай).

Швидко, смачно, ситно. І навіть чимось нагадує англійський сніданок чи європейський...

У цій статті будуть розглянуті кілька рецептів яєчні (з фото) - на будь-який смак, вид та перевагу, які можна ще більше урізноманітнити виходячи із власної фантазії.

Яєчня в тості

Романтична страва, що нагадує французькі «крок-месьє», з любов'ю приготована для коханої людини на сніданок - у будь-який день року, а не лише у свята, - обов'язково надихне другу половинку на прекрасне!

Це буде незабутньо: смачні грінки, обсмажені на ароматному вершковому маслі, з яєчнею у вигляді серця посередині.

Приготування однієї порції:

Відрізати 2 шматки хліба (чорного, білого, круглого, батона, для тостів). Намазати один із них вершковим маслом (20 грам) і накрити іншим. Вирізати формою серединку (у вигляді серця, кола).

Смажити хліб на вершковому маслі (25 грам) із двох сторін. У внутрішню частину вбити яйце (1 штука), додати сіль та спеції. Готувати 7 хвилин за низької температури.

Подавати із каперсами, зеленню, кетчупом, овочевими салатами.

Яєчня з м'ясним інгредієнтом

Гарна і не менш оригінальна, а головна, ситна страва. Особливо підійде для сніданку чоловікові.

Приготування однієї порції страви за рецептом "Яєчня з беконом":

Тонко нарубати м'ясний інгредієнт (50 г), обсмажити без додавання олії. Цибулю (50 грам) нарізати кільцями і додати до бекону. Вбити два яйця, додати мелений перець та сіль. Подавати з овочами чи салатом.

Яєчня в мікрохвильовій печі

Рецепт приготування гарної, яскравої та ситної страви займе буквально 10 хвилин. Головне, підготувати всі інгредієнти, поставити в мікрохвильову піч та все.

Компоненти, які необхідні для двох порцій:

• Цибуля - 50 грам.
• Консервований горошок – 100 грам.
• Вершкове масло – 20 грам.
• Яйця – 2 штуки.
• Томати – 2 штуки.
• Вершки – 50 грам.
• Сіль, мелений чорний перець.

Приготування:

Керамічну глибоку тарілку змастити вершковим маслом. Нарубати кубиками томати та цибулю, висипати горошок. Перемішати та додати вершки. Вбити яйце і проколоти жовток. Додати сіль та перець.

Перед тим як поставити ємність зі стравою в мікрохвильову піч, накрити тарілкою або пластиковим ковпаком (спеціальний – для мікрохвильових печей).

Готувати 4 хвилини.

Яєчня з помідорами

Цей рецепт ще називають улюбленим сніданком азербайджанською. Згадуючи про цю чарівну країну, мимоволі бачиш перед очима мальовничі види природи, екологічно чисте повітря, джерельну воду, багато соковитих овочів та фруктів.

Тому нехай цей сніданок, приготовлений за рецептом "Яєчня з помідорами", сповнить душу радістю, а тіло зарядить бадьорістю.

Інгредієнти:

• Великі помідори – 600 грам.
• Яйця – 6 штук.
• Вершкове масло – 30 грам.
• Болгарський перець – 100 грам.
• Цибуля - 100 грам.
• Часник – 5 грам.
• Твердий сир – 100 грам.
• Сіль, спеції.
• Зелень свіжа – 20 грам.

Приготування яєчні за рецептом покроково:

1. Залити томати окропом, очистити від шкірки. Нарубані кубиками, обсмажити на сковороді.
2. Подрібнити солодкий перець, цибулю та часник, додати до томатів.
3. Вилити в ємність яйця, збити трохи, додати сіль. Вилити до овочів (коли на сковороді не буде рідини).
4. Готувати під закритою кришкою.
5. Наприкінці процесу посипати тертим сиром та подрібненою зеленню.

Також дуже смачна і проста страва, яку можна приготувати як на сніданок, так і на обід чи вечерю. За часом процес триватиме лише 10 хвилин, але голод вгамує на кілька годин.

Інгредієнти для яєчні із сиром (рецепт на двох):

• Яйця домашні – 5 штук.
• Твердий сир – 100 грам.
• Свіжа зелень – 20 грам.
• Сіль, спеції.

Приготування:

На розпечену сковороду з оливковою олією вбити яйця, трохи розмішати. Додати сіль та спеції.

Натерти шматок твердого сиру і посипати блюдо наприкінці приготування.

Перед подачею на стіл прикрасити дрібно нарізаною зеленню.

Рецепти яєчні в мультиварці

У цьому універсальному пристрої можна приготувати різноманітні види даної страви - від класичних до незвичайних і навіть трохи екзотичних.

Декілька рецептів яєчні в мультиварці - для домашньої колекції - розглянуті нижче.

Очі на оливковій олії із зеленню

Найпростіший, який можна приготувати в мультиварці. Для різноманітності страва посипається свіжою зеленню та спеціями.

Інгредієнти для однієї порції:

• Яйця – 2 штуки.
• Оливкова олія – 20 мілілітрів.
• Свіжа зелень – 20 грам.
• Спеції, сіль.

Приготування:

Розігріти олію в чаші, увімкнувши режим «Випічка». Акуратно вбити яйця. Додати сіль та спеції. Готувати під зачиненою кришкою 4 хвилини.

Подавати на стіл, посипавши яєчню зеленню.

Бовтушка з молоком

Ніжна і цільна страва, в якій немає рідкого жовтка. А також мінімум жиру.

Інгредієнти для двох порцій:

• Яйця – 3 штуки.
• Олія вершкове - 10 грам.
• Молоко – 10 мілілітрів.
• Спеції, сіль.

Приготування:

Розігріти вершкове масло|мастило| в чаші. Розмішати яйце та молоко, додати сіль та спеції. Вилити в чашу та готувати у програмі «Спека» 6 хвилин.

Оригінальний рецепт «Квіти»

Дана при подачі на стіл принесе масу задоволення і радості. Особливо це припаде до смаку дітям. Оскільки яйце стане серединкою ромашки, а сосиски – пелюстками.

Час приготування – 10 хвилин.

Інгредієнти для однієї порції:

• Яйця – 2 штуки.
• Сосиски тонкі – 2 штуки.
• Оливкова олія - ​​20 мілілітрів.
• Сіль та спеції.

Приготування:

Промаслити чашу, увімкнути програму «Спека».

Розрізати сосиски навпіл і на кожній частині зробити безліч надрізів-пелюсток. Згорнути в «ромашку» і закріпити зубочисткою.

Акуратно викласти яйця у середину кожної квітки. Готувати 5 хв.

Подавати до столу можна із овочевими салатами, соусами, кетчупом.

Листкова та томатним соусом

У цій страві яйця добре просмажені. І в той же час воно нежирне, ситне та смачне.

Інгредієнти на дві порції:

• Яйця – 3 штуки.
• Цибуля - 100 грам.
• Оливкова олія - ​​15 мілілітрів.
• Томатний соус – 20 мілілітрів.
• Спеції, сіль.

Приготування:

Необхідно відокремити білки від жовтків. Другі збити з томатом за допомогою блендера. Висипати спеції та сіль.

Виделкою розмішати білки. Подрібнити цибулю та пасерувати на оливковій олії у програмі «Спека».

Влити білки та протушкувати до готовності. Додати жовток з кетчупом та спеціями. У програмі "Випічка" готувати 4 хвилини.

Додати до страви гриби, м'ясо, овочі – за смаком.

З цибулею

Яєчня з цим ароматним овочом виходить дуже смачною, апетитною та соковитою. Цю страву також можна приготувати із зеленою цибулею.

Інгредієнти для двох порцій:

• Яйця – 2 штуки.
• Цибуля - 80 грам.
• Перець мелений чорний – 1 грам.
• Сіль – 2 грами.

Приготування:

Дрібно нарубати цибулю і пасирувати на олії. Яйця вбити в ємність, трохи розмішати, додати сіль і мелений перець. Вилити до цибулі. Готувати яєчню на сковороді 4 хвилини – під кришкою.

З ковбасою

Найсмачніший рецепт яєчні, який також можна урізноманітнити за допомогою томатів, шинки, курячого м'яса.

Інгредієнти для двох порцій:

• Яйця – 3 штуки.
• Ковбаса – 100 грам.
• Помідори – 150 грам.
• Рослинна олія – 20 мілілітрів.
• Сіль – 2 грами.

Приготування:

Нарубати ковбасу та помідори, обсмажити по черзі на олії. Яйця вбити в миску, додати|добавляти| сіль|соль| і перець, перемішати. Вилити суміш до ковбаси та помідорів. Готувати страву за рецептом "Яєчня з ковбасою" 5 хвилин та під закритою кришкою.

Прекрасним доповненням буде гарнір із каші або картоплі, а також тушкованої капусти.

У духовці з помідорами та сиром

Оригінальна в подачі та абсолютно пісна страва порадує близьких та друзів, для яких вона буде приготовлена.

Інгредієнти для трьох порцій:

• Яйця – 3 штуки.
• Помідори круглі середнього розміру – 3 штуки.
• Твердий сир – 100 грам.
• Свіжа зелень – 20 грам.
• Сіль – 2 грами.
• Молотий чорний перець – 2 грами.

Приготування:

Обережно очистити помідори від серединок ложкою. Вбити всередину кожного яйце, додати сіль та перець.

Духову шафу попередньо розжарити до 200 градусів. Поставити на лист блюдо і запікати 10 хвилин.

Наприкінці процесу приготування посипати тертим сиром. А при подачі на стіл – дрібно нарубаною зеленню.

Яєчня по-шведськи з панірувальними сухарями

Просте та ароматне блюдо на сковороді. За рецептом яєчня готується лише 15 хвилин. Але результат - перевершує всі очікування.

Інгредієнти для 4 порцій:

• Панірувальні сухарі - 50 грам.
• Яйця – 4 штуки.
• Свіжі томати – 100 грам.
• Олія вершкове - 20 грам.
• Цибуля - 80 грам.
• Свіжа зелень – 20 грам.
• Сіль – 2 грами.
• мелений червоний перець - 1 грам.

Приготування:

Промаслити сковороду і посипати панірувальними сухарями. Яйця вбити по черзі. Додати сіль та перець.

Нарубати дрібно помідори та цибулю, посипати яйця. Готувати за низької температури. Перед подачею до столу посипати зеленню.

Яєчня із сушеними томатами

Такий «італійський» інгредієнт подарує нові смакові якості різним стравам, у тому числі яєчні. Оскільки сушені помідори мають насичений і пряний аромат. Приготувати цей компонент можна як самостійно, так і купити готовим.

Що стосується кількості та способу їх приготування для даної страви, необхідно взяти всього 40 грам і дрібно подрібнити. Але саме завдяки сушеним або в'яленим помідорам яєчня набуває неповторного пікантного смаку.

Для трьох порцій необхідно:

• 3 шт. яєць.
• 100 г копченої ковбаси.
• 40 г в'ялених помідорів.
• 50 грам цибулі.
• 20 г свіжої зелені.
• 2 г солі.

Приготування:

Попередньо розігріти духову шафу – до 200 градусів. Подрібнені томати та ковбасу викласти у форму, додати яйця та сіль. Готувати 20 хв.

При подачі на стіл страву посипати дрібно нарубаною цибулею та свіжою зеленню. Смачна та пісна страва готова!

Яєчня з горошком

Прекрасний варіант, який також допоможе урізноманітнити меню. А ще як зелений інгредієнт можна застосовувати як свіжий горошок, так і консервований або заморожений.

Для того, щоб приготувати смачну яєчню за рецептом, необхідні такі компоненти:

• Яйце – 1 штука.
• Горошок – 30 грам.
• Цибуля - 30 грам.
• Рослинна олія – 10 мілілітрів.
• Сіль – 1 грам.
• Перець чорний мелений.

Приготування:

Промаслити сковороду та розігріти. Дрібно нарубати цибулю та пасерувати 3 хвилини. Вбити зверху яйце, додати|добавляти| сіль|соль| і перець. Прямо на білок викласти горошок і готувати 5 хвилин під закритою кришкою.

Оригінальна та проста страва готова.

З беконом та сиром

Нове поєднання цих двох інгредієнтів подарують незвичайний, але досить гармонійний смак. Особливо якщо приготувати і сиром.

• різати компонент перед приготуванням потрібно середніми шматочками;
• смажити всього кілька хвилин, але щоб жировий прошарок ще залишався;
• оскільки бекон вже солоний, у всі страви рекомендується додавати зовсім небагато солі;
• готувати бекон без олії, щоб уникнути надлишків жиру в готовому блюді.

Для 3 порцій необхідні такі компоненти:

• Яйця – 3 штуки.
• Сир - 200 грам.
• Бекон – 150 грам.
• Сіль, спеції.

Приготування страви за рецептом "Яєчня з беконом та сиром":

1. Сир добре перетерти, щоб він став однорідним та м'яким.
2. Нарубати бекон тонкими шматками і обсмажити 3 хвилини. Яйця вбити в ємність, додати сіль та спеції, перемішати. Влити до бекону. Готувати за низької температури 2 хвилини.
3. Викласти розм'якшений сир і перемішати блюдо. Гасити ще 2 хвилини.
4. Подавати на стіл із грінками, салатами, гарніром.

Резюме

Прекрасний інгредієнт - куряче яйце - стало настільки звичним та незамінним у раціоні слов'ян, а також жителів інших країн. І це не дивно, оскільки продукт має приємні смакові якості і добовий запас вітамінів і мікроелементів, необхідних людині.

І якщо ще 20 років тому яйця готували лише за декількома рецептами - глазунья, базікання, відварене, то нині придумано настільки багато рецептів, що цілий рік можна щодня готувати яєчню, яка завжди буде оригінальною, пікантною, соковитою, ароматною та неповторною.

У народі яєчню називають «чисто холостяцькою стравою» через її просте приготування. Зазвичай обсмажити яйце на сковороді може навіть людина, яка не має жодних навичок у кулінарії, а для того, щоб приготувати ідеальну яєчню іншими способами, вже потрібно трохи потренуватися. Незважаючи на простоту приготувань даної страви, вона користується попитом у ресторанах або закусочних.

Секрети приготування ідеальної страви

Багато людей задають питання про те, як смажити яйця на сковороді, щоб вийшло ідеальне блюдо. Секретів приготування яєчні дуже багато, а досвідчені кулінари поділилися деякими з них:

1. Для того щоб страва вийшла яскравою та красивою, необхідно використовувати домашні яйця, оскільки в них жовтки оранжеві, а в магазинних – жовті.
2. Якщо потрібно отримати дієтичну страву, то курячі яйця мають бути замінені перепелиними.
3. Класична яєчня смажиться на вершковому маслі. Так страва виходить набагато ніжнішою. Якщо яйце смажиться з добавками, то тут застосовується або соняшникова, або оливкова олія.
4. Щоб отримати ідеальну страву, готувати її потрібно на середньому вогні. Якщо яйця будуть смажитися на сильному вогні, то краї яєчні будуть сильно пересушені, що зіпсує її смак, а якщо на слабкому вогні це займе набагато більше часу.

Знаючи секрети того, як правильно смажити яйця, можна приготувати ідеальну страву як для однієї людини, так і для всієї родини.

Калорійність страви

Яйця вже стали традиційним продуктом харчування. Їх використовують практично скрізь. Яєчня – це чудовий варіант для сніданку, оскільки вона містить багато поживних речовин. Калорійність цієї страви залежить від таких факторів:

• смажилася яєчня на олії або без її додавання;
• які продукти чи спеції додавалися (сосиски, бекон, гриби, овочі тощо)

Курячі яйця не дуже калорійні - всього 157 ккал на 100 г. Через низький вміст вуглеводів яєчня користується популярністю у людей, які дотримуються низьковуглеводного харчування, які бажають скинути зайву вагу. Також яйця часто входять до лікувальних дієт.

Рецепт класичної яєчні

Щоб приготувати легкий та швидкий сніданок, знадобиться не більше 10 хвилин. Саме швидкість приготування яєчні зробила її популярною серед тих людей, які не люблять багато часу витрачати на створення їжі.

Перед тим як смажити яйце, потрібно підготувати такі інгредієнти:

1. Олія – його кількість залежить від сковороди. Його знадобиться зовсім трохи для сковороди, що має антипригарне покриття.
2. Яйця – на одну порцію знадобиться два яйця.
3. Спеції (сіль, перець) використовують за смаком. Їх можна замінити спеціальними приправами.
4. Готову страву за бажанням можна прикрасити зеленню - кропом чи зеленою цибулею.

Приготування страви складається з кількох етапів, які не вимагають багато часу та особливих зусиль.

Перший етап

Необхідно взяти сковороду та поставити її на плиту. Далі на неї потрібно викласти олію та чекати, коли сковорода нагріється на середньому вогні.

Другий етап

Після того, як масло розтануло, в сковороду потрібно розбити яйця. На цьому етапі слід стежити, щоб шкаралупа від яєць не потрапила у блюдо. Яйця у сковороді необхідно відразу посипати підготовленими спеціями та зеленню.

Четвертий етап

Після того, як страва буде готова, її потрібно викласти на тарілку і подавати разом з улюбленим соусом і хлібом.

Тепер після ознайомлення з тим, як смажити яйця на сковороді, стає зрозуміло, що цей процес займе менше 10 хвилин. А швидкий сніданок є важливим моментом для зайнятих людей.

Інші варіанти приготування

Як було сказано, існує велика кількість варіантів приготування яєчні. Найбільш популярні з них:

• яєчня з беконом;
• глазуня з ковбасою або сосисками;
• базікання з помідорами;
• або шпинатом та ін.

Для того щоб приготувати яєчню з добавками, потрібно перед тим як смажити яйце, обсмажити додаткові інгредієнти. Наприклад, якщо потрібно приготувати, то спочатку обсмажується до готовності бекон, а потім до нього додаються яйця. Звичайно, на це піде більше часу, але страва вийде набагато смачнішою. Також майже готову яєчню можна посипати твердим сиром і накрити на пару хвилин кришкою. Після того, як сир розплавиться, сковорідку можна знімати з вогню.

Не менш популярною стравою на сніданок є омлет на молоці із сосисками. Як смажити яйця з молоком? Для цього потрібно взяти миску, вбити туди два яйця, налити трохи молока та вилочкою перемішати це все. Далі потрібно налити олію в сковороду, розігріти її, обсмажити сосиски, а потім вилити суміш молока та яєць. Потім сковороду потрібно накрити кришкою приблизно шість-сім хвилин. Після того, як страва буде готова, її потрібно зняти з плити.

Як смажити яйце в мікрохвильовій печі

Багато людей намагаються не вживати жирну чи смажену пишу. У такому випадку для приготування яєчні можна використовувати мікрохвильову піч. Інгредієнти для такого способу приготування можуть бути різні. У такий спосіб краще готувати балаканину або омлет, оскільки цілий жовток може луснути і забруднити всю мікрохвильову піч.

Для того щоб приготувати омлет з ковбасою в мікрохвильовій печі, потрібно в керамічну миску нарізати кубиками ковбасу, туди вбити два яйця, додати приправи за смаком, розмішати і поставити готуватися.

Робити яєчню потрібно на повній потужності. Час її приготування може змінюватись від двох до п'яти хвилин і залежить від потужності мікрохвильової печі.

Кому слід обмежити вживання яєць

Велика кількість яєць не слід вживати людям, які мають проблеми із травленням, оскільки це може призвести до розладу шлунка.

Також варто обмежити вживання яєць людям, у яких підвищений холестерин. Якщо людина не має проблем із нею, то їй можна їсти на день одне-два яйця, а людям із підвищеним холестерином слід знизити вживання яєць до двох-трьох на тиждень. Оскільки холестерин знаходиться у жовтку, деякі лікарі радять їсти лише яєчний білок.

Незважаючи на те, що яєчня готується дуже просто, все одно потрібно бути уважним, не можна нікуди йти з кухні, щоб вона не підгоріла. Це популярна страва, яка буде доречна не лише на сніданок, а й на обід і навіть на вечерю. А щоб таку страву приготувати, не потрібно мати особливі навички.

Для деяких господарок-початківців приказка «просто, як яєчню підсмажити» не має жодного сенсу. Процес приготування смаженого яйця перетворюється на лотерею з непередбачуваним результатом. Але насправді в цій страві немає нічого складного, достатньо дотримуватися кількох правил і дотримуватися технології.

Яйця для яєчні

Яєчню готують, як правило, із курячих яєць. Але можна смажити перепелині, гусячі, качині і навіть страусині яйця. Початківцям господиням все ж таки варто для початку освоїти менш екзотичні варіанти. Для страви вибирають найсвіжіші яйця. Приготування яєчні починається з того, що яйця ретельно миють і дають їм трохи полежати при кімнатній температурі. На жаль, смачно приготувати яєчню із холодних яєць не вийде.

Чим довше яйця зберігалися, тим простіше після відварювання з них знімати шкаралупу

Вибір сковороди

Розмір сковороди залежить від того, скільки яєць ви хочете підсмажити. Відомі кухарі вважають, що ідеальною може бути лише яєчня з одного яйця, підсмажена на сковороді діаметром 16 сантиметрів. Сама сковорода повинна бути або важкою, чавунною або зі спеціальним антипригарним покриттям.

На чому смажити

У яєчні на салі або беконі безліч шанувальників, але естети недолюблюють такий спосіб смажити яйця – білок виходить «брудним» через жаркі шматочки жиру. Яєчня на оливковій олії має приємний трохи трав'янистий аромат і «чистий» білок. Вершкове масло також підходить для яєчні, але краще взяти знамените «гі» - топлене масло з приємним присмаком горіховим і ніжним ароматом.

Як смажити

Навіть знамениті кухарі не можуть домовитися про те, як правильно смажити яєчню. Ви можете бути здивовані, але є кілька основних «шкіл». Лише з одного приводу всі кухарі абсолютно згодні - яйця не слід розбивати прямо на сковороду. Візьміть плоску тарілку та по одному розбивайте яйця на неї.

Якщо ви хочете приготувати смачну яєчню з хрусткими піджаристими краями, твердим білком і трохи рідким жовтком, виливайте яйця на розпечену сковороду, змащену олією, смажте близько 30 секунд, а потім вимикайте нагрів і чекайте хвилину. Викладайте готову яєчню на підігріту страву.

Для того щоб отримати такий же рідкуватий і навіть трохи прохолодний жовток, але в оточенні піджаристого білка, візьміть багато жиру, так, щоб яйце плавало в ньому, і вливайте яйце в киплячу олію. Смажте близько 30 секунд, трохи нахиляючи сковороду в різні боки.

Знаменитий Джеймі Олівер рекомендує для отримання м'якої та шовковистої яєчні готувати її на повільному вогні, поклавши яйця та олію в сковороду одночасно. Ще одна техніка, що дозволяє отримати дуже ніжний білок та відносно твердий жовток, полягає в тому, що яєчня готується на низькому вогні та накривається кришкою.