Традиційні сніданки з різних країн: Іспанія, Мексика, Італія. Сніданок по-мексиканськи: Три смачні ідеї Кесаділья зі смаженим яйцем

Мексиканська кухня, що виникла під значним іспанським впливом, відома своїми пряними ароматами та барвистим художнім оформленням. Національні страви не обходяться без принаймні одного з трьох типових компонентів: тортильяс (кукурудзяні коржики) та гострого перцю чилі.

Shutterstock.com

У вихідні, коли є більше часу, можна приготувати традиційні мексиканські страви, які чудово підійдуть для сніданку: кесадиллю та яєчню.

1. Huevos divorciados

Мексиканська яєчня, яка подається з двома видами сальси та кукурудзяними начосами. Іноді до страви додають пюре зі смажених бобів.

Shutterstock.com

складовіна 4 порції: 200 г червоних помідорів, 200 г очищеного овочевого фізалісу, 2 свіжих перцю чилі, 1/4 частина зеленої цибулі, 2 зубчики, 2 чайні ложки солі, 3 столові ложки нарізаної свіжої кінзи, 1/4 склянки води, 8 столових лож 8 яєць, кукурудзяні начос.

Приготування:Розігріти суху чавунну сковороду на помірному вогні. Обсмажити помідори, фізаліс, халапеньо та цибулю, перевертаючи щипцями, поки вони не підрум'яняться з усіх боків, від 10 до 15 хвилин. Очистити помідори від шкірки, з перців видалити насіння.

Для червоної:Пюрувати помідори, 1 перець чилі, 1 зубчик і 1 чайну ложку солі в блендері, перекласти в миску.

Для зеленої сальси:Крупно пюрувати фізаліс, часник та перець чилі. Додати сіль, кінзу та воду, перелити в окрему ємність.

Приготувати яєчню:Нагріти 2 столові ложки олії у маленькій сковороді на помірному вогні. Акуратно розбити 2 яйця в чашку, зберігаючи незаймані жовтки, а потім вилити в сковороду і готувати під кришкою 5 хвилин, або до бажаного ступеня готовності. Приправити сіллю та перцем. Таким же чином посмажити яйця, що залишилися. Подавати з двома видами сальси та кукурудзяними чіпсами.

2. Кесаділля з смаженим яйцем

Страва мексиканської кухні, являє собою два коржики-тортильї з начинкою, в яку обов'язково входить сир, підсмажені на сковороді або у фритюрі. За рахунок підсмажування сир у начинці плавиться і тим самим скріплює обидві тортильї.

Shutterstock.com

Інгредієнти на 2 порції: 40 г вершкового масла, 2 яйця, 50 мл молока, сіль, перець, 2 тортильї, сальса з помідорів, рубану зелену цибулю, 50 г тертого сиру.

Приготування:Збити віночком яйця в пишну піну. Влити в суміш молоко, приправити меленим перцем та сіллю.

Розігріти на середньому вогні сковороду зі шматочком вершкового масла|мастила|. Влити яєчну суміш. Коли яйця почнуть схоплюватися, почати помішувати їх з інтервалом за кілька секунд, щоб утворилися невеликі грудочки. Посолити та поперчити.

Мексиканська кухня багата на прянощі і соусами. Однією з головною частиною мексиканської кухні є сальсас. Так називають вогненно-гострі соуси, які обов'язково містять стручки перцю чилі та помідори. Їх подають до вареної риби, м'яса, птиці, квасолі та яйців. Таємниця сальсас - у поєднанні типово мексиканських прянощів. Дуже люблять у Мексиці та тортильяс. Це круглі плоскі коржики з маїсового борошна. Їх випікали ще ацтеки у своїх осередках. Причому коли археологи знаходили ці коржики, то й через сотні років від них все ще виходив аромат. У Мексиці їдять тортильяс з дуже гострим соусом, зазвичай їх чимось начиняють або просто подають свіжими та теплими. Мексиканська їжа – це вибух, полум'я. Вона гостра, рясно приправлена ​​різними прянощами та зеленню, неповторними соусами всіх відтінків кольору, запаху та смаку. Найвідоміший з них – пекучий соус чилі. Пожежу закушують дивовижними тропічними плодами і... заливають текілою. Текіла – знаменита мексиканська горілка із блакитної агави. Однією з основних особливостей мексиканської кухні є кактуси. Їдять їх по-різному. Нерідко після ретельного "гоління" їх ріжуть у салат - виходить не гірше за огірок! А ось ще одна незвичайна страва: досить великі шматочки смаженої свинячої шкірки, скрученої в рулет. Якщо приготувати їх правильно і не пересмажити, то вийде виключно ніжна страва. Називається воно "чичарони". "Чічарони" настільки популярні в Мексиці, що в місцевих магазинах їх продають як чіпси.
Один з варіантів мексиканського сніданку.

Спосіб приготування

• 1. Приготувати соус томатний. Для цього перемішати всі інгредієнти в блендері чи кухонному комбайні до консистенції пюре. Нагріти сотейник на сильному вогні. Додати оливкову олію. Після того, як олія стане гарячою, додати соус. Варити протягом 15 хвилин, приправити за смаком.
• 2. Поки соус готується, подрібнити кукурудзяні коржики до розміру чіпсів і злегка обсмажити в маслі.
• 3. Приготувати чорізо. Очистити чоризо від оболонки і нарізати кубиками. Нагріти середню сковороду на сильному вогні та додати 2 столові ложки олії. Додати чорізо і смажити, помішуючи, до готовності, поки чорізо не стане золотисто-коричневого кольору. Це займе приблизно 10 хвилин.
• 4. Додати трохи збиті яйця і через 1 хвилину кукурудзяні чіпси. Перемішати дерев'яною ложкою і смажити близько п'яти хвилин|мінути|, поки|доки| яйця не затвердіють. Розподілити страву між чотирма тарілками. Посипати свіжою кінзою і одразу ж подавати. Смачного!

Представляємо вашій увазі останню вибірку здорових сніданків різних країн. Сьогодні ми розповімо про традиційний сніданок іспанською, про те, що таке правильний сніданок для мексиканців і про найкорисніший сніданок італійською.

Як ми вже говорили раніше, сьогодні більшістю вчених доведено користь ранкового прийому їжі – сніданку. Відомо, що ті, хто не пропускає сніданок, набагато менше страждають від стресів. Крім цього, повноцінний сніданок забезпечує організм усіма необхідними речовинами, покращує роботу мозку, підвищує уважність, надає силу та витривалість для занять спортом.

За словами дієтологів, норма сніданку становить 25% від норми всіх поживних речовин, які надходять до організму протягом усього дня. Раніше проведені дослідження показали, що відмовляючись від сніданку, ви позбавляєте свій організм багатьох необхідних поживних речовин, які практично неможливо компенсувати протягом дня. Якщо відмова від сніданку для вас стала нормою життя, то пам'ятайте, що це неодмінно матиме негативні наслідки для вашого здоров'я.

Якщо вам складно почати сніданок з їди, випийте склянку води або соку - овочевого або фруктового. Це допоможе «запустити» шлунок, а організм швидше прокинеться і буде готовий до їди. Складаючи меню здорового сніданку, увімкніть у нього такі корисні продукти, як сир чи сир, а булочку чи білий хліб замініть чорним хлібом.

У країнах Європи основними продуктами здорового сніданку вважають сир, яйця та вершкове масло. А ось в Іспанії та Мексиці сніданок має свої особливості. З них і почнемо.

Сніданок іспанською

Найпоширеніший, завдяки простоті, і улюблений багатьма іспанцями сніданок складається з свіжозапечених (у тостері або духовці) шматочків хліба, оливкової олії, пасти з помідорів, кави або апельсинового соку. Варто відзначити, що іспанський хліб, хоч і виробляється сьогодні у високотехнологічних міських пекарнях, але на смак - він справжнісінький домашній хліб, ароматний і дуже корисний.

Сніданок по-іспанськи – тортилья – картопляна запіканка з овочами чи рибою. Фото: skyscanner.ru

За сніданком шматочки хліба натирають часником, вмочують у пасту з помідорів і поливають зверху ароматною оливковою олією, запиваючи чорною кавою. Відомо, що є найпотужнішим антиоксидантом та важливою складовою – однією з найкорисніших та збалансованих систем живлення.

Іспанці дуже цінують овочі, особливо солодкий перець і томати. Ці овочі – обов'язкова складова більшості іспанських страв.

Другий варіант сніданку іспанською - тортилья - картопляна запіканка з овочами чи рибою. Такий коржик, щось середнє між запіканкою та омлетом, - досить щільний сніданок у виставі іспанців.

Іспанці дуже цінують овочі, особливо солодкий перець і томати. Вони є обов'язковою складовою більшості іспанських страв. Фото: Mario Tama/Getty Images

Сніданок по-мексиканськи

На сніданок мексиканці також віддають перевагу тортилі, проте, на відміну від іспанців, готують її з кукурудзи. Традиційний мексиканський сніданок - це кукурудзяні коржики, квасоля з перцем чилі або гострим соусом. Також на сніданок готують яєчню та пюре зі смажених бобів. До сніданку можуть подаватися сальса – соус та начос – кукурудзяні чіпси. Сальса - традиційний мексиканський соус, готується з відварених та подрібнених томатів або томатільо (вид фізалісу). У соус додають перець чилі, чорний перець, коріандр, цибулю, часник.

Як і американці, мексиканці впевнені, що одним із найбільш поживних та корисних сніданків є яєчня. Тут її подають із гострим соусом, бобами, тією ж тортиллю та перцем чилі.

Сніданок по-мексиканськи: тортильяс. Фото: OMAR TORRES/AFP/Getty Images

Крім цих ситних страв, для сніданку мексиканці вибирають кукурудзяні коржі з чорними бобами, сир, шинку та яйця. Завдяки такому сніданку, організм отримує всі необхідні поживні речовини, а ви відчуваєте приплив енергії протягом усього дня.

Незважаючи на таке різноманіття сніданків, у кожному регіоні Мексиці є свої особливості у їхньому приготуванні. Але обов'язковою складовою десертної частини сніданку є тропічні фрукти чи свіжий сік. А ось – як один із найпоширеніших ранкових напоїв – у Мексиці чомусь не прижився: тут замість листя чаю заварюють ромашку.

Сніданок по-італійськи

Для сніданку італійці вибирають найлегшу їжу - каву з молоком та підсмажений тост зі шматочком сиру. До такого скромного сніданку може додаватися вівсянка та йогурт, а на десерт – фрукти.

Однак такий прийом їжі влаштовує не всіх італійців. Ті з них, хто по-справжньому дбає про своє здоров'я, все ж таки вважають за краще дотримуватися середземноморської дієти, основними складовими якої є:

• велика частка плодів, овочів, картоплі, бобів, горіхів, насіння, хліба та інших хлібних злаків у споживаній їжі.
• оливкова олія холодної вичавки.
• помірна кількість риби та невелика кількість м'яса.
• сири з низьким відсотком жирності.

Більшість італійців все ж таки вважають за краще дотримуватися середземноморської дієти. Фото: David Silverman/Getty Images

Ми розповіли про найпоширеніші сніданки мешканців різних країн. Сподіваємося, що це було не лише цікаво, а й корисно: адже деякі варіанти ранкового меню можна використовувати і для свого сніданку, щоб зробити його різноманітнішим та набагато кориснішим. Складіть свій варіант здорового сніданку, який би заряджав вас енергією на весь день і щодня дарував чудовий настрій!

Смачна – здорова «швидка» їжа (рецепти)

Мексиканська кухня, що виникла під значним іспанським впливом, відома своїми пряними ароматами та барвистим художнім оформленням. Національні страви не обходяться без принаймні одного з трьох типових компонентів: тортильяс (кукурудзяні коржики), квасолі та гострого перцю чилі.

У вихідні, коли є більше часу, можна приготувати традиційні мексиканські страви, які чудово підійдуть для сніданку: кесадиллю та яєчню із сальсою.

1. Huevos divorciados

Мексиканська яєчня, яка подається з двома видами сальси та кукурудзяними чіпсами начос. Іноді до страви додають пюре зі смажених бобів.

складовіна 4 порції: 200 г червоних помідорів, 200 г очищеного овочевого фізалісу, 2 свіжих перцю чилі, 1/4 частина зеленої цибулі, 2 зубчики часнику, 2 чайні ложки солі, 3 столові ложки нарізаної свіжої кінзи, 1/4 склянки олії, 8 столових. , 8 яєць, кукурудзяні чіпсиначос.

Приготування:Розігріти суху чавунну сковороду на помірному вогні. Обсмажити помідори, фізаліс, халапеньо та цибулю, перевертаючи щипцями, поки вони не підрум'яняться з усіх боків, від 10 до 15 хвилин. Очистити помідори від шкірки, з перців видалити насіння.

Для червоної сальси:Пюрувати помідори, 1 перець чилі, 1 зубчик часнику і 1 чайну ложку солі в блендері, перекласти в миску.

Для зеленої сальси:Крупно пюрувати фізаліс, часник та перець чилі. Додати сіль, кінзу та воду, перелити в окрему ємність.

Приготувати яєчню:Нагріти 2 столові ложки олії у маленькій сковороді на помірному вогні. Акуратно розбити 2 яйця в чашку, зберігаючи незаймані жовтки, а потім вилити в сковороду і готувати під кришкою 5 хвилин, або до бажаного ступеня готовності. Приправити сіллю та перцем. Таким же чином посмажити яйця, що залишилися. Подавати з двома видами сальси та кукурудзяними чіпсами.

2. Кесаділля з смаженим яйцем

Страва мексиканської кухні, являє собою два коржики-тортильї з начинкою, в яку обов'язково входить сир, підсмажені на сковороді або у фритюрі. За рахунок підсмажування сир у начинці плавиться і тим самим скріплює обидві тортильї.

Інгредієнти на 2 порції: 40 г вершкового масла, 2 яйця, 50 мл молока, сіль, перець, 2 тортильї, сальса з помідорів, йогурт, рубану зелену цибулю, 50 г тертого сиру.

Приготування:Збити віночком яйця в пишну піну. Влити в суміш молоко, приправити меленим перцем та сіллю.

Розігріти на середньому вогні сковороду зі шматочком вершкового масла|мастила|. Влити яєчну суміш. Коли яйця почнуть схоплюватися, почати помішувати їх з інтервалом за кілька секунд, щоб утворилися невеликі грудочки. Посолити та поперчити.

На тортилью викласти яєчну суміш, зверху посипати сиром, накрити другим коржом і обсмажити на сковороді. Перевернути та готувати ще протягом хвилини або до золотистої скоринки. Перед подачею розрізати навпіл. Подавати із зеленою цибулею, йогуртом та сальсою з помідорів.

3. Huevos Motulenos

Ця незвичайна мексиканська страва складається з яєць, кукурудзяного коржика з чорними бобами, сиру, шинки гороху та бананів. Його також подають на сніданок у Коста-Ріці на Кубі.

Інгредієнти 2 порції. 2 столові ложки кукурудзяної олії, 4 кукурудзяні коржики, 2 стиглих банана, 1 чашка смажених чорних бобів, 4 яйця, 1 чашка томатної сальси, 1/2 склянки нарізаної та підсмаженої шинки, 1/2 склянки вареної/2 чашки подрібненої фети.

Приготування:Розігріти олію у сковороді. Обсмажити коржі в маслі до золотистого кольору з обох боків і перекласти на тарілку, застелену паперовими рушниками. Обсмажити банани в маслі до золотистого кольору з обох боків.

Помістити два коржики на кожну тарілку, розклавши зверху по 1/4 чашки бобів і по два смажені яйця. Полити яйця 1/4 чашки сальси. Посипати шинкою, горошком та сиром. Подавати зі смаженими бананами.

Мексиканська кухня багата на прянощі і соусами.

Один із найпопулярніших рецептів мексиканського сніданку подається зазвичай з гострою сальсою та натертим чедаром сиром.

Однією з головних частин мексиканської кухні є сальса. Так називають вогненно-гострі соуси, які обов'язково містять стручки перцю чилі та помідори. Їх подають до вареної риби, м'яса, птиці, квасолі та яйців. Таємниця сальсу – у поєднанні типово мексиканських прянощів.

Дуже люблять у Мексиці та тортильяс. Це круглі плоскі коржики з маїсового борошна. Їх випікали ще ацтеки у своїх осередках. Причому коли археологи знаходили ці коржики, то й через сотні років від них все ще виходив аромат. У Мексиці їдять тортильяс з дуже гострим соусом, зазвичай їх чимось начиняють або просто подають свіжими та теплими. Рецепт коржиків я публікувала на станиці: Тортільї

Мексиканська їжа – це вибух, полум'я. Вона гостра, рясно приправлена ​​різними прянощами та зеленню, неповторними соусами всіх відтінків кольору, запаху та смаку. Найвідоміший з них – пекучий соус чилі. Пожежу закушують дивовижними тропічними плодами і заливають текілою.

Текіла – знаменита мексиканська горілка із блакитної агави. Однією з основних особливостей мексиканської кухні є кактуси. Їдять їх по-різному. Нерідко після ретельного гоління їх ріжуть в салат - виходить не гірше огірка! А ось ще одна незвичайна страва: досить великі шматочки смаженої свинячої шкірки, скрученої в рулет. Якщо приготувати їх правильно і не пересмажити, то вийде виключно ніжна страва. Називається воно 'чичарони'. Чичарони настільки популярні в Мексиці, що в місцевих магазинах їх продають як чіпси.

Один із варіантів мексиканського сніданку.

Що потрібно:

• ковбаси чоризо - 2 шт.,
• оливкової олії - 4 ст. л.,
• яєць - 8 шт.,
• кукурудзяних коржиків - 20 шт.,
• Томатний соус: помідора - 2 шт.,
• часнику - 2 зубчик,
• цибулі - 1/2 шт.,
• чіпотл у соусі Адобо - 1 шт.,
• сіль за смаком.

Приготування :

1. Приготувати соус томатний. Для цього перемішати всі інгредієнти в блендері чи кухонному комбайні до консистенції пюре. Нагріти сотейник на сильному вогні. Додати оливкову олію. Після того, як олія стане гарячою, додати соус. Варити протягом 15 хвилин, приправити за смаком.

2. Поки соус готується, подрібнити кукурудзяні коржики до розміру чіпсів і злегка обсмажити в маслі.

3. Приготувати чорізо. Очистити чоризо від оболонки і нарізати кубиками. Нагріти середню сковороду на сильному вогні та додати 2 столові ложки олії. Додати чорізо і смажити, помішуючи, до готовності, поки чорізо не стане золотисто-коричневого кольору. Це займе приблизно 10 хвилин.

4. Додати трохи збиті яйця і через 1 хвилину кукурудзяні чіпси.

5. Перемішати дерев'яною ложкою і смажити близько п'яти хвилин, доки яйця не затвердіють. Розподілити страву між чотирма тарілками. Посипати свіжою кінзою і одразу ж подавати.

Ще один варіант сніданку:

Що потрібно:

• половинка білої цибулини (дрібно нарізаної)
• 1 червоний солодкий перець (тонко нарізаний)
• 1 кабачок (нарізаний маленькими кубиками)
• 3 невеликі помідори (нарізані маленькими кубиками)
• 1/2 ч. л. меленого кмину
• 2 ч. л. оливкової олії
• 2 яйця (кімнатної температури)
• 1 с. молока (кімнатної температури)
• пудра чилі
• пудра гострого перцю
• 2 коржики тортили

Спосіб приготування

У середній сковороді нагрійте 1 ч.л олії на середньому вогні. Додати цибулю і кмин, смажте до тих пір, як цибуля стане м'якою. Додати перець та кабачки, злегка просмажити. Після чого накрийте кришкою на кілька хвилин і згасити. Додати|добавляти| нарізаних помідорів. Гасити ще хвилини зо дві. Перекласти овочі в миску. В окремій мисці збити яйця з молоком, сіллю, пудрою чилі та пудрою гострого перцю. Вилити яєчну суміш на сковорідку де смажилися овочі (попередньо розігрів 1ч.л. оливкової олії на ній) Смажити яйця поки вони практично просмажилися (повинні побут лише трохи рідкими з верху). Перекласти яйця окрему миску. Коржики підігріваємо на нашій сковороді буквально по хвилині з кожного боку. На розігріті коржики викладаємо яйця та готові овочі. Зверху можна видавити трохи лайма та посипати дрібно нарізаною кінзою.

Яєчня по-мексиканськи Huevos rancheros – яєчня-глазунья з томатним соусом сальса – популярна страва на сніданок у Мексиці та за її межами. До цієї страви мексиканці часто подають кукурудзяні або пшеничні коржики тортильї, на які зверху кладуть яйця, квасолю, томатний соус та сметану.

Фріттата по-мексиканськи– це незвичайний та винятково смачний омлет. Рецепт його дуже простий, але ви можете доповнити фритату своїми улюбленими продуктами. Фрітата по-мексиканськи підніме настрій, дасть із самого ранку заряд бадьорості та енергії, а також масу вітамінів.

Фріттата по-мексиканськи готується з наступних інгредієнтів(на 4 порції):
10 яєць (я помітила мексиканці готують нереальну кількість яєць, мій чоловік витрачає комірку за один сніданок...., а це дуже шкідливо!)
сіль, чорний перець мелений - за смаком
3 ст. ложки оливкової олії
2 болгарських перцю
1 головка червоної цибулі
120 г тертого сиру чеддер
1 ст. ложка червоного винного оцту
200 г салату бостон (1 головка)
1/2 чашки соусу сальсу

Фріттата по-мексиканськи готується наступним чином:
1. Збийте яйця з 1/2 ч. ложки солі та 1/4 ч. ложки меленого перцю.
2. У неглибокій сковороді нагрійте 1 ст. ложку олії, викладіть нарізані болгарський перець і цибулю, посоліть, поперчіть і готуйте на середньому вогні, помішуючи, 6-8 хв.
3. Потім додайте яйця та готуйте 1 хв.
4. Поступово засипте яєчну суміш тертим сиром, накрийте кришкою, зробіть невеликий вогонь і готуйте 15 хв. Знявши сковороду з вогню, дайте фритате постояти під кришкою ще 5 хвилин.
5. Тим часом у великій мисці збийте оцет з 2 столовими ложками олії, що залишилися, соус посоліть, поперчіть, додайте листя салату і перемішайте.
6. Готовий омлет наріжте скибочками і подавайте із сальсою та салатом.

Смачного!

Ну що ж. Сподіваюся, Вам сподобалася моя збірка світових сніданків. Якщо так, то подивіться ще: