Китайська локшина з овочами та куркою рецепт. Китайська локшина з овочами та куркою рецепт Китайська локшина з куркою простий рецепт

Любите блюда східної кухні? Тоді, напевно, ви хоча б раз пробували китайську локшину. Останнім часом вона стає все популярнішою серед наших господинь, виступаючи основою багатьох «заморських» страв. Сьогодні у нас на вечерю – китайська локшина з куркою та овочами. Розширюємо свій кулінарний кругозір та вивчаємо нові рецепти.

Пізнаємо тонкощі китайської кухні

На полицях кожного супермаркету обов'язково знайдеться китайська локшина у коробочках. Рецепт її приготування зазвичай наведений на упаковці. Але ми не лінуватимемося і про всяк випадок розглянемо цей процес поетапно.

Насправді особливих секретів у відварюванні китайської локшини немає і спосіб її термічної обробки практично не відрізняється від приготування звичних для нас макаронних виробів. Отже, весь кулінарний процес виглядає так:

1. Замочуємо локшину на 15-30 хвилин у гарячій воді. Час залежить від сорту та зазвичай вказано на упаковці.
2. У каструльці кип'ятимо воду, солимо і викладаємо в неї локшину.
3. Варимо локшину згідно з інструкцією. Зазвичай це триває до 10 хвилин. Рисова локшина вариться 2-3 хвилини.
4. Відкидаємо локшину на друшляк.

Читайте також:

З китайською локшиною поєднуються абсолютно будь-які овочі, а ось з приправ краще віддати перевагу імбиру, чорному молотому перчику і часнику.

Удон - локшина китайського походження, яка в 19 столітті стала популярною в Японії, а згодом поширилася по всьому світу. Така локшина проста в приготуванні, нам потрібно лише відварити її вже відомим способом. У поєднанні з найніжнішим курячим м'ясом та овочами удон стає справжньою насолодою гурмана. Увага: наведена в рецепті кількість інгредієнтів розрахована на одну порцію.

Склад:

• 100 г курячого філе;
• 2 ст. л. крохмалю;
• 30 г капусти пекінської;
• 40 г грибів;
• 30 г моркви;
• 30 г цибулі;
• 30 г кабачка;
• 30 г перчика болгарського;
• 100 г локшини удон;
• 1-2 часникові зубчики;
• масло рослинне;
• 30 мл соусу соєвого.

Приготування:

• Локшину попередньо відваримо.
• Куряче філе промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тонкими довгастими брусочками.
• Обвалюємо м'ясо в крохмалі і обсмажуємо на олії до готовності.

• Моркву, кабачок, цибулю та перчик чистимо, промиваємо та нарізаємо красивою соломкою.
• Капусту шаткуємо теж соломкою.

• Коли курочка буде готова, викладаємо в сковороду овочі та перемішуємо. Капусту поки що не додаємо.

• Обсмажуємо все до готовності всіх інгредієнтів, а потім викладаємо пекінську капусту.

• Тепер приправляємо м'ясо з овочами соєвим соусом та видавлюємо часникові зубчики. Перемішаємо і викладемо в сковороду удон.

• Все знову перемішаємо і за 2 хвилини знімаємо сковороду з плити. Ось така яскрава, ароматна і неймовірно смачна страва у нас вийшла.

Увага: солити страву не потрібно, оскільки соєвий соус дасть достатньо солі. При бажанні в кінці процесу приготування можна посипати його кунжутним насінням. Невеликий секрет: цей рецепт можна трохи видозмінити та приготувати локшину з куркою та овочами у соусі «Теріяки». Просто замініть соєвий соус.

Локшина по-тайськи для любителів пікантних страв

А ця східна страва готується буквально за лічені хвилини. Запасіться замороженою стручковою квасолею і китайською локшиною, а всі інші інгредієнти завжди знайдуться в холодильнику.

Склад:

• 250 г локшини китайської;
• морква;
• 2-3 часникові зубчики;
• перчик болгарський;
• 250 г курячого м'яса;
• 150 г стручкової квасолі;
• 3-4 ст. л. соусу соєвого;
• олія оливи;
• східні спеції.

Приготування:

• Відварюємо китайську локшину.
• Куряче м'ясо промиваємо і нарізаємо у вигляді тоненької соломки.
• Моркву чистимо, з перчика виймаємо плодоніжку. Промиваємо овочі і шаткуємо соломкою.
• Локшину відваримо згідно з інструкцією на упаковці.
• На олії оливи обсмажуємо куряче м'ясо, додаємо до сковороди подрібнені часникові зубчики. Порада: спочатку філе смажимо на сильному вогні, щоб воно покрилося апетитною скоринкою, а потім рівень конфорки зменшуємо.
• Обсмажуємо курочку хвилин п'ять і викладаємо в сковороду підготовлені овочі.

• Збільшуємо рівень конфорки, все перемішуємо та обсмажуємо до готовності м'яса та овочів.
• Викладаємо локшину до інших інгредієнтів, додаємо соєвий соус і спеції, перемішуємо і через хвилину знімаємо сковороду з плити.

• Подайте страву до столу відповідно до східних традицій з паличками.

Локшина з курячим м'ясом у соусі «Теріяки»

Приготуємо локшину з куркою та овочами у соусі «Теріяки». Така страва має насичений колір і смак. А зелений цибулька надасть йому неймовірний аромат.

Склад:

• 150 г філе курки;
• 200 г китайської локшини;
• морква;
• невеликий кабачок;
• перчик болгарський;
• пір'їнки зеленої цибулі;
• за смаком кунжутні насіння;
• 3-4 ст. л. соусу «Теріяки»;
• олія оливи;
• сіль та спеції.

Приготування:

• Підготуємо потрібні нам продукти, щоби все було під рукою. Овочі та філе промиємо, обсушимо.

• Курку нарізаємо невеликими кубиками.
• Перочки зеленої цибулі подрібнюємо кільцями, а решту овочів чистимо і нарізаємо брусочками. Щоб страва вийшла не тільки смачною, а й красивою, намагайтеся нарізати овочі однаковими шматочками.

• У трохи солоній воді відваримо китайську локшину.

• На олії оливи (можна використовувати будь-яке інше) обсмажуємо філе курки кілька хвилин.
• Потім викладаємо до м'яса овочі та смажимо всі разом протягом семи-восьми хвилин. Не забуваймо перемішувати.

• Тепер викладаємо в сковороду локшину, додаємо «Теріяки», сіль, спеції та кунжутні насіння. Перемішуємо і томимо на середньому рівні конфорки всі разом 2-3 хвилини.

• Готову страву посипаємо зеленою цибулею.

Локшина «вок» з куркою та овочами, рецепт якої ми описуватимемо, готується дуже просто. Всі інгредієнти, що входять до цієї страви, смажаться в спеціальній конусоподібній сковорідці. Вона також називається «вок». Її особливість у тому, що продукти не тільки швидше набувають рум'яного кольору, але й за смаком відрізняються від смаження на звичайній сковороді.

Види

Китайська локшина «вок» з кожним днем ​​набирає популярності у всьому світі. Вона так само відома і улюблена, як піца та лазіння.

Для цієї страви можна використовувати будь-яку локшину:

Рисову;

Гречану;

Звичне для всіх спагетті.

Приготовлена ​​локшина «вок» в домашніх умовах набагато корисніша і поживніша, ніж придбана в пунктах продажу готової їжі. У статті ми розглянемо кілька хороших варіантів.

Перший рецепт

Для приготування потрібно:

Куряча грудка – 350 грам;

Морква – 150 грам;

Болгарський перець – 150 грам;

Часник – 3 зубчики;

Цибуля ріпчаста - 150 грам;

Гострий перець – 1 штучка;

Брокколі – 250 грам;

Вок-соус – 150 мілілітрів;

Рослинна олія - ​​50 мілілітрів;

Гречана локшина – 350 грам;

Темне кунжутне масло.

Приготування

1. Як готується локшина «вок» з куркою та овочами, рецепт якої буде розглянутий нижче? Насамперед потрібно підготувати всі продукти до використання. Курка та овочі добре промиваються та обсушуються на паперовому рушнику.
2. Спочатку ріжеться морква – брусочками, потім цибуля – півкільцям, болгарський перець та курка – соломкою.
3. Якщо використовується заморожена броколі, її розморозивши, слід розділити на суцвіття. Але коли вона свіжа, то потрібно попередньо на пару хвилин занурити в киплячу трохи підсолену воду.
4. Перець чилі та часник ретельно очистити і нарізати якомога дрібніше.
5. У спеціальну сковороду наливається будь-яка рослинна олія, головне, щоб не мало запаху. Коли воно розігрівається, додається часник та гострий перець, щоб ті трохи обсмажилися.
6. В цей час в окрему каструлю налийте воду, киньте локшину, поставте на плиту. Зробивши це, у сковорідку викладається курка та морква. На великому вогні, постійно помішуючи, вони повинні смажитися, доки трохи зарум'яняться.
7. Після цього додаються броколі, болгарський перець та цибуля. Все добре перемішується та обсмажується протягом 8 хвилин.
8. За цей час локшина має приготуватися. Вона зливається на друшляк і вирушає до сковорідки. Відразу ж додається ще вок-соус. Усі компоненти ретельно перемішуються та прогріваються кілька хвилин.
9. Наприкінці готування вміст сковороди приправляється олією кунжуту. Його багато не слід додавати. Після сковороду з готовою стравою можна забирати з гарячої поверхні.
10. Локшина «вок» з куркою та овочами подається з порізаним пір'ям зеленої цибулі. Зверху вона посипається зеленню кінзи.

Другий рецепт

Яка може бути начинка у локшину wok? Найрізноманітнішої. Наприклад, з овочами та грибами. Для приготування знадобляться:

Цукіні середнього розміру;

Чайна ложка меду.

Приготування страви

Китайська локшина займає в азіатській кухні перші місця у рейтингах найпопулярніших національних страв. Її рідко подають у чистому вигляді, доповнюючи найчастіше м'ясними, грибними або іншими компонентами та пікантними соусами. Покуштувати китайську страву можна і вдома, створивши і основу, і власне доповнення.

Як приготувати китайську локшину?

Локшина китайською, рецепт якої можна вибрати серед запропонованих нижче варіацій, готується з урахуванням дотримання певних вимог, які полягають у наступному:

1. Для тіста використовують борошно вищого гатунку з високим вмістом клейковини, поєднуючи його з крохмалем та розчином соди.
2. Основу вимішують не менше 50 хвилин, після чого витягують її руками, занурюючи в муку.
3. Вариться китайська локшина в підсоленій воді до готовності, після чого відкидається на друшляк і доповнюється міксом із вибраних компонентів із соусом.

Тісто для китайської локшини

Далі про те, як зробити китайську локшину власноруч. Секрет створення основи – одержання тягучої текстури тесту, яка досягається за рахунок використання правильних компонентів у потрібних пропорціях та тривалого вимішування. Стомлюючий процес можна полегшити, використовуючи для замісу кухонний комбайн.

Інгредієнти:

• борошно - 200 г;
• крохмаль – 40 г;
• вода – 130 г;
• сода;
• сіль;
• борошно для витягування локшини.

Приготування

1. Приготування китайської локшини починають з просіювання борошна, крохмалю та солі.
2. У воді розчиняють соду, вливають до сухих компонентів
3. Вимішують тісто щонайменше 50 хвилин.
4. Поділяють кому на порції, скочують в джгути, які витягують, захоплюючи кінці двома руками і намотуючи отримані подовжені «нитки» на долоні як пряжу.
5. У процесі витягування регулярно занурюють тісто в муку.
6. Досягши потрібної товщини «ниток», обрізають краї.

Китайська локшина з куркою

Китайська локшина з куркою та овочами, рецепт якої викладено далі, виходить поживною, легкою і напрочуд пікантною. Деколи склад страви доповнюють зеленим горошком і цибулею порієм, що збагачує смак страви і робить її ще більш привабливою на вигляд. Із зазначеної кількості продуктів можна оформити 4 порції.

Інгредієнти:

• куряче філе – 400 г;
• локшина – 400 г;
• морква та болгарський перець – по 2 шт.;
• часник – 5 зубців;
• соєвий соус – 6 ст. ложок;
• кунжут – 1 ст. ложка;
• олія, сіль, чорний перець і чилі.

Приготування

1. Курятину нарізають, змішують із часником та соєвим соусом, дають просочитися 20 хвилин.
2. Локшину відварюють, відкидають на друшляк.
3. У розігріте масло викладають м'ясо, обсмажують до освітлення.
4. Закладають нарізану тонкою соломкою моркву та болгарський перець, протушкують 10-15 хвилин.
5. Далі додається в сковороду китайська відварена локшина, соус, кунжут та прогрівається всі пару хвилин.

Китайський суп з локшиною та куркою

Підбираючи страву на перше до обіду, можна зварити смачний китайський суп з локшиною. Гаряче виходить малокалорійним, легким та корисним. Ніякої шкоди для фігури, а лише справжня насолода від дегустації страви. Ще один приємний момент – швидке приготування страви. За наявності всіх складових оформити таке можна лише за 30 хвилин.

Інгредієнти:

• куряче філе – 300 г;
• локшина – 50 г;
• помідори – 1 шт.;
• капуста пак-чої - 150 г;
• імбир – 20 г;
• часникові зубки - 1-2 шт.;
• перець гострий - ½ стручка;
• соєвий соус – 3 ст. ложки;
• олія – 2 ст. ложки;
• бульйон курячий – 1,5 л;
• кінза, зелений лук.

Приготування

1. У око чи каструлі обсмажують на олії нарізаний помідор, і цілком імбир, гострий перець і часник.
2. Вливають соєвий соус, бульйон, закладають нарізану курятину, варять 10 хвилин|мінути|.
3. Додають локшину, варять до готовності.
4. Виймають та викидають імбир, стручок перцю та часник.
5. Капусту розрізають на частини, закладають у каструлю, дають закипіти та вимикають вогонь.
6. Подають суп із кінзою та пір'ям цибулі.

Свинина з локшиною по-китайськи

Пікантна і ситна локшина зі свининою по-китайськи задовольнить потреби гурманів, які віддають перевагу стравам з контрастними смаковими поєднаннями. з томатною ноткою не зможе залишити нікого байдужим. За наявності всіх складових всього за 30 хвилин можна нагодувати чотирьох охочих.

Інгредієнти:

• свинина – 500 г;
• локшина та гриби – по 200 г;
• перець солодкий – 1 шт.;
• імбир мелений – 1/4 ч. ложки;
• сушений часник та червоний перець – по ½ ч. ложки;
• рисовий оцет та мед – по 1 ст. ложці;
• кетчуп – 1 ст. ложка;
• борошно - 1 ст. ложка;
• олія – 50 мл;
• сіль, зелена цибуля.

Приготування

1. М'ясо нарізають тонкою соломкою, приправляють імбиром, часником, борошном, обсмажують у маслі, викладають на тарілку.
2. Відварюють локшину.
3. Обсмажують шатковані гриби, перець, додають мед, кетчуп, оцет, а за хвилину соус.
4. Через три хвилини додають локшину, гострий перець, перемішують.
5. Подається локшина з м'ясом по-китайськи з пір'ям зеленої цибулі.

Локшина з овочами по-китайськи – рецепт

Легкою та дієтичною виходить китайська локшина з овочами. Таку страву можна приготувати в піст, включити або просто поласувати нею без шкоди для фігури і з користю для здоров'я. Овочевий склад можна розширити, додавши капусту, зелений горошок, шпинат чи іншу свіжу зелень.

Інгредієнти:

• локшина – 300 г;
• морква – 2 шт.;
• солодкий перець – 2 шт.;
• імбир – 30 г;
• часник – 3 зубки;
• перець чилі – за смаком;
• печериці – 200 г;
• соєвий соус та кунжутна олія – по 20 мл;
• сік лайма – 20 мл;
• олія, сіль, перець.

Приготування

1. На олії обсмажують чилі, імбир та часник.
2. Додають усі овочі, гриби, соус, кунжутну олію, сік, протушкують до м'якості.
3. Китайська локшина відварюється та викладається до овочів.

Китайська локшина з морепродуктами – рецепт

Найчастіше китайська відварена локшина подається з морепродуктами. Використовують при цьому як креветки, так і багатокомпонентні морські коктейлі, до складу яких входять, як правило, мідії, восьминоги, гребінці і кальмари. Постійні елементи рецепту - соєвий соус і овочі, що є не менш важливим акцентом у смаковій гаммі страви.

Інгредієнти:

• очищені креветки – 700 г;
• локшина – 300 г;
• олія – 6 ст. ложок;
• темний рисовий оцет та солодкий соєвий соус – по 1 ст. ложці;
• морква та солодкий перець – по 1 шт.;
• часник – 2 зубки.

Приготування

1. Обсмажують на олії нарізані овочі та часник.
2. Додають креветки та смажать 2-3 хвилини.
3. Відварюють локшину, викладають у сотейник.
4. Далі китайською приправляється соусом і оцтом, прогрівається хвилину і подається.

Китайська локшина з грибами

Далі ви дізнаєтесь, як готувати китайську локшину з грибами. Ідеальним варіантом для оформлення страв є так звані букові гриби, які можна придбати в будь-якому азіатському супермаркеті або відповідних відділах великих магазинів. За не маєтком таких можна використовувати і свіжі печериці.

Інгредієнти:

• локшина та гриби – по 300 г;
• часник – 1-2 зубки;
• цибулина та солодкий перець – по 1 шт.;
• соєвий соус – 2-3 ст. ложки;
• сіль, перець, олія, кунжут.

Приготування

1. Овочі нарізають, обсмажують у маслі, додають гриби та смажать до готовності.
2. , закладають у сковороду, додають соус, перемішують.

Смажена локшина по-китайськи

Напрочуд ласою вдається смажена китайська локшина з креветками. Її попередньо відварюють практично до готовності, після чого зливають на сито, обсушують від вологи та збризкують олією. Подальше обсмажування продукту разом з овочами та морепродуктами насичує його пікантними соками та покращує смак.

Моє знайомство з китайською кухнею відбулося давно, коли я був у відрядженні у Сінгапурі.

Звичайно я багато чого забув з того, що там було, але святкування китайського нового року, а також Бенгальську та Китайську кухню забути досить важко.

Китайський новий рік – це щось незабутнє! Барвисті дракони, ходи вулицями, вантажівки, що проносяться там, то тут, у яких група людей з червоними пов'язками з барабанами і музичними тарілками безперестанку грала.

Сам Сінгапур вражає своїми чудовими уявленнями. Це і острів Сентоза, з купою пам'яток, атракціонів, включаючи Підводний світ, Світловий фонтан і дуже дорогими напоями. Бездоганна чистота, цілорічна температура +35 градусів та абсолютна відсутність пилу та мало не щоденні невеликі дощі! І повітря, таке важке і насичене незнайомими ароматами!

Мені вдалося там скуштувати кілька різних кухонь. Найбільше мене, звичайно, вразили Бенгальська та Китайська кухні. Бенгальська - своєю БЕЗУМНОЮ гостротою (уявіть, у маленькій порційній піалі зі шматочками курки були ТРИ гострі перці! причому з найгостріших!).
Китайська кухня спочатку мене не вразила, т.к. вона продається в більшості забігайлівок і, як і будь-який фастфуд, вона сильно відрізнялася від "класичної". Але коли нас запросили в Китайський ресторан - там зовсім інша справа. Спочатку нам принесли живих креветок, яких залили коньяком (щоб ми переконалися, що креветки були живі та свіжі, коли їх потім забрали для приготування). Потім пішла низка страв. Це були дуже маленькі порції різноманітних страв, але їх було більше десяти (примітно, що рідкі та нерідкі страви чергувалися абсолютно непередбачувано). І коли я вже наївся, нам принесли величезну страву з крабами в оригінальному соусі. Під пиво, яке в Сінгапурі вельми і недурне, завершення обіду було просто чудовим...

Але я відволікся
Філософія китайської кухні абсолютно несхожа на Європейську. Я не вдаватимуся в подробиці, але якщо ви приходите в ресторан десь у Москві чи своєму місті і замовляєте топові страви, ви ніколи не отримаєте уявлення про їхню їжу. Саме велика кількість страв невеликими порціями, меню, складене певним чином за канонами Китайської кухні, дає збалансоване харчування, отримання величезної насолоди від їжі і є ще й лікувальним.

Тим не менш, я хочу представити вам одну страву, яка готується дуже просто і дуже швидко - буквально 20 хвилин, але результат просто чудовий і, якщо раптом до вас нагрянули гості, ви з честю зустрінете їх

Отже, локшина з куркою китайською - за 20 хвилин
Звичайно, це не зовсім класичний рецепт. Цей рецепт я побачив в одній із передач, але дещо змінив на свій смак. Не став додавати цукор, т.к. для мене достатньо солодощі перцю і додав винний оцет, хоча краще додавати китайське вино. Крім того, у різних рецептах по-різному зустрічаються інгредієнти типу імбиру та гострого перцю. Зазвичай, гострий перець береться сушений.

складові

Локшина є невід'ємним інгредієнтом більшості страв східної кухні. Існує безліч видів локшини, які різняться залежно від місця виробництва, складу та способів приготування. Китайська локшина займає друге місце після рису в раціоні китайців, але останнім часом цей продукт стає все більш популярним і в інших країнах. Головний компонент китайської локшини рисове або пшеничне борошно, рідше локшину роблять із сої або бобів. Виготовляють локшину із сушеного або сирого тіста. Зазвичай її просто відварюють у окропі, але іноді зустрічаються рецепти, де продукт обсмажують у фритюрі. Зварену локшину завжди можна потім обсмажити окремо або з іншими інгредієнтами. Китайську локшину додають до салатів, супів, подають з м'ясом або морепродуктами. При сервіруванні локшину поливають соусами та підливами. Деякі різновиди локшини готують тільки із суспензії рису у воді та їдять виключно у сирому вигляді. Локшину дуже легко готувати (час варіння не перевищує п'яти хвилин), крім того, вона недорого коштує, і її можна довго зберігати. Саму локшину відварюють, потім змішуємо з попередньо підготовленими овочами, грибами, морепродуктами, куркою та іншими продуктами. Страву обов'язково заправляють соєвим соусом або сумішшю кількох різних заправок.

Китайська локшина - підготовка продуктів та посуду

З посуду буде потрібно миска для соусу, сковорода та каструля. Продукти готують як і для приготування інших страв: заморожені овочі та морепродукти розморожують, м'ясо промивають і нарізують шматочками, свіжі овочі чистять і шаткують (соломкою або брусочками). Час варіння локшини 2-5 хвилин.

Рецепти китайської локшини:

Рецепт 1: Китайська локшина

Рецепт китайської локшини з незвичайним соусом з курки, овочів та приправ. Урізноманітнюйте свій щоденний раціон таким незвичайним, пікантним блюдом.

• Куряче філе;
• Скляна локшина;
• Упаковка соусу теріяку;
• Цукіні;
• Дві моркви;
• Три цибулини;
• Дрібка каррі;
• Сіль;
• Чорний мелений перець;
• Масло оливкове.

Змішаємо невелику кількість чорного перцю з каррі. Куряче філе промиємо, наріжемо шматочками і замаринуємо в цій суміші на 2 години. Сіль поки що не додаємо. Після того, як м'ясо промаринується, трохи присолюємо та обсмажуємо по кілька хвилин з кожного боку. Перекладаємо поки що в страву. Цибулю нарізаємо пір'ям, обсмажуємо у цій же сковороді. У каструльку наливаємо воду, ставимо на вогонь. Локшину промиваємо. Моркву ріжемо соломкою, обсмажуємо в оливковій олії до м'якого стану. У цю ж сковороду додаємо цукіні. Овочі повинні бути м'якими, але теж трохи хрусткими. М'ясо змішуємо з овочами, підсолюємо. Часник пропускаємо через прес, додаємо до курки та овочів. Вливаємо пачку соусу теріяку. Перемішуємо, томимо ще 3 хвилини. Локшину відварюємо, потім додаємо в сковороду, прогріваємо ще 3 хвилини. Подаємо одразу ж.

Рецепт 2: Китайська локшина з морепродуктами

Дуже легка, смачна і корисна страва. Відмінно підійде як для святкового столу, так і до звичайної вечері. Готується китайська локшина з морепродуктами швидко та просто. Також до такої страви можна зварити оригінальний соус, який надасть особливої ​​пікантності.

• Рисова локшина Фунчоза;
• 350 г морського коктейлю;
• Великий болгарський перець;
• Цибулина;
• Середня морква;
• Два зубці часнику;
• Дві ложки олії;
• Чотири ложки соєвого соусу;
• Дві ложки лимонного соку.

Якщо у вас немає морського коктейлю, можна просто взяти трохи креветок та мідій (або кальмарів). Можна взяти і морепродукти одного виду. Змішуємо дві ложки соєвого соусу та дві ложки лимонного соку. Морепродукти розморожуємо та маринуємо їх у цій суміші. Рисову локшину відварюємо, як написано в інструкції. Цибулину, моркву та перчик шаткуємо соломкою. Спочатку обсмажуємо на олії протягом 2-х хвилин цибулю, потім викладаємо до неї моркву з перцем. Часник дрібно рубаємо та викладаємо до овочів. Обсмажуємо ще кілька хвилин. Викладаємо у сковороду морепродукти, обсмажуємо 5 хвилин. Викладаємо локшину, енергійно перемішуємо. Вливаємо дві ложки соєвого соусу, гасимо ще 3 хвилини. Подаємо до столу відразу ж.

Рецепт 3: Китайська локшина з печерицями та квасолею

Дуже смачна страва з грибами та соковитими овочами, Тку локшину можна подавати як гарнір або як самостійну страву. У той же час локшина виходить достатньою ситною, але при цьому низькокалорійною та дієтичною.

• 180 г локшини;
• Цибулина;
• Два болгарські перці;
• Стручкова квасоля;
• Печериці;
• Соєвий соус;
• Кілька ложок олії;
• Сіль;
• Перець чорний мелений.

Кип'ятимо воду, додаємо в неї сіль, запускаємо локшину. Зварену локшину відкидаємо на друшляк, даємо рідини стекти. Цибулю шаткуємо тонкими півкільцями. Гриби нарізаємо пластин. Перці нарізаємо тонкою соломкою. Розігріваємо в сковороді олію, обсмажуємо до золотистості цибулю. Викладаємо туди гриби із перцем. Обсмажуємо все замість 7 хвилин. Викладаємо в сковороду квасолю, перемішуємо та смажимо ще 5 хвилин. Якщо викладається квасоля, спочатку смажимо 5 хвилин під кришкою, потім ще 2 хвилини без неї. Викладаємо локшину, додаємо соєвий соус. Приправляємо меленим перцем, ретельно перемішуємо. Подаємо з подрібненою зеленою цибулею.

Рецепт 4: Китайська локшина з куркою та імбиром

Такий варіант китайської локшини, а саме з куркою та імбиром, можна часто зустріти у меню ресторанів східної кухні. Приготувати страву можна і в домашніх умовах, жодних рідкісних продуктів для цього не потрібно. Ідеально підійде до локшини кисло-солодкий соєвий соус.

• 200 г локшини;
• Грудка куряча;
• Лаврушка;
• Морквина;
• Сіль;
• свіжий імбир;
• Соєвий соус з імбиром, ананасами, солодким перцем, каррі, морквою та часником;
• Зелена цибуля.

Курку нарізаємо поздовжніми шматками. Локшину відварюємо у підсоленій воді разом із лаврушкою. Моркву нарізаємо соломкою, шматочок імбиру теж ріжемо соломкою чи брусочками. Курку обсмажуємо на сильному вогні до рум'яного стану. Вогонь зменшуємо і викладаємо моркву та імбир. Через 3 хвилини додаємо соєвий соус, все перемішуємо та готуємо ще 3 хвилини. Викладаємо локшину і нарізану цибулю-порей, перемішуємо, знімаємо з вогню через 2-3 хвилини. Подаємо у гарячому вигляді.

Рецепт 5: Китайська локшина з капустою та часником

Дуже проста в приготуванні страва, але в той же час смачна, ситна і поживна. Готується страва із усіх доступних продуктів.

• 400 г яєчної локшини;
• Три ложки кунжутної олії;
• Ложка меленого кореня імбиру;
• Декілька зубців часнику;
• Цибулина;
• Морква;
• Півтори склянки шаткованої білокачанної капусти;
• Перець болгарський;
• Яйце;
• Дві ложки соєвого соусу;
• Ложка оцту;
• Чорний мелений перець.

Локшину відварюємо до готовності. Перець, цибуля і морква шаткуємо соломкою. Розігріваємо в сковороді олію, викладаємо цибулю, рубаний часник та імбир. Обсмажуємо приблизно півхвилини. Слідом викладаємо моркву, а трохи пізніше капусту та перчик. Обсмажуємо 2 хвилини. Усі овочі зрушуємо на один бік, на другу половину розбиваємо яйце. Тепер змішуємо його із овочами, приправляємо чорним перцем. Все перемішуємо. Викладаємо локшину, додаємо оцет із соєвим соусом. Все перемішуємо. Через пару хвилин знімаємо з вогню, одразу подаємо.

Рецепт 6: Китайська локшина з морськими гребінцями

Дуже смачна та корисна страва, яку дуже легко приготувати. Здивуйте такою незвичайною стравою своїх близьких та гостей.

• 150 г рисової локшини;
• Півкіло морських гребінців;
• Соус (чотири ложки соусу чилі, ложка устричного соусу, дві ложки солодкого чилі та імбирного соусу) всього сім ложок;
• Біла цибуля;
• Яєчний білок;
• Дві ложки кукурудзяного крохмалю;
• Дві ложки нарізаної солодкої паприки;
• Три зубці часнику;
• Шматок подрібненого імбиру;
• Три ложки оливкової олії.

Морські гребінці розморожуємо, промиваємо та обсушуємо. Змішуємо яєчний білок та кукурудзяний крохмаль. Маринуємо в цій суміші гребінці, акуратно перемішуємо. Накриваємо миску з гребінцями плівкою, забираємо на півгодини на холод. Часник та цибуля дрібно рубаємо, також подрібнюємо імбир з паприкою. Перемішуємо в чашці солодкий соус чилі, устричний соус та імбир-соус. Обсмажуємо гребінці по хвилині з кожного боку. В іншій сковороді розігріваємо масло, обсмажуємо цибулю, часник та імбир до появи приємного запаху. Вливаємо до овочів соус. Пробуємо. Якщо потрібно, додаємо ще устричного соусу. Слідом викладаємо гребінці та паприку. Вогонь зменшуємо і гасимо все разом ще кілька хвилин. Локшину відварюємо згідно з інструкцією, викладаємо в сковороду і томимо ще пару хвилин. Подаємо у гарячому вигляді.

Жодного особливого секрету в приготуванні китайської локшини немає. Відварюють її згідно з інструкцією в киплячій воді з додаванням солі, а іноді і з лавровим листом. Головне підібрати всі інгредієнти для локшини так, щоб вони успішно поєднувалися один з одним. До овочів та курки зазвичай додаємо такі приправи, як імбир, чорний мелений перець та часник. Локшину викладають у сковороду завжди в останню чергу і прогрівають з усіма іншими інгредієнтами 2-3 хвилини.