Буряк сік як приготувати на зиму. Користь та шкода бурякового соку, як його потрібно пити правильно; склад та опис продукту; як приготувати

Швидка навігація за статтею

• З персиків, слив, абрикос і груш потрібно спочатку видалити кісточки або серцевину. Потім нарізати м'якуш невеликими кубиками і викласти на марлю, складену в 4 шари.

  Як правильно приготувати сік у домашніх умовах?

  Опустити марлевий мішечок у глибоку миску та з силою розім'яти. Віджати отримане пюре;

Ягідні соки

Овочеві соки

У народній медицині є безліч рецептів лікування різних недуг звичними всіма продуктами. Досить суворо дотримуватися рекомендацій, і буде досягнуто довгоочікуваного ефекту, причому іноді навіть без допомоги таблеток. Наприклад, щоб знизити тиск зовсім необов'язково пити жменями медикаменти, достатньо прикласти до п'ят змочену в оцті ганчірочку або випити трохи бурякового соку. Буряк для гіпертоніків - справжня знахідка, оскільки допомагає впоратися з проявами гіпертонії, ожиріння та багатьох інших захворювань.

Як буряк знижує тиск?

Сік буряків та кров'яний тиск – ці дві фрази все частіше згадуються на рівні міжнародних досліджень лікувальних препаратів. Спочатку проводилися досліди на щурах, а потім такі натуральні ліки були випробувані на людях.

Як вичавити сік без соковитискача

Тестові вимірювання показали, що регулярне споживання бурякового соку допомагає знизити підвищений тиск на 6-11 пунктів. Ефект при цьому дотримується до 24 годин, що дозволяє хворому не відволікатися від поточних справ і бути впевненим, що до наступного прийому соку самопочуття буде на високому рівні.

Буряковий сік при підвищеному тиску корисний завдяки вмісту в ньому особливого виду нітратів, які при попаданні в організм перетворюється на оксид азоту. Останній розслаблює стінки кровоносних судин, за рахунок чого нормалізується тиск. Результат дії активних речовин помітний не відразу. Ефект з'являється лише через 2-6 годин.

Крім зниження тиску, сік має тонізуючі властивості. Завдяки йому витривалість збільшується на 16%. Швидкість та тривалість терапевтичного впливу буряків залежать від індивідуальних особливостей організму та прийнятої дози ліків. У жінок ефект менш помітний, ніж у чоловіків. А ще сік виводить токсини та шлаки, сприяє нормалізації обмінних процесів, допомагає позбутися надлишків холестерину та надмірної ваги.

Схема прийому бурякового соку

Як пити сік буряка від тиску? Під час досліджень вчені пропонували випробуваним приймати від 100 до 500 мл соку, віджатого із сирого буряка. Таке дозування в нормальних умовах лікування гіпертонії вкрай небажана. Це може призвести до появи головного болю, нудоти та діареї. Рекомендується змішувати сік з буряка з одним або декількома овочевими соками - морквяним, огірковим або селера.

Як приймати сік від тиску? Сік після віджимання залишається у відкритій ємності на кілька годин, щоб з нього випарувалися токсичні речовини, після чого його змішує з іншим свіжим напоєм з овочів. П'ється коктейль перед їжею голодного шлунка. Частка бурякового соку в разовій порції ліків не повинна перевищувати 50 мл. Починати збіжжя слід із суміші бурякового і морквяного фрешів, взятих у пропорції 1 до 10. Поступово співвідношення змінюється у бік збільшення у складі частки бурякового напою.

Як пити буряковий сік від тиску, якщо інших овочевих фрешів немає? Тоді можна розбавляти буряковий концентрат кип'яченою водою або додавати до нього натуральний рідкий мед. Мед і сік беруться в рівних пропорціях і приймаються по 1/3 склянки тричі на день. Процедури зниження тиску за допомогою буряків можна проводити щодня, але не більше двох місяців поспіль. Обов'язково треба робити перерви між курсами лікування, щоби не нашкодити іншим органам.

Як приготувати бурякові ліки?

Зрозуміло, що можна застосовувати буряковий сік від тиску, рецепт таких ліків дуже простий. Беруться сирі коренеплоди, очищаються та миються. Далі буряк подрібнюється будь-яким зручним способом (третиться на тертці, прокручується на м'ясорубці або кришиться блендером) і віджимається. Вся отримана рідина повинна настоятися щонайменше 2 годин, потім її можна пити. Якщо сік зберігається в холодильнику, його перед вживанням необхідно підігрівати до кімнатної температури.

Існує ще один незвичайний рецепт бурякового соку від тиску. По ньому з сирого буряка готується квас, який приймається з лікувальною метою по 0,5 склянки тричі на день незадовго до їди. Такий засіб і тиск знизить, і кров очистить, заразом і рівень гемоглобіну підвищить. Для приготування чудо-напою знадобиться червоний буряк, житній хліб, цукор, марля та сулія.

Очищений та промитий буряк нарізається брусками, засипається в банку до рівня 1/3 ємності, заливається водою. У тару додається невеликий шматочок хліба (обов'язково житнього) та всипається цукор (1 ст. л.). Шийка банки накривається марлею, квас переноситься в темне приміщення. Іноді на поверхні напою з'являтиметься піна, її треба відразу ж видаляти. Коли зникне присмак сирого буряка, а сам напій придбав насичений бордовий колір, ставши прозорим, квас готовий. Далі його залишається лише процідити та поставити в холодильник на зберігання.

Чи можна пити буряковий сік за низького тиску? Ні, не можна. Цей напій покликаний знижувати тиск, тому при його вживанні у гіпотоніків спостерігатиметься стійке погіршення самопочуття. Не рекомендується при зниженому тиску пити квас на основі буряків. Особливу обережність із буряковими стравами слід виявляти і тим, у кого сечокам'яна хвороба чи підвищена кислотність у шлунку. Якщо протипоказань немає і вже відомо, як приготувати буряковий сік від тиску, то можна сміливо починати лікування.

Ваш відгук

Буряковий сік – цікаві ідеї приготування корисного напою

Натуральні соки з фруктів, ягід та овочів приносять неоціненну користь організму, вони легко засвоюються і містять цілий набір необхідних для здоров'я вітамінів. Крім цього, соки часто використовують у рецептах приготування різних страв.

Найзручніше вичавити свіжий сік, використовуючи спеціальний прес або соковитискач. Однак зробити це нескладно і без додаткових пристроїв. Попередньо потрібно добре промити фрукти, овочі або ягоди від бруду та просушити їх за допомогою рушника.

Швидка навігація за статтею

Фруктові соки

Для того, щоб вичавити сік без соковижималки зі свіжих фруктів, можна скористатися такими способами:

• Апельсин, грейпфрут або лимон досить розрізати навпіл, підняти над ємністю і стиснути шкірку руками;
• Щоб лимон віддав більше соку, його рекомендується нагріти, помістивши на хвилину-дві в каструлю з окропом. Шкірку в кількох місцях слід злегка наколоти вилкою. Потім потрібно покласти лимон на стіл або обробну дошку і, натискаючи, катати доти, поки плід не розм'якшиться. Після цього сік легко можна буде вичавити руками над ємністю;
• Для вичавки кавунового соку плід слід розрізати надвоє, після чого зробити кілька проколів ножем на його внутрішній частині. Далі потрібно пом'яти м'якоть ложкою і вилити в ємність сік, нахиливши кавун над ситом;
• З персиків, слив, абрикос і груш потрібно спочатку видалити кісточки або серцевину. Потім нарізати м'якуш невеликими кубиками і викласти на марлю, складену в 4 шари. Опустити марлевий мішечок у глибоку миску та з силою розім'яти. Віджати отримане пюре;
• Яблука потрібно попередньо очистити від шкірки, потім натерти на дрібній тертці. Пюре процідити крізь складену марлю чи іншу щільну тканину;
• Від граната слід відокремити всі зернятка та висипати в окрему ємність. Потім потрібно складати їх у марлевий мішечок невеликими частинами та акуратно віджимати руками сік.

Ягідні соки

Для того щоб отримати сік з ягід потрібно:

• Покласти м'які та соковиті ягоди на шматочок марлі, складений у кілька шарів. Краї марлі слід зібрати разом у мішечок. Його треба підняти над ємністю та акуратно закручувати в один бік, здавлюючи руками;
• Сік із більш щільних ягід отримують у такий же спосіб. Однак спочатку їх потрібно підготувати – розділити на половинки та злегка розім'яти.

Овочеві соки

Вичавити сік із свіжих овочів допоможуть такі поради:

• Для того, щоб легше було вичавити сік з твердих овочів (цибулі, буряків), можна попередньо пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері, а потім через марлю відфільтрувати рідину;
• Морквяний, огірковий і буряковий сік можна отримати тим же способом, що і яблучний – натерти очищені плоди на дрібній тертці та віджати пюре через марлю.

Соки в соковитискачах: очищаємо організм, виводимо токсини.

Мало хто з нас, на жаль, може похвалитися тим, що починає свій день із цієї корисної звички. І якщо не зараз, коли на дворі стоїть літо і ось-ось на грядках встигнуть овочі, фрукти та ягоди, коли ж тоді починати привчати себе здоровим та правильним звичкам? А ми в свою чергу розповімо про те, чим корисні свіжі соки, які коктейлі з них можна робити, коли і як краще вживати.

Є такий стереотип: сік не можна готувати за допомогою електричних соковитискачів, тому що при контакті з металом руйнуються вітаміни. У цьому є частка правди. Але в сучасних соковитискачах виробники використовують метали, що мінімально взаємодіють з компонентами соків. Якщо ж готувати старим перевіреним способом – через тертку – і клопоту більше, та й втрата вітамінів неминуча. Адже в цьому випадку сік досить довго контактує з повітрям і втрачає частину своїх цілющих властивостей.

Дуже важливо знати різницю у впливі свіжих овочевих та фруктових соків на організм.Овочеві соки насамперед відновлюють сили і поповнюють резерви організму, тому, якщо ви на дієті, віддайте перевагу сокам з овочів. Фруктові соки незамінні для очищення організму, вони виводять "токсини втоми" і посилюють біохімічні реакції, сприяючи тим самим обміну речовин. Якщо ваша робота пов'язана з нервовими та фізичними навантаженнями, вибирайте фруктові соки.

Фруктові та овочеві соки добре один одного доповнюють.Фруктові соки багаті на цукор і вітаміни, а овочеві — мінеральні солі. Тому сміливо вигадуйте коктейлі з улюблених фруктів та овочів, щоразу змінюючи пропорції, щоб знайти той смак, який здається вам найвдалішим. Свіжі соки краще вживати за 30-40 хвилин до їжі, або в проміжках між прийомами їжі. Особливо ретельно цієї рекомендації потрібно дотримуватися для соків із солодких фруктів. Якщо випити солодкий сік після обіду, він може посилити бродіння у кишечнику та спровокувати здуття живота. Свіжоприготовлені соки треба пити відразу, за рідкісним винятком. Навіть короткочасне зберігання у холодильнику знижує лікувальну цінність соку, хоча смак при цьому не змінюється.

Фруктові та ягідні соки

Цитрусові: соки цитрусових(апельсини, лимони, мандарини, грейпфрут) багаті на вітаміни С і Р, калієм і фолієвою кислотою. Вони підвищують життєвий тонус, знімають втому та зміцнюють кровоносні судини. Корисні ці соки при атеросклерозі та гіпертонії. Щоденне вживання апельсинового соку сприяє швидкому одужанню при гострих респіраторних вірусних захворюваннях та запобігає їх розвитку. Але, будьте обережні, при виразці шлунка чи дванадцятипалої кишки, хронічному гастриті чи панкреатиті, цитрусові соки краще не пити. Крім того, грейпфрутовий сік може вступати у взаємодію з ліками. Тож у період прийому багатьох препаратів він протипоказаний.

Яблучний сікмістить вітамін С, солі калію, магнію, фосфору, заліза, цинк, яблучну, лимонну та інші органічні кислоти. Особливо корисний дітям і людям із захворюваннями серцево-судинної системи, при недокрів'ї, гастриті зі зниженою кислотністю, хворобах печінки та нирок. Яблучний сік добре вгамовує спрагу, і при цьому в ньому мало калорій. Пектин із яблучного соку з м'якоттю нормалізує роботу кишечника. Високий вміст цукрів та органічних кислот сприяє швидкому відновленню після фізичних навантажень. Яблучний сік можна пити без шкоди здоров'ю в досить великих кількостях — до одного літра на добу. Протипоказаний свіжий яблучний сік при загостренні гастриту, виразкової хвороби та панкреатиту.

Виноградний сікмістить вітаміни В2, В1, А і С, легкозасвоювані вуглеводи (глюкоза та фруктоза), органічні кислоти (винна, яблучна), калій, кальцій, залізо, магній, марганець. Сік добре впливає на роботу серцевого м'яза: у соку винограду темних сортів містяться речовини, що знижують ризик захворювання серця. Запобігає утворенню тромбів. Його регулярний прийом знижує рівень холестерину та артеріальний тиск. Виноградний сік має також бактерицидний та сечогінний ефекти. З лікувальною метою натуральний виноградний сік слід пити по півсклянки 3 десь у день протягом трьох тижнів. Перед прийомом слід розводити водою в пропорції 1:1.

Не рекомендується виноградний сік при гастриті з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, цукровому діабеті, ожирінні, хронічних запальних процесах у легенях. Небажано вживати виноградний сік і за схильності до метеоризму.

Гранатовий сікДобре засвоюється, збуджує апетит, регулює діяльність шлунка і підвищує гемоглобін - рівень заліза в крові. Він має сечогінну, жовчогінну, протизапальну, антисептичну дію. Зазвичай його рекомендують пити у поєднанні з морквяним та буряковим соками. Сік граната радять пити, розбавляючи водою. У ньому міститься багато кислот, які дратують слизову оболонку шлунка і руйнують емаль зубів.

Протипоказаний свіжовичавлений гранатовий сік при гастриті з високою кислотністю, виразковою хворобою та панкреатитом.

Абрикосовий сікбагатий на калій, який зміцнює серцевий м'яз і допомагає виводити зайву рідину з тканин. А от діабетикам цей сік не рекомендується пити — занадто багато цукру.

Грушевий сікмає бактерицидну дію і є відмінним сечогінним засобом. Лікарі рекомендують його тим, хто схильний до захворювань системи кровообігу чи має проблеми із нирками. Крім того, в грушевому соку багато клітковини та пектинових сполук, що покращують травлення та роботу кишечника.

Сливовий сікдуже корисний людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

У ньому багато калію, який виводить з організму воду і кухонну сіль, а тому особливо рекомендується ревматизмом і подагрою.

Овочеві соки

Томатний сік містить вітамін С, каротин, вітаміни групи В. Корисний при захворюваннях серцево-судинної системи. Томатний сік стимулює роботу шлунково-кишкового тракту та знижує ризик виникнення раку. Дуже корисний вагітним і жінкам, що годують. Через невисоку калорійність його можна пити людям із надмірною масою тіла. Дві склянки томатного соку заповнюють добову потребу у вітамінах С та А. Томатний сік потрібно пити за 20-30 хвилин до їжі, оскільки він підвищує готовність шлунка та кишечника до перетравлення їжі. Багато хто любить додавати сіль у томатний сік, але це знижує його цілющі властивості. Замість солі краще додати подрібнений часник та свіжу зелень: кріп, петрушку, кінзу. І смачно, і корисно!

Протипоказаний томатний сік при загостренні гастриту, виразкової хвороби, панкреатиту та холециститу. Не можна вживати томатний сік при отруєнні, навіть легені! Тому що в цьому випадку томатний сік посилить існуючий ефект.

Сік буряківмістить багато цукру, є в ньому також вітаміни С, Р, В1, В2, РР. У значних кількостях у ньому містяться солі калію, заліза, марганцю. Дуже цінний поліпшення складу крові, особливо освіти еритроцитів — червоних кров'яних тілець. Сік має прекрасні властивості, що очищають. Але пити його неприємно, тому починати треба з чайної ложки і поступово збільшувати дозу хоча б до 100 г. Якщо буряк вам дуже неприємний, готуйте буряковий сік у суміші з морквяним, яблучним або гарбузовим, поступово збільшуючи частку першого. Ця суміш забезпечує високий вміст фосфору та сірки, а також калію та інших лужних елементів. У складі овочевого коктейлю сік буряка повинен перевищувати однієї третини.

Але в свіжому соку з буряків є і шкідливі сполуки, які руйнуються при зіткненні з повітрям. Тому перед вживанням буряковий сік необхідно не менше 2-3 годин відстоювати в холодильнику у відкритому посуді. Деяким людям буряковий сік протипоказаний. Іноді він викликає нудоту, блювання, запаморочення, прискорене серцебиття, загальну слабкість. Крім індивідуальної непереносимості, не рекомендується буряковий сік і при захворюваннях нирок, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки.

Капустяний сікмістить легкозасвоювані вуглеводи, вітаміни С, РР, фолієву кислоту та амінокислоти. Є у ньому солі калію, натрію, кальцію, магнію, заліза. У капустяному соку знайдений особливий противиразковий вітамін U. Незважаючи на те, що капустяний сік надає загоюючий вплив на слизову оболонку шлунка, у розпал загострення гастриту і виразки його пити небажано. А ось у період стихання болю і одужання він буде дуже доречним. Теплим свіжовичавленим капустяним соком рекомендується полоскати рот при стоматиті та запаленні ясен. Крім того, капустяний сік гальмує перетворення вуглеводів на жири, тому корисний при ожирінні. Пити його можна за 30 хвилин до їжі і між їдою кілька разів на день. Сік капусти може здатися дуже прісним, але підсолювати його не можна - це знизить цілющі властивості.

Морквяний сік.Свіжовитий морквяний сік - король овочевих соків. У ньому багато бета-каротину, вітамінів групи В, калію, кальцію, кобальту та інших мінеральних речовин. Все це робить морквяний сік особливо корисним для дітей, людей зі слабким імунітетом та проблемною шкірою. Матері, що годує, рекомендується випивати до 0,5 літра морквяного соку - від нього молоко стає краще.

Бета-каротин дуже корисний для зору. Однак для його засвоєння потрібно обов'язково з'їсти якусь жирну їжу. Найкраще — салат, заправлений олією. Або ж додати в морквяний сік трохи вершків. Однак не слід зловживати морквяним соком. Через надлишок того ж бета-каротину перевантажується печінка, надмірне споживання соку моркви в деяких людей може викликати гіперкаротинемію, однією з ознак якої є жовта пігментація шкіри на долонях. Буває, що і вся шкіра набуває жовтого відтінку. У день рекомендується випивати трохи більше півлітра морквяного соку. Для вітамінної профілактики достатньо половини склянки.

Однак у морквяного напою є й протипоказання. Його не рекомендується вживати при загостренні виразкової хвороби та ентерити.

Гарбузовий сікмістить сахарозу, корисні пектинові речовини, солі калію, кальцію, магнію, залізо, мідь та кобальт. Є в ньому вітаміни С, В1, В2, В6, Е, бета-каротин. Гарбузовий сік покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє жовчовиділенню. Його здавна рекомендують людям із серцево-судинними захворюваннями, що супроводжуються набряками. Особливо корисний гарбузовий сік при захворюваннях нирок та печінки. Застосовувати його потрібно по півсклянки один раз на день. При безсонні рекомендується на ніч випивати чарку соку гарбуза з медом, при каменях у нирках та сечовому міхурі – по чверті або половині склянки гарбузового соку 3 рази на день. Курс лікування – 10 днів.

Протипоказань для прийому гарбузового соку практично немає, лише індивідуальна непереносимість.

Фруктово-овочеві коктейлі з лікувальним ефектом

1. Витиснути сік з 1 великого апельсина, 1/2 лимона зі шкіркою, 1/4 склянки мінеральної води. Відмінний засіб при застуді.

2.Ефективний засіб боротьби із зайвою вагою. Рецепт 1:вижити сік з 1/2 рожевого грейпфрута та 2 яблук. Рецепт 2:вижити сік з моркви та шпинату у співвідношенні 5:3. Рецепт 3:сік з моркви, буряків та огірка у співвідношенні 10:3:3.

3. Поліпшити світло обличчя та стан шкіри вам допоможуть наступні лікувальні коктейлі. Рецепт 1: 6 штук моркви, 3 шт. зелених перців, трохи капусти, листя ріпи та шпинату. Рецепт 2: 8 ягід полуниці, 2 гілочки зеленого або чорного винограду.

4. Приготувати сік із 3 морквин, 1 пучка селери, 1 яблука середнього розміру, 1/2 буряка з листям і невеликого пучка петрушки. Цей коктейль — добрий засіб для підтримки імунітету.

5. Для поліпшення нервової системи вживайте сік з 1/2 помідора, 100 г капусти і 2 пучків селери.

6. Зміцнити нігті допоможе коктейль із 1 маленького огірка, 4 морквин, 3 листків капусти та 1/4 зеленого перцю.

7. При безсонні та інших порушеннях сну випийте свіжий сік з 5 морквин, 2 стебел селери і пучка петрушки.

8. 6 морквин і 1/4 качана капусти чудово знімуть втому та почервоніння з очей.

Цілющу силу соків не варто переоцінювати. За допомогою сокової терапії не можна повністю позбутися хвороб, особливо серйозних, зате можна допомогти організму боротися з недугою і підтримати імунітет. Щоб отримати з свіжого соку корисні речовини та вітаміни, немає необхідності пити його літрами. Тож ви, швидше, нашкодите організму. Допустима норма — від кількох столових ложок до трьох склянок щодня залежно від виду соку.

Існує безліч коктейлів з використанням свіжих соків.

Готуються вони досить просто. Натомість ці фруктово-овочеві фантазії на літню тему корисні та порадують і вас, і запрошених гостей. Ось лише кілька рецептів.

Інгредієнти: 2 апельсини, 2 персики, 2 ст. л. цукру, 200 мл натурального йогурту, кубики льоду.
Апельсини очистити від шкірки, розібрати на часточки і очистити від плівок. Персики нарізати невеликими шматочками. Вижити із апельсинів сік. У блендері збити персики з цукром, йогуртом та апельсиновим соком. Перелити в глечик, додати|добавляти| лід і добре розмішати. Розлити по келихах і відразу ж подати до столу.

Інгредієнти: 1 пучок кропу, 1 огірок, 200 мл свіжого томатного соку, чорний свіжомелений перець.
Приготування: кріп вимити, подрібнити. Огірки очистити, нарізати великими шматками. Подрібнити у блендері кріп з огірками. Влити сік, поперчити, перемішати. Розлити по склянках.

Інгредієнти: 2 банани, 1 ківі, 2 кружки ананаса, 1 ст. л. лимонного соку, 0,5 ч. л. меду, 150 мл мінеральної води.

Буряк сік корисні властивості, рецепт

Банани і ківі очистити, разом з ананасом вичавити сік з м'якоттю. Додати мед та лимонний сік. Розвести водою та розлити по склянках.

Інгредієнти: 1 чашка порізаного кубиками очищеного ананаса, 1 чашка порізаного кубиками яблука без серцевини, 2 невеликі порізані моркви, 1 очищений апельсин, 2 порізані стебла селери, 1 очищений лайм.
Приготування: обробити фрукти в соковижималці.

Ретельно перемішати. Додати кілька кубиків льоду. Відразу подати до столу.

Буряковий сік має солодкий смак і є дієтичним продуктом для харчування хворих на гіпертонію.

За хімічним складом цей продукт містить близько 17% сухих речовин, у тому числі: до 15% вуглеводів, 1% азотистих речовин і має зольність 0,8%. Кислотність соку низька (0,2%). Вміст вітамінів (мг%): B1 - 0,025-0,05; В2 – 0,023 – 0,085; РР – 0,522-0,650; пантотенова кислота – 0,11-0,13; Н – 0,003-0,0011; З -3,0-15,0.

Буряковий сік повинен бути інтенсивно червоним, у зв'язку з чим у сировині не повинно бути білих кілець та прожилок. Хороший сік дає буряк сортів Бордо 0237, Грибівська плоска А-04-73 та Непорівняна А-04-73.

Для отримання соку буряк калібрують, миють, перевіряють, обрізають і обробляють парою при температурі 105° протягом 30-50 хв. Бланшування буряків збільшує вихід соку, а також викликає коагуляцію білків.

Як зробити буряковий сік без соковитискача

Якщо білки залишаться в соку, то вони згортатимуться при стерилізації продукту і дадуть значний відстій. При бланшуванні не слід допускати підвищення температури, тому що вже при 110 ° С спостерігається небажана зміна кольору соку.

Пропарені буряки дроблять, а потім з неї витягають сік шляхом пресування. Віджатий сік проціджують через рідку тканину, підігрівають до 80°, розфасовують у скляну тару, яку закочують і стерилізують при 116° С. Час стерилізації банок на 0,5 л становить 25 хв. Готову продукцію зберігають у затемненому складі.

Для покращення смакових якостей буряковий сік підкислюють лимонною кислотою (0,3% до маси соку) або змішують з журавлинним, брусничним, вишневим або яблучним соком.

У НДР сік із буряків, а також з редиски, огірків, шпинату виготовляють за такою схемою. Підготовлену сировину бланшують, подрібнюють і вилучають сік, який піддають гомогенізації, деаерації, а потім нагрівають у потоці до температури 130° С. Цю температуру витримують кілька секунд, після чого сік охолоджують до 90° і розливають у дрібну скляну тару, яку герметично і охолоджують до 30°.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Буряково-морквяний сік з яблуком

• 1 бурячок
• 1 морквина
• 1 кисло-солодке яблуко

Спосіб приготування:Овочі та фрукт промити, очистити, нарізати на невеликі скибочки і викласти в чашу соковижималки. Сік розвести невеликою кількістю охолодженої кип'яченої води.

Сік буряків сприяє утворенню червоних кров'яних кульок, незважаючи на те, що вміст заліза в червоному буряку не такий вже й великий, і покращує склад крові. Позитивною властивістю буряка є те, що в її складі міститься більше 50% натрію і 5% кальцію, а таке співвідношення сприяє кращій розчинності кальцію, що накопичується в судинах при споживанні вареної їжі. Особливо зображений цей сік жінкам. У суміші з морквяним його потрібно пити щонайменше 500 мл на день.
Помічено, що разове вживання бурякового соку в кількості одного келиха може спричинити легке запаморочення та навіть нудоту. Тому спочатку рекомендується пити буряковий сік у суміші з морквяним, причому останній повинен значно переважати над буряковим. Поступово кількість морквяного соку зменшують, а бурякового збільшують до того часу, поки організм стане краще переносити його очисне дію. Норму споживання бурякового соку доводять до 1-1 1/2 склянки 2 десь у день.

Відомо, що буряковий сік дуже корисний при менструальних розладах. У такі періоди його потрібно споживати невеликими порціями (50-100 мл) двічі чи тричі на день. Набагато триваліший і швидший ефект дає споживання бурякового соку при клімактеричному синдромі, чого не скажеш про дію ліків та гормональних препаратів, які виписує лікар.

Буряковий сік особливо корисний при розширенні вен, тромбофлебітах і згущенні крові, гіпертонії та різних порушеннях серцевої діяльності. Як відомо, калій служить харчуванням для всіх фізіологічних функцій організму, а в червоному буряку його міститься до 20%. Чудовим засобом для очищення печінки, нирок та жовчного міхура є хлор, якого у червоному буряку 8%. Буряковий сік у суміші з морквяним забезпечує високий вміст фосфору та сірки, калію та інших лужних елементів. Вітамін А, якого також багато у цій суміші, забезпечує природну будову кров'яних клітин.

Як схуднути до 15 кг

Марина: Я важила 80 кг, а зараз 59!

Валентина 07.01.
Дуже навіть непоганий напій, краще та корисніше ніж у коробочках.

Валерій 27.04.
Буряки краще менше класти, а то пити неможливо.

Чарівний напій: суміш яблучного, бурякового та морквяного соку

Завдяки незліченним якостям, які можуть принести користь і тілу, і розуму, сік, виготовлений з яблук, буряків та моркви має репутацію чарівного напою. Спочатку цей сік отримав таку назву у зв'язку з кількома своїми корисними властивостями, які були виявлені фізіотерапевтами з Китаю, які з'ясували, що сік допомагає при лікуванні раку легень та деяких інших захворювань.

Чарівний вплив, який надає цей напій, і для приготування якого необхідно лише дістати яблука, моркву та буряк і помістити все це в соковитискач для отримання соку, зробило його популярним у всій країні. Однак заготовляти сік на користь не рекомендується, натомість краще вживати його безпосередньо після приготування.

Необхідності дотримуватися будь-яких суворих правил при приготуванні цього соку, ні - його можна готувати на свій смак, і додавати або більше моркви або більше яблук. Але тим, хто бажає взяти від цього соку все, слід поєднувати його інгредієнти в рівних кількостях. Можна додавати до них сік лайма, що краще, ніж додавання цукру. Цей сік дуже поживний, незважаючи на наявність у його складі всього двох овочів та одного фрукта, які, однак, багаті на різні необхідні антиоксиданти.

Яблукамістять вітаміни A, B1. B2. B6. C, E та K, а також такі поживні речовини, як фолат, цинк, магній, калій, фосфор, кальцій, натрій та залізо.

Морква. як відомо, багата на такі вітаміни як A, B1. B2. B3. C, E і K, ніацинової та пантотенової кислотами, а також кальцієм, магнієм, калієм та селеном.

Максимальну користь від моркви можна отримати, вживаючи її у вигляді соку, а чи не в цілісному вигляді.

Буряк– це овоч, який відомий тим, що допомагає серцю протистояти серцево-судинним захворюванням. Він багатий на такі поживні речовини, як вітамін A, C, вітаміни групи B, залізо, мідь, магній, калій, а також деякі речовини, що запобігають старінню.

Комбінації цих трьох складових достатньо для того, щоб забезпечити організм усіма необхідними поживними речовинами для підтримки його життєдіяльності протягом дня, а також надати тривалий корисний вплив на організм.

Кілька років тому цей напій стали рекомендувати тим, хто страждає на рак легенів. Для лікування раку легень його необхідно пити протягом 3 місяців без перерв. Було виявлено, що після такого лікування хворі повністю виліковувалися від цього захворювання, що забирає життя. Лікувальні властивості цього напою не обмежуються впливом рак легенів. Напій здатний виліковувати всі типи раку, скорочуючи зростання клітин, що призводять до розвитку цього захворювання.

Суміш цих соків є відмінним засобом поліпшення здоров'я різних внутрішніх органів, наприклад нирок, печінки та підшлункової залози, оскільки він рятує їх від різних недуг, що сприяє зміцненню серця і легенів.

Вже говорилося, що цей чарівний напій включає до свого складу буряки, які відомі своїм позитивним впливом на серце, а також морква, яка також сприяє покращенню здоров'я серця завдяки таким речовинам як альфа та бета каротини та лютеїн. Коли корисні властивості цих двох овочів поєднуються із властивостями яблук, це допомагає утримувати холестерин на низьких рівнях та контролювати кров'яний тиск, що також є щитом від захворювань серця.

Багато людей стверджують, що цей чарівний напій також допомагає запобігати появі на шкірі плям та прищиків. і продовжує час, протягом якого шкіра не старіє. За допомогою щоденного вживання однієї склянки цього напою можна легко зберегти молоду й здорову шкіру, що є мрією для багатьох.

Кажуть також, що цей сік покращує функціонування всієї системи травлення організму, зокрема уберігає шлунок від утворення виразок, регулює перистальтику кишечника та полегшує хронічні запори. Це найкращий засіб для забезпечення головного мозку всіма необхідними поживними речовинами, які, у свою чергу, покращують пам'ять і сприяють належному функціонуванню мозку.

Напій корисний також і для очей, і дуже рекомендується тим, хто багато годин проводить за комп'ютером, що може спричинити сухість, подразнення та втому очей.

Він також покращує імунну систему, захищаючи організм від алергії різних типів і одночасно лікуючи навіть різні інфекції горла. Цей чарівний напій відомий і тим, що очищає від токсинів печінку та кров, тим самим допомагаючи збільшувати продукування червоних кров'яних тілець. Жінки, які страждають від сильних болів під час менструацій, також можуть вдатися до допомоги цього напою, оскільки він полегшує будь-які біль і спазми подібного роду, крім того, що послаблює біль, що виникає в результаті різних видів діяльності, включаючи фізичну активність.

Він творить чудеса і для тих, хто намагається скинути вагу, забезпечуючи організм необхідною енергією. і не збільшуючи кількість споживаних калорій. Щоб отримати максимум користі від цього чарівного напою, його слід вживати на голодний шлунок рано-вранці. За годину після його вживання можна з'їдати свій звичайний сніданок. Однак не обов'язково обмежуватися одним прийомом на день, можна пити цей сік вдруге після 5 годин дня у будь-який час, який може змінюватися від людини до людини.

Для ефективного та тривалого впливу напій можна вживати безперервно протягом місяця або навіть трьох, зробивши його частиною свого раціону.

Фото: celestialdelish.com,
thehungryhusky.wordpress.com

Як пити сік буряків

Буряковий сік є одним із найкорисніших.

Він стимулює кровотворення, знижує високий тиск, очищає нирки, печінку та жовчний міхур, посилює перистальтику кишечника, допомагає боротися з менструальними болями, зменшує нервову напругу та усуває безсоння.

Як вичавити сік з буряка

Однак, незважаючи на це, вживати сік буряків слід обережно.

Статті на тему «Як пити сік буряків»

Для приготування соку найкраще вибирати темні буряки без білих прожилок, що мають подовжену форму. Помийте коренеплід, очистіть його від шкірки і відріжте ту частину, з якої росли бадилля. Відрізати потрібно приблизно 2-3 см овочів. Вважається, що у цій частині буряків накопичується переважна більшість нітратів.

Свіжевижатий буряковий сік містить речовини, які можуть спричинити сильну нудоту, прискорене серцебиття та загальну слабкість. На щастя, ці речовини є летючими. Щоб вони випарувалися, поставте сік буряків у прохолодне темне місце на 2-3 години. Дуже зручно відстоювати його у холодильнику.

Сік буряків надає потужну очищувальну дію на організм, тому звикати до нього потрібно поступово. Почніть із щоденного прийому 1 столової ложки бурякового напою, розведеного у склянці питної води. Поступово доведіть дозу до 1 склянки соку щодня. Вищі дози можуть викликати надто сильну очищувальну реакцію.

Якщо вам неприємний смак бурякового соку, вживайте в суміші з іншими овочевими або фруктовими соками. Поєднання напою з буряка з іншими сирими соками принесе організму ще більше користі. У будь-якому рецепті суміші соків буряковий повинен становити не більше ніж 1/3 від загального обсягу. Найкраще випивати по 150 мл сокової суміші 3-4 рази на день.

З овочевих соків буряковий добре поєднується з морквяним, гарбузовим та капустяним, з фруктових – з яблучним та апельсиновим. Також можна готувати багатокомпонентні суміші соків, до яких входить буряк. Найпопулярнішими є наступні рецепти:

- Буряк, морква, огірок;
- Буряк, морква, редька;
- Буряк, морква, яблуко;
- Буряк, морква, апельсин;
- Буряк, морква, капуста;
- Буряк, морква, селера.

Буряковий сік та суміші соків слід пити на голодний шлунок за півгодини до їди. Під час скорочення бажано виключити з раціону продукти. містять цукор та крохмаль. Протипоказанням до лікування буряковим соком є ​​загострення виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.

Ось уже кілька років жіночий журнал JustLady є гідним путівником у світі моди та краси. Ми не просто заповнюємо інтернет-простір, ми шукаємо і знаходимо те, що може бути цікавим для широкої аудиторії жінок, які бажають бути в курсі останніх новин і трендів. Щоденні оновлення жіночого журналу JustLady дозволяють стежити за актуальними подіями у світі моди, не пропустити новинки косметики та парфумерії та дізнатися про найефективніші способи підтримки власної фігури у формі.

У журналі JustLady завжди можна підібрати оптимальну для себе дієту, вирішити нагальні жіночі питання. Наш жіночий форум щодня розширюється за рахунок обговорення найбільш хвилюючих тем і стає місцем зустрічі добрих подруг. Журнал для жінок JustLady займає одні з перших позицій у рейтингах, адже ми ростемо самі та допомагаємо вдосконалюватись іншим.

Розміщені на сайті матеріали, включаючи статті, можуть містити інформацію, призначену для користувачів віком від 18 років, згідно з Федеральним законом №436-ФЗ від 29.12.2010 року Про захист дітей від інформації, що завдає шкоди їх здоров'ю та розвитку. 18+.

Усі права захищені © OOO «РелевантМедіа». Редакція не несе відповідальності за висловлювання користувачів сайту у форумах та коментарях. Будь-яке використання матеріалів сайту допускається лише за наявності активного посилання на www.justlady.ru.

На лікувальні властивості буряків і поки що з коренеплодів цієї рослини першими звернули увагу лікарі Стародавнього Китаю. Згадки про цілющу дію бурякового соку є у працях Гіппократа та інших вчених уже минулих епох.

Завдяки детальним дослідженням хімічного складу коренеплодів і соку, що отримується, сучасні вченим багато в чому підтвердили напрацювання народної медицини і навіть розширили сферу впливу цих корисних натуральних продуктів. Які корисні властивості соку, чи є протипоказання для його прийому? І за яких захворювань напій принесе найбільшу користь здоров'ю людини?

Склад та корисні властивості бурякового соку

Приноситься соком користь повністю залежить від наявності у буряках різних біологічно активних речовин. При цьому в 100 г соку міститься 42 ккал, харчова ж цінність продукту визначається:

• 83,4% вологи;
• 1% білків;
• 9,9% вуглеводів, більшість яких посідає моно- і дисахариды;
• 1% клітковини;
• а також невеликою кількістю та органічних кислот.

Користь та шкода бурякового соку визначають усі біоактивні речовини у його складі.

Оскільки при виготовленні соку використовують сирі коренеплоди, що не піддавалися тепловій обробці, то в лікувальний напій переходять практично всі вітаміни, макро- та мікроелементи, а також органічні кислоти, пектини та антоціани.

У складі свіжого соку є багато вітамінів, серед яких:

• вітамін B1, що підтримує працездатність нервової та травної системи;
• контролюючий ріст людини та її репродуктивну здатність вітамін B2;
• незамінний у роботі кровотворної та імунної системи людини вітамін B9;
• що бере участь у синтезі низки гормонів вітамін PP;
• протидіє інфекціям, що забезпечує організм енергією та підтримує захисні сили аскорбінова кислота;
• відповідальний на еластичність та проникність капілярів та стінок судин вітамін P.

У соку буряків багато рослинних білків та амінокислот. Продукт, що рекомендується медиками для лікування найрізноманітніших захворювань, включає низку мінеральних сполук.

І якщо пити буряковий сік правильно, користь від такої процедури буде максимальною.

Наприклад, йод, що входять до складу бурякового соку, – це незамінний елемент для функціонування ендокринної системи. Марганець, цинк і фтор мають безпосередню дію на обмінні процеси, репродуктивну функцію та кровотворення. Калій, якого у свіжому бордовому соку дуже багато – це ключовий елемент у захисті судин та серця при небезпеці розвитку атеросклерозу, інфарктів та інсультів.

Важливу роль у роботі серцево-судинної системи відіграють і фарбуючі буряки в настільки насичений колір антоціани.

Цим речовин під силу нормалізувати тиск, нейтралізувати судинні спазми, протистояти утворенню ракових клітин та захищати організм від інших негативних впливів. Свою захисну дію надають і пектини, що не дають важким металам, радіонуклідам та шкідливим мікроорганізмам завдавати людині шкоди.

Однак корисні властивості бурякового соку цим не обмежуються. Напій, що містить залізо, може благотворно впливати на збагачення тканин киснем. Крім заліза, на якість крові впливають присутні в соку натрій, магній та калій.

Корисні властивості бурякового соку та протипоказання прийому напою

Більшості ще з дитинства буряковий сік добре відомий як народний засіб від нежитю, але цим сфера впливу засобу не обмежується.

Сік, що володіє вираженою протизапальною і знезаражуючою властивістю, можна використовувати при ангіні та інших захворюваннях, що супроводжуються запальними процесами.

Якщо при простудних захворюваннях сік використовується для полоскання і крапель у ніс, то для обробки забитих місць, садна і поверхневих ран, включаючи гнійничкові вогнища та нариви, застосовують примочки та компреси з рідиною. У цьому випадку сік буряків виявляє не тільки протизапальну, але і ранозагоювальну дію.

Вітаміни в напої перебувають у легко засвоюваній формі, тому пити буряковий сік корисно при авітамінозі, під час виснажливих фізичних та розумових навантажень, після хвороби, коли організму найбільш потрібна швидка, ефективна підтримка. Якщо правильно пити буряковий сік, помітно підвищується витривалість людини, нормалізується сон, зникає відчуття тривоги та втома.

Сік буряків допомагає підняти працездатність, покращити пам'ять і є ефективною профілактикою атеросклерозу.

Буряковий напій сприяє:

• розрідження крові та її кращого струму;
• очищення судин від нашарувань кальцію, які часом призводять до інфарктів та інсультів, закупорювання вен та загострень варикозної хвороби.

Пити буряковий сік корисно і при анемії, гіпертонічній хворобі, порушеннях роботи печінки та підшлункової залози, шлунково-кишкових проблемах та хворобах онкологічного характеру.

Низькокалорійний, багатий на вітаміни та інші незамінні для організму речовини напій корисний при надмірній вазі, необхідності виведення шлаків і токсинів, порушеннях роботи щитовидної залози та багатьох інших дисфункціях. Маючи проносну властивість, сік допомагає полегшити дефекацію.

Жінки дітородного та старшого віку знають про здатність напою зняти спазми та покращити самопочуття при менструаціях та клімаксі.

Щоправда, при вживанні напою всередину важливо враховувати як корисні властивості соку буряків, а й протипоказання.

Особливо це стосується випадків, коли сік приймають вагітні жінки. З одного боку, вітамінний та мінеральний склад напою може стати серйозною підмогою для жінки, яка виношує дитину. З іншого боку, при вагітності буряковий сік є фактором ризику через можливі алергічні реакції та подразнення слизових кишечника.

Вагітність - не єдиний стан, коли до прийому соку потрібно ставитися з усією серйозністю та обережністю.

За яких діагнозів пити буряковий сік не корисно, а шкідливо? Крім сечокам'яної хвороби та інших запальних захворювань нирок та сечоводів, протипоказанням до прийому бурякового напою вважається:

• знижений тиск;
• підвищена кислотність;
• цукровий діабет та схильність до цього захворювання;
• подагра та близькі за природою ураження суглобів;
• схильність до діареї.

Через активність напою сік буряків не дають і дітям щонайменше до трирічного віку.

Щодо бурякового соку в деяких людей виявляється індивідуальна непереносимість, що виражається в алергічних реакціях, розладах травлення, блювотних позивах та інших неприємних симптомах. Щоб уникнути таких негативних наслідків оздоровчої процедури, навіть здоровій людині важливо знати, як правильно приготувати буряковий сік та пити цей корисний напій.

Як приготувати буряковий сік?

Найбільшу користь має сік, отриманий з інтенсивно забарвлених свіжих коренеплодів.

Перед віджиманням буряк ретельно миють і видаляють грубі кореневища і верхівкову частину. Коли сік готовий, його на пару годин ставлять на холод, після чого видаляють піну, що утворилася на поверхні.

Якщо перед тим, як пити буряковий сік, не витримати його в холодильнику, і без того специфічний смак напою може викликати неприємні відчуття. Засіб може зберігати свої корисні властивості до 48 годин, якщо ж сік пастеризації, термін придатності збільшується, але і користь напою знижується.

Як правильно пити буряк?

Буряковий сік у чистому вигляді, особливо у незвичного для його смаку людини, може викликати масу неприємних емоцій від запаморочення до шлункових спазмів.

Тому починати пити буряковий сік краще розбавленим натуральним морквяним, гарбузовим чи іншим соком. Найчастіше рекомендують на одну частину соку буряків брати три або чотири частини м'якішого і звичного напою, поступово збільшуючи частку цілющого бурякового соку.

Соковий коктейль приймають двічі на день по склянці, причому чистий сік буряка не варто пити без перерви більше двох тижнів. Після такого курсу роблять перерву ще на 14 днів, а потім, якщо немає неприємних наслідків, повторюють прийом соку.

Як доповнення до буряків у лікувальному коктейлі найчастіше використовують моркву, соковиті сорти гарбуза, персики та яблука. Незвичайні ноти бурякового соку надає невелика кількість імбиру, апельсинового соку та ягідних морсів. Любителі овочевих коктейлів до бурякового можуть додати сік з томатів і огірків, черешків селери або листя шпинату.

Відео про користь та шкоду бурякового соку

Всім відомо, що такий коренеплід - буряк. Але не всі знають, як він корисний. Користь його відкрили ще у стародавньому Китаї, коли лікарі помітили, що при вживанні його соку хворий швидше виліковувався від деяких хвороб. З того часу багато що змінилося, з'явилося безліч рецептів, як приготувати буряковий сік, часу на це потрібно зовсім небагато, а про його корисні властивості відомо ще більше. Якщо хочете зміцнити здоров'я – це те, що вам потрібно.

Корисні властивості

Буряк допомагає не тільки при нежиті та хворобах сечовивідних шляхів: у неї досить широкий спектр дій і немає протипоказань до вживання. Зрозуміло, якщо ви не маєте індивідуальної непереносимості цього коренеплоду.

Отже, корисні властивості:

Для профілактики захворювань та лікування сік без домішки інших інгредієнтів потрібно пити щонайменше два тижні.

Правила вживання

Хоча буряковий напій має масу корисних якостей, Вживати на день більше 250 мл не рекомендується. Бажано навіть цей обсяг розбивати на кілька прийомів.

Однак при деяких захворюваннях правила вживання змінюються:

Способи приготування

Зробити буряковий сік у домашніх умовах нескладно, достатньо скористатися одним із рецептів. Для напою радять брати витягнуті буряки яскраво-червоного відтінку без білих вкраплень. Бадилля не використовують, його відрізають разом з частиною верхівки плода.

Свіжовичавлений сік

Звичайно, найпростіше приготувати сік, якщо у вас є соковитискач. У цьому випадку достатньо помити плід, очистити його від шкірки та покласти у прилад. Якщо соковитискача немає, можна обійтися і без неї: цілком підійде блендер або звичайна терка.

Подрібніть коренеплід і відіжміть сік із пюре за допомогою стерильної марлі, складеної в кілька шарів. Перелийте його в скляну ємність і поставте на 2 години в прохолодне місце, періодично знімайте пінку, що з'являється на поверхні. Це необхідно для того, щоб напій відстоявся і з нього випарувалися ферменти, які можуть зашкодити. За дві години його можна сміливо пити. Чистий сік рекомендується починати вживати з 50 мл на день, поступово доводячи до 100 мл.

З вареного буряка

Для цього рецепту знадобиться приготувати неочищений буряк. Зваріть її або запікайте в духовці, обернувши фольгою. Потім очистіть коренеплід від шкірки і відіжміть з нього сік, скориставшись соковитискачем або способом з теркою.

Рідина має відстоятися 20 хвилин. Після цього розбавте чистою водою в пропорції 1:1 і починайте пити. Рекомендується починати з 80 мл на день, пізніше можна дійти до 160 мл.

З морквою та яблуком

Вам знадобиться велике яблуко. Краще, якщо воно буде кисло-солодким - цей смак більше підійде до моркви та буряків. Очистіть фрукт від серединки, а шкірку залиште – у ній багато корисних речовин. Середнього розміру моркву та буряк почистіть, видаліть бадилля.

Потрібно вичавити соки всіх плодів і поєднати їх. Можна додати натертий імбир.

Після змішування приберіть ємність із соком у холодильник на дві години, кришкою не закривайте: це дозволить шкідливим з'єднанням зникнути.

Для профілактики захворювань та зміцнення серцево-судинної системи пийте напій через чверть години після пробудження протягом двох місяців.

Яблуко із цього рецепту можна виключити. Морквяно-буряковий сік радять пити двічі на деньпо 100 мл перед їжею. Можна розводити його водою.

Будь-яка людина, яка переживає про здоров'я, знає: багато корисних речовин, вітамінів міститься у фруктах та овочах. Червоний буряк також відноситься до цієї групи. Кожен продукт унікальний за своїм складом, смаком і розбиратися в них потрібно. Важливо знати, як пити буряковий сік, тому що неправильне дозування може призвести до неприємних наслідків. Засіб для чищення організму зробити просто - купити овоч можна в будь-якому магазині, а для приготування знадобиться соковитискач або тертка.

Користь бурякового соку

У цьому овочі міститься оптимальна кількість кальцію та натрію у співвідношенні 1 до 10. Речовини провокують розчинення кальцію, що накопичився у кровоносних судинах. Буряковий сік – сильний засіб очищення організму. Інші властивості:

1. Продукт рекомендується при затвердінні та варикозі вен, а в очищенні жовчного міхура, печінки, нирок бере участь хлор, що міститься в овочі.
2. Від важких металів, дії радіації у складі буряків захищає пектин. Корисна сполука перешкоджає розвитку в кишечнику шкідливих мікроорганізмів.
3. Овоч містить білки, амінокислоти, які мають протисклеротичні властивості.
4. Корисний сік буряка для організму в процесі кровотворення, позитивно впливає на утворення еритроцитів, покращує пам'ять, розширює судини. У складі буряків багато металів. Високий вміст цинку, марганцю, міді стимулює кровотворення у тілі людини, покращує статеву функцію, прискорює обмін речовин.
5. Цинк покращує зір, стимулює вироблення інсуліну, що корисно після інфаркту міокарда.
6. Ті речовини, які надають овочеві червоний колір (пігменти), сприяють зниженню тиску, зміцнюють капіляри, знімають судинні спазми.
7. Буряковий сік стане чудовим засобом проти безсоння та стресів.

Чим корисний сік буряка

Величезна кількість вітамінів, їх унікальне поєднання та дія безцінні. Склад дозволяє використовувати буряк і його сік як лікувальний засіб, так і у вигляді продукту харчування разом з іншими інгредієнтами. Цілющі властивості овочів роблять корисним його вживання при:

1. Менструальні болі.
2. Проблеми крові.
3. Зашлакованості організму. Вживають сік буряків при запорах для очищення кишечника. У дітей нерідко трапляються проблеми з кишківником, а відразу ж давати дитині медикаменти не хочеться. Щоб упоратися з цією проблемою, дають буряковий сік дітям, який замінять безліч пігулок.
4. Багато хвороб печінки. Сік очищає її, покращує обмін речовин.
5. При ожирінні та зайвій вазі.
6. При гіпертонії. Буряковий сік знижує тиск, нормалізує стан кровоносних судин.
7. Від нежиті. Буряк підвищує опір організму вірусам, стимулює лімфосистему.
8. При високому холестерині, атеросклерозі та ішемічній хворобі серця.
9. Гіпотиреоз.

Протипоказання

Усім, хто вирішив використати цей засіб, потрібно знати, як пити сік буряків: у напою існує низка протипоказань. Вони збігаються з тими ж, що й у овочів загалом. Не слід пити буряковий сік:

• якщо діагностовано сечокам'яну хворобу;
• є хронічна діарея (через проносну дію соку буряків);
• при ревматоїдному артриті, подагрі;
• при цукровому діабеті;
• якщо ви гіпотонік;
• при ниркових захворюваннях;
• якщо у вас підвищена кислотність;
• при печії.

Як правильно пити буряковий сік

Це унікальний засіб, який ефективно бореться з багатьма проблемами, має свої правила вживання та приготування. Наприклад, пити чистий буряковий сік у великій кількості небезпечно. При передозуванні відразу з'являється нудота, запаморочення, частішає серцебиття. Нерозбавлений буряковий сік можна пити трохи більше 100 г за раз. Найкраще починати з 50 г, поступово збільшуючи кількість. При різних захворюваннях напій вживається за певними схемами.

При вагітності

Завдяки наявності фолієвої кислоти, буряковий сік корисний для вагітних жінок. Цей елемент запобігає розвитку плода вроджених патологій. Рекомендується починати пити буряковий сік ще до зачаття, коли вирішили, що хочете завести малюка. Правила прийому при вагітності:

1. Свіжоприготований сік повинен відстоятися 1-2 години у холодильнику.
2. Краще розбавляти його із водою 1:1.
3. Починати потрібно вживати з малої дози - 1 ст.л. за день.
4. Протягом тижня довести дозування до 100 г на добу.

Для схуднення

За дотримання дієти рекомендують пити буряковий сік розбавленим з іншим, наприклад, морквяним. Напій містить мінімум калорій, але має багатий запас корисних елементів. Буряковий сік знижує апетит і при цьому чистить кишечник, має проносний ефект. Пити його слід за 30 хвилин до їди по 30-50 г за раз. Курс прийому неспроможна перевищувати 3-х місяців.

Для лікування

Багато людей вважають за краще поєднувати традиційну медицину з народними засобами, до яких належить буряк. Натуральність її не ставиться під сумнів, тому деякі віддають перевагу таким методам лікування. Існують рецепти приготування бурякового соку з іншими інгредієнтами на лікування багатьох захворювань. Нижче наведено приклади використання буряків за різних проблем.

При онкології

Не варто готувати сік буряків та моркви при онкології. Потрібний чистий напій. Ракові пухлини лікуються шляхом тривалого прийому по 100 мл три чи чотири рази на день. Рекомендується пити напій за 20 хвилин до їди. Якщо у вас буде відчуття нездужання, нудоти після прийому, то скоротить у перші 5 днів прийому дозування до 50 мл. Позитивний ефект більший, якщо буряк є інгредієнтом у стравах вашого раціону.

При ангіні

Ангіна – часте явище у людей із ослабленим імунітетом у весняно-осінній період, коли трапляються різкі перепади погоди. Для лікування за допомогою буряків потрібно приготувати настоянку таким чином:

1. Сирий буряк натріть на дрібній тертці. У вас має вийти склянку маси.
2. Додайте ст. л. оцту.
3. Наполягати суміш повинна 1 година.
4. Виділіть із суміші рідину: проводьте полоскання горла 5-6 разів на день.

Для печінки

Буряк надає сприятливий вплив на роботу печінки, нормалізує обмін речовин, допомагає очистити від шлаків організм загалом. Для лікування потрібно зробити спеціальний напій із кількох видів соку. Починати слід приймати невеликими порціями по 50 мл 3-4 рази на день. Далі дозування потрібно підвищити до 500 мл на добу. Для приготування напою вам потрібно змішати такі види соку:

• буряковий – 3 частини;
• морквяний – 10 частин;
• огірковий – 3 частини.

Як приготувати сік у домашніх умовах

Будь-який народний засіб для максимальної ефективності має бути правильно підготовлений. Значення має як послідовність додавання інгредієнтів, їх кількість. Впливає правильний вибір компонентів, підготовка до приготування. Знадобиться лише соковитискач для моркви та буряків. За відсутності такої можна скористатися дрібною терткою. Нижче наведені рецепти найпопулярніших напоїв із буряком.

Свіжевижатий

Для чистого напою потрібно підібрати буряки яскраво-червоного кольору без світлих прожилок. Бажано, щоб коренеплід був витягнутої форми. Правила:

1. Обріжте бадилля і верхню третину овочів.
2. Проженіть овоч через соковижималку. Якщо такої немає, можна використовувати дрібну тертку. За допомогою марлі націдити із маси сік.
3. Обов'язково свіжовичавлений буряковий напій повинен 2 години постояти в холодильнику, щоб з нього вивітрилися шкідливі речовини.
4. Заберіть пінку, яка утворюється згори.
5. Починати слід приймати по 50 мл на день, збільшуючи дозування до 100 мл на добу.
6. Термін курсу у чистому вигляді – 2 тижні.

Морквяно-буряковий

1. Заповніть ємність на третину морквяним фрешем.
2. До нього додайте буряковий фреш (1 частина).
3. Добре змішайте напій до однорідного стану.
4. Якщо сік на смак буде дуже різким, можна розбавити його трохи холодною водою.
5. Поставте напій на 20 хвилин у холодильник чи киньте кілька кубиків льоду.
6. Вживати за півгодини до їди 3 рази на день.

З моркви, буряків та яблука

1. Усі компоненти пропустити через соковитискач або збити блендером у пропорції 1:1:1.
2. Для смаку можна додати імбир.
3. Обов'язково дати постояти напою щонайменше 2 години відкритим у холодильнику.
4. Вживати вранці натще.
5. Пити потрібно щонайменше 3 місяців.

Відео про корисні властивості бурякового соку

Сік із буряка, мабуть, найкорисніший із усіх. Деякі скажуть, що він зовсім не смачний готувати його не слід. Однак є дуже цікаві рецепти приготування даного напою, дотримуючись яких, в домашніх умовах можна отримати не тільки повний вітамінів, але й дуже приємний смак сік.

Сік із буряка, мабуть, найкорисніший із усіх

Вважається, що буряковий напій має велику кількість вітамінів. Тож чому б його не приготувати, наприклад, на зиму.

Для цього знадобляться такі продукти, як:

• Буряк.
• Вода.
• Цукровий пісок (за смаком).

Приготування:

1. Перше, що потрібно зробити - це відрізати у овочів верхівку і верхівку. Робити це рекомендується за допомогою великого гострого ножа. Відрізається трохи більше 0,5 див до коренеплода.
2. Як варіант, бадилля можна не видаляти, а подрібнити і додати його в напій. Якщо було ухвалено таке рішення, то бадилля потрібно дуже добре вимити.
3. Далі потрібно промити сам коренеплід. Коли вона буде досить чистою, рекомендується скористатися щіткою або губкою для видалення дрібних забруднень.
4. Чи варто зрізати шкіру? Це залежить від віку овочів. Якщо він молодий, то шкіру можна не зрізати, адже вона дуже корисна. Ну а у старих плодів шкіра досить товста, тому необхідно буде її видалити.
5. Потім потрібно розрізати плід навпіл. Кожна половинка розрізається ще навпіл. Це робиться для зручності роботи.
6. Для того щоб отримати напій з цього овочу, можна обійтися без соковитискачів, наприклад, скористатися блендером. Але із соковижималкою його набагато швидше вичавити.
7. Подрібнена м'якоть буряка з'єднується з водою та цукровим піском.

Якщо є бажання заготовити напій на зиму, його слід прокип'ятити і потім закочувати в стерилізовану тару.

Як зробити буряковий сік (відео)

Пряний напій на зиму

У сік можна додати імбир - він надасть приємну гостроту напою. Інгредієнти:

• Буряк.
• Яблука.
• Пісок цукровий.
• Вода чи яблучний сік.
• Твердий імбир.
• Морківка.

Як вибрати костюм на Хелловін 2018

сік можна додати імбир - він додасть напою приємну гостроту

Спосіб приготування:

1. Овочі та фрукти потрібно помити. Потім буряк повинен бути очищений і порізаний на частини. У яблука вирізається серцевина, шкірку знімати необов'язково.
2. Почистити слід імбир. Якщо шматочок маленький і тонкий, нарізати його необов'язково.
3. У даному рецепті використання соковижималки обов'язково. Порізані продукти пропускаються через неї для одержання рідини. Класти в прилад інгредієнти потрібно в такій послідовності: спочатку яблука, потім моркву, а потім буряк та імбир. Яблучний сік або воду додавати відразу не потрібно.
4. Суміш потрібно розмішати, потім додати цукор. Після цього обов'язково потрібно скуштувати сік на смак, щоб зрозуміти, скільки води чи яблучного соку слід додати.

Перш ніж консервувати напій, його слід прокип'ятити.

Рецепт без соковижималки

Якщо в господарстві немає соковижималки, можна обійтися без неї. Існує досить простий спосіб зробити буряковий сік:

1. Інгредієнти для напою відмиваються від забруднень та нарізуються невеликими шматочками.
2. Кухонний блендер – це найкраща альтернатива соковижималці. Однак у «блендерного» методу є суттєвий недолік: немає можливості отримати готовий напій відразу після використання приладу. Виходить подрібнена маса із соку та м'якоті. Рідина потрібно буде зціджувати.
3. Найпростіший спосіб полягає у використанні марлі.
4. Рідину необхідно розбавити водою і за бажання додати цукровий пісок.

Витиснути сік буряка без соковижималки досить просто

Тропічний напій

Смак у цього напою приголомшливий!Сік чудово освіжає влітку і допомагає впоратися з вірусними недугами взимку.

Заготівлі з капусти брокколі: різні рецепти

Продукти:

• Буряк.
• Ананасовий нектар (необов'язково).
• Ананас.
• Огірок.

Покроковий рецепт:

1. Всі продукти потрібно помити та почистити, а потім порізати за допомогою довгого гострого ножа.
2. У ананаса шкірка знімається на кухонній дошці, також відрізаються вершини. Якщо огірок має товсту шкірку, її варто зрізати, а якщо ні – можна залишити. Огірок та ананас мають бути порізані маленькими кубиками. Як варіант можна використовувати консервований ананас.
3. Тепер потрібно скористатися соковижималкою. У неї опускаються інгредієнти у такій послідовності: спочатку ананас, потім огірок, останній продукт – буряк.
4. Отримана суміш має бути розмішана ложкою. Цукор додається до смаку.
5. Якщо напій робиться не в соковижималці, а в блендері, після отримання фруктово-овочевої маси, рекомендується додати до неї ананасовий нектар. Як варіант, можна використовувати фільтровану воду, але з нектаром буде набагато смачніше. У цьому варіанті напій буде з м'якоттю.
6. Якщо є бажання отримати напій без м'якоті, зроблений за допомогою блендера або комбайна, слід скористатися звичайною марлею для зціджування рідини.

Сік буряка від раку (відео)

Консервування у банках

Немає нічого простішого, ніж законсервувати цей напій, адже кількість часу, витраченого на його варіння, мінімальна.

Інгредієнти:

• Буряк.
• Вода.
• Пісок цукровий.
• Фруктовий нектар (до смаку).

Немає нічого простішого, ніж законсервувати цей напій

Послідовний план дій:

1. Головний інгредієнт має бути підготовлений. Його необхідно добре помити, відрізати бадилля, почистити і висушити. Після цього плід нарізається на частини для зручності роботи.
2. Слід вибрати спосіб отримання рідини із плоду. Це можна зробити за допомогою соковижималки, міксера чи блендера. За допомогою будь-якого з цих кухонних приладів із буряка потрібно отримати рідину. Однак закочувати її відразу ж у банки не можна.
3. На третьому етапі скляна тара має стерилізуватися. Охолоджує вона шийкою вниз.

1. Далі отриманий нектар розбавляється невеликою кількістю води та ставиться на плиту. Альтернативний варіант полягає у використанні фруктового нектару, наприклад, яблучного. У яблучному нектарі міститься багато корисних речовин та вітамін.
2. Не потрібно довго кип'ятити рідину. Як тільки в ній почнуть утворюватися бульбашки, її можна закочувати у банки.
3. Зберігається напій у холодному місці - підвалі або холодильнику.